मूंगफली के क्या फायदे हैं। मूंगफली के क्या लाभ हैं: पोषण मूल्य और संरचना

मूंगफली एक ऐसा उत्पाद है जो अपने गुणों में अद्वितीय है। इसका दूसरा नाम है मूंगफली- पकने की ख़ासियत के कारण: अंडाशय की वृद्धि के साथ, फल मिट्टी में डूब जाते हैं और उसके अंदर पूरी तरह से पक जाते हैं।

कुल मिलाकर, पौधों की 70 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन सबसे आम "मूंगफली की खेती" है, जिसके फल हम बहुत प्यार करते हैं। मेवे और उनसे प्राप्त तेल में बहुत गुण होते हैं विस्तृत आवेदनप्राचीन काल से। और यद्यपि हम मूंगफली को अखरोट मानने के आदी हैं, यह फलियों से संबंधित है।

यदि आप मूंगफली की रासायनिक संरचना से खुद को परिचित करते हैं, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि वे पाक विशेषज्ञों और अनुयायियों के बीच इतने लोकप्रिय क्यों हैं। स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।

सबसे पहले, यह फल के उच्च पोषण मूल्य पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ठीक 50% वसा हैं। लगभग एक तिहाई पर प्रोटीन का कब्जा है। फलों और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कुछ पाया जाता है। एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण हिस्सा स्वस्थ आहार फाइबर से आता है। पानी और राख पदार्थ थोड़ा कम आवंटित किया जाता है, लेकिन वे मूंगफली में भी मौजूद होते हैं।

उत्पाद समृद्ध है उपयोगी अमीनो एसिड(एके): 12 अपूरणीय और 8 विनिमेय। 100 ग्राम में लगभग पूरा होता है दैनिक दरएके व्यक्ति के लिए आवश्यक है।

मूंगफली में पर्याप्त विटामिन भी होते हैं, जैसे कि पीपी और समूह बी के प्रतिनिधि। पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस मैक्रोलेमेंट्स से और आयरन माइक्रोलेमेंट्स से पाया जा सकता है।

मूंगफली में, पर्याप्त उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।शाकाहारियों अक्सर मूंगफली और मूंगफली का मक्खन एक अच्छे प्रोटीन विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं। मांस उत्पादों. यह उत्तम विधिउन लोगों के लिए शरीर को प्रोटीन प्रदान करें जो पशु भोजन नहीं खाते हैं, हालांकि एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए मतभेद हैं।

क्या उपयोगी है

मूंगफली के प्रमुख गुण:

• त्वचा पर झुर्रियों को चिकना करने में मदद करता है, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• विकसित होने के जोखिम को कम करता है हृदवाहिनी रोग;
• तनाव को रोकता है, जो हमारे समय में ज्यादातर पुरुषों और महिलाओं के अधीन है;
• याददाश्त में सुधार, एकाग्रता बढ़ाता है।

नियमित, लेकिन मध्यम उपयोगमूंगफली का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह एक सिद्ध तथ्य है, जिसकी पुष्टि कई चिकित्सा अध्ययनों से होती है। यदि आप नियमित रूप से मूंगफली (कच्ची या भुनी हुई) को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो पहला सकारात्मक परिणाम कुछ महीनों के बाद देखा जा सकता है।

1. प्रयोगों से पता चलता है कि मूंगफली को रोकने में कारगर हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसके अलावा, इसका उपयोग कैंसर के ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है।
2. प्रभावी मूंगफली और बांझपन के खिलाफ लड़ाई में। फलों का नियमित सेवन कार्यों को सामान्य कर सकता है प्रजनन अंग, पुरुषों और महिलाओं दोनों में।
3. इस प्रकार के मेवे कई अन्य बीमारियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप या आपका बच्चा लंबे समय से सूखी खांसी से पीड़ित हैं, तो नियमित रूप से अपने आहार में मूंगफली के साथ चावल का दलिया शामिल करें: पोषक मिश्रणकाफी कम समय में अप्रिय लक्षणों को समाप्त कर देगा।
4. मूंगफली का उपयोग पेट के रोगों के इलाज में भी किया जाता है, हालांकि यहां आपको विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है। यह उत्पाद पचाने में काफी भारी होता है, इसलिए इसे खाया जाता है बड़ी संख्या मेंयह अग्न्याशय और यकृत के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।
5. इसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं, जिनका उपयोग अक्सर विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में भी किया जाता है।
6. पुरुषों के लिए मूंगफली बहुत अच्छी हो सकती है रोगनिरोधीयूरोलिथियासिस से।
7. मूंगफली के दानों में मैग्नीशियम का इष्टतम भंडार होता है, जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है जहरीला पदार्थ, ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देता है और तनाव से बचाता है। कैल्शियम और फ्लोरीन के साथ एक ही मैग्नीशियम का संयोजन हड्डियों को मजबूत बनाता है।
8. मूंगफली में मेथियोनीन भी पाया जाता है। यह यौगिक मानव जिगर में एड्रेनालाईन के संश्लेषण और वसा संचय के नियमन को पूरा करता है।
9. उन पुरुषों के लिए मूंगफली का उपयोग अनिवार्य है जो मांसपेशियों को पंप करते हैं।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन

इन सभी उपयोगी गुणों के अलावा मूंगफली बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इसे विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में अलग-अलग और अन्य उत्पादों के संयोजन में दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने में, सैकड़ों होते हैं विभिन्न व्यंजनजिसमें आप फ्रूट्स और पीनट बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। विशेष रूप से, भुनी हुई मूंगफलीतोरी और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और कैसे याद न करें, जिसके बिना औसत अमेरिकी परिवार में नाश्ते की कल्पना करना मुश्किल है।

में विस्तृत आवेदन लोग दवाएं, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी को मूंगफली से तेल प्राप्त हुआ। कॉस्मेटिक नवाचारों की नब्ज पर उंगली रखने वाली महिलाएं जानती हैं कि कई आधुनिक साधनत्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पाद इस तेल को मिलाते हैं।

उसके कॉस्मेटिक गुणअक्सर तुलना की जाती है। निर्माण में गुणवत्ता वाला उत्पादबचाने के लिए तकनीकों का उपयोग किया जाता है अधिकांशप्रसंस्करण के दौरान उपयोगी सामग्री।

नुकसान और contraindications की सूची

हर कोई जानता है कि कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी भी खाने की चीजपैदा करने में सक्षम नकारात्मक परिणामशरीर के लिए, अगर आप इसे नहीं खाते हैं सीमित मात्रा में. यह पूरी तरह से मूंगफली पर लागू होता है।

के लिए जाना जाता है इस पलमतभेद:

1. इन मेवों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इनका सेवन नहीं करना चाहिए। आहार पर महिलाओं के लिए, मूंगफली का नाश्ता करना सबसे अच्छा विचार नहीं है।
2. जोड़ों के रोगों के लिए मूंगफली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है भड़काऊ प्रकृतिजैसे गठिया, आर्थ्रोसिस या गाउट।
3. मूंगफली की लाल त्वचा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए कई पोषण विशेषज्ञ पहले से ही छिलके वाले उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं। लेकिन यदि आप व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं तो यह आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया से नहीं बचाएगा। परिणाम सबसे गंभीर हो सकते हैं - एनाफिलेक्टिक सदमे तक। इसके अलावा, मूंगफली में निहित अन्य पदार्थ - प्रोटीन या फैटी अमीनो एसिड - एक गुप्त एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

खरीदारी करते समय, आपको मूंगफली की गुणवत्ता की निगरानी करने की आवश्यकता है। कच्चे, बासी या फफूंदीदार मेवे पाचन समस्याओं, अपच, या विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। और जब नहीं उचित भंडारण(उदाहरण के लिए, उच्च आर्द्रता वाले गोदामों में), सतह पर मोल्ड दिखाई दे सकता है, जो अंतर्ग्रहण होने पर हानिकारक विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है।

भुनी हुई मूंगफली को निकालना आसान होता है। यह दो उंगलियों के बीच अखरोट को "रोल" करने के लिए पर्याप्त है ताकि सूखी त्वचा उसमें से "उड़ जाए"। इसके अलावा, इस रूप में भी, नट अपने को बरकरार रखते हैं लाभकारी विशेषताएंऔर एक ही समय में एक अधिक सुखद मिठाई स्वाद प्राप्त करें।

मूंगफली का मूल निवासी है दक्षिण अमेरिका, तो वह में दिखाई दिया दक्षिण - पूर्व एशिया(भारत, चीन, जापान)। मूँगफली को चीन से यूरोप लाया गया था, यही वजह है कि उन्होंने पहले उन्हें "चीनी पागल" कहा। एक और नाम "मूंगफली" दिखाई दिया, जाहिरा तौर पर, क्योंकि मूंगफली के फल जमीन में उगते हैं। ब्रिटिश इसे "मूंगफली" कहते हैं, क्योंकि वास्तव में, मूंगफली अखरोट नहीं है, बल्कि फलियां परिवार से संबंधित है। हालांकि, इसकी संरचना नट्स के समान ही है। यह 53% वसायुक्त तेल, 37% प्रोटीन, 7% चीनी है। लगभग यही सामग्री सभी के पसंदीदा काजू में होती है।

वर्तमान में, मूंगफली की फलियाँ (ग्रीक शब्द "अरचन" से, जिसका अर्थ है "मकड़ी") - यह ग्रह के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है। इसे लेकर काफी विवाद है। कोई आश्वस्त करता है कि इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं, और ऐसे लोग हैं जो तर्क देते हैं कि मूंगफली को आम तौर पर अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। वास्तव में कौन सही है?

इस फलीदार पौधे के फलों में एक द्रव्यमान होता है उपयोगी पदार्थ, आवर्त सारणी से 25 तत्वों सहित:

• समूह बी, ई, पीपी, ए, डी, आदि के विटामिन;
  आवश्यक अमीनो एसिड (हिस्टिडाइन, मेथियोनीन, आर्जिनिन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, आदि);
  गैर-आवश्यक अमीनो एसिड (ग्लाइसिन, सिस्टीन, ऐलेनिन, सेरीन, आदि);
  ट्रेस तत्व (जस्ता, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, आदि);
  मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि)।

मूंगफली: लाभ और हानि

मूंगफली की अनूठी रासायनिक संरचना पहले से ही शरीर को इसके लाभों की बात करती है। आपको पता होना चाहिए कि 100 ग्राम मूंगफली एक व्यक्ति को निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) 85%, फोलिक एसिड (बी 9) - 60%, मैग्नीशियम - 23% दैनिक मानदंड प्रदान करती है। इसके अलावा, इस अखरोट में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह पूरी तरह से अवशोषित होता है। मूंगफली को आहार में शामिल करना (सीमित मात्रा में भी, सप्ताह में सिर्फ एक बार) पथरी बनने की संभावना को कम कर सकता है पित्ताशय 25% द्वारा। इसलिए, यह अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, मूंगफली के अपने गंभीर मतभेद हैं।

मूंगफली: औषधीय गुण

फ्रांस के विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस तथ्य की खोज की है कि मूंगफली का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जैव रासायनिक प्रक्रियाएंशरीर में होता है। यह इसकी संरचना (जस्ता, सेलेनियम, पॉलीफेनोलिक यौगिकों, कोएंजाइम Q10, आदि) में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि ओवन में नट्स सूख जाते हैं (75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर) तो एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा (22% तक) बढ़ जाती है।

इसके अलावा, मूंगफली है अद्वितीय पदार्थ resveratrol, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम में योगदान देता है, और एक कैंसर विरोधी प्रभाव भी है। एक मूल्यवान फेनोलिक यौगिक है जिसे लाल अंगूर की त्वचा और गड्ढों में पाया जाता है।

मैं मूंगफली में अपेक्षाकृत हाल ही में खोजे गए वाइन जैसे पदार्थ को विशेष रूप से नोट करना चाहूंगा। कोएंजाइम Q10, जो शरीर की कोशिकाओं को कार्सिनोजेन्स से बचाता है और विटामिन ई के अवशोषण में मदद करता है।

इसके अलावा, मूंगफली का उपयोग कई अन्य बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है, अर्थात्:

• विकसित होने की संभावना को कम करना मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस (कोलेस्ट्रॉल को कम करता है), पित्ताशय की थैली में पत्थरों का निर्माण;
  प्रोटीन की कमी का उन्मूलन;
  अनिद्रा के सिन्ड्रोम को दूर करता है, बढ़ जाता है तंत्रिका उत्तेजना;
  एकाग्रता और स्मृति में सुधार;
  यौन शक्ति को मजबूत करना;
  गंभीर बीमारियों, सर्जरी के बाद ताकत बनाए रखना;
  हीमोफिलिया का उपचार और रक्त परिसंचरण का सामान्यीकरण;
  कब्ज का मुकाबला करें, क्योंकि मूंगफली में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंतों को उत्तेजित और साफ करता है;
  सूखी खांसी का इलाज;
  प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, आदि।

मूंगफली: मतभेद

मूंगफली में ऐसे पदार्थ होते हैं जो धीमा करते हैं सामान्य प्रक्रियाप्रोटीन का पाचन। इन पदार्थों को नष्ट करने के लिए, आपको बस इन बीन्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में 75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर भूनना (सूखा) करना होगा।

अग्न्याशय, जोड़ों, मोटापा, ब्रोन्कियल अस्थमा, वैरिकाज़ नसों, एलर्जी, या मूंगफली में मौजूद पदार्थों के प्रति असहिष्णुता के रोगों के लिए मूंगफली की सिफारिश नहीं की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस अखरोट से एलर्जी की प्रतिक्रिया बहुत मजबूत हो सकती है। जलन होती है लगातार खुजलीऔर यहां तक ​​कि स्वरयंत्र सूज जाता है (एनाफिलेक्टिक शॉक तक), जो मानव जीवन के लिए खतरनाक है।

मूंगफली को खाने से पहले बहुत सावधानी से जांचना चाहिए! चूंकि ए.टी अनुचित भंडारणमूंगफली (उच्च आर्द्रता और तापमान) में ऐसे सांचे विकसित होते हैं जिनमें कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में मूंगफली का उपयोग

1. लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय मूंगफली का दूध, जो कसा हुआ मेवा से बनाया जाता है। ऐसे आटे को उबलते पानी से डाला जाता है। उपाय प्राप्त हुआ - बढ़िया दवापेट के अल्सर के खिलाफ। केवल रोग के तेज होने पर इस तरह की चिकित्सा करना आवश्यक नहीं है।
2. मूंगफली का छिलका सहित काढ़ा(100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी, 15 मिनट तक उबालें) रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है श्वसन तंत्र. शोरबा को जोर दिया जाना चाहिए (20-30 मिनट) और छोटे घूंट में पिया जाना चाहिए। उपचार का कोर्स कई दिनों का है। सूखी खाँसी के साथ, भुनी हुई मूंगफली को दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
3. मूंगफली की भूसी का आसव – प्रभावी उपायप्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए। मूंगफली तली हुई, खुली (8 चम्मच) और वोदका (0.5 एल) के साथ डाली जाती है। 2 सप्ताह के भीतर, उपाय पर जोर दिया जाता है अंधेरी जगह. उपचार का कोर्स एक महीने का है। रोजाना सुबह 8-10 बूंद दूध या पानी (आधा गिलास) के साथ लें।
4. पारंपरिक चीनी दवा हीमोफिलिया के लिए सिफारिश करती है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने के लिए दिन में तीन बार लें जमीन मूंगफली खोल के साथ (150 ग्राम) दूध या पानी से सिक्त।

भुनी हुई या कच्ची मूंगफली? लाभ और हानि?

कच्ची मूंगफली का सेवन सबसे अच्छा होता है न्यूनतम मात्राक्योंकि यह पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। इसके अलावा, अखरोट की त्वचा एक गंभीर एलर्जी है। इस संबंध में, भुना हुआ (75 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सूखे) खुली मूंगफली खाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, भुनी हुई मूंगफली (कच्चे फल की तुलना में) में अधिक लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स होते हैं।

आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं?

ताजा मूंगफली की कैलोरी सामग्री 552 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, सूखे - 611 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मूंगफली का मक्खन - 884 (900 तक) किलो कैलोरी है। इसलिए इस उत्पाद के अत्यधिक खाने से अक्सर अधिक वजन हो जाता है।

आप पूरी तरह से शांत हो सकते हैं यदि खाए गए नट्स की संख्या प्रति दिन 20 टुकड़ों से अधिक न हो। इस तरह की राशि जटिलताओं का खतरा नहीं है। अगर किसी व्यक्ति को कोई बीमारी है तो बेहतर होगा कि मूंगफली का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह ले लें।

मूंगफली का मक्खन के गुण

ऐसा माना जाता है कि 19वीं सदी में सबसे पहले पीनट बटर अमेरिका में प्राप्त हुआ था। वर्तमान में, यह मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा में उत्पादित होता है।

मूंगफली का मक्खन माना जाता है आहार उत्पाद. और सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मूंगफली का मक्खन एक व्यक्ति को खुश करता है ?! अपनी तरह से पोषण का महत्वयह मांस या पनीर के बराबर है। मूंगफली का मक्खन 99% वसा है।

पर औषधीय प्रयोजनोंऔर कॉस्मेटोलॉजी का इस्तेमाल किया अपरिष्कृत तेल, जो कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो आपको मूंगफली के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बचाने और रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। तंत्रिका संबंधी विकार, हृदय, ऑन्कोलॉजिकल रोग, आदि (ऊपर देखें)।

पीनट बटर के फायदे

मूंगफली के मक्खन में मूंगफली के कई स्वास्थ्य लाभ हैं (ऊपर देखें)। इसके अलावा, यह:

• एक उच्च जीवाणुरोधी प्रभाव है;
  क्रमशः मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है, गतिविधि में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि होती है;
  शरीर द्वारा कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
  में मध्यम मात्रावजन कम करने में मदद कर सकता है;
  बाहरी उपचार के रूप में घावों, दाद, एक्जिमा, डायथेसिस के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

मूंगफली का मक्खन: नुकसान

यदि किसी व्यक्ति को उत्पाद के किसी भी घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो भोजन के लिए मूंगफली के मक्खन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, जैसा कि ऊपर कहा गया है, मूंगफली का मक्खन खाने से नुकसान हो सकता है अगर ऐसी समस्याएं हैं:

• एलर्जी;
  संयुक्त रोग (गठिया, आर्थ्रोसिस, आदि);
  उच्च रक्त का थक्का जमना;
  दमा;
  मोटापा;
  फुफ्फुसावरण।

घर पर मूंगफली का मक्खन

मूंगफली के मक्खन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे स्वयं बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• मूंगफली (250 ग्राम);
  नमक (1/2 चम्मच);
  वनस्पति तेल, या जैतून या (50-60 मिली)।

सबसे पहले मूंगफली के दानों को छील कर भून लें. फिर नमक और तेल डालें। इसके अलावा, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को लंबे समय तक व्हीप्ड किया जाना चाहिए जब तक कि एक पेस्टी उत्पाद प्राप्त न हो जाए।

कॉस्मेटोलॉजी में मूंगफली का तेल

मूंगफली का तेल, जिसमें उच्च पुनर्योजी और कीटाणुनाशक गुण होते हैं, का उपयोग किया जाता है प्रसाधन सामग्रीआह मुख्य सामग्री में से एक के रूप में।

इसमें पॉलीफेनोल, विटामिन ई, ए, डी, आदि होते हैं। मूंगफली का तेल त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज, पोषण और नरम करता है। इसके अलावा, अवशोषित होने के कारण, यह तेल त्वचा को कोमल और लोचदार बनाता है।

यदि आप नियमित रूप से मूंगफली के मक्खन का उपयोग क्रीम पूरक के रूप में या एक के रूप में करते हैं स्वयं मुखौटा, रोका जा सकता है समय से पूर्व बुढ़ापाऔर पुनर्स्थापित भी करें सुरक्षात्मक कार्यबाह्यत्वचा

मूंगफली आहार

माना जाता है कि पीनट बटर और नट्स भूख को कम करते हैं। इस के द्वारा "अमेरिकन" आहार आपको भोजन की मात्रा को प्रतिदिन 500 किलो कैलोरी कम करना चाहिए, भोजन की इस मात्रा को 1 बड़ा चम्मच से बदलना चाहिए। मूंगफली, या इसका तेल। इसके अतिरिक्त, आपको मिठाई छोड़नी होगी, बड़े हिस्से, नाश्ता।

खाना पकाने में मूंगफली

मूंगफली का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एडिटिव्स के रूप में किया जाता है। वे इसके साथ मांस, मछली, सलाद, मिठाई, आइसक्रीम पकाते हैं। वे इससे सॉस भी बनाते हैं। रूस में, इसका उपयोग अक्सर एक अनूठा स्वाद बनाने के लिए किया जाता है। हलवाई की दुकान, क्रीम, आटा, केक सजाने आदि के लिए उपयोग करना।

मूंगफली के साथ सलाद, रेसिपी

मूंगफली के साथ हार्दिक सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की 2 लौंग;
  600 ग्राम बीफ़ (आपको पहले से उबालने की ज़रूरत है);
  60 ग्राम मूंगफली;
  नमक और मिर्च;
  मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)।

लहसुन को कुचल दिया जाता है, गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, मूंगफली को तला जाता है, ठंडा किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। सभी परिणामी उत्पादों को एक प्लेट, काली मिर्च और नमक में मिलाया जाना चाहिए। अगला, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें, आप सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

मूंगफली के साथ लाल चिकन सलाद

इस चीनी सलाद में फलों और सब्जियों का रंग संयोजन सद्भाव पैदा करता है और मन की शांति बनाए रखने में मदद करता है। इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन सफेद मांस (450 ग्राम);
  भुनी और पिसी हुई मूंगफली (50-70 ग्राम);
  कटा हुआ अंगूर (0.5 पीसी।);
  काले अंगूर, आधे में कटे हुए (250 ग्राम);
  कटा हुआ अजवाइन (150 ग्राम);
  खट्टा क्रीम (या क्रीम) (125 ग्राम);
  नींबू उत्तेजकता (1 चम्मच);
  काली मिर्च (0.25 चम्मच)।

चिकन मांस (15-20 मिनट) उबालें, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें (1.5 सेमी) और अन्य सभी सामग्री डालें।

मूंगफली का केक रेसिपी

आप इन मेवों से एक असली केक बना सकते हैं जो किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेज. के लिये परीक्षणजरुरत:

• 1.5 कप मूंगफली (पहले से भून कर ब्लेंडर में पीस लें);
  300 ग्राम मक्खन(नरम);
  1 कप चीनी;
  2 कप आटा;
  1.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
  3 बड़े चम्मचउबला हुआ गाढ़ा दूध;
  3 अंडे।

एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाया जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में लगभग 6-8 पतले केक सेंकना आवश्यक है। वे भीग जाते हैं मलाईजिसकी आवश्यकता होगी:

• मक्खन का एक पैकेट;
  200 ग्राम खट्टा क्रीम;
  उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन;
  चॉकलेट के 3 छोटे टुकड़े (कद्दूकस)।

मूंगफली भंडारण

मूंगफली के उपयोगी गुणों को उचित भंडारण से ही संरक्षित किया जाता है। मूंगफली (पैक) की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।

इसे घर पर स्टोर करते समय, एक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर (जार) चुनना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर में, अखरोट ("खोल में") का शेल्फ जीवन 6-9 महीने है।

अखरोट "खोलदार" रूप में कम तापमान पर सूखे और हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है, जहां इसे संग्रहीत किया जा सकता है (3 महीने तक; फ्रीजर में - छह महीने तक)।

• तो मूंगफली हैं शक्तिशाली निदान. हालांकि, इसके हानिकारक गुणों के बारे में मत भूलना। इसे कच्चा इस्तेमाल करना उचित नहीं है। इसे ओवन में (75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर 10-15 मिनट) थोड़ा सुखाना बेहतर है, तो यह शरीर के लिए और अधिक फायदेमंद हो जाएगा।
• यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली जैसे उत्पाद का दुरुपयोग आसानी से मोटापे का कारण बन सकता है। आखिरकार, ये बहुत अधिक कैलोरी वाले बीन्स-नट हैं बढ़िया सामग्रीवसा। दैनिक मानदंड 6-10 नट्स (30-40 ग्राम) है, लेकिन 20 से अधिक टुकड़े या 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर नहीं।

/आगंतुक - 501 सभी समय, 1 आज का दौरा/

इस फल के कई नाम हैं और उनमें से एक है मूंगफली। इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, पोषण और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। इसके उपयोग के फायदे स्पष्ट हैं, लेकिन इसके अतिरिक्त पोषण विशेषज्ञ, अपने डॉक्टर से परामर्श करने में कोई हर्ज नहीं है। शरीर के लिए मूंगफली के लाभ और हानि विविध और अक्सर विवादास्पद, विरोधाभासी होते हैं।

मूंगफली - रचना

मूंगफली के फायदों को समझने के लिए आपको विस्तार से जानना होगा कि मूंगफली में क्या होता है। यह विटामिन, खनिज और अन्य कार्बनिक यौगिकों का एक स्रोत है। रासायनिक संरचनाअपरिहार्य बनाता है खाने के शौकीन दैनिक राशनतथा महत्वपूर्ण सामग्रीकई औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पाद। यह मूंगफली के मूल्यवान घटकों को उजागर करने योग्य है - मूर्त नुकसान और लाभ सभी के लिए मूर्त हैं। प्रत्येक अखरोट में शामिल हैं:

1. अमीनो अम्ल। कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देना, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना।
2. मैग्नीशियम। गठन और मजबूती में भाग लेता है हाड़ पिंजर प्रणाली, नशा उत्पादों को तेजी से हटाने में योगदान देता है।
3. फोलिक एसिड। जिगर समारोह में सुधार करता है, तेजी से ऊतक पुनर्जनन की गारंटी देता है जीवकोषीय स्तर.
4. एक निकोटिनिक एसिड। यह डर्मिस की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से सफलतापूर्वक लड़ता है, इसे अल्जाइमर रोग की एक योग्य रोकथाम माना जाता है।
5. वनस्पति फाइबर. प्रणालीगत पाचन को सामान्य करता है, पाचन तंत्र के रोगों के विकास को रोकता है।

मूंगफली - कैलोरी

अलग से, यह अखरोट की कैलोरी सामग्री पर विचार करने योग्य है। वहाँ है या नहीं मूल्यवान उत्पाद, एक पोषण विशेषज्ञ और सीधे स्वयं व्यक्ति को तय करने के लिए। मूंगफली में कितने किलो कैलोरी होते हैं, क्या इसका उपयोग अधिक वजन सुधार के लिए किया जा सकता है? तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 47 ग्राम लिपिड होते हैं। मूंगफली को एक वसायुक्त घटक माना जाता है, इसलिए इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करने से पहले विचार करने योग्य है।

मूंगफली में कितना प्रोटीन होता है

आहार के लिए हानिकारक उत्पाद, तथापि, के लिए मांसपेशियोंऔर न केवल बहुत उपयोगी। उदाहरण के लिए, मूंगफली के साथ एथलीट के मेनू में विविधता लाने के लिए मूंगफली में कितना प्रोटीन है, यह जानना महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम उत्पाद में - जितना 26 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मछली और मांस से अधिक होता है। वजन कम करने वाले कमजोर लोगों के लिए इसके स्वास्थ्य लाभ की पुष्टि करने वाला ऊर्जा मूल्य 550 किलो कैलोरी है। उच्च कैलोरी कार्य तक नहीं है आहार खाद्यऔर इसके साथ संगत नहीं है।

मूंगफली में कौन से विटामिन होते हैं

यदि हम मूंगफली के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो हमें याद रखना चाहिए कि मूंगफली में कौन से विटामिन पूरे जीव की स्थिति और कार्यक्षमता को प्रभावित करते हैं। असल में यही असली है विटामिन बम”, और मनुष्यों को नुकसान न्यूनतम है। फलियां परिवार का ऐसा प्रतिनिधि ऐसे में समृद्ध है कार्बनिक पदार्थ(कनेक्शन) जैसे:

1. समूह बी के विटामिन सेलुलर स्तर पर काम को सामान्य करते हैं, अर्थात। प्रदान करना सकारात्मक प्रभावसभी के लिए आंतरिक प्रणाली, अंग, संयोजी ऊतक.
2. प्रतिरक्षा की स्थिति के लिए जिम्मेदार विटामिन सी, विशिष्ट एंटीबॉडी के गहन उत्पादन में लगे हुए हैं।
3. विटामिन आरआर। व्यस्त चयापचय प्रक्रियाएंवसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मूल्यवान ऊर्जा में रूपांतरण प्रदान करते हैं।
4. कोलीन। यह कोशिकाओं के विनाश को रोकता है, उनकी नाजुकता और परिगलन के फॉसी बनाने की प्रवृत्ति की रोकथाम है।
5. विटामिन ई। उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार मुक्त कण, जैविक संसाधन नशा उत्पादों का निषेध।

उपयोगी मूंगफली क्या है

भुने हुए फलों के फायदे कच्चे मेवों की तुलना में अधिक होते हैं, क्योंकि जब "बीन" अपनी विशेषताओं को नहीं खोता है उष्मा उपचार. शरीर के लिए मूंगफली के लाभ महान हैं: उत्पाद जल्दी से विकृति से छुटकारा पाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सुधार करता है दिखावटऔर मूड। महिलाएं और पुरुष इस अखरोट का समान रूप से उपयोग कर सकते हैं, जल्द ही बदलाव आ रहे हैं।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे

यदि हम पर पड़ने वाले प्रभाव का अध्ययन करें महिला शरीर, मूंगफली के लाभ के लिए स्पष्ट हैं प्रजनन प्रणाली. गर्भावस्था के दौरान तला हुआ या नमकीन व्यंजन चोट नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि इस अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को विटामिन के साथ विशेष पोषण की आवश्यकता होती है। यदि आप सोच रहे हैं कि मूंगफली महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है, तो निम्नलिखित सकारात्मक बिंदुओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• मासिक धर्म के दौरान एक और खून की कमी के बाद हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि;
• इलाज लोहे की कमी से एनीमिया;
• दूध की गुणवत्ता में सुधार स्तनपान;
• गहन चिकित्साअग्नाशयशोथ, जठरशोथ;
• कैंसर की रोकथाम।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि मूंगफली किसके लिए अच्छी है - इसके नुकसान और लाभ प्राकृतिक उत्पादअतुलनीय। मूंगफली के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं पुरुष शरीरवयस्कता में, क्योंकि यह समस्या को शक्ति के साथ हल करने में मदद करता है, खुशी लौटाता है यौन जीवन. पुरुषों के लिए अभी तक उपयोगी मूंगफली क्या है? जैसे गुणों को हाइलाइट करें:

• मानकीकरण हार्मोनल पृष्ठभूमि;
• मांसपेशियों को मजबूत बनाना, मायोकार्डियल वर्क;
• संवहनी स्वर में वृद्धि।

हानिकारक मूंगफली क्या है

यदि आप कच्चे फल को छिलके (बिना छिलके) से भूनते हैं, तो पका हुआ व्यंजन अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यदि फलियों को पहले छीलकर ओवन में भेजा जाता है, तो शरीर को होने वाले लाभ काफी कम हो जाते हैं। साथ ही यह समझना जरूरी है कि मूंगफली इंसानों के लिए हानिकारक है या नहीं। वास्तव में नुकसान हैं। यह:

• का खतरा एलर्जी;
• खतरनाक परिणामएक आंकड़े के लिए, आप मोटा हो सकते हैं;
• मतभेदों की उपस्थिति;
• स्थानीय प्रतिक्रियाएंपर त्वचा;
• हार्मोनल असंतुलन।

वजन घटाने के लिए मूंगफली

वजन सुधार के लिए मूंगफली के इस्तेमाल से आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के बीच काफी चर्चा होती है। एक ओर, उच्च उच्च कैलोरी उत्पादकमर को नुकसान पहुंचाता है, दूसरी ओर, यह भूख को कम करने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए आप पीनट बटर या भुनी हुई मूंगफली का इस्तेमाल सीमित मात्रा में कर सकते हैं। आहार में सूखे मेवों को शामिल करके वजन कम करने के लिए कई प्रकार की फलियों को एक तकनीक में नहीं जोड़ना महत्वपूर्ण है। भुना हुआ अखरोट शहद के साथ श्रेणी के अंतर्गत आता है आहार भोजनस्वास्थ्य के लिए फायदेमंद। मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से खाने से बचें।

मधुमेह के लिए मूंगफली

रक्त में शर्करा के एक अनुमानित संकेतक के साथ, जीवन के लिए बैठना आवश्यक है चिकित्सीय आहार. मधुमेह में मूंगफली के लाभकारी गुण हैं महत्वपूर्ण, शरीर को कोई नुकसान नहीं। यदि आप डॉक्टर द्वारा बताई गई खुराक खाते हैं, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर समय के साथ सामान्य हो जाएगा, रोग के साथ छूट की लंबी अवधि होगी। खोल को साफ करना बेहतर है, अन्यथा आप बेहतर हो सकते हैं। एक विकल्प मूंगफली का मक्खन है।

शरीर सौष्ठव में मूंगफली

मूंगफली का उपयोग पेशेवर एथलीट करते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली शरीर को क्या देती है - नुकसान और स्वास्थ्य लाभ बहुत विविध हैं। बॉडीबिल्डर्स के लिए, अखरोट आपको मांसपेशियों के लिए पोषक तत्व प्राप्त करते हुए एक एथलेटिक सिल्हूट मॉडल करने की अनुमति देता है। शरीर सौष्ठव में मूंगफली सख्ती से सीमित भागों में मौजूद होनी चाहिए, लेकिन इसे दैनिक आहार से पूरी तरह से बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे नुकसान ही होगा। एक विकल्प मूंगफली का मक्खन (पास्ता नहीं) उसी के साथ है मूल्यवान गुण.

क्या गर्भवती महिलाएं मूंगफली खा सकती हैं

पर " दिलचस्प स्थिति» अपने आहार पर नियंत्रण रखना जरूरी है। सवाल तुरंत उठता है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए मूंगफली खाना संभव है, स्वास्थ्य को नुकसान से कैसे बचा जाए। उत्पाद निषिद्ध नहीं है, लेकिन इसके भागों को कड़ाई से नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह लाभ के साथ शुरू करने लायक है: भविष्य की मां के शरीर को गर्भ में बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक कई विटामिन प्राप्त होते हैं। हालांकि, नुकसान भी है (विशेषकर पास्ता के लिए), जो अधिक विस्तार से बात करने लायक है:

• इरुसिक एसिड की रिहाई गुर्दे, यकृत पर बढ़ते तनाव से जुड़ी है;
• मल विकार, करने की प्रवृत्ति जीर्ण दस्त;
• कच्चे मेवे खाने पर कृमि के आक्रमण का खतरा;
• शरीर का नशा;
• स्थानीय और सामान्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

सामान्य करने के लिए सामान्य स्थितिगर्भवती महिला को तैयार करना होगा काढ़ा औषधीय पौधेया गोलियां लें। उत्पाद का उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है, गर्भवती मां के स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना। मूंगफली का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, इस प्राकृतिक उत्पाद के वास्तविक नुकसान और लाभों का पहले से आकलन किया जाना चाहिए। एक चिकित्सक के साथ परामर्श अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

वीडियो: क्या है शरीर के लिए उपयोगी मूंगफली

मूंगफली, जिसके लिए मूंगफली का नाम जुड़ा हुआ है, है शाकाहारी पौधाफलियां परिवार। अंडाशय तनों पर बनता है, लेकिन जैसे-जैसे बीज बढ़ते हैं, डंठल झुक जाता है और मिट्टी में दब जाता है, जहां फल पकते हैं। अखरोट का नाम खोल पर कोबवेब-जैसे पैटर्न के कारण होता है, "अरचन" से अनुवाद में यूनानीएक मकड़ी की तरह लगता है।

मूंगफली के बीज, इस परिवार के अन्य पौधों के फल (मटर, बीन्स, छोले, दाल) की तरह, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए, पौष्टिक नट्स लंबे समय से एक इलाज के रूप में खाए जाते हैं, और इसका उपयोग तेल बनाने के लिए भी किया जाता है। आज हम बात करेंगे कि मूंगफली के बारे में क्या उल्लेखनीय है, इसके क्या उपयोगी गुण और contraindications हैं।

मूंगफली - 8 स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय रोगों की रोकथाम

   मूंगफली का उपयोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो रक्त वाहिकाओं की रुकावट और हृदय रोग की घटना को रोकने का काम करता है। नट्स में पाया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट रेस्वेराट्रोल शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करके एनजाइना, दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। उपस्थिति छोटे हिस्सेदैनिक आहार में मूंगफली मस्तिष्क समारोह में उम्र से संबंधित गिरावट से बचने, अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करेगी।

2. भुनी हुई मूंगफली के उपयोगी गुण

   मूंगफली प्रसिद्ध हैं उच्च सामग्रीएंटीऑक्सिडेंट जो शरीर के लिए हानिकारक मुक्त कणों की गतिविधि को बेअसर करते हैं। चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि बीजों के ताप उपचार से एंटीऑक्सीडेंट की गतिविधि बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, बायोकेनिन की मात्रा दोगुनी हो जाती है, और तले हुए फलों में जेनिस्टिन की उपस्थिति चौगुनी हो जाती है। इसलिए, सहित कई बीमारियों को रोकने के लिए ट्यूमर प्रक्रियाएंभुने हुए मेवे खाने की सलाह दी जाती है।

3. पुरुषों के लिए मूंगफली के उपयोगी गुण

   मूंगफली प्रोटीन, खनिज (पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता) और विटामिन (नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन बी 6, विटामिन बी 9) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पैंटोथैनिक एसिडआदि), जो शरीर की ऊर्जा को बढ़ाते हैं, मांसपेशियों के विकास में योगदान करते हैं, यौन कार्यों में सुधार करते हैं और एक आदमी के समग्र प्रदर्शन में सुधार करते हैं।

4. पेट और आंतों के कैंसर की रोकथाम

   पी-कौमरिक एसिड सहित मूंगफली में पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता, इस उत्पाद को कार्सिनोजेनिक नाइट्रोमाइन के उत्पादन को कम करके पेट में ट्यूमर के जोखिम को कम करने की क्षमता प्रदान करती है। मूंगफली खाने से कोलन कैंसर की संभावना भी काफी कम हो जाती है। क्लिनिकल परीक्षणने दिखाया कि मेनू में सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर को शामिल करने से महिलाओं में पेट के कैंसर का खतरा 58% तक और पुरुषों में 27% तक कम हो गया। एक ही खुराक में तेल लेने से पित्ताशय की थैली की सफाई होती है और पथरी बनने से रोकता है।

5. मधुमेह और वजन बढ़ने से बचाव

   मूंगफली में मौजूद मैंगनीज शरीर को कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। उत्पाद के ये गुण मधुमेह से बचने और मोटापे को रोकने में मदद करेंगे। यह देखा गया है कि जो लोग सप्ताह में दो बार अपने आहार में पीनट बटर सैंडविच शामिल करते हैं, उनके शरीर में अधिक वजन और ग्लूकोज स्पाइक्स से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है।

6. महिलाओं के लिए मूंगफली के उपयोगी गुण

   गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड से भरपूर नट्स खाना प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था गंभीर न्यूरल ट्यूब दोष (70% तक) वाले बच्चे के होने के जोखिम को काफी कम कर देती है। इसके अलावा, मूंगफली में निहित ट्रिप्टोफैन शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो महिलाओं को प्रसवोत्तर अवधि में अवसाद से बचने में मदद करता है।

7. त्वचा के स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के उपयोगी और हानिकारक गुण

   मूंगफली के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सोरायसिस और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों को होने से रोकते हैं। मूंगफली में मौजूद फैटी एसिड सूजन और लालिमा को कम करता है। नट्स में मौजूद विटामिन ई, जिंक और मैग्नीशियम त्वचा को साफ और चमकदार बनाएंगे, मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकेंगे। वनस्पति प्रोटीन एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। फैटी एसिड सक्रिय रूप से उम्र से संबंधित त्वचा के लुप्त होने से लड़ते हैं, महीन रेखाओं और गहरी झुर्रियों को चिकना करते हैं।

   मूंगफली खाने से शरीर से विषाक्त पदार्थ साफ हो जाते हैं, जिसका त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैग्नीशियम ऊतकों को रक्त प्रवाह प्रदान करता है, उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। विटामिन ई कोशिकाओं की रक्षा करता है ऑक्सीडेटिव तनाव, प्रभावों को कम करें हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरणे। मूंगफली विटामिन सी से भी भरपूर होती है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देती है, जिससे त्वचा दृढ़ और लोचदार रहती है। नट्स में मौजूद बीटा-कैरोटीन घाव और खरोंच को ठीक करता है। ओमेगा -3 एसिड सूखापन और फ्लेकिंग को रोकता है, की उपस्थिति मुंहासा, विकसित होने के जोखिम को कम करता है त्वचा कोशिकाओं का कार्सिनोमात्वचा।

   उपलब्ध कराना अच्छी हालतत्वचा, बादाम खाने के अलावा आप पीनट बटर का इस्तेमाल चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए भी कर सकते हैं। मास्क के रूप में इस उपाय का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। अन्यथा, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना के कारण परिणाम सीधे विपरीत हो सकता है।

8. बालों के लिए मूंगफली के फायदे

   मूंगफली में एक कॉम्प्लेक्स होता है पोषक तत्वजो बालों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं। उच्च स्तरओमेगा -3 फैटी एसिड खोपड़ी की स्थिति में सुधार करता है और बालों के रोम. विटामिन ई, जड़ों को पोषण देता है, बालों की भंगुरता और कमजोरी को रोकता है। अमीनो एसिड लार्जिनिन त्वचा में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जो बालों के झड़ने को रोकता है, बालों की चमक, लोच और आकर्षक उपस्थिति की गारंटी देता है।

मूंगफली - मतभेद

शरीर के लिए मूंगफली के निस्संदेह लाभों के साथ, यह याद रखना चाहिए कि इन नट्स में एलर्जेनिक गुण होते हैं। इसलिए, अपने आहार में स्वादिष्ट बीजों को शामिल करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है यह प्रजातिउत्पाद। ऐसे मामले हैं जब कम मात्रा में नट्स खाने से गंभीर परिणामऔर यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक भी। वही मूंगफली का मक्खन के लिए जाता है।

बाजार या दुकान में बिना छिलके वाले मेवे खरीदते समय आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि खोल के नीचे गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो खोल के नीचे एक खतरनाक पदार्थ बनता है। मानव शरीरकवक एस्परगिलस। यदि, जब खोल को तोड़ा जाता है, तो धूसर, हरे या सफेद रंग के धुएं जैसा कोई पदार्थ निकलता है, यह एक स्पष्ट संकेत है कि नट एक कवक रोग से संक्रमित हैं। खराब उत्पाद नहीं खाना चाहिए। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी कवक के बीजाणुओं को नष्ट नहीं किया जा सकता है।

उन लोगों के लिए मूंगफली में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास है अधिक वजनतन। नट्स की कैलोरी सामग्री केवल स्थिति को बढ़ा सकती है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना रोजाना परोसने वाले भुने हुए अनसाल्टेड बीजों के 15-20 टुकड़ों से अधिक नहीं होने चाहिए।

और क्या उपयोगी है?

मूंगफली, हालांकि मूंगफली कहा जाता है, पागल नहीं हैं। वह फलियों का प्रतिनिधि है मूंगफली, जिसके लाभ और हानि वर्तमान में पोषण विशेषज्ञों के लिए रुचि रखते हैं, पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह खुरदरी दीवारों वाली एक फली होती है, जिसके अंदर गहरे गुलाबी रंग की त्वचा से ढके पीले रंग के फल होते हैं। मूंगफली के लाभकारी गुण बहुतों को ज्ञात हैं, लेकिन यह उत्पाद मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है। मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं?

मूंगफली के उपयोगी और औषधीय गुण

• 1. मूंगफली अत्यधिक पौष्टिक होती है। प्रोटीन और वनस्पति वसाइसके फलों में निहित शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। इसके अलावा, मूंगफली विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम मूंगफली में मैग्नीशियम और फास्फोरस की मात्रा मनुष्यों के लिए इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के दैनिक मूल्य के आधे से मेल खाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह मूंगफली के लिए एक बेहतरीन उत्पाद बनाता है पौष्टिक भोजन.
• 2. मूंगफली में शामिल लिनोलिक एसिडस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए जाना जाता है। पर्याप्त गुणवत्तामानव शरीर में इस एसिड का एक और महत्वपूर्ण असंतृप्त के स्वतंत्र संश्लेषण में योगदान देता है वसा अम्ल: एराकिडोनिक। ये पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं नकारात्मक प्रभाव.
• 3. मूंगफली में खून का थक्का जमने की क्षमता इसे हीमोफीलिया के लिए उपयोगी बनाती है, और रक्तस्राव की संभावना को भी कम करती है।
• 4. आहार विशेषज्ञों के बीच "मूंगफली: लाभ और हानि" विषय पर चर्चा लगातार की जा रही है। निस्संदेह, इस उत्पाद के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर के लिए अमूल्य हैं। मूंगफली एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों की रोकथाम में उपयोगी है, यह उम्र बढ़ने और विकास को धीमा कर सकती है। कैंसर. मूंगफली वसा के टूटने को भी बढ़ावा देती है, जो मूंगफली के आहार को महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती है।
• 5. मूंगफली आपके शरीर को बेहतर कामकाज के माध्यम से संक्रमण से लड़ने में मदद करती है प्रतिरक्षा तंत्र. मूंगफली में निहित प्राकृतिक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन मानव शरीर में हार्मोन सेरोटोनिन को संश्लेषित करता है। इस हार्मोन की बढ़ी हुई मात्रा रोगी को गंभीर अवसाद से बाहर ला सकती है, फोबिया को ठीक कर सकती है और तनाव से उबर सकती है। इसलिए मूंगफली के नियमित सेवन से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति।
• 6. प्राकृतिक फाइबर, जो मूंगफली का मूल है, आंत्र कैंसर, पित्त पथरी रोग को रोक सकता है, पाचन में सुधार कर सकता है, शरीर से निकाल सकता है हानिकारक पदार्थ.
• 7. वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मूंगफली में सुधार हो सकता है हार्मोनल संतुलनमानव शरीर। मूंगफली का यह गुण अक्सर इसका इस्तेमाल करने वाले लोगों में बांझपन से निजात दिलाता है। यह पुरुषों और महिलाओं दोनों पर लागू होता है। लेकिन फोलिक एसिड, जो मूंगफली से भरपूर होता है, अजन्मे बच्चे में शिक्षा के जोखिम को कम करता है विभिन्न विकृति.
• 8. मूंगफली से बने उपयोगी उत्पाद। मूंगफली के मक्खन में विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है, क्योंकि मूंगफली के तेल को तेल में संसाधित करने से सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं सब्जी उत्पाद. पानी और मूंगफली के आटे से बना मूंगफली का दूध पेट और आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसका प्रयोग विशेष रूप से जठरशोथ और यहाँ तक कि पेट के अल्सर के लिए भी उपयोगी है। पीनट बटर एक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला नाश्ता उत्पाद है जो पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
• 9. भुनी हुई मूंगफली, जिसके फायदे और नुकसान कई वैज्ञानिकों के लिए दिलचस्प हैं, कच्चे से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। मूंगफली को भूनने पर एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है इसलिए शरीर को इसके फायदे भी बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, यदि मूंगफली के भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है, तो इसे भूनने से इसमें फफूंदी का विकास नहीं होता है।
• 10. मूंगफली की थोड़ी मात्रा के नियमित सेवन से सुनने, याददाश्त, ध्यान और साथ ही जननांग अंगों के कार्य में सुधार हो सकता है।
• 11. चावल दलियामूंगफली के अलावा - बढ़िया नुस्खालंबे समय तक सूखी खांसी के साथ। इस उपाय का उपयोग बच्चों के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

मूंगफली के हानिकारक गुण

• 1. कई वैज्ञानिकों के अनुसार मूंगफली के फायदे और नुकसान लगभग बराबर होते हैं। उदाहरण के लिए, मूंगफली की गुठली का छिलका एलर्जी का कारण बन सकता है। इससे त्वचा में लालिमा और खुजली हो सकती है, साथ ही सीने में जलन, उल्टी और स्वरयंत्र की सूजन भी हो सकती है। इसलिए छोटे बच्चों को एक बार में 7-10 से ज्यादा नट्स नहीं देने चाहिए, भले ही वे ताजे ही क्यों न हों।
• 2. बढ़िया सामग्रीमूंगफली में प्रोटीन इसे बनाता है अवांछित उत्पादआर्थ्रोसिस, गठिया और गाउट के रोगियों के लिए।
• 3. मूंगफली की खेती, प्रसंस्करण, साथ ही अनुचित परिवहन और भंडारण की तकनीक के उल्लंघन से का संचय होता है जहरीला पदार्थ- एफ्लाटॉक्सिन। ताकि मूंगफली के सेवन से एलर्जी और अन्य बीमारियां न हों, इसे खरीदते समय सावधानी से जांच लें। खोल पर कोई साँचा नहीं होना चाहिए, हम एक बासी गंध की अनुमति नहीं देंगे। मूंगफली को स्टोर में खरीदना सबसे अच्छा है, न कि स्वतःस्फूर्त बाजारों में।
• 4. मूंगफली पसंद करने वाले कई लोगों के लिए, लाभ और हानि एक ही समय में इसकी कैलोरी सामग्री में निहित है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 550 किलो कैलोरी। इसलिए, जो लोग सपने देखते हैं स्लिम फिगरइसके उपयोग को कम से कम करना चाहिए।
• 5. रक्त को गाढ़ा करने की इसकी क्षमता के कारण, रोगग्रस्त रक्त वाहिकाओं वाले लोगों के लिए मूंगफली वर्जित है और वैरिकाज - वेंसनसों।
• 6. भुनी हुई मूंगफली का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, इस उत्पाद के लाभ और हानि समान पैमाने पर हैं। मूंगफली का ऐसा प्रसंस्करण उसे बहुतों से वंचित करता है फायदेमंद विटामिन. इसके अलावा, तले हुए रूप में खरीदा गया यह उत्पाद तपेदिक, साल्मोनेलोसिस वाले व्यक्ति को संक्रमित कर सकता है, कोलाईऔर दूसरे अप्रिय रोग. इसलिए बेहतर होगा कि आप मूंगफली को खुद ही भून लें।

इन सबके बावजूद औषधीय गुणमूंगफली, आपको इस उत्पाद से शरीर को होने वाले नुकसान पर विचार करने की आवश्यकता है। इसलिए किसी भी बीमारी की रोकथाम या इलाज के लिए मूंगफली का चुनाव करते समय डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है। यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली सहित किसी भी उत्पाद के अत्यधिक सेवन से हो सकता है विभिन्न समस्याएंशरीर में।