तोरी के फायदे और नुकसान: दिल का दौरा पड़ने वाले अगोचर लड़ाके! अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए तोरी का उपयोग करना। तोरी क्यों उपयोगी है: औषधीय और आहार गुण

क्या हम उन आम सब्जियों के उपचार गुणों के बारे में पर्याप्त जानते हैं जो हम अनादि काल से खाते आ रहे हैं? यह तर्क दिया जा सकता है कि अगर हम जानते हैं, तो बहुत कम। उदाहरण के लिए, यदि हम एक साधारण तोरी लेते हैं, जिसे हम भूनते हैं, स्टू करते हैं या संरक्षित करते हैं, तो कम ही लोग जानते हैं कि इसे खाने से हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या वादा करता है। लेकिन इस सब्जी में अधिकतम उपयोगिता के साथ "शून्य" कैलोरी सामग्री होती है। इसका उपयोग आहार में कई बीमारियों के लिए किया जाता है। तोरी बुजुर्गों में कब्ज और गर्भवती महिलाओं में सूजन के लिए अच्छा है, is सबसे अच्छा खानाशिशुओं के लिए, यह पुरुषों में शक्ति बनाए रखने और अच्छी तरह से तैयार महिलाओं को बनाने में सक्षम है। हमें लगता है कि बहुत से लोग तोरी, इसके फायदे और नुकसान के बारे में और जानने के लिए उत्सुक होंगे।

मिश्रण

तोरी की एक बहुत ही जिज्ञासु रचना है। इसमें 95% जितना पानी होता है। हालांकि, इस सब्जी का शेष 5% हमारे शरीर के लिए सबसे मूल्यवान विटामिन और खनिजों द्वारा दर्शाया गया है। ट्रेस तत्वों में से, तोरी में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, सोडियम और लोहा होता है। विटामिन संरचनाइस पौधे का प्रतिनिधित्व बी विटामिन (बी 1 बी 2 बी 5 बी 6 बी 9), विटामिन सी, पीपी, ई, बीटा-कैरोटीन, टैट्रोनिक एसिड, नियासिन समकक्ष, बायोटिन, पेक्टिन, आहार फाइबर के एक बड़े परिसर द्वारा किया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, टोकोफेरोल एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों से संबंधित है, और विटामिन सीऔर बीटा-कैरोटीन को प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर कहा जाता है।

सब्जी में कम से कम फैटी एसिड होता है, और बिल्कुल कोलेस्ट्रॉल या कोई वसा नहीं होता है।

तोरी आहार फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों, खराब कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त तरल पदार्थ को पूरी तरह से अवशोषित और हटा देता है। वे तेजी से तृप्ति में योगदान करते हैं और भोजन की आवश्यकता को कम करते हैं, जो आहार का पालन करते समय मूल्यवान होता है।

जरूरी: पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा तोरी को सूजन से लड़ने की अनुमति देती है अलग मूल. मैग्नीशियम के साथ संयोजन में, यह माइक्रोएलेमेंट हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों में हृदय के काम का पूरी तरह से समर्थन करता है।

पौधे की न्यूनतम कैलोरी सामग्री, वसा की अनुपस्थिति के साथ, इसे मधुमेह और मोटापे वाले लोगों के लिए व्यंजनों का पसंदीदा घटक बनाती है।

तोरी की एक महत्वपूर्ण विशेषता लंबे समय तक भंडारण के दौरान, वसंत तक अपने सभी औषधीय गुणों को बनाए रखने की क्षमता है।

कैलोरी

तोरी की कैलोरी सामग्री को कम कहा जा सकता है, यह प्रति 100 ग्राम सब्जी में 20 किलो कैलोरी है।

मानव स्वास्थ्य के लिए तोरी के लाभ और लाभकारी गुण

तोरी में उपयोगी पदार्थ एक सुविधाजनक तनुकरण में होते हैं और एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संतुलित होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तोरी में व्यापक औषधीय गुण हैं और इसका उपयोग लगभग सभी तीव्र या पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है। यह सब्जी अपने उपचार गुणों के साथ रोगों के उपचार में विशेष रूप से प्रभावी है:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं (उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी रोग, अतालता);
• पेट और आंतों, इन अंगों पर सर्जरी के बाद;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम (गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट);
• गुर्दे (पायलोनेफ्राइटिस, नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस), गुर्दे की बीमारियों की पृष्ठभूमि पर एडिमा के साथ;
• यकृत और पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टिटिस, डिस्केनेसिया के साथ, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के बाद);
• वयस्कों और बच्चों में संक्रमण की प्रवृत्ति के साथ;
• बुजुर्गों या गर्भवती में कब्ज;
• कच्चे बीज एक उत्कृष्ट कृमिनाशक हैं;
• एक एंटी-एलर्जी एजेंट के रूप में;
• कोलेस्ट्रॉल और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने के साधन के रूप में;
• कम हीमोग्लोबिन के साथ;
• पानी-नमक चयापचय के उल्लंघन के साथ (गठिया, यूरिक एसिड डायथेसिस शरीर में ऑक्सालेट्स और यूरेट्स की अधिकता के साथ);
• पर मधुमेह;
• पर तीव्र विषाक्तताजब आपको जल्दी से "शरीर में बाढ़" की आवश्यकता होती है;
• उपवास के दिनों में;
• सोरायसिस और सेल्युलाईट के साथ;
• बच्चों में एलर्जी की प्रवृत्ति और प्रवणता के साथ;
• पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए;
• त्वचा को प्रतिकूल पराबैंगनी प्रभावों से बचाने के लिए;
• तोरी का रस चेहरे और सिर की त्वचा के रक्त माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार के साधन के रूप में।

पुरुषों के लिए लाभ

तोरी को सही मायने में मर्दाना सब्जी कहा जा सकता है। लौह तत्व न केवल पुरुषों को बनाए रखने की अनुमति देता है इष्टतम रचनारक्त, लेकिन टेस्टोस्टेरोन का उच्च स्तर प्रदान करके अपने पुरुष स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी।

जरूरी:पूर्वी देशों में, तोरी के फूलों पर आधारित तैयारी को आधिकारिक तौर पर पुरुष शक्ति बढ़ाने के साधन के रूप में मान्यता प्राप्त है।

मध्यम आयु वर्ग के और बुजुर्ग पुरुषों के लिए दिल की विकृति, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए तोरी के व्यंजन अच्छे हैं विभिन्न शोफ. तोरी उन पुरुषों के लिए उपयोगी है जो बहुत अधिक मांस, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, पित्त के ठहराव के लिए एक उपाय के रूप में और जिगर को बनाए रखने के लिए, शराब-खाद्य नशा के बाद, जब शरीर से किसी भी विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकालना आवश्यक होता है।

महिलाओं के लिए लाभ

नाजुक स्वाद और उपचार प्रभाव के साथ महिला शरीर को इस पौधे की आवश्यकता होती है। एक अनुमत उत्पाद के रूप में तोरी अन्य सब्जियों से बेहतर है जब स्तनपान(जीवी पर)।

तोरी "बाल्ज़ाक" की महिलाओं और बुजुर्गों के लिए अच्छा है, जो उच्च रक्तचाप, शरीर में द्रव प्रतिधारण, जोड़ों के रोगों के साथ, जठरांत्र संबंधी बीमारियों के रोगियों के लिए आहार के साथ सामना कर रहे हैं।

रजोनिवृत्ति से पहले की अवधि में महिलाओं में हार्मोनल विकारऔर वजन बढ़ाने की प्रवृत्ति, यह तोरी है जिसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है। कई परिवारों में विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजन तली हुई तोरी, भरवां या दम किया हुआ तोरी हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, तोरी का उपयोग सेल्युलाईट का मुकाबला करने, मास्क तैयार करने, बालों में रस के रूप में इसे चमकने और भूरे बालों को कम करने के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के लिए लाभ

वजन घटाने के लिए तोरी अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण बस एक सुपरफूड है। यह सब्जी आपको भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना सर्विंग्स की मात्रा बढ़ाने की अनुमति देती है।

तोरी के व्यंजन शरीर से नमक निकालते हैं, अतिरिक्त तरल, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, एक अनिवार्य "सफाई" एजेंट होने के नाते।

तोरी के रस में गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट, में अतिरिक्त लवण या कोलेस्ट्रॉल को हटाने के उपचार गुण होते हैं। उच्च रक्त चाप. प्रति दिन 250 मिलीलीटर से एक लीटर की खुराक में रस पिएं, आधा गिलास रस 1: 1 पानी से पतला करें। अधिक सुखद स्वाद के लिए आप रस में शहद या नींबू मिला सकते हैं।

जरूरी:गुर्दे की पथरी या पित्ताशय की थैली के लिए रस का प्रयोग न करें।

उपयोगी तोरी और कच्ची। प्रतिदिन 500 ग्राम तक कच्ची कटी हुई तोरी खाने से प्रभावी रूप से छुटकारा मिल सकता है अतिरिक्त पाउंडओव, रक्त वाहिकाओं की लोच को बहाल करें, आंतों को धीरे से साफ करें। पोषण विशेषज्ञ भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना बेहतर तृप्ति के लिए भोजन के बाद कच्ची तोरी का सलाद खाने की सलाह देते हैं।

गर्भावस्था के दौरान तोरी का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। इसमें से व्यंजन रक्त की इलेक्ट्रोलाइट संरचना को बहाल करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने, लोच बढ़ाने की क्षमता से भरे होंगे संवहनी दीवारें, स्पष्ट और छिपे हुए शोफ से छुटकारा पाएं। यह गर्भावस्था के दूसरे भाग में पाचन समस्याओं के लिए अच्छा है, तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है भावी मांतनाव से, नियंत्रित करता है धमनी दाब, आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति नहीं देता है।

बच्चे के जन्म के बाद, तोरी उनमें से एक है सबसे अच्छा विचारस्तनपान के दौरान बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए सब्जियां। बढ़े हुए स्राव वाली महिलाओं के लिए गर्भावस्था के दौरान तोरी को contraindicated है आमाशय रसऔर गुर्दे की विफलता के लक्षण।

स्क्वैश कैवियार के फायदे और नुकसान

तोरी कैवियार कहा जा सकता है सबसे अच्छा पकवानतोरी से। यहाँ, तोरी की उपयोगिता कैवियार के अन्य घटकों - गाजर, प्याज, सलाद मिर्च, टमाटर, साग की उपयोगिता को बताती है।

कैवियार में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - 100 ग्राम वेजिटेबल कैवियार में लगभग 100 कैलोरी होती है।

आप तोरी कैवियार खुद बना सकते हैं, या आप इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। आधुनिक गृहिणियां स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर, माइक्रोवेव, आटोक्लेव या एयर ग्रिल में पकाती हैं, और पीसने के लिए मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करती हैं।

स्क्वैश कैवियार एडिमा के साथ मदद करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, शरीर को ट्रेस तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

स्क्वैश कैवियार के उपयोग के लिए मतभेद बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ, पेट के अल्सर, बिगड़ा हुआ नमक उत्सर्जन के साथ गुर्दे की बीमारी है।

तोरी के जूस के फायदे और नुकसान

तोरी के जूस के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य अमृत के रूप में विटामिन-खनिज परिसर होता है।

तोरी के रस का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्र;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• स्लैगिंग के शरीर से छुटकारा दिलाता है;
• पानी-नमक चयापचय को पुनर्स्थापित करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और वजन कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• संवहनी दीवारों की लोच बढ़ जाती है;
• कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• बाहरी नकारात्मक हस्तक्षेप (कर्लिंग, रंग, थर्मल एक्सपोजर) के बाद बालों को पुनर्स्थापित करता है;
• चेहरे की त्वचा को लोच और चिकनाई देता है, मुँहासे की उपस्थिति को रोकता है और त्वचा ग्रंथियों के कामकाज को बहाल करता है।

इनके लिए धन्यवाद चिकित्सा गुणोंमोटापे, मधुमेह, सूजन के लिए तोरी के रस की सलाह दी जाती है विभिन्न एटियलजि, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, के बाद विभिन्न विषाक्तता, संवहनी विकृति के साथ, प्रतिरक्षा में कमी के साथ, तनाव और कैंसर की रोकथाम के रूप में।

कॉस्मेटोलॉजी में, तोरी के रस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक तोरी के रस से मास्क, एक बड़ा चम्मच जतुन तेलऔर दूध धोने से आधा घंटा पहले सिर की त्वचा में मलें। मुखौटा चमत्कारिक रूप से बालों को पुनर्जीवित करता है और उन्हें सूखापन और बेजान से छुटकारा दिलाता है।

चेहरे के लिए रोजाना रस की मलाई या इससे बने विभिन्न मास्क का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट समीक्षाओं में एक चम्मच तोरी के रस का मुखौटा है और अंडे की जर्दीया शहद। मास्क को चेहरे पर 15 मिनट तक रखा जाता है, रुई के फाहे से धोया जाता है और फिर ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

जरूरी:तोरी के रस पर आधारित मास्क आपको लड़ने की अनुमति देते हैं मुँहासा चकत्तेवी किशोरावस्था, साथ ही "बाल्ज़ाक" उम्र की महिलाओं में झुर्रियाँ, सूखापन और त्वचा का झड़ना।

जूस कैसे लगाएं

भोजन से 15 मिनट पहले एक चम्मच से शुरू करके, तोरी का रस सावधानी से लेना आवश्यक है। धीरे-धीरे रस की खुराक बढ़ाएं, 3-4 यात्राओं के वितरण के साथ दिन में एक या दो गिलास तक लाएं। बाद मासिक उपयोगरस को दो सप्ताह के ब्रेक की आवश्यकता होती है।

तोरी के रस का उपयोग किसी भी सूजन के लिए नहीं किया जाता है जठरांत्र पथएक उत्तेजना के दौरान, पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के साथ एसिडिटी, समस्याओं के मामले में पित्ताशयया जिगर, शरीर से पोटेशियम के उत्सर्जन के उल्लंघन में।

इसके अलावा, आपको पानी-नमक चयापचय विकारों के जोखिम के कारण प्रति दिन 1 लीटर से अधिक रस नहीं पीना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के साथ तोरी

तोरी का उपयोग तीव्र और के लिए किया जा सकता है पुरानी अग्नाशयशोथ. इसमें मोटे फाइबर या आवश्यक तेल नहीं होते हैं और अग्न्याशय में जलन नहीं होती है, यह आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है।

पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजदर्द के हमलों की समाप्ति के दो सप्ताह बाद तोरी की अनुमति है। उन्हें उबला हुआ या बेक किया जाता है, अच्छी तरह से पिसे हुए रूप में, धीरे-धीरे बढ़ाकर प्रति दिन 100 ग्राम तक किया जाता है।

पर जीर्ण पाठ्यक्रमअग्नाशयशोथ, तोरी का उपयोग प्रति दिन 200 ग्राम तक, स्टू या बेक्ड सब्जियों के रूप में किया जाता है।

मधुमेह के साथ

तोरी मधुमेह के लिए उपचारात्मक है। तो, पेक्टिन विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की लोच को बनाए रखता है, टैट्रोनिक एसिड संवहनी धैर्य बनाए रखता है और उनके संकुचन को रोकता है, जो मधुमेह में विशेष रूप से खतरनाक है।

जरूरी:तोरी मधुमेह के प्रभावों से लड़ती है, न्यूरोपैथी के जोखिम को कम करती है, प्रतिरक्षा और हृदय की मांसपेशियों की स्थिति का समर्थन करती है।

कैल्शियम हड्डियों को मजबूत रखता है और पोटैशियम शुगर के उपयोग में मदद करता है, जो ऐसे मरीजों के लिए बेहद जरूरी है।

मनुष्यों के लिए तोरी का नुकसान और contraindication

तोरी की उपयोगिता के बावजूद, उनके पास कुछ मतभेद हैं। तो, तोरी के व्यंजनों की सिफारिश नहीं की जा सकती है:

• पेट में नासूर;
• हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस;
• पित्त या मूत्र उत्सर्जन के अंगों में पत्थरों की उपस्थिति;
• तीव्रता सूजन संबंधी बीमारियांपाचन अंग (कोलाइटिस, हेपेटाइटिस, डिस्केनेसिया, कोलेसिस्टिटिस)।

उत्पाद का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

तोरी की कई रेसिपी हैं। इसे सलाद में डाला जा सकता है, उबाला जा सकता है और सॉस के साथ डाला जा सकता है, सब्जियों के साथ या आटे में बेक किया जा सकता है, हलकों में तला हुआ या पेनकेक्स के रूप में, नमकीन और मैरीनेट किया जा सकता है, मांस या सब्जियों से भरा हुआ, सूप और सूफले में जोड़ा जा सकता है, जाम पकाएं। . यह सब्जी मछली के साथ अच्छी लगती है, कीमा, अन्य सब्जियां। किसी भी स्क्वैश डिश को अगर सही तरीके से पकाया जाए तो उसे फायदा होगा।

जरूरी:तोरी को तेल में नमकीन या अधिक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के व्यंजन शरीर के लिए एक तरह का "मेरा" होगा, और इससे कोई फायदा नहीं होगा।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई, रक्त शर्करा को कम करने या शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में कच्ची तोरी के लाभों को कम करके नहीं आंका जा सकता है। के लिये सबसे बड़ा लाभकिसी पर सब्जी पकवानतोरी सबसे अच्छा जोड़ा जाता है अंतिम मोड़, उन्हें कम से कम उजागर करना उष्मा उपचार.

अधिक पका हुआ व्यंजन ही स्कोर करेगा पित्त नलिकाएंहां, यह पुरानी बीमारियों के बढ़ने में योगदान देगा। और नमकीन तोरी किडनी को ओवरलोड कर देगी और शरीर को साफ करने की जगह आंखों के नीचे मॉर्निंग सर्कल और चेहरे पर सूजन आ सकती है।

अधिकतम लाभ के लिए, तोरी के बीज के साथ बिना छिलके वाली तोरी का उपयोग करना सहायक होता है।

तोरी खाने के नियम

के लिये रोज के इस्तेमाल केआप 200 ग्राम कच्ची या पकी हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं। यह मौसम में रोजाना कद्दूकस की हुई कच्ची तोरी का एक गिलास है जो शरीर की एक तरह की "सफाई" और एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, गठिया और शरीर के स्लैगिंग के कई अन्य परिणामों की रोकथाम की अनुमति देगा।

शरीर में लवण और तरल पदार्थों के असंतुलन से बचने के लिए आप प्रति दिन एक लीटर से अधिक जूस भी नहीं पी सकते हैं।

आइए संक्षेप में तोरी के फायदों के बारे में बताते हैं

अगर आपको अभी भी तोरी पसंद नहीं है, तो इसे करने के लिए जल्दी करें। तोरी का उपयोग प्रभावी रूप से कई "सभ्यता की बीमारियों" में मदद करता है: अतिरिक्त वजन के साथ, उच्च स्तररक्त शर्करा, संयुक्त रोग, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस, रेडियोधर्मी संदूषण वातावरण. क्या यह इस चमत्कारी सब्जी को हमारे जीवन में लाने का कारण नहीं है? आपको स्वास्थ्य, प्रिय, और तोरी इसमें आपकी मदद करेगी!

हम में से प्रत्येक के आहार में विभिन्न प्रकार के सब्जी व्यंजन होते हैं, चाहे साधारण सलाद, वेजिटेबल कैवियार, पुलाव या साइड डिश। हर कोई जानता है कि ये व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, वही तोरी लें, उनके फायदे और नुकसान हमें पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं। हालांकि, इस सब्जी में विटामिन के सबसे समृद्ध प्राकृतिक भंडार जमा होते हैं, जिनका उपयोग वयस्कों और बच्चों की बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए किया जा सकता है।

तोरी अपनी रचना में अद्वितीय है और चिकित्सा गुणोंसबजी। और यद्यपि यह लगभग 95% पानी है, फिर भी इसकी प्राकृतिक संभावनाएं अनंत हैं। यह तोरी (यहां तक ​​कि कम मात्रा में) में उपयोगी सूक्ष्म मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन, खनिज और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों के द्रव्यमान के कारण होता है।

आप तैयार कैलोरी तालिका का उपयोग करके तोरी की रासायनिक संरचना के साथ विस्तार से परिचित हो सकते हैं, जो न केवल घटकों को दिखाता है प्राकृतिक उत्पाद(प्रति 100 ग्राम सब्जी), लेकिन यह भी कि इसमें कितनी मात्रा में आते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि तोरी की संरचना में ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी शामिल नहीं है, लेकिन फैटी एसिडमें एक सब्जी में पहुंचें न्यूनतम मात्रा. यह उत्पाद को मानव शरीर पर एक शक्तिशाली लाभकारी प्रभाव प्रदान करता है और सब्जी को एक वास्तविक मूल्यवान आहार उत्पाद में बदल देता है।

कैलोरी सामग्री (या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - ऊर्जा मूल्य) कच्ची तोरी कई कारकों पर निर्भर करती है। लेकिन मुख्य हैं:

1. सब्जी की खनिज-विटामिन (रासायनिक) संरचना;
2. एक प्राकृतिक उत्पाद का पोषण मूल्य।

चूंकि हमने कैलोरी माप का पहला महत्वपूर्ण घटक निर्धारित किया है - तालिका का उपयोग करके रासायनिक संरचना, यह दूसरे मुख्य कारक पर ध्यान देने का समय है - तोरी का पोषण मूल्य।

यह शब्द उत्पाद की संरचना में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा (bzhu) की उपस्थिति को दर्शाता है। यह तोरी में बझू की उपस्थिति है जो आपको सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देता है पोषण का महत्वताजा उत्पाद।

हम नीचे दी गई तालिका में इन तत्वों की संख्या पर विस्तार से विचार करेंगे, और साथ ही यह पता लगाएंगे कि इनमें से प्रत्येक घटक में कितनी कैलोरी है।

कच्ची तोरी की कुल कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी है। तालिका से पता चलता है कि तोरी में कैलोरी का बड़ा हिस्सा - 23 किलो कैलोरी ठीक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है। इससे पता चलता है कि 100 जीआर में कैलोरी। तोरी भी अन्य पर निर्भर करती है, यद्यपि कम महत्वपूर्ण, तत्व।

शेष 1 किलोकलरीज को आपस में ऐसे उपयोगी पदार्थों द्वारा विभाजित किया जाता है जैसे:

• कार्बनिक अम्ल (0.1 जीआर।);
• राख (0.4 जीआर।);
• संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड (0.1 ग्राम प्रत्येक);
• पानी (93 जीआर।);
• आहार फाइबर (1 जीआर);
• मोनो- और डिसाकार्इड्स (4.6 जीआर)।

इतनी कम मात्रा में कैलोरी होने के कारण तोरी का सेवन बड़ी मात्रा में और किसी भी रूप में किया जा सकता है। उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ - यह अभी भी अनावश्यक किलोग्राम जोड़े बिना आपके फिगर पर कोमल प्रभाव डालेगा।

कच्ची तोरी स्वास्थ्य लाभ

सब्जी की सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना इसके प्राकृतिक लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकती है। मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए आवश्यक चिकित्सीय कार्यों का एक पूरा शस्त्रागार रखते हुए, तोरी का उपयोग उपचार के लिए किया जा सकता है, साथ ही मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के रोगों की रोकथाम के लिए भी किया जा सकता है।

लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी लोगों के लिए आवश्यक सामान्य उपयोगी गुणों के अलावा, तोरी प्रदान करने में सक्षम है अलग लाभ, यानी, महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य पर विशेष प्रभाव डालने के लिए।

कच्ची तोरी किसके लिए और कैसे उपयोगी है - इस सवाल का जवाब देना मुश्किल नहीं होगा। लगभग हर कोई सब्जी का उपयोग कर सकता है, क्योंकि इसमें लगभग कोई कार्बनिक अम्ल नहीं होता है और इसमें असाधारण रूप से नाजुक सेल्युलोज होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को आक्रामक रूप से प्रभावित नहीं करता है।

हालांकि, तोरी के फायदे न केवल पाचन अंगों के सामान्यीकरण में हैं। एक प्राकृतिक उत्पाद के लाभकारी गुण बहुत अधिक हैं विस्तृत श्रृंखलाक्रियाएँ।

तो, उदाहरण के लिए, तोरी के उपचार कार्य प्रदान करते हैं:

1. विभिन्न का उत्सर्जन हानिकारक पदार्थजैसे: कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थ, रेडियोन्यूक्लाइड। यह क्षमता सब्जी के कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभावों पर आधारित है, जो प्रकृति में ही इसमें निहित हैं। इस सफाई कार्य के लिए धन्यवाद, जिगर और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए कलात्मक सब्जी की सिफारिश की जाती है;
2. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
3. मधुमेह में सुधार;
4. शरीर के जल संतुलन का सामान्यीकरण, जो अत्यधिक संचित द्रव से छुटकारा पाने में मदद करता है;
5. सकारात्मक प्रभावरक्त नवीकरण की प्रक्रिया पर;
6. सुधार की रक्त वाहिकाएंऔर चेहरे के रक्त का माइक्रोकिरकुलेशन;
7. तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव और शरीर के समग्र तनाव प्रतिरोध में वृद्धि;
8. रक्तचाप कम करना;
9. त्वचा की स्थिति में सुधार। प्राकृतिक मॉइस्चराइजिंग फ़ंक्शन के कारण, तोरी का उपयोग चेहरे की त्वचा को प्रदान कर सकता है स्वस्थ रंग, साथ ही साथ विश्वसनीय सुरक्षापराबैंगनी किरणों से।

ऊपर बताए गए फायदों के अलावा, कच्ची तोरीअन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, वजन घटाने और कायाकल्प के लिए।

तोरी की मदद से वजन घटाना न केवल उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण होता है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी होता है कि सब्जी तृप्ति की भावना देती है, जो भोजन की लालसा को कम करती है। यह शरीर के लिए भार और तनाव के बिना, धीरे-धीरे वजन घटाने में योगदान देता है।

तोरी जैसी सब्जी के फायदे अमूल्य हैं, खासकर जब बात आती है महिलाओं की सेहत. सबसे बड़ा महत्व लाभकारी विशेषताएंउगाए गए उत्पाद को तब एकत्र किया जाता है जब एक महिला बच्चे की उम्मीद कर रही होती है। गर्भावस्था के दौरान, साथ ही स्तनपान के दौरान, तोरी विशेष रूप से उपयोगी और आवश्यक हो जाती है।

तोरी के लाभ, जो इसकी रासायनिक संरचना में निहित है, एक गर्भवती महिला को एडिमा, कब्ज और सेट से लड़ने में मदद करता है अत्यधिक वजनतन। जहां तक ​​कि ग्लाइसेमिक सूचीतोरी लगभग 15 यूनिट है, तो इसके लगातार उपयोग से आपको तेजी से वजन बढ़ने की चिंता नहीं करनी चाहिए।

तोरी गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करेगी, इसके विपरीत, यह अतिरिक्त वजन में मामूली कमी में योगदान करेगी।

हालांकि, गर्भवती महिला के लिए फायदे के अलावा, तोरी का उसके भ्रूण के निर्माण और विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सब्जी में निहित कई लाभकारी पदार्थ सीधे प्रसवपूर्व बच्चे को प्रभावित करते हैं।

उदाहरण के लिए, कैल्शियम सक्रिय रूप से गठन में योगदान देता है कंकाल प्रणालीबच्चा (इसके अलावा, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट गर्भपात के जोखिम को काफी कम करता है), और बी-समूह विटामिन (विशेषकर फोलिक एसिड) निगमन को प्रभावित करते हैं सही मूल बातें तंत्रिका प्रणाली. भविष्य में पूर्ण विकास किस पर निर्भर करता है, और अंत में - एक स्वस्थ बच्चे का जन्म, बिना किसी विकृति के।

के लिये पुरुषों का स्वास्थ्यतोरी की भी जरूरत है। इसके कुछ गुण खतरनाक के विकास को रोकने में मदद करते हैं पुरुष रोगजैसे प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट कैंसर। इस तरह की बीमारियों से न केवल जटिलताओं का खतरा होता है, बल्कि जीवन की गुणवत्ता में भी काफी कमी आती है, क्योंकि वे काम में व्यवधान पैदा करते हैं। मूत्र तंत्रऔर यौन रोग का कारण बनता है।

वृद्धावस्था में पुरुषों के लिए तोरी का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि प्रोस्टेट ग्रंथि के सौम्य ऊतक वृद्धि (कैंसर) लगभग 80 वर्ष की आयु में मजबूत सेक्स के लगभग सभी प्रतिनिधियों में होती है। इसलिए, तोरी का नियमित सेवन इन बीमारियों की एक अच्छी रोकथाम होगी।

हालांकि तोरी को विशेष रूप से माना जाता है सकारात्मक उत्पाद, फिर भी कई नुकसानों में निहित है। एक सब्जी के हानिकारक गुण, वास्तव में, साथ ही उपयोगी भी, इसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं। तोरी में कुछ तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, जो उन लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं जिन्हें कुछ रोगया पुरानी स्थितियां।

तोरी के उपयोग के लिए मतभेदों में निम्नलिखित रोग शामिल हैं:

• जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• किडनी खराब;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• तेज़ हो जाना भड़काऊ प्रक्रियाजठरांत्र संबंधी मार्ग में;
• पित्ताशय की थैली की समस्याएं।

यदि आपके लिए उपरोक्त में से कोई भी निदान स्थापित नहीं किया गया है, तो आप असीमित मात्रा में तोरी का सेवन कर सकते हैं, वे आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

तोरी के बीज: लाभ और हानि

खाने में सब्जी का गूदा खाने के अलावा - खाना पकाने में और लोग दवाएंतोरी के बीज भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। अपने लाभों के मामले में, बीज किसी भी तरह से सब्जी से कम नहीं हैं, वे हम में से प्रत्येक के स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद नहीं हैं। लेकिन यह तभी है जब बीज तले हुए और तेल आधारित न हों।

सूखे बीज मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी होते हैं। इसके औषधीय गुणों के लिए और रासायनिक संरचनावे बहुत कद्दू के समान हैं। उनमें न केवल सभी प्रकार के खनिज और विटामिन होते हैं, बल्कि एक प्रभावी कृमिनाशक पदार्थ - सैंटोनिन भी होता है। तोरी के बीजों में भी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यह सब मिलकर स्वास्थ्य पर एक शक्तिशाली सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

उपरोक्त सभी को संक्षेप में, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि बीज ऐसे के उपचार में मदद कर सकते हैं दर्दनाक स्थितियांकैसे:

1. एविटामिनोसिस;
2. डिप्रेशन;
3. उदासीनता, चिड़चिड़ापन;
4. घबड़ाहट का दौरा;
5. अनिद्रा;
6. तनाव;
7. कमजोरी।

उपलब्ध होने पर बीजों का उपयोग करना भी अच्छा होता है। कृमि आक्रमणगर्भावस्था और मधुमेह के दौरान। बीज बीमारी की अवधि के दौरान भलाई को कम करने और गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता की अभिव्यक्ति को कम करने में मदद करते हैं।

स्क्वैश बीजों के हानिकारक गुण

बीजों के फायदों के बारे में हम पहले ही जान चुके हैं। लेकिन ऐसा करें उपयोगी उत्पादनकारात्मक गुण - निर्धारित करने के लिए। वास्तव में हानिकारक गुणबीजों में कुछ ही होते हैं, उपयोग के लिए केवल contraindications गुर्दे की बीमारी, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए बीज का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है अधिक वज़न. कम कैलोरी वाले गूदे के विपरीत, तोरी के बीजों में बहुत अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि महिलाओं द्वारा उनका उपयोग अधिक वजनकेवल किलोग्राम के एक अतिरिक्त सेट की ओर ले जाएगा।

अन्य मामलों में, आपके शरीर को अच्छे आकार और अच्छे मूड में रखने के लिए केवल बीजों का सेवन करना चाहिए।

तोरी, बैंगन, खीरा: जो है सेहतमंद

प्रकृति ने हमें कितना कुछ दिया है मूल्यवान उत्पादपोषण, जो कभी-कभी आप खो जाते हैं, यह नहीं जानते कि सलाद या साइड डिश तैयार करने के लिए क्या लेना चाहिए, या आप बस यह नहीं चुन सकते कि कौन सा है कच्ची सब्जियांमुख्य भोजन के बीच नाश्ता। जब पौष्टिक लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बीच चयन करने की बात आती है, तो अक्सर यह सवाल उठता है - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: खीरा, तोरी या बैंगन?

उपरोक्त सभी सब्जियों में कुछ कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें काफी आहार माना जाता है। यहां तक ​​कि इनका बार-बार इस्तेमाल भी वजन बढ़ने पर असर नहीं डाल पाता है। इसके अलावा, उच्च कैलोरी व्यंजन, जिसमें खीरा, तोरी और बैंगन शामिल हैं, इन विशेष अवयवों की उपस्थिति के कारण अपनी अतिरिक्त कैलोरी ठीक से खो देते हैं।

खीरे और तोरी को एक ही उद्यान परिवार - कद्दू परिवार का प्रतिनिधि माना जाता है। यहां तक ​​कि उनके कई उपयोगी गुण एक दूसरे के समान हैं।

• तोरी और खीरे दोनों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे होते हैं जिन्हें गर्भावस्था के दौरान होने वाली सूजन, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, गुर्दे आदि के रोग होते हैं।
• प्राकृतिक सब्जियों का मॉइस्चराइजिंग प्रभाव त्वचा के लिए अच्छा होता है, इसलिए आप तोरी और खीरे का उपयोग न केवल अंदर (भोजन के रूप में), बल्कि बाहरी रूप से (मॉइस्चराइजिंग मास्क के रूप में) भी कर सकते हैं।
• बैंगन में भी उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है। और यद्यपि वे कद्दू परिवार से संबंधित नहीं हैं, उनके बिना, आहार स्वस्थ व्यक्तिकल्पना करना असंभव है।

प्रत्येक सब्जी अपने तरीके से हमारे स्वास्थ्य के लिए अद्वितीय और महत्वपूर्ण है। इसलिए, इस सवाल के जवाब की तलाश न करें कि क्या अधिक उपयोगी है: ककड़ी, तोरी या बैंगन, लेकिन बस नियमित रूप से भोजन के लिए प्रकृति के इन सबसे मूल्यवान उपहारों का सेवन करें - और फिर आपके स्वास्थ्य से केवल ईर्ष्या हो सकती है।

तोरी से व्यंजन: कैलोरी

तोरी न केवल इसकी रासायनिक संरचना में, बल्कि इसके में भी एक सार्वभौमिक उत्पाद है स्वादिष्ट, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में लाभकारी रूप से किया जा सकता है। उन गृहिणियों के लिए जो इस सब्जी पर आधारित व्यंजनों की तलाश में हैं, आप विभिन्न प्रकार की तोरी से बने स्वादिष्ट व्यंजनों की पूरी सूची पेश कर सकते हैं।

परंपरागत रूप से, सब्जियों की हल्की किस्मों को पकाने के लिए लिया जाता है, लेकिन इसकी डार्क उप-प्रजाति, तोरी, कम लोकप्रिय नहीं है। कभी-कभी, परिचारिकाएं बाद वाले को अधिक वरीयता देती हैं, दोनों स्पिन-ऑफ अवधि के दौरान और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए त्वरित भोजन की तैयारी के दौरान।

यह पसंद इस तथ्य के कारण है कि तोरी का गूदा साधारण तोरी की तुलना में नरम और अधिक कोमल होता है। इसके अलावा, एक गहरे रंग की सब्जी में हल्के रंग की किस्मों की तुलना में कम कैलोरी होती है, और कच्ची तोरी का स्वाद बहुत अधिक सुखद होता है। कच्चा स्वादसाधारण तोरी। लेकिन चूंकि हमारे अक्षांशों में एक सब्जी की हल्की उपस्थिति अधिक लोकप्रिय है, इसलिए इससे किसी भी जटिलता के विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

तोरी से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री क्या होगी - हम सुझाव देते हैं कि आप तैयार व्यंजनों की पहले से गणना की गई कैलोरी की तालिका से परिचित हों।

उपरोक्त व्यंजन कुछ में से एक हैं। लोकप्रिय विकल्पतोरी का पाक उपयोग। असल में खाना बनाना स्वस्थ सब्जीआप बहुत अधिक दिलचस्प व्यवहार पा सकते हैं, जिनमें से व्यंजन हमारी वेबसाइट पर पाए जा सकते हैं।

घर पर सब्जियों का उचित भंडारण आपको उन्हें लंबे समय तक बचाने की अनुमति देता है। प्राकृतिक गुण, ताजगी, स्वाद और यहां तक ​​कि सुगंध। प्रत्येक सब्जी के अपने नियम और अपनी भंडारण तकनीक होती है।

उदाहरण के लिए, कुछ उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और इन्हें काटा नहीं जा सकता ताज़ासर्दियों के लिए, जबकि अन्य नई फसल तक अच्छी तरह से रहते हैं। अगर ज़ूचिनी को सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो यह आपके घर में आसानी से ओवरविन्टर कर सकती है और बसंत और गर्मियों में किसी तरह के साइड डिश या पुलाव में मिल सकती है।

एक नियम के रूप में, युवा तोरी को 15-20 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। इस इष्टतम समयभंडारण, बशर्ते कि इस समय सब्जियां टी डिग्री सेल्सियस + 4- + 6 और 85-90% की सापेक्ष आर्द्रता पर हों।

लेकिन अगर भंडारण अवधि को लंबी अवधि में बढ़ाने की जरूरत है, तो ये शर्तें पर्याप्त नहीं होंगी।

सर्दियों में तोरी के भंडारण के नियम

युवा तोरी

हल्की किस्मों की युवा तोरी (तोरी नहीं) सबसे अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत की जाती हैं, उन्हें तामचीनी स्नान (जरूरी एक खुले ढक्कन के साथ) या छोटे छेद वाले नियमित प्लास्टिक बैग में डालने के बाद।

यह आवश्यक है ताकि संक्षेपण न बने।

पका हुआ तोरी

पके हुए तोरी (लेकिन अधिक पके नहीं) को सूखे, ठंडे और खराब रोशनी वाले कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। सब्जियों को स्टोर करने से ठीक पहले, सबसे उपयुक्त का चयन करना न भूलें: पूरी, बिना क्षतिग्रस्त और डंठल की उपस्थिति के साथ।

इन सभी नियमों का पालन करते हुए आप एक सब्जी को करीब छह महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं।

तुरई

तोरी को नियमित तोरी की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको उन्हें तहखाने में रखना होगा (सुनिश्चित करें कि भंडारण के दौरान कोई संघनन नहीं होता है) या उन्हें बिस्तर के नीचे फर्श पर रख दें।

तोरी को आप अपार्टमेंट में पेंट्री या किचन कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वहां कोई उच्च तापमान नहीं है।

इस तकनीक के लिए धन्यवाद, सब्जी फरवरी-मार्च तक अपने आकार और गुणों को बरकरार रखती है। मार्च के बाद, किसी भी तोरी को धोया जाना चाहिए, और त्वचा और बीजों को भी साफ करना चाहिए। बीजों को सुखाया जा सकता है, और गूदे को छल्ले में काटा जाता है, जमे हुए और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।

अपने लेख में, हमने एक स्वस्थ सब्जी के सभी सबसे महत्वपूर्ण और मुख्य रहस्यों को बताया। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि तोरी, जिसके फायदे नुकसान से कई गुना अधिक हैं, आपके आहार का मुख्य घटक होना चाहिए। स्वस्थ हो विटामिन उत्पादतुम्हारा परिवार साल भर- और स्वास्थ्य आपको इसकी उत्कृष्ट स्थिति से हमेशा प्रसन्न करेगा।

तोरी विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

और फिर भी, तोरी की मदद से आप कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

बच्चों को पूर्ण विकास और विकास के लिए बस उनकी आवश्यकता होती है। वयस्क - हृदय, जोड़ों, गुर्दे और अन्य महत्वपूर्ण अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए।

गंभीर रूप से बीमार लोगों को इस तथ्य के कारण संकेत दिया जाता है कि उनके पास एक नाजुक और सुखद बनावट है, आंतों को परेशान नहीं करते हैं, धीरे से पेट की दीवारों को ढंकते हैं, शरीर को मजबूत करते हैं, विटामिन के साथ पोषण करते हैं और कार्बनिक पदार्थ. बुजुर्ग लोगों को आवश्यक खाद्य पदार्थों के रूप में अनुशंसित किया जाता है, खासकर में वसंत की अवधिजब शरीर ने सभी विटामिन भंडार समाप्त कर दिए हैं।

तोरी को कैरोटीन और विटामिन सी की मात्रा के कारण स्वस्थ कहा जाता है। तोरी में होता है पर्याप्तखनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम और लोहा। इन गुणों के हिसाब से तोरी सफेद गोभी से भी आगे है।

तोरी के उपयोगी गुण आहार खाद्य

तोरी के उपयोगी गुण तोरी की सबसे उपयोगी संपत्ति सामान्य करने की क्षमता है शेष पानीशरीर, तोरी हटा देता है अतिरिक्त नमकऔर एक मूत्रवर्धक है। इसका उपयोग आहार भोजन में भी किया जा सकता है। अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना, आप प्रतिदिन 1.5 किलोग्राम तक इस स्वस्थ सब्जी का सेवन कर सकते हैं।

आहार पोषण के लिए सब्जी उपयोगी है, पोषण को कम करने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए। खासकर स्ट्यू और पुडिंग में। तोरी का एक और अद्भुत गुण यह है कि यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है।

तोरी के रस के उपयोगी गुण

तोरी के उपयोगी गुण तोरी का कच्चा रस, जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और आंत्र क्रिया में सुधार करता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि यूरोलिथियासिस के साथ बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

तोरी के एंटीऑक्सीडेंट लाभों का उपयोग किया जाता है घरेलू दवा. दूध में उबाली गई कई सब्जियों के स्लाइस का मास्क चेहरे की त्वचा को मुलायम बनाने और झुर्रियों को दूर करने में मदद करेगा। यह त्वचा की लाली से छुटकारा दिलाता है और हटाता है काले धब्बे. बालों को मुलायम बनाने और उनकी स्थिति में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट मुखौटा कसा हुआ तोरी से जैतून की कुछ बूंदों के साथ प्राप्त किया जाता है या आवश्यक तेल. यह मास्क बालों के रंग को अच्छी तरह से बनाए रखता है, भूरे बालों को दिखने से रोकता है।

तोरी को कैसे स्टोर करें ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें

तोरी के ये उपयोगी गुण लगभग पूरे साल बरकरार रहते हैं। उन्हें सूखा रखा जाना चाहिए और अंधेरी जगह. तोरी वसंत तक स्वादिष्ट रहती है, लेकिन ऐसी किस्में हैं जो पहले से ही सर्दियों से कड़वी हैं, आपको भंडारण के लिए सही किस्म का चयन करने की आवश्यकता है।

तोरी उपचार

के अनुसार तिब्बती दवा, तोरी के फलों में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं बढ़िया सामग्रीकैरोटीन और विटामिन सी। तोरी आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है, ताकि जब नियमित उपयोगअतिरिक्त वजन आपको धमकी नहीं देता है। आप प्रतिदिन इस स्वस्थ उत्पाद का 1.5 किलोग्राम तक खा सकते हैं।

1. दिल, बर्तन।तोरी बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम और पोटेशियम के कारण हृदय की मांसपेशियों को पोषण देती है। आयरन रक्त गुणों में सुधार करता है। ज्यादा आयरन यानी खून में ज्यादा ऑक्सीजन। अधिक ऑक्सीजन - अधिक भार हमारा शरीर स्वयं के परिणामों के बिना सहन करने में सक्षम है।

2. संरचित पानी।तोरी 90% पानी है। यह सेल जूस है - एक प्राकृतिक तरल जो हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसे पोषण देता है।

3. पेट. तोरी में थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है: यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनकी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों पर सर्जरी हुई है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता।तोरी एक दुर्लभ सब्जी है जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान अपने गुणों को नहीं खोती है। नए साल से पहले भी आप अपने शरीर को विटामिन सी, बी1, बी3 से सहारा दे सकते हैं। और यह गोलियों में विटामिन से हमेशा बेहतर होता है।

5. गुर्दे. तोरी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है। यदि आपको सूजन दिखाई देने लगे, तो स्क्वैश आहार आपके लिए अच्छा रहेगा।

6. एंटीऑक्सीडेंट. पदार्थ जो हमें बढ़ती उम्र से लड़ने में मदद करते हैं। ताकि वे पूरी तरह से हमारे शरीर के लाभ के लिए काम करें - न्यूनतम गर्मी उपचार! ओवन में हल्का स्टू या दस मिनट पर्याप्त है।

7. जिगर. पित्त के ठहराव के साथ, तोरी लीवर को पूरी तरह से हटा देती है। कोलेसिस्टिटिस में भी मदद करें।

8. चमड़ा. तोरी का गूदा, जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो त्वचा को पूरी तरह से सफेद और फिर से जीवंत कर देता है।

9. मधुमेह. तोरी में मधुमेह रोगियों के लिए सबसे आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। प्राकृतिक शर्करा सहित।

10. गठिया. तोरी के नियमित उपयोग से शरीर से अतिरिक्त लवण निकल जाते हैं और हमारे जोड़ों को साफ करने में मदद मिलती है।

11. जहर. बाद आपातकालीन उपायएक जहरीले जीव को शुद्ध करने के लिए, भरपूर तोरी वाले आहार का पालन करें!

12. बुराई करना।अगर आप जानते हैं कि आपका शरीर दूषित है, तो एक हफ्ते तक रोजाना कम से कम 200 ग्राम तोरी खाएं।

13. सेल्युलाईट. तोरी की सभी समान क्षमता अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए। वह महिलाओं को कुख्यात "नारंगी छील" से निपटने में मदद करेगा।

तोरी जैसी स्वस्थ और सस्ती सब्जी के बिना ग्रीष्मकालीन मेनू की कल्पना करना असंभव है। यह पौधा कद्दू की एक किस्म का है। फल आकार में आयताकार होते हैं और हरे, पीले, सफेद और यहां तक ​​कि काले भी हो सकते हैं। तोरी का जन्मस्थान है दक्षिण अमेरिका. यूरोप में प्रदर्शित होने के बाद, इसका पहली बार उपयोग में किया गया था सजावटी उद्देश्य. बाद में इटली में उन्होंने भोजन के लिए युवा फलों का उपयोग करने की कोशिश की। उसी क्षण से खाना पकाने में तोरी का व्यापक उपयोग शुरू हुआ। तोरी और स्क्वैश एक ही तोरी हैं। पहली प्रजाति में गहरे हरे रंग की घनी त्वचा होती है या हल्के हरे रंग की धारियों के साथ मिश्रित होती है। तोरी के फल नियमित तोरी की तुलना में विटामिन से भरपूर होते हैं। पैटिसन केवल रूप में भिन्न है। फल गोल होते हैं, लहरदार किनारों से थोड़े चपटे होते हैं।

स्क्वैश - वही तोरी, लेकिन एक अलग आकार

तोरी की संरचना

क्या तोरी में उपयोगी गुण और contraindications हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको सब्जी की संरचना से परिचित होना होगा। तय किया कि विभिन्न प्रकारघटकों की सामग्री में मामूली अंतर है। 90% तोरी में पानी होता है, बाकी मोटे रेशे होते हैं। फल विटामिन सी, ई और ग्रुप बी से भरपूर होते हैं। यह मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। निराश नहीं किया और खनिज संरचना. रासायनिक तत्व: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिजीव। विटामिन और ट्रेस तत्वों का इतना समृद्ध सेट मानव स्वास्थ्य के लिए तोरी के लाभकारी गुणों की व्याख्या करता है। यह सब्जी आहार पोषण में और अधिक वजन की समस्याओं के लिए अपरिहार्य है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 25 किलो कैलोरी होता है।

तोरी खाने से शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों की आपूर्ति होती है

तोरी के फायदे

तोरी का शरीर के लिए क्या लाभ है?

• अपने हल्के रेचक प्रभाव के कारण, यह सब्जी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करती है। पाचन तंत्र के सामान्य होने से त्वचा की स्थिति पर तुरंत प्रभाव पड़ता है। तोरी से बने व्यंजन श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है, मधुमेह वाले लोगों के आहार में तोरी के उपयोग की अनुमति देती है।
• मूत्रवर्धक गुण उत्पाद में पोटेशियम और सोडियम के अद्वितीय अनुपात के कारण होते हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
• यदि मेनू में एक तोरी है तो अतिरिक्त पाउंड धीरे-धीरे चले जाएंगे। खेलों के संयोजन में, वांछित परिणाम तेजी से आएगा।
• पोटेशियम और मैग्नीशियम तत्व हृदय की मांसपेशियों को पोषण प्रदान करते हैं। बी विटामिन रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। तोरी को आप दिल की सेहत की रक्षा करने वाली सब्जी कह सकते हैं।
• तोरी का उपयोग बनाए रखने के लिए एक निवारक उपाय है सामान्य स्तररक्त में हीमोग्लोबिन। आयरन, जो उत्पाद का हिस्सा है, इसमें मदद करता है और विटामिन सी बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।
• विषाक्तता और एलर्जी के मामले में, तोरी एक शर्बत के रूप में कार्य करती है, शरीर को साफ करती है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है। ऐसी जानकारी है कि तोरी के सेवन से कैंसर की संभावना को कम किया जा सकता है।

तोरी के फायदे तो सभी जानते हैं। यह इस तथ्य की पुष्टि करता है कि शिशुओं को पहली बार खिलाने के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है। लेकिन तमाम विविधताओं के साथ सकारात्मक गुण, इसमें मतभेद हैं।

तोरी के व्यंजन आपको रक्त शर्करा के स्तर को रीसेट और सामान्य करने की अनुमति देते हैं

तोरी किसे नहीं खानी चाहिए

अगर आप तोरी को कच्चा खाते हैं तो ये नुकसानदायक हो सकती है। यह अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले रोगियों पर लागू होता है। तोरी का रस भी श्लेष्मा झिल्ली की जलन पैदा कर सकता है। लेकिन उबले हुए, दम किए हुए या उबले हुए तोरी को सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। जिन लोगों को गुर्दे की समस्या है जो शरीर से पोटेशियम के उत्सर्जन के कारण होती है, उन्हें अपने डॉक्टर से परामर्श किए बिना इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए।

के साथ उत्पादों को खाने पर तोरी का एक और नुकसान हो सकता है उच्च सामग्रीरासायनिक उर्वरकों और पौध संरक्षण उत्पादों के अनियंत्रित उपयोग से खेती के दौरान प्राप्त होने वाले पदार्थ।

सब्जी के टुकड़ों को 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोने से मदद मिलेगी। उत्पाद को फिर बहुत सारे पानी से धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के भोजन में तोरी किसी भी रूप में मौजूद होती है। व्यंजनों की पसंद एक पेटू को भी संतुष्ट करेगी। पुलाव, सूप प्यूरी, स्टू, पास्ता के लिए सब्जी सॉस, अनाज, मांस उत्पादोंऔर सबका प्यार स्क्वैश कैवियार. तोरी जाम का आधार भी बन सकती है। संतरे या नींबू के साथ इसके स्वाद को पूरक करके, आप अपनी पसंदीदा सब्जी के असामान्य उपयोग से मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कच्ची तोरी खाने के लिए उपयुक्त नहीं है

खाना पकाने की सूक्ष्मता

तोरी कैसे उपयोगी है, यह जानकर आप अपने पसंदीदा व्यंजन चुन सकते हैं और सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। लेकिन सब्जी में मौजूद विटामिन को सुरक्षित रखने के लिए आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

• लंबे समय तक गर्मी उपचार से उपयोगी पदार्थों का विनाश होता है।
• ऐसे व्यंजन जिनमें वसा की एक बड़ी मात्रा में तलना शामिल होता है अधिक नुकसानसे बेहतर।

इस सब्जी की खूबियों और कमजोरियों को देखते हुए, आप तोरी के नुकसान को आसानी से नकार सकते हैं। उत्पाद का लंबा मौसम इसे वसंत से देर से शरद ऋतु तक उपयोग करने की अनुमति देगा।

लेकिन सर्दियों में भी, अगर आप इसे फ्रीज कर दें तो आप अपनी पसंदीदा सब्जी का इलाज कर सकते हैं। तैयारी की इस पद्धति के साथ, विटामिन खो नहीं जाते हैं।

मानव शरीर के लिए तोरी के क्या फायदे हैं? 100 ग्राम में कच्चा उत्पादआवश्यक पोषक तत्वों का केवल 24 किलो कैलोरी द्रव्यमान होता है:

• कार्बोहाइड्रेट - 5.6 ग्राम
• थोड़ा प्रोटीन - 0.5 ग्राम
• वसा - 0.3 ग्राम
• पोटेशियम - 238 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 15 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 12 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 9mg
• आयरन, सल्फर, सोडियम की थोड़ी मात्रा
• एस्कॉर्बिक एसिड, किस्म के आधार पर, 15 से 40 मिलीग्राम

तोरी के क्या फायदे हैं

महान रूसी शरीर विज्ञानी आई.पी. पावलोव ने 20वीं सदी की शुरुआत में लिखा था कि एक व्यक्ति अपने जीवन को कम से कम एक तिहाई बढ़ा सकता है अगर वह हर दिन ताजी सब्जियां खाता है। विभिन्न सब्जियांवास्तव में महत्वपूर्ण। यदि हम शरीर के लिए तोरी के फायदे और नुकसान पर विचार करते हैं, तो नुकसान की तुलना में बहुत अधिक फायदे हैं। तोरी की संरचना में प्रत्येक पदार्थ का विभिन्न कार्यों और शरीर प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पोटेशियम एक सोडियम विरोधी है। में भाग लेता है जल-नमक विनिमय. यह सोडियम साल्ट के साथ मिलकर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है। तोरी में मौजूद पोटैशियम किसके लिए उपयोगी होता है उच्च रक्तचाप, हृदय, गुर्दे के रोग।

पोटेशियम के साथ मैग्नीशियम तोरी को उपयोगी गुण देता है। कार्डियो गतिविधि को विनियमित करें नाड़ी तंत्र. तोरी में इसकी सामग्री का हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

तोरी में कैल्शियम और फास्फोरस पाया जाता है एक छोटी राशि. लेकिन उनकी उपस्थिति शरीर में इन तत्वों की कमी को आंशिक रूप से कवर करती है। हड्डियों की ताकत में सुधार और उनके घनत्व को बढ़ाने में मदद करता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर बुजुर्गों में।

तोरी विषाक्त पदार्थों, घने कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों को दूर करती है और जहरीला पदार्थ. रोकना प्रारंभिक विकासएथेरोस्क्लेरोसिस और शरीर का स्लैगिंग।

विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है। चयापचय, एंजाइम संश्लेषण को प्रभावित करता है। हार्मोन के गठन को उत्तेजित करता है, एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव प्रदर्शित करता है। संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड एक अस्थिर यौगिक है, जो वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत होता है, और गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है। इसे संरक्षित करने के लिए आपको कच्ची तोरी का उपयोग करना होगा, इसके फायदे ताज़ी सब्जियांबहुत अधिक।

आहार और नैदानिक ​​पोषण में तोरी के लाभ और हानि

तोरी शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाती है। पेट और आंतों में जलन न करें, पाचन में सुधार करें। गतिविधि बढ़ाएँ लार ग्रंथियांगैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि। मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और मछली के व्यंजन. इसलिए, तोरी ने चिकित्सा और आहार पोषण में आवेदन पाया है।

तोरी से व्यंजन एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और गुर्दे की उत्पत्ति के शोफ के लिए अनुशंसित हैं, पुराना कब्ज. सब्जियों के कारण मोटापे के लिए अपरिहार्य हैं। वजन घटाने के लिए तोरी के फायदे स्पष्ट हैं, आहार पोषण में उनके उपयोग से होने वाले नुकसान इस मामले मेंनहीं। तोरी स्क्वैश का ऊर्जा मूल्य सबसे कम है - 16 किलो कैलोरी।

बिना नुकसान के खाना पकाने में तोरी, स्वास्थ्य लाभ के साथ

भोजन के लिए, तकनीकी रूप से पकने वाले फल 25-30 सेमी आकार और 8-10 सेमी व्यास के होते हैं। इस अवधि के दौरान, सब्जियों की त्वचा पतली और मुलायम होती है, और गूदा कोमल और रसदार होता है। तोरी का इस्तेमाल अक्सर प्रोसेस्ड फूड में किया जाता है। हालांकि कच्ची तोरी के और भी कई फायदे हैं। उन्हें सलाद, अनाज में जोड़ा जाता है। वे बहुत स्वादिष्ट बनाती हैं और सेहतमंद भोजन. तुरई:

• मक्खन और वनस्पति तेल में तला हुआ
• प्यूरी बनाने के लिए उबाल कर मैश किया हुआ
• सब्जियों और मांस के साथ स्टू
• ओवन में बेक किया हुआ;
• पैनकेक और पैनकेक के लिए ग्रेटर पर कुचला हुआ
• मशरूम, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस और मछली आदि से भरा हुआ।

मानव शरीर के लिए उपयोगी तोरी से तैयार। व्यापक रूप से घरेलू और औद्योगिक डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है। तोरी कैवियार और मसालेदार तोरी को आबादी के बीच विशेष पहचान मिली। पके फलों से, उन्होंने अनानास के संकेत के साथ एम्बर पारभासी जैम पकाने का तरीका सीखा।

बार-बार इस्तेमाल से तोरी के फायदे और नुकसान

अगर कोई व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त है और वजन कम करने जा रहा है, तो तली हुई तोरी से बहुत कम फायदा होता है। किसी भी वसा में तली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री लगभग 4 गुना बढ़ जाती है। इन्हें खाया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में।

पेट और आंतों के कुछ रोगों वाले रोगियों में कच्ची सब्जियों के व्यंजन contraindicated हैं। उनका उपयोग गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, ग्रहणीशोथ के रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

तोरी शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनती है। लेकिन एलर्जीअभी भी इस सब्जी के प्रति बढ़ी हुई व्यक्तिगत संवेदनशीलता वाले लोगों में पाए जाते हैं। इस मामले में, तोरी के साथ सभी व्यंजनों को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

तोरी के अंतर्विरोध और लाभ अक्सर सब्जी के साथ ही नहीं, बल्कि इसकी खेती की शर्तों से जुड़े होते हैं। जब पौधा खराब मिट्टी पर उगता है, तो उपज बढ़ाने के लिए मिट्टी को जोड़ा जा सकता है एक बड़ी संख्या की. जिन कीटनाशकों को नष्ट करना मुश्किल होता है, उनका उपयोग कीटों को मारने के लिए किया जाता है।

तोरी में हानिकारक पदार्थ अवशोषित होते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। न्यूनतम खुराक में भी, वे गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, पीड़ित लोग खाने से एलर्जी, आपको किसी भी उत्पाद से सावधान रहने की आवश्यकता है, न कि केवल तोरी से। तब लाभ ही होगा, इस स्वादिष्ट सब्जी के सेवन से स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान शून्य हो जाएगा।