Er melbagning skadeligt for kroppen: vi analyserer fordele og ulemper. Typer og funktioner af melprodukter

wienerbrød normalt refererer til luftige, lækre boller, cheesecakes og fyldte tærter, spist som en godbid. Voksne elsker dem, og børn elsker dem. Er denne mad god? Vi vil diskutere dette i dag.

Bagningens rolle i kosten

Til at begynde med kan kroppen ikke undvære kulhydratmad, som omfatter bageriprodukter. Den vigtigste energikilde er glukose, opnået som et resultat af nedbrydning af kulhydrater. Det fodrer hjernen, tjener som brændstof til nervesystem, kl hårdt arbejde eller en forstyrret kost giver dig mulighed for hurtigt at stille din sult og genoprette styrken.

I mange tilfælde viser bagning sig at være en leverandør af nyttige mikro- og makroelementer, især når tørrede frugter, krydderier og bærsyltetøj bruges til fyldet. Traditionelle ruller indeholder vitamin B1, B2, PP. PÅ små mængder følgende stoffer er til stede:

- natrium,

- kalk,

- magnesium,

- fosfor,

- jern.

Endelig forbedrer rige slik den følelsesmæssige tone og forbedrer humøret. Det er så dejligt at mærke deres aroma og forkæle smagsløgene.

Hvilken lækkerhed. Men hvor skadelige er de?

Video: Hvad er skaden ved slik, og hvordan stopper man med at have lyst til slik?

Negative egenskaber ved bagning

Medaljen har også en "skygge" side. Og i dette tilfælde er det meget mørkere og mere præget lys. I overskud bringer melprodukter ekstra kalorier. Og kroppen, som en sparsommelig vært, afsætter dem på taljen, hofterne og siderne i form af fede lag. For folk, der fører en stillesiddende livsstil og frygter for deres figur, er boller og brød en alvorlig hindring for slankhed.

Dette er billedet som helhed. Lad os nu tale om detaljer, nemlig ingredienserne. Moderne fabrikker og mejetærskere er styret af fremstillingsproces ikke efter nuværende standarder, men efter egenudviklede opskrifter. Ofte bager de produkter baseret på færdiglavede fabrikstørre sæt, som inkluderer et stort antal syntetiske og farlige tilsætningsstoffer. Lad det være skadeligt for forbrugeren, men det er praktisk og gavnligt for sælgeren.

Margarine

Margarine er en emulsionsblanding af naturlig og modificeret vegetabilske olier og animalsk fedt. Dens fare er i tilstedeværelsen af ​​transfedtsyrer, som tilskrives kræftfremkaldende egenskaber, kaldes årsagen til hjerte-kar-sygdomme, diabetes, allergiske reaktioner, nedsat immunitet og forringelse af blodsammensætningen.

Men der er en vej ud. Denne komponent erstatter rustikt smør, og i nogle typer dej (creme, gær) - raffineret presserester fra solsikke, majs, rapsfrø osv.

Bagepulver

Denne komponent er nødvendig for at give produkter sprødhed og pragt. Men hvis det er lavet på basis af fosfater, så er det farligt for maven (det fremkalder sår og erosion), forårsager mangel på fosfor og calcium.

Sukker

Sød, lækker, men sund?

De fleste meldesserter er forskellige fantastisk indhold Sahara. Efter tilberedning, et produkt med en høj glykæmisk indeks hvilket dramatisk øger blodsukkerniveauet. Dette er en af ​​grundene til, at muffinelskere er i fare for:

- diabetes,

- mælkepiger,

- fedme.

Desuden er for sukkerholdige produkter skadelige for tænderne.

Gær

Bagegær - en type biologisk dejbagepulver - en encellet svamp uden mycelium. Produktet er kontroversielt. Nogle insisterer på dets anvendelighed, andre giver argumenter om skadelighed. Begge siders argumenter virker overbevisende, men hvem der har ret, er stadig uklart. De vigtigste "fobier" vedrørende disse mikroorganismer er som følger:

1) En gang i det menneskelige fordøjelsessystem begynder gær at "stjæle" kulhydrater, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for deres liv, fra menneskeføde. Resultatet er en mangel på elementer i kroppen.

2) Aggressive svampe formerer sig eksponentielt. De skaber et råddent miljø og forstyrrer balancen tarmens mikroflora mod "dårlige" bakterier, hvilket medfører en svækkelse af de beskyttende funktioner. Assimilering af fødevarer forværres også. Der er en dysbakteriose, problemer med bugspytkirtlen og leveren.

3) Øger surhedsgraden, hvilket bidrager til kroniske hegn, dannelse af sår og gastritis, galdesten. Kroppen forsøger at normalisere syre-base balancen ved at trække fra knoglevæv calcium (alkalisk grundstof). Derfor kan bagning i teorien blive en indirekte årsag til knogleskørhed og osteoporose.

4) Som følge af alkoholisk gæring, giftige stoffer: diacetyl, acetoin, smøraldehyd, isoamyl osv. Disse forbindelser er ansvarlige for smagen og lugten af ​​melprodukter. I små mængder er de ikke farlige.

Et alternativ til fabriksgær vil være naturlige analoger fra humle- og rugstarterkulturer.

Vanillin

Vanillin er et syntetisk additiv med en egenskab behagelig aroma. I visse tilfælde provokerer det allergiske reaktioner og endda hudirritationer, op til udviklingen kontakteksem, pigmentering og eksem.

Ved fremstillingen af ​​dette pulver bruges ofte kumarin - et kræftfremkaldende stof, der har en ødelæggende effekt på leverceller. Samtidig føler personen halsbrand.

Hvordan nægter man at bage, og hvad skal man erstatte det med?

Afvisning hvidt brød og rig - dette er et vigtigt skridt mod sundhed. For nogle er sådan en beslutning let, og nogle kan simpelthen ikke overvinde sig selv. Dramatisk besejre vanen med at spise søde kager hårdt. Men delikatesser kan presses ud af kosten gradvist og erstatte dem med mere sund mad:

• skumfiduser baseret på pektin, æggehvider og æblemos;
• marmelade af frugt- og bærjuice, med eller agar-agar;
• nødder;
• sort chokolade;
• barer og brød af fuldkorn;
• Turkish delight, lavet af frugt- og bærpuré, nødder, honning, frø, stivelse;
• tørrede frugter.

Søde gærruller, kiks og snobrød bør undgås. I stedet er det bedre at foretrække bagning af fuldkornsmel, produkter uden konfektglasur og kiks.

Små tricks til kokken

Det er kendt, at kroppen optager kalorier mest aktivt i den første halvdel af dagen. Derfor er det til morgenmad helt acceptabelt at spise en lækker cheesecake med te, en croissant med kaffe, en rulle med kakao eller endda et stykke kage. Men overspis ikke og prøv at proppe i dig selv daglig tilladelse, da alt er så godt fordøjet før aftensmaden.

For at gøre bagningen mere sund skal du reducere mængden af ​​sukker med 40-50 procent, når du laver mad derhjemme. Normalt er andelen af ​​denne ingrediens i opskrifter angivet i overskud. Det anbefales også at gøre med fedt: mængden smør kan sikkert reduceres med en tredjedel eller endda med det halve. Samtidig vil smagen og kvaliteten af ​​desserten ikke lide, men energiværdien vil falde betydeligt.

Når du bager i ovnen, må du ikke smøre bagepladen og forme med fedt. Beklæd bunden med en non-stick belægning. Tærter eller boller forbliver lige så møre og luftige.

Til sidst kan du bruge frugtpuré og læsket eddike i stedet for hønseæg.

Husk! Bagning er ikke så skadeligt, at det helt afviser det. Mådeholdenhed og rationalitet er vigtigt for sundheden. Med denne tilgang behøver du ikke at fratage dig selv fornøjelsen ved at spise muffins.

Det viser sig, at gær (termofile svampe) ikke dør, når man bager brød, men fortsætter deres vitale aktivitet, herunder at komme ind i menneskekroppen med bagværk.

og hele det beskidte trick er, at de skal spise hele livet, og de spiser B-vitaminer, som allerede er mangelfulde, men her ...

så nu forstår jeg hvorfor man ikke skal spise den slags brød. Og så hørte jeg en ringetone før og vidste ikke, hvor den var ...

Godt de sælger surdejsbrød nu. Den klosterlige er særlig god ... Så prøvede jeg på en eller anden måde brød fra klosterbutikken i Sergiev Posad-klosteret ... MMMMMMM ... nu bliver jeg nødt til at tage dertil specielt ... lækrere end brød Jeg prøvede ikke!!!

Termofile gær og deres Negativ indflydelse på sundhed.

Så lad os gentage: saccharomyces gær (termofil gær), forskellige racer, som bruges i alkoholindustrien, brygning og bagning, findes altså ikke i naturen i naturen det er skabelsen af ​​menneskehænder og ikke en skabelse af Gud.

De hører til iflg morfologiske træk til de simpleste pungdyrsvampe og mikroorganismer.

Saccharomycetes er desværre mere perfekte end vævsceller, uafhængig af temperatur, medium pH, luftindhold.

Selv med celleskallen ødelagt af lysozym, fortsætter de med at leve.

Fremstillingen af ​​bagegær er baseret på dens formering i væske næringsmedier fremstillet af melasse (affald fra sukkerproduktion).

Teknologien er monstrøs, anti-naturlig. Melasse fortyndes med vand, behandles med blegemiddel, syrnes med svovlsyre osv.

Mærkelige metoder, må det indrømmes, bruges til at forberede fødevareprodukt, desuden givet, at der i naturen er naturlig gær, humle, for eksempel malt mv.

Lad os nu se, hvad en dårlig termofil gær yder vores krop.

Værd at være opmærksom på er erfaringen fra den franske videnskabsmand Etienne Wolf.

Han dyrkede i 37 måneder ondartet tumor maven i et reagensglas med en opløsning indeholdende fermenterende gærekstrakt.

Samtidig blev en tarmtumor dyrket i 16 måneder under de samme forhold, uden kontakt med levende væv.

Som et resultat af eksperimentet viste det sig, at i en sådan opløsning blev tumorens størrelse fordoblet og tredoblet inden for en uge.

Men så snart ekstraktet blev fjernet fra opløsningen, døde tumoren. Heraf blev det konkluderet, at gærekstrakt indeholder et stof, der stimulerer væksten kræftsvulster (avis "Izvestia").

Forskere i Canada og England har fastslået gærens dræbeevne.

Dræberceller, gærdræberceller, dræber følsomme, mindre beskyttede kropsceller ved at frigive giftige proteiner med lille molekylvægt i dem.

Det giftige protein virker på plasmamembraner og øger deres permeabilitet for patogene mikroorganismer og vira.

Gær kommer først ind i cellerne i fordøjelseskanalen og derefter ind i blodbanen.

Således bliver de den "trojanske hest", hvorigennem fjenden kommer ind i vores krop og bidrager til at underminere hans helbred.

Termofil gær er så reaktiv og ihærdig, at med 3-4 ganges brug øges deres aktivitet kun.

Man ved, at når man bager brød, ødelægges gær ikke, men opbevares i glutenkapsler.

Når de først er i kroppen, begynder de deres destruktive aktivitet.

Det er nu velkendt for specialister, at der under reproduktionen af ​​gær dannes ascosporer, som er i vores fordøjelsessystemet, og derefter, komme ind i blodbanen, ødelægge cellemembraner, hvilket bidrager til onkologiske sygdomme.

Det moderne menneske spiser meget mad, men spiser med besvær. Hvorfor?

Ja, fordi alkoholisk gæring, udført af gær, uden adgang til ilt, er en uøkonomisk proces, spild ud fra et biologisk synspunkt, da der kun frigives 28 kcal fra ét sukkermolekyle, mens 674 kcal frigives med bred adgang til ilt .

Gær formerer sig eksponentielt i kroppens forhold og tillader patogen mikroflora aktivt leve og formere sig, undertrykke normal mikroflora, på grund af hvilke tarmene kan produceres når ordentlig ernæring og B-vitaminer og essentielle aminosyrer.

Ifølge konklusionen fra akademiker F. Uglov provokerer gærkomponenter, der kommer ind i mad, produktionen af ​​yderligere ethanol i kroppen.

Det er muligt, at dette er en af ​​de faktorer, der forkorter menneskers liv.

Der udvikles acidose, som lettes af acetaldehyd frigivet under alkoholisk gæring og eddikesyre, som er slutproduktet af omdannelsen af ​​alkohol.

I perioden med at fodre et barn med kefir til ethanol modermælk kefir ethanol tilsættes.

Med hensyn til den voksne mandlige ækvivalent svarer dette til det daglige forbrug af vodka fra et glas til et glas eller mere. Sådan foregår alkoholiseringsprocessen i Rusland.

Vores land viste sig at være det eneste i verden ud af 212 lande på planeten med storstilet fodring af børn med kefir med lavt alkoholindhold. Tænk over det, hvem har brug for det?

Anti-menneskelig sundhed forening af gær og mælkesyrebakterier føre kroppen til sidst til det ukompenserede stadium af acidose.

En yderst interessant undersøgelse af V.M. Dilman, der beviser, at onkogengas indeholder gær, A.G. Kachuzhny og A.A. Boldyrev bekræftede med deres forskning Eten Wolfs budskab om, at gærbrød stimulerer tumorvækst.

I OG. Grinev gør opmærksom på, at i USA, Sverige og andre lande usyret brød er blevet almindeligt og anbefales som et af midlerne til forebyggelse og behandling af kræft.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad der sker i vores krop, når gær kommer ind i den.

Fermenteringsforstyrrelser

Aktiviteten af ​​alle fordøjelsesorganer er voldsomt forstyrret under gæring, især forårsaget af gær.

Fermentering ledsages af henfald, mikrobiel flora udvikles, børstekanten er beskadiget, patogene mikroorganismer let trænge ind i tarmvæggen og komme ind i blodbanen.

Evakueringen af ​​giftige masser fra kroppen bremses, gaslommer dannes, hvor fækale sten stagnerer.

Gradvist vokser de ind i slimhinderne og submucosale lag i tarmen.

Fortsætter med at øge forgiftningen med produkter af vital aktivitet af bakterier, bakteriæmi (når de inseminerer vores blod).

Hemmeligheden bag fordøjelsesorganerne mister beskyttende funktion og reducerer fordøjelsen.

Vitaminer er utilstrækkeligt assimileret og syntetiseret, mikroelementer absorberes ikke tilstrækkeligt, og det vigtigste af dem er calcium, der er en stærk lækage af calcium for at neutralisere den ødelæggende virkning af overskydende syrer, der opstår som følge af aerob gæring.

Brugen af ​​gærprodukter i mad bidrager ikke kun til kræftfremkaldende tilstand, det vil sige dannelsen af ​​tumorer, men også til forstoppelse, hvilket forværrer den kræftfremkaldende situation, dannelsen af ​​sandpropper, sten i galdeblæren, leveren, bugspytkirtlen; fedtinfiltration af organer eller omvendt - dystrofiske fænomener og i sidste ende fører til patologiske ændringer de vigtigste organer.

Et alvorligt signal om fremskreden acidose er en stigning i kolesterol i blodet ud over normen.

udmattelse buffersystem blod fører til, at frie overskydende syrer skader den indre foring af karrene.

Kolesterol i form af et kitmateriale begynder at blive brugt til at lappe defekter.

Under gæring, som er forårsaget af termofil gær, er der ikke kun negative fysiologiske ændringer men endda anatomisk.

Normalt modtager hjertet og lungerne og de underliggende organer - maven og leveren samt bugspytkirtlen en kraftig masserende energistimulus fra mellemgulvet, som er den primære åndedrætsmuskel, der stiger til det 4. og 5. interkostale rum.

Under gærgæring udfører mellemgulvet ikke oscillerende bevægelser, indtager en tvungen position, hjertet er placeret vandret (i en position med relativ hvile), det roteres ofte (det vil sige udfoldet i forhold til sin akse), de nedre lapper af lungerne er komprimeret, alle fordøjelsesorganerne er klemt fast af en ekstremt hævet gas deformeret tarm, ofte galdeblæren forlader sin seng og ændrer selv formen.

Normalt bidrager membranen, der laver oscillerende bevægelser, til skabelsen af ​​sugetryk i bryst, som trækker blod fra den nederste og øvre lemmer og hoveder til udrensning i lungerne.

Med begrænsningen af ​​hendes udflugt sker dette ikke. Alt dette bidrager tilsammen til væksten af ​​trængsel hos medlemmerne. nedre ekstremiteter, lille bækken og hoved, og som et resultat - åreknuder vener, trombose, trofiske sår og yderligere fald i immunitet.

Som et resultat bliver en person til en plantage til vækst af vira, svampe, bakterier, rickettsia (mider).

Da ansatte i Vivaton-virksomheden arbejdede på Institute of Circulatory Pathology i Novosibirsk, modtog de overbevisende beviser fra akademiker Meshalkin og professor Litasova om den negative indirekte effekt, gærgæring har på hjertets aktivitet.

En kort digression til anatomi:

Læger refererer ofte til leveren som det højre hjerte.

Normalt producerer leveren cirka 70 % af den lymfe, der strømmer ind højre kamera hjerte, beriger blodet med lymfocytter, aktivt fagocytiske celler, vitaminer, mikroelementer, balancerer venøst ​​blod, skaber i det syre-base balance og nærmer sig kvaliteten af ​​arterien.

Under gæringen har leveren ikke tid til at klare sine funktioner, og iltfattigt blod dårligt rengjort.

Derfor bemærker videnskabsmænd med beklagelse, at i vores arterielle blod, som normalt skulle være sterilt, opstår mikroorganismer, ormeæg, rickettsia (mider) og mange andre uønskede rumvæsener.

Ved et foredrag på Sechenov Research Institute berigede læger vores viden om negative konsekvenser spise gærprodukter med nye beviser.

Ved såning af ekssudater fra øre, næse og strubehoved fandt de en enorm mængde gær, hvilket ikke blev bemærket for flere årtier siden.

Lad os nu se, hvordan gærgæring og dens konsekvens, acidose, afspejles på blodkomponenter.

Med acidose opstår luger i erytrocytternes membraner, cellerne deformeres, mudder vises i blodplasmaet, blodets bevægelse gennem mikrokarrene bremses, stagnation, der dannes mikrotrombi, defekter i intima (karrenes indre beklædning). ), spasmer, forstyrres. metaboliske processer, falder immunforsvar organisme.

I knoglehæmatopoietisk væv, dystrofiske forandringer, transmembran udveksling er forstyrret, ændringer biokemisk sammensætning især blod, lymfocytter og lymfekanalen er ramt - hvor reaktionen er basisk.

Lymfestrømmen bremses, hvilket fører til regional lymfhostase (lokal overbelastning), ødem, nervevæv gennemgår forskellige dystrofiske forandringer.

Tilstanden af ​​acidose åbner infektionsportene.

Kroppens ældningsprocesser og slid vokser, mens naturen har belønnet den med evnen til at reparere sig selv.

For eksempel er børstekanten af ​​tyndtarmen i stand til at blive opdateret hver 5-6 dag, myokardiet - hver 30. dag, protein strukturer hjerneceller - fra 1 til 16 dage.

Acidose udvikler sig kronisk stress, er bufferreserver af blod opbrugt: bikarbonat, fosfat, protein, lupin, ammoniak (normalt blodplasma indeholder 11,6 mKmol pr. liter).

Normalt er blodbuffersystemer i stand til at opretholde syre-base balance - grundlaget for en konstant ændring i det indre miljø - homeostase - ved rettidig binding og udskillelse af ikke-flygtige og overskydende syrer.

I blodplasmaet, med en overflod af buffere, udjævnes acidose inden for få sekunder, når overskydende syrer frigives gennem lungerne, er der brug for minutter, og når de frigives fra dem af urinorganerne og endetarmen, timer.

Tilstanden af ​​kroppens buffersystem afhænger af en persons spiritualitet i første omgang, vejrtrækning, ernæring, søvn, vandprocedurer og fysisk aktivitet.

Det er især traumatisk at komme ind i stress, irritation.

Ikke-flygtige paralytiske gifte (mælkesyre, eddikesyre, myresyre og andre syrer) falder ned om natten og dvæler i venelaget i underekstremiteterne, i vandret stilling stiger de op og rammer tynde steder, viser sig med smerter, spasmer, åndedræt, søvnløshed, svaghed.

Situationen forværres af, at gæringen forårsaget af gær forhindrer mellemgulvet i at levere blod til rensning til lungerne.

Husk på, at kroppen altid stræber efter at opretholde dets indre miljøs konstanthed - homeostase. Men det er især vigtigt at opretholde en konstant sammensætning af blodet.

Værdier syre-base balance blod pH sund person svinger inden for meget snævre grænser fra 7,35 til 7,45. og selv en lille ændring kan føre til sygdom.

Acidose udvikler sig - et skift i blodet til den sure side.

Det forstyrrer det normale forløb af metaboliske reaktioner. Derfor er det så vigtigt at sikre, at blodets reaktion er mere basisk end sur.

Et konstant overskud af syre inde i kroppen fører til ætsende væv.

For at imødegå dette - reducer koncentrationen af ​​syre og fjern den fra det vitale vigtige organer, kroppen bevarer vand, det påvirker stofskiftet negativt.

Kroppen slides hurtigere, huden bliver tør, rynket.

Ikke kun blod, men også alle andre kropsvæsker og væv bør have en alkalisk reaktion.

Den eneste undtagelse er maven: tilstedeværelsen af ​​en vis mængde syre i den er nødvendig for fordøjelsen af ​​mad. Maven er dækket indefra med en speciel slimhinde, der er modstandsdygtig over for syre.

Men hvis en person misbruger gærprodukter og syredannende fødevarer, så kan maven ikke modstå dette i lang tid - en forbrænding vil føre til dannelse af sår, smerte og andre tegn på fordøjelsesbesvær vil dukke op, et så almindeligt symptom som halsbrand kan ske.

Det indikerer, at overskydende syre fra maven kastes ind i spiserøret.

Under fordøjelsen sker der en interaktion mellem syrer og baser langs fordøjelseskanalen.

Normalt uden for fordøjelsen er pH i mundhulen 7,5 og højere, i maven - 7,67, i tyndtarm og primær afdeling tyktarmen pH - 9,05 - alkalisk tilstand, galdeblære (galdeblære) galde og nedre dele af tyktarmen har en let sur reaktion.

Mundhulen indeholder spytlysozym, et antibakterielt enzym, der smelter membranen af ​​en bakteriecelle og derved gør den ulevedygtig.

Lysozym, en stærk alkali med en pH-værdi på 11, påvirker også gær, og selvom gærskallen smelter under de rette forhold, genopretter gæren sin effektivitet.

Gærcellevæggen er ekstremt aktiv fysisk-kemiske system snarere end en mekanisk barriere. Molekyler af aminosyrer og glukose trænger let ind i det, men det er uigennemtrængeligt for proteiner.

For at neutralisere den syre, der dannes under gæringen, er kroppen tvunget til at ty til sine alkaliske reserver - mineraler: calcium, natrium, kalium, jern og magnesium.

Betydelig tilbagegang alkalisk reserve svækker organer og systemer markant.

Symptomerne på acidose - "forsuring" af kroppen udvider sig.

Når blodhæmoglobinjernet bruges til at neutralisere syren, føler personen sig træt.

Hvis der indtages calcium til disse behov, opstår søvnløshed og irritabilitet, og mental aktivitet forværres på grund af et fald i alkaliske reserver.

En sammenhæng mellem et fald i den alkaliske reserve og depressive tilstande er ikke udelukket.

Fjernelsen af ​​alkaliske mineralske elementer fra skelettets knogler fører uundgåeligt til deres smertefulde skrøbelighed, og udvaskningen af ​​calciumsalte fra knoglerne for at neutralisere syrer bliver en af ​​hovedårsagerne til osteoporose.

Overvej nu, hvad der sker med cellen under acidose, indre miljø som normalt har en alkalisk reaktion, som afhænger af tilstrækkeligt indtag af salte af alkaliske mineraler.

Hvis blodet, der vasker omkring dem, bliver lidt mere surt, vil cellerne blive tvunget til at ofre deres egne mineralressourcer, og selve cellens indre miljø bliver surere.

Hvad kan dette føre til?

PÅ surt miljø aktiviteten af ​​de fleste enzymer er reduceret. Som et resultat forstyrres intercellulære interaktioner. I et surt miljø trives kræftceller også og formere sig.

De fleste af os er bekendt med symptomerne på acidose, men har en tendens til at undervurdere dem.

Først og fremmest er det træthed, tab af muskelelasticitet, irritabilitet, muskelsmerter fra overskydende syre, kvalme, gastritis, sår, forstoppelse, hurtig fysisk og mental træthed, bitterhed i munden, sorte rande under øjnene, grå belægning på tungen, skyller af blod til ansigtet.

Kroppen bekæmper acidose og bruger meget energi på at genoprette syre-base-balancen.

Vores læger bemærker med beklagelse faldet i niveauet af calcium i børns blod.

Hvis dette tal tidligere var 9-12 enheder, når det nu ikke engang tre. Med fokus på status quo ting, disse normer er tilpasset til virkeligheden.

Det er generelt accepteret, at hjemmebagte kager er meget sunde og kun bør spises. Købte færdigvarer indeholder ofte mange kræftfremkaldende stoffer. Men er det virkelig muligt at betragte alle kager, der er købt i butikken, for skadelige og hjemmelavede sunde? Nogle simple sandheder vil fortælle dig tingenes virkelige tilstand.

Hvilken hjemmelavet bagning kan betragtes som sund?

Den vigtigste kvalitet, som hjemmelavede tærter, brød og kager har, er kærligheden og omsorgen fra værtinden, der lavede dem. Ikke en eneste type bagværk fra fabrikken har denne kvalitet.

Naturlige ingredienser brugt under hjemmelavet mad, indeholder færre koncentrater og skadelige komponenter. Derfor er det værd at lede efter en alternativ erstatning for skadelige ingredienser:

• i stedet for butikskøbte æg er det bedre at købe gård, hjemmelavede;
• i stedet for smagsstoffer, brug kanel, vanillin, revet citron eller appelsinskal;
• i stedet for indkøbt smør, brug tung fløde eller gård-produceret smør;
• i stedet for bagepulver tilsættes læsket sodavand til dejen.

Kvaliteten af ​​fyldet skal også være højeste kvalitet. Om det er marmelade, grøntsager eller frugtblanding. Hver frugt er udvalgt med den største omhu. Og før madlavning renser værtinden det fuldstændigt og er opmærksom på dette stadium.

Hjemmelavede kager tilberedes altid med kærlighed. Dette er det, der giver dig mulighed for ikke kun at få et meget velsmagende, men også et nyttigt produkt. Og populære og eksklusive opskrifter kan findes på hjemmesiden http://olgakaza82.livejournal.com/53267.html. Her er bagværk med enkle ingredienser og en nem tilberedningsproces.

Hvorfor er hjemmebag dårligt?

Undtagen åbenlys fordel- kroppen modtager en stor mængde kulhydrater for at øge styrken, hjemmelavet bagning kan skade kroppen. Det gælder især produkter, der indeholder skadelige komponenter. Selv simpel gær er ikke altid nyttig, især for et barns krop.

Også med særlig omhu er det nødvendigt at vælge mel. Det er tilrådeligt at give fortrinsret til fuldkornsmel eller rugmel. Det er dem, der indeholder mere vitamin end et raffineret produkt af højeste eller første klasse.

Tilstedeværelsen af ​​smør og margarine kan forårsage vægtøgning. Aflejringer i menneskeligt fedtvæv produceres oftest ved at kombinere fedtholdige og søde elementer. Derfor skal det huskes, at søde bagværk ikke bør spises så ofte.

Du skal også vide, at hjemmebagte kager kan blive et problem ikke kun for vægtøgning, men også for leversygdomme. Faktum er, at et stort antal af Fedt er skadeligt for leveren. Derfor anbefales det at begrænse mængden af ​​sukkerholdige fødevarer, der indtages.

Er det muligt at købe hjemmebagte kager i butikken?

Nogle butikker tilbyder hjemmebagte kager til kunderne. Grundlæggende er rækkefølgen af ​​produkter lavet fra private bagerier. Før du køber et betinget nyttigt produkt, bør du omhyggeligt studere dets sammensætning. En lille folder fortæller køberen om de anvendte ingredienser.

Men det er bedst at købe hjemmebagte kager i private butikker, der har deres eget bageri. Efter at have talt med ejerne tidligere, kan du finde ud af: er det virkelig sund mad de bruger i madlavningen.

Den mest lækre hjemmelavede wienerbrød, kogt hjemme med dine egne hænder. Derfor er det bedre ikke at købe et færdigt produkt, men at sætte tid af i weekenden og forkæle dig selv og dine kære med lækre, velduftende og sunde kager.

Refleksioner over, om bagning ikke kun kan bringe overvægtig, men også fordel, er blevet mere end relevante. Oftest tænker vi på det i den kolde årstid, hvor vi er tiltrukket af hjerteligt og sødt.

Moderne producenter melprodukter af hensyn til økonomien begyndte de at bruge alle slags erstatninger, der ikke gavner menneskers sundhed. Som følge heraf er der en blokering af blodkar og hjerteproblemer, diabetes og højt kolesteroltal i blod. Men kan bagning være sundt?

Hvorfor er bagning dårligt?

Bagning kan dog, som ethvert andet produkt, skade kroppen, lige så godt som gavn. Det hele afhænger af kvaliteten af ​​produktet og dets portion. Hvorfor kan bagning være skadeligt?

• brugen af ​​hydrogenerede olier i madlavning. Sådanne olier bruges til at holde produktet så længe som muligt. Således bliver bagning til en kilde til usunde fedtstoffer, som forårsager tilstopning af arterierne.
• tilsætning af raffineret sukker. Det er lige meget, hvilken type sukker der bruges til madlavning: hvidt, pulveriseret sukker eller brun farin. Dette produkt har tomme kalorier, der giver dig lyst til at spise mere end et stykke kage.
• ved hjælp af forarbejdet hvidt mel. Sådant mel bruges ret ofte i bagning, hvilket gør det ret luftigt, voluminøst, let og luftigt. Eksperter mener, at sådan mel ikke giver kroppen noget næringsstoffer. Det eneste, som hvidt forarbejdet mel kan give, er stivelse og ekstra kalorier.

Det skal erindres, at høj kvalitet og korrekt bagning ikke bør være højt i kalorier.

Hvordan gør man bagning sund?

For at tilberede sunde kager er det nødvendigt kun at bruge naturlige, friske og sunde ingredienser:

• brug af kokosolie og smør vindruekerner . Disse olier er kendetegnet ved deres naturlighed, renhed og miljøvenlighed. Desuden er de i stand til at varme op til høj temperatur uden at denaturere de fedtstoffer, de indeholder. Eksperter markerer dem positiv indflydelse på den menneskelige krop. Kokosolie i stand til at levere til kroppen de stoffer, der er nyttige til negle, hår, hud og indre organer.
• tilsætning af rørsukker, ahornsirup, honning og tørret frugt. Disse produkter kan bruges til at lave enhver sød. Rørsukker er perfekt til at lave honningkager og småkager og bliver det godt alternativ elskere af brunt sukker. Ahornsirup tilfører en mild sødme, så det anbefales også at tilføje til småkager og kager. Hvis du helt vil opgive sukker, vil tørrede frugter i dette tilfælde være nyttige.
• ved hjælp af spelt, kamut og havregryn. Rig på fibre, protein og vitaminer. Desuden kan de være en glimrende erstatning for hvidt hvedemel.

Ved at erstatte skadelige ingredienser med sunde kan bagning ikke kun gøres velsmagende, men også rig på vitaminer og andre nyttige stoffer.

Hvor kan man købe sundt bagværk?

Du kan købe kager på Korporatsiya.ru. Vil du selv lave sundt bagværk, så kan virksomheden også købe rismel og forskellige fødevareingredienser, for eksempel dextrosemonohydrat. For at afgive en ordre skal du ringe til det telefonnummer, der er angivet på siden, eller sende en ansøgning via internettet.

Som lige er taget ud af ovnen. Læger advarer om, at du ikke bør spise varm mad og drikkevarer. Sådanne forholdsregler er forbundet med en stigning i risikoen for hændelse. Varm mad og varm væske er onkologiske provokatører. Når en person spiser på denne måde med misundelsesværdig regelmæssighed, øges chancerne for at få kræft otte gange. Der er grund til at tænke sig om, før du sender brød med røg ind i fordøjelseskanalen.

fermenteringsproces

Men ikke kun varme kager kan skade dit helbred, selv varmt brød har en skadelig effekt på velvære. Så snart en frisk bolle kommer ind i tarmene, begynder de årvågne, dårlige bakterier at blive aktive. De fodres med brødstivelse, som er blevet omdannet til andre stoffer. Disse processer fører til betændelse i fordøjelsessystemet, og du får oppustethed og endda mavesmerter.

Der dannes ru klumper

Endnu en fare frisk brød- dannede klumper. Frodig og øm bagning har en særegenhed - den ruller til klumper, som bevæger sig med stor besvær fra det ene til det andet organ i mave-tarmkanalen, og i maven er slet ikke påvirket. mavesaft. Fra dette til fordøjelsesproces fejl opstår med alvorlige konsekvenser.

Gærafhængighed og gastritis

Praktisk talt i alt bageriprodukter der er syntetiske produkter. For eksempel termofil gær. Når kagen stadig er varm gærsvampe føles godt. Fra deres aktivitet springer surhedsgraden i maven, og dette kan føre til diagnosen gastritis. Også kærligheden til storslået brød er farlig ved krænkelser i Lymfesystem, ud af kroppen vigtige mineraler og endda depression. Gærbagning sætter meget hurtigt en person på sin "nål". Det gælder især for friskbagt brød.

Vægten stiger og selvværdet falder

Alle de ovennævnte grunde til at nægte frisk brød er væsentlige, da de underminerer sundheden. Men der er en anden trussel, som hver pige er bange for - vægtøgning. gærsvampe arbejde også på denne front. De bidrager til udseendet af kropsfedt, med det hovedsageligt i taljen.

Grunde til at nægte frisk kager er nok. Selvfølgelig er det bedre at vælge fuldkornsbrød, uden gær og andre syntetiske urenheder eller. Hvis du endnu ikke er klar til sådanne ændringer, skal du i det mindste bare ikke spise varme og endda varme kager. Eksperter anbefaler at spise gårsdagens brød, selv lidt tørret.

Husk på, at vi tidligere talte om de ukrainske bageriers passioner bag kulisserne: hvad er inkluderet i sammensætningen af ​​brød, under hvilke forhold det er bagt.