वजन घटाने के लिए आहार

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अलग पोषण - वजन कम करने की कुंजी?

1. अधिक भोजन न करें और दैनिक मेनू को सरल बनाएं. यदि आप एक ही समय में बहुत अधिक समरूप खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो पाचन तंत्र के अंगों पर भार अत्यधिक होगा। आदर्श विकल्प एक समय में एक प्रकार का भोजन और एक छोटा सा हिस्सा है।
2. कम गर्मी उपचार उत्पादों से गुजरते हैं, वे स्वस्थ होते हैं।फलों और सब्जियों को कच्चा ही खाना चाहिए। अल्पकालिक स्टू या उबालने, ब्लैंचिंग, बेकिंग की अनुमति है। तेल डालना मना है। वसा (यहां तक ​​​​कि वनस्पति वसा) को तैयार पकवान में मॉडरेशन में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
3. पियो - शुद्ध पानी, दूध या जूस नहीं।इन तरल पदार्थों को "भोजन" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आप खाना नहीं पी सकते। पानी पाचक रसों को पतला करता है, पेट में खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया को लम्बा खींचता है। भोजन से 10-15 मिनट पहले या फलों के आधे घंटे बाद, कार्बोहाइड्रेट सेवन के 2 घंटे बाद, प्रोटीन भोजन के 4 घंटे बाद पीने की अनुमति है।
4. नमक और मसाले से बचना चाहिए या कम से कम करें।उनका काम भूख को उत्तेजित करना है, जिसकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। जब कोई व्यक्ति भूखा होता है, तो वह बिना किसी अतिरिक्त उत्तेजक के भोजन का आनंद लेता है। सीज़निंग स्वाद संवेदनाओं को बदल देती है, और भोजन के अवशोषण को भी धीमा कर देती है।
5. परिष्कृत, कृत्रिम उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, अलग भोजन के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पाद सख्त वर्जित हैं. आटा, चीनी, छिलके वाले चावल, सॉसेज को अलग पोषण के अनुयायियों द्वारा "मृत" भोजन कहा जाता है। उनमें कुछ भी आवश्यक या उपयोगी नहीं है। मिठाई की लालसा फलों द्वारा पूरी तरह से "डूब" सकती है।
6. प्रति दिन कम से कम एक बार सब्जी का सलाद खाने की सलाह दी जाती है।कोई तेल, मसाले, सिरका या नींबू का रस नहीं। रचना में हरी पत्तियों (सलाद, जलकुंभी, अजमोद, चार्ड, आदि) का प्रभुत्व होना चाहिए, और सामग्री की कुल संख्या 4 से अधिक नहीं होनी चाहिए। निम्नलिखित प्रकार की सब्जियां आदर्श हैं: खीरा, टमाटर, प्याज, मूली।
7. भूख लगने पर ही खाएं. भूख की मदद से शरीर पोषक तत्वों की आवश्यकता का संकेत देता है। वास्तविक भूख के विपरीत भूख है, जो अधिक मात्रा में खाने और तंत्रिका तंत्र को संतुष्ट करने की इच्छा से जुड़ी है।
8. भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं।इसके लिए एक प्रसिद्ध, लेकिन कम प्रासंगिक सिद्धांत नहीं है। पाचन का प्रारंभिक चरण मुंह में होता है जब लार द्वारा भोजन को संसाधित किया जाता है। मौखिक गुहा जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों की गतिविधि को नियंत्रित करता है। बड़े टुकड़ों को निगलने से व्यक्ति पोषक तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रिया को अधिक ऊर्जा-खपत करने वाला बना देता है।

भूख, भूख की भावना से जुड़ी नहीं, एक व्यक्ति का नेतृत्व करना शुरू कर देती है, उसे अधिक से अधिक खाने के लिए मजबूर करती है। इस कारण से, शरीर की सामान्य शारीरिक आवश्यकताओं और मनोवैज्ञानिक भोजन की लत के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है।

खाद्य समूह और वे एंजाइम जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है

उत्पादों के वर्गीकरण के बिना अलग पोषण की मूल बातें समझना असंभव है।

रचना के आधार पर, कई मुख्य प्रकार हैं:

1. प्रोटीन - सभी मांस उत्पाद, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, मूंगफली, फलियां, पनीर, समुद्री भोजन।
2. स्टार्च - आलू, गाजर, अनाज, आटिचोक,।
3. कार्बोहाइड्रेट - पास्ता, अनाज, मीठे फल, ब्रेड।
4. वसा - सब्जी और, वसा,।
5. मीठे फल - केला, अंजीर, सब कुछ,
6. खट्टे फल - नींबू, संतरा, अनानास,
7. अर्ध-अम्लीय फल -, आम, खूबानी,।
8. हरी सब्जियां - खीरा, सभी प्रकार की गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), पत्ता सलाद, चार्ड, प्याज, शतावरी, अजवाइन।

अलग-अलग एंजाइम (एंजाइम) की मदद से अलग-अलग उत्पादों को शरीर अलग-अलग तरीके से प्रोसेस करता है। ऐसी खोज शिक्षाविद आई.पी. पावलोव। एंजाइम एमाइलेज के प्रभाव में कार्बोहाइड्रेट भोजन मुंह में पचने लगता है। अमीनो एसिड में टूटने के लिए प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। उनका प्रसंस्करण ट्रिप्सिन के प्रभाव में पेट में होता है। आंत में, ट्रिप्सिन को काइमोट्रिप्सिन के साथ पूरक किया जाता है, जिससे एक और एंजाइम - प्रोटीज बनता है। वसा के पाचन के दौरान मुख्य भार अग्न्याशय पर पड़ता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए एंजाइम लाइपेज की आवश्यकता होती है।

अलग पोषण प्रणाली के अनुयायियों का तर्क है कि विभिन्न एंजाइम एक दूसरे को रोकते और बेअसर करते हैं, इसलिए मिश्रित भोजन के सेवन से सामान्य पाचन असंभव है।

अलग भोजन के साथ अस्वीकार्य संयोजन

नाराज़गी, डकार, मजबूत गैस गठन के कारण सूजन, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खांसी के साथ पुरानी बहती नाक - यह मिश्रित पोषण के परिणामों की पूरी सूची से बहुत दूर है, जिसके बारे में जी। शेल्टन और उनके अनुयायियों ने चेतावनी दी थी।

निम्नलिखित संयोजनों को सबसे हानिकारक माना जाता है:

दूध, खरबूजा और तरबूज "भागीदारों" को बिल्कुल भी स्वीकार नहीं करते हैं। उन्हें अलग से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका

यह समझने के लिए कि अलग से कैसे खाना है, एक अलग आहार के समर्थक ने एक सुविधाजनक तालिका बनाई। उसके डेटा से निर्देशित होकर, आहार का चयन करना और उसमें अपने स्वाद के लिए व्यंजन शामिल करना आसान है। मुख्य बात संगतता को ध्यान में रखना और आदर्श का पालन करना है। तो, अलग बिजली आपूर्ति के साथ संगतता तालिका:

टेबल का उपयोग कैसे करें?इसे समझना आसान है। दो प्रकार के उत्पाद चुनें और चौराहे पर सेल का रंग देखें। यदि सेल लाल है, तो उत्पादों को एक भोजन में संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• उदाहरण के लिए, आइए मछली और ब्रेड लें (पंक्ति 1 क्षैतिज रूप से और स्तंभ 7 तालिका में लंबवत)। वे "लाल" सेल पर प्रतिच्छेद करते हैं। तो अनुकूलता खराब है।
• हरा रंग उत्कृष्ट संगतता का संकेत देता है, नीला - स्वीकार्य, लेकिन बहुत वांछनीय नहीं: उत्पादों के संयोजन की अनुमति है, लेकिन अक्सर नहीं।

एक अलग पोषण प्रणाली पर आधारित आहार

अलग-अलग पोषण के अधिकांश अनुयायी इसे वजन कम करने का एक तरीका नहीं मानते हैं। वे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने को स्वस्थ भोजन सेवन में संक्रमण का एक स्वाभाविक परिणाम मानते हैं। हालांकि, रचना द्वारा उत्पादों को अलग करने के बुनियादी सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, कई आहार विकसित किए गए हैं (मुख्य रूप से महिलाओं के लिए)।

सबसे लोकप्रिय आहार 90 दिन है। पूरे पाठ्यक्रम को पांच दिनों में विभाजित किया गया है। उन उत्पादों के अनुसार प्रत्येक दिन का अपना नाम होता है जिन्हें उपभोग करने की अनुमति होती है: प्रोटीन, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (फल) और उतराई। चक्र बिना रुके दोहराते हैं।

हम आपको चेतावनी देते हैं! इस तरह के आहार पर किलोग्राम दूर जाने की संभावना है, लेकिन अंतहीन मोनो-आहार के कारण शरीर तनाव का अनुभव करेगा: अंगों और प्रणालियों के कामकाज में खराबी का खतरा होता है।

एक और आम आहार इसी सिद्धांत पर बनाया गया है - "21 दिन"। यह 3 सप्ताह तक रहता है। इस समय के दौरान, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को 1 या 2 दिनों के बाद वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है। इसे सब्जियों के साथ प्रोटीन आहार को पूरक करने की अनुमति है, कार्बोहाइड्रेट आहार में अनाज, सब्जी सूप और फल शामिल हैं।

अलग बिजली आपूर्ति के लाभ

बेशक, किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त आदर्श पोषण प्रणाली मौजूद नहीं है। लाभ और जोखिम का प्रश्न हमेशा व्यक्तिगत होता है।

हालांकि, अलग भोजन के कुछ सामान्य लाभ स्पष्ट हैं:

1. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड के बिना न्यूनतम संसाधित, साधारण भोजन शरीर को ठीक करता है। स्वस्थ भोजन खाने की आदत विकसित करें। अतिरिक्त वजन दूर हो जाता है, आहार की कैलोरी सामग्री स्थिर हो जाती है।
2. व्यंजनों का सावधानीपूर्वक चयन भोजन के प्रति सचेतन मनोवृत्ति बनाता है। एक समझ है कि यह विशेष रूप से शरीर के लिए ईंधन है। इसलिए, इसकी गुणवत्ता, प्रकार और मात्रा को कड़ाई से परिभाषित किया गया है।
3. आंतों का काम सामान्य हो जाता है।
4. प्रणाली के अनुसार पोषण विविध है, दिन के दौरान भूख की भावना पैदा नहीं होती है, खाद्य प्रतिबंधों की सूची नगण्य है।

अलग पोषण के विरोधियों के तर्क

अलग पोषण के समर्थक आमतौर पर पूरे शरीर की स्थिति में सुधार के बारे में बात करते हैं, हल्केपन की भावना के बारे में जो खाने के बाद गायब नहीं होती है, साथ ही साथ पाचन तंत्र के प्रभावी कामकाज के बारे में भी बात करती है। विरोधियों का कहना है कि सिद्धांत पिछली शताब्दी में विकसित हुआ था, और इसके लेखक डायटेटिक्स से बहुत दूर थे। इसके अलावा, आधुनिक चिकित्सा अलग भोजन को बेकार मानती है, और यह प्रणाली स्वयं वैज्ञानिक रूप से अस्थिर है।

1986 में वापस, रूसी वैज्ञानिकों ने जी। शेल्टन के इस दावे को खारिज कर दिया कि विभिन्न पोषक तत्वों के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक एंजाइम एक दूसरे को रोकते हैं (आंकड़े परिशिष्ट संख्या 14 में रूसी जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, हेपेटोलॉजी, कोलोप्रोक्टोलॉजी, 2001 में प्रकाशित)।

इसके अलावा, प्रकृति में विशेष रूप से प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद मौजूद नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, स्टार्चयुक्त आलू में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 2 ग्राम प्रोटीन होता है, और प्रोटीन सोया में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यही कारण है कि मानव शरीर हजारों वर्षों से एक ही समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए काफी अनुकूलित है।

पोषण विशेषज्ञ भी वजन कम करने की प्रक्रिया में अलग पोषण की प्रमुख भूमिका पर सवाल उठाते हैं। 2000 में, स्पेनिश चिकित्सकों के एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। अधिक वजन वाले लोगों के 2 समूहों ने 6 सप्ताह तक एक ही संतुलित आहार खाया, लेकिन विभिन्न सिद्धांतों के अनुसार। समूह संख्या 1 को मानक आहार भोजन प्राप्त हुआ, समूह संख्या 2 ने अलग-अलग आधार पर समान उत्पादों का सेवन किया। नतीजतन, दोनों समूहों के रोगियों में परिणाम आम तौर पर समान थे। यानी जंक फूड को नकारने और मेनू व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में कमी के कारण अतिरिक्त वजन चला गया है।

निष्कर्ष

इस तथ्य के बावजूद कि हेनरी शेल्टन ने अपने अनुयायियों से बिना देरी और तैयारी के एक अलग आहार (या स्वस्थ, जैसा कि उन्होंने इसे कहा था) पर स्विच करने का आग्रह किया, हम जल्दबाजी की सलाह नहीं देते हैं। खासकर अगर आपको पेट या आंतों की समस्या है। सबसे अच्छा विकल्प एक डॉक्टर (पोषण विशेषज्ञ, चिकित्सक या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट) से परामर्श करना और फिर निर्णय लेना है।

और अंत में एक और महत्वपूर्ण नोट। यदि आप अभी भी अलग से खाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें: इस आहार में निरंतरता की आवश्यकता होती है! हर जगह नियमों का पालन करना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां खाते हैं - घर पर, कैफे में या किसी पार्टी में। शरीर को एक निश्चित पैटर्न के अनुसार काम करने की आदत हो जाती है, और मिश्रित आहार के लिए एक तेज संक्रमण विफलताओं, विषाक्तता और अन्य अप्रिय परिणामों से भरा होता है। अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

अलग पोषण का सार - कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन एक साथ नहीं मिलते हैं

अलग पोषण के सिद्धांत, उत्पाद संगतता तालिका

विभिन्न पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित कई पोषण प्रणालियां हैं। न केवल हमारे देश में, बल्कि पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक हर्बर्ट शेल्टन की अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली है। यह प्रसिद्ध अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक यह घोषणा करने वाला पहला पोषण विशेषज्ञ था कि भोजन करते समय, आपको प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाना चाहिए। "जब एक दूसरे के साथ असंगत खाद्य पदार्थ एक ही समय में पेट में प्रवेश करते हैं," हर्बर्ट शेल्टन ने अपने कार्यों में तर्क दिया, "उनका पाचन मुश्किल है, और अनॉक्सिडाइज्ड वसा और कार्बोहाइड्रेट वसा के रूप में जमा होते हैं, और इसलिए असंगत खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। कम से कम दो घंटे बीत जाने के बाद।"
उसी समय, हर्बर्ट शेल्टन ने जोर दिया कि अलग बिजली व्यवस्था के सामान्य नियम एक हठधर्मिता नहीं हैं। वे केवल स्वस्थ लोगों पर लागू होते हैं। और जो लोग किसी भी बीमारी (उदाहरण के लिए, मधुमेह या पुरानी किडनी की विफलता) से पीड़ित हैं, उन्हें अलग पोषण मेनू में अपना समायोजन करना चाहिए। किसी विशेष व्यक्ति की विशेषताओं को ध्यान में रखना हमेशा आवश्यक होता है और इसके आधार पर, अलग पोषण का आहार तैयार किया जाता है।

अलग भोजन के नियम

शोध के बाद, शेल्टन ने अलग-अलग बिजली व्यवस्था के लिए नियमों का एक सेट संकलित किया और कई मुख्य समूहों में संगतता के अनुसार उत्पादों को विभाजित किया।
हर्बर्ट शेल्टन द्वारा तैयार किए गए अलग-अलग भोजन के बुनियादी नियम यहां दिए गए हैं:
1. जब भी संभव हो, केवल प्राकृतिक खाद्य पदार्थ ही खाने चाहिए, एक निश्चित शेल्फ जीवन के साथ औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ-साथ तैयार भोजन से बचना चाहिए।
2. भोजन करते समय, आपको प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को मिलाना नहीं चाहिए।
3. सभी तटस्थ खाद्य उत्पादों को प्रोटीन समूह उत्पादों या कार्बोहाइड्रेट समूह उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
4. शरीर के अत्यधिक अम्लीकरण से बचने के लिए, आपको प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।
5. एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए, भोजन में लगभग तीन-चौथाई मुख्य रूप से कच्ची क्षारीय सब्जियां, हरी सलाद, फल शामिल होने चाहिए। और केवल एक चौथाई - एसिड बनाने से, यानी मांस और मछली।
6. सुबह में, क्षारीय भोजन खाने की सलाह दी जाती है, दोपहर के भोजन में - प्रोटीन, और शाम को - कार्बोहाइड्रेट। दोपहर 3 बजे के बाद प्रोटीन युक्त भोजन नहीं करना चाहिए।
7. नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के बीच, लगभग चार घंटे के अंतराल को बनाए रखने की सिफारिश की जाती है (हालाँकि यदि आवश्यक और वांछित है, तो आप इस समय कुछ खा सकते हैं)।
8. धीरे-धीरे और शांति से खाएं, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं।

अलग पोषण की प्रणाली में उत्पादों के समूह

हर्बर्ट शेल्टन तीन मुख्य समूहों की पहचान करता है: खाद्य पदार्थ जो मुख्य रूप से प्रोटीन होते हैं, खाद्य पदार्थ जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और तटस्थ खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट से लाभ नहीं उठाते हैं।

अलग पोषण की प्रणाली का सार प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन नहीं करना है। हालांकि शेल्टन इस बात पर जोर देते हैं कि इन उत्पादों को पूरी तरह से अलग करना हमेशा संभव नहीं है और उपयोगी नहीं है।

अलग पोषण प्रणाली की सिफारिश है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेते समय केवल प्रोटीन (मांस या मछली) से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करें। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय भी ऐसा ही किया जाना चाहिए, अर्थात, कार्बोहाइड्रेट (या तो आलू, या चावल, या पास्ता) की उच्च सांद्रता वाला उत्पाद लें, क्योंकि ऐसा भोजन बेहतर अवशोषित होता है।
एक भोजन के दौरान, कार्बोहाइड्रेट समूह और प्रोटीन समूह से संबंधित खाद्य पदार्थ खाना अवांछनीय है। तटस्थ समूह के खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन समूह के खाद्य पदार्थों और तटस्थ समूह के खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट समूह के खाद्य पदार्थों को मिलाएं।

कार्बोहाइड्रेट समूह के उत्पाद

1. सभी प्रकार के अनाज: गेहूं, राई, जौ, जई, चावल।
2. चोकर (रोटी, बन, पाई, पास्ता) के साथ साबुत आटे से बने सभी उत्पाद;
3. सब्जियां और फल - आलू, पिसे हुए नाशपाती, केले, ताजे खजूर और अंजीर, सूखे मेवे: खुबानी, केला, अंजीर, किशमिश।
4. मिठाई - शहद, मेपल सिरप, सेब और नाशपाती संघनित रस। मिठाई का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए, प्रोटीन समूह के उत्पादों के साथ उनके संयोजन की अनुमति है;
5. बीयर।

तटस्थ समूह उत्पाद

1. सब्जियां और सलाद - बैंगन, पत्ती और सिर का सलाद, फूलगोभी और सफेद गोभी, सौंफ, खीरा, गाजर, लहसुन, कोहलबी, कद्दू, हरा प्याज, चार्ड (बीट), लाल शिमला मिर्च, पार्सनिप, शिमला मिर्च, मूली, मूली , ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चुकंदर, स्वेड, अजवाइन, शतावरी, पालक, टमाटर, तोरी, प्याज।
2. कोई भी अंकुरित अनाज, अंकुर, अंकुर।
3. मशरूम।
4. डेयरी उत्पाद: दही, पनीर, खट्टा क्रीम, छाछ, केफिर, क्रीम।
6. पनीर 60% वसा, दही पनीर की सभी किस्में: feta पनीर, भेड़ और बकरी पनीर, मोज़ेरेला, मोटे पनीर।
7. वसा: कोई भी वनस्पति तेल।
8. कोई भी नट और बीज (मूंगफली को छोड़कर, जिसमें एसिड बनाने वाला प्रभाव होता है)।
9. अंडे की जर्दी।
10. एवोकैडो (फल)।
11. जैतून।
12. खमीर।
13. मसाले (मसाला) - समुद्री नमक, जंगली और बगीचे की जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, पिसी काली मिर्च, जीरा, जायफल, सहिजन (मूल नियम कहता है: मसाले कम मात्रा में डालें)।
14. कोई भी जेली - उदाहरण के लिए, अगर-अगर (जमीन समुद्री शैवाल): पाउडर को ठंडे तरल में घोलकर 60 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है और जमने के लिए छोड़ दिया जाता है।
15. पेय - खनिज पानी, हर्बल चाय और पानी से पतला सब्जियों का रस।
उपरोक्त सभी उत्पादों को या तो कार्बोहाइड्रेट समूह के उत्पादों के साथ या प्रोटीन समूह के उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति है।

प्रोटीन समूह उत्पाद

1. सूअर के मांस के अलावा कोई भी मांस (सभी प्रकार के मांस को कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है)।
2. कोई पक्षी
3. मांस उत्पाद: सॉसेज, बीफ हैम, बीफ सलामी।
4. किसी भी प्रकार की ताजी मछली, साथ ही शंख और क्रस्टेशियंस।
5. दूध और डेयरी उत्पाद।
6. पनीर।
7. अंडे।
8. टोफू (सोया उत्पाद)।
9. टमाटर, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद सहित।
10. पालक।
11. पेय - फलों की चाय, फलों के रस, सेब की शराब (साइडर), सूखी और अर्ध-शुष्क वाइन, शैंपेन (अल्कोहल पेय का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए)।
12. पत्थर के फल: खुबानी, चेरी, आलूबुखारा, आड़ू।
13. जामुन: क्रैनबेरी, करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, आंवला।
14. अनार के फल - सेब और नाशपाती;
15. जंगली फल - जंगली गुलाब, बड़बेरी, नागफनी, समुद्री हिरन का सींग।
16. विदेशी फल (केले को छोड़कर): अनानास, कीवी, आम, पपीता, खरबूजा, तरबूज।
17. खट्टे फल: संतरे, अंगूर, कीनू, नींबू (हालांकि नींबू का रस एक प्रोटीन है, इसे थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के साथ जोड़ा जा सकता है)।

अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका

इस तालिका पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप अलग भोजन प्रणाली के मुख्य सिद्धांत को समझेंगे और बाद में स्वतंत्र रूप से अलग भोजन के लिए अपना स्वयं का मेनू बनाने में सक्षम होंगे।

अलग भोजन के पक्ष और विपक्ष

अलग पोषण का लाभ यह है कि इसका उपयोग करने वाला व्यक्ति, सबसे पहले, पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है और शरीर के नशा को कम करता है, जिससे भलाई, त्वचा का रंग और उपस्थिति में काफी सुधार होता है। और दूसरी बात, जो कई लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, वजन सामान्य हो जाता है। और अगर आप इस तरह की प्रणाली से लगातार चिपके रहते हैं, तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं कर सकते।
लेकिन सभी डॉक्टर इस बात से सहमत नहीं हैं कि एक अलग आहार उपयोगी है। कुछ डॉक्टरों के अनुसार, इस तकनीक का उपयोग सामान्य पाचन का कृत्रिम उल्लंघन है। आखिरकार, लोगों ने हमेशा मिश्रित भोजन खाया है, और कई सहस्राब्दियों से हमारे पाचन तंत्र को ऐसे भोजन को पचाने के लिए प्रकृति द्वारा ही डिबग किया गया है। यदि आप लंबे समय तक अलग पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो पाचन अंग मिश्रित भोजन से निपटने के लिए "कैसे भूल जाएंगे"। और एक अलग आहार के समर्थक को अपने पूरे जीवन में पाई, बोर्स्ट और कई अन्य पारंपरिक व्यंजन छोड़ना होगा। इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, विशेष अनुशासन की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक बार ढीला और खाने के बाद, उदाहरण के लिए, कुछ सैंडविच, गंभीर पाचन विकार प्राप्त करना काफी संभव है।

अलग पोषण के बहुत सारे समर्थक हैं। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे इसके सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश करते हैं। अलग पोषण की प्रभावशीलता काफी अधिक है, लेकिन इसके बावजूद, वैज्ञानिक समुदाय और पोषण विशेषज्ञों के बीच इस पोषण प्रणाली के बारे में अभी भी कोई सहमति नहीं है। यह क्या है - एक तरह का आहार या संतुलित और सुविचारित मेनू, जिसमें नुकसान और फायदे दोनों हैं? लेकिन आइए ईमानदार रहें: उसके पास और भी फायदे हैं। यदि आप उन व्यंजनों के व्यंजनों को सोच-समझकर पढ़ते हैं जो जापानी या उससे भी अधिक परिष्कृत, फ्रांसीसी आहार प्रदान करते हैं, तो वे एक अलग भोजन प्रणाली से ज्यादा कुछ नहीं हैं। जापानी आहार में, उबले हुए चिकन को आलू या पास्ता के साथ सेवन करने का सुझाव नहीं दिया जाता है, लेकिन उबला हुआ या कच्ची गोभी या गाजर के सलाद के साथ, जो सामान्य रूप से अलग पोषण के सिद्धांतों के खिलाफ नहीं जाता है।

और स्लिम फिगर का क्या होगा, अपच नहीं, बिना शप्पी गोलियों के शांत रातें, ताजा रंगत और आंखों के नीचे बैग गायब? जारी रखने का कोई मतलब नहीं है। अलग पोषण के सिद्धांतों में तल्लीन करने और अपने लिए उपयुक्त निष्कर्ष निकालने का एक कारण है।

उचित पोषण स्वास्थ्य और सुंदरता की कुंजी है

अलग पोषण की प्रणाली में प्रोटीन के साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ कार्बोहाइड्रेट खाना शामिल है। सब्जियां, बैंगन और आलू को छोड़कर, वसा और साग को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों के साथ जोड़ा जाता है। यह एक सामान्य स्थिति है। लेकिन बारीकियां भी हैं। उन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

• इसके मेनू में अलग पोषण केवल दुबला मांस, मछली और बिना त्वचा के मुर्गी पालन करता है। पकाने से पहले सभी वसा को बेरहमी से काट लें। मांस और मछली को हरी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। यह दृष्टिकोण शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता है। शराब और प्रोटीन को कभी न मिलाएं। यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा गिलास पेप्सिन को भी रोकता है, जो मांस के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है। इसके दुष्परिणामों का अंदाजा ही लगाया जा सकता है।
• खट्टा क्रीम एक उपयोगी उत्पाद है। इसमें विटामिन, निकोटिनिक एसिड, ट्रेस तत्व (कोबाल्ट, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, तांबा) होते हैं। लेकिन इसके उत्कृष्ट गुणों को समतल और चीनी, मिठाई, मांस, मछली, मुर्गी पालन, नट और दूध के साथ नहीं मिलाना चाहिए। खट्टा क्रीम का सेवन उचित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होती है।
• अलग पोषण में केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग शामिल है। यह उनके मुख्य सिद्धांतों में से एक है। मक्खन आज ज्यादातर वनस्पति वसा, विशेष रूप से ताड़ के तेल का एक विकल्प है, जिसमें थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक योजक होते हैं। कम से कम 82.5% की वसा सामग्री के साथ GOST 37-91 "गाय का मक्खन" देखें। कुछ भी जो इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, उसे अपने आहार में शामिल न करें। प्राकृतिक मक्खन को फ्रीजर में भागों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। क्रीम और मक्खन को सभी प्रकार की सब्जियों के साथ ब्रेड, अनाज, आलू, खट्टे फल और टमाटर के साथ मिलाया जाता है।
• वनस्पति तेल एक मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद है। उच्च तापमान के संपर्क में आए बिना इसका सेवन केवल अपरिष्कृत रूप में किया जाना चाहिए। पहले से तैयार व्यंजनों में तेल डालना आवश्यक है।
• फलियां। इनमें बीन्स, मटर, सोयाबीन, दाल, बीन्स शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को वसा, हरी पत्तेदार सब्जियों और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।
• कन्फेक्शनरी मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है। मिठाई पेट के कार्य को बाधित करती है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकती हैं। वे आंतों में पच जाते हैं, लेकिन वहां पहुंचने से पहले, वे पेट में अन्य उत्पादों के साथ रहते हैं, जिससे किण्वन होता है। फलों, तरबूज और खरबूजे के साथ चीनी और मिठाई मिलाना विशेष रूप से हानिकारक है। चीनी के बजाय शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• स्टार्च शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को पशु प्रोटीन, चीनी, फल और टमाटर के साथ नहीं मिलाना चाहिए। रोटी को मक्खन और वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम के साथ एक अलग पकवान के रूप में खाया जा सकता है, साथ ही साथ सभी प्रकार की सब्जियों के साथ भी खाया जा सकता है। पास्ता, आटा उत्पादों, विभिन्न अनाज, गेहूं, जई और राई पर भी यही सिद्धांत लागू होता है।
• फलों का सेवन केवल भोजन से पहले (30 मिनट पहले) किया जाना चाहिए, और एक अलग डिश के रूप में और भी बेहतर।
• हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद मानी जाती हैं। इनमें सभी प्रकार के प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, सफेद गोभी, साग और जड़ी-बूटियां, बीन्स, मटर, तोरी, ब्रोकली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सभी प्रकार के लेट्यूस, पालक शामिल हैं। मध्यम स्टार्च वाली सब्जियों में शलजम, मूली, मूली, स्वीडन, गाजर, बैंगन और चुकंदर शामिल हैं। गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को वसा और पशु प्रोटीन सहित सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
• स्टार्च वाली सब्जियां - फूलगोभी, स्क्वैश, कद्दू, तोरी, सहिजन, अजमोद की जड़ें, शकरकंद, जेरूसलम आटिचोक, अजवाइन की जड़ - को चीनी को छोड़कर लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। वे विशेष रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं यदि उनमें क्रीम, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
• डेयरी उत्पाद स्वस्थ होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। उन्हें फलों, सब्जियों, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर और नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है। पनीर एक पूर्ण, लेकिन अपचनीय प्रोटीन है।
• अंडे एक स्वस्थ पौष्टिक भोजन हैं, लेकिन उन्हें केवल हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ ही जोड़ा जा सकता है।
• उत्पादों के उपयोग की मौसमी का निरीक्षण करें। गर्मियों में, पौधों के खाद्य पदार्थों को वरीयता दें, और सर्दियों में - प्रोटीन और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ।
• ज्यादा मत खाओ। ऐसा करने से आप अपने शरीर को काफी मजबूती से कमजोर करते हैं।
• भिन्नात्मक पोषण पर टिके रहें: 4-5, या दिन में 5-6 बार भी। स्वाभाविक रूप से, भाग छोटा होना चाहिए, अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए और इसमें 250 - 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
• अगर आपको बहुत ज्यादा भूख लगती है, तो फलों, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर नाश्ता करें, हरी चाय या हल्के सब्जियों के रस को पानी से थोड़ा पतला पिएं।
• सब्जी शोरबा के साथ सूप तैयार करें।
• उपयोग करने से पहले ब्रेड को सुखाना चाहिए।
• अपने आहार से सफेद ब्रेड को हटा दें।

अलग पोषण से ही आपको फायदा होगा। सबसे पहले अपनी भावनाओं पर ध्यान दें और फिर किसी और की राय पर ध्यान दें। प्रत्येक आहार को लेकर हमेशा बहुत विवाद होता है। लेकिन अलग पोषण की प्रणाली भूख से मरने, विटामिन और ट्रेस तत्वों में खराब भोजन खाने का सुझाव नहीं देती है, इसकी सलाह में तर्कसंगत अनाज और हानिकारक खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति शामिल है।

त्वरित और प्रभावी वजन घटाने के लिए अलग पोषण का मेनू भोजन संयोजनों की एक विशेष तालिका के आधार पर संकलित किया गया है। आहार की प्रभावशीलता उसके सभी नियमों के पालन से सीधे प्रभावित होती है। अलग पोषण का चक्र 30 दिनों की अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है - अन्यथा वांछित प्रभाव प्राप्त नहीं होगा।

अलग पोषण का सार और नियम

आहार की उच्च दक्षता निर्धारित भोजन के माध्यम से प्राप्त की जाती है, जिसमें कड़ाई से परिभाषित उत्पादों को शामिल किया जाता है, जिसे संगतता के सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है। आंतों में विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का संचय नहीं होता है। यहाँ अलग पोषण के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत दिए गए हैं:

1. मेनू संकलित करते समय संगतता तालिका का उपयोग करना। सही संयोजन पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, पाचन तंत्र को अधिभारित न करें।
2. सादा खाना बनाना। तैयार भोजन में निहित घटकों की एक छोटी मात्रा पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।
3. भोजन के बीच का समय अंतराल। भोजन को पचाने के लिए शरीर को समय चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते के बीच, आपको 2-3 घंटे का अंतराल बनाना चाहिए। बहुत लंबे अंतराल की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
4. शारीरिक गतिविधि। भार वजन घटाने में भी योगदान देता है और वजन घटाने में तेजी लाता है।
5. कुछ उत्पादों का मुफ्त उपयोग। पानी वाले फलों और हरी सब्जियों को बीच में छोटे हिस्से में खाने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, दोपहर की चाय और रात का खाना। यह तरबूज, खीरा या तरबूज हो सकता है।
6. आहार से पहले आंत्र सफाई। कोर्स की 2-3 शुरुआत के लिए आपको उपवास के दिनों की व्यवस्था करके शरीर को तैयार करना चाहिए।
7. न्यूनतम गर्मी उपचार। लंबे समय तक पकाने के बाद, कई खाद्य पदार्थ अपने पौष्टिक गुणों को खो देते हैं, और उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
8. आहार की अवधि, चक्र की पुनरावृत्ति। भिन्नात्मक पोषण का कोर्स 30-90 दिनों तक रहता है। यदि शासन का उल्लंघन किया जाता है, तो आपको आहार को खरोंच से (2-3 उपवास दिन) शुरू करना चाहिए। कम से कम 3 महीने के अंतराल के साथ पाठ्यक्रम को दोहराने की सिफारिश की जाती है।

आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भोजन के प्रकार से दिनों का विभाजन है। यह अंतर शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, पाचन तंत्र पर भार को कम करता है। आहार में चार दिवसीय चक्र शामिल होना चाहिए:

1. प्रोटीन। यह हमेशा चक्र शुरू करता है। मेनू का मुख्य भाग साधारण ताजी हरी सब्जियों के साथ पशु प्रोटीन है।
2. स्टार्चयुक्त। दैनिक मेनू पानी पर आलू, फलियां, दलिया से बना है।
3. कार्बोहाइड्रेट। "मिठाई" दिन। आप चॉकलेट, हल्की मिठाइयां, पास्ता आदि खा सकते हैं।
4. विटामिन। सबसे कम कैलोरी वाला दिन, जिसके मेनू में फल, पानी वाली सब्जियां, नट्स, कैंडीड फल शामिल हैं।

उत्पाद संगतता चार्ट

इसका उपयोग भिन्नात्मक आहार के मूल सिद्धांतों के लिए उपयुक्त सही मेनू को संकलित करने के लिए किया जाता है। अलग-अलग भोजन के लिए उत्पाद संगतता तालिका में निम्नलिखित पदनाम हैं:

• 1…16 - मिलान संगतता के लिए समूह संख्याएँ (क्षैतिज और लंबवत दोनों)
• "*" - दोहराने की स्थिति वाला सेल;
• "-" - एक खराब संयोजन जिसका उपयोग नहीं किया जा सकता है;
• "0" - तटस्थ संयोजन;
• "+" उत्पादों का इष्टतम संयोजन।

तालिका के सही उपयोग के लिए, आपको पहले कॉलम और पहली पंक्ति से खाद्य समूहों की संख्या की तुलना करनी चाहिए, जिन्हें अगले भोजन में शामिल करने की योजना है। तो, प्रोटीन दिवस पर, आप हरी सब्जियों के सलाद (स्थिति संख्या 10) के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (स्थिति नंबर 1) खा सकते हैं। यह संयोजन तालिका में "+" प्रतीक के साथ हाइलाइट किया गया है और यह इष्टतम है। इसके विपरीत, दूध (नंबर 12) में दलिया (नंबर 7) पकाने की मनाही है, जिसे "-" चिन्ह द्वारा दर्शाया गया है।

मेनू सिद्धांत

वजन घटाने के लिए अलग पोषण केवल तभी मदद करेगा जब आप उत्पादों के संयोजन की सिफारिशों का पालन करेंगे। नीचे दी गई तालिका उन खाद्य पदार्थों को दिखाती है जिनका सेवन चक्र के कुछ दिनों में नहीं किया जाना चाहिए:

मेन्यू

अनुकूलता तालिका से नियमों का पालन करते हुए अधिकतम विविधता के लिए प्रयास करते हुए पोषण योजना पहले से तैयार की जानी चाहिए। यहाँ 4 दिनों के लिए एक उदाहरण मेनू है:

नियम संख्या 1।एसिड और स्टार्च अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की: कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (रोटी, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर और अन्य) नींबू, संतरा, अंगूर, अनानास और अन्य अम्लीय फलों के साथ-साथ टमाटर के साथ नहीं खाना चाहिए।

नियम संख्या 2।प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:मांस, अंडे, पनीर, नट्स के साथ अनाज, ब्रेड, आलू, पास्ता नहीं खाना चाहिए।

नियम संख्या 3.एक समय में केवल एक केंद्रित प्रोटीन वाला भोजन करें।

इसका मतलब है की:एक भोजन में नट और मांस, या अंडे और मांस, या पनीर और मांस, या पनीर और अंडे शामिल नहीं होने चाहिए। एक या दूसरे प्रोटीन उत्पाद को आत्मसात करने के लिए, पेट में गुणात्मक और मात्रात्मक रूप से विभिन्न स्थितियों की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, अंडे को मांस या दूध की तुलना में रस छोड़ने के लिए अलग समय की आवश्यकता होती है। यही है, अंडे के साथ स्टेक लंच का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। आज स्टेक और कल तले हुए अंडे खाना बेहतर है।

नियम संख्या 4.प्रोटीन और एसिड अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:मांस, मछली, अंडे, पनीर, नट्स के साथ संतरा, नींबू, टमाटर नहीं खाना चाहिए।

नियम संख्या 5.वसा और प्रोटीन अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:आपको मक्खन और वनस्पति तेल को मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

नियम संख्या 6.स्टार्च और चीनी अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की: पाई, ब्रेड, कुकीज, अनाज और आलू में जेली, जैम, फ्रूट जैम, कोई चीनी (सफेद या बेंत, फल या दूध), शहद और सिरप न मिलाएं।

नियम संख्या 7.ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें किसी भी चीज़ के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है: दूध, तरबूज और खरबूजे।

इसका मतलब है की:इन तीन खाद्य पदार्थों को अलग-अलग सबसे अच्छा खाया जाता है। सच है, शेल्टन मानते हैं कि वह इस नियम के लिए एक सटीक शारीरिक औचित्य नहीं दे सकते।

शेल्टन के नियमों को देखने पर ऐसा लगता है कि उनकी पूरी व्यवस्था में निषेध है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ ने भी मान्यताओं के लिए प्रदान किया। उत्पादों के प्रतिकूल संयोजनों को एक स्वीकार्य प्रतिस्थापन पाया जा सकता है - बस उत्पाद संगतता तालिका देखें।

खाने के सात नियम

अलग पोषण, या "शेल्टन की विधि", खाने के लिए विशेष नियमों का तात्पर्य है।

नियम संख्या 1।भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है, और अलग पोषण के अनुयायियों को इस नियम का कड़ाई से पालन करना चाहिए। शेल्टन चाय या कॉफी के उपयोग के खिलाफ थे, यह मानते हुए कि वे भूख को उत्तेजित करते हैं और इस प्रकार अधिक खाने में योगदान करते हैं। पोषण विशेषज्ञ ने खुद सभी पेय पदार्थों के लिए पानी पसंद किया - बहुत ठंडा नहीं, लेकिन गर्म भी नहीं। शेल्टन के शोध से पता चला है कि पीने के 10 मिनट बाद पानी पेट से निकल जाता है। यदि आप तरल के साथ भोजन पीते हैं, तो बाद वाला शरीर से अधिकांश पतला पाचक रस निकाल देगा। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाएगी। इसके अलावा, एक व्यक्ति जो लार के साथ भोजन को अच्छी तरह से चबाने और गीला करने के बजाय अपने नाश्ते, दोपहर या रात के खाने को "धोता" है, भोजन को नम और आधा चबाया हुआ निगलता है, और इसलिए पाचन एंजाइम द्वारा संसाधित नहीं होता है।

इसलिए, शेल्टन के अनुसार, आपको भोजन से 10-15 मिनट पहले, फल खाने के 30 मिनट बाद, स्टार्चयुक्त भोजन के 2 घंटे बाद और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के 4 घंटे बाद पीना चाहिए।

नियम संख्या 2।भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। पूरी तरह से चबाया हुआ भोजन तुरंत पाचक रसों की क्रिया के संपर्क में आ जाता है, जबकि जल्दी निगले गए टुकड़े पचने में अधिक समय लेते हैं। चबाना भी तृप्ति की एक त्वरित भावना को बढ़ावा देता है।

नियम संख्या 3.केवल दुबले मांस का प्रयोग करें। स्मोक्ड मीट और फैटी मीट का सेवन न करें।

नियम संख्या 4.मांस, मुर्गी और मछली को स्टीम्ड, उबला हुआ, दम किया हुआ या ग्रिल्ड किया जाना चाहिए। एक बार पकाएं - खाना दोबारा गर्म न करें।

नियम संख्या 5.अधिक बार खाएं। शेल्टन के अनुसार प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट लेने के बीच का अंतराल 2 घंटे का होना चाहिए। इसका मतलब है कि आप सामान्य नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बजाय हर 2 घंटे में नाश्ता कर सकते हैं।

नियम संख्या 6.नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों और मसालों में कटौती करें। शेल्टन ने मसाले को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह दी। उनका मानना ​​​​था कि वे बेकार हैं और शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है, स्वाद की भावना को विकृत करते हैं, भोजन के अवशोषण को रोकते हैं और अधिक खाने में योगदान करते हैं।

नियम #7. अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। बीमार होने पर न खाएं। अगर आपको कोई गंभीर काम करना है तो न खाएं।

कुछ निष्कर्ष

"प्रकृति सैंडविच का उत्पादन नहीं करती है!" शेल्टन कहते हैं। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, कटलेट और आलू का संयोजन अस्वीकार्य है, रोटी के टुकड़े पर सॉसेज के लिए कोई जगह नहीं है, और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ तला हुआ ब्रिस्केट एक अपराध के बराबर है। आपको केवल सरल, प्राकृतिक भोजन खाने की ज़रूरत है, इस तरह से तैयार किया गया है कि उत्पाद का प्रामाणिक स्वाद सीज़निंग की एक बहुतायत के साथ "बंद" न हो। एक समय में केवल एक ही प्रकार का भोजन करने पर व्यक्ति कम खाता है। टेबल पर उत्पादों की विविधता, जिसमें से शेल्टन के अनुसार, आँखें सचमुच ऊपर की ओर उठती हैं, अधिक खाने के लिए एक प्रोत्साहन है। डॉ हर्बर्ट शेल्टन ने जीवन भर उनके द्वारा विकसित अलग पोषण की प्रणाली का पालन किया, और वे लगभग 100 वर्षों तक जीवित रहे।

शेल्टन के पास बड़ी संख्या में अनुयायी थे और अभी भी हैं। मैं उनमें से एक अंग्रेज लेस्ली पॉवेल को उद्धृत करना चाहूंगा। उन्होंने कहा: "एक पैसे के लिए एक दर्जन व्यंजन हैं, और उनमें से अधिकतर पोषण से साक्षर लोगों में चिंता की भावना पैदा करते हैं: अक्सर वे प्रकृति के विपरीत होते हैं, कृत्रिमता से परिष्कृत होते हैं, पाक में तोड़फोड़ का कार्य करते हैं और अपच का कारण बनते हैं। आमतौर पर यह पाया जाता है कि स्वास्थ्यप्रद व्यंजन भी सबसे सरल होते हैं। हम अक्सर महान महाकाव्य आनंद प्राप्त किए बिना, भोजन से एक अनावश्यक रूप से जटिल चीज बनाते हैं।"