अमीनो अम्ल। अमीनो एसिड क्या हैं और उनके लाभकारी गुण क्या हैं

एक व्यक्ति, उसके स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए आवश्यक अमीनो एसिड क्या भूमिका निभाते हैं? सबसे महत्वपूर्ण में से एक। अमीनो एसिड नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखते हैं, जिस पर शरीर का सामान्य विकास और कामकाज निर्भर करता है, वे प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री हैं, जिसके बिना जीवन असंभव है - यह ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को पोषण और आपूर्ति करता है, आनुवंशिक जानकारी प्रसारित करता है, चयापचय, मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करता है और तंत्रिका प्रणाली. कुछ अमीनो एसिड मनुष्यों द्वारा संश्लेषित होते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जिन्हें हम केवल बाहर से प्राप्त कर सकते हैं, उन्हें आवश्यक कहा जाता है, और हम उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मनुष्यों और उनकी भूमिका के लिए आवश्यक अमीनो एसिड

मानव शरीरहमारे पास आवश्यक कुछ अमीनो एसिड को संश्लेषित करने की क्षमता नहीं है, इसलिए हमें उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों से निकालने के लिए मजबूर किया जाता है, जो पाचन की प्रक्रिया में, एंजाइम शरीर के अपने प्रोटीन के उत्पादन में शामिल अमीनो एसिड में विघटित हो जाते हैं। इस तरह के अपूरणीय या आवश्यक अमीनो एसिड में ल्यूसीन, फेनिलएलनिन, लाइसिन, वेलिन, ट्रिप्टोफैन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन शामिल हैं। भोजन से प्राप्त अमीनो एसिड से बने आंशिक रूप से बदली जाने योग्य भी हैं - आर्जिनिन और हिस्टिडीन। बच्चों को विशेष रूप से उनकी आवश्यकता होती है ताकि वृद्धि और विकास में कोई समस्या न हो। एक वयस्क जीव पहले से ही उन्हें स्वयं संश्लेषित करता है।

कुछ आवश्यक अमीनो एसिड तथाकथित सशर्त आवश्यक अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। मेथियोनीन के बिना, सिस्टीन नहीं बनता है, और टायरोसिन का उत्पादन करने के लिए फेनिलएलनिन की आवश्यकता होती है। शेष दस मुख्य अमीनो एसिड को गैर-आवश्यक कहा जाता है और आसानी से संश्लेषित किया जाता है - ये शतावरी, एसपारटिक एसिड, ग्लाइसिन, सेरीन, ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड, एलेनिन, हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन, हाइड्रोक्सीलीसिन, प्रोलाइन हैं।

यदि आप मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के सूत्रों में रुचि रखते हैं, तो आप पर एक पाठ्यपुस्तक खोल सकते हैं कार्बनिक रसायन विज्ञानऔर उन्हें उपयुक्त अनुभाग में खोजें, हम यह पता लगाएंगे कि वे क्या करते हैं, मानव शरीर के जीवन में वे किसके लिए जिम्मेदार हैं।

1. ल्यूसीन - शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, शारीरिक परिश्रम के दौरान होने वाली मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश को रोकता है, वसा जलने को उत्तेजित करता है, आइसोल्यूसीन और वेलिन के साथ, मांसपेशियों के पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेता है, वृद्धि हार्मोन की रिहाई को बढ़ाता है, के स्तर को कम करता है ल्यूकोसाइट्स।
2. फेनिलएलनिन - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और संचार प्रणाली के बीच एक बाधा के रूप में आसानी से एक बाधा को दूर करता है, इसलिए यह विभिन्न उपचारों में मदद करता है तंत्रिका संबंधी रोग, अवसाद, दर्द पुरानी प्रकृति, समग्र बढ़ाता है भावनात्मक पृष्ठभूमिजिगर और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार, मानसिक गतिविधि, स्मृति और एकाग्रता को प्रभावित करता है, थायराइड हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है। हालांकि, बड़ी खुराक में, यह तंत्रिका ऊतक को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. लाइसिन विषाणुओं के खिलाफ सबसे मजबूत लड़ाकू है, विशेष रूप से हर्पेटिक संक्रमणतथा श्वासप्रणाली में संक्रमणयह एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेजन, मांसपेशी प्रोटीन, विकास हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो हड्डियों के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, बालों को स्वस्थ बनाता है, कामेच्छा को प्रभावित करता है, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिडऔर प्रोलाइन संवहनी और हृदय रोगों को रोकता है।
4. वेलिन का नाम वेलेरियन के नाम पर रखा गया है, यह हमें ऊर्जा प्रदान करता है, ऊतक वृद्धि और पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, इसके लिए आवश्यक है सामान्य कामकाजमस्तिष्क, शरीर में नाइट्रोजन संतुलन को नियंत्रित करता है, सेरोटोनिन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है, अत्यधिक भूख को दबाता है, ठंड, गर्मी, दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करता है, इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है मल्टीपल स्क्लेरोसिस. सबसे अच्छी बात यह है कि वेलिन आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन के संयोजन में अपने गुणों को प्रदर्शित करता है।
5. ट्रिप्टोफैन - अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है, खराब मूड, अवसाद, भूख को स्थिर करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, वृद्धि हार्मोन, सेरोटोनिन, नियासिन या विटामिन बी 3 को संश्लेषित करने में मदद करता है।
6. आइसोल्यूसीन - एथलीटों के लिए आवश्यक, धीरज बढ़ाता है, मांसपेशियों की रिकवरी प्रक्रियाओं को तेज करता है, ऊर्जा से भरता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है।
7. सामान्य पाचन, वसा और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के लिए मेथियोनीन अपरिहार्य है, एक व्यक्ति के लिए क्रिएटिन का उत्पादन करना आवश्यक है, जो धीरज बढ़ाता है, हिस्टामाइन के स्तर को कम करता है, और इसलिए मदद करता है विभिन्न एलर्जीऔर जोड़ों के रोग, विषाक्तता को बहुत कम करते हैं, त्वचा, बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, कोलेजन के संश्लेषण में भाग लेते हैं।
8. थ्रेओनीन - बच्चों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि इसे बनाने के लिए इसकी भागीदारी आवश्यक है मज़बूत हड्डियां, मांसपेशियों, इलास्टिन और कोलेजन के संश्लेषण के लिए। तंत्रिका, प्रतिरक्षा, संचार के लिए थ्रेओनीन की आवश्यकता होती है, पाचन तंत्र, यकृत में वसा के संचय को रोकता है।
9. Arginine - शरीर के बढ़ने, बीमार होने या उम्र बढ़ने पर आवश्यक है, क्योंकि तब इसका उत्पादन अपर्याप्त होता है। यह वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, उपचर्म वसा की परत को कम करने में मदद करता है।
10. हिस्टिडीन - हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन का निर्माण करता है, आमाशय रस, कामेच्छा को बढ़ाता है, एलर्जी की उपस्थिति को रोकता है, ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाएं, इसकी कमी के साथ, संधिशोथ का विकास, सुनवाई हानि संभव है।

वैज्ञानिकों ने अभी तक मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की एक निश्चित सूची तैयार नहीं की है, इस मुद्दे पर शोध और बहस जारी है।

भोजन में मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड

अमीनो एसिड सामान्य नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखते हैं। भोजन से नाइट्रोजन स्वस्थ व्यक्तिसामान्य पोषण के साथ, उत्सर्जित (यूरिया, अमोनियम लवण) के बराबर। बाद गंभीर बीमारीया जब जीव बढ़ता है, तो यह संतुलन गड़बड़ा जाता है और संतुलन सकारात्मक हो जाता है, यानी प्राप्त की तुलना में थोड़ा कम नाइट्रोजन उत्सर्जित होता है। शरीर की उम्र बढ़ने के साथ, गंभीर बीमारियों के दौरान, भुखमरी या आहार में प्रोटीन की कमी के साथ, संतुलन नकारात्मक हो जाता है।

मनुष्यों पर आवश्यक अमीनो एसिड के प्रभाव की जैव रसायन ज्ञात है, लेकिन हाल ही में हम उनके बारे में बहुत कम जानते थे। कुछ पदार्थों की कमी को पूरा करने के लिए, कृत्रिम एनालॉग बनाए गए हैं, लेकिन उन्हें अभी भी प्राप्त करना बेहतर है प्रकार मेंसंतुलित आहार खाने से। प्रोटीन भोजनस्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण। सबसे पूर्ण प्रोटीन दूध है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन मूल्य में इससे नीच है। लेकिन अगर आप खाद्य पदार्थों को सही तरीके से मिलाते हैं, तो आप आवश्यक मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, मकई और बीन्स का मिश्रण। उत्पादों में ये पदार्थ एक-एक करके नहीं, बल्कि विभिन्न संयोजनों में होते हैं। 500 ग्राम डेयरी उत्पादों के सेवन से दैनिक भत्ता प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन दूध के अलावा अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं।

मनुष्यों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं?

1. ल्यूसीन: मेवे, ब्राउन राइस, सोया आटा, दाल, जई, सभी बीज।
2. फेनिलएलनिन: डेयरी उत्पाद, एवोकाडो, फलियां, बीज और नट्स। यह शरीर में एस्पार्टेम के टूटने के दौरान बनता है, एक स्वीटनर जिसे अक्सर खाद्य उत्पादों में इस्तेमाल किया जाता है।
3. लाइसिन: पनीर, डेयरी उत्पाद, गेहूं, आलू।
4. वेलिन: सभी डेयरी उत्पाद, सोया प्रोटीन, अनाज, मशरूम, मूंगफली।
5. ट्रिप्टोफैन: जई, फलियां, दूध, पनीर, दही, पाइन नट्स, मूंगफली, तिल।
6. आइसोल्यूसीन: मेवे, विशेष रूप से बादाम, काजू, सभी बीज, राई, सोयाबीन, मटर, दाल।
7. मेथियोनीन: दाल, बीन्स, लहसुन, प्याज, सोयाबीन, बीन्स, साबुत बीज, दही, डेयरी उत्पाद।
8. थ्रेओनीन: दूध, दही, पनीर, पनीर, सभी हरी सब्जियां, अनाज, बीन्स, नट्स।
9. आर्जिनिन: कद्दू के बीज, तिल, मूंगफली, किशमिश, स्विस चीज़, दही, चॉकलेट।
10. हिस्टिडीन: डेयरी उत्पाद, चावल, गेहूं, राई, सोया बीन, दाल, मूंगफली.

मुझे आशा है कि मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की ऐसी तालिका और वे उत्पाद जिनमें वे निहित हैं, आपको अपने लिए तैयार करने में मदद करेंगे संतुलित आहार- सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फलियां और अनाज, सभी डेयरी और दुग्ध उत्पाद, सूखे मेवे, फल और जामुन, बीज और मेवा।

यूनाइटेड दैनिक भत्तामनुष्यों के लिए कोई आवश्यक अमीनो एसिड नहीं हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत जरूरतों या पोषण प्रणाली की विशेषताओं पर निर्भर करता है। एक औसत वयस्क को स्वस्थ रहने के लिए प्रतिदिन प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड के कम से कम 0.8-4.0 ग्राम की आवश्यकता होती है। बच्चों और किशोरों को उनकी अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि शरीर सक्रिय रूप से बढ़ रहा है और विकसित हो रहा है। पेशेवर एथलीट, वैज्ञानिक, जो लोग गुजर चुके हैं गंभीर बीमारीकुछ की भी जरूरत है बड़ी खुराकइन पदार्थों।

लक्षण जो अमीनो एसिड की कमी का संकेत दे सकते हैं:

1. भूख में कमी
2. सामान्य कमजोरी, चक्कर आना, लगातार नींद आना, आँखों में कालापन
3. कमजोर इम्युनिटी
4. बालों का झड़ना, त्वचा का खराब होना
5. रक्ताल्पता
6. विकास मंदता, विकासात्मक देरी

लेकिन कुछ लोगों को प्रोटीन से एलर्जी हो सकती है, अमीनो एसिड बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। फिर आपको दैनिक खुराक को कम करने की आवश्यकता है। अन्य मामलों में, विटामिन की कमी के कारण अधिकता हो सकती है, क्योंकि आमतौर पर विटामिन अतिरिक्त अमीनो एसिड को बेअसर करते हैं, उन्हें उपयोगी पदार्थों में संसाधित करते हैं। यह निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट हो सकता है:

1. उबकाई , नाराज़गी
2. बालों की रंजकता में परिवर्तन
3. उच्च रक्तचाप, महाधमनी धमनीविस्फार
4. विभिन्न संयुक्त समस्याएं
5. थायराइड की शिथिलता
6. पूर्व-रोधगलन या पूर्व-स्ट्रोक स्थिति

मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड - उन पर आधारित तैयारी

जैविक रूप से दवाओं के उत्पादन के लिए कृत्रिम रूप से संश्लेषित अमीनो एसिड का उपयोग किया जाता है सक्रिय योजक, पशु चारा समृद्ध करें।

1. ल्यूसीन को विभिन्न आहार पूरक, एनीमिया के इलाज के लिए दवाओं, यकृत की समस्याओं में जोड़ा जाता है। एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है - स्वाद बढ़ाने वाला E641।
2. फेनिलएलनिन का उपयोग सिज़ोफ्रेनिया और पार्किंसंस रोग के उपचार के साथ-साथ कार्बोनेटेड पेय और च्युइंग गम के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर (एस्पार्टेम डाइपेप्टाइड) के उत्पादन में किया जाता है।
3. लाइसिन आमतौर पर भोजन और पशु आहार में समृद्ध होता है।
4. अधिक वजन, अनिद्रा, माइग्रेन, अवसाद और मजबूत शारीरिक परिश्रम के लिए डॉक्टर वैलिन की सलाह देते हैं.
5. ट्रिप्टोफैन अनिद्रा, तनाव, भय और पीएमएस के लिए निर्धारित है।
6. Isoleucine का उपयोग न्यूरोसिस, हाथ कांपना (कंपकंपी), तनाव, कमजोरी, भूख की कमी के इलाज के लिए किया जाता है, इसे एंटीबायोटिक दवाओं और मांसपेशियों की रिकवरी एजेंटों में जोड़ा जाता है।
7. मेथियोनीन दवाओं की संरचना को समृद्ध करता है जो यकृत द्वारा वसा के संचय को कम करता है, इसकी वसूली को बढ़ावा देता है, फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण को बढ़ाता है, एंटीफिब्रोटिक्स के लिए जो निशान को रोकता है, क्षरण और पेट के अल्सर के उपचार के लिए, ग्रहणी, अवसादरोधी।
8. थ्रेओनाइन चोटों, जलन, सेप्सिस, आंतों की सूजन, ऑपरेशन के बाद, सुधार के लिए निर्धारित है मानसिक गतिविधिऔर एकाग्रता।
9. Arginine का उपयोग इम्युनोमोड्यूलेटर, हेपेटोप्रोटेक्टर्स, कार्डियक ड्रग्स, ऑपरेशन के बाद पुनर्वास के दौरान पोषण, जलन, पेशेवर एथलीटों, भारोत्तोलकों, बॉडी बिल्डरों के लिए आहार की खुराक के उत्पादन के लिए किया जाता है।
10. हिस्टिडीन गठिया, एनीमिया, अल्सर और विभिन्न विटामिन परिसरों के उपचार के लिए दवाओं का हिस्सा है।

गहन प्रशिक्षण के दौरान ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए, मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का उपयोग किया जाता है। आपको अपने आप को न केवल दवाएं, बल्कि पोषक तत्वों की खुराक भी लिखनी चाहिए। उन्हें बिना प्रिस्क्रिप्शन के बेचा जाता है, लेकिन ऐसी दवाओं के अनियंत्रित सेवन की स्थिति में समस्याओं की उपस्थिति से कोई भी सुरक्षित नहीं है। स्वास्थ्य के लिए इन सबसे लाभकारी पदार्थों को उनके प्राकृतिक रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बहुत सारे हैं विभिन्न उत्पादउनमें अमीर!

यदि आप स्वस्थ खाते हैं प्राकृतिक खाना, प्रमुख सक्रिय छविजीवन, और सोफे पर चारदीवारी नहीं, तो पोषक तत्वों की खुराक और दवाओं की आवश्यकता नहीं होगी, और आपका शरीर पूरी तरह से काम करेगा और इसके काम में कोई खराबी नहीं होगी।

अमीनो अम्ल- ये कार्बनिक यौगिक हैं जिसके कारण शरीर में प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों में परिवर्तित हो जाते हैं। आधार एक नाइट्रोजन परमाणु के साथ अमीनो समूहों की उपस्थिति है, जिसके कारण अंगों, मांसपेशियों, ऊतकों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है। यह एथलीटों और आम लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है। उन्हें 3 समूहों में विभाजित किया गया है: अपूरणीय, अर्ध-बदली और विनिमेय।

अमीनो अम्ल विशेष ध्यानतगड़े द्वारा दिया जाता है, क्योंकि मांसपेशियां उन्हीं से बनती हैं। वे ताकत और द्रव्यमान के उपवास में योगदान करते हैं, एक कठिन कसरत के बाद मनोवैज्ञानिक और नैतिक स्वर की बहाली। अपचय, बौद्धिक मस्तिष्क गतिविधि और चमड़े के नीचे के वसा का लिपोलिसिस भी उन पर निर्भर करता है। यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के खेल पोषण में से एक है। यह अपनी उच्च पाचनशक्ति और कम कैलोरी सामग्री (जो वजन घटाने के लिए उपयोगी है) में प्रोटीन से भिन्न होता है। कमियों के बीच, उपयोगकर्ता एक छोटी खुराक और उच्च लागत पर ध्यान देते हैं। अमीनो एसिड टैबलेट, पाउडर, कैप्सूल और समाधान के रूप में उपलब्ध हैं। उन्हें कब और कैसे लेना है अधिकतम लाभ? किस प्रकार के अमीनो एसिड मौजूद हैं, और उनका अंतर क्या है? आइए एक साथ सभी बारीकियों का पता लगाएं और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए इष्टतम खेल पोषण का चयन करें: वजन घटाने या मांसपेशियों का निर्माण।

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि अमीनो एसिड क्या हैं, लेकिन उनकी किस्में क्या हैं और उनके अंतर क्या हैं? आमतौर पर वे एक मुक्त पृथक रूप में होते हैं, लेकिन परिसर भी होते हैं। आइए उन्हें रूप और कार्य द्वारा तोड़ दें।

फ्री-फॉर्म अमीनो एसिड में ग्लूटामाइन, आर्जिनिन, ग्लाइसिन और अन्य शामिल हैं। वे आमतौर पर अलग-थलग होते हैं। हाइड्रोलिसेट्स नष्ट प्रोटीन होते हैं, जिनमें छोटी अमीनो एसिड श्रृंखलाएं होती हैं, और शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित कर ली जाती हैं।

श्रृंखला की लंबाई में di- और ट्रिपेप्टाइड रूप पिछले संस्करण से भिन्न होते हैं। वे छोटे होते हैं, इसलिए वे तुरंत अवशोषित हो जाते हैं। बीसीएए ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन का एक परिसर है। मांसपेशियों को उनकी सबसे ज्यादा जरूरत होती है।

दिलचस्प! यदि आप खाद्य पदार्थों में तेजी से अवशोषित होने वाले अमीनो एसिड की तलाश कर रहे हैं। अपने आहार में मट्ठा शामिल करें। यदि आप पनीर खाते हैं, तो घटकों के लंबे समय तक टूटने के कारण रक्त में अमीनो एसिड की उच्च सांद्रता पूरे दिन बनी रहती है।

पैकेजिंग पर कई निर्माताओं से संकेत मिलता है कि संरचना में प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट होता है, जिसे एक संपीड़ित प्रोटीन के रूप में व्याख्या किया जाता है। यह उपयोगकर्ताओं को भ्रमित करता है। लेकिन वास्तव में, यह रूप मुक्त की तुलना में बहुत तेजी से आत्मसात होता है।

तात्विक ऐमिनो अम्ल

अमीनो एसिड क्या होता है, हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अब आइए उनमें से प्रत्येक के गुणों का अधिक विस्तार से अध्ययन करें। आइए शुरू करते हैं जरूरी चीजों से। उन्हें एक साधारण कारण के लिए कहा जाता है: वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन से आते हैं।

समूह में 9 मूल अमीनो एसिड शामिल हैं।

• ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (BCAAs): ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन। बाकी के विपरीत, वे सीधे मांसपेशियों में जाते हैं और पेट में अवशोषित नहीं होते हैं।
• हिस्टिडीन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• लाइसिन कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है। इससे बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है।
• ट्रिप्टोफैन में एक इंडोल न्यूक्लियस होता है और तंत्रिका तंत्र में एक रासायनिक संदेशवाहक की भूमिका निभाता है।
• मेथियोनीन शरीर को जोखिम से बचाता है हानिकारक पदार्थमेलाटोनिन और एड्रेनालाईन सहित हार्मोन का उत्पादन करता है।
• फेनिलएलनिन एक गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड है जो एड्रेनालाईन और डोपामाइन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• थ्रेओनाइन उत्पादन को बढ़ावा देता है एटीपी ऊर्जाऔर ग्लूकोज का उत्पादन।

कृपया ध्यान दें कि यदि एक प्रकार का पूरक पर्याप्त नहीं है, तो विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन की दर कम हो जाती है। इससे स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, जिनमें अधिक वजन, बालों का झड़ना, भंगुर नाखून, त्वचा का खराब होना, अनिद्रा, कामेच्छा में कमी, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, और बहुत कुछ शामिल हैं। इसलिए, कोई सवाल नहीं होना चाहिए क्यों समान्य व्यक्तियोजक।

जरूरी! वजन घटाने के लिए अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में, चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके अपना मेनू बनाएं, अंडे सा सफेद हिस्सा, डेयरी उत्पाद, नट और दलिया. एथलीटों के लिए पूरक आहार को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि उनमें एंजाइमों का एक परिसर होता है जो पौधे और पशु मूल के प्रोटीन को पूर्ण रूप से आत्मसात करने में योगदान करते हैं।

मसल्स मास बढ़ाने और वजन कम करने पर प्रोटीन और बीसीएए सप्लीमेंट्स चुनें। सामने छाछ प्रोटीनजटिल अमीनो एसिड के बहुत सारे फायदे हैं, लेकिन वे दक्षता के मामले में प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट से पीछे हैं।

विशेषज्ञ की राय

एगोरोवा नताल्या सर्गेवना
पोषण विशेषज्ञ, निज़नी नोवगोरोड

सीधे शब्दों में कहें, तो अमीनो एसिड वे छोटे टुकड़े होते हैं जिनसे प्रोटीन बनते हैं। और मानव शरीर में, प्रोटीन विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण से लेकर कई को विनियमित करने तक शारीरिक प्रक्रियाएं. प्रोटीन के सामान्य निर्माण के लिए, सभी 20 अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है, जिसमें आवश्यक भी शामिल हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड की संरचना और अनुपात के संदर्भ में आदर्श दूध, चिकन अंडे और मांस के प्रोटीन हैं। विषय में वनस्पति प्रोटीन, उनमें अमीनो एसिड अन्य अनुपात में निहित हैं। अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड में पौधों के प्रोटीन की कमी होती है, जो उन्हें जानवरों से अलग करती है। इसलिए, यदि आप संपूर्ण स्पेक्ट्रम प्राप्त करना चाहते हैं शरीर द्वारा आवश्यकअमीनो एसिड, अधिक पशु प्रोटीन खाते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है। अतिरिक्त अमीनो एसिड बस अवशोषित नहीं होंगे। इसके विपरीत, वे नष्ट हो जाएंगे और शरीर से नाइट्रोजन के रूप में बाहर निकल जाएंगे।

अमीनो एसिड के अवशोषण को अनुकूलित करने के लिए, पूरे दिन प्रोटीन का समान रूप से सेवन किया जाना चाहिए। तो शरीर में प्रवेश करने वाले अमीनो एसिड का नुकसान कम से कम हो जाएगा।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जो शरीर में संश्लेषित होते हैं। वर्कआउट करने के बाद ये एनर्जी देते हैं। यह जल्दी से भस्म हो जाता है, इसलिए एथलीटों को नियमित रूप से अपनी आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता होती है।

• ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोत के रूप में इसका उपयोग करने के लिए एलानिन शरीर में पाइरूवेट और ग्लूकोज बनाता है।
• ग्लाइसिन लाइसिन, प्रोलाइन और कोलेजन के उत्पादन से जुड़ा है। में एक प्रभावी न्यूरोट्रांसमीटर मेरुदण्ड, रेटिना और ब्रेन स्टेम।
• एसपारटिक एसिड शरीर में ग्लूकोज के निर्माण की ओर जाता है और यूरिया चक्र में शामिल होता है। तंत्रिका तंत्र में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है।
• शतावरी शरीर में अमोनिया के संश्लेषण में सुधार करती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है।

उपयोग की खुराक की गणना एथलीट के शरीर के वजन के आधार पर की जाती है। यदि प्रारंभिक वजन 60 किलो है, तो 14 ग्राम पदार्थ पहले पर्याप्त है। वजन में वृद्धि के साथ, आपको खुराक बढ़ाने की जरूरत है।

ध्यान दें! यदि आपका लक्ष्य मांसपेशियों को प्राप्त करना है, तो प्रशिक्षण से पहले और बाद में सुबह के समय खुराक में खुराक लें। इस समय शरीर को इनकी सबसे ज्यादा जरूरत होती है। अन्य समय में प्रोटीन का सेवन करना बुद्धिमानी है।

साबित किया कि जल्दी ठीक होनाअमीनो एसिड का दैनिक मान प्रोटीन फाइबर के विनाश को धीमा करने में मदद करता है। इसके अलावा, लिपिड ऑक्सीकरण बढ़ता है, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया में तेजी आती है।

अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड

सशर्त रूप से बदलने योग्य अमीनो एसिड एक निश्चित मात्रा में उत्पन्न होते हैं, जो सामान्य मानव जीवन के लिए पर्याप्त है। लेकिन बीमारी या गहन प्रशिक्षण के दौरान वे जल्दी थक जाते हैं। आपको स्वयं स्टॉक को फिर से भरना होगा।

• सेरीन मस्तिष्क के कार्य, चयापचय और शरीर में एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• Arginine अभिघातज के बाद की वसूली के समय को कम करता है, घाव भरने में तेजी लाता है, स्थिर करता है धमनी दाब.
• टायरोसिन मस्तिष्क के संकेतों को कोशिकाओं तक पहुंचाता है।
• प्रोलाइन का उपयोग कोलेजन संश्लेषण के लिए किया जाता है और स्वस्थ बालों, नाखूनों और त्वचा को बनाए रखता है।
• ऑर्निथिन व्यायाम के दौरान शरीर की थकान को रोकता है, शरीर से अमोनिया निकालने के लिए यूरिया बनाता है।
• ग्लूटामाइन गुर्दे में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करता है, बनाता है कोशिकीय ऊर्जाऔर मांसपेशियों के चयापचय को उत्तेजित करता है।
• सिस्टीन धातुओं के बंधन में शामिल है। एंटीऑक्सीडेंट अग्रदूत।

खाद्य पदार्थों में अर्ध-आवश्यक योजक पाए जाते हैं उच्च सामग्रीगिलहरी। यह भी शामिल है मुर्ग़े का सीना, अंडे, दूध, जई, गेहूं, सोया, ब्रोकली, लाल मिर्च।

दिलचस्प! एडिटिव्स को दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है खेल पोषण, लेकिन इसे एक ही समय पर पीना हमेशा संभव नहीं होता है। आप कॉम्प्लेक्स को गेनर, प्रोटीन, भोजन और भोजन के प्रतिस्थापन के साथ नहीं मिला सकते हैं। अन्यथा, आत्मसात करने की दर कम हो जाएगी और उपयोग का अर्थ खो जाएगा।

कृपया ध्यान दें कि अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड शरीर पर तंबाकू और शराब के हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं। यह सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को भी उत्तेजित करता है।

लाभकारी विशेषताएं

तो खेल में अमीनो एसिड क्या हैं, और तगड़े लोग नियमित रूप से उनका सेवन क्यों करते हैं? यह पुरुषों और महिलाओं के शरीर के अंदर होने वाली प्रक्रियाओं का एक अभिन्न अंग है। सही संतुलन बनाए रखना प्रशिक्षकों और डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया है।

विचार करना लाभकारी विशेषताएंअमीनो एसिड अधिक विस्तार से:

• मांसपेशियों की थकान में कमी, शरीर की रिकवरी और मांसपेशी उपचय. 6 आवश्यक अमीनो एसिड के सूत्र, जो आराम से बनते हैं, चयापचय का समर्थन करते हैं, और ऊर्जा बनाते हैं। ल्यूसीन की बढ़ी हुई सांद्रता अपचय की स्थिति में मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करती है।
• यदि आप अधिक प्रोटीन खाते हैं, लेकिन कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो शरीर संग्रहित ऊर्जा का उपयोग करना शुरू कर देता है, जिससे वसा तेजी से जलती है। आज, कई प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार उनकी प्रभावशीलता के कारण लोकप्रिय हैं।
• पूरक रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, इसलिए वे मधुमेह में शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, आर्गिनिन का इंसुलिन संवेदनशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• अमीनो एसिड के कारण, भड़काऊ प्रक्रियाओं की गतिविधि कम हो जाती है, साथ ही सूजन कम हो जाती है और एनाफिलेक्टिक सदमे के परिणाम तेजी से गायब हो जाते हैं।
• शरीर द्वारा एंटीबॉडी का उत्पादन बढ़ता है, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और रोग की घटनाओं को कम करता है। इससे मृत्यु दर में कमी आती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमीनो एसिड की खुराक जन्म दर को बढ़ाती है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि बिगड़ा हुआ प्रजनन और कम प्रजनन क्षमता वाले पुरुष, प्लेसबो लेने के बाद प्रजनन क्षमता की समस्याओं से छुटकारा पाते हैं।

जरूरी! वजन घटाने के लिए अमीनो एसिड सुबह, भोजन के बीच, वर्कआउट से पहले और बाद में लें। वे पूरी तरह से भूख को कम करते हैं, मांसपेशियों को संरक्षित करते हैं और अपचय को दबाते हैं।

आप उस रूप को चुन सकते हैं जिसमें अमीनो एसिड का उत्पादन होता है। यदि आपके पास समय नहीं है, लेकिन आपको किसी पदार्थ की दैनिक खुराक लेने की तत्काल आवश्यकता है, तो गोलियों का उपयोग करें। पाउडर पानी में आसानी से घुल जाता है और कई तरह के स्वादों में आता है ताकि आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद ले सकें।

मतभेद

निर्माता में अमीनो एसिड के साथ प्रत्येक पैकेज में उपयोग के लिए निर्देश शामिल हैं। नियमों का पालन करें और आपको साइड इफेक्ट का अनुभव नहीं होगा।

हालांकि, ओवरडोज के दुर्लभ मामलों में, निम्नलिखित जटिलताएं संभव हैं:

• गुर्दे की कार्यक्षमता का उल्लंघन (यदि आप वीएएसएस की दैनिक खुराक बढ़ाते हैं);
• शरीर पर उत्तेजक प्रभाव (ग्लूटामाइन के बढ़ते सेवन के साथ);
• प्रतिक्रिया का निषेध (ग्लाइसिन की अधिकता के साथ)

उल्लंघन तभी संभव हैं जब रोज की खुराकसमय की अवधि में कई बार पार हो गया।

ध्यान दें! अमीनो एसिड का स्वाद कड़वा होना चाहिए, और रंग निर्देशों में विवरण से मेल खाना चाहिए। यदि डेटा मेल नहीं खाता है, तो आवेदन करना बंद कर दें, यह नहीं हो सकता है गुणवत्ता वाला उत्पादया भ्रष्ट।

अमीनो एसिड न केवल तगड़े और एथलीटों के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, बल्कि सक्रिय भी हैं आत्मविश्वास से भरे लोगजो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। पोषक तत्वों की खुराक एथलीटों को शक्ति प्रशिक्षण के बाद स्वस्थ होने, प्रशिक्षण उत्पादकता बढ़ाने, स्वर बनाए रखने और हासिल करने की अनुमति देती है उच्च परिणामउनकी गतिविधि के क्षेत्र में। निर्देशों के अनुसार खेल पोषण लें और जो आप चाहते हैं उसे प्राप्त करें। जैसा कि हम देख सकते हैं, अमीनो एसिड की खुराक प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि आप उन्हें प्राप्त नहीं करते हैं पर्याप्तभोजन से, शरीर सौष्ठव की दुकानों से अमीनो एसिड खरीदें। समाप्ति तिथि की जांच करें और नियमित उपयोग से प्राप्त परिणाम का आनंद लें।

हमारे आस-पास की दुनिया में कई अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन लगभग 20 अमीनो एसिड लोगों के सामान्य रहने के लिए पर्याप्त होते हैं। अमीनो एसिड को विनिमेय और अपूरणीय में विभाजित किया जाता है, पहला प्रकार शरीर में बनता है सहज रूप में, और दूसरा प्रकार एक व्यक्ति भोजन करते समय लेता है। अमीनो एसिड प्रोटीन होते हैं जो विकास प्रक्रियाओं, मजबूती और पुनर्प्राप्ति के लिए आवश्यक होते हैं। इस पत्र में अमीनो एसिड की मुख्य विशेषताओं, उनके भौतिक-रासायनिक गुणों और उपयोग पर विचार किया जाएगा।

अमीनो एसिड के स्रोत वनस्पति और पशु मूल के प्रोटीन और वसा हैं। के लिये उचित विकासएक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि प्रति दिन कितनी प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। वजन घटाने के लिए, आपको प्रति 1 किलोग्राम जीवित वजन में लगभग 2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता होती है। शरीर सौष्ठव में, खुराक दोगुनी हो जाती है, यह खेल गतिविधियों के लिए आवश्यक मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।

वे लोगों के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और निम्नलिखित आवश्यक विशेषताओं की विशेषता रखते हैं:

• प्रशिक्षण के दौरान;
• मांसपेशियों की वृद्धि के लिए;
• सौंदर्य प्रसाधनों में;
• अनुकूलन दर्दप्रशिक्षण के बाद;
• संतुलित आहार के अलावा;
• आहार में उपयोग करें - अमीनो एसिड भूख को दबाते हैं और वसा जलने को अनुकूलित करते हैं।

ऐसे पदार्थों के फायदे की एक पूरी श्रृंखला है:

• कम कैलोरी;
• वजन कम करने और एक राहत पेशी संरचना विकसित करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक अनिवार्य पूरक;
• मांसपेशी ऊतक अपचय की रोकथाम।

प्रोटीन की खुराक का नुकसान उनकी उच्च लागत है, इसलिए औसत कमाई वाले लोग निम्नलिखित प्रोटीन पदार्थों से संतुष्ट हो सकते हैं:

• दलिया, छोटा भागनाश्ते के लिए, यह वसा जमा किए बिना लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करेगा;
• पूरक एल - कार्निटाइन का उपयोग वसा जलाने के लिए किया जाता है।

सक्रिय खेलों में शामिल लोगों के लिए पोषण में शामिल हैं:

• हाइड्रोलिसेट्स को अमीनो एसिड के तत्काल टूटने की विशेषता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि के लिए फायदेमंद है;
• मुक्त रूप अमीनो एसिड भोजन में पाए जाते हैं, और यदि वे शरीर में पर्याप्त हैं, तो निम्नलिखित पदार्थ जल्दी से ले जाया जाता है: ग्लाइसिन, आर्जिनिन, ग्लूटामाइन।

दोनों प्रकार प्रदान करते हैं लाभकारी प्रभावमानव शरीर पर और व्यापक रूप से खेलों में उपयोग किया जाता है, केवल हाइड्रोलाइज़ेट प्राकृतिक पदार्थ होते हैं, और मुक्त अमीनो एसिड सिंथेटिक पदार्थ होते हैं।

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

इन पदार्थों को दो समूहों में बांटा गया है: विनिमेय और अपूरणीय।

मांसपेशियों की वृद्धि के लिए, एक अनिवार्य प्रकार जो प्रोटीन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, का विशेष महत्व है। ऐसे खाद्य उत्पाद मांस उत्पाद, दूध, अंडे, सोयाबीन हैं। एथलीटों के लिए, बीसीसीए समूह के अमीनो एसिड द्वारा उत्कृष्ट प्रभाव दिखाए जाते हैं, जो तीन अमीनो एसिड का एक जटिल है, इसमें शामिल हैं:

• वेलिन प्रस्तुतकर्ता सकारात्मक प्रभावऔर स्वीकार करता है सक्रिय प्रभावघाव भरने में, और चयापचय प्रक्रियाओं की दर पर भी उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है;
• आइसोल्यूसीन हीमोग्लोबिन सामग्री को सामान्य करता है;
• हड्डियों की पुनर्योजी प्रक्रियाओं पर ल्यूसीन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा, मांसपेशी ऊतक, सक्रिय रूप से रक्त शर्करा को कम करता है;

आवश्यक अमीनो एसिड की सूची:

1. आइसोल्यूसीन शरीर पर नकारात्मक कारकों के प्रभाव को कम करता है;
2. मांसपेशियों के ऊतकों के विकास और वृद्धि, घाव भरने और हड्डी के संलयन के लिए ल्यूसीन आवश्यक है;
3. जिगर के ऊतकों की मरम्मत के लिए वेलिन महत्वपूर्ण है;
4. ट्रिप्टोफैन का उपयोग विटामिन बी 3 और सेरोटोनिन के निर्माण में किया जाता है, जो भूख को कम करता है और भावनात्मक मनोदशा को स्थिर करता है, जो एक महिला के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
5. हिस्टिडीन - इसकी कमी से सुनवाई हानि और मांसपेशियों में सूजन हो सकती है;
6. लाइसिन लगभग सभी प्रकार के प्रोटीन का एक घटक घटक है;
7. मेथियोनीन वसा के प्रसंस्करण को सामान्य करता है और फैटी लीवर को रोकता है;
8. थ्रेओनीन कोलेजन और इलास्टिन के निर्माण में शामिल एक पदार्थ है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
9. फेनिलएलनिन प्रोटीन संश्लेषण को सक्रिय करता है और मानसिक गतिविधि को सामान्य करता है।
10. आर्गिनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और कैंसर के ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है।

मानव शरीर में बनने वाले विनिमेय लोगों में से निम्नलिखित ज्ञात हैं:

1. ऐलेनिन कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है;
2. तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के समुचित कार्य में एसपारटिक एसिड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
3. हिस्टिडीन हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल है;
4. ग्लाइसिन चयापचय को उत्तेजित करता है, शराब की लालसा को कम करता है, सामान्य करता है भावनात्मक स्थितिआदमी;
5. प्रोलाइन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को तेज करता है;
6. टायरोसिन मूड को नियंत्रित करता है, इसकी कमी से अवसाद होता है;
7. सिस्टीन त्वचा के पुनर्जनन में शामिल एक तत्व है;
8. कार्निटाइन अक्सर एक एथलीट के पोषण में प्रयोग किया जाता है।

मानव शरीर में अमीनो एसिड की भूमिका

ये पोषक तत्व महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं महत्वपूर्ण प्रक्रियाएंऔर उपयोग किया जाता है:

• प्रोटीन के निर्माण के लिए, उनके लिए धन्यवाद यह बनता है प्रोटीन संरचनाशरीर के लिए, जो स्नायुबंधन, ग्रंथियों, tendons और मांसपेशियों के ऊतकों का हिस्सा है। प्रत्येक संश्लेषित प्रोटीन का अपना उद्देश्य और उपयोग होता है;
• के लिये सामान्य कार्यमस्तिष्क, उनकी मदद से, तंत्रिका आवेगों का अनुकूलन होता है;
• प्रोटीन और एंजाइम के उत्पादन के लिए;
• रात में गुणवत्तापूर्ण आराम सुनिश्चित करने के लिए;
• एकाग्रता और एकाग्रता विकसित करने के लिए;
• यौन गतिविधि को सामान्य करता है;
• त्वचा को नुकसान के मामले में वसूली प्रक्रियाओं का अनुकूलन;
• मांसपेशियों के ऊतकों की लोच;
• के लिये स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि रोगों की उपस्थिति शरीर में अमीनो एसिड के उल्लंघन और असंतुलन का संकेत है, इसलिए, अवांछनीय स्थितियों को रोकने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि इन दवाओं का सही उपयोग कैसे किया जाए।

रासायनिक गुण

रासायनिक परिभाषा के अनुसार, अमीनो एसिड हाइड्रोकार्बन और दो कार्यात्मक समूहों वाले पदार्थ होते हैं: एक कार्बोक्सिल और एक एमिनो समूह। कार्बोक्सिल समूह में मुख्य रूप से अम्ल होते हैं। सभी अमीनो एसिड में एक मूल सूत्र होता है जो इस तरह दिखता है: NH 2 -R-COOH।

द्वारा दिखावटअमीनो एसिड नमक के रूप में छोटे क्रिस्टल होते हैं, यह आणविक संरचना के कारण होता है। मुख्य गुण यह है कि वे निर्माण सामग्री हैं जो पेट के रोगों से उबरने के लिए आवश्यक हैं या तंत्रिका तनाव. अक्सर उन्हें कृषि में, पशु आहार में योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अमीनो एसिड युक्त उत्पाद

मानव शरीर की विकास प्रक्रियाओं में लगभग 20 प्रकार के अमीनो एसिड सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, उनमें से 8 भोजन के माध्यम से वितरित किए जाते हैं। उत्पादों की सूची प्रस्तुत है:

• आइसोल्यूसीन में पाया जाता है मुर्गे का माँस, बादाम, गोमांस जिगर, फलियां;
• थ्रेओनाइन इन सोया उत्पादऔर बीफ;
• मशरूम, दूध, नट्स में वेलिन पाया जाता है;
• फेनिलएलनिन सोया और डेयरी उत्पादों (पनीर, दूध) का हिस्सा है;
• गेहूं की रोटी, मछली, दूध में लाइसिन पाया जाता है;
• सूखे मेवे, नट्स, बीफ में ट्रिप्टोफैन;
• ब्राउन राइस, सीफूड, बीफ और नट्स में ल्यूसीन पाया जाता है;
• में मेथियोनीन मांस उत्पादों, दूध, बीन्स, दाल और अंडे।

आहार की खुराक से अमीनो एसिड प्राप्त किया जा सकता है, शाकाहारियों और आहार पर लोगों के लिए ऐसी तैयारी की सिफारिश की जाती है। जो लोग सिद्धांत रूप में पशु प्रोटीन नहीं खाते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ नट्स, बीज और फलियां खाने की सलाह देते हैं। ऐसा पोषण शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड से भर देगा।

अमीनो एसिड में प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं: गैर-देशी और देशी। कमी के कारण अक्सर निम्नलिखित हैं:

1. तनावपूर्ण स्थितियां;
2. बार-बार संक्रामक रोग;
3. आयु परिवर्तन;
4. दवाओं का व्यवस्थित उपयोग;
5. जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता;
6. चोटें;
7. खा बार-बार उपयोगजंक फूड (फास्ट फूड)।

अमीनो एसिड की अपर्याप्त मात्रा आंतरिक अंगों, मांसपेशियों, हृदय और के लिए हानिकारक परिस्थितियों की उपस्थिति पर जोर देती है मस्तिष्क गतिविधि. यदि शरीर में उनकी कमी पाई जाती है, तो आपको तुरंत विशेषज्ञों से संपर्क करना चाहिए और उन्हें खत्म करने के उपाय करने के नियमों से परिचित होना चाहिए। बच्चों के लिए, एसिड की कमी से मानसिक और शारीरिक स्थिति कमजोर होती है।

प्रिय पाठकों! उपरोक्त सभी से, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं। हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, अपने आप को सबसे आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने और स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में हमेशा डेयरी उत्पाद, मांस, गेहूं के बीज, मूंगफली और अंडे रखना पर्याप्त है।
प्रिय मेरे पाठकों! मुझे बहुत खुशी हुई कि आपने मेरा ब्लॉग देखा, आप सभी का धन्यवाद! क्या यह लेख आपके लिए दिलचस्प और मददगार था? अपनी राय कमेंट में जरूर लिखें। मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप भी इस जानकारी को अपने दोस्तों के साथ सामाजिक रूप से साझा करें। नेटवर्क।

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स्वस्थ रहो! तैसिया फ़िलिपोवा आपके साथ थी।

खेलों में जाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी आवश्यक पदार्थ और यौगिक शरीर में प्रवेश करें। स्वस्थ छविअच्छे पोषण और भोजन के साथ आवश्यक पदार्थों का पूरा सेट प्राप्त किए बिना जीवन बस अकल्पनीय है। ये विटामिन हैं (सर्दियों में या जब इनमें भोजन की कमी होती है, तो आप फार्मेसी वाले का उपयोग कर सकते हैं), उपयोगी खनिजऔर एंटीऑक्सीडेंट। लेकिन एक एथलीट के लिए, प्रमुख यौगिक अभी भी अमीनो एसिड हैं। यह वे हैं, जो मांसपेशियों में प्रवेश करते हैं, जो मांसपेशियों की तेजी से वृद्धि प्रदान करते हैं और एथलीट की प्रगति के लिए बहुत आवश्यक हैं।

भोजन में अमीनो एसिड प्रोटीन के सभी समान घटक हैं। अर्थात्, कोई भी खेल आहार और पोषण के दृष्टिकोण प्रोटीन के चारों ओर "घूमते हैं"। इस लेख में, हम सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और उन खाद्य पदार्थों का विश्लेषण करेंगे जिनमें वे शामिल हैं। इसका मतलब है कि यह वह भोजन है जिसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए, अन्यथा सबसे कठिन प्रशिक्षण से भी परिणाम की अपेक्षा न करें।

अमीनो एसिड की मुख्य भूमिका

वे सभी शरीर के ऊतकों के निर्माण में एक प्रमुख घटक हैं। महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, कुछ कोशिकाएं मर जाती हैं और उन्हें जल्दी से नए के साथ बदलने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, प्रोटीन संश्लेषण अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह प्रोटीन है, वे प्रोटीन भी हैं, जो कोशिका के निर्माण के लिए मुख्य सामग्री हैं। इसके अलावा, वे सभी में सक्रिय भाग लेते हैं जैव रासायनिक प्रक्रियाएंशरीर में, प्रतिरक्षा, हार्मोनल और कई अन्य प्रणालियों की गतिविधि को विनियमित करना।

अमीनो एसिड को पारंपरिक रूप से दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: आवश्यक और गैर-आवश्यक। पहले को शरीर में लगातार संश्लेषित किया जाता है, लेकिन दूसरे समूह को नियमित रूप से भोजन की आपूर्ति की जानी चाहिए, अन्यथा इन घटकों को प्राप्त करने के लिए शरीर को मांसपेशियों के टूटने का सहारा लेना पड़ता है। चमड़े के नीचे के वसा के रूप में, इसका टूटना अंतिम मोड़ पर शुरू होता है, अगर भोजन से ग्लूकोज प्राप्त करना संभव नहीं है। और शरीर को इस तरह से कॉन्फ़िगर किया गया है कि आप इसे लगभग हर उस चीज से प्राप्त कर सकते हैं जो हम खाते हैं। इस प्रकार, प्रोटीन भुखमरी वजन घटाने में योगदान नहीं करती है, लेकिन, इसके विपरीत, एथलीट के लिए बहुत हानिकारक है, जिससे मांसपेशियों को धीरे-धीरे मरम्मत योग्य क्षति होती है।

यह भी याद रखना आवश्यक है कि प्रोटीन वनस्पति और पशु मूल में पाए जाते हैं। कई शाकाहारी, मांस से इनकार करते हुए, मटर, बीन्स और कई अन्य सब्जियों में प्रोटीन युक्त होते हैं। लेकिन यह शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं है, क्योंकि वनस्पति प्रोटीनजानवरों की तुलना में बहुत खराब और अधिक ऊर्जा खपत के साथ पचता है। अनादि काल से ऐसा ही हुआ है कि यह पशु प्रोटीन था जो शरीर के पाचन का मुख्य प्रमुख तत्व बन गया।

मुझे प्रति दिन कितने अमीनो एसिड का सेवन करना चाहिए?

दैनिक मानदंड 1-2 ग्राम है, लेकिन शरीर की जरूरतों को प्रभावित करने वाले कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। वे किसी व्यक्ति के जीवन में एक निश्चित अवधि, रहने की स्थिति और कई अन्य प्रक्रियाओं से जुड़े होते हैं जो किसी न किसी तरह से शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करते हैं। अमीनो एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक निम्नलिखित हैं:

1. शारीरिक लम्बाई
2. पशु प्रोटीन खाना बंद करो
3. बीमारी और पुनर्वास
4. तनाव और गलत छविजिंदगी
5. कई पुरानी बीमारियां
6. मानसिक और शारीरिक तनाव

यदि किसी व्यक्ति में अमीनो एसिड की कमी होती है, तो वह सुस्ती, अस्वस्थता, शारीरिक और से लड़ने के लिए मजबूर होता है मानसिक थकान, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कठिनाइयाँ और कई अन्य अप्रिय कारक। अमीनो एसिड की कमी की प्रमुख अभिव्यक्तियाँ बालों का झड़ना, उनींदापन, सामान्य कमजोरी, भूख न लगना हैं। कमी बच्चों में रुकी हुई वृद्धि, या एक स्वस्थ व्यक्ति में धीमी गति से ऊतक संश्लेषण, बीमारी की उच्च प्रवृत्ति और शुरुआती भूरे बालों से प्रकट हो सकती है।

अमीनो एसिड पोषण

1. वेलिन. संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं के नियमन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जैसे उत्पादों में मिला पौधे की उत्पत्ति(अनाज, सेम) और जानवर (दूध और मांस)।
2. आइसोल्यूसीननिपटने के लिए अच्छा है शारीरिक गतिविधि. यह निहित है मुर्गी के अंडेपोल्ट्री मांस, जिगर, सेम, काजू और बादाम।
3. ल्यूसीनत्वचा और हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। मेवा, चावल, मछली, मांस विशेष रूप से ल्यूसीन से भरपूर होते हैं।
4. थ्रेओनीनयह दूध और अंडे में पाया जा सकता है। वह मदद करता है हृदय प्रणालीऔर दाँत तामचीनी के निर्माण में भाग लेता है।
5. मेथियोनीनयह शरीर को डिटॉक्सीफाई करने का प्रभाव रखता है, लीवर और किडनी की मदद करता है। दूध, मछली, मांस में शामिल।
6. tryptophanआवेग संचरण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका कोशिकाएं, एक व्यक्ति तनाव से निपटने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है। केला, तिल, खजूर अधिक खाएं।
7. लाइसिनमदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रदूध और अनाज में मौजूद वायरस से निपटने के लिए।
8. फेनिलएलनिनशरीर से चयापचय उत्पादों को हटाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और सोच और स्मृति में सुधार करता है। मछली, चिकन, डेयरी उत्पाद।

खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड इस तरह खेलते हैं आवश्यक भूमिकाकई अंगों और प्रणालियों के जीवन में, और एक एथलीट के लिए, सक्रिय मांसपेशियों की वृद्धि के अलावा, वे एक मजबूत तनाव भार का अनुभव करने वाले शरीर को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

अमीनो एसिड खेल पोषण

आधुनिक खेल पोषण प्रोटीन से भरपूर है अलग प्रकृति. यह और बीसीएए, जिसमें तीन शामिल हैं तात्विक ऐमिनो अम्ल, मांसपेशियों की कोशिकाओं के विकास को सक्रिय रूप से प्रभावित कर रहा है, और कई युक्त लाभ प्राप्त कर रहा है उपयोगी पदार्थपाने में मदद करना शारीरिक शक्तिऔर मांसपेशियों को प्राप्त करें। खेल पोषण पूरी तरह से अमीनो एसिड के उपयोग पर आधारित है, जो सामान्य उत्पादों से निचोड़ का प्रतिनिधित्व करता है। यदि आप जिम में बहुत समय बिताते हैं, तो खेल पोषण खरीदें, क्योंकि शरीर को विशेष रूप से प्रोटीन की आवश्यकता होती है और इसे प्रदान किया जाना चाहिए। अभ्यास से पता चलता है कि खेल पोषण के उपयोग से आप शरीर सौष्ठव और अन्य खेलों में काफी ऊंचाई हासिल कर सकते हैं। केवल एक चीज यह प्रतिस्थापित नहीं करती है सामान्य स्वागतभोजन, और इसलिए खुराक की गणना करना और शरीर में सभी प्रकार के प्रोटीन के अत्यधिक सेवन को रोकना आवश्यक है। चूंकि यह हानिकारक भी है और इससे नशा, विषाक्तता और अन्य अनावश्यक अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं।

अमीनो एसिड और आहार

भोजन में अमीनो एसिड बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं और भोजन की योजना बनाना और यह गिनना आवश्यक है कि शरीर को कितनी कैलोरी, अमीनो एसिड और अन्य ट्रेस तत्व मिलते हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि हम सदियों से कुछ खाद्य पदार्थ खाने के आदी हैं, हमारा शरीर पहले से ही इसके अनुकूल हो चुका है और स्वास्थ्य समस्याओं के बिना आहार को बदलना असंभव है। यदि आप रासायनिक योजकों के उपयोग के बिना अमीनो एसिड की बढ़ी हुई मात्रा प्राप्त करते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा: वे बस शरीर से बाहर निकल जाएंगे। लेकिन फिर से, खेल पोषण के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, और इसलिए यह केवल गहन के साथ उचित है व्यायाम. 100% गारंटी होनी चाहिए कि वे बदल जाएंगे मांसपेशियों का ऊतक, या शांत जागने के दौरान पेशी समर्थन प्रक्रियाओं में भाग लें। यदि आप बॉडीबिल्डर या पावरलिफ्टर हैं, तो आपको अतिरिक्त खेल पोषण सहित दिन में 4-5 बार खाने की जरूरत है। लेकिन बस याद रखें कि यदि आप भोजन से प्राप्त अमीनो एसिड को "रीसायकल" नहीं करते हैं, तो वे वसा में बदल जाएंगे। यह वसा ऊतक के संचय के लिए ठीक है जिससे हमारा शरीर सबसे अधिक प्रभावित होता है। बाद में उसे ड्राइव करना बेहद मुश्किल होगा, और इसलिए प्रशिक्षण के नियमों का पालन करें और जिम में अपना सर्वश्रेष्ठ दें।