विटामिन सी की सीमा एस्कॉर्बिक एसिड - आवश्यक दैनिक भत्ता

विटामिन सी, जिसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो कुछ खाद्य पदार्थों में अन्य विटामिनों के साथ स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, और विटामिन सी आहार पूरक के रूप में भी उपलब्ध है। मनुष्य, अधिकांश जानवरों के विपरीत, विटामिन सी को अंतर्जात रूप से संश्लेषित करने में असमर्थ हैं, इसलिए यह एक महत्वपूर्ण आहार घटक है।

विटामिन सी के लाभ

कोलेजन, एल-कार्निटाइन और कुछ मध्यस्थों के जैवसंश्लेषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है; विटामिन सी प्रोटीन चयापचय में भी शामिल है। कोलेजन संयोजी ऊतक का एक आवश्यक घटक है जो घाव भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी भी एक महत्वपूर्ण शारीरिक एंटीऑक्सीडेंट है और अल्फा-टोकोफेरोल (विटामिन ई) सहित शरीर में अन्य एंटीऑक्सीडेंट को बहाल करने में सक्षम दिखाया गया है। वर्तमान शोध अपनी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के माध्यम से मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को सीमित करने के लिए विटामिन सी की क्षमता की खोज कर रहा है, और कुछ कैंसर, हृदय रोग, और अन्य बीमारियों के विकास को रोकने या देरी करने में मदद कर सकता है जिसमें ऑक्सीडेटिव तनाव एक कारण भूमिका निभाता है।

अपने बायोसिंथेटिक और एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के अलावा, विटामिन सी शरीर के प्रतिरक्षा समारोह में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लोहे के गैर-हीम लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। विटामिन सी का अपर्याप्त सेवन स्कर्वी का कारण बनता है, जो थकान या थकान, व्यापक संयोजी ऊतक कमजोरी और केशिका की नाजुकता की विशेषता है।

विटामिन सी कैसे अवशोषित होता है?

लगभग 70% -90% विटामिन सी 30-180 मिलीग्राम / दिन के मध्यम सेवन से अवशोषित होता है। हालांकि, 1 ग्राम / दिन से ऊपर की खुराक पर, विटामिन सी का अवशोषण 50% से कम हो जाता है और अनमेटाबोलाइज़्ड एस्कॉर्बिक एसिड मूत्र में उत्सर्जित हो जाता है। फार्माकोकाइनेटिक अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि मौखिक खुराक 1.25 ग्राम / दिन है। एस्कॉर्बिक एसिड 135 माइक्रोमोल/ली के विटामिन सी की एक चरम प्लाज्मा सांद्रता का उत्पादन करता है, जो कि विटामिन सी-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों से 200-300 मिलीग्राम/दिन एस्कॉर्बिक एसिड का उपभोग करने से लगभग दोगुना अधिक होता है।

फार्माकोकाइनेटिक मॉडलिंग से पता चलता है कि हर 4 घंटे में ली जाने वाली एस्कॉर्बिक एसिड की 3 ग्राम से अधिक की खुराक भी केवल 220 μmol / L की चरम प्लाज्मा सांद्रता का उत्पादन करेगी।

विटामिन सी के उच्च स्तर (मिलीमोलर सांद्रता) कोशिकाओं और ऊतकों में बनाए रखा जाता है, और ल्यूकोसाइट्स (श्वेत रक्त कोशिकाओं), आंखों, अधिवृक्क ग्रंथियों, पिट्यूटरी ग्रंथि और मस्तिष्क में सबसे अधिक होता है। प्लाज्मा, एरिथ्रोसाइट्स और लार जैसे बाह्य तरल पदार्थों में विटामिन सी (माइक्रोमोलर सांद्रता) के अपेक्षाकृत निम्न स्तर पाए जाते हैं।

• अनुशंसित आहार स्तर: लगभग सभी (97%-98%) स्वस्थ व्यक्तियों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विटामिन सी का औसत दैनिक सेवन पर्याप्त है।
• पर्याप्त सेवन: डेटा अपर्याप्त होने पर स्थापित और विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता पोषण पर्याप्तता प्रदान करने के लिए अपेक्षित स्तर पर सेट किया गया है।
• सहनीय ऊपरी सेवन स्तर: विटामिन सी का अधिकतम दैनिक सेवन जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।

तालिका 1 विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता को सूचीबद्ध करती है, जो सफेद रक्त कोशिकाओं में इसके ज्ञात शारीरिक और एंटीऑक्सीडेंट कार्यों पर आधारित है और विटामिन सी की कमी से बचाने के लिए आवश्यक मात्रा से काफी अधिक है।

*विटामिन सी का पर्याप्त सेवन

विटामिन सी के स्रोत

विटामिन सी के खाद्य स्रोत

फल और सब्जियां विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोत हैं (तालिका 2)। खट्टे फल, टमाटर और टमाटर का रस, और आलू (!) विटामिन सी के प्रमुख स्रोत हैं। विटामिन सी के अन्य अच्छे खाद्य स्रोत हैं लाल और हरी मिर्च, कीवीफ्रूट, ब्रोकोली, स्ट्रॉबेरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केंटालूप (तालिका 2)।

हालांकि विटामिन सी अनाज में स्वाभाविक रूप से मौजूद नहीं होता है, इसे अक्सर कुछ नाश्ते के अनाज में जोड़ा जाता है। भोजन में विटामिन सी की मात्रा भोजन के दीर्घकालिक भंडारण और खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण कम हो सकती है, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड एक पानी में घुलनशील विटामिन है और गर्मी से नष्ट हो जाता है। भाप या माइक्रोवेव में खाना पकाने के दौरान विटामिन सी की कमी को कम किया जा सकता है। सौभाग्य से, विटामिन सी के कई बेहतरीन खाद्य स्रोत, जैसे कि फल और सब्जियां, आमतौर पर कच्चे ही खाए जाते हैं। एक दिन में फलों और सब्जियों की पांच अलग-अलग सर्विंग्स खाने से 200 मिलीग्राम से अधिक की आपूर्ति हो सकती है। फार्मेसी विटामिन सी।

* डी.पी. = दैनिक मूल्य। दैनिक खपत

विटामिन सी का सेवन और कमी

वयस्क पुरुषों के लिए विटामिन सी का औसत सेवन 105.2 मिलीग्राम / दिन और अधिकांश धूम्रपान न करने वाले वयस्कों के लिए वयस्क महिलाओं के लिए 83.6 मिलीग्राम / दिन है। 1-18 वर्ष की आयु के बच्चों और किशोरों के लिए विटामिन सी का औसत सेवन 75.6 मिलीग्राम / दिन से लेकर 100 मिलीग्राम / दिन तक था। हालांकि कई विटामिन सी शोधकर्ता स्तनपान के आंकड़ों को शामिल नहीं करते हैं, स्तन के दूध को विटामिन सी का पर्याप्त स्रोत माना जाता है। मानव शरीर में विटामिन सी की मात्रा का अनुमान आमतौर पर विटामिन सी के प्लाज्मा स्तर को मापने के द्वारा लगाया जाता है। अन्य विधियाँ, जैसे श्वेत रक्त कोशिकाओं में विटामिन सी की सांद्रता, अधिक सटीक संकेतक हो सकती हैं, लेकिन वास्तव में, शरीर में विटामिन सी को मापने के परिणाम हमेशा विश्वसनीय नहीं होते हैं।

विटामिन सी की तीव्र कमी से स्कर्वी रोग हो जाता है। स्कर्वी के विकास का समय शरीर के विटामिन सी के भंडार के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन स्कर्वी के लक्षण अपर्याप्त विटामिन सी सेवन (10 मिलीग्राम/दिन से कम) के 1 महीने के भीतर प्रकट हो सकते हैं। प्रारंभिक लक्षणों में थकान (शायद बिगड़ा हुआ कार्निटाइन बायोसिंथेसिस का परिणाम), अस्वस्थता और मसूड़ों की बीमारी शामिल हो सकती है।

जैसे-जैसे विटामिन सी की कमी बढ़ती है, कोलेजन संश्लेषण की कमी हो जाती है और संयोजी ऊतक कमजोर हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप चोट, पुरपुरा, जोड़ों का दर्द, खराब घाव भरना, हाइपरकेराटोसिस और बालों का झड़ना होता है। स्कर्वी के अतिरिक्त लक्षणों में सूजन, मसूड़ों से खून आना और कमजोर ऊतक और केशिकाओं की नाजुकता के कारण दांतों का कमजोर होना या नुकसान, साथ ही साथ अवसाद भी शामिल है।

यदि विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक भत्ता फिर से नहीं लिया जाता है, तो स्कर्वी वाले व्यक्ति को आयरन की कमी से एनीमिया और यहां तक ​​कि मृत्यु का खतरा होता है। विकसित देशों में, विकसित देशों में विटामिन सी की कमी असामान्य है, लेकिन फिर भी सीमित भोजन वाले लोगों में हो सकती है।

जिम्मेदारी से इनकार: इस लेख में विटामिन सी पर दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल पाठक को सूचित करना है। यह एक स्वास्थ्य पेशेवर की सलाह का विकल्प नहीं हो सकता है।

विटामिन सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) मानव चयापचय के स्वास्थ्य और उचित कामकाज के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिकों में से एक है। वास्तव में, शरीर को मुक्त कणों से लड़ने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, संयोजी और हड्डी के ऊतकों के इष्टतम कार्यों को बनाए रखने और उम्र बढ़ने से लड़ने के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना आवश्यक है।

उसी समय, एस्कॉर्बिक एसिड (या गोलियों में पूरक) से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है - विटामिन सी शारीरिक प्रशिक्षण के बाद संयोजी ऊतकों और मांसपेशियों की बहाली (और इसलिए वृद्धि) दोनों के लिए जिम्मेदार है, और इसके लिए खनिजों का प्रभावी अवशोषण और टेस्टोस्टेरोन और अन्य हार्मोन के स्वस्थ स्तर को बनाए रखना।

प्रतिरक्षा के लिए विटामिन सी के लाभ

विटामिन सी के लिए अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने से एक अलग प्रकृति के हानिकारक कारकों का विरोध करने के लिए कोशिका झिल्ली की क्षमता में सुधार होता है - रोग पैदा करने वाले वायरस और उम्र बढ़ने वाले से, व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों में सूजन से लड़ने के लिए। इसलिए विटामिन सी को लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में ऊर्जा प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, भोजन से पोषक तत्वों (प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से सभी प्रकार के विटामिन और माइक्रोमिनरल्स तक) के प्रसंस्करण के तंत्र का अनुकूलन करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को सीधे प्रभावित करता है और कम करता है। अंतत: यह स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।

विटामिन सी और ग्लूकोज

यह व्यर्थ नहीं है कि विटामिन सी का एक स्पष्ट मीठा स्वाद है - कुछ स्तनधारियों (उदाहरण के लिए, बिल्लियों) के शरीर में, यह ग्लूकोज से संश्लेषित होता है। चूंकि मानव शरीर (बच्चे और वयस्क दोनों) विटामिन सी को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, यह भोजन से आना चाहिए। इसी समय, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, सबसे पहले, विभिन्न फल, जामुन और कुछ सब्जियां भी।

दरअसल, ग्लूकोज को () में बदलने के लिए शरीर को विटामिन सी की जरूरत होती है, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क दोनों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यदि किसी व्यक्ति को विटामिन सी की आवश्यक दैनिक खुराक नहीं मिलती है, तो शरीर में कई महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं - प्रतिरक्षा से लेकर उम्र बढ़ने का विरोध करने की क्षमता तक।

विटामिन सी की आवश्यकता

विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है। किशोरों को प्रति दिन 65 से 75 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है, और बच्चों को लगभग 35-50 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। एक बार और स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना, गोलियों में लगभग 3000 मिलीग्राम (या 3 ग्राम) एस्कॉर्बिक एसिड का जितना संभव हो उतना उपयोग किया जा सकता है - जो कि एक किलोग्राम गुलाब कूल्हों या 6 किलोग्राम संतरे या नींबू के बराबर है।

विटामिन सी पानी में घुलनशील है (वसा में घुलनशील विटामिन डी, ई, के, और ए के विपरीत) और शरीर के ऊतकों में। इसकी अधिकता पेशाब और पसीने के साथ बाहर निकल जाती है। इस कारण से, विटामिन सी का दैनिक सेवन किया जाना चाहिए, और पाठ्यक्रमों में नहीं लिया जाना चाहिए, जैसा कि कुछ लोग गलती से मानते हैं। दूसरे शब्दों में, गर्मियों के दौरान सर्दियों के लिए विटामिन सी की पर्याप्त खुराक जमा करना असंभव है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फलों में विटामिन सी होता है, लेकिन पारंपरिक रूप से माना जाता है कि उनमें उतना विटामिन सी नहीं होता है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ ताजे गुलाब कूल्हों, मीठी लाल मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, काले करंट, हरी अजमोद और पालक के पत्ते हैं।

हम यह भी ध्यान दें कि तालिका में इंगित उत्पादों में विटामिन सी की सामग्री के आंकड़े अनुमानित हैं - वास्तविक सामग्री हमेशा किसी विशेष पौधे को उगाने की विधि और उत्पाद को वास्तव में कैसे खाया जाता है, दोनों पर निर्भर करती है। अन्य बातों के अलावा, वह एस्कॉर्बिक एसिड गर्मी से और खाना पकाने के दौरान (विशेषकर खाना पकाने के दौरान) सक्रिय रूप से नष्ट हो जाता है।

क्या आप जानते हैं संतरे के जूस में क्या है कोक में कितना? क्या संतरे का रस वास्तव में स्वस्थ है?

विटामिन सी की कमी के लक्षण

स्कर्वी (एस्कॉर्बिक एसिड की तीव्र कमी) व्यावहारिक रूप से आधुनिक दुनिया में नहीं पाई जाती है, हालांकि, विटामिन सी की मध्यम कमी उन लोगों में काफी आम है, जिन्हें आवश्यक दैनिक भत्ता नहीं मिलता है। मुख्य कारण आहार में ताजी सब्जियों की कमी और बुरी आदतें - शराब है, जो शरीर से विटामिन सी के उत्सर्जन को तेज करती है।

विटामिन सी की कमी के विशिष्ट लक्षण घाव भरने में धीमी गति, भंगुर नाखून में वृद्धि, बालों का झड़ना, कम प्रतिरक्षा (इसलिए एक उच्च संभावना), और पुरानी थकान है। अन्य बातों के अलावा, चूंकि शरीर को विटामिन सी की आवश्यकता होती है, इसलिए उनकी कमी के लक्षण अक्सर ओवरलैप होते हैं।

क्या विटामिन सी सर्दी में मदद करता है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि हालांकि दैनिक आहार में विटामिन सी की कमी से प्रतिरक्षा में कमी आती है, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक वायरल रोगों को ठीक कर सकती है या प्रतिरक्षा में "सुधार" कर सकती है। वैज्ञानिक अध्ययनों ने लंबे समय से इस मिथक को खारिज कर दिया है कि विटामिन सी की उच्च खुराक सर्दी को तेज कर देगी।

अधिकांश अन्य विटामिन और ओमेगा -3 वसा पर भी यही सिद्धांत लागू होता है - हालांकि यह उचित चयापचय के लिए वास्तव में आवश्यक है, किसी को इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य में किसी सुधार की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह हमेशा चयापचय को अनुकूलित करने के लिए विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के बारे में है, न कि इस तथ्य के बारे में कि उनका उपयोग बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

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विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) अच्छे पोषण के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, जो प्रतिरक्षा, ऊतक पुनर्जनन और पोषक तत्वों के अवशोषण के कार्यों के लिए जिम्मेदार है। इस तथ्य के बावजूद कि स्वास्थ्य को विटामिन सी के दैनिक सेवन को कवर करने की आवश्यकता है, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि गोलियों में इसके अतिरिक्त सेवन से प्रतिरक्षा में सुधार हो सकता है या सर्दी से लड़ने में मदद मिल सकती है।

2,3-डीहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड का जी-लैक्टोन।

विवरण

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। 1923-1927 में पहली बार अलग किया गया। नींबू के रस से Zilva (S.S. Zilva)।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन के संश्लेषण में रेडॉक्स प्रक्रियाओं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, रक्त के थक्के, ऊतक पुनर्जनन के नियमन में शामिल है; शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है, जो विभिन्न केशिका रक्तस्राव, संक्रामक रोगों, नाक, गर्भाशय और अन्य रक्तस्राव के लिए महत्वपूर्ण है। स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वायरल और जीवाणु संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

बुखार के साथ होने वाली बीमारियों के साथ-साथ शारीरिक और मानसिक तनाव बढ़ने से शरीर में विटामिन सी की जरूरत बढ़ जाती है।

विटामिन सी उन कारकों में से एक है जो शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाते हैं। पुनरावर्ती प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन सी के उपयोग के लिए सैद्धांतिक और प्रायोगिक पृष्ठभूमि हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत

पौधों के उत्पादों (खट्टे फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, तरबूज, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और गोभी, काले करंट, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग) में एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है। , जंगली गुलाब, रोवन, पके हुए आलू वर्दी में)। पशु मूल के उत्पादों में, इसका थोड़ा प्रतिनिधित्व किया जाता है (यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियां, गुर्दे)।

विटामिन सी से भरपूर जड़ी-बूटियाँ: अल्फाल्फा, मुलीन, बर्डॉक रूट, गेरबिल, आईब्राइट, सौंफ, मेथी, हॉप्स, हॉर्सटेल, केल्प, पेपरमिंट, बिछुआ, जई, लाल मिर्च, पेपरिका, अजमोद, पाइन सुई, यारो, साइलियम , रास्पबेरी पत्ता , लाल तिपतिया घास, खोपड़ी, बैंगनी पत्ते, शर्बत।

याद रखें कि केवल कुछ लोग, और विशेष रूप से बच्चे, पर्याप्त फल और सब्जियां खाते हैं, जो विटामिन के मुख्य आहार स्रोत हैं। पाक प्रसंस्करण और भंडारण से विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। तनाव की स्थिति में, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों (धूम्रपान, औद्योगिक कार्सिनोजेन्स, स्मॉग) के संपर्क में, विटामिन सी का ऊतकों में तेजी से सेवन किया जाता है।

गुलाब कूल्हों का उपयोग अक्सर हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। गुलाब कूल्हों को एस्कॉर्बिक एसिड (कम से कम 0.2%) की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और व्यापक रूप से विटामिन सी के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। पकने की अवधि के दौरान काटा जाता है और विभिन्न प्रकार के गुलाब कूल्हों के सूखे फल का उपयोग किया जाता है। इनमें विटामिन सी, विटामिन ए, ई, चीनी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर के अलावा शामिल हैं। जलसेक, अर्क, सिरप के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुलाब कूल्हों का एक आसव निम्नानुसार तैयार किया जाता है: फल का 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, 200 मिलीलीटर (1 गिलास) गर्म उबला हुआ पानी में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है ( उबलते पानी में) 15 मिनट के लिए, फिर कमरे के तापमान पर कम से कम 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और परिणामस्वरूप जलसेक की मात्रा को उबला हुआ पानी से 200 मिलीलीटर तक समायोजित किया जाता है। 1/2 कप दिन में 2 बार भोजन के बाद लें। बच्चों को प्रति रिसेप्शन 1/3 कप दिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप जलसेक में चीनी या फलों का सिरप मिला सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता

विटामिन सी की दैनिक मानव आवश्यकता कई कारणों पर निर्भर करती है: आयु, लिंग, प्रदर्शन किया गया कार्य, शरीर की शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, स्तनपान, किसी बीमारी की उपस्थिति), जलवायु की स्थिति, बुरी आदतों की उपस्थिति।

बीमारी, तनाव, बुखार और विषाक्त पदार्थों (सिगरेट का धुआं, रसायन) के संपर्क में आने से विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

गर्म जलवायु और सुदूर उत्तर में, विटामिन सी की आवश्यकता 30-50 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। युवा शरीर विटामिन सी को बुजुर्गों की तुलना में बेहतर अवशोषित करता है, इसलिए बुजुर्गों में विटामिन सी की आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है।

यह सिद्ध हो चुका है कि गर्भनिरोधक (मौखिक गर्भनिरोधक) रक्त में विटामिन सी के स्तर को कम करते हैं और इसके लिए दैनिक आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

एक विटामिन के लिए भारित औसत शारीरिक आवश्यकता प्रति दिन 60-100 मिलीग्राम है।

टेबल। विटामिन सी के लिए शारीरिक आवश्यकता के मानदंड [एमपी 2.3.1.2432-08]

शरीर जल्दी से आने वाले विटामिन सी का सेवन करता है। यह सलाह दी जाती है कि विटामिन की पर्याप्त आपूर्ति के स्तर को लगातार बनाए रखा जाए।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी आमतौर पर 1000 मिलीग्राम / दिन तक की खुराक पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

रिसेप्शन की बहुत अधिक खुराक पर दस्त विकसित हो सकता है।

बड़ी खुराक उन लोगों में हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) का कारण बन सकती है जिनके पास विशिष्ट एंजाइम ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी है। इसलिए इस विकार वाले लोगों को डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही विटामिन सी की अधिक खुराक लेनी चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक का उपयोग करते समय, इंसुलिन संश्लेषण के उल्लंघन के साथ अग्न्याशय के कार्य का उल्लंघन संभव है।

विटामिन सी आंतों में आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

विटामिन सी वाली गमियां और च्युइंग गम आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए आपको अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए या उन्हें लेने के बाद अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।

बढ़े हुए रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता की प्रवृत्ति, साथ ही मधुमेह वाले लोगों द्वारा बड़ी खुराक नहीं ली जानी चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग के साथ, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र के कार्य को रोकना संभव है। उपचार की प्रक्रिया में, इसकी कार्यात्मक क्षमता की नियमित निगरानी करना आवश्यक है। बड़ी खुराक के उपचार में कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन के निर्माण पर एस्कॉर्बिक एसिड के उत्तेजक प्रभाव के संबंध में, रक्त में गुर्दे के कार्य, रक्तचाप और हार्मोन के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

वयस्कों के लिए विटामिन सी का अधिकतम स्वीकार्य सेवन 2000 मिलीग्राम / दिन है (पद्धति संबंधी सिफारिशें "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड", एमआर 2.3.1.2432-08)

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिजों की प्रयोगशाला के प्रमुख के अनुसार प्रो। वी.बी. स्पिरिचवा, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में सर्वेक्षण के परिणाम बताते हैं कि पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के अधिकांश बच्चों में उनके सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन की कमी होती है।

स्थिति विशेष रूप से विटामिन सी के प्रतिकूल है, जिसकी कमी 80-90% जांच किए गए बच्चों में पाई गई।

मॉस्को, येकातेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड और अन्य शहरों के अस्पतालों में बच्चों की जांच करने पर 60-70% में विटामिन सी की कमी पाई जाती है।

इस कमी की गहराई सर्दी-वसंत की अवधि में बढ़ जाती है, हालांकि, कई बच्चों के लिए, विटामिन के साथ अपर्याप्त प्रावधान अधिक अनुकूल गर्मी और शरद ऋतु के महीनों में भी बना रहता है, यानी यह साल भर होता है।

लेकिन विटामिन का अपर्याप्त सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को काफी कम कर देता है, श्वसन और जठरांत्र संबंधी रोगों की आवृत्ति और गंभीरता को बढ़ाता है। घरेलू शोधकर्ताओं के अनुसार, स्कूली बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए ल्यूकोसाइट्स की क्षमता 2 गुना कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्र श्वसन रोगों की आवृत्ति 26-40% बढ़ जाती है, और इसके विपरीत इसके विपरीत, विटामिन लेने से तीव्र श्वसन संक्रमण की आवृत्ति काफी कम हो जाती है।

कमी बहिर्जात (खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड की कम सामग्री के कारण) और अंतर्जात (मानव शरीर में विटामिन सी के खराब अवशोषण और अवशोषण के कारण) हो सकती है।

लंबे समय तक विटामिन के अपर्याप्त सेवन से हाइपोविटामिनोसिस विकसित हो सकता है। विटामिन सी की कमी के संभावित संकेत:

• मसूड़ों से खून बहना
• होंठ, नाक, कान, नाखून, मसूड़े का सियानोसिस
• इंटरडेंटल पैपिला की सूजन
• चोट लगने में आसानी
• ख़राब घाव भरना
• सुस्ती
• बाल झड़ना
• त्वचा का पीलापन और सूखापन
• चिड़चिड़ापन
• जोड़ों का दर्द
• बेचैनी की भावना
• अल्प तपावस्था
• सामान्य कमज़ोरी

खाना पकाने के दौरान विटामिन सी का संरक्षण

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निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों पर विटामिन सी के प्रभाव का अध्ययन करने पर, यह पाया गया कि धुएँ के रंग के कमरों में रहने वाले लोग ऑक्सीडेटिव तनाव का अनुभव करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को तेज करता है।

निष्कर्ष: निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों को विटामिन सी की खुराक की आवश्यकता होती है।

* आहार पूरक। एक दवा नहीं

मानव जीवन में विटामिन का बहुत महत्व है। ये पदार्थ सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, हार्मोन का संश्लेषण, हमारे शरीर को विफलताओं और विकारों से बचाते हैं। वे महत्वपूर्ण हैं और हमारे शरीर की कार्यक्षमता के रखरखाव को सुनिश्चित करते हैं। इस समूह से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक विटामिन सी है।

इसका दूसरा नाम एस्कॉर्बिक एसिड है। आइए जानें कि विटामिन सी किसके लिए जिम्मेदार है, इसकी कमी और अधिकता से क्या होता है, किन खाद्य पदार्थों में यह सबसे अधिक होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड एक पानी में घुलनशील विटामिन है। इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है कि विटामिन सी की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि यह सौ से अधिक प्रक्रियाओं में शामिल है।

यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो चयापचय, ऑक्सीडेटिव और रिडक्टिव प्रक्रियाओं के नियमन, हार्मोन उत्पादन और कई अन्य प्रक्रियाओं के साथ-साथ उम्र बढ़ने में योगदान करने वाले मुक्त कणों के उन्मूलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका उपयोग कैंसर को रोकने, तंत्रिका, हृदय, अंतःस्रावी तंत्र के काम को सामान्य करने, रक्तस्राव के विकास को रोकने और रोकने के लिए किया जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बी-समूह विटामिन, साथ ही ए और ई को अधिक स्थिर बनाता है। यह पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है। यह आंशिक रूप से हमें तनाव, अधिक काम, बुरी आदतों, जैसे धूम्रपान के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

"एस्कोर्बिंका" जहरीला नहीं है। यह जल्दी से कोशिकाओं में प्रवेश करता है और काम करना शुरू कर देता है। इसके अलावा, विटामिन सी शरीर की जरूरतों और भोजन या विभिन्न दवाओं के साथ आने वाले "एस्कॉर्बिक एसिड" की मात्रा के आधार पर लाभ और हानि दोनों लाता है। गर्मी उपचार इस पदार्थ को नष्ट कर देता है, इसलिए यदि संभव हो तो संरचना में इसके साथ खाद्य पदार्थ सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है।

आपकी जानकारी के लिए। एस्कॉर्बिक एसिड मूत्र में उत्सर्जित होता है। इस पदार्थ का एक छोटा सा हिस्सा गुर्दे में जमा हो जाता है, जहां से यह फिर से रक्त में प्रवेश करता है।

खाद्य स्रोत

भोजन के माध्यम से प्राप्त होने पर विटामिन सी शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होता है। अपने आहार में बदलाव से आप बिना किसी दवा के इस कमी से छुटकारा पा सकते हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उनमें सबसे अमीर हैं:

• गुलाब का फूल (1000 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• फूलगोभी (70 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), साथ ही गोभी की अन्य सभी किस्में (50-100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• कीवी (180 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च (250 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• समुद्री हिरन का सींग और काला करंट (200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• जंगली लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ (100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी (60-65 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• नारंगी और अन्य खट्टे फल, साथ ही टमाटर (40-70 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• लहसुन और सहिजन (55 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम);
• आलू, प्याज, खीरा (25-40 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पौधे के खाद्य पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य स्रोत हैं। इसलिए कोशिश करें कि अपने सामान्य आहार में ज्यादा से ज्यादा ताजी जड़ी-बूटियां, सब्जियां, फल, जामुन शामिल करें। लेकिन याद रखें कि ये केवल अपने मौसम में ही उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर केवल गर्मियों और शरद ऋतु में ही खाए जाते हैं।

विटामिन सी की उच्च सामग्री वाले स्थानीय खाद्य उत्पादों में गुलाब के कूल्हे प्रमुख हैं। लेकिन दुनिया में, चैंपियनशिप बारबाडोस चेरी से संबंधित है, जिसमें "एस्कॉर्बिक एसिड" कभी-कभी 3300 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा जामुन तक पहुंच जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

मानव शरीर में "एस्कॉर्बिक एसिड" की भूमिका को कम करना मुश्किल है। विटामिन सी बहुत सारे महत्वपूर्ण कार्य करता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, अर्थात् लोहे और कुछ अन्य विटामिनों का आदान-प्रदान;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• कोलेजन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जो हमारी त्वचा को युवा और लोच देता है;
• हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है;
• शरीर के लिए हानिकारक मुक्त कणों को समाप्त करता है;
• हड्डी को मजबूत करता है और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं के घनास्त्रता और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है क्योंकि यह रक्त को पतला करता है, कोलेस्ट्रॉल जमा को समाप्त करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाता है;
• भावनात्मक और मानसिक स्थिति को सामान्य करता है;
• घाव भरने और ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया शुरू करता है;
• कई अंगों और विशेष रूप से पित्ताशय की थैली, गुर्दे, यकृत, अग्न्याशय, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के काम में भाग लेता है।

वैज्ञानिक विटामिन सी के लिए कई दर्जन से अधिक उपयोगी कारकों की पहचान करते हैं। सूचीबद्ध गुणों के अलावा, यह दक्षता और सहनशक्ति में वृद्धि, रक्त और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार है। यह पदार्थ एक वायरल या संक्रामक बीमारी से जल्दी से निपटने में मदद करता है, बुखार और बुखार से राहत देता है और भड़काऊ प्रक्रिया को समाप्त करता है।

आपकी जानकारी के लिए। विटामिन सी के लाभों को पहली बार 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में हंगेरियन वैज्ञानिक सजेंट ग्योर्गी द्वारा खोजा गया था, और 20 वीं शताब्दी के 30 के दशक से इस पदार्थ का सक्रिय रूप से स्कर्वी सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया गया है, जो उस समय आम था। .

विटामिन सी के हानिकारक गुण

यदि बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 1500 मिलीग्राम से अधिक या एक बार में 500 मिलीग्राम से अधिक) एस्कॉर्बिक एसिड हानिकारक हो सकता है। ओवरडोज के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• मतली, उल्टी, अपच;
• खराब रक्त का थक्का जमना;
• पेप्टिक अल्सर का तेज होना;
• बढ़ी हुई चिंता और बेचैनी;
• मूत्र और कोलेलिथियसिस;
• अनिद्रा;
• सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द;
• एलर्जी।

साथ ही, यह एसिड इंसुलिन के उत्पादन को कम करता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए खतरनाक है।

विटामिन सी की अधिक मात्रा लगभग कभी नहीं पाई जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि एस्कॉर्बिक एसिड मानव ऊतकों में जमा नहीं हो पाता है।

शरीर में विटामिन सी की कमी

आधुनिक शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि किंडरगार्टन और स्कूल जाने वाले अधिकांश बच्चे विटामिन सी की कमी से पीड़ित हैं, जो महत्वपूर्ण कार्यों, सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी विशेष रूप से सर्दियों-वसंत की अवधि में प्रकट होती है, जो वर्ष के इस समय वायरल और संक्रामक रोगों के लगातार प्रकोप से जुड़ी होती है।

प्रतिरक्षा को कम करने के अलावा, विटामिन सी की कमी से निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं:

• दांतों के झड़ने, मसूड़ों से खून आना, स्टामाटाइटिस सहित मुंह के क्षेत्र में समस्याएं;
• मुश्किल और लंबे समय तक घाव भरना और बार-बार चोट लगना;
• बढ़ी हुई चिंता और चिड़चिड़ापन;
• अनिद्रा;
• शुष्क त्वचा, नाखून और बालों की समस्या;
• सुस्ती, उनींदापन;
• उदासीनता और अवसाद;
• सिरदर्द, जोड़, मांसपेशियों में दर्द;
• थकान में वृद्धि;
• भूख में कमी।

तनाव, कुछ दवाएं लेने, नींद की कमी, धूम्रपान, विभिन्न बीमारियों के कारण शरीर द्वारा विटामिन सी का सेवन बढ़ जाता है। आहार का चयन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

विभिन्न विटामिन और खनिज परिसरों, प्राकृतिक तैयारी और अन्य दवाओं की मदद से कमी को पूरा किया जा सकता है। लेकिन पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है।

अधिकता किस ओर ले जाती है?

एस्कॉर्बिक एसिड के संभावित ओवरडोज़ अक्सर बचपन में होते हैं। टॉडलर्स और किशोर कैंडी पसंद करते हैं, और विटामिन सी की तैयारी अक्सर कैंडी के स्वाद के समान होती है। पदार्थ बड़ी मात्रा में भी अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन शरीर में गंभीर अतिरिक्तता के मामले में, निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• दस्त;
• एक विशिष्ट एंजाइम की अनुपस्थिति में हेमोलिसिस (लाल कोशिकाओं का विनाश) - ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज;
• जब एस्पिरिन के साथ लिया जाता है - पेट और रक्त की चिपचिपाहट के साथ समस्याएं;
• रक्त में बी 12 के स्तर में कमी के कारण रक्तस्राव और घाव भरने में समस्या;
• दाँत तामचीनी को नुकसान (इसे रोकने के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड लेने के बाद अपना मुंह कुल्ला);
• एल्यूमीनियम नशा जब इस धातु युक्त तैयारी के साथ लिया जाता है;
• श्लेष्म झिल्ली की सूजन और सूजन;
• स्थानीय और सामान्य प्रकृति की एलर्जी अभिव्यक्तियाँ;
• पाचन विकार;
• गुर्दे और यकृत में दर्द;
• अनिद्रा, बढ़ी हुई चिंता और चिड़चिड़ापन;
• झटके और आक्षेप।

आपकी जानकारी के लिए। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चेतावनी दी है कि एस्कॉर्बिक एसिड की स्वीकार्य दैनिक खुराक शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 2.5 मिलीग्राम है, और दैनिक खुराक 7.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलो है।

विटामिन सी की दैनिक खुराक

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता कई कारकों पर निर्भर करती है:

• उम्र, लिंग, गर्भावस्था और स्तनपान की उपस्थिति या अनुपस्थिति, साथ ही साथ अन्य व्यक्तिगत विशेषताएं;
• स्थान और रहने का वातावरण;
• किसी भी दवा का उपयोग;
• आदतें, जैसे धूम्रपान;
• काम पर किए गए कर्तव्यों।

जरूरी! विटामिन सी का आवश्यक दैनिक सेवन औसतन प्रति दिन 60-100 मिलीग्राम है। इस पदार्थ का मानक चिकित्सीय सेवन प्रति दिन 200-1500 मिलीग्राम के बीच भिन्न होता है। इसके अलावा, किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं की गहन जांच और स्पष्टीकरण के बाद किसी विशेषज्ञ द्वारा विटामिन की खुराक का चयन किया जाना चाहिए, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता हानिकारक है और नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है।

सबसे अधिक बार, जिन लोगों को इसकी कमी होने का खतरा होता है, उन्हें दैनिक खुराक बढ़ाने की आवश्यकता होती है:

• लगातार बीमारी और तनाव;
• धूम्रपान;
• महिलाओं द्वारा मौखिक गर्भ निरोधकों को लेना;
• स्तनपान और गर्भावस्था की अवधि;
• चरम स्थितियों में रहना - गर्म और बहुत ठंडी जलवायु में;
• वृद्धावस्था;
• विभिन्न सर्दी और अन्य बीमारियां।

एक नियम के रूप में, उम्र के साथ विटामिन सी की दैनिक खुराक बढ़ जाती है। तो, शिशुओं और पूर्वस्कूली बच्चों को वृद्ध और बुजुर्ग लोगों की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है।

बच्चों के लिए

छह महीने तक के शिशुओं के लिए विटामिन सी की दर प्रति दिन 40 मिलीग्राम है। छह महीने से एक साल तक के बच्चों के लिए - प्रति दिन 50 मिलीग्राम।

1-13 साल के बच्चों के लिए

विटामिन सी बच्चों के जीवन में एक विशेष भूमिका निभाता है। यह सेलुलर निर्माण के मुख्य तत्वों में से एक है, जो अधिकांश ऊतकों के निर्माण और विकास के लिए आवश्यक है: हड्डी, संयोजी, मांसपेशी, उपास्थि। इसके अलावा एस्कॉर्बिक एसिड की जरूरत विभिन्न रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित बच्चों को होती है।

एक से तीन साल के बच्चों के लिए प्रति दिन विटामिन सी की खुराक 15 मिलीग्राम है, 4 से 8 साल तक - 25 मिलीग्राम, 9 से 13 साल तक - 45 मिलीग्राम प्रति दिन। जुकाम और बार-बार होने वाली बीमारियों की अवधि के दौरान, खुराक को बढ़ाया जा सकता है।

लड़कों और लड़कियों के लिए

लड़कों और लड़कियों को बच्चों से भी ज्यादा एस्कॉर्बिक एसिड की जरूरत होती है। यौवन के दौरान, यह पदार्थ सामान्य विकास, दर्द रहित मासिक धर्म और मजबूत प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। 14-18 साल की लड़कियों के लिए, प्रति दिन 65 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड पर्याप्त है, और उसी उम्र के लड़कों के लिए - प्रति दिन 75 मिलीग्राम।

वयस्कों के लिए

19 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए प्रतिदिन आवश्यक विटामिन सी की दैनिक खुराक 75 मिलीग्राम है, और उसी उम्र के पुरुषों के लिए - 90 मिलीग्राम।

बुजुर्गों के लिए

55-60 वर्षों के बाद मानव शरीर धीरे-धीरे फीका पड़ने लगता है। नर और मादा हार्मोन का संश्लेषण कम हो जाता है, चयापचय प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है। वृद्धावस्था में शरीर के विशेष सहारे की आवश्यकता होती है। इस मामले में दैनिक खुराक 100-110 मिलीग्राम है।

ठंड के साथ

सर्दी और अन्य बीमारियों के साथ, एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा उस पर पड़ने वाले भारी बोझ का सामना नहीं कर सकती है, और उसे बाहरी मदद की आवश्यकता होती है। इसलिए, वयस्कों, उपचार के लिए आवश्यक विभिन्न दवाओं के साथ, उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स, बढ़ी हुई खुराक में एस्कॉर्बिक एसिड निर्धारित किया जाता है - प्रति दिन 200-1500 मिलीग्राम।

गर्भवती के लिए

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चे को ले जाने पर, प्रति दिन 100-110 मिलीग्राम तक की आवश्यकता होती है, और खिलाते समय और भी अधिक "एस्कॉर्बिक एसिड" की आवश्यकता होती है - प्रति दिन लगभग 120 मिलीग्राम।

एथलीटों के लिए

पेशेवर एथलीट लगातार अपनी क्षमताओं की सीमा पर प्रशिक्षण लेते हैं, उनका शरीर अक्सर तनाव, अधिभार, माइक्रोट्रामा से ग्रस्त होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड ऊतक की मरम्मत, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, सहनशक्ति में एक बड़ी भूमिका निभाता है। इसके अलावा, यह पदार्थ प्रोटीन की पाचनशक्ति को प्रभावित करता है, जो तेजी से मांसपेशियों के निर्माण और उच्च प्रशिक्षण दक्षता के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, लंबे समय तक व्यायाम के दौरान होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव की भरपाई के लिए एस्कॉर्बिक एसिड आवश्यक है। यह पदार्थ स्टेरॉयड सहित हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, जो एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाता है। परिणाम को तेज करने और अधिक उभरा हुआ शरीर पाने के लिए बॉडीबिल्डर "सुखाने" के दौरान बढ़ी हुई खुराक में "एस्कॉर्बिक" भी लेते हैं।

यदि एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता प्रति दिन 90-100 मिलीग्राम है, तो एक एथलीट के लिए यह आंकड़ा अधिक है - प्रति दिन 150-200 मिलीग्राम।

जरूरी! एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक को कई खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह पदार्थ ऊतकों में जमा नहीं हो पाता है और प्राप्त होने पर लगभग तुरंत सेवन किया जाता है। इसकी लगातार आवश्यक सामग्री को बनाए रखने के लिए पुनर्प्राप्ति के लिए यह बहुत अधिक प्रभावी है, जो कि आंशिक सेवन से प्राप्त होता है। इसके अलावा, धीरे-धीरे "एस्कॉर्बिक एसिड" की खुराक को बढ़ाने और घटाने की सिफारिश की जाती है।

याद रखें, विटामिन सी एक पदार्थ है, जिसकी अधिकता और कमी मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। जब इसका उपयोग गोलियों और अन्य दवाओं के रूप में किया जाता है, तो समय-समय पर रक्तचाप और गुर्दे के कार्य की निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी या अधिकता की समस्या को अपने आप हल करने के लायक नहीं है। आप केवल आहार को समायोजित कर सकते हैं। और सभी दवाओं को केवल आवश्यक परीक्षा आयोजित करने, परीक्षणों के परिणामों का अध्ययन करने और डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही पीने की सलाह दी जाती है।

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विषय:

बच्चों, महिलाओं और पुरुषों के लिए विटामिन की दैनिक खुराक। कब लेना चाहिए। संभावित मतभेद।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड, "एस्कॉर्बिक एसिड") आहार का मुख्य तत्व है, जिसके बिना किसी व्यक्ति का सामान्य विकास और विकास असंभव है। यह पदार्थ पानी में घुलनशील की श्रेणी में आता है, और इसकी अधिकता मूत्र के साथ उत्सर्जित होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि शरीर को इसके नियमित सेवन की जरूरत है, और दैनिक भत्ते में कमी अक्सर गंभीर परिणाम देती है।

प्रति दिन विटामिन सी की मात्रा कितनी है? एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के जोखिम क्या हैं, क्या इसकी अधिकता स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है? इन मुद्दों पर विस्तृत विचार की आवश्यकता है।

लाभकारी विशेषताएं

दर्जनों विभिन्न अध्ययनों से एस्कॉर्बिक एसिड के लाभों की पुष्टि की गई है। उसी समय, वैज्ञानिक शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव को साबित करने में कामयाब रहे:

• एपिडर्मिस, स्नायुबंधन, tendons और संचार प्रणाली के जहाजों की कोशिकाओं की बहाली। यह सब शरीर को फिर से जीवंत करता है, इसे आधुनिक चुनौतियों के लिए प्रतिरोधी बनाता है - नकारात्मक पारिस्थितिकी, कड़ी मेहनत, प्रतिकूल जलवायु, और इसी तरह।
• घाव और निशान का त्वरित उपचार। इस कारण से, एस्कॉर्बिक एसिड अक्सर पश्चात की अवधि में या चोट के बाद निर्धारित किया जाता है।
• हड्डियों, दांतों और उपास्थि की मजबूती और बहाली।
• आवश्यक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट की आपूर्ति जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभावों से जुड़ी प्रक्रियाओं को अवरुद्ध करती है। विटामिन का पर्याप्त सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की गारंटी देता है, घातक ट्यूमर और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और वायरल रोगों के नकारात्मक प्रभावों से बचाएं।

यह याद रखने योग्य है कि मानव शरीर एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित करने में असमर्थ है. इस कारण इसकी आवश्यकता भोजन से पूरी करनी चाहिए। इसके अलावा, निम्नलिखित बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• यदि तत्व का दैनिक मानदंड नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करता है, तो यह तेजी से ठीक होने और जटिलताओं की अनुपस्थिति में योगदान देता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड को केवल मुख्य आहार के अतिरिक्त लिया जाना चाहिए। यह केवल अन्य विटामिन और खनिजों के संयोजन में प्रभावी होगा।

दैनिक खुराक

आहार की योजना बनाते समय, अधिक मात्रा या कमी से बचने के लिए विटामिन सेवन के मानदंडों पर विचार करना उचित है। एस्कॉर्बिक एसिड के मामले में, खुराक की आवश्यकताएं व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति और कई अन्य कारकों (उस पर और अधिक) पर निर्भर करती हैं। यहां निम्नलिखित नियमितताओं को उजागर करना उचित है:

1. संतान. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड की दर वयस्कों की तुलना में कम है। इस मामले में, तत्व की आवश्यकता जन्म के तुरंत बाद प्रकट होती है:
   • छह महीने तक की उम्र में - 30 मिलीग्राम;
   • छह महीने से एक साल तक - 35 मिलीग्राम;
   • एक से तीन साल तक - 40 मिलीग्राम;
   • चार से दस साल तक - 45 मिलीग्राम।
2. दैनिक दर पुरुषों और किशोरों के लिएबच्चों की तुलना में अधिक। यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कई "पुरुष" प्रणालियों के काम में सुधार करने में सक्षम है। तत्व की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, पुरुषों को अवश्य ही लेना चाहिए:
   • 11-14 वर्ष की आयु में - 50 मिलीग्राम;
   • 15 साल से - 60 मिलीग्राम।
3. आदर्श महिलाओं के लिए. निष्पक्ष सेक्स के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की उनकी आवश्यकता समान है:
   • 11-14 वर्ष की आयु में - 50 मिलीग्राम;
   • 15 साल से - 60 मिलीग्राम।

   लेकिन कुछ मामलों में, महिलाओं को अधिक सेवन की आवश्यकता होती है:

   • बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान - 70 मिलीग्राम;
   • बच्चे को दूध पिलाते समय - 95 मिलीग्राम।

विटामिन के दैनिक मानदंड को 2-3 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है. यह इस तथ्य के कारण है कि मानव शरीर तुरंत आने वाले तत्व का उपभोग करता है, और खुराक का सेवन पूरे दिन पदार्थ के उच्च स्तर को बनाए रखने का एक मौका है।


यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता निम्नलिखित कारकों के प्रभाव में बदल जाती है:

• उम्र;
• लिंग;
• काम की जटिलता;
• रोगों की उपस्थिति;
• बुरी आदतें;
• पर्यावरण सुविधाओं और इतने पर।

तो, निम्नलिखित मामलों में दैनिक दर बढ़ जाती है:

• सुदूर उत्तर के निवासियों को खुराक में 40-50% की वृद्धि करनी चाहिए।
• पुराना शरीर एस्कॉर्बिक एसिड को और खराब तरीके से अवशोषित करता है। इस कारण से, 45-50 वर्ष की आयु से, खुराक में 20-30% की वृद्धि की अनुमति है।
• धूम्रपान, बुखार, तनाव, बीमारी, विषाक्त प्रभाव अतिरिक्त कारक हैं जो ऐसे महत्वपूर्ण तत्व की आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

कमी को कैसे पहचाने ?

आहार की योजना बनाते समय, विटामिन सी के दैनिक सेवन और इसकी कमी के पहले लक्षणों को जानना आवश्यक है। तब एस्कॉर्बिक एसिड की कमी की समय पर पहचान करना और शरीर के लिए अप्रिय परिणामों से बचना संभव होगा। यह समस्या वास्तव में प्रासंगिक है। सीआईएस देशों के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए हाल के अध्ययनों ने केवल आशंकाओं की पुष्टि की - 60-70 प्रतिशत बच्चों को प्रश्न में तत्व प्राप्त नहीं होता है। उसी समय, कमी सर्दियों और वसंत ऋतु में ही प्रकट होती है, जब आहार विशेष रूप से समाप्त हो जाता है (रचना में विटामिन सी की उपस्थिति के दृष्टिकोण से)।

"एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी संक्रमण का विरोध करने की शरीर की क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। आंकड़ों के मुताबिक, विटामिन सी के कम सेवन के कारण तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण की घटनाएं बढ़ रही हैं। यह समझाना आसान है। तत्व की कार्रवाई रोगजनक बैक्टीरिया के विनाश के उद्देश्य से है, और इसकी कमी से संक्रमण के खिलाफ लड़ाई की प्रभावशीलता में कमी आती है।

कमी को पहचानने के लिए, आपको निम्नलिखित अभिव्यक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• मसूड़ों से खून बहना;
• अवसाद की उपस्थिति;
• अत्यधिक चिड़चिड़ापन;
• जोड़ों में दर्द;
• त्वचा की स्थिति में गिरावट;
• बाल झड़ना;
• आंखों के नीचे खरोंच;
• सामान्य रुग्ण स्थिति;
• सुस्ती और उदासीनता।

उपयोग और अधिक मात्रा के लिए संकेत

एस्कॉर्बिक एसिड आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है। उसी समय, प्रति दिन विटामिन के आवश्यक मानदंड को पूरे वर्ष बनाए रखा जाना चाहिए। अलग-अलग, यह उन स्थितियों को उजागर करने योग्य है जहां नियुक्ति अनिवार्य है:

• यकृत रोग;
• थक्कारोधी का ओवरडोज;
• अधिक काम;
• वृद्धि की अवधि;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• संक्रामक रोग;
• रक्तस्रावी प्रवणता;
• बेरीबेरी (सर्दियों-वसंत की अवधि);
• टूटी हड्डियों वगैरह के साथ।

लेकिन आहार की योजना बनाते समय या अतिरिक्त दवाएं लेते समय, किसी को एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता के जोखिम के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह समस्या अक्सर इस प्रकार प्रकट होती है:

• दस्त;
• पेट में जलन (जब उच्च खुराक में एस्पिरिन के साथ एक साथ लिया जाता है);
• हेमोलिसिस की अभिव्यक्ति;
• विटामिन बी 12 के अवशोषण में गिरावट;
• दाँत तामचीनी को नुकसान;
• मधुमेह के साथ समस्याओं का बढ़ना;
• लत (विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान खतरनाक)।