चिप्स और पटाखे के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कद्दू के बीज हैं। यह उत्पाद (इसकी अनूठी संरचना के कारण) मानव शरीर में लाता है महान लाभ. यह बच्चों और वयस्कों को विभिन्न बीमारियों से बचाने में सक्षम है और आम तौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कद्दू के बीज के फायदों के बारे में विस्तार से नीचे बताया गया है।

कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

विचाराधीन उत्पाद स्रोत है पोषक तत्त्वपुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए। इनमें कई विटामिन (विशेषकर पीपी), वसायुक्त संतृप्त और असंतृप्त अम्लपेक्टिन, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी घटक। इसके अलावा कद्दू के बीज में फास्फोरस, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य खनिज होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं। रोजाना इनका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल कम होता है।

महिलाओं के लिए

निष्पक्ष सेक्स के कद्दू के बीज का भी इस्तेमाल किया जा सकता है रोगनिरोधी, चेतावनी विकास गंभीर रोग, और शरीर में शारीरिक व्यवधानों के खिलाफ एक लोक "दवा" के रूप में। उदाहरण के लिए, आम समस्यामहिलाओं के लिए उम्र के साथ हड्डियों के घनत्व में कमी आती है। स्वस्थ उत्पाद के नियमित सेवन से हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद मिलेगी। यह जितनी जल्दी लड़की के आहार में दिखाई दे, उतना अच्छा है।

लेकिन यह महिलाओं के लिए बीज का एकमात्र उपयोगी गुण नहीं है। वे हृदय के काम को भी सामान्य करते हैं, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।

के अतिरिक्त:

1. उपस्थिति में सुधार करें। विशेष रूप से नाखून, बाल, त्वचा. उदाहरण के लिए, फैटी एसिड से कद्दू के बीजबालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोकें, रूसी के कारणों से निपटें, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करें।
2. एपिडर्मिस को नवीनीकृत करें। नतीजतन, मुँहासे और अन्य चकत्ते गायब हो जाते हैं, त्वचा छोटी, अधिक लोचदार, चमकदार हो जाती है।
3. उकसाना चयापचय प्रक्रियाएं, जो अनुकूल रूप से आंकड़े को प्रभावित करता है।

महिलाओं को मेनोपॉज से जुड़ी परेशानियों से निपटने में मदद करने के लिए कद्दू के बीज बहुत अच्छे होते हैं। वे निष्पक्ष सेक्स से अवसाद को "दूर" करते हैं, नींद में सुधार करते हैं, खुश होते हैं, जोश के साथ चार्ज करते हैं। एक कठिन अवधि में उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ गायब हो जाते हैं दर्दजोड़ों में, गर्म चमक और सिरदर्द।

कद्दू के बीज को अक्सर लघु फार्मेसी के रूप में जाना जाता है। उन्हें यह नाम एक कारण से मिला है। बात यह है कि सब्जियों के बीजों ने मौजूदा ट्रेस तत्वों की लगभग पूरी सूची को अवशोषित कर लिया है, खनिज पदार्थऔर विटामिन के लिए आवश्यक सामान्य ऑपरेशनमानव शरीर।

कद्दू के बीज में क्या होता है?

कद्दू के बीज की एक श्रृंखला के साथ समृद्ध होते हैं उपयोगी पदार्थ. इनमें तेल, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन होते हैं। खनिजों में से - सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही आर्जिनिन, फोलिक, ग्लूटामिक, नियासिन, ल्यूटिन, कोलीन, कुकुर्बिटिन। उनमें बीज और कई विटामिन होते हैं: सभी बी विटामिन, विटामिन ई, के, सी, ए।

कद्दू के बीज : कई तरह की बीमारियों का इलाज

देखने से लगता है कि यह इतना छोटा बीज है, लेकिन वास्तव में यह सिर्फ एक विशाल है बड़ी सूचीहमारे शरीर के लिए लाभकारी गुण।

कद्दू के बीज के फायदे लंबे समय से जाने जाते हैं। प्राचीन काल से, उन्हें औषधीय माना जाता रहा है और कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

बहुत से लोग कृमि मुक्ति के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग करते हैं क्योंकि यह सबसे अधिक होता है सुरक्षित तरीकालड़ाई। यह न केवल लोक, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा भी आज आपको बताएगी। बीजों की गरिमा स्पष्ट है: वे विषाक्त नहीं हैं और मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं। और बीजों में मौजूद कुकुरबिटिन के कारण कीड़े उनसे डरते हैं, जो इंसानों के लिए खतरनाक नहीं है। यह संपत्ति छोटे बच्चों के साथ भी हस्तक्षेप नहीं करेगी। एक कृमिनाशक नुस्खा इस तरह दिखता है: बीज (300 ग्राम) को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और उनमें शहद मिलाया जाता है। परिणामी घोल को नाश्ते से पहले खाया जाता है, फिर कोई भी रेचक लिया जाता है। या आप यह कर सकते हैं: 2 सप्ताह के लिए, पनीर या दूध के साथ एक दिन में एक मुट्ठी बीज का उपयोग करें। और पाठ्यक्रम के अंत में, एक मजबूत रेचक लें, उदाहरण के लिए, एक चम्मच अरंडी का तेल।

इस सब्जी के बीजों में ढेर सारा लिनोलेनिक तेजाबधमनियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

कद्दू के बीज काफी असामान्य होते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 और -6 वसा होते हैं, जो कैंसर से बचाते हैं, सूजन का प्रतिकार करते हैं और हृदय और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, कद्दू के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है, और वे हड्डियों, मांसपेशियों और नसों के लिए आवश्यक होते हैं, और आयरन की उपस्थिति एनीमिया के इलाज के गुण को निर्धारित करती है।

कद्दू के बीज जिंक का एक समृद्ध स्रोत है। और मानव शरीर के जीवन में इसका बहुत महत्व है। जिंक अग्न्याशय के कार्य को सामान्य करता है, इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, पाचन को सामान्य करता है, आपको लंबे समय तक जवां दिखने में मदद करता है, सेल पुनर्जनन को तेज करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ता है, धुंधली दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

पुरुष शरीर को विशेष रूप से महिला शरीर की तुलना में जस्ता की सख्त आवश्यकता होती है, क्योंकि खनिज का प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, टेस्टोस्टेरोन की रिहाई को सामान्य करता है, और इसके अलावा, इसका उपयोग पुरुषों को रोकने और इलाज के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का कहना है कि शरीर में जिंक की पर्याप्तता कमी में योगदान करती है शराब की लत.

कद्दू के बीज मूत्राशय के रोगों का भी इलाज करते हैं और सामान्य तौर पर, जननांग प्रणाली। अक्सर, बीज बेडवेटिंग के मामलों में बच्चों की मदद करते हैं।

कद्दू के बीज का लीवर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कद्दू के बीज में मधुमेह विरोधी गुण भी होते हैं।

कद्दू के बीज का तेल संरचना में सबसे अमीर वनस्पति तेलों में से एक है। यह दस्त, नाक के श्लेष्म की सूखापन के लिए प्रभावी है। कद्दू के बीज का तेल "tykveol" दवा का आधार है।

गुर्दे के उपचार के लिए, का काढ़ा कद्दू के बीज, और फिर भी यह संभव है कि गुर्दे पर दबाव डाला जाए। ऐसा करने के लिए, 100 जीआर और कद्दू को एक मोर्टार में कुचलने की जरूरत है, जो घी की स्थिति में फैल रहा है। एनजाइना दर्द के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग करना भी संभव है, और उनमें मौजूद माइक्रोलेमेंट्स हृदय की मांसपेशियों और धमनियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कद्दू के बीज का उपयोग गंजेपन के इलाज में किया जाता है, क्योंकि। इसमें मौजूद जिंक बालों के रोम पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

बीजों के कारण भी छुटकारा संभव है अवसादग्रस्तता की स्थिति.

सिस्टिटिस, कोलेसिस्टिटिस के साथ, क्रोनिक हेपेटाइटिसकद्दू के दूध का प्रयोग करें। इसे 50 ग्राम 20 ग्राम चीनी और 80 ग्राम पानी से बनाया जाता है। कुल द्रव्यमान में रगड़ें और सोने से पहले लें।

बीज में कई पदार्थ होते हैं जिनमें मूत्रवर्धक और हल्के रेचक गुण होते हैं। इसलिए आप इनका सेवन कब्ज, पेट फूलने के साथ कर सकते हैं और ये शरीर से निकाल भी देते हैं हैवी मेटल्सविशेष रूप से लीड।

वे एनोरेक्सिया के लिए बस आवश्यक हैं, क्योंकि वे वजन हासिल करने में मदद करते हैं।

एक सामान्य सर्दी के साथ, बीज तापमान कम कर देंगे और खांसी को काफी कम कर देंगे। बेचैन नींद की समस्याओं के लिए, आपको दूध या पानी के साथ बीज पीने की जरूरत है। यह आपको आराम करने, शांत होने और तेजी से सो जाने में मदद करेगा।

यदि आपको उपरोक्त विकार और रोग नहीं भी हैं, तो भी मुट्ठी भर कद्दू के बीज उनकी एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

स्वस्थ त्वचा और सुंदर बालों के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग

कद्दू के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन, वसा और खनिज उन्हें बहुत के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देते हैं महत्वपूर्ण उत्पादअपनी सुंदरता बनाए रखना। ओमेगा -3 और -6 वसा का मिश्रण त्वचा को हाइड्रेटेड, मुलायम, कोमल बनाता है और बालों में चमक लाता है।

जस्ता की उपस्थिति स्वस्थ त्वचा के रखरखाव में योगदान करती है, यह उन किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इस खनिज की कमी है, क्योंकि इसकी कमी से मुँहासे और त्वचा में संक्रमण होता है।

कद्दू के बीजों में मौजूद आयरन धूसर और बेजान त्वचा में मदद करता है, जो तब होता है जब शरीर में इस खनिज की कमी होती है।

जिंक के साथ विटामिन बी3 और बी6 त्वचा की कोशिकाओं के नवीनीकरण और समर्थन में मदद करते हैं हार्मोनल संतुलनसाफ त्वचा के लिए।

खाना पकाने में कद्दू के बीज

तेल और पास्ता बीज से तैयार किए जाते हैं, उन्हें अक्सर अनाज, सूप या पेस्ट्री (रोटी या मफिन में) में भी जोड़ा जाता है।

कद्दू के बीज नहीं होते हैं दुष्प्रभाव, ताकि वे सभी उम्र के सभी लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किए जा सकें। बस ध्यान रखें कि उपरोक्त पदार्थ लागू होते हैं ऊपरी परतबीज, लेकिन उनके अंदर नहीं। और उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए, बीज को संसाधित नहीं किया जाना चाहिए (अर्थात, साफ नहीं किया गया और तला हुआ नहीं)।

कद्दू - स्वस्थ सब्जी, जिसके कुछ हिस्से न केवल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि लोग दवाएंऔर कॉस्मेटोलॉजी। ज्यादातर समय यह बीज है। वे अपनी बड़ाई कर सकते हैं अनूठी रचनाविटामिन, अमीनो एसिड, खनिजों की एक बड़ी मात्रा के साथ। महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान नीचे बताए गए हैं।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

कद्दू के बीज की खनिज संरचना वास्तव में अद्वितीय है। इसमें लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, मैंगनीज और अन्य आवश्यक तत्व शामिल हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद के एक छोटे से मुट्ठी भर में एक साथ टोकोफेरोल के कई दैनिक मानदंड होते हैं, कोलीन की प्रभावशाली मात्रा, एस्कॉर्बिक एसिड, सबसे महत्वपूर्ण विटामिन।

भुने और कच्चे कद्दू के बीज के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है। यह एक महिला को अपने आहार में सबसे स्वस्थ और सुरक्षित उत्पाद जोड़ने की अनुमति देगा।

भुने हुए बीज

यह याद रखना चाहिए कि भुने हुए सूरजमुखी के बीजकम उपयोगी। आखिरकार, गर्मी उपचार की प्रक्रिया में खो जाता है बड़ी राशिविटामिन। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में वसा का ऑक्सीकरण होता है, हानिकारक पेरोक्साइड और एल्डिहाइड बनते हैं। यदि आप तला हुआ उत्पाद खाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नमक के साथ भी, तो इस तरह के उपचार से शरीर को निस्संदेह नुकसान होगा।

कच्चे बीज

लेकिन कच्चे उत्पाद में कद्दू के बीज के औषधीय गुण सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं। आखिरकार, उनमें सभी "उपयोगिता" एक सर्वोपरि प्राकृतिक रूप में संरक्षित हैं।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान उपयोगी गुण

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चर्चा के तहत कच्चा उत्पाद विषाक्तता से अच्छी तरह से मुकाबला करता है। इसलिए, गर्भवती माताओं के लिए इसे अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था। खराब स्वास्थ्य से निपटने के लिए आपको हमेशा की तरह खाली पेट बीज खाने या पीसकर पानी पीने की जरूरत है।

कद्दू के बीजों को पौधों के बीजों में सबसे उपयोगी माना जाता है। इस लोक उपचार की संरचना और उपयोगी गुण इसे प्रदान करते हैं सबसे विस्तृत रेंजलोक चिकित्सा में आवेदन। एक छोटा कद्दू का बीज कैसे और क्या व्यवहार करता है? इसमें और क्या है: लाभ या हानि?

एक साधारण चमत्कार एक कद्दू है। एक बीज से अनुकूल परिस्थितियांइन विशाल चमकीले जामुनों का एक पूरा वृक्षारोपण विकसित हो सकता है!

इस तरह के कृषि विज्ञान के लिए ताकत और साधनों की आवश्यकता होती है - यह सब अपने आप में शर्मीले कद्दू के बीज, छोटे और अगोचर द्वारा बचाया जाता है।

अंदर क़या है?

बीज के अंदर, एक सुरक्षित जमा बॉक्स के रूप में, कुछ समय के लिए एक पूरा भाग्य जमा हो जाता है:

• विटामिन: ए, समूह बी, सी, डी, ई, एफ, के, पीपी;
• 10 खनिज;
• 18 अमीनो एसिड;
• 33 फैटी एसिड;
• पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट।

एक छोटे से बीज में बहुत संभावनाएं हैं

प्रति 100 ग्राम छिलके वाले बीजों का पोषण मूल्य - टेबल

कद्दू के बीज की संरचना न केवल मानव शरीर के लिए मूल्यवान कार्बनिक अम्लों की विशाल विविधता के लिए, बल्कि उपयोगी खनिजों की उच्च सामग्री के लिए भी अद्वितीय है। उत्पाद के 100 ग्राम में तांबे, फास्फोरस और मैग्नीशियम के डेढ़ दैनिक मानदंड और मैंगनीज की एक रिकॉर्ड मात्रा होती है - दो से अधिक मानदंड! और 150 ग्राम छिलके वाले बीज सामान्य कामकाज के लिए शरीर की सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता को पूरा करेंगे। प्रतिरक्षा तंत्र.

यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन में उत्पाद का नियमित सेवन शरीर को उस जस्ता से संतृप्त करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है - मूल्यवान तत्व, जो प्राकृतिक उपचार शायद ही कभी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। और फॉस्फोरस के साथ मिलकर, जिंक का उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है मस्तिष्क परिसंचरणयाददाश्त में सुधार करता है और स्ट्रोक को रोकता है। दिल को स्वस्थ रखने वाले फाइटोस्टेरॉल, जो कद्दू के बीजों में किसी भी अन्य पौधे के बीजों की तुलना में अधिक होते हैं, आपको दिल के दौरे से बचाएंगे।

कद्दू के बीज फार्मेसी से सबसे महंगे विटामिन और खनिज परिसरों को पर्याप्त रूप से बदल देंगे

इस तरह की एक उच्च प्राकृतिक क्षमता कद्दू के बीज और उनके आधार पर तैयारियां प्रदान करती है जिसमें उपचार गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। सामग्री सूत्र का लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

सबसे पुराने बीज सात हजार साल से कम पुराने नहीं हैं! पुरातत्वविदों ने उन्हें मेक्सिको में खुदाई के दौरान खोजा, जिसे कद्दू की ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है। आज तक, मेक्सिकन लोग तला हुआ पेपिटा पसंद करते हैं, जो कुख्यात चिप्स की तुलना में यहां अधिक लोकप्रिय हैं।

कद्दू के बीज दिखने में बहुत अलग होते हैं, लेकिन उनके लाभकारी गुण एक ही होते हैं।

अमेरिका की खोज करने के बाद, स्पेनियों ने उसी समय यूरोप के लिए कद्दू की खोज की - एक अद्भुत फल जिसे स्थानीय भारतीय स्वेच्छा से एक हजार से अधिक वर्षों से उपयोग कर रहे थे। इस क्षण से, कद्दू की जीत शुरू होती है, लेकिन फल के गूदे के स्वाद का आनंद लेते हुए और इसके फूलों को निहारते हुए, यूरोपीय लोग लंबे समय तकबीज अवांछनीय रूप से अनदेखी कर रहे थे। लेकिन पिछले सौ वर्षों में कद्दू के बीज की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।

कद्दू का फूल न केवल सुंदर है, बल्कि खाने योग्य भी है

यह दिलचस्प है कि भारतीयों ने कद्दू के पके हुए गूदे को उसके फूलों के रूप में पाक पसंद नहीं दिया - वे अभी भी थोड़े उबले हुए रूप में पेटू द्वारा उपयोग किए जाते हैं। वैसे, एक फूल से कई सेंटीमीटर वजन का फल बढ़ सकता है! एक कद्दू को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया है, जिसने 821.2 किलोग्राम वजन उठाया। यह अफ़सोस की बात है कि किसी ने यह गिनने की जहमत नहीं उठाई कि इसमें कितने बीज हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स:

1. महत्वपूर्ण बिंदु: to उपयोगी बीजबाहर निकलने के लिए पारगमन नहीं किया, लेकिन शरीर को अधिकतम लाभ दिया, उन्हें बहुत सावधानी से चबाया जाना चाहिए।
2. कद्दू के बीज पचाने में कठिन होते हैं, और इस प्रक्रिया में मदद करना आपके हित में है। और एक और बात: अपने हाथों से बीजों को साफ करने की कोशिश करें, और उन्हें अपने दांतों से न छीलें - इससे उनका इनेमल जल्दी खराब हो जाएगा।
3. कद्दू के बीजों की कटाई के बाद, उन्हें धो लें और सुनिश्चित करें कि उन्हें प्राकृतिक रूप से अच्छी तरह सुखाया जाए। आर्द्रता बीजों की लाभकारी सामग्री का पहला दुश्मन है: वे या तो अनुचित रूप से अंकुरित हो सकते हैं या पूरी तरह से खराब हो सकते हैं। इसलिए, उत्पाद को केवल सूखे, हवादार और ठंडे स्थान पर, लिनन या पेपर बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। बीजों को संग्रहित किया जाता है तीन के लिएसाल, लेकिन अगले कद्दू के मौसम की शुरुआत से एक साल पहले उनका उपयोग करने का प्रयास करना बेहतर है।
4. उपचार गुणों को बहुत नुकसान पहुंचाए बिना, आप समय-समय पर हिलाते हुए, न्यूनतम तापमान पर, दरवाजे के साथ, ओवन में बीज को सुखा सकते हैं।
5. यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए कटाई कर रहे हैं तो बीजों को साफ न करें। ताकि हीलिंग कंपाउंड नष्ट न हों, उपयोग से तुरंत पहले घने खोल को हटा देना चाहिए।

उचित तैयारीकद्दू के बीज - पोषक तत्वों के संरक्षण की गारंटी

हीलिंग वर्गीकरण

लोकप्रियता के लिए, प्रजनकों ने "आलसी के लिए" कद्दू की एक विशेष किस्म भी निकाली - इसके बीजों को छीलने की जरूरत नहीं है, एक सख्त छिलके के बजाय, वे केवल एक पतली फिल्म के साथ कवर किए जाते हैं। "आम कद्दू" के आधार पर - पौधे की बीस प्रजातियों में से केवल एक, सबसे विविध किस्मों में से कई सौ पहले ही पैदा हो चुकी हैं।

यह कैसे करना है

लोक चिकित्सा में, उनमें से किसी के बीज का उपयोग किया जाता है: ताजा, तला हुआ, जमीन, अंकुरित, रूप में विभिन्न दवाएंऔर जैविक रूप से सक्रिय योजक। इनमें से अधिकांश लोक "दवाएं" फार्मेसियों और विशेष दुकानों में तैयार-तैयार बेची जाती हैं। लेकिन आप अन्यथा कर सकते हैं: बस बगीचे में एक कद्दू लें और ...

कद्दू के बीज से कई तैयारी अपने हाथों से बनाई जा सकती है और करनी चाहिए।

अंकुरित बीज

अंकुरण किण्वन को एक शक्तिशाली उत्तेजना देता है और जादुई रूप से बीजों की संरचना को बदल देता है - उनके अंदर सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं। जटिल प्रोटीन यौगिक और कार्बोहाइड्रेट सरल और अधिक आसानी से पचने योग्य में टूट जाते हैं। विटामिन की सांद्रता तेजी से बढ़ रही है और लगभग दस गुना बढ़ जाती है, की सामग्री उपयोगी फाइबर. इस प्रकार, परिमाण के क्रम से एक छोटे बीज की उपचार क्षमता बढ़ जाती है।

बीजों का अंकुरण वास्तव में एक जादुई प्रक्रिया है।

इस तरह के चमत्कारों को अपनी खिड़की पर देखने के लिए अपने दम पर आसानी से व्यवस्थित किया जा सकता है। धुले हुए बीज (आप उन्हें पहले से साफ कर सकते हैं) को एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है और गीली धुंध से ढक दिया जाता है, जिसे आवश्यकतानुसार पानी देना चाहिए। अंकुरण एक गर्म, उज्ज्वल जगह में होना चाहिए, लेकिन सीधे धूप से दूर होना चाहिए।

तीन-चार दिन पुराने स्प्राउट्स का उपयोग किया जाता है - अक्सर वे जमीन और खाए जाते हैं या उपचार के लिए होते हैं।उनमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है।

कद्दू अंकुरित भविष्य का भोजन है

सक्रिय बीज हर आदमी के आहार में होना चाहिए - यह सबसे प्रभावी में से एक है प्राकृतिक उत्पादशक्ति बढ़ाने के लिए। कद्दू के स्प्राउट्स बुजुर्ग और दुर्बल लोगों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। अंकुरित बीजों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है और इसके लिए आहार खाद्य. अच्छे परिणामएलर्जी और उसके लक्षणों के इलाज के लिए दवा देता है।

तेल और अर्क

कद्दू के बीज का तेल केवल में बनाया जा सकता है औद्योगिक वातावरणविशेष शक्तिशाली प्रेसों की सहायता से कोल्ड प्रेसिंग द्वारा। एक लीटर तेल के लिए आपको 35 मध्यम आकार के कद्दू के बीजों की आवश्यकता होगी।

असली तो यही दिखता है कद्दू के बीज का तेल- यह मोटा और गहरा होता है

लेकिन तेल का अर्क घर पर आसानी से तैयार हो जाता है।

खाना बनाना।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ डेढ़ कप कद्दू के बीज (आप अंकुरित ले सकते हैं) के साथ पीस लें।
2. उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के साथ परिणामस्वरूप घी डालें (कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल सबसे अच्छा है)।
3. तेल के मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और बिना उबाले धीरे-धीरे गर्म करें।
4. हिलाओ और एक गिलास, कसकर बंद पकवान में डालें।
5. दस दिनों के लिए जलसेक, हमेशा एक अंधेरी जगह में।

अर्क तैयार करने के लिए, आपको कद्दू के बीज और किसी भी वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी

दोनों उत्पादों के गुण समान हैं। वे विटामिन, पेक्टिन, फाइटोस्टेरॉल, सेलेनियम और जस्ता, लिनोलिक एसिड, और हार्मोन जैसे पदार्थों से संतृप्त होते हैं, कैरोटीनॉयड, फॉस्फोलिपिड और टोकोफेरोल भी तेल की तैयारी में मौजूद होते हैं।

तेल की तैयारी की संभावनाओं की सूची में:

आटा प्राकृतिक रूप से सूखे (बिना भुने हुए) बीजों से बनाया जाता है - घर पर, आप बस उन्हें कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं। इस उत्पाद को स्टोर में न खरीदना बेहतर है, बल्कि इसे स्वयं पकाना है। एक बार की प्रक्रिया के लिए उतने ही बीज पीस लें जितने की आपको आटे की आवश्यकता हो।एक घंटे के भीतर, हवा के प्रभाव में, हीलिंग पाउडर ऑक्सीकरण करेगा और अपना खो देगा अधिकांशइसके लाभकारी गुण।

कद्दू का आटा - स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए एक लोक उपचार

पिसे हुए बीज साबुत गुठली की तुलना में बहुत बेहतर पचते हैं। पर आंतरिक उपयोगआटा उपचार के लिए विशेष रूप से अच्छा है भड़काऊ प्रक्रियाएंमें जठरांत्र पथ, बाहरी के साथ - सबसे ज्यादा चंगा करता है विभिन्न क्षतिकॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली त्वचा।

काढ़ा बनाने का कार्य

कद्दू के बीज का काढ़ा एक सरल और बहुत प्रभावी लोक उपचार है जिसे लंबे समय से एक कृमिनाशक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, लेकिन तब इसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था। हालांकि अभी भी अनुभवी डॉक्टर बच्चों को इसकी सलाह देते हैं।

कद्दू के बीज का काढ़ा बना लें उत्कृष्ट उपकरणकीड़े के खिलाफ

एक वयस्क के लिए, आपको एक लीटर से अधिक काढ़े की आवश्यकता नहीं होगी, दस साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - 0.5 लीटर तक, पांच से दस साल की उम्र तक - लगभग 300 मिलीलीटर, और सबसे छोटे के लिए - लगभग 150 मिलीलीटर हीलिंग काढ़े।

खाना बनाना।

1. 0.5 किलोग्राम छिलके वाले बीजों को पीसकर दो लीटर उबलते पानी में डालें।
2. बर्तन को बंद करके पानी के स्नान में रखें।
3. कम गर्मी पर मिश्रण को कम से कम दो घंटे तक उबालें - जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।
4. गर्म होने पर छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. शोरबा की सतह पर बनने वाली तेल फिल्म को बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए - इसे बाद में आपके विवेक पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. कृमिनाशक शोरबा के पूरे मानदंड को सुबह खाली पेट छोटे घूंट में पिएं। तीन घंटे के बाद, वे कोई रेचक लेते हैं, और आधे घंटे के बाद, वे एक सफाई एनीमा बनाते हैं।

मिलावट

शराब का अर्क अच्छी तरह से कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और इसका उपयोग अन्य दवाओं की तरह ही बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है।

दिलचस्प है, इलाज के लिए केवल टिंचर का उपयोग किया जाता है ... शराब - यह शराब के लिए लगातार घृणा पैदा कर सकता है। प्रत्येक मामले में खुराक और आहार एक अनुभवी चिकित्सा विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

साधारण दैनिक दरअल्कोहल टिंचर लेना - 150 बूंद प्रति गिलास उबला हुआ पानी - एक घूंट में नहीं पिया जाता है, लेकिन कई घंटों में वितरित किया जाता है। प्रत्येक उपयोग से पहले, दवा को उभारा जाना चाहिए।

कद्दू के बीज पर अल्कोहल टिंचर शराबियों का भी इलाज करता है

बेशक, किसी फार्मेसी में तैयार टिंचर खरीदना आसान है, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना भी आसान है।

खाना बनाना।

1. एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाली शराब के साथ कुचले हुए गुठली का एक गिलास डालना चाहिए।
2. एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के जलसेक के बाद, ध्यान से फ़िल्टर करें।
3. धूप से दूर भंडारण जारी रखें।

भुने हुए बीज

बिना छिलके वाले बीजों को भूनने से उनका स्वाद और सुगंध तेज और अधिक केंद्रित हो जाता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से, लगभग आधा, औषधीय गुणों को कमजोर कर देता है। हालाँकि, भुने हुए कद्दू के बीजों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। तथ्य यह है कि भूनने की प्रक्रिया नाभिक से पोषक तत्वों की पाचनशक्ति को सुगम बनाती है और तेज करती है।यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कच्चे कद्दू के बीज पचाने में मुश्किल होते हैं।

तले हुए कद्दू के बीज विषाक्तता और लक्षणों से राहत दिलाएंगे जहाज़ पर चलने की मचली से पीड़ा

यह भुने हुए बीज हैं जो गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के अप्रिय लक्षणों से जल्दी से छुटकारा दिलाते हैं, परिवहन और समुद्री बीमारी में मोशन सिकनेस के दौरान मतली को दूर करने में मदद करते हैं। और एक ही समय में - वे पूरी तरह से नशे का सामना करते हैं और कैडमियम को हटाते हैं और शरीर से इसके लिए हानिकारक होते हैं।

शहद के साथ

शहद, जब आवश्यक हो, नरम हो जाता है अत्यधिक गतिविधिकद्दू के बीज और उनकी क्रिया को लम्बा खींचते हैं।इसका उपयोग आमतौर पर पिसे हुए बीजों के बराबर भागों में मिलाकर किया जाता है।

पर औषधीय प्रयोजनोंइस उपाय का एक बड़ा चम्मच दिन में दो बार, नाश्ते और रात के खाने से आधे घंटे से एक घंटे पहले पिएं। और रोकथाम के लिए - प्रत्येक भोजन से पहले एक चम्मच।

आवेदन कैसे करें

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, अधिकांश कद्दू के बीज की तैयारी सकारात्मक परिणाम को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना एक दूसरे को बदल सकती है। आपका काम ठीक उसी खुराक के रूप को चुनना है जो किसी विशेष मामले में सबसे उपयुक्त हो। याद रखें कि गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए लोक उपचार को केवल सहायक माना जा सकता है। मुख्य उपचार आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

कद्दू के बीज की तैयारी केवल सहायक उपचार प्रदान कर सकती है

इम्युनिटी बढ़ाने के लिए

पक्का करना रक्षात्मक बलशरीर, खाली पेट एक चम्मच बीज के आटे को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाकर लें। दो दो सप्ताह के पाठ्यक्रम आयोजित किए जाने चाहिए - वसंत और शरद ऋतु में।

प्रोस्टेटाइटिस और शक्ति विकारों के साथ

प्रोस्टेटाइटिस से बचने के लिए रोजाना मुट्ठी भर कद्दू के बीज खाना काफी है। यह बेहतर है कि वे अंकुरित हों, लेकिन कच्चे करेंगे।

कद्दू के बीज - प्राकृतिक उपचारसमाधान के लिए संवेदनशील मुद्दे पुरुषों का स्वास्थ्य

कद्दू के बीज का तेल पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है; यह प्रोस्टेट की संरचना को पुन: बनाता है और इसे गंभीर बीमारियों की उपस्थिति से बचाता है: न केवल प्रोस्टेटाइटिस से, बल्कि एडेनोमा से भी। प्राकृतिक कद्दू के बीज का तेल प्रोस्टेटाइटिस के पूर्ण इलाज में योगदान देता है।

विकल्प 1।

1. 150 ग्राम ताजे बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर दो गिलास उबले हुए पानी में डालें।
2. लोक उपचार की इस मात्रा को एक घंटे के भीतर पिया जाना चाहिए, लेकिन एक घूंट में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, एक बार में एक बड़ा चम्मच, प्रत्येक खुराक से पहले मिश्रण को मिलाते हुए।
3. दो घंटे प्रतीक्षा करें और कोई भी प्रभावी रेचक लें।
4. 10-12 दिनों के बाद उपचार दोहराएं।

विकल्प 2।

1. रसोइया लहसुन का दूध: लहसुन का औसत सिर छीलें, एक गिलास दूध में 5 मिनट के लिए काट लें और उबाल लें; एक घंटे के लिए अलग रख दें।
2. अच्छी तरह चबाकर आधा कप छिले हुए कद्दू के बीज खा लें।
3. लहसुन का ठंडा दूध छोटे घूंट में पिएं।
4. एक सफाई एनीमा के साथ आंतों को कुल्ला।
5. उपचार भी 10-12 दिनों के बाद दोहराया जाता है।

बवासीर के साथ

प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए, कद्दू के बीज के तेल के साथ कपास झाड़ू बवासीर के लिए सबसे प्रभावी है।उन्हें पेश किया जाता है गुदादो से तीन घंटे के लिए, जिसके बाद स्वाब को एक नए सिरे से बदल दिया जाता है। प्राकृतिक कद्दू के बीज के तेल को बीजों से निकाले गए तेल से बदला जा सकता है। तीसरे या पांचवें दिन पहले से ही एक महत्वपूर्ण सुधार आना चाहिए, लेकिन प्रक्रियाओं को एक सप्ताह तक जारी रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को एक सप्ताह में दोहराया जा सकता है।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ

अनिवार्य आहार पोषण की पृष्ठभूमि के खिलाफ छूट के दौरान अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली के रोगों के इलाज के लिए कद्दू के बीज की तैयारी का उपयोग किया जाता है। इनका प्रयोग सावधानी से करें: तले या मसालेदार बीज न खाएं।नाश्ते से आधे घंटे पहले, दो सप्ताह से अधिक नहीं, जमीन के अंकुरित बीजों का एक बड़ा चमचा उपयोग करना इष्टतम है। यदि कोई असुविधा नहीं है, तो उसी ब्रेक के बाद आप दूसरा कोर्स कर सकते हैं।

जिगर की बीमारियों के लिए

तेल निकालने घर का पकवानहो सकता है कोमल सफाईजिगर। लोक उपचार ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए, अन्यथा प्रक्रिया विपरीत, तीव्र नकारात्मक प्रभाव देगी।

कद्दू के बीज - जिगर के उपचार और सफाई के लिए एक मान्यता प्राप्त उपाय

प्रत्येक भोजन से पहले, आपको कद्दू के बीज से युक्त एक चम्मच तेल पीना चाहिए। पूर्ण सफाईदो सप्ताह में होता है। पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है, लेकिन छह महीने से पहले नहीं।

पेट के रोगों के लिए

पेट के अल्सर और जठरशोथ में दर्द और अन्य परेशानी को दूर करने के लिए बिना छिलके वाले कद्दू के बीजों का काढ़ा और अर्क लिया जाता है। दो से तीन सप्ताह के लिए प्रत्येक भोजन से आधे घंटे पहले लोक उपचार का एक बड़ा चमचा पिएं।

कद्दू के बीज के काढ़े एक बीमार पेट का इलाज करते हैं

आंतों के विकारों के लिए

कद्दू के बीज पर आधारित तैयारी आंत्र समारोह को विनियमित करने, सूजन और पेट फूलने को खत्म करने में मदद करती है, एक हल्के और सुरक्षित रेचक के रूप में कार्य करती है।

कद्दू के बीज आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं

आटे में जमीन का एक बड़ा चमचा खाने के आधे घंटे बाद पेट फूलने से निपटने में मदद करेगा - यह खुराक एक उत्कृष्ट शर्बत के रूप में काम करता है।

बेशक, कद्दू के बीज का तेल कब्ज को दूर करने में बहुत प्रभावी है, लेकिन इस मामले में, कद्दू के बीज का अल्कोहल टिंचर भी काम करता है: इसकी 100-150 बूंदों को एक गिलास पानी में घोलकर दिन में धीरे-धीरे पिया जाता है।

गठिया के लिए

कद्दू के बीज गठिया को दूर करने के लिए दिखाए गए हैं और जीर्ण गठिया. योजना के अनुसार दिन में दो बार सुबह और शाम एक चम्मच अंकुरित बीज या एक चम्मच तेल का चम्मच अंदर लेने की सलाह दी जाती है: प्रवेश के 10 दिन, 10 दिन की छुट्टी, फिर से प्रवेश के 10 दिन, आदि। कुछ मरहम लगाने वाले भी गले के धब्बों को रगड़ने का उपयोग करते हैं अल्कोहल टिंचरबीज।

मधुमेह के साथ

कद्दू के बीज किसी भी प्रकार के मधुमेह के आहार में मौजूद हो सकते हैं, क्योंकि उनमें बहुत कम मात्रा होती है ग्लाइसेमिक सूचीऔर रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में सक्षम। पर आरंभिक चरणरोग, आप साप्ताहिक उपवास का दिन बिता सकते हैं, जिसके दौरान केवल कच्चे या अंकुरित कद्दू के बीज और पेय होते हैं कद्दू का रसकोई मात्रा सीमा नहीं।

कद्दू आहार- मधुमेह पर प्रभाव

सोरायसिस के साथ

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके, लीवर को साफ और पुनर्जीवित करके, कद्दू के बीज का तेल सोरायसिस के रोगियों की स्थिति को काफी हद तक कम करता है। कद्दू के बीज के तेल के आंतरिक सेवन के समानांतर, बाहरी प्रक्रियाएं भी दिखाई जाती हैं: प्रभावित क्षेत्रों पर कद्दू के बीज के आटे (एक विकल्प के रूप में - अलसी के आटे के साथ मिश्रित) से संपीड़ित।

ऐसी प्रक्रियाएं, रोग की गंभीरता के आधार पर, एक महीने के लिए प्रतिदिन या एक से दो दिनों के अंतराल पर की जाती हैं। एक नियम के रूप में, पहले दस सत्रों के बाद त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है।

अनिद्रा से

कद्दू के बीज की संरचना में उच्च सांद्रता में मौजूद अमीनो एसिड (विशेष रूप से, ट्रिप्टोफैन), मेलाटोनिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं। इस हार्मोन के लिए जिम्मेदार माना जाता है स्वस्थ नींद. ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है, जो इसके लिए जिम्मेदार है सामान्य कामकाज तंत्रिका प्रणाली.

"लाइट आउट" से पहले मुट्ठी भर ताजे या अंकुरित बीज - और अलविदा, अनिद्रा, अत्यंत थकावट, न्युरोसिस और अवसाद के साथ नीचे!

घाव भरने के लिए

कद्दू के बीज का आटा प्रभावी रूप से घावों और जलन को ठीक करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा पर एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक और पुनर्योजी प्रभाव प्रदान करता है।

आवेदन पत्र।

1. ताज़े पिसे हुए आटे को इतना पानी मिलाकर पतला कर लें कि वह पैनकेक के लिए आटा जैसा गाढ़ा घोल बना ले।
2. परिणामी दवा को गले में जगह पर लगाया जाता है और एक पट्टी के साथ सुरक्षित किया जाता है।
3. तीन घंटे बाद बदलें निदानताजा के लिए।
4. पूर्ण उपचार तक प्रक्रियाएं करें।

कॉस्मेटोलॉजी में

यह कोई संयोग नहीं है कि जस्ता, जिसमें कद्दू के बीज प्रचुर मात्रा में होते हैं, सौंदर्य का तत्व कहा जाता है - इसकी क्रिया के लिए धन्यवाद, मुँहासे गायब हो जाते हैं, नाखून मजबूत होते हैं और बाल घने और चमकदार हो जाते हैं। बीजों के काढ़े का उपयोग बालों को धोने और धोने के लिए किया जाता है, आटा - कॉस्मेटिक एंटी-एजिंग मास्क के लिए, लेकिन अग्रणी भूमिकाप्रसिद्ध तेल सुंदरता के संघर्ष में खेलता है।

कद्दू के बीज का तेल - ब्यूटीशियन के लिए वरदान

इस लोक उपचार के साथ हीलिंग मास्क त्वचा की विभिन्न प्रकार की समस्याओं का प्रभावी ढंग से इलाज करते हैं और सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त हैं - तेल एक चिकना फिल्म को पीछे छोड़े बिना पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। कोल्ड-प्रेस्ड कद्दू के बीज का उत्पाद बहुमुखी और आत्मनिर्भर है: इसमें कोई अन्य घटक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। चेहरे, हाथों और बालों की देखभाल के लिए, आपको बस तेल को थोड़ा गर्म करने की ज़रूरत है - बस, इसे लगाया जा सकता है।

बालों के लिए मास्क सप्ताह में एक बार रात में किया जाता है, सिर को सिलोफ़न से लपेटा जाता है और शीर्ष पर एक टेरी तौलिया होता है। सुबह उठकर शैंपू से धो लें।

15-20 मिनट के लिए चेहरे, होंठ, हाथों के लिए मास्क लगाए जाते हैं; उन्हें रोजाना करना इसके लायक नहीं है, इष्टतम आवृत्ति सप्ताह में दो से तीन बार होती है।

वजन घटाने के लिए

यदि बीजों को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है और मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, तो उनमें से तेल, अजीब तरह से, पूरी तरह से अलग प्रभाव डालता है। यह बहुत सुंदर है आहार उत्पाद, जो पर सही आवेदनअतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह क्रिया तेज करने के लिए तेल के गुणों पर आधारित है लिपिड चयापचय, और वसा जलती हुई, एक ही समय में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में केंद्रित विटामिन और खनिज शरीर के नुकसान के लिए बनाते हैं जो कि परहेज़ की प्रक्रिया में अपरिहार्य हैं।

हालांकि, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो कद्दू के बीज वजन घटाने में भी योगदान दे सकते हैं। एक विशेष बीज आहार भी है।

सूरजमुखी और कद्दू के बीज - वजन घटाने के लिए मूल आहार

तीन दिवसीय आहार

यह, अपेक्षाकृत बोलना, एक मोनो-आहार है, जिसमें तीन दिनों के लिए विशेष रूप से कच्चे बीज खाने के लिए आवश्यक है: कद्दू और सूरजमुखी और जितना संभव हो उतना साफ पानी पिएं:

• नाश्ता: 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज;
• दोपहर का भोजन: कद्दू के बीज के 2 बड़े चम्मच;
• दोपहर का नाश्ता: 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज;
• रात का खाना: 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज।

गर्भवती

कद्दू के बीज विषाक्तता और नाराज़गी से मुक्ति दिलाते हैं, जो अक्सर बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान महिलाओं को परेशान करते हैं। खाली पेट 30-40 टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है - और बिन बुलाए मुसीबतें आपके पास कभी नहीं आएंगी।नाराज़गी के साथ, कच्चे बीज का उपयोग करना बेहतर होता है, और विषाक्तता के लिए - तला हुआ।

कद्दू के बीज गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं

सबसे द्वारा उपयोगी उत्पादगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कद्दू के बीज का प्राकृतिक तेल है। एक चम्मच दवा को खाली पेट और सोते समय लगातार तीन से पांच दिनों तक एक गिलास गर्म दूध के साथ लेने से कीड़े पूरी तरह से सुरक्षित रूप से समाप्त हो जाते हैं।

बच्चे और किशोर

इस पूरे के साथ, एक पुराना लोक उपचार आदर्श है: जमीन के बीज और शहद को बराबर भागों में मिलाया जाना चाहिए। यदि आपके बच्चे को शहद उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो उसे यह उपाय तीन दिन तक खाली पेट एक चम्मच दें; आप गर्म दूध पी सकते हैं। सफलता को मजबूत करने के लिए, दस दिनों में पाठ्यक्रम को दोहराएं।

कद्दू के बीज जीवन के पहले दिनों से बच्चों का इलाज करते हैं

बच्चों के लिए कद्दू के बीज का तेल भी बहुत उपयोगी होता है। यह सक्रिय रूप से डायपर दाने, पित्ती और शिशु की नाजुक त्वचा पर होने वाली अन्य समस्याओं को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है। तेल का समृद्ध विटामिन-खनिज परिसर, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो बच्चे के उत्कृष्ट विकास में योगदान देता है। लेकिन इस मामले में, आपको उपस्थित बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है: वह आपको बताएगा कि आप किस उम्र में दवा ले सकते हैं, और सही खुराक चुन सकते हैं।

किशोर, जो अक्सर के कारण बहुत पीड़ित होते हैं मुंहासाचेहरे पर, कद्दू के बीज भी मदद करेंगे: दो सप्ताह के लिए खाली पेट सिर्फ दो से चार बड़े चम्मच बीज - और समस्या दूर हो जाएगी।

कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ - वीडियो

चेतावनी, contraindications, नुकसान

कद्दू के बीज का दैनिक सेवन एक सौ ग्राम है, केवल कुछ मामलों में इसे डेढ़ गुना बढ़ाया जा सकता है यदि उपचार की आवश्यकता हो। यह सलाह दी जाती है कि इस दर से अधिक न हो, क्योंकि बीज स्वयं कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, पचाने में मुश्किल होते हैं और शरीर द्वारा अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण को जटिल बनाते हैं।

आपको कद्दू के बीज के तेल के उपयोग में बहुत ज्यादा नहीं बहना चाहिए, यह पत्थरों को अंदर ले जा सकता है पित्ताशयऔर बीमारी के एक खतरनाक विस्तार की ओर ले जाते हैं। जिन लोगों का निदान किया गया है उनके लिए खुराक का निरीक्षण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है एसिडिटी आमाशय रस, और गर्भवती महिलाएं।

कद्दू के बीज स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनका अधिक मात्रा में सेवन न करें।

तीव्रता की अवधि के दौरान कद्दू के बीज से किसी भी तैयारी का उपयोग contraindicated है जीर्ण रोग. शायद ही कभी, लेकिन कुछ मामलों में, कद्दू के बीज के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं - दोनों लोक उपचार के लिए और उन योजकों के साथ जिनके साथ इसका उपयोग किया जाता है। इलाज शुरू करने से पहले इस संभावना को खत्म कर दें।

संभावनाओं को कम मत समझो लोक उपचारमें मुश्किल मामलेस्व-निदान न करें और स्व-दवा न करें। अपने स्वास्थ्य पर केवल चिकित्सा पेशेवरों पर भरोसा करें।

कद्दू के बीज, कई अन्य पौधों के बीज से मेल खाने के लिए, एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के साथ एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं। उनके लाभकारी गुण सुधार में प्रकट होते हैं सबकी भलाईऔर आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार। और यह मायने नहीं रखता कि वे कितने स्वादिष्ट तले हुए हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

कद्दू के बीज: विवरण

कद्दू सबसे पुराने फलों के पौधों में से एक है जिसे लोगों ने भोजन के लिए इकट्ठा करना और उगाना शुरू किया। यह तार्किक रूप से माना जाता है कि प्राचीन काल से बेरी के बीजों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जाता रहा है। आज कद्दू को सभी महाद्वीपों पर चारे और खाद्य फसल के रूप में उगाया जाता है।

द्वारा वानस्पतिक विशेषताएंलौकी एक बालों वाली या खुरदरी घास वाली जड़ी-बूटी है जो घने संरचना और कठोर खोल के साथ बड़े पीले, नारंगी और हरे जामुन पैदा करती है।

प्रत्येक फल के केंद्र में, पकने की प्रक्रिया के दौरान, नरम लेकिन घने खोल के साथ कई दर्जन चौड़े, चपटे बीज उगते हैं। कच्चे रूप में, गूदे के आधे से अधिक द्रव्यमान में फैटी एसिड होता है, इसलिए यह तैलीय और नरम होता है। भुने और सूखे बीज क्रमशः सूखे और मजबूत होते हैं।

कद्दू के बीज का उत्पादन

संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन देशों में कद्दू के बीज के उत्पादन पर आधिकारिक आंकड़े उपलब्ध नहीं कराता है। इसलिए, इस मामले में कद्दू के उत्पादन के बारे में जानकारी पर भरोसा करना उचित है। इस सूचक के अनुसार निर्विवाद नेता चीन और भारत हैं। 2013 में, उन्होंने क्रमशः 6 और 4 बार काम किया अधिक उत्पादरूस और यूक्रेन की तुलना में, जो तीसरे स्थान पर हैं।

इस प्रकार, रूसी संघकद्दू उत्पादन के मामले में विश्व के नेताओं में से एक है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हमारे देश में बीजों की भूसी काफी लोकप्रिय है, अर्थात इसकी मांग है, यह माना जा सकता है कि सूखे या तला हुआ उत्पादहम भी नेताओं में हैं।

इस दृष्टिकोण से सामान्य सिद्धांतप्रसंस्करण, कई उद्यम एक ही उत्पादन लाइनों पर कद्दू और सूरजमुखी के बीज दोनों को साफ और संसाधित करते हैं। तकनीकी और तकनीकी सूक्ष्मताओं में जाने के बिना, पुनर्चक्रण प्रक्रिया को क्रियाओं के निम्नलिखित अनुक्रम द्वारा वर्णित किया गया है:

1. प्राथमिक उत्पाद धुलाई, लुगदी पृथक्करण।
2. गर्मी जनरेटर के साथ सुखाने या सूरज की रोशनी(औद्योगिक सुविधाओं पर - पहला)।
3. शुद्धिकरण और अंशांकन।
4. सीड क्रशर की सहायता से गोले और गुठली को अलग करना।
5. भूनना।
6. पैकिंग कंटेनर, पैकेजिंग द्वारा वितरण।

छिलके वाले कद्दू के बीज तलने से पहले, घर और अंदर दोनों जगह काम करने की स्थितिइनमें नमक या मसाले मिला सकते हैं। नमी, धूप, तापमान में बदलाव और हवा के संपर्क से बचाने के लिए, तैयार उत्पाद को एक सीलबंद पैकेज में भेजा जाता है जो हवा, नमी और हवा को गुजरने नहीं देता है।

कद्दू के बीज: कैलोरी और संरचना

• वसा: 49%;
• प्रोटीन: 30%;
• कार्बोहाइड्रेट: 11%;
• पानी: 5.2%;
• फाइबर: 6 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 559 किलो कैलोरी।

कद्दू के बीज: विटामिन और खनिजों के लाभ और हानि (दैनिक सेवन)

• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र, प्रोटीन और वसा चयापचय के स्थिर कामकाज के लिए तत्वों का एक प्रमुख समूह है। वे न्यूक्लिक एसिड का उत्पादन करने में मदद करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं, त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार करते हैं।
• टोकोफेरोल प्रजनन प्रणाली के कार्यों का समर्थन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को कैंसर और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ने में मदद करता है।
• जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के नवीनीकरण और सुधार के लिए आवश्यक है। इसकी भागीदारी से, 300 से अधिक एंजाइम और हार्मोन बनते हैं और अवशोषित होते हैं। जिंक कोलेजन संश्लेषण, एलर्जी की रोकथाम, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह विटामिन ए के अवशोषण में सुधार करता है, इसलिए इसे नेत्र रोगों की रोकथाम में शामिल किया गया है। पर्याप्त गुणवत्ताआहार में जिंक भ्रूण विकृति और असर संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करता है।
• ताँबा। यह ट्रेस तत्व रक्त संरचना, इंसुलिन संश्लेषण, एंटीऑक्सीडेंट सेल प्रसंस्करण, सूजन राहत, और सेक्स हार्मोन के उत्पादन को स्थिर करने के लिए आवश्यक है। तांबे की कमी लोहे के अवशोषण को बहुत कम कर देती है, जिससे हृदय प्रणाली कमजोर हो जाती है।
• मैग्नीशियम शरीर की लगभग सभी चयापचय और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है: शर्करा के स्तर को बनाए रखना, गुर्दे और पित्त पथरी, जोड़ों और श्वसन रोगों को रोकना। मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, चिड़चिड़ापन, चिंता, अवसाद को दूर करता है, और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के साथ कल्याण की सुविधा प्रदान करता है।
• फास्फोरस। बचपन से सभी जानते हैं कि यह खनिज हड्डियों और दांतों की मजबूती को प्रभावित करता है। इसके अलावा, यह मस्तिष्क को काम करने में मदद करता है, मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है, चयापचय को स्थिर करता है, रोकता है अत्यधिक भारगुर्दे और यकृत पर।
• मैंगनीज। इसके बिना, कुछ विटामिनों का अवशोषण, हार्मोन और एंजाइम का उत्पादन असंभव है। खनिज गठन में शामिल है हड्डी का ऊतक, भोजन को आत्मसात करना, तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, यह एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के खतरे को कम करता है।

प्रवेश का अनुकूल प्रभाव सूचीबद्ध घटकमें रचना बदलती डिग्रीसब कुछ प्रभावित करता है आंतरिक अंगऔर शरीर प्रणाली। इसके अलावा, विटामिन और खनिजों की क्रिया कार्बनिक और फैटी एसिड द्वारा पूरक होती है, आवश्यक तेल, स्टेरोल यौगिक और टैनिन।

मनुष्यों के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं:

1. दिन और रात की स्थिति में सुधार होता है - नींद के दौरान शरीर अधिक कुशलता से आराम करता है, जागने पर उनींदापन और कमजोरी गायब हो जाती है।
2. एल-ट्रिप्टोफैन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, एक एमिनो एसिड जो सेरोटोनिन और नियासिन में बदल जाता है।
3. आर्गिनिन की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं को पतला करती है, रक्त प्रवाह में सुधार करती है। नतीजतन, उच्च रक्तचाप के लक्षण कम आम हैं।
4. त्वचा मजबूत, स्वस्थ और जवां दिखने लगती है। लोच लौटाता है ऊपरी परतेंत्वचा, अधिक कोलेजन का उत्पादन होता है, इसलिए, झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं।
5. शरीर में जिंक के सेवन से गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और जोड़ों के रोगों से बचाव होता है।
6. सामान्य रक्त का थक्का जमने लगता है।
7. रंगों की धारणा और भेदभाव बढ़ जाता है, शाम के समय दृष्टि में सुधार होता है।
8. ऐसा माना जाता है कि बीजों का उपयोग अस्थायी रूप से मतली को दबा देता है। उन लोगों के लिए सड़क पर ले जाना उपयोगी है जो कार में मोशन सिकनेस हैं।
9. कद्दू के बीज उन लोगों के लिए प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं जो शाकाहारी या कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं।

बिना भुने बीजों में स्वाभाविक रूप से एक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक संरचना होती है। उन्हें वास्तव में कच्चा उपयोग करना आवश्यक नहीं है - सुखाने से लाभ कम नहीं होगा, लेकिन उत्पाद को बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति होगी।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण न केवल स्वास्थ्य के कारण हैं, बल्कि कॉस्मेटिक प्रभाव भी हैं। यह उत्पाद के लिए मूल्यवान है महिला शरीरक्योंकि यह हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, जो सांख्यिकीय रूप से मानवता के सुंदर आधे हिस्से में अधिक आम है। विशेष रूप से प्रासंगिक ये समस्या 45 साल बाद। बीज एक और आम समस्या - एनीमिया को भी रोकते हैं। ऐसा के कारण होता है एक लंबी संख्यातांबा और लोहा।

कई फैटी और कार्बनिक अम्ल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कायाकल्प, सुधार की ओर ले जाते हैं उपस्थिति. कद्दू के बीजों से मिलने वाले यौगिक और पदार्थ बालों, नाखूनों, त्वचा की पोषण संबंधी कमी की भरपाई करते हैं, कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया को शुरू और उत्तेजित करते हैं। बीज के गूदे के आंतरिक उपयोग और उनके घी, आटे या दबाए गए तेल के बाहरी उपयोग के साथ उत्पाद का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के उपयोगी गुण

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज तत्वों की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान हैं:

• उत्सर्जन में सुधार हानिकारक पदार्थऔर अपशिष्ट उत्पाद;
• जागने के दौरान मस्तिष्क का प्रदर्शन और मानसिक स्पष्टता बनी रहती है;
• कैंसर को रोकें मुंह, श्वसन तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग और प्रोस्टेट;
• मांसपेशियों की टोन बढ़ाएं;
• दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक के जोखिम को कम करें।

पारंपरिक चिकित्सा प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए कद्दू के बीज खाने की सलाह देती है। उत्पाद की संरचना वास्तव में स्रावी ठहराव से छुटकारा पाने और उनसे जुड़ी सूजन को दूर करने में मदद करती है। लेकिन ऐसा उपचार उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए। प्रोस्टेटाइटिस वाले पुरुषों के लिए नुकसान सबसे अधिक हो सकता है विभिन्न उत्पाद, और पैथोलॉजी से छुटकारा तभी संभव है एकीकृत दृष्टिकोण, जिसमें लोक व्यंजनोंआवश्यक दवाओं के बजाय पूरक हैं।

प्रोस्टेटाइटिस से शहद के साथ कद्दू के बीज - नुस्खा:

1. 500 ग्राम बीजों को छीलकर सुखा लें। बेहतर जलसेक और पोषक तत्वों की वापसी के लिए, आप पीस सकते हैं।
2. उत्पाद को एक गिलास फूल शहद के साथ मिलाएं।
3. डालने के लिए फ्रिज में रख दें। पेस्टी स्थिरता तक पहुंचने पर दवा उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
4. शहद-बीज के मिश्रण को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी बॉल्स में रोल करें।
5. रोजाना सुबह 1 कैंडी घोलें एक महीने से अधिक. अगले चक्र से पहले, रिसेप्शन को छह महीने के लिए रोक दिया जाना चाहिए।

अन्य टिप्स:

• बिना छिलके वाले बीजों को सुखाएं, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। भोजन से पहले 2 चम्मच दिन में दो बार एक गिलास पानी के साथ लें। कोर्स एक महीने तक चलता है।
• छिले हुए कच्चे बीजों को गारे में पीसकर, उतनी ही मात्रा में मई शहद मिलाकर फ्रिज में रख दें। दिन में दो बार एक चम्मच खाएं।
• बीज से तेल बनाएं (या तैयार खरीदें) और 2 चम्मच प्रत्येक पिएं। नाश्ते और रात के खाने से पहले। कोर्स: प्रवेश के 15 दिन, 6 महीने के लिए 15 दिन का आराम।

कद्दू के बीज से उपचार: दवाएं और नुस्खे

सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाने वाले अवयवों के संयोजन में हर दिन उत्पाद का उपयोग करने के लिए सामान्य उपचार सिफारिशें नीचे आती हैं। सूखे बीज खाने से चयापचय का समर्थन होता है, समग्र मानसिक और शारीरिक स्वर में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र को आराम या टोन मिलता है। डॉक्टर नियमित रूप से ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के जोखिम या प्रकट होने पर, हृदय के कमजोर होने, रक्त वाहिकाओं, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उत्पाद की मध्यम खुराक खाने की सलाह देते हैं।

लोक व्यंजनों:

• जलन या त्वचा के घावों की कीटाणुशोधन और उपचार के लिए घी। कुचले हुए बीजों को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से धुंध में लपेटें, उबलते पानी डालें। एक आरामदायक तापमान पर मिश्रण के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं। इसमें एक एनाल्जेसिक, पुनर्योजी और एंटीफ्लोगिस्टिक प्रभाव होता है।
• यूरिनरी सिस्टम और किडनी को बेहतर बनाने के लिए रोजाना भोजन से पहले 1 चम्मच सेवन करें। कद्दू और भांग के बीज का मिश्रण। इसे दिन में दो बार लिया जाता है।
• सिस्टिटिस का मुकाबला करने के लिए, आपको पानी, चीनी और छिलके वाले कद्दू के बीज से तीन बार एक चम्मच (80 मिली / 20 ग्राम / 50 ग्राम) दूध पीने की जरूरत है।
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्थिर संचालन के लिए, 1/4 सेंट। कद्दू शोरबा। इसे तैयार करने के लिए 3 बड़े चम्मच 300 मिली पानी में डाल दें। कच्चा या सूखा कच्चा माल। उबालने के बाद, अधिकतम उपयोगी पदार्थों के निष्कर्षण को स्थानांतरित करने के लिए पानी को कम गर्मी पर 4-5 मिनट के लिए रखा जाता है।
• के लिए सामान्य मजबूतीऔर बीमारी या ऑपरेशन के बाद रिकवरी, कद्दू के बीज शहद के साथ प्रयोग किया जाता है। मिश्रण शरीर के सभी कोनों को प्रभावित करता है, चयापचय की दक्षता बढ़ाता है, प्रतिरक्षा "ढाल" को मजबूत करता है, भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक तनाव से राहत देता है। शहद जोड़ने से पहले, हर्बल सामग्री को कुचला जा सकता है। इस स्वस्थ मिश्रण को दिन में दो बड़े चम्मच तक खुराक में खाना बेहतर है, लेकिन लगातार।

कद्दू के बीज, अंडे और पॉलीप तेल

यह संयोजन सबसे प्रसिद्ध में से एक है लोगों की परिषदेंआंतों में पॉलीप्स से लड़ने के लिए, मूत्राशयनाक गुहा, गर्भाशय, आदि। दवा छह बड़े चम्मच कद्दू के बीज (जितना हो सके बारीक पीस लें) और 7 उबले चिकन यॉल्क्स (प्यूरी में क्रश) से तैयार की जाती है। उनमें 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाया जाता है और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, मिश्रण को पानी के स्नान में लगभग एक तिहाई घंटे के लिए भाप देना चाहिए।

तैयार मिश्रण 1 चम्मच के चक्र में लिया जाता है। सुबह खाली पेट: 5 दिन आराम करने के 5 दिन बाद। जो चालू हैं निजी अनुभवऔषधीय प्रयोजनों के लिए मिश्रित कद्दू के बीज, जर्दी और सूरजमुखी का तेल, समीक्षाएं बेहतरी के लिए सकारात्मक बदलावों की बात करती हैं।

कीड़े के लिए कद्दू के बीज: दवा कैसे लें

एंटरोबियासिस और हेल्मिंथियासिस के उपचार के लिए, आपको कसा हुआ अनाज से एक केंद्रित घी तैयार करने की आवश्यकता है। चिपचिपाहट के लिए इसमें 2 टेबल स्पून की दर से थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है। प्रति 150 ग्राम उत्पाद। तैयार मिश्रण को 60 मिनट के भीतर सुबह खाली पेट खा लेना चाहिए। 3 घंटे के बाद, एक रेचक पिया जाता है तेज़ी से काम करनाऔर 30 मिनट के बाद एक सफाई एनीमा लगाया जाता है।

एक वयस्क के लिए, 300 ग्राम बीजों से एक चिकित्सीय भाग बनाया जाना चाहिए, 10 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - लगभग 150 ग्राम, 5-7 वर्ष की आयु - 100 ग्राम। अधिक बच्चों के लिए प्रारंभिक अवस्थाबीजों का उपयोग करने के इस विकल्प की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कद्दू के बीज: मधुमेह वाले पुरुषों के लिए लाभ और हानि

मधुमेह मेलिटस रोग की भविष्यवाणी करना मुश्किल है जिसमें कद्दू के बीज का उपयोग स्थिति में सुधार और खराब दोनों कर सकता है। अपने आप को जटिलताओं और जोखिमों से बचाने के लिए, प्रति दिन सुरक्षित मात्रा में अनाज खाने की अनुमति मांगना बेहतर है।

कद्दू के बीज: कॉस्मेटिक गुण

किस प्रश्न का उत्तर बेहतर है - कद्दू का तेल या कद्दू के बीज - नाखून और बालों की त्वचा की देखभाल के लिए स्पष्ट है। तेल, उच्च सामग्री के कारण वसायुक्त अम्ल, अधिक प्रभावी। इसमें कच्चे माल के समान लाभकारी गुण होते हैं जिससे इसे निचोड़ा जाता है, लेकिन यह गहराई से अवशोषित होता है और तेजी से दृश्य परिणाम देता है।

कद्दू के बीज का तेल

यह वनस्पति तेल लगभग 8% नमी वाले कच्चे माल से ठंडे दबाव से उत्पन्न होता है। बीजों के कम वजन और लगभग 35% की शुद्ध उपज के कारण, कद्दू के बीज का तेल आज सबसे महंगी वनस्पति वसा में से एक है। खाना पकाने में, इसका उपयोग केवल कमरे के तापमान पर किया जाता है, क्योंकि गर्म होने पर यह खराब हो जाता है।

कद्दू के बीज के तेल के लाभकारी गुण संरचना में विटामिन बी, ई, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस की उपस्थिति से प्रदान किए जाते हैं। उत्पाद का मूत्र, पाचन, मस्कुलोस्केलेटल, हृदय और श्वसन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग सिस्टिटिस, एंटरोकोलाइटिस, नाराज़गी के इलाज के लिए किया जाता है, पित्ताश्मरता, यकृत रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और सामान्य निवारक पाठ्यक्रम।

खाना पकाने में कद्दू के बीज का उपयोग

कद्दू के बीजों को केवल हल्का भुना जा सकता है, बिना तीखेपन के उष्मा उपचार, इसलिए इनका सेवन करने का मुख्य तरीका अब खाना ही रहता है शुद्ध फ़ॉर्म, लोकप्रिय की तरह सूरजमुखी के बीज. पूरे और कटा हुआ रूप में, वे साग, अनाज, गोज़िनाकी, उरबेच से सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर द्वारा कुचला गया अनाज बरकरार रहता है सुखद सुगंध, इसलिए यह कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री के लिए एक अच्छी टॉपिंग के रूप में काम कर सकता है। हल्के भुने हुए बीजों, जड़ी-बूटियों, लहसुन और से नींबू का रसएक स्वादिष्ट और मूल सॉस बनाता है। कच्चे भोजन और शाकाहारी व्यंजनों में कद्दू के पकौड़े तैयार किए जाते हैं, जिसमें बेरी के गूदे के साथ कद्दूकस किए हुए बीज का उपयोग किया जाता है।

कद्दू के बीज कैसे भूनें

भूनने की विधि और उपकरण चाहे जो भी हों, बीजों को स्वादिष्ट रूप से भूनने से पहले, उन्हें सावधानी से छांटना चाहिए और बहते पानी में धोना चाहिए।

• कद्दू के बीज को कड़ाही में कैसे भूनें? ऐसा करने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तल वाले व्यंजन चाहिए, अन्यथा उत्पाद को अंदर से तला नहीं जाएगा, बल्कि जला दिया जाएगा। एक पतली परत में बिखरे हुए अनाज को लगातार हिलाते हुए एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय तक संसाधित नहीं किया जाता है। क्रैकिंग प्रसंस्करण के पूरा होने का संकेत है। भूसी को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए, फीडस्टॉक को गीला किया जा सकता है।
• ओवन में, उत्पाद + 220º के तापमान पर 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, हीटिंग बंद कर दिया जाता है, ओवन खुल जाता है, लेकिन बीज तब तक अंदर रहते हैं जब तक कि कैबिनेट के अंदर हवा का तापमान कम से कम आधा न हो जाए। अब अनाज को लकड़ी के बोर्ड पर बिखेर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लिनेन के रुमाल से ढक दिया जाता है।
• माइक्रोवेव में सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है। ओवन की अधिकतम शक्ति को सेट करना और उसमें एक मिनट के लिए सिक्त बीज के साथ एक प्लेट रखना आवश्यक है। उसके बाद, इसकी सामग्री को मिलाया जाता है और क्रियाओं को दोहराया जाता है। तीसरा और पिछली बारप्रसंस्करण के 30 सेकंड पर्याप्त हैं।
• कद्दू के बीज कैसे तलें ताकि वे खुल जाएं? इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, उन्हें पानी में भिगोया जाता है: नमक के साथ 2-4 घंटे या इसके बिना 5-7 घंटे। फिर पानी निकाल दिया जाता है और बीज को हाथ से धीरे से गूंथ लिया जाता है ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन उन्हें आधा न तोड़ें। फिर उन्हें लगभग एक घंटे के एक तिहाई के लिए दबाव में रखा जाता है।
• कद्दू के बीज को नमक के साथ कैसे भूनें? यदि आपको केवल खोल को स्वाद देना है, तो तलने के दौरान इसे सीधे पैन में नमक करने के लिए पर्याप्त है। नमकीन गूदे के लिए, बीज को 3-4 घंटे के लिए नमकीन चूल्हे (50 ग्राम प्रति 0.5 लीटर) में भिगोना चाहिए।

यदि आप सोच रहे हैं कि कद्दू के बीज को कड़ाही में कैसे भूनें, तो पूरे बीज के लिए निर्देशों का पालन करें। इस मामले में, केवल प्रसंस्करण समय को थोड़ा कम करना आवश्यक है, क्योंकि लुगदी बहुत तेजी से गर्म होती है।

कद्दू के बीज सुखाने के नियम

1. में से एक सबसे अच्छा विकल्पसुखाने के लिए एक ओवन, एक संवहन ओवन और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर हैं।
2. कद्दू के बीज सुखाने से पहले, उनमें से सबसे बड़े और सबसे परिपक्व का चयन करें, ठंडे पानी से धो लें।
3. एक कड़ाही में सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 120ºC, एयर ग्रिल में - 60ºC, इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में - 80ºC से अधिक नहीं है।
4. बीजों को एक पतली परत में रखना चाहिए ताकि प्रत्येक बीज अधिक से अधिक गर्म हवा में ढका रहे।

तैयार कद्दू के बीज में एक स्पष्ट रूपरेखा के साथ एक पीले-नारंगी रंग है और एक छीलने वाली पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया गया है।

भंडारण और शेल्फ जीवन

खाने के लिए छांटे गए और सूखे बीजों को एक कांच के कंटेनर या एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर में डाला जाता है। इष्टतम भंडारण तापमान 20ºC है। पर अंधेरी जगहकम आर्द्रता के साथ, सूखे उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

मतभेद

बच्चों को कद्दू के बीज देने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जरूर पूछें कि क्या यह खतरनाक है। बच्चों और वयस्कों दोनों में, ऐसा उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, आंतों की रुकावट की जटिलता को भड़का सकता है, एलर्जी की प्रतिक्रियाइसलिए, आपको छोटी खुराक का उपयोग शुरू करने की आवश्यकता है जो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं।