पिस्ता : वजन घटाने और सेहत के लिए फायदेमंद पिस्ता क्यों उपयोगी हैं: उनकी विटामिन संरचना, कैलोरी सामग्री और उपयोग के लिए मतभेद

क्या आप जानते हैं कि हम परिचित पिस्ता "जीवन के वृक्ष" के फल से ज्यादा कुछ नहीं हैं। यह है पिस्ता के पेड़ का नाम पूर्वी देश. अगर आपने अब तक इन नट्स के फायदों के बारे में नहीं सोचा है, तो यह लेख आपके लिए है।

पिस्ता के क्या फायदे हैं?

इंसानों के लिए पिस्ता फल के फायदे बहुत ज्यादा हैं। वे आसानी से पचने योग्य ट्रेस तत्वों का भंडार हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और लोहा। पिस्ता अपनी संरचना में विटामिन बी 6 की उपस्थिति के मामले में किसी भी तरह से कमतर नहीं है गोमांस जिगर. एक दिन में बस कुछ नट्स एक वयस्क के शरीर को इस विटामिन की दैनिक खुराक प्रदान करेंगे।

इसके अलावा, पिस्ता में होते हैं पैंथोथेटिक अम्ल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलेट और नियासिन। पिस्ता उन खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है जिनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उनकी संरचना में केवल इन नट्स में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है - पदार्थ जो दृष्टि में सुधार करते हैं और वृद्ध लोगों में अंधेपन के जोखिम को कम करते हैं।

आहार में पिस्ता की नियमित उपस्थिति हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम करती है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। फाइबर, जो संरचना का हिस्सा है, आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। इसके अलावा, पिस्ता के सेवन से लीवर और श्वसन प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार और सामान्यीकरण होता है।

पिस्ता काम को उत्तेजित करता है तंत्रिका प्रणाली, इसलिए उन्हें सलाह दी जाती है कि वे उन लोगों का उपयोग करें जो पीड़ित हैं बढ़ी हुई थकानतथा लगातार थकान, साथ ही उच्च बौद्धिक भार वाले लोग।

निरंतर उपयोग के साथ, शरीर विटामिन ई - गामा-टोकोफेरोल के रूपों में से एक को बढ़ाता है, एक पदार्थ जो कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

पिस्ता की गिरी में जिंक, संतृप्त वसा और लवण की उच्च सामग्री फोलिक एसिडपुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव। फोलेट, अभिनय वीर्य संबंधी तरलपुरुष, इसकी गुणवत्ता में सुधार करते हैं, पुरुष प्रजनन कोशिकाओं को सक्रिय करते हैं, उन्हें मोबाइल और दृढ़ बनाते हैं। और जस्ता, बदले में, टेस्टोस्टेरोन की वृद्धि को बढ़ाता है, इसलिए पूर्व और एशिया के देशों में, पिस्ता को सबसे मजबूत कामोत्तेजक के रूप में भी जाना जाता है।

पिस्ता नट्स में फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो उन्हें एंटी-एजिंग गुण देते हैं, जो त्वचा की कोशिकाओं को नष्ट करने से मुक्त कणों को रोकते हैं। इससे संबंधित तथ्य यह है कि कॉस्मेटोलॉजी में पिस्ता का तेल सक्रिय रूप से एक उत्कृष्ट पौष्टिक और कायाकल्प एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

पिस्ता का पोषण मूल्य

अन्य ज्ञात नट्स की तुलना में पिस्ता का पोषण मूल्य, विविधता के आधार पर सबसे कम, केवल 550-650 किलो कैलोरी है। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि क्या पिस्ता आपको मोटा बनाता है, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। और अनुमेय कैलोरी सामग्री से अधिक नहीं होने के लिए, लेकिन साथ ही साथ शरीर को उपयोगी पदार्थों, विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक दिन में 15 से अधिक नट्स खाने की सलाह नहीं देते हैं।

पिस्ता खाने से नुक्सान और नुक्सान

दुर्भाग्य से, पिस्ता न केवल लाभकारी विशेषताएं, और वे मानव शरीर को जो नुकसान पहुंचा सकते हैं वह काफी गंभीर हो सकता है। सबसे पहले, पिस्ता काफी मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, विशेष देखभाल के साथ, यह उन महिलाओं के लिए उपयोग करने योग्य है जो एक स्थिति में हैं, नर्सिंग माताओं, साथ ही छोटे बच्चों के लिए भी।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए खराबी आंतरिक अंगपिस्ता को गंभीरता से लेना चाहिए और यदि अस्वस्थता के लक्षण दिखाई दें तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

लेख के विषय पर वीडियो

अपनी तरह से पोषण का महत्वपिस्ता, जिसके फायदे और नुकसान सभी को पता नहीं हैं, अन्य मेवों से अलग हैं। वे दो सहस्राब्दियों से अधिक के लिए जाने जाते हैं। ये फल क्या हैं?

पिस्ता की विशेषताएं

वे उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में पिस्ता के पेड़ों पर उगते हैं। एशिया, भूमध्यसागरीय, कुछ अफ्रीकी देशों और कुछ अमेरिकी राज्यों में वितरित। पौधे सुमेक परिवार के हैं। फल एक छिलके से ढके होते हैं, जिसमें पीले रंग का रंग होता है। वे अगस्त-सितंबर में पकते हैं, जिस समय खोल एक क्लिक के साथ खुल जाता है। दिलचस्प विशेषता: धूप में पत्ते आवश्यक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं जो किसी व्यक्ति की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए इन्हें रात में ही इकट्ठा करना पड़ता है।

इन नट्स के शरीर को लाभ और हानि उनकी समृद्ध संरचना द्वारा समझाया गया है। अन्य नट्स की तुलना में मूल्यवान पदार्थ अधिक संतुलित रूप से संतुलित होते हैं। वे हावी फैटी एसिड, संतृप्त और असंतृप्त। उनमें से कई सामान्य मानव जीवन के लिए अपरिहार्य और आवश्यक हैं। इनमें ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक और स्टीयरिक शामिल हैं।

पिस्ता अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए भी मूल्यवान हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 20 ग्राम सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। फल कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा में भिन्न होते हैं, इसलिए वे तृप्ति और ऊर्जा की आपूर्ति की भावना देते हैं।

पिस्ता तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम का स्रोत बन सकता है। उल्लेखनीय और विटामिन संरचना. उनमें सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट - विटामिन ई, साथ ही विटामिन बी और ए (ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन) होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर में ल्यूटिन का उत्पादन नहीं होता है। साथ ही, वह प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि के अंगों पर, अपने तीखेपन को बनाए रखने की अनुमति देता है।

शरीर पर प्रभाव

ये सभी और अन्य घटक शरीर के लिए पिस्ता के लाभ प्रदान करते हैं। यदि वे लगातार आहार में मौजूद हैं, तो हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं के विकास का जोखिम काफी कम हो जाएगा। पागल टूटने में मदद करते हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर संवहनी लोच में वृद्धि। टैचीकार्डिया के साथ, वे दिल की धड़कन को कम करते हैं। वे तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल को भी दूर करते हैं। साथ ही, रक्त संरचना और रक्त प्रवाह सामान्य हो जाता है, जो अन्य बातों के अलावा, प्रभावित करता है, यौन क्रिया. यही कारण है कि इन फलों को कभी-कभी कामोद्दीपक के रूप में उपयोग किया जाता है। एक राय है कि वे बांझपन से निपटने में मदद करते हैं।

सामान्य दृष्टि बनाए रखने के लिए विटामिन ए, विशेष रूप से ल्यूटिन की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए नियमित रूप से उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर बहुत अधिक काम करते हैं या जिनकी आंखें अन्य तनावों के अधीन हैं। और अन्य नटों में ऐसा नहीं है। साथ ही फल विकास के बाधक हैं उम्र से संबंधित मोतियाबिंद. विटामिन ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और इससे लड़ता है मुक्त कण. तो ये अद्भुत फलयुवाओं को लम्बा करने का अवसर दें।

पिस्ता में निहित का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. यह आंतों को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की क्षमता रखता है। पिस्ता और लीवर फंक्शन में सुधार करें। वे नलिकाओं को मुक्त करते हैं, पित्त के उत्सर्जन को सामान्य करते हैं, यकृत शूल से राहत देते हैं। जैसा सहायताउनका उपयोग पीलिया और इस अंग के अन्य रोगों के लिए किया जाता है।

पिस्ता श्वसन तंत्र को लाभ पहुंचाता है, उन्हें तपेदिक के साथ खाने की सलाह दी जाती है। वे तंत्रिका तंत्र के काम को भी उत्तेजित करते हैं, यही वजह है कि उन्हें उन लोगों को दिखाया जाता है जो महत्वपूर्ण भावनात्मक और बौद्धिक तनाव वाले क्षेत्रों में काम करते हैं। पिस्ता तनाव और पुरानी थकान से निपटने में भी मदद करता है।

फल में टैनिन होता है। इसका एक कसैले प्रभाव है। इस वजह से, आंतों में बृहदांत्रशोथ और सूजन से निपटने के लिए, एक एनीमा के एक घटक के रूप में, जलन और अल्सर के इलाज के लिए, और आंतरिक रूप से भी तेल का उपयोग करने के लिए, बाहरी रूप से नट्स का उपयोग करना समझ में आता है। विषाक्तता के लिए पिस्ता का उपयोग करना संभव है, क्योंकि वे खतरनाक तत्वों को हटाने में योगदान करते हैं।

फल सर्दी के लिए उपचार प्रक्रिया को तेज करेंगे और संक्रामक रोग. ब्रोंकाइटिस के साथ, वे थूक के उत्सर्जन में योगदान करते हैं। उनके पास एनाल्जेसिक गुण हैं, जल्दी से असुविधा से राहत देते हैं।

संभावित नुकसान

शरीर के लिए पिस्ता के फायदे में कोई शक नहीं है। सच है, प्रभाव केवल नियमित उपयोग के साथ ध्यान देने योग्य होगा - इस मामले में कुछ बीमारियों का सामना करना और अन्य समस्याओं की रोकथाम का ख्याल रखना संभव होगा। थकावट या महत्वपूर्ण तनाव के बाद फल जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करेंगे। लेकिन उन सबके साथ सकारात्मक गुणआपको यह जानने की जरूरत है कि पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या नुकसान हो सकते हैं।

सबसे पहले, आपको ध्यान देना चाहिए कि यह अखरोट अक्सर एलर्जी को भड़काता है। यदि इसे आहार में शामिल करने के बाद त्वचा पर धब्बे, खुजली, नाक बहना और छींक आना या अन्य लक्षण दिखाई दें तो इन फलों का उपयोग बंद कर देना चाहिए। कभी-कभी ऐसी प्रतिक्रियाएं एक खुराक के बाद नहीं होती हैं, लेकिन शरीर में एलर्जी के संचय के परिणामस्वरूप होती हैं। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। नर्सिंग माताओं को ऐसे नट्स नहीं खाने चाहिए। उन्हें तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी अनुशंसित नहीं किया जाता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मानदंड से अधिक न हो। अगर आप दिन में 10-15 से ज्यादा नट्स खाते हैं तो आपको जी मिचलाने और चक्कर आने की समस्या हो सकती है। हमें फलों की कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह अन्य नट्स की तुलना में कम है, लेकिन फिर भी काफी अधिक है: लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अगर पिस्ता कम मात्रा में है, तो मोटापे का खतरा है।

अनसाल्टेड फलों का चयन करना उचित है। प्रसंस्करण से गुजरने वाले नट भाग से वंचित हैं उपयोगी पदार्थ. साथ ही यह शरीर में पानी को बरकरार रखता है और बढ़ाता है धमनी दाब.

उपयोग के तरीके

पिस्ता का सेवन करने की अनुमति है विभिन्न प्रकार. वे ताजा, तला हुआ, नमकीन हो सकता है। बाद वाला विकल्प बीयर स्नैक के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह ध्यान देने योग्य है कि शराब के साथ संयोजन में कुछ लाभकारी पदार्थ खो जाते हैं। पेटू नाजुक क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ मेवे खाना पसंद करते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, महिलाओं और पुरुषों के लिए पिस्ता के लाभ सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होंगे यदि फलों को कच्चा खाया जाए।

इन नट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। दुकानों में, आप इस एडिटिव के साथ पिस्ता आइसक्रीम, कैंडीज और अन्य मिठाइयाँ पा सकते हैं। पूर्वी देशों में, उन्हें सॉसेज की कुछ किस्मों में भी जोड़ा जाता है।

पिस्ता एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं मांस का पकवान. वे कई सलाद के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप तथाकथित "मिस्र" बना सकते हैं:

1. टमाटर छीलें, बारीक काट लें;
2. प्याज को भी काट लें और पिस्ते को भी क्रश कर लें;
3. सभी सामग्री मिलाएं, थोड़ी सी लाल मिर्च डालें;
4. इसे 15 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

ये सभी उत्पाद बिना खोए अच्छी तरह से संयोजित होते हैं उपयोगी गुण.

केवल खाना पकाना ही पिस्ता लगाने का क्षेत्र नहीं है। उनसे तेल प्राप्त किया जाता है, जिसका कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसे क्रीम और मास्क में मिलाया जाता है, क्योंकि यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। इसे पेशेवर कॉस्मेटोलॉजी द्वारा भी ध्यान में रखा जाता है, इसलिए, रचना में विभिन्न साधनचेहरे के लिए आप ये नट्स पा सकते हैं।

कैसे चुने

कोई भी उत्पाद तभी लाभान्वित होगा जब वह उच्च गुणवत्ता का हो। यह पिस्ता पर भी लागू होता है। दुकानों की अलमारियों पर ताजे मेवे, भुने हुए या नमकीन होते हैं। बेशक, ताजे फलों को वरीयता देना सबसे अच्छा है जो पारित नहीं हुए हैं उष्मा उपचार. लेकिन उन्हें भी सही ढंग से चुने जाने की जरूरत है।

• पके हुए मेवे चुनें। जब वे पक जाते हैं, तो खोल खुल जाता है। यदि बहुत सारे बंद फल हैं, तो उन्हें समय से पहले एकत्र किया गया था। ऐसे उत्पाद की खरीद से इंकार करना बेहतर है।
• पिस्ता कितने हाई क्वालिटी के होते हैं, इसके बारे में उनका रंग ही बताएगा। फल स्वयं एक समृद्ध हरे रंग के होने चाहिए, और अंदर का खोल सफेद होना चाहिए। यदि नट्स को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, तो यह लाल हो जाएगा। आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन कुछ पोषक तत्व खो जाएंगे।
• अंत में, आप नट्स को सूंघ सकते हैं। अगर मोल्ड की गंध आती है, तो आप उन्हें नहीं खरीद सकते।
• डिब्बाबंद फल खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि और पैकेज की जकड़न पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पिस्ता, जिसके लाभ और हानि काफी हद तक खाने की मात्रा पर निर्भर करते हैं, आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है। दिन में बस कुछ मेवे शरीर को प्रदान करने में मदद करेंगे मूल्यवान पदार्थ, कुछ रोगों में सुधार में तेजी लाएं, स्वास्थ्य में सुधार करें और शक्ति दें। बिना किसी योजक के असंसाधित फल इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

अन्य "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों के बीच कोई भी आहार, पिस्ता जैसे नमकीन नट्स को बुलाता है। हालांकि, वजन घटाने के लिए बिना भुने और अनसाल्टेड नट्स का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें खरीदने के लिए, आपको बाजार में जाना होगा और एक किलोग्राम ताजे, असंसाधित फलों का चयन करना होगा और घर पर उनसे खाना बनाना होगा। यह जानकर कि पिस्ता किसके लिए अच्छा है, आप बीयर के लिए हानिकारक पिस्ता स्नैक तक सीमित नहीं, बल्कि अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

पिस्ता: गुण और संरचना

अन्य नट्स के विपरीत, ये सबसे संतुलित हैं: वे कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों के उत्कृष्ट सेट को मिलाते हैं। खनिज पदार्थऔर विटामिन। उदाहरण के लिए, उनमें तांबा, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। इसमें विटामिन बी6 भी भरपूर मात्रा में होता है। यदि आप एक दिन में 40 नट्स खाते हैं, तो आप इस विटामिन की एक दैनिक खुराक स्वयं को प्रदान कर सकते हैं।

पिस्ता उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं, जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए किया जा सकता है। नियमित उपयोगइस उत्पाद के भोजन में न केवल मुक्त कणों का विरोध कर सकता है, बल्कि कोशिका वृद्धि और नवीनीकरण को भी बढ़ावा देता है।

पिस्ता के लाभों में आंखों की देखभाल भी शामिल है: ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन कैरोटेनॉइड हैं जो दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रख सकते हैं। वे हड्डी के ऊतकों, दांतों और नाखूनों को भी मजबूत करते हैं। अन्य नट्स में कैरोटेनॉयड्स नहीं होते हैं।

पिस्ता: फायदे और नुकसान

सबसे पहले, पिस्ता स्वादिष्ट होते हैं। वे आपको पूरे दिन ऊर्जावान और ऊर्जावान बनाए रखने में भी मदद करते हैं। कैलोरी सामग्री और विटामिन की प्रचुरता के बीच एक अच्छा संतुलन उन्हें लगभग बना देता है चिकित्सा पोषण. भंडारण और परिवहन की अद्भुत आसानी के लिए किसी भी रासायनिक योजक के हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि नट्स पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं। फिर पिस्ता नमकीन क्यों होते हैं? बियर स्नैक्स की विशेषता, यह स्वाद फलों को पानी में भिगोकर विशेष रूप से प्रदान किया जाता है। स्वभाव से, इन नट्स में नमकीन स्वाद नहीं होता है।

इन मेवों के उपयोगी गुणों की सूची लगभग इस प्रकार है:

• पिस्ता रोगियों के लिए पोषण का समर्थन करने के लिए उपयुक्त हैं;
• कैलोरी सामग्री और विटामिन की प्रचुरता उन्हें खेल पोषण के लिए उपलब्ध कराती है;
• वे यकृत के कार्य कार्यों को बढ़ाते हैं;
• गुर्दे की शूल से राहत;
• नियमित उपयोग वाहिकाओं को मजबूत बनाता है और क्षिप्रहृदयता से राहत देता है;
• तपेदिक रोगियों के पुनर्वास में सहायता;
• एक कामोद्दीपक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालांकि, उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं। उन्हें छोटे बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए जो अखरोट को सूंघ सकते हैं। वे कारण कर सकते हैं खाद्य प्रत्युर्जताअगर किसी व्यक्ति को इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है। वजन घटाने के लिए पिस्ता उपयुक्त नहीं है। ये सबसे कम कैलोरी वाले नट्स हैं, लेकिन इनसे आप वजन कम नहीं कर सकते। लेकिन वजन बनाए रखने के लिए ये काफी उपयुक्त होते हैं।

आप प्रतिदिन कितने पिस्ता खा सकते हैं

ऐसे नट्स की कैलोरी सामग्री 550-650 कैलोरी होती है। यह अन्य नट्स की तुलना में बहुत छोटा है। यह वही है जो उन्हें आहार बनाता है। बेशक, उचित सीमा के भीतर और संयोजन में व्यायाम. प्रति दिन 15-20 न्यूक्लियोली खाने की सलाह दी जाती है: यह इष्टतम मात्रा है जो आपके कैलोरी सेवन से अधिक नहीं होगी और यह सुनिश्चित करेगी कि आपको विटामिन की सही मात्रा प्राप्त हो।

डाइटिंग के दौरान पिस्ता कैसे खाएं

इन नट्स को खाने के कई तरीके हैं। किंवदंती के मुताबिक, नोबेल पुरस्कारओस्लो में एक पर्व भोज में शैंपेन के साथ उनका आनंद लें। तूम खाना बना सकते हो आहार पकवानघर पर। ऐसा करने के लिए, टमाटर छीलें, बारीक काट लें; बारीक कटा हुआ डालें प्याजऔर कुचले हुए मेवे। अंत में लाल मिर्च छिड़कें और इसे पकने दें। ऐसी चटनी किसी भी टेबल को रिफाइंड और हेल्दी बना देगी।

क्या आप जानते हैं कि पिस्ता, जिसके लाभ और हानि निष्पक्ष रूप से (और कुछ नहीं!) नीचे दिए गए हैं, एकत्र करें अँधेरी अँधेरी रात? दिन के दौरान, अखरोट बीनने वाले बहुत नशे में हो सकते हैं - पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में, पौधा (पिस्ता का पेड़) संतृप्त आवश्यक तेल छोड़ता है। और यह बहुतों में से एक है आश्चर्यजनक तथ्यअसली पिस्ता के बारे में - पिस्ता वेरा।

निवास

ओह, वे स्वादिष्ट धुएँ के रंग के हरे पिस्ता, वे कहाँ उगते हैं, वे नट या जड़ हैं? असली पिस्ता सुमाखोव परिवार से एक ही नाम के जीनस की लगभग 20 प्रजातियों में से एक है। पौधे को बहु-तने वाला पेड़ कहा जा सकता है, या आप इसे केवल एक झाड़ी कह सकते हैं। प्राकृतिक में स्वाभाविक परिस्थितियांयह पहाड़ों में पाया जाता है मध्य एशिया, ईरान के उत्तरपूर्वी भाग में, अफगानिस्तान के उत्तरी भाग में। वैसे, ईरान उच्च गुणवत्ता वाले पिस्ता का मुख्य आपूर्तिकर्ता है। आप दुनिया के किसी भी हिस्से में "जीवन के वृक्ष" की खेती कर सकते हैं वातावरण की परिस्थितियाँ(उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय)। प्रत्येक पेड़ की जीवन प्रत्याशा लगभग 400 वर्ष है, यह एक लंबा-जिगर है।

पिस्ता के पेड़ के फल, जो एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली (12 मीटर तक गहरे, 25 मीटर चौड़े तक) और एक रसीला गोल मुकुट द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, को ड्रूप्स कहा जाता है। पकने की चोटी, और, तदनुसार, फसल जुलाई-सितंबर में पड़ती है। कटाई के बाद, "ड्रूप्स" को धूप में सुखाया जाता है। लेकिन इन अखरोट जैसे फलों में क्या छिपा है? पिस्ता, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, को क्यों माना जाता है आहार उत्पाद? किस कारण से हमारे आहार में पिस्ता की स्थिति दिन-ब-दिन मजबूत होती जा रही है?

पिस्ता की संरचना के बारे में

"अखरोट" के सभी प्रतिनिधि अत्यंत उच्च कैलोरी वाले साथी हैं। पिस्ता में अन्य नट्स की तुलना में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन इस मामले में भी यह 550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। के सबसेरचना, निश्चित रूप से, वसा (50-60 ग्राम) है। फलों में कम प्रोटीन होते हैं - 20 ग्राम, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

वसा की एक बड़ी मात्रा उत्पाद को नुकसान का सबूत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि संरचना में वसा क्या है। पिस्ता में केवल 5-6 ग्राम संतृप्त वसा होते हैं, बाकी मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड (ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड) होते हैं। अमीनो एसिड श्रृंखला का प्रतिनिधित्व ट्रिप्टोफैन, वेलिन, आइसोल्यूसीन (आवश्यक), साथ ही ग्लूटामिक एसिड, सेरीन, प्रोलाइन (बदली जाने योग्य) द्वारा किया जाता है।

विटामिनों में, बी समूह सीसा में है - पाइरिडोक्सिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन। विटामिन पीपी, ई और ए, सी उचित मात्रा में मौजूद होते हैं। ट्रेस तत्व घटक मुख्य रूप से तांबा, मैंगनीज और फास्फोरस द्वारा दर्शाया जाता है। कम संख्या में, लेकिन यह भी मौजूद है - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, जस्ता और कई अन्य।

पिस्ता, जिसके लाभकारी गुण इतनी समृद्ध संरचना के कारण हैं, न केवल गुणात्मक रूप से भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों को भी ठीक कर सकते हैं। प्राचीन काल में पिस्ता के पेड़ के फल पूजनीय थे, यदि पवित्र अवशेष के लिए नहीं, तो एक महंगी मुद्रा के लिए, निश्चित रूप से। और कारण के लिए।

पिस्ता के फायदों के बारे में

पिस्ता, जिसका लाभ न केवल पेट में अच्छी तरह से झूठ बोलने की क्षमता में निहित है, एक पौष्टिक, पुनर्स्थापनात्मक, उपचार उत्पाद है। उनके उपयोग की सीमा अत्यंत विस्तृत है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे पहले हम बात कर रहे हेउन मेवों के बारे में जिन्हें पहले से भिगोया नहीं गया है नमकीन घोल. साधारण सूखे पिस्ता फल शारीरिक और बौद्धिक रूप से थके हुए लोगों और उन लोगों की श्रेणी के लिए एक आदर्श और बहुमुखी उत्पाद है, जिन्हें एक अच्छा आकार बनाए रखने की आवश्यकता है या वे इसकी ओर बढ़ रहे हैं।

यदि हम पहले से ही अब फैशनेबल शब्दावली "" का उपयोग करते हैं, तो यह उनके बारे में है, पिस्ता के बारे में। बड़ी राशिनट्स में मौजूद फेनोलिक यौगिक फ्री रेडिकल्स से जमकर लड़ रहे हैं और नियमित जीत हासिल कर रहे हैं। और एंटीऑक्सिडेंट के लिए जीत एक कायाकल्प प्रभाव और एक एंटीट्यूमर प्रभाव है।

ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन जैसे कैरोटेनॉयड्स मजबूत होते हैं आँख की मांसपेशीऔर दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखने और लम्बा करने में मदद करते हैं। इनका भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है कंकाल प्रणालीआदमी। किसी अन्य अखरोट में ये कैरोटीनॉयड नहीं होते हैं।

एक शारीरिक और बौद्धिक रूप से थका हुआ व्यक्ति, एक एथलीट - इन लोगों के आहार में पिस्ता को शामिल करने की न केवल सिफारिश की जाती है, बल्कि "एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित" भी किया जाता है। नट्स के सेवन से ताकत मिलेगी, थकान दूर होगी और एनर्जी टोन बढ़ेगी, साथ ही हृदय की मांसपेशियां मजबूत होंगी, रक्त वाहिकाओं की ताकत बढ़ेगी।

आप पिस्ता के लाभकारी गुणों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं:

• निम्न रक्त शर्करा का स्तर,
• साफ पित्त नलिकाएंरुकावट से,
• गुर्दे की शूल से छुटकारा,
• तपेदिक और श्वसन प्रणाली के अन्य रोगों के उपचार में प्रभावी,
• कम करना शरीर की चर्बी (!),
• यौन गतिविधि में वृद्धि।

हाल ही में यह पाया गया है कि पुरुषों द्वारा पिस्ता खाने से शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है। प्रति दिन 100 ग्राम - और 3-4 सप्ताह के भीतर आप यौन क्रिया में 2 गुना सुधार प्राप्त कर सकते हैं!

महिलाओं के लिए पिस्ता

पिस्ता, जिनकी तस्वीरें काफी वास्तविक रूप से भ्रूण की सुंदरता को दर्शाती हैं, महिलाओं के लिए भी एक आकर्षक उत्पाद हैं। इसके अलावा, पिस्ता पेटू भोजन है, और जो महिला खुद को पाक कला का पारखी नहीं मानती है।

लेकिन जब कोई आंकड़ा दांव पर हो तो आप इस उत्कृष्ट कृति की विनम्रता को कैसे बर्दाश्त कर सकते हैं? सबसे पहले पिस्ता में होता है, जो सफाई और वजन कम करने में प्रमुख भूमिका निभाता है। दूसरे, असंतृप्त फैटी एसिड उन महिलाओं के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं जो अपना वजन कम कर रही हैं, और उनमें से बहुत सारे पागल में हैं। तीसरा, पिस्ता सबसे गैर-कैलोरी अखरोट है; दूसरों के लिए, पोषण सूचकांक 650 किलो कैलोरी के पैमाने पर चला जाता है। अंत में, दैनिक खुराक केवल 10-15 न्यूक्लियोली है, जो न केवल आंकड़े, बल्कि त्वचा की स्थिति को भी सबसे अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा, सामान्य स्वास्थ्यऔर बुद्धि। वैसे पिस्ता के पहाड़ों को झाड़ना पुरुषों की प्राथमिकता होती है.

20-30 ग्राम स्वास्थ्यप्रद नटप्रति दिन हरे गूदे के साथ - और व्यक्तिगत विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की महत्वपूर्ण आवश्यकता पूरी तरह से संतुष्ट होगी। उल्लेख नहीं है कि पिस्ता अवसाद और तनाव से लड़ने में बहुत अच्छा है (बी विटामिन के लिए धन्यवाद)।

न केवल अंदर बल्कि बाहर भी पिस्ता (अखरोट का तेल) का उपयोग करना अच्छी बात है। यह तेल न सिर्फ त्वचा को गोरा करेगा और झाइयां दूर करेगा और काले धब्बेलेकिन झुर्रियों को भी चिकना करता है, इलाज करता है चर्म रोग, छीलने को हटाता है, सूजन को शांत करता है। इस कॉस्मेटिक उत्पादउपचार गुण भी हैं।

पिस्ता के खतरों के बारे में

पिस्ता, सभी नट्स की तरह, काफी मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोगों को इन फलों का सेवन करने से पहले कम से कम डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। और एक विशेष एलर्जी परीक्षण पास करना बेहतर है।

पिस्ता जो "नमकीन" के एक अतिरिक्त चरण से गुजर चुके हैं, यानी सुखाने से पहले खारा में भिगोना, उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में contraindicated हैं। उच्च रक्त चापनमक की एक बड़ी मात्रा से ही अधिक हो जाएगा। तदनुसार, आपको ऐसे उत्पाद और एडिमा से ग्रस्त लोगों के उपयोग से सावधान रहना चाहिए। खाने के लिए आदर्श पिस्ता कच्चा या धूप में सुखाया हुआ होता है।

मोटे लोग जो अनियंत्रित रूप से नट्स का सेवन करते हैं, वे शायद ही वजन कम करने की उम्मीद कर सकते हैं। रोज की खुराकपिस्ता (साथ ही किसी भी अन्य नट्स) - खाने और अन्य भोजन के मामले में 30 ग्राम से अधिक नहीं।

पिस्ता का एक "अधिक मात्रा" अपच, मतली और चक्कर आ सकता है।

कैसे उपयोग करें और चुनें?

कन्फेक्शनरी उद्योग में पिस्ता एक शीर्ष उत्पाद है। आइसक्रीम, तुर्की खुशी, चॉकलेट, केक, बिस्कुट, पेस्ट्री - इसमें पिस्ता की उपस्थिति से प्रत्येक विनम्रता खिलती है और उत्तम दिलकश नोट प्राप्त करती है। पिस्ता के साथ ब्रेड या बैगूएट को "सूखा दफन" किया जा सकता है। और अगर आप इसे क्रीम चीज़ के साथ फैलाते हैं, तो आनंद की स्थिति पाक व्यंजनों के लिए तरसते हुए शरीर को भर देगी।

पिस्ता पूरी तरह से फल में बुने जाते हैं या सब्जी का सलाद, मांस के साथ अच्छी तरह से "देखो"। बिक्री पर, आप पिस्ता के साथ सॉसेज भी ढूंढ सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं।

रात के खाने के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए, जिसके मेनू में पिस्ता शामिल होगा, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। निर्देश:

• पके हुए पिस्ते को फोड़ना चाहिए, आधी मुस्कान में एक अखरोट खोलना चाहिए, एक पिस्ता जो फटा नहीं है, वह अपरिपक्व है;
• गिरी जितनी हरी होगी, पिस्ता उतना ही स्वादिष्ट और पकेगा;
• पिस्ता का आंतरिक खोल बेज-ग्रे होना चाहिए, इसका लाल रंग धुंधला होने का संकेत देता है, नारंगी नमक में भिगोने का संकेत देता है;
• नमक की एक अच्छी तरह से परिभाषित परत निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का सूचक है।

गुणवत्ता वाले पिस्ता आपके मुंह में पिघल जाते हैं, कड़वे नहीं होते हैं और नमक के झटके का कारण नहीं बनते हैं। पिस्ता के फायदे और नुकसान के बारे में बहस करना व्यर्थ है - यह वास्तव में है। उपयोगी उत्पादकुछ अपवादों के साथ।

लेख पिस्ता पर चर्चा करता है। आप नट्स के उपयोग के लिए लाभकारी गुण, कैलोरी सामग्री और contraindications सीखेंगे। हम आपको बताएंगे कि वजन घटाने के लिए और गर्भावस्था के दौरान इनका उपयोग कैसे करें। हमारे सुझावों का पालन करते हुए, आप सीखेंगे कि पिस्ता को कैसे छीलकर भूनना है।

पिस्ता सुमाक परिवार (lat. Anacardiaceae) के सदाबहार पिस्ता के पेड़ के फल हैं। अमेरिका में, पिस्ता को "मैजिक नट" कहा जाता है - एक जादुई अखरोट, इसके लाभकारी गुणों के लिए।

अंडाकार फल एक कठोर बेज खोल से ढका होता है, इसके अंदर एक हरा तैलीय अखरोट होता है। पिस्ता फल अखरोट नहीं है। यह एक ड्रूप है, जिसके अंदर एक बीज है। फलों की लंबाई - 1.5 सेमी तक, चौड़ाई - 0.8 सेमी तक।

पिस्ता कैसे बढ़ता है

पिस्ता के पेड़ अकेले उगते हैं, कभी-कभी विरल जंगलों में इकट्ठा होते हैं। ये फोटोफिलस पेड़ हैं, कैल्शियम से समृद्ध मिट्टी पसंद करते हैं। पौधा -25 डिग्री तक सूखे और ठंढ के लिए प्रतिरोधी है।

वी जंगली प्रकृतिपिस्ता उत्तर पश्चिमी अफ्रीका, एशिया, भूमध्यसागरीय और अमेरिका में उगते हैं। नट्स की खेती सीरिया, इटली, स्पेन, तुर्की, ग्रीस, ईरान, क्रीमिया में की जाती है।

पेड़ 7-10 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। पिस्ता 2-3 साल में 1 बार पकता है। 20 साल की उम्र में एक पिस्ता का पेड़ लगभग 250 किलो नट पैदा करता है। फलों की कटाई जुलाई से सितंबर तक की जाती है।

पिस्ता की रासायनिक संरचना

• वसा;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• विटामिन बी 6;
• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• तांबा;
• थायमिन;
• वनस्पति फाइबर;
• ज़ैंथोफिल;
• फाइटोस्टेरॉल।

पिस्ता कैलोरी

कैलोरी 100 जीआर। पिस्ता - 556 किलो कैलोरी। मेवे काफी पौष्टिक होते हैं - वे 50% वसा वाले होते हैं।

पिस्ता के उपयोगी गुण

पिस्ता की संरचना जैविक रूप से संतृप्त है सक्रिय पदार्थइसके कारण, उनके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। नट्स बीमारियों के बाद शरीर को बहाल करते हैं श्वसन तंत्र, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करें, काम को सामान्य करें जठरांत्र पथ, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार।

पिस्ता में टॉनिक और मजबूती का प्रभाव होता है। उनका उपयोग तपेदिक, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा के बाद शरीर को बहाल करने के लिए किया जाता है। मेवे एक दर्दनाक खांसी से निपटने में मदद करते हैं।

वे सुधार करते हैं लिपिड चयापचयऔर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। रोकथाम के लिए नट्स का उपयोग किया जाता है संवहनी रोगऔर काम में मौजूदा विकारों के इलाज के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. पिस्ता रक्त में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

मेवे पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, है कसैले क्रियाऔर समस्याओं से छुटकारा पाएं तरल मल. पिस्ता लीवर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।

कैरोटीनॉयड और ल्यूटिन, जो नट्स का हिस्सा हैं, मांसपेशियों को मजबूत करते हैं नेत्रगोलकऔर दृश्य तीक्ष्णता में सुधार। पिस्ता विशेष रूप से वयस्कता में आंखों की बीमारियों की रोकथाम और शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने से जुड़ी दृष्टि हानि के लिए उपयोगी होता है। नट्स मोतियाबिंद और ग्लूकोमा में मदद करते हैं।

पिस्ता का लाभकारी प्रभाव होता है हार्मोनल पृष्ठभूमिमहिलाओं और पुरुषों में। महिलाओं के लिए नट्स उपयोगी होते हैं उच्च सामग्रीविटामिन ई - युवाओं का विटामिन। पुरुषों के लिए पिस्ता इरेक्शन और यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करता है।

पिस्ता लाभ और हानि

पिस्ता शरीर पर टॉनिक और टॉनिक प्रभाव डालता है। वे अधिकांश प्रणालियों के संचालन को सामान्य करते हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे हानिकारक हो सकते हैं।

सबसे पहले, यह खपत किए गए नट्स की मात्रा पर निर्भर करता है। पिस्ता खाने से भार बढ़ने के कारण पाचन तंत्र खराब हो जाता है, क्योंकि ये फल काफी वसायुक्त होते हैं।

सबसे कम वर्गीकरण के सफेद या फीके पड़े मेवे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बेईमान निर्माता फलों के खराब होने के पहले लक्षणों को छिपाने के लिए अखरोट के छिलके को रंग देते हैं - धब्बे। पिस्ता को रंगने या रंगने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन अखरोट में प्रवेश कर सकते हैं। याद रखें कि प्राकृतिक गोले हल्के बेज रंग के होते हैं।

नट्स में एफ्लाटॉक्सिन होता है। यह एक मजबूत कार्सिनोजेन है जो शरीर पर जहर की तरह काम करता है। एफ्लाटॉक्सिन गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए नट्स के दैनिक सेवन को पूरा करना बेहद जरूरी है, भले ही वे कच्चे हों या तले हुए हों।

पिस्ता का प्रयोग

समृद्ध रचना और स्वाद गुणपिस्ते का प्रयोग करने दें पारंपरिक औषधि, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने। साबुत मेवा और पिस्ता के तेल का उपयोग किया जाता है।

वी औषधीय प्रयोजनोंनट्स का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय और श्वसन प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग और दृष्टि के अंगों के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, नट्स से काढ़े और जलसेक बनाए जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में पिस्ता के तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। इस उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है स्वतंत्र साधनया इसे क्रीम और मास्क में मिलाएं। तेल का पौष्टिक, मजबूती और कसने वाला प्रभाव होता है। उपकरण न केवल त्वचा के लिए, बल्कि बालों और नाखूनों के लिए भी उपयोगी है।

खाना पकाने में, मांस, अनाज और डेसर्ट के मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए अक्सर पिस्ता का उपयोग किया जाता है।. मेवे पकवान को अधिक पौष्टिक और स्वस्थ बनाते हैं।

वजन घटाने के लिए पिस्ता

पिस्ता का उपयोग डायटेटिक्स में किया जाता है। वे आपके वजन को नियंत्रित करने में आपकी मदद करते हैं। नट्स एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं और लंबे समय तक भूख न लगने में मदद करते हैं। ऐसे नाश्ते के बाद व्यक्ति खाना कम खाता है। नट्स से छुटकारा अतिरिक्त वसाऔर वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

महिलाओं के लिए पिस्ता

मेवे विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है महिला शरीर. पिस्ता शरीर की चर्बी को कम करता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है, साथ ही साथ हार्मोनल स्तर को भी सामान्य करता है। वे त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

पुरुषों के लिए पिस्ता

पिस्ता अच्छे हैं पुरुषों का स्वास्थ्य. लोक चिकित्सा में, इन नटों को माना जाता है प्राकृतिक दवानपुंसकता से। वे जननांग क्षेत्र में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं, निर्माण में वृद्धि करते हैं और वीर्य द्रव की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। बादाम का नियमित सेवन यौन इच्छा को बढ़ाता है।

बच्चों के लिए पिस्ता

पिस्ता को बच्चे के आहार में शामिल करने की इष्टतम आयु 3 वर्ष है। इस समय, बच्चे का शरीर नट्स को पचाने के लिए तैयार होता है और इसमें इसके लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं।

याद रखें पिस्ता हैं एलर्जेनिक उत्पाद, तो उन्हें दर्ज करें बच्चों का आहारअत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। एक अखरोट के से शुरू करें। शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें, अगर एलर्जी के लक्षण दिखाई दें तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें। बच्चों के लिए दैनिक मूल्य पूर्वस्कूली उम्र- 6-7 नट्स।

गर्भावस्था के दौरान पिस्ता

गर्भवती माँ के शरीर पर पिस्ता का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं और रोकथाम करते हैं कैंसर रोग. पिस्ता विषाक्तता के लक्षणों को खत्म करता है और सामान्य करता है भावनात्मक स्थितिगर्भवती महिला। दैनिक मानदंड 15 नट से अधिक नहीं है।

पिस्ता और स्तनपानबच्चे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. यह याद रखना चाहिए कि अखरोट एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए आपको प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है बच्चे का शरीरऔर न खाओ दैनिक भत्ता. भावी मांआप प्रति दिन 7-10 से अधिक नट्स नहीं खा सकते हैं। नट्स खाने से बच्चे के पाचन तंत्र पर भार बढ़ जाता है।

पिस्ता कैसे छीलें

जब पिस्ता पक जाता है, तो खोल फट जाता है, लेकिन नट पूरी तरह से बंद हो जाते हैं। पिस्ता को आसानी से छीलने के लिए, आप एक नटक्रैकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो सरौता या एक लहसुन कोल्हू करेंगे।

नट खोलने के लिए जिसमें कम से कम एक छोटी सी दरार हो, पहले से ही छिलके वाले नट या सिक्के से एक खोल मदद करेगा। इसे स्लॉट में डाला जाता है और साइड में कर दिया जाता है। खोल पूरी तरह खुल जाता है और पिस्ता बाहर गिर जाता है।

पिस्ता कैसे फ्राई करें

पिस्ता तलने से पहले इन्हें साफ कर लिया जाता है. फिर तैयार मेवों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, निकाला जाता है और सुखाया जाता है। पिस्ता को एक पतली परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। नट्स को बाहर निकाला जाता है, नमकीन, मिश्रित किया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

शहद के साथ पिस्ता

पिस्ता, कई अन्य नट्स की तरह, शहद के साथ पूरी तरह से जुड़ जाते हैं। यह अग्रानुक्रम बढ़ाता है उपयोगी क्रियाशरीर पर।

पिस्ता को बादाम और के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक शक्तिशाली है एंटीवायरल एजेंट, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कई बीमारियों से बचाव का काम करता है। लेकिन आपको इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, नहीं तो आप तीखे हो सकते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर मोटापा।

पिस्ता एलर्जी

नट्स खाने से एलर्जी हो सकती है। कच्चे पिस्ता में होते हैं एक बड़ी संख्या की ईथर के तेल, जो असीमित मात्रा में सेवन करने पर पाचन तंत्र को बाधित करता है।

एलर्जी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:

• सूखी खांसी;
• त्वचा के चकत्ते;
• बहती नाक और छींकना;
• कमजोरी;
• फुफ्फुस;
• मतली और उल्टी;
• चक्कर आना और सिरदर्द।

यदि आप उपरोक्त में से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में पिस्ता को contraindicated है। सावधानी के साथ, पाचन तंत्र के उल्लंघन में नट्स का सेवन करना चाहिए।

मुख्य रूप से नमकीन पिस्ता दुकानों में बिकता है, नमक का अधिक मात्रा में सेवन शरीर के लिए हानिकारक होता है। नमक तरल पदार्थ को बरकरार रखता है और सूजन का कारण बनता है। इसकी अधिक मात्रा गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकती है।