बी विटामिन में उच्च खाद्य पदार्थ। राइबोफ्लेविन लेने के लिए संकेत

आज, लगभग सभी ने के बारे में सुना है चमत्कारी गुणसमूह बी के विटामिन। वे तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं और चिकनी मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। डॉक्टरों ने लंबे समय से नोट किया है कि शरीर में इस समूह के विटामिन के नियमित सेवन से दृष्टि में सुधार होता है और बढ़ावा मिलता है सामान्य पाठ्यक्रमसब शारीरिक प्रक्रियाएं. इन विटामिनों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन रोकता है सरदर्दऔर इसे कम करता है, यह विशेष रूप से माइग्रेन के लिए सच है। बी-कॉम्प्लेक्स को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए आवश्यक है महिला सौंदर्य. आज हम आपको बड़ी मात्रा में युक्त उत्पादों के बारे में बताना चाहते हैं।

विटामिन बी1

इस बड़ा समूहहमारे शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में, शरीर पर विशेषताओं और प्रभावों के साथ-साथ इसके बारे में बताने की कोशिश करेंगे नियमित उत्पादजो उनके स्रोत हैं। आज, आधिकारिक शोध इसके वास्तव में चमत्कारी प्रभावों की पुष्टि करता है विटामिन कॉम्प्लेक्सप्रति व्यक्ति, और समानांतर में, स्रोत दवाओं की लागत बढ़ रही है। हालांकि, बड़ी मात्रा में युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए, आपको अपने परिवार के बजट में एक अतिरिक्त व्यय मद दर्ज करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, थायमिन का तंत्रिका तंत्र, हृदय और मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका औसत दैनिक मान 2 मिलीग्राम है। अब आइए उन खाद्य पदार्थों को देखें जिनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी1 होता है। यह मुख्य रूप से शराब बनाने वाले का खमीर और अंकुरित गेहूं के दाने, चोकर और यकृत है। अपूरणीय स्रोतसूरजमुखी और तिल हैं। वे अंडे की जर्दी, एक प्रकार का अनाज, सभी नट्स से भरपूर होते हैं।

राइबोफ्लेविन (B2)

विटामिन बी युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करने से आप अपने शरीर को स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करेंगे। यह इस एंजाइम की कमी है जो अक्सर कारण बनता है विभिन्न रोगपर्याप्त में युवा अवस्था. ये ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और नसों का दर्द, स्ट्रोक और दिल के दौरे, अवसाद और बहुत कुछ हैं। विशेष रूप से, अगर हम इसके बारे में बात करते हैं, तो यह रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल है, प्रोटीन के संश्लेषण और टूटने में, आत्मसात करने में पोषक तत्त्व. मांस और डेयरी उत्पादों में राइबोफ्लेविन बड़ी मात्रा में पाया जाता है। अन्य स्रोतों में अंडे और मछली, अनाज, फलियां, साग और पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 2 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। यह राशि 50-100 ग्राम पनीर या पनीर से प्राप्त की जा सकती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बड़ी मात्रा में विटामिन बी 2 युक्त उत्पाद काफी प्रसिद्ध और उपलब्ध हैं, और प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद के लिए अधिक चुन सकता है।

एक निकोटिनिक एसिड

इस विटामिन के कई नाम हैं। इसे नियासिन, विटामिन पीपी और विटामिन बी3 कहते हैं। शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण, यह प्रोटीन, वसा और हार्मोन के संश्लेषण में सक्रिय भाग लेता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस विटामिन के बिना मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। यह स्मृति और सोच, नींद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए जरूरी है कि रोजाना आहार में विटामिन बी3 युक्त खाद्य पदार्थों को बड़ी मात्रा में शामिल किया जाए। वी एक छोटी राशिनिकोटिनिक एसिड शरीर द्वारा संश्लेषित होता है, लेकिन यह अक्सर अवरुद्ध करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है दैनिक आवश्यकता. एक दिन में इस विटामिन के 15-20 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा स्रोतसूअर का मांस हैं और गोमांस जिगर, मशरूम और सभी फलियां, शराब बनानेवाला खमीर, मूंगफली और अंडे।

एक अल्पज्ञात ट्रेस तत्व

या विटामिन बी4. इसे शायद ही कभी अलग से अलग किया जाता है, हालांकि, समूह को समग्र रूप से देखते हुए, इसके बारे में याद रखना आवश्यक है। बड़ी मात्रा में विटामिन बी युक्त उत्पाद हर दिन आपकी मेज पर होने चाहिए, यही वजह है कि आज हमने बढ़ाने का फैसला किया यह विषय. मुझे कहना होगा कि कोलीन को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से एक मामूली ट्रेस तत्व माना जाता है। यह शरीर के लिए बस अपूरणीय है, क्योंकि यह यकृत में वसा का परिवहन और चयापचय प्रदान करता है। इसके अलावा, कोलीन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। सबसे अच्छे स्रोत नियमित भोजन हैं। ये मांस और शराब बनाने वाले का खमीर, पनीर और पनीर, अंडे और फलियां, विभिन्न सब्जियां और वसायुक्त मछली हैं।

पैंथोथेटिक अम्ल

यह कहना मुश्किल है कि मानव शरीर में विटामिन बी5 वास्तव में किसके लिए जिम्मेदार है। लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाएं इसकी भागीदारी के साथ आगे बढ़ती हैं, सभी ऊतक और प्रणालियां इसके सामान्य सेवन पर निर्भर करती हैं। इसके अलावा, यह पैंटोथेनिक एसिड है जो युवाओं का एक प्रकार का अमृत है, जो त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है। यह एकमात्र विटामिन है जिसे त्वचा के माध्यम से अवशोषित किया जा सकता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न मास्क तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रति दिन 10-12 मिलीग्राम का सेवन करना आवश्यक है। एक प्रकार का अनाज और दलिया, खमीर और नट, फलियां में निहित। स्रोत भी जिगर और मछली, साग और अंडे की जर्दी, कई सब्जियां और फल हैं।

सबसे महत्वपूर्ण विटामिन - B6

इस तथ्य के बावजूद कि शरीर को बिना किसी अपवाद के सभी बी विटामिन की आवश्यकता होती है, यह सबसे आगे है। तंत्रिका तंत्र के किसी भी रोग के लिए, यह वह है जो मुख्य रूप से निर्धारित है। यह सैकड़ों एंजाइमेटिक चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है। पाइरिडोक्सिन गर्भाशय में बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए अत्यंत आवश्यक है प्रसवोत्तर अवधि, इसीलिए गर्भवती माँआपको अपने आहार को अनुकूलित करने की आवश्यकता है। बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 युक्त खाद्य पदार्थ मुर्गी, मांस और मछली, आलू और अन्य हैं। स्टार्च वाली सब्जियां. इसके अलावा, बी 6 के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक फल है (खट्टे फलों के अपवाद के साथ)। दैनिक मानदंड लगभग 3 मिलीग्राम है। कृपया ध्यान दें कि कोई भी उष्मा उपचारबी विटामिन की सामग्री को लगभग एक चौथाई कम कर देता है। अधिकतम उपयोगी विटामिन को संरक्षित करने के लिए मांस को डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है।

फोलिक एसिड

उन सभी महिलाओं से परिचित हैं जो हाल ही में मां बनी हैं। डॉक्टर के पास पहली बार मिलने से ही गर्भवती महिला को B9 लेने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि यह तंत्रिका ट्यूब के सामान्य गठन के लिए अत्यंत आवश्यक है, और यही भविष्य के जीव के विकास का आधार है। जिन लोगों ने गर्भावस्था से पहले और पहली तिमाही के दौरान पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड का सेवन किया, उन महिलाओं की तुलना में भ्रूण में असामान्य विकास की संभावना बहुत कम है, जिन्होंने आहार प्रतिबंधों के कारण इसकी कमी का अनुभव किया। वास्तव में, B9 की कमी को पूरा करना मुश्किल नहीं है। यह लीवर और मशरूम में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। अंडे की जर्दीऔर एक प्रकार का अनाज, फूलगोभी और खमीर, प्याज, गाजर और गोभी। उत्पाद युक्त एक बड़ी संख्या कीबी विटामिन हर दिन आपकी मेज पर हो सकते हैं और होने चाहिए, क्योंकि उनमें कमी नहीं होती है।

कोबालामिन

हमारी सूची में अंतिम, लेकिन महत्व में सबसे पहले। इसे विटामिन बी6 के बगल में रखा जा सकता है। हमारा शरीर इसे अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है, जिसका अर्थ है कि इसकी मात्रा पूरी तरह से संतुलित आहार पर निर्भर करती है। B12 मुख्य रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। वह तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेता है, प्रोटीन के अवशोषण, कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय में शामिल होता है। यह अन्य समूहों के विटामिन के साथ बातचीत करता है, जिसका अर्थ है कि इसके बिना अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व अवशोषित नहीं होंगे। कुल मिलाकर, शरीर को प्रति दिन 3 माइक्रोग्राम बी12 की आवश्यकता होती है। बड़ी मात्रा में विटामिन बी 12 युक्त खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से पशु मूल के भोजन होते हैं। नेता को वील लीवर माना जा सकता है। समुद्री भोजन और मछली में बहुत सारा बी12, यहां तक ​​कि समुद्री कलीजो शाकाहारियों के लिए एक विकल्प हो सकता है। डेयरी उत्पाद, पनीर, पनीर, पनीर - यह मुख्य व्यंजनों के साथ एक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है उच्च सामग्रीकोबालिन

बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में पोलिश बायोकेमिस्ट काज़िमिर फंक द्वारा पहली बार विटामिन बी का वर्णन प्रस्तावित किया गया था। वैज्ञानिकों ने "विटामिन" की अवधारणा भी पेश की। थोड़ी देर बाद, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि तत्व एक एकल यौगिक द्वारा नहीं दर्शाया गया है और इसके कई समान सूत्र हैं। तब से, समूह बी को शरीर के समन्वित कार्य और इसके सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक नाइट्रोजन युक्त पदार्थों का एक परिसर माना जाता है।

कॉम्प्लेक्स बी के सभी पदार्थ पानी में घुलनशील हैं। वे क्रम संख्या - 1-20 और नामकरण नामों में भिन्न हैं। प्रकृति में, इस समूह के यौगिक अकेले नहीं होते हैं। एक विस्तृत समूह के पदार्थों के गुण बहुत समान होते हैं। यह परिसर कई कार्य करता है, जिनमें से मुख्य हैं सामान्यीकरण चयापचय प्रक्रियाएंऔर सीएनएस विकारों की रोकथाम। चूंकि परिसर के सभी यौगिक पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए वे शरीर से जल्दी निकल जाते हैं। तत्वों के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

खाद्य उत्पादों में यौगिकों को एक-एक करके समाहित किया जा सकता है, लेकिन हम उन मामलों पर विचार करेंगे जहां एक उत्पाद इस परिसर के कई "प्रतिनिधि" में एक साथ समृद्ध होता है।

1. एक मछली। मैकेरल, सार्डिन, क्लैम, सैल्मन में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6 और बी12 होते हैं।
2. बीफ लीवर थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन और सायनोकोबालामिन से भरपूर होता है।
3. चिकन मांस निकोटीन का एक स्रोत है और पैंथोथेटिक अम्ल, पाइरिडोक्सिन।
4. अंडे कोबालिन, बायोटिन, नियासिन का भंडार हैं। उत्पाद थायमिन, राइबोफ्लेविन और फोलेट में समृद्ध है।
5. डेयरी उत्पादों में महत्वपूर्ण मात्रा में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन (3, 5, 9, 6) होते हैं।
6. फलियां (सोयाबीन, मटर, दाल, बीन्स) थायमिन, फोलिक एसिड, नियासिन और राइबोफ्लेविन के स्रोत हैं।
7. सोया दूध में बड़ी मात्रा में कोबालिन होता है। उत्पाद और विटामिन बी 2, बी 3, बी 5, बी 9 में निहित है।
8. जई और दलिया, कई लोगों को प्रिय हैं, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन और का भंडार हैं निकोटिनिक एसिड.
9. नट और बीज में (पिस्ता, सूरजमुखी, अलसी और तिल के बीज) में काफी मात्रा में पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, थायमिन, नियासिन, फोलेट होता है।
10. पालक परिसर के लगभग सभी प्रतिनिधियों में समृद्ध है: बी 1, बी 9, बी 2, बी 7, बी 6।
11. केले में थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड पर्याप्त मात्रा में होता है।
12. समूह बी यौगिकों (1, 2, 3, 6, 12) का एक अन्य स्रोत गोभी है।
13. एक प्रकार का अनाज में थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन और की एक महत्वपूर्ण सांद्रता होती है फोलिक एसिड.
14. आलू भी समूह बी यौगिकों का भंडार है, विशेष रूप से कोबालिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन।
15. मीठी मिर्च की संरचना में B1, B2, B6 और B12 शामिल हैं।

दैनिक आवश्यकता और परिसर के पदार्थों की सूची

पदार्थों में किसी व्यक्ति का दैनिक मान निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंजैसे: उम्र, लिंग, स्वास्थ्य की स्थिति और शारीरिक फिटनेस। हम यौगिकों के लिए औसत दैनिक आवश्यकता पर विचार करेंगे। प्रति दिन एक वयस्क व्यक्ति को उपभोग करने की आवश्यकता होती है:

• 2-1.4 मिलीग्राम;
• 5-3 मिलीग्राम बी 2;
• 5-10 मिलीग्राम बी3 या;
• 2-2.2 मिलीग्राम, बी 6;
• 2-0.5 मिलीग्राम या बी 9;
• 2-5 मिलीग्राम, बी 12।

वी निम्नलिखित विटामिन मानव शरीरकम की जरूरत है, इसलिए उनकी आवश्यकता स्थापित नहीं की गई है: (बी 17), पैंगामिक एसिड (बी 15), ऑरोटिक एसिड (बी 13), पैराबेन्ज़ोइक एसिड (बी 10), इनोसिटोल (बी 8)।

ज़रूरत से ज़्यादा दैनिक भत्तागर्भावस्था के दौरान संकेत दिया और स्तनपान, साथ ही तीव्र दैहिक की उपस्थिति में लोग और संक्रामक विकृति, रोग जठरांत्र पथ. और उत्पादसमूह बी यौगिकों के साथ खाया जाना चाहिए: पेशेवर एथलीट, जो महिलाएं उपयोग करती हैं हार्मोनल साधनगर्भनिरोधक यदि काम शारीरिक रूप से कठिन है, तो आपको इस परिसर के अधिक पदार्थों का भी उपयोग करने की आवश्यकता है।

समूह बी की भूमिका और मुख्य कार्य

इस परिसर के प्रतिनिधि कई कार्य करते हैं। इनके बिना मानव शरीर ठीक से और सुचारू रूप से काम नहीं कर पाएगा। इस समूह में पदार्थों का उपयोग इसमें योगदान देता है:

• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज का सामान्यीकरण;
• शरीर के सुरक्षात्मक गुणों में वृद्धि;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• शारीरिक और मानसिक गतिविधि में वृद्धि;
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• हृदय प्रणाली के कामकाज का सामान्यीकरण और हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति के विकास की रोकथाम;
• रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करना;
• जननांग और प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• रक्तचाप का स्थिरीकरण;
• बाल विकास में वृद्धि;
• घनास्त्रता के जोखिम को कम;
• ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास की रोकथाम, साथ ही स्ट्रोक और दिल के दौरे;
• कोशिकाओं को नुकसान से बचाएं;
• रक्त में इंसुलिन के स्तर का विनियमन।

ये सभी विटामिन कॉम्प्लेक्स के कार्य नहीं हैं, बल्कि केवल मुख्य हैं। विटामिन बी से भरपूर पर्याप्त खाद्य पदार्थ खाने से, आप न केवल स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, बल्कि अपनी सामान्य स्थिति और कल्याण में भी सुधार कर सकते हैं, नींद को सामान्य कर सकते हैं और अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि पदार्थ मध्यम मात्रा में आते हैं और पर्याप्त. पदार्थों की कमी से न केवल खराब हो सकता है दिखावटलेकिन स्वास्थ्य भी।

कमी क्या है और इससे कैसे निपटें

आप समझ सकते हैं कि शरीर को पदार्थों की कमी का अनुभव हो रहा है बाहरी संकेतऔर बिगड़ना सामान्य अवस्था. परिसर के यौगिकों की कमी के साथ है: डर्मिस की लोच का नुकसान, मांसपेशी शोष, विकास भड़काऊ प्रक्रियाएं, सुस्ती, अस्वस्थता, उदासीनता, अत्यंत थकावट, ऊपरी की सुन्नता और निचला सिरा, धड़कन, धुंधली दृष्टि, नींद की गड़बड़ी, स्मृति हानि, सिरदर्द, अतिरिक्त पाउंड का एक सेट।

इसके अलावा, रोग की विशेषता है:

• जिल्द की सूजन का विकास;
• अवसादग्रस्तता विकार;
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन;
• जननांग और प्रजनन प्रणाली के कामकाज में खराबी;
• ब्लैंचिंग त्वचा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी।

संकेतों को अनदेखा करना स्थिति के बिगड़ने और अधिक गंभीर के विकास से भरा है रोग की स्थितिऔर रोग: पोलीन्यूरोपैथी (एक बीमारी जिसमें कई तंत्रिका क्षति होती है), फुरुनकुलोसिस और मुंहासा. यदि गर्भवती महिला का शरीर बी विटामिन की कमी से ग्रस्त है, तो यह भ्रूण में विकृति के विकास से भरा होता है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने और जटिलताओं के विकास को रोकने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है:

• विटामिन कॉम्प्लेक्स के उत्पादों-स्रोतों के साथ आहार को समृद्ध करें;
• चीनी का सेवन कम से कम करें;
• परिरक्षकों वाले उत्पादों को खाने से मना करना;
• बुरी आदतों से इनकार करने के लिए;
• कोई भी दवा न लें, विशेष रूप से ऐसी दवाएं जिनमें एंटीकॉन्वेलसेंट हों और जीवाणुरोधी गुणडॉक्टर के पर्चे के बिना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• सक्रिय रहें और स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।

अतिरिक्त बी विटामिन: कारण और अभिव्यक्तियाँ

शरीर में यौगिकों की अधिकता भी कम खतरनाक नहीं है। अधिक मात्रा में पदार्थों का सेवन करने से नशा होता है। इस समूह में यौगिकों की अधिकता का मुख्य कारण मल्टीविटामिन और विटामिन-खनिज परिसरों का दुरुपयोग है।

रोग निम्नलिखित अभिव्यक्तियों के साथ है: लगातार सिरदर्द, सामान्य स्थिति में गिरावट और भलाई, अस्वस्थता, अनिद्रा, आक्षेप, एलर्जी, पूर्व बेहोशी की स्थिति।

कोबालिन और पाइरिडोक्सिन का सबसे खतरनाक ओवरडोज, क्योंकि यह यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज में विकारों से भरा होता है।

लक्षण दिखाई देने पर सबसे पहले किसी विशेषज्ञ की मदद लेनी चाहिए।

मानव शरीर ठीक से काम नहीं करेगा यदि यह प्राण और द्वारा समर्थित नहीं है आवश्यक पदार्थ. बी विटामिन वाले खाद्य पदार्थ खाएं और सिंथेटिक दवाएंवाजिब होना चाहिए। यौगिकों की कमी के साथ, आपको आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है - इसे स्रोत उत्पादों से समृद्ध करें। अधिकता के साथ, आपको सिंथेटिक विटामिन का सेवन बंद कर देना चाहिए।

भोजन हमें न केवल ऊर्जा देता है, बल्कि जीवन शक्ति भी देता है। आवश्यक विटामिनजिसके बिना शरीर विरोध नहीं कर पाएगा विभिन्न रोगऔर सामान्य रूप से विकसित होते हैं। बी विटामिन सभी कोशिकीय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, इसलिए इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि वे इसमें शामिल हों रोज का आहारप्रत्येक व्यक्ति। ताकि आप जान सकें कि आप उनके भंडार को कैसे भर सकते हैं, मैं आपको बताऊंगा कि बी विटामिन कहां पाए जाते हैं।

*विटामिन बी 1 (थायमिन)। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उनमें समृद्ध हैं: जिगर, नट, रोटी, विशेष रूप से साबुत आटे से, आलू, मटर, सूअर का मांस, सीप। थायमिन की एक बड़ी मात्रा में अंडे की जर्दी, बीन्स, मक्का, शतावरी, चोकर, खमीर, कुछ अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज), साथ ही गेहूं और जौ के अंकुरित अनाज होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि धूम्रपान, शराब, की उपस्थिति बढ़िया सामग्रीआहार में कार्बोहाइड्रेट, मजबूत चाय और लंबे समय तक गर्मी उपचार इस थायमिन को नष्ट कर देते हैं। लेकिन वह स्मृति के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है!

*विटामिन बी2(राइबोफ्लेविन) दूध और डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे, पनीर, ऑफल, पोल्ट्री मांस, खमीर, यकृत में पाया जाता है। गहरे हरे रंग की सब्जियों (ब्रोकोली, पालक), अनाज, मेवा, ब्रेड में इसका भरपूर सेवन साबुत अनाज. थायमिन के विपरीत, राइबोफ्लेविन उबालने से नष्ट नहीं होता है, बल्कि संवेदनशील होता है सूरज की रोशनी. वह इसके लिए जिम्मेदार है दृश्य कार्य, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, ऊतक नवीकरण में शामिल होता है। इसकी कमी से शरीर की टोन और मांसपेशियों की थकान में सामान्य कमी आ सकती है।

*विटामिन बी3(निकोटिनिक एसिड या नियासिन) अंडे, मांस (कुक्कुट), मछली, नट, बीज, फलियां, हरी सब्जियों में पाया जाता है। इसके अलावा, यह शराब बनाने वाले के खमीर, ऑफल (विशेषकर यकृत), अनाज, साबुत अनाज की रोटी में पाया जाता है। नियासिन के "दुश्मन" गर्मी उपचार हैं और मादक पेय. निकोटिनिक एसिड की कमी नींद की गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन, खराब मूड में प्रकट होती है।

*विटामिन बी4(कोलीन)। जीवित जीवों में, विशेष रूप से मस्तिष्क, अंडे की जर्दी, यकृत, हृदय की मांसपेशी, गुर्दे में बड़ी मात्रा में कोलीन पाया जाता है। वह स्मृति के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र, यकृत में वसा के परिवहन और चयापचय में भाग लेता है।

*विटामिन बी5या पैंटोथेनिक एसिड पौधे और पशु मूल के लगभग सभी उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अनाज, नट, हरी सब्जियां, खमीर, ऑफल, यकृत में प्रचुर मात्रा में होता है। किण्वित दूध उत्पाद, अंडे की जर्दी, साबुत अनाज की रोटी। पैंटोथेनिक एसिड चयापचय प्रक्रिया में शामिल है, और ऊतक पुनर्जनन के लिए भी जिम्मेदार है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली में संक्रमण के प्रवेश को रोकता है। यदि आपके हाथ और पैर अक्सर सुन्न हो जाते हैं, घाव ठीक से नहीं भरते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके शरीर में इसकी कमी है।

*विटामिन बी6(पाइरिडोक्सिन)। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उनमें बहुत समृद्ध हैं: गोमांस, दूध, अंडे, ऑफल, नट, मुर्गी, यकृत, साथ ही केला, गोभी, हरी मिर्च, साबुत अनाज की रोटी, दाल, मछली, साबुत अनाज की रोटी, अनाज। पाइरिडोक्सिन युक्त उत्पादों का दीर्घकालिक भंडारण, साथ ही मादक पेय पदार्थों का सेवन इसे नष्ट कर देता है। एक अच्छे मानसिक दृष्टिकोण के लिए विटामिन बी6 जिम्मेदार है, गहन निद्राऔर उत्कृष्ट भूख, और इसकी कमी से हृदय रोगों का विकास होता है।

*विटामिन बी7(बायोटिन) लीवर, अंडे, गहरे हरे रंग की सब्जियां, किडनी, ब्राउन राइस, मूंगफली, सोयाबीन. बायोटिन कैलोरी युक्त यौगिकों से ऊर्जा मुक्त करने के लिए जिम्मेदार है।

*बहुत विटामिन बी9या फोलिक एसिड मौजूद है निम्नलिखित उत्पाद: जिगर, अंडे, मुर्गी पालन, मछली, मांस, दूध, गेहूं के रोगाणु, गहरी हरी सब्जियां, संतरा, फलियां। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह बढ़ावा देता है सामान्य विकासभ्रूण.

*विटामिन बी10या पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड अंडे, दूध, आलू, शराब बनाने वाले के खमीर, सब्जियों में पाया जाता है। यह त्वचा की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा का भी समर्थन करता है।

*विटामिन बी11या मछली, मांस, मुर्गी पालन, दूध, पनीर, पनीर जैसे कार्निटाइन समृद्ध खाद्य पदार्थ। कार्निटाइन बढ़ता है रक्षात्मक बलशरीर, मस्तिष्क, हृदय, गुर्दे और मांसपेशियों को उत्तेजित करता है।

*विटामिन बी 12या साइनोकोबालामिन तंत्रिका तंत्र के लिए ज़िम्मेदार है और मुर्गी, अंडे, समुद्री भोजन, पनीर, ऑफल, साथ ही सोया, गेहूं रोगाणु, यकृत, मछली, गुर्दे, मांस, डेयरी उत्पाद, खमीर में पाया जाता है।

*विटामिन बी17(एमिग्डालिन, लेट्रिल, लेट्रल) सेब के बीज, खुबानी और आड़ू की गुठली, साथ ही सूखे खुबानी, चेरी और बीन अनाज में पाया जाता है। इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों के उपयोग से कैंसर रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, क्योंकि यह ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को कम करता है और मेटास्टेस के प्रसार को धीमा करता है।

खैर, अब आप बी विटामिन के बारे में अधिक जानते हैं कि किन उत्पादों में उनके घटक होते हैं। अपने आहार में विविधता लाने के लिए उन्हें अपने आहार में शामिल करें!

किसी भी भोजन में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण घटक होता है। ये विटामिन हैं। में से एक की भूमिका पर विचार करें प्रमुख समूहऐसे सूक्ष्म पोषक तत्व।

बी विटामिन

ऊर्जा के स्रोत (कार्बोहाइड्रेट और वसा) और शरीर की निर्माण सामग्री (प्रोटीन) की तुलना में सूक्ष्म खुराक में सभी विटामिनों की आवश्यकता होती है। बल्कि वे जीवन प्रक्रियाओं के उत्प्रेरक और उत्प्रेरक हैं।

बी विटामिन विभिन्न तंत्रों में शामिल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क सहित सभी अंग सामान्य रूप से कार्य करते हैं।

सारांश तालिका पूरे समूह बी की कुल सामग्री के अनुसार उत्पादों को रैंक करती है। आवश्यक दैनिक सेवन के संबंध में 200 ग्राम भोजन की सेवा में कितना डेटा दिया जाता है।

एक व्यक्ति के लिए समूह बी की दैनिक खुराक इस तरह दिखती है:

• बी 1 (थियामिन) - वयस्क पुरुष 1.2 - 2.1 मिलीग्राम, महिलाएं 1.1 - 1.5 मिलीग्राम। सरलीकृत - आइए 1.5 मिलीग्राम का आंकड़ा लें;
• B2 (राइबोफ्लेविन), इसे के रूप में भी लेबल किया जाता है पूरक आहारई101. इसकी खुराक प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से ली जाती है, तो चलिए सशर्त रूप से पुरुषों के लिए 80 किलो और महिलाओं के लिए 50 किलो लेते हैं। प्रति दिन की आवश्यकता क्रमशः 40 और 25 मिलीग्राम होगी, चलो 40 मिलीग्राम एक चरम मूल्य के रूप में लेते हैं;
• बी 3 (विटामिन पीपी, निकोटिनिक एसिड) - 17.5 मिलीग्राम;
• बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 5.5 मिलीग्राम;
• बी 6 (पाइरोक्सिडाइन) - अनुशंसित खुराक 1.8 मिलीग्राम है।

सूची को विटामिन बी1 सामग्री के अवरोही क्रम में क्रमबद्ध किया गया है, जो सबसे अधिक निभाता है महत्वपूर्ण भूमिका.

प्रतिशत

बी विटामिन के क्या लाभ हैं?

भोजन के उपयोग के बिना, जिसमें विटामिन की औसत दैनिक मात्रा होती है, अंग सामान्य रूप से कार्य करने में सक्षम नहीं होंगे। समूह बी पानी में घुलनशील पदार्थों को संदर्भित करता है। इसलिए, ये विटामिन बिल्कुल सभी सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल हैं, और अन्य पदार्थों के अवशोषण के लिए उत्प्रेरक भी हैं।

बी विटामिन के बिना, एक व्यक्ति विकारों का अनुभव करता है तंत्रिका गतिविधि, विचार की स्पष्टता प्रभावित होती है, दक्षता कम हो जाती है, वहाँ हैं अवसादग्रस्तता की स्थिति. आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि किसी व्यक्ति के लिए बी विटामिन क्या भूमिका निभाते हैं।

बी 1, जिसे थायमिन भी कहा जाता है

मुख्य तत्व कार्बोहाइड्रेट पोषण. आणविक श्रृंखलाओं के प्रभावी विभाजन के लिए आवश्यक, कोशिकाओं के कामकाज में शामिल है। थायमिन के बिना, तंत्रिकाओं का काम गड़बड़ा जाता है - आवेगों का संचरण। यह दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है, एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण और परिवहन में, जो बीच में आवेगों के ट्रांसमीटर (ट्रांसमीटर) के रूप में कार्य करता है। तंत्रिका सिरा. वी जठरांत्र प्रणालीविटामिन बी1 अम्लता नियामक के रूप में कार्य करता है।

थायमिन काफी गर्मी स्थिर है और खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह से नहीं टूटता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों में सर्वश्रेष्ठ संरक्षित।

विटामिन बी1 के कार्य

• मस्तिष्क उत्तेजना;
• न्यूरॉन्स के बीच आवेगों के संचरण को बढ़ावा देता है;
• कार्बोहाइड्रेट के रूपांतरण और अवशोषण में सुधार करता है;
• विटामिन बी1 युक्त भोजन करने से हृदय क्रिया, संवहनी स्थिति और मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है;
• कोशिकाओं को ऊर्जा के परिवहन में महत्वपूर्ण और अंगों, हड्डियों और पूरे जीव के विकास में सुधार;
• मानव अनुकूलन क्षमता में सुधार करता है और रक्षात्मक प्रतिक्रियाएंनकारात्मक कारकों पर;
• आंत्र उत्तेजक के रूप में काम करता है;
• रेडिकुलिटिस और न्यूरिटिस के लिए उपयोगी;
• थायमिन मोशन सिकनेस में मदद करता है।

उच्च शुद्धता वाले कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने से थायमिन की कमी हो सकती है। इस तरह के भोजन को पाचन के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन बी 1 की आवश्यकता होती है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से इसमें निहित नहीं होता है।

विटामिन बी2, उर्फ ​​राइबोफ्लेविन

खाद्य योज्य E101, पीली डाई के रूप में पंजीकृत। यह विटामिन आलू में पाया जाता है और दूध में पाया जाता है। यह उच्च तापमान के लिए काफी प्रतिरोधी है और लगभग टूटता नहीं है।

मानव माइक्रोफ्लोरा इस पदार्थ को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम है। लेकिन में छोटी राशिइसलिए, आपको राइबोफ्लेविन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। विटामिन बी 2 का सबसे उल्लेखनीय कार्य लाल रक्त कोशिकाओं और कुछ हार्मोन का निर्माण है। इसकी पुरानी कमी के साथ, मंदी है शारीरिक विकास, एनीमिया और एनीमिया।

राइबोफ्लेविन की भूमिका

• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के टूटने के पाचन की प्रक्रियाओं का हिस्सा है;
• अंतःस्रावी और हार्मोनल सबसिस्टम के हिस्से के रूप में, यह गर्भवती महिलाओं में भ्रूण सहित वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है;
• सामान्य दृश्य धारणा के लिए जिम्मेदार, रंग और प्रकाश की पहचान करने का कार्य। राइबोफ्लेविन युक्त भोजन से इनकार करने से प्रकाश के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया होती है, रंग धारणा में कमी आती है और खराब रोशनी में देखने की क्षमता कम होती है;
• नेत्रगोलक की थकान को कम करता है;
• नई लाल रक्त कोशिकाओं की उपस्थिति और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार;
• त्वचा, बालों और नाखूनों में पुनर्जनन स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी 2 की पुरानी कमी के साथ, लोहे को अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है। इसलिए, शरीर की सभी कोशिकाओं तक ऑक्सीजन के सामान्य परिवहन के लिए शरीर को केवल राइबोफ्लेविन युक्त उत्पादों की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)

यह पदार्थ लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मानव अंगों में, लगभग सभी एंजाइमों के "नुस्खा" में विटामिन बी 5 शामिल है। सबसे पहले, वे जो ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने के लिए जिम्मेदार हैं। वहीं, राइबोफ्लेविन के साथ विटामिन बी5 रक्त संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होता है।

अधिवृक्क प्रांतस्था हार्मोन का उत्पादन करती है जो तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार होते हैं। इस प्रक्रिया के लिए शरीर को पैंटोथेनिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। सिग्नलिंग के अलावा, एड्रेनल हार्मोन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और बनाए रखने में मदद करते हैं भौतिक रूप. त्वचा विकारों के इलाज के लिए विटामिन बी5 का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने से पैंटोथेनिक एसिड तेजी से नष्ट हो जाता है। इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 5 होता है, उन्हें विनाश से बचने के लिए लंबे समय तक तला या उबालने की सलाह नहीं दी जाती है। मूल्यवान पदार्थ. इसी तरह, संरक्षण की सिफारिश नहीं की जाती है - क्षार और एसिड भी पैंटोथेनिक एसिड के टूटने का कारण बनते हैं।

विटामिन बी5 की भूमिका

• तंत्रिका ऊतक के गठन और विकास में भाग लेता है;
• ग्लूकोज में कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने में भाग लेकर ऊर्जा प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, विभिन्न हानिकारक कारकों के प्रतिरोध;
• अधिवृक्क ग्रंथियों के काम के लिए और सामान्य हार्मोनल स्तर सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक;
• तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है एथिल अल्कोहोलजीव में;
• त्वचा रोगों के उपचार में आवश्यक;
• निर्माण सामग्री और पोषक तत्वों के बेहतर परिवहन के कारण पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• विटामिन बी 3 युक्त खाद्य पदार्थ सामान्यीकरण में योगदान करते हैं शेष पानीशरीर, अतिरिक्त पानी से छुटकारा;
• एक व्यक्ति कम थक जाता है, अधिक समय तक काम करने में सक्षम होता है, अधिवृक्क ग्रंथियों के अच्छे काम के कारण मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है।

विटामिन बी5 एक अन्य महत्वपूर्ण विटामिन - सी का "साझेदार" है, जो खेलता है बड़ी भूमिकाशरीर के कामकाज में।

पैंटोथेनिक एसिड की कमी को केवल किसके साथ देखा जा सकता है कम इस्तेमाल सही उत्पाद. इसलिए संतुलित आहारऔर विटामिन बी5 युक्त खाद्य पदार्थ अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

हमने सबसे अधिक तीन की समीक्षा की है महत्वपूर्ण विटामिनसमूह बी और उनकी भूमिका का खुलासा किया। ऐसे विटामिन वाले उत्पाद उपलब्ध हैं, इसलिए यह आपके आहार की तर्कसंगत योजना बनाने और यह सुनिश्चित करने के लायक है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में आवश्यक विटामिन पर्याप्त मात्रा में हों।

हर प्रयोग के साथ उपयोगी उत्पादपोषण शरीर को विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त होता है; और यह होना जरूरी नहीं है ताज़ी सब्जियांऔर फल। उदाहरण के लिए, केवल एक अनाज का दलियाइसमें विटामिन डी, ई, बी, ए होता है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब शरीर में एक निश्चित विटामिन की मात्रा को बढ़ाना आवश्यक होता है। यह पदार्थ को मुंह से गोली के रूप में लेने या इसमें शामिल खाद्य पदार्थ खाने से किया जा सकता है।

आज के लेख में, हम बी विटामिन के बारे में बात करना चाहते हैं। आप जानेंगे कि वे क्या हैं, शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है, इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं, रोज की खुराकऔर अन्य उपयोगी जानकारी।

बी विटामिन क्या हैं?

बी1 (थियामिन)

मानव शरीर में भूमिका।थायमिन शरीर में प्रवेश करने वाले वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। वह शिक्षा में भाग लेता है नया खून, बढ़ावा देता है सामान्य कामकाजमस्तिष्क, काम करने में मदद करता है हृदय प्रणालीऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग। थायमिन भी बचाता है नकारात्मक प्रभावशराब और तंबाकू, और बहुत पहले नहीं, विशेषज्ञों ने पाया कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है।

दैनिक आवश्यकता। 18 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों को 1.6 - 2.5 मिलीग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, महिलाओं को 1.3 से 2.2 मिलीग्राम और बच्चों को 0.5 से 1.7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

थायमिन के स्रोत:

मुर्गी का मांस;

चिकन जिगर, सूअर का मांस, बीफ;

अंडे की जर्दी;

फलियां;

चावल दलिया;

दलिया;

पिसता;

सरसों के बीज।

पदार्थ का अभाव।थायमिन की कमी स्वयं प्रकट होती है निम्नलिखित लक्षण: कम किया हुआ धमनी दाब, अनिद्रा, अतालता, वजन घटना, क्षिप्रहृदयता, उदास भावनात्मक स्थिति, जी मिचलाना।

बी2 (राइबोफ्लेविन)

मानव शरीर में भूमिका।राइबोफ्लेविन शरीर द्वारा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा के पुनर्जनन को तेज करता है। रेटिनॉल के साथ मिलकर, यह दृष्टि में सुधार करता है और मोतियाबिंद के गठन के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों को प्रति दिन 1.4 - 3 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। महिलाएं - 1.2 - 2.2 मिलीग्राम, बच्चे - 1.0 - 1.8 मिलीग्राम।

राइबोफ्लेविन स्रोत:

भेड़े का मांस;

जिगर;

दिल;

डेयरी और डेयरी उत्पाद;

बादाम;

फलियां;

ब्रॉकली;

पदार्थ का अभाव।जब पर्याप्त राइबोफ्लेविन नहीं होता है, तो व्यक्ति को सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी और भूख में कमी महसूस होती है। इसकी कमी से त्वचा का रूखापन और मुहांसे होने की प्रवृत्ति भी प्रभावित होती है।

बी3 (निकोटिनिक एसिड)

मानव शरीर में भूमिका।विटामिन पाचन में सुधार करता है और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रिया को तेज करता है। शरीर में इसके सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। यह थायरोक्सिन, इंसुलिन, कोर्टिसोल के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों को प्रतिदिन 16 से 28 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड, महिलाओं को - 14 - 20 मिलीग्राम, और बच्चों को 10 से 19 मिलीग्राम तक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

निकोटिनिक एसिड के स्रोत:

गोमांस जिगर;

दिल;

दूध;

चिकन अंडे;

बादाम;

अजमोद;

हरी मटर;

आलू।

पदार्थ का अभाव।निकोटिनिक एसिड की कमी से व्यक्ति जल्दी थक जाता है, भूख कम हो जाती है, त्वचा रोगों का सामना करना पड़ता है, पाचन बिगड़ जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी कमी आती है।

बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)

मानव शरीर में भूमिका।पदार्थ, अन्य बी-समूह विटामिन के साथ, चयापचय में सुधार करता है। यह युवाओं को लम्बा खींचता है, एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा देता है, त्वचा को ठीक करता है, इसकी स्थिति में सुधार करता है। गठिया जैसे रोगों का मुकाबला करने में पैंटोथेनिक एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका, मुंहासा, एलर्जी।

दैनिक आवश्यकता।वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रतिदिन 10 से 12 मिलीग्राम, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 3 से 7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

पैंटोथेनिक एसिड के स्रोत:

सूअर का मांस, चिकन और बीफ जिगर;

दुग्ध उत्पाद;

केले;

संतरे;

दलिया।

पदार्थ का अभाव। B5 की कमी के साथ दिखाई देते हैं चर्म रोग(जिल्द की सूजन, एक्जिमा, छीलने), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम बाधित है, वहाँ है तेजी से थकानबालों और नाखूनों की बिगड़ती स्थिति।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)

मानव शरीर में भूमिका।पाइरिडोक्सिन कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में सुधार करता है। यह हार्मोन के सही उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है। यह चिह्नित किया गया था सकारात्मक भूमिकाहृदय, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क के रोगों की रोकथाम में। बी6 बालों के विकास को भी तेज करता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों को प्रतिदिन 2 मिलीग्राम, महिलाओं को 1.8 मिलीग्राम और बच्चों की आवश्यकता होती है एक साल से पुराना- 0.9 मिलीग्राम से 1.6 मिलीग्राम तक।

पाइरिडोक्सिन के स्रोत:

दिल;

डेयरी उत्पाद;

साइट्रस;

स्ट्रॉबेरी;

टमाटर;

पदार्थ का अभाव।जब शरीर को कम पाइरिडोक्सिन प्राप्त होता है, तो एक व्यक्ति अनिद्रा, भूख न लगना, स्टामाटाइटिस और मतली से पीड़ित होता है। इम्युनिटी भी खराब होती है।

बी7 (बायोटिन)

मानव शरीर में भूमिका।घटक हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, पेट में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। बी7 विटामिन सी की क्रिया को भी बढ़ाता है।

दैनिक आवश्यकता।वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रति दिन 30 माइक्रोग्राम बायोटिन की सिफारिश की जाती है, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को - 8 से 20 माइक्रोग्राम तक।

बायोटिन स्रोत:

मुर्गे का माँस;

जिगर;

समुद्री मछली;

दूध;

दुग्ध उत्पाद;

मक्का;

हरी मटर;

टमाटर;

आलू;

सेब;

गाजर।

पदार्थ का अभाव।बायोटिन की कमी से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है। उनींदापन है, दबाव में कमी है, टूटना है।

बी12 (सायनोकोबालामिन)

मानव शरीर में भूमिका।विटामिन हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, समर्थन करता है सामान्य हालतसीएनएस और प्रजनन कार्य, रक्तचाप को सामान्य करता है, स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक बनाता है। यह एनीमिया, बूढ़ी मनोभ्रंश और से लड़ने में भी प्रभावी साबित हुआ है समय से पूर्व बुढ़ापा. विकास में तेजी लाने और संरचना में सुधार करने के लिए इसे बालों पर बाहरी रूप से छिड़का जाता है।

दैनिक आवश्यकता।वयस्कों को प्रतिदिन 2.0 - 3.0 एमसीजी बी12 का सेवन करने की आवश्यकता होती है, और बच्चों को प्रति दिन 1.0 - 2.0 एमसीजी की आवश्यकता होती है।

सायनोकोबालामिन के स्रोत:

दिल;

गाय का मांस;

मुर्गी का मांस;

सैल्मन;

सार्डिन;

दूध के उत्पाद;

समुद्री काले;

झींगा;

पदार्थ का अभाव।जब शरीर में बी12 की कमी होती है, तो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में गिरावट आती है, दृष्टि कम हो जाती है और बालों की संरचना बिगड़ जाती है। इससे पेट के अल्सर का खतरा भी बढ़ जाता है।

बी17 (एमिग्डालिन)

मानव शरीर में भूमिका।वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि पदार्थ कैंसर की शुरुआत और प्रगति के जोखिम को कम कर सकता है, मेटास्टेस के गठन को रोक सकता है और कैंसर रोगियों के दर्द को कम कर सकता है। B17 शरीर में अवांछित संरचनाओं की उपस्थिति को भी रोकता है।

पर इस पल WHO आधिकारिक तौर पर B17 के गुणों की पुष्टि नहीं करता है, हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययन करना जारी रखते हैं।