Gorloder: en lækker, krydret opskrift på røde og grønne tomater med hvidløg og peberrod, gulerødder, peberfrugt til vinteren. Hvordan gemmer man en horloder til vinteren? Lækre hvidløg gorloder opskrifter til vinteren

Gorloder eller peberrod, peberrod er både en forberedelse til vinteren, og varm sauce, og en lækker snack. Gorloder er også kendt under samme navn forretter "Spark" eller russisk adjika. Forholdet mellem tomater og krydrede ingredienser til at lave krydrede snacks kan være anderledes, det vil sige, men hvis du laver mad gorloder med peberrod og hvidløg til vinteren, så skal du tilføje mere peberrod.

Gorloder opskrift med hvidløg og peberrod

5 af 1 anmeldelser

Gorloder med peberrod og hvidløg

Kombinationen af ​​tomater, peberrod og hvidløg giver den bedste smag til denne krydrede forret.

Type ret: Forberedelser

Køkken: russisk

ingredienser

• For 1 liter:
• Tomater - 1 kg,
• peberrod - op til 100 g,
• hvidløg - fra 1 hoved,
• salt - 0,5 spsk. l..

Madlavning

1. Vask tomater, peberrodsrod godt, tør og skær i stykker.
2. Skil hvidløgshovedet i fed og pil dem.
3. Før alle ingredienserne gennem en kødhakker, salt og bland godt.
4. Arranger den færdige horloder i sterile krukker.
5. Opbevares på et køligt sted.

Noter

Rør godt rundt før brug.

God appetit!

Gorloder eller peberrod, peberrod er både en forberedelse til vinteren, og varm sauce, og en lækker snack. Gorloder er også kendt under samme navn forretter "Spark" eller russisk adjika. Forholdet mellem tomater og krydrede ingredienser til at lave krydrede appetitvækkere kan være anderledes, det vil sige for en amatør, og hvis du tilbereder gorloder med peberrod og hvidløg til vinteren, skal du tilføje mere peberrod. Hvidløg og peberrod Gorloder Opskrift 5 fra 1 anmeldelser Peberrod og hvidløg Gorloder Opskrift Udskriv Kombinationen af ​​tomater, peberrod og hvidløg giver den bedste smag til denne krydrede forret

Sådan laver du gorloder

Krukker, flasker og låg vaskes med børster eller svampe med bagepulver eller vaskesæbe.

Derefter steriliseres glassene på forskellige måder.

Gorloder er en fremragende tilføjelse til en række forskellige retter og saucer. Den kan blandes med mayonnaise eller creme fraiche, eller serveres naturligt til kød- eller grøntsagsretter. For elskere af krydret kan du blot smøre det på brød og indtage det i sin rene form.

Gorloder russisk klassiker med varmebehandling.

Sådan tilberedes gorloder med varmebehandling

Den klassiske russiske gorloder-opskrift kræver et minimum af ingredienser.

Du får brug for:

For 1 kg tomat:

• 1 kop pillede hvidløg;
• Salt 15 gr. (0,5 spsk eller 1,5 teskefuld)

Omtrentlig udregning: 1 fed hvidløg og en knivspids salt tages til 1 tomat.

Madlavningsmetode:

1 Tomater skal vaskes, drænes for vand, fjern stilken.

2. Efter at det overskydende vand er drænet, snos tomaterne i en kødkværn (manuel eller elektrisk), du kan passere gennem en blender. Selvom for min smag gorloder, snoet i små stykker er lækrere.

3. Hvidløg pilles. (For at gøre det nemmere at skrælle hvidløg, gnid upillede tørre nelliker mellem håndfladerne eller ryst dem i en krukke.)

4. Skyl de pillede hvidløg i et dørslag under rindende vand, lad vandet dryppe af.

5. Hak hvidløget. (Gennem en presse eller i en kødhakker).

6. Læg tomatmassen i en tykvægget gryde og sæt på komfuret, tilsæt salt.

7. Efter kogning koges i ca. 8 minutter under konstant omrøring.

8. Når tiden er gået, tilsæt hakket hvidløg og kog i højst 5 minutter.

Glem ikke konstant at omrøre den tilberedte blanding, ellers kan den brænde, og smagen af ​​horloderen ændres ikke til det bedre.

9. Hæld den færdige gorloder i forberedte krukker og forsegl med låg. Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet eller i kælderen.

Denne opskrift kan tilberedes uden varmebehandling. Bare husk på, at opbevaringstiden vil blive væsentligt reduceret.

Gorloder russisk klassiker uden varmebehandling.

Gorloder med hvidløg

• tomater 1 kg;
• 10-12 fed hvidløg;
• Salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kværn tomater og hvidløg på nogen måde, salt og bland.

2. Lad det brygge.

Den rigtige smag afsløres i løbet af 1,5-2 timer, når saltet opløses og hvidløget får næring.

Mængden af ​​hvidløg og tomater kan tilsættes efter smag. Du kan gøre den mere krydret eller bare med en lille hvidløgssmag. Men som nævnt ovenfor tages normalt et fed hvidløg til en mellemstor tomat. For en mere krydret smag kan du tilføje stødt rød peber.

3. Efter at horloderen er blevet infunderet, placeres den i steriliserede glas og stilles i køleskabet.

Hvis du ikke planlægger at spise horloder med det samme, så hæld en skefuld salt ovenpå og luk låget tæt.

Tomat gorloder med hvidløg og peber uden varmebehandling.

Tomat horloder

Du får brug for:

• Modne tomater 5 kg.
• Hvidløg 150 gr.
• Kværnet sort peber 1 tsk
• Kværnet rød peber 1 tsk
• Salt 1-1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Pil hvidløget.

2. Vask tomaterne og fjern stilken.

3. Hak det hele fint og tilsæt sort og rød kværnet peber.

4. Lad det trække i 2 timer.

5. Hæld i rene glas og opbevar i køleskabet.

Gorloder med hvidløg og varm peber.

Hvordan man hakker tomater i en horloder

For at forberede denne krydrede gorloder skal du bruge:

• tomater 4 kg;
• hvidløg 1,5-2 kopper;
• varm peber 1-2 mellemstore bælg.

Madlavningsmetode:

1. Før alle disse ingredienser gennem en kødhakker. (Spring over peberfrugter med frø.)

2. Tilføje:

• 4 spsk. skeer sukker;
• 4 spsk. skeer salt;
• 4 spsk. skeer eddike 9%.

3. Bland alt, prøv, hvis der mangler noget, så smag til.

4. Lad det trække i et par timer.

5. Anret i sterile glas og luk med nylonlåg.

Opbevares på køl.

En klassisk russisk gorloder opskrift.

Klassisk Gorloder opskrift

Ingredienser:

• 1 kg;
• sort kværnet peber efter smag;
• hvidløg 100 g;
• salt, varm peber, sukker efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vælg modne, ubeskadigede tomater, skyl i rent vand.

2. Skær tomaterne i halve, fjern stilken. Læg tomaterne med snitsiden nedad på en ren tallerken. Før gennem en kødhakker, gennem en stor dyse. Hvis tomaterne har et tykt skind, er det bedre at fjerne det.

3. Hæld tomatvællingen i en gryde med tyk bund, tilsæt salt.

4. Bring blandingen i kog ved svag varme. Det er meget vigtigt at røre jævnligt, ellers kan brygget brænde på og få en bitter eftersmag. Du skal koge i cirka 5-8 minutter.

5. Hak hvidløget fint med en kniv og tilsæt det til tomaterne sammen med stødt peber og sukker.

6. Bland alle ingredienserne grundigt, kog i yderligere 2-3 minutter.

7. Klar gorloder fjern fra varmen, hæld i forberedte beholdere, kork og sæt i køleskabet. Kan opbevares i kælderen.

Gorloder "Classic" fra peberfrugt.

Bell Pepper Gorloder

Sød peberfrugt;

• Varm rød peber;
• Hvidløg.

Madlavningsmetode:

1. For at forberede en horloder tages alle ingredienser i lige store mængder (peberfrugt, rød varm peber og hvidløg).

2. Grøntsager skal vaskes grundigt.

• Skræl den bulgarske peber fra frø og indre skillevægge;
• Skræl varme peberfrugter fra stiklinger (du kan også rense dem for frø, men dette bør kun gøres med handsker.
• Pil hvidløgene fra skallen og del i skiver.

3. Før de tilberedte grøntsager gennem en kødkværn eller blender.

4. Bland den resulterende blanding grundigt og anbring i steriliserede krukker, luk med nylonlåg.

Denne krydrede snack opbevares hele året i kælderen eller i køleskabet.

Tomat gorloder med hvidløg og peberrod.

Gorloder med peberrod og hvidløg

Peberrod er et fremragende konserveringsmiddel. Det har evnen til at dræbe bakterier og skimmelsvampe. Derfor opbevares forretten, som indeholder peberrod, meget længere og kan sagtens stå i et køligt rum i flere måneder.

Sammensætningen af ​​horloderen:

• tomater 3 kg;
• hvidløg 500 gr.;
• peberrod 300 gr.;
• 30 gr. (2 spiseskefulde) salt;
• 60 gr. (2,5 spsk med et objektglas) sukker.

Madlavningsmetode:

1. Det første skridt er at forberede peberrod. For at forenkle rengøringen anbefales det at lægge det i blød i koldt vand på forhånd, derefter rengøre det med en børste og fjerne det øverste skind med en grøntsagsskræller.

Vær forsigtig! Under rensningen må du ikke røre dit ansigt og øjne med dine hænder. Det ville være ideelt at rense peberroden i frisk luft eller i et godt ventileret område.

2. Efter at peberroden er renset, skal den hakkes på enhver mulig måde (i en kødhakker, på et rivejern eller i en foodprocessor).

3. Vask tomaterne, fjern stilken (hvis det ønskes, fjern skindet), passer gennem en kødkværn.

4. Skræl hvidløget, skyl og passer gennem en kødkværn, hvis det ønskes, kan du hakke det fint med en kniv.

5. Tilsæt salt og sukker, bland grundigt indtil det er opløst, lad det brygge og hæld massen i tørre steriliserede glas og læg det væk til opbevaring.

Du kan opbevare både i køleskabet og i kælderen.

Tomat gorloder med hvidløg og peberfrugt.

Tomat gorloder med hvidløg og peberfrugt

Gorloder med hvidløg og peberfrugt adskiller sig fra resten ikke kun i smag, men også i en smuk farve. Når du bruger rød peber, vil det vise sig at være en usædvanlig lys og appetitlig nuance.

Sammensætningen af ​​horloderen:

• tomater 3 kg;
• 1,4 kg peber;
• 400 gr. hvidløg;
• 3 stk. varm peber;
• 40 gr. salt.

Madlavningsmetode:

1. Vask og rens alle grøntsager.

2. Fjern stilkene fra peberfrugten, og stilkene fra tomaterne.

3. Kværn alt grundigt, smag til med salt.

4. Hvis tomaterne er sure, så kan du tilføje 2-3 spsk perlesukker.

5. Bland alt og anbring i tørre steriliserede beholdere.

Der er ingen peberrod i denne opskrift, så forretten på toppen kan være muggen. For at forhindre dette i at ske, kan du hælde en skefuld vegetabilsk olie under låget eller drysse med sennepspulver.

Gorloder "Lady's" med hvidløg, æbler og gulerødder.

Gorloder damer med æbler og gulerødder

Damens gorloder med hvidløg har en lettere smag, den er ikke så krydret. På grund af dette, og modtog det passende navn. Denne gorloder er tilberedt på basis af flere typer grøntsager.

For at forberede en gorloder skal du bruge:

• tomater 3 kg;
• 1 kg;
• 550 gr. hvidløg;
• gulerødder 1 kg;
• 1 kg sød peber;
• 5 chili bælge;
• 50 gr. salt;
• 200 gr. solsikkeolie;
• 30 gr. eddike 9%.

Madlavningsmetode:

1. Vask og rens grøntsager.

2. Kværn alle grøntsager undtagen hvidløg i en kødhakker eller i en foodprocessor.

3. Hvidløg skal puttes i en separat skål og hakkes. En mere homogen masse opnås, hvis du bruger en blender.

4. Grøntsagsblandingen skal sættes på komfuret og koges i 40 minutter efter kogning.

5. Rør af og til og fjern skummet med en hulske.

6. Salt derefter, tilsæt sukker, kog i 5 minutter.

7. Tilsæt hvidløg, eddike, vegetabilsk olie.

8. Bring blandingen i kog, kom i forberedte krukker og forsegl.

Gorloder med bulgarsk og peberfrugt og med hvidløg.

Tomat gorloder med sød og varm peber

En anden krydret hvidløgshorloder-opskrift, der indeholder forskellige typer peberfrugter og er rig på smag. En forret tilberedt efter denne opskrift passer især godt til kødretter.

Du får brug for:

• tomater 1 kg;
• Bulgarsk peber 500 gr.;
• chilipeber 500 gr.;
• malet sort peber 1 tsk;
• hvidløg 600 gr.;
• salt 1 spsk. l.;
• bordeddike 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Vask og rens grøntsager.

• Fjern stilkene fra tomaten;
• peber til at fjerne fra frø;
• pillede hvidløg.

2. Kværn alt i en kødhakker.

3. Tilsæt salt, sort peber, eddike.

4. Bland alt grundigt og arranger i færdiglavede glas.

5. Tag til køleskabet. Forretten vil trække og afsløre sin endelige smag i løbet af 5-7 dage.

Den kan opbevares i køleskabet i 4-5 måneder.

Gorloder med hvidløg og æbler.

Tomat gorloder med hvidløg og æbler

Æbler er en vidunderlig tilføjelse til en hvidløgshorloder. De tilføjer frugtagtige noter og lethed til det. For at forberede saucen er det bedre at bruge frugterne af sure eller søde og sure sorter.

Sammensætningen af ​​horloderen:

• tomater 3 kg;
• æbler 1,5 kg;
• 800 gr. hvidløg;
• 300 gr. peberrod;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset.

2. Fjern skindet fra tomaten. Denne betingelse er ikke påkrævet, men anbefales. Skrællede grøntsager vil give den færdige snack lethed og mørhed.

3. Tilbered hvidløg med peberrod i henhold til ovennævnte metoder.

4. Hak alle grøntsagerne, og salt derefter.

5. Bland og lad stå i en halv time.

6. Bland derefter igen og lad det trække.

Hvis der ikke er nok salt, kan du tilføje mere. Hvis saucen er for syrlig, kan du tilsætte lidt sukker, hvis det ønskes. Men med den skarphed, du skal være forsigtig, åbner den endelig først efter et par dage.

Du skal opbevare snacken i køleskabet eller i kælderen.

Gorloder med hvidløg og blommer.

Gorloder med hvidløg og blommer

Usædvanlig sammensætning af horloderen! Smagen er meget usædvanlig, men denne opskrift er værd at prøve.

Du får brug for:

• Blommer 1 kg;
• tomater 1 kg;
• hvidløg 400 gr.;
• peberrod 200 gr.;
• salt 50 gr.;
• æblecidereddike 50 gr.

Madlavningsmetode:

1. Blommer vaskes, udstenes og knuses.

2. Forbered tomater. Kværn i en kødhakker eller på anden måde.

3. Tilsæt derefter hakkede tomater til blommerne og på komfuret.

4. På dette tidspunkt forbereder du peberrod og hvidløg. De skal renses og knuses.

5. Efter at have kogt blomme-tomatmassen, skru ned for varmen og kog i 15 minutter, tilsæt salt til sidst.

6. Lad saucen køle af. Tilsæt peberrod, hvidløg, eddike til den kolde masse.

7. Bland det hele og anret i krukker.

Denne sauce er især god til grillmad! For at pifte opskriften op kan du tilføje 100 gr. melis.

Gorloder af grønne tomater med hvidløg.

Grøn tomat gorloder med hvidløg

Denne opskrift er perfekt, hvis du har mange grønne tomater tilbage. Derudover vil smagen af ​​gorloder være usædvanlig og lidt pikant.

Sammensætningen af ​​horloderen:

• Grønne tomater 1 kg;
• Hvidløg 200 gr.;
• Peberrod 200 gr.;
• salt 1 spsk. l.;
• Sukker 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie 50 gr.

Madlavningsmetode:

1. Tomater vælges hvidlige eller brune. Min, fjern stilken.

2. Pil hvidløg og peberrod.

3. Kværn alle ingredienserne, tilsæt krydderier og bland grundigt.

4. Lad stå i en time for at opløse krydderierne.

5. Hæld derefter vegetabilsk olie i, bland grundigt igen.

6. Vi ligger ude på bredden og i køleskabet eller i kælderen.

Gorloder med hvidløg og aromatiske krydderier.

Gorloder med aromatiske krydderier og hvidløg

Denne sauce er tilberedt med tilsætning af duftende krydderier: koriander, nelliker, karry og basilikum. De er vidunderligt kombineret med hvidløg, understreger dens smag og gør den meget dybere. Denne gorloder vil appellere til elskere af butikskøbte ketchups, som er tilberedt med en overflod af krydderier.

Sammensætningen af ​​horloderen:

• tomater 1 kg;
• hvidløg 300 gr.;
• salt 1 dessertske;
• karry, basilikum, koriander (i alt 1 spsk af blandingen);
• allehånde 5 ærter;
• nellike 2 stjerner.

Madlavningsmetode:

1. Tørre krydderier skal males i en kaffekværn til pulverform. Hvis der bruges frisk basilikum, så kan den rulles i en kødhakker med tomater.

2. En klassisk gorloder tilberedes af tomater, hvidløg og salt, krydderier tilsættes og alt blandes.

3. Lad saucen trække i 1-2 timer og kan spises.

Opbevares på køl.

Peberrod med hvidløg og rødbeder.

Peberrod med rødbeder

- en fantastisk tilføjelse til en kraftig gorloder med hvidløg. Denne forret viser sig at være meget krydret, lige så velegnet til fiske- og kødretter.

Du får brug for:

• rødbeder 1 kg;
• peberrod 400 gr.;
• hvidløg 200 gr.;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask rødbeder, hvidløg og peberrod, skræl, hak gennem en kødkværn.

2. Tilsæt salt til den hakkede grøntsagsblanding.

3. Arranger i præ-forberedte beholdere og kork med låg, sæt i køleskabet.

Hvis du skal tilberede mig en krydret snack, så kan peberrod foreløbigt hældes over med kogende vand. For at gøre dette anbringes roden skåret i stykker i et dørslag, hældes med kogende vand i flere sekunder og føres derefter gennem en kødkværn.

Du kan også tilføje klokke eller varm paprika til rødbedegorloderen, smagen vil kun nyde godt af dette. Nogle gourmeter smager forretten til med valnødder. Den får en krydret smag, men dette kan kun gøres umiddelbart før spisning. Ellers bliver nødderne bløde.

Peberrod (peberrod) med hvidløg og rødbeder.

Peberrod med rødbeder

Til madlavning skal du bruge:

• peberrodsrod 2 kg;
• bordeddike (9%) 2 kopper;
• afkølet vand 2 kopper;
• salt 2 bord. skeer (60 gr.);
• sukker 2 spiseskefulde;
• rødbeder af mellemstørrelse;
• hvidløg 2 hoveder.

Madlavningsmetode:

1. Vask peberrodsrødderne grundigt, skræl på ovenstående måde, passer gennem en kødkværn eller hak i en blender.

2. Vask rødbeder, rens. Tilbered rødbedepuré ved at hakke rodfrugten i en blender.

3. Fyld en gryde med vand, bring det i kog, tilsæt salt og sukker.

4. Afkøl og tilsæt eddike.

5. Bland hakket hvidløg i en blender med peberrod.

6. Kom en masse hvidløg med peberrod, rødbedepuré, salt og sukker i vand afkølet til stuetemperatur med eddike.

7. Bland emnet grundigt og anbring det i forberedte sterile beholdere.

Holdbarheden af ​​krydderier i køleskabet er omkring tre måneder.

Gorloder af peberfrugt med hvidløg (uden tomater).

Gorloder uden tomater med peberfrugt

En duftende krydret forret, der kan bruges alene eller tilsættes saucer. Passer til ethvert måltid. Rigtig god til kødretter. Du kan også bruge det i sin naturlige form, for eksempel bare smør det på brød.

Forretter ingredienser:

• peberfrugt 1 kg;
• varm peber 300 gr.;
• hvidløg 300 gr.

Madlavningsmetode:

1. Skræl varm og bulgarsk peber fra frø og kværn gennem en kødkværn.

2. Pil hvidløget og kom det også gennem en kødkværn.

3. Bland de tilberedte ingredienser grundigt og anret dem i krukker.

4. Du kan tilføje salt, men dette er valgfrit.

Det er bedre at opbevare horloderen i køleskabet.

Jo mere hvidløg og peberrod du putter i, jo længere holder produktets holdbarhed og kvalitet.

God appetit!

I denne artikel vil vi lære dig, hvordan du tilbereder en krydret tomat-, hvidløgs- og peberrodsgorloder til vinteren. På en anden måde kaldes den ret også for peberrod. Trin for trin madlavningsopskrift med foto næste

Fra grøntsager og krydderier, der vokser på vores breddegrader, er det umuligt at tilberede en mere krydret forret end en "brændende" blanding af malet peberrodsrod og tomater.

Kombinationen af ​​varm peber og peberrodsrod i én ret skaber et særligt miljø, der giver dig mulighed for at undvære sterilisering og kogende snacks.

Tomater påvirker saftigheden og giver en smuk farve, men de reducerer ikke den samlede skarphed.

Raw snack gorloder er en kilde til vitaminer og et middel mod forkølelse.

Krydret horloder til vinteren - opskrift med foto

• peberrodsrod - 250 g,
• tomater - 1 kg,
• hvidløg - 100 g,
• salt - 1-1,5 spsk. l.,
• rød varm peber - 1 stykke,
• vegetabilsk olie - valgfrit.

Madlavningssekvens

1. Kværn bekvemt "nygravede" peberrodsrødder, når de føles bløde og smidige. Efter to eller tre dage vil rødderne tørre ud og vil ikke være i stand til at vise sig som en snack. For at forhindre peberrodsrødder i at tørre ud for tidligt, bør de opbevares i køleskabet, lægges i en plastikpose eller i et genlukkeligt plastfad. Hele rødder vil nemt "leve" i køleskabet i et par uger, mens de venter på muligheden for at blive til en krydret appetitlig snack.2. Vask den uskrællede peberrodsrod og alle andre grøntsager. Skrællen fjernes let fra den våde rod: den kan skrabes af eller skæres af, det hele afhænger af knivens skarphed.

3. Den skrællede rod skylles igen med vand og skæres i ringe.

4. Skæring fra "nygravede" rødder kan straks sendes til videre forarbejdning, "gamle" tørrede rødder skal hældes med kogende vand i 5-8 minutter.

5. Mens rødderne "iblødsætter", begynder de at skære andre ingredienser: skær tomaterne i 4 dele.

6. Pil hvidløget, kom fed i en skål med hakkede tomater. Hot pepper pod skal være mellemstor. Frøene rystes ud af peberfrugten, bælgen skæres i halve.

7. Stykker af peberrod lægges i en dyb skål med grøntsagsskiver.

8. Kværn alle ingredienserne til snacken på samme tid ved hjælp af en stavblender.

9. Kom salt i snacken, bland alt, prøv det. Sukker tilsættes kun, når sure tomater fanges. Sukker kan ikke tilsættes mere end 1/2 tsk. Eddike tilsættes også efter ønske, du kan begrænse dig til en dessertske. I en klassisk peberrods- og tomatappetitvækker er der som regel kun salt til stede, da sukker og eddike uforvarende slår rettens generelle krydrethed ned.

10. Overfør peberrodsforretten til steriliserede glas, luk med skruelåg og stil på køl. Under sådanne forhold opbevares emnet i 6-8 måneder uden den mindste skade på dets kvalitet.

11. Hvis der ikke er ledig plads i køleskabet til peberrod og tomatsnacks, kan du forberede krukker til opbevaring i kælderen. 2 spsk varm solsikkeolie hældes i hver krukke med snacks, og først derefter skrues lågene på.

På trods af det skræmmende navn er denne ret velfortjent populær. Derfor er det virkelig værd at forberede gorloder i henhold til den originale opskrift for at genopbygge reserverne af vitaminer i kroppen i vintermånederne. Den vigtigste betingelse er at opbevare på et koldt sted. Sådan en forretter tilberedes enkelt og hurtigt uden at påvirke familiebudgettet på nogen måde.

Krydret smag: gorloder efter den originale opskrift

ingredienser

Tomater 1 kg

• Portioner: 4
• Forberedelsestid: 4 minutter
• Madlavningstid: 2 minutter

Gorloder til vinteren: komposition

Retten består af følgende komponenter:

• tomater - 1000 g;
• hvidløg - 150 g;
• peberrod - 150 g;
• salt - 20 g.

Som du kan se, er antallet af ingredienser minimalt. Der skal ikke tilsættes konserveringsmidler. Salt, hvidløg og peberrod gør deres arbejde. Det vigtigste er ikke at overtræde opbevaringsbetingelserne. Gorloder med hvidløg og peberrod serveres som krydderi til hovedretter eller smøres på brød. I mange tilfælde er den i stand til at erstatte krydret ketchup.

Processen med at forberede en gorloder til vinteren

Der er ikke noget svært at forberede:

1. Skyl tomater og peberrod godt. Hvis tomaten har et tykt skind, der ikke tygger godt, er det bedre at fjerne det.
2. Skræl grøntsager og peberrodsrødder. Hak peberrod fint.
3. Skær tomaterne i små stykker, så de passer i kødkværnen. Det er valgfrit at bruge en kødhakker: tomater kan hakkes i en blender, mixer, foodprocessor, til sidst på et almindeligt rivejern, med en gaffel eller endda med hænderne. Bemærk: Når du bruger en blender, er det vigtigste ikke at overdrive det. Ellers bliver tomaterne til rødt vand med tæthed og uforståelige stykker. Det er ikke nødvendigt at slå i lang tid, da der kommer skum.
4. Hak hvidløget fint med en kniv, før det gennem en presse eller rive. Men hvis du beslutter dig for at bruge en kødkværn, er det bedre at passere grøntsager gennem den igen: 5 fed tomat, et fed hvidløg. Faktum er, at kødkværnen kan blive tilstoppet på grund af tomaten, og de hårde stykker hvidløg renser de tilstoppede huller bemærkelsesværdigt.
5. Før peberrod to gange gennem en kødhakker med små huller.
6. Tilsæt salt til den duftende tomatmasse. Bland det hele godt og lad stå i 2-2,5 timer. Dette gøres, så saltet bliver jævnt fordelt i massen.

Gorloder til vinteren er bedre at rulle op i steriliserede krukker. Skyl små glas godt, steriliser i ovn eller damp. Når de er kølet af, hældes tomatblandingen i dem, lågene skrues på og stilles et køligt sted. Ingen grund til at være bange, efter en uge finder du vand i bunden af ​​glassene, det er der ikke noget i vejen med. Gulerødder, chilipeber og sukker tilsættes ofte til ovenstående ingredienser.

Ved at vide, hvordan man laver en tomatgorloder, kan du lave en usædvanlig og velsmagende snack fra enkle og overkommelige produkter.

En ægte russisk, ret krydret forret - gorloder - fås let fra de mest overkommelige produkter fra haven. Udadtil ligner det sauce eller ketchup, men i ingen butik kan du finde et sådant produkt med sådan en fantastisk, krydret smag. Forretten passer godt til fiske- og kødretter, grøntsager og korn. Derudover er dette et meget nyttigt værktøj, der vil styrke immunforsvaret og stå vagt over sundheden i vinterperioden med influenza og vira. Lad os yderligere overveje den traditionelle opskrift på gorloder med hvidløg og tomater, diskutere det med læserne af webstedet "Populært om sundhed", såvel som hemmelighederne bag madlavningsprocessen.

Sådan laver du gorloder til vinteren?

For at lave en lækker gorloder har du ikke kun brug for grøntsager af høj kvalitet, men også en blender eller en kødkværn. Hvis der ikke er værktøj ved hånden, vil en almindelig sigte eller rivejern duge. Til forskellige husmødre er produktet fremstillet af en tomat med eller uden skind. Forskellen er kun i den opnåede, mere delikate tekstur i den anden version.

Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, hvorefter skindet let kan fjernes fra frugten. Glem ikke at fjerne stilkene, og du kan begynde at lave mad. Gorloder tilberedes på to måder: uden varmebehandling (kan kun opbevares i køleskabet) og koges (kan opbevares i steriliserede krukker i op til 3 år.). Det er meget vigtigt at følge steriliseringsreglerne, når du behandler krukker over damp, i en ovn eller på en anden bekvem måde.

Traditionel vinteropskrift

Det er fremstillet af følgende produkter:

1 kg modne, saftige tomater;
- 6-7 fed hvidløg;
- 1 tsk (7 gram) salt.

Pil skindet af tomaterne. Spring alle tomaterne over sammen med hvidløg gennem en kødhakker eller hak med en blender. Værtinderne hævder, at i den konsistens, der opnås efter en kødkværn, er gorloderen meget mere velsmagende.

Bland godt den resulterende masse med salt. I processen skal du prøve, om retten viste sig at være salt nok, tilsæt mere salt om nødvendigt. For at mindske eftersmagen efter hver prøve, spis et lille stykke sort brød. Gorloder virker måske ikke salt, når du smager den første gang, men tilføj gerne mere! Emnet skal stå ved stueforhold i mindst 30 minutter, så vil alle komponenter fordeles jævnt i det.

Hæld massen i steriliserede glas, rul sammen og sæt i kælderen eller i køleskabet.

Gorloder fra tomat til vinteren med peberfrugt

Vi vil tilføje andre ingredienser til den traditionelle opskrift, og dette er, hvad vi får:

3 kg tomat;
- 1,4 kg peberfrugt;
- 3 varme, varme peberkorn;
- 400 gram hvidløg;
- 40 gram salt.

Denne ret har en overraskende lys, smuk nuance og unik smag. Men det er vigtigt at bruge røde, modne peberfrugter.

Vask alle grøntsagerne, skræl tomaterne og fjern kernerne fra peberfrugterne. Kom alt sammen gennem en kødhakker, tilsæt salt og bland. Hvidløg kan også føres gennem en kødkværn eller hakkes fint med en kniv, tilsat tomatmassen.

Hvis tomaterne er sure, ikke sukkerholdige nok, så kan du tilføje en spiseskefuld sukker til gorloderen. Lad massen trække natten over i køleskabet. Du bør ikke holde mere end 12 timer, da smagen begynder at blive dårligere. Hæld horloderen i steriliserede krukker. En lille hemmelighed: da der ikke tilsættes peberrod til produktet, kan der dannes mug på overfladen. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i krukken under låget for at forhindre dette. Den anden mulighed er at drysse overfladen af ​​horloderen i en krukke med et tyndt lag sennepspulver.

Fjern den færdige blokering i kælderen eller i køleskabet til vinteren.

"Lady's" gorloder fra tomat med æbler

Opskriften har fået sit navn på grund af den lettere smag i forhold til den klassiske version. Men det betyder slet ikke, at mænd ikke vil sætte pris på det: Som praksis viser, er den færdige ret gemt i begge kinder. Det vil kræve følgende ingredienser:

3 kg tomater;
- 1 kg æbler;
- 1 kg gulerødder;
- 1 kg peberfrugt;
- 550 gram hvidløg;
- 5 chilipeber;
- 50 gram salt;
- 30 gram bordeddike;
- 200 ml vegetabilsk olie.

Vask og rens alle brugte grøntsager, fjern også skindet fra æblerne. Kværn alt og vend til en homogen masse i en blender eller med en kødhakker. Sæt massen på lav varme, bring det i kog og kog i yderligere 40 minutter. Der dannes et skum ovenpå, som forsigtigt skal fjernes.

Tilsæt salt, bland godt og kog i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes hvidløg, skåret i små stykker med en kniv.

Til sidst tilsættes eddike og vegetabilsk olie. Så snart blandingen koger, rør rundt, kog i 2 minutter og hæld straks i steriliserede glas. Rul blokeringen op med låg, opbevar til hele vinteren.

Gorloder med blommer

1 kg modne søde blommer;
- 1 kg tomat;
- 400 gram hvidløg;
- 200 gram peberrod;
- 50 gram salt;
- 50 gram æblecidereddike.

Vask alle grøntsagerne, skræl blommerne, skræl tomaterne og fjern stilkene. Kværn alt sammen med hvidløg, passerer gennem en kødkværn. Sæt blomme-tomatmassen på lav varme, bring det i kog og kog i yderligere 15 minutter. Salt, rør godt og tag af varmen.

Når saucen bliver kold, hældes eddike og hakket peberrod heri. Bland og arranger snacken i forberedte sterile glas. Rul sammen og opbevar i kælderen eller i køleskabet. En appetitlig snack til grillen eller andre retter til vinteren er klar!