कद्दू - शरीर को लाभ और हानि। कद्दू की सब्जी की सेहतमंद रेसिपी

कद्दू के फायदों के बारे में लोग प्राचीन काल से जानते हैं। एज़्टेक जनजातियों ने भी इसके गूदे से, बीजों से तेल, कड़े छिलके से भोजन के भंडारण के लिए बर्तन तैयार किए। 16वीं शताब्दी में रूस में कद्दू दिखाई दिया। आज, बहुत से लोग उसे जानते हैं और प्यार करते हैं। इस सब्जी का उपयोग अक्सर न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

कद्दू के गूदे में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जैसे: पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, तांबा, फास्फोरस, कोबाल्ट, कैल्शियम। यह समूह बी, ए, सी, ई, डी, टी, के, पीपी के विटामिन में समृद्ध है। सब्जी में बहुत सारा प्रोटीन, फाइबर, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पदार्थ होते हैं। ये सभी पदार्थ मानव शरीर के लिए सभी अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

प्रति 100 ग्राम कद्दू का पोषण मूल्य है:

• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.1 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम।

100 ग्राम गूदे में 22 किलो कैलोरी होता है। यह उपयोगी उत्पाद छोटे बच्चों और अधिक वजन वाले लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

100 ग्राम बीजों में लगभग 556 किलो कैलोरी होता है। उनकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, उनमें भारी मात्रा में जस्ता और तेल होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

सब्जी में मौजूद फाइबर कब्ज से राहत दिलाता है। बीज कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। यह सब्जी उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, कोलेसिस्टाइटिस, अग्नाशयशोथ, बृहदांत्रशोथ, गुर्दे और यकृत रोग, मधुमेह, मोटापा और चयापचय संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है। कद्दू अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण नेफ्रैटिस, पोलीनेफ्राइटिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

गुर्दे की विफलता, बवासीर और पुरानी कब्ज के साथ मदद करता है।

कद्दू कई पुरुष रोगों से प्रभावी रूप से मुकाबला करता है।

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। विटामिन के रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और हार्मोन के संश्लेषण में योगदान देता है। फल प्रभावी रूप से प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। पुरुषों के लिए सबसे बड़ा लाभ कद्दू के बीज हैं, क्योंकि उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में जस्ता होता है।

कद्दू में निहित विटामिन बी और सी शरीर से अतिरिक्त लवण को हटाते हैं, उच्च रक्तचाप के हमलों को रोकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। पेक्टिन विषाक्त पदार्थों और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। प्रशिक्षण के बाद कद्दू पूरी तरह से ऊर्जा बहाल करता है।

कद्दू किसी भी उम्र में महिलाओं के लिए उपयोगी होता है।

कद्दू के बीज के तेल का उपयोग गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण और सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। मास्टोपाथी के साथ, कच्चे कसा हुआ बीट से संपीड़न मदद करता है।

कद्दू के नियमित सेवन से महिलाओं के प्रजनन कार्यों में सुधार होता है, गर्भधारण तेजी से होता है और आसान भी होता है।

गर्भावस्था के दौरान भी सब्जी उपयोगी है, यह विषाक्तता के लक्षणों से राहत देती है, मतली को समाप्त करती है।

यदि आप स्तनपान के दौरान कद्दू खाते हैं, तो दूध अधिक मूल्यवान हो जाता है, क्योंकि यह सब्जी के सभी लाभों को अवशोषित करता है।

कद्दू के गूदे में निहित विटामिन ई युवाओं को लम्बा खींचता है, रजोनिवृत्ति (पीठ के निचले हिस्से में दर्द, ठंड लगना, पसीना, गर्म चमक और अन्य) के लक्षणों को कम करता है। कैरोटीन के साथ मिलकर यह विटामिन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता है। कद्दू कैंसर से बचाव का बेहतरीन साधन है।

सब्जी नींद को सामान्य करती है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करती है।

कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू को क्रीम, शैंपू, लोशन, साबुन, मास्क में मिलाया जाता है। कद्दू युक्त त्वचा उत्पादों में एक कायाकल्प प्रभाव होता है, सतही झुर्रियों को चिकना करता है। यह त्वचा पर तैलीय चमक को खत्म करता है, रोमछिद्रों को साफ करता है, सूजन से राहत देता है।

कद्दू बालों और नाखूनों को कमजोर करने में उपयोगी होता है। यह बालों को चमक, घनत्व और मजबूती देता है, नाखून प्लेट को मजबूत करता है।

बच्चों के आहार में कद्दू को 4 महीने से जूस के रूप में शामिल किया जाता है। 6 महीने से कद्दू की प्यूरी डाली जाती है, 8 महीने से बच्चे कद्दू का सूप बना सकते हैं। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो कद्दू विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

बच्चे के बढ़ते शरीर पर विटामिन ए का प्रभाव बहुत अधिक होता है। यह आंखों के लिए, कई रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है। कद्दू हड्डियों के पूर्ण विकास में योगदान देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

कृमि की रोकथाम और उपचार के लिए कद्दू के बीज को 3 साल से आहार में शामिल किया जा सकता है। उन्हें कद्दू के बीज के तेल से बदला जा सकता है।

प्राकृतिक शहद के साथ कद्दू का रस और काढ़ा तंत्रिका तंत्र को शांत करने, नींद को सामान्य करने में मदद करता है।

कद्दू ध्यान, स्मृति में सुधार करता है, तंत्रिका थकावट और तनाव से निपटने में मदद करता है।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू पाचन तंत्र में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कब्ज और सूजन में मदद करता है।

कच्चे कद्दू के गूदे में भारी मात्रा में औषधीय गुण होते हैं। इसमें अत्यधिक केंद्रित पोषक तत्व होते हैं। इसलिए इसका सेवन ताजा और निचोड़ा हुआ जूस ही किया जाता है।

लुगदी में सफाई, विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, कृमिनाशक प्रभाव होता है। यह पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और चयापचय को गति देता है।

कच्चा कद्दू वजन कम करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है और तपेदिक के साथ मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में ताजे कद्दू के गूदे का उपयोग किया जाता है।

जमी हुई अवस्था में, कद्दू अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

उबला हुआ कद्दू पके हुए की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए आदर्श है।
गर्मी उपचार के दौरान, यह उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोता है। वहीं, कद्दू अपने कच्चे रूप की तुलना में नरम काम करता है।

पके फल को धोया जाना चाहिए, छीलकर, क्यूब्स में काट लें, निविदा तक उबाल लें। कद्दू को ग्रेवी, सलाद, अनाज, डेसर्ट, ब्रेड, सूप और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों, कद्दू का उपयोग कैसे करें

पकी हुई और उबली हुई सब्जी शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है और बच्चों के आहार भोजन के लिए उपयुक्त होती है। कद्दूकस किया हुआ कच्चा कद्दू साइड डिश और सलाद में मिलाया जाता है, जो उन्हें फाइबर और पेक्टिन से समृद्ध करता है।

औषधीय कच्चा माल न केवल गूदा है, बल्कि सूखे बीज भी हैं, जिन्हें पेरिकारप से छील दिया जाता है। उन्हें एक क्षैतिज सतह पर एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में एक पतली परत में बिछाकर सुखाया जाता है।

कद्दू के रस का उपयोग हृदय रोग, सर्दी, पित्त पथरी, मोटापा और अनिद्रा के लिए किया जाता है। उपचार के लिए, केवल एक ताजा निचोड़ा हुआ पेय का उपयोग किया जाता है।

पेट के लिए

एक छोटा कद्दू लिया जाता है, त्वचा को छीले बिना, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। टुकड़ों को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है, साग, मसाले, नमक मिलाया जाता है। कुकिंग कद्दू 25 मिनट। इस रूप में, यह पेट में किसी भी सूजन प्रक्रिया के लिए उपयोगी है।

छिलके के साथ, कद्दू को स्लाइस में काट दिया जाता है। इसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, हल्के से वनस्पति तेल में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार टुकड़ों को शहद, खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।

पके हुए कद्दू का पूरे पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जिगर के लिए

आपको एक गिलास बाजरा उबालने की जरूरत है, 200 ग्राम कटा हुआ कद्दू डालें, 400 मिलीलीटर दूध या पानी डालें। नरम होने तक पकाएं। आखिर में स्वाद के लिए नमक और चीनी मिला दी जाती है। इस तरह का दलिया सिरोसिस या जिगर में किसी अन्य सूजन प्रक्रिया वाले रोगियों के लिए उपयोगी होता है, जिनमें उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर और पतली रक्त वाहिकाएं होती हैं।

प्रति दिन आपको 0.5 किलोग्राम कद्दूकस किया हुआ कद्दू का गूदा या 100 मिलीलीटर रस का सेवन करने की आवश्यकता होती है। उपचार 90 दिनों तक चलता है।

200 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ एक गिलास सूखे, कुचल कद्दू के बीज डालना चाहिए। पैन को पानी के स्नान में डाल दिया जाता है, 60 डिग्री पर लाया जाता है, जिसके बाद इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद पैन को एक हफ्ते के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए। फिर मिश्रण को छान लिया जाता है। कद्दू के बीज का तेल तैयार है। आपको भोजन से 30 मिनट पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लेने की आवश्यकता है।

आपको कद्दू को धोने और पोंछने की जरूरत है। ऊपर से काट कर अलग रख दें (यह ढक्कन का काम करेगा)।

कद्दू के किनारों को थोड़ा काट दिया जाता है। बीज निकाल लिए जाते हैं। कद्दू के अंदर चीनी या शहद डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। कद्दू को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्थानांतरित किया जाता है। परिणामस्वरूप मीठा सिरप कद्दू शहद है।

यह रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रहता है।

जठरशोथ के साथ

सुबह खाली पेट आपको एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पीने की जरूरत है। कद्दू का रस पेट में दर्द और सूजन से राहत दिलाता है।

एक लीटर पानी में कटी हुई गाजर, बारीक कटा प्याज, जड़ी बूटी, जैतून का तेल और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। उसके बाद, कद्दू, क्यूब्स में काटा, शोरबा में जोड़ा जाता है। सूप को एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर आधे घंटे के लिए डाला जाता है।

जठरशोथ के तेज होने में सूप विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह श्लेष्मा झिल्ली को ढकता है, पेट पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मधुमेह के साथ

आपको 1 गाजर, 200 ग्राम छिले हुए कद्दू, 50 ग्राम जैतून का तेल, अजवाइन की जड़, नमक स्वादानुसार और जड़ी-बूटियाँ लेने की आवश्यकता है। सब कुछ एक grater पर मला जाता है, मिश्रित, नमकीन और स्वाद के लिए अनुभवी।

इस रूप में कद्दू रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है और इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

पुरानी अग्नाशयशोथ के उपचार में, आपको भोजन से आधे घंटे पहले रोजाना 100 मिलीलीटर रस लेने की जरूरत है। रस छूटने की शुरुआत से पहले लिया जाना चाहिए।

आपको 0.5 किलोग्राम कद्दू, 0.5 लीटर पानी, 0.4 लीटर दूध, 50 ग्राम मक्खन, क्राउटन और नमक लेने की जरूरत है।

कद्दू के गूदे को कद्दूकस पर मला जाता है। पैन में दूध और पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, क्राउटन, नमक सो जाता है। उबालने के 10 मिनट बाद सूप बंद हो जाता है।

गर्म द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामी प्यूरी में तेल मिलाया जाता है। क्रीम सूप का सेवन गर्म ही करना चाहिए।

गठिया के लिए

पानी के स्नान में थोड़ा गर्म, कद्दू के बीज के तेल का उपयोग दर्द वाले जोड़ों के लिए मालिश तेल के रूप में किया जाता है।

100 ग्राम कद्दू के बीज का तेल, 2 नींबू, एक बड़ा लहसुन सिर, 0.5 किलोग्राम शहद लें।
मांस की चक्की में लहसुन और नींबू को कुचल दिया जाता है। मिश्रण को कद्दू के बीज के तेल के साथ डाला जाता है। थोड़ा सा शहद डालें। घटकों को मिश्रित और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आपको भोजन से आधे घंटे पहले 50 ग्राम लेने की जरूरत है।

ऐसा मिश्रण न केवल गाउट के लिए उपयोगी है, यह शरीर को साफ करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

छिलके वाले कद्दू के बीज का गूदा 30 ग्राम, कद्दू का रस 100 ग्राम, जेरूसलम आटिचोक का रस 100 ग्राम। भोजन से आधा घंटा पहले जूस पीना चाहिए। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, इसका उपयोग कद्दू के किसी भी व्यंजन के साथ किया जाता है।

कद्दू के उपचार गुण: वीडियो

प्रति दिन 400 ग्राम लुगदी एक वयस्क को फ्लोरीन की दैनिक खुराक प्रदान करती है। 100 ग्राम कद्दू में विटामिन ए के एक बच्चे के लिए दैनिक आवश्यकता होती है। कद्दू का रंग जितना चमकीला होता है, उसमें उतना ही अधिक कैरोटीन होता है। नेत्र रोगों के लिए यह विटामिन आवश्यक है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

एक वयस्क के लिए कद्दू के रस की दैनिक खुराक 0.5 लीटर है, एक बच्चे को 100 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है।

कद्दू में विटामिन टी होता है, जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन की सुविधा देता है, चयापचय को गति देता है और वजन कम करने और आकार बनाए रखने में मदद करता है। यह विटामिन कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, जो अक्सर अधिक वजन वाले लोगों में देखा जाता है।

यह सब्जी कई वजन घटाने वाली डाइट में शामिल होती है।

कद्दू के बीज - लाभ और हानि

कृमि के खिलाफ लड़ाई में बीज एक अनिवार्य उपकरण हैं।
कद्दू के बीज के तेल का उपयोग गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, बवासीर, त्वचा रोग और अन्य बीमारियों जैसे रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

वहीं, बीजों में एसिड होता है जो दांतों के इनेमल पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इनका इस्तेमाल करने के बाद अपने मुंह को पानी से धो लें।

मधुमेह वाले लोगों को बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ा हुआ होता है।

कद्दू के बीज आंतों के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे किडनी और लीवर में नशा हो सकता है।

कद्दू के अंतर्विरोध और नुकसान

बड़े लाभों के बावजूद, कद्दू हमेशा उपयोगी नहीं होता है और हानिकारक हो सकता है। ऐसे कई contraindications हैं जिनमें यह सब्जी शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

इसके अलावा, कद्दू कुछ लोगों में एलर्जी या इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा कर सकता है।

कद्दू के स्वस्थ व्यंजन

खिचडी

पकवान तैयार करने के लिए चावल या सूजी का उपयोग किया जाता है।

आपको लेने की जरूरत है: 500 ग्राम कद्दू, 0.6 लीटर दूध, 0.5 कप पानी, 100 मिलीलीटर क्रीम, 200 ग्राम अनाज, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी या शहद, 50 ग्राम किशमिश, नमक।

कद्दू के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक पैन में बिछाया जाता है। आधा गिलास पानी डाला जाता है। 10 मिनट तक आग के हवाले। दूध को उबालने के लिए गरम किया जाता है और कद्दू के ऊपर डाला जाता है। उबाल लेकर आओ, नमक डालें। धोया हुआ अनाज डाला जाता है, मिलाया जाता है और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, चीनी और मक्खन डाला जाता है। तैयार दलिया में क्रीम और किशमिश मिलाई जाती है।

यह दलिया पेट, आंतों और लीवर के लिए अच्छा होता है।

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, ताजे सेब, भीगे हुए सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, डिल साग, नमक वांछित के रूप में जोड़ा जाता है। घटकों को मिश्रित किया जाता है और जैतून का तेल या प्राकृतिक दही के साथ डाला जाता है।

यह सलाद बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होता है।

एक किलोग्राम छिलके वाले कद्दू का गूदा, एक गिलास क्रैनबेरी, 2 मध्यम नींबू, 50 ग्राम प्राकृतिक शहद लिया जाता है।

कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, शहद जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। मिश्रण को फ्रिज में रख दिया जाता है।

आपको भोजन से पहले 50 ग्राम दिन में तीन बार लेने की जरूरत है।

चिकित्सीय मिश्रण शरीर में प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है।

पाठ्यक्रम को हर 2 महीने में दोहराया जाना चाहिए।

सर्दी से बचाव

हर सुबह आपको 200 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पीने की जरूरत है। यह उपाय इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है।

गर्भवती महिलाओं के लगातार मतली, विषाक्तता को कद्दू की खाद से ठीक किया जा सकता है। इसका उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें शहद और चीनी मिलाई जाती है।

300 ग्राम सूखे बीजों को एक मोर्टार या ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए, उनमें 100 मिलीग्राम शहद डालें। भोजन से पहले मिश्रण को 7 दिनों के लिए 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए।

1 किलोग्राम कद्दू का गूदा, 2 लौंग लहसुन, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल, 10 ग्राम चीनी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक प्रति लीटर पानी में लिया जाता है।

कद्दू के गूदे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। प्याज को एक सॉस पैन में डाला जाता है, मक्खन में पारदर्शी होने तक तला जाता है, लहसुन और कद्दू के क्यूब्स डाले जाते हैं। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ तला हुआ है। पानी बरसता है। आपको धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है। फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, दूध या क्रीम, काली मिर्च, चीनी, नमक डाला जाता है।

लुगदी को एक grater पर रगड़ दिया जाता है और एक गले में जगह पर लगाया जाता है, एक धुंध पट्टी के साथ शीर्ष पर दबाया जाता है।

एक घंटे के बाद, इसे हटाया जा सकता है, और शेष घी को गर्म पानी से धोया जाता है।

पके हुए कद्दू की प्यूरी का एक बड़ा चम्मच क्रीम या अंडे की जर्दी के एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चेहरे पर लगाएं। मास्क को 20 मिनट तक लगाकर रखें। फिर इसे धोया जाता है, चेहरे को रुमाल से दागा जाता है।

40 मिलीलीटर कद्दू का रस, 50 ग्राम दलिया, 1 अंडे की जर्दी, एक चम्मच शहद लें।
कद्दू का रस दलिया, अंडे की जर्दी, शहद के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है और 15 मिनट के लिए साफ त्वचा पर लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

पके कद्दू से बनी कोई भी डिश फायदेमंद होती है। इसमें विभिन्न जड़ी-बूटियों, जामुन, फलों और सब्जियों को शामिल करके, आप न केवल अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं, बल्कि उत्पादों के लाभकारी गुणों को भी बढ़ा सकते हैं।

कद्दू का फेस मास्क: वीडियो

अधिकांश गृहिणियां इस बात से सहमत होंगी कि एक पका हुआ कद्दू विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। वे इससे पुलाव, अनाज, हर तरह की मिठाइयाँ पकाते हैं। यह ज्ञात है कि गर्मी उपचार के दौरान, सब्जियां और फल अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं। और कद्दू के बारे में क्या? पतझड़ की इस सब्जी का ताजा सेवन कम ही किया जाता है, क्योंकि उन्हें नहीं पता होता है कि कद्दू खाना शरीर के लिए अच्छा है या नहीं। आइए अभी इस मुद्दे पर चर्चा करते हैं।

ताजा कद्दू की संरचना

कद्दू का गूदा पूरी सब्जी के वजन का लगभग 75% होता है। इसमें अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। गूदे में ही आहार पादप तंतु होते हैं, जिनका आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे सचमुच आंतों की दीवारों पर जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं। ताजा कद्दू प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्होंने मांस खाने से इनकार कर दिया है, और बच्चों के लिए, क्योंकि प्रोटीन उनके बढ़ते शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है।

इस शरद ऋतु की सब्जी में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जिसकी मात्रा खाना पकाने और पकाने के दौरान लगभग आधी हो जाती है। इसलिए कच्चा कद्दू खाना अच्छा होता है। बी विटामिन - नारंगी सुंदरता में उनमें से बहुत सारे हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, रक्त परिसंचरण सामान्य होता है, और मस्तिष्क बेहतर काम करता है। फोलिक एसिड यहाँ प्रचुर मात्रा में है, और यह महिलाओं के स्वास्थ्य और प्रजनन क्रिया के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन ई युवाओं को लम्बा करने में सक्षम है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

कद्दू के गूदे का नारंगी रंग उसमें कैरोटीन की मौजूदगी का संकेत देता है। इसके अलावा, गाजर और बीफ लीवर की तुलना में यहां कई गुना अधिक विटामिन ए है। कच्चा कद्दू खाने से आंखों की रोशनी तेज होती है। इस सब्जी में विटामिन सी की मात्रा भी अधिक होती है। यह तत्व, दूसरों की तरह, गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने के लिए ताजा कद्दू खाना बेहतर है।

दिलचस्प बात यह है कि कद्दू में विटामिन के होता है, जो हर किसी के लिए अपरिचित होता है, जो सभी सब्जियों में नहीं पाया जाता है। यह हड्डी के ऊतकों के विनाश से बचाता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है। यह एक वसा में घुलनशील तत्व है, और कम से कम इस कारण से शरीर के लिए कच्चे कद्दू को सलाद में वनस्पति तेल के साथ खाने के लिए बहुत उपयोगी है।

कद्दू विटामिन के अलावा ट्रेस तत्वों से भी भरपूर होता है। इसके गूदे में विशेष रूप से बहुत सारा तांबा, लोहा और फास्फोरस होता है - पदार्थ जिसके बिना हेमटोपोइएटिक प्रणाली का काम बाधित होता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय के सुचारू और निर्बाध कामकाज में योगदान करते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालते हैं।

क्या कच्चा कद्दू खाना अच्छा है?

इसकी संरचना की विस्तार से जांच करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कद्दू का गूदा किसी भी रूप में उपयोगी है, और इससे भी अधिक ताजा। एक सब्जी जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होती है, वह विटामिन और ट्रेस तत्वों की पूरी आपूर्ति को बरकरार रखती है, जिसके कारण एक चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त होता है।

आप कच्चा कद्दू कैसे खाते हैं? अक्सर इसके गूदे से रस निकाल कर पिया जाता है। कम अक्सर, तेल के साथ अनुभवी सब्जियों से सलाद बनाए जाते हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में प्याज और सेब का उपयोग किया जाता है। आप बस गूदे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ी चीनी छिड़कें, और अगर आप ऐसी मिठाई में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी।

1. दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोग। यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल को हटाती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है, हृदय गतिविधि में सुधार करती है।
2. सूजन के साथ। कद्दू में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे को परेशान किए बिना शरीर से तरल पदार्थ निकालता है।
3. मूत्राशय के रोगों में।
4. तनाव और अवसाद के साथ।
5. कब्ज के लिए।
6. कम इम्युनिटी के साथ, बार-बार जुकाम होना।
7. दृश्य तीक्ष्णता के साथ समस्याओं के साथ।
8. जिगर की बीमारियों के साथ, रक्ताल्पता।
9. रूखी त्वचा वाले लोगों के फीके पड़ने का खतरा होता है।
10. पुरुषों में कम शक्ति के साथ।

कच्चे कद्दू का गूदा बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। यह पूरी तरह से घावों को ठीक करता है, जलता है, सूजन से राहत देता है। इस सब्जी के गूदे से निकलने वाले घोल को मुंहासों के स्थानीयकरण, चिड़चिड़ी त्वचा पर लगाया जाता है।

वजन कम करने में मदद करेगा ताजा कद्दू

कद्दू के गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका रेचक प्रभाव होता है, और नियमित रूप से मल त्याग के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों को साफ करना वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। यह आहार के लिए सबसे उपयुक्त है, और ऐसा आहार शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसे समाप्त नहीं करेगा, क्योंकि यह फल बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों का स्रोत है।

बीज - क्या इनसे कोई लाभ है?

मतभेद

चूंकि कच्चे कद्दू के गूदे में क्षारीकरण का गुण होता है, इसलिए यह कम अम्लता के कारण होने वाले पेट के रोगों से पीड़ित लोगों में contraindicated है। इस शरद ऋतु के फल को किसी भी रूप में उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है।

आइए संक्षेप करते हैं। कच्चा कद्दू उबला या बेक्ड की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है, यह सभी पदार्थों और विटामिन को अपने मूल रूप में बरकरार रखता है, इसलिए यदि आपका लक्ष्य स्वस्थ रहना है तो आपको इसे खाना चाहिए। यह पाचन में सुधार करने, हृदय, मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, आंखों की रोशनी में सुधार, प्रजनन क्रिया को बढ़ाने और आपको सुंदर बनाने में सक्षम है।

शरद ऋतु का आगमन हमेशा चमकीले रंगों और स्वाद के छापों की बहुतायत से प्रसन्न होता है। यह मौसम उदारतापूर्वक विभिन्न प्रकार के विटामिनों के साथ संपन्न होता है, सचमुच फलों और सब्जियों के साथ सो जाता है। शरद ऋतु के इन उपहारों में से एक कद्दू है, जिसके लाभ और हानि विशेष ध्यान देने योग्य हैं। अपने लालित्य और रूपों के बड़प्पन के साथ, यह सब्जी खराब मौसम में भी उत्थान, सुखद रूप से आंख को प्रसन्न करती है। विभिन्न प्रकार के माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन ने कद्दू को आहार भोजन, बच्चों के मेनू के मुख्य उत्पादों में से एक बना दिया। और तैयार व्यंजनों का सबसे समृद्ध वर्गीकरण स्वाद और नायाब सुगंध के विभिन्न रंगों के साथ किसी भी पेटू को खुश और प्रसन्न करने में सक्षम है।

कद्दू में क्या होता है?

लगभग सभी लोगों ने इस सब्जी के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है। इससे सूप तैयार किए जाते हैं, स्वादिष्ट अनाज पकाया जाता है। यह बच्चों के व्यंजनों के मुख्य उत्पादों में से एक है। उत्पाद का यह वितरण आवश्यक पदार्थों की एक उच्च सामग्री से जुड़ा है जो बच्चों की विकृत प्रतिरक्षा की पूरी तरह से रक्षा करता है। कद्दू के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? उत्तर सब्जी की समृद्ध संरचना में निहित है।

कद्दू में शामिल हैं:

• विटामिन सी(प्रसिद्ध विटामिन सी)। यह मौसमी सर्दी से बचाव करते हुए रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• विटामिन टी.एक अद्वितीय घटक, क्योंकि अन्य सब्जियां इसकी सामग्री में भिन्न नहीं होती हैं। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, भारी खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा पचने में बहुत आसान होते हैं। यह उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। कद्दू के विशाल स्वास्थ्य लाभ इस विटामिन की सामग्री के कारण हैं। आखिरकार, यह एनीमिया को रोकता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है, प्लेटलेट्स के गठन को उत्तेजित करता है।
• कैरोटीन, पेक्टिन।एक अद्भुत सब्जी में वे गाजर की तुलना में बहुत अधिक होते हैं।
• विटामिन K. अधिकांश सब्जियों में अनुपस्थित, तत्व कद्दू को अपना महत्वपूर्ण मूल्य देता है। यह केवल अस्थि ऊतक और रक्त प्रोटीन के संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, सुनहरे उत्पाद में कई अन्य विटामिन होते हैं - ए, बी, डी, ई, एफ, पीपी। रचना में शामिल सूक्ष्म और स्थूल तत्व कम उपयोगी नहीं हैं। कद्दू आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, फाइबर से भरपूर होता है। इसी समय, उत्पाद का पोषण मूल्य (100 ग्राम) केवल 22 किलो कैलोरी है। यह संकेतक पुष्टि करता है कि सब्जी विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए कितनी उपयोगी है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

गोल्डन प्रोडक्ट एक समृद्ध फार्मेसी है जिसमें कई बीमारियों की दवाएं हैं। कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि कद्दू जैसे उत्पाद के लाभ कितने अमूल्य हैं। और, वैसे, नुकसान भी है। इसलिए, आपको इसे ध्यान से पढ़ना चाहिए ताकि अप्रिय परिणामों के विकास को भड़काने न दें।

कद्दू में विरोधी भड़काऊ, वासोडिलेटिंग, सफाई, घाव भरने वाले गुण होते हैं। यह ज्ञात है कि एम्बर पल्प का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, मूत्र और पित्त स्राव को बढ़ाता है। हाल ही में, कद्दू में एक ऐसा पदार्थ पाया गया है जो ट्यूबरकल बैसिलस के विकास को दबा सकता है। उत्पाद मानव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, इसे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। इस फल में अद्भुत गुण होते हैं - यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

कद्दू से बने व्यंजन हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। उत्पाद में निहित पोटेशियम सूजन को कम करता है, आपको हृदय गति को स्थिर करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की अनुमति देता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को अपने आहार में कद्दू को जरूर शामिल करना चाहिए। बड़ी संख्या में पेक्टिन, जो उत्पाद का हिस्सा हैं, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। एक राय है कि सब्जी में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं।

उत्पाद व्यवहार्यता

कद्दू का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है - उबला हुआ, पनीर, फ्रोजन या बेक किया हुआ। क्या उत्पाद के सभी उपयोगी पदार्थ प्रसंस्करण के बाद संरक्षित हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खपत के लिए ताजा कद्दू की अधिक सिफारिश की जाती है - कच्चा। लाभ अधिक महत्वपूर्ण हैं।

हालांकि, एक जमी हुई सब्जी लगभग सभी तत्वों को बरकरार रखती है। भंडारण की यह विधि आपको किसी भी समय एक अद्भुत उत्पाद के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की अनुमति देती है।

पकी हुई सब्जी पोषक तत्वों को भी बचाती है। यह इस रूप में है कि समस्याग्रस्त वजन या हृदय रोग वाले लोगों के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद के लाभ और हानि भी एविसेना में गंभीरता से रुचि रखते थे। अपने कार्यों में, उन्होंने इसके उत्कृष्ट उपचार गुणों के बारे में लिखा। यह वह था जिसने फेफड़ों की बीमारी और पुरानी खांसी के इलाज के रूप में सब्जी की सिफारिश की थी। आधुनिक दुनिया में, कॉस्मेटोलॉजी में उबले हुए कद्दू का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह सबसे पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग मास्क का हिस्सा है।

पोषक तत्वों की समृद्धि को बनाए रखने का एक और शानदार तरीका कद्दू को सुखाना है। इस रूप में, यह स्मृति को मजबूत करने में मदद करता है, शारीरिक परिश्रम के दौरान शरीर को ताकत देता है, बलगम और पित्त को हटाने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को लगभग किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

कद्दू के बीज का तेल

इतना ही नहीं गूदे में उत्कृष्ट लाभकारी गुण होते हैं। बड़े बीज तेल के स्रोत हैं। यह लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है, कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

काफी ध्यान देने योग्य है अगर कद्दू के तेल को आहार में शामिल किया जाए, तो लाभ। और नुकसान, यह ध्यान देने योग्य है, हो सकता है। लाभों पर विचार करें।

• चर्म रोग।तेल में एंटीसेप्टिक, घाव भरने वाले गुण होते हैं। अपने विरोधी भड़काऊ कार्यों के लिए जाना जाता है। कई त्वचा रोगों के साथ, यह जटिल चिकित्सा में शामिल है। यह ट्रॉफिक अल्सर, जलन, दाद, विभिन्न घावों, बेडसोर, फटे होंठों के उपचार में पूरी तरह से योगदान देता है।

• रोग प्रतिरोधक क्षमता।नियमित उपयोग मानव शरीर के विभिन्न जीवाणु, संक्रामक, वायरल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है।
• तंत्रिका तंत्र।पोटेशियम, मैग्नीशियम, बी विटामिन का सबसे मूल्यवान स्रोत आपको अनिद्रा, सिरदर्द से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। तंत्रिका विकारों में सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।
• यह नहीं भूलना चाहिए कि कद्दू का तेल कितना भी अच्छा क्यों न हो, इसके फायदे और नुकसान हैं। इसका उपयोग किन मामलों में परेशानी में बदल सकता है?

कमियां:

• कुछ लोगों में, कद्दू के बीज के तेल का उपयोग अप्रिय लक्षणों को भड़का सकता है - बार-बार मल आना, दर्दनाक डकार।
• ऐसे मामले हैं, हालांकि काफी दुर्लभ, जब उत्पाद ने एलर्जी का कारण बना।
• कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस वाले लोगों को तेल बहुत सावधानी से लेना चाहिए। आखिरकार, यह पत्थरों की गति को बहुत आसानी से भड़का सकता है।

कद्दू के बीज के तेल से उपचार करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। वह सही खुराक का चयन करेगा। आपको उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए ताकि लंबे समय से प्रतीक्षित लाभ के बजाय यह शरीर को नुकसान न पहुंचाए।

कद्दू का रस

तेल की सभी उपयोगिता के साथ, हर व्यक्ति खुद को इसके साथ इलाज करने के लिए मजबूर नहीं कर सकता है। एक कद्दू से सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट अवसर इसका रस बनाना है। इस रूप में सभी तत्व शरीर में बहुत तेजी से प्रवेश करते हैं - जैसे ही कद्दू का रस पेट में प्रवेश करता है। लाभ और हानि ठीक इसी तेजी के कारण होते हैं। आखिरकार, यदि मतभेद हैं, तो परिणाम तत्काल होगा।

कद्दू के रस में निहित पेक्टिन की एक बड़ी खुराक पेय के भारी लाभों में योगदान करती है। यह चयापचय को पूरी तरह से सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण में काफी सुधार करता है। पेक्टिन में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यही कारण है कि उच्च स्तर के विकिरण वाले मेगासिटी के निवासियों के लिए इस रस को एक निवारक उपाय के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है।

सब्जी की तरह ही कद्दू का पेय भी इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। यह लीवर और यूरोलिथियासिस के उपचार में बहुत लाभकारी है, बशर्ते कि यह डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया हो। इसके अलावा, यह देखा गया है कि एम्बर पेय रक्त शर्करा के स्तर को पूरी तरह से कम कर सकता है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जूस शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, विशेष रूप से कम अम्लता के साथ, पेय को मना करना बेहतर होता है। याद रखें कि कद्दू एक शक्तिशाली क्लींजर है जो आंतों के विकारों में दस्त को बहुत बढ़ा सकता है।

जूस पीने का एक अन्य लाभ इसे अन्य पेय के साथ मिलाने की क्षमता है। ऐसे व्यक्ति के लिए जो किसी भी कारण से कद्दू का स्वाद पसंद नहीं करता है, विभिन्न फल और सब्जी कॉकटेल परिपूर्ण हैं।

उत्पाद बीज

हैरानी की बात है कि सब्जी में वस्तुतः कोई अपशिष्ट नहीं होता है। रसदार गूदे के साथ-साथ कद्दू के बीज भी खाए जाते हैं। बड़े सफेद बीजों के लाभ और हानि का वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से विश्लेषण किया गया है। उन्हें अक्सर खाने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। लेकिन क्या यह वाकई जरूरी है?

बीजों का प्रयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। शोध के दौरान इनमें सैलिसिलिक एसिड पाया गया। आपको पता होना चाहिए कि बड़ी मात्रा में यह शरीर को जहर देता है। कुछ मामलों में, यह पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के विकास को भड़का सकता है।

कठोर खोल के माध्यम से काटने की प्रक्रिया दांतों के इनेमल को बहुत नुकसान पहुंचाती है। और अधिक मात्रा में बीजों का उपयोग नमक के निक्षेपण में योगदान देता है। इसके बाद, यह दांत की संरचना के विनाश का कारण है।

यह नहीं भूलना चाहिए कि कद्दू के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो वे एक क्रूर मजाक कर सकते हैं। जस्ता सामग्री कभी-कभी पलट जाती है और दूसरी तरफ। जब बीज अधिक मात्रा में खाते हैं, तो तत्व की बढ़ी हुई सांद्रता मस्तिष्क और फेफड़ों पर हानिकारक विषाक्त प्रभाव डालती है।

पुरुषों के लिए लाभ

मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को इस सुनहरी सब्जी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। पुरुषों के लिए कद्दू के फायदे पूरी तरह से सिद्ध हैं। जिंक से भरपूर बीज विशेष ध्यान देने योग्य हैं। यह वह तत्व है जो टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में योगदान देता है। कद्दू के बीजों का नियमित सेवन गंभीर पुरुष रोगों - एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस से पूरी तरह से बचाता है। उपयोगी और कद्दू का रस। शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने के लिए यह अद्भुत है। अध्ययनों ने पुष्टि की है कि कद्दू अच्छी तरह से पुरुषों की शक्ति को बढ़ाता है। और, आश्चर्यजनक रूप से, यह दस प्राकृतिक कामोद्दीपकों में से एक है।

महिलाओं के लिए लाभ

यह सुनहरा उत्पाद आपको अनिद्रा, चिड़चिड़ापन की अवधि, अधिक काम करने से हमेशा के लिए छुटकारा पाने की अनुमति देता है। मुँहासे को खत्म करने, त्वचा की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नाखूनों को मजबूत करता है। कद्दू को आहार में शामिल करने से बालों की संरचना को काफी फायदा होता है। एक महिला जो नियमित रूप से उत्पाद का उपयोग करती है, वह थोड़े समय के बाद नोटिस करेगी कि उसके कर्ल ने एक स्वस्थ रूप और प्राकृतिक चमक प्राप्त कर ली है।

किसी भी युवा महिला को जल्दी या बाद में त्वचा की उम्र बढ़ने की चिंता होने लगती है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त कद्दू इस समस्या को पूरी तरह से हल करता है। विटामिन ए, ई झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है। और लौह सामग्री कद्दू प्रेमी को हमेशा एक सुंदर रंग रखने की अनुमति देगी।

गर्भावस्था के दौरान कच्चा कद्दू इस स्थिति को काफी हद तक कम कर देता है। यह न केवल लापता विटामिन की भरपाई करता है, बल्कि विषाक्तता से भी पूरी तरह छुटकारा दिलाता है।

सब्जी नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, कद्दू हानिकारक हो सकता है। ज्यादातर बार, यह एक आश्चर्य के रूप में आता है। कद्दू कितना जरूरी है यह तो लगभग सभी लोगों ने सुना होगा। उत्पाद के साथ उपचार करने का निर्णय लेने से पहले लाभ और contraindications पर सावधानीपूर्वक विचार किया जाना चाहिए। उपचार प्रक्रिया शुरू करते समय, उपस्थित चिकित्सक के समर्थन को सूचीबद्ध करना सबसे अच्छा है।

किसी भी स्थिति में आपको मधुमेह की उपस्थिति में किसी भी रूप में उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। डुओडनल अल्सर से पीड़ित लोगों को पता होना चाहिए कि कच्चा कद्दू बहुत नुकसान पहुंचाएगा। जठरशोथ की उपस्थिति में इसका उपयोग न करें। इसी समय, कद्दू के रस को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। आखिर इसे कच्ची सब्जियों से बनाया जाता है।

कुछ मामलों में, कद्दू का उपयोग सूजन और शूल के साथ हो सकता है। यह याद रखना चाहिए कि डिल के बीज ऐसी समस्या से पूरी तरह छुटकारा दिलाएंगे। पेट और आंतों की बीमारियों के विभिन्न प्रकार के साथ कद्दू के नुकसान के बारे में मत भूलना। आपको उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ भाग्य को लुभाना नहीं चाहिए।

निष्कर्ष के बजाय

अतिशयोक्ति के बिना, कद्दू को घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट कहा जाता है। इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और पदार्थ होते हैं। याद रखें, कद्दू के कितने ही अद्भुत गुण क्यों न हों, इसके फायदे और नुकसान पर हमेशा विचार करना चाहिए। आखिर स्वास्थ्य प्रकृति की अनमोल देन है। अपना ख्याल! और स्वस्थ रहें।

कद्दू एक बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है। लेकिन किसी कारण से, यह मुख्य रूप से इस सब्जी को थर्मल रूप से संसाधित करने के लिए प्रथागत है, जबकि कच्चे कद्दू का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के लाभ और हानि इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं, जो विटामिन, विभिन्न ट्रेस तत्वों और फाइबर में समृद्ध है। कद्दू की कम कैलोरी सामग्री आपको इसे आहार और बच्चों के मेनू में उपयोग करने की अनुमति देती है।

कद्दू जैसा उत्पाद क्या है?

यह उत्पाद Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है। उबला हुआ और कच्चा कद्दू दोनों ही मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। उत्तरार्द्ध के लाभ और हानि का मूल्यांकन विशेषज्ञों द्वारा विभिन्न तरीकों से किया जाता है। कुछ स्पष्ट रूप से इस सब्जी को कच्चा खाने की सलाह नहीं देते हैं, दूसरों का मानना ​​​​है कि खाना पकाने की प्रक्रिया उपयोगी विटामिन और कद्दू के तत्वों को नष्ट कर देती है।

यह सब्जी उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी है। यह ज्ञात है कि भारतीयों ने कद्दू के स्लाइस को आग पर भुना या राख में पकाया।

अब इस सब्जी को पकाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या वे कच्चा कद्दू खाते हैं। कौन सी सब्जी है सेहतमंद: उबली या कच्ची?

कच्चे कद्दू की उपयोगी रचना

पोषक तत्वों से भरपूर है यह सब्जी:

• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन: के, टोकोफेरोल एसीटेट, एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिमिन;
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, फास्फोरस, कोबाल्ट, जस्ता, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा।

इसके अलावा कद्दू में फाइबर होता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर है। केवल 22 किलो कैलोरी। इसलिए, यह डाइट टेबल पर एक स्वागत योग्य व्यंजन है।

कच्चा कद्दू: लाभ और हानि

इस सब्जी में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• एक हल्का आहार उत्पाद है;
• शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों में एडिमा की घटना को रोकता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है;
• एक choleretic प्रभाव है;
• कोशिकाओं के रोग संबंधी अध: पतन को रोकता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है;
• सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है;
• रक्त शर्करा को कम करता है;
• एक विश्वसनीय रूप में पुरुष शक्ति को बनाए रखने में मदद करता है;
• नसों को शांत करता है;
• नींद को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

इसके अलावा, विशेषज्ञ ध्यान दें कि कद्दू अपने धूप के रंग के कारण शरीर को सकारात्मक ऊर्जा से चार्ज करता है।

कच्चे कद्दू का प्रयोग

वैकल्पिक चिकित्सा की कई शाखाएँ कच्चे कद्दू का उपयोग करती हैं। इस सब्जी के फायदे और नुकसान इसकी संरचना के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं। इसलिए, कद्दू का उपयोग डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

आहार विज्ञान। पाचन तंत्र के रोग, रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर, मोटापा और अन्य स्थितियां लोगों को विभिन्न प्रकार के आहारों का सहारा लेने के लिए मजबूर करती हैं। कद्दू, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, आहार मेनू में एक अनिवार्य घटक है। मालूम हो कि फाइबर पेट के काम को सक्रिय करता है। यह अतिरिक्त हानिकारक वसा युक्त पदार्थों के अवशोषण को भी रोकता है।

पेट के अल्सर और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले लोगों के लिए, डॉक्टर कद्दू के व्यंजन खाने की जोरदार सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो घावों को भरने में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, इस कच्ची सब्जी में हानिकारक विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने और शरीर से पथरी निकालने की क्षमता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी। ब्यूटी सैलून में कच्चे कद्दू का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग उपचार और कायाकल्प करने वाले चेहरे के मास्क के रूप में किया जाता है, जो उथली झुर्रियों को भी दूर करता है।

कच्चा कद्दू और अतिरिक्त वजन

कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू के आवेदन का दूसरा क्षेत्र एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद के रूप में इसका उपयोग है, जिसका उपयोग वजन घटाने में योगदान देता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि जो लोग कद्दू के आहार पर हैं वे प्रति सप्ताह लगभग 4 किलो अतिरिक्त वजन कम करने में सक्षम हैं। और ये केवल सबसे इष्टतम संख्याएँ हैं।

वजन कम करने के लिए कद्दू क्यों उपयोगी है:

• कैलोरी में कम होने के बावजूद इसमें कई उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं (केवल लगभग 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम);
• यह सब्जी शरीर से अतिरिक्त पानी को सक्रिय रूप से निकालती है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• कद्दू शरीर को साफ करने, कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने की प्रक्रिया में भाग लेता है।

कद्दू का आहार केवल 12 दिनों तक चलता है और इसमें 4 चरण होते हैं, यानी हर चार दिन में वजन कम करने वाले व्यक्ति का आहार बदल जाता है। इस तरह की गहन चिकित्सा की अवधि के दौरान, रोगी 10 किलो तक वजन कम करने में सक्षम होता है।

हल्के पीले मांस के साथ आहार कद्दू के लिए आदर्श।

नमूना मेनू

1. चावल, दलिया या बाजरा के साथ कद्दू दलिया, कच्चे कद्दू का सलाद, चाय (बेहतर चीनी के बिना) - यह नाश्ते के लिए है।

2. इस सब्जी का सूप लंच के लिए होता है.

3. कद्दू स्टू - यह रात के खाने के लिए है।

1. कच्चे कद्दू का सलाद और दलिया।
2. इस सब्जी या सूप से चॉप्स।
3. सेब के साथ बेक्ड कद्दू।

1. कद्दू दलिया और कच्ची सब्जी का सलाद।
2. मीटबॉल के साथ कद्दू का सूप।
3. अनानास और क्राउटन के साथ कच्ची सब्जी का सलाद।

1. कद्दू दलिया, ताजा सलाद।
2. कद्दू के साथ बोर्स्ट।
3. कद्दू के साथ सब्जी स्टू।

स्नैक्स के दौरान आप कच्चा कद्दू, गाजर या सेब खा सकते हैं।

कच्चा कद्दू: संकेत

विशेषज्ञ निम्नलिखित बीमारियों के लिए इस सब्जी को इस रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग और समग्र रूप से पाचन तंत्र की समस्याएं;
• जिगर में विकार;
• हृदय और उसकी प्रणाली के रोग;
• पथरी रोग;
• मोटापा;
• समुद्री बीमारी;
• तपेदिक;
• गले के कैंसर;
• अनिद्रा;
• त्वचा रोग (मुँहासे, एक्जिमा);
• जननांग प्रणाली के रोग।

इसके अलावा, विशेषज्ञ ध्यान दें कि कच्चा कद्दू प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मूड में सुधार करता है। क्या बूढ़े लोग कच्चा कद्दू खाते हैं? बेशक! आखिरकार, यह ऊतकों के पुनर्जनन (पुनर्प्राप्ति) में सुधार करता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

क्या बच्चों को कच्चा कद्दू देना संभव है?

बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चे के आहार में कच्ची सब्जियां शामिल होनी चाहिए। आखिरकार, वे पाचन में सुधार करने और कब्ज के गठन को रोकने में मदद करते हैं। लेकिन क्या बच्चों के लिए कच्चे कद्दू की अनुमति है? आखिरकार, मूल रूप से सभी माताएं अपने बच्चे को देने से पहले इसे थर्मली प्रोसेस करने की आदी होती हैं।

कच्चे कद्दू को पारिस्थितिक परिस्थितियों में उगाए जाने पर बच्चे को देने की अनुमति है। दुकान में बिकने वाली सब्जी में तरह-तरह के कीटनाशक भरे होते हैं। ऐसा कद्दू खाने वाले बच्चे को एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, अपच हो सकता है।

एक बच्चे के शरीर के लिए, घर का बना कच्चा कद्दू विशेष रूप से मूल्यवान है। इसके लाभ और हानि स्पष्ट हैं, केवल इसकी संरचना को देखना है। इस सब्जी का ताजा रस नींद विकारों के लिए रेचक और शामक के रूप में कार्य करता है। कच्चे कद्दू का गूदा आंत्र समारोह में सुधार करता है। यह इस सब्जी में निहित फाइबर द्वारा सुगम है।

कच्चा कद्दू: सलाद रेसिपी

इस सब्जी के व्यंजन न केवल बहुत स्वस्थ होते हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं। आपको बस उन्हें सही तरीके से पकाने की जरूरत है। हाल ही में, व्यंजन जहां कच्चे कद्दू का उपयोग किया जाता है, खाना पकाने में लोकप्रिय हो गया है। सलाद व्यंजनों विविध हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

1. अखरोट से सजाकर कद्दू और गाजर का सलाद।

अवयव:

• 100 जीआर। कद्दू, गाजर और हरे सेब;
• मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट;
• एक मुट्ठी किशमिश।

ड्रेसिंग के लिए: जैतून का तेल, शहद।

सब्जियों को धोया जाना चाहिए, छीलकर, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इसमें किशमिश, जैतून का तेल और शहद मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अखरोट से सजाएं।

2. कद्दू का सलाद बीज के साथ।

अवयव:

• कद्दू और गाजर समान मात्रा में;
• मुट्ठी भर कद्दू के बीज;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू के बीज को गूदे से छीलकर छील लें, धोकर सुखा लें। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर आधे घंटे (100 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख दें।

सलाद को जैतून के तेल से सजाएं, बीज से सजाएं।

3. सौकरकूट और कच्चे कद्दू की सब्जी का मिश्रण।

अवयव:

250 जीआर। खट्टी गोभी;

150 जीआर। कच्चा कद्दू;

खट्टे सेब की एक जोड़ी;

मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;

तिल का तेल का एक चम्मच;

एक चुटकी चीनी और नमक;

सलाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है: कद्दू को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे सौकरकूट के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और मसालों के साथ सीजन करें।

कच्चे कद्दू के व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। खाओ और स्वस्थ रहो!

कच्चा कद्दू खाने के नुक्सान

यद्यपि यह सब्जी विटामिन और अन्य पदार्थों में समृद्ध है, फिर भी लोगों का एक निश्चित समूह है जो कच्चे कद्दू में contraindicated हैं। यह निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित रोगियों को नुकसान पहुंचा सकता है:

• पेट में नासूर;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस;
• गैस्ट्र्रिटिस के साथ संयोजन में पेट की कम अम्लता;
• मधुमेह।

ऐसे रोगों के लक्षण वाले लोगों को उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए।

कच्चे कद्दू के गर्मी-उपचार की तुलना में अधिक लाभ होते हैं। आखिरकार, यह ज्ञात है कि खाना पकाने के दौरान कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार उपरोक्त उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कच्चा कद्दू - लाभ और हानि

शायद कोई यह तर्क देने के बारे में नहीं सोचेगा कि एक पका हुआ कद्दू बहुत अच्छा लगता है। लेकिन, यह ज्ञात नहीं है कि लोग इस उत्पाद का सेवन बहुत ही कम करते हैं। इसकी लोकप्रियता बढ़ाने के लिए कद्दू का जमकर प्रचार-प्रसार करना पड़ता है।

मुख्य प्रश्न जो कई लोगों को चिंतित करता है, वह यह है कि कच्चे कद्दू का क्या उपयोग है और क्या यह खाने लायक है। डॉक्टर आश्वस्त हैं कि इस उत्पाद को आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जो मानव शरीर को निस्संदेह लाभ पहुंचाते हैं। इसमें शामिल हैं: पेक्टिन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, अमीनो एसिड, आर्जिनिन, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। बेशक, इन पदार्थों को प्राप्त करने के लिए, आपको कच्चा कद्दू खाने की जरूरत है, क्योंकि कच्चे खाद्य आहार से निस्संदेह लाभ होते हैं।

कच्चे कद्दू के फायदे और नुकसान

कद्दू एक गैर-अपशिष्ट उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो इसे सुरक्षित रूप से खाने की अनुमति देता है। इसे कच्चा खाना, इसका रस पीना और कद्दू के बीज का तेल बनाना बहुत उपयोगी होता है।

कद्दू के उपयोगी गुण:

• दृष्टि के सुधार में योगदान देता है;
• उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी;
• लाभ पाचन;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• आयरन और विटामिन टी से भरपूर;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• मूड में सुधार करने में मदद करता है;
• अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• विरोधी भड़काऊ गुण हैं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• ऊतक पुनर्जनन में सुधार करता है।

तो, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कच्चा कद्दू केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह हानिकारक भी हो सकता है। वास्तव में, इससे होने वाली क्षति काफी नगण्य है। यह उत्पाद केवल तभी हानिकारक हो सकता है जब इसका अधिक उपयोग किया जाए।

मतभेद

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू के बीज खाने के लिए मना किया जाता है, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें पेट में अम्लता कम होती है, उच्च रक्त शर्करा होता है और उनके दांतों की समस्या होती है।

शहद के साथ कच्चे कद्दू के फायदे

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को शहद के साथ कच्चे कद्दू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसा व्यंजन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को सामान्य करने, शरीर से नमक निकालने में मदद करेगा। आपको एक मध्यम कद्दू की आवश्यकता होगी, जिसमें से ढक्कन काट दिया जाता है, और गूदे को बीच से चुना जाता है और 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ मिलाया जाता है। कद्दू के बीच में इस मिश्रण को भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। भोजन से पहले 50 ग्राम सेवन करें।

क्या आप कच्चा कद्दू खा सकते हैं? कच्चे कद्दू के व्यंजन

कद्दू एक सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्जी है जिसका इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में किया जाता है। आमतौर पर इसे बेक किया जाता है, मसले हुए सूप और अनाज तैयार किए जाते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि कद्दू को कच्चा भी खाया जा सकता है।

कच्चा कद्दू: उपयोगी गुण

कई शताब्दियों के लिए, लोगों ने साधारण कद्दू से व्यंजनों के लिए व्यंजनों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है। हमारे पूर्वज जानते थे कि यह कितना उपयोगी है। प्रौद्योगिकी और आधुनिक चिकित्सा के विकास ने इस ज्ञान में कई नए तथ्य लाए हैं। यह तथ्य कि हमारे शरीर के लिए इस सब्जी के लाभ अमूल्य हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। कद्दू में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी अमीनो एसिड और महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में मौजूद विटामिन ई गोनाडों के कार्यों को सक्रिय रूप से उत्तेजित करता है, और शरीर को समय से पहले लुप्त होने से भी बचाता है।

कद्दू, विशेष रूप से कच्चा, बहुत फायदेमंद होता है, इसके गूदे में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम। उल्लेख नहीं है कि इस उत्पाद में कितने विटामिन हैं: ए और सी, समूह बी और पीपी के विटामिन, के।

क्या वे कच्चा कद्दू खाते हैं?

• कच्चा कद्दू विशेष रूप से उपयोगी होता है। इसके गूदे में बहुत सारा रस होता है, जो कब्ज को रोकने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। ऐसा करने के लिए, जूसर के माध्यम से 200 ग्राम कद्दू को छोड़ दें और खाली पेट पेय पीएं।
• जिन लोगों के शरीर में अतिरिक्त नमक की समस्या है उन्हें सुबह खाली पेट 4 बड़े चम्मच इसका सेवन करना चाहिए। एल कद्दूकस किया हुआ कद्दू, जिसे हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालना चाहिए।
• इस तरह के नाश्ते के 2 सप्ताह, और आप सूजन, मूत्र प्रणाली की समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे!
• कद्दू के बीज में बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, इसलिए ये बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी होते हैं। इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है और खाया भी जा सकता है।
• कद्दू का उपयोग किडनी और लीवर के इलाज के लिए किया जाता है। कच्चा गूदा आंतों को साफ करता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह की सब्जी है। कद्दू का गूदा (विशेष रूप से कच्चा) जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में तेजी से सुधार करता है।
• कच्चे कद्दू को प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक सेवन करने की अनुमति है। और उबला हुआ या बेक किया हुआ - 2 किलो तक। कच्चे उत्पाद में अधिक महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं, इसलिए यह अधिक उपयोगी होता है।

कच्चा कद्दू: रेसिपी

अगर आप अनिद्रा से पीड़ित हैं - नींद की गोलियां पीने में जल्दबाजी न करें! बिस्तर पर जाने से पहले 100 ग्राम ताजा कद्दू का रस पीने के लिए पर्याप्त है, जिसमें आपको 1 चम्मच जोड़ने की जरूरत है। शहद।

उन लोगों के लिए जो अपने पैरों पर बहुत समय बिताते हैं, टॉनिक मोनो कॉकटेल के लिए नुस्खा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: एक ब्लेंडर में 200 ग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे को हरा दें। यह घोल पैरों के दर्द को दूर करने में मदद करता है।

कद्दू से आप ठंडे और गर्म मीठे सलाद बना सकते हैं.

कच्चा कद्दू गाजर, सेब, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।

मिश्रण:

• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• कच्ची गाजर - 2 पीसी।
• कच्चा सेब - 2 पीसी।
• कटा हुआ अखरोट - 1 मुट्ठी
• किशमिश - 1 मुट्ठी
• शहद - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. कच्चे कद्दू को कद्दूकस कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक सेब, किशमिश और मेवे डालें। शहद से भरें।
2. यदि वांछित है, तो शहद के बजाय, सलाद को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

कच्चे कद्दू को दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसमें कई उपयोगी गुण हैं। जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग और जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए इस सब्जी की सिफारिश की जाती है। उपचार गुणों के अलावा, कच्चे कद्दू में एक मूल स्वाद और रसदार गूदा होता है, जो इसे सब्जी सलाद में एक अनिवार्य घटक बनाता है।

सौर कद्दू। इस अद्भुत उत्पाद के लाभ और हानि।

यह व्यापक सब्जी, दिखने में सूरज की याद ताजा करती है, हालांकि, रूसियों की मेज पर विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। दुर्भाग्य से, कम ही लोग जानते हैं कि कद्दू के फायदे बहुत बड़े हैं। अगर हम इसके बीजों की बात करें तो यह कीड़ों से लड़ने का पहला उपाय है और इस पौधे के फूल अल्सर के घावों को ठीक करने में सक्षम होते हैं। इस अद्भुत उत्पाद के सभी गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन कद्दू के लिए धन्यवाद, तपेदिक जैसी बीमारी को ठीक किया जा सकता है, और हाल ही में वैज्ञानिकों ने पाया है कि कद्दू विभिन्न प्रकार के ट्यूमर के इलाज के लिए आदर्श है, जिसमें घातक भी शामिल हैं। इसके फायदे और नुकसान विवाद का विषय बने हुए हैं, लेकिन फिर भी इस संतरे की सब्जी के सकारात्मक गुण निस्संदेह भारी पड़ते हैं।

कद्दू की तुलना में टमाटर, खीरा या गाजर हमारे साथ बहुत अधिक लोकप्रिय हैं। इसके लाभ और हानि लोगों को लंबे समय से ज्ञात हैं, और यह उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करने लायक है, और निश्चित रूप से, मुख्य रूप से, हम कद्दू के लाभों और विटामिन और खनिजों से भरे इसकी समृद्ध संरचना के बारे में बात करेंगे। . इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन, कैरोटीन, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, कार्बोहाइड्रेट, ग्लूकोज, प्रोटीन, साथ ही सबसे दुर्लभ विटामिन टी में से एक है, जो शरीर के लिए आवश्यक है और चयापचय प्रक्रियाओं, सामान्य रक्त के थक्के और गठन के लिए जिम्मेदार है। इसमें प्लेटलेट्स की। इस सब्जी को चैंपियन कहने वाले विशेषज्ञों की सुनने लायक है। कद्दू, जिसके लाभ और हानि पर चर्चा जारी है, फिर भी, मानव शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों की सामग्री के मामले में दुनिया की सभी सब्जियों में अग्रणी बना हुआ है।

कद्दू को लंबे समय से एक मूल्यवान सब्जी फसल के रूप में जाना जाता है। इसे तैयार करना आसान है, जबकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। लुगदी और बीज दोनों का उपयोग पोषण में किया जाता है। इसका उपयोग नियमित और नैदानिक ​​पोषण में किया जा सकता है, विशेष रूप से, यह पता लगाने योग्य है कि उबले हुए कद्दू के मानव शरीर के लिए क्या लाभ हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि उबला हुआ कद्दू अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जो कच्ची संस्कृति की विशेषता है।

रासायनिक संरचना

उबले हुए विटामिन का एक पूरा परिसर पाया गया था:

1. विटामिन ए, जो दृष्टि बहाल करने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और त्वचा, दांतों, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
2. बी विटामिन, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना, तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाना, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करना।
3. विटामिन डी. उबले हुए कद्दू के फायदे शरीर के लिए विटामिन डी की उपस्थिति से भी निर्धारित होते हैं, जो हड्डी के ऊतकों के गठन और मजबूती को प्रभावित करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, गतिविधि को बढ़ाता है और ऊर्जा जोड़ता है।
4. विटामिन Kहड्डी को पतला होने से रोकता है।
5. विटामिन पीपीगतिविधि में विफलताओं से तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है।
6. विटामिन टी. प्रसिद्ध विटामिनों के अलावा, उबले हुए कल्चर में एक अत्यंत दुर्लभ विटामिन टी भी पाया गया है, जो भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।

यह समझने के लिए कि उबले हुए कद्दू का और क्या उपयोग है, यह कहना काफी है कि इसमें शरीर की गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स पाए जाते हैं:

• एनीमिया को रोकने के लिए लोहा;
• मैग्नीशियम, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• कोबाल्ट, हेमटोपोइजिस में सक्रिय रूप से शामिल;
• जस्ता, त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार;
• कॉपर, जो शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है।

उबले हुए कद्दू के उपयोगी गुण

कद्दू प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सक्रिय रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, सूजन से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, त्वचा को पूरी तरह से चिकना और मॉइस्चराइज करता है।

वहीं इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि बिना शर्त फायदे वाला उबला हुआ कद्दू शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

• मधुमेह के साथ, गूदे में बड़ी मात्रा में शर्करा के कारण;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र और पुराने रोगों में;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

उबाला हुआ कद्दू लाभ नहीं देगा, लेकिन दस्त के दौरान इसका उपयोग करने पर नुकसान होगा: यह दर्दनाक स्थिति को बढ़ा देगा।

आप शरीर के लिए कद्दू के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं। लेकिन इसमें बहुत अधिक उपयोगी गुण हैं, इसलिए, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो इसका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उपयोगी पदार्थों की सामग्री के अनुसार, इसे प्राकृतिक विटामिन-खनिज परिसर कहा जा सकता है।

कद्दू: मानव शरीर के लिए लाभ

यूरोप में, बड़े नारंगी फलों वाला एक पौधा 16वीं शताब्दी में स्पेनियों द्वारा वापस लाया गया था। आजकल, कद्दू को घरेलू भूखंडों और औद्योगिक पैमाने पर विशाल वृक्षारोपण दोनों में उगाया जाता है। इसमें कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 25 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाले व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। कद्दू के कुल द्रव्यमान का लगभग 90% पानी है।

नियमित उपयोग के साथ, इस सब्जी का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• दृष्टि में सुधार;
• जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है;
• पाचन तंत्र के काम में सुधार;
• रक्तचाप कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों और कठोर अपशिष्ट उत्पादों से आंतों को साफ करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• पेट में अम्लता के बढ़े हुए स्तर को कम करता है;
• नींद को सामान्य करता है;
• ऊर्जा देता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• सूजन को कम करता है और शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है;
• चयापचय में सुधार;
• कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है और ऊतक पुनर्जनन में सुधार करता है।

फल में आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। कद्दू में बहुत अधिक कैरोटीनॉयड होता है, एक पदार्थ जिस पर दृश्य तीक्ष्णता निर्भर करती है। सब्जी में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंतों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत जरूरी है। कद्दू में सूजन और गैस नहीं बनती है, इसलिए इसे बिना किसी डर के खाया जा सकता है। सब्जी का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में जिगर और पित्ताशय की थैली को साफ करने के लिए किया जाता है। कच्चे कद्दू के घी पर एक अनलोडिंग दिन अंगों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार के लिए पर्याप्त है।

फल पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए अच्छा है। इसमें मौजूद तत्व स्टैमिना को बढ़ाते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। पुरुषों में, कद्दू प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, और महिलाओं में यह उम्र बढ़ने को धीमा करने, बालों और नाखूनों की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू के लाभकारी गुणों को भी जाना जाता है। इससे बने मास्क चेहरे पर ताजगी और चमक लाने में मदद करते हैं, सूजन से छुटकारा दिलाते हैं, महीन झुर्रियों को दूर करते हैं। मुख्य बात यह है कि इन प्रक्रियाओं को नियमित रूप से 2-3 दिनों में कम से कम 1 बार करें। पाठ्यक्रम की अवधि 7 सप्ताह है।

कौन सा कद्दू स्वास्थ्यवर्धक है: कच्चा या प्रसंस्कृत?

कच्चे कद्दू के फायदे निर्विवाद हैं, इसलिए इस रूप में फल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सच है, बहुतों को अभी भी संदेह है कि क्या कच्ची सब्जी खाना संभव है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सलाद और कच्ची सब्जी की प्यूरी पाचन के लिए बहुत अच्छी होती है, और वे अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। उत्सव की दावत के बाद, कच्ची सब्जियों के कुछ टुकड़े खाने के लिए उपयोगी है - इससे पेट के काम में आसानी होगी। मुख्य बात यह है कि कद्दू पूरी तरह से पका हुआ है। कच्ची, कच्ची सब्जी खाने से शरीर को नुकसान हो सकता है।

हीट ट्रीटमेंट से विटामिन और मिनरल की मात्रा कम हो जाती है। हालांकि, इस रूप में भी, यह एक छोटा, लेकिन ध्यान देने योग्य लाभ लाता है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हृदय पर भार को कम करता है। छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए प्रसंस्कृत कद्दू खाना विशेष रूप से अच्छा है। कच्चे फल बूढ़े लोगों के लिए बहुत कठिन होते हैं और बच्चों के पेट के लिए भारी होते हैं। इसलिए, इन श्रेणियों के लोगों के लिए प्रसंस्कृत कद्दू सबसे अच्छा विकल्प है।

कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान

कद्दू के बीज में बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व और फायदेमंद एसिड होते हैं। वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं, इसलिए कुछ स्थितियों में आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। बीजों को कच्चा या सुखाकर खाया जा सकता है। बीजों को तलने या पकाने से मना करना बेहतर है, क्योंकि इससे अधिकांश उपयोगी गुण खो जाते हैं।

मजबूत सेक्स के लिए कद्दू के बीज के लाभों का उल्लेख करना आवश्यक है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक जस्ता होता है। और बस यही तत्व पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में एक बड़ी भूमिका निभाता है। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन 10 बीज खाता है, तो यह उसे मूत्रजनन क्षेत्र के रोगों से बचाएगा। सामान्य तौर पर, बीज सभी द्वारा खाए जा सकते हैं: बच्चे, वयस्क, बूढ़े, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

कद्दू का दूध बीजों से बनाया जा सकता है, जो किडनी के रोगों में अच्छा मदद करता है। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। कद्दू के बीज, एक मोर्टार में पीस लें, समय-समय पर उबला हुआ और ठंडा पानी (300 मिली) डालें। तरल को छान लें, स्वादानुसार शहद के साथ मीठा करें और 1-2 बड़े चम्मच पिएं। एल पूरे दिन के दौरान।

किडनी की बीमारी के लिए आप चाय बना सकते हैं। 1 सेंट के लिए एल बीज, आपको 200 मिलीलीटर उबलते पानी लेने की जरूरत है, कम से कम आधा घंटा जोर दें। आपको प्रति दिन कम से कम 3 बड़े चम्मच पीने की जरूरत है। पीना।

उपयोगी और हानिकारक कद्दू का रस क्या है?

इस बड़ी संतरे की सब्जी के वजन के हिसाब से 9 भाग पानी होता है। लेकिन यह थोड़ा गलत समझा जाता है, वास्तव में यह पानी नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ, पौष्टिक और अच्छी तरह से संरचित तरल है। इसमें बहुत सारे पेक्टिन और विटामिन ए होते हैं। ये पदार्थ रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ऐसा पेय सर्दी, अनिद्रा, हृदय रोग के लिए एक अच्छा उपाय है। रस अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, इसलिए इसे जलोदर और सूजन के साथ पीने की सलाह दी जाती है। इस तरह के उपचार की अवधि 2 सप्ताह है, जबकि हर दिन आपको 4 बार 3 बड़े चम्मच पीने की जरूरत है। एल रस।

जूस को ताजा निचोड़ कर ही पीना चाहिए। यह जितनी देर बैठता है, उसमें उतने ही कम उपयोगी पदार्थ बचे रहते हैं।

ऐसा पेय अपने हाथों से बनाना बेहतर है। निर्माता अक्सर स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में संरक्षक, रंग और स्वाद जोड़ते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप घर पर चीनी, शहद या नींबू मिला सकते हैं।

सोने से पहले 100 मिलीलीटर रस अनिद्रा को समाप्त करता है, नसों को शांत करता है और एक अच्छा आराम प्रदान करता है। इस पेय का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसे सर्दी और संक्रामक रोगों का विरोध करने में सक्षम बनाता है। इस उद्देश्य के लिए, नाश्ते से 30 मिनट पहले रोजाना 100 मिलीलीटर ताजा रस पीने की सलाह दी जाती है।

यह जूस छोटे बच्चों को देना अच्छा होता है। आपको एक छोटी खुराक से शुरू करने की ज़रूरत है ताकि एलर्जी को उत्तेजित न करें, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं। यदि बच्चे पेय को उसके शुद्ध रूप में पीने से मना करते हैं, तो इसे सेब के रस से पतला किया जा सकता है।

कद्दू का तेल: लाभ और हानि, कैसे लें

गूदे और बीजों से बने कद्दू के बीज के तेल में उच्च पोषण मूल्य होता है। इसमें कम से कम 50 उपयोगी तत्व और कई विटामिन होते हैं। इसका उपयोग शरीर को शुद्ध करने, जननांग, पाचन और तंत्रिका तंत्र के कई रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए दिन में 3 बार 1 चम्मच तेल पीना उपयोगी होता है। पूरे पाठ्यक्रम के लिए, आपको लगभग 500 मिलीलीटर पीने की जरूरत है।

वसंत और शरद ऋतु में, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, 1 चम्मच पीने की सिफारिश की जाती है। प्रति दिन धन। बहती नाक के साथ नाक में तेल डाला जा सकता है, गले में खराश होने पर गले को चिकनाई दें, खांसते समय छाती को रगड़ें।

कद्दू के तेल में मजबूत जीवाणुनाशक और पुनर्योजी गुण होते हैं। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, कोशिकाओं को फिर से जीवंत और संरक्षित करते हैं। इसलिए, इस पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन त्वचा और कर्ल की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

स्वस्थ कद्दू व्यंजन: शीर्ष 5 व्यंजनों

आप छिलके को छोड़कर हर चीज का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत सख्त होता है। मुख्य बात सही मुख्य घटक चुनना है। सबसे बड़ा फल न चुनें। यह बेहतर है कि कद्दू मध्यम आकार का हो, जिसका वजन 5 किलो से अधिक न हो, जिसमें सूखी भूरी पूंछ हो। छिलका बिना किसी दोष, धब्बे और दरार के पूरा होना चाहिए। जब उंगली से दबाया जाता है, तो कोई दांत नहीं होना चाहिए।

कद्दू से कुछ भी बनाया जा सकता है। सबसे अधिक बार, सूप-प्यूरी, दलिया, पुलाव, पेनकेक्स, मूस, सूफले, जैम तैयार किए जाते हैं।

खिचडी

कद्दू के साथ नाजुक दूध दलिया कई बच्चों को पसंद आएगा।

अवयव:

• फलों का गूदा - 500 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• अनाज (वैकल्पिक) - 60 ग्राम;
• शहद, दालचीनी, वैनिलिन।

सेब और कद्दू को क्यूब्स में काट लें। दूध उबालें, अनाज डालें, कम से कम घंटे के लिए आँच पर पकाएँ। कटे हुए फल डालें, नरम होने तक पकाएँ। सेवा करने से पहले, शहद के साथ मीठा, तेल और मसालों के साथ मौसम।

सलाद

सब्जी को सलाद के रूप में कच्चा खाना सबसे अच्छा है।

अवयव:

• लुगदी - 200 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• शहद - 2 चम्मच;
• अखरोट - एक मुट्ठी।

फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नींबू का रस निकाल कर सलाद में डालें। नींबू का रस और शहद के साथ सीजन। मेवों को बेलन की सहायता से पीस लें और पकवान को सजाएं।

सूप प्यूरी

कद्दू स्वादिष्ट कोमल प्यूरी सूप बनाता है।

अवयव:

• लुगदी - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 5 बड़े चम्मच ।;
• अदरक, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए।

फलों को टुकड़ों में काट कर तल लें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सब्जियों को शोरबा के साथ डालें, नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान नरम होने तक पकाएं। प्यूरी में पीस लें, चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। जड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़का परोसें।

पकौड़े

फ्रिटर्स तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

• लुगदी - 250 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

गूदे को कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। यह मध्यम मोटा होना चाहिए। आटे को चमचे से कढ़ाई में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

souffle

कद्दू को सूफले के रूप में मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है. पहले मामले में, इसका उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, दूसरे में - क्षुधावर्धक के रूप में।

मीठी सूफले सामग्री:

• लुगदी - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 25 ग्राम;
• मक्खन - एक टुकड़ा।

पल्प को बड़े क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट तक पकाएं। गोरों को गोरों से अलग करें। शराबी फोम तक आखिरी मारो। चीनी के साथ जर्दी रगड़ें। कद्दू को एक कोलंडर और प्यूरी में निकाल लें। जर्दी और आटा जोड़ें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी में धीरे से मोड़ो। पहले से तेल वाले रूपों में डालें और 1/2 घंटे 190 डिग्री के तापमान पर बेक करें। जैम या जैम के साथ परोसें।

मतभेद और उपयोग से संभावित नुकसान

ऐसे रोगों वाले लोगों के लिए कद्दू न खाएं:

• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• आंतों का शूल;
• मधुमेह।

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि मधुमेह रोगियों को केवल गर्मी से उपचारित कद्दू से दूर नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। कच्ची सब्जी के व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं।

पित्त पथरी वाले लोगों को कद्दू का सेवन बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता होती है। इसका एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव होता है, और यदि पित्ताशय की थैली में बड़े पत्थर हैं, तो सब कुछ बुरी तरह समाप्त हो सकता है।

कद्दू के बीज का नाश्ता करने के बाद, अपने मुंह को पानी से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें एसिड होता है जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि कद्दू एक वास्तविक घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो उनके व्यंजन आपके दैनिक मेनू में अधिक बार शामिल किए जाने चाहिए।

कद्दू खनिज यौगिकों का भंडार है, उत्पाद में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। कद्दू को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है।

उत्पाद का विटामिन डी बढ़ते जीव के लिए उपयोगी है: इस कारण से, बच्चे के भोजन के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है। सब्जी में निहित फाइबर आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से सफाई प्रदान करता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, कच्चे उत्पाद की संरचना में मौजूद पोषक तत्वों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा नष्ट हो जाती है।

शरीर के लिए कच्चे कद्दू के फायदे और नुकसान

अपने कच्चे रूप में, कद्दू में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। थर्मली असंसाधित उत्पाद की नियमित खपत के साथ:

• दृष्टि में सुधार होता है।

कच्चे कद्दू का गूदा कैरोटीन से भरपूर होता है। इसमें गाजर की तुलना में कम होता है, लेकिन यह आंखों पर सकारात्मक प्रभाव डालने और उन्हें विभिन्न बीमारियों और कार्यात्मक विकारों से बचाने के लिए काफी है।

• पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना।

कच्चा कद्दू पाचन तंत्र को फायदा पहुंचाता है। आहार विशेषज्ञ अक्सर इस उत्पाद को सामान्य आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। कच्चे कद्दू की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 45 कैलोरी होती है।

कद्दू का गूदा, अपने पोषण मूल्य के बावजूद, शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यदि आप हार्दिक मांस लंच या डिनर के बाद सब्जी खाते हैं, तो यह भोजन के त्वरित पाचन में योगदान देगा। कद्दू फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर को मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

• उच्च रक्तचाप के लिए कद्दू

कद्दू शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करेगा। कद्दू के गूदे या रस के व्यवस्थित उपयोग से रक्तचाप कम हो जाता है और सामान्य हो जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत हो जाती हैं और शरीर में पानी-नमक संतुलन सामान्य हो जाता है।

• विरोधी भड़काऊ गुण

कच्चा कद्दू शरीर को आंतों में सूजन से लड़ने में मदद करता है। कद्दू का गूदा घाव, मुंहासे, चकत्ते, जलन के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है।

• सौंदर्य प्रसाधन

कद्दू और उससे प्राप्त अर्क के आधार पर, विभिन्न बाम, शैंपू, साबुन, क्रीम, मास्क और लोशन का उत्पादन किया जाता है।

• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

उत्पाद में विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है, जो वायरल रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए आवश्यक है।

उन लोगों के लिए कच्चे कद्दू का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो ग्रहणी, पेट और मधुमेह के रोगों से पीड़ित हैं, साथ ही अगर गैस्ट्रिक रस की अम्लता कम हो जाती है। अधिक पके या कच्चे कद्दू को खाने के लिए भी अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

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तले हुए कद्दू के फायदे और नुकसान

तले हुए कद्दू में पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, फ्लोरीन और जस्ता होता है।

तले हुए कद्दू को शामिल करने वाले व्यंजनों को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है:

• हृदय प्रणाली के रोग;
• छूट में कोलेलिथियसिस;
• तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस;
• प्रसव के दौरान महिलाएं (मतली के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में)।

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शरीर के लिए उबले हुए कद्दू के नुकसान और फायदे

उबला हुआ कद्दू कच्चे उत्पाद में पाए जाने वाले कई लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है।

उबला हुआ कद्दू अक्सर प्रयोग किया जाता है:

• व्यंजनों का विटामिनकरण;
• एडिमा के खिलाफ लड़ाई। कद्दू प्रभावी रूप से ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है;
• लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, कैल्शियम, जस्ता के साथ शरीर की संतृप्ति। ये तत्व एनीमिया से बचने, हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं;
• बच्चों का खाना;
• मोटापे के खिलाफ लड़ाई;
• कॉस्मेटिक उपयोग। उबला हुआ कद्दू का गूदा त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है और विटामिन के साथ संतृप्त करता है, जबकि इसे चिकना करने में मदद करता है।

• मधुमेह के रोगी;
• दस्त के साथ;
• सावधानी के साथ और कम मात्रा में, उत्पाद पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है।

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शरीर के लिए ओवन में पके कद्दू के फायदे और नुकसान

जब ओवन में बेक किया जाता है, तो कद्दू कई उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। बेक्ड कद्दू:

• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
• गुर्दे और मूत्राशय को साफ करता है।
• यह अपने काम को स्थिर करते हुए, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• जिगर के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, इसके स्वास्थ्य को बहाल करता है।
• कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन। कीमा बनाया हुआ कद्दू पैरों पर लगाने से थकान दूर होती है और दर्द से छुटकारा मिलता है।

• पेट और आंतों के पुराने रोगों के तेज होने के साथ;
• ऊंचा रक्त शर्करा के स्तर के साथ;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट।