De mest nyttige sorter af klid.

20. februar 2015

Bugspytkirtlens hovedrolle er reguleringen af ​​protein-, fedt- og kulhydratmetabolismen på grund af produktionen af ​​bugspytkirteljuice og hormonet insulin. Når bugspytkirtlen er beskadiget, udvikler bugspytkirtelbetændelse, karakteriseret ved ødelæggelsen af ​​organet under påvirkning af dets egne enzymer. Sygdommen opstår i akutte og kroniske former. Uanset sygdommens form er hovedanbefalingen at følge en streng diæt.

Specifikationerne for diæten til pancreatitis

Diæten er rettet mod at forhindre forværring af pancreatitis og yderligere ødelæggelse af bugspytkirtlen. Hovedformålet med diæten er at normalisere bugspytkirtlens funktion, reducere kemiske og mekaniske skader på slimhinden i maven og tarmene og forhindre fedtdegeneration af bugspytkirtlen og leveren. Hvilke fødevarer du kan spise, bestemmes primært af stadiet af den inflammatoriske proces.

Ved akut og kronisk pancreatitis er en diæt ordineret:

• Med højt indhold proteiner og begrænsede fedtstoffer og kulhydrater;
• Med højt indhold vitaminer;
• med begrænsning af krydrede, salte, røgede, krydrede retter;
• med et fald i produkter, der virker irriterende på slimhinden i mave og tarm.

Dampet, stuvet eller bagt mad anbefales. Det er tilrådeligt at bruge fødevarer i en knust eller pureret form, eliminer brugen af ​​alt for kolde eller varme retter. Det er nødvendigt at udelukke opskrifter til tilberedning af retter, der bruger et stort antal af krydderier

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Med hyppige eksacerbationer af kronisk pancreatitis eller i akut periode efter at smerterne forsvinder, kan du spise:

1. Kød af fedtfattige varianter kogt, dampet og moset, i form af frikadeller, frikadeller, kødsoufflé, hjemmelavede pates. Tilladt at bruge magert oksekød, kalkun, kylling, kanin, kalvekød, fasan. Kød før tilberedning skal renses for sener, fascia, hud.
2. Fisk med et minimum af fedtindhold, kogt eller dampet. Det er tilladt at bruge: torsk, karper, gedde, gedde, sej, brasen, safrantorsk, skrubber. Med omhu lyserød laks, karper. Fra fisk og skaldyr kan du spise rejer, med kronisk pancreatitis i perioden med vedvarende remission kan muslinger introduceres i kosten.
3. Mejeriprodukter anbefales til reduceret fedtindhold: frisk fedtfattig hytteost, 1% kefir, yoghurt, fermenteret bagt mælk, hjemmelavet koaguleret mælk. Hel ged eller komælk kan bruges til madlavning af korn i en fortyndet form 1:1.
4. Korn har lov til at forberede forskellige kornprodukter baseret på semulje, havregryn, boghvede, ris. Det er ønskeligt at koge grød på vand eller fortyndet mælk. Hvedeklid, havreklid introduceres i kosten i fravær af eksacerbationer i lang tid.
5. Æg i den akutte fase får lov til at spise kyllingeproteiner i form af omeletter, soufflé ikke mere end 4 stykker om ugen. Det er mere ønskeligt at bruge vagtelæg, hvis protein er meget lettere at fordøje. Op til 5 er tilladt pr. dag. vagtelæg. I perioden med aftagende forværring er det tilladt at bruge blødkogte æg og tilføje dem til forskellige retter.
6. Drikkevarer er tilladt at drikke svagt brygget te med citron eller mælk, juice og gelé fra forskellige acceptable frugter og bær fortyndet med vand, hybenbouillon. mineral medicinske vande- Borjomi, Essentuki.

Hvad kan ikke spises med pancreatitis?

Med pancreatitis er det nødvendigt at begrænse fedtholdige fødevarer, med et højt indhold af grove fibre og ekstrakter:

1. Det er forbudt at spise fedtholdigt, svært fordøjeligt kød og indmad - gås, and, hjerner, lever, nyrer. Samt dåsemad, spæk, pølser.
2. Fisk med højt fedtindhold er forbudt - brisling, sild, makrel, tandfisk, ål. Røget, stegt, saltet fisk, samt dåsemad og kaviar.
3. Fra mejeriprodukter er brugen af ​​is forbudt, Sødmælk, kondenseret mælk. Forarbejdede, krydrede og rygeost.
4. Fra bælgfrugter og korn er det nødvendigt at udelukke brugen af ​​linser, majs, ærter, kornbønner.
5. Svampe bør helt elimineres fra kosten pga fantastisk indhold kitin, som har egenskaberne som grove fibre.
6. Alle alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer er udelukket. Samt drikkevarer med et højt indhold af koffein.

Hvilken slags brød kan du spise med pancreatitis?

På akut pancreatitis efter smerterne aftager, er det tilladt at bruge hvidt brød fra mel af 1. eller højeste kvalitet af gårsdagens bagning eller i tørret form. Det er tilladt at bruge kiks, som først skal blødgøres, for at undgå skader på slimhinden. Rug, sort, klidbrød og fuldkorn er udelukket fra kosten indtil perioden med stabil remission.

Hvilke grøntsager kan du spise med pancreatitis?

Fra grøntsager i form af kartoffelmos og til fremstilling af mosede supper er gulerødder, kartofler, rødbeder, broccoli, blomkål, græskar og zucchini tilladt. På ethvert stadie af pancreatitis, brugen af ​​spinat, syre, radise, radise, peberrod, hvidløg, peberfrugt, rå løg. Friske agurker, hvidkål, tomater, grønne ærter, selleri, aubergine er inkluderet i den mellemliggende produktgruppe. Deres brug er tilladt i en minimal mængde, med normal tolerance efter et langt fravær af eksacerbationer. Grøntsager i dåse og syltet form: syltede agurker, surkål, bør også udelukkes fra kosten.

Hvilke frugter kan spises med pancreatitis?

Når du vælger frugter, foretrækkes modne, bløde, sødmefulde frugter uden hård hud. Før brug skal frugter renses for sten og tætte skaller. Du kan spise søde æbler, pærer, ananas og meloner i en lille smule.
Brug ikke sure æbler, citroner, ribs, grapefrugt i kosten. Samt kiwi, tranebær, granatæbler, kirsebær. Ved akut pancreatitis og under eksacerbationer bør brugen af ​​persimmons, abrikoser, avocadoer og appelsiner begrænses.

Hindbær, jordbær er bedst brugt til at lave kompotter, gelé, mousse, gelé. Eller tilsæt en lille mængde bær til hytteost, yoghurt. Fra tørrede frugter i den akutte periode er det tilladt at forberede kompotter, uden forværring er det tilladt at bruge en lille mængde tørrede abrikoser, rosiner, dadler, svesker. Tørrede frugter skal først lægges i blød i varmt vand.

Er det muligt at spise bananer med pancreatitis?

Bananer er tilladt i remission for kronisk pancreatitis, de må bruges i pureret eller bagt form.

Nødder og frø

Nødder er strengt kontraindiceret i den akutte periode og i mindst seks måneder efter eksacerbationen. Med en lang remission i en lille mængde kan du spise valnødder, cashewnødder, kastanjer, som de indeholder minimal mængde fiber. På grund af det høje indhold af fedt og fibre er det tilrådeligt ikke at spise jordnødder, pistacienødder, hasselnødder. Solsikkefrø er forbudt ved pancreatitis på grund af deres høje kalorieindhold; sesam, hør, græskarkerner er tilladt.

Slik til bugspytkirtelbetændelse. Kan du spise honning?

I den akutte periode og den første måned efter eksacerbationen er det bydende nødvendigt helt at udelukke søde fødevarer for maksimal aflæsning af bugspytkirtlen. Kan bruges til at tilføje forskellige retter sødemidler. Med langvarig remission og fraværet diabetes honning, syltetøj, skumfiduser, skumfiduser, marmelade, kandiserede frugter kan indføres i kosten. Forbudt chokolade, halva, rig søde kager, kager med fløde.

Brødprodukter med klid, rugmel eller fuldkorn er udelukket fra kosten for patienter med pancreatitis indtil fuld bedring eller indtil en stabil remission er opnået, da det i de fleste tilfælde fremkalder diarré, smerte, overdreven dannelse af gasser, aktivering af enzymer, der ødelægger pancreasceller.

Er det muligt at spise bananer til en person, der lider af pancreatitis

Medicinske specialister giver mulighed for, at mennesker, der lider af bugspytkirtelsygdom, kan spise bananer, der indeholder en stor mængde fibre, kulhydrater, jern, kalium, når de diagnosticerer pancreatitis. Dette produkt bør spises med forsigtighed ved pancreatitis, da det kan være skadeligt i det akutte stadium. Det anbefales at nyde frugten om morgenen, begyndende med en fjerdedel af den modne frugt og tilberede den på følgende måder:

Bananer mod pancreatitis

• Pund eller tør;
• bage;
• Tilføj til ;
• Kog kompot;
• Lav juice.

Bananafkog til bugspytkirtelbetændelse kan drikkes hver dag, og frugt i ren form bruges ikke mere end en gang hver tredje dag. Hvis det ikke er muligt at købe frisk frugt, kan du bruge en krukke babypuré indeholdende nok daglig tilladelse produkt til patienter med betændelse i bugspytkirtlen.

Evnen til at snacke frø og nødder med pancreatitis

Nødder er forbudt, når de følger en diæt for akut pancreatitis og i seks måneder efter en forværring af sygdommen. Hvis patienten gik i langvarig remission, kan du prøve en lille portion valnødder, kastanjer, cashewnødder, som indeholder den mindste mængde fibre. Produkter, der indeholder en høj procentdel af fedt - jordnødder, hasselnødder, pistacienødder, er strengt kontraindiceret.

Solsikkefrø har det højeste kalorieindhold, hvorfor de er forbudt at indtage i kosten til patienter, der lider af betændelse i bugspytkirtlen. Minimale portioner af lægen får lov til at nyde græskar, sesam, hørfrø.

Honning og andet slik til bugspytkirtelbetændelse

Slik bør undgås

Søde fødevarer, herunder, er helt udelukket fra kosten i akut stadium sygdom og tredive dage efter eksacerbationen for at tømme bugspytkirtlen. Sukkererstatninger kan bruges til at tilføje en sød smag til fødevarer.

Efterhånden som der opnås en remission af vedvarende karakter, indføres honning, skumfiduser, kandiserede frugter, marmelade, marmelade, skumfiduser i kosten. Indtil tidspunktet for fuldstændig bedring kan en person ikke spise chokolade, halva, kager, søde kager med pancreatitis.

Hvad er forbudt at spise med pancreatitis

Bugspytkirtlen påvirkes negativt af produkter med højt fedtindhold, kunstige tilsætningsstoffer i form af forskellige konserveringsmidler, smagsstoffer, farvestoffer. Således falder følgende fødevarer ind på listen over forbudte fødevarer til pancreatitis:

• Fedt kød - svinekød, gås, and, dåsemad, pølser, gryderet;
• Fed fisk - ørred, brisling, havkat, laks, makrel, sild, kaviar, dåsemad, røgede produkter;
• Stærke kødbouillon;
• Fed hytteost;
• Glaseret ostemasse;
• Flødeis;
• Kulsyreholdigt vand, limonade;

Bran er hård skal forskellige kornafgrøder opnået ved forarbejdning af korn. Byg, boghvede, havre, rug, hvede bruges til deres tilberedning. Enhver art er rig på nyttige vegetabilsk fiber, giver de sporstoffer, der er nødvendige for normal fordøjelse.

Før du inkluderer dette tilskud i din kost, bør du konsultere din læge. Klid påvirker aggressivt mave og tarme, ikke alle kan bruge dem. Der er klid til bugspytkirtelbetændelse eller det er bedre at undlade at bruge dem, fastslår lægen ud fra almen tilstand patient.

Fiber er det vigtigste hovedkomponent forskellige klid: byg, hvede, boghvede. Produktet hilses velkommen i diæternæring, men ikke i stadiet med forværring af pancreatitis.

Mange mener, at dette er affald, der egner sig til husdyrfoder, og der er lidt, der er nyttigt for mennesker. Dette er faktisk et produkt opnået under forarbejdning af korn. Men dette gøres ikke fordi de er skadelige, men så kornet i lang tid oxiderede eller blev ikke forringet. Hvis korn efterlades i den ydre tætte skal, vil kornet på grund af det høje syreindhold blive bittert i smagen.

Egenskaberne af tilsætningsstoffer varierer afhængigt af typen, brugsmetoden, de har en sådan effekt på menneskekroppen:

• reducere dårligt kolesterol;
• hjælpe med at slippe af med toksiner;
• rense bugspytkirtlen, galdekanalerne, leveren;
• reducere musklerne i tarmen, stimulere peristaltikken.

Til sund person Det her værdifulde ejendomme. Men hvis bugspytkirtlen er betændt, er fordøjelsen forstyrret, klid forværrer tilstanden. Det skyldes det høje indhold af faste fibre, som ikke fordøjes i fordøjelseskanalen. Hvis du har brug for hurtigt at rense kroppen eller kontrollere kropsvægten, er sådanne funktioner vidunderlige. Hvis det tværtimod er påkrævet for at redde bugspytkirtlen, skal de bruges med stor forsigtighed.

Nyttig information: for at helbrede cholecystitis, pancreatitis er det nok at rydde bugspytkirtlen for akkumulerede toksiner. Så vil den fungere normalt uden betændelse og svigt. Klid kan være en stor hjælp i en skånsom behandling, forudsat at det bruges korrekt.

Funktioner af sorter

De mest almindelige og tilgængelige:

1. Hvede- uraffineret hvedekorn indeholder vegetabilske proteiner og fedtstoffer, velegnet til patienter uden tendens til allergi, akutte lidelser fordøjelse. Indeholder beta glucan hvedeklid hjælper med at reducere dårligt kolesterol og rense tarmene fra overskud fedtsyrer. De er især nyttige i tilfælde af sygdom fordøjelsessystemet ledsaget af en stigning i blodsukkeret.
2. Rug- mindre populære, men mere nyttige, de har mindre gluten, nyttige aminosyrer mere. De renser kroppen bedre, mindre tilbøjelige til at forårsage allergier. Men da vegetabilske kostfibre er grovere, reagerer bugspytkirtlen hurtigere, skarpere, stærkere.
3. Havre- indeholder meget lysin - et stof, der forhindrer udviklingen af ​​osteoporose. De tillader ikke hurtige kulhydrater at blive absorberet for hurtigt i tarmene og hjælper med at kontrollere glukoseniveauet, hvilket er vigtigt for krænkelser af bugspytkirtlen.

Bemærk: klid af enhver art indeholder vegetabilske fibre, de dvæler i maven til lang tid, giver en følelse af mæthed, mættende væsentlige stoffer, men stimulerer produktionen af ​​mavesaft. Bugspytkirtlen begynder at arbejde mere aktivt, hvilket ikke er nyttigt og farligt for pancreatitis.

Sådan bruges

Ren klid er let at finde i ethvert velassorteret supermarked, butik sund kost eller apotek.

De bruges på forskellige måder:

• tilsæt til supper eller tyktflydende korn - portionen bliver større, mætter i lang tid;
• blandet med hytteost, kefir, yoghurt - du får en nærende, sund snack;
• bruges som tilføjelse til salater, snacks i stedet for nødder, frø.

Hvis vi taler om færdiglavede produkter med klid, sælges de næsten overalt - det er brød, tørret brød. Det skal forstås: klid til madlavning tages som et tilsætningsstof, hvis mængde ikke overstiger 20%.

Læger forbyder ikke produkter med deres indhold, men anbefaler endda at inkludere dem i medicinsk ernæring efter lindring af betændelse:

• sojabaseret hvedebrød - betragtes som det mest nyttige;
• havre klid brød- har en neutral virkning, men det er svært at finde sådan, ikke al havre absorberes godt;
• havregryn "Hercules" - indeholder ikke mere end 20% klid, du kan ikke bruge mere end 40 gram om dagen;
• "Doctor's" brød - indeholder op til 35% tilsætningsstoffer, serveres til patienter i stadiet af langvarig remission;
• langt brød "Rus" - indeholder ikke mere end 15% af tilsætningsstoffer, kan vises på kostbordet hver dag;
• mælkeklidbrød - lad os sige ikke mere end 1-2 gange om ugen i små portioner, indeholder mindst 35 % tilsætningsstoffer.

Husk! Klid i enhver form under en forværring af sygdommen er strengt forbudt. Det gælder især for rugbrød med dem. På stadiet af stabil remission, med god tolerabilitet af produktet, kan de tilføjes til de første, andre kurser, bagte kornprodukter kan inkluderes i kosten. Men i moderate mængder og bedre tørret, for ikke at overbelaste bugspytkirtlen.

Sunde opskrifter

Ved forberedelse af anden retter tilsættes klid varmt vand sammen med korn, kog i mindst ti minutter

Hvis du beslutter dig for at bruge tillægget i sin rene form som medicin, en simpel opskrift anbefales:

1. Læg en stor skefuld af eventuelt klid i en kaffekværn (blender), mal til et groft pulver.
2. Hæld pulveret i en termokande.
3. Hæld et glas kogende vand, luk termokanden, lad det trække til morgenen (ca. 8 timer).
4. Si blandingen, sød med honning, sorbitol, hvis der ikke er nogen begrænsninger.
5. Drik varmt hele dagen.

Drikken opbevares ikke i mere end en dag, ellers vil den tabe gavnlige egenskaber. Det er bedre at lave mad om aftenen og indtage væsken frisk.

Rug, hvede, ris, byg, havreklid er et populært element i sund diæt mad. Men de indeholder ikke noget uerstatteligt, og uden særlige indikationer fra en læge er det tilladt at nægte at bruge dem.

Pancreatitis - seriøs sygdom den vigtigste krop fordøjelsessystemet. Bugspytkirtlen er ansvarlig for fordøjelsesfunktioner og processer energistofskiftet i kroppen og forsømmelse af kroppens sundhed fører til triste konsekvenser. Ikke underligt, at læger siger: "Bugspytkirtlen er ødelagt - kroppen er ødelagt."

Som et resultat af intens eksponering for alkoholer forgiftes kroppen og bugspytkirtlen af ​​alkoholens nedbrydningsprodukter - acetaldehyd. Når man kommer ind i bugspytkirtlens celler, bidrager alkohol til dannelsen af ​​proteinpropper, og fører derfor til dannelsen af ​​sten. Skader forårsaget af alkohol blodårer der forsyner bugspytkirtlen med ilt. Død af celler, der er ansvarlige for produktionen af ​​insulinhormoner, fører til diabetes.

Kulsyreholdige drikkevarer

Kulsyreholdige drikkevarer er blandt de produkter, der anbefales til udelukkelse fra kosten af ​​raske og syge mennesker. Carbondioxid, der ligger i væsken, fremkalder oppustethed og bøvsen. Kulsyre, dannet ved interaktion af kuldioxid med vand, beskadiger slimhinderne i indre organer.

Tilstedeværelsen af ​​et stort antal smagsstoffer (giftige, som benzen), farvestoffer, allergener og syrer gør produktet uacceptabelt til forbrug.

Emballerede juicer og sure naturlige juicer

Emballeret juice har lidt at gøre med naturlig juice, indeholder en rimelig mængde sukker, konserveringsmidler, smagsstoffer, syrer.

Med pancreatitis i bugspytkirtlen bør udelukkes fra menuen:

• Kaffe og stærk sort te;
• Kvass;
• Lemonade, endda naturlig.

Uautoriserede produkter

Fedtstoffer af animalsk oprindelse, transfedtstoffer fundet i forarbejdede fødevarer, konfekture og pølser er undtaget. Fed mad belaster det beskadigede organ; fordøjelsen kræver en stor mængde lipaseenzymer. Sådan mad er mættet med kolesterol, hvilket fører til dannelsen galdesten, som kan fremkalde et angreb af akut pancreatitis.

• Fedtholdige sorter af kød og fjerkræ, svinefedt;
• Bouillon og forretter baseret på dem, gelé, saltison, gelé;
• Indmad - hjerner, lever, nyrer;
• Pølser, røget kød og fiskeprodukter;
• Konserves til kød og fisk;
• Fedtrige mejeriprodukter - fløde, creme fraiche og hytteost, smør;
• Oliecremer;
• Flødeis.

Alle retter stegt i olie eller svinefedt

Ved stegning absorberer ethvert produkt fedt, hvilket øger kalorieindholdet. I processen dannes der farlige kræftfremkaldende stoffer, der forårsager mutationer i bugspytkirtelceller.

Korn, grove fibre

Til forarbejdning af individuelle korn og fibre har kroppen brug for en stor mængde bugspytkirtel- og mavesaft. Dette øger belastningen på kirtlen overdrevent, du bør stoppe med at spise følgende kornsorter:

• Perlova;
• byg,
• hirse;
• Majs.

Grøntsager med mange grove fibre og en krydret smag

Angivne grøntsager: majroe, radise, radise, peberfrugt- svær at fordøje og tung for bugspytkirtlen. Rå løg, hvidløg, sorrel, spinat, selleri er strengt kontraindiceret.

bælgplanter

Bønner og ærter bør ikke inkluderes i kosten for en patient med pancreatitis. Bælgplanter forårsager øget gasdannelse, er svære at fordøje.

Bageri og konfektureprodukter, rige kager, stegte tærter, donuts, pandekager

Frisk fra hvidt mel og rugbrød tilhører uautoriserede produkter, forårsager gæringsprocesser i tarmene. Smørdej indeholder meget sukker, er svær at fordøje, forårsager oppustethed. Butikskøbt konfekture er en skattekiste af transfedtsyrer, smagsforstærkere, allergener og andre kemiske tilsætningsstoffer.

Ud over de angivne, omfatter fødevarer kontraindiceret i pancreatitis:

• Stegte og hårdkogte æg;
• Svampe;
• Syltede, syltede og saltede grøntsager;
• Krydderier, krydderier, krydderier, eddike;
• Mayonnaise og ketchup;
• Ristede solsikkefrø, gozinaki, grill, nødder;
• Kondenseret mælk, toffee.

Fødevarer, der kan indtages i begrænsede mængder

Der er en kategori af produkter, som nogle gange kan introduceres i kosten efter passende tilberedning. Kontraindikationer til brug er på stadiet af forværring af kronisk pancreatitis eller med akutte former sygdomme.

De navngivne produkter omfatter:

• Udvalgte grøntsager - hvidkål, tomater. Det er bedre at spise kål kogt eller stuvet for at lave juice fra tomater. Tilsæt kun løg under tilberedning. Alle grøntsager skal gennemgå termisk kogning. Frø og skind skrælles. Du kan dampe grøntsager, koge eller stuve, lave mad grøntsagssupper og puré, gryderet.
• Frugt og bær - ikke surt og ikke for sødt. Før brug er det nødvendigt at skrælle og frø. Det er bedre at lave kompotter, gelé, mousse fra frugter, bage i ovnen, lave frugtpuréer.
• Tørrede frugter - kan bruges i aftørret i form af et tilsætningsstof til korn, hytteost, brug til fremstilling af kompotter.
• Slik - kun i perioden med vedvarende remission - hjemmelavede kiks, hjemmelavede souffléer og desserter, proteinsoufflé, uglaserede skumfiduser, marmelade, skumfiduser.
• Salt - mængden er strengt begrænset.

Gældende vegetabilske olier ved madlavning, men mængden skal være ekstremt lille og uden forværring af sygdommen.

Andre kontraindikationer for bugspytkirtelsygdom

For at gøre livet så tilfredsstillende som muligt efter behandlingen af ​​akut pancreatitis og under remission, bør du følge med visse regler. Kontraindikationer for pancreatitis er ikke begrænset til ernæring. For eksempel anbefaler gastroenterologer kraftigt at holde op med at ryge. Dårlig vane har en skadelig effekt på bugspytkirtlen og kroppen. Ikke anbefalet:

• løfte vægte;
• Bær for stramt tøj, stram bæltet stramt i taljen;
• Tag et varmt bad;
• Lang tid at være under direkte solstråler;
• Acceptere medicin uden læges recept.

Moderat fysisk aktivitet, positiv holdning- vil hjælpe med at glemme problemerne forbundet med sygdommen i lang tid og begynde en ny livsfase.

Den første i behandlingen af ​​pancreatitis er en diæt til pancreatitis. Ernæringsmenuen for kronisk og akut pancreatitis er dog noget anderledes generelle anbefalinger er det samme.

Omtrentlig kost for pancreatitis

• melprodukter og brød i kosten for pancreatitis. Hvedebrød lavet på basis af mel af første og anden kvalitet, i går eller tørret, i form af kiks; tørre usødede kiks. Diæt til pancreatitis kronisk form omfatter ikke frisk- og rugbrød, wienerbrød og butterdejsprodukter;
• Supper i ernæring med pancreatitis. Vegetarisk med gulerødder, kartofler og andre grøntsager, foruden kål, med nudler, korn (havregryn, semulje, ris osv.); med diæt til kronisk pancreatitis tilsættes 5 g pr smør, eller 10 g creme fraiche. Undtaget: supper baseret på fisk, kødbouillon, afkog af grøntsager og svampe, borscht, mælkesupper, kålsuppe eller kolde supper (rødbeder, okroshka);
• Fjerkræ og kød i ernæring ved kronisk pancreatitis. Fedtfattige varianter kalvekød, oksekød, kylling, kanin, kalkun. Kosten til kronisk bugspytkirtelbetændelse tyder på, at kødet er befriet for sener, fascia, fedt, fjerkræ - fra huden. Dampet eller kogt, hakket og pureret (quenelles, koteletter, soufflé, kartoffelmos, oksekødstroganoff osv.). Kanin, magert kylling, kalvekød - i ét stykke, kogt. Stuvet og stegt, fede varianter, gås, and, pølser, røget kød og dåsemad er undtaget;
• Fisk i en diæt for pancreatitis. Fedtfattig kogt, hakket og et stykke; gelé som følge af kogning. Fed fisk, røget, stegt, salt fisk og dåsemad;
• Mejeriprodukter i ernæring med pancreatitis. Gerne reduceret fedtindhold: ikke-syreholdig frisk hytteost, hvis fedtindhold er 9%. Og magert af natur, bagte og dampede buddinger; hele mejeriprodukter - i tilfælde af tolerance; drikke baseret på sur hammer; creme fraiche fra fadet, mild og fedtfattig ost. Udelukkede mejeriprodukter højt fedtindhold;
• Æg i kosten for pancreatitis. Diæten til kronisk pancreatitis tyder på, at proteinomeletter baseret på to æg er acceptable, blommer - i begrænset mængde(ca. 1/2 pr. dag) i måltider; i tilfælde af tolerance - et æg, som er blødkogt. Undtaget er hårdkogt og spejlæg;
• Diæten til kronisk pancreatitis omfatter også korn: Halvviskose og halvflydende korn fra boghvede, havregryn, semulje, ris, som koges i vand og ligeligt med mælk; hytteostpuddinger, kornsuffléer, gryderetter; i tilfælde af tolerance - smuldrende korn; kogt pasta. Bælgplanter undtaget;
• Grøntsager i kosten for pancreatitis. Kogte gulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål, græskar, zucchini; grønne ærter - i tilfælde af tolerance. Under diæten til kronisk pancreatitis er auberginer, hvidkål, majroer, radiser, løg, radiser, sorrel, hvidløg, sød peber, spinat og svampe udelukket.

Diæt til bugspytkirtelbetændelse nr. 5

Læger ordinerer en diæt til pancreatitis nr. 5, hovedformålet som består i at genoprette den funktionelle aktivitet i tarmen og leveren, stimulere aktiviteten galdeblære, og udover ophobning af glykogen i kroppen. Denne diæt er god ernæring, Hvor den bedste måde opsamlede fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Samtidig er fødevarer, der indeholder store mængder puriner, udelukket, essentielle olier, oxalsyre, kolesterol- og fedtoxidationsprodukter og øger indtaget af fiberrige fødevarer. Mad tages i små portioner 5 gange om dagen. Samtidig bør det ikke være for koldt eller varmt, desuden er det forbudt at stege kogte retter med pancreatitis.

Ernæring af patienter med pancreatitis

Det er ikke tilladt at spise noget stegt med en diæt for bugspytkirtelbetændelse, fordi sådan mad indebærer to farer for bugspytkirtlen. Den første er overskydende fedt i stegt mad, den anden - kræftfremkaldende stoffer, der dannes i forbindelse med overophedning af olien. Disse kræftfremkaldende stoffer er bogstaveligt talt gift, og mens de spiser med pancreatitis, forværrer de sygdomsforløbet i høj grad. I første omgang bruger de alle frugter og grøntsager med en diæt til bugspytkirtelbetændelse i en aftørret tilstand, fjern skrællen fra frugter, da grove fibre er forbudt. Kog og kog grøntsager.

Ikke-sure, modne bløde bær og frugter, såvel som rå mosede, er udelukket i behandlingen af ​​pancreatitis ved hjælp af ernæring; bagte æbler, mosede kompotter fra tør og frisk frugt, mousse, gelé på xylitol eller halvsød på sukker. Derudover er ikke-mosede rå bær og frugter, dadler, druer, bananer og figner også udelukket fra diæten for pancreatitis.

Fra kosten af ​​patienten med en diæt til pancreatitis bør fåre- og svinefedt udelukkes fuldstændigt, og indholdet af resten bør ikke overstige tres gram om dagen. Det anbefales at begrænse forbruget af let fordøjelige kulhydrater - slik, sukker, honning. Men diætkød (magert kalvekød, kanin, kalkun, kyllingekød uden skind) er velkomne, når man spiser med pancreatitis. Fra korn er det bedre at foretrække semulje, boghvede, byg. Tilladt at spise gulerødder, rødbeder, blomkål, zucchini, men bælgfrugter, hvidkål, forskellige pickles og marinader skal helt udelukkes.

Ved behandling af pancreatitis ved hjælp af en diæt er supper på en sekundær kødbouillon simpelthen uerstattelige. Hvad angår brød, er det bedre at give præference hvede udseende, og i går. Du har også råd til kiks, men frisk rugbrød er strengt forbudt.

Diæt for pancreatitis i en uge

Hvornår skal man gå på diæt for pancreatitis?

Normalt begynder en diæt for pancreatitis nr. 5 fra den fjerde til femte dag og involverer fraktioneret og hyppige (mindst fem gange om dagen) måltider. Samtidig skal portionerne af mad under diæten være små og i en strengt tildelt tid. Hvad angår tidsintervallerne mellem måltiderne, bør de ikke overstige fem timer. Ernæring til pancreatitis (menu) er bedst dampet eller kogt. Absolut alle typer olier (grøntsager, smør) tilsættes kun koldt til den færdige ret, da fedtstoffer, der tidligere har gennemgået varmebehandling er ekstremt skadelige for bugspytkirtlens funktion.

Hvor længe varer en diæt for pancreatitis?

Varigheden af ​​diæten for pancreatitis nr. 5 bør normalt være mindst otte måneder. Ideelt set, når du er syg kronisk pancreatitis det er nødvendigt for dig selv at udlede flere livslange regler: giv fortrinsret til kogt eller dampet mad, hvis det er muligt, undgå indtagelse af mad i store mængder fedtholdige fødevarer, slik og alkohol. Selvfølgelig er der lidt glæde ved dette, men sådan en livsstil og kost anbefales i sundhedens navn.

Mineralvand til bugspytkirtelbetændelse

Sammensætningen af ​​mineralvand til behandling af pancreatitis med en diæt er ret kompleks. Fejler stadig ind kunstige forhold skab mineralvand med naturlignende egenskaber. Mineralisering er et kendetegn ved mineralvand, der reflekterer hovedbesætning gasser. For mennesker, der lider af bugspytkirtelbetændelse i kronisk form, vises medium og lavt mineraliseret vand i kosten. Lavmineraliseret vand omfatter mineralvand med mængden af ​​aktive komponenter på 2-5 gram pr. liter. Medium-mineraliserede vand er sådanne vande til behandling af pancreatitis, som omfatter aktive ingredienser i mængden 5-17 gram pr. liter.

Klassificering af mineralvand i ernæring for pancreatitis

Til praktisk brug med en diæt til pancreatitis bruger de næste klassifikation mineralvand:

• Tabel mineralvand i kosten for pancreatitis - har mest lavt niveau mineralisering (ca. et gram pr. liter). Der er aktive komponenter i små mængder. Kan indtages uden lægeanvisninger som en almindelig drik uden begrænsninger;
• Terapeutisk tabel - mineraliseringsindekset er omkring 10 gram pr. liter. De indeholder aktive ingredienser, der er nok til behandling. Det er kun nødvendigt at indtage mineralvand i kosten til pancreatitis efter råd fra en læge, da der ved langvarigt forbrug kan opstå en ubalance af salte, hvilket vil føre til forværring kronisk sygdom;
• Helbredende mineralvand i kosten for pancreatitis - har mest højt niveau mineralisering, svarende til omkring 15 gram pr. liter. Tildel udelukkende i overensstemmelse med individuelle indikationer. Indeholder et stort antal aktive ingredienser. Salg bør kun udføres på apoteker.

Mineralvand til bugspytkirtelbetændelse i tilfælde af en kronisk form af sygdommen bør være af middel og lav mineralisering og indeholde svovl, bikarbonater, sulfation, calcium og zink. Sådanne krav opfyldes af vandet i Borzhom, Essentuki nr. 20 og nr. 4, Luzhanskaya.

Frugter mod pancreatitis

Det er især nødvendigt at undlade at spise frugt og grøntsager som avocado og æbler, forskellige kålsorter og et stort antal agurker samt grøn peberfrugt og bælgfrugter, når man spiser pancreatitis. De fleste frugter i pancreatitis diæten er sunde, når de er friske, men de kan indeholde stor mængde syrer, samt fibre mv. De der. vi skal skære skindet og kernen i frugten (i øvrigt indeholder de fleste frugter også en enorm mængde enzymer - kiwi, bananer, papaya, ananas).

Ernæring til pancreatitis (menu) inkluderer også frugter, men det er tilrådeligt at bruge dem i bagt tilstand eller dampet. Bagte æbler med kanel er en vidunderlig dessert - denne ret er velegnet til dem, der har kronisk pancreatitis. Efter at forværringen af ​​bugspytkirtelbetændelse endelig er overstået, er det nødvendigt at starte en diæt, der inkluderer fedtfattige fødevarer, frugter (ikke røde) og grøntsager. Det er nødvendigt at købe grønne æbler mod bugspytkirtelbetændelse (du kan ikke spise mere end et æble om dagen og i første omgang kun bruge det stuvet), stuve zucchini, koge kartofler, når du har det godt nok, brug det grønne, der er tilsat lille beløb i slutningen af ​​tilberedningen.

Diæt til pancreatitis og gastritis

Sygdomme som gastritis og bugspytkirtelbetændelse minder meget om hinanden og ofte er sygdommene kombineret. Årsagen til disse sygdomme er anderledes. Gastritis er en betændelse i maveslimhinden, og pancreatitis er en læsion af bugspytkirtlen. Behandling bør ikke kun være medicinsk, men diætterapi bør også være til stede. Obligatorisk overholdelse af alle diætens regler vil hjælpe med at eliminere sygdommen. Kost til gastritis og pancreatitis bør anvendes for at forbedre begge sygdomme. I dette tilfælde er det nødvendigt at afklare, hvilken type gastritis du har, hvorefter en diætbehandling er ordineret.

Hvad spises med gastritis og pancreatitis?

I de første par dage af gastritis og pancreatitis skal du helt nægte at spise, lave en kort sultestrejke. Du må kun drikke og gerne mineralsk varmt vand uden gasser.

I de følgende dage kan du tilføje flydende retter til kosten, såsom korn og kartoffelmos men i små mængder. Fra drikkevarer med diæt kan du kysse og kompotte. Yderligere skal menuen udvides, men også tage hensyn til patientens tilstand.

Produkter, der påvirker stigningen i surhedsgraden i gastritis og pancreatitis: alkohol, kulsyreholdigt vand, stærk te og kaffe, rige bouillon fra kød, fisk og svampe, røget og dåsemad, salt mad og sort brød. Alle disse produkter er forbudt i kosten for mennesker, der lider af gastritis med hyperaciditet.

Menu for gastritis og pancreatitis

Under en diæt til gastritis og pancreatitis er det værd at begrænse forbruget af olier og fedtstoffer med diætbehandling med gastritis og pancreatitis. Daglig dosis forbrug af olier er 30g. Fedtstoffer og olier med gastritis påvirker ikke mavesaft, men de har egenskaber - dette er dårlig absorption af fordøjelsen i maven, snarere end proteiner og kulhydrater - som kan føre til blokering af maven.

Ernæring til pancreatitis (menu) forbyder kategorisk diætprodukter såsom: fedt kød, mættede bouillon, svampe i enhver form. Drikkevarer som kaffe og kakao. Chokolade, bælgfrugter, pickles, pølser, marinader, mel og konfekture er også forbudt under diæten. Også alle retter skal spises varme, temperaturen på retter er tilladt fra 15-60 gr., ikke højere og ikke lavere.

Hvis du har erosiv gastritis og pancreatitis, så fra kosten er det nødvendigt at udelukke sådanne fødevarer som: krydret, stegt, løg, radise, radise, dåsemad. Fødevarer, der indeholder en stor mængde kulhydrater og selvfølgelig en drink såsom kaffe, bør også udelukkes fra diæten til diætbehandling.