Ernæring med høj surhedsgrad i maven. Kost med øget surhedsgrad i maven - menu for ugen, opskrifter

Betændelse i maveslimhinden, eller gastritis, er den hyppigst diagnosticerede sygdom i mave-tarmkanalen, som rammer patienter i alle aldre. For en fuldstændig genopretning fra sygdommen er det ikke nok kun at tage medicin; ernæring til gastritis i maven spiller en lige så vigtig rolle. Takket være ham kan du stabilisere patientens tilstand, uanset typen af ​​patologi. Så hvad er de grundlæggende principper for diæten til gastritis, afhængigt af dens type?

Uanset typen af ​​sygdom, bør alle patienter, der stadig ønsker at bremse den, overholde følgende recepter:

1. Måltider bør være hyppige, ideelt hver 3. til 4. time, og portioner bør være små. Dette gøres, så maden jævnt kommer ind i maven, og der ikke er overløb, hvilket ofte truer med udseendet af oppustethed og halsbrand.
2. Alle retter bør kun indtages varme, kolde og varme under forbuddet - de irriterer den allerede betændte slimhinde.
3. Fortrinsret bør gives til kogte og stuvede retter, da de er lettere at fordøje og ikke skaber en ekstra belastning for det syge organ. Bagt kan omhyggeligt inkluderes i kosten på stadiet af remission.
4. Det sidste måltid laves mindst 3 timer før sengetid, mens aftensmaden ikke kan være tung. Det er bedst, hvis det er en lille mængde naturlig yoghurt eller andet lignende produkt.
5. Patienten må kun inkludere de retter i menuen, som anbefales af den behandlende læge. Før du introducerer en ny ret i kosten, bør du rådføre dig med en gastroenterolog.
6. Med høje og lave niveauer af surhed, såvel som under eksacerbationer, anbefales det at overholde ernæring i overensstemmelse med kosttabellerne No1 og No2 ifølge Pevzner.

Kost til gastritis i det akutte stadium

Ophør af remission er karakteriseret ved følgende symptomer:

• patientens helbred forværres hurtigt, der er stærke smerter i maven;
• der er en følelse af overfyldning af maven med luft, flatulens og brænding i spiserøret kan forekomme;
• der er forstyrrelser i arbejdet i maven og tarmene;
• en person bliver sløv og apatisk, viser ikke interesse for verden omkring ham;
• i nogle tilfælde er en stigning i kropstemperaturen op til 38 - 39 grader mulig.

For at gøre det lettere for patienten at udholde denne tilstand, udover lægemiddelbehandling, vises en streng diæt:

1. Fraktioneret ernæring er ekstremt vigtigt, maden skal være blød og ikke blandet med hårde partikler, som desuden kan skade en allerede betændt mave.
2. Spis langsomt og tyg maden grundigt.
3. Fortrinsret bør gives til kogte og stuvede retter. Magre varianter af kød og fisk, nogle typer grøntsager er perfekte.
4. Med en forværring af gastritis anbefales det at foretrække flydende purerede supper, tørret brød eller brød, afkog af ris og havregryn. Du kan spise kogt kød lidt efter lidt. Grøntsager skal ikke kun koges, men også udstanses i en blender for bedre optagelse.
5. Alle retter, der forværrer patientens tilstand, fjernes fra kosten. Disse er sure retter, kål og bælgfrugter (sidstnævnte øger tarmens motilitet). Også, misbrug ikke frisk frugt. Undtagelsen er bananer.
6. Du bør stoppe med at spise mad, der tager lang tid at fordøje. Det kan være tæt og fedt bagt kød, svampe.
7. Spis ikke frisk brød, især hvidt. Kiks eller korn, der er specielt designet til patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen, bør foretrækkes.

I tilfælde af en forværring, især når det drejer sig om gastritis med høj surhedsgrad, er det vigtigt ikke kun at stramme kosten, men også at søge læge så hurtigt som muligt for at undgå udviklingen af ​​talrige komplikationer.

Hvilke fødevarer er forbudt

Nedenfor er en liste over produkter, der er strengt forbudt til brug af alle mennesker, der lider af mavesygdomme.

Disse omfatter:

1. Indeholder en høj procentdel af fedt, stegt, salt mad, røget kød i enhver form, samt retter med mange krydderier.
2. Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer, da kuldioxid irriterer den indre overflade af maven.
3. Fastfood og shop halvfabrikata, alle former for dåsemad.
4. Grøntsagsmad med en syrlig smag.
5. Frisk hvid, samt alle varianter af sort brød.
6. Kød samt fiskeretter indeholdende en stor mængde fedt og stærke bouillon tilberedt på basis af dem.
7. Mejeriprodukter, ikke skummetmælk.
8. Overdreven slik, især dem med et højt indhold af farvestoffer og kemikalier.
9. Friske lækkerier.
10. Shop pølser.
11. Enhver form for købte saucer, mayonnaise.
12. Alkoholiske drikkevarer.
13. Stærkt brygget te af alle varianter, kaffe.

Alle ovennævnte produkter skal slettes fra menuen for enhver form for gastritis, da de skader den indre overflade af maven og kan katalysere frigivelsen af ​​saltsyre.

Tilladte fødevarer til gastritis i maven

Listen over godkendte produkter til de diskuterede patologier er som følger:

1. Kød- og fiskeprodukter, der kan klassificeres som magre.
2. Kogte eller stuvede grøntsager i deres egen juice med minimum tilsætning af olie.
3. Fedtfattige mejeriprodukter.
4. Alle typer korn i form af flydende korn (havregryn og boghvede er en prioritet).
5. Svagt brygget te af enhver art, kaffe fra malede bønner med skummetmælk.
6. Grøntsagsgryderetter og bagte hytteostretter med lavt fedtindhold.
7. Purésupper, afkog baseret på riskorn og havre.
8. Knob på urter eller søde frugter.
9. Med forsigtighed, især med erosiv gastritis, bør du bruge forskellige frugter af frugttræer og bær.

Ovenstående liste er grundlæggende. Ifølge sit eget velbefindende kan patienten berige sin kost.

Menu for ugen

For klarhedens skyld bør du gøre dig bekendt med menuen for ugen, som kan give en generel idé om, hvilke retter det er tilladt at indtage.

I nogle tilfælde er en lille afvigelse fra diæten mulig, men det forhandles altid med lægen på individuel basis.

Med lav mavesyre

Hvis der produceres en lille mængde mavesaft i maven, er menuen sammensat under hensyntagen til denne funktion:

På trods af det begrænsede udvalg af produkter kan selv diætmad laves velsmagende og varieret.

Med øget surhedsgrad i maven

I dette tilfælde bør provokerende fødevarer undgås, hvis sure smag kan påvirke den betændte mave negativt og fremkalde endnu mere produktion af saltsyre:

Ovenstående menu er vejledende, den kan varieres efter ønske.

På trods af at diæten til gastritis spiller en vigtig rolle, bør du ikke glemme følgende anbefalinger:

1. Gennemgå regelmæssigt undersøgelser med den behandlende læge for at overvåge sundhedstilstanden for ikke at gå glip af begyndelsen af ​​en forværring af sygdommen.
2. Tag lette gåture. De vil hjælpe med at bekæmpe fysisk inaktivitet, forbedre intercellulær metabolisme, ilt vil strømme hurtigere til vitale organer.
3. Hold op med at ryge og drikke alkohol.
4. Du skal gå i seng og vågne på samme tid.
5. Prøv at være mindre nervøs, da stress fremkalder forringelse af fordøjelseskanalens funktion.

Dette vil hjælpe ikke kun med at bringe gastritis i remission, men også forbedre patientens helbred.

Sygdomme i maven kræver omhyggelig behandling. Dette er umuligt uden at følge principperne for diæternæring.

Det kan være svært i starten at tilpasse sig de nye regler. Men over tid vil det at spise sund og sikker mad blive en vane, der vil have en gavnlig effekt på hele kroppens tilstand.

Du kan kalde århundredets sygdom, mere end 50% af befolkningen i alle nationer og aldre er bekendt med det. Ofte stilles denne diagnose i de første timer af en nyfødts liv, og selvom den ikke hører til en række alvorlige sygdomme, er der stadig noget at frygte, fordi gastritis er en provokatør og grundlaget for udviklingen af ​​mange andre ubehagelige helbred problemer.

Ofte, med gastritis, er stofskiftet forstyrret, smerte forstyrres, patienten oplever svaghed og utilpashed i lang tid, og surhedsgraden af ​​saften i maven er også forstyrret, det kan være inden for normalområdet, eller det kan variere meget fra den og være over eller under den tilladte grænse . Men oftest er der en sygdom ledsaget af høj surhedsgrad i maven, som kræver krænkelse af ens livsstilsvaner, og vigtigst af alt tvinger det en til at genoverveje sin kost. Det er om denne type sygdom, vi vil tale i detaljer i dag.

Årsager til øget mavesyre

Mavesyre er en væske i form af saltsyre, som er afgørende for vores krop til at bekæmpe skadelige vira, bakterier, som vi bringer ind i vores mave, mens vi spiser sammen med maden, og det sikrer også den korrekte, rettidige forarbejdning af maden.

Et forhøjet pH-niveau er, når indikatoren er uden for det acceptable område, det vil sige over syv. Ofte kan det forstyrre raske mennesker, som ikke har tidligere maveproblemer. Dette er den første klokke, du skal være opmærksom på dit helbred:

• Forkert ernæring, misbrug af fastfood, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier, tørfoder, stegt, krydret, salt mad.
• Uregelmæssige måltider med en lang pause, i dette tilfælde begynder den producerede saltsyre at spise sig selv, som følge heraf frigives den endnu mere.
• Hyppig tendens til stress, overspænding, aggression.
• Indikationer for regelmæssige kirurgiske indgreb.
• Tobak, alkohol, stoffer.
• Langvarig brug af en bestemt gruppe lægemidler (hormoner, antibiotika, NSAID smertestillende).
• Helicobacter pylori infektion.
• Øget tonus af nerveender.

Tegn på høj mavesyre

1. Halsbrand er en brændende fornemmelse bag brystet, forværret i liggende stilling, som følge af indtagelse af visse fødevarer: æg, fedt kød, sodavand, sure drikke, bær, saucer ...
   Overvåget ved hjælp af speciel medicin til at sænke pH, sodavand, varm mælk eller vand.
2. Smerter i maven. Opstår cirka en og en halv til to timer efter at have spist, ømme, kedelige fornemmelser i hypokondrium på venstre side, nogle gange kan spasmer være i tarmområdet forbundet med forstoppelse, som forsvinder efter tømning og fjernelse af afføring.
3. Kvalme, nogle gange opkastning. Det opstår uregelmæssigt, ofte flere timer efter indtagelse af mad, der er svær at behandle, det optages ikke af maven og det virker som om maven "står" på plads, tyngde og kvalme forsvinder efter opkastning.
   

   Vigtig! Hvis du oplever kvalme og opkastning umiddelbart efter at du har spist, indikerer dette tilstedeværelse og udvikling af gastritis, mavesår og kræver øjeblikkelig konsultation med en gastroenterolog.

4. Ubehagelig smag og fornemmelse i munden, samt sur bøvs efter spisning.
5. Forstoppelse, oppustethed, kolik.
6. På udskæringen af ​​tungen, i midten, en hvidgrå belægning.
7. Fald eller mangel på appetit, som følge af generel utilpashed, eller omvendt, en konstant følelse af sult, selv efter at have taget en normal portion mad.
8. Øget nervøsitet, excitabilitet.
9. Åndenød efter minimal træning som at gå eller gå på trapper.

Øget surhed i maven, kost

Ernæring er grundlaget for behandlingen af ​​denne sygdom. Patienten får ordineret en speciel diæt for at hjælpe med at fjerne eller lindre symptomerne. Det anbefales altid at tage alkalisk vand, som kan neutralisere surhedsgraden og forhindre kvalme, mængden og hyppigheden af ​​indtagelse er ordineret af den behandlende læge.

Diæten kræver obligatorisk afvisning af friske bageriprodukter, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, visse frugter, grøntsager (løg, tomater, radiser, citrus), de kan fremprovokere en stigning i alkaliske indikatorer.

Kosten bør indeholde første, anden retter, diverse tilbehør, snacks, salater, naturlige fedtstoffer i form af olier, frugter og acceptable desserter, så kroppen på trods af kosten ikke oplever mangel på essentielle sporstoffer.

Du bør helt udelukke:

• fed og krydret mad og retter;
• fastfood;
• marinader;
• pølser;
• pickles, chips, kiks, røget;
• kaffe;
• sure bær og frugter;
• chokolade;
• bælgfrugter;
• creme fraiche, fløde, hård ost, mayonnaise;
• fede bouillon fra kød eller svampe.

Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Diæten er baseret på et par enkle regler, som skal følges for den hurtigste og mest effektive restitution.

Regel #1

Spis små portioner (ikke større end din egen håndflade i volumen) ofte, 5-6 gange om dagen, selvom du ikke har nogen appetit.

Regel #2

Spis ikke mad, der er svær at fordøje, for ikke at forværre de allerede eksisterende symptomer og problemer i din mave.

Regel #3

Med tiden bør det sidste måltid ikke være tidligere og senest 4 timer før sengetid. Ellers vil du opleve enten en tvangsfølelse af sult med ubehagelige, smertefulde fornemmelser eller tyngde, halsbrand, kvalme, som vil forhindre dig i at hvile og sove helt.

Regel #4

Tyg din mad langsomt og grundigt. Takket være dette vil du kunne undgå overspisning, da måltidet tager længere tid, og det bliver nemmere for maven at bearbejde fødeindtaget.

Regel #5

Mad bør udelukkende indtages i form af varme, dette vil bidrage til fordøjelsessystemets normale reaktion på fødevarer, i tilfælde af varm eller kold mad, oplever spiserøret, maven stress, og i deres defensive reaktion begynder de at udskiller unødvendig saft og galde.

Regel #6

Mellem måltiderne drik specielt vand, der kan neutralisere pH-niveauet, cirka 20 minutter før måltider og tidligst 40 minutter efter.

Regel #7

Retter skal tilberedes ved hjælp af en dobbelt kedel, langsom komfur eller konventionel madlavning, indtil de er kogte og med begrænsning af overskydende fedt. Sædvanlige koteletter, fisk kan tilberedes ikke ved at stege i en pande, men ved at dampe eller bage i ovnen.

Produkter til gastritis med høj surhedsgrad, tabel

Lad os analysere i detaljer, hvad du kan og bør spise i nærværelse af en diagnose, som vi taler om i dag:

• Retter og fødevarer med et højt indhold af Ca (calcium) i sammensætningen, det kan lette frigivelsen af ​​saltsyre og reducere smerte.
• Kold mælk i en mængde på 50 milliliter umiddelbart efter et måltid vil hjælpe med at overvinde halsbrand og fjerne saltsyre fra kroppen.
• Korn: byg, havregryn, ris, majs, boghvede, semulje giver en følelse af mæthed, beriger kroppen med de nødvendige elementer og har også en omsluttende egenskab på mavens vægge, som forhindrer overskydende syre i at danne og gå ud over det.
• Honning er et universalmiddel i kampen mod en masse vrede, i tilfælde af høj surhed normaliserer den fordøjelseskanalen, opretholder den normale tilstand af floraen, beskytter maveslimhinden mod irritation og aktiverer udskillelsen af ​​unødvendige, skadelige syrer. Ofte anbefales til daglig brug i små mængder, den første dosis honning tages ofte om morgenen på tom mave i forbindelse med varmt vand.
• Ingefær er et berømt krydderi i hvert hjørne af verden, det er i stand til at sænke surhedsgraden i maven ved gastritis. Men det er vigtigt, at det ikke kan bruges med et mavesår, da den ydre skal af maven vil blive stærkt irriteret og fremkalde forekomsten af ​​nye sår.
• Bananer er rige på kalium; dagligt forbrug af frugten kan ikke kun lindre symptomerne og patientens tilstand, men også fuldstændigt overvinde tegnene på sygdommen i de indledende faser.
• Vegetabilsk olie, helst oliven- eller hørolie, bør ikke overstige den daglige tilførsel i kosten, nemlig mere end to spiseskefulde om dagen.
• Kød er nødvendigt for kroppen, især hvis problemet har påvirket en person i teenageårene. Det er at foretrække at vælge fedtfattige varianter med lavt kalorieindhold. Kanin, oksekød, kylling såvel som kyllingekød er de bedst egnede af dem, og rig på indholdet af vitale elementer kan oksetunge også medtages på samme liste.
• Fisk og skaldyr normaliserer arbejdet og funktionerne i fordøjelseskanalen, så de skal være i kosten 4-5 gange om ugen. Fortrinsret gives også til diætvarianter af produktet.
• Hytteost fra 0 til 5 % fedt kan indgå i menuen op til fem gange om ugen, i nogle tilfælde anbefales det til dagligt indtag.
• Æg kan være i små mængder, altid friske, i form af blødkogt, almindelig eller dampomelet i mælk, samt pocheret æg. Men under ingen omstændigheder bør de drikkes rå, for ikke at irritere maven og ikke introducere en patogen mikroorganisme, i form af salmonella eller anden infektion.
• Brød er muligt og nødvendigt, i går eller lidt tørret op til en tilstand af kiks, men ikke frisk, du kan også bruge kiks, tørre cookies flere gange om ugen.
• Kartofler kan være sjældne, da de tager lang tid at fordøje. Hvis kartofler er til stede i den første ret, er det bedre at nægte det til den anden eller til en sideskål.
• Græskar er et uundværligt produkt til problemer med mave-tarmkanalen, frugtkødet af selve grøntsagerne, dets frø samt græskarjuice er nyttige. Det er mere hensigtsmæssigt at begynde at bruge denne komponent fra de tidligste stadier af sygdommen.
• Valnødder og frø, op til tyve gram dagligt.
• Frisk dild er meget rig på vitaminer, mineraler til maven, det er i stand til at forhindre gæringsprocesser, lindre kvalme og også stoppe spasmer i mave-tarmkanalen.
• Rødbeder - normaliserer tarmmikrofloraen og forbedrer afføringen og forhindrer derved forekomsten af ​​paroxysmal smerte og tyngde. Spis udelukkende kogt eller bagt.

Gastritis med høj surhedsgrad, menu for ugen

Dag 1

Morgenmad : Kogt boghvedegrød uden olie, en lille mængde hytteost med et fedtindhold på ikke over 5%, myntete eller ren sort te, men ikke stærk, 1-2 kiks.

Aftensmad : Slimet vandbaseret havregrynssuppe med kogt kyllingeblomme og 10 gram smør. Kværn blandingen eller afbryd med en blender, indtil der er dannet en suppe - kartoffelmos. Som en mulighed for den anden ret kan en dampomelet fra det ene æg serveres.

Aftensmad: Dampede frikadeller fra magert kød, kogt durum vermicelli uden olie, te.

Dag 2

Morgenmad : Havregryn kogt i mælk, eller kartoffelmos og gulerødder, te eller gelé.

Aftensmad : Ærtesuppe i grøntsagsbouillon, moset; fedtfri hytteost eller yoghurt.

Aftensmad: Doven hytteost (vareniki), frugtgele, sukkerfri kompot.

Dag 3

Morgenmad : Dampede frikadeller, ris med fem gram smør, en kop te eller mælk.

Aftensmad: Suppe af kartofler, kål og gulerødder og kogt eller dampet fisk.

Aftensmad: Boghvede slagtet med hytteost og bagt i ovnen i form af budding, kompot eller et afkog af friske hindbær.

Dag 4

Morgenmad: Semuljegrød uden olie af medium densitet og te med tilsætning af mælk og honning.

Aftensmad: Zucchini puré suppe, kogt boghvede grød, 1 bagt æble.

Aftensmad: Flydende kartoffelmos med damp, kødfrikadeller eller kødbudding. Et glas varm mælk 1-2 timer før sengetid.

Dag 5

Morgenmad: Risengrød med mælk, kamille - myntete, 1 rasp eller 2 stykker kiks.

Aftensmad: Havregrynssuppe i kødbouillon og et stykke kogt magert kød.

Aftensmad : Dampede eller ovnhakkede fiskeboller, toast stegt med et par dråber vegetabilsk olie, usødet te.

Dag 6

Morgenmad: Vermicelli med smør, en kop kefir eller koaguleret mælk.

Aftensmad: Dampet eller kogt fisk, moset gulerod og dildsuppe, banan.

Aftensmad: Kogt kylling (fedtfattig del) mosede ærter eller kartofler, te.

Dag 7

Morgenmad : Havregryn på vandet med nødder, et glas gelé.

Aftensmad: Suppe fra eventuelle grøntsager og en stor dampkotelet. Et stykke gammelt brød, spredt med honning eller marmelade, mælk.

Hvad er hyperaciditet? Enkelt sagt er en stigning i surhedsgraden, når en del af mavesaften, hvor den specifikke vægt overstiger 0,5 %, er i spiserøret, hvilket fører til irritation af slimhinden i spiserøret. Der er en brændende fornemmelse bag brystbenet, en sur smag i mundhulen.

Mange af os oplever denne tilstand fra tid til anden, oftest forbundet med spiseforstyrrelser: for eksempel ikke at spise den rigtige mad, eller spise mad "på flugt", i en fart, tørfoder. Hvis et sådant ubehag gentages, eller i øvrigt er blevet regelmæssigt, er dette et indirekte tegn på problemer i fordøjelsessystemet. Desuden er den første ting, som lægen vil ordinere i dette tilfælde, en diæt med øget surhedsgrad i maven.

Hvad er kosten for høj mavesyre?

Om hvor vi får problemer med fordøjelsen, gætter de fleste af os på. Vi er dog ofte lidt opmærksomme på dette, indtil sygdommen viser sig. At springe måltider over, hurtige snacks, overspisning, forarbejdede fødevarer og fastfood er desværre de mest almindelige principper for moderne ernæring. Fejl i ernæring over tid provokerer udseendet af problemer med fordøjelsen, og ikke kun. Det er her surheden i maven kommer fra.

Nu vil vi forsøge at beslutte, hvad der skal være kosten for øget surhedsgrad i maven for normalt at udholde den akutte periode af sygdommen og forhindre endnu et angreb af surhed.

Hvad præcist skal ændres i ernæringen for at forbedre dit velvære og forbedre fordøjelsen?

Kosten udviklet af eksperter tillader ikke brugen af ​​stærke rige bouillon, herunder svampe. Med en forværring af tilstanden, i stedet for borscht og pickles, er det bedre at tilberede flødesuppe eller slimet suppe (baseret på havregryn eller ris).

Til madlavning er det bedre at vælge de grøntsager, der indeholder færre fibre. Disse er kartofler, gulerødder, græskar. Det er bedre at udsætte hvidkål, radise og sorrel til bedre tider.

Frugter bør ikke være sure, og i den akutte periode bør de ikke spises rå, men kun kogt eller bagt. Den bedste mulighed for at spise frugt under en eksacerbation er soufflé eller kartoffelmos.

Når du vælger kød, er det nødvendigt at foretrække magre varianter, mens det skal koges, stuves eller koges i en dobbeltkedel. Stegt og fedt kød er forbudt.

Pas på fedtstoffer: De tillader maden at blive længere i maven, hvilket kan påvirke dit velbefindende negativt.

Diætens principper forbyder ikke brugen af ​​korn og tilbehør fra korn. De tilberedes med vand eller mælk, og under en eksacerbation gøres grøde mere flydende for bedre optagelse.

Det er nyttigt at spise hytteost og andre mejeriprodukter, frisk mælk, æg.

Hvad kan du drikke med høj syre? Svagt brygget te, kompot, gelé, almindeligt drikkevand, du kan mineralsk alkalisk uden gas.

Det er værd at nævne en anden tilstand af diæternæring - dette er et fraktioneret måltid i små portioner. Det vil sige, det er bedre at spise lidt, men hver 2-3 timer, end 2-3 gange om dagen, spiser op til mæthed.

Det vil ikke være overflødigt at være opmærksom på drikkeregimet: det anbefales ikke at drikke mad samt drikke umiddelbart efter at have spist. Væsken indtages en halv time før et måltid, eller 1-2 timer efter.

Kostmenu for høj mavesyre

Kostmenuen for høj surhedsgrad er ikke så ringe, som den ser ud ved første øjekast. Her er et eksempel på madplan for en uge.

I dag

• Morgenmad: dampmasse med creme fraiche, te med mælk.
• Snack: yoghurt.
• Frokost: havregrynssuppe, dampfrikadeller, gulerodspuré, kompot.
• Eftermiddagssnack: te med kiks.
• Aftensmad: damp fisk med pasta, gelé.

II dag

• Morgenmad: havregryn med honning, urtete.
• Snack: mælk med kiks.
• Frokost: cremet zucchinisuppe, grøntsagsgryderet, grøn te.
• Eftermiddag: banan.
• Aftensmad: dumplings med kartofler, kompot.

III dag

• Morgenmad: kogt æg, tørret brød med ost, kompot.
• Snack: bagt æble.
• Frokost: mælkesuppe, dampet kylling, te.
• Eftermiddagssnack: et glas kefir.
• Aftensmad: risgryde med grøntsager, gelé.

IV dag

• Morgenmad: dampet omelet, te med mælk.
• Snack: gelé med småkager.
• Frokost: rissuppe, et stykke kogt kalvekød med grøntsager, kompot.
• Eftermiddagssnack: pære.
• Aftensmad: kogte kartofler med grøntsager, hyben te.

5. dag

• Morgenmad: hytteostgryde, urtete.
• Snack: et glas mælk, tørre småkager.
• Frokost: bygsuppe, kyllingefrikadeller med rispynt, gulerodsjuice.
• Eftermiddagssnack: bagt æble.
• Aftensmad: pasta med hytteost, gelé.

VI dag

• Morgenmad: hytteost med creme fraiche, kompot.
• Snack: te med skumfiduser.
• Frokost: løgsuppe, fiskefrikadeller fra en dobbeltkedel, te.
• Eftermiddagssnack: æblegele.
• Aftensmad: kartoffelgryde med creme fraiche, gelé.

VII dag

• Morgenmad: semuljebudding med marmelade, te med fløde.
• Snack: småkager, koaguleret mælk.
• Frokost: blomkålsflødesuppe, fisk bagt i folie med krydderurter, kompot.
• Eftermiddagssnack: hytteost med marmelade.
• Aftensmad: riskager med grøntsagsgarniture, gelé.

Kostopskrifter til høj mavesyre

Havregryn muffins

Ingredienser: Hercules-flager 200 g, sukker 60 g, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 tsk bagepulver, lidt rosiner (udstenet), 1 æg, lidt salt, 230 ml mælk.

Vi blander havregryn og mælk, tilsæt et æg, sukker, lidt salt og vegetabilsk olie der. Ælt og stil til side i 10 minutter. Tilsæt derefter de dampede rosiner og bagepulver. Vi fordeler dejen i cupcakeforme, hæld ikke til toppen, men lidt over halvdelen. Sæt i ovnen ved 180°C i cirka 40 minutter (afhængig af ovn og cupcakes størrelse). God appetit.

Dampkoteletter

Ingredienser: 1 kg kalvekød, 100 ml mælk, 150-200 g brød, to løg, 100 ml vand, 50 g smør, 3 æg, salt.

Vi renser kødet fra film og fedt, skyller, skærer i stykker og maler i en kødkværn to gange. Kværn løg og brød opblødt i mælk der. Smelt smørret, pisk med æg til det er skummende. Vi tilføjer salt til hakket kød, bland, hæld derefter olien med æg på det samme sted, bland igen og hæld vand i (dette vil give koteletterne saftighed).

Vi laver koteletter af hakket kød og lægger dem i en dobbelt kedel. Kog i cirka 40 minutter, vend dem af og til (hvert 6.-8. minut). Kan serveres med et tilbehør med kartofler, grøntsager eller korn.

Ostegryde

Vi skal bruge: 1 kg æbler, 250 g hytteost, 150 g sukker, en teskefuld kanel, 3 æg, 350 g hvidt brød, 200 g creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde smør, 3 æggehvider.

Vi vasker æblerne, fjerner indersiden og skræller. Sæt 2 æbler til side, og skær resten i tern eller skiver. Vi skærer brødet i tern. Bland kanel med 100 g perlesukker.

I en smurt form lægges en tredjedel af det hakkede brød og halvdelen af ​​antallet af hakkede æbler ud. Drys med kanel og sukker. Dernæst - igen den tredje del af brødet, de resterende æbler og kanel med sukker (ikke alle). Læg alle de resterende brød ovenpå. Bland hytteost med creme fraiche, tilsæt 50 g granuleret sukker og æg. Pisk æggehvider separat og vend forsigtigt i ostemassen. Fordel blandingen over brødet. Hak de reserverede 2 æbler fint og drys på toppen, sukker og kanel på dem. Læg smørstykkerne oven på gryden. Vi sender det til en varm ovn (220 ° C) i 40 minutter. God appetit!

Hvad kan ikke spises med øget surhed i maven?

• Bageriprodukter: friske hvide kager, fyldige rundstykker, butterdej, tærter, kager, pizza, kager, kager.
• Mad, der irriterer maveslimhinden: nødder, groft mad, majs, frø, chips, snacks, saltede kiks, halvfabrikata, fastfood (Rolton, Doshirak), fastfood, røget kød mv.
• Fedt og rødt kød, svinefedt, indmad (lever, hjerte, nyrer, lunger). Pølseprodukter: kogte, røgede og halvrøgede pølser, pølser, pølser.
• Fisk: flod, stegt eller for fedtet.
• Grøntsager: Det anbefales at fjerne skindet fra nogle grøntsager. Hvidkål anbefales ikke.
• Sure frugter og juice fra dem: citrusfrugter, ananas, kiwi.
• Slik: chokolade, smørcremer, desserter med glasur, nødder, syntetiske farver og konserveringsmidler, is.
• Krydderier og krydderier, saucer, saucer, bouillon, marinader, ketchup, mayonnaise, adjika.
• Alkoholholdige drikkevarer (inklusive øl), rygning.
• Kulsyreholdige drikke, energidrikke, kaffe, kakao, varm chokolade, sur juice.
• Stegte fødevarer, marinerede, dåse, syltede, tørrede og saltede fødevarer.

Selvfølgelig er en streng diæt ordineret hovedsageligt til eksacerbationsperioden. Det betyder dog ikke, at du uden for denne periode kan vende tilbage til den tidligere rodede kost. Disse anbefalinger bør så vidt muligt følges.

Den mest almindelige sygdom i mave-tarmkanalen er gastritis. I moderne medicin skelnes gastritis med høj og lav surhed, hvilket kræver særlig behandling med streng overholdelse af en speciel diæt og tager medicin ordineret af en læge. Ernæring til gastritis med høj surhedsgrad er baseret på brugen af ​​fødevarer, der normaliserer niveauet af saltsyreproduktion i fordøjelsessaften.

Overholdelse af en bestemt diæt for krænkelser af surhedsgraden i maven er en forudsætning for behandling og forebyggelse af sygdommen.

Ernæringsregler

Med øget surhedsgrad af gastritis er det vigtigt at spise i henhold til en speciel diæt ordineret af en diætist for at normalisere koncentrationen af ​​syre i mavesaft. For at gøre dette skal du følge følgende ernæringsanbefalinger:

• drik væske mellem måltiderne;
• tyg mad godt, udfør mere end 15 tyggebevægelser;
• spise fraktioneret, i gennemsnit fem gange om dagen;
• drik ikke kompotter, vand og andre væsker sammen med mad eller drik i ekstreme tilfælde mad, der allerede er slugt i små slurke;
• i tilfælde af nervøse lidelser er det nødvendigt at reducere portionen;
• overspis ikke, og for dette bør du spise langsomt;
• fjern snacks fra den daglige kur;
• minimere fast føde, der kan skade maveslimhinden for ikke at reducere aktiviteten i fordøjelsessystemet.

I kosten af ​​en patient med gastritis med overskydende surhed skal der være mad kogt i vand, en dobbeltkedel eller bagt. Konsistensen af ​​retterne skal være i form af kartoffelmos, og hvis det er kød, så veltilberedt. Grøde, mosede grøntsager tilberedes flydende. De drikker mineralvand uden gasser eller almindeligt renset vand, te brygges svagt.

Produkter under forbuddet

Følgende fødevarer bør være fraværende i menuen for en patient med hyperacid gastritis:

• salt fisk;
• rå løg, hvidløg;
• dåsemad;
• pølser;
• røget kød;
• surkål;
• syre;
• bælgfrugter, undtagen asparges;
• radise, salat;
• bær og frugter uden varmebehandling;
• fedtholdigt og ufordøjeligt kød;
• majs, byg og hirse gryn;
• koncentrerede kødbouillon;
• krydderier;
• fastfood;
• frisk brød;
• tomater, agurker;
• konfekture, is og chokolade;
• mejeriprodukter og creme fraiche;
• okroshka;
• stærkt brygget te og kaffe;
• alkoholiske drikke;
• muffin, gær og butterdej.

Godkendte produkter

Den terapeutiske diæt bør bestå af følgende fødevarer, der hjælper med at reducere forværringen af ​​gastritis og normalisere udskillelsen af ​​fordøjelsessaft:

• stuvet zucchini, asparges, peberfrugt;
• fedtfattige førsteretter fra grøntsager og korn;
• dampet, bagt eller kogt kalkun, kylling og kalvekød;
• tørrede frugter;
• mejeriprodukter med et lavt fedtindhold;
• fortyndet honning;
• pasta;
• kogte æg;
• boghvede, byg, ris og havregryn;
• vegetabilsk olie til dressing af retter;
• kogte eller bagte kartofler;
• mager fisk;
• brød lavet uden gær, fuldkorn.

Tilladte drikkevarer

Med hyperacid gastritis anbefaler læger at inkludere fløde og mælk i kosten, da de hjælper med at reducere mavesekretion. Det vil være gavnligt at bruge mineralvand uden gasser, svagt brygget te, helst kogt med urter, kakao med mælk, hybenbouillon, rig på vitamin C. Grøntsagsjuice bør ikke udelukkes fra kosten. Juice fra kartofler og kål påvirker effektivt niveauet af saltsyre. Du skal drikke dem 60 minutter før et måltid i et varmt glas.

Ikke mindre nyttig er gulerodsjuice, som ikke kun normaliserer surhedsgraden, men har en gavnlig effekt på fordøjelsen. Aloe juice er effektiv til gastritis med høj surhedsgrad, den indtages før et måltid i en lille ske. Et godt resultat i behandlingen af ​​denne sygdom kan opnås, hvis du bruger friskpresset juice sammen med urteafkog. Til dette er en samling af malurt, kamilleblomsterstande, mynte, røllike og salvie, taget i lige dele, egnet. Komponenterne blandes, tag to spiseskefulde, hæld en halv liter kogende vand over dem og lad det trække. Det er nødvendigt at drikke medicinen, før du spiser hundrede gram.

Diæt i den akutte fase af gastritis med høj surhedsgrad

Med en forværring af gastritis med øget mavesekretion er diæten den mest strenge og inkluderer en reduceret liste over tilladte fødevarer. I den akutte fase får patienten således lov til at spise kogt fisk, kylling, kalvekød, dampkoteletter. Hytteost i menuen hos en patient med hyperacid gastritis er tilladt udelukkende fedtfri. Kissel, svagt brygget te med mælk, er tilladt fra drikkevarer. Det er strengt forbudt at inkludere marinader, alkohol, røget kød og krydderier i patientens kost.

En ernæringsekspert kan skrive en grov liste over tilladte retter til patienten. Det kan være:

• omelet, som er baseret på kyllingeprotein;
• magre supper kogt på vand, malet til purétilstand;
• korn på vandet, som er baseret på hakket korn: ris, boghvede, havregryn;
• bær- og frugtgele.

Det er kun tilladt at udvide kosten på den tredje eller femte dag, når symptomerne begynder at aftage. Medtag derefter mælk og fedtfattige kødbouilloner.

Grundlaget for behandlingen af ​​gastritis med øget surhed er en afbalanceret kost, uden hvilken det vil være svært at opnå succes i terapien. Når du udarbejder en liste over tilladte retter og produkter, er det nødvendigt at tage hensyn til deres evne til at normalisere surhed og berige kroppen med alle de nødvendige mikroorganismer og vitaminer. Da antallet af ingredienser til diætopskrifter er minimeret, bør du prøve at tilføje variation til din daglige kost.

For eksempel skal du være opmærksom på græskarret, som har en udtalt smag og naturlig sødme. Denne orange grøntsag kan bruges på mange måder: skæres i små stykker og bages i ovnen, hvilket er en lækker dessert til morgenmad. En anden måde at tilberede et græskar på er at dampe det, hvorefter den færdige grøntsag hakkes med en blender, og den resulterende puré sødes med honning. Græskar bruges som ingrediens til suppe, kun i dette tilfælde vælges en usødet variation af grøntsager.

Efter at have lært at bruge produkter på forskellige måder, får du en afbalanceret og ordentlig kost, hvilket er yderst nødvendigt for en patient med øget surhedsgrad af gastritis. Der er en opfattelse af, at dampede retter er smagløse, men hvis du bruger den rigtige opskrift, vil selv de mest kræsne gourmeter kunne lide smagen af ​​dampet mad. For eksempel, når du damper kyllingekoteletter, placeres et laurbærblad eller et fed hvidløg ved siden af ​​dem, som vil berige kødet med smag, men vil ikke blive spist. Til bageprodukter bruges en folie eller en ærme, hvori kød er placeret for at undgå en skorpe på overfladen af ​​fadet, hvilket er kategorisk kontraindiceret i diæternæring.

Tilstanden af ​​surhedsgrad af mavesaft er en vigtig indikator, der bestemmer behandlingen af ​​en patient med en patologi i fordøjelsessystemet. Halsbrand betragtes som et klinisk tegn på en høj koncentration af saltsyre. Men det fysiologiske træk ved den menneskelige krop indikerer udsving i værdien i løbet af dagen (til tider kan surhedsgraden reduceres), som reaktion på mad, nervøs stress.

Derfor bruger læger gastrisk pH-metri i undersøgelsen. Denne nøjagtige laboratorietest kan udføres med indførelsen af ​​en irriterende faktor og overvåge reaktionen, surhedsgradens daglige dynamik. Det er således muligt at vurdere funktionen af ​​parietalceller, som for det meste er placeret i antrum og mavesækken.

Deres genirritation fører til en øget effekt af syre og pepsin på epitelet, eliminering af naturlige beskyttende barrierer, dannelse af betændelse, erosion og sår. Mekanismen betragtes som den vigtigste i forekomsten af ​​gastritis, gastroøsofageal refluks og mavesår. En af måderne til at normalisere tilstanden af ​​slimhinden er en diæt med øget surhedsgrad i maven.

Opgaver med terapeutisk ernæring til maven

For at genoprette mavens integritet og funktion er det nødvendigt at normalisere surhedsgraden. Dette vil reducere den ætsende virkning af pepsin-enzymet. Til dette skal menuen for syge mennesker dannes af produkter og retter:

• den mest skånende virkning på maveslimhinden;
• har evnen til at binde syre;
• aktiverende alkaliserende og beskyttende faktorer (dannelse af slim, syntese af bikarbonater, glykoproteiner, immunoglobuliner);
• forbedring af blodforsyningen i gastroduodenal zone.

Kost bord

Blandt de forskellige terapeutiske diæter i klassificeringen ifølge Pevzner er der tabel nummer 1, som bruges som føde for øget surhed i maven. Det er ordineret til behandling af hyperacid tilstande, lindring af smerter, eliminering af halsbrand og har muligheder angivet for forskellige grader af skade på maven. Separate principper for kosten skal præciseres.

Udelukkelsen af ​​sekretistimulerende midler - betyder et kategorisk forbud mod at spise mad, der øger syredannelsen i maven:

• rige bouillon fra fisk, kød, svampe, kål;
• alle typer alkohol (inklusive medicinske tinkturer);
• saltet, røget, syltet mad;
• grøntsager med grove fibre;
• varme krydderier, ketchups, mayonnaise;
• rugbrød;
• kulsyreholdige og sure drikke.

Den mavebesparende kur involverer:

• hyppighed af måltider mindst seks gange om dagen;
• reducerede portioner;
• undgåelse af overspisning;
• tilstrækkeligt knust og pureret mad;
• udelukkelse af varme og kolde retter, overholdelse af en temperatur på omkring 38 grader ved fodring;
• af tilberedningsmetoderne er det kun tilladt at koge, dampe, bage uden skorper.

Derudover bør den indkommende mad bestå af let fordøjelige komponenter, ikke tillade en lang forsinkelse i maven til fordøjelsen, derfor bør stegte og fede kødretter ikke spises med øget surhed.

Skemaet viser syre-basereaktionen af ​​fødevarer, i en hypersyretilstand er det nødvendigt kun at vælge alkaliserende egenskaber

Tabel muligheder nr. 1 og indikationer for brug

Hos patienter med hypersyresygdomme i maven er forskellige grader af betændelse, smerte og dyspepsi (kvalme, opkastning, diarré) mulig. Dette kræver forskellige muligheder for at spare. Tabel nr. 1a - vist i de første dage af eksacerbation. Det giver maksimal beskyttelse af maven mod alle faktorer, der påvirker slimhinden.

Menuen består af flydende retter med purerede og kogte ingredienser. Kun slimede supper, purerede grøde på vand, kartoffelmos fra to gange snoet hakket kød, gelé, tørrede frugtkompotter er tilladt. Friske grøntsager, frugter, salater er forbudt.

Tabel nr. 1b - anbefales til at forbedre tilstanden, reducere smerte. Retter forbliver purerede, men deres tykkere konsistens er tilladt. Af nogle grøntsager kan du lave kartoffelmos, fra fisk og kød - soufflé. Begge muligheder har begrænsninger på indholdet af fedt og kulhydrater, derfor er de kendetegnet ved et reduceret kalorieindhold.

Generel tabel nummer 1 - grundlaget for ernæring for patienter med hyperacid gastritis. På baggrund af obligatoriske begrænsninger giver det en komplet sammensætning af proteiner, kun animalske fedtstoffer og simple kulhydrater er begrænset. Graden af ​​sparing reduceres. Kalorieindhold når normen og er velegnet til langsigtet ernæring af patienter, startende fra restitutionsperioden.

Hvide croutoner er et godt supplement til purésuppe.

Vegetabilsk olie tilsættes til retterne, en lille mængde smør tilsættes direkte på pladen. Tabellen er vist i remissionsfasen for mavesår. På baggrund af dets brug er der ikke noget væsentligt vægttab af en person. Varigheden af ​​overholdelse af diætmuligheder afhænger af en bestemt organismes genopretningsevne. Mere detaljeret er tilladte og forbudte fødevarer vist i fødevaretabellen.

Hvad skal overvejes på menuen?

Før du selvstændigt danner en diæt, skal du gøre dig bekendt med tabellen nedenfor. Udvidelsen tillades af lægen efter undersøgelse og undersøgelse af patienten. Nogle gange ønsker folk hurtigt at lindre halsbrand og smerter under hypersekretion, for dette leder de efter information om, hvilke fødevarer der sænker surhedsgraden. Det er umuligt at opnå en fabelagtig kur, men slimede grøde (havregryn), havregryngelé, at tage små slurke varm mælk vil hjælpe med at forbedre tilstanden.

Disse produkter har en omsluttende effekt og neutraliserer på grund af den alkaliske reaktion midlertidigt syren. Efter at have taget græskar (vandmelon, melon), såvel som banan, mango, avocado, falder surhedsgraden også, men det betyder ikke, at behandlingen kun skal begrænses til dem. Faktisk er resultatet elimineret, men ikke den mekanisme, der forårsagede overtrædelsen.

Folk, der tager sodavand, laver fejl. Den samme voldsomme reaktion finder sted i maven som i et glas.

Frigivelsen af ​​gas kan bryde den betændte slimhinde, forårsage perforering af såret

På grund af øget gasdannelse i tarmene kan du ikke spise med øget surhedsgrad i maven:

• gærdejprodukter (friske kager, tærter, rigt brød);
• bælgfrugter (bønner, linser, ærter, sojabønner);
• slik (marmelade, slik).

Kontraindiceret på grund af det høje indhold af ekstraktiver: kålsuppe, okroshka, borscht. Disse retter vil bremse fordøjelsesprocessen, irritere den betændte mave. Med en lang remission kan du spise noget fra fermenterede mælkeprodukter - frisk kefir, yoghurt.

Naturlige antacida produkter

For at neutralisere overskydende syre i maven er naturlige midler, der har en alkalisk reaktion, velegnede. Disse omfatter:

• gedemælk, kærnemælk;
• juice fra kartofler og selleri, fortyndet med vand;
• rosiner, figner (i form af tørrede frugter eller afkog);
• aloe juice;
• basilikum, ingefær, mynte.

Et tykt mejeriprodukt beriget med gavnlige bakterier kan bruges til at krydre supper

En-dags bordmenu nr. 1 til hyperacid gastritis

Morgen kl 8.00:

• havregryn fra flager "Hercules" i fortyndet mælk;
• 150 g fedtfattig hytteost;
• drik "cikorie" med mælk.

Snack kl. 11.00:

• stuvet græskar.

Frokost kl 14.00:

• vegetarsuppe med mosede gulerødder, kartofler, zucchini, dekoreret med dild;
• damp kylling koteletter, kogt boghvede garniture;
• abrikosgele.

Eftermiddagssnack kl. 17.00:

• tørrede frugter kompot;
• Cookies "Maria"

Middag kl 19:00:

• fiskefrikadeller, kartoffelmos;
• sød risengrød med græskar;
• hyben afkog.

Før sengetid:

• et glas varm mælk.

Hvis en person, der kender til sit problem, går på en streng diæt umiddelbart efter smertens begyndelse, så er der en chance for at helbrede gastritis uden medicin. Den positive effekt af kosten hos 80 % af patienter med mavesygdomme er bevist. Terapeutisk ernæring vil ikke give resultater ved fortsat stress, rygning, indtagelse af alkohol, spisning af tørfoder.

Med mavesår i gastroduodenal zone er det obligatorisk at tage lægemidler, der reducerer surhedsgraden i maven ved at blokere produktionen af ​​juice på celleniveau, en direkte "slukkende" effekt på indholdet af maven. Ernæring i en hypersyretilstand letter i høj grad prognosen for behandling, fremskynder helingsprocessen. Afvisning af at følge diæten fører patienten til nye, mere alvorlige eksacerbationer, risiko for komplikationer.