Vitamiinit - vitamiinien kuvaus, luokittelu ja rooli ihmisen elämässä. Päivittäinen vitamiinitarve

Vitamiinit ovat aktiivisia aineita päivittäinen käyttö mikä saa aikaan koko organismin koordinoidun työn.

Toisin kuin ravinteitaälä toimita energiaa. Vitamiinit tulevat ihmiskehoon pääasiassa ruoan mukana tai niitä syntetisoivat suolistossa elävät bakteerit. Kasvit ovat pääasiallinen vitamiinien lähde, mutta niitä on myös eläinperäisissä tuotteissa, kuten lihasta (erityisesti sisälmyksissä), kananmunissa ja maitotuotteissa. Jotkut vitamiinit löytyvät luonnosta niin kutsuttujen provitamiinien muodossa, kun taas toiset ovat osa koentsyymejä.

vitamiinit leikkivät tärkeä rooli antioksidantteina. Vitamiineja ei syntetisoidu ihmiskehossa, lukuun ottamatta D-vitamiinia, jota elimistö tuottaa sarjan välivaiheiden kautta auringonsäteet. Muiden vitamiinien on oltava peräisin ruoasta. Niiden puute ruoassa johtaa puutostiloihin ja aiheuttaa siten erilaisia ​​sairauksia. Myös vitamiinien yliannostus on vaarallista. TO tyypillisiä sairauksia Vitamiinipuutoksia ovat keripukki (keripukki), beriberi (avitaminoosi B1), pellagra, anemia ja riisitauti.

klo tasapainoinen ruokavalio kaikki elintärkeät vitamiinit toimitetaan keholle tarpeeksi Siksi terve ihminen ei tarvitse ylimääräistä vitamiinien saantia erityisvalmisteiden muodossa. Vitamiinien tarve riippuu monista tekijöistä. Lapset, teini-ikäiset, raskaana olevat ja imettävät naiset, ammattiurheilijat, ruumiilliset työntekijät ja vanhukset tarvitsevat enemmän vitamiineja.

Tupakointi ja alkoholin juominen edellyttävät myös vitamiinien saannin lisäämistä. Tämä koskee ihmisiä, jotka kokevat stressitilanteen, ja potilaita, joiden on pakko ottaa paljon erilaisia ​​lääkkeitä. Vitamiinit ovat erityisen tärkeitä käytettäessä antibiootteja, jotka tuhoavat suolen bakteeritaustaa, sekä maha-suolikanavassa (maha-suolikanavassa) sijaitsevat vitamiinit ja provitamiinit.

Jotkut vitamiinit ovat melko monimutkaisessa suhteessa. Esimerkiksi E-vitamiini stabiloi A-vitamiinia. Tetrahydrofoolihappoa muodostuu vain C-vitamiinin avulla, mikä puolestaan ​​vaatii raudan saantia. Beetakaroteeni imeytyy vain, kun samanaikainen vastaanotto rasvat.

Vitamiinien pitoisuus elintarvikkeissamme on erittäin heterogeeninen. Esimerkiksi lihassa se riippuu vuodenajasta, iästä ja eläimen syömästä rehusta. Kasveissa myös vitamiinien määrä vaihtelee. Tärkeitä ovat maaperän tyyppi, kasvilajike, käytetyt lannoitteet, kypsyysaste, ilmasto, korjuutekniikka, sen kuljetus ja varastointi. Ruoanlaittotekniikka on myös ratkaiseva tässä.

Provitamiinit ovat vitamiinisynteesin alustava vaihe. Ihmiskehossa provitamiinit muuntuvat biologisesti merkitykselliseen muotoon. Vitamiinit säätelevät kehon elintärkeää toimintaa ja suorittavat suojaavaa toimintaa. Heiltä riistetään kaikki ravintoarvo aineenvaihdunta on kuitenkin mahdotonta ilman niitä. Lisäksi ne lisäävät tehokkuutta ja vireyttä sekä parantavat hyvinvointia.

Erota rasva- ja vesiliukoiset vitamiinit. Rasvaliukoisia vitamiineja varastoituu tiettyihin elimiin ja kudoksiin. Tämäntyyppinen vitamiini tarvitsee suojaavia kuoria kulkeutuakseen kehon nesteissä. Vesiliukoisia vitamiineja löytyy kaikista kehon vettä sisältävistä ympäristöistä, ts. lähes kaikkialla, pääasiassa veressä. Vesiliukoisia vitamiineja, joita keho ei käytä, ei kerrytetä, vaan ne yksinkertaisesti poistetaan siitä.

Alla on luettelo kaikista vitamiineista, suluissa niiden terminologinen nimitys.

TO rasvaliukoinen vitamiinit sisältävät:

• A-vitamiini (retinoli)
• D-vitamiini (kalsiferoli)
• E-vitamiini (tokoferoli)
• K-vitamiini (fylokinoni)

TO vesiliukoinen vitamiinit sisältävät:

• B1-vitamiini (tiamiini)
• B2-vitamiini (riboflaviini)
• B12-vitamiini (kobalamiini)
• C-vitamiini (askorbiinihappo)
• H-vitamiini (biotiini)
• niasiini
• Pantoteenihappo

Erikoiskirjallisuudessa termit kuten B9 (toinen nimi foolihapolle), B10 (B-vitamiinien seos), B15 (pangaamihappo), B17 (amygdaliini, vaihtoehtoinen lääke syövän hoidossa), F (seos) monityydyttymättömistä rasvahapoista) mainitaan usein kirjallisuudessa. M (vanhentunut termi foolihapolle) ja P (kasvisflavonoidit). Nämä aineet eivät kuulu varsinaisiin vitamiineihin, ne ovat vitamiinipitoisia aineita.

A-vitamiini

A-vitamiinia (retinolia) ja vastaavaa provitamiinia beetakaroteenia löytyy vain kasveista - keltaisista hedelmistä (aprikoosit, keltaiset persikat) ja vihreistä lehtivihanneksista. Eläinperäistä retinolia löytyy maidosta ja maksasta. Beetakaroteeni muuttuu suolen seinämissä A-vitamiiniksi, joka imeytyy sappihappojen avulla rasvan mukana ja kerääntyy maksaan.

A-vitamiinin puute johtaa hemeralopiaan (yösokeuteen). Edistyneessä vaiheessa kehittyy epiteelin kiihtynyt keratinisoituminen, linssin sameneminen (kaihi), mikä johtaa sokeuteen. muut sivuvaikutukset ovat käheys, ylempien hengitysteiden tulehdus, keuhkoputkentulehdus ja munuaiskivet. Keskimääräinen päivittäinen A-vitamiinin tarve on 1,1 mg. Raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat enemmän tätä vitamiinia.

D-vitamiini

D-vitamiini (kalsiferoli) kuuluu steroidien ryhmään. Kalsiferolin tärkeimmät muodot ovat D2-vitamiini (ergokalsiferoli) ja D3-vitamiini; elimistö syntetisoi näitä molempia muotoja ergosterolin ja 7-dehydrokolesterolin provitamiinista auringon ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta. D-vitamiinia löytyy sienistä, maitotuotteista ja munista. Korkea pitoisuus kalsiferolia on osa merikalojen maksaa. D-vitamiini säätelee kalsiumpitoisuutta veriplasmassa.

D-vitamiinin puutos on melko harvinainen ilmiö, eikä se johdu sen puutteesta ruoan kanssa, vaan sen puutteesta. auringonvalo, joka johtaa lapsilla riisitautiin ja aikuisilla luiden pehmenemiseen. Yliannostus on vaarallista huuhtomalla pois kalsiumia ja fosfaattia luukudoksista. Elimistöstä erittynyt kalsium ja fosfaatti kerääntyvät munuaisiin ja verisuoniin. Lisääntynyt D-vitamiinin tarve on tyypillistä vain lapsille. Aikuisille katsotaan riittäväksi keskimäärin 0,5-10 mg D-vitamiinia päivässä.

E-vitamiini

E-vitamiini kuuluu 7 kasviperäisen vitamiinin ryhmään. Ne kestävät kohonneet lämpötilat, niiden molekyylit koostuvat kromirenkaasta ja ketjusta tyydyttymättömiä hiilivetyjä. Suurin osa E-vitamiinista vehnänalkioissa ja puuvillan siemenissä; sitä löytyy myös maissista, auringonkukasta ja soijaöljyt. E-vitamiini on erityisen tehokas rasvaisessa ympäristössä. Sen assimilaatiossa sappihappo on välttämättä mukana. Ihmiskehossa E-vitamiini ei muutu. Tokoferolin tehtävänä on neutraloida ruoan mukana tulevat haitalliset ja myrkylliset aineet.

Tämän vitamiiniryhmän vaikutusta ei ole vielä täysin tutkittu, mutta voidaan katsoa todistetuksi, että pikkulasten E-vitamiinin puutos johtuu aliravitsemuksesta keinotekoisen ruokinnan aikana. E-vitamiinin puutteen seurauksia ovat hyperkeratoosi (lisääntynyt keratinisoituminen iho), heikentynyt näkö ja liikkeiden koordinaatio. Päivittäinen E-vitamiinin tarve on 10-20 mg alfa-tokoferolia.

K-vitamiini

Ihmiskehossa K-vitamiini (fylokinoni) imeytyy myös yhdessä rasvojen (lipidien) kanssa ja sappihapon mukana. K1-vitamiinia löytyy kaikista vihreistä kasveista, K2-vitamiinia maksan tuottamista bakteereista. Normaalissa ruokavaliossa tämän vitamiinin puutetta ei esiinny, koska sitä on riittävästi ravinnossamme. Fyllokinonin mahdollisen puutteen syynä voi olla rasvojen imeytymisen häiriö, jota vastaan ​​kehittyy verenvuototaipumus, veren hyytymisen hidastuminen. päivittäinen tarve K-vitamiinissa ei ole vielä tutkittu. Normaalisti elimistön oma tämän vitamiinin varasto riittää 2-6 viikoksi. Suositeltu annos on 0,001-2,0 mg päivässä.

B1-vitamiini

B1-vitamiini (tiamiini) varmistaa hiilihydraattien imeytymisen. Se ei kestä korkeita lämpötiloja, alkaleja ja happea. Tiamiinia löytyy kaikista kasveista ja eläintuotteista, erityisesti hiivasta, vehnänalkiosta, sydämestä, maksasta ja munuaisista. Tiamiinin puutteen oireita ovat ruokahaluttomuus, väsymys, takykardia ja pitkälle edenneissä vaiheessa beriberi. Päivittäinen tarve on - 0,10-0,12 mg.

B2-vitamiini

B2-vitamiini (riboflaviini) imeytyy suolen limakalvoon sen jälkeen, kun sen vuorovaikutus fosforin kanssa on päättynyt, ja se erittyy kehosta munuaisten kautta. B2-vitamiinia on kaikissa kasvi- ja eläinperäisissä tuotteissa ja lisääntynyt määrä hiivassa, maksassa ja jyvän versoissa. Terveillä ihmisillä tästä vitamiinista ei ole puutetta, koska suolistossa elävät bakteerit tuottavat sitä riittävästi. Riboflaviinin puutos johtaa valonarkuuseen, harvoissa tapauksissa ihon ja limakalvojen tulehdukseen sekä maha-suolikanavan häiriöihin. Päivittäinen riboflaviinin tarve on 1,5-2,5 mg.

B6-vitamiini

B6-vitamiinin (pyridoksiini) koostumus sisältää sellaisia aktiiviset ainesosat kuten pyridoksoli, pyridoksamiini ja pyridoksaali. B6-vitamiini on tärkeä koentsyymi, joka osallistuu aminohappojen aineenvaihduntaan ja sitä löytyy lähes kaikista elintarvikkeista, joten sen puutos on melko harvinainen. B6-vitamiinin puutos johtaa ruokahaluttomuuteen, pahoinvointiin ja joskus lisääntyneeseen kipuherkkyys. Edellä on jo mainittu, että B6-vitamiinilla on tärkeä rooli aminohappojen assimilaatioprosessissa, joten sen tarve riippuu ennen kaikkea ruuan proteiinin määrästä. 100 gramman proteiinin imeytyminen vaatii noin 1,5-2,0 mg B6-vitamiinia päivässä.

B12-vitamiini

B12-vitamiini (kobalamiini) molekyyli koostuu 4 pyrrolirenkaasta, jotka on ryhmitelty kobolttiatomin ympärille. B12-vitamiini yhdistyy mahalaukun glykoproteiinien kanssa ja imeytyy sitten sisään ohutsuoli. Yksi B12-vitamiinin tehtävistä on osallistua deoksiribonukleiinihapon synteesiin, joka on geneettisen tiedon kantaja. B12-vitamiinia on vain eläinperäisissä tuotteissa, pääasiassa maksassa, munuaisissa ja munankeltuaisissa. Kobalamiinia syntetisoidaan myös suolistossa, mutta se erittyy virtsaan, joten elimistö ei pysty käyttämään sitä.

B12-vitamiinin puutos johtaa pernisioosiin anemiaan, erään anemian muotoon. Lisäksi liikkeiden koordinaatio voi häiriintyä, ripulia voi kehittyä. Usein kobalamiinin puutteen aiheuttaa helmintien, erityisesti leveän lapamato, aiheuttama infektio. Hieno omat osakkeet B12-vitamiini kuluu elimistössä 3-5 vuoden kuluessa, joten ensimmäiset puutosoireet eivät ilmene heti. Kobalamiinin päivittäinen tarve on noin 5 mg.

C-vitamiini

C-vitamiini (askorbiinihappo) on yksi tunnetuimmista ja useimmiten apteekeista ostetuista. Se vahvistaa vastustuskykyä ja nopeuttaa haavan paranemista. Sitä ei syntetisoidu elimistössä. C-vitamiini imeytyy mahalaukussa, jossa se kuivuu, ja toimitetaan sitten veren mukana jokaiseen kehon soluun. Erittyy munuaisten kautta. C-vitamiini osallistuu redox-prosesseihin, aminohappojen lysiinin ja proliinin hydrolyysiin ja on tärkeä osa kollageenin biosynteesiprosessia.

C-vitamiinia löytyy pääasiassa vihanneksista ja hedelmistä, erityisesti paprikoista, tomaateista, perunoista, kukkakaalista, pinaatista, hapankaalista, persiljasta, sitruunoista, greipeistä, kiivistä ja banaaneista. Sitä löytyy pienemmissä määrin maidosta ja maksasta. Epävakaa korkeisiin lämpötiloihin: puolet sen määrästä tuhoutuu kiehumisprosessissa. Askorbiinihapon puutteen oireet - kipua luukudosta, epäsäännöllinen sydämen rytmi, hidas haavan paraneminen, alhainen verenpaine ja suru.

Päivittäinen C-vitamiinin vähimmäistarve on 100 mg. Ammattiurheilijat, tupakoitsijat ja sairaat tarvitsevat enemmän askorbiinihappoa. C-vitamiinin suurilla annoksilla, mitä mainonnassa usein vaaditaan, ei ole mitään vaikutusta kehoon.

H-vitamiini (biotiini)

H-vitamiinin (biotiinin) puutos aiheuttaa lihaskipu, ihottumaa, johtaa hiustenlähtöön ja laihtumiseen ja on usein myös suolistosairauksien syy. Biotiinilla on tärkeä rooli hiilihydraattien ja rasvojen imeytymisessä. Suurin osa biotiinista löytyy maksasta ja kuivatuista sienistä (kantarellet ja porcini) sekä kukkakaalista. Terve ihminen ei tarvitse suosituksia päivittäisestä biotiinin vähimmäistarpeesta, sillä terveessä suolessa elävät bakteerit syntetisoivat biotiinia itse. Riittäväksi määräksi katsotaan 30-60 mg päivässä.

Foolihappo

Foolihappo (toinen nimi on M-vitamiini tai B9-vitamiini) ei todennäköisesti ole vitamiini, vaan vitamiinin kaltainen aine, jolla on tärkeä rooli solujen kasvu- ja jakautumisprosessissa. Foolihappoa löytyy hiivasta, maksasta ja erityisesti vihreistä lehtikasveista. Sen puute muuttaa hemogrammia (verikuvaa), johtaa anemiaan (anemiaan) ja solujen aineenvaihduntahäiriöihin. Yleisin syy foolihapon puutteeseen on alkoholismi. Päivittäinen tarve on 150-200 mg.

Niasiini

Niasiini on osa monimutkaista B2-vitamiinia, eikä se kuulu varsinaisiin vitamiineihin. Niasiinia löytyy vehnäjauhoista, eläinten munuaisista ja maksasta, ja sitä löytyy myös kalasta ja lihasta, palkokasveista ja hedelmistä. Ihmiskehossa niasiini syntetisoituu aminohaposta tryptofaanista. Niasiinilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa ja se osallistuu rasvahappojen ja kolesterolin synteesiin. Niasiinin puute on suhteellisen harvinainen tapahtuma ja ilmenee muodossa tulehdusprosessit ihossa ja limakalvoissa ja häiritsee myös työtä hermosto. Niasiini stimuloi soluhengitys ja osallistuu ihon muodostukseen. Niasiinin päivittäinen tarve on 13-16 mg.

Pantoteenihappo

Se ei myöskään ole itse asiassa vitamiini, sitä löytyy melkein kaikista elintarvikkeista; osallistuu proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lopulliseen hajoamiseen, myrkkyjen poistoon kehosta. Päivittäinen tarve on 6 mg.

Uskotaan, että nykyaikaisissa olosuhteissa, ottaen huomioon kaupungin huono ekologia, epätasapainoinen ravitsemus, fyysisen aktiivisuuden puute, ihmiskeho kokee jatkuvasti vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta. mineraaleja(toisin sanoen - hypovitaminoosi). Tämä on erityisen akuuttia talvi-kevätkaudella. Ratkaisu voi olla monivitamiinikompleksien ottaminen, joista sinulle tarjotaan laaja valikoima missä tahansa apteekissa. Kuinka lajitella valtava määrä kohteita ja päättää, mikä sopii sinulle? Mitä ottaa huomioon monivitamiinivalmistetta ostaessa? Ja onko niitä todella tarpeen ottaa?

Mitä ovat vitamiinit

Vitamiinit ovat biologisesti aktiivisia aineita, joilla on erilainen kemiallinen luonne ja jotka osallistuvat kaikkiin biokemialliset prosessit elimistöön ja siksi ehdottoman välttämätön normaalille ihmiselämälle. Vitamiinit tulevat kehoomme ruoan mukana tai niitä tuottaa suoliston mikrofloora (poikkeuksena nikotiinihappo ja D-vitamiini, joita syntetisoituu ihossa pieninä määrinä auringonvalon vaikutuksesta).

Tällä hetkellä tunnetaan 13 vitamiinia ja kymmenkunta vitamiinin kaltaista ainetta.

Jotkut rasvaliukoiset vitamiinit (A, D) täydentyvät ruoasta peräisin olevien provitamiinien hajoamisen vuoksi. Esimerkiksi retinolin (A-vitamiini) provitamiinit ovat karoteeneja. Monivitamiinikomplekseissa käytetään erityisen usein A-provitamiinia - beetakaroteenia (sillä on korkein biologinen aktiivisuus), mikä, kuten jo todistettu, lisää tupakoitsijoiden keuhkosyövän riskiä.

Monet vitamiinit ovat osa vitamiinikomplekseja erilaisten yhdisteiden - vitameerien - muodossa, jotka on myös otettava huomioon polyesteriä ostettaessa. vitamiinivalmisteet. Esimerkiksi E-vitamiinia voivat edustaa a-, b-, g-, d-tokoferolit, a-tokoferoli on aktiivisin.

Kuten vitamiinit, tarvitsemme myös kivennäisaineita (makro- ja hivenaineita), jotta keho toimii. Mikroelementtejä ovat kalsium, fosfori, kalium, magnesium, natrium, kloori, joita on elimistössä riittävän suuria määriä, mikroelementit - rauta, koboltti, jodi, fluori, joiden pitoisuus on alle 0,01%. Ruoalla emme aina saa niistä tarpeeksemme. Siksi polyisiin lisätään usein mineraaleja vitamiinikompleksit.

Hypovitaminoosin merkit

Yleensä ihosi, hiustesi ja kynsien tila kertoo sinulle, että sinulla ei ole vitamiineja. Jos kyntesi muuttuvat hauraiksi ja tylsiksi, hiukset putoavat, ihosi on kuiva ja hilseilevä, aknea, ohraa ja mustapäitä ilmaantuu usein - se tarkoittaa, että sinulla on hypovitaminoosi. Myös vitamiinien puute kehossa johtaa suorituskyvyn heikkenemiseen, lisääntyneeseen väsymykseen, muistin heikkenemiseen, huomioimiseen. Ärsytys ilmenee. Keho ei pysty selviytymään infektioista, mikä aiheuttaa usein vilustumista. Ikenet voivat alkaa vuotaa verta, näkö heikkenee (etenkin illalla).

Lasten vitamiinien ja hivenaineiden puute ilmenee yleensä kasvun ja kehityksen viivästymisenä. Lapsista tulee joko liian letargisia tai päinvastoin liian innostuneita. He alkavat opiskella huonommin, väsyvät nopeammin, sairastuvat usein.

On primaarista ja sekundaarista hypovitaminoosia. Ensisijainen hypovitaminoosi kehittyy vitamiinien puutteella kehossa aliravitsemuksen, ruokavalion ja huonojen tapojen vuoksi. Toissijainen hypovitaminoosi on seurausta ruoansulatuskanavan häiriöistä (joka vähentää kehon kykyä imeä vitamiineja ja niiden tuotantoa), lisääntyneestä diureesista (nopeuttaa vitamiinien erittymistä kehosta), dysbakterioosista antibioottien käytön taustalla, kehon vitamiinitarve kasvun, raskauden, imetyksen aikana raskaiden kuormitusten vuoksi.

Pitääkö minun ottaa vitamiineja

Teoriassa täydellisen tasapainoisen ruokavalion pitäisi tarjota keholle kaikki välttämättömät vitamiinit ja mikroravinteita. Käytännössä kuitenkin käy ilmi, että ravitsemuksemme ei ole kaukana ihanteellisesta, ja itse tuotteet menettävät enemmän vitamiineja, kun niitä on käsitelty kemikaaleilla, jalostettu, pitkäaikainen varastointi, säilöntä. Tupakointi ja alkoholin käyttö, monien lääkkeiden, erityisesti antibioottien, käyttö, stressi, maha-suolikanavan sairaudet - kaikki tämä johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden määrän vähenemiseen kehossa.

Siksi lääkärit suosittelevat usein ehkäisyä varten monivitamiinikompleksien ottamista päivittäinen ruokavalio tai kursseja 1-2 kuukautta 2-3 kertaa vuodessa.
On kuitenkin olemassa toinen näkökulma, jonka perusteella ihmiskeho voi sopeutua vitamiinien puutteeseen, ja jos terveydessä ei ole toiminnallisia poikkeavuuksia, on paljon hyödyllisempää järjestää täydellinen ruokavalio kuin ratkaista tämä ongelma. vitamiinivalmisteiden käyttö.

- epäsäännöllinen, yksitoikkoinen, epätasapainoinen ravitsemus;
- istuu tiukalla, vähäkalorisella ruokavaliolla ja monodieetillä;
- lisääntynyt fyysinen ja psykoemotionaalinen stressi;
- urheilijat;
- leikkauksen jälkeisellä kaudella;
- sairauden aikana ja toipumisen jälkeen mennyt sairaus;
- kroonisista sairauksista kärsivät;
- kasvissyöjät;
- kun käytät hormonaalisia ja ehkäisyvalmisteita;
- naiset raskauden ja imetyksen aikana;
- lapset intensiivisen kasvun aikana;
- Vanhoille ihmisille;
- ihmiset, jotka käyttävät lääkkeitä, jotka vähentävät tiettyjen vitamiinien imeytymistä kehossa;
- ihmiset, joilla on huonoja tapoja (alkoholin juominen, tupakointi).

Kuinka valita vitamiinit

2. Koostumus. Muista tarkastella kompleksiin sisältyvien vitamiinien määrää ja niiden annostusta. Jos ostat vitamiineja ennaltaehkäisevään tarkoitukseen, on parempi valita ne, joissa vitamiiniluettelo on täydellisin ja annostus on vähintään 50 % päiväannossuosituksesta ja enintään 100 % erityisesti rasvan suhteen. -liukoiset vitamiinit. Liian suuret annokset, useita kertoja suuremmat kuin päiväannos, eivät vain voi tuoda toivottua vaikutusta, vaan myös aiheuttaa terveysongelmia.

Havaittiin, että C-vitamiinin hapettumisen aikana tapahtuu 2 myrkyllisen metaboliitin muodostumista, vastaavasti, mitä suurempi vitamiiniannos, sitä enemmän myrkyllisiä aineita muodostuu. Siksi askorbiinihapon päivittäinen annos ei saa ylittää 100 mg.

Likimääräinen vitamiinien päivittäinen saanti eri ikäisille löytyy alla olevasta taulukosta. On pidettävä mielessä, että nämä luvut heijastavat vain keskimääräisiä indikaattoreita, koska tiettyjen vitamiinien päivittäinen normi koostuu monista tekijöistä, kuten: pituus, paino, toimintatyyppi, elämäntapa, ruokavalio jne.

Tiedot B12-vitamiinista on annettu mikrogrammoina (1 mcg = 0,001 mg).

Rasvaliukoisten vitamiinien (A, E, D) arvot voidaan antaa IU:ssa (kansainvälisissä yksiköissä). Jokaisella vitamiinilla ja provitamiinilla on oma IU:n suhde mg:aan. A-vitamiinille ja beetakaroteenille 1 mg = 3333 IU, D-vitamiinille - 1 μg = 40 IU, E-vitamiinille - 1 mg = 1,21 IU /

Tutkijat ovat havainneet, että A-vitamiinin yliannostus raskauden aikana (yli 3000 IU päivässä) voi johtaa sikiön kehityksen heikkenemiseen, erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana. Siksi sitä on käytettävä erittäin huolellisesti, koska sitä löytyy suuria määriä maksassa, keltuaisissa, voissa ja maitotuotteissa. Jos naista hoidettiin suurilla A-vitamiiniannoksilla, raskauden suunnittelua tulee lykätä 6-12 kuukaudella, koska sen teratogeeninen (sikiön kehitystä häiritsevä) vaikutus saattaa jatkua tänä aikana.

2a. Mineraalien kanssa vai ilman? Tähän kysymykseen on vaikea antaa yksiselitteistä vastausta, varsinkin kun useimmat vitamiinikompleksit sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita yhdessä tabletissa. Toisaalta hivenaineiden puuttuessa vitamiinien imeytyminen muuttuu mahdottomaksi (esimerkiksi D-vitamiini imeytyy vain kalsiumin läsnä ollessa), toisaalta vitamiinien ja kivennäisaineiden välinen suhde, kun sitä viedään ruumista ei ole täysin tutkittu. Tiedetään esimerkiksi, että kun kuparia, rautaa ja E-vitamiinia otetaan yhdessä, jälkimmäinen hapettuu, kupari johtaa myös C-vitamiinin tuhoutumiseen.

Lisäksi mineraalien käyttöön on suhtauduttava erittäin varovasti, koska niiden yliannostus on erittäin vaarallista ja voi aiheuttaa kehitystä. vakavia sairauksia. Ero profylaktisen ja myrkyllisen kivennäisannoksen välillä on hyvin pieni. Lisäksi teollisuuskaupungeissa asukkaat saavat niitä joka tapauksessa usein liikaa, mikä johtaa kehon myrkytykseen.

Usein maaperän fluoripitoisuus kasvaa, jonka yliannostus johtaa fluoroosin kehittymiseen, sairauteen, jossa hampaiden väri muuttuu ja hampaita ilmestyy. erilaisia ​​patologioita sisäelimet.

On myös todistettu, että metallit, joilla on vaihteleva valenssi (kuten kupari, kromi, rauta ja muut), voivat kontrolloimattomina käytettyinä lisätä solumutaatioiden määrää ja lisätä niiden määrää. syöpäsoluja elimistössä.

Kivennäisaineiden päivittäinen normi aikuiselle (mg)

Hivenaineiden ylimäärä voi olla myös seurausta tietyistä sairauksista (esimerkiksi ekseeman kanssa kuparin taso veressä nousee, niveltulehduksessa - nikkeli). Kivennäisaineiden hallitsematon käyttö lääkkeiden samanaikaisen käytön kanssa voi heikentää jälkimmäisen tehoa, joten kalsiumin, raudan, sinkin ottaminen häiritsee tetrasykliinien imeytymistä ja suuret kaliumannokset vähentävät koagulanttien tehokkuutta.

Siksi lääkärit ovat yhä taipuvaisempia uskomaan, että vitamiinikompleksit tulisi ottaa erikseen ja kivennäiskompleksit - vasta lääkärin kuulemisen ja suorittamisen jälkeen. tarpeellista tutkimusta tiettyjen alkuaineiden puutteen tunnistamiseksi ja mieluiten monovalmisteiden muodossa.

Vaihtoehtona on suositeltavaa käyttää 2-3 tabletista koostuvaa monivitamiinia, jossa vitamiinit ja kivennäisaineet joko erotetaan tai yhdistetään niiden yhteensopivuus ja vuorovaikutus huomioon ottaen. Yleensä näiden kompleksien tabletit tulee ottaa eri vuorokaudenaikoina (Duovit, Alphabet).

3. Luonnollinen vai synteettinen? Huolimatta synteettisten vitamiinivalmisteiden valmistajien vakuutuksista, että ne ovat "täysin identtisiä" luonnollisten valmisteiden kanssa, näin ei ole. Luonnollisista lähteistä saadut vitamiinilisät sisältävät apuravinteita, jotka auttavat kehoa imemään välttämättömän vitamiinin tehokkaammin. Synteettisissä komplekseissa vitamiinit eristetään ilman näitä luonnon tarjoamia välttämättömiä elementtejä. Siksi synteettiset vitamiinit imeytyvät samasta molekyylirakenteesta huolimatta huonommin kuin luonnolliset.

Lisäksi synteettiset vitamiinit ovat täynnä keinotekoisia värejä, sokeria, tärkkelystä, talkkia, gelatiinia, säilöntäaineita, makuaineita ja muita kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Kiinnitä huomiota, jos kumia ja algiinia on ilmoitettu monivitamiinien koostumuksessa. Purukumi (arabikumi) - kasvihartsi, jota erittää yksi akaasiatyypeistä, pidettiin vaarattomana, ja siksi se on sallittua lisätä ruokaan. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että se voi aiheuttaa astmakohtauksia ja ihottumaa, erityisesti allergikoille ja raskaana oleville naisille. Algiini (alginiinihappo tai natriumalginaatti) - kasviperäiset hiilihydraatit, jotka saadaan merilevästä. Kävi ilmi, että niillä on mutageenisia ominaisuuksia: ne voivat aiheuttaa epämuodostumia sikiössä ja estää lisääntymistoimintoja, joten naiset synnytysikä, raskaana olevien ja imettävien tulee välttää alginaatteja sisältäviä tuotteita.

Synteettisten monivitamiinikompleksien kiistaton etu on kuitenkin niiden edullinen hinta.

4. Ohjeet ja laatumerkit. Kuten kaikkien lääkkeiden kanssa, vitamiinien on oltava mukana yksityiskohtaiset ohjeet, joka osoittaa koostumuksen, käyttöaiheet, annoksen, sivuvaikutukset, viimeinen käyttöpäivä, säilytysolosuhteet, rekisteröintinumero ja valmistajan (tai hänen edustajansa) koordinaatit. Jos vitamiinit ovat sertifioituja, niissä on merkki "Tuote on sertifioitu, Venäjän federaation terveysministeriön hyväksymä". Tuotujen vitamiinien laadunvarmistus on merkki "GMP - quality assurance", joka osoittaa, että se täyttää lääketeollisuuden kansainväliset vaatimukset (Good Manufacturing Practices).

Kiinnitä huomiota vitamiinien viimeiseen käyttöpäivään ja säilytysolosuhteisiin. Vitamiinit säilytetään kuivassa, viileässä, pimeässä paikassa, pakkauksen avaamisen jälkeen ne tulee käyttää 12 kuukauden sisällä.

5. Voiko vitamiinien käyttö aiheuttaa allergisen reaktion? Allerginen reaktio voi ilmaantua mihin tahansa monivitamiinivalmisteen komponenttiin riippumatta siitä, onko se luonnollista vai synteettistä alkuperää. Siksi allergisille reaktioille alttiiden ihmisten tulee neuvotella asiantuntijan kanssa ennen vitamiinien ostamista.

6. Kuinka kauan voin ottaa monivitamiinivalmisteita?Älä ota vitamiineja koko ajan.
Hypovitaminoosin estämiseksi on suositeltavaa ottaa monivitamiinikomplekseja (yksittäisten vitamiinien annostus, joka ei ylitä päivittäistä annosta) talvi-kevätjakson kursseilla, jotka kestävät 1-2 kuukautta, enintään 2-3 kurssia. vuoden aikana. Vitamiinien pidempää käyttöä voidaan suositella urheilijoille, raskaan fyysisen työn työntekijöille, vaarallisille aloille, ihmisille, jotka elävät vaikeissa ilmasto-oloissa.

Jos kompleksi sisältää suuria annoksia rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, K, E) - niitä tulee ottaa enintään 3 viikkoa.
On parempi ottaa vitamiineja aamulla ja päivätunnit ruoan kanssa imeytymisen parantamiseksi. Ei ole toivottavaa ottaa vitamiineja ennen nukkumaanmenoa.

Joka tapauksessa, ennen kuin aloitat vitamiinien käytön, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa ja läpäistä tarvittavat testit, jolla on mahdollista määrittää tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden puute kehossa. Tämä auttaa sinua valitsemaan sinulle parhaiten sopivan vitamiinikompleksin!

Hyvää päivää, rakkaat hankkeen "Good IS! ", osio" "!

Tämän päivän artikkelissa me tulemme juttelemaan O vitamiinit.

Projektissa oli aiemmin tietoa joistakin vitamiineista, sama artikkeli on omistettu yleiskäsitykselle näistä niin sanotusti yhdisteistä, joita ilman ihmisen elämällä olisi monia vaikeuksia.

vitamiinit ( lat. vita - "elämä") - ryhmä alhaisen molekyylipainon orgaanisia yhdisteitä suhteessa yksinkertainen rakenne ja erilaisia ​​kemiallisia ominaisuuksia, joita tarvitaan organismien normaalille toiminnalle.

Tiede, joka tutkii vitamiinien rakennetta ja vaikutusmekanismeja sekä niiden käyttöä terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin, on nimeltään - Vitaminologia.

Vitamiiniluokitus

Liukoisuuden perusteella vitamiinit jaetaan:

Rasvaliukoiset vitamiinit

Rasvaliukoiset vitamiinit kerääntyvät elimistöön, ja niiden varastot ovat rasvakudos ja maksa.

Vesiliukoiset vitamiinit

Vesiliukoiset vitamiinit eivät kerrostu merkittäviä määriä ja ne erittyvät veden mukana ylimäärin. Tämä selittää vesiliukoisten vitamiinien hypovitaminoosin ja rasvaliukoisten vitamiinien hypervitaminoosin suuren esiintyvyyden.

Vitamiinin kaltaiset yhdisteet

Vitamiinien ohella tunnetaan joukko vitamiinin kaltaisia ​​yhdisteitä (aineita), joilla on tiettyjä vitamiinien ominaisuuksia, mutta niillä ei ole kaikkia vitamiinien pääominaisuuksia.

Vitamiinin kaltaisia ​​yhdisteitä ovat:

Rasvaliukoinen:

• Koentsyymi Q (ubikinoni, koentsyymi Q).

Vesiliukoinen:

Vitamiinien päätehtävä ihmisen elämässä on säätelevä vaikutus aineenvaihduntaan ja siten varmistaa lähes kaikkien kehon biokemiallisten ja fysiologisten prosessien normaali kulku.

Vitamiinit osallistuvat hematopoieesiin, varmistavat hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmän, immuuni- ja ruoansulatusjärjestelmän normaalin toiminnan, osallistuvat entsyymien, hormonien muodostukseen, lisäävät kehon vastustuskykyä myrkkyjä, radionuklideja ja muita haitallisia tekijöitä vastaan.

Huolimatta vitamiinien poikkeuksellisesta merkityksestä aineenvaihdunnassa, ne eivät ole elimistölle energianlähde (niissä ei ole kaloreita) eivätkä rakenneosat kankaita.

Vitamiinien toiminnot

Hypovitaminoosi (vitamiinin puutos)

Hypovitaminoosi- sairaus, joka ilmenee, kun kehon vitamiinitarve ei ole täysin täytetty.

Hypervitaminoosi (vitamiinien yliannostus)

Hypervitaminoosi ( lat. hypervitaminoosi) – akuutti häiriö elimistössä myrkytyksen (myrkytys) seurauksena erittäin suurella annoksella yhtä tai useampaa elintarvikkeen tai vitamiinia sisältävien lääkkeiden sisältämää vitamiinia. Jokaisen vitamiinin annos ja erityiset yliannostusoireet ovat erilaisia.

Antivitamiinit

Ehkä tämä on uutinen joillekin ihmisille, mutta silti vitamiineilla on vihollisia - antivitamiinit.

Antivitamiinit(kreikaksi ἀντί - vastaan, lat. vita - elämä) - ryhmä orgaanisia yhdisteitä, jotka tukahduttavat vitamiinien biologista aktiivisuutta.

Nämä ovat yhdisteitä, jotka ovat kemialliselta rakenteeltaan lähellä vitamiineja, mutta niillä on päinvastoin biologista toimintaa. Nieltynä antivitamiinit ovat mukana vitamiinien sijasta aineenvaihduntareaktioissa ja estävät tai häiritsevät niiden normaalia kulkua. Tämä johtaa vitamiinin puutteeseen (avitaminoosiin) silloinkin, kun vastaavaa vitamiinia saa riittävästi ravinnon mukana tai sitä muodostuu elimistöön itse.

Antivitamiinit tunnetaan lähes kaikista vitamiineista. Esimerkiksi B1-vitamiinin (tiamiinin) antivitamiini on pyritiamiini, joka aiheuttaa polyneuriitti-ilmiöitä.

Lisää antivitamiineista kirjoitetaan seuraavissa artikkeleissa.

Vitamiinien historia

Tiettyjen elintarvikkeiden merkitys tiettyjen sairauksien ehkäisyssä on tiedetty antiikista lähtien. Joten muinaiset egyptiläiset tiesivät, että maksa auttaa yösokeuteen. Nyt se tiedetään hämäräsokeus voi johtua puutteesta. Vuonna 1330 Pekingissä Hu Sihui julkaisi kolmiosaisen teoksen Tärkeitä periaatteita ruoka ja juoma", systematisoi tietoa ravinnon terapeuttisesta roolista ja vakuuttaa terveydelle tarvetta yhdistää erilaisia ​​tuotteita.

Vuonna 1747 skotlantilainen lääkäri James Lind suoritti pitkän matkan aikana eräänlaisen kokeen sairaille merimiehille. Ottamalla ruokavalioon erilaisia ​​happamia ruokia hän havaitsi sitrushedelmien ominaisuuden ehkäistä keripukkia. Vuonna 1753 Lind julkaisi teoksen Keripukki, jossa hän ehdotti limetin käyttöä keripukin estämiseksi. Näitä näkemyksiä ei kuitenkaan heti hyväksytty. James Cook osoitti kuitenkin käytännössä roolin kasvisruokaa keripukin ehkäisyssä ottamalla laivan ruokavalioon hapankaali, mallasvierre ja eräänlainen sitrushedelmäsiirappi. Seurauksena oli, että hän ei menettänyt yhtäkään merimiestä keripukkiin - tuolloin ennenkuulumaton saavutus. Vuonna 1795 sitruunoista ja muista sitrushedelmistä tuli standardilisä brittiläisten merimiesten ruokavalioon. Tämä oli merimiesten erittäin loukkaavan lempinimen - sitruunaruohon - ilmaantuminen. Niin sanotut sitruunamellakat tunnetaan: merimiehet heittivät sitruunamehutynnyreitä laidan yli.

Vuonna 1880 venäläinen biologi Nikolai Lunin Tarton yliopistosta ruokki koehiirille erikseen kaikki lehmänmaidon tunnetut alkuaineet: sokeri, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, suolat. Hiiret kuolivat. Samaan aikaan maidolla ruokitut hiiret kehittyivät normaalisti. Väitöskirjatyössään Lunin päätteli, että olemassa oli jotain tuntematonta ainetta, joka tarvitaan elämään pieninä määrinä. Tiedeyhteisö hyväksyi Luninin johtopäätöksen vihamielisesti. Muut tutkijat eivät ole pystyneet toistamaan hänen tuloksiaan. Yksi syy oli se, että Lunin käytti ruokosokeria, kun taas toiset tutkijat käyttivät maitosokeria, joka oli huonosti jalostettua ja sisältää jonkin verran B-vitamiinia.
Seuraavina vuosina kertyi todisteita vitamiinien olemassaolosta. Joten vuonna 1889 hollantilainen lääkäri Christian Eikman havaitsi, että kanat sairastuvat beriberiin, kun niille syötettiin keitettyä valkoista riisiä, ja kun riisilesettä lisätään ruokaan, ne paranevat. William Fletcher havaitsi vuonna 1905 ruskean riisin roolin beriberin ehkäisyssä ihmisillä. Frederick Hopkins ehdotti vuonna 1906, että proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien jne. lisäksi ruoka sisältää joitain muita aineita, joita tarvitaan ihmiskehon, joita hän kutsui "lisäruokatekijöiksi". Viimeisen askeleen otti vuonna 1911 Lontoossa työskennellyt puolalainen tiedemies Casimir Funk. Hän eristi kidevalmistetta, josta pieni määrä kovetti beriberiä. Lääke sai nimen "Vitamiini" (Vitamiini), latinan sanasta vita - "elämä" ja englannin kielestä amiini - "amiini", typpeä sisältävä yhdiste. Funk ehdotti, että myös muut sairaudet - keripukki, riisitauti - voivat johtua tiettyjen aineiden puutteesta.

Vuonna 1920 Jack Cecile Drummond ehdotti "e":n poistamista "vitamiinista", koska äskettäin löydetty vitamiini ei sisältänyt amiinikomponenttia. Joten "vitamiineista" tuli "vitamiineja".

Vuonna 1923 tohtori Glen King määritti C-vitamiinin kemiallisen rakenteen, ja vuonna 1928 lääkäri ja biokemisti Albert Szent-Györgyi eristi ensimmäisenä C-vitamiinin kutsuen sitä heksuronihapoksi. Sveitsiläiset tutkijat syntetisoivat jo vuonna 1933 tunnetun askorbiinihapon, joka on identtinen C-vitamiinin kanssa.

Vuonna 1929 Hopkins ja Eikman saivat Nobel-palkinnon vitamiinien löytämisestä, kun taas Lunin ja Funk eivät. Luninista tuli lastenlääkäri, ja hänen roolinsa vitamiinien löytämisessä unohdettiin pitkään. Vuonna 1934 Leningradissa pidettiin ensimmäinen koko unionin vitamiinikonferenssi, johon Luninia (leningradilainen) ei kutsuttu.

Muita vitamiineja löydettiin 1910-, 1920- ja 1930-luvuilla. 1940-luvulla vitamiinien kemiallinen rakenne selvitettiin.

Vuonna 1970 Linus Pauling, kaksinkertainen Nobel-palkittu, järkytti lääketieteen maailmaa ensimmäisellä kirjallaan, C-vitamiini, flunssa ja ", jossa hän esitti dokumentaarisia todisteita C-vitamiinin tehokkuudesta. Siitä lähtien askorbiinihappo on pysynyt tunnetuimpana, suosituimpana ja välttämättömänä vitamiinina jokapäiväisessä elämässämme. Tutkittu ja kuvattu yli 300 biologiset toiminnot tämä vitamiini. Pääasia on, että toisin kuin eläimet, ihminen ei pysty itse tuottamaan C-vitamiinia ja siksi sen tarjontaa on täydennettävä päivittäin.

Johtopäätös

Haluan kiinnittää huomionne, hyvät lukijat, että vitamiineja tulee käsitellä erittäin huolellisesti. Epäasianmukainen ravitsemus, vitamiinien puute, yliannostus, väärät annokset voivat vahingoittaa vakavasti terveyttä, joten lopullisten vastausten saamiseksi vitamiiniaiheesta on parempi kääntyä lääkärin puoleen - vitaminologi, immunologi.

Vitamiineilla on erittäin tärkeä rooli assimilaatioprosesseissa ravinteita ja monissa kehon biokemiallisissa reaktioissa. Suurin osa vitamiineista tulee ruoasta, osa niistä syntetisoituu suolen mikrobiflooran toimesta ja imeytyy vereen, joten vaikka tällaisia ​​vitamiineja ei olisi ruoassa, elimistö ei tarvitse niitä. Minkä tahansa vitamiinin (jota ei syntetisoidu suolistossa) puutos ruokavaliosta aiheuttaa tuskallisen tilan, jota kutsutaan hypovitaminoosiksi. Jos vitamiinien imeytyminen suolistossa on heikentynyt tietyn sairauden yhteydessä, hypovitaminoosia voi esiintyä jopa riittävällä määrällä vitamiineja ruoassa.

Vitamiinien saanti elimistössä voi olla riittämätön ruuan epäasianmukaisen kulinaarisen prosessoinnin seurauksena: kuumentamisen, purkituksen, tupakoinnin, kuivaamisen, pakastamisen tai järjettömän yksipuolisen ravitsemuksen vuoksi. Kyllä, enimmäkseen hiilihydraattien ravitsemus johtaa B-vitamiinin puutteeseen; Riboflaviinin (B2-vitamiinin) puutos voi ilmetä, jos ruokavalio sisältää hyvin vähän proteiinia.

Monet vitamiinit tuhoutuvat nopeasti eivätkä kerry elimistöön oikeissa määrin, joten ihminen tarvitsee jatkuvaa ravintoa. Tämä koskee erityisesti A-, D-, B1- ja B2-, PP- ja C-vitamiineja. Tässä on lyhyt yhteenveto tärkeimmistä vitamiineista.

A-vitamiini (retinoli) Sillä on hyvin tärkeä ihmiskehon normaalille toiminnalle, koska se osallistuu useisiin redox-prosesseihin, näön toiminnan varmistamiseen, edistää lasten kasvua, lisää elimistön vastustuskykyä tartuntataudeille.

A-vitamiinin puute elimistössä aiheuttaa hypovitaminoosin, jonka ensimmäinen merkki on ns. yösokeus – näön heikkeneminen hämärässä (hämärässä). Tämä johtuu pigmentin, rodopsiinin, riittämättömästä muodostumisesta verkkokalvossa, jonka synteesi vaatii A-vitamiinia. Hypovitaminoosi A:n kehittyminen edelleen ilmenee silmän sarveiskalvon kuivumisena, niiden usein tulehtuneena. Lisäksi retinolin puutteessa hengitysteiden, ruoansulatuskanavan limakalvojen epiteelisolujen rappeutuminen, virtsateiden. Tämä edistää kehitystä tulehdukselliset sairaudet sisäelimet.

Yksi A-vitamiinin puutteen tyypillisistä oireista on myös kuiva iho ja hiukset, ihon kalpeus ja hilseily, taipumus aknen muodostumiseen, paiseet, hauraat ja poikkikynnet, ruokahalun heikkeneminen ja lisääntynyt väsymys.

Haitallista ei ole vain puutos, vaan myös A-vitamiinin ylimäärä. Suuret annokset A-vitamiinia ovat myrkyllisiä. Kun yli 50 mg retinolia päivässä viedään kehoon pitkään, hypervitaminoosi-ilmiöt voivat kehittyä - ihon kutina, hiustenlähtö, yleinen ärtyneisyys, letargia, uneliaisuus, päänsärky sekä kolelitiaasin ja kroonisen haimatulehduksen paheneminen.

Retinolia käytetään tartunta- ja katarraalisairauksien (tuhkarokko, punatauti, keuhkokuume, keuhkoputkentulehdus), ruoansulatuskanavan sairauksien ( krooninen gastriitti, paksusuolitulehdus, hepatiitti), jotkin silmäsairaudet.

Ihmiskehossa A-vitamiini tulee valmiissa muodossaan vain eläinperäisten tuotteiden kanssa. Niistä rikkain on kalojen maksarasva (turska, meribassi, kampela, pallas) ja naudan maksa. Pienempinä määrinä sitä löytyy maidosta, smetantasta, kermasta, voista, munankeltuaisesta. Kasvistuotteet sisältävät provitamiini A - karoteenia, joka muuttuu ohutsuolen seinämässä ja maksassa A-vitamiiniksi. Kasvikset ja kasvikset ovat karoteenin lähteitä; porkkanat, kurpitsa, persilja, punainen paprika, tilli, tomaatit, suolahella, pinaatti, vihreä sipuli, samoin kuin hedelmät ja marjat - aprikoosit, mandariinit, appelsiinit, sitruunat, persikat, pihlaja, ruusunmarjat, aprikoosit, vadelmat, mustaherukat. Jotta karoteeni imeytyisi paremmin, sopivia ruokia tulisi nauttia yhdessä kasviöljyn tai smetanan kanssa.

Päivittäinen fysiologinen A-vitamiinin tarve terve ihminen on 1,5 mg, karoteenissa - 3 mg.

B1-vitamiini (tiamiini) sillä on tärkeä rooli hiilihydraatti-, rasva-, kivennäis- ja vesiaineenvaihdunnan säätelyssä. Sillä on myönteinen vaikutus soluhengitykseen, hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmä, ruoansulatuselimet. Ihmiskehossa tiamiinia muodostuu suolistossa, mutta riittämättömässä määrin, joten se on annettava lisäksi ruoan kanssa.

Kun ruoassa ei ole B1-vitamiinia, hiilihydraattien hapettuminen ei saavuta loppua, ja kudoksiin kertyy välituotteita - palorypäle- ja maitohappoja, minkä seurauksena hermoimpulssien välitysprosessit häiriintyvät.

Epäterävästi korostunut B1-hypovitaminoosi johtaa keskushermoston toimintahäiriöihin henkisen masennuksen, yleisen huonovointisuuden, väsymys, päänsärky, unettomuus, huomiokyvyn heikkeneminen.

Merkittävä B1-vitamiinin puutos kehossa johtaa vakavan beriberi-nimisen sairauden kehittymiseen. Siihen liittyy polyneuriitti, raajojen herkkyyshäiriöt, sydämen toimintahäiriöt (palpitaatio, sydämen heikkous), kehon vastustuskyvyn heikkeneminen infektioita vastaan.

Päivittäinen B1-vitamiinin tarve on 2 mg. Tiamiinin tarve lisääntyy ruoan suuren hiilihydraattipitoisuuden sekä kuumeisten tilojen, suolistosairauksien ja lisääntyneen toiminnan yhteydessä. kilpirauhanen(tyrotoksikoosi), hermotulehdus ja radikuliitti.

B1-vitamiinia löytyy ruisleivästä, tattarista ja kaurapuuro, maksa ja munuaiset suuret karjaa ja sikoja, kinkkua. Parhaat tiamiinin lähteet ovat kokojyvät erilaiset viljat, palkokasvit ja pähkinät (maapähkinät, hasselpähkinät, saksanpähkinät). Tiamiinin puutteen ehkäisemiseksi on suositeltavaa käyttää hiivajuomia ja leipäkvassia sekä esiliotettuja vehnän ja rukiin jyviä.

B2-vitamiini (riboflaviini) on merkittävä vaikutus visuaalinen toiminto- Lisää värien terävyyttä ja parantaa hämäränäköä. Tämä vitamiini on osa useita entsyymejä, jotka osallistuvat hiilihydraattien aineenvaihduntaan, proteiinien ja rasvojen synteesiin.

Ruoasta saatu riboflaviini yhdistyy elimistössä fosforihapon kanssa (fosforyloitu). Yhdessä proteiinien kanssa tämä happo on osa soluhengitykselle välttämättömiä entsyymejä. B2-vitamiinilla on säätelevä vaikutus keskushermoston ja maksan toimintaan, stimuloi punasolujen muodostumista.

Riboflaviinin puutteessa elimistössä proteiinisynteesi heikkenee, maitohapon hapettuminen häiriintyy, glykogeeni katoaa maksasta, aminohappojen muodostuminen estyy ja sydän- ja verenkiertohäiriöt kehittyvät. Ominaispiirteet riboflaviinin puutos ovat halkeamia suun kulmissa. Hypovitaminoosin kehittyminen edelleen aiheuttaa ruokahalun laskua, painon laskua, heikkoutta, apatiaa, päänsärkyä, ihon polttavaa tunnetta, kutinaa tai kipua silmissä, hämäränäön heikkenemistä, sidekalvotulehdusta. Imettävien naisten murtuneet nännit voivat johtua B2-vitamiinin puutteesta, koska imetys lisää merkittävästi kehon tämän vitamiinin tarvetta.

Ihmisen keskimääräinen päivittäinen riboflaviinin tarve on 2,5-3 mg.

Tärkeimmät riboflaviinin lähteet ovat: täysmaito, erityisesti juoksetettu maito, acidophilus, kefiiri, juusto, vähärasvainen liha, maksa, munuaiset, sydän, munankeltuainen, sienet, leipomo- ja panimohiiva. B2-vitamiini on vakaa kypsennyksen aikana.

B5-vitamiini (pantoteenihappo) on olennainen osa monet entsyymit, jotka osallistuvat proteiini-, hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaan, stimuloivat lisämunuaiskuoren hormonien muodostumista.

Pantoteenihapporikkaimpia ovat maksa, munuaiset, munankeltuainen, vähärasvainen liha, maito, kala, herneet, vehnäleseet ja hiivaa. Kypsennyksen aikana B5-vitamiinista menetetään jopa 25 %. Paksusuolessa elävät mikrobit tuottavat sitä riittävästi, joten pantoteenihaposta ei yleensä ole pulaa (tarve on 10-12 mg päivässä).

B6-vitamiini (pyridoksiini) on osa lukuisia entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, tyydyttymättömien rasvahappojen ja kolesterolin aineenvaihduntaan. Pyridoksiini parantaa rasva-aineenvaihduntaa ateroskleroosissa. On todettu, että B6-vitamiini lisää virtsaamista ja tehostaa diureettien vaikutusta.

Selvä kuva B6-vitamiinin puutteesta on harvinainen, koska sitä tuottavat suolistossa olevat mikrobit. Se näkyy joskus lapsilla varhainen ikä ruokittu autoklavoidulla maidolla. Tämä ilmaistaan ​​kasvun hidastumisena, ruoansulatuskanavan häiriöinä, lisääntyneenä hermostunut kiihtyvyys, kohtaukset.

Pyridoksiinin keskimääräinen vuorokausiannos on 2-2,5 mg. Sitä löytyy kasveista, erityisesti puhdistamattomista jyvistä. viljakasveja(vehnä, ruis), vihannekset, liha, kala, maito, naudanmaksa, munankeltuainen, hiivassa suhteellisen korkea B6-vitamiini. Tämä vitamiini on lämmönkestävä, mutta hajoaa joutuessaan alttiiksi valolle (etenkin ultraviolettisäteille).

B12-vitamiini (syanokobalamiini) Sillä on monimutkainen rakenne, sen molekyylit sisältävät kobolttiatomin ja syanoryhmän.

Ihmiskehossa tämä vitamiini on välttämätön muodostumista varten nukleiinihapot ja jotkut aminohapot (koliini). B12-vitamiinilla on korkea biologinen aktiivisuus. Se stimuloi kasvua, normaalia hematopoieesia ja punasolujen kypsymistä, normalisoi maksan toimintaa ja hermoston tilaa. Lisäksi se aktivoi veren hyytymisjärjestelmää (lisää protrombiinin aktiivisuutta), vaikuttaa suotuisasti hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan - ateroskleroosissa se alentaa veren kolesterolia, lisää lesitiinin määrää ja sillä on selvä kyky vähentää rasvakertymiä veressä. sisäelimet.

B12-vitamiinin puutos esiintyy useimmiten mahalaukun tai suolistosairauksien yhteydessä, minkä seurauksena erittyminen ruoasta ja sen sisältämän B12-vitamiinin imeytyminen häiriintyy, mikä ilmenee rikkomuksesta johtuvana vakavana anemiana. normaalista hematopoieesista luuytimessä.

Ihmiskehossa B12-vitamiinia tuotetaan suolistossa pieni määrä, lisäksi sen mukana tulee eläinperäisiä tuotteita. B12-vitamiinia löytyy maksasta, lihasta, kananmunista, kalasta, hiivasta ja lääketieteelliset valmisteet peräisin eläinten maksasta. Sen tärkeä lähde on maito, erityisesti piimä, koska jotkut maitohappobakteerit syntetisoivat sitä. Se on lämmönkestävä, mutta herkkä valolle.

B9-vitamiini (foolihappo) on olennainen osa B-ryhmän vitamiinikompleksia. Foolihappo osallistuu yhdessä B12-vitamiinin kanssa hematopoieesin säätelyyn, punasolujen, valkosolujen ja verihiutaleiden muodostukseen sekä proteiiniaineenvaihdunnan säätelyyn , stimuloi kasvua ja vähentää rasvan kertymistä sisäelimiin.

Foolihappoa löytyy tuoreista vihanneksista ja yrteistä - tomaateista, papuista, porkkanoista, kukkakaalista, pinaatista, persiljan vihreistä lehdistä, selleristä sekä eläinten maksasta, munuaisista ja aivoista. Ruoan kulinaarisessa prosessointiprosessissa foolihapon epävakauden vuoksi lämmölle sen häviöt ovat 50-90%. Ihmisen suolistossa mikrofloora syntetisoi sitä riittävässä määrin vastaamaan kehon tarpeita.

Tässä suhteessa vastaava vitamiinin puutos voi esiintyä vain poikkeuksena. Hypovitaminoosi kehittyy käyttöönoton yhteydessä suuria annoksia sulfonamidit tai antibiootit, jotka tuhoavat suoliston mikroflooraa ja estävät siten foolihapon muodostumisen. Vitamiinipuutos voi ilmetä myös silloin, kun foolihapon imeytymishäiriö johtuu ohutsuolen sairauksista. Koska B12-vitamiini on välttämätön foolihapon imeytymiselle, sen puute heikentää foolihapon imeytymistä. Ihmisen arvioitu päivittäinen foolihapon tarve on 0,2-0,3 mg.

B15-vitamiini (kalsiumpangaatti) parantaa rasva-aineenvaihduntaa, lisää hapen imeytymistä kudoksiin, lisää energiapitoisten aineiden (kreatiinifosfaatti ja glykogeeni) pitoisuutta sydämessä, luustolihaksissa ja maksassa. B15-vitamiinia löytyy kasvien siemenistä (kreikaksi "pan" - kaikkialla, "gam" - siemen), panimohiivassa, riisileseissä, maksassa. Sitä käytetään laajalti sydän- ja maksasairauksien hoidossa.

B17-vitamiini (nitrilosidi) avattu suhteellisen hiljattain. Se parantaa aineenvaihduntaprosesseja estää kasvainten kehittymisen. Sitä löytyy suurina määrinä hedelmistä, erityisesti viljoista (ruis, vehnä) ja siemenistä - omenoiden, päärynöiden, viinirypäleiden luista.

C-vitamiini (askorbiinihappo)- Yksi välttämättömät vitamiinit ihmisen ruokavaliossa. Askorbiinihapon fysiologinen merkitys kehossa on hyvin monipuolinen,

Askorbiinihappo aktivoi useita entsyymejä, edistää raudan parempaa imeytymistä ja siten vahvistaa! hemoglobiinin muodostuminen ja punasolujen kypsyminen. C-vitamiini stimuloi erittäin tärkeän proteiinin - kollageenin - muodostumista. Tämä proteiini sitoo yksittäiset solut yhdeksi kudokseksi. Sen puutteen vuoksi haavan paraneminen hidastuu huomattavasti. Askorbiinihappo vaikuttaa toisen proteiinin synteesiin, jonka puute aiheuttaa verisuonten plastisuuden ja läpäisevyyden rikkomisen, mikä johtaa lukuisiin verenvuotoon ja ienverenvuotoon.

C-vitamiinilla on selvä anti myrkyllinen vaikutus monien myrkyllisten aineiden suhteen. Siten askorbiinihapon neutraloiva vaikutus kurkkumätää, tuberkuloosia, punatautia ja muita mikrobimyrkkyjä vastaan ​​on osoitettu.

Askorbiinihapolla on toinen erittäin tärkeä kyky. Se lisää kehon luonnollista immunobiologista vastustuskykyä infektio- ja vilustuminen, sillä on selvä vaikutus makrofagien toimintaan, jotka sieppaavat ja sulattavat kehoon tunkeutuneita patogeenisia mikrobeja.

Tällä hetkellä C-vitamiinia käytetään laajasti lääketieteellisessä käytännössä monien sairauksien hoidossa.

Elintarvikkeiden käsittelyn väärät lämpöolosuhteet ja valmiiden elintarvikkeiden pitkäaikainen varastointi aiheuttavat hapettumista ja suuria askorbiinihappomääriä. C-hypovitaminoosia voi esiintyä maha-suolikanavan sairauksissa, jotka häiritsevät askorbiinihapon imeytymistä (tätä havaitaan esimerkiksi kroonisessa hypakidisessa gastriitissa, enterokoliitissa), sekä B1- ja B2-vitamiinien puutteessa ja tiettyjen lääkkeiden pitkäaikaisen käytön jälkeen. , kuten salisylaatit ja sulfanilamidivalmisteet.

Pitkäaikainen C-vitamiinin puutos voi sen vakavuudesta riippuen aiheuttaa keripukin kehittymistä, jolle on ominaista verisuonten, erityisesti kapillaarien, vaurioituminen. Tämä ilmaistaan ​​kapillaarin seinämien läpäisevyyden ja haurauden lisääntymisenä. Verenvuoto kapillaareista johtaa verenvuotoon ihossa, lihaksissa, nivelissä. Samaan aikaan ikenet tulehtuvat, hampaat löystyvät ja putoavat, kehittyy anemiaa ja verenpaine laskee. Huulet, nenä, korvat, kynnet sinertyvät. Luissa ja nivelissä on kipuja, yleistä uneliaisuutta, väsymystä, ihon kalpeutta, kehon lämpötilan laskua, vastustuskykyä erilaisia ​​sairauksia, pääasiassa maha-suolikanava ja hengityselimet.

Aikuisen C-vitamiinin päivittäinen tarve on 70-100 mg. Tätä korkoa korotetaan kuumissa liikkeissä työskenteleville, kuumassa ilmastossa tai Kauko-Pohjolassa asuville sekä kovaa fyysistä työtä ja urheilua harjoittaville ihmisille. Raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat kaksinkertaisen määrän C-vitamiinia normaaliin verrattuna. Lisätty määrä askorbiinihappo on välttämätön vanhuksille, koska tällä vitamiinilla on kyky estää ateroskleroosin kehittymistä.

C-vitamiinia ei muodostu ihmiskehossa, joten sitä on saatava jatkuvasti ruoan kanssa.

Rikkaimmat askorbiinihapon lähteet ovat kasvien vihreät osat, useimmat vihannekset ja hedelmät. Erityisesti paljon C-vitamiinia ruusunmarjoissa, aroniassa, mustaherukka, sitruunat ja kypsymättömät saksanpähkinät. Peruna sisältää eniten C-vitamiinia syksyllä, joulukuussa sen määrä puolittuu ja maaliskuussa - 4 kertaa.

Ruusunmarjoista löytyi askorbiinihapon lisäksi vitamiineja B2, P, K ja karoteenia (provitamiini A). Ruusunmarjat eroavat toisistaan ​​siinä, että ne eivät sisällä askorbiinihappoa tuhoavaa askorbinaasientsyymiä. Siksi kypsissä ruusunmarjoissa C-vitamiinin tuhoutuminen on paljon hitaampaa kuin askorbinaasia sisältävissä kasveissa. Kuivatut ruusunmarjat voivat säilyttää vitamiiniaktiivisuutensa useita vuosia. Askorbinaasi puuttuu myös sitruunasta, appelsiinista ja mustaherukasta.

C-vitamiinirikkaimpia ovat ruusunmarjat, joilla on oranssi väri ja ulkonevia verholehtien jäänteitä; vähävitamiinipitoisissa villiruusulajeissa verholehtien jäännökset puristuvat tiukasti hedelmän seinämiä vasten. Paljon C-vitamiinia itäneissä rukiin, vehnän, herneiden jyvissä.

Elintarvikkeiden kulinaarisen käsittelyn aikana askorbiinihaposta menetetään noin 50-60 %. Jotta C-vitamiini tuhoutuisi mahdollisimman vähän ilman hapen vaikutuksesta, ruoka tulee kypsentää hapettamattomissa (emaloiduissa) astioissa, kannen alla, ei ylikypsennä eikä varastoida pitkään aikaan, koska C-vitamiinihäviöt lisääntyvät. nopeasti, kun kypsennetyt ruoat lämmitetään uudelleen. Tästä näkökulmasta raa'at vihannekset, hedelmät ja marjat ovat arvokkainta.

D-vitamiinit osallistua kalsiumin ja fosforin vaihtoon: aktivoi kalsiumin imeytymistä ruoansulatuskanavasta sekä kalsiumin laskeutumista luukudokseen ja dentiiniin; stimuloivat fosforihapon vaihtoa, jolla on tärkeä rooli keskushermoston toiminnassa ja kehon kokonaisenergiassa. Lisäksi D-vitamiini stimuloi kasvua, vaikuttaa kilpirauhasen, struuman, lisäkilpirauhasen ja sukurauhasten toimintaan. Suuri määrä D-vitamiinia löytyy merikalojen maksasta (yhdessä A-vitamiinin kanssa), hieman vähemmän - voista, maidosta, munankeltuaisesta, kalakaviaarista. D-vitamiinia on kasveissa biologisesti inaktiivisessa muodossa. Hiiva on sitä erityisen runsaasti. Eläinperäisissä tuotteissa D-vitamiini on myös biologisesti inaktiivinen, muuttuminen aktiiviseen muotoon tapahtuu ihossa auringonvalon tai keinotekoisen ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta. Siksi syksy-talvikaudella säteilytystä suositellaan kvartsilamppu. Vahvistettua kalaöljyä käytetään myös D-vitamiinin lähteenä. Kun lapsen kehossa ei ole D-vitamiinia, kehittyy riisitauti, jossa luutumisprosessit häiriintyvät (luut pehmenevät, hampaiden rakenne muuttuu). Samanlaisia ​​muutoksia voi tapahtua raskaana olevien ja imettävien naisten kehossa, joiden D-vitamiinin tarve on jyrkästi lisääntynyt.

Liiallisella D-vitamiinin käytöllä on myrkyllinen vaikutus ihmiskehoon - se edistää ateroskleroosin kehittymistä, johtaa kalsiumin kertymiseen sisäelimiin ja ruoansulatushäiriöihin.

Lasten, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien D-vitamiinin päivittäinen tarve on 500 kansainvälistä yksikköä (IU). Apteekissa myytävä lääketieteellinen kalaöljy sisältää noin 1000 IU/tl.

P-vitamiini löytyy sitrushedelmistä, ruusunmarjoista, mustaherukoista ja punaisista paprikoista.

P-vitamiinitaikinan biologinen vaikutus liittyy askorbiinihapon läsnäoloon. Se edistää C-vitamiinin imeytymistä ja suojaa sitä hapettumiselta. Siksi askorbiinihapon tarve vähenee P-vitamiinin läsnä ollessa.

Ruokakasveissa, joissa on runsaasti C-vitamiinia, on aina P-vitamiinia. Tämä selittää C-vitamiinin tehokkaamman vaikutuksen. kasviperäisiä tuotteita verrattuna synteettisiin huumeisiin.

P-vitamiinin puutteen vuoksi kapillaarit muuttuvat hauraiksi, niiden hauraus lisääntyy, ilmaantuu petekiaalisia verenvuotoja.

Käytetään kahta P-vitamiinivalmistetta: teepuun lehdistä ja tattarirutiinin vihreästä massasta. Terveen aikuisen päivittäinen P-vitamiinin tarve on 35-50 mg.

K-vitamiini on kyky lisätä veren hyytymistä. K-hypovitaminoosissa veren hyytymisen heikkenemisen myötä hiussuonten vahvuus heikkenee, mikä voidaan palauttaa vain K-vitamiinin systemaattisella nauttimisella. P-vitamiinin käytöllä ei näissä tapauksissa ole vaikutusta, kuten P-vitamiinilla. avitaminoosi, K-vitamiinin antaminen ei auta.

K-vitamiini nopeuttaa haavan paranemista, sillä on kipua lievittävä vaikutus. Sen antibakteerinen vaikutus on myös havaittu.

K-vitamiinia syntetisoivat paksusuolen bakteerit. Hypovitaminoosi K voi ilmaantua, jos paksusuolen imeytymisprosessit häiriintyvät, samoin kuin maksan ja sappiteiden sairauksien vuoksi, koska sappihappojen läsnäolo on välttämätöntä K-vitamiinin imeytymiselle.

Aikuisen K-vitamiinin päivittäinen tarve on noin 1-2 mg. K-vitamiinia on vihreässä salaatissa, pinaatissa, kaalissa ja kukkakaalissa sekä porkkanoissa, tomaateissa, pihlajamarjoissa. Luonnollinen K-vitamiini kestää korkeita lämpötiloja, ei liukene veteen, liukenee rasvoihin.

PP-vitamiini (nikotiinihappo) on osa useita kehon entsyymijärjestelmiä, jotka säätelevät kudosten hengitystä. PP-vitamiini osallistuu hiilihydraattien, proteiinien ja proteiinien säätelyyn vesi-suolan aineenvaihdunta, normalisoi veren kolesterolitasoa.

Nikotiinihapolla on kyky laajentaa kapillaarien ja arteriolien onteloa, minkä seurauksena vasospasmi voi kadota. PP-vitamiini lisää mahanesteen happamuutta, säätelee mahalaukun motorista toimintaa, edistää ravintoaineiden parempaa imeytymistä ja imeytymistä, on positiivinen vaikutus maksan toiminnalle.

Nikotiinihapon puute ruoassa häiritsee redox-reaktioita ja soluhengitystä suorittavien entsyymien muodostumista. PP-vitamiinin puute ruoassa johtaa vakavaan sairauteen - pellagraan (italialaisen sanan "pella agra" - karkea iho). Pellagrapotilailla ihon pigmentaatiota, hilseilyä ja haavaumia ilmaantuu auringon säteilylle alttiina oleville avoimille kehon alueille, suoliston toiminta häiriintyy. Vakavissa tapauksissa on mielenterveyshäiriöitä, joihin liittyy näkö- ja kuulohalusinaatioita.

Koska PP-vitamiini on melko laajalle levinnyt luonnossa, normaalisti sekoitettu tyyppi ravitsemuksellista pellagraa on erittäin harvinainen. Ihmiskehossa tämä vitamiini syntetisoituu aminohaposta tryptofaanista. Tämä on vakain vitamiini, se säilyy pitkäaikaisen keittämisen ja kuivauksen aikana, ei muutu valon ja ilmakehän hapen vaikutuksesta. Parhaat nikotiinihapon lähteet ovat hiiva, maksa, vähärasvainen liha, palkokasvit, tattari, perunat, pähkinät sisältävät runsaasti sitä. Aikuisen päivittäinen tarve PP-vitamiinille on 15-20 mg, raskaana oleville ja imettäville naisille - 20-25 mg, lapsille - 5-15 mg.

E-vitamiini tarpeellinen normaali kurssi raskaus ja jälkeläiset. Tärkein oire E-vitamiinin puutos naisen elimistössä tarkoittaa sikiön normaalin kantamisen menetystä: raskaus keskeytyy spontaaniin keskenmenoon.

Urosrottien kokeellisessa E-avitaminoosissa siittiöiden muodostuminen häiriintyy: siittiöitä ilmaantuu ilman siimoja, jolloin ne menettävät kykynsä liikkua ja hedelmöityä. Sitten siittiöiden tuotanto pysähtyy, sukupuolivaisto hiipuu, ulkoiset seksuaaliset ominaisuudet kehittyvät käänteisesti, urokset muistuttavat kastroituja eläimiä. Niitä tarkkaillaan rappeuttavat muutokset luustolihaksissa ja sydänlihaksissa hermoston ja maksan toiminta häiriintyy.

Toinen erittäin tärkeä E-vitamiinin ominaisuus on huomattava: se on erinomainen fysiologinen antioksidantti (antioksidantti). Tämä on ennaltaehkäisyn kannalta erittäin tärkeää ennenaikainen ikääntyminen, koska oletetaan, että yksi ikääntymisen syistä on solujen välisten tilojen tukkeutuminen hapettumistuotteilla. E-vitamiini pysäyttää tämän prosessin.

E-vitamiini kestää hyvin lämpöä, eikä se tuhoudu normaaleissa olosuhteissa ruoanlaitto. Sitä löytyy erityisesti kasvisruoista kasviöljyt(auringonkukka, maissi, puuvillansiemen, pellava), ruusunmarjoissa, munankeltuaisissa, herneissä, papuissa, linsseissä sekä rukiin ja vehnän jyvissä. Päivittäinen annos E-vitamiinia on 20-30 mg.

Vaikuttaa suotuisasti hermokudosta, osallistuu hiilihydraattien ja rasvan aineenvaihduntaan. Biotiinin puutos ilmenee ihmisillä seborrooisena ihottumana.

Biotiinia löytyy munankeltuaisesta, maksasta, munuaisista, hiivasta, viljan ja palkokasvien jyvistä sekä tuoreista vihanneksista. Korkean lämpötilan kestävä. Päivittäinen biotiinin tarve on noin 0,15-0,2 mg.

luokkatoverit

Vitsi:

Tyttöystäväni on ollut dieetillä 2 viikkoa ja yöllä löysin hänet keittiöstä rulla hampaissa.
Huomattuaan minut, hän heittää pullan ja huutaa:
"En ole minä, ja pulla ei ole minun." Ja sitten kyyneliin! Tytöt... 😆

Vitamiinit ovat pienimolekyylisiä, biologisesti aktiivisia orgaanisia yhdisteitä, joita tarvitaan ihmisen normaalille elämälle. Ne osallistuvat aineenvaihduntaan, osallistuvat melkein kaikkiin kehossamme tapahtuviin biokemiallisiin prosesseihin, ovat solussa tapahtuvien kemiallisten reaktioiden biologisia kiihdyttimiä, lisäävät vastustuskykyä tartuntataudeille.

Vitamiinit ovat välttämättömiä umpirauhasten toiminnan ja niiden hormonaalisen toiminnan varmistamiseksi, henkisen ja fyysisen suorituskyvyn lisäämiseksi, kestävyyden ja kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi haitallisten ympäristötekijöiden vaikutuksille, mukaan lukien toksiinien vaikutukset.

Vitamiineilla on poikkeuksellisen korkea biologinen aktiivisuus ja elimistö tarvitsee niitä hyvin pieninä määrinä. Joidenkin niistä päivittäinen tarve ilmaistaan ​​milligrammoina (mg) tai niiden tuhannesosina - mikrogrammoina (mcg). Jos laitamme yhteen kaikki ihmisen päivittäiseen tarpeeseen kuuluvat vitamiinit, saadaan hampun kokoinen jyvä. Niiden roolia terveytemme ylläpitämisessä on kuitenkin vaikea yliarvioida.

Vitamiinit eivät ole osa kehon muodostavia soluja ja kudoksia, lihaksia ja elimiä, ts. eivät ole sen rakenteellisia osia. Ne eivät ole energianlähteitä eivätkä ruoan korvikkeita ollenkaan. Ne eivät voi korvata ravintoaineita. Mutta elämän ylläpitäminen ilman niitä on mahdotonta.

Vitamiinien lähteitä ovat kasvi- ja eläinperäiset ruoat, joiden kanssa ne nautitaan. Joidenkin niistä muodostuminen tapahtuu osittain kehossa, erityisesti paksusuolessa elävien mikrobien osallistuessa. mutta muodostunut määrä ei täytä kaikkia kehon tarpeita.

Vitamiinien saannin taso ravinnon aikana määrittää henkisen ja fyysisen suorituskyvyn tason, kestävyyden ja kehon vastustuskyvyn haitallisten ympäristötekijöiden vaikutuksille, mukaan lukien infektiot ja toksiinien vaikutukset. Elintarvikkeet voivat sisältää paitsi itse vitamiineja, myös esiasteaineita - provitamiineja, joista tulee niitä vasta useiden kehon muutosten jälkeen.

Vitamiinit löydettiin 1800-1900-luvun vaihteessa, kun tutkittiin eri ravintoaineiden roolia elimistön elämässä. Venäläinen tiedemies N.I. Lunin vuonna 1880 totesi, että elintarvikkeet sisältävät tuntemattomia elämän kannalta välttämättömiä alkuaineita. Vuonna 1897 hollantilainen lääkäri Heikman huomasi, että hänen tilallaan olevat kanat ja vankilassa olevat sairaat (hän ​​oli vankilan lääkäri) sairastuvat vakavasti, jos he syövät kuorittua riisiä, mutta toipuvat syödessään ruskeaa riisiä. Hän päätteli, että riisinkuoressa on jotakin elementtiä, jonka puuttuminen aiheuttaa tämän taudin.

14 vuoden kuluttua tohtori K. Funk onnistui eristämään tämän alkuaineen kiteisenä jauheena, jota muutama milligramma riitti parantamaan kanojen polyneuriitin muutamassa tunnissa. Tästä löydöstä hänet palkittiin Nobel palkinto. Elementtiä kutsuttiin vitamiiniksi (sanasta "vita" - elämä). Myöhemmin kaikkia aineita alettiin kutsua ns samanlaista toimintaa, ja niiden erottamiseksi toisistaan, jokaiselle annettiin kirjain Latinalainen aakkoset. Nykyään tähän käytetään melkein kaikkia aakkosten kirjaimia.

Vuoteen 1911 mennessä tiedettiin vain kaksi vitamiinia: rasvaliukoinen - A ja vesiliukoinen - B. Seuraavien kymmenen vuoden aikana löydettiin toinen - C. 20-luvun alussa löydettiin neljäs - D. Ja vuoteen 1948 mennessä, kaikki nyt tunnetut löydettiin.

Tällä hetkellä tutkittuja vitamiineja on yli 25. Niillä on kirjainnimet, kemialliset nimet tai nimet, jotka luonnehtivat niitä fysiologinen toiminta. Vuonna 1956 otettiin käyttöön niiden yhtenäinen luokitus, josta tuli yleisesti käytetty.

VITAMIINIT - LUOKITUS

Vitamiinit on jaettu kahteen osaan suuria ryhmiä: rasvaliukoinen ja vesiliukoinen. Jokainen näistä ryhmistä sisältää suuren määrän erilaisia ​​vitamiineja, jotka on yleensä merkitty latinalaisten aakkosten kirjaimilla. On pidettävä mielessä, että näiden kirjainten järjestys ei vastaa niiden tavallista järjestelyä aakkosissa eikä täysin vastaa vitamiinien löytämisen historiallista järjestystä.

Vesiliukoinen: B1 - tiamiini, B2 - riboflaviini, B3 - niasiini, B5 - pantoteeni, B6 - pyridoksiini, B7 - biotiini, B8 - inositoli, Para-aminobentsoehappo, B9 - foolihappo, B12 - syanokobalamiini, B15 - pangaamihappo, C - askorbiinihappo,

Rasvaliukoinen: A (antikseroftaali), D (antirakiittinen), E (lisääntyvä), K (antihemorraginen). Erilliset vitamiinit (esimerkiksi D, K, E) yhdistävät ryhmän aineita, jotka ovat samankaltaisia ​​kemiallisesti rakenteeltaan ja joilla on sama vaikutus kehoon, mutta jotka eroavat yleensä vahvuudeltaan. Tällaisia ​​aineita kutsutaan vitameereiksi, esimerkiksi D2, D3, D4 ovat D-vitamiinivitameereja.

VITAMIINIT - OMINAISUUDET

Vitamiinien rooli on niiden jatkuvassa vaikutuksessa aineenvaihduntaan. Ne stimuloivat kehossa tapahtuvia kemiallisia reaktioita ja ovat myös aktiivisesti mukana entsyymien muodostumisessa ja toiminnassa. Ne vaikuttavat myös ravintoaineiden imeytymiseen elimistöön, edistävät solujen normaalia kasvua ja koko organismin kehitystä.

Elimistön vitamiinit toimivat koentsyymeinä, ts. auttaa entsyymejä suorittamaan tehtävänsä nopeammin ja tehokkaammin. Ne ovat välttämättömiä ainesosia spesifisiä entsyymejä osallistuvat aineenvaihduntaan ja muihin erikoisreaktioihin. Entsyymit ovat kaikkien elintärkeiden prosessien katalyyttejä. Niitä tarvitaan normaali toiminta kaikista elimistä ja järjestelmistä, kehon kasvuun ja kudosten uusiutumiseen, tunkeutuvien infektioiden, vieraiden sulkeumien torjuntaan, auttaa kehoa tuhoamaan epänormaalit mutanttisolut ajoissa jne.

Tiedetään, että vitamiinit kuuluvat useisiin satoihin entsyymeihin suuri määrä niiden katalysoimat reaktiot. Monet niistä ovat mukana elintarvikeaineiden hajoamisprosessissa ja niiden sisältämän energian vapautumisessa (B1, B2, PP jne.). Ne osallistuvat myös aminohappojen synteesiin ja proteiiniaineenvaihduntaan (B6 ja B12), rasvahappojen synteesiin sekä rasvojen (B3) ja monien muiden fysiologisesti tärkeiden yhdisteiden aineenvaihduntaan.

Vitamiinit lisäävät kehon vastustuskykyä sairauksia vastaan. Niiden ansiosta kehossa tapahtuu aineenvaihduntaa, yleinen suorituskyky paranee, immuunijärjestelmän toiminta paranee ja ikääntymisprosessi hidastuu. Niiden puute johtaa ateroskleroosin, neuroosien, stressitilojen jne. kehittymiseen.

Vitamiineilla on tärkeä rooli hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmän, ruoansulatuskanavan, hormonitoiminnan ja umpijärjestelmän normaalin fysiologisen tilan ylläpitämisessä. hematopoieettiset elimet. Tarvittavan määrän käyttö auttaa vahvistamaan kehoa, lisäämään sen tehokkuutta ja vastustuskykyä erilaisille haitallisille ympäristövaikutuksille ja sairauksille.

VITAMIINIEN PUUTO JA PUUTOS

Vitamiinien puute johtaa sellaisen patologisen tilan kuin beriberi kehittymiseen. Avitaminoosi kehittyy täydellinen poissaolo tai erittäin merkittävä yhden tai toisen vitamiinin puutos ruokavaliosta ja aiheuttaa sairauksia, kuten keripukki (C:n puutteella), riisitauti (D:n puutteella), pellagra (PP), beriberi (B1).

Pienellä vitamiinien puutteella kehittyy sellainen patologinen tila kuin hypovitaminoosi. Sen kanssa sellaisia ​​​​epämiellyttäviä ilmiöitä kuin immuniteetin heikkeneminen, työkyky, muisti, unihäiriöt, ei voi hyvin muu.

Vitamiinipuutoksen syyt:
1 - väärä ruoka ruokasarjan mukaan.
2 - kausivaihtelut elintarvikkeiden vitamiinipitoisuudessa. Talvi-kevätkaudella niiden määrä vähenee vihanneksissa ja hedelmissä.
3 – väärä varastointi ja elintarvikkeiden jalostus.
4 - epätasapainoinen ravitsemus.
5 - lisääntynyt tarve elimistön vitamiineissa, jotka johtuvat työn erityispiirteistä, ilmastosta, raskaudesta, imetyksestä. Erittäin kylmässä ilmastossa niiden tarve kasvaa 30-50 %. Myös runsas hikoilu (työ kuumissa liikkeissä, syvät kaivoksissa jne.), altistuminen kemiallisille tai fysikaalisille työperäisille vaaroille, voimakas neuropsyykkinen stressi lisää myös dramaattisesti niiden tarvetta.
6. Pitkäkestoinen raskas tarttuvat taudit sekä toipumisaika.
7. Vitamiinien imeytymisen häiriöt joissakin maha-suolikanavan sairauksissa, esimerkiksi sappikivitaudissa, rasvaliukoisten vitamiinien imeytyminen heikkenee.
8. Suoliston dysbakterioosi. Jotkut vitamiinit syntetisoidaan suoliston mikrofloorassa (B3, Sun, B6, H, B12 ja K).

Vihannekset ja hedelmät ovat tärkeimmät vitamiinien lähteet, mutta ne eivät yksin riitä tyydyttämään elimistön tarvetta. Ryhmän A, ryhmän B, nikotiinihapon, ryhmän E vitamiinien kantajia ovat esimerkiksi ruskea leipä, voi ja kasviöljyt, maitotuotteet ja viljat.

Täydellisellä, tasapainoisella ruokavaliolla elimistö saa riittävästi kaikkia vitamiineja ruoan mukana. Vitamiinivalmisteiden käyttö voi olla tarpeen talvi-kevätkaudella sekä silloin, kun niiden tarve on lisääntynyt jonkin verran. fysiologiset olosuhteet(lisääntynyt kasvu lapsuudessa ja teini-iässä, raskaus ja tietyt sairaudet). Ihmiskeho ei pysty varastoimaan vitamiineja enempää tai vähemmän pitkä aika, niiden on tultava säännöllisesti, täydessä sarjassa ja fysiologisten tarpeiden mukaisesti.

On olemassa mielipide, että yksi omena päivässä voi ratkaista välttämättömien vitamiinien puutteen. Itse asiassa tämä on kaukana siitä. Japanilaiset tutkijat ovat havainneet, että omenoissa kasvatettu mukaan intensiivistä tekniikkaa tuottavuuden kannalta kauniin ulkonäön askorbiinihappo- ja karoteenipitoisuus on 10 kertaa pienempi kuin kotipuutarhassa kypsytetyissä hedelmissä.

Venäjän Lääketieteellinen Akatemian Ravitsemusinstituutin tutkimuksen mukaan 30-40 %:lla venäläisistä elimistössä on riittämätön määrä B-vitamiineja ja 70-90 %:lla venäläisistä on C-vitamiinin puutetta. , on suositeltavaa käyttää elintarvikkeita, joiden pakkauksesta käy ilmi, että ne on täydennetty.

VITAMIINI A. RETINOL

A-vitamiini osallistuu kaikkiin tärkeimpiin kehon toimintoihin. Se osallistuu hapetus- ja pelkistysprosesseihin, varmistaa aineenvaihdunnan normalisoitumisen ja solukalvojen toiminnan, hampaiden ja luiden muodostumisen. On välttämätöntä ylläpitää ja palauttaa hyvä näkö, ja se auttaa myös kehittämään immuniteettia monille sairauksille, mukaan lukien vilustuminen. Ilman sitä mahdotonta terve tila ihon epiteeli.

A-vitamiini on yksi tärkeimmistä antioksidanteista, jotka vastaavat kehon suojaamisesta aggressiivisten happilajien ja vapaiden radikaalien vaikutuksilta. vapaat radikaalit muodostuu jatkuvasti soluihin hengityksen aikana, ja ne tulevat myös kehoon saastuneen ilman kanssa. Niiden vaikutuksen alaisena tapahtuu soluvaurioiden ketjureaktio. A-vitamiini pystyy estämään näitä tuhoisia prosesseja, suojaamalla kehoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja vähentäen erilaisten sairauksien riskiä.

Tätä vitamiinia on kahta muotoa: se on valmis A-vitamiini (retinoli) ja provitamiini A (karoteeni), joka muuttuu ihmiskehossa A-vitamiiniksi. Karoteenia löytyy keltaisista, punaisista ja vihreistä vihanneksista ja hedelmistä, mm. samoin kuin monissa marjoissa ja yrteissä. Niissä on runsaasti porkkanoita, aprikooseja, kurpitsaa, pinaattia ja persiljaa. Parhaat retinolin lähteet ovat maksa, kalaöljy, voi, munankeltuaiset, täysmaito ja kerma.

Päivittäinen retinolin tarve on 1 mg (3300 IU) aikuisella, 1,25 mg (4125 IU) raskaana olevilla naisilla ja 1,5 mg (4950 IU) imettävillä. A-vitamiinin profylaktinen päiväannos aikuiselle on 3300 IU. A-vitamiinin terapeuttiset annokset lievään ja keskivaikeaan beriberiin ovat 33 000 IU (0,01 g) päivässä.

B5-vitamiini

B5-vitamiini (pantoteenihappo tai kalsiumpantotenaatti) on vesiliukoinen. Se on viskoosi, öljyinen aine vaaleankeltainen, jonka sulamispiste on 75 - 80 °C. Se sietää hyvin neutraaleja ympäristöjä, mutta tuhoutuu helposti kuumennettaessa emäksisessä ja happamassa ympäristössä.

Pantoteenihappoa löytyy melko laajalti sekä kasvi- että eläintuotteissa. Pieni määrä sitä syntetisoituu ihmisen suolistossa.

B5-vitamiini imeytyy ohutsuolessa ja jakautuu kaikkiin kudoksiin. Erittyminen tapahtuu munuaisten kautta.

B6-vitamiini

B6-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä pyridoksiini, on vesiliukoinen ja siksi erittyy helposti kehosta. Se kestää happea ja lämpöä, mutta tuhoutuu valon vaikutuksesta.

Elimistön pyridoksiinitarve on 2 mg vuorokaudessa ja sen puute voi aiheuttaa yli sata erilaista sairautta. Parhaat luonnollisia lähteitä: pavut, panimohiiva, vehnäleseet, banaanit, maksa, munuaiset, sydän, kaali, maito, munat, naudanliha, vasikanliha, lammas, äyriäiset.

B6-vitamiini osallistuu aineenvaihduntaan, rakentaen entsyymejä, jotka tarjoavat normaalia työtä yli 60 erilaista entsyymijärjestelmää. Hän osallistuu verenmuodostusprosesseihin, huolehtii natriumin ja kaliumin tasapainosta kehon nesteissä.

B12-vitamiini

B12-vitamiini (syanokobalamiini) viittaa kobolttia sisältäviin biologisesti aktiivisiin aineisiin. Se on tummanpunainen kiteinen jauhe, hajuton, vakaa valossa ja korkeissa lämpötiloissa.

Syanokobalamiinilla on tärkeä rooli kehossa. Se on välttämätön normaalille hematopoieesille ja punasolujen kypsymiselle, estää rasvan tunkeutuminen maksa, alentaa veren kolesterolitasoa.

B12-vitamiinia löytyy yksinomaan lihasta ja eläintuotteista. Sen päivittäinen tarve aikuisille on vain 4 mikrogrammaa. Tarve kasvaa alkoholin käytön ja tupakoinnin myötä.

C-VITAMIINI

C-vitamiini löydettiin vuosina 1907-1912. Vuonna 1932 sen antiskorbiiniominaisuudet vahvistettiin ja se sai nimen "askorbiinihappo".

C-vitamiini on valkoinen kiteinen jauhe, hapan maku, helposti veteen liukeneva. Ihmiskehossa sitä ei tuoteta eikä kerry, joten sitä on jatkuvasti saatava ravinnolla.

Ihmiskehossa askorbiinihapolla on valtava rooli. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää vastustuskykyä stressille, on välttämätön kollageenin synteesille ja osallistuu yli 300 biologiseen prosessiin.

C-vitamiinia löytyy vihanneksista, hedelmistä, marjoista ja yrteistä. Määrällisesti johtava on villiruusu. Askorbiinihappo on erittäin epästabiili ja tuhoutuu korkeassa lämpötilassa, metallien kanssa kosketuksessa, varastoinnin aikana ja auringonvalon vaikutuksesta.

Terveen aikuisen C-vitamiinin painotettu keskimääräinen päivittäinen saanti on 60-100 mg. Jotkut asiantuntijat uskovat kuitenkin, että tätä määrää pitäisi lisätä merkittävästi.

Askorbiinihapon puutteessa ihminen tulee uneliaaksi, henkinen ja fyysinen suorituskyky heikkenee, ikenet verenvuotoa, lihaskipua, hiustenlähtöä ja kynnet katkeavat.

C-vitamiini auttaa parantamaan monia sairauksia.

D-VITAMIINI

D-ryhmän vitamiinit kuuluvat biologisesti useisiin vaikuttavat aineet, jotka on merkitty D2, D3, D4, D5 jne. Niitä on yhteensä noin kymmenen, mutta kaksi ensimmäistä ovat tärkeimpiä: D2 ja D3. Nämä ovat hajuttomia kiteitä ja värejä, jotka kestävät korkeita lämpötiloja, ts. tallennettu milloin lämpökäsittely ruokaa. Ne liukenevat rasvoihin ja liukenemattomia veteen.

D-vitamiini säätelee kalsiumin ja fosforin kivennäisaineiden imeytymistä, ylläpitää niiden pitoisuutta veressä ja varmistaa niiden pääsyn luu- ja lihaskudoksiin. Se lisää kehon vastustuskykyä, vaikuttaa suoliston, munuaisten ja lihasten soluihin, osallistuu verenpaineen ja sydämen toiminnan säätelyyn.

D-vitamiinin päälähde on aurinko, se muodostuu ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta ja kerääntyy sisään ihonalainen kudos. Jatkossa keho käyttää sitä tarpeen mukaan. Sitä on paljon myös kalaöljyssä ja merikaloissa. Sitä löytyy pieninä määrinä maitotuotteissa. Sitä ei käytännössä ole vihanneksissa ja hedelmissä.

Alle 50-vuotiaiden D-vitamiinin tarve on 400 IU päivässä, 51-70-vuotiaat - 500 IU, yli 70-vuotiaat - 600 IU. 1 IU sisältää kemiallisesti 0,000025 mg (0,025 mgc). puhdasta vitamiinia D.

D-vitamiini tarjoaa normaalia kehitystä elimistöä, suojaa sitä monilta sairauksilta ja varmistaa pitkän ja aktiivisen elämän.

E-VITAMIINI

E-vitamiini löydettiin vuonna 1922. Se oli viides löydetty vitamiini, ja sen mukaisesti hänelle annettiin kirjain E. Hän sai myös nimen tokoferoli (kreikan sanoista "tokos" - "syntymä" ja "ferro" - käyttää), koska valkoisilla rotilla tehdyissä kokeissa , hänen poissa ollessaan he eivät voineet lisääntyä. Ilman E-vitamiinia elämä maapallolta katoaisi, koska lisääntymistoiminto kaikista elävistä olennoista sammuu.

E-vitamiini - rasvaliukoinen vitamiini, antioksidantti, on neljän tokoferolin seos: a, b, g, d ja 4 tokotrienolia, joista käytetään myös nimitystä a, b, g, d. Alfa-tokoferoli on runsain ja biologisesti aktiivisin kaikista luonnossa esiintyvistä E-vitamiinin muodoista.

Tokoferolilla on voimakas antioksidanttivaikutus, se ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia, tukee sukurauhasten toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmä ja hidastaa ikääntymisprosessia. Se edistää myös lihasjärjestelmän kehitystä, parantaa näköä ja normalisoi hormonitasoa.

Suuria määriä tokoferolia löytyy kasviöljyistä: auringonkukka-, puuvilla-, maissi-, oliivi-, maapähkinä- ja seesamiöljyistä. Sitä löytyy myös pähkinöistä (mantelit, maapähkinät), palkokasveista, kaurapuuroista, tattarista, vehnästä ja sen ituista.

E-vitamiinin määrä mitataan yleensä kansainvälisissä yksiköissä (IU). 1 IU = 0,67 mg a-tokoferolia = 1 mg a-tokoferoliasetaattia. Aikuisen päivittäinen tarve siinä on noin 12-15 mg.

E-vitamiinin puutteessa havaitaan seuraavia oireita: aivoverenvuotoa, niveltulehdusta, lihas- ja hermoperäistä kipua, jopa degeneratiivisia muutoksia luurankolihaksissa ja sydämen lihaksissa, lisääntynyt kapillaarien läpäisevyys ja hauraus, mikä ilmenevät useiden mustelmien, sukurauhasten surkastumisen muodossa, mikä johtaa täydelliseen tai osittaiseen hedelmättömyyteen, kudoshengityksen rikkomiseen, melkein kaikentyyppisten aineenvaihdunnan rikkomiseen.

Jos otat E-vitamiinia kohtuullisissa rajoissa, se auttaa pääsemään eroon monista sairauksista ja tuo monia etuja.

F-VITAMIINI

F-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka on kellertävä öljyinen neste, jolla on lievä spesifinen haju. Sen huomattavan kyvyn vuoksi alentaa veren kolesterolitasoa, sitä kutsutaan myös "anti-kolesterolivitamiiniksi".

F-vitamiini osallistuu rakentamiseen solukalvot, edistää ylimääräisen kolesterolin poistumista verestä, stimuloi elimistön immuunijärjestelmää, sillä on nuorentava vaikutus ihmiskehoon parantaen huomattavasti sen ihon ja hiusten tilaa ja suorittaa monia muita tärkeitä toimintoja.

F-vitamiinia löytyy kylmäpuristetuista kasviöljyistä. Sen tarve täytetään täysin normaalilla, tasapainoisella ruokavaliolla.

Terveellinen ruokavalio tarjoaa elimistölle täysin kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, ja useimmat ihmiset eivät vain tarvitse ylimääräistä vitamiinivalmisteiden ja ravintolisien saantia, vaan ovat jopa vaarallisia! Apteekissa myytävät vitamiinit ovat samoja lääkkeitä kuin muutkin lääkkeet, ja niitä saa käyttää vain hoitavan lääkärin määräämällä tavalla.