भोजन में विटामिन ई। टोकोफेरोल की कमी के लक्षण

विटामिन ई आवश्यक प्राकृतिक पदार्थों में से एक है जिसके बिना सामान्य कामकाजमानव शरीर असंभव है। प्राकृतिक यौगिक सीधे प्रजनन, ऊतकों और कोशिकाओं के विकास की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, सुरक्षात्मक गुणों को बनाए रखता है कोशिका की झिल्लियाँप्रतिरक्षा बनाता है। शरीर में विटामिन ई का सेवन भोजन के साथ होता है, इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों से आहार बनाना जरूरी है जिनमें ये पदार्थ हों। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है? यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

टोकोफेरोलएक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो युवाओं, सभी ऊतकों और मांसपेशियों की टोन को बरकरार रखता है। कमी के साथ, प्रजनन कार्य में कमी या इसकी अनुपस्थिति होती है। विटामिन ई युक्त उत्पाद हमेशा स्टोर शेल्फ पर होते हैं, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि उनमें से कौन सबसे अधिक है। भोजन में पदार्थों की सामग्री की तालिका आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि कौन सा उपयोगी घटकबड़ी मात्रा में निहित है।

जब पर्याप्त टोकोफेरोल न हों

मानव शरीर में टोकोफेरॉल की कमी से कोशिकाओं की तेजी से उम्र बढ़ने लगती है, जिससे वे विषाक्त पदार्थों और वायरस के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं।

कमी से कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है हृदवाहिनी रोग, त्वचा के मरोड़ में कमी और मांसपेशियों की क्षति का कारण बनता है। टोकोफेरॉल की कमी के परिणाम और इसके कारण होने वाले रोग:

विटामिन ई वसा में घुलनशील यौगिकों को संदर्भित करता है - यह शरीर में वसा में जमा हो जाता है। घाटा तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे प्रकट होता है, जब प्राकृतिक भंडार समाप्त हो जाता है। जब कमी हो, बढ़ी हुई नाजुकताबाल और नाखून। बाल सुस्त हो जाते हैं, आसानी से झड़ जाते हैं, नाखून छूट जाते हैं और बढ़ते नहीं हैं। त्वचा पर झुर्रियां जल्दी बन जाती हैं, चपटापन, सूखापन, छाया में परिवर्तन, जिल्द की सूजन, एक्जिमा मनाया जाता है।

कब आ सकता है विटामिन भुखमरी? आहार में वनस्पति और पशु वसा की अनुपस्थिति में कमी दिखाई दे सकती है। एक नियम के रूप में, जो महिलाएं बैठती हैं सख्त डाइट, जड़ में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़कर।

वजन घटाने के लिए एक असंतुलित आहार शरीर के त्वरित पहनने, प्रदर्शन में कमी, कामेच्छा और प्रतिरक्षा का कारण बन सकता है।

टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल क्या हैं

अवधारणा के तहत " विटामिन ई"जटिल कार्बनिक यौगिकों के एक समूह को मिलाएं जो वसा में घुलनशील हैं - टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल। अंतर करना ग्रीक वर्णमाला के अक्षरों द्वारा प्रतीकों वाले पदार्थों के समूह: अल्फा (?), बीटा (?), गामा (?), डेल्टा (?). बढ़ी हुई गतिविधिके पास? - और? - टोकोफेरोल। सक्रिय पदार्थ सभी वनस्पति तेलों में पाया जाता है।

टोकोफेरोल के अच्छे अवशोषण को विटामिन ए (रेटिनॉल) द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, यह वसा में घुलनशील भी होता है। उत्पादों में विटामिन ए और ई परिसर में पाए जाते हैं। विटामिन ए और ई युक्त खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार होते हैं पौधे की उत्पत्ति.

आदर्श के अनुसार, एक व्यक्ति को भोजन के साथ प्रतिदिन कम से कम 10 मिलीग्राम टोकोफेरॉल प्राप्त करना चाहिए। यह न्यूनतम आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनजीव। रेटिनॉल का सेवन कम से कम 1.5 मिलीग्राम होना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए दरें दोगुनी कर दी गई हैं।

http://youtu.be/-mn59psMCVM

आहार

महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण उत्पादभोजन, जिसमें बड़ी मात्रा में टोकोफेरोल होता है - ये बिना गर्मी उपचार के वनस्पति तेल हैं। रोजाना 1-2 बड़े चम्मच खाने से लाभ होता है। जैतून के चम्मच अपरिष्कृत तेल. अंतर्गत उच्च तापमान की क्रिया टोकोफेरोल को नष्ट कर देती है, इसलिए यह दावा गलत है कि तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और उपयोगी पदार्थ हैं।

टोकोफेरोल के लिए हानिकारक सूरज की किरणें- यह उसी तरह पराबैंगनी विकिरण द्वारा नष्ट हो जाता है जैसे गर्मी उपचार के दौरान। इसलिए तेल को खिड़की पर या धूप में नहीं रखना चाहिए। किसी भी भोजन को खुली धूप वाली जगहों पर रखना अवांछनीय है।

विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए रोज का आहारपोषण - यह शरीर को उत्तेजित करता है और आपको हमेशा आकार में रहने की अनुमति देता है:

• वनस्पति तेल (गेहूं के बीज का तेल, मकई के बीज का तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल, कद्दू के बीज);
• अंडे;
• नट्स (काजू, बादाम, अखरोट);
• डेयरी उत्पाद (दूध, क्रीम, मक्खन, केफिर);
• गोमांस जिगर;
• अनाज ( ऑट फ्लैक्स, गेहूं, चोकर, गेहूं के रोगाणु, मूसली, एक प्रकार का अनाज, आदि)।

ताकि उपयोगी घटक बेहतर अवशोषित हों जठरांत्र पथ, आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें विटामिन ए और सी हो। विटामिन ए और सी खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में होते हैं:

विटामिन ई और ए युक्त खाद्य पदार्थों को सबसे अधिक पसंद किया जाता है उचित पोषण, क्योंकि पदार्थ परस्पर एक दूसरे की क्रिया को सुदृढ़ करते हैं।

विटामिन ई रेटिनॉल के रूप को स्थिर करता है, यह विटामिन ए को समय से पहले टूटने से बचाता है। रेटिनॉल बढ़ावा देता है अच्छा आत्मसातटोकोफेरोल। इसलिए, उन्हें भागीदार पदार्थ माना जाता है। विटामिन ए, ई, सी युक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिदिन सेवन करना चाहिए।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन सब्जियों और फलों में विटामिन होते हैं, उन्हें वरीयता दें, सलाद में शामिल करें और उन्हें कच्चा खाएं। टोकोफेरॉल किसमें बड़ी मात्रा में पाया जाता है? हर्बल उत्पाद- हरे द्रव्यमान से, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है:

खाद्य सामग्री तालिका

यह जानने के लिए कि किन खाद्य पदार्थों में बहुत सारे उपयोगी विटामिन हैं, आपको एक सुविधाजनक तालिका का उपयोग करना चाहिए। टोकोफेरॉल सामग्री की तालिका सबसे अधिक बनाने में मदद करेगी स्वस्थ आहार पोषण। मूल्यों से देखा जा सकता है कि सूरजमुखी का तेलअधिक विटामिन ई होता है।

दूसरी तालिका के मूल्यों के अनुसार, यह देखा जा सकता है कि सब्जियों में नेता कद्दू, गाजर, मीठी मिर्च, अजवाइन है - इनमें बीटा-कैरोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है - रेटिनॉल का व्युत्पन्न।

मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है। संतुलित आहारप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सहित, अच्छे स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा की कुंजी है।

हमेशा आकार में रहने के लिए, विटामिन ई, ए, सी और अन्य युक्त खाद्य पदार्थों को मिलाना महत्वपूर्ण है।

हर महिला के लिए रजोनिवृत्ति की कठिन अवधि में, एक तीव्र प्रश्न है कि अपने शरीर को कैसे सहारा दिया जाए और प्रतिकूल प्रभावों को कम किया जाए। सबसे सरल और सुलभ रास्ताएक संतुलित आहार है, वसा, कार्बोहाइड्रेट में इष्टतम, खनिज पदार्थ, प्रोटीन और विटामिन।

फायदा

विटामिन ई - टोकोफेरोल अपरिहार्य है। वह युवा, स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए जिम्मेदार है। रजोनिवृत्ति के साथ विटामिन ई:

• रक्त परिसंचरण और ऊतक ऑक्सीजन संतृप्ति में सुधार;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है;
• मोतियाबिंद रोकता है;
• मुक्त कणों के गठन को रोकता है;
• सेनील पिग्मेंटेशन को खत्म करता है;
• ट्यूमर के गठन की रोकथाम करता है;
• घनास्त्रता का विरोध करता है;
• रक्त संरचना में सुधार;
• चयापचय के त्वरण में योगदान देता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं, साथ ही मस्तिष्क के रोगों को रोकता है;
• ऊतक लोच बढ़ाता है;
• रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है;
• स्तन और अंडाशय के नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है;
• पाचन को सामान्य करता है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• रजोनिवृत्ति के कारणों को धीरे से बेअसर करता है।

रजोनिवृत्ति के लिए दैनिक दर

विटामिन ई का सेवन उम्र, लिंग और के अनुसार भिन्न होता है सामान्य अवस्थाआदमी। रजोनिवृत्ति के दौरान, वे काफी अधिक होते हैं और प्रति दिन 200 मिलीग्राम की मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, एक बच्चे को केवल 15 मिलीग्राम की जरूरत होती है, और स्वस्थ महिला प्रजनन आयु 75 - 100 मिलीग्राम। गर्भावस्था के दौरान, आपको 400 मिलीग्राम की खुराक पर विटामिन ई लेने की आवश्यकता होती है। में महिलाओं के लिए खुराक रजोनिवृत्तिडिम्बग्रंथि समारोह को बनाए रखने के लिए इष्टतम, साथ ही साथ उत्पादित स्तर महिला शरीरएस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ

विटामिन ई कहाँ पाया जाता है? हर्बल उत्पादों में। इसकी सामग्री में अग्रणी नट्स (बादाम, काजू, आदि), बीज और वनस्पति तेल हैं। इस संबंध में अंकुरित गेहूं के बीज अद्वितीय हैं। धनी उपयोगी विटामिनहरी सब्जियां जैसे पालक, ब्रोकली, ब्रसल स्प्राउट, हरी सेमऔर मटर। कीवी, आम, सेब, केला, आड़ू, रसभरी, गुलाब कूल्हों में भी यह पदार्थ होता है। शाकाहारी भोजन, एक नियम के रूप में, टोकोफेरॉल सामग्री के संदर्भ में संतुलित होता है।

सवाल उठता है कि विटामिन ई अभी भी कहाँ निहित है।यह एक गलत धारणा होगी कि टोकोफेरोल पशु उत्पादों में नहीं पाया जाता है। यह वहाँ है, लेकिन कम मात्रा में मौजूद है। उदाहरण के लिए, में मक्खनइसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 25 मिलीग्राम होता है। इसके अलावा, इसकी संरचना ऐसी है कि गर्मी के संपर्क में आने पर यह ढह जाती है। जो गृहिणियां अधिक खाना पसंद करती हैं, वे इस आवश्यक पदार्थ से खुद को वंचित कर लेती हैं।

अनाज और मोटा, मैदा भी फाइबर और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। न्यूनतम प्रसंस्करण वाले नमूनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जैसे कि जंगली, बिना पॉलिश किए चावल और एक प्रकार का अनाज।

एक तालिका भोजन में टोकोफेरॉल सामग्री की मात्रा को संक्षेप में प्रस्तुत करने में मदद करेगी:

यह सूची पूर्ण से बहुत दूर है, लेकिन ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें प्राकृतिक टोकोफेरोल की अधिकतम सामग्री होती है।

कृत्रिम स्रोत

केवल भोजन के माध्यम से विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना हमेशा संभव नहीं होता है। रजोनिवृत्ति अक्सर पुरानी पाचन रोगों के तेज होने के साथ होती है, चयापचय में गड़बड़ी होती है, छोटी आंत में अवशोषण बिगड़ जाता है। इस मामले में, परिपक्व उम्र की महिलाओं के लिए संतुलित विटामिन-खनिज परिसरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट होगा।

मल्टीविटामिन की तैयारी के विरोधी तेल में केवल विटामिन ई युक्त कैप्सूल या ड्रेजेज पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, या तेल समाधानमौखिक प्रशासन के लिए। ये दवाएं सस्ती हैं और कम प्रभावी नहीं हैं।

कई महिलाएं उपरोक्त विटामिन का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से करती हैं, बल्कि बाहरी रूप से भी करती हैं, इसे बालों, चेहरे और शरीर के लिए शैंपू और क्रीम में मिलाती हैं। यह विधिकारखाने का संवर्धन प्रसाधन सामग्रीकाफी उचित। यह बालों को मुलायम और चमकदार और त्वचा को चिकना और हाइड्रेटेड बना सकता है।

अवशोषण और दवा बातचीत

वसा के साथ विटामिन ई पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। खाली पेट सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। गर्मी और पराबैंगनी इसके विनाश की ओर ले जाती है। इसे एंटीबायोटिक दवाओं के साथ न मिलाएं। कैफीन और नींद की गोलियांविटामिन ई के अवशोषण को रोकें। एस्कॉर्बिक एसिड, इसके विपरीत, इसके प्रभाव को बढ़ाता है, साथ ही एक साथ स्वागतसेलेनियम के साथ। यह थक्कारोधी, मिरगी-रोधी दवाओं और सूजन-रोधी दवाओं की क्रिया को बढ़ाता है।

लोहा और चांदी युक्त तैयारी के साथ स्वागत निषिद्ध है।

टोकोफेरोल की कमी और इसकी अधिकता के लक्षण

विटामिन की कमी निम्नलिखित में प्रकट होती है:

• त्वचा की स्थिति में गिरावट और सेनील पिग्मेंटेशन की उपस्थिति;
• बाल झड़ना;
• थकान;
• नाखूनों की नाजुकता;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
• चिड़चिड़ापन;
• हीमोग्लोबिन के स्तर में गिरावट;
• रक्त वाहिकाओं की नाजुकता;
• व्यर्थ में शक्ति गंवाना;
• एकाग्रता में कमी;
• दिल के काम का बिगड़ना;
• चयापचय प्रक्रियाओं की मंदी।

एक व्यक्ति जिसने अपने आप में वर्णित लक्षणों की खोज की है, उसे प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों को कम करने के बारे में सलाह लेने के लिए तुरंत एक चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए।

ओवरडोज भी संभव है, क्योंकि विटामिन ई समूह से संबंधित है वसा में घुलनशील विटामिनऔर शरीर में जमा हो जाता है। बड़ा नुकसानबिना सोचे समझे स्वागत कर सकते हैं दवाई. एक विटामिन की अधिकता निम्नानुसार प्रकट होती है:

• दस्त;
• उलटी करना;
• सरदर्द;
• सुस्ती;
• पेट में दर्द।

ज्यादातर मामलों में, ये लक्षण कुछ समय बाद अपने आप चले जाते हैं। रोग की शुरुआत के कुछ दिनों के भीतर अवशोषक लेना उपयोगी होता है।

एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया आहार सभी से छुटकारा पा सकता है नकारात्मक अभिव्यक्तियाँरजोनिवृत्ति, शारीरिक सुधार और भावनात्मक स्थिति, महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करें और उम्र बढ़ने को धीमा करें। भोजन में विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता का कम से कम आधा होना चाहिए।

प्रत्येक महिला के मेनू में उत्पादों का प्रभुत्व होना चाहिए उच्च सामग्रीविटामिन ई:

• वनस्पति तेल;
• ताजी सब्जियां, फल और जामुन;
• फलियां;
• हरियाली;
• पागल;
• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में;
• दूध, पनीर और पनीर;
• ग्रे ब्रेड;
• असंसाधित अनाज।

कैल्शियम वाले उत्पादों के बारे में मत भूलना:

• अंडे;
• दुग्ध उत्पाद;
• सोया बीन;
• ख़मीर।

बोरॉन से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• एस्परैगस;
• किशमिश;
• आलूबुखारा;
• आड़ू।

बेशक, धूम्रपान और शराब पीने से बचना चाहिए, जो शरीर से विटामिन और खनिजों को हटाने में योगदान देता है और नशा की ओर जाता है। परहेज़ करना, संयम से व्यायाम करना व्यायामपर ताजी हवास्वास्थ्य, यौवन और सौन्दर्य को 50 वर्ष बाद भी लम्बे समय तक बनाए रखना संभव है।

विटामिन ई - महत्वपूर्ण तत्वकिसी भी जीव के लिए पर्यावरण से सुरक्षा उसके कार्य पर निर्भर करती है नकारात्मक प्रभाव. टोकोफेरोल में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर को उम्र बढ़ने और कई बीमारियों से बचाता है।

विटामिन ई का दैनिक सेवन

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि प्रति दिन मानव शरीर में कितना टोकोफेरोल प्रवेश करना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे राज्य हैं जब इसकी आवश्यकता बढ़ जाती है। दैनिक आवश्यकताहै:

• के लिये शिशुओं- 3 मिलीग्राम;
• 12 महीने तक के बच्चों के लिए। - 4 मिलीग्राम;
• 3 साल से कम उम्र के बच्चे - 6 मिलीग्राम;
• 4-10 वर्ष के बच्चे - 7 मिलीग्राम;
• किशोर और पुरुष - 10 मिलीग्राम;
• लड़कियों और महिलाओं - 8 मिलीग्राम;
• गर्भवती महिलाएं - 10 मिलीग्राम;
• नर्सिंग माताओं - 12 मिलीग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन ई की आवश्यकता उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति के साथ बदलती है, कारकों पर निर्भर करती है बाहरी वातावरणजो शरीर को प्रभावित करते हैं। वी औषधीय प्रयोजनोंप्रति दिन 100 मिलीग्राम की एक खुराक निर्धारित की जा सकती है।

निम्नलिखित मामलों में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• यदि आहार में एक बड़ी संख्या कीतेल और वसा (समुद्री उत्पाद, तैलीय मछली, फलियां, तेल)। विटामिन की कमी को 0.4 मिलीग्राम प्रति 1 ग्राम के साथ कवर किया जा सकता है वसायुक्त अम्ल;
• 50 से अधिक लोग जो अधिक संवेदनशील हैं जीर्ण रोगऔर संक्रमण से जुड़े पित्ताशय, यकृत, अग्न्याशय;
• तनाव के दौरान, अधिक परिश्रम के बाद शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान, चोटों के बाद, जलन;
• गर्भावस्था, स्वागत हार्मोनल दवाएं, जन्म नियंत्रण की गोलियाँ और अन्य जहरीले पदार्थ;
• कम वजन वाले नवजात शिशुओं में;
• शरीर में सेलेनियम की कमी होने पर।

बच्चों को विटामिन उनकी मां से मिलता है, जबकि वयस्क इसे भोजन से प्राप्त करते हैं। यह समझना आवश्यक है कि किन खाद्य पदार्थों में टोकोफेरोल होता है। यह जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि विटामिन ई का सही उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह अच्छी तरह से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।

दवा की तैयारी में टोकोफेरोल आसानी से और पूर्ण रूप से अवशोषित हो जाता है, यह शरीर के लिए उपयोगी होता है। इसके साथ ही दवा की तैयारीरजोनिवृत्ति के दौरान विकिरण के स्तर में वृद्धि, गंभीर तनाव के साथ निर्धारित हैं।

टोकोफेरोल सेलेनियम और विटामिन ए के साथ-साथ लौह लवण के साथ बेहतर अवशोषित होता है। ये सभी पदार्थ भोजन में पाए जाते हैं। इसलिए, इस घटक को आसानी से किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है

इस पदार्थ का संश्लेषण पौधों द्वारा किया जाता है। मानव शरीर में यह उत्पन्न नहीं होता है और जमा नहीं होता है, इसकी अधिकता उत्सर्जित होती है सहज रूप में. भोजन का चुनाव करते समय, प्राथमिकता दें सब्जी स्रोत. यह आपको आहार को ठीक से बनाने और महत्वपूर्ण रूप से विविधता लाने की अनुमति देता है।

वनस्पति तेलों में पदार्थ की सांद्रता अधिक होती है, विशेष रूप से सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन का तेलऔर गेहूं के रोगाणु से। टोकोफेरोल से भरपूर जड़ी-बूटियाँ हैं सिंहपर्णी, जंगली गुलाब, बिछुआ, रास्पबेरी के पत्ते, अल्फाल्फा।

सूरजमुखी के बीज और सेब, मेवा, अनाज, फलियां, हरी सब्जियों में काफी मात्रा में विटामिन पाया जाता है। पशु उत्पादों में भी यह पदार्थ होता है, दूध, बीफ, लार्ड में, अंडे की जर्दी, जिगर। यह अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है कि टोकोफेरोल कहाँ निहित है।

संयंत्र स्रोत

पौधे टोकोफेरोल के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं. यह भ्रूण में जमा हो जाता है, क्योंकि उन्हें पूर्ण विकास के लिए उनकी आवश्यकता होती है। मेवा, पौधों के दाने और उनसे बने उत्पाद सबसे अधिक होते हैं सर्वोत्तम स्रोतटोकोफेरोल।

वनस्पति तेलबीज और पौधों से दबाकर प्राप्त किया जाता है, इसलिए उनमें भी यह पदार्थ बहुत अधिक होता है। सबसे अधिक विटामिन युक्त तेलों की सूची में शामिल हैं:

अपने आप को विटामिन ई की आवश्यक मात्रा प्रदान करने के लिए अपने आहार में प्राकृतिक वनस्पति तेल को शामिल करना पर्याप्त है। यह विचार करने योग्य है महत्वपूर्ण तथ्यकि टोकोफेरॉल प्रतिरोधी है उच्च तापमान. गर्म करने पर यह टूटता नहीं है।

नारियल में ताड़ का तेलटोकोफेरोल है, लेकिन गर्म व्यंजन पकाने के लिए उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उनमें बहुत कुछ होता है हानिकारक पदार्थजो गर्म होने पर कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं और शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। खाना पकाने में उपयोग करें और में उपयोग करें शुद्ध फ़ॉर्मकच्चे बीज और मेवे तेल लगाने के लिए भी बेहतर हैं।

पशु स्रोत

मक्खन टोकोफेरोल का एक योग्य स्रोत है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1 मिलीग्राम उपयोगी पदार्थ। यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करते हैं, उन्हें इसे आहार में शामिल करना चाहिए, हालांकि, सीमित मात्रा में. लेकिन मछली वसालोकप्रिय धारणा के विपरीत, विटामिन का स्रोत नहीं है।

पशु उत्पादों में अपेक्षाकृत कम मात्रा में ई होता है, यकृत इसमें समृद्ध होता है, 100 ग्राम में सामग्री 1.62 मिलीग्राम होती है, लेकिन मांस और वसा में यह छोटा होता है, प्रति 100 ग्राम केवल 0.6 मिलीग्राम, लेकिन उनमें कई अन्य आवश्यक पदार्थ होते हैं। . यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस के मजबूत गर्मी उपचार से टोकोफेरोल का विनाश होता है।

टोकोफेरोल के अतिरिक्त स्रोतों के रूप में डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। उनमें से, क्रीम और खट्टा क्रीम पहले स्थान पर हैं - इनमें लगभग 0.12-0.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होता है, प्राकृतिक दूध- 100 ग्राम 0.09 मिलीग्राम विटामिन में। पनीर और डेयरी उत्पादों में थोड़ी मात्रा पाई जाती है।

अनाज और आटा, उनसे उत्पाद

अनाज में सीमित मात्रा में विटामिन पाया जाता है। लेकिन यह उनके प्रसंस्करण पर विचार करने योग्य है, क्योंकि कच्चे चावल में पॉलिश की तुलना में इस पदार्थ का 20 गुना अधिक होता है। इसी तरह, यह पीसने की डिग्री, अनाज के साथ किए गए संचालन की संख्या पर विचार करने योग्य है।

टोकोफेरोल के स्रोत के रूप में, यह साबुत अनाज के आटे से बनी रोटी का उपयोग करने के लायक है, जिसमें उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में एकाग्रता 0.8 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है, लेकिन सफेद आटे में पदार्थ की सामग्री इतनी महत्वहीन होती है कि इसे अनदेखा किया जा सकता है।

फल, ताजी सब्जियां, मेवा

ये एक स्वस्थ व्यक्ति के दैनिक आहार के मुख्य घटक हैं, इनमें बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के होते हैं उपयोगी पदार्थ. इस तथ्य के बावजूद कि उनमें विटामिन ई की मात्रा कम है, खपत की मात्रा के कारण, वे इसके मुख्य स्रोत बन जाते हैं।

इस श्रेणी के निम्नलिखित उत्पादों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, विटामिन सामग्री की गणना प्रति 100 ग्राम की जाती है:

• फलियां (बीन्स) - 1.7 मिलीग्राम तक;
• ब्रोकोली - 1.2 मिलीग्राम तक;
• मटर - 0.8 मिलीग्राम तक;
• हरी सलाद - 0.5 मिलीग्राम तक;
• कीवी - 1.1 मिलीग्राम तक;
• सेब - 0.5 मिलीग्राम तक;
• पालक और टमाटर - 0.7 मिलीग्राम तक।

मेवों में पदार्थ की मात्रा अधिक होती है। वे उनसे तेल में भी समृद्ध हैं, उदाहरण के लिए, मूंगफली का मक्खन। लेकिन यह काफी महंगा है, जो इसे मुख्य उत्पाद - विटामिन के आपूर्तिकर्ता के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए बेहतर होगा कि नट्स का सेवन कम मात्रा में करें। प्रमुख स्थानों पर अखरोट और हेज़लनट्स का कब्जा है, बादाम और पाइन नट्स के उपयोग से लाभ होगा।

सामान्य तौर पर, विटामिन ई के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए, रोजाना सलाद बनाने के लिए पर्याप्त है ताज़ी सब्जियांऔर फल, और उन्हें गेहूं के बीज का तेल - 2-3 छोटे चम्मच से भरें। जोड़ा जा सकता है विभिन्न प्रकारतेल जिन्हें आप अधिक विटामिन प्राप्त करना पसंद करते हैं।

आहार में ताजे फल, कच्चे अनाज से अनाज, अनाज के साथ सूप, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियां भी शामिल होनी चाहिए। ऐसा पोषण कोशिकाओं को विनाश से बचाएगा और लंबे समय तक संरक्षित करेगा प्रजनन कार्य. विटामिन ई प्रसंस्करण तापमान को 200 डिग्री तक सहन करता है, लेकिन प्रकाश या रसायनों के संपर्क में नहीं आता है।

फ्रीजिंग विटामिन को भी मारता है, इसकी मात्रा लगभग आधी हो जाती है, यह भोजन के दीर्घकालिक भंडारण, लंबे समय तक तलने और संरक्षण से प्रभावित होता है।

विटामिन ई के साथ शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ

रोजमर्रा के पोषण में इस्तेमाल होने वाले किफायती उत्पाद, जिन्हें नजदीकी स्टोर पर खरीदा जा सकता है, काफी मांग में हैं। सबसे ज्यादा खाना ऊंची दरेंलगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद विटामिन ई की मात्रा इस प्रकार है:

1. सूरजमुखी का तेल - 67 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
2. एक प्रकार का अनाज - 6 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
3. बीन्स - 3.8 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
4. चिकन अंडा - 2 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
5. बीफ लीवर - 1.3 मिलीग्राम / 100 ग्राम।

प्रति दिन आदर्श प्राप्त करना काफी सरल है, आपको केवल सामान्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

विटामिन ई किसके लिए है?

टोकोफेरोल का मुख्य मूल्य यह है कि यह यौवन देता है और प्रजनन कार्य को पुनर्स्थापित करता है। और भी कई हैं उपयोगी गुणविटामिन जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। वह भाग लेता है:

• सेलुलर पोषण में;
• हेमटोपोइजिस में;
• मानकीकरण प्रतिरक्षा तंत्र;
• मांसपेशी टोन की उत्तेजना;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव पड़ता है;
• कार्सिनोजेनिक बैक्टीरिया और रोगाणुओं का प्रतिरोध करता है;
• एनीमिया और मधुमेह को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।

टोकोफेरोल विटामिन सी और ए के मित्र हैं, जिससे उन्हें बेहतर अवशोषित होने और ऑक्सीजन के जोखिम से बचाने की अनुमति मिलती है। लेकिन यह विटामिन डी के साथ खराब संगत है। यह विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को रोकता है, यही वजह है कि कॉस्मेटोलॉजी में टोकोफेरोल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

त्वचा की लोच को बहाल करने के लिए इसे परिपक्व और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए क्रीम और मास्क में जोड़ा जाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, चमकता है, रक्त की आपूर्ति और संरचना को पुनर्स्थापित करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

45 के बाद विटामिन ई महिलाओं को हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सक्षम बनाता है। इसका काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, गर्भावस्था के दौरान मदद करता है, विषाक्तता के लक्षणों को समाप्त करता है। बालों के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं, इसका सेवन आपको बालों को अंदर से बहाल करने की अनुमति देता है।

टोकोफेरोल को नियमित रूप से मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए। संतुलित आहार, ताजा उत्पाद, न्यूनतम गर्मी उपचार - मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। यह आपको हमेशा सुंदर बने रहने और हर नए दिन का आनंद लेने की अनुमति देगा!

उपयोगी लेख? रेट करें और अपने बुकमार्क में जोड़ें!

विटामिन ई आठ बायोऑर्गेनिक संरचनाओं का मिश्रण है जिनमें समान गुण हैं और इसकी किस्में हैं। विटामिन ई की इन किस्मों को विटामिन ई कहा जाता है और इन्हें दो बड़े वर्गों - टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल में विभाजित किया जाता है। चार विटामर्स ई टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल से संबंधित हैं। सिद्धांत रूप में, सभी आठ विटामर्स में लगभग समान गतिविधि होती है, इसलिए उन्हें उपयोग और विभिन्न विवरणों के निर्देशों में अलग नहीं किया जाता है। इसलिए, जब वे विटामिन ई के बारे में बात करते हैं, तो वे सभी विटामिन - टोकोफेरोल के लिए सामान्य नाम का उपयोग करते हैं।

लेकिन सबसे पहले विटामिन ई प्राप्त किया गया और अल्फा-टोकोफेरोल की पहचान की गई, जो अक्सर प्रकृति में पाया जाता है और सबसे अधिक सक्रिय होता है। वर्तमान में, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल की गतिविधि को मानक के रूप में लिया जाता है, और यह इसके साथ है कि अन्य सभी विटामर्स ई की गतिविधियों की तुलना की जाती है। इसलिए, कुछ बहुत में विस्तृत विवरणविटामिन ई के साथ किसी भी तैयारी में, आप देख सकते हैं कि इसकी सामग्री 1 मिलीग्राम अल्फा-टोकोफेरोल की गतिविधि के बराबर एन इकाइयों से मेल खाती है। लेकिन वर्तमान में, विटामिन ई की मात्रा आमतौर पर अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) या मिलीग्राम में 1 आईयू = 1 मिलीग्राम के साथ व्यक्त की जाती है।

अल्फा-, बीटा- और गामा-टोकोफेरोल में सबसे स्पष्ट विटामिन गतिविधि होती है। और डेल्टा-टोकोफेरोल में सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। विभिन्न दवाओं के निर्माता, अपने उद्देश्य के आधार पर, सबसे स्पष्ट जैविक प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए विटामिन ई की आवश्यक विविधता को संरचना में पेश करते हैं।

चूंकि टोकोफेरोल वसा में घुल जाता है, यह मानव शरीर में लगभग सभी अंगों और ऊतकों में जमा होने में सक्षम होता है। ऐसा तब होता है जब विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा शरीर में प्रवेश करती है, इसे उत्सर्जित करने का समय नहीं होता है, यह सभी अंगों और ऊतकों में प्रवेश करता है, जहां यह झिल्ली वसा में घुलकर एक डिपो बनाता है। सबसे बड़ी संख्याविटामिन ई यकृत, अंडकोष, पिट्यूटरी ग्रंथि, वसा ऊतक, लाल रक्त कोशिकाओं और मांसपेशियों में जमा होने में सक्षम है।

संचित करने की इस क्षमता के कारण, विटामिन ई शरीर में उच्च सांद्रता में हो सकता है, जो सामान्य से बहुत अधिक होता है, जिससे विभिन्न अंगों और प्रणालियों में व्यवधान होता है। शरीर में विटामिन ई की अधिक मात्रा को हाइपरविटामिनोसिस कहा जाता है और जिस तरह हाइपोविटामिनोसिस के साथ होता है नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँकई अंगों और प्रणालियों के काम में व्यवधान से उत्पन्न।

शरीर में विटामिन ई के अपर्याप्त सेवन से इसकी कमी या हाइपोविटामिनोसिस हो जाता है, जो कि विशिष्ट नैदानिक ​​लक्षणों वाले अंगों की खराबी के साथ होता है।

यानी मानव शरीर में विटामिन ई के संबंध में इसकी अधिकता और कमी दोनों पैदा की जा सकती है और दोनों ही स्थितियां विभिन्न अंगों के सामान्य कामकाज में गड़बड़ी पैदा करती हैं। इसका मतलब है कि विटामिन ई का सेवन आवश्यक मात्रा में ही करना चाहिए, शरीर में इसके अत्यधिक या अपर्याप्त सेवन से बचना चाहिए।

विटामिन ई का अवशोषण और उत्सर्जन

भोजन में निहित विटामिन ई की कुल मात्रा का लगभग 50% आंत से अवशोषित होता है, बशर्ते कि वसा और पित्त की सामान्य मात्रा हो। यदि आंत में थोड़ा वसा या पित्त होता है, तो आने वाले विटामिन ई का 50% से भी कम अवशोषित होता है।

आंतों से अवशोषण की प्रक्रिया में, विटामिन ई फैटी एसिड (काइलोमाइक्रोन) के साथ एक कॉम्प्लेक्स बनाता है, जिसमें यह पहले लसीका और फिर रक्त में प्रवेश करता है। रक्त में, विटामिन ई काइलोमाइक्रोन के साथ कॉम्प्लेक्स से निकलता है और प्रोटीन से बांधता है। यह इस जटिल प्रोटीन + विटामिन ई में है कि यह रक्त प्रवाह द्वारा सभी अंगों और ऊतकों तक ले जाया जाता है।

ऊतकों में, विटामिन ई प्रोटीन बंधन से मुक्त होता है और, विटामिन ए के संयोजन में, यूबिकिनोन क्यू के संश्लेषण में भाग लेता है, एक पदार्थ जो लाल रक्त कोशिकाओं से ऑक्सीजन को सीधे कोशिका में स्थानांतरित करता है।

विटामिन ई शरीर से अपरिवर्तित और चयापचयों के रूप में उत्सर्जित होता है। और के सबसेविटामिन ई - 90% आंतों के माध्यम से मल में उत्सर्जित होता है, और केवल 10% - गुर्दे के माध्यम से मूत्र में।

विटामिन ई की जैविक भूमिका

इसके अलावा, विटामिन ई रक्त के थक्के को कम करता है, अत्यधिक घनास्त्रता को रोकता है, और इसलिए माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है और विभिन्न अंगों और ऊतकों में रक्त के ठहराव को रोकता है। रक्त के थक्के की गतिविधि में कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह वाहिकाओं के माध्यम से बिना रुकावट के बेहतर तरीके से बहती है। इसके अलावा, विटामिन ई दीवारों को बनाता है रक्त वाहिकाएंचिकनी, जिसके परिणामस्वरूप वे जमा नहीं होते हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जाता है। रक्त के गुणों में सुधार और रक्त वाहिकाओं की स्थिति के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम एक साथ रोकथाम प्रदान करती है हृदय संबंधी अपर्याप्ततापर नियमित उपयोगविटामिन ई.

विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, जिससे किसी भी अंग के संक्रामक और सूजन संबंधी रोगों को रोका जा सकता है। विटामिन ए के संयोजन में, यह फेफड़ों को प्रदूषित हवा के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। विटामिन ई मांसपेशियों की टोन और प्रदर्शन में भी सुधार करता है, ऐंठन से राहत देता है और विभिन्न घावों और जलन के उपचार को तेज करता है। विटामिन ई के उपयोग से घाव बहुत कम या बिना निशान के ठीक हो जाते हैं।

अलग से, यह कहा जाना चाहिए कि विटामिन ई में सुधार होता है यौन क्रियापुरुषों और महिलाओं में, हार्मोन के उत्पादन और स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं प्रजनन अंग. उदाहरण के लिए, महिलाओं में, टोकोफेरॉल गर्भाशय और अंडाशय को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, और उत्पादन को भी बढ़ावा देता है आवश्यक राशिगर्भावस्था के दौरान प्रोजेस्टेरोन और प्लेसेंटा का निर्माण। महिलाओं में, विटामिन ई प्रीमेंस्ट्रुअल और मेनोपॉज़ल सिंड्रोम के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है, और इसमें भी योगदान देता है पूरा इलाज रेशेदार संरचनाएंस्तन ग्रंथि। पुरुषों में, विटामिन ई गोनाडों के कामकाज को सामान्य करके शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसके अलावा, टोकोफेरॉल शक्ति में काफी सुधार करता है।

सभी लोगों में, लिंग की परवाह किए बिना, विटामिन ई रक्तचाप को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को फैलाता है और मजबूत करता है, मोतियाबिंद और एनीमिया को रोकता है, और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को भी बनाए रखता है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ई में निम्नलिखित हैं: जैविक प्रभावमानव शरीर पर:

• सक्रिय रूप से जुड़े मुक्त कण, उन्हें निष्क्रिय करना;
• कोशिकाओं को मुक्त कणों द्वारा क्षति से बचाता है;
• पहले से ही धीमा चल रही प्रक्रियाएंलिपिड और कोशिकाओं के डीएनए का मुक्त मूलक ऑक्सीकरण;
• नए मुक्त कणों के गठन की दर को कम करता है;
• अन्य विटामिनों को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है;
• विटामिन ए के अवशोषण में सुधार;
• भूरे रंग के धब्बे के रूप में त्वचा पर सेनील पिग्मेंटेशन की उपस्थिति को रोकता है;
• उपस्थिति को नष्ट और रोकता है कैंसर की कोशिकाएं, जिससे के जोखिम को कम करता है प्राणघातक सूजनविभिन्न अंग;
• कोशिकाओं को मुक्त कणों द्वारा क्षति से बचाकर, यह उम्र बढ़ने की दर को कम करता है;
• संयोजी ऊतक के गुणों को बनाए रखने के लिए आवश्यक कोलेजन और इलास्टिन के गठन में सुधार करता है;
• मधुमेह और अल्जाइमर रोग के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है।

विटामिन ई का सेवन

एक वयस्क और दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे की विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता 8-12 आईयू है, और पुरुषों में, अन्य सभी चीजें समान होने पर, यह महिलाओं की तुलना में अधिक है। जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में, विटामिन ई की आवश्यकता 3-5 मिलीग्राम है।

निम्नलिखित स्थितियों में टोकोफेरोल की आवश्यकता बढ़ जाती है:
1. सक्रिय पेशी कार्य, उदाहरण के लिए, खेलकूद के दौरान, शारीरिक श्रम आदि।
2. बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल खाना।
3. गर्भावस्था और स्तनपान से विटामिन ई की आवश्यकता कम से कम 2 से 5 आईयू बढ़ जाती है।
4. संक्रामक और भड़काऊ रोगों के बाद वसूली की अवधि।
5. विभिन्न घावों के उपचार की अवधि।

आहार पोषण के मानदंडों के अनुसार, वयस्कों और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा प्रति दिन 15 मिलीग्राम विटामिन ई का सेवन इष्टतम माना जाता है। हाइपरविटामिनोसिस के विकास के दृष्टिकोण से सुरक्षित प्रति दिन अधिकतम 100 मिलीग्राम विटामिन ई का सेवन है। इसका मतलब है कि आप हाइपरविटामिनोसिस विकसित होने के डर के बिना प्रति दिन 100 आईयू टोकोफेरॉल का उपभोग कर सकते हैं।

हालांकि, में आयोजित नैदानिक ​​अध्ययन पिछले साल का, इंगित करें कि अधिक सही और, साथ ही, वयस्कों के लिए विटामिन ई की सुरक्षित खुराक 100-400 आईयू और बच्चों के लिए 50-100 आईयू है। यह विटामिन ई की ये खुराकें हैं जो न केवल शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा करती हैं, बल्कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का भी प्रभावी ढंग से विरोध करती हैं। कुछ बीमारियों के लिए, जटिल चिकित्साविटामिन ई को 1200 - 3000 आईयू की खुराक में लिया जा सकता है।

रक्त सीरम में, विटामिन ई की सामान्य सांद्रता 21-22 माइक्रोमोल/एमएल है।

शरीर में विटामिन ई की कमी और कमी के लक्षण

• ऊतक श्वसन का उल्लंघन;
• मांसपेशी में कमज़ोरी;
• पुरुषों में शक्ति का ह्रास;
• महिलाओं में गर्भपात, गर्भावस्था के लुप्त होने या सहज गर्भपात का उच्च जोखिम;
• गर्भावस्था के प्रारंभिक विषाक्तता;
• लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस (विनाश) के कारण एनीमिया;
• सजगता के स्तर में कमी (हाइपोरेफ्लेक्सिया);
• गतिभंग (आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय);
• डिसार्थ्रिया (शब्दों और ध्वनियों के सामान्य उच्चारण की असंभवता के साथ भाषण की अभिव्यक्ति का उल्लंघन);
• संवेदनशीलता में कमी;
• रेटिना डिस्ट्रोफी;
• हेपेटोनक्रोसिस (यकृत कोशिकाओं की मृत्यु);
• नेफ़्रोटिक सिंड्रोम;
• रक्त में क्रिएटिन फॉस्फोकाइनेज और ऐलेनिन एमिनोट्रांस्फरेज की बढ़ी हुई गतिविधि।

हाइपरविटामिनोसिस दो मामलों में विकसित हो सकता है - पहला, साथ दीर्घकालिक उपयोग उच्च खुराकविटामिन ए, और दूसरी बात, बहुत बड़ी मात्रा में टोकोफेरोल की एकल खुराक के साथ। हालांकि, व्यवहार में, हाइपरविटामिनोसिस ई बहुत दुर्लभ है, क्योंकि यह विटामिनविषाक्त नहीं है, और इसकी अधिकता शरीर द्वारा एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग की जाती है। इस प्रकार, शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन ई की लगभग पूरी मात्रा को बिना मुक्त और बिना नुकसान पहुंचाए प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है विभिन्न निकायऔर कपड़े।

नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि यहां तक ​​कि रोज के इस्तेमाल के 10 वर्षों के लिए प्रति दिन 200-3000 आईयू पर विटामिन ई ने हाइपरविटामिनोसिस के विकास को जन्म नहीं दिया। विटामिन ई की एक भी उच्च खुराक मतली, पेट फूलना, दस्त या उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है, जो अपने आप दूर हो जाती है और इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं होती है। विशिष्ट सत्कारया दवा बंद करना।

सिद्धांत रूप में, हाइपरविटामिनोसिस ई निम्नलिखित लक्षणों के विकास को भड़का सकता है:

• रक्त में प्लेटलेट्स की कुल संख्या में कमी (थ्रोम्बोसाइटोपेनिया), जिससे रक्तस्राव होता है;
• रक्त जमावट में कमी (हाइपोकोएग्यूलेशन), रक्तस्राव को भड़काना;
• रतौंधी;
• अपच संबंधी लक्षण (नाराज़गी, डकार, मितली, पेट फूलना, खाने के बाद पेट में भारीपन, आदि);
• ग्लूकोज एकाग्रता में कमी (हाइपोग्लाइसीमिया);
• सामान्य कमज़ोरी;
• मांसपेशियों में ऐंठन;
• पुरुषों में शक्ति का ह्रास;
• चढ़ाई रक्तचाप;
• जिगर का इज़ाफ़ा (हेपेटोमेगाली);
• रक्त में बिलीरुबिन की एकाग्रता में वृद्धि (हाइपरबिलीरुबिनमिया);
• रेटिना या मस्तिष्क में रक्तस्राव;
• रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स (टीजी) की एकाग्रता में वृद्धि।

पर अंतःशिरा प्रशासनइंजेक्शन स्थल पर विटामिन ई, सूजन, लालिमा और कोमल ऊतकों का कैल्सीफिकेशन हो सकता है।

विटामिन ई - उत्पादों में सामग्री

• सोयाबीन, बिनौला, मक्का, सूरजमुखी और जैतून का तेल;
• मकई और गेहूं के अंकुरित अनाज;
• अनाज में मकई;
• मोती जौ, दलिया और मक्का;
• झींगा;
• विद्रूप;
• अंडा;
• ज़ेंडर;
• छोटी समुद्री मछली।

ऐसे उत्पाद जिनमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई होता है, लेकिन अधिकतम नहीं, वे इस प्रकार हैं:

• खट्टे फल (संतरे, कीनू, क्लेमेंटाइन, मिनोलिस, पोमेलो, अंगूर, नींबू, नीबू, आदि);
• पशु और मछली जिगर;
• मुंहासा;
• सरसों के बीज ;
• हेज़लनट;
• सूखे खुबानी;

विटामिन ई की तैयारी

इसके अलावा, विटामिन ई युक्त मोनोकंपोनेंट और मल्टीकंपोनेंट तैयारी होती है। मोनोकंपोनेंट तैयारी में केवल विटामिन ई होता है विभिन्न खुराक, और बहुघटकों में - कई विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व या अन्य उपयोगी पदार्थ।

विटामिन ई की खुराक भिन्न हो सकती है, हालांकि, आहार की खुराक और औषधीय तैयारी दोनों में, यह मानकीकृत है और आईयू या मिलीग्राम में इंगित किया गया है। अपेक्षाकृत कम खुराक के कारण, आहार की खुराक का उपयोग केवल के लिए किया जा सकता है रोगनिरोधी सेवनविटामिन ई के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में। ए औषधीय तैयारीरोकथाम और उपचार दोनों के लिए उपयोग किया जाता है।

सिंथेटिक विटामिन ई

• एविट;
• वर्णमाला "हमारा बच्चा";
• वर्णमाला "बालवाड़ी";
• तेल में अल्फा-टोकोफेरोल एसीटेट समाधान;
• बायोवाइटल विटामिन ई;
• बायोवाइटल-जेल;
• विटामिन ई 100;
• विटामिन ई 200;
• विटामिन ई 400;
• विटामिन ई 50% प्रकार एसडी पाउडर;
• विटामिन ई-एसीटेट;
• विटामिन ई ज़ेंटिवा;
• वीटा भालू;

विटामिन के बिना मानव शरीरसही ढंग से काम नहीं कर पाएगा। ये जैविक सक्रिय पदार्थकेवल भोजन के साथ आओ। कम आणविक भार के जीवन के लिए सबसे महत्वपूर्ण 13 के हिस्से के रूप में कार्बनिक पदार्थएक अनूठा विटामिन है।

यह विटामिन ई या टोकोफेरोल है। यह हमारे यौवन और यौन क्रिया के लिए जिम्मेदार है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, जहां यह अधिक होता है, आपको हमारे लेख में दैनिक खुराक के विशिष्ट गुरुत्व के साथ एक विश्वसनीय तालिका मिलेगी।

टोकोफेरोल वसा में घुलनशील विटामिन के समूह में शामिल है। यह एक तरह का बाहरी हॉर्मोन कुरियर है महत्वपूर्ण सूचनाकोशिकाओं और ऊतकों के बीच। से लथपथ छोटी आंत, यह शरीर में लिपोप्रोटीन - प्रोटीन और लिपिड के परिसरों द्वारा ले जाया जाता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, एंटीहाइपोक्सेंट और इम्युनोमोड्यूलेटर है।

विटामिन ई परिणाम के रूप में जारी विषाक्त उत्पादों को निष्क्रिय करता है चयापचय प्रक्रियाएंएक पिंजरे में।टोकोफेरॉल इनसे बचाता है:

• केरातिन और रेटिनॉल के आणविक बंधन,
• कोशिका झिल्ली फॉस्फोलिपिड,
• अंतःस्रावी और गोनाडों द्वारा उत्पादित हार्मोन
• हेमोलिसिस से लाल रक्त कोशिकाएं, घनास्त्रता को रोकती हैं।

टोकोफेरोल ऊतक श्वसन का एक महत्वपूर्ण घटक यूबिकिनोन (कोएंजाइम क्यू) के संश्लेषण को नियंत्रित करके कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन की खपत को बचाता है। शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करता है।

टोकोफेरोल का दैनिक सेवन

टोकोफेरोल की शारीरिक आवश्यकता की दर व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करती है। नवजात शिशुओं में 6 महीने तक दैनिक दरखपत 3 मिलीग्राम है। प्रीस्कूलर को रोजाना 4 से 7 मिलीग्राम विटामिन मिलना चाहिए। स्कूली बच्चे (14 वर्ष से कम उम्र के) - 7 से 10 मिलीग्राम तक।

18 साल से कम उम्र की युवा पीढ़ी और वयस्क स्वस्थ लोगटोकोफेरोल की खपत का पर्याप्त स्तर 15 मिलीग्राम पर सेट किया गया है।

टोकोफेरोल की कमी के लक्षण

टोकोफेरॉल की कमी जन्मजात चयापचय संबंधी विकारों, आक्रामक प्रभावों के परिणामस्वरूप विकसित होती है वातावरण, पोषण की कमी।

इसकी कमी स्वयं प्रकट होती है:

• उल्लंघन प्रजनन क्षमता- पुरुषों में शक्ति में कमी, गर्भवती महिलाओं में गर्भपात;
• नवजात शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया;
• शोफ, उल्टी, बढ़ा हुआ दबाव प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था;
• मांसपेशी टोन का उल्लंघन,
• रेटिना अध: पतन,
• जिगर परिगलन,
• समन्वय की हानि, कम सजगता, बिगड़ा हुआ भाषण, तंत्रिका तंत्र के विकारों के कारण त्वचा की संवेदनशीलता में कमी।

विटामिन ई में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं

इंटरनेट पर ऐसे कई स्रोत हैं जहां विटामिन ई स्थित है, जिसमें सबसे अधिक खाद्य पदार्थ होते हैं। किन संसाधनों में विश्वसनीय डेटा होता है? आप रासायनिक संरचना की संदर्भ तालिका का उल्लेख कर सकते हैं खाद्य उत्पादजिसमें विटामिन शामिल हैं। इसे XX सदी के 90 के दशक के घरेलू वैज्ञानिकों द्वारा संकलित किया गया था।

उत्पादों की संरचना क्षारीय हाइड्रोलिसिस के एकीकृत भौतिक और रासायनिक तरीकों द्वारा निर्धारित की गई थी, अप्राप्य अवशेषों का निष्कर्षण, क्रोमैटोग्राफी।

बड़ी मात्रा में विटामिन ई युक्त पके हुए खाद्य पदार्थ:

• गेहूं और राई की रोटीपुराने पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार;
• प्रीमियम पास्ता;
• अनाज;
• मक्खन;
• ताहिनी हलवा;
• तेल में मैकेरल;
• अटलांटिक घोड़ा मैकेरल

हर्बल उत्पाद

वनस्पति तेल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें सबसे अधिक विटामिन ई होता है। लेकिन वे ताजा होना चाहिए, ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाना चाहिए। वनस्पति तेलों को परिष्कृत करने की प्रक्रिया 8 प्रसंस्करण चरणों से गुजरती है। परिणाम स्वस्थ फैटी एसिड और टोकोफेरोल के बिना मक्खन या मार्जरीन है।

जरूरी!रिफाइंड तेल में पका हुआ खाना खाने से हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है!

आहार में वनस्पति तेलों की अधिकता असंतृप्त वसीय अम्लों के प्रसंस्करण के लिए टोकोफेरॉल की खपत को तेज करती है और लिपिड पेरोक्सीडेशन उत्पादों के संचय को रोकती है।

तालिका के विश्लेषण से पता चलता है कि तेलों को छोड़कर सबसे अधिक विटामिन ई किसमें होता है। मेवे, समुद्री हिरन का सींग, गाजर, आड़ू, चोकबेरी, लीक में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होता है।

पशु उत्पाद

तालिका से पता चलता है कि विटामिन ई से भरपूर पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ शरीर को टोकोफेरॉल की इतनी उच्च सामग्री प्रदान नहीं करते हैं, जैसा कि वनस्पति तेल करता है। समुद्री भोजन में मांस और दूध से अधिक विटामिन होता है।नीचे दी गई सूची इसकी पुष्टि करती है। इसका स्रोत है रासायनिक संरचनाखाद्य उत्पाद, खंड 2, 1987। I. M. Skurikhin और M. N. Volgarev द्वारा संपादित।

उत्पादों में विटामिन ई सामग्री की तालिका

विटामिन ई कैप्सूल

सिंथेटिक टोकोफेरोल गेहूं के बीज के तेल, कद्दू के बीज और दूध थीस्ल से संश्लेषण द्वारा प्राप्त किया जाता है। पदार्थ कैप्सूल, चबाने योग्य लोज़ेंग में उपलब्ध है। टोकोफेरोल एसीटेट 100, 200 और 400 मिलीग्राम - एक प्रकार का उपाय।

एविट - जटिल दवा, जिसमें 100 मिलीग्राम टोकोफेरोल शामिल है। Leciton, Essentiale की तैयारी का एक अभिन्न अंग। मल्टीविटामिन Triovit, Undevit, Decamevit, Complivit, Vitamax में निहित है।

विटामिन ई की गोलियां

टोकोफेरोल की गोलियां अलोकप्रिय हैं। घुलकर, यह पाचन तंत्र पर एक परेशान प्रभाव पैदा करता है।

संदर्भ।एस्कॉर्बिक एसिड टोकोफेरोल के भंडार को बचाता है। विटामिन सी इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाने के लिए निर्धारित है।

अधिक मात्रा का प्रकट होना

संदर्भ।यदि आप टोकोफेरॉल का सेवन 100 गुना बढ़ा देते हैं, तो यह विटामिन बनना बंद कर देता है। दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करने की दवा बन जाती है। रक्त के थक्के जमने से रोकता है।

टोकोफेरोल की एक बड़ी खुराक (प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक) हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और रक्तचाप में वृद्धि का कारण बन सकती है।

हाइपरविटामिनोसिस की अभिव्यक्तियाँ:

• थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, खराब थक्केरक्त;
• गोधूलि दृष्टि का कमजोर होना;
• अपच संबंधी घटना;
• सिरदर्द, मांसपेशियों में ऐंठन, कमजोरी;
• शक्ति में कमी।

उपयोग के लिए मतभेद

टोकोफेरोल लेने के लिए मतभेद पूर्ण नहीं हैं।

विटामिन ई इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। इसे प्राप्त करने वाले रोगियों में मधुमेहटोकोफेरोल की खपत को बाहर करें।

विटामिन ई थक्कारोधी की क्रिया को बढ़ाता है, और थक्के के कारकों के स्तर को कम करता है। हेपरिन लेने वाले रोगियों में, रक्तस्राव को रोकने के लिए वारफेरिन को टोकोफेरोल लेना बंद कर देना चाहिए।

शरीर में विटामिन ई की कार्यप्रणाली अन्य कार्बनिक पदार्थों के साथ अंतःक्रिया को ध्यान में रखते हुए, उचित रूप से बनाए गए आहार के साथ प्रभावी होगी।
खर्च किए गए टोकोफेरॉल की समय पर प्रतिपूर्ति की जानी चाहिए।

के साथ संपर्क में