Madlavning af hvidløgspile: opskrifter, frosne, stegte. Stegte hvidløgspile med kødopskrift

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du lækkert kan tilberede din foretrukne sæsonbetonede ret af sommerbeboere - stegte hvidløgspile. For dem, der ikke er bekendt med dette mirakel, vil jeg sige, at de ligner svampe.

Opskriften er smuk i sin enkelthed: Vask skuddene, salt og steg til de er møre. I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje hjemmelavet tomatpure og grydere lidt, eller du kan hælde sammenpisket æg og lave en lækker omelet til morgenmad. Disse vil allerede være helt uafhængige retter - stegte hvidløgspile med tomat og æg.

Vigtigt: Brug unge skud eller, som de også kaldes, "piber" af hvidløg, der ikke har haft tid til at hærde, ellers bliver retten sej. Du kan kun få dem fra bedstemødre på markedet. Sæsonen er slutningen af ​​foråret - begyndelsen af ​​sommeren.

Ingredienser:

flok unge hvidløgspile

smør 20 g

vegetabilsk olie 2 spsk. l.

sojasovs 1-2 spsk. l.

salt efter smag

knivspids friskkværnet sort peber

en blanding af italienske krydderurter 0,5 tsk.

Portioner: 2 Tilberedningstid: 15 minutter

Opskrift kalorier
"Stegt hvidløgspile" pr 100 g

Kalorier

• Kulhydrater

Ret let pynt. Der er en tungere, men ikke mindre velsmagende.

Opskrift

Trin 1: Skær hvidløgsfeddene

Vask piberne grundigt med hvidløg. Tør dem for fugt, så olien ikke suser, når du steger pilene. Nu skal du skære den uspiselige del af sammen med den hvide knop. Vi skærer pilene i segmenter 4 centimeter lange, som angivet i opskriften.



Trin 2: Blanding af de to olier

Hæld lidt raffineret vegetabilsk olie i gryden. For ikke at tilstoppe smagen af ​​hovedingrediensen, vil vi bruge renset, lugtfri olie.



For at understrege smagen af ​​hvidløg tilsættes en lille portion smør. Vær opmærksom på, at den skal være frisk og have et fedtindhold på 82 procent eller mere. Margarine eller smørepålæg er bedre at undlade at bruge.

Trin 3: Kom ingredienserne i gryden

Sæt panden på en langsom ild. Lad smørret smelte og bland med vegetabilsk olie. Læg derefter forsigtigt de hakkede skud ud i den resulterende blanding.



Trin 4: Salt og peber ingredienserne

For at skuddene straks starter saften, salter vi dem lidt. Til pikant smag krydres det hele med sort peber, gerne friskkværnet. Tilføj en knivspids italienske krydderurter. Denne krydderiblanding indeholder oregano, basilikum, spidskommen og rosmarin. Du kan undvære dem, hvis du ønsker denne opskrift.



Trin 5: Tilsæt sojasauce

Jeg besluttede at være kreativ med processen med at lave hvidløgsskydere og tilføje en skefuld sojasovs til opskriften. Husk at den også er salt, så hæld ikke for meget salt på. Jeg kunne lide resultatet. Som et resultat blev stegte hvidløgspile endnu lækrere og mere originale. Hvis du ikke er fan af denne sauce, så lav mad uden den.



Trin 6: Steg indtil færdig

Under omrøring med en spatel steger vi ingredienserne, indtil de er kogte. Det tager ikke lang tid, kun 5 minutter. Ilden skal være lille, ellers vil alt brænde.



Trin 7: Send

Vi serverer stegte hvidløgsskud som forret til kød, fjerkræ eller pølser. De kan fryses til vinteren og derefter tilføjes til forskellige andre retter.



God appetit!

Hvis du er på denne side, betyder det, at du har besluttet dig for at bruge hvidløgspile på en forretningsmæssig måde. Så velkommen! I dag har vi opskrifter til fremstilling af hvidløgspile.

Jeg vil ikke kede dig med historier om dyderne ved denne uvurderlige naturgave. Det er ord. Det er bedre at tilberede det selv og se for dig selv, at forretter, pastaer og endda hvidløgssupper er en ekstraordinær lækker. Og høstet til fremtidig brug vil de være et fremragende krydret beriget supplement i familiens kost.
Så vi åbner en ny side i notesbogen kaldet "Hvidløgspile opskrifter."

Jeg er sikker på, at med en sådan salat vil du glæde dine kære og glædeligt overraske dine gæster. Ved at sluge det op med kartofler, vil alle lovsynge kokken.

Lad os bare huske, for en sikkerheds skyld, at pilene skal samles unge. Indtil knoppen åbner sig. Kun sådanne vil glæde os med ømhed og saftighed.

Og jeg vil også gerne tale om antallet af ingredienser. I tilfælde af pile er dette koncept noget relativt. Overhold de angivne proportioner, stol stadig på din smag. Sørg for at prøve det kulinariske produkt under tilberedningsprocessen. Så vil du helt sikkert opnå det ønskede resultat.

Til en krydret salat skal du forberede produkter

• Skyde - 500 gr.
• Vegetabilske olier - 70 gr. (brug uparfumeret olie)
• Bitter peber, eller en halv teskefuld kværnet rød peber
• Sojasovs - 50 ml.
• Sukker - en halv teskefuld
• Koriander - 1 tsk
• Nelliker - 8 stk.
• Sorte peberkorn - stykker 5-6
• Eddike - 1 spsk. l.
• Sesamfrø - 10 gr.

Vi har brug for følgende inventar

1. Mørtel
2. dyb stegepande. Hvis der er en kedel, en grydeske - fantastisk

Trin for trin madlavning

Når salaten er godt infunderet, vil dens smag blive meget rigere. Men jeg ved, det er meget svært at gøre det. Den skøre aroma vil samle alle husstandsmedlemmer i køkkenet, som helt sikkert vil prøve det lækre. Så hold fast i dig og god appetit!

Sådan en salat kan høstes til vinteren. For at gøre dette skal det foldes varmt i sterile krukker, dækkes med låg og steriliseres i 20-30 minutter. Rul derefter sammen. Opbevares på et koldt sted.

Opskrift på at lave hvidløgsspirer pasta (pesto sauce)

Du har sikkert ikke tænkt og gættet ikke, at almindelige hvidløgspiber ville hjælpe dig med at mestre det italienske køkken. Nu vil vi gøre dette ved at tilberede pasta efter princippet om italiensk pesto sauce. Vores bidrag til opskriften bliver at ændre hovedingrediensen. I Italien er det basilikum, i vores land er det hvidløgspiber. Og i stedet for en morter bruger vi en blender eller en kødhakker.

Tag venligst et kig på denne opskrift. Pasta viser sig usædvanligt velsmagende og duftende. Krydret og rig smag gør det muligt i vid udstrækning at blive brugt i hjemmelavet mad.

1. Som sauce vil den være fantastisk til pasta, spaghetti f.eks.
2. Fungerer perfekt som marinade ved stegning af kød
3. Du kan bage fisk under hjemmelavet pestosauce
4. Pasta vil være en smart krydderi til grillede grøntsager
5. I selskab med et langt brød eller sort brød bliver pastaen bare en guddommelig sommersandwich.

ingredienser

• Pile af hvidløg - 500 gr.
• Salt - en teskefuld
• Olivenolie - 3 spsk
• Citronsaft - 1-2 spsk
• Skal af en halv citron
• Kværnet sort peber - en kvart teskefuld
• Grøn basilikum - 50 gr.
• Et glas valnødder (hvis du kan bruge pinjekerner - fantastisk)
• Hård ost - 200 gr. (Oprindeligt er der brugt parmesan).

At lave et mesterværk

1. Pile sorteret, vasket, tørret med et papirhåndklæde
2. Kværn pile, skrællede nødder, basilikum med en blender eller kødhakker
3. Ost gnides på et fint rivejern
4. Ved hjælp af et rivejern får vi skallen af ​​en citron
5. Vi kombinerer alle produkterne sammen - grøn masse, citronsaft, skal, smør, ost, salt, peber
6. Bland alt godt, sørg for at smage til. Hvis massen er tyk, kan du tilsætte lidt olivenolie.

Enestående pasta er klar. Det skal overføres til en steril krukke, hæld et tyndt lag olie ovenpå og opbevares, indtil det er praktisk i køleskabet.

Og alligevel - hvis pastaen viste sig at være meget, kan den fryses og opbevares i lang tid.

Opskrift på grøntsagssuppe - mosede hvidløgspile

Hvordan tilbereder man hvidløgspile i form af suppe? Nemt og hurtigt. Og effekten vil simpelthen være fantastisk. Et rigtig sommer første kursus - diæt, let fordøjeligt. Vi vil fortynde krydrede hvidløgsnoter med sødligt græskar. Deres kombination vil give suppen - kartoffelmos en utrolig smag.

Du skal forberede følgende fødevarer

• Græskar - kilogram
• Grøntsagsbouillon - halvanden liter
• Hvidløgspile - 200 gr
• Hvidløg - et par fed
• porre - stilk
• Vegetabilsk olie - 30-50 gram
• Lidt timian, sojasovs (ml 30)
• Salt og peber efter smag.

Trin for trin proces

1. Alle grøntsager skal skrælles, hakkes fint
2. Skær nogle af pilene i små strimler, læg til side - de skal bruges til at pynte suppen
3. I en dyb stegepande, opvarm olien, let, indtil gennemsigtig, steg løg med hvidløg
4. Tilsæt græskar, pile, steg alt sammen i et par minutter
5. Overfør grøntsager til en gryde med bouillon, tilsæt krydderier, kog indtil grøntsagerne er bløde.
6. Når grøntsagerne er klar, hældes soyasovsen i, blandes
7. Purér suppen med en stavblender.
8. Server drysset med reserverede pile. Du kan bruge andre krydderurter, hvis du har lyst.

Prøv det, du vil ikke trække det i ørerne!

Hvidløgspile forretter opskrifter med ost og urter

Fra hvidløgspilene kan du tilberede vidunderlige snacks i en fart. De er nemme at lave men utrolig lækre. De er et godt supplement til frokost eller aftensmad. Eller bare smør noget brød. Wow, mad!

Vi har allerede forberedt pile på italiensk, lad os genopfylde vores side "hvidløgspile - opskrifter" med græsk køkken. Disse snacks kommer jo derfra.

Vi får brug for

• To hundrede gram blød ost
• bundt dild
• Skydespil fra 7 til 10 stk
• Salt og kværnet peber efter smag

Sådan tilberedes hvidløgspile i form af snacks

1. Vask unge pile, tør, skåret i små strimler (op til 5 cm)
2. Skyl dild under rindende vand, tør, hak fint
3. Knus osten med en gaffel, du kan endda bruge en blender
4. Bland alle produkter sammen, salt efter smag og peber
5. Rør alt, indtil det er glat, lad det trække i mindst 30 minutter

Hvis forretten viste sig at være lidt tør, kan du tilføje lidt mayonnaise eller creme fraiche. Og for at gøre det færdige produkt mere duftende, er det bedre at bruge friskkværnet peber.

Hvordan man improviserer med en snack

1. Tilsæt frisk agurk. Det skal hakkes fint og tilsættes den samlede masse. Hvis agurken er bitter, skal skindet fjernes.
2. Brug hytteost i stedet for ost. Det bliver ikke mindre velsmagende og interessant.

Sådan tilberedes hvidløgspile til vinteren

Høst omfatter adskillige opskrifter til madlavning til vinteren gennem en kødkværn. Det er praktisk til opbevaring, og selve høstprocessen forårsager ikke problemer.

For at gøre dette har du brug for selve pilene, en kødkværn, opbevaringsredskaber. Det kan være en beholder, en krukke. Så vores vigtigste skridt

1. Vi sorterer pilene, vasker dem, fjerner fugt med et papirhåndklæde
2. Vi vrider i en kødhakker
3. Læg ud i en skål
4. Vi lægger i fryseren.

Blanke muligheder

1. Bland de hakkede pile med finthakket dild, bland, læg på lager i fryseren. Du kan bestemme mængden af ​​dild som du ønsker, men ikke mere end selve pilene, selvfølgelig. Hvis det ønskes, kan du salte massen
2. Massen af ​​pile kan blandes med smeltet smør og fryses i denne form. Optø - få færdiglavet pasta
3. Pilenes masse blandes med salt og opbevares til opbevaring. Mængden af ​​salt skal være lig med en femtedel af pilene. Så du kan opbevare ikke kun i fryseren, men også i en kold kælder
4. Pile kan vrides med en række forskellige urter. Få en alsidig, aromatisk krydderi.

Et sæt greens efter vægt skal være halvt så meget som vægten af ​​pilene. Du kan bruge timian, basilikum, dild, persille.

Du kan forberede pile til fremtiden på en enklere måde. Vask, skær i små stykker, læg i poser og sæt i fryseren.

Og det er endnu bedre at forberede sig på de to nævnte måder. Arbejdsstykket, der føres gennem en kødkværn, vil være godt til fremstilling af saucer, pasta, snacks og sandwich. Og skåret i skiver er velegnet til at tilføje til gryderetter, stegning med grøntsager og æg.

Men man ved aldrig, hvad der kan tilberedes, når der er noget at spise. Meget værre ellers. Så lad os bruge alle tilgængelige ressourcer, pile fra hvidløg, inklusive.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at vi er fantastiske. Næsten intet blev forberedt fra ingenting!

Jeg vidste ikke engang, at det var muligt at lave noget fra hvidløgspile, før min mor gik på besøg og prøvede denne vidunderlige ret. grav rundt på internettet.

Hvidløgsspirer stuvet med tomater og løg

Lav hvidløgsarioli til at dyppe grøntsager. Tilføj nogle af dine foretrukne italienske pastasaucer. Hæld lidt i suppeopskrifter. Erstat smør med bagte kartofler. Sæt noget på dine ører for at afskrække vampyrer. Jeg nyder at multitaske min madlavning så meget som muligt, og det er her måltidsplanlægning virkelig kan hjælpe. Hvis du ved, at du får brug for sauterede hvidløg til din fredagsmåltid og stegt kylling på onsdag, hvorfor så ikke smide hvidløget sammen med kyllingen, så du ikke skal genopvarme ovnen?

Ingredienser:

Hvidløgspile.

Løg.
. Tomater.
. Salt.

Skær løget i tynde kvarte ringe. Steg løget i vegetabilsk olie eller en blanding af smør og vegetabilske olier. Steg, indtil de er lyse gyldenbrune. Skær på dette tidspunkt tomaterne og hvidløgspilene. Vi skærer pilene i 3-4 centimeter lange stykker. Tilsæt tomaterne, reducer varmen under gryden og begynd at simre tomaterne sammen med løgene. Tilsæt salt Når tomaterne giver saft, lægges hvidløgspilene i gryden Når hvidløgspilene skifter farve og bliver bløde, sluk for ilden. Faktisk er alt klar. Meget godt stuvede hvidløgspile er velegnede til kogte kartofler eller kartoffelmos. En anden mulighed, når du vil have meget let mad - så egner stuvede hvidløgspile sig bedst.

Syltede fed hvidløg

Dette er især nyttigt om sommeren på de varme dage. Start med at fjerne eventuelle løse hudlag fra hele hvidløgshovedet. Tag dig god tid, du vil ikke have, at knopperne knækker af. Du kan smide den del, du skar af, op og reservere resten af ​​hovedet.

Hvis du kun steger et eller to hvidløgshoveder, skal du rive et eller to ark aluminiumsfolie af, der er stort nok til at vikle rundt om hele hvidløgshovedet. Hvis du steger flere fed hvidløg, skal du placere fedene på deres sider på en lille stege- eller bageform, der er stor nok til at rumme antallet af fed, du rister.

Hvidløgspile i tomatpure

Forbindelse
hvidløgspile
vegetabilsk olie
paprika
krydderier efter smag
tomatpuré
2 fed hvidløg

Madlavning
Skær hvidløgspile i skiver 6-7 cm lange, kom i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt lidt vand og lad det simre, indtil de er møre. Salt pilene under stuvning, krydr med paprika, før hvidløget gennem en presse, krydr med dine yndlingskrydderier.
Til sidst tilsættes tomatpuré, bland godt, lad det simre i et par minutter mere.

Dryp lidt olivenolie på hvert hoved og krydr med havsalt og friskkværnet peber. Hvis du vil lege med forskellige smagsvarianter, kan du eksperimentere ved at tilføje lidt rubik eller citronskal til krydderiet. Antallet af muligheder er enormt.

Hvis du bruger aluminiumsfolie, så pak hvidløgshovedet tæt ind i folien og læg det direkte oven på skabet. Dette fungerer godt, hvis du brænder en anden ingrediens, fordi hvidløget fylder meget lidt. Du kan endda bruge denne metode, når du skyder grill til at grille grøntsager eller bøffer eller kylling.

Salat af hvidløgspile med æg

Ingredienser:

hvidløgspile

Tomater

- vegetabilsk olie

Jeg er hønseæg

Hvidløgspile skal vaskes og skæres i stykker. Derefter skal pilene overføres til gryden og derefter tilsættes lidt vand og simre. Du skal tilføje et par suppeskeer vand. Svits indtil hvidløgsfed bliver olivenfarvet. Derefter skal du salt, tilføje krydderier. Blande. Tomater skal vaskes, tørres lidt og skæres i terninger, som flyttes til pilene. Derefter skal du simre i yderligere fem minutter. Pisk derefter æggene i og bland forsigtigt. Retten er klar!

Hvis de ikke er bløde nok, skal du bare sætte dem tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter. Uanset hvilken metode du bruger til at sautere hvidløgene, så lad dem køle af, når du har taget dem ud af ovnen, inden de steges. Når de er kølige nok til at kunne håndteres, rulles ud med aluminiumsfolie eller tages af panden og hvidløget presses fra bunden af ​​hvert fed med fingrene.

Ja, det er lidt rodet, men prøv venligst ikke at indtage for meget hvidløg, mens du presser. Duften fra ristede hvidløg er så berusende, at du bliver nødt til at bruge al din viljestyrke for at sikre dig, at du ikke spiser for meget. Hvis du steger hvidløg til den mad, du laver den dag, skal du bruge det, du skal bruge, og opbevare resten i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. Hvis du ikke har en opskrift, der kræver ristet hvidløg senere på ugen, så prøv at erstatte enhver opskrift, der kræver hvidløg, eller spred den på en skive italiensk brød til en hurtig snack.

Syltede hvidløgspile
- en flok pile uden knopper
- Vand - 1 l
- Sol - 50 g
- Sukker - 50 g
- Eddike - 1 stak.
Kog marinaden. Skyl hvidløgspilene, skær ikke for fint (jeg skærer 5-7 cm lange), skold halvlitersglas med kogende vand. Læg pilene i krukker, hæld marinade og steriliser i 20-30 minutter (jeg gør det i ovnen ved lav varme)

Det er en simpel metode til madlavning, og hvis du gør det, mens du sauterer noget andet, tilføjer det ikke rigtig meget tid eller kræfter til det, du laver, men det gør en stor forskel. Sveden burde være noget, vi gør, når vi træner. Hvad i alverden har det med madlavning at gøre?

Faktisk er der flere paralleller. Når en person begynder at udtrykke sig, og kropstemperaturen begynder at stige, sveder vi. Sveden er vores krops forsvar mod overophedning. På samme måde, når vi putter et par tern af grøntsager i en gryde med lidt olie og begynder at koge dem, stiger fugten på snitfladerne, så grøntsagerne ser ud som om de sveder.

Hvidløgspile stuvet med løg og gulerødder
* 1-4 bundter hvidløgspile
* 1 tomat
* 1 gulerod
* 1 pære
* Salt, yndlingskrydderier
Svits grofthakkede løg i vegetabilsk olie. Tilsæt revne gulerødder og steg. Skær hvidløgspilene i 5-7 cm lange og kom dem på grøntsagerne. Steg i 5 minutter under omrøring. Tilsæt grofthakket tomat og svits lidt. Salt, smag til med krydderier. Drys med krydderurter ved servering.

Hvidløgspile med dild

Pot er ligesom målet er at tilberede små, ensartede stykker mad i en åben gryde i en lille mængde fedt. Forskellen mellem de to metoder er temperaturen. Sauter bør foretages i gennemsnit høj til høj temperatur, og målet er at tilberede hurtigt, mens maden brunes. Mens sautering kan give en færdig ret, er sveden næsten altid et foreløbigt trin i en længere tilberedningsproces.

For i sved vil man ikke have, at maden er brun, og vi ved alle, at gyldenbrun betyder god smag. Så hvad er sveden, hvis det kun er et foreløbigt skridt? Er det virkelig nødvendigt? Efter min mening er svaret "Ja".

Stegte hvidløgspile
1. Hvidløgspile - 1 kg.
2. Sesamolie - 1 spsk.
3. Sesamfrø - 1 tsk
4. Yangnyom - 1/2 spsk.
5. Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
6. Salt efter smag.
Vi vasker hvidløgspilene, fjerner pilenes haler og skærer dem 3 cm lange. Dernæst opvarmes vegetabilsk olie i en gryde og de hakkede pile lægges der. Steg let i cirka 5 minutter, tilsæt sesamolie, salt og yangneom. Bland grundigt. Vi venter på, at retten køles af og serverer den på bordet.

Når vi laver mad, tager vi os tid til at svede smagen - løg, gulerødder, selleri, hvidløg, skalotteløg osv. - før du tilføjer andre ingredienser for at begynde at opbygge smag. De fleste smage er ret sprøde, når de er rå. Dette resulterer i stærke cellevægge.

Sveden hjælper med at fjerne fugt fra aromatiske forbindelser og svække og blødgøre cellevægge. Når aromaterne er gennemskinnelige, hvilket er nemmest at se i løg, kan du tilføje flere ingredienser og fortsætte med opskriften, vel vidende at du har givet smagene et forspring med at tilberede og udvinde smagene.

Frosne pile til vinteren.
Vi skærer i stykker 1-1,5 cm lange, lægger ud i portioner i plastikposer, binder. Først afkøles pakkerne i køleskabet i 2-3 timer, hvorefter de lægges i fryseren. Om vinteren kan du grydere såvel som frisk.

Omelet med hvidløgspile

Der er ingen proportioner i opskriften. En omeletblanding tilberedes på samme måde som til en almindelig omelet - æggene piskes med mælk (eller vand) og salt. Hvidløgspile skæres i små stykker (skære tudene af), stegt i vegetabilsk olie, indtil farven ændres og blødheden (farven bliver mørkegrøn). Du kan drysse dem med peber, hvis du har lyst. Klare hvidløgspile hældes med omeletblanding, en lille ild laves, og omeletten bringes til klarhed under låget. Du kan lave den på forskellige måder, for eksempel stege pile med gulerødder eller i tomat.

Skær eller hak løg, gulerod og selleri i cirka 1/4 tomme. Jo mere ensartede dine stykker er, jo mere jævnt tilberedes de, så det er at foretrække at skære mad i skiver frem for at hakke. Varm gryden op ved middel lav varme, indtil den er mør.

Tilsæt en lille mængde olie på panden og rul pelsen op. Lad olierne sidde i et par sekunder. Tilsæt de skåret grøntsager til gryden sammen med et sundt nip salt. Saltet vil hjælpe med at trække vandet ud af grøntsagerne. Juster varmen, så du kan høre et blidt sus. Du bør ikke høre høje hvæsen eller knald, hvis du gør det, sluk for varmen for at bevare et blødt sus.

Braiseret hvidløgspile

Ud over de egentlige hvidløgspile skal du bruge vegetabilsk olie, tomatjuice og salt. Steg pilene på samme måde som i forrige opskrift, når de er blevet bløde, salt efter smag og hæld tomatjuice i. Vi laver en lille ild, lad det simre under låget, indtil det er kogt. For at smage minder færdiglavede pile meget om krydrede svampe.

På koreansk: hvad man skal lave mad fra hvidløgspilene

En af mine kokkevenner beskrev engang en god kok som "nogen, der kan lave et godt måltid med kun få ingredienser". Denne ret er en god forret, fordi den kun har nogle få ingredienser, men de skal vælges og tilberedes omhyggeligt for at få den til at fungere. Når du sauterer hvidløg i olie, så sørg for at have det godt, det er en af ​​de bedste smagsvarianter i madlavning, og du vil aldrig glemme.

Lad os se nærmere på ingredienserne. Pasta - Den bedste pasta til denne opskrift er enten tør fabriksfremstillet spaghetti eller meget tynd spaghetti, fordi den har evnen til at stå op og ikke blive overvældet af den smøragtige sauce. Frisk hjemmelavet ægbaseret pasta vil blive behandlet og absorbere for meget sauce.

Stegte hvidløgspile

Igen, opskriften uden proportioner - alt er meget enkelt i det. Mine pile, skær frødelen af, skær i små stykker. Kom i varm vegetabilsk olie og tilsæt straks salt. Pilene vil fremhæve saften, som de vil blive stuvet i. Når saften fordamper og pilene bliver bløde, kan du øge ilden og stege pilene møre. Det tager ti minutter, ikke mere. Kan serveres som tilbehør til kød og fisk.

Figur omkring 4 ounces tør pasta per person, med andre ord, en 1 pund pose bør give 4 portioner. Brug rigeligt vand, så det ikke hænger sammen. Tilføj ok. 1 spiseskefuld havsalt pr. pund pasta. Dette vil bringe smagen af ​​pastaen frem. Når vandet koger igen, tilsæt pasta.

Grundlæggende principper for forberedelse af hvidløgspile

Knæk ikke pastaen, så den passer til gryden, brug en ske til at bøje den, mens den koger. Rør pastaen ofte for at undgå at den klæber. Et pund spaghetti tager ca. Når pastaen er færdig, hældes den i et dørslag. Lad smagen af ​​pastaen stå frem.

Kyllingelever med hvidløgspile

Ingredienser: 700 gram kyllingelever, 2 løg, 3 søde peberfrugter, en flok hvidløgspile, salt og peber efter smag, vegetabilsk olie, friske krydderurter.

Vi skærer løg og peberfrugt i halve ringe, hvidløgspile - i små stykker. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt, tilsæt hvidløgspilene, steg i 3 minutter. Salt, kom peberfrugten i gryden. Efter et par minutter sender vi kyllingeleveren til grøntsagerne (den kan skæres i stykker), salt og peber efter smag, steg over medium varme, indtil de er møre. Leverens beredskab kan bestemmes af den flydende saft - den skal være gennemsigtig. Hvis det ønskes, i slutningen af ​​madlavningen, kan du krydre retten med creme fraiche - det bliver endnu mere lækkert. Glem ikke, at kyllingelever koges meget hurtigt, og prøv ikke at gå glip af det øjeblik, hvor det bliver blødt - fjern straks gryden fra varmen. Hvis leveren er overeksponeret, vil den vise sig tør og sej.

Tilføjelse af ost - Hvis en opskrift kræver revet ost, skal du tilføje den før du smider og tilføje en ekstra til bordet. Da vi ikke tilføjer salt til denne opskrift, er det vigtigt at tilføje det til vandet, når vi koger pastaen. Ekstra jomfru olivenolie kommer derimod fra en 2. eller 3. presning med et maksimalt oliesyreindhold på 4 %. Hvilken olie du bruger afhænger af, hvad du kan lide, og hvor dybe dine lommer er.

Der er grundlæggende tre typer hvidløg, og den du bruger vil afhænge af smag og tilgængelighed. Amerikansk hvidløg, som har hvidt skind og har den stærkeste smag. Italiensk hvidløg, der er lilla i farven og mildere smag.

Hvidløgspile med svineribbe

Ingredienser: 600 gram ribben, 2 løg, en kvart citron, et bundt hvidløgspile, en knivspids basilikum, oregano og merian, salt efter smag, vegetabilsk olie.

Skær ribbenene i portioner, salt, drys med citronsaft. Steg i vegetabilsk olie til gyldenbrun ved lav varme. Tilsæt krydderier, løgringe, steg i fem minutter. Hæld et glas vand, læg låg på, lad det simre i cirka en time (indtil kødet er blødt). Skær hvidløgspilene i små stykker, tilsæt kødet og lad det simre i yderligere 15-20 minutter. Det smager som kød med svampe.

Syltede hvidløgspile

Elefanthvidløg, som er kæmpestort og har den mildeste smag af de tre. Når du vælger, skal du kigge efter faste hoveder med tør hud, der føles tung i forhold til størrelsen. Hold dig væk fra alt, der er skrumpet, skørt, gulner eller ender i en krukke, der allerede er skåret.

Persille. Er der forskel på smagen? Jeg kan godt lide at lave mad med bladpersille og bruger krøllede blade til at dekorere mine tallerkener. Og i de fleste opskrifter er frisk bedre end tørret. Sort peber - Kommer fra sort peber, der er let umoden og tørret, indtil de svinder sammen. Den bedste sorte peber ved at være Tellisher og Lampong og har en krydret varm, men sød smag. Vær opmærksom på, at så snart du kværner peberen, mister den hurtigt sin smag.

Koreansk salat af hvidløgspile

Ingredienser: 3 bundter hvidløgspile, 3 fed hvidløg, 1 tsk. eddike (6 eller 9%), 0,5 tsk. sukker, 1 spsk. l. krydderier til koreanske gulerødder, salt eller sojasauce, vegetabilsk olie, et par laurbærblade.

Knæk persillen fint. Skær hvidløgspilene i stykker, 4-6 cm lange Varm olien op, steg pilene til de er bløde. Tilsæt sukker, persille, krydderier til koreanske gulerødder, hæld eddike i. Salt eller tilsæt sojasovs. Sørg for ikke at oversalte! Varm salaten op, lav et lille bål og vent til saucen tykner. Afkøl, tilsæt hvidløg, passeret gennem hvidløg. Salaten skal infunderes, så lav den i god tid. Den er perfekt til unge kartofler og kød, og som snack vil den også være god.

Du finder flere variationer af denne lammeopskrift i Middelhavslandene. Den gode nyhed er, at når det kommer til feriemåltider, er dette sandsynligvis en af ​​de nemmeste og hurtigste måder: Hele opskriften kræver kun 5 ingredienser og mindre end 15 minutter at forberede!

Ingredienser til opskrift på fransk påskelam

Nu kan du bestemt stramme det lidt op, men det grundlæggende i at spise er meget enkelt. Og hvis du ikke er vild med at spise kød på benet, hvorfor så ikke prøve en eksotisk påske?

• Lammelår, anbefalet ben Hvidløg Peber Olivenolie.
• Frisk rosmarin Tørrede urter "Provence".

Vent ikke på, at hvidløgsfeddene bliver ru - i denne form er de ikke længere egnede til mad. De vil afgive aroma, men de vil smage fibrøst, sejt. Det bedste tidspunkt at høste er, når de er medium tykke, mørkegrønne i farven med en tynd hud. Efter klipning kan de ikke ligge mere end en uge - så bliver pilene gule og groft.

Hvis din slagter ikke har gjort dette, skal du fjerne det meste af det hvide seje skind, der kan være på lammelåret. Bare lav et lille snit, træk med fingrene og skær parallelt med kødet, mens du trækker. Skær dine hvidløg i små julienner ca. 5 mm x 5 mm.

Gør dette jævnt i alle dybe dele af kødet. Sæt lammelåret i en stor ovn og tilsæt lidt olivenolie og et godt drys peber og eventuelt 'herbs de Provence' på hver del af stegen. Med olie vil alle peberfrugter og krydderurter holde sig til kødet og skabe en slags skorpe.

En meget usædvanlig og velsmagende ret kan tilberedes fra hvidløgspile. Smagen af ​​stegte hvidløgspile er slet ikke hvidløg, men minder en del om koreanske salater, især bregne. Jeg råder dig til også at prøve det!

Ingredienser:

• 400-500 gr. friske pile af hvidløg;
• kartofler - 1 kg .;
• løg - 1-2 hoveder;
• mayonnaise - 3 spiseskefulde;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• ost - 100 gr.;
• salt, krydderier og krydderurter efter smag;
• solsikkeolie.

Madlavning:

Vask hvidløgspilene, fjern de tynde haler, skær dem i stykker, ca. 5 cm hver. Steg i olie, indtil de er møre, og rør af og til. Klare hvidløgspile bliver sumpgrønne.

Mens hvidløget steger, forbereder du kartoflerne. Du kan bare koge kartoflerne og mose dem, men vi bager dem i ovnen.

Vi renser kartoflerne, vasker dem, skærer dem med en krøllet kniv i tynde plader, cirka 3-4 mm tykke. Løg skåret i tern, bland med kartofler, tilsæt salt og krydderier. Vi spreder kartoflerne på en smurt bageplade, smør alt med sauce. Saucen tilberedes som følger: creme fraiche og mayonnaise blandes i lige store forhold. Drys kartofler med revet ost. Vi sætter bagepladen i en forvarmet ovn og bager i cirka 50-60 minutter ved en temperatur på 160-180 grader.

Anret bagte kartofler og stegte hvidløgspile på tallerkener.

God appetit!

Hvidløgsstænger (pile)
1 liter vand, 1,5 bord. skeer salt, 1 bord. en skefuld sukker, 100 gram eddike, 100 gram vegetabilsk olie. Saltlagen vil koge, smid pile i den, du kan skære dem i 5-8 cm. Efter 5-7 minutters kogning kan du rulle dem til krukker.

Smid ikke hvidløgspilene væk!

Du har bemærket, at hvidløget allerede har sluppet pilen. Hvis det ikke er brækket af, vil et fuldgyldigt hoved ikke vokse, planten vil give al sin styrke til modningen af ​​løg. Nå, den er blevet fjernet. Og hvad skal man gøre med dem - smide dem væk? I intet tilfælde!

For det første kan saftige hvidløgspile bruges til at lave salater, tilføje til kød og forretter. De kan marineres i glas på samme måde som hovederne. Eller bare vask, hak fint og sæt i fryseren, og tilsæt til forskellige retter om vinteren.

Kasserolle. 1 bundt hvidløgspile, 2 æg, 2 bord. skeer sojasovs, 2 bord. skeer citronsaft eller 1 bord. ske bordeddike, 3-4 bord. spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning Skær pilene i stykker og steg dem under omrøring lidt i vegetabilsk olie, hæld over det piskede æg. Tilsæt citronsaft, sojasovs (du kan salte).

Salat. Meget god til at forebygge forkølelse og influenza. 1-2 fed hvidløg meget fint hakket, blandet med revet æble og 1/2 tsk honning.

Marinerede hvidløgsstilke. Vask pilene og skær dem i stykker (ca. 5-6 cm lange). Blancher 1 min. i kogende vand, læg tæt i steriliserede krukker og hæld kogende fyld. Rul derefter sammen. Forbered fyldet i henhold til opskriften: opløs 50 g salt, 50 g sukker i 1 liter vand, kog i 2 minutter, fjern derefter fra varmen, tilsæt 100 g 9% bordeddike. Du kan tilføje en lille mængde krydret grønt til krukker med pile.

Pile af hvidløg marineret i ribssaft. Du skal bruge: hvidløgspile - 2 kg, ribs - 500 g, vand - 700 g, dild (paraplyer) - 3 stk., granuleret sukker - 100 g, salt - 50 g. kogende vand i 1 minut, læg i en forberedt beholder. Hæld ribsbær med kogende vand og kog i 3 minutter. Gnid gennem en sigte, hæld spændt bouillon, tilsæt granuleret sukker og salt, bring i kog. Kogende opløsning hæld hvidløgspile med dild. Rul glassene sammen, og vend låget ned, læg et klæde på til afkøling. Opbevares ved stuetemperatur.

For det andet kan hvidløgspile bruges i landet i stedet for pesticider. Skarpheden og originaliteten af ​​lugten af ​​hvidløg skyldes tilstedeværelsen af ​​æterisk olie, som indeholder phytoncider, der dræber patogener af mange sygdomme og afviser skadedyr. Normalt bruges fuldgyldige hoveder eller toppe til disse formål, men hvidløgspile "modnes" meget tidligere!

500 g hvidløgspile hakkes fint, males i en morter, lægges i en 3-liters krukke, hældes med vand ved stuetemperatur og insisteres på et mørkt sted i 5 dage. Derefter filtreres infusionen og fortyndes: 60 g hvidløgsinfusion og 50 g sæbe tages til 10 liter vand. Sprøjtes om aftenen eller i overskyet vejr, planter påvirket af bladlus og spindemider, trips. Og det kan være kål, tomater, vindruer mv. Den anden sprøjtning - om 3-5 dage. Spindemiden forsvinder efter den første eller anden vanding, afhængigt af graden af ​​infektion. Du kan bruge tørre hvidløgsblade: 100-150 g blade infunderes i 10 liter vand. Behandlet mod bladlus og spindemider.

Den stærke hvidløgsduft er god til at frastøde gulerodsfluen, som skal bekæmpes næsten hele sommeren. Først kan du bruge hvidløgspilene til dette, og derefter toppene, som normalt smides væk efter beskæring. Infusionen kan tilberedes som følger: 200 g pile rulles gennem en kødkværn, hældes med 10 liter vand, 50 g revet sæbe tilsættes, filtreres (efter at sæben er opløst).

Anna Kasyanova.

Hvidløgspile til vinteren: opskrifter til forberedelser

Tomat-hvidløgskrydderi

Produkter tages med øjet, meget nemme at forberede, opbevares i køleskabet.

Ingredienser:

- pile af hvidløg;
- lidt tomatsauce eller pasta.

Sådan tilberedes hvidløgspile:

Skyl pilene fra snavs og støv, passer gennem en kødkværn. Bland hvidløgsmassen og tomatkrydderi i en kop (tilsæt nok af det, så blandingen til sidst ikke er særlig flydende). Fordel derefter krydderierne fra hvidløgspilene i sterile glas, luk lågene og stil dem på køl.

Dild-hvidløgskrydderi

Det er fantastisk at tilføje det til forretter, især borscht.

Ingredienser:

dild blade;
- salt;
- Sterile polyethylen låg og krukker.

Hvordan man laver mad:

Rul pilene af hvidløg og dild gennem en kødhakker, bland med salt og anret i krukker. Drys salt ovenpå, luk krydderiet og sæt det i køleskabet til opbevaring.

Hvidløgspile med vegeta

Ingredienser:

- pile af hvidløg - 700 g;
- blandede grøntsager - 300 g (tilbered for eksempel timian og persille, basilikum og dild);
- vegeta - 6 spsk. skeer.

Hvordan man laver mad:

Grønne og pile af hvidløg (naturligvis skal alt være rent og tørt), hak gennem en kødkværn eller blender.
I en kop blandes den grønne masse med vegetaen, overføres til krukker, og blandingen presses let. Opbevares i køleskabet, men kan fryses, hvis det ønskes.

Råd: hvidløgspile med vegeta kan tilføjes til enhver ret, og den, der opbevares i krukker, er meget god til at overtrække kødstykker til bagning.

Forresten kan krydderier tilberedes ikke kun fra hvidløgspile, men også fra bladene af denne fantastiske plante.

syltede hvidløgsblade

Ingredienser:

- unge blade af hvidløg;
- vand - 1 liter;
- salt - 5 teskefulde;
- eddike - 2,5 kopper;
- sukker - 2 spsk. skeer.

Sådan forbereder du dig:

Skyl hvidløgsbladene for støv, skær dem i store stykker, dyp i kogende vand i 2 minutter og hæld derefter over med isvand. Når vandet dræner godt fra bladene, læg dem i krukker og klargør marinaden.

Rør salt og sukker i vand, kog blandingen op, hæld eddike i og hæld straks marinaden over hvidløgsbladene. Dæk glassene med låg, steriliser i 5 minutter, og rul derefter sammen.

Nu ved du, hvordan man laver hvidløgspile, og jeg håber, at du finder opskrifterne nyttige. Hvis jeg finder noget nyt, vil jeg sørge for at give dig besked. Jeg tror, ​​at enhver, der har prøvet sådan en land snack mindst én gang, aldrig vil nægte det. Syltede pile kan serveres som tilbehør til kød, og tilbered en omelet med friske.

Ja, og en tanke mere - du kan rulle hvidløgspilene gennem en kødkværn eller hakke i en blender og kombinere med blødgjort smør, du bliver duftende og bare fantastisk, især til kogte unge kartofler, smør.

Så snart juni kommer, kaster de voksende hvidløg pile, det er tid til at brække de snoede ringe af. Skynd dig ikke at smide dem væk, jeg vil fortælle dig, hvordan man laver hvidløgspile med maksimal fordel, det vil være meget velsmagende. Man skal kun plukke den korrekt, holde stilken med den ene hånd, forsigtigt trække skuddet ud af dybet. Og det er nødvendigt at fjerne pilene, først da bliver hvidløgshovedet stort og modnes til den ønskede tilstand.

Hvidløgsskydere: fordele

Indhold

Hvidløgspile kompenserer for manglen på forskellige biologisk aktive stoffer, påvirker cellernes tilstand positivt og bremser aldringsprocessen. Bidrage til forebyggelse af virussygdomme, primært forkølelse og SARS, godt rense tarmene fra skadelige bakterier og mikroorganismer, såsom dysenteri bacillus og Staphylococcus aureus.

Sådan tilberedes syltede hvidløgspile

Denne forret er meget velsmagende.

Skær pile 3-4 cm lange, hæld vand i, kog i flere minutter efter kogning, læg i et dørslag, skyl med koldt vand, arranger i krukker med en kapacitet på 0,5 liter (de kan ikke steriliseres), hæld marinade. Jeg forbereder marinaden sådan - jeg hælder 50 gram salt, sukker i en liter vand, bring det i kog, hæld 100 ml. 9% eddike, steriliseret i 5 minutter, rullet sammen.

Dette kan gøres ikke kun med pile, men også med unge hvidløgsfed. Kun de behøver ikke at blive kogt, skræl dem, hæld kogende vand over dem, dyp dem i koldt vand, hæld derefter marinaden i, sterilisation i 10 minutter.

Pasta af hvidløgspile til vinteren

Jeg tilbereder lækker hvidløgspasta af hvidløgspile, den er god til sandwich med sort brød, den kan tilsættes suppe eller som sauce, til kartofler, det giver absolut enhver ret en krydret smag, og med pasta er det generelt en dejlig ting !

1. Jeg passerer unge hvidløgspile gennem en kødkværn, salt efter smag, krydr med lugtfri vegetabilsk olie, bland, læg i rene krukker, luk med låg, opbevar på nederste hylde i køleskabet.

Stegte hvidløgspile: opskrift med tomatpuré

Denne ret minder meget om stegte svampe med en anelse krydret.

Du får brug for:

hvidløgspile - 500 gram;

tomatpasta, salt, peber, vegetabilsk olie - efter smag.

Ved pilene, riv frøstandene af, hak stilkene, læg dem i en stegepande med opvarmet olie, salt, steg let, sørg for at saften skiller sig ud. Hvis det ikke er der, skal du tilføje lidt vand, stege indtil pilene er halvgennemsigtige. På dette stadium er retten allerede klar, den kan bruges som tilbehør, tilsæt tomatpasta, peber, steg lidt mere.

Mit råd!

Tag pile med en mør kerne til madlavning, efter stegning viser de sig at være de blødeste.

Suppe - puré med hvidløgspile og græskar

Og her er suppen, som indeholder en solid fordel. Det har en enorm mængde fiber, som er nyttigt for folk, der er overvægtige. Græskar er nyttigt til hypertensive patienter, det fjerner toksiner og toksiner såvel som overskydende kolesterol, alt dette er fordelene ved pektinfibre. Timian har desinficerende egenskaber, det er uundværligt i behandlingen af ​​bronkier og lungesygdomme, med problemer med mave-tarmkanalen, det forbedrer fordøjelsen, lindrer gæring, spasmer og eliminerer forstoppelse. Retten er duftende, med en masse nyttige stoffer!

Du får brug for:

græskar - 1 kg;

grøntsagsbouillon - 6 kopper;

hakkede hvidløgspile - et halvt glas;

sojasovs - 2 spsk;

olivenolie - 1 spsk;

tørret timian - 2 tsk;

porre;

salt og peber - efter smag.

1. Opvarm vegetabilsk olie, steg den hakkede porre, hvidløgspile på den, indtil den er blød. Tilsæt timian, græskar, skåret i stykker, hæld bouillon, peber, bring i kog, kog i en halv time. Græskarret skal blive blødt, hæld sojasovs i, salt, afkøl suppen.

2. Brug en stavblender til at piske massen til en jævn puré. Den færdige ret opbevares i 2 dage

Hvidløgspile med æg

Mange mennesker foretrækker en æggeskål til morgenmad, og hvidløgspile hjælper med at diversificere den. Om foråret i landet kan du tilberede en sådan ret fra friske skud, om vinteren kan du bruge dåse.

Æg - 6 stk.

Lidt smør

Hvidløgspiber - 100 gr.

Hård ost - 50 gr.

Salt og peber efter smag

Madlavning:

1. Forbered æggeblandingen: ryst æggene med tilsætning af krydderier og krydderier efter smag.

2. Riv hård ost af enhver art, eller skær i små tern. Tilsæt halvdelen af ​​osten til æggeblandingen.

3. I en opvarmet stegepande steges hvidløgsskuddene og hældes med æg og ostemasse.

4. Bring æggene klar og drys dem ovenpå med den resterende ost.

5. Panden kan stilles i en varm ovn under grillen for at få en sprød skorpe.

Kød med hvidløgspile

Hvidløgsspirer passer godt til kød, hvilket giver retten en fantastisk velsmagende smag. Til madlavning er det bedst at bruge salte dåse hvidløgspile, for eksempel kogt i en krydret marinade.

Til madlavning skal du bruge:

Okse- eller svinekød - 700 gr.

Friske hvidløgspiber - 250 gr.

Salt peber

Lidt olie til stegning

2 små løg

125 ml. tomat juice

Tilberedning af måltid:

1. Pil løget, skær det i halve og hak det i små tern med en skarp kniv. Steg til lys gyldenbrun i varm solsikkeolie.

2. Skær kødstykkerne i tynde skiver, slå med en køkkenhammer, skær igen, men i tynde skiver, og tilsæt løget til stegning. Kog lidt, smag til med krydderier. Dæk gryden med låg og lad det simre i 20 minutter.

3. Skær hvidløgsskuddene i små stykker, højst 2 cm lange. Tilsæt dem til kødet, hæld tomatsaften i og bring retten til klar under omrøring af og til.

4. Stegt frisk zucchini er perfekt som tilbehør, du kan rulle den i mel eller lave en mør dej.

5. Kødet tilberedt i henhold til denne opskrift er lækkert ikke kun varmt, men også koldt, som en snack.

Forret af hvidløgspile

Ingredienser:

Unge hvidløgspile - 300-400 gram;

Solsikke- eller olivenolie - 4-5 spiseskefulde;

Salt, kværnet peber, paprika;

Dild, persille til pynt eller fint drys på toppen. Hvem elsker.

Madlavningsmetode:

1. Skær toppen af ​​med frøstande fra stiklingerne, og lad kun de lysegrønne og unge lysegrønne dele tilbage. Skær dem i korte strimler eller tern. Spaghetti vil se original ud.

2. Hæld det skåret i en dyb stegepande, hæld vegetabilsk olie over, salt og peber efter smag.

3. Steg ved svag varme under låg med damphul for at bevare effekten af ​​stuvning. Rør af og til med en træspatel og hold øje med mængden af ​​fugt.

4. Hvis produktet stadig er langt fra klar, og saften er fordampet tidligere (det sker næsten aldrig), så er det bedre at tilføje lidt vand for at undgå tørhed.

Det er vigtigt at vide! Kun unge skud er egnede til slagtekroppe, så vil den færdige skål glæde med blødhed, delikat svampesmag. Hvis hårde stykker kommer i gryden, vil de under stegeprocessen hurtigt miste deres tiltrækningskraft, smag og blive som træflis.

Serveres ved bordet i forskellige variationer: som en separat forret (varm eller kold) eller med enhver sideret (ris, kartofler, vermicelli) i form af en salat. Det kan være aftensmad, morgenmad i en fart.

Hvidløgspile for fremtiden

Og hvordan tilbereder man hvidløgspile til langtidsopbevaring til vinteren? Skud kan forberedes til fremtidig brug ved at fryse.

Hvidløgsskuddene skæres med en saks i stykker på 2-3 cm, skylles, kasseres i et dørslag, tørres på et håndklæde. Læg dem tæt i plastikposer, bind og frys. Derefter kan du uden optøning stege i vegetabilsk olie med salt i 5 minutter. Meget velsmagende!

Mit råd!

Nogle gange laver jeg et smørepålæg til sandwich, vrider fedtet gennem en kødhakker. Når jeg har pile af hvidløg, vrider jeg spæk med dem, blander, opbevarer i køleskabet. Du finder ikke en bedre tilføjelse til brød til borscht!

Hvidløgspile er ikke kun et lækkert krydderi, men også et sundt produkt med mange helbredende egenskaber. De phytoncider, der er indeholdt i dem, er naturlige antiseptika, hvilket betyder, at en person med regelmæssig brug af dette produkt bevarer ungdom, et skarpt sind og et godt helbred.

Læs denne artikel:

Hvordan hvidløgspile bruges i madlavning

Det er umuligt at forestille sig en stegt saftig kotelet eller en syltet agurk uden den karakteristiske eftersmag og delikate aroma af hvidløg. Vores køkken er, ligesom hele verdens køkkener, fyldt med en række forskellige retter, hvis væsentlige ingrediens er hvidløg. Og den mildere smag af pile er til smag for selv dem, der ikke kan lide hvidløg.

Derfor er de meget brugt i madlavning. En lækker marineret forretter tilberedes af dem, tilføjet til konserves, sandwich, forskellige kød- og fiskeretter og stegte kartofler. Og hvor er den uhøjtidelige, men vitaminrige salat af hvidløgspile, revne gulerødder og mayonnaise velsmagende!

Hvad er nyttige og til hvem hvidløgspile er kontraindiceret

De unikke helbredende egenskaber ved hvidløgspile har været kendt af folk siden oldtiden. Dette produkt er med succes blevet brugt til behandling af sygdomme i de øvre luftveje, langvarig hovedpine af ukendt oprindelse, stress, depression, beriberi, sygdomme i det kardiovaskulære system og andre lidelser, herunder onkologi.

Men det betyder ikke, at hvidløgspile kan indtages ukontrolleret - "med en margin", som bedstemødre plejede at sige. Spis dem uden mål - forvent en reaktion fra mave-tarmkanalen i form af halsbrand eller allergisk hududslæt.

Dette produkt har også direkte kontraindikationer:

• kronisk gastritis,
• pancreatitis,
• mavesår og duodenalsår,
• hæmorider,
• epilepsi.

Hvad angår brugen af ​​hvidløgspile under graviditeten, er der ikke noget entydigt svar. Hvis du virkelig ønsker det, kan du, men i begrænsede mængder. Det er meget sikrere helt at eliminere dette produkt indtil slutningen af ​​amningen.

Der skal også siges et par ord om lugten fra munden, som er uundgåelig ved brug af hvidløgspile. Det er selvfølgelig svagere, end når man spiste et hvidløgshoved, men det er også umuligt at slå det ihjel. Hverken mint-tandpasta, tyggegummi eller slik hjælper dig. Lugten forsvinder af sig selv efter et par timer.

Hvis din have har et sted til et hvidløgsbed, vil det være nyttigt at nedskrive et par gennemprøvede opskrifter til fremstilling af pile.

Marinering af hvidløgsskydere - en opskrift på madlavning til vinteren (med sterilisering)

Til blokering til vinteren skal du tage unge, fleksible mørkegrønne pile med let markerede knopper. Gå ikke glip af dette øjeblik! Så snart pilene bliver grove, skal de kun puttes i en tønde med vand til vanding af haven og bruges som middel mod senbrand: de er ikke længere egnede til andet.

Hvis tiden ikke går tabt, så saml flere pile, læg et dørslag i portioner, skyl grundigt under rindende koldt vand og drys på et køkkenrulle for at tørre.

Nu skal du skære pilene i små pinde en halv finger lange.
Skold dem med kogende vand og skyl straks med koldt vand. Dette er nødvendigt, så pilene ikke mister deres elasticitet.

Læg et laurbærblad, en eller to ærter af allehånde i rene litersglas.

Pak de forberedte hvidløgsfed tæt, og ryst forsigtigt glasset fra tid til anden.

Hæld forsigtigt kogende vand i hver krukke langs kanten. Lad stå i et par minutter.
Nu skal du dræne vandet i en emaljeret gryde og tilføje en spiseskefuld sukker for hver liter vand, en eller to salt og en teskefuld bordeddike.
Så snart saltlagen koger, hældes den i glas. Steriliser emnet i 15 minutter og forsegl med metallåg.

Sådan tilberedes hvidløgspile på koreansk

Det er svært at forestille sig, at nogen aldrig har prøvet gulerødder, kål eller asparges på koreansk. Disse retter er længe holdt op med at være eksotiske. Men få har prøvet hvidløgspile kogt med koreanske krydderier. Det er tid til at udfylde dette irriterende hul.

ingredienser

For at tilberede denne enkle, men utroligt velsmagende snack, skal du bruge:

• hvidløgspile - 100 gram;
• bord og helst riseddike - 5 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 tsk.

Tag bogstaveligt talt en knivspids krydderier. Opskriften er givet for et lille antal produkter, så du kan variere den efter dine gastronomiske præferencer.

Så krydderier:

• lidt malet ingefær;
• korianderfrø;
• sennepsfrø;
• et eller to nelliker;
• samme mængde peberkorn;
• en tredjedel af en chilipeber;
• frø af gymnospermous græskar (kan erstattes med almindelige, skrællede).

Derudover skal du bruge sojasovs (bare en lille smule) og vegetabilsk olie.

Madlavning

1. Vask hvidløgsfeddene under rindende vand.
2. Skær dem i små (5-6 cm) stykker.
3. Opvarm en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie i, og tilsæt hvidløgspile, så snart der kommer røg ud af den.
4. Steg dem under omrøring med en træspatel, til de bliver bløde.
5. Tilsæt krydderier, eddike og sojasovs.
6. Bland godt igen, læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil pilene får en karakteristisk mørk olivenfarve.
7. Når det er afkølet, kan du prøve!

Adjika fra hvidløgspile

Hvis du er træt af traditionel adjika, skal du lave en usædvanlig en - fra hvidløgspile. Til dette skal du bruge:

• den faktiske skytte - 1 kg;
• persille og koriander - to bundter hver;
• varm peber (mørkegrøn) - 1 stykke;
• solsikkeolie - 300 g;
• en hel teskefuld groft salt.

Skyl pilene og det grønne ordentligt, fjern frøene fra peberfrugten.
Før alt gennem en kødhakker. Drys med salt, hæld olie i og bland meget godt.

Arranger den færdige adjika i glas, dæk med plastiklåg og stil på køl. Det er ikke nødvendigt at sterilisere, det er perfekt opbevaret selv uden det.

Når du først har prøvet en skål med hvidløgspile, vil du blive dens fan for evigt!