Hvad skal man spise for galdeblæresygdom. Galdegangsdyskinesi

En diæt til galdeblæresygdom er ordineret for at reducere niveauet af produceret galde, reducere ubehagelige symptomer og eliminere typiske dyspeptiske lidelser. Behandlingsbordet reducerer belastningen på hele fordøjelsessystemet markant. For milde fordøjelses- og funktionelle lidelser er diæt alene nogle gange tilstrækkeligt. Korrekt ernæring i tilfælde af galdeblæresygdom, fokuseret på at kontrollere udskillelsen af ​​galdekomponenten, giver dig mulighed for permanent at konsolidere den opnåede remission i kroniske sygdomme i lever og leverstrukturer.

Anatomi og funktionelle træk ved galde

Galdeblæren spiller en nøglerolle i fordøjelsessystemet. Anatomisk har organet en hul struktur, ligner en pære, interagerer med leveren gennem galdekanalerne. Galdeblæren er ansvarlig for produktion og udskillelse af galde. Væske hjælper kroppen med at fordøje fedtstoffer og flytte dem gennem tarmene. En sund galdeblære producerer op til 2 liter galdesekret om dagen. Produktionen af ​​galde i kroppen sker kontinuerligt, passerer gennem galdegangene, men behovet for det opstår, når fødebolusen kommer ind i maven og bevæger sig videre gennem tarmsektionerne. Tilbageløbet af galde i en tom mave fører til forbrændinger, irritation og efterfølgende betændelse. Galdeblæren begrænser strømmen af ​​galde ind i det tomme hulrum i maven ved hjælp af muskulære lukkemuskler. Hvis sphinctral sektionen er lukket, kommer galden ikke ind i maven.

Vigtig! Med et fald i peristaltikken af ​​muskelstrukturer opstår en patologisk proces, begrundet i beskadigelse af maveslimhinden. Overtrædelse af udstrømningen af ​​galde fremkalder en række alvorlige sygdomme.

Større sygdomme i galdeblæren

Overvejer anatomisk struktur og placeringen af ​​galdeblæren, enhver dysfunktion af organet reducerer effektiviteten af ​​det hele fordøjelsessystemet

Typiske årsager til forskellige sygdomme i galdeblæren er inflammatoriske processer, tarminfektioner, hyppige eksacerbationer kroniske sygdomme organer i mave-tarmkanalen. Normalt er der flere disponerende faktorer, der negativt påvirker galdeblærens funktion. De vigtigste symptomer er halsbrand, opkastning, manglende appetit og vægttab. Lab tests kan bestemme ændringen i farven på urin, afføring, tilstedeværelsen af ​​overskydende fri bilirubin i blodet. Med gulsot hud dysfunktion af galdeblæren indikerer spredningen af ​​patologiske processer i de hepatiske strukturer.

De vigtigste sygdomme i kroppen er følgende:

1. Dyskinesi. Patologi er karakteriseret ved en krænkelse af udstrømningen af ​​galde, ledsaget af smerte i højre hypokondrium. Patologien i sig selv er ikke farlig, forekommer normalt i en kronisk form, men i mangel af tilstrækkelig behandling kan det føre til alvorlige komplikationer, for eksempel til blokering af galdegangene, kolelithiasis.
2. . Syndromet bestemmer tilstedeværelsen af ​​krystalliserende komponenter i galdekanalerne. Patologi påvirker hovedsageligt kvinder med et øget kropsmasseindeks. i rolig tilstand forårsager de ikke nogen særlige problemer for patienten, men når de bevæger sig, svarer symptomerne i styrke til nyrekolik.
3. Gulsot. Klinikere skelner mellem suprahepatisk, subhepatisk og hepatisk gulsot. For sygdomme i galdeblæren isoleres mekanisk eller subhepatisk gulsot. Normalt er patologien forårsaget af stagnation af galde (kolestase) eller dannelse af sten i galdekanalerne. Gulfarvning af hud og sclera er karakteristisk for mange sygdomme i lever og galdeveje og opstår 2-3 dage efter de første tegn. Gulfarvning af huden kan også observeres ved fejlernæring, utilstrækkelig brug af visse lægemidler. I nogle kilder betragtes gulsot som en separat sygdom.
4. Akut kolecystitis. Sygdommen er karakteriseret ved udseendet af sten i hulrummet i galdeblæren eller i dens kanaler. Hvis stenene er små, overvinder de med succes hullerne i kanalerne, tyndtarm. Hvis stenene er af imponerende størrelse, er der en tilstopning af hullerne, betændelse i galdeblæren. Akut kolecystitis fører til alvorlige komplikationer, op til behovet for akut kirurgisk indgreb.
5. Kronisk kolecystitis. På kronisk forløb patologi, det kliniske billede er dårligt udtrykt, og selve sygdommen udvikler sig gradvist. alvorlighed kliniske manifestationer afhænger af mængden af ​​neoplasmer. I dette tilfælde er lægemiddel- og fysioterapibehandling effektiv, rettet mod at reducere sten, knuse dem og uhindret fjernelse fra de hepatiske strukturer.

Hver sygdom udgør en alvorlig trussel mod funktionaliteten af ​​hele fordøjelsessystemet, hvilket ofte fører patienten til det kirurgiske bord.

Funktioner af klinisk ernæring

Slankemad er ikke altid en sulten og glædesløs tilværelse. Pevzner-diæten kan ikke kaldes sulten og hård

Hvad kan du spise med galdeblæresygdom? Ernæringskorrektion for enhver epigastrisk sygdom er et nøgleaspekt sammen med traditionel behandling. Når du ordinerer en terapeutisk diæt, skal følgende anbefalinger følges:

• hyppige måltider i små portioner (op til 300 ml);
• overholdelse af en diæt i op til 6-12 måneder eller indtil vedvarende kliniske forbedringer;
• udelukkelse af animalsk fedt (eller en betydelig reduktion af dem), bælgfrugter, ekstraktive komplekse komponenter i fødevarer;
• udelukkelse af kaffe, kakao, komplekse drikkevarer, alkoholholdige produkter.

Med biliær dyskinesi med udvikling af en hypotonisk type er brugen af ​​koleretiske fødevarekomponenter (friske grøntsager, frugter, mejeriprodukter, æg) indiceret. Normalt er en Pevzner diæt nr. 5 ordineret. Diæten til sygdomme i leveren og galdeblæren er opdelt i tabel 5a og 5p, rettet mod at korrigere funktionen af ​​hepatobiliærsystemet.

Tilladte og forbudte produkter

De vigtigste produkter til en diæt til galdeblæresygdomme er dem, der anbefales til næsten enhver krænkelse af fordøjelseskanalen:

• Supper. Bouillon til supper er bedre at bruge umættede, vegetabilske, uden tyk olie stegning. Suppe af sur eller frisk kål, kylling nudelsuppe, borscht med creme fraiche og rødbeder betragtes som ideelle.
• Bageriprodukter. Det er at foretrække at spise tørret brød eller kiks. Tørring kan gøres både i ovnen og naturligt, efterlader et par skiver skiveskåret brød, et brød natten over.
• Æg. Ægget koges inden det spises. Hvis du har din egen gård hønseæg kan drikkes råt. Dog bør der ikke indtages mere end 2 æg om dagen. En fremragende morgenmad eller snack er en dampet æggehvide omelet.
• Mejeriprodukter. For sygdomme i galdeblæren er det nødvendigt at spise fedtfattig hytteost, yoghurt, creme fraiche. Det er tilladt at spise koaguleret mælk, kefir, ayran. Produkter til leveren og galdeblæren købes bedst fra private gårde.
• Kød. Det anbefales at spise magert kød: kanin, oksekød, fjerkræ. Kød skal dampes. Ved tilberedning af hakket kød males råvarerne flere gange gennem en kødhakker.
• Fisk. Ved dyskinesi eller kolestase spises fisk flere gange om ugen. Fedtfattige sorter af højkvalitetsfisk bruges til mad: torsk, sockeye laks, sterlet, peled, ørred. Fisk og skaldyr bør ikke omgås: muslinger, blæksprutter, kammuslinger, rejer.
• Grøntsager og frugter. Det er muligt at spise alle grøntsager og frugter, både friske og kogte. Juice, salater med vegetabilsk olie er lavet af friske grøntsager. Vær opmærksom på græskar, kål, rødbeder, blomkål, broccoli.
• Kashi. Ved sygdomme i galdeblæren og galdevejene er det meget vigtigt at spise morgenmad med mejeri eller mælkefri korn på slimbasis: hirse, havregryn, semulje. Du kan bruge alle kornprodukter og skifte dem under madlavningen med hinanden. Fra dem kan du tilberede buddinger, gryderetter, pilaf eller supper.
• Pasta produkter. Der er praktisk talt ingen begrænsninger her, dog anbefales det kun at bruge højkvalitetspasta lavet af fuldkornsmel til mad. Så du kan forhindre forstoppelse, forbedre fordøjelsen af ​​hovedføden.
• Saucer. I hjemmelavet mad ved sygdomme i epigastriske organer anbefales det kun at spise kogte saucer. Købte ketchups, mayonnaise, for krydrede krydderier er kontraindiceret.
• Dessert. Som sød kan du bruge honning, flødebaserede bærmousse, karamel uden chokolade, marmeladeprodukter. Syltetøj og konserves vises i små doser.

Bemærk! Enhver diæt skal rigelig drink medmindre andet er angivet (f.eks. ved nyresvigt). Til regelmæssigt forbrug er et afkog af hyben, klid eller havregryn velegnet, urteinfusioner på kamille, calendula, salvie. Bedre at drikke i stedet for sort te grøn te, ren kogt vand med citron.

Forbudte ingredienser og produkter

Under eksacerbationer af visse kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og især galdeblæren er det uacceptabelt at bruge mad selv i små mængder følgende produkter:

• pandekager, pandekager, kartoffelpandekager;
• kødforarbejdningsprodukter (røgede pølser, pølser, krydret eller tørret kød);
• bageprodukter;
• oliecremer, fede konfektureprodukter;
• sodavand eller mineralvand med gas;
• eventuelle nødder;
• det er vigtigt at udelukke hvidløg, peberrod fra grøntsager, løg rå.

Kost til galdeblæren kræver en systematisk tilgang, regelmæssighed. Med forværring af sygdomme i galdeblæren og alvorlig halsbrand anbefales det ikke at spise. friske bær(tranebær, tyttebær, kirsebær), tomatjuice. Saltindtaget bør også begrænses til 10 g pr. dag. Skift helt til saltfri kost bør ikke tages uden at konsultere en specialist, da dette kan bidrage til et uønsket fald i natrium i blodet.

Bemærk! Diæt nr. 5 ifølge Pevzner er ordineret for at forhindre eksacerbationer af forskellige sygdomme i epigastriske organer i stadiet af stabil remission (for eksempel levercirrhose, hepatitis og hepatose, kolelithiasis, kolestase af enhver art).

Eksempel menu for ugen

Forberedelsen af ​​menuen bestemmes strengt individuelt i henhold til patientens historie, alderskriterier, sværhedsgrad følgesygdomme. eksempelmenu i sygdomme i epigastriske organer er som følger:

1 dag

• Morgen. Til morgenmad kan du spise grød fra kogt boghvede, havregryn, en sandwich af tørret brød med smør. Til en anden morgenmad er et bagt æble med honning, et stykke ost og et glas kefir velegnet.
• Frokost tid. Til frokost skal du tilberede suppe med nudler og kylling, en salat af friske grøntsager med oliedressing, til den anden, dampede fiskekager med ris og grøntsager.
• eftermiddagste. En let snack med en kiks, en gryderet og et glas gelé.
• Aften. Stuvning er god til aftensmad frisk kål med et dampet stykke oksekød, et glas grøn te eller et afkog af hyben.

2 dage

• Morgenmad: mælkegrød eller nudelsuppe, et glas mælk eller grøn te med mælk.
• Aftensmad: grøntsagssuppe uden kød, for det andet kartoffelmos og en kødpatty, coleslaw med tomat og olivenolie, et glas tørret frugtkompot.
• Snack: frisk æble og et glas kefir.
• Aftensmad: kartofler bagt med ost og creme fraiche, et glas varm hybenbouillon.

3 dage

• Morgenmad: hirsegrød, smørsandwich på tørret brød.
• Frokost: fiskesuppe, pasta med dampet kyllingebryst, agurk og tomatsalat med creme fraiche, toast med salat, et glas usødet kompot.
• Eftermiddagssnack: zucchini-gryde med grøntsager, te med sukker.
• Aftensmad: kartoffelmos med kyllingebryst, brød, te med mælk uden sukker.

Dag 4

• Morgenmad: hytteost grøn te med mælk, tørret bolle.
• Frokost: grøntsagssalat med smør, nudelsuppe med kylling, torskebrød med ris og grøntsager, et glas æblejuice.
• Snack: kogt oksekød og gelé.
• Aftensmad: kødgryderet med grønne bønner, tørret frugtkompot.

Dag 5

• Morgenmad: boghvede kogt, bærgelé.
• Frokost: suppe med nudler og kylling, coleslaw med agurk og tomat.
• Snack: byggrød, tørret bolle, kompot.
• Aftensmad: kyllingebryst 300 g, et glas yoghurt.

Kan gøres i weekenden fastedage på vand, kefir, boghvede, grøn te. Kost til sygdomme i galdeblæren kan ikke kaldes sulten. Vægttab vil være en god bonus. Efter et par fastedage kan du igen ty til en terapeutisk diæt. Sådan ernæring normaliserer afføring, eliminerer halsbrand, ømhed i maven og reducerer risikoen for forværring af kroniske sygdomme. Om kolelithiasis i programmet for E. Malysheva om sundhed

Den daglige mængde af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er ordineret afhængigt af kroppens fysiologiske egenskaber.

For at udelukke patologiske processer i maven og lidelser i bugspytkirtlen skal du kun spise varme retter, det er bedre at nægte kold mad.

Ernæring til problemer med galdeblæren og bugspytkirtlen bør kun omfatte kogte retter, nogle gange kan bagt mad også indtages. For at forhindre forekomsten af ​​forstyrrelser i maven skal du spise mindst fem til seks gange om dagen.

Kost til galdeblæresygdom giver dig mulighed for at bruge følgende kategorier af produkter:

1. Juice, te, kompot, hybenbouillon, kaffe med mælk.
2. Brød lavet af hvede- og rugmel, og det skulle være gårsdagens bagning, ubrøde kiks.
3. Sødmælk med te, fedtfattig hytteost, creme fraiche, milde oste.
4. Grøntsagssupper med korn, pasta. Du kan også inkludere frugt- og mælkesupper i din kost.
5. Smør og vegetabilsk olie.
6. Magert oksekød, kylling, fisk - alle disse fødevarer kan koges eller dampes.
7. Korn med smuldrende og semi-viskos konsistens - boghvede og havregryn er særligt nyttige.
8. Grøntsager, urter, grønne ærter, du kan også inkludere ikke-syrlige surkål i din kost.
9. Æg - ikke mere end et om dagen.
10. Frugt og bær - undtagelsen er sure varianter.
11. Sukker, honning

Hvilke produkter er ikke tilladt?

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke stærk stimulering af sekretion i maven såvel som bugspytkirtlens aktivitet. Disse omfatter ekstrakter og produkter med essentielle olier.

Derudover udelukker kosten for galdeblæresygdomme stegte fødevarer, fedtstoffer. Spis ikke fødevarer med puriner og kolesterol. Tilstrækkeligt forbrug af grøntsager og frugter øger den koleretiske virkning af andre stoffer, stimulerer tarmperistaltikken fremmer elimineringen af ​​kolesterol.

En diæt til betændelse i galdeblæren udelukker fødevarer, der irriterer leveren. Også mad bør begrænse kød, fisk, svampe. For ikke at fremkalde forstyrrelser i maven og problemer med bugspytkirtlen, bør du ikke spise fed mad.

Særligt streng ernæring er ordineret efter operationen. I dette tilfælde bliver menuen vegetarisk, alt vegetabilsk og animalsk fedt skal udelukkes fra det. Grøntsager, frugter og urter med æteriske olier er også forbudt. Disse omfatter radise, rabarber, radise, løg, hvidløg. For ikke at fremkalde eksacerbationer i maven og bugspytkirtelproblemer, udelukker ernæring kakao, kaffe, søde kager, chokolade slik.

Det er nødvendigt at drikke den rigtige mængde væske - mindst 3 liter om dagen. Kosten til galdeblæresygdom udelukker røget kød, pickles, saucer, marinader, sennep, mayonnaise. Også forbudte er kolde retter - sodavand og is. Spis ikke fødevarer med grove fibre - nødder, bælgfrugter, rugbrød.

eksempelmenu

For ikke at forårsage betændelse i maven og bugspytkirtellidelser, bør ernæring være sparsom:

• Første morgenmad: hytteost, havregryn med smør, te.
• Anden morgenmad: grøntsager, æbler.
• Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød eller fisk, gelé, stuvede gulerødder.
• Snack: frugt, grøntsager, hybenbouillon.
• Aftensmad: boghvede eller kartofler, kogt fisk, te.
• Om natten er det tilladt at drikke et glas kefir.

Kost ved galdeblæresygdomme er af stor betydning for god bedring. Hvis du har problemer i maven eller sygdomme i bugspytkirtlen, er det meget vigtigt at konsultere en læge, som vil give alle anbefalinger om korrekt ernæring.

Leveren og galdeblæren er livsvigtige vigtige organer alle mennesker. De bidrager til forarbejdningen næringsstoffer at sikre kroppens normale funktion. Takket være dem filtreres og neutraliseres giftige elementer, enzymer og blodceller produceres. Derfor, i sygdomme, der påvirker leveren eller galdeblæren, er den kost, læger anbefaler, designet til at reducere belastningen på organerne. En diæt til leveren og galdeblæren er indiceret for alle sygdomme i disse organer.

Funktioner af kosten

Uanset symptomerne på leversygdom, for effektiv behandling begrænset mad påkrævet. Det var til dette formål, at diæten under bogstavet nr. 5 blev udviklet, hvis hovedformål er at stimulere galdesekretion og fremme leverens normale funktion.

Grundlæggende regler for kosten:

• Måden at spise mad på består i hyppige og små mellemmåltider (mindst 5 gange om dagen).
• Menuen begrænser retter, der kan belaste organerne meget eller forårsage irritation.
• Det er også strengt forbudt at spise kold mad. Det kan forårsage en skarp spasme i galdegangene, hvilket vil påvirke patientens generelle tilstand negativt. Temperaturområdet for mad skal være inden for + 15 - + 60.
• Ved sygdomme i leveren og galdeblæren, forarbejdning fedtholdige fødevarer bliver sværere. Ernæring tillader i dette tilfælde ikke retter med animalsk fedt. Kun vegetabilske olier, da disse produkter har en koleretisk effekt, hjælper de med at lindre symptomer under eksacerbation og fjerne dårligt kolesterol fra kroppen.
• Med problemer med organerne er det tilrådeligt at spise mad i kogt form, revet, i puréform.
• Menuen indeholder også rent vand; Det anbefales at drikke mindst halvanden liter om dagen.

Dybest set ordinerer lægen den samme ernæring til forløbet af cirrhose i leveren, kronisk form kolecystitis, kolangitis og Botkins sygdom.

Hvad kan man spise og hvad ikke?

Kosten til sygdomme i galdeblæren og leveren tillader ikke brug af fødevarer, der indeholder kolesterol, æteriske olier og andre komplekse komponenter. Symptomer tillader ikke brug af ildfaste fedtstoffer, oxalsyre, stegte, røgede retter. Menu nummer 5 bør indeholde en masse fibre, væsker, proteiner, kulhydrater. Du behøver ikke at spise mere end 2900 kalorier om dagen.

Det er tilladt at bruge:

• Suppe. Sådan mad skal tilberedes på grøntsagsbouillon, ikke stegt.
• Brød. Den skal være gammel, helst gammel. Blandt bageriprodukter præference kan gives til rug, havregryn brød, lever, kiks.
• Fedtstoffer. Hvis der er symptomer på patologi i leveren og galdeblæren, er det kun tilladt at indtage vegetabilske olier.
• Æg. Det er tilrådeligt kun at spise et æg om dagen. Det er også tilladt at tilberede en omelet til et par, men kun af proteiner.
• Mejeriprodukter. Det er kun muligt, hvis i en minimal mængde og med et lavt fedtindhold Menuen tillader brug af mælk, hytteost, creme fraiche og yoghurt.
• Kød. Blandt disse ting bør der gives fortrinsret diætarter. Du kan spise oksekød, kylling og kanin. Måltider fra kød skal dampes eller koges. Du kan også få mælkepølser, dampfrikadeller og frikadeller, kålruller med magert kød, dog uden creme fraiche og tomat.

• Fisk. I tilfælde af leversygdom anbefales det at spise torsk, gedder og andre lette fisk.
• Grøntsager. Du kan spise enhver form for grøntsager, kogt, uanset hvad symptomerne på patologier er. Det er bedre at være særlig opmærksom på rødbeder, gulerødder, græskar og blomkål. Det er tilladt at tilberede salater fra friske og kogte grøntsager, vinaigretter og grøntsagskaviar.
• Kashi. Ved sygdomme i galdeblæren og leveren bør sådanne retter tilberedes i skummetmælk. Der er ingen begrænsninger for korn, du kan bruge enhver efter din smag. Det er også tilladt at tilberede gryderetter, supper, pilaf, buddinger fra dem.
• Pasta. Måltider inkluderer pasta kogt eller bagt.
• Frugter. Menuen bør indeholde produkter fra denne kategori, men kun dem, der ikke har en stor procentdel af syre i deres sammensætning. Vandmelon, melon og andre meloner er velegnede.

• Drikke. Det er tilladt at drikke svage og ikke-syreholdige drikke. For at lindre symptomer under forværring af sygdomme i leveren og galdeblæren anbefales det regelmæssigt at bruge afkog af hyben og klid.
• Krydderier. Måltid nummer 5 tillader dild, Laurbærblad og vanilje.
• Saucer. Det er tilladt at spise grøntsags- og mælkesaucer uden brug af stegte komponenter.
• Sød. Ved sygdomme i det galdedannende organ og leveren kan honning, sukker, mousse, marmelade og ikke-chokolade slik bruges uden begrænsninger. Spise sød og sur marmelade, kan marmelade laves i små doser.

Under diæt nummer 5 er det ikke tilladt at spise følgende fødevarer:

• fedt kød,
• fiskeprodukter;
• fisk på dåse;
• kaviar;
• tærter;
• pandekager;
• kager;
• kager;
• svinehjerne;
• krydderier;
• meget frisk brød;
• stegte tærter;
• Kaffe og te;
• kakao;

• salte kød- og fiskeretter;
• rå løg;
• peberrod;
• hvidløg;
• rige supper;
• radise;
• spinat;
• tranebær og andre sure frugter;
• wienerbrød;
• søde cremer;
• kulsyreholdige drikke;
• eddike;

• bønner;
• syre;
• en række nødder;
• bevarelse;
• tomat juice.

Omtrentlig kost i syv dage

Mandag:

• til den første morgenmad er det værd at spise hytteost, boghvede, te sammen med mælk;
• anden morgen reception mad - kun friske æbler;
• frokostmenuen kan omfatte grøntsagssuppe, kogt kalvekød, nudler, gelé fra tørretumblere;
• eftermiddagssnack - småkager, svag te;
• middag: du kan tilberede dampet fisk, kartoffelmos, mineralvand.

• til den første morgenmad: kylling, vermicelli, te;
• den anden er at starte med hytteost og skummetmælk;
• frokost skal bestå af suppe, dampris, grøntsagssalat, gelé;
• eftermiddagssnack kun med æbler;
• middag: enhver grød, brød, stillestående mineralvand.

Onsdag:

• morgenmad: mælkegrød, kogt æg;
• til det andet morgenmåltid kan du lave en gryderet af hjemmelavet hytteost med tilsætning af honning;
• frokost med grøntsagssuppe, kogte gulerødder;
• eftermiddagssnack: kiks, te med skummetmælk;
• aftensmad: pasta, salat, drikkevand.

• til morgenmad anbefales det at tilberede en omelet, havregryn i mælk, te;
• den anden morgenmad skal bestå af æblemos;
• suppe til frokost, du kan også få kylling, brune ris, salat og kompot;
• eftermiddagssnack: skummetmælk, kiks;
• middag: havfisk, kartoffelmos, damp grøntsager, mineralvand.

Fredag:

• hytteost, boghvede, vand er tilladt til morgenmad;
• den anden morgenmad skal bestå af gulerodspuré, te;
• borscht, pasta, kylling, friske grøntsager, mineralvand er tilladt til frokost;
• til en eftermiddagssnack kun frugter;
• aftensmaden skal bestå af kogt fisk, grøntsagssalat og boghvedegrød.

• det er tilrådeligt at starte den første morgenmad med et kogt æg, havregryn, som kun vil blive kogt på vand, uden fedt og svag te;

• på den anden, hvis det ønskes, kan du bage et æble;
• frokostmenuen skal indeholde pastasuppe, hytteostgryde med honning, grøntsagssalat, mineralvand;
• frugtkompot, kiks er tilladt til en eftermiddagssnack;
• aftensmaden skal bestå af semulje, tørret frugt og vand.

Søndag:

• inkludere salat, en skive hårdt brød, vand til morgenmaden;
• den anden er at gøre op fra hytteost, som vil have minimal mængde fedt, bagt frugt, te;
• til frokost, frisk suppe, dampede koteletter, pasta;
• eftermiddagssnack - bagte æbler;
• til middag kan du lave dumplings.

Af en eller anden grund har der udviklet sig en stereotype i samfundet om, at hvis man er på slankekur, så er det smertefuldt, smagløst og man skal tåle sultfølelsen. Men det er det ikke.

liver1.ru

Fysiologi og patologiske tilstande i galdesystemet

Galdeblæren er en del af det menneskelige fordøjelsessystem. Normalt stikker den ud under den nederste kant af leveren med en lille del.

Det her hult orgel, som akkumulerer og koncentrerer galden dannet i hepatocytter.

Under et måltid, når en fødevarebolus kommer ind i tolvfingertarmen, trækker de glatte muskelfibre i blæren sig sammen. Galde frigives til tarmens lumen. Bugspytkirtlen frigiver på dette tidspunkt fordøjelsesenzymer. Dette forbedrer optagelsen og fordøjelsen af ​​fedtstoffer.

Den normale funktion af galdeblæren kan dog blive forstyrret. I det serøse lag af væggen udvikles betændelse, stagnation og fortykkelse af galde forekommer, og dets udstrømning forstyrres. Dette sker, når:

• kolelithiasis;
• cholecystitis;
• polypper og cyster i kroppen;
• galdedyskinesi.

Sådanne tilstande kræver ikke kun medicinsk behandling, men også ernæringskorrektion.

Galdeblære. Kost: grundlæggende tilgange, sunde fødevarer

Afhængigt af sværhedsgraden af ​​den patologiske proces, stadiet af forværring, samtidige sygdomme den nødvendige diæt laves. Diæten indebærer følgende principper:

• Hyppige (5-6 gange) og fraktioneret (300 ml) måltider.
• Varigheden af ​​diæten bør være mindst 6 måneder.
• Fuldstændig indtagelse af proteiner og kulhydrater (kompleks).
• Begræns animalsk fedt (spæk). Det erstattes med grøntsager og smør.
• Æteriske olier og ekstraktiver (mættede bouillon), bælgfrugter er kontraindiceret.
• Det er nødvendigt at opgive brugen af ​​kaffe, kakao, søde kager.
• Alkoholholdige drikkevarer er kontraindiceret.
• Med biliær dyskinesi af den hypotoniske type er brugen af ​​koleretiske produkter (mælk, creme fraiche, æg, friske grøntsager, frugter) indiceret.

Alle disse kriterier svarer til den 5. Pevsner-diæt. Tabel 5a giver maksimal sparing af funktionelt defekt lever og galdeblære. Med en kombineret patologi af hepatobiliærsystemet og bugspytkirtlen anbefales en 5p diæt.

Diæt nummer 5

Indikationer for udnævnelsen af ​​denne diæt er sygdomme i leveren og galdeblæren i remission (hepatitis forskellige ætiologier cirrose, kolecystitis, kolelithiasis, galdestase).

Hvis der er en patologi fra tarmene eller maven, er tabel 2-4 ordineret.

Kosten giver god ernæring med et fald i den funktionelle belastning på hepatobiliærsystemet.

Af de vigtigste næringsstoffer er kun ildfaste fedtstoffer begrænset, som erstattes af grøntsager eller smør. Retter bages eller koges. Hyppigheden af ​​måltider er 5-6 gange om dagen.

• Fedtfattig fjerkræ, kanin, kalvekød. Før madlavning fjernes fascia, sener og hud.
• Magre sorter af fisk.
• Hvede, rug eller skrællet brød af lavkvalitetsmel.
• Supper i grøntsagsbouillon.
• Fermenterede mejeriprodukter, fedtfattig ost.
• I æg bruges kun protein, hvilket begrænser brugen af ​​blommer til 1 pr. dag.
• Mest nyttige korn overveje boghvede og havre. De indeholder en række forskellige næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer. Havre er involveret i fjernelse af toksiner fra kroppen og understøtter fordøjelsesprocessen. Der er mange opskrifter: grød, gelé, afkog, infusion. Det er generelt accepteret, at havreretter i flydende form absorberes hurtigere. Magnesium, som er en del af dets sammensætning, har en gavnlig effekt på nervesystemet, hjælper med at slappe af glatte muskler. Olien udvundet af havre er rig på fedtopløselige vitaminer, der bidrager til helingen af ​​ulcerøse defekter i maven og tolvfingertarmen 12. Boghvede rig på zink, kalium, fosfor - sporstoffer nødvendige for normal funktion organer i mave-tarmkanalen.
• Grøntsager kan spises rå, stuvede eller kogte.
• Begræns forbruget af chokolade, kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, sennep, peber, peberrod.

Diæt 5a

Hvis der er en forværring af sygdomme i leveren (hepatitis, skrumpelever) eller galdeblæren (cholecystitis, galdestase), så ændres tilgange til ernæring og behandling af patienten.

Tabel 5a hjælper med at give patienten alle nødvendige stoffer og sporstoffer. Samtidig reducerer det markant den funktionelle belastning på organerne i mave-tarmkanalen (lever, galdeblære, bugspytkirtel).

Diæt 5a eliminerer fuldstændigt fødevarer, der forårsager gæring og forrådnelse i tarmene. Retter, der øger galdesekretionen, øger sekretionen, er kontraindiceret mavesaft der irriterer leveren.

Produkter tilberedes i et damp- eller vandbad, hvorefter de gnides til en homogen konsistens. Korn (havre, boghvede) koges godt og tilsættes supper. Det er muligt at servere færdige produkter i form af separate retter. Diæten er 5-6 gange om dagen, i små portioner.

Forbruget af fedt er begrænset til 20-30 gram om dagen (præference for vegetabilsk olie).

Energiværdien af ​​diæt 5a er 2400-2600 kcal, hvilket giver dig mulighed for at dække alle fysiologiske behov.

Diæt 5p

Med kombineret patologi i leveren, stagnation af galde i blæren og sygdomme i bugspytkirtlen, anvendes tabel 5p. Sammen med rationel behandling er kosten rettet mod at normalisere den funktionelle aktivitet af ovennævnte organer. De ernæringsmæssige egenskaber er:

• Øget indhold af proteiner (op til 120 gram pr. dag), vitaminer, begrænsning af kulhydrat og fed mad.
• Udeluk stegte, kolde, varme retter.
• Maden er dampet, kogt, af og til bagt.
• Kosten omfatter grøntsager, frugter, korn (havre, boghvede), magert kød og fisk, mejeriprodukter.

Ernæring til hypotonisk form for galdedyskinesi

Dyskinesi galdeveje i henhold til den hypomotoriske type - en tilstand, hvor tonen falder muskelfibre galdesystemet. Dette problem kan skyldes:

• konstant stress;
• nedsat fysisk aktivitet;
• astenisk fysik;
• fejlernæring;
• kirurgiske metoder til behandling af patologi i fordøjelseskanalen;
• træk ved innerveringen af ​​abdominale organer;
• inflammatoriske sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen;
• galdedyskinesi af den hypotoniske type er mere almindelig hos kvinder.

Kost og behandling har en koleretisk effekt og øger kontraktilitet muskelfibre i galdesystemet.

Udvid listen over mulige friske frugter og grøntsager, fermenterede mælkeprodukter. Tilføj til retter vegetabilske fedtstoffer, klid. For at forstærke den koleretiske virkning bruges blødkogte æg, svagt kød eller fiskebouillon.

Generelle tilgange til behandling af sygdomme i galdeblæren og galdevejene

I perioder med forværring af patologien i hepatobiliærsystemet er det nødvendigt lægemiddelbehandling. Til cupping smertesyndrom bruge krampestillende midler (papaverin, drotaverin, platifillin) eller kombinerede præparater med analgetika.

Hvis i galdeblære der er ingen sten, så kan koleretik eller kolekinetik bruges til at øge frigivelsen af ​​galde til tarmens lumen.

At reducere giftig virkning galdesyrer på kroppen, anvendes ursodeoxycholsyrepræparater. Hvis tilstede bakteriel infektion, så er det tilrådeligt at inkludere antibiotika i patientens behandlingsregime.

Behandling af biliær dyskinesi af hypomotorisk type omfatter prokinetik, galdesyrepræparater, sorbenter, antibiotika om nødvendigt.

Hvis du føler en følelse af tyngde i højre hypokondrium, kvalme, bitterhed i munden, skal du kontakte din behandler for indledende undersøgelse og yderligere definition af diagnose- og behandlingsalgoritmen.

moyapechen.ru

Sygdomme i leveren og galdeblæren. Grundlæggende principper for ernæring

Leveren er et af de organer i menneskelige legeme som udholder en kæmpe belastning hver dag. Og for at det kan fungere, som det skal, er det nødvendigt at "ynke" det, altså at lede korrekt billede liv. Desværre begynder 90 procent af verdens indbyggere først at overvåge deres kost, når problemerne allerede er begyndt at vise sig. Dette gælder især for leveren. Der er flere grundlæggende principper for ernæring, hvis en person har en bestemt leversygdom:

• I alt bør der indtages op til 2500 kalorier om dagen, især hvis en person lider af hepatitis
• Du skal spise flere gange om dagen og i små portioner. Dette er omkring fire til seks gange om dagen, afhængigt af den daglige rutine og tilgængelighed. Men 4 er det absolutte minimum.
• Du kan kun spise kogt og dampet mad, fordi de ikke belaster mave-tarmkanalen kraftigt
• Det er nødvendigt helt at opgive stegte fødevarer. Sådanne kogte måltider er ret tunge, og en syg lever kan simpelthen ikke klare dem.
• Kun varme måltider bør spises. Under ingen omstændigheder bør du spise koldt eller varmt, da sådanne forskelle påvirker slimhinden negativt
• Skal spise flere produkter indeholder fibre, da det stimulerer udskillelsen af ​​galde fra deres krop

Hvad angår galdeblæren, er ernæringsprincipperne de samme her, fordi disse to organer er tæt forbundet, og hvad der er godt for leveren, vil være normalt for galdeblæren.

Proteiner, fedt og kulhydrater

Der skal lægges særlig vægt på mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i daglig kost, fordi ikke kun leverens tilstand, men også hele organismen afhænger af det, da celler og andre organer skal modtage en normal mængde næringsstoffer og vitaminer. Så ved sygdomme i leveren og galdeblæren skal det daglige proteinindhold være fra 80 til 90 gram. I tilfælde af at der vil være meget færre proteiner, vil dette føre til leverdystrofi og som følge heraf udviklingen af ​​skrumpelever. Det er bedst at spise fødevarer, der indeholder letfordøjelige proteiner. For eksempel hytteost.

Hvad angår fedtstoffer, bør de ikke være mere end 80 - 90 gram. Mangel kan føre til negative konsekvenser, og overskydende vil øge belastningen på organerne. Det menes, at fedt faktisk ikke udgør en særlig fare for leveren, men hvis en person indtager dem i i stort antal, så fører dette til aflejring kolesterol plaques, og overvægtig hvilket altid er skadeligt. Mest Den daglige portion fedt bør være animalsk fedt, som optages bedre, og kun en tredjedel er vegetabilsk. Fedt forbedrer optagelsen af ​​vitaminer og nyttige stoffer, hvilket er meget vigtigt for en syg lever. Derfor rådes patienter til at tilføje enten smør eller solsikkeolie til korn.

Separat skal det siges om kulhydrater. Deres antal bør under ingen omstændigheder reduceres. Det vigtigste er ikke at spise en masse fødevarer, der indeholder let fordøjelige kulhydrater. Disse omfatter sukker, honning. Det er bedst at tildele dem omkring 100 gram om dagen. De resterende 300-350 gram skal være simple kulhydrater. Der lægges særlig vægt på deres kvalitet, ikke kvantitet. Sandt nok betyder det ikke, at du skal læne dig op af mad, der indeholder mange kulhydrater. Alt skal være med måde, fordi overdreven forbrug kan føre til aflejring af fedtstoffer i leveren, hvilket ikke er særlig godt, samt stagnation af galde.

Diæt nummer 5

Kost spiller vigtig rolle for mennesker, der lider af sygdomme i leveren og galdeblæren. Dens overholdelse garanterer normalt velvære. Ofte, med nogle afvigelser fra det, udvikler der sig straks en forværring, og en person skal sætte sig ned på den strengeste diæt. Til dato anbefales personer, der lider af disse sygdomme, at overholde diæt nummer fem, som blev udviklet specifikt under hensyntagen til leverens og galdeblærens fysiologiske egenskaber. Hun har flere muligheder, som hver er forskellige fra den forrige.

Diæt 5a er ordineret i akut periode Botkins sygdom, i tilfælde af kroniske leversygdomme (for eksempel hepatitis), på tidspunktet for forværring af cholecystitis, såvel som i inflammatoriske processer i andre organer, såsom mave, tarme. Det særlige ved denne diæt er, at patienten begrænser indtaget af fedtstoffer, især ildfaste, kolesterol. Derudover lægges der særlig vægt på nitrogenholdige stoffer, æteriske olier og puriner. Deres indhold bør reduceres så meget som muligt. Hvad angår kulhydrater og proteiner, forbliver de uændrede.

Der er kost 5, kost 5a og to varianter af kost 5p. En bestemt type er ordineret til visse sygdomme, da det er nødvendigt at observere mængden af ​​fedt, proteiner og kulhydrater.

Alle måltider under 5a diæten er udelukkende dampede eller kogte. Så den daglige norm for proteiner er 100 gram, fedt 70 gram (med ca. 15 gram bør være planteoprindelse 400 kulhydrater. Det samlede kalorieindhold bør ikke overstige 2500 kalorier. Samtidig skal en person spise fraktioneret, fra 5 til 6 gange om dagen og drikke omkring 2 liter vand.

Diæt 5 anses for at være mere sparsom, da det allerede er tilladt at spise flere fødevarer, og det daglige kalorieindhold i alle måltider stiger til 2800 kalorier. Det er ordineret til cholecystitis, hepatitis, skrumpelever. Patienter, der er i genopretningsstadiet af Botkins sygdom, får lov til at skifte fra diæt 5a til diæt 5. Det daglige indtag af proteiner er 100 gram, 80 gram fedt og omkring 450 kulhydrater. Mængden af ​​væske, der indtages pr. være omkring 2 liter. Hvad angår kosten, er den også fraktioneret, fra 5 til 6 gange om dagen.

5p diæten, som nævnt ovenfor, præsenteres i to versioner. Den første mulighed er ordineret til sygdomme som akut og kronisk pancreatitis. Det er rettet mod at normalisere bugspytkirtlens funktioner, reducere galdeblærens refleksexcitabilitet samt give et sparsomt regime til maven. Denne diæt betragtes som den mest kaloriefattige, da en person er begrænset i næsten alt. Du kan kun spise flydende eller halvflydende mad, dampet eller kogt. Den daglige norm for proteiner er 80 gram, fedtstoffer 50 gram og omkring 200 kulhydrater. Mængden af ​​væske, der indtages om dagen, bør være omkring 2 liter. Hvad angår kosten, er den også fraktioneret, fra 5 til 6 gange om dagen. Kalorier bør ikke overstige 1800 kalorier.

Den anden diætmulighed er ordineret til pancreatitis, men allerede i remission, når det er nødvendigt at opretholde positiv effekt og ved kronisk pancreatitis. Den daglige norm for proteiner er 110 gram, fedtstoffer 80 gram og kulhydrater omkring 350. Mængden af ​​væske, der indtages om dagen, bør være omkring 2 liter. Diæten er fraktioneret, fra 5 til 6 gange om dagen. Kalorier bør ikke overstige 2800 kalorier.

Kun den behandlende læge kan ordinere denne eller hin diæt, som ud fra almen tilstand patienten, justere sin ernæring og fortælle dig, hvilke fødevarer der kan spises, og hvilke der ikke er.

Tilladte fødevarer og retter

Du kan fremhæve visse fødevarer og retter, der er tilladt at spise med enhver diætmulighed nummer 5. Faktisk er deres liste ret imponerende, så vi kan sige, at på trods af nogle begrænsninger kan en person spise næsten det samme som før, kun reducere portioner og udelukke stegte måltider. Tilladte produkter omfatter:

• Mejeriprodukter, nemlig mælk, både almindelig og pulveriseret, fløde, creme fraiche (det er bedst at spise frisk og med måde), kefir. Derudover spiller hytteostprodukter en særlig vigtig rolle. Du skal nærme dig deres valg omhyggeligt og give fortrinsret til fedtfattig hytteost.
• Supper på vegetabilske bouillon, og du kan tilføje lidt vegetabilsk olie, men under ingen omstændigheder overcook. Det er også tilladt at spise borscht med rødbeder, kålsuppe med kål. Sandt nok også i grøntsagsbouillon
• Frugt og mælkesupper
• Kød og fisk, især magre sorter, Dette omfatter oksekød, fjerkræ, visse typer fisk. Det er bedst at dampe, koge eller bage, da det konserverer gavnlige egenskaber, og opvasken bliver ikke skadelig.
• Olie i moderate mængder. Så det er tilladt at bruge en lille mængde vegetabilsk olie, smør og oliven
• Æggeblommer. Det er bedre at begrænse dig til én om dagen, og så ikke i sædvanlig form, men tilføjet til retter eller kager
• Kashi. Det er bedst at lave grød enten smuldrende eller halvviskos. Fordelen er at give havregryn, boghvede. Du kan koge grød med mælk, nogle mennesker tilføjer endda hytteost til dem til en forandring.
• Makaroni, som kan spises både kogt og i form af en gryde
• Grøntsager, især kogte og bagte
• Ikke krydret ost, fedtfattig skinke
• Frugter og bær. Sandt nok er det nødvendigt at udelukke sur
• Sort te, grøn te, hyben afkog, frugtjuice

Faktisk kan det kun udefra se ud til, at diæt 5 (og alle dens typer) er ret hård. Patienter har lov til at spise næsten alt, det vigtigste er at observere kalorieindholdet.

Forbudte fødevarer til sygdomme i leveren og galdeblæren

Der er en liste over fødevarer, der er strengt forbudt at spise, hvis en person lider af en bestemt sygdom i leveren eller galdeblæren. Disse produkter omfatter:

1. Fede sorter af fisk, kød, fordi de dramatisk øger belastningen på den allerede svage lever og galdeblæren
2. Stegte retter, da deres kalorieindhold stiger flere gange, og den vegetabilske olie, som retterne tilberedes på, mister fuldstændigt sine gavnlige egenskaber og bliver tværtimod skadelige
3. Fede bouillon. Nogle mennesker kan lide, at bouillonen er meget fed, men det er disse bouilloner, der ikke kun er skadelige for en syg lever, men også for en sund.
4. Alt røget kød, især salami, servelets
5. dåsemad
6. biprodukter
7. Bælgplanter, da de er ret tunge og svære for maven at fordøje
8. Svampe
9. Syltede fødevarer
10. Boller, kager

pishhevarenie.com

Kost til sygdomme i galdeblæren - hvilke fødevarer kan være

Diæternæring til sygdomme i galdeblæren er ordineret i kombination med andre medicinske indgreb. Kosten afhænger af sygdommens sværhedsgrad og kompleksiteten af ​​forløbet. Med forværring af kolecystitis omfatter kosten flydende produkter: usødet te, juice fortyndet med vand, purerede grøntsagssupper. Du kan medtage grød i menuen, men kun i 3-4 dage, efter at angrebet er fjernet. På kronisk kolecystitis kosten er mere varieret og mindre skånsom.

Mad bør tages oftere, men i små portioner (ca. 300 gram) vil dette forhindre stagnation af galde og bidrage til dets rettidige udstrømning. Anbefalede protein mad og også lavt fedtindhold. De er nødvendige for kroppens normale funktion. For at gøre dette tilsættes en lille grøntsag eller grøntsag til retterne. smør, men tungt animalsk fedt (svinefedt, lam, oksekød) er kontraindiceret.

Af drikkevarer er svag te tilladt, det er muligt med mælk, kissels, kompotter, juice fortyndet med vand, afkog af tørrede frugter. Du kan bruge tørret rug- eller hvedebrød. Blødkogte æg er også tilladt, kun uden æggeblommer, dampede eller bagte omeletter. Sørg for at inkludere supper i menuen, lette vegetariske, uden stegning. Grød skal være semi-viskos eller smuldrende, lavet af boghvede, perlebyg, havregryn. Rå eller bagte grøntsager og frugter er også nyttige.

Kost til sygdomme i galdeblæren - hvilke fødevarer kan ikke være

Diæten til denne diæt begrænser mængden af ​​kød, fisk, svampe, udelukker fedtholdige, stegte og kalorierige fødevarer. Særlig sværhedsgrad adskiller sig i tilfælde af operation. Menuen i den bliver næsten vegetarisk, animalsk og vegetabilsk fedt er næsten helt udelukket fra kosten. Frugt, grøntsager og urter, der indeholder æteriske olier, er også udelukket.

Disse er løg, radiser, hvidløg, rabarber, radiser og andre. Hvis det er umuligt helt at nægte kød, anbefales det at spise magert fjerkræ, fisk, kogt oksekød. Det er vigtigt at indtage rigeligt med væske – mindst 3 liter om dagen. I løbet af dette medicinsk ernæring enhver sauce, marinader, mayonnaise, sennep, røget kød og pickles er udelukket.

Kost til galdeblæresygdomme - menueksempler

8-9 timer - te med mælk, vinaigrette med creme fraiche, hytteost, brød, smør, opblødt sild (20 g).
12-13 timer - smuldrende boghvede grød, kogt eller bagt kød, juice.
16-17 timer - kog grøntsagssuppe, server med creme fraiche. Kog fisk med kartofler og gulerødder. Salat fra surkål, frugtkompot.
19-20 timer - bagt kålkoteletter, bagt pasta med hytteostfyld, frugt- og bærkompot.
22 timer - en bolle, frugt og bærgelé.

Eksempler på opskrifter:
Grøntsagsmossuppe med ris

Ingredienser: flere kartofler, 1/2 kop mælk, lidt persillerod, en gulerod, ris 1 spsk. l, 1 skefuld hjemmelavet fedtfattig eller købt creme fraiche, salt 1g dildgrønt efter smag.

Madlavningsmetode

Vask og kog ris. Skræl gulerødder, kartofler, persille, hak og kog i vand. Derefter tørrer vi grøntsagerne og risene gennem en stor sigte, blander med varm mælk, lader det koge og fjerner fra varmen. Smag suppen til med salt, creme fraiche og sukker. Pynt med hakkede krydderurter ved servering.

Kogt oksekød med mælkesauce

Ingredienser: Et stykke oksekød ca. 200 gram, mælk - 1/4 kop, kartofler - 4 kartofler, mel - 1 spsk, revet ost - 1 spsk, smør - 1 spsk, til bouillon: rødder (persille), gulerod.

Madlavningsmetode

Vi renser omhyggeligt kødet fra film og sener, laver mad med gulerødder og rødder. Skær det kogte oksekød i tynde skiver, kom i en stegepande. Fordel kartoffelmos rundt, hæld mælkesauce på, drys med revet ost og bag i ovnen (7 minutter). Mælkesauce: Varm mel op i en gryde og tilsæt varm mælk, bland så der ikke bliver klumper tilbage. Kan serveres dryppet med smeltet smør.

I sådanne sygdomme har grøntsager og frugter en gavnlig effekt. Dette skyldes deres udtalte koleretiske effekt. Juice af frugt og grøntsager er især aktive i denne henseende. En fremragende stimulans af galdesekretion er grøntsager indtaget med vegetabilsk olie, hvilket øger deres effektivitet. Derfor rådes patienter til at bruge salater, vinaigretter med vegetabilsk olie. Vitaminer indeholdt i grøntsager, især C-vitamin, forbedrer lever- og galdeblærefunktionen. Frugt og grønt giver forebyggende indsats i dannelsen af ​​kolesterolsten i galdeblæren på grund af dens evne til at fremme udskillelsen af ​​kolesterol fra kroppen.

Men ikke alle bær, frugter og grøntsager er nyttige til sådanne sygdomme. Du skal kun bruge modne bær, frugter (søde æbler, vindruer, kirsebær og pærer, mandariner og appelsiner, hindbær, jordbær, meloner og vandmeloner). Af grøntsagerne anbefales kun dem, der bidrager til adskillelse af galde og regelmæssig afføring. Disse er gulerødder, rødbeder, majroer, blomkål, zucchini, græskar, friske tomater, agurker, salat. Kål, kartofler og bælgfrugter kan ikke indtages af alle, fordi disse produkter fremkalder dannelsen af ​​gasser i tarmene. Det er forbudt at bruge sure sorter af æbler, tranebær, stikkelsbær, citroner og andre sure frugter, de irriterer slimhinden. Hvilket kan give spasmer og øge smerter.

Du bør heller ikke spise grøntsager, der indeholder oxalsyre (syre, spinat) og æteriske olier (radise, radise, løg, citrusskal), de irriterer levercellerne. Udover, oxalsyre kan føre til stendannelse. Frugt og grøntsager bør indtages sammen med andre fødevarer. Det er forbudt at spise stegte grøntsager, samt marinader. Ved behandling af sygdomme i leveren eller galdeblæren, efter anbefaling af en læge, udføres fastedage på frugt og grøntsager: vandmelon, æble, bær, druer, gulerødder og andre.

zhenskoe-opinion.ru

Hvilke produkter er tilgængelige?

Den daglige mængde af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er ordineret afhængigt af kroppens fysiologiske egenskaber.

For at udelukke patologiske processer i maven og lidelser i bugspytkirtlen skal du kun spise varme retter, det er bedre at nægte kold mad.

Ernæring til problemer med galdeblæren og bugspytkirtlen bør kun omfatte kogte retter, nogle gange kan bagt mad også indtages. For at forhindre forekomsten af ​​forstyrrelser i maven skal du spise mindst fem til seks gange om dagen.

Kost til galdeblæresygdom giver dig mulighed for at bruge følgende kategorier af produkter:

1. Juice, te, kompot, hybenbouillon, kaffe med mælk.
2. Brød lavet af hvede- og rugmel, og det skulle være gårsdagens bagning, ubrøde kiks.
3. Sødmælk med te, fedtfattig hytteost, creme fraiche, milde oste.
4. Grøntsagssupper med korn, pasta. Du kan også inkludere frugt- og mælkesupper i din kost.
5. Smør og vegetabilsk olie.
6. Magert oksekød, kylling, fisk - alle disse fødevarer kan koges eller dampes.
7. Korn med smuldrende og semi-viskos konsistens - boghvede og havregryn er særligt nyttige.
8. Grøntsager, urter, grønne ærter, du kan også inkludere ikke-syrlige surkål i din kost.
9. Æg - ikke mere end et om dagen.
10. Frugt og bær - undtagelsen er sure varianter.
11. Sukker, honning

Hvilke produkter er ikke tilladt?

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke stærk stimulering af sekretion i maven såvel som bugspytkirtlens aktivitet. Disse omfatter ekstrakter og produkter med æteriske olier.

Derudover udelukker kosten for galdeblæresygdom stegt mad, fedt. Spis ikke fødevarer med puriner og kolesterol. Tilstrækkeligt forbrug af grøntsager og frugter øger den koleretiske virkning af andre stoffer, stimulerer tarmens motilitet, fremmer udskillelsen af ​​kolesterol.

En diæt til betændelse i galdeblæren udelukker fødevarer, der irriterer leveren. Også mad bør begrænse kød, fisk, svampe. For ikke at fremkalde forstyrrelser i maven og problemer med bugspytkirtlen, bør du ikke spise fed mad.

Særligt streng ernæring er ordineret efter operationen. I dette tilfælde bliver menuen vegetarisk, alt vegetabilsk og animalsk fedt skal udelukkes fra det. Grøntsager, frugter og urter med æteriske olier er også forbudt. Disse omfatter radise, rabarber, radise, løg, hvidløg. For ikke at provokere forværringer i maven og bugspytkirtelproblemer udelukker kosten kakao, kaffe, søde kager, chokolade.

Det er nødvendigt at drikke den rigtige mængde væske - mindst 3 liter om dagen. Kosten til galdeblæresygdom udelukker røget kød, pickles, saucer, marinader, sennep, mayonnaise. Også forbudte er kolde retter - sodavand og is. Spis ikke fødevarer med grove fibre - nødder, bælgfrugter, rugbrød.

eksempelmenu

For ikke at forårsage betændelse i maven og bugspytkirtellidelser, bør ernæring være sparsom:

• Første morgenmad: hytteost, havregryn med smør, te.
• Anden morgenmad: grøntsager, æbler.
• Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød eller fisk, gelé, stuvede gulerødder.
• Snack: frugt, grøntsager, hybenbouillon.
• Aftensmad: boghvede eller kartofler, kogt fisk, te.
• Om natten er det tilladt at drikke et glas kefir.

Kost til galdeblæresygdomme er af stor betydning for en hurtig genopretning. Hvis du har problemer i maven eller sygdomme i bugspytkirtlen, er det meget vigtigt at konsultere en læge, som vil give alle anbefalinger om korrekt ernæring.

Kost til kolecystitis - hovedstadiet kompleks terapi patologi. Ernæring til betændelse i galdeblæren involverer at tage fødevarer, der fremmer væskedannelse og udstrømning fordøjelsessekretion som udskilles af leveren. Dette giver dig mulighed for at fjerne de vigtigste tegn på betændelse, reducerer risikoen for eksacerbationer og komplikationer.

Kost til kolecystitis i galdeblæren bruges til at minimere belastningen på hepatobiliærsystemet. Dette bidrager til elimineringen inflammatoriske processer, ubehagelige symptomer, normaliserer fordøjelsen.

Ved betændelse i galdeblæren involverer kosten følgende regler:

• Terapeutisk ernæring består i brugen af ​​stuvede, kogte, bagte retter;
• Maden skal hakkes fint eller males til en homogen tilstand;
• Diæten omfatter 3 hovedmåltider, flere lette mellemmåltider. Ernæringseksperter anbefaler at spise igennem lige store intervaller tid i små portioner;
• Du bliver nødt til at opgive krydret, ru, fed mad;
• Det er nødvendigt at etablere drikkekur- drik op til 3 liter vand. varm drik skal være til stede ved hvert måltid;
• En diæt til betændelse i galdeblæren forbyder brugen af ​​fedtstoffer, der er svære at fordøje. Hvis kolecystitis er ledsaget kolelithiasis, så er det påkrævet at begrænse vegetabilske olier, der kan føre til udvikling;
• Det er nødvendigt at opgive produkter, der har en irriterende virkning på slimhinden i galdesystemets organer;
• Diætterapi involverer optagelse i kosten af ​​fødevarer med højt proteinindhold, fødevarer rige på fibre;
• Det er tilladt at spise retter, hvis temperaturregime er 35-45 0 C.

En diæt for kolecystitis skal følges i lang tid, selv efter at symptomerne på sygdommen er blevet elimineret.

Hvad er kosten for akut kolecystitis?

Diæten til akut kolecystitis involverer fuldstændig faste de første par dage. Patienten må kun drikke vand, afkog og infusioner fra medicinske råvarer, fortyndet frugtjuice. Den samlede daglige mængde væske bør ikke overstige 1,5 liter pr. dag.

Efter eliminering af udtalte smertefulde fornemmelser involverer ernæring for cholecystitis overholdelse af tabel nr. 5B. Denne diætmulighed indebærer udelukkelse af irriterende stoffer, hvilket giver dig mulighed for effektivt at reducere betændelse. Det er vigtigt at reducere mængden af ​​kulhydrater til 180 g pr. dag, helt eliminere simple sukkerarter.

Vigtig! Dagligt kalorieindhold - ikke mere end 1600 kcal.

Det er nødvendigt at forbruge udelukkende pureret mad, kogt uden olie og salt. Varigheden af ​​diæten er 4-5 dage, i denne periode skal patienten overholde streng sengeleje.

Følgende produkter er tilladt:

• Slimede supper, der er kogt med ris, havregryn eller semulje;
• Flydende korn tilberedt uden mælk;
• Juice fra grøntsager og søde frugter;
• mosede kompotter;
• Kød og fisk, der er kogt, dampet, i ovnen;
• Hytteost og mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
• Kiks eller gårsdagens brød.

Efter at patientens tilstand er normaliseret, elimineres symptomerne på akut cholecystitis, diæten er ordineret i henhold til tabel nr. 5A. Dens varighed er normalt 2 uger. Diæternæring består i brugen af ​​produkter fra følgende liste:

• Grøntsagssupper;
• Kiks og kiks;
• Kalvekød, kylling, kanin, kalkun, mager fisk. Af de listede produkter skal du tilberede dumplings, koteletter, souffléer;
• Mejeriprodukter, der har en lav procentdel af fedt i sammensætningen;
• Pasta;
• Æg;
• Grød kogt med halv mælk;
• Grøntsager: rødbeder, græskar, kartofler, gulerødder, zucchini;
• Rå og bagt frugt, kissels, juice, te.

Vigtig! Det er tilladt at indtage op til 20 g smør i løbet af dagen.

Hvordan spiser man med kronisk kolecystitis?

Kronisk betændelse i galdeblæren er karakteriseret ved vekslende perioder med forværring og remission. Forkert sammensat kost, stressende situationer, alkoholindtagelse, nervøs og fysisk overbelastning fremkalder en gentagelse af kolecystitis. I tilfælde af eksacerbation er det nødvendigt at overholde den terapeutiske diæt, der er foreskrevet for den akutte form af sygdommen. Efter eliminering af symptomerne overføres patienten til tabel nr. 5 for kolecystitis, hvorved man omgår stadiet med diæt nr. 5A.

I remissionsstadiet skal det daglige kalorieindhold i kosten være inden for 2800 kcal, mens mængden af ​​proteiner er 80 g, fedt - 90 g og kulhydrater - 350 g. medicinske råvarer). En diæt mod betændelse i galdeblæren er en livsstil, der bør følges hele livet.

Vigtig! Du behøver ikke at spise mad, der ikke giver appetit. Skuffelse i mad kan forstyrre udstrømningen af ​​galde, føre til en forværring af sygdommen.

Hvad kan ikke spises med kolecystitis?

Kost 5 tabel med kolecystitis involverer udelukkelse fra kosten af ​​retter, der fremkalder irritation af slimhinden, øger niveauet af kolesterol i blodbanen og forstyrrer fordøjelsesprocesserne. Derfor bliver du nødt til at opgive sådanne forbudte produkter:

• Fedt kød, indmad, svinefedt, kaviar;
• Eventuelle retter med svampe;
• bælgfrugter (kikærter, sojabønner, asparges, ærter);
• Grøntsager, der irriterer mavens vægge;
• Dåseprodukter;
• sure frugter;
• Kulsyreholdige drikke;
• Rig bouillon fra fisk og kød;
• muffin, konfekture, produkter, der indeholder kakao, is. På øget brug sukker er brudt rheologiske egenskaber galde. Derfor bør den daglige norm for produktet være inden for 70 g;
• Krydderier og krydderier;
• Alkohol med kolecystitis er kontraindiceret;
• Peberrod og sennep.

Vigtig! Sauerkrautjuice med kolecystitis normaliserer tarmens motilitet, hjælper med at fjerne toksiner, eliminere betændelse og reducere smerte.

Hvad kan du spise med kolecystitis?

Følgende nyttige produkter skelnes til kronisk kolecystitis:

• Æg. Du kan spise 1 blomme om dagen;
• Diætvarianter af kød, fisk;
• Vegetabilske produkter er en kilde til vitaminer, mikroelementer, fibre. Bananer, pærer, jordbær, vandmeloner, urter og grøntsager kan lindre velvære med kolecystitis;
• Kornprodukter og pasta;
• Fisk og skaldyr;
• Mejeri- og surmælksprodukter;
• Gammelt brød;
• småkager;
• Tilføjelse af gurkemeje til produkter kan reducere sværhedsgraden af ​​inflammation, forbedrer udstrømningen af ​​galde;
• naturlige vegetabilske olier;
• Syltetøj, marmelade, marshmallow, marmelade;
• Roer og frugtjuice, te, afkog og infusioner, gelé, kaffe.

Vigtig! Med kolecystitis gedemælk virker antiinflammatorisk og beroligende på grund af indholdet af lysozym.

Hvilken diæt foreslår en diæt for betændelse i galdeblæren?

Vejledende menu for kolecystitis:

• Morgenmad. Hytteostgryde, te med sukker;
• Frokost. Banan og sød æble frugtsalat klædt med yoghurt eller 15% creme fraiche;
• Aftensmad. Grøntsagsmossuppe, kylling med stuvede gulerødder, revet tørret frugtkompot;
• eftermiddagste. Kiks og et afkog af hyben;
• Aftensmad. Bagt fisk og zucchini puré, hvedebrød;
• Før du går i seng, kan du drikke 250 ml kefir eller naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

Vigtig! Bananer med kolecystitis bør spises i morgentimer dog ikke mere end 4 gange om ugen.

• Frugtsalat. Skær pærer, æbler, bananer i skiver, krydr med dadler og creme fraiche sauce;
• Salat af gulerødder og æbler. Produkter skal rives, tilsæt 1 tsk honning;
• Kyllingesalat. For at forberede retten skal du koge kyllingebryst, skære kødet i tern. Hak zucchini og gulerødder, lad det simre til det er møre. Bland produkter, sæson en lille smule sojasovs, tilsæt valnødder;
• Vegetarisk suppepuré. Skræl og skær i tern 2 zucchini, gulerødder, aubergine, peberfrugt, løg, 5 kartofler. Bring 3 liter vand i kog, læg kartofler efter 15 minutter - andre grøntsager. En undtagelse er zucchini, som tilsættes 5 minutter før de er klar. Afkøl den færdige suppe, pisk med en blender, smag til med 20 g olivenolie, grønt;
• Perlesuppe. Gryn skal koges indtil halvt kogt. Skræl løg, gulerødder, hak, kog i olie med vand. Kartofler skæres, derefter tilsættes de sammen med rødderne til kornet, saltet. Suppe serveres ved bordet med krydderurter;
• Fisk soufflé. Kog fileten, hak i en kødhakker, tilsæt 1 blomme, 50 g mælk, 2 g smør, salt. Placer den resulterende masse i en bageplade, bag ved en temperatur på 200 0 С;
• Pilaf med grøntsager. Zucchini, 2 gulerødder, skræl tomaten, skær i tern, stuv i en gryde. Vask risene, tilsæt til grøntsager og kog indtil kogte, i slutningen af ​​madlavningen tilsæt sojasauce, olivenolie.

Korrekt ernæring til kolecystitis - hoveddel behandling. Det er vigtigt nøje at følge anbefalingerne fra en ernæringsekspert, en gastroenterolog, for at stoppe med at drikke alkohol, fed, stegt og røget mad. Dette vil øge varigheden af ​​remissionsperioden.