मेरा बड़ा चम्मच कहाँ है? खिला परिचय। डेयरी कब पेश करें

किसी भी बच्चे के जीवन में, एक अवधि आती है जब किण्वित दूध उत्पादों को सामान्य अनाज, फल और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जाता है - वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें समय पर पेश किया जाना चाहिए - 8 से पहले नहीं महीने पुराने। कई माताएँ एक साल बाद बच्चे को पनीर या केफिर देती हैं। इस तरह की सावधानी के बचाव में, यह कहा जा सकता है कि कोई भी किण्वित दूध उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है या।

बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी भी बहुत अस्थिर है, इसलिए पूरक खाद्य पदार्थों को बहुत सावधानी से, छोटी खुराक के साथ पेश किया जाना चाहिए। यदि आपके बच्चे में एक चम्मच बेबी केफिर या दही ने दस्त को उकसाया है, तो उत्पाद को आहार से हटा दें। कृपया थोड़ी देर बाद पुन: प्रयास करें यदि प्रतिक्रियायदि ऐसा नहीं होता है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं। क्या दाने या दस्त की पुनरावृत्ति हुई है? डेढ़ साल की उम्र तक पहुंचने से पहले अपने बच्चे को किण्वित दूध उत्पाद न दें, क्योंकि इस स्तर पर बच्चे को निश्चित रूप से केफिर और पनीर के प्रति असहिष्णुता होती है।

केफिर को बच्चे के आहार में ठीक से कैसे शामिल करें?

आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ माताओं को सलाह देते हैं कि बच्चे केफिर को 8-9 से पहले न दें। एक महीने काबेबी (हालांकि यह इसके साथ मेल नहीं खाता)। अध्ययनों से पता चला है कि किण्वित दूध उत्पादों (3-4 महीनों में) का प्रारंभिक परिचय बच्चे के शरीर से हीमोग्लोबिन को हटाने में योगदान देता है।

केफिर की संरचना की एक विशेषता कैसिइन प्रोटीन है, जिसे पचाना मुश्किल है और असंतुलित है अमीनो एसिड संरचना. केफिर एक बच्चे के लिए पूरी तरह से अपरिचित भोजन है, हालांकि यह माँ को लग सकता है कि यह उत्पाद स्तन के दूध या सूत्र से संबंधित है।

• केफिर कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक या कृत्रिम दूध में समृद्ध लोगों के समान नहीं हैं, और वसा घटक बल्कि खराब है;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों की मात्रा छह महीने तक बच्चे की जरूरतों को पूरा नहीं करती है;
• उत्पाद की उच्च अम्लता नवजात शिशु के गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है;
• बहुत सारे केफिर खनिज लवण, जिनकी आवश्यकता शिशु के अपरिपक्व गुर्दे को नहीं होती है।

बच्चों के लिए केफिर कैसे बनाया जाता है?

बच्चों का दही अब किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। विशेष रूप से शिशुओं के लिए दूध और डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने वाली कई कंपनियां विभिन्न स्वादों और फलों के टुकड़ों के साथ केफिर का उत्पादन करती हैं, अलग शब्दबोतल या पाउच खोलने के बाद समाप्ति तिथि और उपयोग का समय। ऐसे केफिर को 11-12 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है। बच्चों के बायोकेफिर में बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में योगदान करते हैं।

फार्मेसियों और वितरकों में बेचे जाने वाले दही मेकर और स्टार्टर कल्चर की मदद से आप घर पर ही बेबी केफिर बना सकते हैं। लोकप्रिय स्टार्टर कल्चर फर्म "गुड फूड" और "वीवो"। उत्पाद प्राप्त होते हैं प्राकृतिक संरचनाऔर तटस्थ स्वाद, वे बच्चे के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हैं, बशर्ते कि आप सभी तकनीक का पालन करें और घर का बना दही ठीक से स्टोर करें। अक्सर मांएं बच्चों को डेयरी किचन से बेबी दही खिलाती हैं। यदि रसोई सिद्ध हो, उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो यह भी एक बढ़िया विकल्प है।

केफिर है कई बीमारियों का इलाज

केफिर कवक- मुख्य चीज जो उत्पाद को उपयुक्त नाम देती है और उपयोगी गुण. सूक्ष्मजीवों की एक कॉलोनी आंतों में बस जाती है और इसके उपचार में योगदान देती है, अपच, पेट फूलने की घटनाओं से लड़ती है। केफिर कवक मार रोगजनक माइक्रोफ्लोराऔर यहां तक ​​कि तपेदिक को भी रोकता है। केफिर में बहुत सारे विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख को उत्तेजित करता है, जो छोटे बच्चों वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए केफिर, विशेष रूप से प्राकृतिक और घर का बना, कई बीमारियों के दौरान आहार के एक तत्व के रूप में निर्धारित किया जाता है। डिस्बैक्टीरियोसिस और एनीमिया, भूख की कमी और रिकेट्स, निमोनिया और इम्युनोडेफिशिएंसी की स्थिति का प्रभावी ढंग से उनकी भागीदारी से ही इलाज किया जाता है। यह उत्पाद लैक्टिक एसिड से भरपूर है - शक्तिशाली एंटीसेप्टिक, और दूध केफिर माध्यम विटामिन और ट्रेस तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। यदि बच्चे को कब्ज की लगातार प्रवृत्ति है, तो वह केफिर को 7 महीने से 40 मिलीलीटर तक शुरू कर सकता है - यह अधिकतम दैनिक भत्ता है यदि बच्चा हाल ही में छह महीने का हो गया है।

लैक्टिक एसिड की सामग्री के आधार पर प्राकृतिक केफिर को अलग तरह से संग्रहित किया जाता है। सबसे खराब होने वाले संस्करण - एक दिन - में 0.2 प्रतिशत अल्कोहल होता है। दो दिवसीय भंडारण केफिर में 0.4 प्रतिशत अल्कोहल होता है, यह अधिक अम्लीय होता है। सबसे अम्लीय तीन दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, शराब - 0.6 प्रतिशत।

अल्कोहल की मात्रा जितनी कम होगी, उतना ही मजबूत रेचक प्रभाव. आपके बच्चे को प्रतिदिन कितना केफिर खाना चाहिए? दैनिक दर तालिका में प्रस्तुत की गई है।

दैनिक दर 7 महीने से एक साल तक के बच्चों के लिए खपत:

क्या बदला जा सकता है?

ऐसी स्थितियां होती हैं जब एक बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में केफिर से एलर्जी नहीं होती है, लेकिन वह स्पष्ट रूप से इसे पीने से इंकार कर देता है। मुझे स्वाद, गंध या बनावट पसंद नहीं है, क्योंकि बच्चे नमकीन होते हैं - आप उन्हें यह नहीं समझा सकते हैं कि आपको न केवल वही खाना चाहिए जो आपको पसंद है, बल्कि स्वस्थ भी है। अपने बच्चे को बायोलैक्ट दें। यह प्रसंस्कृत गाय के दूध से बना है और 9 महीने से बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। पूरक खाद्य पदार्थों को बायोलैक्ट के लिए केफिर से बदलें।

हम बच्चे के आहार में पनीर को शामिल करते हैं

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि वास्तव में आपकी समस्या का समाधान कैसे किया जाए - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

पनीर के साथ पूरक भोजन 8-10 महीने की उम्र में शुरू होता है, और पनीर के साथ एडिटिव्स और फलों के भराव के साथ - बच्चे के जीवन के 10-11 महीनों से (यह भी देखें :)। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, और सबसे पहले बच्चे को माँ के दूध या एक अनुकूलित सूत्र से पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। दही प्रारंभिक अवस्थासुराग खाने की असहनीयतातथा अत्यधिक भारप्रोटीन संरचना के कारण गुर्दे पर।

बच्चों के लिए पनीर विशेष दिया जाना चाहिए। स्टोर-खरीदा और घर का बना एक बच्चे के पेट के लिए बहुत मोटा है, पाचन तंत्रछह महीने का बच्चा इतना कैसिइन पचा नहीं सकता। आपको या तो बच्चों के पनीर को डेयरी किचन में, या सुपरमार्केट में एक विशेष पनीर लेने की जरूरत है। इसमें एक विशेष प्यूरी जैसी संरचना होती है, तटस्थ अम्लता, एक बच्चे द्वारा आसानी से चबाया जाता है और आंतों के श्लेष्म की जलन पैदा नहीं करता है।

पनीर के फायदे

पनीर का मुख्य तत्व कैसिइन प्रोटीन होता है, जो इसमें गाय के दूध की तुलना में 6 गुना अधिक होता है। यह रिकेट्स की रोकथाम के लिए एक अमूल्य उपाय है। कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों के इनेमल को मजबूत करते हैं, बी विटामिन बनाते हैं तंत्रिका प्रणालीतनाव के लिए प्रतिरोधी, और एल्ब्यूमिन प्रोटीन बच्चे के शरीर में एंटीबॉडी और अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिनमें से मुख्य मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन हैं। विशेष बच्चों के पनीर को अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, जो कि न्यूनतम है औद्योगिक वातावरणउपयोगी पदार्थों को प्रभावित करता है, लगभग उन्हें नष्ट किए बिना, और इस तरह के पनीर से शरीर द्वारा प्राप्त कैल्शियम को 100 प्रतिशत अवशोषित किया जाता है।

पनीर के बारे में पाँच प्रश्न

तो, आपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने, दादी-नानी और गर्लफ्रेंड से सलाह लेने या अपनी राय से निर्देशित होने के बाद पनीर को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने का फैसला किया। याद रखें कि डेयरी उत्पादों के साथ बच्चे का रिश्ता आसान नहीं है, भले ही पहला अनुभव अच्छा रहा हो। सबसे आम प्रश्न:

1. दही खिलाना कैसे शुरू होता है?केफिर पूरक खाद्य पदार्थों की तरह, नियम समान हैं। बच्चा स्वस्थ होना चाहिए, पर्याप्त सामान्य स्थिति में, परिवार कहीं नहीं जाता। माता-पिता को इस समय बीमार नहीं होना चाहिए, बाहर गर्मी नहीं है। यदि आप अपने बच्चे को अनुसूची के अनुसार टीका लगा रहे हैं, तो अंतिम टीकाकरण के क्षण से कम से कम एक सप्ताह बीत जाना चाहिए, और जब तक अगला टीकाकरणभी कम से कम 7 दिन का होना चाहिए। पहली बार अपने बच्चे को आधा चम्मच पनीर खिलाएं। यदि कोई एलर्जी या विकार प्रकट नहीं होता है, तो अगले दिन खुराक बढ़ा दें।
2. बच्चे को कितना पनीर देना है?आइए मुख्य भोजन के बीच शाम 6 बजे तक दही के पूरक आहार दें, क्योंकि यह दिन के समय के अनुसार होता है आधुनिक शोधडॉक्टरों, कैल्शियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है। 1 वर्ष की आयु के स्वस्थ बच्चों को हर दूसरे दिन 50 ग्राम उत्पाद दिया जा सकता है। सात महीने के बच्चे के लिए, प्रति दिन 20-30 ग्राम पनीर दें, आठ महीने के बच्चे के लिए - 30-40 ग्राम।
3. कैसे पेश करें? पनीर का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बर्तन साफ ​​​​होने चाहिए (यह भी देखें :)। अंतिम उपाय के रूप में, पनीर को पानी के स्नान में गर्म करें यदि आपको बच्चे को खिलाने की आवश्यकता है और उत्पाद रेफ्रिजरेटर में था। आधे घंटे के लिए रसोई की मेज पर रहकर पनीर अपने आप गर्म हो जाए तो बेहतर है।
4. बच्चे के लिए कौन सा उत्पाद सबसे अच्छा है?एक साल तक, बच्चों को बिना एडिटिव्स और फ्रूट फिलर्स के शुद्ध पनीर दें। बच्चे के आहार में तीन साल तक केवल विशेष बच्चों का पनीर होना चाहिए।
5. कैसे स्टोर करें? घर का बना पनीररेफ्रिजरेटर में दो दिन से अधिक नहीं रखता है। खरीदी के संबंध में, सब कुछ थोड़ा अलग है: बच्चे को आज या कल का पनीर देना बेहतर है। एक खुला पैक तुरंत खाना चाहिए।

क्या बच्चों को पनीर देना ठीक है?

कई परिवार हमेशा अपने आहार में पनीर को शामिल करते हैं - यह सही है, क्योंकि भोजन न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि पनीर केंद्रित है खट्टा दूध उत्पादपानी के न्यूनतम जोड़ के साथ। पनीर प्रोटीन का एक तिहाई है, वसा का एक तिहाई है, वे विटामिन ए, सोडियम, कैल्शियम और बी विटामिन में समृद्ध हैं। कठोर किस्में विशेष रूप से उपयोगी हैं, नरम और संसाधित चीज में रासायनिक योजक हो सकते हैं, उनमें बहुत कम कैल्शियम होता है।

क्या आप अपने बच्चे को पनीर सिखाना चाहती हैं? आपका स्वागत है! 5 ग्राम कद्दूकस से शुरू करें और भोजन में शामिल करें। अगर बच्चा इसे पसंद करता है, तो पनीर को आहार का नियमित हिस्सा बनाएं। "रूसी" और "पोशेखोन्स्की" किस्में पहले पनीर भोजन के लिए आदर्श हैं। आप अपना पनीर भी बना सकते हैं।

केफिर और पनीर के साथ लालच, भले ही उनका परिचय 1 साल की उम्र में शुरू हो, खेलेंगे महत्वपूर्ण भूमिकावी आगामी विकाशबच्चे का शरीर। डेयरी उत्पाद प्रोबायोटिक्स के बिना आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं, यह प्राकृतिक है और स्वादिष्ट दावत, तो भी जब स्तनपानकेफिर और पनीर न छोड़ें, याद रखें कि आपका दूध और डेयरी उत्पाद बिल्कुल हैं अलग अलग बातें. दिन के दौरान खुद इन उत्पादों की उपेक्षा न करें। आप उनमें कैल्शियम का एक भंडार पाएंगे, विशेष रूप से स्तनपान के दौरान आवश्यक, क्योंकि इस मामले में, लाभकारी ट्रेस तत्व बड़ी मात्रा में शरीर से धोए जाते हैं। उसी प्रकार को वरीयता दें जो आपका बच्चा खाता है, ताकि उसे उत्तेजित न करें प्रतिक्रियाकेवल वयस्कों के लिए स्टोर से उत्पादों पर।

अनुदेश

बच्चे के आहार में इस डेयरी उत्पाद के विरोधी इसे समझाते हैं बढ़िया सामग्रीसंरचना में फास्फोरस, जो शरीर में आदान-प्रदान होने पर सीधे कैल्शियम से जुड़ा होता है। अतिरिक्त फास्फोरस शरीर से आसानी से निकल जाता है, लेकिन शिशुओं में यह प्रक्रिया बहुत धीमी होती है, और यह उनके शरीर में कैल्शियम की मात्रा को भी प्रभावित करता है। शिशुओं के लिए कैल्शियम की कमी उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

दूध की संरचना में वे सभी मुख्य विटामिन और खनिज शामिल हैं जो के लिए आवश्यक हैं सामान्य विकासबच्चा। इसमें मुख्य कार्बनिक और खनिज तत्व होते हैं। इसमें निहित प्रोटीन अपूरणीय हैं। इसमें विशेष अमीनो एसिड शामिल हैं जो कोशिकाओं के निर्माण में शामिल हैं, और इम्युनोग्लोबुलिन जो शरीर को वायरस और संक्रमण से बचाते हैं। दूध में लगभग सारा पानी होता है और वसा में घुलनशील विटामिन.

बच्चे के उम्र तक पहुंचने से पहले, गाय को अपने आहार में अनाज और सब्जियों की प्यूरी में शामिल करें। पहली बार दूध का उपयोग करते समय, इसे 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला करना सुनिश्चित करें, धीरे-धीरे पानी की मात्रा कम करें। फिर दलिया को उबाल लें और सब्जी की प्यूरी तैयार करते समय बिना छिली हुई सब्जी की प्यूरी का उपयोग करें। दूध.

गाय का सेवन करें दूधयह जीवन के पहले वर्ष के बाद ही बच्चे के लिए भी संभव है। यदि अच्छी तरह सहन किया जाता है, तो अपने बच्चे को प्रतिदिन 200 पेय दें। केवल उच्च-गुणवत्ता और गैर-चिकना चुनें दूधऔर फिर इससे आपके बच्चे को फायदा होगा। भले ही बच्चा इस उत्पाद को अच्छी तरह से सहन कर ले, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि बच्चे को प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक दूध दिया जाए।

बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करते समय, इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यदि आप किसी भी एलर्जी का अनुभव करते हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

दूध का एक अजीबोगरीब विकल्प - डिज़ाइन किए गए विशेष मिश्रण एक वर्ष से अधिक पुराना. वे कई निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं और एक प्रकार के अनुकूलित दूध पाउडर होते हैं।

दूध के अलावा, खट्टा-दूध उत्पाद जो लड़ते हैं रोगजनक जीवाणुआंतों में, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को समायोजित करना और सामान्य पाचन में योगदान करना।

कुछ माता-पिता बच्चे के आहार में दूध की सही शुरूआत के बारे में आश्चर्य करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अब ऐसे कई लेख हैं जो इस उत्पाद के बच्चे के पेट और आंतों को सैद्धांतिक नुकसान के बारे में बात करते हैं। वास्तव में, दूध बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा अगर इसे सही तरीके से दिया जाए और इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जाए।

अनुदेश

गाय के दूध में आवश्यक विटामिन होते हैं जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। इसकी संरचना में शामिल हैं बड़ी राशिकार्बनिक और खनिज तत्व - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, सुरक्षात्मक पदार्थ, एंजाइम, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ. इस उत्पाद में निहित प्रोटीन अपरिहार्य हैं, क्योंकि उनमें विशेष अमीनो एसिड शामिल हैं जो मानव शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं और कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं, साथ ही इम्युनोग्लोबुलिन जो शरीर को वायरस और संक्रमण से बचाते हैं।

एक बच्चे के आहार में दूध की शुरूआत को सीमित करना इस तथ्य के कारण है कि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस, जो शरीर में चयापचय के दौरान कैल्शियम से जुड़ा होता है। पर

एक वर्ष तक के बच्चों के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करने का समय है आजचर्चा का विषय बना हुआ है। बाल रोग विशेषज्ञों ने कुछ दशक पहले जो पद धारण किए थे, उन्हें अब अस्थिर माना जाता है।

डब्ल्यूएचओ अनुसंधान डेयरी उत्पादों के बाद के परिचय को सही ठहराता है। यह डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के आधार पर है कि आज के बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित पूरक आहार योजनाएं विकसित की जाती हैं। आइए विचार करें कि बच्चे के आहार में डेयरी उत्पादों को किन शब्दों और किस मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद नहीं देने चाहिए?

गाय का दूध

बारह महीने तक के बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इस उत्पाद के उपयोग को दो या तीन साल तक के लिए स्थगित करना और भी बेहतर है।

दूध में ही होता है एक छोटी राशिविटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्व, और उच्च वसा सामग्री और उच्च प्रोटीन सामग्री इसे बच्चे के शरीर के लिए एक कठिन उत्पाद बनाती है।

इसके अलावा, अध्ययन दृढ़ता से प्रदर्शित करते हैं कि संपूर्ण गाय का दूध है एलर्जेनिक उत्पादऔर त्वचा पर चकत्ते, एक्जिमा की उपस्थिति, अस्थमा के विकास को भड़का सकता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि गाय के दूध का नियमित सेवन आयरन के अवशोषण को रोकता है, जो एनीमिया के विकास का कारक हो सकता है।

इस अवधि के दौरान दूध के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन दूध के फार्मूले अनुकूलित हैं। दूध केवल कम मात्रा में भोजन में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अनाज तैयार करते समय।

बहुत अधिक लाभदूध की तुलना में, किण्वित दूध उत्पाद बच्चे को ला सकते हैं, लेकिन उन्हें भी अत्यंत सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।

बकरी का दूध

पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने के लिए इस प्रकार का दूध भी अत्यधिक अवांछनीय है। बकरी का दूध गाय की तुलना में अधिक वसायुक्त और ट्रेस तत्वों (विशेषकर फास्फोरस) से भरपूर होता है।

बकरी का दूध एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन इस उम्र के बच्चों के लिए नहीं।

अब फैटी टिशू और फास्फोरस की यह मात्रा स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। एक साल का बच्चा. बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं3 साल बादजिनका वजन कम है।साथ ही, बकरी के दूध का बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण और मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ्रूट एडिटिव्स के साथ पीने योग्य योगर्ट

हालांकि सुरक्षा और गुणवत्ता मानक निर्माताओं को कृत्रिम स्वादों, रंगों और अन्य योजकों की उपस्थिति के साथ बच्चों के उत्पादों का उत्पादन करने से रोकते हैं, लेकिन पीने योग्य फल योगर्ट 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिए जाते हैं।

आम तौर पर, स्टोर से खरीदे गए दही काफी लंबे भंडारण का सामना कर सकते हैं, जो आदर्श संरचना से बहुत दूर इंगित करता है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि प्राकृतिक स्वाद भी एक साल के बच्चे में गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

प्रिजर्वेटिव और फ्लेवरिंग ही ऐसी चीजें नहीं हैं जो बच्चों के योगहर्ट्स के निर्माता पाप करते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि दही के एक जार में एक साल के बच्चे के लिए चीनी का लगभग पूरा दैनिक भत्ता होता है।

जरा सोचिए: एक मध्यम जार में 100-150 मिलीलीटर की मात्रा में परिष्कृत चीनी के 3-4 टुकड़े होते हैं।

इसके अलावा, खरीदे गए दही में प्रोटीन का द्रव्यमान अंश भ्रमित नहीं कर सकता है। इन उत्पादों में 3.3% गाय के दूध के प्रोटीन पाए गए हैं, जो . से कहीं अधिक है रोज की खुराकउस उम्र के बच्चे को अनुमति दी।

प्रोटीन पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए वे कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावपर उत्सर्जन तंत्रबच्चे, विशेष रूप से, गुर्दे पर।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद दिए जा सकते हैं?

केफिर

विशेष रूप से, वे मुख्य उत्पादों - अनाज, फल, सब्जी और मांस प्यूरी की शुरूआत के बाद ही केफिर देना शुरू करते हैं।

दिलचस्प! अगर बच्चा ठोस आहार नहीं खाता है

आपको केफिर को 8-9 महीने तक नहीं देना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में यह बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करता है।

इसमें बहुत सारा कैसिइन होता है, एक दूध प्रोटीन जो अभी भी एक बच्चे की अपरिपक्व आंतों के लिए सामना करना मुश्किल है। कैसिइन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, केफिर में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे और पाचन तंत्र पर बढ़ते बोझ से जुड़ा है। आहार में केफिर के समय से पहले परिचय से दस्त, एलर्जी और एनीमिया के गंभीर रूपों का विकास हो सकता है।

केफिर को बच्चे के आहार में शामिल करना शुरू करना 20-30 मिलीलीटर की एक छोटी मात्रा से होना चाहिए, जिसे धीरे-धीरे दिन के दौरान 200 मिलीलीटर तक बढ़ाया जा सकता है। 200 मिलीलीटर से अधिक केफिर, इंच दैनिक राशनके कारण शामिल नहीं किया जाना चाहिए मौजूदा जोखिमपाचन समस्याओं का विकास। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण केफिर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है। एक अनुकूलित रचना के साथ एक विशेष बच्चों के केफिर खरीदना बेहतर है।

छाना

पनीर के लिए, यह निस्संदेह उपयोगी है बच्चे का शरीर, क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक अद्भुत स्रोत है, और ये घटक इसमें इष्टतम अनुपात में मौजूद हैं।

पनीर को बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की एक उच्च सामग्री और समूह बी और पीपी के विटामिन की भी विशेषता है।

हाल ही में, दही में पेश करने की सिफारिश की गई थी रोज का आहारपहले से ही आधे साल से। हालांकि, अब बाल रोग विशेषज्ञ अधिक सतर्क हैं। उच्च सामग्रीपनीर में प्रोटीन और खनिज लवण गुर्दे पर अधिक भार पैदा कर सकते हैं। दर्ज यह उत्पाद 9 से 12 महीने के बीच बेहतर।

विशेषज्ञ दोपहर में पनीर देने की सलाह देते हैं - इस बात के प्रमाण हैं कि इस समय यह बेहतर अवशोषित होता है। एक वर्ष तक का सर्विंग आकार 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

बच्चों के दही वयस्कों से नरम बनावट में भिन्न होते हैं। ऐसा भोजन उन बच्चों के लिए भी उपयोग करने में सुविधाजनक होगा जो अभी तक घमंड नहीं कर सकते हैं पास मेंदांत।

कॉटेज पनीर जो बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। यहां तक ​​की स्किम चीज़, फल प्यूरी के साथ मिश्रित, सबसे ज्यादा नहीं सबसे अच्छे तरीके सेपहले खिलाने के लिए उपयुक्त।

प्राकृतिक दही

वी इस मामले मेंबच्चों के योगहर्ट्स का मतलब रंगीन पैकेजों में मीठी मिठाइयाँ नहीं हैं जिन्हें हम स्टोर अलमारियों या टीवी स्क्रीन पर देखने के आदी हैं।

वास्तव में, दही दूध किण्वित है, विशेष जैविक शुरुआत के लिए धन्यवाद। इस डेयरी उत्पाद में कोई अतिरिक्त योजक नहीं होना चाहिए।

परिरक्षकों की अनुपस्थिति के कारण, प्राकृतिक दही का शेल्फ जीवन कम होता है: रेफ्रिजरेटर में बस कुछ ही दिन। दही मेकर का उपयोग करके घर पर दही तैयार किया जा सकता है। फार्मेसियों में, आवश्यक स्टार्टर कल्चर बेचे जाते हैं, जिसकी बदौलत आप यह पेय प्राप्त कर सकते हैं। घर का दहीबच्चे को उसके शुद्ध रूप में दिया जा सकता है, या फल या बेरी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है। आप इस तरह की मिठाई में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसका इस्तेमाल करने के बाद अपने बच्चे का मुंह जरूर धोएं।

8-9 महीने के बच्चे के लिए प्राकृतिक दही के दैनिक हिस्से की मात्रा 100-150 ग्राम हो सकती है।

पनीर

एक विशेष निर्माण तकनीक के लिए धन्यवाद, पनीर में निहित प्रोटीन पूरे दूध से प्रोटीन की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है।

दिलचस्प! शिशु आहार चुनना

लेकिन 1.5 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पनीर एक बहुत ही उपयोगी डेयरी उत्पाद हो सकता है। इस उम्र में पाचन तंत्रपहले से ही ऐसे ठोस खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए पर्याप्त रूप से अनुकूलित है।

भी अच्छी संपत्तिहार्ड चीज़ बच्चे के पहले से फटे दांतों को पट्टिका से साफ करने की क्षमता है। आप अपने बच्चे को पनीर के साथ 10-12 महीने की शुरुआत में बिना तेज गंध और स्वाद के तटस्थ किस्मों से परिचित करा सकते हैं। यह रूसी, डच पनीर है। अदिघे जैसे नरम कच्चे चीज पूरक खाद्य पदार्थों के लिए खराब नहीं हैं। फेटा और पनीर को उनके नमकीन स्वाद के कारण इस श्रेणी में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ पनीर, जैसे कि परमेसन, को उन बच्चों को पेश करने की सिफारिश की जाती है जो पहुंच चुके हैं दो साल की उम्र. और मोल्ड, संसाधित या स्मोक्ड किस्मों के साथ नरम पनीर को केवल 3 साल बाद आहार में पेश किया जा सकता है।

मक्खन

यह डेयरी उत्पाद थोड़ी मात्रा मेंबच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से स्वीकार किया जाता है। मुख्य पकवान में मक्खन मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया या मसले हुए आलू में।

वी मक्खननहीं जोड़ा जाना चाहिए: इस पूरक भोजन में पहले से ही वसा की इष्टतम मात्रा होती है।

मक्खन विटामिन ए और ई से भरपूर होता है, जो दृष्टि के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बच्चे के बालों और नाखूनों को मजबूत करता है।

मक्खन को बहुत कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पहली बार आप इसे 1 ग्राम (चाकू की नोक) की मात्रा में पूरक खाद्य पदार्थों में मिला सकते हैं। यदि इस उत्पाद के साथ पहला परिचय आश्चर्य के बिना था, तो आप धीरे-धीरे दैनिक खुराक को 4 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

उन बच्चों के लिए जिन्हें पशु असहिष्णुता है गाय प्रोटीन, आप अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ सकते हैं पिघलते हुये घी. यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, और गर्म होने पर, यह अवक्षेपित नहीं होता है और झाग नहीं होता है। विशेषज्ञ सुबह के समय घी मिलाकर खाना खाने की सलाह देते हैं।

बच्चे के लिए सही डेयरी उत्पाद कैसे चुनें?

डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद मूल्यवान विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं, इसलिए बच्चे को चाहिएविकास के इस चरण में।

में से एक विवादास्पद मुद्देआज पूरक खाद्य पदार्थों में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों की शुरूआत है। 20-30 साल पहले जो शर्तें मौजूद थीं, उन्होंने अपनी असंगति दिखाई और संशोधित की गईं। इसके अलावा, दूध के पूरक खाद्य पदार्थों की बाद की शुरूआत अधिक प्रभावी साबित हुई है, जैसा कि डब्ल्यूएचओ के वैश्विक अध्ययनों द्वारा पुष्टि की गई है। इन आंकड़ों के आधार पर, एक पूरक आहार योजना विकसित की गई, जो अभी भी काम कर रही है। आइए अभी के लिए आहार में डेयरी उत्पादों की शुरूआत पर रुकें।

क्या फायदा?

किण्वित दूध उत्पादों के सही और समय पर परिचय के साथ बहुत लाभ होता है, वे चिकित्सा गुणोंप्राचीन काल में जाने जाते थे। खराब पारिस्थितिकी, गैस संदूषण और पाचन तंत्र के विघटन, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग और आंतरिक वातावरण में अन्य हस्तक्षेपों की स्थितियों में उनकी भूमिका विशेष रूप से प्रासंगिक हो गई है।

जैविक क्रिया के स्पेक्ट्रम के अनुसार, डेयरी उत्पादों का बहुआयामी प्रभाव होता है - यह विशिष्ट प्रकार के उत्पाद, इसकी संरचना और सूक्ष्मजीवों के कुछ उपभेदों की उपस्थिति पर निर्भर करता है। उपयोगी गुण किण्वन की विधि और तैयार उत्पाद की तैयारी, संरक्षण, भंडारण के नियम और शर्तों से भी प्रभावित होते हैं।

वे कैसे तैयार होते हैं?

डेयरी उत्पाद दो तरह से तैयार किए जाते हैं:

- लैक्टिक एसिड किण्वन, ये बिफिलिन जैसे उत्पाद हैं, माल्युटका का मिश्रण, स्नोबॉल, बायोलैक्ट।

- लैक्टिक-अल्कोहल किण्वन, इस प्रकार में कौमिस, केफिर और आर्यन शामिल हैं।

लैक्टिक एसिड किण्वन के साथ, उत्पाद में थक्का का एक सघन द्रव्यमान प्राप्त होता है, स्वाद नरम हो जाता है, उत्पाद में बहुत अधिक लैक्टिक एसिड होता है, जो विकास के लिए उपयोगी होता है सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत

मादक किण्वन के साथ, थक्का कोमल होता है, और स्वाद मसालेदार, दूधिया और सिरका अम्लछोटा, लेकिन संरचना में कार्बन डाइऑक्साइड और थोड़ी शराब होती है। ये पदार्थ पाचन को सक्रिय करते हैं, एंजाइमों को अधिक सक्रिय रूप से काम करते हैं, भूख और मल पर कार्य करते हैं, प्रतिरक्षा को सक्रिय करते हैं।

जीवन के पहले वर्ष में, शिशुओं में डेयरी उत्पादों की सीमा छोटी होती है, वे पनीर, केफिर, बायोलैक्ट और दही बन जाते हैं, एक वर्ष से पनीर को धीरे-धीरे उनमें जोड़ा जाता है। बहुत सी माताएँ इस बात को लेकर बहुत चिंतित रहती हैं कि यदि डेयरी उत्पादों को इतनी देर से पेश किया जाए तो बच्चे के पास पर्याप्त कैल्शियम होगा या नहीं। क्या यह पहले संभव नहीं है? वास्तव में, जिन तिथियों के बारे में हम नीचे बात करेंगे, वे स्वास्थ्य की स्थिति के लंबे अध्ययन के माध्यम से आई हैं और वे शारीरिक रूप से उचित हैं, इस समय बच्चे का शरीर उन्हें सबसे अनुकूल रूप से समझेगा।

समय कब है?

आधुनिक दिशानिर्देशों के अनुसार विश्व संगठनबच्चों के पोषण में स्वास्थ्य और घरेलू बाल पोषण विशेषज्ञ, डेयरी उत्पाद दिखाई देने चाहिए 9 महीने की उम्र से पहले नहीं. दूध दलिया में प्रवेश करने की अनुमति है लगभग आठ महीने से. ऐसा क्यों है, क्योंकि पहले छह महीने में पनीर देने की सिफारिशें थीं? तथ्य यह है कि डेयरी उत्पाद अपरिपक्व एंजाइमों के लिए काफी भारी होते हैं, उनके पास बहुत अधिक अम्लीय आधार होते हैं, और गाय के दूध का प्रोटीन भी एलर्जीनिक होता है। इसलिए, समय सीमा को ऊपर की ओर स्थानांतरित कर दिया गया है। एलर्जी वाले बच्चों को आम तौर पर दूध के साथ पेश किया जाना चाहिए अत्यधिक सावधानी, कभी-कभी उन्हें 12 महीने के करीब पेश करते हैं।

हम केफिर पेश करते हैं

बच्चों के पोषण में केफिर एक अप्राप्य उत्पाद है - इसकी संरचना प्रोटीन, खनिज और अन्य घटकों के मामले में बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करती है। इसलिए, इसे तब लागू किया जाना चाहिए जब बच्चा पहले से ही हो संकेतकई नए उत्पादों के साथ। दलिया के बाद केफिर प्रशासित किया जाता है, सब्जी प्यूरी, फल और मांस, 8-9 महीने से पहले नहीं और बहुत सावधानी से।

इसे पहले पेश करने लायक नहीं है क्योंकि केफिर में बहुत अधिक मोटे दूध प्रोटीन - कैसिइन होता है, और इस प्रोटीन को अपरिपक्व आंतों के एंजाइमों द्वारा तोड़ना मुश्किल होता है। कैसिइन- छोटे आणविक भार का एक प्रोटीन और आंतों की दीवार में प्रवेश कर सकता है और एलर्जी पैदा कर सकता है। केफिर के वसा वाले घटक खराब होते हैं, जिसका अर्थ है कि बच्चे को पूरा सेट नहीं मिलेगा पोषक तत्त्व. केफिर में बहुत सारे खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो पाचन और गुर्दे को परेशान करते हैं, उनके काम में बाधा डालते हैं।

हालांकि, छह महीने से और इस अवधि से पहले भी केफिर के साथ बच्चों को खिलाने के मामले अभी भी हैं, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी, लगातार दस्त के विकास के साथ मल विकार, आंतों की दीवार में माइक्रोडायपेडेटिक रक्तस्राव और विकास गंभीर रूपरक्ताल्पता।

केफिर शाम के भोजन में से एक में दिया जाता है, आमतौर पर 18 बजे, और वे 20-30 मिलीलीटर से शुरू होते हैं, और धीरे-धीरे केफिर की मात्रा प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक लाते हैं। केफिर की अधिक मात्रा बच्चों को नहीं देनी चाहिए, फिर से विकास के कारण खतरनाक समस्यापाचन के साथ।

इसके अलावा, माता-पिता को यह याद रखने की जरूरत है कि आप अपने बच्चे को साधारण वयस्क दही नहीं देना चाहिए, यह शारीरिक और रासायनिक विशेषताओं के मामले में फिट नहीं होता है। तीन साल तक के बच्चे को केवल विशेष बच्चों का दही देना जरूरी है, जो बच्चों की डेयरी रसोई में दिया जाता है या विभागों में बेचा जाता है बच्चों का खाना, केफिर की वसा सामग्री आमतौर पर 2.5 से 3.2% तक होती है।

बायोलैक्ट का परिचय

इस विशेष प्रकारकिण्वित दूध उत्पाद - यह आंशिक रूप से अनुकूलित दूध मिश्रण से संबंधित है, यह अतिरिक्त चीनी के साथ एक किण्वित दूध पेय है, अधिक के लिए अच्छा स्वाद. यद्यपि इसकी पैकेजिंग पर वे आठ महीने की अवधि लिखते हैं, आपको इसके परिचय में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। औसतन, बायोलैक्ट की शुरूआत का समय 9 से 10 महीने तक होता है, धीरे-धीरे 20-30 मिलीलीटर से शुरू होता है, धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर तक की मात्रा जोड़ता है और इसके साथ एक फीडिंग की जगह लेता है।

बायोलैक्टयह विटामिन से भी समृद्ध है, जो इसे कमजोर बच्चों और पाचन विकारों वाले बच्चों, अभिव्यक्तियों और हाइपोरोफिया वाले बच्चों के लिए उपयोग करना संभव बनाता है।

बेबी दही

जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के लिए बेबी योगर्ट उन योगर्टों से काफी भिन्न होते हैं जिन्हें हम टीवी स्क्रीन और स्टोर अलमारियों पर देखने के आदी होते हैं। बेबी दही- यह विशेष स्टार्टर कल्चर की मदद से किण्वित दूध है, जिसमें कोई स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ नहीं होता है। ये सबसे जीवंत और सबसे प्राकृतिक योगहर्ट्स हैं जिनमें बहुत कम समयभंडारण।

एक बच्चे के लिए दही डेयरी किचन में प्राप्त किया जा सकता है या दही बनाने वाली मशीन में स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है बच्चे का दूधविशेष स्टार्टर। आप लगभग 9 महीने से बिना एडिटिव्स के योगर्ट देना शुरू कर सकते हैं, और धीरे-धीरे साल तक आप योगर्ट में फल और जामुन मिला सकते हैं।

बच्चों के आहार में दही की औसत मात्रा 150-200 ग्राम होती है, और इसमें दिया जा सकता है प्रकार मेंया इसे डेसर्ट में जोड़ें। तीन साल की उम्र तक, शिशुओं के लिए सभी डेयरी उत्पाद केवल विशेष शिशु दूध से ही तैयार किए जाते हैं।

पनीर का परिचय

बच्चों के दही दूध के प्रोटीन के जमाव से किसके क्रिया के तहत प्राप्त होते हैं? बढ़ा हुआ तापमान, और फिर इसे मट्ठा से अलग करना, दूध से तरल, प्रोटीन और वसा से रहित, अधिकांश पोषक तत्त्व. दही किस चीज से बना है, इस पर निर्भर करते हुए, यह एक कोमल, सजातीय दही, ताजा या थोड़ा खट्टा निकलता है।

लेकिन अगर पनीर एक थर्माइज्ड और नाजुक उत्पाद है, तो इसे बच्चे को जल्दी क्यों न दें, क्योंकि पहले पनीर छह महीने से दिया जाता था? बेशक, पनीर उपयोगी है, लेकिन इसमें बहुत सारे प्रोटीन और खनिज लवण होते हैं, जो गुर्दे को आक्रामक रूप से प्रभावित करते हैं और पर्याप्त मात्रा में पनीर के साथ, उन्हें हटाने वाले विभागों पर भार के कारण उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, वर्तमान सिफारिशें नौ से 12 महीने की अवधि के लिए पनीर की शुरूआत को स्थगित करने का सुझाव देती हैं, और फिर पनीर का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। अतिरिक्त प्रोटीनऔर कैल्शियम और फास्फोरस। इसके अलावा, पनीर में एक से दो के अनुपात में कैल्शियम और फास्फोरस का इष्टतम संयोजन होता है, जो पूरी तरह से पचने योग्य होता है। ढेर सारा दही समूह बी और पीपी के विटामिन. पहले, पनीर को निर्धारित नहीं किया जाना चाहिए - अन्य पूरक खाद्य पदार्थों और स्तन के दूध (मिश्रण) में पर्याप्त प्रोटीन होता है।

पनीर हमेशा दिया जाता है दोपहर बाद- इसलिए यह बेहतर अवशोषित होता है - आप इसे दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए ले सकते हैं। एक वर्ष तक, पनीर की सेवा 30-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और एक वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे पनीर की दर को 80-100 ग्राम तक ला सकते हैं।

पहले पूरक भोजन के लिए आप आधा चम्मच से अधिक नहीं दे सकते, यदि यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो आप इसे धीरे-धीरे अधिक दे सकते हैं। पनीर फल, जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसका उपयोग अक्सर डेसर्ट और पेस्ट्री की तैयारी में किया जाता है।

बच्चे के भोजन के लिए, केवल विशेष बच्चों के पनीर का उपयोग किया जाता है, बच्चे को साधारण स्टोर या बाजार में पनीर देना मना है - इससे विषाक्तता हो सकती है और आंतों में संक्रमण. आमतौर पर पनीर का उपयोग 5 से 11% वसा वाले पदार्थ के साथ किया जाता है, बच्चों को अधिक वसायुक्त पनीर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेबी फ़ूड में दो तरह का पनीर बनाया जाता है - खट्टा और अखमीरी, इसके अलावा - ये बच्चे देते हैं क्लासिक लुकपनीर और दही भरावन के साथ। दूध से अखमीरी पनीर बनाया जाता है कैल्शियम क्लोराइड, खट्टा पनीर केफिर से बनाया जाता है, और भराव के साथ दही एक वर्ष के बाद उपयोग किया जाता है - उनके पास बहुत सारे कार्बनिक फल एसिड होते हैं और वे पोषक तत्वों के अवशोषण में योगदान करते हैं।

बच्चों के पोषण में पनीर

पनीर एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किए गए डेयरी उत्पाद हैं - प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का एक सांद्रण, और पनीर में दीर्घकालिक भंडारण की बारीकियां होती हैं। पनीर में तरल का एक छोटा प्रतिशत, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक अलग प्रतिशत, साथ ही साथ बहुत सारे कैल्शियम और फास्फोरस, एक स्वस्थ प्रोटीन होता है।

पनीर नरम में विभाजित हैं और कड़ी चीज- उनके पास बहुत अधिक प्रोटीन और वसा है, वे कमजोर बच्चों और अपर्याप्त वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं, पनीर को 5 ग्राम के छोटे टुकड़े से 10-12 महीने में पेश करने की सिफारिश की जाती है, और पनीर कठोर और अनसाल्टेड होना चाहिए, मसालेदार नहीं। प्रारंभ में, पनीर को कद्दूकस पर घिसकर तैयार व्यंजनों में मिलाया जाता है, और फिर धीरे-धीरे वे बच्चे को पनीर के टुकड़े चबाने के लिए देते हैं।

पनीर का एक और सुखद और उपयोगी गुण यह है कि यह पट्टिका से बच्चों के दांत और मौखिक गुहा को अच्छी तरह से साफ करता है। बच्चों के लिए उत्कृष्ट चीज हैं - लैम्बर्ट, माज़दाम, रूसी, पॉशेखोंस्की और ओल्टरमानी।

पूरा दूध

आधुनिक सिफारिशों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में पूरी गाय और बकरी का दूध शामिल नहीं होना चाहिए। यह दलिया या मैश किए हुए आलू की तैयारी में उपयोग के लिए स्वीकार्य है। लेकिन ऐसा क्यों है नकारात्मक रवैयादूध दुहना? तथ्य। कि आयोजित दीर्घकालिक अध्ययनों ने बच्चों में एलर्जी के विकास में अपना महत्वपूर्ण योगदान साबित किया है और। दूध प्रोटीन आकार में छोटा होता है और आसानी से रक्त में प्रवेश कर सकता है और त्वचा पर चकत्ते, अस्थमा और एक्जिमा के विकास के साथ शरीर में एलर्जी पैदा कर सकता है।

पशु दूध शाकाहारी जीवों में निहित चयापचय के लिए बनाया गया है। जो बच्चों से अलग सिद्धांतों पर पले-बढ़े हैं। इसमें बहुत सारे खनिज लवण और प्रोटीन होते हैं, इसे पचाना मुश्किल होता है और कम उम्र के बच्चे के एंजाइम सिस्टम में व्यवधान पैदा कर सकता है। कई वयस्क भी दूध नहीं पी सकते, उनके लिए यह दूध की ओर ले जाता है अप्रिय घटना. बच्चों में, ये घटनाएं बहुत अधिक स्पष्ट हैं।

अधिक आपूर्ति उपयोगी पदार्थ, जैसे खनिज और प्रोटीन, गुर्दे को अधिभारित करते हैं, जिससे उनके काम में व्यवधान और नेफ्रोपैथी का विकास हो सकता है - लवण के उत्सर्जन का उल्लंघन।

गाय के दूध के साथ नियमित उपयोगलोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। और गाय के दूध का सेवन करने वाले बच्चे अक्सर एनीमिया से पीड़ित होते हैं।

गाय के दूध के वसा मानव शरीर के वसा के समान नहीं होते हैं, एंजाइमों का सेवन उनके टूटने और अवशोषण के लिए किया जाता है, जिससे गठन हो सकता है। इसलिए, ताकि दूध केवल लाभ ही दे। यह एक वर्ष के बाद बच्चे को पेश करना शुरू करने के लायक है - 100-200 मिलीलीटर की मात्रा से, इसकी मात्रा प्रति दिन 300 मिलीलीटर तक लाना, और बच्चेदूध रोज नहीं देना चाहिए।

अन्य उत्पादों का परिचय

इन उत्पादों के अलावा डेयरी उत्पादों का एक और सेट है - रियाज़ेन्का, स्नोबॉल, मलाई, खट्टी मलाईअन्य। इन उत्पादों को पेश करते समय, नियम याद रखें - हम वयस्क तालिका के सभी उत्पादों को 2-3 साल से पहले नहीं पेश करते हैं, कोड पाचन मजबूत होगा।

खट्टा क्रीम 10-15% वसा, केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता, लगभग डेढ़ साल से सूप में जोड़ा जा सकता है। क्रीम 5 या 10% वसा एक वर्ष से 1-2 चम्मच डेसर्ट और फलों की प्यूरी में मिलाया जाता है। धीरे-धीरे, बच्चे के आहार में डेयरी उत्पादों की श्रेणी का विस्तार होता है, और बच्चा नए स्वादों से परिचित होता है। माता-पिता का कार्य इस परिचित को सुखद और सुरक्षित बनाना है।

मुझे लगता है कि सभी माताओं ने दूध के फायदों के बारे में सुना होगा। हमारे बाल रोग विशेषज्ञ की अगली यात्रा पर, मैं डॉक्टर से पूछता हूं: "मुझे बताओ, कृपया, क्या बच्चे के लिए पहले से ही दूध देना संभव है"? "आप क्या खाते हैं"? उसने पूछा। सूचीबद्ध। जवाब में: "ठीक है, आप धीरे-धीरे शुरू कर सकते हैं।"

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कब शुरू करें

इस समय, मेरा बच्चा पहले से ही 9.5 महीने का था, और हमें कुछ दांत मिले। जैसा कि मुझे बाद में पता चला, कई डॉक्टर स्पष्ट रूप से एक वर्ष तक के बच्चे को बकरी या गाय का दूध पिलाने की संभावना से इनकार करते हैं। वे अपनी स्थिति को इस तथ्य से सही ठहराते हैं कि इस उत्पाद में माँ के स्तनों या अनुकूलित मिश्रणों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में (3 गुना) प्रोटीन और वसा होता है। इसके अलावा, गाय या बकरी द्वारा उत्पादित उत्पाद में निहित प्रोटीन एलर्जी को भड़का सकता है। हां, उनकी बातों में कुछ सच्चाई जरूर है, लेकिन एक छोटे बच्चे के पेट में किसी भी तरह की पट्टिका बनने का सवाल ही नहीं है। ये सब कहावतें हैं।

कम उम्र में दूध सबसे अप्रिय परिणाम दे सकता है।

पशु मूल के दूध के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की देर से शुरूआत के पक्ष में मजबूत तर्क।

एक साल तक गाय के दूध से पूरक आहार देने से खतरा:

• एलर्जेनिक प्रोटीन और सोडियम की बढ़ी हुई मात्रा से एलर्जी हो सकती है;

त्वचा पर चकत्ते और खुजली एलर्जी की प्रतिक्रिया की लागत हैं।

• निर्जलीकरण का कारण हो सकता है;
• कैसिइन का स्तर बहुत अधिक होता है - इस प्रोटीन का पाचन एक छोटे से पेट (पेट में घना, लगभग अपचनीय थक्का) के लिए अत्यंत कठिन होता है;
• सोडियम, क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा एक युवा जीव के मूत्र प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। बच्चे के गुर्दे इस पागल मात्रा में ट्रेस तत्वों को संसाधित करने की कोशिश कर रहे हैं, भारी अधिभार का अनुभव कर रहे हैं;
• 6 महीने की उम्र तक उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, आंतरिक गैस्ट्रिक रक्तस्राव संभव है;

माताओं और पिताजी, सावधान रहें! डेयरी उत्पादों के साथ जल्दी करने की जरूरत नहीं है।

• बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए गाय के दूध में जिंक, आयोडीन, कॉपर, विटामिन ई और सी, आयरन अपर्याप्त मात्रा में होते हैं। टॉरिन, सिस्टीन और फोलिक एसिड आम तौर पर अनुपस्थित होते हैं। इन की कमी खनिज पदार्थबल्कि गंभीर विकृति के विकास को जन्म दे सकता है;
• यह जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में स्पष्ट रूप से contraindicated है जिनके परिवार में मधुमेह वाले रिश्तेदार हैं (इसे विकसित करने की संभावना के कारण) भयानक रोग).

चारा बकरी का दूधएक वर्ष तक भरा हुआ है:

• पहले में विशिष्ट एसिड की सामग्री के कारण शरीर पर उत्पाद का विषाक्त प्रभाव;
• गुर्दे की समस्या उसी कारण से होती है जैसे गाय का दूध पीते समय;

नौकरी में व्यवधान आंतरिक अंगएक कमजोर बच्चे के शरीर की काफी संभावना है।

• उत्पाद की वसा सामग्री मानक से कई गुना अधिक है। परिणाम - पेट और आंतों की अपरिपक्वता के कारण पाचन संबंधी समस्याएं;
• विटामिन डी और ए की कम सामग्री, फोलिक एसिडआयरन, कैल्शियम और फास्फोरस का अनुपातहीन अनुपात सही और पूर्ण पेशी, कार्यात्मक और . में योगदान नहीं करता है मानसिक विकासटुकड़े इन पदार्थों की कमी कुछ गंभीर बीमारियों को भड़का सकती है;

मुझे इस दूध की आदत नहीं है।

• रक्त वाहिकाओं की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना आंतों से खून बह रहा है (एनीमिया या खराब रक्त के थक्के के साथ होता है);
• कैसिइन की सामग्री गाय की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है (हालांकि, यह पहले की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है);
• हानि मूल्यवान गुणउत्पाद (यदि खपत के लिए स्वीकार्य स्थिति में पानी से पतला हो)।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन मानव के लिए संरचना और लाभकारी गुणों में सबसे समान है गधा, हाँ, गधे का दूध।

दादी के समय

लेकिन हमारी माताएँ अपने बच्चों को जानवरों के दूध से कैसे खिलाती थीं? - कई नाराज होंगे। उन दिनों, चिकित्सा इतनी विकसित नहीं थी, और विशेषज्ञ केवल कई बीमारियों के कारणों के बारे में अनुमान लगा सकते थे। अब विज्ञान ने अपने ज्ञान में अधिकांश अंतराल को भर दिया है और हमें अपने लाभ के लिए पहले से सत्यापित जानकारी का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करता है।

दादी हमेशा अपनी प्यारी पोतियों के लिए मिठाई रखती हैं।

संपूर्ण पूरक आहार कैसे शुरू करें और किस उम्र में शुरू करें इस बारे में

तो किस उम्र में दूध देना चाहिए? 9 महीने से आप उन बच्चों के लिए पूरक आहार शुरू कर सकते हैं जो कृत्रिम पोषण पर हैं।यह नियम गाय और बकरी दोनों के उत्पादों पर लागू होता है। बच्चा दूध में पका हुआ दलिया खा सकता है। डॉक्टर, फिर भी, मिश्रण के साथ एक वर्ष तक पोषण पर जोर देते हैं।

अधिक सुरक्षा के लिए, जब तक संभव हो, शिशु फार्मूला को क्रम्ब्स मेनू से न हटाएं।

एक साल की उम्र से शुरू होने वाला बच्चा स्तनपान, एक पूर्ण गाय या बकरी का उत्पाद प्राप्त कर सकता है, लेकिन एक पतला अवस्था में। उपयोगी l उपचार को 1: 3 . के अनुपात में पहली बार खिलाने के लिए उबला और पतला होना चाहिए, जहां 3 पानी की मात्रा है। हम पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय देते हैं, शुरू 1 चम्मच से, जो निकलना चाहिए: 1 भाग दूध और 3 भाग उबला हुआ पानी. यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो खुराक बढ़ाएं। लगभग 2.5 - 3 सप्ताह के बाद, शिशु द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की मात्रा लगभग 100 मिलीलीटर होगी। दूध में वसा की मात्रा 3 से कम नहीं होनी चाहिए, लेकिन 4% से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसे पतला होना चाहिए। तरल में पानी की उपस्थिति को धीरे-धीरे कम से कम करें और इसे पूरी तरह से हटा दें।

एक बच्चे के स्वस्थ होने के लिए, यह उसके मेनू में मौजूद होना चाहिए। केवल मांस में सामान्य वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

मछली कम उपयोगी नहीं है, हालांकि, इस उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि। यह एक मजबूत एलर्जेन है। मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए, इसका वर्णन किया गया है।

कहाँ से शुरू करें

एक बकरी से शुरू करने के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत बेहतर है।इसमें और भी फायदे हैं (यह डिस्बैक्टीरियोसिस और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है (टॉरिन घटक)। बकरी उत्पाद आंतों द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है शिशुक्योंकि इसमें एग्लूटीन की कमी होती है, प्रोटीन हल्के होते हैं, और अणु वसायुक्त अम्लगाय की तुलना में आकार में छोटा, इसलिए, ऐसे भोजन को पचाना आसान होता है। एलर्जी अभिव्यक्तियाँसंभव है, लेकिन गाय के उत्पाद का उपयोग करते समय की तुलना में कुछ हद तक। हालाँकि, बच्चा इसे अस्वीकार कर सकता है। स्वस्थ व्यंजनदीवार पर गेंदें बुरी गंध. यह बच्चे को जबरदस्ती खिलाने के लायक नहीं है, थोड़ा इंतजार करना और बाद में कोशिश करना या पहले से ही परिचित भोजन के साथ मिश्रण करना बेहतर है।

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बकरी के दूध के बाद आप गाय के दूध की कोशिश कर सकते हैं। यदि बच्चे की उम्र पहले ही दो साल के करीब पहुंच चुकी है, तो उसे डेयरी उत्पादों की पेशकश की जा सकती है कम सामग्रीवसा (1-2%) या पूरी तरह से वसा रहित (यदि बच्चा बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों का सेवन करता है)। इस के एक टुकड़े का दैनिक सेवन मूल्यवान उत्पादआदर्श रूप से प्रति दिन 0.5-0.7 लीटर है। गाय और बकरी के दूध को वैकल्पिक करना बेहतर हैक्योंकि इन दोनों उत्पादों में पोषक तत्वों का अनुपात अलग-अलग होता है। उदाहरण के लिए, एक गाय के उत्पाद में बड़ी मात्रा में फॉस्फोरस होता है, जिसका बकरी का दूध घमंड नहीं कर सकता। इसे असीमित मात्रा में पियें फायदेमंद तरलबच्चा तीन साल की उम्र से शुरू कर सकता है।

उबालना आवश्यक

कच्चे डेयरी उत्पादों को आमतौर पर बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। तथ्य यह है कि बड़े और मध्यम पशुब्रुसेलोसिस नामक भयानक बीमारी के वाहक हैं। यह रोग व्यक्ति को अपंगता की ओर ले जाता है। सबसे अधिक प्रभावित मेरुदण्ड. केवल जब आप सुनिश्चित हों कि जानवर के साथ सब कुछ क्रम में है (यह केवल तभी हो सकता है जब आप गाय या बकरी की देखभाल स्वयं करें), आप बच्चे को बिना उबाला दूध दे सकते हैं, और फिर थोड़ी मात्रा में।

देश के सबसे प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ कहते हैं

डॉ. कोमारोव्स्की बच्चों के आहार में डेयरी उत्पादों को जल्दी शुरू करने के समर्थक नहीं हैं, लेकिन वे एक प्रबल विरोधी भी नहीं हैं:

"बच्चे को दूध कब देना प्रत्येक माता-पिता के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, लेकिन मैं यह कहना चाहता हूं कि कोई भी हमारे उत्पादों के बारे में पूरी तरह से निश्चित नहीं हो सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम पूरी प्रक्रिया की स्वतंत्र रूप से निगरानी नहीं करते हैं, जो केवल हमारे चलाने के दौरान ही संभव है खुद का प्राकृतिक घर। मेरी राय में, एक गुणवत्ता अनुकूलित मिश्रण के और भी कई फायदे हैं:

• सभी आवश्यक शामिल हैं शिशुट्रेस तत्व और विटामिन;
• रचना स्वयं स्थिर है, परिवर्तनों से नहीं गुजर रही है;
• दूध प्रोटीन को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है, जिससे एलर्जी की संभावना कम हो जाती है;
• मिश्रण तैयार करना बहुत आसान, अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।"

माताओं के लिए और माताओं के खिलाफ

“7.5 महीने की सबसे बड़ी बेटी को भयानक चकत्ते होने लगे - गाय के दूध की प्रतिक्रिया। केवल पैर और हाथ साफ रहे। बाकी त्वचा एक ठोस बैंगनी गंदगी है। एक बकरी द्वारा बचाया गया। दो साल की उम्र तक, उसने केवल इसे पिया। 5 के बाद, ऐसा लगता है कि वह बड़ी हो गई है, लेकिन पहले से ही परिपक्व होने के कारण, उसे वास्तव में दूध पसंद नहीं है। मैं छोटी कुकी के लिए उबले हुए दूध में एक कुकी भिगोती हूं। अभी तक कोई प्रतिक्रिया नहीं आई है।"

“मेरे बेटे को जन्म से ही बोतल से दूध पिलाया गया है, बस ऐसा ही हुआ। मुझे लंबे समय तक मिश्रण की आदत हो गई, लेकिन 1 साल और 3 महीने की उम्र में वह मिश्रण को सपाट रूप से मना करने के लिए अधीर था। उसे बच्चा देने की कोशिश की दूधस्टोर से (विशेष श्रृंखला)। तो उसके साथ बड़ी आँखेंऔर बड़े मजे से उसने एक पूरा गिलास पिया और और माँगने लगा। अब वह पहले से ही 2 साल का है। दूध में, जैसा कि वे कहते हैं, आत्मा नहीं है! खैर, उसके बाद, इसे तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कैसे न दें ”?

“हम दो सप्ताह में डेढ़ साल के हो जाएंगे। हम अभी भी न्यूट्रिलॉन मिश्रण खा रहे हैं। उसने अपने बेटे को बकरी का दूध पीने के लिए देने की कोशिश की - वह नहीं चाहती थी, उसने गाय का दूध दिया - वह मुड़ गई और मग को अपने हाथ से दूर धकेल दिया। यह वास्तव में मुझे परेशान नहीं करता है। मुझे लगता है कि मिश्रण अधिक उपयोगी है, क्योंकि वहां सब कुछ विशेष रूप से संतुलित है।

"डरावनी! बकरी या गाय का दूध 2 साल बाद ही संभव है! यह किसी भी तरह से स्तनपान के समान नहीं है! इसलिए बच्चों में जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, अल्सर आदि 5-6 वर्ष की आयु में ही निकल आते हैं। इस दूध को काटकर बहुत दिनों तक दिया जाता था। तब बस और कुछ नहीं था। अब क्यों दें? सूखे विशेष रूप से अनुकूलित मिश्रण हैं! मैं किसी भी मां को नहीं डांटता, लेकिन इसके बारे में सोचता हूं!"

"मुझे लगता है कि दूध के बारे में यह सारी भद्दापन मिश्रण के निर्माताओं द्वारा आविष्कार किया गया था। आखिरकार, यह संभावना नहीं है कि असली दूध होने पर कोई भी अपने महंगे पाउडर ले लेगा। मैं 5 महीने से अपने बेटे के लिए गाय के दूध में दलिया पका रही हूं। 8 से - पूरी शुरुआत करें। हमारे साथ सब कुछ बढ़िया है।"

बहुत बड़ा लाभदही में एक युवा आंत होती है। यह डेयरी उत्पाद समृद्ध है फायदेमंद बैक्टीरिया, जो बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है। बच्चे के भोजन के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यदि आपके बच्चे को पाचन में समस्या है, वह कब्ज से पीड़ित है, तो हम उसे प्रून की खाद तैयार करने की सलाह देते हैं। कॉम्पोट पकाने का तरीका पढ़ें।

बच्चे को शांत करने के लिए इसका सहारा लेना आवश्यक नहीं है दवाई, उसे एक हर्कुलियन शोरबा देने के लिए पर्याप्त है। इस पृष्ठ पर हरक्यूलियन फ्लेक्स के लाभकारी गुणों के बारे में और पढ़ें।

आइए संक्षेप करें

1. दूध के साथ पूर्ण भोजन एक वर्ष की आयु से किया जा सकता है;
2. बकरी का उत्पाद पेट के लिए पचने में आसान होता है;
3. दूध पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की शुरुआत में पतला होना चाहिए;
4. पूरक खाद्य पदार्थ दूध के दलिया से शुरू होते हैं;
5. हम देते हैं वसायुक्त उत्पाद 2 साल तक;
6. दूध उबालना सुनिश्चित करें;
7. 3 साल की उम्र से आप बिना किसी प्रतिबंध के दूध पी सकते हैं।