Lille fedtet fisk. Fedtfattige sorter af fisk til diæt og vægttab

Det er ikke forgæves, at ernæringseksperter klassificerer mager fisk som en sund diætmad.

Korrekt tilberedt mager fisk med grøntsager vil aldrig gøre dig og dine fede.

Omkring 15 % af fiskekødet er et protein af høj kvalitet, som indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Fedtindholdet i fisk er en ganske vigtig indikator og afhænger direkte af dens sort. Fedtindholdet i fisk varierer også afhængigt af årstiden.

Som regel bliver den "fedeste" fisk ved gydeperioden.

Magre varianter (fedtindhold op til 4%),

-medium fede varianter(fra 4 til 8 % fedt) og

Fedtholdige varianter (mere end 8 % fedt).

Magre fisk omfatter:

Torsk (0,3% fedt), kuller (0,5% fedt), navaga (0,8-1,4% fedt), sølvkulmule (0,8-1,4%), sej (0,5-0,9% fedt), sej (op til 2%), torsk , blåhvilling, åaborre, brasen, gedde, skalle, multe (1,3-4 % fedt), alle typer bløddyr og krebsefamilier.

Kødet af disse sorter er lavt i kalorier. Kalorieindhold i kød, for eksempel 70-90 kilokalorier, torsk - 70-90 kcal og skrubber - 80 kcal. Du kan lave mad og spise disse sorter af fisk mindst hver dag og uden at bekymre dig om at tage på i overvægt.

Det gennemsnitlige kalorieindhold i disse fiskesorter er sammenligneligt med kalorieindholdet i kød: for magre sild er det 120-140 kilokalorier, for tun er det 130-140 kcal, for karper er det 90-120 kcal.

Kalorieindholdet her er allerede ret højt. Så fed sild har et kalorieindhold på 210-250 kilokalorier pr. 100 gram, fed makrel - 180-220 kilokalorier.

Hvidt tæt torskekød indeholder 18-19% protein; det har meget lidt fedt (0,3-0,4%), praktisk talt intet kolesterol og indeholder nyttige fosfolipider. Torskekød indeholder ikke små muskelknogler.

Ferskvandsfisk af moderat fede og magre sorter fra karpefamilien, som omfatter karper, brasen, suder, vobla, korskarper, karper, asp, ide og sølvkarper, er højt værdsat som en kilde til komplet protein og.

Selvom nogle sorter af fisk har meget fedt, er disse fedtstoffer nyttige, umættede fedtsyrer. Hver for sig er det nødvendigt at nævne sild, makrel, brisling, ål og torskelever, som fisk, der indeholder de mest umættede fedtsyrer. Men hvis du har forhøjet kolesteroltal i blodet, skal makrel opgives, pga. det stimulerer produktionen af ​​dårligt kolesterol.

Interessant nok lever den fedeste fisk i verden i Baikal-søen. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hendes krop er næsten 40% fedt. Resten er et stort hoved med en enorm mund, finner og rygsøjle.

___________________

Nem opskrifter på mager fisk

Torskebøffer med kartofler

ingredienser: 600 g torskefilet, 8 kartoffelknolde, 1 løg, 1 citron, 2 spsk olivenolie, 2 spsk citronsaft, 2 spsk yoghurt, 2 spsk rugmel, 1 spsk revet peberrod, 1 bundt persille, peber, salt,

Skræl kartoflerne, vask, hak dem groft og kog dem i saltet vand. Løg skræl, vask, skåret i ringe. Vask citronen, skær den i skiver. Vask persille, hak fint. Skyl torskefileten, skåret i portioner, salt, peber, rul i mel og steg i olivenolie. For at forberede saucen skal du blande yoghurt med citronsaft, peberrod og persille. Anret bøffer og kartofler på tallerkener, dryp med sauce, drys med resten af ​​persille og pynt med citronbåde og løgringe.

Pollock stuvet med citron

3 portioner, tilberedningstid 40 minutter, 176 kcal.

Rens fisk, tarm, skyl, skær i portioner, gnid med salt og peber. Skræl gulerødder og sellerirod, vask og skær i skiver. Løg skræl, vask, skåret i ringe. Vask citronen, skær den i skiver. Vask tomaterne, skåret i skiver. Vask dildgrønt. Svits gulerødder, selleri og løg i olivenolie. Kom pollock i en gryde med tyk bund. Læg brunede grøntsager og citronskiver ovenpå. Hæld bouillon i, tilsæt laurbærblad, lad det simre ved svag varme under låg i 20 minutter. Anret den færdige fisk på tallerkener, pynt med tomatskiver og dildkviste.

4 portioner, 45 minutter, 78 kcal

ingredienser: 1 kulmule, 1 æble, 1 løg, 100 g små gulerødder, 70 g risnudler, 0,5 bundt grønne løg, 1 spsk citronsaft, 0,5 tsk sennepsfrø, 2-3 kviste dild, peber, salt .

Vask æblet, fjern kernehuset, skær det i skiver. Riv den tilberedte kulmule indvendigt og udvendigt med salt og peber, fyld med et æble, drys med citronsaft, drys med sennepsfrø og pak ind i folie. Bages i forvarmet ovn i 30-35 minutter. Kog risnudler i saltet vand, sæt på en sigte. Skræl gulerødderne, vask, kog dem i saltet vand.

Pil løget, vask det, skær dekorationer ud af det. Vask grønne løg, hak fint (lad et par fjer stå til pynt). Vask dildgrønt. Læg den færdige fisk på et fad, pynt med nudler og gulerødder, drys med grønne løg. Pynt fadet med løgpynt og grønne løgfjer.

Skrubber stuvet med kål og porrer

ingredienser: 600 g skrubbefilet, 500 g Beijing-kål, 100 syltede champignoner, 2 stilke porre, 200 ml grøntsagsbouillon, 3 spsk sojasauce, 2 spsk citronsaft, 0,5 bundt persille, stødt paprika, peber.

Skyl skrubberfileten, skåret i små stykker. Vask kinakål, skær. Vask porrerne, skær dem i ringe. Skær marinerede champignoner i tynde skiver. Vask persille, hak fint. Bring bouillonen i kog, tilsæt sojasovs og citronsaft. Kom stykker af skrubber i bouillonen, lad det simre i 5 minutter. Tilsæt porre, kål og svampe, lad det simre i yderligere 7-10 minutter. Smag retten til med paprika og peber, bland, anret på tallerkener og drys med persille.

2 portioner, 45 minutter, 185 kcal.

ingredienser: 500 g navagafilet, 2 røde peberfrugter, 2 tomater, 1 persillerod, 1 sellerirod, 1 løg, 1 spsk olivenolie, 2 citronskiver, 0,5 tsk sennepsfrø, 0,5 bundt persille, peber, salt.

Skyl navagafileten, dup tør med en serviet, skær den i små stykker, salt og peber. Vask tomaterne, hæld kogende vand over, fjern skindet og skær dem i små stykker. Vask peberfrugten, fjern stilke og kerner, hæld den over med kogende vand og skær den i strimler. Skræl persille og sellerirødder, vask og hak fint. Vask persille, hak fint.

Pil løget, vask, hak fint, steg i olivenolie. Kom rødderne i en gryde, hæld 350 ml vand i, salt, bring i kog. Kom fisken i en gryde og lad det simre ved svag varme under låg i 10 minutter. Tilsæt tomater, løg, peberfrugt og sennepsfrø, lad det simre til det er møre. Anret fisken på tallerkener, pynt med citronskiver og drys med persille.

4 portioner, 35 minutter 176 kcal.

ingredienser: 500 g konge aborrefilet, 250 g dåse tang, 1 appelsin, 1 radise, 2 spsk citronsaft, 1 spsk olivenolie, 1 spsk sesamolie, 1 tsk æblecidereddike, krydderier til fisk, salt.

Skyl kongeaborrefileten, skær den i smalle lange strimler og mariner i 15 minutter i en blanding af citronsaft, olivenolie, krydderier og salt. Smag tang til med sesamolie og eddike. Rens radisen, vask den, skær dekorationer ud i form af blomster fra den. Vask appelsinen, skær den i halvcirkler.

Sæt skiftevis orange halvcirkler og fiskestykker på træspyd, bag i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Arranger den færdige fisk på tallerkener, pynt med radiseblomster. Server tang separat.

4 portioner, 45 minutter, 179 kcal.

ingredienser: 500 g kulmulefilet, 250 g pillede rejer, 150 ml fiskebouillon, 2 peberfrugter, 2 tomater, 1 løg, 1 æg, 0,5 bundt persille, 0,5 bundt grønne løg, 2 spsk olivenolie, 2 spsk ris, rød og sort kværnet peber, salt.

Skyl kulmulefileten, før den gennem en kødhakker. Skær rejerne, bland med hakket fisk, tilsæt æg og vaskede ris, salt, peber, bland og form frikadellerne. Vask tomaterne, hæld kogende vand over, skåret i stykker. Vask peberfrugten, fjern stilke og frø, skær den i halve ringe. Skræl løg, vask, skær i ringe. Steg grøntsagerne på en pande i varm olie i 5 minutter, kom frikadellerne ovenpå, hæld bouillonen ved og lad det simre under låg i 10-15 minutter. Vask grønne løg og persille, hak fint. Arranger de tilberedte frikadeller og grøntsager på tallerkener, drys med persille og grønne løg.

4 portioner, 45 minutter, 165 kcal.

ingredienser: 800 g sejfilet, 4 tomater, 1 spsk æblecidereddike, 1 tsk sukker, 1 tsk spidskommen, 0,5 bundt koriander, 0,5 bundt dild, 0,25 teskefuld sennepsfrø, 0, 25 gr. rød syltet teskefulde, malet ingefær og sort teskefulde peber, salt.

Skyl sejfilet, kog i saltet vand, skåret i små stykker. Vask tomaterne, hæld over med kogende vand, fjern skindet og gnid gennem en sigte. Tilsæt sukker, salt, peber, sennep og spidskommen, ingefær og eddike til den resulterende puré, bland og bring det i kog ved lav varme under konstant omrøring. Vask grønt af koriander og dild, hak det fint. Anret fisken på tallerkener, hæld saucen over, drys med dild og koriander.

2 portioner, 45 minutter, 198 kcal.

Ingredienser: 400 g sej, 200 g frossen broccoli, 4 kartoffelknolde, 1 løg, 1,5 spsk brødkrummer, 1,5 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk citronsaft, 0,5 bundt dild, peber, salt.

Skær den tilberedte sej i små stykker, salt, peber, drys med citronsaft og rul i brødkrummer. Steg i vegetabilsk olie, læg på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Vask kartoflerne, kog dem i saltet vand, skræl og skær dem i skiver. Varme kartofler kan gnides gennem et rivejern.

Kog broccoli i saltet vand, afdryp. Vask dildgrønt. Løg skræl, vask, skåret i ringe. Anret fisk, kartofler og broccoli på tallerkener, pynt med dildkviste og løgringe.

4 portioner, 45 minutter, 218 kcal.

ingredienser: 800 g skrubbefilet, 250 g champignon, 100 ml svampebouillon, 2 løg, 2 spsk olivenolie, 1 bundt persille, stødt koriander, rød og sort kværnet peber, salt.

Skyl skrubberfileten, skåret i portioner. Vask svampe, skåret i skiver. Pil, vask, skær løget i halve ringe og steg i olivenolie (1,5 spsk) sammen med svampe. Vask persille, hak fint. Læg skrubberstykkerne i et bradefad, der er smurt med den resterende olie, salt, peber, drys med koriander. Læg svampe og løg ovenpå, hæld den opvarmede bouillon over og sæt i den forvarmede ovn i 25-30 minutter. Anret den færdige fisk på tallerkener, drys med persille og server.

Kulmule bagt med persille

4 portioner, 45 minutter, 168 kcal.

ingredienser: 800 g kulmulefilet, 2 tomater, 2 fed hvidløg, 2 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, 2 spsk rasp, 1 bundt persille, peber, salt.

Pil hvidløg, vask, hak med en hvidløgspresser. Skyl fisken, skær den i portioner, gnid med salt, peber og hvidløg, lad den stå i 10 minutter, og læg den derefter i en ovnfast fad. Vask persille, hak fint (lad et par grene stå til pynt), bland med rasp, citronsaft og olivenolie. Smør fiskestykkerne med den resulterende blanding og bag dem i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Vask tomaterne, skåret i skiver. Anret den færdige fisk på tallerkener, pynt med tomatskiver og de resterende persillekviste.

2 portioner, 45 minutter, 214 kcal.

ingredienser: 400 g kulmulefilet, 250 g shiitake, 100 g ris vermicelli, 70 g koreansk gulerod, 1 løg, 2 spsk citronsaft, 1 spsk olivenolie, 1 spsk sojasauce, 0,5 bundt persille, peber, salt.

Skyl kulmulefileten, skær den i små stykker, drys med citronsaft, peber og salt. Skyl shiitake, steg i olivenolie, salt. Læg fisk og svampe i en bageform, sæt i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Løg skræl, vask, skåret i ringe. Vask persille, hak fint. Kog vermicelli i saltet vand, læg på en sigte, bland med koreanske gulerødder og persille, læg på fisken.

Dryp med sojasovs, bag i yderligere 2-3 minutter. Anret den færdige ret på tallerkener og server.

4 portioner, 45 minutter, 219 kcal

ingredienser: 400 g havaborrefilet, 200 g brune ris, 100 ml grøntsagsbouillon, 2 løg, 2 bananer, 1 lime, 2-3 spsk olivenolie, 1 bundt grøn salat, peber, salt.

Vask limen, skær den i halve, skær den ene halvdel i skiver, pres saften fra den anden. Skyl havaborrefileten, skåret i små stykker, drys med limesaft, salt og peber. Pil, vask, hak løget fint og steg i olivenolie (1 spsk).

Hæld fisken med bouillon, lad det simre ved svag varme, indtil den er mør.

Skyl risene i saltet vand, læg dem på en sigte, bland med løg og fisk. Skræl bananer, vask, skær diagonalt i tynde skiver og steg i den resterende olie. Læg på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Vask salatbladene, dup dem tørre og læg dem på en tallerken. Læg ris med fisk i en bunke på salatblade, læg skiver af bananer og limeskiver rundt om.

vietnamesisk helleflynder

4 portioner, 45 minutter, 187 kcal.

ingredienser: 600 g helleflynderfilet, 2 tomater, 2 peberfrugter, 2 fed hvidløg, 1 lime, 2 spsk limesaft, 1 spsk fiskesauce, 1 spsk sesamolie, 1 spsk revet ingefær, 1 teskefuld sukker, 2-3 kviste mynte peber, salt.

Skyl helleflynderfilet, skåret i portioner. Bland citronsaft, sesamolie, fiskesauce. peber, sukker og salt, hæld den resulterende marinade over fisken og lad den stå i 10 minutter. Vask tomaterne, hæld over med kogende vand, fjern skindet og skær i små tern. Pil hvidløg, vask, hak fint. Vask peberfrugten, fjern stilke og kerner, hak fint, bland med tomater, ingefær og hvidløg. Vask mynten, hak den fint. Vask lime, skåret i skiver. Læg grøntsagsblandingen på fiskestykkerne, hæld marinaden over og pak hvert stykke ind i madfolie. Tilbered i forvarmet ovn i 20-25 minutter. Arranger: fisk på tallerkener, drys med mynte og pynt med limeskiver.

Skrubbe på græsk

4 portioner, 45 minutter, 199 kcal.

Ingredienser: 600 g skrubbefilet, 2 løg, 2 tomater, 2 auberginer, 2 fed hvidløg, 3 spiseskefulde olivenolie, 1 bundt basilikum, 1 citron, peber, salt.

Skyl skrubberfileten, skåret i små stykker, salt og peber. Løg skræl, vask, skåret i ringe. Skræl hvidløg, vask, hak fint og steg med løg i olivenolie (1 spsk).

Vask tomaterne, skåret i skiver. Vask auberginer, skåret i skiver, steg i den resterende maj. Vask citronen, skær den i skiver. Vask basilikumgrønt, hak det fint. I en bageplade lægges lag af aubergine, fisk, løg og hvidløg, tomater. Sæt i en forvarmet ovn i 25-30 min. Anret de færdige fisk og grøntsager på tallerkener, drys med basilikum og pynt med citronskiver.

Gleb Glagolkin

Opskrifter - DV Nesterova.

Retter fra fedtfattige sorter af fisk hører til kategorien diætmad. Sådant kød er rigt på mikroelementer og vitaminer, let at fordøje og kombinerer høj energiværdi på grund af indholdet af sunde fedtstoffer og en lille mængde kalorier på samme tid.

DET ER VIGTIGT AT VIDE! Spåmand Baba Nina:"Der vil altid være masser af penge, hvis du lægger dem under hovedpuden..." Læs mere >>

Regelmæssig indtagelse af skaldyr og fisk har ifølge eksperter en gavnlig effekt på tilstanden af ​​alle menneskelige systemer og organer.

Nyttige kvaliteter af fedtfattige sorter af fisk

Mager fisk er en sund kost.

Kødet af sådanne fisk indeholder calcium, selen, zink, jod, fosfor, fluor, let fordøjeligt protein, en gruppe af vitaminer og aminosyrer.

Et sæt af sådanne værdifulde komponenter forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i knoglerne og det kardiovaskulære system og er nødvendigt for normal metabolisme. Derudover overbelaster fisk ikke mave-tarmkanalen og absorberes let af kroppen, hvilket er særligt vigtigt i ernæringen af ​​ældre og børn.

De gavnlige egenskaber ved fedtfattig fisk bruges også i diæter til vægttab, da retter tilberedt af sådanne fisk er kaloriefattige og nærende.

Den ernæringsmæssige værdi

Liste over almindelige sorterder brugeri diæternæringmed angivelse af næringsværdi pr. 100 g produkt:

Den faktiske energiværdi og fedtindhold i fisk af samme art kan variere og afhænge af tidspunktet for fangsten, fiskens oprindelse og andre faktorer.

Efter en periode med gydning nærmer fisk af moderat fede varianter sig med hensyn til kalorier sig med lavt fedtindhold.

Produktvalg

Til tilberedning af diætretter anvendes friskfanget eller frossen fisk. Levende fangst skal helst bruges samme dag. Holdbarhed af kølet fisk - ikke mere end 9 dage. Frosne fisk holder sig op til 1 år.

Fisk, der har gennemgået gentagen optøning, vil være tør og smagløs. Indholdet af nyttige stoffer i det vil falde betydeligt, og der vil være ringe gavn af sådan mad.

Frossen fisk er ikke helt optøet før tilberedning. Korrekt, hvis den afkølede slagtekrop placeres i saltet vand i 15 minutter. Efter den angivne tid anses fisken for klar til videre tilberedning.

Det hvide kød af laks eller ørred kan bringes til rødt ved hjælp af madfarve, som i naturen - det er bedre ikke at bruge sådanne fisk til diæternæring.

Typer af varmebehandling og tilberedningstid

Typen af ​​varmebehandling af fiskekød er valgt ud fra kravene til en bestemt diæt og selve kødets struktur:

1. 1. Kogt fisk. Dette er en klassisk diætopskrift. Under madlavningen, i mangel af kontraindikationer, indføres hvide rødder, gulerødder, laurbærblade, løg og grøntsager i bouillonen. Mængden af ​​salt er minimal eller slet ikke brugt. Fremragende diætfisk opnås også i en slow cooker. Her kan den stuves under tomat, creme fraiche, mælk eller hvid sauce.
2. 2. Bagt. I kost nr. 5, 7 og 10 gennemgår fisken mere kompleks madlavning - den koges let, steges derefter på begge sider, indtil en lys gylden skorpe vises og bringes til fuld klarhed i ovnen. En lækker mager ret fås også fra fisk bagt i folie eller et ærme sammen med grøntsager.

Tabel over optimal tilberedning af en bestemt type fisk:

Retter fra tørret, saltet, røget og tørret fisk bruges sjældent i diæternæring, da disse produkter normalt indeholder en øget mængde salt. Skaden ved sådanne fisk ligger også i det faktum, at hvis teknologien til dens fremstilling overtrædes, og opbevaringsbetingelserne ikke overholdes, er der stor sandsynlighed for infektion med Escherichia coli eller helminths.

Opskrifter

Alle opskrifter kan anvendes ikke kun på fisk af disse sorter: den samme teknologi kan bruges til at tilberede enhver anden fisk af lavt og moderat fedtholdigt sorter.

kogt torsk

Kalorieindhold - 100 kcal.

Produkter pr. 1 portion af 75 g:

• hovedløs og renset torskekroppe - 120 g;
• medium gulerod;
• lille pære;
• et halvt gram salt;
• en halv liter vand;
• smør - 5 g.

Madlavningsteknologi:

1. 1. Vask fiskekroppen og skær den i portioner.
2. 2. Kog vand, tilsæt løg, gulerødder og salt til det.
3. 3. Kom torskefileten i grøntsagsbouillonen og kog i 10-12 minutter.
4. 4. Fjern den kogte fisk fra bouillonen og hæld den over med ghee.

Navaga bagt i cremet sauce

Kalorieindhold - 125 kcal.

Til 1 portion af 115 g skal du bruge en stor slagtekrop af renset og afhugget safrantorsk 130 g.

Til sauce:

• pasteuriseret mælk - 50 g;
• hvedemel - 5 g;
• smør - 5 g;
• 0,5 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. 1. Skil navaga fra knogler og hud og skær i stykker på 130 g.
2. 2. Kog fiskestykkerne i 10 minutter i kogende vand, og læg dem derefter på en bageplade.
3. 3. Tilbered saucen: tør melet i en gryde med smør, tilsæt mælk, salt og kog i 3 minutter.
4. 4. Hæld saucen over safrantorsken og send den i ovnen, opvarmet til 220 grader, i 25 minutter.

Kulmule dampkoteletter

Kalorieindhold - 130 kcal.

Nødvendige produkter pr. 1 portion pr. 100 g:

• stor slagtekrop af renset og hovedløs kulmule - 110 g;
• hvedebrød - 18 g;
• vagtelæg - halvdelen;
• 0,5 g salt;
• vand - 20 g;
• smør - 5 g.

Madlavningsteknologi:

1. 1. Kværn fisken, renset for ben og skind, sammen med opblødt brød til hakket kød.
2. 2. Tilsæt æg og salt.
3. 3. Pisk hakket kød og form koteletter af det.
4. 4. Sæt i en dobbeltkedel i 20 minutter.
5. 5. Læg de dampede koteletter på en tallerken og krydr med olie.

Havaborre soufflé

Kalorieindhold - 140 kcal.

Nødvendige produkter pr. 1 portion af 110 g:

• aborrefilet uden skind og ben - 125 g;
• pasteuriseret mælk 30 - g;
• hvedemel 5 - g;
• 0,5 g salt;
• et halvt vagtelæg;
• vegetabilsk olie - 5 g + 2 g til smøring.

Madlavningsteknologi:

1. 1. Kog og afkøl aborrefileten.
2. 2. Spring den kogte fisk over gennem en kødhakker to gange.
3. 3. Forbered mælkesauce, hvortil steg melet i en gryde med smør, fortynd den resulterende blanding med mælk, tilsæt salt og kog i 5 minutter. Afkøl den tilberedte sauce.
4. 4. Tilsæt æggeblomme, vegetabilsk olie, kold sauce til fiskemassen og bland godt.
5. 5. Pisk proteinet til skum og kom det ind i det hakkede kød.
6. 6. Smør gryderet med olie og overfør fiskemassen deri.
7. 7. Souffléen dampes i 30 minutter.

Skrubbe med grøntsager

Kalorieindhold - 100 kcal.

Nødvendige produkter pr. 1 portion af 120 g:

• skrubbefilet uden skind og ben - 100 g;
• mellemstor løghoved;
• små gulerødder;
• 0,5 g salt;
• olivenolie - 5 g;
• krydrede urter - oregano, timian, mynte;
• peber (valgfrit)

Madlavningsteknologi:

1. 1. Svits hakket løg og gulerødder i en stegepande med smør i 3 minutter.
2. 2. Skyl og salt skrubberen.
3. 3. Læg skrubberfileten i bagemuffen, læg let afkølede grøntsager drysset med krydderurter ovenpå.
4. 4. Fastgør pakken med clips og læg den på en bageplade. Hæld 1 cm vand i bunden, og gennemborer den øverste del af ærmet med skrubber med en nål 2-3 steder for at undgå, at ærmet brister under fordampning.
5. 5. Bag i ovnen. De første 30 minutter ved en temperatur på 220 grader, de næste 10-15 minutter for at reducere temperaturen til 150 grader.

Og nogle hemmeligheder...

Historien om en af ​​vores læsere Alina R.:

Især min vægt generede mig. Jeg tog meget på, efter graviditeten vejede jeg som 3 sumobrydere sammen, nemlig 92 kg med en højde på 165. Jeg troede min mave ville falde ned efter fødslen, men nej, tværtimod begyndte jeg at tage på. Hvordan håndterer man hormonelle forandringer og fedme? Men intet vansirer eller forynger en person så meget som hans figur. I mine 20'ere lærte jeg første gang, at tykke piger kaldes "WOMAN", og at "de syr ikke sådanne størrelser." Så i en alder af 29, en skilsmisse fra sin mand og depression ...

Men hvad kan du gøre for at tabe dig? Laser fedtsugning? Lært - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - LPG massage, kavitation, RF løft, myostimulering? Lidt mere overkommelig - kurset koster fra 80 tusind rubler med en konsulent ernæringsekspert. Du kan selvfølgelig prøve at løbe på et løbebånd, helt til sindssyge.

Og hvornår skal man finde tiden til alt dette? Ja, det er stadig meget dyrt. Især nu. Så for mig selv valgte jeg en anden måde ...

Den positive indvirkning af hav- og flodfisk på den menneskelige krops sundhed og harmoniske funktion har været kendt siden umindelige tider. På grund af mangfoldigheden af ​​typer diætfisk har retter fra disse indbyggere i vanddybderne pålideligt indtaget en af ​​de hæderlige positioner i moderne madlavning og er med rette inkluderet på listen over de mest nærende og sunde. Diætetik ignorerede heller ikke et så værdifuldt produkt og skabte på grundlag af det flere virkelig effektive og relativt sikre vægtkorrigerende diæter.

De fleste praktiserende ernæringseksperter tilskriver fiskediæten to populære kategorier på én gang, nemlig til og. Ved at spise diætvarianter af fisk kan du ikke kun tabe dig på kortest mulig tid, men din krop er også ret produktiv fra aflejringer, der er skadelige for den. Sådanne resultater opnås på grund af sammensætningen af ​​selve fiskekødet, som på den ene side er et letfordøjeligt proteinfødevareprodukt, der hjælper med at opbygge muskelmasse og forbrænde fedtceller, og på den anden side er det en uundværlig kilde til flerumættede syrer, der aktiverer leverens rensende evner.

Fiskens rolle i menneskets ernæring

Af alle de forskellige retter, der findes i madlavning, er det ikke så let at vælge, hvad der kan erstatte fisk i kosten for en person, der bekymrer sig om sit helbred og praktiserer korrekt ernæring. I den overflod af mad, der omgiver os, er der en del produkter, der samtidig indeholder den kombination af nyttige stoffer, som fisk er rig på. Jern , selen , fosfor , kobber , zink , calcium , magnesium , vitaminer , og næsten hele gruppen, mange, her er en langt fra komplet liste over sammensætningen af ​​repræsentanter for disse akvatiske hvirveldyr som et fødevareprodukt.

Fiskekød er kendetegnet ved let fordøjeligt protein, som fordøjes af menneskets mave med 98 % på 2 timer, mens kødet af alles yndlingskylling eller oksekød kun forarbejdes med 80-85 % i 5 timer. Det er af denne grund, at fiskeretter bør dominere i børns og ældres kost, da deres kroppe stadig eller allerede er dårligt i stand til at absorbere proteiner fra animalsk kød.

Regelmæssig spisning af fiskeretter er i stand til at give en voksen krop alt, hvad der er nødvendigt for dets fuldgyldige liv, den vigtigste gruppe B, vitaminer D, E og A samt mange nyttige mineraler.

Overflod af fisk B-vitaminer og kalium har en positiv effekt på nervesystemets og fordøjelseskanalens funktion på processerne hæmatopoiesis og energi cellulær metabolisme, serum sukker niveauer, system og hjerte funktion.

Af særlig betydning for den normale funktion af menneskekroppen tildeles fisk af dens fedt, som er rigt på flerumættede syrer, bl.a. Omega 6 syrer. Disse stoffer styrker neurale forbindelser i den menneskelige hjerne, hvilket har en gavnlig effekt på nervesystemets stabilitet og mentale evner, og forhindrer desuden udvikling af angst og tilstande. Derudover øger sådanne syrer vaskulær elasticitet, aktiverer intercellulær metabolisme, hæmmer overdreven blodkoagulation og renser det for overskydende og beskytter derved en person mod og andre kardiovaskulære patologier.

Hvordan vælger man fisk i butikken?

Uden tvivl vil det højeste kvalitetsprodukt, der har bevaret alle dets gavnlige egenskaber og gavnlige virkninger på den menneskelige krop, være levende fisk, der holdes i specielle akvarier, eller friske fiskekroppe opbevaret på is, og først da - friskfrosne fisk.

I tilfælde af at vælge levende fisk skal du først og fremmest være opmærksom på selve akvariet, hvor det opbevares. I henhold til eksisterende opbevaringsstandarder skal vandbeholderen være tilstrækkeligt rummelig (5 liter vand pr. 1 kg fisk) og fyldt med filtreret, afkloreret og koldt (maksimalt 10 °C) iltet vand. Så er det bare at se akvariets indbyggere i et par minutter. Sund friskfanget fisk vil være adræt, stærk og vil holde sig i dybden.

Når du køber en allerede "sovende" fisk, er det nødvendigt omhyggeligt og endda omhyggeligt at undersøge dens slagtekroppe. Farven på gællerne på frisk fisk kan kun være lyserød eller, hos nogle arter, lyserød. Duften bør ikke være skarp, frisk og svare til fiskens levested (flod, hav, hav osv.). Skæl på slagtekroppen skal være fugtig og let slimet, huden skal være intakt (ingen blodige pletter), og øjnene skal være gennemsigtige og svulmende. Finner og hale må ikke være bøjede, tørre eller klistrede. Når du trykker en finger på slagtekroppen, bør dens struktur genoprettes næsten øjeblikkeligt.

Når du køber et friskfrosset produkt, skal du fokusere ikke kun på fiskekroppen, men også på isskorpen, der dækker den. Glasuren skal dække fisken med et tyndt, fast og jævnt lag og minde om glasur. Selve slagtekroppen skal være ensartet i farven, fast og ikke indeholde fremmede pletter, vækster eller tegn på blødgøring.

Hvordan gemmer man fisk derhjemme?

Hvis det ikke er muligt at købe frisk fisk dagligt, kan du i princippet have den på lager i hele diæten, hvor du bør følge nogle regler for opbevaring af fiskekroppe.

Med forbehold for en diæt på højst 3 dage er det tilladt at opbevare fiskekroppe i et konventionelt køleskab. For at gøre dette skal du først rense alle de erhvervede fisk fra skæl og forsigtigt fjerne alle indersider og film fra den. Vask derefter slagtekroppen grundigt indvendigt og udvendigt og tør det med en klud eller papir, der absorberer fugt godt. Derefter skal fiskekroppe som helhed eller skåret i stykker placeres i en passende madbeholder med låg (kan dækkes med folie) og stilles på en separat hylde i køleskabet. For bedre at bevare produktet kan du behandle det med friskpresset citronsaft.

Hvis perioden for den valgte diæt overstiger 3 dage, skal frisk fisk opbevares i fryseren, hvor den kan opbevares i fra 3 måneder til seks måneder. I dette tilfælde skal fiskekroppene ikke skaleres, men det er bydende nødvendigt at fjerne alle indersider og film fra dem, skylle grundigt og tørre efter ovenstående princip. Indpak derefter hele eller hakkede slagtekroppe med husholdningsfilm eller læg dem i plastikposer og læg dem i fryseren, efter at have indstillet "superfrys"-tilstanden på det.

Fordelen ved at fryse uskallede fisk ligger i de beskyttende egenskaber ved en sådan naturlig belægning i forhold til kødfibre, som forbliver meget bedre under skæl end uden. Det skal huskes, at det er nødvendigt at opbevare pillede og urensede fisk i forskellige poser for at undgå mulig spredning af skadelige fisk fra skæl til fileter. Optø fiskekroppe naturligt ved stuetemperatur uden at bruge varmt vand eller nogen anden opvarmningsfaktor til denne procedure.

Hvad er den mest diætfisk?

Før du starter processen med at tabe dig, bør du finde ud af, hvilken fisk du kan spise med en diæt, i henhold til hvilke parametre du skal vælge den, og hvilken der er bedst til diætmad.

Når du vælger hovedingrediensen i en fiskediæt, skal du først og fremmest være opmærksom på dets kalorieindhold, som direkte afhænger af fedtindholdet i dette produkt. Af denne grund betragtes minimumsindholdet af fedt i det som den grundlæggende parameter for overholdelse af en fiskesort med diæternæring.

Der er tre hovedkategorier af fed fisk, nemlig:

• fed fisk eller højt kalorieindhold (indeholder mere end 8 g fedt pr. 100 g produkt) - stør- og laksearter, makrel, tandfisk, saury, helleflynder, stjernestør, ål, sardin osv.;
• moderat fed fisk eller mellemkalorie (indeholder fra 4 g til 8 g fedt pr. 100 g produkt) - ørred, sølvfisk, gedde, havkat, tun, karper, lyserød laks, hestemakrel, havkat, brasen, havbars, etc .;
• fedtfattig eller kaloriefattig fisk (indeholder mindre end 4 g fedt pr. 100 g produkt) - gedde, græskarper, torsk, crucian karper, skrubber, snapper, navaga, makrel, flodaborre, lake, kulmule, greenling, sej, ansjos, kuller, blåhvilling osv. .

For at optimere diætprocessen og opnå det bedste vægttabsresultat, bør du lave din menu, hovedsageligt ved at bruge ovenstående liste over fedtfattige fisk til kosten, nogle gange tillade dig selv at tilberede nogle retter fra moderat fed fisk.

Er det muligt at spise saltfisk på diæt?

Da det at følge en fiskediæt indebærer en betydelig reduktion af salt i kosten, og ideelt set dens fuldstændige eliminering, frarådes det stærkt at spise saltet fisk som vædder eller sild. En stor mængde salt i dette produkt vil bremse processen med at fjerne væske fra kroppen, hvilket vil negativt påvirke selve vægttabet og vil højst sandsynligt føre til dannelsen af ​​subkutan. Som en sidste udvej kan du selv koge letsaltede fiskefileter med et minimum af salt og prøve at indtage det om morgenen.

Er det muligt at spise røget fisk på diæt?

Grundlæggende principper for fiskediæten

I sig selv er effektiviteten af ​​fiskediæten ret høj, men for at optimere dette vægttabsresultat skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende principper for denne diæt, nemlig:

• før du påbegynder en fiskediæt, skal du sørge for, at du ikke har nogen kontraindikationer for dens overholdelse, som du bør konsultere en diætist for;
• prøv at holde dig til en fiskediæt om vinteren, fordi det er i denne periode af året, at den menneskelige krop ikke modtager hele rækken af ​​elementer, der er værdifulde for den (især), og at spise fisk kan kompensere for denne mangel;
• i løbet af vægttab, stræb efter at diversificere din kost med forskellige typer fisk, men for at øge effektiviteten af ​​kosten skal du vælge mindre fede fiskesorter til dette;
• når du forbereder og spiser alle de retter, der anbefales på denne diæt, skal du opgive appetitlige krydderier / krydderier, varme saucer, sukker og salt (i ekstreme tilfælde skal du bruge den sidste ingrediens til et minimum);
• som en metode til at tilberede fiskeretter, skal du hovedsageligt vælge dens kogning, bagning eller dampning;
• gennemgå din drikkekur og juster den til at drikke 1,5-2 liter filtreret vand pr. 24 timer;
• af alle acceptable sideretter til fiskeretter, giv fortrinsret til den anbefalede diæt af friske grøntsager;
• sørg for at følge kuren for den korrekte udgang fra kosten, for ikke at starte processen med at tabe sig tilbage;
• under og efter diæten, motion eller i det mindste øv lange gåture;
• bonussen ved dette vægttabsprogram er muligheden for at drikke et lille glas tør vin (hvid/rød) om dagen.

Varianter af fiskediæt

I princippet kan alle varianter af fiskebaserede diæter sikkert klassificeres som hurtige diæter, da den maksimale anbefalede periode for deres overholdelse er begrænset til ti dage (nogle gange to uger). Til dato er de fire varianter af fiskediæten beskrevet nedenfor betragtet som grundlæggende.

Lossedag på fisk

Ganske populær for feinschmeckere af fiskeretter er en diætudtagningsmulighed, observeret i en dag med en frekvens på 2-4 gange om måneden. Fiskens fastedag inkluderer flere modifikationer (mono-tilstand og dens lettere variationer), som hver især som regel lysner kroppen med 1-1,5 kg, såvel som dens skadelige aflejringer i form af forskellige slagge .

Fiskekost i 3 dage

Den tre-dages variant af fiskediæten er et fuldstændigt afbalanceret ernæringsprogram, som udover selve fisken inkluderer yderligere produkter, der understøtter kroppens funktionalitet på et højt niveau. Sammen med fastedagen er denne diæt ikke kun placeret som en måde at tabe sig på, men også som et ernæringssystem. Den gennemsnitlige vægt i tre dage af en sådan diæt varierer mellem 2-3 kg.

Fiskekost i 7 dage

Muligheden for en fiskediæt i 7 dage er ret tilfredsstillende, alsidig og giver dig mulighed for at tabe dig ikke mindre produktivt. I hele ugen af ​​en sådan diæt, tre gange om dagen, skal du hovedsagelig spise anbefalede fiskeretter, supplere dem med små portioner af andre acceptable fødevarer og også drikke ret meget (1,5-2 liter) filtreret vand. Vedligeholdelse af en syv-dages kost på fisk kan give et vægttab på 3-5 kg.

Fiskekost i 10 dage

Ti-dages versionen af ​​fiskediæten er en ændring af 7-dages diætregimet og indebærer allerede 5 måltider om dagen. Grundlaget for kosten er som før fiskeretter. Under måltider skal mad og drikke indtages i henhold til en bestemt tidsplan, som et eksempel vil blive præsenteret nedenfor. Kosten til en sådan diæt er mere nærende, men på samme tid er den noget ringere i effektivitet i forhold til dens syv-dages modstykke. For 10 dage af en diæt på fisk, kan du tabe de samme 3-5 kilo. Hvis du vil øge dette resultat, kan du forlænge diæten med yderligere 4 dage (generelt - 2 uger).

Godkendte produkter

• forskellige fisk og skaldyr (tang, rejer, blæksprutte, østers/muslinger, blæksprutte osv.);
• grøntsager og grøntsager (grønne bønner, zucchini, spinat, agurker, rucola, gulerødder, enhver kål, dild, rødbeder, salat, peberfrugt, persille);
• usødede frugter (hovedsageligt æbler/pærer og citrusfrugter);
• fedtfattige mejeriprodukter;
• rugbrød;
• æg (kylling / vagtler);
• brune (brune) ris;
• naturlig honning;
• citronsaft og sojasauce (som salterstatning).

Ud over filtreret vand er det tilladt at drikke:

• urte/grøn te;
• friskpresset juice fra acceptable frugter/grøntsager;
• 100 ml tør vin (hvid/rød) om dagen.

Tabel over tilladte produkter

Helt eller delvist begrænsede produkter

Når du opretholder en variant af kosten på fisk fra din egen kost, skal du først og fremmest fjerne sukker (inklusive produkter, der indeholder det) og forsøge at reducere saltindtaget så meget som muligt (det er bedre at opgive det helt).

På samme måde tillader fiskediæten ikke at spise:

• alt kød af husdyr og fjerkræ samt vildt;
• alle produkter med højt fedtindhold;
• pasta og andre melprodukter;
• korn grød;
• enhver slik og kager;
• nogle grøntsager, frugter/bær (radisser, bananer, kartofler, dadler, vindruer, tomater, auberginer);
• svampe og tørrede frugter;
• ketchup / mayonnaise;
• stærke drikke (med undtagelse af tilladte);
• kaffe og koffeinholdige drikke;
• sødt vand og fabriksfremstillede nektarer.

Tabel over forbudte produkter

* data er pr. 100 g produkt

Fiskekostmenu (måltidsplan)

Lossedag på fisk

Som nævnt ovenfor er der flere modifikationer af fiskenes fastedag, som adskiller sig fra hinanden i muligheden for at tilføje sekundære fødevarer til fiskene.

Mulighed et

I dette tilfælde sørger den 24-timers losning for, at der i løbet af dagen kun forbruges 600 gram af den anbefalede fisk, kogt ved kogning eller dampning. Hele mængden af ​​færdiglavet fisk skal fordeles i lige store dele mellem seks måltider og indtages i løbet af dagen, efter at have drukket 30 minutter før hvert måltid 200 ml filtreret vand. Den samlede mængde vand, der drikkes om dagen, bør variere inden for 2 liter. Når du tilbereder fisk, er det bedre ikke at bruge salt.

Mulighed to

Denne form for losning er baseret på brugen af ​​den samme fisk i løbet af dagen, tilberedt på samme måde som beskrevet ovenfor, som skal veksles med indtagelse af visse drikkevarer. Damp/kogt fisk i mængden af ​​400 gram bør spises i 5-6 doser, hvor imellem (30 minutter før og 60 minutter efter måltidet) skal du drikke urte/grøn te, hybenbouillon og/eller friskpresset grøntsag juice i et samlet volumen på 750 -1000 ml. Ud over disse drikkevarer skal du drikke cirka 1 liter filtreret vand om dagen.

Mulighed tre

En anden mulighed for aflæsning af fisk, som er den mest tilfredsstillende og komplette med hensyn til en nærende kost. Menuen på en sådan fastedag består af 400 gram damp / kogt fedtfattig fisk, kogt uden brug af salt, og 500 gram rå grøntsager (hvilket som helst kål, agurker, peberfrugter, gulerødder) i form af en salat smagt til med friskpresset citronsaft. Al denne mad skal spises i fire måltider, ikke at glemme at drikke filtreret vand (mindst 1,5 liter) mellem måltiderne. Udover dette er det tilladt at bruge hjemmelavet frugtjuice.

Fiskekost i 3 dage

Menuen for den tre-dages rensende fiskediæt er baseret på princippet om at kombinere den vigtigste diætingrediens (fiskeretter) med andre fødevarer, hvilket giver dig mulighed for at teste effektiviteten af ​​denne diæt i forhold til en bestemt menneskekrop. I tilfælde af et højt vægttab resultater på 3 dage, kan du fortsætte med at øve dig i at tabe dig på fisk i fremtiden, efter længere varianter af en sådan diæt.

Du kan sammensætte din egen daglige menu ved at bruge tabellen nedenfor.

Fiskekost i 7 dage

Diæten for syv-dages varianten af ​​fiskediæten er mere alsidig og kan dannes af enhver anbefalet mad. Endagsmenuen inkluderer 3 komplette måltider og en snack (valgfrit) mellem frokost og aftensmad.

Menuen for en dag med denne type fiskediæt bør sammensættes på denne måde.

Under en valgfri snack kan du spise en lille mængde frugt fra listen over acceptable diæter. Drikketilstanden ligner den forrige.

Fiskekost i 10 dage

Diæten for denne diæt gentager i princippet den foregående, både med hensyn til en række fødevarer og med hensyn til portionsstørrelser. Renset vand og mad bør tages allerede 5 gange om dagen, overholde en strengt foreskrevet tidsplan og forsøge at diversificere menuen så bredt som muligt med forskellige sorter af fisk og forskellige ekstra retter.

En endagsmenu med en 10-dages fiskediæt ser sådan ud:

Vigtig! Under denne diæt kan alle tilladte drikkevarer kun indtages 30 minutter før et måltid og mindst 60 minutter efter et måltid.

Et eksempel på en fiskediætmenu for en uge

Nedenfor er en menutabel over den mest populære 7-dages fiskediætmulighed, på grundlag af hvilken du kan danne din egen diæt.

Mandag

tirsdag

onsdag

torsdag

Fredag

lørdag

Søndag

Under eftermiddagssnacket er det tilladt at spise en eller to frugter fra listen over tilladte.

I løbet af de 7 dage af diæten, kan du ubegrænset drikke urte/grøn te og hybenbouillon. Desuden er det tilladt en gang i døgnet at drikke 1-2 glas friskpresset frugt/grøntsagsjuice og sørg for at drikke 1,5 liter filtreret vand.

Opskrifter på diætfiskeretter til vægttab

Før du tilbereder en fiskeret, er det nødvendigt at bestemme dens egnethed til diæternæring, primært baseret på kalorieindholdet i dette produkt og dets fedtindhold, samt at tage hensyn til opbevaring og primær forarbejdning af fiskekroppe eller deres dele (saltning) , rygning osv.).

Som tidligere nævnt er det røget fisk (makrel, sild osv.), der kan forårsage den største skade på menneskekroppen, hvor der ifølge de fleste læger dannes meget under fremstillingsprocessen, hvilket er grundårsagen til sygdomme. .

Et særskilt diskussionsemne er muligheden for at bruge saltede fiskeprodukter i kosten. Nogle ernæringseksperter tillader under vægttabsprocessen brugen af ​​en lille mængde letsaltet, hjemmelavet fisk (laks, lyserød laks), men selv anbefaler de på det kraftigste ikke at introducere fabrikssaltet sild i kostmenuen. Når man spekulerer på, om det er muligt at spise sild uden salt på en diæt, bør man være opmærksom på fedtindholdet i forskellige typer af denne fisk. For eksempel inkluderer friskfanget kaspisk sild pr. 100 g af dets kød kun 2 g fedt (Pacific sild - 14 g fedt) og er i denne form ret velegnet til at tilberede diætretter. Men den elskede salte "sild under en pels" af mange vil helt sikkert være overflødig på menuen for en vægttabsperson.

Hvis du følger en diæt, er det uønsket at tilføje nogle sorter af hav-/havfisk til din kost (tun, ål, makrel, havaborre osv.), som akkumuleres i store mængder i sig selv, og især - kviksølv. Du bør heller ikke tilberede retter fra karper og pangasius, da et karakteristisk træk ved disse fiskeslægter er evnen til at akkumulere skadelige stoffer indeholdt i ferskvand i deres kød. Af samme grund anbefales det under diæten at begrænse diætretter fra torsk og laks dyrket i naturen, som på trods af deres popularitet ofte er forurenet med forskellige tungmetaller.

Når du vælger fisk til en diæt, skal du sørge for at spørge om dens habitat og prøve kun at købe fisk dyrket på særlige gårde eller i private reservoirer under kontrol af sammensætningen af ​​vand og mad. Et sådant produkt vil være blottet for ovennævnte ulemper og kan sikkert bruges til tilberedning af både hverdags- og diætretter.

Det er bedst at vælge fedtfattige sorter af fisk til kosten og tilberede opskrifter på diætretter fra pollock, kulmule, blåhvilling, navaga og andre lignende repræsentanter for undervandsfauna, dog til madlavning af første retter (fiskesuppe, fiskesuppe) , er det også tilladt at bruge mellemfed fisk (lyserød laks, gedde, ørred osv.). Som tilbehør til de første fiskeretter er forskellige grøntsager fra listen over tilladte grøntsager, samt brune ris, perfekte. Dampet fisk eller almindelig kogt fisk anses for at være ideel til vægttab. Hvis du ikke kan lide maden tilberedt på sådanne måder, vil der ikke være noget bedre end at tilberede diætfisk i ovnen eller grille, efter at have marineret den med citronsaft eller sojasovs.

diæt fiskesuppe opskrift

Nødvendige ingredienser:

• sandart og ørredfilet - 300 g hver;
• selleristængler - 4 stk.;
• safran - 1/2 tsk;
• medium gulerod - 2 stk.;
• olivenolie - 2 tsk;
• stort løg - 1 stk.;
• sojasovs og sort peber - efter smag.

Skær sandarten og ørredfileterne i lige store tern og mariner dem i sojasovs i en halv time. Skræl grøntsagerne og skær løgene på din yndlingsmåde, gulerødderne i halve ringe og selleristænglerne diagonalt. Svits løg, gulerødder og selleri i en stegepande med opvarmet olie i 2-3 minutter, og tilsæt peber til sidst.

Læg grøntsagerne i en gryde med kogende vand og bring det i kog igen. Vend forsigtigt fiskefileterne i. På dette tidspunkt opvarmes safran i mikrobølgeovnen (1 minut) og gnid den med en ske, og tilsæt lidt varmt vand. Efter næste kogning af vand i en gryde, hæld fortyndet safran i og kog det hele sammen i cirka 10-15 minutter.

Diæt fiskefrikadeller i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• torskefilet - 400 g;
• medium gulerod - 2 stk.;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• grønne løg, sort peber - efter smag.

Hak torskefilet, gulerødder og løg med en kødhakker, og hak de grønne løgfjer fint. Bland alle disse ingredienser grundigt, tilsæt sojasovs og peber undervejs. Form med fugtede hænder til mellemstore kugler af frikadeller og læg dem på et ildfast fad. Steg koteletterne i ovnen ved 200°C i cirka 40 minutter.

Opskrift på dampede koteletter

Nødvendige ingredienser:

• kulmulefilet - 500 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• tørret merian og dild - efter smag.

Før kulmulefileten og løget gennem en kødhakker og afdryp i et dørslag for at dræne overskydende væske. Riv alle gulerødderne på et mellemstort rivejern og tilsæt dem til kødet med løg. Knæk et æg i det og tilsæt lidt sojasauce. Bland forsigtigt alt sammen og med hænder fugtet med vand form fremtidige dampkoteletter af din yndlingsform og -størrelse fra hakket kød. Læg bøfferne i dampkogeren og kog i cirka 20 minutter.

Kostopskrift på sejfilet på en grøntsagspude

Nødvendige ingredienser:

• sejfilet - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• fedtfattig creme fraiche - 50 g;
• krydderier - efter smag.

Skær sejfileten i store stykker og mariner den i citronsaft i 30 minutter. Skær løget i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg grøntsagerne lagvis i et ildfast fad og læg fiskefileten ovenpå, smurt på forhånd med creme fraiche. Dæk formen med folie og sæt den i ovnen. Bag pollockfileter ved 200°C i 30-40 minutter.

Gedde fiskesuppe

Nødvendige ingredienser:

• frisk gedde - 600-700 g;
• selleristængler - 4 stk.;
• medium gulerod - 2 stk.;
• brune ris - 100 g;
• medium løg - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sojasovs, krydderurter og sort peber - efter smag.

Skyl og rens gedden grundigt, skær hoved og hale af og kasser dem. Skær den rensede skrog i store stykker og mariner i sojasovs med peber (30 minutter). Skær gulerødder, selleri og et løg i håndterbare stykker. Læg ris i blød i kogende vand i 10 minutter.

Tilsæt det resterende hele løg og hele laurbærbladet i en gryde med kogt vand, kog i 5 minutter, fjern dem og kassér dem. Tilsæt hakket selleri, dampede ris til vandet og kog dem indtil halvt kogte, cirka 8-10 minutter. Kom derefter de resterende hakkede grøntsager og geddekød i gryden. Vent til vandet koger igen, og kog fiskesuppen på det mindste bål i cirka 20-30 minutter, og tilsæt grønt til allersidst.

Lyserød laks bagt i et ærme

Nødvendige ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 stk.;
• medium gulerod - 2 stk.;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• medium løg - 2 stk.;
• olivenolie - 2 tsk;
• krydderier - efter smag.

Lyserød laks bagt i et ærme

Skyl den lyserøde laksefilet, skær den i mellemstore portioner og mariner dem i citronsaft med krydderier i 30 minutter. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern, og svits dem derefter i en stegepande med varm olie, indtil de er næsten kogte (du kan tilføje vand).

Læg de lyserøde laksefiletstykker i bagemuffen, og kom de brunede grøntsager ovenpå dem sammen med al saften. På den ene side spændes ærmet godt fast med den medfølgende klemme, og på den anden side efterlades et lille hul, så overskydende damp kan slippe ud. Sæt ærmet på en bageplade og bag fisken i ovnen ved 180-200°C. Bagt laks tager kun 15-20 minutter at tilberede.

Diæt fiskesoufflé

Nødvendige ingredienser:

• fedtfattig fiskefilet - 600 g;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• mælk med lavt fedtindhold - 200 ml;
• æg - 4 stk.;
• muskatnød - efter smag.

Kog fiskefileten i 6-7 minutter, og skær den derefter i små stykker. Adskil blommer og hvider i separate beholdere. Brug en mixer, pisk forsigtigt æggeblommerne, hæld gradvist halvdelen af ​​mælken i dem, indtil en homogen masse. Hæld fiskefileterne med den resulterende blanding, tilsæt sojasovs, den anden halvdel af mælken og hakket muskatnød. Suppler denne masse med forkølede og piskede proteiner til et stabilt skum, bland grundigt og hæld det i en passende non-stick form. Bag souffléen i ovnen ved 220°C i 30 minutter.

Diæt fiskegryde

Nødvendige ingredienser:

• fedtfattig fiskefilet - 700 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• fedtfattig creme fraiche - 1,5 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• æg - 3 stk.;
• persille og krydderier - efter smag.

Hak løg, gulerødder fint og svits dem i vand, indtil de er bløde, og afkøl derefter. Hak fiskefilet, brunede grøntsager og persille med en kødhakker. Tilføj æggeblommer, creme fraiche, dine yndlingskrydderier til den resulterende masse og bland alt grundigt. Pisk æggehviderne til et stabilt skum og sæt dem forsigtigt sammen nedefra og op til hakket kød, og forsøg at forhindre skummet i at sætte sig. Hæld denne blanding i en passende slip-let-pande og bag i cirka 30 minutter i en ovn ved 200°C. Efter denne tid skal du opbevare gryden i ovnen i yderligere 10 minutter.

Stuvet fisk med grøntsager i en langsom komfur

Nødvendige ingredienser:

• frossen kulmulefilet - 3-4 stykker;
• medium gulerod - 2 stk.;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• medium løg - 2 stk.;
• olivenolie - 2 tsk

Optø kulmulefileten, skær den i store stykker og mariner i citronsaft i 20-30 minutter. Skær løget i tynde halve ringe, og gulerødderne i pæne strimler, og kog dem derefter i en langsom komfur i 5-10 minutter (indtil halvt kogt) i "bage"-tilstand. Læg fiskestykkerne i en ren skål i multikogeren, skift dem med grøntsagsfyld, tænd for "gryderet" -tilstand og efter 60 minutter tages den allerede tilberedte fiskeret ud. Tilsæt ikke vand, da der allerede er nok fugt i optøet fisk, og takket være funktionerne i multicookeren falder kulmuleretten ikke fra hinanden og bliver saftig.

At komme ud af fiskediæten

Når du vælger en fiskediætmulighed for dig selv, skal det huskes, at den korrekte vej ud af det skal tage mindst en lignende tid, hvor det er nødvendigt gradvist at vende tilbage til en tidligere velkendt kost.

Under udgangen fra fiskediæten skal du følge enkle anbefalinger, nemlig:

• under ingen omstændigheder bukke under for den imaginære følelse af eftergivenhed og prøv ikke at vende tilbage til din sædvanlige kost på et øjeblik;
• i de første par dage efter afslutningen af ​​vægttabsprocessen, tilsæt ikke fedtholdige fødevarer med højt kalorieindhold, såvel som sukkerholdige fødevarer, til din kost;
• i første omgang skal du øge mængden af ​​allerede forbrugt mad og først efter 2-3 dage begynde at supplere din egen menu med tidligere forbudte fødevarer ved at vælge den mindst skadelige af dem;
• i mindst yderligere 2 uger, sørg for at fortsætte med at spise fisk mindst 2-3 gange om ugen og praktiser en rigelig drikkekur.

Fordele og ulemper

fordele

Minusser

Tilstrækkeligt signifikant vægttab resultater på baggrund af minimal sundhedsrisiko. En stor mængde letfordøjeligt protein i kosten. En nyttig sammensætning af hovedingrediensen i kosten, herunder mange, mineraler etc. En ganske alsidig og vigtigst af alt tilfredsstillende kost, som gør det muligt på den ene side ikke at opleve en følelse af sult, og på den anden side at holde nervesystemet i en stabil tilstand. Fiskekostens positive effekt på karsystemet og organer i mave-tarmkanalen, herunder. Fiskeretternes positive effekt på udviklingen af ​​bevægeapparatet samt hud og hår.

De betydelige omkostninger ved nogle sorter af fisk og yderligere produkter, hvilket væsentligt reducerer antallet af tilhængere af dette vægttab. Behovet for at opgive nogle hverdagsprodukter og især sukker og salt. Obligatorisk brug af en stor mængde væske.

En variation af proteindiæten til vægttab, baseret på brugen af ​​fiskefilet og magert kød fra husdyr.

For en dag med en sådan diæt er det nødvendigt at spise 170 g fiskefilet og en lignende mængde fedtfattigt kød i fem doser, der diversificerer proteinfødevarer med friske grøntsager (750 g på 24 timer). Derudover skal du overholde en rigelig drikkekur, indtage 500 ml urte-/grøn te om dagen og omkring 1,5 liter filtreret vand. Den maksimale varighed af fiske- og køddiæten er 14 dage, hvor du kan tabe dig 5-7 kg.

Fisk og grøntsager

En af modifikationerne, baseret på de ernæringsmæssige og rensende egenskaber af fiskekød, kombineret med de gavnlige egenskaber af fiberrige grøntsager. Det andet navn på denne diæt lyder som - fiskefiber.

I løbet af den første uge af en sådan diæt skal du kun spise kogt eller bagt fedtfattig fisk i en daglig mængde på 1,5 kg, som skal opdeles i 5 ækvivalente portioner. Oven i dette skal du drikke rigeligt med filtreret vand (mindst 1,5 liter). I den anden uge skal forskellige grøntsager, som er den anden basis i kosten, gradvist introduceres i menuen, såvel som nogle frugter, surmælksprodukter, kornbrød og vegetabilsk olie af høj kvalitet. Varigheden af ​​en sådan vægttabsteknik bør begrænses til to uger. Det forudsagte lod for denne gang er et gennemsnit på 5-6 kg.

På dåsefisk

En ret usædvanlig kostmetode til at tabe sig ved at bruge dåsefisk som hovedingrediensen i menuen. Når man vælger sådanne produkter, bør man foretrække fedtfattig dåsefisk, helst i deres egen juice. I tilfælde af køb af fisk i olie, anbefales det først at dræne den og derefter bruge den til at tilberede yderligere retter.

Denne diæt varer højst 2 uger, hvor du skal spise fiskekød fra en dåsemad tre gange om dagen, supplere det med forskellige grøntsager, korn og frugter. Vægttab varierer i området 4-5 kg.

fisk og skaldyr kost

Diæt til vægttab, baseret på brugen af ​​hav-/havfisk og en bred vifte af fisk og skaldyr, værdsat for deres gavnlige egenskaber og ekstraordinære smag.

Indeholder to muligheder for måltider - fast i 3 dage og længe i 3 uger, der adskiller sig ikke kun i deres varighed, men også i kosten for relaterede fødevarer. Bloodlinjen i 7 dage efter overholdelse af dette regime svinger inden for 2-3 kg.

Fiskekost, anmeldelser og resultater

I sin kerne er anmeldelser af fiskediæten til vægttab helt positive, men kun med normal menneskelig tolerance over for fisk som fødevareprodukt. Ellers vil en sådan diætkur ikke kun give fordele og den ønskede bortskaffelse af ekstra kilo, men kan også forårsage forskellige sundhedsproblemer ( opkastning , / , etc.). Folk, der lider af sådan mad, bør under ingen omstændigheder praktisere denne diæt, og hvis de ønsker at tabe sig, vil de blive tvunget til at vælge andre vægtkorrigerende metoder for sig selv.

En helt modsat situation med hensyn til effektiviteten af ​​at tabe sig og sikkerheden af ​​fiskediæten kan spores blandt beundrere af fisk og skaldyr, for hvem denne diæt er blevet den eneste rigtige og fuldstændig harmløse. Afhængigt af den valgte diætmulighed lykkedes det sådanne mennesker at reducere deres egen kropsvægt med 2-10 kg (gennemsnittet for ugen var minus 4 kg), mens de slet ikke følte sig sultne. Derudover havde brugen af ​​et stort antal fiskeretter i deres kost en positiv effekt på deres helbred. Efter at have gennemgået et diætkursus om fisk, bemærkede mange mennesker normaliseringen af ​​fordøjelsen, en forbedring af tilstanden af ​​deres hår og hud, et opløftet humør og en stigning i selve livskvaliteten, både fysisk og psykisk.

• «… Jeg elsker bare fisk. Efter min mening er det meget mere nyttigt end nogen kødprodukter, og endnu mere det nuværende kød fra kyllinger, som generelt ikke er klart, hvad de fodres med. Og så blev det muligt at tabe sig på fisk. Med et ord, en drøm. Først besluttede jeg at prøve diæten i 7 dage, derefter forlængede jeg den i 10 dage, som et resultat, jeg sad på fiskediæten i 2 uger, hvor jeg formåede at tabe lidt mindre end 12 kg. I løbet af hele diætperioden erstattede jeg fiskeretter med rejer eller blækspruttekød flere gange. Der var aldrig en følelse af sult. Under hele kosten blev jeg ledsaget af en form for lethed i kroppen og et fantastisk humør. Efter diæten ændrede selv håret sig. Håret blev skinnende og tykt som i barndommen. Generelt råder jeg alle, der elsker fisk og skaldyr, at prøve denne diæt.»;
• «… Jeg har i lang tid valgt en diæt til mig selv, og til sidst besluttede jeg at vælge en 7-dages fiskevægttabsmulighed. Tidligere var fisk sjældent til stede i min kost, da en person med allergi over for dette produkt boede i huset. Efter han flyttede ud, har jeg endelig råd til at spise fiskeretter i hvert fald hver dag. Jeg havde ikke brug for nogen moralsk eller psykologisk forberedelse. Enhver fiskeret blev accepteret af min krop som en længe ventet og ønsket delikatesse. Den eneste krænkelse af regimet, som jeg tillod mig selv, var en kop brygget kaffe om morgenen efter søvn. Ja, og hytteost med kefir, jeg spiste mindre, end den skulle. Jeg er meget tilfreds med mit resultat. Jeg kom af med 3 kg, og desuden begyndte jeg at føle mig meget mere energisk og lettere. Nu holder jeg en lille pause for mig selv og sætter mig på fisken igen, men denne gang i 2 uger»;
• «… En gennemtænkt kost, ret afbalanceret og også meget sund. Fisk er meget nemmere for kroppen at fordøje end noget andet kød. I vore dage erstatter mange avancerede kødprodukter med fiskeretter. Jeg har også mine positive resultater ved at tabe mig på fisk. Sidste år valgte jeg blandt mange eksisterende kostmetoder, og jeg besluttede mig for en fiskediæt, hvilket motiverede mit valg af dens nytte for mit eget helbred. Efter 10 dage blev jeg 5 kg lettere. Så holdt jeg en kort pause, hvor jeg lænede mig op af citrusfrugter og andre frugter for at samle C-vitamin. En måned senere brugte jeg igen 10 dage på fiske- og grøntsagsretter (for det meste). Resultatet var et tab på yderligere 4 kg. I dag spiser jeg primært grøntsager, fisk og frugter. Jeg spiser ret sjældent kød og mælk, som regel til en fest eller i ferien. Jeg har det bare fantastisk. Snart planlægger jeg at gentage fiskediæten igen»;
• «… Jeg hvilede for nylig ved Sortehavet og besluttede ved denne lejlighed at prøve at tabe mig på en fiskediæt. Først gik processen godt, hun spiste mest skrubber, sej og tillod sig selv makrel af og til. Og på 6. dagen spiste jeg i stedet for fisk kogte rejer, som det senere viste sig, til min store fortrydelse. Efter sådan et måltid viste det sig, at jeg havde en frygtelig allergi over for dette produkt, eller måske svarede deres friskhed ikke til den deklarerede. Generelt endte alt med opkast og diarré. Nu kan jeg ikke engang se på rejer. Men jeg kunne virkelig godt lide metoden til at tabe mig. Resultatet i 5 dage var - minus 4 kilo, hvortil der blev tilføjet yderligere 1 kg, som gik under mit dårlige helbred. Jeg vil forsøge at tabe mig på fisk, men uden rejer»;
• «… Efter min mening er effektiviteten af ​​en fiskediæt et ret kontroversielt spørgsmål, som jeg har min egen mening om. Jeg tror, ​​at alle længe har vidst, at hver enkelt menneskekrop reagerer forskelligt på forskellige fødevarer, og hvad der er godt for én, er måske ikke sundt for en anden. For eksempel reagerede min egen krop ganske usædvanligt på sådan en diæt. I tre dage af fiskediæten kom jeg mig med 3,5 kg. Jeg overtrådte ikke det anbefalede regime, jeg fulgte absolut alle reglerne, men det negative resultat, jeg modtog, overraskede mig ubehageligt. Men min veninde, som samtidig var på en identisk diæt, formåede at tabe sig rigtig godt. Paradoksalt men sandt».

Kostpris

Enhver form for fiskediæt kan ikke klassificeres som offentlig kost.

Når du bruger dyre sorter af fisk til madlavning, såvel som nogle utvetydigt dyre yderligere fødevarer (fisk og skaldyr, kaviar), kan opretholdelse af en sådan diæt i en dag koste 700-1000 rubler.

Hvis du vælger ikke så dyre ingredienser til kosten, vil de daglige materialeomkostninger i gennemsnit være 400 rubler.

Den fedeste fisk er ikke altid den mest nyttige. Den indeholder fra 8% lipider, hvilket ikke er grænsen. Moderat fede varianter er mere egnede til en sund kost. De indeholder det optimale forhold mellem Omega-3 og Omega-6 syrer, som er nøglen til et sundt hjerte, et minimum af kolesterol og maksimal forventet levetid.

Næsten 15 % af fiskekødet er protein af høj kvalitet. Den indeholder alle de essentielle aminosyrer for kroppen. Dette protein absorberes let af fordøjelseskanalen og giver den rigtige mængde energi. Derudover er fiskefilet rig på en masse vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en smidig funktion af vores kropssystemer.

Fisk er en kilde til mono- og flerumættede fedtsyrer. Alle sorter kan opdeles i tre grupper: mager fisk (op til 4 % lipider), moderat fed (4-8 %) og fed fisk (mere end 8 %). Men selv den samme sort af fisk har en forskellig procentdel af fedtindholdet afhængigt af årstiden.

Selv de mest avancerede videnskabsmænd hævder, at fisk er en af ​​de mest gavnlige fødevarer for sundheden. Regelmæssigt forbrug af omega-3'er reducerer triglyceridniveauet med næsten en tredjedel af den oprindelige mængde. Dette stof reducerer risikoen for hjertesygdomme og koronararteriesygdomme.

Er du i tvivl om, hvilken fisk der har den højeste procentdel af fedtindhold? Pacific euchalon indeholder omkring 45%. En slægtning til euchalonen, Baikal golomyanka, bor i Baikal-søen. Dens vægt er næsten 40% repræsenteret af lipider. Der er meget lidt kød i den. Til sammenligning er acne næste på listen med 30 %.

Ledende inden for fedtindhold

Vi har angivet de tre første repræsentanter ovenfor, men vurderingen slutter ikke der. Kalorieindholdet i denne gruppe er omkring 180-250 kcal pr. 100 g.

Så de fedeste hav- og flodfisk, som folk er glade for at inkludere i deres kost:

• sild (14-19%);
• makrel (13-18%);
• tandfisk (16%);
• brisling Kaspisk (13%).

Beluga, Ivasi, saury, stellate stør, sølvkarper, repræsentanter for stør, helleflynder og havkat bør også medtages på denne liste. Kun 300 g fisk af disse sorter giver en ugentlig Omega-3-norm. De er ikke egnede til diætmad. Til disse formål er det bedre at vælge tynde og moderat fede typer.

Andre typer fisk

Fedtfattige fisketyper har en lav energiværdi - 70-100 kcal / 100 g. De førende i denne kategori er torsk, kuller, sølvkulmule, safrantorsk. Vær også opmærksom på sej, vobla, havaborre, flodaborre, sandart, brasen og gedde. Disse sorter tilberedes meget hurtigt, overbelaster ikke mave-tarmkanalen og absorberes næsten fuldstændigt. Gravide kvinder og børn anbefales kraftigt at inkludere disse typer fisk i deres kost.

Kalorieindholdet i moderat fedtet kød er 90-140 kcal / 100 g. Denne gruppe omfatter lyserød laks, havkat, tun, brasen, sild, kork, laks, karper og ørred. Mellemfed fisk er perfekt til saltning og rygning. Men det er stadig bedre at bage eller dampe det.

American Food and Nutrition Association anbefaler at spise mere laks, ørred, tun, mager sild, makrel og sardiner. De vil mætte kroppen med den optimale mængde af Omega-3. Tilberedningsmetoden påvirker dog i høj grad de potentielle fordele. Kød stegt i vegetabilsk olie mister næsten alle værdifulde egenskaber.

Det bedste diætprodukt er torsk. Den er mager (kun 0,3-0,4 % lipider) og rig på protein. Næsten en femtedel af vægten kommer fra protein af høj kvalitet. Men hendes lever er meget fed, men "på en god måde." Mængden af ​​lipider i det når 70%. En anden fordel ved fisk er fraværet af små knogler. Umiddelbart efter denne art er sej, sej og blåhvilling.

Folk, der aldrig har haft problemer med overvægt, har ikke engang mistanke om, hvad der er de mest fedtfattige sorter af fisk til en diæt. Men de, der glæder sig over hvert tabt kilogram, har allerede studeret i detaljer kalorieindholdet i alle produkter. Faktisk er fisk en sund ingrediens, som skal indgå i kostmenuen. Selvfølgelig forudsat at du vælger fedtfattige varianter af det, samt koger det korrekt. Det viser sig, at det kan være lækkert at tabe sig.

Ifølge statistikker er hver niende person i verden overvægtig. Overskydende kropsvægt er ikke kun et udseende, men udgør også en alvorlig trussel mod sundheden. For at slippe af med hadede kilogram skal du fuldstændig genoverveje din livsstil, inklusive ernæring. Hvad der er mest interessant, magert fisk er ret velegnet selv til et aftenmåltid under diæten, fordi det ikke overbelaster fordøjelsessystemet og fører ikke til ophobning af kropsfedt.

Fordelene ved fisk

Ifølge ernæringseksperter er fisk en af ​​de sundeste fødevarer, fordi den er lav i kalorier og indeholder mange nyttige komponenter, der får kroppen til at fungere ordentligt. Denne ingrediens er kendt for tilstedeværelsen af ​​calcium og fosfor og omfatter også jod, selen, protein, fede aminosyrer og andre gavnlige stoffer. Under diæten kan du bruge enhver af dens fedtfattige varianter. Det er at foretrække at tilberede fisken for et par eller i ovnen, og også servere den kogt. Produktet stegt i en gryde, selvom det er velsmagende, er ret højt kalorieindhold og skadeligt for fordøjelseskanalen, derfor anbefales det i løbet af vægttabsperioden at udelukke det fra kosten.

På en note! Ifølge habitatet skelnes hav- og flodfisk. Den første anbefales at blive brugt til at fodre børn, da den praktisk talt ikke forårsager allergiske reaktioner, hvilket ikke kan siges om floden. Derudover er der færre knogler i havfisk, hvilket også er et seriøst argument for mange. Andre, tværtimod, anser indbyggeren i floderne for mere velsmagende.

Det er værd at bemærke, at kroppen har brug for omkring tre timer til at fordøje kødprodukter. Hvad angår fisken, vil den fordøje på mindre end to timer. Derudover taler hurtig forberedelse til fordel for dette produkt.

På en note! Ifølge nyere undersøgelser, når man spiser havfisk i store mængder, er det muligt at forhindre skjoldbruskkirtelsygdom og for tidlig aldring og forlænge ungdommen. Det er sandsynligvis grunden til, at indbyggerne i Japan, som regelmæssigt spiser fisk, er kendetegnet ved lang levetid.

Fordelene ved fisk er udtrykt i følgende:

• syntese af nyttige komponenter af kroppen;
• genoprettelse af modtageligheden af ​​nervefibre;
• forbedrer muskelkontraktilitet;
• forbedrer tilstanden af ​​negle, hud og hår;
• forhindrer udviklingen af ​​patologier i det kardiovaskulære system;
• genopretter blodtrykket;
• forbedrer immunsystemets funktioner;
• sikrer den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen;
• er forebyggelse af senil demens;
• hjælper kroppen med at forbrænde kalorier.

På grund af det høje indhold af nyttige komponenter er fisk en "velkommen gæst" på ethvert bord.

Fisketyper efter fedtindhold

Fedtindhold betragtes som en af ​​de vigtigste indikatorer for fisk. Under alle omstændigheder er det hende, der tages i betragtning, når man beslutter sig for at inkludere dette produkt i kostmenuen. For fede sorter af fisk er uønskede ikke kun for vægttab, men også for sygdomme i fordøjelsessystemet.

På en note! Det er værd at bemærke, at fedtindholdet i fisk ikke kun afhænger af sorten, sæsonen er af stor betydning. For eksempel stiger denne indikator under gydning.

Afhængigt af fedtindholdet kan fisk være af følgende typer:

• Meget fed (fra 8 % fedt og derover)- et ret nærende produkt, der indeholder en betydelig mængde kalorier (ca. 20 kcal pr. 100 g), stør, saury, sild, makrel, helleflynder, ål tilhører denne art.
• Moderat olieagtig (4-8 % fedt)- det gennemsnitlige kalorieindhold når 130 kcal pr. 100 g af produktet; denne type fisk omfatter østersild, chumlaks, ørred og andre.
• Mager eller mager (op til 4 % fedt)- et produkt med lavt kalorieindhold (ca. 80 kcal pr. 100 g), sølvkulmule, navaga, brasen, sej, torsk, lake og andre hører til kategorien fedtfattig fisk.

Det er ikke for ingenting, at anbefalingerne til vægttab indikerer, at det er tilrådeligt at erstatte kødprodukter med fiskeretter. Sidstnævnte er ligesom kød rige på animalsk protein, men de har fordele med hensyn til nyttige egenskaber. Derudover tolereres fisk lettere af menneskekroppen.

På en note! Kun 200 g flodfisk er påkrævet for at forsyne den menneskelige krop med 1/3 af den daglige norm af protein, uden hvilken den korrekte funktion af indre organer er umulig.

Fedtfattige sorter af fisk: en tabel med kalorier og BJU

For at identificere magre fiskesorter findes en liste i tabellen. Kalorieindholdet og indholdet af BJU i produktet er også angivet der.

Listen præsenteret i tabellen giver et komplet billede af næringsværdien af ​​fisk af forskellige sorter.

På en note! Ikke alle ved, at det er muligt at bestemme næringsværdien af ​​fisk visuelt. Hvis hun har mørkt kød, har hun ret højt kalorieindhold. I fedtfattig fisk er den let.

Bemærkelsesværdigt er fede fiskesorter bare nyttige i sig selv, men for dem, der vil beholde deres figur, er de ikke særlig velegnede. Folk på diæt bliver nødt til at udelukke dette produkt fra deres diæt eller begrænse dets mængde så meget som muligt.

Hvad er den bedste måde at tilberede fisk til vægttab?

Som nævnt ovenfor, for at slippe af med ekstra kilo, skal du ændre konceptet for madlavning. De kan koges, bages eller dampes, men de må under ingen omstændigheder steges eller ryges. Hvad angår fisk, bruges lignende regler til dens tilberedning.

På en note! Det anbefales at bage fisk uden olie. Ellers stiger kalorieindholdet i produktet dramatisk. Det skal dog forstås, at mager fisk vil vise sig at være noget tør. For at forbedre smagen er det stadig tilladt at bruge vegetabilsk olie, men i minimale mængder.

Kogt eller dampet fisk

For at forberede en velsmagende og samtidig sund ret skal du vælge enhver form for fisk fra listen ovenfor. På trods af det lave fedtindhold indeholder produktet en stor mængde protein såvel som andre komponenter, der er værdifulde for menneskekroppen.

For at reducere kalorieindholdet i det færdige produkt anbefales det at koge det i vand eller dampe det. Det er værd at bemærke, at mere moderne ernæringseksperter anser sidstnævnte metode for acceptabel til at tabe sig. Derudover, når de dampes, tilbageholdes de fleste af de nyttige stoffer i produktet.

For at forbedre smagen kan du hælde fiskefileter med citronsaft. Anret på et fad, pyntet med en kvist grønt. Du kan på forhånd drysse fiskefileten med dit yndlingskrydderi og pakke dem ind i folie i 15 minutter. Retten bliver mør, saftig og velsmagende.

Derudover kan magre fisk bruges til at tilberede supper og andre flydende retter. Forresten opnås en meget velsmagende bouillon på en gedde. Men hvis det ønskes, kan du bruge en anden fedtfattig variant af fisk. Hvis det er vigtigt, at fileten ikke falder fra hinanden efter tilberedning, men holder formen, bør du vælge torsk. Dens kød er tæt.

På en note! Når du koger fisk, kan du bruge et trick, der hjælper med at bevare produktets integritet. Hvis du tilføjer en lille mængde eddike til vandet, bevarer fileten sin form og falder ikke fra hinanden.

Bagt fisk

En anden mulighed for sund tilberedning af diætfisk er bagning i ovnen. Eksperter giver nogle tips, der hjælper med at lave en lækker ret og samtidig bevare alle de værdifulde komponenter i hovedproduktet.

Ifølge erfarne kokke og ernæringseksperter er det nødvendigt at bruge et minimum af saucer, hvis det er muligt, når man bager fisk i ovnen. De vil tilføje kalorier til den færdige ret, samt forårsage appetit. Hvis du vil slippe af med den ubehagelige lugt, der er i fisk, bør du bløde den i mælk en time i forvejen. Derudover vil det være med til at gøre fiskefileten mere saftig og mør.

Du kan bage fisk enten blot i form eller i en ærme eller folie. Hvis du ønsker at få en gylden skorpe, skal du folde folien ud cirka 20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

På en note! Hvis læger kan gøre undtagelser for saltet eller stegt fisk ved at begrænse mængden, så er det røgede produkt under strengeste forbud. Med det kan du skade ikke kun figuren, men også helbredet generelt. Ikke underligt, at forskere har fundet ud af, at de skadelige kræftfremkaldende stoffer i røget fisk bidrager til udviklingen af ​​kræft.

Video: mager fisk til en diæt

Under diæten kan du nyde godt af fedtfattige varianter af fisk, servering alene eller i kombination med andre ingredienser. Hvis du konstant spiser dette produkt, kan du ikke kun berige kroppen med værdifulde komponenter, men også forhindre udviklingen af ​​visse sygdomme. Derfor skal fisk indgå i en persons daglige menu.

Nedenfor er en nyttig video, der vil hjælpe dig med at lære mere om magre fisk, og hvordan man tilbereder dem.