क्या होता है अगर आप बहुत सारे तरबूज के बीज खाते हैं। तरबूज के बीज से सौंदर्य प्रसाधन

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि तरबूज के बीजों की उपेक्षा उनके लाभकारी गुणों की अज्ञानता का परिणाम है, जबकि लाभ तरबूज के बीजमानव शरीर के लिए लंबे समय से स्थापित किया गया है। इसके अलावा, एक निश्चित तरीके से पकाया जाता है, वे एक असामान्य अद्भुत विनम्रता बन जाते हैं।

वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो लगातार खेल खेलते हैं या अक्सर जुड़े रहते हैं। उनका उपयोग ऊर्जा को फिर से भरने का एक आदर्श अवसर होगा।

उन्होंने पाया एक बड़ी संख्या कीउपयोगी पदार्थ:

• इस बेरी के बीजों में प्रोटीन के दैनिक मूल्य का लगभग 60% होता है, जो शरीर को ऊर्जा से भरने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है, जो इस दृष्टिकोण की पुष्टि करता है कि तरबूज के बीज फायदेमंद होते हैं;
• तरबूज के बीजों में आर्जिनिन होता है, जो हृदय से संबंधित और सीधे तौर पर प्रभावित करने वाला पदार्थ है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है और इस्किमिया को रोकता है;
• उनमें पाया जाता है पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, ओमेगा -6 सहित, जो रक्तचाप संकेतकों को उनकी कमी की दिशा में प्रभावित करता है, साथ ही हटाने के कारण घटना के जोखिम को कम करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों से।

तरबूज के बीज में खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक परिसर होता है जो पूरे जीव की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उनमें से, मैग्नीशियम, जो एक "नियामक" के रूप में कार्य करता है रक्तचापऔर ग्लूकोज का स्तर।

जिंक, जो हड्डियों का हिस्सा है, मजबूत बनाने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रबालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तरबूज के बीजों में मौजूद आयरन हेमटोपोइजिस में सक्रिय रूप से शामिल होता है, और बी विटामिन और अमीनो एसिड का एक पूरा सेट तंत्रिका तंत्र को संतुलित अवस्था में रखता है।

हालांकि तरबूज के बीज न सिर्फ फायदे ला सकते हैं बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

1. यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के बीज गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं। यह हड्डियों में साइट्रलाइन की उपस्थिति के कारण है - बिल्कुल बेकार, डॉक्टरों के अनुसार, अमीनो एसिड, जो इसके अलावा, ऐसे लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि यह काम को बाधित करता है। मूत्राशय.
2. तरबूज के बीज लाभ नहीं लाएंगे, लेकिन मोटे लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि तरबूज के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं: 100 ग्राम बीजों में 557 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक कैलोरी सेवन का एक तिहाई से अधिक है।
3. वे गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी contraindicated हैं। यह समझाया गया है उच्च सामग्रीउनमें प्रोटीन होता है, साथ ही पहले से ही उल्लेखित अमीनो एसिड - साइट्रलाइन की उपस्थिति होती है।
4. जहां तक ​​कार्यालय के कर्मचारियों और जिनकी गतिविधियों से शारीरिक निष्क्रियता होती है, साथ ही सेवानिवृत्त लोग जो एक बेंच पर बैठकर बहुत समय बिताना पसंद करते हैं, उनके लिए बीज की खपत को सीमित करना बेहतर होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि तरबूज की हड्डियां, जो निस्संदेह लाभों से प्रतिष्ठित हैं, इन श्रेणियों के लोगों को उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और प्रोटीन के एक महत्वपूर्ण स्तर के कारण महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती हैं।

यदि तरबूज के बीजों को नमक के साथ तला जाए तो एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। अगर आपको मिठाई ज्यादा पसंद है तो कच्ची या तली हुई हड्डियों को शहद में डुबाकर छान लें और फिर अच्छी तरह सुखा लें। हालांकि, याद रखें कि तरबूज के बीज, जिनके लाभों की पुष्टि कई वर्षों के शोध से हो चुकी है, अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए या आपकी स्वास्थ्य स्थिति से जुड़े प्रतिबंधों की उपेक्षा की जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तरबूज के बीज। क्या आप जानते हैं कि उनके पास चिकित्सा गुणोंऔर व्यापक रूप से रोगों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है? अधिक पढ़ें

तरबूज के बीज - उपयोगी गुण और आवेदन के रहस्य

कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज के क्या फायदे हो सकते हैं। बात सिर्फ इतनी है कि इन्हें गूदे के साथ खाना बेस्वाद है और ज्यादा सुखद नहीं है।

हालांकि, यह अभी भी उन्हें फेंकने लायक नहीं है, क्योंकि उन्हें एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो स्वास्थ्य में सुधार करता है।

यह उपकरण शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और अधिकतम लाभ लाने में मदद करता है।

वे भी एक बड़े . का प्रतिनिधित्व करते हैं पोषण का महत्वक्योंकि इनमें प्रोटीन और वसा होते हैं।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

किसी उत्पाद का पोषण मूल्य वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है और इसकी संरचना में तत्वों का पता लगाया जाता है:

• विटामिन बी1 थायमिन - 0.2 मिलीग्राम
• बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
• बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
• बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
• पीपी - 3.5 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 750 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 650 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
• सोडियम - 100 मिलीग्राम . तक
• आयरन - 7.3 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 1.62 मिलीग्राम
• कॉपर - 690 एमसीजी
• जिंक - 7.3 मिलीग्राम

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

रचना में साइट्रलाइन की सामग्री के कारण नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करते ही टूट जाता है और अमोनिया में बदल जाता है।

इसीलिए, गुर्दे की समस्याओं की उपस्थिति में ऐसी दवा को contraindicated है और मूत्राशय. गर्भावस्था, स्तनपान और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के दौरान नहीं लिया जाना चाहिए।

चूंकि यह एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है, इसलिए मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इसे मना करना सबसे अच्छा है।

तरबूज के बीज अपनी संरचना में अद्वितीय उत्पाद हैं जो शरीर को लगभग सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं, और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में भी मदद कर सकते हैं।

हालांकि, खुराक का पालन करना और मौजूदा मतभेदों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।

लेकिन तरबूज के बीज विशेष रूप से सूक्ष्म तत्वों के संयोजन के लिए मूल्यवान हैं, जो किसी भी उत्पाद में इतनी मात्रा में नहीं पाए जाते हैं। कुछ धातुएं शरीर की दैनिक आवश्यकता का एक मानक भाग प्रदान करती हैं। वहीं, बीज के खोल में खनिज भी होते हैं, इसलिए न केवल कोर, बल्कि छिलका भी खाना जरूरी है। यह इस सवाल का जवाब है कि क्या तरबूज के बीज खाना संभव है।

जिंक विशेष रूप से उपयोगी है पुरुष शरीर. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी अच्छे आकार में रखता है। यदि बाल गिरने लगे, थकान और दस्त दिखाई देने लगे, तो आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। पादप खाद्य पदार्थों में आयरन पर्याप्त नहीं है। आप इसे तरबूज के बीज और मांस और मछली के भोजन से प्राप्त कर सकते हैं। हेमटोपोइएटिक प्रणाली में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

यह ज्ञात है कि हमारे पाचन तंत्र के लिए रेशेदार घटक एक चौकीदार के लिए एक झटके की तरह होते हैं। तरबूज के बीजों में क्लीनर हेमिकेलुलोज होता है, जिसका श्लेष्म झिल्ली पर सामान्य फाइबर की तुलना में हल्का प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के बीज में Citrulline का महत्व

तरबूज के बीज के फायदे और नुकसान काफी हद तक उत्पाद में अमीनो एसिड साइट्रलाइन की सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह पदार्थ तरबूज के सभी घटकों में पाया जाता है, लेकिन यह शरीर में ही संश्लेषित भी होता है। यह पदार्थ शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। इसलिए, पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए, एथलीटों की हृदय गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए बायोएडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि उत्पादों या सप्लीमेंट्स में साइट्रलाइन का उपयोग:

• उच्च रक्तचाप को कम करता है;
• सिकल के आकार के एनीमिया को दबाता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है।

हालांकि, स्वस्थ लोगों के लिए लाभों के साथ, व्यक्तिगत नागरिकों के लिए बीजों का उपयोग समस्याग्रस्त हो सकता है। ऐसे लोग हैं जिनके शरीर में साइट्रलाइन का उत्पादन नहीं होता है। रोग को सिट्रुलिनमिया कहा जाता है और यह एक चयापचय विकार के कारण होता है। आने वाले पदार्थ के चयापचय में अमोनिया युक्त ब्रेकडाउन उत्पाद के साथ आर्जिनिन में इसका रूपांतरण शामिल है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है और जलन पैदा करता है। यह साइट्रलाइन की हानिकारकता का आधार है।

पश्चिम अफ्रीका में, तरबूज के बीज सूप में मुख्य हैं। चीन में, भुना हुआ तरबूज के बीज कई मसालों में एक घटक होते हैं।

आधारित जटिल प्रभावमानव शरीर पर, लोगों के लिए तरबूज के बीज के लाभकारी गुणों की पुष्टि नहीं की गई है:

• सिट्रुलिनमिया के रोगी;
• प्रोटीन और साइट्रलाइन की उपस्थिति के कारण गर्भवती महिलाएं;
• स्तनपान कराने वाली माताओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों;
• अग्न्याशय के रोगों वाले व्यक्ति;
• मोटापे और टाइप 2 मधुमेह वाले लोग।

यदि जांच के दौरान यह अमीनो एसिड रोगी के रक्त में पाया जाता है, तो तरबूज के बीज contraindicated हैं। रोगों से पीड़ित लोगों के लिए मूत्रजननांगी क्षेत्रभोजन के लिए बीजों का प्रयोग सीमित करना चाहिए।

बीज कैसे तलें?

धुले और सूखे बीजों को एक सूखी मोटी दीवार वाले पैन में कई मिनट तक अंधेरा होने तक भूनें। 50 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस घोल में बीज को उबाल आने तक उबालें। ऐसे बीज हैं जिनकी आपको एक खोल के साथ आवश्यकता होती है।

आप भुने हुए बीजों का उपयोग कृमिनाशक के रूप में कर सकते हैं निवारक उद्देश्यसाथ ही बीमारी के दौरान।

आप सूखे बीजों को मेन्यू में एक स्वस्थ जोड़ के रूप में या उपचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, महिलाओं ने इस उत्पाद के अन्य उपयोग ढूंढे हैं। रचना, आटे में जमीन, चिकित्सा मिट्टी के साथ मिश्रित, प्रभावी सफाई प्रक्रियाओं का उत्पादन करती है। स्क्रब हल्का है, दर्दनाक नहीं है, लेकिन प्रभावी है।

तरबूज के बीज के फायदों के बारे में वीडियो

किसी को तरबूज पसंद है, किसी को नहीं, लेकिन वे इसे खूब खाते हैं (खासकर गर्मियों और शरद ऋतु में) और ऐसा नहीं है विदेशी फल(के बारे में पढ़ा)। इसके लाल रसीले चीनी मांस में, हमेशा गहरे भूरे रंग के कठोर बड़े बीज "बैठे" होते हैं। केवल तरबूज के गूदे के साथ उन्हें चबाना अप्रिय है और स्वादिष्ट नहीं है। क्या उन्हें फेंक देना चाहिए? क्या इन्हें खाया जा सकता है? क्या उनके पास उपचार गुण हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।

तरबूज के बीज के गुण

तरबूज को उपयोगी बनाने वाले सभी पदार्थ गूदे और बीज दोनों में और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके में भी मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक पदार्थ, जो मूत्र की क्षारीयता को बढ़ाते हैं और मूत्रजननांगी क्षेत्र की सफाई को प्रभावित करते हैं: नमक के विषाक्त पदार्थ गुर्दे में घुल जाते हैं और मूत्र में उत्सर्जित हो जाते हैं। इसके अलावा, मूत्रवर्धक प्रभाव के अलावा, तरबूज के बीज में एक एंटीसेप्टिक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। वे सूरजमुखी के बीज से भी बदतर स्वाद नहीं लेते हैं, उन्हें तला हुआ, सूखा और नमकीन भी किया जा सकता है। तो, हम सुरक्षित रूप से चिकित्सीय और . दोनों के बारे में बात कर सकते हैं पाक गुणतरबूज के बीज।

वैसे, मैंने पहली बार थाईलैंड में सूखे तरबूज के बीज खाए, वे वहां कद्दू के बीज की तरह किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं! लेकिन रूस और यूक्रेन में उन्हें किसी कारण से फेंक दिया जाता है।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

तरबूज के बीज प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 560-600 किलो कैलोरी है, इसलिए वहाँ:

प्रोटीन - 28.3 g
वसा - 47.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 15.29 ग्राम
सैचुरेटेड फैटी एसिड - 9.78 ग्राम
पानी - 5 ग्राम तक
राख - 4 ग्राम तक
फाइबर बिल्कुल निहित नहीं है, लेकिन बहुत सारे विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं।

विटामिन:

विटामिन बी1 - 0.2 मिलीग्राम
बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
बी3 निकोटिनिक एसिड - 0.35 मिलीग्राम
बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
पीपी - 3.5 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

फास्फोरस - 750 मिलीग्राम
कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
- 650 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
सोडियम - 100 मिलीग्राम . तक

तत्वों का पता लगाना:

आयरन - 7.3 मिलीग्राम
- 1.62 मिलीग्राम
कॉपर - 690 एमसीजी
जिंक - 7.3 मिलीग्राम

कच्चे तरबूज के बीजों में हेमिकेलुलोज होता है, एक अधिक सामान्य नाम सेमी-सेल्युलोज है, और इसलिए इसमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो पानी में नहीं घुलते हैं और बीजों के सफाई गुणों को बढ़ाते हैं। हालांकि हम जानते हैं कि तरबूज कोई तेल की फसल नहीं है, फिर भी इसके बीजों में 20-40 प्रतिशत तेल होता है। गुण बादाम की याद दिलाते हैं।

प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) मांसपेशियों को बनाए रखने और शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरने के लिए अमीनो एसिड की पर्याप्त सामग्री को इंगित करती है। तरबूज के बीजों में चार उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं: ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन और आर्जिनिन। उत्तरार्द्ध हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

कम प्रभावी, लेकिन फिर भी मददगार उपयोगी सामग्रीतरबूज के बीज दृष्टि में सुधार करते हैं, आंखों, नाखूनों, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। वे चयापचय में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं और एक कृमिनाशक के रूप में जाने जाते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में एक "खराब" उत्पाद - अमोनिया की रिहाई के साथ साइट्रलाइन टूट जाती है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है, लेकिन यह तथ्य है कि साइट्रलिनमिया के रोगियों के लिए तरबूज के गूदे और बीजों की हानिकारकता साबित होती है, जो यूरिया चक्र से जुड़ा है।

कृमिनाशक नुस्खा:उत्पाद तैयार करने से पहले, तरबूज के बीजों को ओवन में सुखाया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और 1:10 के अनुपात में स्किम दूध के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप "कॉकटेल" दिन में कम से कम 2 गिलास पिया जाता है। वे खाली पेट पीते हैं।

उच्च रक्तचाप के लिए लोक नुस्खा:सूखे बीज और तरबूज के छिलके, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। इसे आधा चम्मच 2 पी के लिए लें। एक दिन में। अगर आप लगातार एक महीने तक चूर्ण लेते रहेंगे तो दबाव सामान्य हो जाएगा। इसके अलावा नुस्खा काम करता है चोलगॉगलेकिन आपको सुबह और सोने से पहले 2 या 3 चम्मच पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सामान्य तौर पर, अन्य देशों के खाना पकाने में, तरबूज के बीज अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी उन्हें विभिन्न सीज़निंग के साथ भूनते हैं, अफ्रीका में वे उन्हें कुचलते हैं और सूप और सॉस में मिलाते हैं।

विचार करना जारी रखते हुए, शायद, गर्मियों के सबसे प्रत्याशित और स्वादिष्ट फल, तरबूज, आज हम आपके साथ तरबूज की हड्डियों पर रुकेंगे, जिन्हें ज्यादातर मामलों में हम कूड़ेदान में फेंक देते हैं। और यह व्यर्थ हो जाता है जिसे हम अनदेखा करते हैं इस मामले में. तरबूज के गूदे के विपरीत, तरबूज के गड्ढे उतने मीठे नहीं होते हैं, हालांकि, वे संरचना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं। लाभकारी विशेषताएं तरबूज के गड्ढे एक समृद्ध स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं वनस्पति प्रोटीनऔर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।

सबसे बड़ी हद तक, हड्डियों को पेक्टिन और अर्ध-फाइबर के स्रोत के रूप में पहचाना जा सकता है, जिनका पूरे शरीर पर एक जटिल सफाई प्रभाव पड़ता है।

पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और कीटनाशकों को हटाने के साधन के रूप में विशेष रूप से उपयोगी है। आज, यह लगभग सभी के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण है, खासकर बड़े शहरों के निवासियों के लिए, क्योंकि आधुनिक पोषण हानिकारक पदार्थों से संतृप्त है। यह पूर्वी यूरोप के हमारे क्षेत्र के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र में दुर्घटना के परिणाम आने वाले दशकों में हमारे स्वास्थ्य और हमारे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए होंगे।

इसके अलावा, पेक्टिन है निवारक कार्रवाईपाचन तंत्र, पेट और आंतों, और यकृत और अग्न्याशय दोनों के स्वास्थ्य के लिए।

हड्डियों का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक, सेमी-फाइबर, एक पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड है जो शरीर में चयापचय में सुधार करता है और इसका सफाई प्रभाव पड़ता है।

इन दोनों घटकों की संयुक्त क्रिया भी शुद्ध करती है संचार प्रणालीखराब कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करके। इस प्रकार, शरीर उच्च रक्तचाप, मधुमेह और अतिरिक्त वजन की उपस्थिति से रोग से सुरक्षित रहता है।

एक रक्त शोधक के रूप में, तरबूज के गड्ढे भी पुरुषों के लिए रुचिकर होंगे, क्योंकि यह सीधे तौर पर एक आदमी के दूसरे दिल, प्रोस्टेट ग्रंथि से संबंधित है। व्यापक रक्त शुद्धि और जस्ता और सेलेनियम के साथ शरीर की पुनःपूर्ति प्रोस्टेट रोगों को रोकने और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

रक्त शोधक के रूप में, असंतृप्त के स्रोत के रूप में हड्डियाँ भी रुचिकर होती हैं वसायुक्त अम्लजिसका मुख्य उद्देश्य खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और प्रदान करना है एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षापर रक्त वाहिकाएं. इसके अलावा, स्वस्थ वसा शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को बहाल करते हैं और सक्रिय दीर्घायु में योगदान करते हैं।

यह भी जोड़ने योग्य है कि हड्डियों में बहुत अधिक मात्रा में मैग्नीशियम यौगिक होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने के अलावा, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने के लिए भी जिम्मेदार होते हैं।

तरबूज के बीज की तरफ से खतरा सिर्फ एक तरफ से हमारे इंतजार में है। नाइट्रेट्स की एक बड़ी मात्रा जो तरबूज की खेती में इस्तेमाल की जा सकती है।

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किसी को तरबूज पसंद है, किसी को नहीं, लेकिन वे इसे बहुत खाते हैं (विशेषकर गर्मियों और शरद ऋतु में) और यह एक विदेशी फल नहीं है (इसके बारे में पढ़ें)। इसके लाल रसीले चीनी मांस में, हमेशा गहरे भूरे रंग के कठोर बड़े बीज "बैठे" होते हैं। केवल तरबूज के गूदे के साथ उन्हें चबाना अप्रिय है और स्वादिष्ट नहीं है। क्या उन्हें फेंक देना चाहिए? क्या इन्हें खाया जा सकता है? क्या उनके पास उपचार गुण हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।

तरबूज के बीज के गुण

तरबूज को उपयोगी बनाने वाले सभी पदार्थ गूदे और बीज दोनों में और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके में भी मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक पदार्थ जो मूत्र की क्षारीयता को बढ़ाते हैं और मूत्रजननांगी क्षेत्र की सफाई को प्रभावित करते हैं: नमक के विषाक्त पदार्थ गुर्दे में घुल जाते हैं और मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, मूत्रवर्धक प्रभाव के अलावा, तरबूज के बीज में एक एंटीसेप्टिक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। वे सूरजमुखी के बीज से भी बदतर स्वाद नहीं लेते हैं, उन्हें तला हुआ, सूखा और नमकीन भी किया जा सकता है। तो, हम तरबूज के बीज के उपचार और पाक गुणों दोनों के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं।

वैसे, मैंने पहली बार थाईलैंड में सूखे तरबूज के बीज खाए, वे वहां कद्दू के बीज की तरह किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं! लेकिन रूस और यूक्रेन में उन्हें किसी कारण से फेंक दिया जाता है।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

छिलके वाले तरबूज के बीज के पैक पर फोटो में, 25 ग्राम की प्रति सेवारत कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है, लेकिन 100 ग्राम के साथ यह निकला - सभी 600 किलो कैलोरी
तरबूज के सूखे बीज खाने में ज्यादा मजा आता है। इसी समय, वे अपने गुणों को नहीं खोते हैं: विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं। उनमें स्वस्थ वसा भी होते हैं - पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा -6 सहित), मोनोअनसैचुरेटेड और संतृप्त।

तरबूज के बीज प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 560-600 किलो कैलोरी है, इसलिए वहाँ:

प्रोटीन - 28.3 g
वसा - 47.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 15.29 ग्राम
सैचुरेटेड फैटी एसिड - 9.78 ग्राम
पानी - 5 ग्राम तक
राख - 4 ग्राम तक
फाइबर बिल्कुल निहित नहीं है, लेकिन बहुत सारे विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं।

विटामिन:

विटामिन बी1 - 0.2 मिलीग्राम
बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
बी3 निकोटिनिक एसिड - 0.35 मिलीग्राम
बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
पीपी - 3.5 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

फास्फोरस - 750 मिलीग्राम
कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
- 650 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
सोडियम - 100 मिलीग्राम . तक

तत्वों का पता लगाना:

आयरन - 7.3 मिलीग्राम
- 1.62 मिलीग्राम
कॉपर - 690 एमसीजी
जिंक - 7.3 मिलीग्राम

कच्चे तरबूज के बीजों में हेमिकेलुलोज होता है, एक अधिक सामान्य नाम सेमी-सेल्युलोज है, और इसलिए इसमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो पानी में नहीं घुलते हैं और बीजों के सफाई गुणों को बढ़ाते हैं। हालांकि हम जानते हैं कि तरबूज तेल की फसल नहीं है, फिर भी इसके बीजों में 20-40 प्रतिशत तेल होता है। गुण बादाम की याद दिलाते हैं।
पारंपरिक दवा इस तरबूज उत्पाद की सराहना करती है क्योंकि यह शरीर से यूरिक एसिड को पूरी तरह से हटा देती है। यह औषधीय गुण यूरोलिथियासिस की घटना को रोकता है। बीज पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य का समर्थन करते हैं, और सेलेनियम और जस्ता की सामग्री के कारण, वे एडेनोमा के विकास को रोकते हैं और यौन क्रिया को सामान्य करते हैं।

प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) मांसपेशियों को बनाए रखने और शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरने के लिए अमीनो एसिड की पर्याप्त सामग्री को इंगित करती है। तरबूज के बीजों में चार उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं: ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन और आर्जिनिन। उत्तरार्द्ध हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

कम प्रभावी, लेकिन फिर भी, तरबूज के बीज के लाभकारी पदार्थ दृष्टि में सुधार, आंखों, नाखूनों, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। वे चयापचय में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं और एक कृमिनाशक के रूप में जाने जाते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में एक "खराब" उत्पाद - अमोनिया की रिहाई के साथ साइट्रलाइन टूट जाती है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है, लेकिन यह तथ्य है कि साइट्रलिनमिया के रोगियों के लिए तरबूज के गूदे और बीजों की हानिकारकता साबित होती है, जो यूरिया चक्र से जुड़ा है।

कृमिनाशक नुस्खा:उत्पाद तैयार करने से पहले, तरबूज के बीजों को ओवन में सुखाया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और 1:10 के अनुपात में स्किम दूध के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप "कॉकटेल" दिन में कम से कम 2 गिलास पिया जाता है। वे खाली पेट पीते हैं।

उच्च रक्तचाप के लिए लोक नुस्खा:सूखे बीज और तरबूज के छिलके, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। इसे आधा चम्मच 2 पी के लिए लें। एक दिन में। अगर आप लगातार एक महीने तक चूर्ण लेते रहेंगे तो दबाव सामान्य हो जाएगा। इसके अलावा, नुस्खा एक पित्तशामक एजेंट के रूप में कार्य करता है, लेकिन आपको पाउडर को 2 या 3 चम्मच सुबह और सोने से पहले उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

सामान्य तौर पर, अन्य देशों के खाना पकाने में, तरबूज के बीज अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी उन्हें विभिन्न सीज़निंग के साथ भूनते हैं, अफ्रीका में वे उन्हें कुचलते हैं और सूप और सॉस में मिलाते हैं।

किसी का कम से कम एक घटक होता है पका तरबूजजिसे ज्यादातर लोग पोषण के मामले में नजरअंदाज कर देते हैं। हम बात कर रहे हैं तरबूज के बीजों की।

डिपोजिटफोटोस डॉट कॉम। गमजई

बशर्ते कि आप गर्भवती नहीं हैं, वे आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और कई लाभ प्रदान करने में सक्षम हैं।

लेकिन यह तभी होगा जब आप तरबूज के बीजों को पूरा निगलने की बजाय चबाएंगे।

तरबूज के बीज के उपयोगी गुण

सूखे तरबूज के बीज लगभग 35% प्रोटीन होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड (एए) होते हैं जो शरीर के निर्माण और बढ़ने के लिए आवश्यक होते हैं। मांसपेशियों का ऊतक, दीर्घकालिक ऊर्जा के संश्लेषण के लिए, आदि।

1. अमीनो एसिड arginine एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मेयो क्लिनिक के विशेषज्ञ इसकी उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करने की सलाह देते हैं। यह एए हृदय के लिए अत्यंत लाभकारी है, शरीर में इसकी उपस्थिति रक्तचाप के स्तर और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को प्रभावित करती है। अन्य उपयोगी अमीनो एसिडतरबूज के बीज के घटक: ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और ग्लूटामिक एसिड।
2. एक कप बीज में 30.6 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य का 61% है।
3. सबसे ज्यादा आश्चर्यजनक तथ्यतरबूज के बीज का पोषण मूल्य - वसा सामग्री। 1 कप सूखे उत्पाद में 51 ग्राम वसा होता है, जिसमें 11 ग्राम संतृप्त वसा, साथ ही मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसाओमेगा -6 सहित। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की रिपोर्ट है कि असंतृप्त वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, और ओमेगा -6 में उच्च रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है। रक्तचाप.
4. तरबूज के बीज जरूरबी विटामिन होते हैं अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के वैज्ञानिकों की रिपोर्ट है कि ये विटामिन आवश्यक हैं जटिल प्रक्रियाभोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करना और अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए।
5. तरबूज के बीज नियासिन में सबसे अधिक: उत्पाद के 1 कप में 3.8 मिलीग्राम, या दैनिक मूल्य का 19%। नियासिन तंत्रिका तंत्र को पोषण देता है, है उपचार क्रियापाचन तंत्र पर, त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
6. तरबूज के बीजों में पाए जाने वाले अन्य बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन थेयामिन, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) और पैंटोथेनिक एसिड हैं।

विशेष रूप से तरबूज के बीज के कई उपयोगी गुण एक समृद्ध खनिज संरचना के कारण मौजूद हैं।

• 1 कप सूखे उत्पाद में 556 मिलीग्राम मैग्नीशियम (अनुशंसित दैनिक मूल्य का 139%) होता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, यह खनिज रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है, और रक्त शर्करा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• तरबूज के बीज में अन्य महत्वपूर्ण खनिज फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, मैंगनीज और जस्ता हैं।
• स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जिंक आवश्यक है। यदि आपके शरीर में जिंक की कमी है, तो यह बालों के झड़ने, दस्त और कमजोर होने में प्रकट होता है रक्षात्मक बल. प्रत्येक वयस्क को भोजन से प्रतिदिन लगभग 15 मिलीग्राम जस्ता प्राप्त करना चाहिए। 100 ग्राम तरबूज के बीज में इस लाभकारी ट्रेस तत्व की मात्रा 10 मिलीग्राम होती है।
• लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आपके शरीर को आयरन की आवश्यकता होती है। तरबूज के बीजों में इसकी भरपूर मात्रा होती है। इस ट्रेस तत्व के अन्य स्रोत सीप, बीफ, टर्की, चिकन, टूना और पोर्क हैं। 19-50 वर्ष की आयु के एक वयस्क व्यक्ति के लिए, आयरन का दैनिक सेवन 8 मिलीग्राम है। इस खनिज की कमी से एनीमिया, कमजोरी की भावना और शाश्वत थकान हो सकती है।

तरबूज के बीज का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक आहार फाइबर है। यह पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि शरीर पौधों के तंतुओं को ठीक से पचा नहीं पाता है। हालांकि, मैं लगभग हर नए लेख में आहार फाइबर के लाभों का उल्लेख करता हूं और मैं यहां अधिक विस्तार से नहीं रहूंगा।

विवादास्पद साइट्रलाइन

तरबूज के सभी हिस्सों, जिनमें छिलका, गूदा और बीज शामिल हैं, में साइट्रलाइन होता है, एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड जो शरीर में एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है। इस अमीनो एसिड को गैर-आवश्यक क्यों कहा जाता है? तथ्य यह है कि हमारा शरीर अपने स्वतंत्र संश्लेषण में सक्षम है।

यदि आप अभी भी तरबूज का गूदा पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि तरबूज की पीली और नारंगी किस्मों में शामिल हैं अधिकतम राशिसाइट्रलाइन। लेकिन इसकी आवश्यकता क्यों है और क्या इसकी आवश्यकता है, आइए इसका पता लगाते हैं।

फायदा

Citrulline लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा, लेकिन वैकल्पिक चिकित्सा के हलकों में। इसे अक्सर एथलीटों द्वारा आहार में शामिल किया जाता है, हालांकि क्लिनिकल परीक्षणखेल सहनशक्ति पर प्रभाव नहीं डाला गया था। विकल्प में नैदानिक ​​अभ्यास citrulline पुरुष नपुंसकता का इलाज करता है (प्रति दिन 6-18 mg citrulline malate)।

मंत्रालय के विशेषज्ञों के अनुसार कृषियूएसए, यह एके एक एंटीऑक्सिडेंट और वासोडिलेटर (वासोडिलेटर) के रूप में कार्य करता है।

यह पता चला है कि साइट्रलाइन के कारण तरबूज के बीजों की सेवा में वास्तव में जादुई लाभकारी गुण होते हैं: यह रक्तचाप को कम करता है, सिकल एनीमिया के विकास को रोकता है, और रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

स्रोत: http://www.poleznenko.ru/arbuznye-semechki-polza.html

तरबूज के बीज - लाभ और हानि, उपयोगी गुण, क्या तरबूज के बीज खाना संभव है, वीडियो

तरबूज एक गैर-अपशिष्ट उत्पाद है। स्वादिष्ट कैंडीड फल क्रस्ट से तैयार किए जाते हैं, और बीज होते हैं स्वस्थ इलाज. धारीदार बेरी के सभी भागों में बड़ी संख्या में अद्वितीय घटक होते हैं, लेकिन बीज पोषण मूल्य भी प्रदान करते हैं। 100 ग्राम बीजों में दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक प्रोटीन और 85% वसा होता है। तरबूज के बीजों के फायदों का लंबे समय से अध्ययन किया जा रहा है।

तरबूज के बीज की संरचना

कोई भी बीज प्रकृति द्वारा एक नया जीवन बनाने के लिए अभिप्रेत है। नाभिक जीवन शक्ति की आपूर्ति करता है महत्वपूर्ण तत्वजो विकास के पहले चरण में भ्रूण के लिए भोजन का काम करेगा। इसलिए, बीज में, जैसा कि पेंट्री में एकत्र किया जाता है सक्रिय पदार्थउच्च सांद्रता में। तरबूज की कठोर भूसी के नीचे एक खाद्य खजाना छिपा होता है।

इससे पहले कि आप तरबूज के बीज से लाभ उठा सकें, उन्हें भूसी से मुक्त किया जाना चाहिए। इसलिए तरबूज का गूदा खाने और बीज को एक साथ निगलने से लाभ नहीं होगा। क्या तरबूज को बीज के साथ खा सकते हैं? इसके लायक नहीं है, आप दबने और पेट में दर्द प्राप्त कर सकते हैं।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य मुख्य पदार्थों की सामग्री से निर्धारित होता है, और ये प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। यह निर्धारित किया गया था कि तरबूज के बीज के एक मानक हिस्से में उन्हें निम्नलिखित अनुपात में प्रस्तुत किया जाता है।

1. प्रोटीन घटक 30.6 ग्राम है। ये मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड हैं, जो शरीर की दैनिक आवश्यकता का 61% है। इसमें आर्जिनिन, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन शामिल हैं। प्रोटीन कैलोरी सामग्री 117 किलो कैलोरी।
2. वसा 51 ग्राम बनाते हैं, जिसमें 11 ग्राम संतृप्त, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड शामिल हैं, जिसमें ओमेगा -6 भी शामिल है, जो दैनिक आवश्यकता का 84.6% और 426 किलो कैलोरी है।
3. बीजों में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, केवल 15.31 ग्राम, जो कि 61 किलो कैलोरी है और शरीर की दैनिक आवश्यकता का 6.1% है।

आंकड़े बताते हैं कि तरबूज के बीज एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं, 600 किलो कैलोरी उस व्यक्ति के लिए ऊर्जा का एक तिहाई है जो खेल और कठिन शारीरिक श्रम के लिए नहीं जाता है। हालांकि, तरबूज के बीज मौजूद विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय तत्वों के लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान हैं।

कई बी विटामिन चयापचय में सुधार करते हैं, चयापचय को प्रभावित करते हैं, प्रजनन और मस्तिष्क गतिविधिजीव। उनमें से कुछ हैं, मिलीग्राम के अंश, लेकिन उत्प्रेरक कम मात्रा में प्रभावी होते हैं:

• निकोटिनिक एसिड - 3.55 मिलीग्राम - दैनिक आवश्यकता का 17.8%;
• फोलिक एसिड - 0.058 मिलीग्राम - 14.5%;
• पाइरोडिक्सिन - 0.089 - 4.5%;
• पैंटोथेनिक एसिड - 0.346 मिलीग्राम - 6.9%;
• राइबोफ्लेविन - 0.145 मिलीग्राम - 8.1%;
• थायमिन - 0.19 मिलीग्राम - 12.7%।

इनमें से प्रत्येक विटामिन शरीर के एक विशिष्ट कार्य पर कार्य करता है। मूल रूप से, वे भोजन के ऊर्जा घटक के हस्तांतरण में योगदान करते हैं शारीरिक प्रक्रियाएं. विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। नियासिन की क्रिया त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

लेकिन तरबूज के बीज विशेष रूप से सूक्ष्म तत्वों के संयोजन के लिए मूल्यवान हैं, जो किसी भी उत्पाद में इतनी मात्रा में नहीं पाए जाते हैं। कुछ धातुएं शरीर की दैनिक आवश्यकता का एक मानक भाग प्रदान करती हैं। वहीं, बीज के खोल में खनिज भी होते हैं, इसलिए न केवल कोर, बल्कि छिलका भी खाना जरूरी है। यह इस सवाल का जवाब है कि क्या तरबूज के बीज खाना संभव है।

जिंक पुरुष शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी अच्छे आकार में रखता है। यदि बाल गिरने लगे, थकान और दस्त दिखाई देने लगे, तो आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। लोहे में हर्बल उत्पादपर्याप्त नहीं। आप इसे तरबूज के बीज और मांस और मछली के भोजन से प्राप्त कर सकते हैं। हेमटोपोइएटिक प्रणाली में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

यह ज्ञात है कि हमारे पाचन तंत्र के लिए रेशेदार घटक एक चौकीदार के लिए एक झटके की तरह होते हैं। तरबूज के बीजों में क्लीनर हेमिकेलुलोज होता है, जिसका श्लेष्म झिल्ली पर सामान्य फाइबर की तुलना में हल्का प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के बीज में Citrulline का महत्व

तरबूज के बीज के फायदे और नुकसान काफी हद तक उत्पाद में अमीनो एसिड साइट्रलाइन की सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह पदार्थ तरबूज के सभी घटकों में पाया जाता है, लेकिन यह शरीर में ही संश्लेषित भी होता है।

यह पदार्थ शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। इसलिए, पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए, एथलीटों की हृदय गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए बायोएडिटिव्स का उपयोग किया जाता है।

यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि उत्पादों या सप्लीमेंट्स में साइट्रलाइन का उपयोग:

• उच्च रक्तचाप को कम करता है;
• सिकल के आकार के एनीमिया को दबाता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है।

हालांकि, स्वस्थ लोगों के लिए लाभों के साथ, व्यक्तिगत नागरिकों के लिए बीजों का उपयोग समस्याग्रस्त हो सकता है। ऐसे लोग हैं जिनके शरीर में साइट्रलाइन का उत्पादन नहीं होता है।

रोग को सिट्रुलिनमिया कहा जाता है और यह एक चयापचय विकार के कारण होता है। आने वाले पदार्थ के चयापचय में अमोनिया युक्त ब्रेकडाउन उत्पाद के साथ आर्जिनिन में इसका रूपांतरण शामिल है।

यह मूत्र में उत्सर्जित होता है और जलन पैदा करता है। यह साइट्रलाइन की हानिकारकता का आधार है।

पश्चिम अफ्रीका में, तरबूज के बीज सूप में मुख्य हैं। चीन में, भुना हुआ तरबूज के बीज कई मसालों में एक घटक होते हैं।

मानव शरीर पर जटिल प्रभाव के आधार पर, लोगों के लिए तरबूज के बीज के लाभकारी गुणों की पुष्टि नहीं की गई है:

• सिट्रुलिनमिया के रोगी;
• प्रोटीन और साइट्रलाइन की उपस्थिति के कारण गर्भवती महिलाएं;
• स्तनपान कराने वाली माताओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों;
• अग्न्याशय के रोगों वाले व्यक्ति;
• मोटापे और टाइप 2 मधुमेह वाले लोग।

यदि जांच के दौरान यह अमीनो एसिड रोगी के रक्त में पाया जाता है, तो तरबूज के बीज contraindicated हैं। मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भोजन के लिए बीजों का उपयोग सीमित करना चाहिए।

बीज कैसे तलें?

धुले और सूखे बीजों को एक सूखी मोटी दीवार वाले पैन में कई मिनट तक अंधेरा होने तक भूनें। 50 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस घोल में बीज को उबाल आने तक उबालें। ऐसे बीज हैं जिनकी आपको एक खोल के साथ आवश्यकता होती है।

भुने हुए बीजों का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए और बीमारी के दौरान एक कृमिनाशक के रूप में किया जा सकता है।

आप सूखे बीजों को मेन्यू में एक स्वस्थ जोड़ के रूप में या उपचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, महिलाओं ने इस उत्पाद के अन्य उपयोग ढूंढे हैं। रचना, आटे में जमीन, चिकित्सा मिट्टी के साथ मिश्रित, प्रभावी सफाई प्रक्रियाओं का उत्पादन करती है। स्क्रब हल्का है, दर्दनाक नहीं है, लेकिन प्रभावी है।

तरबूज के बीज के स्वास्थ्य लाभ

स्रोत: http://www.glav-dacha.ru/polza-i-vred-arbuznykh-semchek/

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कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज के क्या फायदे हो सकते हैं। बात सिर्फ इतनी है कि इन्हें गूदे के साथ खाना बेस्वाद है और ज्यादा सुखद नहीं है।

हालांकि, यह अभी भी उन्हें फेंकने लायक नहीं है, क्योंकि उन्हें एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो स्वास्थ्य में सुधार करता है।

यह उपकरण शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और अधिकतम लाभ लाने में मदद करता है।

वे महान पोषण मूल्य के भी हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन और वसा होते हैं।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

उत्पाद का पोषण मूल्य इसकी संरचना में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री से निर्धारित होता है और फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व:

• विटामिन बी1 थायमिन - 0.2 मिलीग्राम
• बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
• बी3 निकोटिनिक एसिड - 0.35 मिलीग्राम
• बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
• बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
• पीपी - 3.5 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 750 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 650 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
• सोडियम - 100 मिलीग्राम . तक
• आयरन - 7.3 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 1.62 मिलीग्राम
• कॉपर - 690 एमसीजी
• जिंक - 7.3 मिलीग्राम

तरबूज के बीज के लाभकारी गुण लंबे समय से सिद्ध हुए हैं:

1. उनमें सामान्य वृद्धि और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक कई अमीनो एसिड होते हैं।
2. वे पूरे दिन के लिए ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
3. पेक्टिन की सामग्री के कारण, यह दवा शरीर से भारी धातुओं को निकालती है, और विकिरण के प्रभाव को खत्म करने में भी मदद करती है।
4. खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों को बीजों का सेवन करना चाहिए ताकि शरीर में हानिकारक पदार्थ जमा न हों।
5. शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तनाव के प्रभावों से बचाने और एलर्जी की घटना को रोकने में मदद करते हैं।
6. इसके अलावा, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, दबाव कम होता है, तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है, और दृष्टि के अंगों पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. खनिज पेट और आंतों की सामान्य गतिविधि सुनिश्चित करते हैं
8. फैटी एसिड तेल प्राप्त करने का एक अच्छा आधार है, जो बादाम के तेल की गुणवत्ता में कम नहीं है।

खरबूजे के बीज - औषधीय गुण और उपयोग

तरबूज के बीज के औषधीय गुण:

1. सूखे तरबूज के बीजों में 30% तक उपयोगी प्रोटीन होता है, यही वजह है कि वे मांसपेशियों के विकास, हड्डियों के निर्माण में योगदान करते हैं, और पूरे दिन के लिए जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार भी देते हैं।
2. आर्गिनिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उपाय दबाव के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है, और कोरोनरी रोग के गठन को भी रोकता है।
3. पॉलीअनसेचुरेटेड वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं।
4. नियासिन तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, पाचन तंत्र, त्वचा की सुंदरता और चमक के लिए महत्वपूर्ण है।
5. मैग्नीशियम रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, यही कारण है कि यह दवा मधुमेह के लिए बहुत उपयोगी है।
6. जिंक इम्युनिटी बढ़ाने, बालों को खूबसूरती और चमक देने के लिए जरूरी है। इस ट्रेस तत्व की कमी से व्यक्ति अक्सर बीमार होने लगता है। इसके अलावा, यह प्रोस्टेटाइटिस में मदद करता है, क्योंकि यह पुरुषों में यौन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
7. आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, इसलिए एनीमिया के इलाज के लिए उपाय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, अवसाद को दूर करने में मदद करता है, पुरानी कमजोरी और थकान से छुटकारा दिलाता है।
8. उत्पाद का रेशेदार घटक पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, मल का सामान्यीकरण नोट किया जाता है। आंतों में वनस्पति फाइबर शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालकर स्क्रब की तरह काम करते हैं।

शरीर को बेहतर बनाने के लिए कैसे खाएं तरबूज के बीज?

बीजों का उपयोग करने से पहले, यह याद रखने योग्य है कि लाभ अधिकतम होने के लिए, बीजों को पूरा निगलना नहीं चाहिए, लेकिन चबाना चाहिए - खुराक प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच है।

हालांकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको बीज को एक सख्त छिलके से मुक्त करने की आवश्यकता होती है, जो न केवल लाभ पहुंचाता है, बल्कि पेट और आंतों को भी बंद कर सकता है।

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उन्हें सूखे बीजों और तरबूज के छिलकों का चूर्ण आधा चम्मच दिन में 2 बार लेना चाहिए।

यदि पित्ताशय की थैली की समस्या है, तो आपको 3 चम्मच लेने की आवश्यकता है। पाउडर

तरबूज के बीजों से तेल बनाया जाता है, जिसने कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक अनुप्रयोग पाया है। यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

इसके उपयोग से, उपयोगी एसिड की उच्च सामग्री के कारण त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

त्वचा कोमल, मखमली, मुलायम हो जाती है, मुंहासे गायब हो जाते हैं।

संचित गंदगी और चमड़े के नीचे की चर्बी को हटाने में मदद करता है, जिससे मुंहासे और ब्लैकहेड्स खत्म होते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं, कुछ नुकसान हैं।

रचना में साइट्रलाइन की सामग्री के कारण नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करते ही टूट जाता है और अमोनिया में बदल जाता है।

इसीलिए, गुर्दे और मूत्राशय की समस्याओं की उपस्थिति में ऐसी दवा को contraindicated है। गर्भावस्था, स्तनपान और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के दौरान नहीं लिया जाना चाहिए।

चूंकि यह एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है, इसलिए मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इसे मना करना सबसे अच्छा है।

तरबूज के बीज अपनी संरचना में अद्वितीय उत्पाद हैं जो शरीर को लगभग सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं, और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में भी मदद कर सकते हैं।

हालांकि, खुराक का पालन करना और मौजूदा मतभेदों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।

स्रोत: http://alternative-medicina.ru/arbuznye-semechki/

आप तरबूज के बीज क्यों नहीं फेंक सकते: बीजों के लाभों के बारे में

तरबूज के गड्ढे कुछ ऐसे होते हैं जिन्हें आमतौर पर फल खाने की प्रक्रिया में बेरहमी से फेंक दिया जाता है। कम से कम वे कोशिश करते हैं कि उन्हें चबाएं नहीं।

अक्सर सवाल उठता है कि क्या तरबूज के बीजों को निगलना खतरनाक है, क्योंकि यह "सतर्कता" के बावजूद, अभी भी होता है। और कई वयस्क बच्चों को यह भी बताते हैं कि उन्हें निगलना नहीं चाहिए, क्योंकि "पेट में एक तरबूज बढ़ेगा।"

इस बीच, यह पता चला है कि तरबूज के बीज खाए जा सकते हैं, और क्या अधिक है - वे बहुत स्वस्थ हो सकते हैं!

तरबूज के गड्ढों का स्वाद कैसा होता है? क्या भलाई के लिए महान बलिदान करना आवश्यक होगा? बिल्कुल नहीं। वे सूरजमुखी से मिलते जुलते हैं, लेकिन फिर भी मूंगफली के थोड़ा करीब हैं।

हड्डियों का पारंपरिक रूप से मध्य पूर्व और एशिया के व्यंजनों के साथ-साथ सूडान, मिस्र और नाइजीरिया में उपयोग किया जाता है। इन्हें मैदा और तेल में बनाया जा सकता है। लेकिन ज्यादातर तरबूज के बीज बिना छिलके के नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं। सूखे और तले हुए, वे एक स्वादिष्ट, भरे हुए हैं पोषक तत्त्वएक उत्पाद जो हानिकारक चिप्स और नमकीन छड़ियों को सफलतापूर्वक बदल देता है।

संरचना, पोषण मूल्य

इस विशाल बेरी की हड्डियों की विशेषता है पोषण का महत्व, अन्य बीजों और बीजों के करीब (और, उल्लेखनीय रूप से, इस दृष्टिकोण से फल के गूदे से काफी अधिक)। तरबूज के बीजों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है: 100 ग्राम (सूखे) 557 किलोकलरीज होते हैं।

• वे प्रोटीन में उच्च हैं - उनमें सूरजमुखी के बीज और बादाम की तुलना में लगभग दोगुना प्रोटीन होता है। 108 ग्राम सूखे बीजों में लगभग 30.6 ग्राम होते हैं। तुलना के लिए, चिकन मांस के एक ही हिस्से में केवल 23 ग्राम प्रोटीन होता है।
• तरबूज के बीज शरीर को बहुत सारे आर्जिनिन प्रदान करते हैं, एक एमिनो एसिड जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। यह उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं, क्योंकि यह ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति के कारण मांसपेशियों की कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है।

पुरुष, ध्यान दें। तरबूज के बीजों में मौजूद आर्जिनिन शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ावा देता है और एक्यूट इरेक्टाइल डिसफंक्शन के इलाज में मदद करता है। इनका और गूदे का उपयोग ही इरेक्शन को बनाए रखने में मदद करता है और शुक्राणु उत्पादन को बढ़ाता है।

• तरबूज के बीजों में पाए जाने वाले अन्य अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड और लाइसिन हैं। उत्तरार्द्ध का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानसिक क्षमतागहन बौद्धिक कार्य के परिणामस्वरूप एकाग्रता में सुधार और थकान को कम करना।
• तरबूज के बीजों में पाए जाने वाले वसा संतृप्त मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा -6 एस होते हैं। *तरबूज के बीज महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम प्रदान करते हैं: 30 ग्राम (उदाहरण के लिए, दलिया में जोड़ा जाता है) इस पदार्थ के लिए दैनिक आवश्यकता का 38% पूरा करता है।
• हड्डियाँ भी आयरन, जिंक, कॉपर और मैंगनीज का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, बी विटामिन जो शरीर में ऊर्जा परिवर्तन को नियंत्रित करते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित करते हैं।
• तरबूज के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले रासायनिक यौगिक पाए गए हैं जो कोशिकाओं, प्रोटीन और डीएनए को हमलों से बचाते हैं। मुक्त कण. इसके लिए धन्यवाद, वे कैंसर, टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करते हैं, हृदय रोग, neurodegenerative रोग और अवरोधक समय से पूर्व बुढ़ापा. तरबूज के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सैपोनिन, एल्कलॉइड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिक होते हैं।

खरबूजे के बीज : फायदे और नुकसान

वैकल्पिक चिकित्सा के संदर्भ में तरबूज के बीज के क्या लाभ हैं?

तरबूज के बीज से बनाया जा सकता है हीलिंग टी. 20-30 बीजों को 2 लीटर पानी में 15 मिनट तक सुखाने, कुचलने और उबालने की जरूरत है। पेय 2 दिनों के भीतर पिया जाना चाहिए, फिर एक दिन की छुट्टी लें। कई हफ्तों तक ऐसी चाय का उपयोग गुर्दे के काम को सहारा देने के लिए किया गया है।

आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार अगर आप रोजाना 3-4 हफ्ते तक 1 चम्मच तरबूज के बीज सुबह-शाम खाते हैं तो इससे ब्लड प्रेशर कम होगा।

वी लोग दवाएंतरबूज के गड्ढों का उपयोग कम करनेवाला और टॉनिक के रूप में किया जाता है।

विज्ञान द्वारा बताए गए तरबूज के बीज के उपयोगी गुण

बहुत विस्तृत श्रृंखला उपयोगी क्रियाइन बीजों के वैज्ञानिक अनुसंधान में अधिक से अधिक प्रमाण मिलते हैं। वैज्ञानिकों के दृष्टिकोण से तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

रोगाणुरोधी और एंटिफंगल गतिविधि

तरबूज के बीज का अर्क बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ प्रभावी है, विशेष रूप से एस्चेरिचिया कोलाई और कैंडिडा अल्बिकन। इसकी कार्रवाई की तुलना में है औषधीय तैयारीजैसे क्लोट्रिमेज़ोल और जेंटामाइसिन।

एंटीऑक्सीडेंट क्रिया

तरबूज के बीज के अर्क की शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को मुक्त कणों - डीपीपीएच और हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग करके अध्ययन में पहचाना गया है।

के खिलाफ प्रभाव मधुमेह

तरबूज के बीज अग्न्याशय की कोशिकाओं पर कार्य करते हैं और उनकी मृत्यु को रोकते हैं। इस वजह से, टाइप 1 मधुमेह के उपचार में इनका महत्वपूर्ण महत्व हो सकता है। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं। टैनिन, सैपोनिन और फ्लेवोनोइड, साथ ही घुलनशील फाइबर शायद इस क्रिया के लिए जिम्मेदार हैं।

अल्सर के इलाज पर तरबूज के बीज का प्रभाव जठरांत्र पथ

चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इन बीजों का अर्क मानक दवाओं की तुलना में पेट के अल्सर के इलाज में प्रभावी है। एक सकारात्मक प्रभाव रस के स्राव के निषेध के कारण हो सकता है और पाचक एंजाइम, साथ ही साथ सुरक्षात्मक कार्रवाईकोशिकाओं पर।

प्रोस्टेट अतिवृद्धि का निषेध

तरबूज के बीज के अर्क के प्रोस्टेट सिकुड़न पर प्रभाव चूहों में अध्ययन में प्रदर्शित किया गया है। ऊतकीय परीक्षास्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि बीजों से मेथनॉल निकालने की क्षमता है उपचार उपायपुरुष सेक्स हार्मोन, विशेष रूप से प्रोस्टेट अतिवृद्धि के कारण होने वाले विकारों के उपचार के लिए।

तरबूज के बीज के अन्य लाभ

पुष्टि किए गए उपचार गुणों के अलावा वैज्ञानिक अनुसंधानतरबूज के बीजों के विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट से होने वाले अन्य लाभ भी हो सकते हैं। यह वही है जो तरबूज के बीज संभावित रूप से मानव शरीर के लिए उपयोगी हो सकते हैं।

• बालों को मजबूत बनाना - हड्डियों में मौजूद आयरन योगदान देता है तेजी से विकासबाल, और मैग्नीशियम और तांबा इसके लिए जिम्मेदार हैं स्वस्थ दिखनाऔर समृद्ध रंग। फैटी एसिड बालों को मॉइस्चराइज़ करते हैं, अधिक सुखाने, भंगुरता और विभाजन समाप्त होने से रोकते हैं।
• चमकती त्वचा - असंतृप्त फैटी एसिड त्वचा के निर्जलीकरण और चकत्ते को रोकता है, चेहरे को धूसर होना बंद कर देता है और स्वस्थ दिखता है।
• एंटीऑक्सिडेंट झुर्रियों से सुरक्षा का ख्याल रखते हैं, उम्र के धब्बेऔर समय से पहले बुढ़ापा।
• सकारात्मक प्रभाव हृदय प्रणालीहृदय और संचार प्रणाली के समुचित कार्य के लिए मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन आवश्यक हैं, जबकि आर्जिनिन रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव - मैग्नीशियम और बी विटामिन की सामग्री के कारण।
• में प्रोटीन की कमी की पूर्ति शाकाहारी भोजन- तरबूज के बीज प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं और हो सकते हैं मूल्यवान तत्वशाकाहारी भोजन।

तरबूज के बीज का तेल भी है फायदेमंद!

तरबूज के बीज के तेल में विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं, जिसकी पुष्टि चूहे के अध्ययन में की गई है। अधिकतम 3 घंटे के लिए निकालने से जानवरों में पंजा एडीमा में उल्लेखनीय कमी आई है।

इसकी प्रभावशीलता एक प्रसिद्ध विरोधी भड़काऊ एजेंट डाइक्लोफेनाक के उपयोग से प्राप्त प्रभाव के बराबर है।

तरबूज के बीज सूजन के मुख्य मध्यस्थ सेरोटोनिन, हिस्टामाइन और प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण को रोकते हैं।

इसके अलावा, तरबूज के बीज का तेल उपयोगी है क्योंकि यह यकृत कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

चूहों को लीवर-विषाक्त कार्बन टेट्राक्लोराइड के प्रशासन के बाद, 10 दिनों के लिए तेल के एक हिस्से के बाद, यकृत एंजाइमों के रक्त स्तर में उल्लेखनीय कमी आई, जो अंग विफलता का एक संकेतक है।

तरबूज के बीज के तेल की गतिविधि सिलीमारिन की तुलना में है, जो एक यौगिक है जो अपने यकृत सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए जाना जाता है।

तरबूज के बीज कब होंगे नुकसानदेह?

• ओमेगा -6 एसिड शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हालांकि, ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ उनके सही अनुपात को बनाए रखना याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है। ओमेगा -6 की अधिकता स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है - इसे याद रखना चाहिए और संयम में रखना चाहिए।
• तरबूज के बीज की उपस्थिति पाई गई एक छोटी राशिऑक्सालेट और फाइटिन, जो खनिजों के अवशोषण में बाधा डालते हैं।
• तरबूज के बीजों की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें मोटे और अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक संदिग्ध इलाज बनाती है जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।
• संश्लेषित अमीनो एसिड साइट्रलाइन की उपस्थिति मानव शरीर, सिट्रुलिनमिया वाले लोगों के लिए समस्याएँ पैदा कर सकता है। कई स्रोतों में एक ही पदार्थ को गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा स्वस्थ तरबूज के बीज का उपयोग करने से इनकार करने का आधार कहा जाता है।

तरबूज के गड्ढे: पाक उपयोग

न केवल गूदा, बल्कि बीज और छिलका भी खाने की एशिया और अफ्रीका में एक लंबी परंपरा है। तो, पश्चिम अफ्रीका में, तरबूज के बीज के आटे का उपयोग लोकप्रिय है, जो सूप को गाढ़ा करने का काम करता है।

ओगिरी नामक एक मीठी विनम्रता का उत्पादन करने के लिए बीजों को किण्वित भी किया जाता है। एक और अफ्रीकी व्यंजन, इग्बालो, भुने हुए अनाज को पत्तियों में लपेटकर और उबालकर बनाया जाता है। हालांकि, अन्य लोगों की पाक परंपराएं निश्चित रूप से एक जिज्ञासु अनुभव हैं, लेकिन हमेशा स्वीकार्य नहीं होती हैं।

हम तरबूज के बीजों का उपयोग कैसे कर सकते हैं ताकि दोनों लाभ प्राप्त हों और अनावश्यक कठिनाइयाँ न पैदा हों?

कच्चे बीजों को छीलना सबसे अच्छा होता है।

सिद्धांत रूप में, उन्हें उसके साथ खाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आपको उन्हें बनाने के लिए विशेष रूप से लंबे और सावधानी से चबाना होगा। संभव उपयोगमूल्यवान पोषक तत्वों के अपने शरीर के लाभ के लिए।

यदि आप चबाने से परेशान नहीं होते हैं, लेकिन गूदे के साथ निगलते हैं, तो हड्डियाँ पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरेंगी और केवल मल राहत के रूप में लाभ उठा सकती हैं।

गड्ढों का सबसे आम पाक उपयोग भुना और मसालेदार है। उन्हें अकेले खाया जा सकता है, या नट्स और सूखे मेवे के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है और उदाहरण के लिए, दलिया में या सूप या सलाद पर छिड़का जा सकता है।

तरबूज के बीज कैसे भूनते हैं?

तरबूज के बीजों को घर पर भूनना काफी आसान है। धुले और सूखे बीजों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाना और ओवन में 15 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना आवश्यक है।

बीजों को थोड़ी देर और तला जा सकता है - ताकि वे अधिक कुरकुरे हों।

फिर आपको उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करना चाहिए, उदाहरण के लिए, जतुन तेलऔर एक चुटकी नमक, नीबू का रस और तेज मिर्चया - एक मीठे संस्करण के लिए - दालचीनी और एक चुटकी चीनी।

भुना हुआ तरबूज के बीज चिप्स या क्रैकर्स को बदलने के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। सच है, वे समान मात्रा में कैलोरी की आपूर्ति करते हैं, लेकिन बीजों का पोषण मूल्य नमकीन स्नैक्स की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक है।

इसके अलावा, 30 ग्राम चिप्स, जो लगभग 160 किलो कैलोरी की आपूर्ति करते हैं, केवल 15 टुकड़े हैं, और समान कैलोरी सामग्री वाले 30 ग्राम तरबूज के बीज लगभग 400 हैं, जिसका अर्थ है कि हड्डियों को अधिक समय तक खाना पड़ेगा, जिसके परिणामस्वरूप खाने की संभावना कम होगी। उनमें से संख्या।

तरबूज के गड्ढों को सुपरफूड माना जाता है। वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हमारे शरीर को बहुत सारे प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ-साथ मैग्नीशियम, लौह, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

उनका स्वास्थ्य पर व्यापक, बहुमुखी प्रभाव पड़ता है: वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदान करते हैं, पेट के अल्सर का इलाज करते हैं, जिगर को विषाक्त पदार्थों से बचाते हैं, आदि। तरबूज के गड्ढ़े तैयार करने में आसान होते हैं और एक दिलचस्प नाश्ते के रूप में मसालों के साथ तले जाते हैं।

इस प्रकार, तरबूज के बीज वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभ हैं और केवल मामूली नुकसान हैं, और केवल कुछ शर्तों के तहत। यह निश्चित रूप से कई लोगों द्वारा पसंद किए गए जामुन के मौसम की पूर्व संध्या पर याद किया जाना चाहिए और पूरे वर्ष के लिए भविष्य के लिए सूखना चाहिए।

मानव शरीर के लिए तरबूज के गूदे का मूल्य और पोषण मूल्य हर कोई जानता है। लेकिन अधिकांश लौकी संस्कृति प्रेमियों ने कभी इस बारे में सोचा भी नहीं है कि क्या तरबूज के बीजों का उपयोग किया जा सकता है और क्या इनमें कोई स्वास्थ्य लाभ और हानि है?

कुछ लोगों ने काले अनाज को आजमाया है, वे दिखने में आकर्षक नहीं हैं, लेकिन उनके उपयोगी गुणगंभीर ध्यान देने योग्य है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

तरबूज के बीज की संरचना, उपयोगी गुण

क्या तरबूज के बीज स्वस्थ हैं?

कोई भी व्यक्ति तरबूज का गूदा खाकर उसका दाना बाहर फेंक देता है, बिना यह सोचे कि तरबूज के बीज में कोई फायदा है या नहीं। पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ इस उत्पाद के प्रति इस तरह की बर्खास्तगी को अवांछनीय मानते हैं। यदि हम उत्पाद के अनुप्रयोग के क्षेत्र में अनाज के घटक पदार्थों का मूल्यांकन करते हैं, तो शरीर के लिए तरबूज के बीजों के लाभों का प्रश्न अपने आप गायब हो जाता है।

यह समझने के लिए कि तरबूज के बीज कैसे उपयोगी होते हैं, आपको उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है:

यह समझने के लिए कि तरबूज के बीज महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी हैं, उनके कॉस्मेटिक गुणों पर ध्यान दिया जाना चाहिए: नियमित उपयोगअनाज त्वचा की टोन को बनाए रखने में मदद करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, सुधार करता है चयापचय प्रक्रियाएं. उत्पाद सूजन को कम करने में सक्षम है महिला शरीर, सफलतापूर्वक गर्भाशय रक्तस्राव से लड़ता है।

तरबूज के बीज का उपयोग

तरबूज के दानों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। आधिकारिक और वैकल्पिक चिकित्सा चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए तरबूज के बीज की गुठली का उपयोग करती है:

• उनसे काढ़ा बनाया जाता है और हीलिंग टीगुर्दे और मूत्राशय की शिथिलता के साथ;
• दूध के साथ ओवन में सुखाए गए पिसे हुए बीजों का उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव के खिलाफ किया जाता है;
• कच्चे बीज की टिंचर को एक प्रभावी कृमिनाशक माना जाता है;

धारीदार बेरी के कुचले हुए बीज एक स्वतंत्र उपाय के रूप में और अन्य प्राकृतिक दवाओं के साथ मिलकर उपयोग किए जाते हैं।

• कॉस्मेटोलॉजी में, जमीन के बीजों से विभिन्न मास्क और स्क्रब बनाए जाते हैं। वे डर्मिस को आवश्यक पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति करते हैं, त्वचा को चिकना और मखमली बनाते हैं, महीन झुर्रियों को चिकना करते हैं।

मनुष्यों के लिए विशेष मूल्य तरबूज के बीज का तेल है, जिसमें बहुत सारे असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड, खनिज, विटामिन ए, ई, सी, बी होते हैं। उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों, सॉस, कैसरोल, मफिन में स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। इसका आधार, वे इसे marinades के लिए उपयोग करते हैं। तेल में सभी औषधीय और कॉस्मेटिक गुणबीज स्वयं।

दिलचस्प

मध्य पूर्व और एशिया के देशों के व्यंजनों में लौकी के दानों को जाना पहचाना माना जाता है। खाने के शौकीन. अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में, उन्हें मसाले के रूप में सूप में मिलाया जाता है। चीन में, भुने हुए बीजों का व्यापक रूप से पौष्टिक नाश्ते के रूप में सेवन किया जाता है, कभी-कभी उन्हें मसालों के साथ सुखाया जाता है। जापानियों ने लंबे समय से उन्हें माना है कार्यात्मक उत्पादपोषण। हमारे देश के पाक विशेषज्ञ उनका कम सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। पाक उद्योग की नवीनता में से एक तत्काल मूसली और सन और तरबूज के बीज के साथ अनाज है।

तरबूज के बीज के औषधीय गुण

1. तरबूज के बीज प्रेशर के लिए।

बहुत कम लोग जानते हैं कि तरबूज के बीजों को उपचार में कैसे इस्तेमाल किया जाए कुछ रोग. तरबूज के दानों से उच्च रक्तचाप का भी उपचार किया जा सकता है। यह प्राकृतिक है प्राकृतिक उत्पाद, जिसका हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय को किसी भी बीमारी से बचाता है।

खाना पकाने के लिए निदान:

• तरबूज का छिलका और बीज सुखा लें;
• इन्हें मैदा में पीस लें।

रिसेप्शन कोर्स: दिन में दो बार, 0.5 चम्मच।

एक महीने बाद, रक्तचाप पूरी तरह से सामान्य हो जाएगा।

2. खरबूजे के बीज कीड़े के लिए।

विधि:

• उपाय तैयार करने के लिए, धारीदार बेरी के दानों को ओवन में सुखाया जाता है;
• आटे में पीसें;
• 1:10 के अनुपात में दूध के साथ मिलाएं;
• खाली पेट दिन में 2 गिलास पिएं।

कोर्स की अवधि: 2 सप्ताह।

एक और हीलिंग एंटीडोट को कीड़े से तरबूज के बीज का काढ़ा माना जाता है, जो इस नाजुक समस्या से हमेशा के लिए छुटकारा पाने में मदद करेगा।

क्या तरबूज के बीज हानिकारक हैं?

उत्पाद के सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए, तरबूज के बीज न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

किसी विशेष मामले में तरबूज के बीज उपयोगी हैं या हानिकारक, केवल एक डॉक्टर को यह तय करना चाहिए कि किसी व्यक्ति की बीमारी और उसके स्वास्थ्य के लिए मतभेद हैं।

क्या तरबूज को सफेद बीजों के साथ खा सकते हैं?

धारीदार विनम्रता के कुछ प्रेमी तरबूज में नाइट्रेट और रसायनों की सामग्री के साथ सफेद बीजों की उपस्थिति को जोड़ते हैं। सफेद तरबूज के बीज अन्य कारणों से होते हैं:

• ऐसे अनाज एक कच्चे तरबूज में हो सकते हैं यदि इसे खरबूजे से बहुत जल्दी हटा दिया जाए।
• सफेद दानों के प्रकट होने का एक अन्य कारण प्रजनकों का कार्य है। कुछ पौधों की किस्मों (विशेष रूप से यूरोपीय, तुर्की) में नरम सफेद तरबूज के बीज होते हैं, वे फल के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं, ऐसे बीजों के नुकसान और लाभ साधारण काले रंग के समान होते हैं।

रंगहीन अनाज के साथ अपरिपक्व तरबूज को मना करना बेहतर है। और विशेष रूप से उगाई जाने वाली किस्मों का उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

एक तरबूज में कितने बीज होते हैं?

प्रजनक भी इस प्रश्न का सटीक उत्तर नहीं दे सकते। प्रत्येक फल में बीजों की संख्या कई कारकों पर निर्भर करती है: तरबूज की विविधता, इसकी बढ़ती परिस्थितियाँ और भूभाग, फल की परिपक्वता आदि। इसलिए, यदि आप एक तरबूज उत्पादक से पूछें कि तरबूज में बहुत सारे बीज क्यों होते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि वह इसके साथ जुड़ेंगे बड़ा आकारफल और उत्कृष्ट परिपक्वता।

तरबूज के बीज कैसे सुखाएं?

कच्चे होने पर खरबूजे के दाने जल्दी फफूंदी लग जाते हैं। उत्पाद के उपयोगी गुणों को चालू रखने के लिए दीर्घावधितरबूज के बीजों को सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक ओवन या एक विशेष ड्रायर का उपयोग करें।

• बीज पहले से धोए जाते हैं;
• अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
• अनाज को लगभग 30 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है।

उन लोगों के लिए जो जानना चाहते हैं कि बिना ओवन के तरबूज के बीज कैसे सुखाएं: गुठली पर रखी गई हैं साफ़ शीटकागज और पूरी तरह से पकने तक धूप में सुखाएं। यह प्रक्रिया लंबी है और इसके लिए निश्चित मौसम और कम आर्द्रता की आवश्यकता होती है।

तरबूज हर किसी को पसंद होता है - अपने मीठे समृद्ध स्वाद, मीठे गूदे, ताजगी के लिए बूढ़े और जवान दोनों। लेकिन इस सनी बेरी के अंदर, गूदे के साथ, बड़ी संख्या में बीज होते हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि बीज खाना अवांछनीय है, वे आनंद की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं, और किसी का मानना ​​​​है कि शरीर को नुकसान पहुंचाना संभव है। उदाहरण के लिए, बच्चों को अक्सर बताया जाता है कि तरबूज के बीज, जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो अपेंडिक्स में सूजन आ जाती है। किसी न किसी रूप में, हड्डियों को गूदे से निकाल दिया जाता है, या तो भोजन के दौरान उन्हें बाहर थूक दिया जाता है, या उन्हें पहले चाकू से निकाल दिया जाता है।

हालांकि, वास्तव में, तरबूज के बीजों में गूदे के साथ-साथ कई उपयोगी गुण भी होते हैं। तो क्या तरबूज को हड्डियों के साथ खाना संभव है या नहीं?

आमतौर पर तरबूज के गड्ढे क्रस्ट्स के भाग्य से पीड़ित होते हैं, और वे एक साथ कूड़ेदान में चले जाते हैं। यह पता चला है कि इस तरह एक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से छुटकारा पाता है सबसे मूल्यवान उत्पाद, जिसके लाभ शरीर की कई बीमारियों से लड़ने में अमूल्य हैं।

तरबूज के गड्ढ़े खाने से जुड़ी भ्रांतियां और डर

तरबूज के बीजों का स्वाद सूरजमुखी के बीज जैसा होता है, लेकिन इससे भी ज्यादा यह मूंगफली के स्वाद जैसा होता है। एशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में प्राचीन काल से तरबूज के बीजों का उपयोग किया जाता रहा है। वी अफ्रीकी राज्य- मिस्र, सूडान, नाइजीरिया में भी ये काफी लोकप्रिय हैं। हालांकि इनसे मक्खन और आटा बनाया जाता है, लेकिन तरबूज के बीजों का मुख्य सेवन खोल से निकलने के बाद इन्हें खाने से होता है। एक आम विकल्प तरबूज के बीजों को भूनना और सुखाना है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसा उत्पाद मिलता है जो किसी भी तरह से नमकीन स्टिक और चिप्स से कम नहीं है। एकमात्र अपवाद यह है कि इस विकल्प में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जैसा कि चिप्स और स्टिक करते हैं।

अधिकांश लोगों में, बचपन में खाए गए तरबूज के बीज और अपेंडिक्स की सूजन के बीच संबंध के बारे में प्रेरित स्टीरियोटाइप काम करना जारी रखता है। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि बीज किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अपेंडिक्स की सूजन पैदा कर सकते हैं, लेकिन इस तरह के परिणाम होने की संभावना नगण्य है। आदत से बाहर, लोग हड्डियों को बहुत सुविधाजनक न होने पर भी थूकना जारी रखते हैं। यह स्टीरियोटाइप लंबे समय से दूर हो गया है। आधुनिक दवाई, अस्थिर के रूप में, लेकिन यह तथ्य हमेशा आदत की ताकत को दूर करने में सक्षम नहीं होता है।

तो दुनिया के इस सबसे बड़े बेरी के बीज के लाभकारी गुण क्या हैं?

1. थोड़े सूखे तरबूज के बीजों की संरचना में प्रोटीन होता है। अगर दैनिक आवश्यकतामानव प्रोटीन 50 ग्राम है, तो 100 ग्राम तरबूज के बीज इस राशि के आधे से अधिक प्रदान करेंगे। और प्रोटीन, जैसा कि आप जानते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों का मुख्य निर्माता है क्योंकि इसमें काफी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं। मांसपेशियों के विकास और वृद्धि के अलावा, अमीनो एसिड शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा के संश्लेषण में शामिल होते हैं। तरबूज के बीज के प्रोटीन में मौजूद सभी अमीनो एसिड में से सबसे मूल्यवान आर्जिनिन है। शरीर में इसकी उपस्थिति अच्छे प्रदर्शन के लिए आवश्यक है हृदय वाल्व, रक्तचाप का नियमन। दिल की इस्किमिया जैसी बीमारी का खतरा कई बार कम हो जाता है जब मानव शरीरवी पर्याप्तआर्गिनिन मौजूद है। तरबूज के बीजों में लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड जैसे अमीनो एसिड भी होते हैं।
2. अगला, इस उत्पाद में वसा की मात्रा के स्तर पर विचार करें। शोधकर्ताओं ने गणना की कि वसा उत्पाद के वजन का आधा हिस्सा है। दूसरे शब्दों में, 100 ग्राम बीजों में से 51 ग्राम वसा होंगे। इनमें ओमेगा-6 भी होता है, जिसकी अहम भूमिका कम करना है उन्नत स्तर, उच्च स्तररक्तचाप।
3. बीजों में मौजूद विटामिनों में से, समूह बी का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। इस समूह के विटामिन मनुष्यों द्वारा उपभोग किए गए भोजन के परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। शरीर के लिए आवश्यकऊर्जा। नियासिन जैसा तत्व अपने मूल्य के लिए जाना जाता है और सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर, मानव त्वचा के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। 100 ग्राम तरबूज के बीज में इसकी सामग्री 3.8 मिलीग्राम है, जो एक व्यक्ति के लिए जीवन के 19 दिनों के लिए आवश्यक मात्रा से मेल खाती है।
4. अभी विचार करें खनिज संरचनाउत्पाद। वी विभिन्न मात्राफास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता और तांबा यहाँ मौजूद हैं। लेकिन उनमें से चैंपियन मैग्नीशियम है। अपने आप को इन तत्वों को 139% तक प्रदान करने के लिए 100 ग्राम तरबूज के बीज का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है दैनिक आवश्यकता. यह याद रखना चाहिए कि मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है, रक्तचाप के नियमन में शामिल है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
5. तरबूज की हड्डियाँ उनके आहार फाइबर के लिए उपयोगी होती हैं। वे पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जाने जाते हैं।
6. तरबूज के बीजों का अर्क सूजन, खांसी और बुखार के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस बात के सबूत हैं कि वे मदद कर सकते हैं गर्भाशय रक्तस्रावऔर कीड़े के खिलाफ लड़ाई में। हालांकि, उत्पाद को एक उपाय के रूप में उपयोग करने से पहले, इसे बाहर करना आवश्यक है एलर्जीऔर डॉक्टर से सलाह लें।
7. कॉस्मेटोलॉजी में, मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में बीज का उपयोग किया जाता है, उनके आधार पर स्क्रब बनाए जाते हैं।

तरबूज को हड्डियों के साथ खाने के नुकसान

अंत में, यह कहा जाना चाहिए कि स्वस्थ व्यक्तितरबूज के बीज के लाभों को याद रखना आवश्यक है और इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए जब वह एक बार फिर इस विशाल बेरी पर दावत देगा। इस तरह फेंकना एक वास्तविक कचरा है उपयोगी उत्पाद, प्रोटीन, विटामिन, वसा, आवश्यक खनिजों के साथ शरीर को समृद्ध करने में सक्षम।

वीडियो: गड्ढों वाले तरबूज हों तो क्या होगा?