जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के लिए एक मेनू संकलित करने के लिए आहार व्यंजन के लिए व्यंजन विधि। पेट के रोगों के लिए पोषण

आंतों और पेट के लिए आहार में कुछ उत्पादों को सीमित करना शामिल है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। आहार चिकित्सा सभी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन अक्सर डॉक्टर तीव्र जठरशोथ के लिए एक विशेष आहार निर्धारित करते हैं। अन्य संकेत हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक अपच, गैस्ट्रिक अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस और अन्य। इन सभी विकृति के उपचार में एक बात समान है - एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता।

जठरांत्र संबंधी मार्ग (या जठरांत्र संबंधी मार्ग) में विभिन्न अंग होते हैं जो भोजन के टूटने और पाचन में शामिल होते हैं। इस जटिल प्रणाली का सामान्य कामकाज सुनिश्चित करता है कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषित किया जाता है जो पूरे शरीर में फैलते हैं जब वे संचार प्रणाली में प्रवेश करते हैं। लेकिन विभिन्न रोगों के विकास के परिणामस्वरूप यह प्रणाली अक्सर विफल हो जाती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के सबसे सामान्य विकृति पर विचार करें जिसका एक व्यक्ति को सामना करना पड़ता है:

• fermentopathy (शरीर में एंजाइमों का रोग संबंधी व्यवधान);
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• एंटरोकोलाइटिस या कोलाइटिस का पुराना रूप (आंत की सूजन);
• कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली को नुकसान);
• हेपेटाइटिस के विभिन्न रूप;
• ग्रासनलीशोथ या अन्नप्रणाली में एक भड़काऊ प्रक्रिया का विकास;
• ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट का अल्सर;
• जठरशोथ

अब जठरांत्र संबंधी विकृति के विकास में योगदान करने वाले मुख्य कारण कारकों पर विचार करें:

एक नोट पर!प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। ड्राइंग करते समय, डॉक्टर को विभिन्न कारकों को ध्यान में रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, रोगी की उम्र और स्थिति, किसी भी उत्पाद से एलर्जी की उपस्थिति।

रोग के प्रकार के बावजूद, कोई भी चिकित्सीय आहार निम्नलिखित सिफारिशों के अनुपालन में होना चाहिए:

सही आहार के अनुपालन से पाचन तंत्र के अंगों के साथ मौजूदा समस्याओं से छुटकारा पाने या भविष्य में उनकी घटना को रोकने में मदद मिलेगी। एक नियम के रूप में, इस तरह के आहार को उपचार के पारंपरिक तरीकों के अतिरिक्त निर्धारित किया जाता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों में पोषण की ख़ासियत के साथ, सब कुछ स्पष्ट है। अब डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित अनुमत उत्पादों की सूची पर विचार करें:

• हर्बल और बेरी काढ़े (जंगली गुलाब, करंट, रास्पबेरी, आदि से);
• सेब, एक ब्लेंडर में कटा हुआ या कसा हुआ;
• फलों का मुरब्बा;
• चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया, आवश्यक रूप से शुद्ध;
• कम वसा वाला पनीर;
• उबले हुए मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में;
• गेहूं के पटाखे;
• विभिन्न सब्जी शोरबा;
• मछली या मांस के साथ सूप। आप चाहें तो थोड़ी सी सूजी या चावल भी डाल सकते हैं।

आपको इन सभी खाद्य पदार्थों को हर दिन खाने की ज़रूरत नहीं है। बस सुनिश्चित करें कि आप अपने दैनिक आहार में उनमें से 2 या 3 को शामिल करें। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में, आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करना भी आवश्यक है जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। निषिद्ध उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• फास्ट फूड;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• चाय और कॉफी (मजबूत);
• वसायुक्त खाना;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद;
• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में;
• स्मोक्ड, मसालेदार या वसायुक्त भोजन।

अपने शरीर को सामान्य उत्पादों से नुकसान न पहुंचाने के लिए जो आप दैनिक रूप से दुकानों में खरीदते हैं, चुनते समय, आपको उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों में निम्नलिखित तत्व नहीं हैं:

• रासायनिक योजक;
• संरक्षक;
• गाढ़ा और स्टेबलाइजर्स;
• जायके;
• खाद्य रंग (दुर्भाग्य से, अधिकांश उत्पादों में वे होते हैं, इसलिए रंगों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को ढूंढना काफी मुश्किल होता है)।

एक नोट पर!लंबे समय तक कब्ज के उपचार में, रोगी के आहार में थोड़ा रेचक प्रभाव वाले अतिरिक्त उत्पाद पेश किए जाते हैं। पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करने वाले उत्पादों में कीनू, प्रून, अंगूर आदि शामिल हैं।

मसालों और जड़ी बूटियों का प्रयोग

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के उपचार में औषधीय जड़ी बूटियों का भी उपयोग किया जाता है। वे आहार को पूरक करने में सक्षम हैं। पाचन संबंधी लक्षणों से राहत के लिए सबसे प्रभावी जड़ी-बूटियों में तिपतिया घास, अदरक, सिंहपर्णी, कैमोमाइल और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

टेबल। पाचन क्रिया के लिए उपयोगी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करने के लिए, कई और अलग-अलग पौधे हैं, लेकिन उनमें से सभी वास्तव में प्रभावी नहीं हैं और किसी विशेष विकृति के अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में सक्षम हैं। अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा या दवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

रोकथाम के उपाय

पेट या आंतों की समस्याओं को ठीक करने की तुलना में उन्हें रोकना बहुत आसान है। पाचन समस्याओं की रोकथाम में सबसे महत्वपूर्ण कदम पोषण है, लेकिन इस मामले में आहार उतना सख्त नहीं होगा जितना कि पहले से मौजूद विकृति के उपचार में। आपको बस उन बुरी आदतों को छोड़ने की जरूरत है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। सबसे पहले, यह शराब के दुरुपयोग और धूम्रपान से संबंधित है। सिगरेट का धुआं न केवल श्वसन प्रणाली के कामकाज को खराब करता है, यह मानव मौखिक गुहा की स्थिति पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है और विभिन्न गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों का कारण बनता है।

जरूरी!बहुत अधिक मसालेदार और मसालेदार भोजन के नियमित सेवन से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। इस तरह के भोजन से पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में जलन होगी, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति के लिए विभिन्न रोग स्थितियां हो सकती हैं।

आराम करने के लिए पर्याप्त समय निकालें। यह कोई रहस्य नहीं है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकार शरीर की गंभीर थकावट और थकान की पृष्ठभूमि के खिलाफ होते हैं। इसलिए, यदि आप तनावपूर्ण नौकरी में काम करते हैं, तो इसे बदल दें। केवल उचित पोषण, पर्याप्त नींद के साथ, कई स्वास्थ्य समस्याओं के विकास को रोकेगा।

यदि ऐसा होता है और आपको पेट में तेज दर्द होता है, तो किसी भी स्थिति में स्व-दवा न करें। यहां तक ​​​​कि अगर एक निश्चित उपाय ने आपके दोस्त की मदद की, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपकी भी मदद करेगा। इसके अलावा, स्व-दवा केवल पहले से ही कठिन स्थिति को बढ़ा सकती है। इस मामले में सबसे अच्छा परिदृश्य दर्द या अन्य अप्रिय लक्षण दिखाई देने पर डॉक्टर को बुलाना है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी का संकेत देते हैं। पेट पर गर्म तौलिये के साथ डॉक्टर के आने से पहले आप लक्षणों से राहत पाने की कोशिश कर सकते हैं। यह ऐंठन को कम या पूरी तरह से कम कर देगा।

भविष्य में बीमारियों का सामना न करने या उन्हें बहुत कम बार सामना करने के लिए, निवारक परीक्षा के लिए नियमित रूप से डॉक्टर के कार्यालय का दौरा करना आवश्यक है। इस तरह की प्रक्रियाएं विकास के प्रारंभिक चरण में संभावित उल्लंघन की पहचान करने में मदद करेंगी, जिससे उपचार प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और अन्य डॉक्टरों (दंत चिकित्सक, हृदय रोग विशेषज्ञ, आदि) के पास जाना आवश्यक है, भले ही आपको कोई स्वास्थ्य समस्या न हो।

जठरांत्र संबंधी मार्ग मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों में से एक है, इसलिए आपको इसके कामकाज की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि कोई विफलता न हो। सबसे पहले, यह एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण को बनाए रखने से संबंधित है। केवल उपरोक्त सभी सिफारिशों के सही पालन से, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों और अन्य विकारों के विकास को रोक सकते हैं।

वीडियो - जठरांत्र रोगों के लिए आहार

पेट का पेप्टिक अल्सर उन बीमारियों में से एक है जिसमें पोषण के कुछ सिद्धांतों के पालन की आवश्यकता होती है। खाने-पीने की चीजें लगभग सेकेंडों में पेट में चली जाती हैं। और अगर उत्पाद परेशान कर रहे हैं, तो रोग बहुत जल्दी बढ़ जाएगा। उसके स्वास्थ्य की स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि रोगी अनुशंसित आहार का कितनी सख्ती से पालन करता है।

गैस्ट्रिक अल्सर में पोषण के सिद्धांत

पेट के अल्सर के लिए एक व्यक्तिगत आहार तैयार करने के लिए, आपको इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशों को जानना चाहिए। एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया मेनू आपको पूर्ण होने, खाने का आनंद लेने, अच्छा स्वास्थ्य रखने और उत्तेजना से बचने की अनुमति देगा।

आहार मूल बातें

1. पर्याप्त ऊर्जा मूल्य। दिन के दौरान खपत किए गए भोजन की कुल कैलोरी सामग्री 2700 - 3000 किलोकैलोरी होनी चाहिए।
2. संतुलन। आहार में आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए।
3. अंशों की एक छोटी मात्रा के साथ भिन्नात्मकता। आपको दिन में 6-8 बार खाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में खाना चाहिए।
4. सेवन किए गए भोजन का तापमान उदासीन होना चाहिए: भोजन और पेय को ठंडा या गर्म नहीं लेना चाहिए।
5. नमक या तो समाप्त हो जाता है या कम से कम हो जाता है।
6. उत्पादों की अनुशंसित गर्मी उपचार: उबालना, स्टू करना, भाप देना, बिना क्रस्ट के पकाना। तला हुआ, डिब्बाबंद, स्मोक्ड, मसालेदार और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।
7. व्यंजन ताजा तैयार किए जाने चाहिए, और बनावट में - नरम, रसदार या शुद्ध (गैस्ट्रिक म्यूकोसा को छोड़कर)।
8. गैसों के निर्माण को बढ़ाने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है।
9. आहार से बाहर रखा गया: शराब, गैस के साथ पेय।
10. खपत पानी की मात्रा 1.5 - 2 लीटर तक बढ़ जाती है, अगर गुर्दे और थायरॉयड रोगों की उपस्थिति से जुड़े कोई मतभेद नहीं हैं।

पेट के अल्सर में क्या नहीं खा सकते हैं?

कई खाद्य और पेय पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। सब कुछ जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है:

• ब्रेड: राई, कोई भी ताजा, समृद्ध बेकरी उत्पाद।
• शोरबा: सभी मजबूत, प्राथमिक मांस और मछली।
• सभी मशरूम किसी भी रूप में।
• मांस: कडा, सख्त, वसायुक्त; मोटे पोल्ट्री मांस (हंस, बत्तख); नमकीन और स्मोक्ड लार्ड।
• मछली: वसायुक्त किस्में, नमकीन या स्मोक्ड रूप में कोई भी किस्म; कैवियार
• डेयरी उत्पाद, मसालेदार और नमकीन चीज।
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (क्रीम, खट्टा क्रीम, संपूर्ण दूध और अन्य)।
• अंडे: तले हुए अंडे, पीटा, कठोर उबला हुआ।
• सभी फलियां; अनाज से: बाजरा, मक्का, जौ, जौ, जंगली चावल; मूसली
• अपचनीय फाइबर वाली सब्जियां: शलजम, मूली, स्वेड्स, मूली, सफेद गोभी, शर्बत, पालक, प्याज, खीरा, लहसुन, एक प्रकार का फल।
• सभी डिब्बाबंद, स्मोक्ड, सूखे, मसालेदार उत्पाद।
• मसालेदार नाश्ता, सॉस, सरसों, केचप, सहिजन।
• एसिड की एक उच्च सामग्री और एक कठोर छिलके के साथ फल और जामुन: खट्टे फल, तरबूज, अनानास, करंट, क्रैनबेरी, कीवी, अंजीर, आंवले, खुबानी, अंगूर, खजूर।
• सभी मेवा और सूखे मेवे।
• मिठाई: चॉकलेट और चॉकलेट, आइसक्रीम।
• पेय: कोको, मजबूत कॉफी और चाय, क्वास।

पेट के अल्सर में आप क्या खा सकते हैं

पहली नज़र में, पेट के अल्सर के साथ आप क्या खा सकते हैं, व्यंजन नीरस लगते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं। हालांकि, इस बीमारी में उपयोग के लिए अनुशंसित उत्पादों की सूची बहुत बड़ी है। खाना पकाने की इच्छा और कौशल के साथ, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। तो, पेट के अल्सर के साथ, आप खा सकते हैं:

• रोटी: कल या सूखे, उच्चतम या प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से।
• बेकरी उत्पाद और पेस्ट्री: स्पंज केक, सूखे बिस्कुट (बिस्कुट), पटाखे, लीन बन्स, उबले हुए मांस या मछली से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अखमीरी आटा पाई, कम वसा वाला पनीर, गैर-खट्टा सेब, जैम।
• पहला पाठ्यक्रम: मैश किए हुए अनाज और सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा पर पकाया जाने वाला सूप, सेंवई या दलिया के साथ दूध का सूप, मसला हुआ सूप, माध्यमिक मांस पर सूप और मछली के शोरबा, मांस के बिना मैश की हुई सब्जियों के साथ अनाज का सूप। सूप को बिना भुना हुआ आटा या दूध और अंडे के मिश्रण से बनाया जाता है।
• मांस, मुर्गी और मछली के व्यंजन: कम वसा वाली किस्में, एक पूरे टुकड़े में उबला हुआ, साथ ही भाप सूप, मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस। टर्की, चिकन, खरगोश, वील, नदी मछली का अनुशंसित मांस।
• डेयरी उत्पाद: कम वसा वाली क्रीम और दूध; कम वसा वाला दही, केफिर, दही, एसिडोफिलस, किण्वित बेक्ड दूध; ताजा कम वसा वाला पनीर; कम नमक सामग्री या ताजा के साथ हल्का पनीर।
• अंडे: स्टीम ऑमलेट के रूप में, साथ ही पके हुए नरम-उबले हुए।
• अनाज से व्यंजन: मसला हुआ या अर्ध-चिपचिपा अनाज दूध-पानी के मिश्रण में या सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया (हरक्यूलिस), उबले हुए अनाज मीटबॉल के पानी में पकाया जाता है।
• गार्निश के लिए - उबला हुआ पास्ता, अधिमानतः छोटा और उबला हुआ।
• उनसे सब्जियां और व्यंजन: आलू, गाजर, फूलगोभी, बीट्स - उबला हुआ या सूफले, स्टीम कटलेट के रूप में। टमाटर और टमाटर का पेस्ट - सीमित मात्रा में।
• सॉस: दूध बेचामेल (बिना भुना हुआ आटा), फल और मिठाई के लिए दूध।
• वसा: उच्च ग्रेड घी, अनसाल्टेड ताजा मक्खन, परिष्कृत वनस्पति तेल।
• डेसर्ट: चीनी, शहद, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो की अनुमति है; अनुमत फल और जामुन से व्यंजन: पुलाव, जेली, प्यूरी, सांबुका, सूफले, कॉम्पोट्स, चुंबन।

आप कौन से फल ले सकते हैं?

• सेब।
• रहिला।
• केले।
• एवोकाडो।
• ख़ुरमा।
• मीठे जामुन।

आप अल्सर के साथ क्या पी सकते हैं?

• मीठे जामुन और अनुमत फलों से ताजा रस।
• गेहूं की भूसी, गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• कमजोर चाय, आप दूध के साथ ले सकते हैं।
• दूध या क्रीम के साथ कमजोर कॉफी।
• अनुमत फल और जामुन से खाद।

कभी-कभी, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करने के बाद भी, लोगों के पास अतिरिक्त प्रश्न होते हैं। उदाहरण के लिए, क्या पेट के अल्सर के साथ बीज खाना संभव है - कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद? उत्तर: नहीं, पेट के अल्सर में सूरजमुखी के बीजों का प्रयोग वर्जित है। बीज पेट में जाकर इसकी श्लेष्मा पर तीखा प्रभाव डालते हैं, अम्लता बढ़ाते हैं और पेट फूलने का कारण बनते हैं। नट्स की तरह ही, बीजों में वसा होता है जिसे पचाना और अवशोषित करना मुश्किल होता है। अक्सर रोगियों को आश्चर्य होता है कि क्या वोडका, जिसे कई लोग "शुद्ध" मादक पेय मानते हैं, इतना हानिकारक है। और क्या असाधारण मामलों में बीयर की अनुमति है - एक पेय जिसे कुछ स्रोतों में गैर-मादक माना जाता है? किसी भी शराब के मामले में, डॉक्टरों की राय एकमत है: पेट के अल्सर के साथ कोई भी मादक पेय नहीं पिया जा सकता है! कोई भी शराब अम्लता को बढ़ाती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का कारण बनती है, जिससे रोग और बढ़ जाता है। इसके अलावा, शराब का सेवन दुर्जेय जटिलताओं की घटना में योगदान देता है:

• एक अल्सर का छिद्र (वेध, पेट की दीवार में छेद के माध्यम से गठन);
• आंतरिक रक्तस्राव।

एक अल्सर के तेज होने के लिए पोषण

एक पुरानी बीमारी के तेज होने की स्थिति में, पेट के लिए और भी अधिक कोमल आहार निर्धारित किया जाता है। सभी व्यंजन एक तरल या भावपूर्ण स्थिरता में पकाया जाना चाहिए। ब्रेड, किसी भी रूप में सभी फलों और सब्जियों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। दिन में 7 - 8 बार खाना। इस तरह के सख्त आहार की अवधि प्रक्रिया की गंभीरता के आधार पर 2 से 4 सप्ताह होनी चाहिए।

जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए आहार भलाई में सुधार और विभिन्न जटिलताओं से बचने का एक शानदार तरीका है।यह कोई रहस्य नहीं है कि मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग कई वर्गों में विभाजित है। इसलिए कोई सार्वभौमिक आहार नहीं है। रोग की गंभीरता और किसी व्यक्ति में एलर्जी की उपस्थिति के आधार पर, आहार में परिवर्तन होता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार को उपस्थित चिकित्सक द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए।

पहले, चिकित्सक को इतिहास के डेटा और रोगी के निदान के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ आप क्या खा सकते हैं

ऐसी रूढ़ियाँ हैं कि यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो आपको सभी स्वादिष्ट व्यंजन छोड़ देने चाहिए। हालाँकि, यह राय गलत है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए। इसके अलावा, रोगी को विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा प्राप्त करनी चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आहार पोषण इस तरह से बनाया जाए कि रोगी को सही मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त हो। खाद्य पदार्थों के छह समूह हैं जो रोगी के आहार में मौजूद होने चाहिए:

1. सब्जियां।
2. फल।
3. दूध के उत्पाद।
4. मांस और पॉल्ट्री।
5. एक मछली।
6. काशी

सब्जियों का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। ये उत्पाद सबसे अच्छे स्टीम्ड या बेक किए हुए होते हैं। प्याज या बैंगन न खाएं, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों में जलन पैदा कर सकते हैं।

फलों का सेवन असीमित मात्रा में भी किया जा सकता है। सेब, नाशपाती, केला, तरबूज, खरबूजे खाने की सलाह दी जाती है। खट्टे फलों को आहार से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादों के इस समूह में एसिड होता है, जिससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है।

मांस दुबला होना चाहिए। गोमांस के लिए बिल्कुल सही। किसी भी मामले में मांस को बहुत सारे मसालों के साथ तला और भुना नहीं जाना चाहिए। मांस के अलावा, आपको नियमित रूप से दुबले मुर्गे, जैसे चिकन या टर्की खाना चाहिए।

मछली मांस का विकल्प हो सकती है। दुबली मछली को वरीयता दें, जैसे पाइक या वॉली। लाल मछली का सेवन बहुत ही कम करना चाहिए। मछली को भाप देना या ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है।

पेट और आंतों के काम को स्थिर करने के लिए आपको नियमित रूप से किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना चाहिए। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ चुनें, जैसे कि कम वसा वाला पनीर या दही। पेय के रूप में, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं।

आहार में कार्बोहाइड्रेट भी होना चाहिए। विभिन्न अनाज कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत हैं। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार पर, आप दलिया, एक प्रकार का अनाज या जंगली चावल खा सकते हैं। अनाज में ज्यादा तेल या मसाले न डालें।

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किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए

पेट और आंतों के विभिन्न रोगों के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो पेट की परत में सूजन पैदा कर सकते हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में कुछ सब्जियां हैं, जैसे सफेद गोभी या बैंगन। इसके अलावा, वसायुक्त मांस या मछली को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

वसायुक्त डेयरी उत्पादों पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। उदाहरण के लिए, किण्वित बेक्ड दूध या खट्टा क्रीम आहार के दौरान उपयोग करने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है। साथ ही आहार में वसायुक्त पनीर नहीं होना चाहिए। ये उत्पाद शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं और केवल रोग के पाठ्यक्रम को जटिल बना सकते हैं।

मसालेदार भोजन और मसालों को आहार से पूरी तरह छोड़ देना चाहिए। उदाहरण के लिए, मिर्च मिर्च, अदरक और सरसों पेट के अल्सर के विकास को भड़का सकते हैं। कुछ रसों से पेट की श्लेष्मा झिल्ली में भी जलन होती है, उदाहरण के लिए अंगूर या सेब।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के साथ, किसी भी स्थिति में आपको कार्बोनेटेड पेय नहीं पीना चाहिए। बहुत से लोगों की राय है कि आहार कोका-कोला सोडा के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। हालाँकि, यह राय गलत है। कई आहार पेय में एस्पार्टेम या साइक्लामेट जैसे विभिन्न मिठास होते हैं। ये पदार्थ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के संपर्क में आने पर, कार्सिनोजेन्स का विघटन और निर्माण करना शुरू कर देते हैं।

आहार में कैफीन की उच्च सामग्री वाले पेय नहीं होने चाहिए। उदाहरण के लिए, कॉफी को ग्रीन टी या गुलाब के शोरबा से बदलना बेहतर है।

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नमूना आहार मेनू

आहार मेनू संकलित करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं को ध्यान में रखना चाहिए। सप्ताह के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, 100 ग्राम वसा रहित पनीर, ग्रीन टी। दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, 200 ग्राम दुबला मांस, गुलाब का शोरबा। स्नैक - दो सेब। रात का खाना - चावल का दलिया, चोकर की रोटी।
2. मंगलवार। नाश्ता - वसा रहित दही, सेब और नाशपाती का सलाद। दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, ताजी सब्जी का सलाद। स्नैक - केला, एक गिलास केफिर। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, 100 ग्राम पके हुए टर्की।
3. बुधवार। नाश्ता - वसा रहित पनीर 2 बड़े चम्मच शहद के साथ। लंच - स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू। स्नैक - नाशपाती या केला। रात का खाना - चावल का दलिया, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन।
4. गुरूवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, कद्दूकस किया हुआ सेब। दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा, 150 ग्राम उबला हुआ बीफ़। स्नैक - नाशपाती या सेब। रात का खाना - पकी हुई मछली, सब्जी का सलाद।
5. शुक्रवार। नाश्ता - तीन चिकन अंडे, चोकर के साथ एक रोल। दोपहर का भोजन - मछली पुलाव, चावल का दलिया। स्नैक - 3 आहार रोटियां। रात का खाना - उबली हुई सब्जियों के साथ मछली का बुरादा।
6. शनिवार। नाश्ता - सूखे मेवों के साथ दलिया। दोपहर का भोजन - पालक और पनीर का सलाद। स्नैक - तरबूज का एक टुकड़ा। डिनर - स्टीम कटलेट, खीरा और टमाटर का सलाद।
7. रविवार। नाश्ता - वसा रहित दही, चार बटेर अंडे। दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, चावल का दलिया। स्नैक - पनीर पनीर पुलाव का एक टुकड़ा। डिनर एक टर्की सैंडविच है।

पेट की बीमारी के लिए आहार सबसे पहले पैदा हुई समस्या को खत्म करने के उद्देश्य से होना चाहिए।

इसलिए, शुरू करने के लिए, आपको निदान की सही पुष्टि करनी चाहिए, और फिर एक विशिष्ट मेनू का चुनाव करना चाहिए। आखिरकार, बहुत कुछ सीधे बीमारी पर ही निर्भर करता है।

पेट की समस्याओं के लिए आहार क्या है?

कौन जानता है कि पेट की बीमारी के लिए कौन सा आहार होना चाहिए? इस मामले में, सब कुछ पूरी तरह से समस्या पर ही निर्भर करता है। लेकिन, इसके बावजूद, ऐसे कई आहार हैं जिनका उपयोग सार्वभौमिक के रूप में किया जा सकता है। तो, पहले आहार का पेट और ग्रहणी पर कोमल प्रभाव पड़ता है। इसका सार क्या है? तो, यह आहार दार्शनिक रूप से पूर्ण है, लेकिन साथ ही कुछ पदार्थों के प्रतिबंध के साथ।

पहला कदम उन बीमारियों को आवाज देना है जिनमें परहेज़ करना उचित होगा। तो, यह एक पेप्टिक अल्सर, पुरानी और तीव्र जठरशोथ, आंतों के रोग, आंत्रशोथ, यकृत रोग, पुरानी अग्नाशयशोथ और बहुत कुछ है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के लिए आहार अनिवार्य है।

आहार को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि इसमें कैलोरी का सामान्य अनुपात हो, साथ ही इसमें पोषक तत्व भी हों। ऐसे आहार का पालन करते हुए, उन व्यंजनों से बचना आवश्यक है जो रस के प्रभाव का कारण बन सकते हैं। इनमें शोरबा, मछली का सूप, मसाले, कॉफी और दान किया हुआ मांस शामिल हैं। वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान करने में सक्षम होते हैं और इस तरह रस के अत्यधिक उत्पादन का कारण बनते हैं। उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना भी आवश्यक है जिनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। इसके अलावा, आप गोभी, मूली, शर्बत, प्याज और मूली नहीं खा सकते हैं। बहुत गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। जामुन और खट्टे फलों के उपयोग के साथ थोड़ा इंतजार करना आवश्यक है। इसलिए बेहतर यही होगा कि आप ऐसे तरल भोजन का सेवन करें जो पेट में जलन पैदा न कर सकें।

सामान्य तौर पर, गोमांस और चिकन मांस खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन केवल उबला हुआ। मछली, दूध का सूप, अनाज का पेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों के बारे में मत भूलना। उबली हुई सब्जियां और फल खाना बेहतर है। पेय के लिए, कमजोर चाय और कोको उपयुक्त हैं। पेट की बीमारी के लिए ऐसा आहार स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।

पेट की बीमारी के लिए आहार नुस्खा

क्या पेट की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों पर ध्यान देना उचित है, और क्या वे उपयोगी हैं? बेशक, ऐसे व्यंजन हैं जो किसी व्यक्ति की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। तो, आपको कुछ मुख्य व्यंजनों पर विचार करना चाहिए। तो, स्टीम मीटबॉल या स्वस्थ और स्वादिष्ट लंच कैसे पकाएं। इस लाजवाब डिश को ट्राई करने के लिए आपको कुछ खास सामग्री बनानी होगी। तो, आपको 200 ग्राम, चावल, लगभग 2 बड़े चम्मच, एक अंडा, मक्खन और पानी की मात्रा में लीन बीफ़ खरीदना होगा। पहला कदम मांस को कुल्ला करना और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना है। उसके बाद, चावल को पानी में धोया जाता है, उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। फिर यह सब एक साथ मिलाया जाता है, शेष सामग्री को जोड़ा जाता है और फिर से हिलाया जाता है। उसके बाद, साफ-सुथरी गांठें बनती हैं, जिन्हें डबल बॉयलर ग्रिड पर बिछाकर तैयार करने की आवश्यकता होती है।

निम्नलिखित नुस्खा और भी अधिक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। अब आप वेजिटेबल प्यूरी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक गाजर, थोड़े से हरे मटर, बीन्स, फूलगोभी और थोड़ा सा मक्खन लेना होगा। सब्जियों को धोया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है, और फिर धीमी आंच पर उबाला जाता है। इसे अच्छी तरह से पीसने के लिए यह सब एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। फिर इसमें स्वादानुसार मक्खन और चीनी मिला दी जाती है। यह व्यंजन एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एकदम सही है। ऐसा स्वादिष्ट और सेहतमंद आहार पेट की बीमारी के लिए हो सकता है।

पेट की बीमारी के लिए आहार मेनू

पेट की बीमारी के लिए आहार मेनू क्या होना चाहिए? केवल उपस्थित चिकित्सक को ही इस तरह के प्रश्न से निपटना चाहिए। लेकिन, इसके बावजूद, आप अभी भी कुछ बुनियादी मानदंडों को प्रतिष्ठित कर सकते हैं। इसलिए, दैनिक आहार से बीन्स, बीन्स, मशरूम और दाल को बाहर करना वांछनीय है। वे पेट पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। मूली और रुतबागा का सेवन सावधानी से करना जरूरी है, इसके बारे में थोड़ी देर के लिए भूल जाना बेहतर है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि आपको दिन में कम से कम 5 बार खाना चाहिए। भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए। भोजन को शुद्ध और उबले हुए रूप में खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसका पेट पर कम प्रभाव पड़ेगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि पेट को "पहनने के लिए" काम करने के लिए मजबूर न करें। आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए रात में एक गिलास केफिर पीने की निश्चित रूप से सिफारिश की जाती है। प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना आवश्यक है। और सामान्य तौर पर, दैनिक आहार में 200 कैलोरी मौजूद होनी चाहिए। दुबला मांस को वरीयता देना आवश्यक है, अधिमानतः कटा हुआ।

आपको सूप खाना चाहिए, लेकिन केवल मैश किए हुए आलू के रूप में, आपको काटने के लिए सभी सामग्री की आवश्यकता होती है। पेय के लिए, यह गुलाब के शोरबा और कमजोर चाय को वरीयता देने के लायक है। प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद के आधार पर व्यक्तिगत रूप से एक मेनू बना सकता है। मुख्य बात यह है कि पेट की बीमारी के लिए आहार का वास्तव में वांछित प्रभाव पड़ता है।

पेट की बीमारी में आप क्या खा सकते हैं?

क्या आप जानते हैं पेट की बीमारी में क्या खा सकते हैं? तो, एक नियम के रूप में, आहार की स्पष्ट रूप से योजना बनाई जानी चाहिए। पहला कदम सूप पर करीब से नज़र डालना है, पहले व्यंजन का सेवन रोजाना करना चाहिए। लेकिन यह समझने योग्य है कि तरल व्यंजन ठीक से तैयार किए जाने चाहिए। तो, अनाज से सूप, साथ ही डेयरी और प्यूरी सूप उपयुक्त हैं। सब्जियों को वरीयता देना उचित है। आप मांस खा सकते हैं, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। चिकन और बीफ खाने की सलाह दी जाती है, बाकी सब कुछ अभी भी प्रतिबंधित है।

कुछ मामलों में, आप मछली खा सकते हैं, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। जहां तक ​​अंडे का सवाल है, उन्हें किसी भी रूप में खाया जा सकता है, लेकिन फिर भी उन्हें भाप में लेना उचित है। यही है, एक आमलेट एक अनुमत उत्पाद है, लेकिन केवल अगर यह उबला हुआ हो। डेयरी उत्पादों के लिए खट्टा क्रीम से लेकर कम वसा वाले पनीर तक लगभग हर चीज की अनुमति है। लेकिन उन पर बहुत अधिक निर्भर होना इसके लायक नहीं है, सब कुछ उचित उपायों में है। दलिया खाना काफी संभव है, लेकिन केवल अर्ध-तरल रूप में। सामान्य तौर पर, पेट के रोगों के उपचार के दौरान, आसानी से पचने वाले भोजन को वरीयता देना उचित है।

सब्जियों को अगर ध्यान में रखा जाए तो चुकंदर, गाजर, तोरी और कद्दू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। आप सभी फल भी नहीं खा सकते हैं, केवल सेब या अन्य मीठे फलों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है। किसी भी स्थिति में आपको अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए। पेय के बीच, केवल कमजोर चाय की अनुमति है और बस। रोटी सबसे अच्छी सूखी खाई जाती है। यह समझना चाहिए कि पेट के रोग के लिए आहार साक्षर होना चाहिए।

पेट की बीमारी में क्या नहीं खा सकते हैं?

पेट की बीमारी में क्या नहीं खाना चाहिए कौन जाने? पेट के रोग एक अप्रिय प्रक्रिया है। इसलिए डाइट अभी भी स्पेशल होनी चाहिए। उन खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में अम्लीय सब्जियां और फल शामिल हैं, जो पेट पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, "भारी" भोजन खाने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि इसे लंबे समय तक संसाधित किया जाता है, जिससे असुविधा होती है।

सीधे मसालेदार भोजन को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। मेरा मतलब है, तरल सूप और अनाज खाएं, मांस और अन्य "भारी" खाद्य पदार्थ छोड़ दें। बात यह है कि आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। दरअसल, अगर खाना कुछ भी हो सकता है तो मुख्य बात यह है कि उसे उबाला जाए। स्वाभाविक रूप से, मसालेदार, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। लेकिन, इसके बावजूद कोई भी ऑमलेट खाने से मना नहीं करता है, क्योंकि इसे स्टीम किया जा सकता है। आप कॉफी और खट्टे रस नहीं पी सकते, मीठे रस और चाय करेंगे।

सामान्य तौर पर, पेट के रोगों के दौरान, सामान्य भोजन का त्याग करें, क्योंकि स्थिति में सुधार होना चाहिए, और खराब नहीं होना चाहिए। ताजी रोटी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, सामान्य तौर पर, इसे केवल सूखे रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और अंत में, मिठाई, चिप्स और कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं। आखिरकार, पेट की बीमारी के लिए आहार का सकारात्मक प्रभाव होना चाहिए।

यह दुख की बात नहीं है, लेकिन जठरांत्र संबंधी समस्याओं के बारे में चिंतित लोगों की संख्या हर दिन बढ़ रही है, इसके अलावा, "बीमारी की उम्र" कम हो रही है। कई साल पहले, 40 साल और उससे अधिक उम्र की आबादी में पेट और आंतों की समस्याओं का निदान किया जाता था, लेकिन आज बच्चे भी पेट की बीमारियों से प्रभावित हैं।

ऐसे दुखद आँकड़ों का कारण था:

• खाने का गलत तरीका।
• खराब गुणवत्ता और अस्वास्थ्यकर उत्पादों का उपयोग।
• बार-बार संघर्ष और तनावपूर्ण स्थिति।
• वंशागति।
• पारिस्थितिकी का निम्न स्तर और कई अन्य।

आंतों और पेट की बीमारियों के लिए एक संयमित आहार एक प्रभावी तरीका है जो आपको तेजी से ठीक होने की अनुमति देगा और पुनरावृत्ति और विभिन्न जटिलताओं की संभावना को कम करेगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग एक तंत्र है जो भोजन के पाचन, उसमें से उपयोगी तत्वों के निष्कर्षण के लिए जिम्मेदार है। चूंकि इस तंत्र में कई अंग और प्रणालियां शामिल हैं, इसलिए आज चिकित्सीय आहारों की एक विशाल विविधता है। उत्पादों के चयन के साथ समाप्त होने वाले भोजन की मात्रा से लेकर, उनके बीच बहुत सारे अंतर हैं। आगे लेख में, हम आपको बताएंगे कि जठरांत्र संबंधी बीमारियों के लिए पोषण कैसे बनाया जाए, और किसी विशेष बीमारी के लिए कौन सा आहार उपयोग करना बेहतर है।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए पोषण की विशेषताएं

जठरशोथ का उपचार पहली जगह में उपचार और समयबद्धता के लिए एक संयुक्त दृष्टिकोण होना चाहिए। ऐसी बीमारी के साथ, रोगी के पोषण का उद्देश्य हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन को कम करना होना चाहिए। यह परिणाम प्राप्त किया जा सकता है यदि:

• ज्यादा न खाएं और छोटे हिस्से में खाएं।
• नमक और मसाले इस्तेमाल से हटा दें।
• तले हुए खाद्य पदार्थों का त्याग करें और उबले हुए खाद्य पदार्थों पर स्विच करें।
• खाना खाने के तुरंत बाद पानी न पिएं।
• ऐसे भारी पदार्थ न खाएं जो पेट के लिए पचने में मुश्किल हों।

पेट के अल्सर के लिए आहार

अल्सर एक बीमारी है जो पेट की श्लेष्म सतहों पर अल्सर और कटाव परिवर्तन के गठन की विशेषता है। रोग के विकास का मुख्य कारण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी वर्ग का जीवाणु है, जिसे घरेलू साधनों द्वारा प्रेषित किया जा सकता है। इसके अलावा, कुपोषण, धूम्रपान, शराब का दुरुपयोग और गैस्ट्रिक स्राव की उच्च स्तर की अम्लता रोग की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

पेट और ग्रहणी की ऐसी बीमारी कई महीनों तक रह सकती है, यहाँ तक कि सालों तक, कभी कम हो जाती है, और कभी-कभी और भी भड़क जाती है। एक नियम के रूप में, सर्दियों और गर्मियों के महीनों में छूट देखी जाती है, और अतिरंजना की अवधि अक्सर शरद ऋतु और वसंत में होती है। बीमारी से लड़ने का सबसे प्रभावी तरीका एक उचित रूप से निर्मित पोषण प्रणाली है, जिसका जीवन भर पालन किया जाना चाहिए।

अल्सर के लिए मेनू बनाते समय, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों पर भरोसा करना चाहिए:

• आपको आंशिक रूप से 6-8 बार खाने की जरूरत है।
• उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।
• भोजन को मना करना आवश्यक है जो रस के स्राव को उत्तेजित करता है और श्लेष्म सतहों के लिए जलन पैदा करता है।

हेपेटाइटिस के लिए आहार

हेपेटाइटिस एक वायरल संक्रमण के कारण जिगर की एक पुरानी सूजन की बीमारी है। यह बीमारी बहुत ही जानलेवा है। रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ अन्य समस्याओं की तरह, छूट और उत्तेजना की अवधि होती है, इसलिए रोगी की नज़दीकी निगरानी और एक विशेष पोषण प्रणाली आवश्यक है। जिन लोगों का जिगर हेपेटाइटिस से प्रभावित हुआ है, उनके लिए एक बख्शते मेनू को जीवन में एक सिद्धांत बनना चाहिए, जिसके बाद आप कई वर्षों तक छूट प्राप्त कर सकते हैं।

हेपेटाइटिस के साथ, निम्नलिखित उत्पादों को स्पष्ट रूप से मना करना आवश्यक है:

• मसाले और मसाले।
• खट्टे जामुन और फल।
• डिब्बाबंद भोजन और परिरक्षित।
• ठंडा भोजन।
• सोडा, विशेष रूप से मीठे वाले।
• मीठे उत्पाद।
• मादक पेय।
• टमाटर।
• प्याज और लहसुन।
• मूली और मूली।

आंतों में संक्रमण के साथ कैसे खाएं?

बहुत बार, यह आंतों में संक्रमण होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, उल्टी और दस्त का कारण बनता है। रोग की ऐसी अभिव्यक्तियों के परिणामस्वरूप, सभी तरल, साथ ही उपयोगी तत्व रोगी के शरीर को छोड़ देते हैं। पोषण के क्षेत्र में कई प्रसिद्ध विशेषज्ञों के अनुसार, आंतों के संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान भोजन से इनकार करने के लिए यह स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि इस तरह से सकारात्मक प्रभाव होना असंभव है। एक प्रभावी तरीका जो रोगी की स्थिति को कम करने में मदद करेगा, वह एक हल्का हल्का आहार है।

आंतों के संक्रामक रोगों के लिए चिकित्सीय आहार का मुख्य घटक पर्याप्त मात्रा में तरल का उपयोग है। इसी समय, भोजन की खपत को अधिकतम तक कम किया जाता है।

आप चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ क्या खा सकते हैं?

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ, स्पष्ट लक्षण कई महीनों तक देखे जा सकते हैं। रोग रोगी को होने वाली असुविधा को कम करने के लिए आहार चिकित्सा के कुछ नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। आहार चिकित्सा का मुख्य लक्ष्य पाचन तंत्र को सामान्य करना और अतिसार को दूर करना है। इस बीमारी से उबरने और भविष्य में बीमारी की संभावना को कम करने के लिए, आपको मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करने की जरूरत है, और उन सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को बाहर करना चाहिए जो जलन पैदा करते हैं। आपको मना करने की आवश्यकता है:

• सॉस।
• मादक पेय।
• दलहनी फसलें।
• इसके अतिरिक्त चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद।
• फास्ट फूड उत्पाद।
• मसाले और सॉस।
• खट्टे जामुन और फल, उनसे रस।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, रोग को प्रभावित करने वाले जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग के आधार पर, एक निश्चित आहार का उपयोग किया जाता है।

1. आहार संख्या 1 का उपयोग पेट की दीवारों पर क्षरणकारी परिवर्तन और गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर के लिए किया जाता है।
2. आहार संख्या 2 - पुरानी जठरशोथ के साथ।
3. आहार संख्या 4 - कोलाइटिस और डिस्केनेसिया के साथ।
4. आहार संख्या 5 - जिगर की बीमारियों और अग्न्याशय की सूजन के साथ।
5. आहार संख्या 16 - ग्रहणी संबंधी अल्सर आदि के लिए।

• आहार "तालिका संख्या 1" - एक विशेष पोषण प्रणाली जिसका उपयोग वसूली के दौरान जठरांत्र संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है। मुख्य कार्य पाचन तंत्र की श्लेष्म सतहों पर अवशिष्ट सूजन को खत्म करना है।
• आहार 2 आपको आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देता है। यह व्यापक रूप से एंटरोकोलाइटिस और गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक जीर्ण रूप में उपयोग किया जाता है, जो अपर्याप्त अम्लता के साथ होता है।
• "टेबल नंबर 3" नामक आहार अक्सर कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस तरह के पोषण का तात्पर्य तले हुए खाद्य पदार्थों के बहिष्कार के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थों से है जो किण्वन प्रक्रियाओं की ओर ले जाते हैं। इस आहार के साथ, रोगियों को विशेष रूप से पके हुए, उबले हुए या उबले हुए व्यंजन का सेवन करना चाहिए।
• आहार संख्या 4, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बृहदांत्रशोथ और एंटरोकोलाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है, अर्थात्, बड़ी आंत में भड़काऊ परिवर्तन के साथ होने वाली बीमारियों के लिए। ऐसे आहार के लिए, सबसे हल्के घटकों का चयन किया जाता है। आहार मेनू में मसालेदार, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर प्रतिबंध है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी पोषण प्रणाली के साथ, सभी सब्जियों और फलों को गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए।
• 5 नंबर के तहत बिजली व्यवस्था पर होने के नाते, आपको "3 x F" नियम का पालन करना चाहिए। इसे डिक्रिप्ट करना बहुत सरल है, क्योंकि आहार के उपयोग पर प्रतिबंध है: तला हुआ, वसायुक्त और पीला (यानी पीले उत्पाद)। आहार संख्या 5 का उपयोग विभिन्न हेपेटाइटिस के लिए इसकी पुरानी अभिव्यक्तियों में, विश्राम की अवधि और अन्य यकृत रोगों के दौरान किया जाता है।
• आहार संख्या 16 का उपयोग 12वीं आंत और जठरशोथ के अल्सर के साथ छूट के दौरान किया जाता है। खाने की ऐसी व्यवस्था बिस्तर पर पड़े, निष्क्रिय रोगियों के लिए अधिक बेहतर है। इस तरह के एक अजीबोगरीब उपचार के साथ, सभी व्यंजनों को डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए या बहुत नरम संरचना में उबाला जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, सभी उत्पादों को एक अच्छी चलनी के माध्यम से कुचल दिया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी जैसे ग्रेल में कुचल दिया जाना चाहिए।

पेट की बीमारी के लिए अनुमानित पोषण

नीचे एक तालिका है जो संभावित मेनू और व्यंजनों को इंगित करती है जिनका उपयोग रोगी को अपने विवेक पर खिलाने के लिए किया जा सकता है।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि जठरांत्र संबंधी बीमारियां बहुत घातक हैं, और बिल्कुल किसी को भी मारा जा सकता है। ऐसी बीमारियों के लिए, "पीड़ित", उसकी उम्र और अन्य विशेषताओं का बनना महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन, आंतों और पेट को पोषण से ठीक किया जाएगा, जिसे उपरोक्त सभी सिफारिशों के अनुसार विकसित किया जाएगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहां होता है - घर पर या अस्पताल के बिस्तर पर।