क्या आटा पकाना शरीर के लिए हानिकारक है: हम पेशेवरों और विपक्षों का विश्लेषण करते हैं। आटा उत्पादों के प्रकार और विशेषताएं

पेस्ट्री आमतौर पर भुलक्कड़, स्वादिष्ट बन्स, चीज़केक और भरवां पाई को संदर्भित करता है, जिसे एक इलाज के रूप में खाया जाता है। वयस्क उन्हें प्यार करते हैं और बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। क्या यह खाना अच्छा है? हम आज इस पर चर्चा करेंगे।

आहार में बेकिंग की भूमिका

शुरू करने के लिए, शरीर कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के बिना नहीं कर सकता, जिसमें बेकरी उत्पाद शामिल हैं। ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। यह मस्तिष्क को पोषण देता है, ईंधन के रूप में कार्य करता है तंत्रिका प्रणाली, पर कठोर परिश्रमया एक अशांत आहार आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने और ताकत बहाल करने की अनुमति देता है।

कई मामलों में, बेकिंग उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का आपूर्तिकर्ता बन जाती है, खासकर जब सूखे मेवे, मसाले और बेरी जैम भरने के लिए उपयोग किए जाते हैं। पारंपरिक रोल में विटामिन बी1, बी2, पीपी होता है। वी थोड़ी मात्रा मेंनिम्नलिखित पदार्थ मौजूद हैं:

- सोडियम,

- कैल्शियम,

- मैग्नीशियम,

- फास्फोरस,

- लोहा।

अंत में, समृद्ध मिठाइयाँ भावनात्मक स्वर में सुधार करती हैं और मूड में सुधार करती हैं। उनकी सुगंध को महसूस करना और स्वाद कलियों को लाड़ करना बहुत अच्छा है।

क्या स्वादिष्टता। लेकिन वे कितने हानिकारक हैं?

Video: मिठाई के नुकसान क्या हैं और मिठाई की लालसा को कैसे रोकें?

बेकिंग की नकारात्मक विशेषताएं

पदक का एक "छाया" पक्ष भी होता है। और इस मामले में, यह बहुत गहरा और अधिक उभरा हुआ प्रकाश है। अधिक मात्रा में, आटा उत्पाद अतिरिक्त कैलोरी लाते हैं। और शरीर, एक मितव्ययी मेजबान के रूप में, उन्हें कमर, कूल्हों और भुजाओं पर वसायुक्त परतों के रूप में जमा करता है। जो लोग एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और अपने फिगर के लिए डरते हैं, उनके लिए बन्स और रोटियां स्लिमनेस के लिए एक गंभीर बाधा हैं।

कुल मिलाकर यही तस्वीर है। अब बात करते हैं विवरण की, अर्थात् सामग्री की। आधुनिक कारखाने और कंबाइन किसके द्वारा निर्देशित होते हैं निर्माण प्रक्रियावर्तमान मानकों से नहीं, बल्कि स्व-विकसित व्यंजनों द्वारा। अक्सर वे तैयार फैक्ट्री ड्राई किट के आधार पर उत्पादों को बेक करते हैं, जिसमें बड़ी संख्या में सिंथेटिक और खतरनाक एडिटिव्स शामिल होते हैं। इसे उपभोक्ता के लिए हानिकारक होने दें, लेकिन यह विक्रेता के लिए सुविधाजनक और फायदेमंद है।

नकली मक्खन

मार्जरीन प्राकृतिक और संशोधित का एक पायस मिश्रण है वनस्पति तेलऔर पशु वसा। इसका खतरा ट्रांस वसा की उपस्थिति में है, जो कार्सिनोजेनिक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं, जिन्हें हृदय रोगों, मधुमेह, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा में कमी और रक्त संरचना में गिरावट का कारण कहा जाता है।

लेकिन एक रास्ता है। यह घटक देहाती मक्खन की जगह लेगा, और कुछ प्रकार के आटे (कस्टर्ड, खमीर) में - सूरजमुखी, मक्का, रेपसीड, आदि से परिष्कृत खली।

बेकिंग पाउडर

उत्पादों को स्थिरता और भव्यता देने के लिए यह घटक आवश्यक है। लेकिन अगर इसे फॉस्फेट के आधार पर बनाया जाता है, तो यह पेट के लिए खतरा पैदा करता है (अल्सर और क्षरण को भड़काता है), फास्फोरस और कैल्शियम की कमी का कारण बनता है।

चीनी

मीठा, स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ?

अधिकांश आटे की मिठाइयाँ अलग होती हैं बढ़िया सामग्रीसहारा। पकाने के बाद, उच्च . वाला उत्पाद ग्लाइसेमिक सूचीजो नाटकीय रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। यह एक कारण है कि मफिन प्रेमी इसके लिए जोखिम में क्यों हैं:

- मधुमेह,

- दूधिया,

- मोटापा।

इसके अलावा, बहुत अधिक मीठा उत्पाद दांतों के लिए हानिकारक होते हैं।

ख़मीर

बेकर का खमीर - एक प्रकार का जैविक आटा बेकिंग पाउडर - बिना मायसेलियम के एककोशिकीय कवक। उत्पाद विवादास्पद है। कुछ इसकी उपयोगिता पर जोर देते हैं, अन्य हानिकारकता के बारे में तर्क देते हैं। दोनों पक्षों के तर्क आश्वस्त करने वाले लगते हैं, लेकिन कौन सही है यह स्पष्ट नहीं है। इन सूक्ष्मजीवों से संबंधित मुख्य "फोबिया" इस प्रकार हैं:

1) एक बार मानव पाचन तंत्र में, खमीर मानव भोजन से अपने जीवन के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों को "चोरी" करना शुरू कर देता है। परिणाम शरीर में तत्वों की कमी है।

2) आक्रामक कवक तेजी से गुणा करते हैं। वे एक गंदा वातावरण बनाते हैं और संतुलन बिगाड़ते हैं आंतों का माइक्रोफ्लोरा"खराब" बैक्टीरिया की ओर, जो सुरक्षात्मक कार्यों को कमजोर करता है। खाद्य पदार्थों का आत्मसातीकरण भी बिगड़ जाता है। एक डिस्बैक्टीरियोसिस है, अग्न्याशय और यकृत के साथ समस्याएं हैं।

3) अम्लता बढ़ाता है, जो पुरानी बाड़, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस, पित्त पथरी के गठन में योगदान देता है। शरीर अम्ल-क्षार संतुलन को से खींचकर सामान्य करने का प्रयास करता है हड्डी का ऊतककैल्शियम (क्षारीय तत्व)। इसलिए, बेकिंग, सैद्धांतिक रूप से, हड्डी की नाजुकता और ऑस्टियोपोरोसिस का एक अप्रत्यक्ष कारण बन सकता है।

4) अल्कोहलिक किण्वन के परिणामस्वरूप, जहरीला पदार्थ: डायसेटाइल, एसीटोन, ब्यूटिरिक एल्डिहाइड, आइसोमाइल, आदि। ये यौगिक आटे के उत्पादों के स्वाद और गंध के लिए जिम्मेदार हैं। कम मात्रा में वे खतरनाक नहीं हैं।

फैक्ट्री यीस्ट का एक विकल्प हॉप्स और राई स्टार्टर संस्कृतियों के प्राकृतिक एनालॉग होंगे।

वानीलिन

वैनिलिन एक सिंथेटिक योजक है जिसमें एक विशेषता है सुखद सुगंध. कुछ मामलों में, यह उत्तेजित करता है एलर्जीऔर यहां तक ​​कि त्वचा में जलन, विकास तक संपर्क त्वचाशोथ, रंजकता और एक्जिमा।

इस पाउडर के निर्माण में अक्सर Coumarin का उपयोग किया जाता है - एक कार्सिनोजेन जिसका यकृत कोशिकाओं पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही व्यक्ति को जलन का अनुभव होता है।

बेकिंग को कैसे मना करें और इसे किसके साथ बदलें?

अस्वीकार सफेद डबलरोटीऔर अमीर - यह स्वास्थ्य की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। कुछ के लिए, ऐसा निर्णय आसान होता है, और कुछ आसानी से खुद को दूर नहीं कर सकते। खाने की आदत को नाटकीय रूप से हराना मिठाई पेस्ट्रीकठिन। लेकिन व्यंजनों को धीरे-धीरे आहार से बाहर निकाला जा सकता है, उन्हें अधिक स्वस्थ भोजन के साथ बदल दिया जा सकता है:

• पेक्टिन पर आधारित मार्शमॉलो, सफेद अंडेऔर सेब की चटनी;
• फल और बेरी के रस से मुरब्बा, अगर-अगर के साथ;
• पागल;
• डार्क चॉकलेट;
• साबुत अनाज से बार और ब्रेड;
• तुर्की खुशी, फल और बेरी प्यूरी, नट, शहद, बीज, स्टार्च से बना;
• सूखे मेवे।

मीठे खमीर रोल, पटाखे और पफ पेस्ट्री से बचना चाहिए। इसके बजाय, साबुत अनाज के आटे, कन्फेक्शनरी शीशे के बिना उत्पादों और बिस्किट कुकीज़ से बेकिंग को वरीयता देना बेहतर है।

रसोइया के लिए छोटी-छोटी तरकीबें

यह ज्ञात है कि शरीर दिन के पहले भाग में सबसे अधिक सक्रिय रूप से कैलोरी को अवशोषित करता है। इसलिए, नाश्ते के लिए, चाय के साथ एक स्वादिष्ट चीज़केक, कॉफी के साथ एक क्रोइसैन, कोको के साथ एक रोल या केक का एक टुकड़ा खाने के लिए काफी स्वीकार्य है। लेकिन ज्यादा न खाएं और अपने आप में रटने की कोशिश करें दैनिक भत्ता, क्योंकि रात के खाने से पहले सब कुछ इतनी अच्छी तरह से पच जाता है।

बेकिंग को और हेल्दी बनाने के लिए घर में पकाते समय चीनी की मात्रा 40-50 प्रतिशत तक कम कर दें। आमतौर पर व्यंजनों में इस घटक का अनुपात अधिक मात्रा में इंगित किया जाता है। यह वसा के साथ करने की भी सिफारिश की जाती है: राशि मक्खनसुरक्षित रूप से एक तिहाई या आधे से भी कम किया जा सकता है। साथ ही, मिठाई के स्वाद और गुणवत्ता को नुकसान नहीं होगा, लेकिन ऊर्जा मूल्यउल्लेखनीय कमी आएगी।

ओवन में पकाते समय, बेकिंग शीट और मोल्ड्स को ग्रीस से चिकना न करें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ नीचे की ओर लाइन करें। पाई या बन उतने ही कोमल और हवादार रहेंगे।

अंत में, आप चिकन अंडे के बजाय फलों की प्यूरी और बुझे हुए सिरके का उपयोग कर सकते हैं।

याद रखना! बेकिंग इतना हानिकारक नहीं है कि इसे पूरी तरह से मना कर दिया जाए। संयम और तर्कसंगतता स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, आपको मफिन खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं करना पड़ेगा।

यह पता चला है कि खमीर (थर्मोफिलिक कवक) रोटी पकाते समय नहीं मरता है, लेकिन अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि जारी रखता है, जिसमें बेकरी उत्पादों के साथ मानव शरीर में प्रवेश करना शामिल है।

और पूरी गंदी चाल यह है कि जीवन भर उन्हें खाने की जरूरत है, और वे बी विटामिन खाते हैं, जो पहले से ही कम आपूर्ति में हैं, लेकिन यहां ...

तो अब मैं समझ गया कि आपको उस तरह की रोटी क्यों नहीं खानी चाहिए। और फिर मैंने पहले एक बजता सुना और नहीं जानता था कि वह कहाँ है ...

अच्छी बात है कि अब वे खट्टी रोटी बेचते हैं। मठवासी विशेष रूप से अच्छा है ... फिर मैंने किसी तरह सर्गिएव पोसाद मठ की मठ की दुकान से रोटी की कोशिश की ... एमएमएमएमएमएमएम ... अब मुझे वहां विशेष रूप से जाना होगा ... रोटी से भी स्वादिष्टमैंने कोशिश नहीं की!!!

थर्मोफिलिक खमीर और उनके नकारात्मक प्रभावस्वस्थ्य पर।

तो, चलो दोहराते हैं: saccharomyces खमीर (थर्मोफिलिक खमीर), विभिन्न दौड़, जो शराब उद्योग में उपयोग किया जाता है, शराब बनाना और पकाना, प्रकृति में जंगली में नहीं पाया जाता है, अर्थात यह मानव हाथों की रचना हैऔर ईश्वर की रचना नहीं।

वे के अनुसार संबंधित हैं रूपात्मक विशेषताएंसबसे सरल मार्सुपियल कवक और सूक्ष्मजीवों के लिए।

Saccharomycetes, दुर्भाग्य से, की तुलना में अधिक परिपूर्ण हैं ऊतक कोशिकाएं, तापमान से स्वतंत्र, मध्यम पीएच, वायु सामग्री.

लाइसोजाइम द्वारा नष्ट किए गए सेल शेल के साथ भी, वे जीवित रहते हैं।

बेकर के खमीर का उत्पादन तरल में इसके प्रसार पर आधारित है पोषक माध्यमगुड़ (चीनी उत्पादन से अपशिष्ट) से तैयार।

तकनीक राक्षसी, प्राकृतिक विरोधी है। गुड़ को पानी से पतला किया जाता है, ब्लीच से उपचारित किया जाता है, सल्फ्यूरिक एसिड के साथ अम्लीकृत किया जाता है, आदि।

अजीब तरीके, यह स्वीकार किया जाना चाहिए, तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है खाने की चीज, इसके अलावा, यह देखते हुए कि प्रकृति में प्राकृतिक खमीर हैं, हॉप, उदाहरण के लिए, माल्ट, आदि।

अब देखते हैं कि एक हानिकारक थर्मोफिलिक खमीर हमारे शरीर को क्या प्रदान करता है।

फ्रांसीसी वैज्ञानिक एटिने वुल्फ का अनुभव ध्यान देने योग्य है।

उन्होंने 37 महीने तक खेती की मैलिग्नैंट ट्यूमरखमीर निकालने वाले घोल के साथ एक परखनली में पेट।

उसी समय, जीवित ऊतक के संपर्क से बाहर, समान परिस्थितियों में 16 महीने तक एक आंतों के ट्यूमर की खेती की गई थी।

प्रयोग के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि इस तरह के समाधान में, ट्यूमर का आकार एक सप्ताह के भीतर दोगुना और तिगुना हो जाता है।

लेकिन जैसे ही घोल से अर्क निकाला गया, ट्यूमर मर गया। इससे यह निष्कर्ष निकला कि खमीर निकालने में एक पदार्थ होता है जो विकास को उत्तेजित करता है कैंसरयुक्त ट्यूमर (समाचार पत्र "इज़वेस्टिया")।

कनाडा और इंग्लैंड के वैज्ञानिकों ने खमीर को मारने की क्षमता स्थापित की है।

किलर सेल, यीस्ट किलर सेल्स, संवेदनशील, कम संरक्षित शरीर की कोशिकाओं को उनमें जहरीले छोटे आणविक भार प्रोटीन जारी करके मारते हैं।

विषाक्त प्रोटीन प्लाज्मा झिल्ली पर कार्य करता है, जिससे रोगजनक सूक्ष्मजीवों और वायरस के लिए उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है।

खमीर पहले पाचन तंत्र की कोशिकाओं में प्रवेश करता है, और फिर रक्तप्रवाह में।

इस प्रकार, वे "ट्रोजन हॉर्स" बन जाते हैं जिसके माध्यम से दुश्मन हमारे शरीर में प्रवेश करता है और उसके स्वास्थ्य को कम करने में योगदान देता है।

थर्मोफिलिक खमीर इतना प्रतिक्रियाशील और दृढ़ है कि 3-4 बार उपयोग के साथ, उनकी गतिविधि केवल बढ़ जाती है।

यह ज्ञात है कि रोटी पकाते समय, खमीर नष्ट नहीं होता है, बल्कि ग्लूटेन कैप्सूल में संग्रहीत होता है।

एक बार शरीर में, वे अपनी विनाशकारी गतिविधि शुरू करते हैं।

अब यह विशेषज्ञों के लिए सर्वविदित है कि खमीर के प्रजनन के दौरान, एस्कोस्पोर्स बनते हैं, जो हमारे शरीर में होते हैं। पाचन तंत्र, और फिर, रक्तप्रवाह में प्रवेश करना, कोशिका झिल्ली को नष्ट करना, ऑन्कोलॉजिकल रोगों में योगदान करना।

आधुनिक मनुष्य भोजन तो बहुत करता है, परन्तु कठिनाई से खाता है। क्यों?

हां, क्योंकि एल्कोहलिक किण्वन, ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना खमीर द्वारा किया जाता है, एक गैर-आर्थिक प्रक्रिया है, जो जैविक दृष्टिकोण से बेकार है, क्योंकि एक चीनी अणु से केवल 28 किलो कैलोरी निकलती है, जबकि 674 किलो कैलोरी ऑक्सीजन की व्यापक पहुंच के साथ जारी की जाती है। .

खमीर शरीर की स्थितियों में तेजी से प्रजनन करता है और अनुमति देता है रोगजनक माइक्रोफ्लोरासक्रिय रूप से जीना और गुणा करना, दमन करना सामान्य माइक्रोफ्लोरा, जिसके कारण आंतों का उत्पादन तब किया जा सकता है जब उचित पोषणऔर बी विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड।

शिक्षाविद एफ। उगलोव के निष्कर्ष के अनुसार, भोजन में आने वाले खमीर घटक शरीर में अतिरिक्त इथेनॉल के उत्पादन को भड़काते हैं।

यह संभव है कि यह उन कारकों में से एक है जो मानव जीवन को छोटा करते हैं।

एसिडोसिस विकसित होता है, जो अल्कोहलिक किण्वन के दौरान जारी एसीटैल्डिहाइड द्वारा सुगम होता है और सिरका अम्ल, जो शराब के रूपांतरण का अंतिम उत्पाद हैं।

केफिर के साथ इथेनॉल के साथ एक बच्चे को खिलाने की अवधि के दौरान स्तन का दूधकेफिर इथेनॉल जोड़ा जाता है।

वयस्क पुरुष समकक्ष के संदर्भ में, यह एक गिलास से एक गिलास या अधिक में वोदका की दैनिक खपत के बराबर है। इस तरह रूस में शराबबंदी की प्रक्रिया होती है।

हमारा देश दुनिया के 212 देशों में से एकमात्र ऐसा देश निकला, जहां कम शराब वाले केफिर वाले बच्चों को बड़े पैमाने पर खिलाया जाता है। इसके बारे में सोचो, इसकी जरूरत किसे है?

खमीर का मानव-विरोधी स्वास्थ्य संघ और लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाशरीर को अंततः अम्लरक्तता के असम्पीडित चरण में ले जाता है।

वी.एम. द्वारा एक अत्यंत रोचक अध्ययन। दिलमैन, यह साबित करते हुए कि ऑन्कोजीन गैस में यीस्ट होता है, ए.जी. कचुज़नी और ए.ए. बोल्डरेव ने अपने शोध के साथ, एटेन वुल्फ के संदेश की पुष्टि की कि खमीर की रोटी ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करती है।

में और। ग्रिनेव इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका, स्वीडन और अन्य देशों में बिना खमीर वाली रोटीआम हो गया है और इसे कैंसर की रोकथाम और उपचार के साधनों में से एक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि खमीर में प्रवेश करने पर हमारे शरीर में क्या होता है।

किण्वन विकार

किण्वन के दौरान, विशेष रूप से खमीर के कारण, सभी पाचन अंगों की गतिविधि पूरी तरह से बाधित हो जाती है।

किण्वन क्षय के साथ होता है, माइक्रोबियल वनस्पति विकसित होती है, ब्रश की सीमा घायल हो जाती है, रोगजनक सूक्ष्मजीवआसानी से आंतों की दीवार में प्रवेश करते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।

शरीर से विषाक्त द्रव्यमान की निकासी धीमी हो जाती है, गैस की जेबें बन जाती हैं, जहां मल की पथरी स्थिर हो जाती है।

धीरे-धीरे, वे आंत के श्लेष्म और सबम्यूकोसल परतों में विकसित होते हैं।

बैक्टीरिया, बैक्टरेरिया (जब वे हमारे रक्त का गर्भाधान करते हैं) की महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों के साथ नशा बढ़ाना जारी रखते हैं।

पाचन अंगों का रहस्य खो देता है सुरक्षात्मक कार्यऔर पाचन क्रिया को कम करता है।

विटामिन अपर्याप्त रूप से आत्मसात और संश्लेषित होते हैं, माइक्रोलेमेंट्स पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं होते हैं और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम है, एरोबिक किण्वन के परिणामस्वरूप दिखाई देने वाले अतिरिक्त एसिड के विनाशकारी प्रभाव को बेअसर करने के लिए कैल्शियम का एक मजबूत रिसाव होता है।

भोजन में खमीर उत्पादों का उपयोग न केवल कार्सिनोजेनेसिस में योगदान देता है, अर्थात ट्यूमर का निर्माण, बल्कि कब्ज भी होता है, जो कार्सिनोजेनिक स्थिति को बढ़ाता है, रेत के थक्कों का निर्माण, पित्ताशय की थैली, यकृत, अग्न्याशय में पथरी; अंगों की वसायुक्त घुसपैठ, या इसके विपरीत - डिस्ट्रोफिक घटना और अंततः की ओर जाता है रोग संबंधी परिवर्तनसबसे महत्वपूर्ण अंग।

उन्नत एसिडोसिस का एक गंभीर संकेत सामान्य से अधिक रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि है।

थकावट बफर सिस्टमरक्त इस तथ्य की ओर जाता है कि मुक्त अतिरिक्त एसिड वाहिकाओं की आंतरिक परत को नुकसान पहुंचाते हैं।

दोषों को ठीक करने के लिए पुट्टी सामग्री के रूप में कोलेस्ट्रॉल का उपयोग किया जाने लगा है।

किण्वन के दौरान, जो थर्मोफिलिक खमीर के कारण होता है, न केवल नकारात्मक होते हैं शारीरिक परिवर्तनलेकिन शारीरिक भी।

आम तौर पर, हृदय और फेफड़े और अंतर्निहित अंग - पेट और यकृत, साथ ही अग्न्याशय, डायाफ्राम से एक शक्तिशाली मालिश ऊर्जा उत्तेजना प्राप्त करते हैं, जो मुख्य श्वसन मांसपेशी है जो 4 वें और 5 वें इंटरकोस्टल स्पेस तक बढ़ जाती है।

खमीर किण्वन के साथ, डायाफ्राम ऑसिलेटरी मूवमेंट नहीं करता है, एक मजबूर स्थिति लेता है, हृदय क्षैतिज रूप से स्थित होता है (सापेक्ष आराम की स्थिति में), इसे अक्सर घुमाया जाता है (अर्थात, इसकी धुरी के सापेक्ष तैनात), के निचले लोब फेफड़े संकुचित होते हैं, सभी पाचन अंग अत्यधिक सूजन वाली गैस विकृत आंत से जकड़े रहते हैं, अक्सर पित्ताशयअपना बिस्तर छोड़ देता है, यहाँ तक कि रूप भी बदल देता है।

आम तौर पर, डायाफ्राम, ऑसिलेटरी मूवमेंट करते हुए, चूषण दबाव के निर्माण में योगदान देता है छाती, जो निचले हिस्से से खून खींचता है और ऊपरी छोरऔर फेफड़ों में सफाई के लिए सिर।

उसके भ्रमण के प्रतिबंध के साथ, ऐसा नहीं होता है। यह सब मिलकर सदस्यों में भीड़भाड़ के विकास में योगदान करते हैं। निचला सिरा, छोटा श्रोणि और सिर, और परिणामस्वरूप - वैरिकाज - वेंसनसों, घनास्त्रता, पोषी अल्सरऔर इम्युनिटी में और कमी आती है।

नतीजतन, एक व्यक्ति वायरस, कवक, बैक्टीरिया, रिकेट्सिया (माइट्स) के विकास के लिए वृक्षारोपण में बदल जाता है।

जब विवाटन कंपनी के कर्मचारियों ने नोवोसिबिर्स्क में इंस्टीट्यूट ऑफ सर्कुलेटरी पैथोलॉजी में काम किया, तो उन्हें शिक्षाविद मेशालकिन और प्रोफेसर लितासोवा से नकारात्मक अप्रत्यक्ष प्रभाव के बारे में ठोस सबूत मिले, जो कि खमीर किण्वन का हृदय की गतिविधि पर प्रभाव पड़ता है।

शरीर रचना विज्ञान में एक संक्षिप्त विषयांतर:

डॉक्टर अक्सर लीवर को दायां दिल कहते हैं।

आम तौर पर, यकृत लगभग 70% लसीका का उत्पादन करता है जो कि में प्रवाहित होता है सही कैमराहृदय, लिम्फोसाइटों के साथ रक्त को समृद्ध करना, सक्रिय रूप से फागोसाइटिक कोशिकाएं, विटामिन, ट्रेस तत्व, शिरापरक रक्त को संतुलित करना, इसमें बनाना एसिड बेस संतुलनऔर धमनी की गुणवत्ता के करीब पहुंच रहा है।

किण्वन के दौरान, जिगर के पास अपने कार्यों का सामना करने का समय नहीं होता है, और ऑक्सीजन - रहित खूनखराब सफाई।

इसलिए, वैज्ञानिक खेद के साथ ध्यान देते हैं कि हमारे धमनी रक्त में, जो सामान्य रूप से बाँझ होना चाहिए, सूक्ष्मजीव, कृमि के अंडे, रिकेट्सिया (माइट्स) और कई अन्य अवांछित एलियंस दिखाई देते हैं।

सेचेनोव रिसर्च इंस्टीट्यूट में एक व्याख्यान में, डॉक्टरों ने हमारे ज्ञान को समृद्ध किया नकारात्मक परिणामनए सबूत के साथ खमीर उत्पादों का सेवन।

जब बुवाई कान, नाक और स्वरयंत्र से निकलती है, तो उन्हें भारी मात्रा में खमीर मिला, जिसे कई दशक पहले नोट नहीं किया गया था।

अब देखते हैं कि यीस्ट किण्वन और इसके परिणाम, एसिडोसिस, रक्त घटकों पर कैसे परिलक्षित होते हैं।

एसिडोसिस के साथ, एरिथ्रोसाइट्स की झिल्लियों में हैच दिखाई देते हैं, कोशिकाएं विकृत हो जाती हैं, रक्त प्लाज्मा में कीचड़ दिखाई देता है, माइक्रोवेसल्स के माध्यम से रक्त की गति धीमी हो जाती है, ठहराव, माइक्रोथ्रोम्बी बनते हैं, इंटिमा में दोष (वाहिकाओं की आंतरिक परत) ), ऐंठन, परेशान हैं। चयापचय प्रक्रियाएं, घटता है प्रतिरक्षा रक्षाजीव।

अस्थि हेमटोपोइएटिक ऊतक में, डिस्ट्रोफिक परिवर्तन, ट्रांसमेम्ब्रेन एक्सचेंज परेशान है, परिवर्तन जैव रासायनिक संरचनारक्त, लिम्फोसाइट्स और लसीका चैनल विशेष रूप से प्रभावित होते हैं - जहां प्रतिक्रिया क्षारीय होती है।

लसीका प्रवाह धीमा हो जाता है, जिससे क्षेत्रीय लिम्फोस्टेसिस (स्थानीय जमाव), एडिमा, दिमाग के तंत्रविभिन्न डिस्ट्रोफिक परिवर्तनों से गुजरता है।

एसिडोसिस की स्थिति संक्रमण के द्वार खोलती है।

शरीर की उम्र बढ़ने, टूट-फूट की प्रक्रिया बढ़ रही है, जबकि प्रकृति ने इसे आत्म-मरम्मत करने की क्षमता के साथ पुरस्कृत किया है।

उदाहरण के लिए, छोटी आंत के ब्रश बॉर्डर को हर 5-6 दिनों में अपडेट किया जा सकता है, मायोकार्डियम - हर 30 दिन में, प्रोटीन संरचनाएंमस्तिष्क कोशिकाएं - 1 से 16 दिनों तक।

एसिडोसिस विकसित होता है चिर तनाव, रक्त के बफर भंडार समाप्त हो जाते हैं: बाइकार्बोनेट, फॉस्फेट, प्रोटीन, ल्यूपिन, अमोनिया (सामान्य रक्त प्लाज्मा में प्रति लीटर 11.6 mKmol होता है)।

आम तौर पर, रक्त बफर सिस्टम एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में सक्षम होते हैं - आंतरिक वातावरण में निरंतर परिवर्तन का आधार - होमियोस्टेसिस - गैर-वाष्पशील और अतिरिक्त एसिड के समय पर बंधन और उत्सर्जन द्वारा।

रक्त प्लाज्मा में, बफ़र्स की एक बहुतायत के साथ, एसिडोसिस को सेकंड के भीतर समतल किया जाता है, जब फेफड़ों के माध्यम से अतिरिक्त एसिड निकलता है, मिनटों की आवश्यकता होती है, और जब मूत्र अंगों और मलाशय द्वारा उनसे मुक्त किया जाता है, तो घंटे।

शरीर के बफर सिस्टम की स्थिति सबसे पहले व्यक्ति की आध्यात्मिकता, श्वास, पोषण, नींद, पर निर्भर करती है। जल प्रक्रियाऔर शारीरिक गतिविधि।

तनाव, जलन में प्रवेश करना विशेष रूप से दर्दनाक है।

गैर-वाष्पशील लकवाग्रस्त जहर (लैक्टिक, एसिटिक, फॉर्मिक और अन्य एसिड) रात में उतरते हैं और निचले छोरों के शिरापरक बिस्तर में रहते हैं, एक क्षैतिज स्थिति में वे ऊपर उठते हैं और पतली जगहों से टकराते हैं, दर्द, ऐंठन, की कमी के साथ खुद को प्रकट करते हैं। सांस, अनिद्रा, कमजोरी।

स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि खमीर के कारण किण्वन डायाफ्राम को फेफड़ों को शुद्धिकरण के लिए रक्त की आपूर्ति करने से रोकता है।

याद रखें कि शरीर हमेशा अपने आंतरिक वातावरण - होमियोस्टेसिस की स्थिरता बनाए रखने का प्रयास करता है। लेकिन रक्त की निरंतर संरचना को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मूल्यों एसिड बेस संतुलनरक्त पीएच स्वस्थ व्यक्ति 7.35 से 7.45 तक बहुत संकीर्ण सीमा के भीतर उतार-चढ़ाव होता है। और जरा सा बदलाव भी बीमारी का कारण बन सकता है।

एसिडोसिस विकसित होता है - रक्त में एसिड पक्ष में बदलाव।

यह चयापचय प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को बाधित करता है। इसलिए यह सुनिश्चित करना इतना महत्वपूर्ण है कि रक्त की प्रतिक्रिया अम्लीय से अधिक क्षारीय हो।

शरीर के अंदर एसिड की लगातार अधिकता संक्षारक ऊतक की ओर ले जाती है।

इसका मुकाबला करने के लिए - एसिड की एकाग्रता को कम करें और इसे महत्वपूर्ण से हटा दें महत्वपूर्ण अंग, शरीर पानी बरकरार रखता है, यह चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

शरीर तेजी से घिसता है, त्वचा शुष्क, झुर्रीदार हो जाती है।

न केवल रक्त, बल्कि शरीर के अन्य सभी तरल पदार्थ और ऊतकों में भी क्षारीय प्रतिक्रिया होनी चाहिए।

एकमात्र अपवाद पेट है: भोजन के पाचन के लिए इसमें एक निश्चित मात्रा में एसिड की उपस्थिति आवश्यक है। पेट अंदर से एक विशेष श्लेष्मा झिल्ली से ढका होता है जो एसिड के लिए प्रतिरोधी होता है।

हालांकि, यदि कोई व्यक्ति खमीर उत्पादों और एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग करता है, तो पेट लंबे समय तक इसका विरोध नहीं कर सकता है - जलने से अल्सर हो जाएगा, दर्द और अपच के अन्य लक्षण दिखाई देंगे, इस तरह के एक सामान्य लक्षण नाराज़गी के रूप में तब हो सकती है।

यह इंगित करता है कि पेट से अतिरिक्त एसिड एसोफैगस में फेंक दिया जाता है।

पाचन के दौरान, पाचन तंत्र के साथ एसिड और क्षार के बीच बातचीत होती है।

आम तौर पर, पाचन के बाहर, मौखिक गुहा में पीएच 7.5 और अधिक होता है, पेट में - 7.67, इंच छोटी आंततथा प्राथमिक विभागबड़ी आंत पीएच - 9.05 - क्षारीय अवस्था, पित्ताशय की थैली (पित्ताशय की थैली) पित्त और बड़ी आंत के निचले हिस्से में थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया होती है।

मौखिक गुहा में लार लाइसोजाइम होता है, एक जीवाणुरोधी एंजाइम जो एक जीवाणु कोशिका की झिल्ली को पिघला देता है और इस तरह इसे अव्यवहार्य बनाता है।

11 के पीएच के साथ एक मजबूत क्षार लाइसोजाइम भी खमीर को प्रभावित करता है, और हालांकि खमीर खोल पिघल जाता है, सही परिस्थितियों में, खमीर अपनी दक्षता को पुनर्स्थापित करता है।

यीस्ट कोशिका भित्ति अत्यंत सक्रिय होती है भौतिक-रासायनिक प्रणालीएक यांत्रिक बाधा के बजाय। अमीनो एसिड और ग्लूकोज के अणु आसानी से इसमें प्रवेश कर जाते हैं, लेकिन यह प्रोटीन के लिए अभेद्य है।

किण्वन के दौरान बनने वाले अम्ल को बेअसर करने के लिए, शरीर अपने क्षारीय भंडार का सहारा लेने के लिए मजबूर होता है - खनिज पदार्थ: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम।

महत्वपूर्ण गिरावट क्षारीय रिजर्वअंगों और प्रणालियों को काफी कमजोर करता है।

एसिडोसिस के लक्षण - शरीर के "अम्लीकरण" का विस्तार हो रहा है।

जब रक्त में हीमोग्लोबिन आयरन का उपयोग एसिड को बेअसर करने के लिए किया जाता है, तो व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है।

यदि इन आवश्यकताओं के लिए कैल्शियम का सेवन किया जाता है, तो अनिद्रा और चिड़चिड़ापन दिखाई देता है, और क्षारीय भंडार में कमी के कारण मानसिक गतिविधि बिगड़ जाती है।

क्षारीय रिजर्व में कमी और अवसादग्रस्तता राज्यों के बीच संबंध को बाहर नहीं किया गया है।

कंकाल की हड्डियों से क्षारीय खनिज तत्वों को हटाने से अनिवार्य रूप से उनकी दर्दनाक नाजुकता होती है, और एसिड को बेअसर करने के लिए हड्डियों से कैल्शियम लवण का लीचिंग ऑस्टियोपोरोसिस के मुख्य कारणों में से एक बन जाता है।

अब विचार करें कि अम्लरक्तता के दौरान कोशिका का क्या होता है, आंतरिक पर्यावरणजिसमें सामान्य रूप से एक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, जो क्षारीय खनिजों के लवणों के पर्याप्त सेवन पर निर्भर करती है।

यदि उनके आस-पास का रक्त थोड़ा अधिक अम्लीय हो जाता है, तो कोशिकाएं अपने स्वयं के खनिज संसाधनों को त्यागने के लिए मजबूर हो जाएंगी, और कोशिका का आंतरिक वातावरण स्वयं अधिक अम्लीय हो जाएगा।

इससे क्या हो सकता है?

वी अम्लीय वातावरणअधिकांश एंजाइमों की गतिविधि कम हो जाती है। नतीजतन, अंतरकोशिकीय बातचीत बाधित होती है। अम्लीय वातावरण में, कैंसर कोशिकाएं भी पनपती हैं और गुणा करती हैं।

हम में से अधिकांश लोग एसिडोसिस के लक्षणों से परिचित हैं, लेकिन उन्हें कम आंकते हैं।

सबसे पहले, यह थकान, मांसपेशियों की लोच का नुकसान, चिड़चिड़ापन, अतिरिक्त एसिड से मांसपेशियों में दर्द, मतली, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, कब्ज, तेजी से शारीरिक और मानसिक थकानमुंह में कड़वाहट, आंखों के नीचे काले घेरे, ग्रे कोटिंगजीभ पर, चेहरे पर खून के धब्बे।

शरीर एसिडोसिस से लड़ता है, एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने के लिए बहुत सारी ऊर्जा खर्च करता है।

हमारे डॉक्टर बच्चों के रक्त में कैल्शियम के स्तर में कमी पर खेद के साथ ध्यान देते हैं।

पहले यह आंकड़ा 9-12 यूनिट था तो अब यह तीन तक भी नहीं पहुंचता है। ध्यान रखते हुए यथा स्थितिचीजें, इन मानदंडों को वास्तविकता से समायोजित किया जाता है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि घर का बना केक बहुत ही सेहतमंद होता है और इसे सिर्फ खाना चाहिए। खरीदे गए तैयार उत्पादों में अक्सर कई कार्सिनोजेन्स होते हैं। लेकिन क्या वास्तव में सभी स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री को हानिकारक और घर का बना स्वस्थ मानना ​​​​संभव है? कई सरल सत्यवास्तविक स्थिति से अवगत कराएंगे।

क्या घर का बना बेकिंग स्वस्थ माना जा सकता है?

घर के बने पाई, ब्रेड और केक का सबसे महत्वपूर्ण गुण उस परिचारिका का प्यार और देखभाल है जिसने उन्हें पकाया है। कारखाने के एक भी प्रकार के बेकरी उत्पादों में यह गुण नहीं होता है।

के दौरान उपयोग की जाने वाली प्राकृतिक सामग्री घर का पकवान, कम सांद्रता और हानिकारक घटक होते हैं। इसलिए, हानिकारक अवयवों के लिए वैकल्पिक प्रतिस्थापन की तलाश करना उचित है:

• स्टोर से खरीदे गए अंडे के बजाय, खेत, घर का बना खरीदना बेहतर है;
• स्वाद के बजाय, दालचीनी, वैनिलिन, कसा हुआ नींबू या संतरे के छिलके का उपयोग करें;
• स्टोर से खरीदे गए मक्खन के बजाय, भारी क्रीम या खेत से उत्पादित मक्खन का उपयोग करें;
• मैदा में बेकिंग पाउडर की जगह बुझा हुआ सोडा मिला दीजिये.

भरने की गुणवत्ता भी होनी चाहिए उच्चतम गुणवत्ता. चाहे जैम हो, सब्जी हो या फल मिश्रण. प्रत्येक फल को अत्यंत सावधानी से चुना जाता है। और खाना पकाने से पहले, परिचारिका इस चरण पर ध्यान देते हुए, इसे पूरी तरह से साफ करती है।

घर का बना केक हमेशा प्यार से बनाया जाता है। यह वह है जो आपको न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी प्राप्त करने की अनुमति देता है। और लोकप्रिय और विशिष्ट व्यंजन वेबसाइट http://olgakaza82.livejournal.com/53267.html पर देखे जा सकते हैं। यहाँ सरल सामग्री और एक आसान खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ पके हुए माल हैं।

घर में खाना पकाना क्यों खराब है?

के अलावा स्पष्ट लाभ- शरीर को ताकत बढ़ाने के लिए बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है, घर का बना बेकिंग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। विशेष रूप से, यह उन उत्पादों पर लागू होता है जिनमें हानिकारक घटक होते हैं। साधारण खमीर भी हमेशा उपयोगी नहीं होता, खासकर बच्चे के शरीर के लिए।

साथ ही विशेष सावधानी के साथ आटा चुनना जरूरी है। पूरे गेहूं के आटे या राई के आटे को वरीयता देने की सलाह दी जाती है। यह वे हैं जिनमें उच्चतम या प्रथम श्रेणी के परिष्कृत उत्पाद की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।

मक्खन और मार्जरीन की मौजूदगी से वजन बढ़ सकता है। मानव वसा ऊतकों में जमा अक्सर वसा युक्त और मीठे तत्वों के संयोजन से उत्पन्न होते हैं। इसलिए यह याद रखना चाहिए कि मीठे बेकरी उत्पादों को इतनी बार नहीं खाना चाहिए।

आपको यह भी जानने की जरूरत है कि घर का बना केक न केवल वजन बढ़ाने के लिए बल्कि लीवर की बीमारियों के लिए भी समस्या बन सकता है। तथ्य यह है कि एक बड़ी संख्या कीफैट लीवर के लिए हानिकारक होता है। इसलिए, खपत किए गए शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

क्या स्टोर में घर का बना केक खरीदना संभव है?

कुछ स्टोर ग्राहकों को घर का बना केक पेश करते हैं। मूल रूप से, उत्पादों का ऑर्डर निजी बेकरियों से किया जाता है। सशर्त रूप से उपयोगी उत्पाद खरीदने से पहले, आपको इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। एक छोटा पत्रक खरीदार को प्रयुक्त सामग्री के बारे में बताएगा।

लेकिन उन निजी दुकानों में घर का बना केक खरीदना सबसे अच्छा है जिनकी अपनी बेकरी है। पहले मालिकों के साथ बात करने के बाद, आप पता लगा सकते हैं: क्या यह वास्तव में है स्वस्थ आहारवे खाना पकाने में उपयोग करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री, अपने हाथों से घर पर पकाया जाता है। इसलिए, बेहतर है कि तैयार उत्पाद न खरीदें, बल्कि सप्ताहांत में अलग समय निकालें और अपने और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ पेस्ट्री का इलाज करें।

बेकिंग न केवल ला सकता है या नहीं, इस पर विचार अधिक वजन, लेकिन लाभ भी प्रासंगिक से अधिक हो गए हैं। ठंड के मौसम में अक्सर हम इसके बारे में सोचते हैं, जब हम हार्दिक और मीठे के लिए तैयार होते हैं।

आधुनिक निर्माता आटा उत्पादअर्थव्यवस्था की खातिर, उन्होंने सभी प्रकार के विकल्प का उपयोग करना शुरू कर दिया जो मानव स्वास्थ्य को लाभ नहीं पहुंचाते हैं। नतीजतन, रक्त वाहिकाओं में रुकावट और हृदय की समस्याएं, मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉलखून में। लेकिन क्या बेकिंग स्वस्थ हो सकती है?

बेकिंग खराब क्यों है?

बेकिंग, हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, साथ ही साथ लाभ भी। यह सब उत्पाद की गुणवत्ता और उसके हिस्से पर निर्भर करता है। बेकिंग हानिकारक क्यों हो सकती है?

• खाना पकाने में हाइड्रोजनीकृत तेलों का उपयोग। उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए ऐसे तेलों का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, बेकिंग अस्वास्थ्यकर वसा के स्रोत में बदल जाती है, जो धमनियों के बंद होने का कारण बनती है।
• परिष्कृत चीनी जोड़ना। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि खाना पकाने के लिए किस प्रकार की चीनी का उपयोग किया जाता है: सफेद, पाउडर चीनी या ब्राउन शुगर। इस उत्पाद में खाली कैलोरी है जो आपको केक के एक से अधिक टुकड़े खाने के लिए प्रेरित करती है।
• संसाधित सफेद आटे का उपयोग करना। इस तरह के आटे का उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है, जो इसे काफी फूला हुआ, बड़ा, हल्का और हवादार बनाता है। जानकारों का मानना ​​है कि ऐसा आटा शरीर को कुछ नहीं देता पोषक तत्त्व. केवल एक चीज जो सफेद प्रसंस्कृत आटा प्रदान कर सकती है वह है स्टार्च और अतिरिक्त कैलोरी।

यह याद रखना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता और उचित बेकिंग कैलोरी में अधिक नहीं होनी चाहिए।

बेकिंग को हेल्दी कैसे बनाएं?

स्वस्थ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, केवल प्राकृतिक, ताजी और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है:

• नारियल तेल और मक्खन का प्रयोग अंगूर के बीज . ये तेल अपनी स्वाभाविकता, शुद्धता और पर्यावरण मित्रता से प्रतिष्ठित हैं। इसके अलावा, वे तक गर्म करने में सक्षम हैं उच्च तापमानउनमें मौजूद वसा को विकृत किए बिना। विशेषज्ञ उन्हें चिह्नित करते हैं सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। नारियल का तेलशरीर में उन पदार्थों को पहुँचाने में सक्षम हैं जो नाखून, बाल, त्वचा और आंतरिक अंगों के लिए उपयोगी हैं।
• गन्ना चीनी, मेपल सिरप, शहद और सूखे मेवे जोड़ना. इन उत्पादों का उपयोग किसी भी मिठाई को बनाने के लिए किया जा सकता है। गन्ना चीनी जिंजरब्रेड और कुकीज बनाने के लिए एकदम सही है और बन जाएगी बढ़िया विकल्पब्राउन शुगर प्रेमी। मेपल सिरप एक हल्की मिठास जोड़ता है, इसलिए इसे कुकीज़ और केक में जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। अगर आप चीनी को पूरी तरह से छोड़ना चाहते हैं तो ऐसे में सूखे मेवे आपके काम आएंगे।
• वर्तनी, कामत और दलिया का उपयोग करना. फाइबर, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर। इसके अलावा, वे सफेद गेहूं के आटे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

हानिकारक अवयवों को स्वस्थ पदार्थों से बदलकर, बेकिंग को न केवल स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, बल्कि विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भी भरपूर बनाया जा सकता है।

स्वस्थ पके हुए माल कहाँ से खरीदें?

आप Korporatsiya.ru पर पेस्ट्री खरीद सकते हैं। यदि आप स्वयं स्वस्थ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो कंपनी चावल का आटा और विभिन्न खाद्य सामग्री भी खरीद सकती है, उदाहरण के लिए, डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट। एक आदेश देने के लिए, आपको साइट पर सूचीबद्ध फोन नंबर पर कॉल करना होगा, या इंटरनेट के माध्यम से एक आवेदन भेजना होगा।

जिसे अभी ओवन से निकाला गया है. डॉक्टर्स ने चेतावनी दी है कि आपको कोई भी गर्म खाना-पीना नहीं खाना चाहिए। इस तरह की सावधानियां घटना के जोखिम में वृद्धि से जुड़ी हैं। गर्म भोजन और गर्म तरल ऑन्कोलॉजी उत्तेजक हैं। जब कोई व्यक्ति इस तरह से नियमित नियमितता के साथ खाता है, तो कैंसर होने की संभावना आठ गुना बढ़ जाती है। अपने पाचन तंत्र में धुएं के साथ रोटी भेजने से पहले सोचने का कारण है।

किण्वन प्रक्रिया

लेकिन न केवल गर्म पेस्ट्री आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है, यहां तक ​​कि गर्म रोटी भी सेहत पर हानिकारक प्रभाव डालती है। जैसे ही एक ताजा बन आंतों में प्रवेश करता है, सतर्क खराब बैक्टीरिया सक्रिय होने लगते हैं। उन्हें ब्रेड स्टार्च खिलाया जाता है, जिसे अन्य पदार्थों में बदल दिया गया है। इन प्रक्रियाओं में सूजन हो जाती है पाचन तंत्र, और आपको सूजन और यहां तक ​​कि पेट में दर्द भी होता है।

खुरदुरी गांठें बन जाती हैं

एक और खतरा ताज़ी ब्रेड- गठित गांठ। रसीला और कोमल बेकिंग में एक ख़ासियत होती है - यह गांठों में लुढ़क जाती है, जो बड़ी मुश्किल से जठरांत्र संबंधी मार्ग के एक से दूसरे अंग में जाती है, और पेट में बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होती है। आमाशय रस. इस से पाचन प्रक्रियाविफलताएं होती हैं, जिसके गंभीर परिणाम होते हैं।

खमीर की लत और जठरशोथ

व्यावहारिक रूप से सभी बेकरी उत्पादयहां है सिंथेटिक उत्पाद. उदाहरण के लिए, थर्मोफिलिक खमीर। जब केक अभी भी गर्म हो खमीर कवकअच्छा लग रहा है। उनकी गतिविधि से, पेट में अम्लता उछलती है, और इससे गैस्ट्र्रिटिस का निदान हो सकता है। इसके अलावा, शानदार रोटी का प्यार उल्लंघन से खतरनाक है लसीका तंत्र, शरीर से बाहर महत्वपूर्ण खनिजऔर यहां तक ​​कि अवसाद भी। खमीर पकाना बहुत जल्दी एक व्यक्ति को उसकी "सुई" पर डाल देता है। यह ताजा बेक्ड ब्रेड के लिए विशेष रूप से सच है।

वजन बढ़ता है और आत्मसम्मान कम होता है

ताजी रोटी को मना करने के उपरोक्त सभी कारण महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे स्वास्थ्य को कमजोर करते हैं। लेकिन एक और खतरा है जिससे हर लड़की डरती है- वजन बढ़ना। खमीर मशरूमइस मोर्चे पर भी काम करें। वे मुख्य रूप से कमर में, शरीर में वसा की उपस्थिति में योगदान करते हैं।

ताजा पेस्ट्री को मना करने के कारण पर्याप्त हैं। बेशक, खमीर और अन्य सिंथेटिक अशुद्धियों के बिना या साबुत अनाज की रोटी चुनना बेहतर है। यदि आप अभी तक इस तरह के बदलावों के लिए तैयार नहीं हैं, तो कम से कम गर्म और यहां तक ​​कि गर्म पेस्ट्री भी न खाएं। विशेषज्ञ कल की रोटी खाने की सलाह देते हैं, यहाँ तक कि थोड़ी सूखी भी।

याद रखें कि पहले हम यूक्रेनी बेकरियों के पर्दे के पीछे के जुनून के बारे में बात कर रहे थे: रोटी की संरचना में क्या शामिल है, इसे किन परिस्थितियों में बेक किया जाता है।