Physalis: उपयोगी गुण और मतभेद, Physalis के प्रकार और उनका स्वाद। Physalis - उज्ज्वल लालटेन

Physalis को क्रैनबेरी (मिट्टी) या बेरी (पन्ना) कहा जाता है। टमाटर की तुलना में, क्योंकि यह सोलानेसी परिवार से आता है। यह फूल जैसा दिखता है, हालांकि यह एक फल है। यह एक चमत्कारी पौधा है (फोटो देखें - फिजालिस कैसा दिखता है)। हम इसके लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बात करेंगे।

Physalis क्या है और यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है

इसकी मुख्य विशेषता फल है - एक पतली खोल से ढकी एक बेरी जो चीनी पेपर लालटेन की तरह दिखती है। तो यह पता चला है - यह जामुन के साथ फल देता है, हालांकि भौतिक विज्ञान के बागवान इसे एक सब्जी मानते हैं, बल्कि सरल और फलदायी हैं।

फल रसदार, नारंगी से लाल रंग के होते हैं। स्वाद खट्टापन के संकेत के साथ मीठा और कड़वाहट का एक हल्का संकेत है। पेरू के आंवले का ऐसा विदेशी स्वाद हर किसी को पसंद नहीं है (यह वर्णित पौधे का नाम भी है), हालांकि वास्तविक पारखी भी हैं - वे इसे सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं।

इस पौधे की 124 प्रजातियाँ हैं। वे में विभाजित हैं सजावटी और भोजन. बेरीज में मौजूद कड़वाहट के कारण पूर्व नहीं खाए जाते हैं, लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते और फूलों की व्यवस्था में वे केवल स्वादिष्ट होते हैं।

दूसरा, विशेष रूप से यह ग्लूटिनस (सब्जी), मैक्सिकन टमाटर, स्ट्रॉबेरी पर लागू होता है, वे अपने स्वाद के लिए मूल्यवान होते हैं और कई लोगों के व्यंजनों में एक स्थान पर कब्जा कर लेते हैं।

खाना पकाने में, फल के रूप में फिजेलिस का उपयोग किया जाता है। इसे संरक्षित किया जा रहा है। इससे सॉस तैयार किया जाता है, मैरिनेड में मिलाया जाता है। उबले हुए फिजेलिस बेरीज डेसर्ट भरने के रूप में काम करते हैं। तैयार फिजेलिस जूस मांस और मछली के व्यंजन के लिए मसाला के रूप में काम करता है।

Physalis के औषधीय लाभकारी गुण

Physalis का मुख्य लाभ इसके औषधीय गुण हैं। उनके पास फल, बीज, जड़, पत्ते होते हैं।

यह ऐसे पदार्थों की सामग्री के कारण है:

• कार्बोहाइड्रेट, वसा, राख।
• बीजों में तैलीय पदार्थ।
• ग्लूकोज, सुक्रोज।
• शाकाहारी भोजन के लिए आवश्यक विटामिन का एक परिसर: ए, समूह बी।
• कार्बनिक अम्लों से भरपूर: साइट्रिक, सक्सिनिक, मैलिक, टार्टरिक। इससे एसिड-बेस बैलेंस में सुधार होता है।
• इसमें एक गैर-जहरीला, यद्यपि कड़वा पदार्थ होता है - एक अल्कलॉइड। फलों में टैनिन की उपस्थिति होती है जिसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं।
• पत्तियां स्टेरॉयड से भरपूर होती हैं: कैंपेस्टरोल, साइटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल; कैरोटेनॉयड्स: बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन।
• बड़ी मात्रा में, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), जुकाम के लिए अपरिहार्य।
• पेक्टिन एक गेलिंग एजेंट है जो विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। हैवी मेटल्स.
• लाइकोपीन एक प्राकृतिक डाई है, एक एंटीऑक्सीडेंट है और इसका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है।
• खनिज: के - हृदय और रक्त वाहिकाओं के उपचार में अपरिहार्य; पी - गठन और विकास में भाग लेता है कंकाल प्रणाली, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, सीधे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल; मिलीग्राम - चयापचय के लिए आवश्यक; फे हेमटोपोइजिस में इसकी मुख्य भूमिका है; सा - दांतों और हड्डियों की स्थिति के लिए जिम्मेदार; ना - में भाग लेता है पानी-नमक विनिमय; Zn - कोशिका झिल्लियों में प्रवेश करता है।
• Phytoncides।
• प्रोटीन।
• क्वेरसेटिन एक एंटीहिस्टामाइन और मूत्रवर्धक है।
• बेरीज में फाइबर पेट और आंतों के काम को सामान्य करने में मदद करता है।
• जामुन में पानी की मात्रा बहुत होती है, जिससे ये अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

Physalis लाभ और स्वास्थ्य जोखिम

तो फिजेलिस किसके लिए अच्छा है?

समृद्ध संरचना के कारण, खाद्य फिजेलिस के मानव शरीर के लिए ऐसे लाभ हैं।

• एक एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• एक हेमोस्टैटिक प्रभाव है।
• मूत्रवर्धक प्रदान करता है कोलेरेटिक प्रभाव, गुर्दे से उत्सर्जित और मूत्राशयछोटे पत्थर और रेत।
• हटा देगा दर्द.
• गठिया, ब्रोंकाइटिस, गाउट, श्वसन की सूजन और जैसे रोगों के उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है मूत्र पथ(तेज खांसी होने पर काढ़े का प्रयोग करें)।
• चोट, सूजन के लिए एक अच्छा उपाय। फलों के काढ़े से सेक करें।
• इस पौधे की जड़ का काढ़ा बहाल करने में मदद करता है मासिक धर्ममहिलाओं के बीच।
• जिल्द की सूजन के लिए ताजा रस का उपयोग किया जाता है।
• पानी पर काढ़ा और आसव बीमार लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
• भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, लवणों की सफाई को बढ़ावा देता है।
• पर नियमित उपयोगकैंसर निवारक माना जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा में, फिजैलिस सब्जी का अधिक बार उपयोग किया जाता है:

• एक विटामिन उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• में इस्तेमाल किया आहार खाद्यऐसी बीमारियों के साथ: पेट का अल्सर, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस;
• सूजन के लिए संकेत दिया ग्रहणी, उच्च रक्तचाप।

उपचार के दौरान, भोजन से 30 मिनट पहले केवल पके हुए जामुन का सेवन किया जाता है।
मात्रा - बड़े के 8 टुकड़े या छोटे जामुन के 15 टुकड़े तक।

लोक उपचार के उपचार में फिजेलिस का उपयोग

Physalis रूट का काढ़ा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

• इसका कफ निस्सारक प्रभाव होता है। पर असाइन करें।
• अतिरंजना के दौरान दर्द को दूर करने में मदद करता है पुराने रोगों मूत्र तंत्र.
• एनीमिया के उपचार में संकेत दिया,।

बुजुर्गों में रोकता है। ऐसा करने के लिए, खाने से 15-20 मिनट पहले लगभग 10 ताजा जामुन खाने की सलाह दी जाती है, दिन में कई बार।

उच्च रक्तचाप के रोगी इसकी पत्तियों को काढ़ा बनाकर लेते हैं।

पीलिया, कोलेसिस्टिटिस के उपचार में जामुन के काढ़े का उपयोग किया जाता है। आंतों का शूल, उसके पास कोलेरेटिक क्रिया. जलसेक स्नान के साथ इलाज किया।

Physalis फलों का उपयोग होम्योपैथी में और मलहम की तैयारी के लिए किया जाता है।

मानते हुए लाभकारी गुण Physalis - इसका इस्तेमाल कैसे करें?

इसे कच्चा खाना सबसे अच्छा है, इसे सलाद, विनैग्रेट्स में मिलाकर, इसलिए विटामिन सी और अन्य को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। महत्वपूर्ण विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। रूसी वास्तविकता में, इसे अक्सर संरक्षित किया जाता है। यह जैम के साथ अच्छा कैवियार और जैम भी बनाता है। इसे किशमिश की तरह भी सुखाया जा सकता है, कैंडिड फ्रूट, मार्शमॉलो और मुरब्बा की तरह कैंडिड किया जा सकता है और ग्रिल किया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, उन्हें अक्सर बीजों से साफ किया जाता है, लेकिन यह बिल्कुल जरूरी नहीं है।

Physalis के उपयोग की विशेषताएं: खाने से पहले, जामुन को उबलते पानी में धोना चाहिए, क्योंकि वे एक चिपचिपी, चिपचिपी परत से ढके होते हैं।

Physalis के नुकसान या contraindications

आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इस पौधे में contraindications है।

• बेरी की छाल जहरीली होती है, इसलिए इसे साफ करना चाहिए।
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, इसे बहुत सावधानी से लें या इसे पूरी तरह से बाहर कर दें।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• एलर्जी के शिकार लोगों को सावधान रहने की जरूरत है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भ्रूण न केवल अपनी सुंदरता से खुश कर सकता है, बल्कि इसके दौरान भी मदद कर सकता है गंभीर रोग. Physalis के उपयोगी गुण सभी contraindications को पार करते हैं।

Physalis को अक्सर टमाटर कहा जाता है क्योंकि इसके फल टमाटर के समान होते हैं, और यह पौधा स्वयं नाइटशेड परिवार का है।

यह एक मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।

इसके जामुन सुरक्षित रूप से पीले-नारंगी आवरण से ढके होते हैं, जिसकी तुलना चीनी लालटेन से की जाती है।

संक्षिप्त वर्णन

आवरण जुड़े हुए बाह्यदलों से प्राप्त किया जाता है।

उनका विकास फलों के विकास से अधिक होता है, और जब वे अंत में पकते हैं, तो वे रंग बदलते हैं।

पौधे के फूल विभिन्न रंगों में आते हैं:

• चमकीला पीला,
• अमीर नारंगी,
• दूधिया सफेद (दुर्लभ)
• बकाइन।

छोटे टमाटर जैसे दिखने वाले फलों के रंग और स्वाद बहुत अलग होते हैं:

• हरे-पीले रंग से नारंगी तक;
• एक सुखद मीठे स्वाद से (अंगूर, अनानस और स्ट्रॉबेरी के समान)
• कड़वा और तीखा करने के लिए।

Physalis की दो खाद्य प्रजातियाँ हैं:

• स्ट्रॉबेरी,
• सबजी।

लोगों में, पौधे को अलग तरह से कहा जाता है, उदाहरण के लिए:

• नींद घास,
• मिट्टी के क्रैनबेरी,
• यहूदी सेब,
• पॉश,
• कुत्ता चेरी।

कहाँ पाया जाता है

Physalis दोनों जंगलों और वनस्पति उद्यानों में बढ़ता है। सूर्य द्वारा प्रकाशित खुली जगहों को चुनता है:

• किनारों,
• नालों।

कई माली फिजेलिस को एक खरपतवार मानते हैं और इसे निकाल देते हैं। अन्य, इसके विपरीत, टेबल के लिए या आकर्षक फूलों के लिए सब्जी के रूप में उगाए जाते हैं।

सबसे अधिक बार, फिजेलिस में पाया जा सकता है:

फल मध्य एशियाई राज्यों और काकेशस में उगते हैं। रूस में, फिजेलिस की एक अखाद्य प्रजाति है - अमर। इसके जामुन जहर के लिए आसान होते हैं।

जहां लागू

कुछ प्रकार की फिजेलिस जिन्हें खाया जा सकता है, दो क्षेत्रों में उपयोग की जाती हैं - दवाई और खाना पकाने। फल जैम, सॉस के लिए भेजे जाते हैं।

उन्हें सर्दियों के लिए काटा जाता है - जार में नमकीन, अचार। वे पाई के लिए स्वादिष्ट कैंडिड फल और फिलिंग बनाते हैं।

कुछ किस्मों के जामुन सुखाए जाते हैंऔर किशमिश की तरह सेवन किया। स्वाद के लिए, यह रचना में चीनी सामग्री के कारण आश्चर्यजनक रूप से साधारण अंगूर के समान है।

पेटू रसोइये फिजालिस का रस मिलाते हैंमछली में और मांस के व्यंजन, और यह व्यंजनों के स्वाद में बहुत सुधार करता है। और उबले हुए फलों का उपयोग केक और केक को सजाने के लिए किया जाता है।

लोक व्यंजनों

खाद्य फिजेलिस- एक बहुत ही उपयोगी पौधा।

इसके सभी घटकों में जैविक रूप से सक्रिय घटकों की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए खाना पकाने और दवाओं में फलों और पत्तियों, जड़ों और यहां तक ​​​​कि बीज दोनों का उपयोग किया जाता है।

पौधे के फल शर्करा, विटामिन सी, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

पत्तियां फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होती हैं।, कैरोटीनॉयड (लाभ और हानि पर कच्ची गाजरलेख में लिखा गया है), स्टेरॉयड। जड़ों का उपयोग अल्कलॉइड के लिए किया जाता है। बीजों से तेल निकाला जाता है।

औषधि में जामुन का उपयोग किया गया हैकार्रवाई की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम वाली दवा के रूप में। वे हैं:

• कीटाणुरहित,
• सूजन की प्रक्रिया बंद करो
• दर्द से छुटकारा।

जामुन में पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

वे अक्सर इलाज के लिए उपयोग किया जाता है:

• बीमारियों श्वसन तंत्र,
• रक्तचाप कम करना (उपचार के बारे में लोक उपचारपढ़ना ),
• पेचिश से छुटकारा
• डर्मेटोसिस के लक्षणों का उन्मूलन।

यदि आप फिजैलिस फलों का काढ़ा / टिंचर लेते हैं, तो आप हेपेटाइटिस, गठिया और सिस्टिटिस से ठीक हो सकते हैं।

उपकरण के साथ, आप यह कर सकते हैं:

• सूजन दूर करें,
• गुर्दे की पथरी को दूर
• ब्रोंकाइटिस और गाउट पर काबू पाएं (),
• एक चोट के दर्द से छुटकारा।

जड़ों को उबाला जाता हैसर्दी और अन्य बीमारियों के मामले में खांसी और दर्द से छुटकारा पाने के लिए। उनकी मदद से, मासिक धर्म बहाल हो जाता है, जिसका चक्र भटक गया है।

पत्तों और म्यान से, जिसमें फलों की ड्रेसिंग की जाती है, तैयार करें हीलिंग चायउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए।

अगर आपको गोनोरिया हो जाता है, पेचिश या डर्मेटोसिस विकसित करें, जूस पिएं और ताजे फिजेलिस फल खाएं।

पौधे के ये वही हिस्से सांस की बीमारियों से जूझते हैं।

निवासियों मध्य एशिया Physalis फल एनीमिया का इलाज करते हैं और वृद्ध लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो उम्र से संबंधित कब्ज शुरू करते हैं।

प्रेमियों पारंपरिक औषधियह सलाह दी जाती है कि ताजे धुले हुए फलों को बिना किसी प्रसंस्करण के, 5-10 टुकड़े दिन में कई बार खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है।

हाई ब्लड प्रेशर के मरीज पारंपरिक चिकित्सकफलों की पत्तियों और छिलकों पर पी जाने वाली चाय के बारे में लिखिए।

बल्गेरियाई लोग फिजेलिस बेरीज से काढ़े तैयार करते हैं और इससे उबरने के लिए पीते हैं:

• गठिया और पीलिया,
• गठिया और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कोलिक के साथ पीठ दर्द से छुटकारा पाएं,
• पेशाब में आसानी,
• बवासीर को खत्म करो।

जिन्हें कोलेसिस्टिटिस का निदान किया गया थालेने की भी सलाह दी जाती है फलों का काढ़ाभौतिक।

बच्चों का इलाज

दिलचस्प बात यह है कि ताजिकिस्तान गणराज्य के गार्म गांव के निवासी अपने बच्चों का इलाज फिजेलिस से करते हैं।

वे पौधे का रस निकालते हैं और फलों को पीसकर दलिया बनाते हैं।

फिर इन घटकों को दूध के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस या स्टामाटाइटिस वाले बच्चों को तैयार और थोड़ा ठंडा पेय दिया जाता है।

ताजिक डॉक्टरों के अनुसारदिन में 3-4 बार दवा लेने से बच्चा चार दिन में ठीक हो जाता है। और अगर आप इलाज के बाद भी जारी रखते हैं पूर्ण पुनर्प्राप्ति, रोग दुबारा नहीं आएगा ।

कब जमा करना है

प्राचीन काल में, लोग विशेष रूप से फिजेलिस फल लेने के लिए जंगलों में जाते थे: वे अंतःस्रावी और पाचन तंत्र के रोगों को ठीक करने के लिए खाए जाते थे।

लाभकारी गुण

प्राचीन वैज्ञानिक और चिकित्सक इब्न सिना ने दावा किया कि नाइटशेड के गुणों में फिजालिस समान है।

आज, पेट, ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह, कोलेसिस्टिटिस और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए फिजेलिस का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मल्टीविटामिन के रूप में किया जाता है।

प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको केवल ताजे और पके हुए फल का उपयोग करने की आवश्यकता है। अगर छोटे हैं तो एक बार में 15 टुकड़े खा सकते हैं और अगर जामुन बड़े हैं तो 5-6 टुकड़े। भोजन से सवा घंटे पहले भोजन करें।

उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए आमाशय रस, अन्य खुराक:

• भोजन से ठीक पहले 5-7 छोटे फल या 2-3 बड़े फल खाने चाहिए।

धीरे-धीरे, यदि स्वास्थ्य में सुधार होता है, तो भागों को 8-15 बेरीज तक बढ़ा दिया जाता है।

Physalis फलों का उपयोग किया जाता है और कैसे होम्योपैथिक उपाय. वे यूरोलिथियासिस का इलाज करते हैं।

एक खाद्य बेरी में 53 किलोकैलोरी होती है। भ्रूण में कार्बोहाइड्रेट - 11.2 ग्राम, बहुत कम प्रोटीन - लगभग दो ग्राम, और वसा - 0.7 ग्राम।

फिजेलिस कैसे उगाएं, जो खिला और इलाज दोनों कर सकता है, प्रस्तावित वीडियो देखें।

Physalis हमारे अक्षांशों के लिए एक विदेशी बेरी है। हालांकि, हर साल शरद ऋतु की शुरुआत में, बहुत से लोग सक्रिय रूप से इस बारे में जानकारी प्राप्त करना शुरू करते हैं कि फिजेलिस क्या है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं और इसे कैसे खाया जा सकता है। चूंकि रुचि बहुत अधिक है, हम उसे संतुष्ट करने का प्रयास करेंगे।

यह क्या है?

सभी को याद नहीं है कि फिजेलिस क्या है। लेकिन अगर आप कहते हैं "चीनी लालटेन" (फोटो में दिखाया गया है), तो एक हल्के नारंगी की एक छवि, या तो एक फल या एक फूल, आपकी स्मृति में तुरंत दिखाई देती है, जो अक्सर हर्बेरियम और गुलदस्ते का एक घटक बन जाती है।

फिजेलिस अल्केकेंगी,या सामान्य फिजेलिस (उर्फ चीनी लालटेन) - हमारे देश में सबसे आम प्रकार की फिजेलिस। और वह खाने योग्य नहीं है। इसे नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह बहुत कड़वा होता है।

जीनस की अन्य प्रजातियों को भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। शारीरिक, जो शायद ही कभी रूस में उगाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, वनस्पति फिजेलिस, या मैक्सिकन - Physalis फ़िलाडइlphica). तो, जैसे, यह अभी भी हमारे अक्षांशों के लिए काफी विदेशी फल है। सब कुछ करने की कोशिश नहीं की है।

सामान्य तौर पर, फिजेलिस सोलानेसी परिवार का सबसे अधिक जीनस है। वही परिवार जिसके टमाटर और आलू हैं।

मिश्रण

एक गिलास खाद्य फिजेलिस बेरीज (यह लगभग 140 ग्राम है) में शामिल हैं:

• 26% से दैनिक भत्ताविटामिन सी;
• 20% विटामिन बी3 और ए;
• 10% विटामिन बी1;
• 8% लोहा;
• 3% विटामिन बी 2।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 53 किलो कैलोरी।

Physalis जामुन के लाभ अन्य बायोएक्टिव यौगिकों द्वारा भी निर्धारित किए जाते हैं जो उनमें शामिल हैं। ये कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड समूह, सोलोनाइड्स, फाइटोस्टेरॉल आदि के एंटीऑक्सिडेंट हैं।

उपयोगी गुण

तालिका में सूचीबद्ध लाभकारी गुण फिजेलिस बेरीज में मौजूद हैं, जो कि केवल खाए जाते हैं। एक ही समय पर, अलग - अलग प्रकारमेहरबान शारीरिकअतिरिक्त उपचार गुण भी हैं जो पारंपरिक चिकित्सा, मुख्य रूप से चीनी द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

ऐसा करने के लिए चिकित्सा प्रभावविषहरण गतिविधि, इन्फ्लूएंजा और सार्स का उपचार शामिल करें। हालाँकि, यह सब लाभ केवल पूरे फिजेलिस पौधे में है, न कि इसके जामुनों में। जड़ और जमीन के हिस्से शारीरिकविशेष बहु-घटक शुल्क में जोड़ा गया। वे सिर्फ उन्हें नहीं खाते हैं।

यह वजन घटाने को कैसे प्रभावित करता है?

खाद्य फिजेलिस बेरीज वजन घटाने के लाभ हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि फल में कुछ अनोखे फैट बर्निंग गुण होते हैं।

वजन घटाने के लिए उपयोगी गुण Physalis फ़िलाडइlphicaशामिल:

• विरोधी भड़काऊ गतिविधि जो पुरानी की गंभीरता को कम करने में मदद करती है भड़काऊ प्रक्रियाएं, हमेशा शरीर के वजन की महत्वपूर्ण अधिकता वाले लोगों के शरीर में होता है;
• ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करने की क्षमता (इंसुलिन प्रतिरोध को खत्म करने के लिए महत्वपूर्ण, भर्ती का मुख्य कारण अधिक वज़न);
• कम उष्मांक(53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), भूख को दबाने की बहुत उच्च क्षमता के साथ संयुक्त - यह पाया गया कि इस पौधे के जामुन कई अन्य फलों की तुलना में तृप्ति की शुरुआत में बहुत अधिक योगदान देते हैं।

डाइट में कैसे शामिल करें?

फिजेलिस - नज़दीकी रिश्तेदारटमाटर। लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा होता है। इसलिए इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में खाया जाता है।

सब्जी के रूप में, इसे आमतौर पर टमाटर की तरह सलाद में डाला जाता है। उदाहरण के लिए, के साथ सेवा की प्याज, जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी या जतुन तेल. आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं - ताजा कच्चा।

जैम और जैम जामुन से बनाए जाते हैं, मैं कैंडीड फल, सॉस और पाई और पुडिंग के लिए भराई बनाता हूं। खाने के कई विकल्प हैं।

लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि किसी भी अन्य फल और सब्जी की तरह, चीनी के साथ फिजेलिस को मिलाने से यह सभी उपयोगी गुणों से वंचित हो जाता है। और दुर्गुण जोड़ता है। तो अगर Physalis philadelphica फल में ही सूजन-रोधी गतिविधि होती है और कई से बचाने की क्षमता होती है गंभीर बीमारियाँकैंसर से लेकर गठिया तक, जब चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है और एक विरोधी भड़काऊ उत्पाद से एक में बदल जाता है जो सूजन को बढ़ावा देता है।

आहार में लाभकारी समावेशन के उदाहरण

मसालेदार फिजेलिस। क्लासिक नुस्खाजोड़ के साथ अचार बनाना तेज मिर्च, थोड़ी सी चीनी और वनस्पति तेल।

और आप बिना सिरके के भी मैरीनेट कर सकते हैं।

मसालेदार सलाद। आप इसमें केवल प्याज मिलाने की तुलना में बेरीज से अधिक जटिल सलाद भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ अंडे, नरम पनीर और जैतून के साथ "विभिन्न" सलाद है।

एक और दिलचस्प रेसिपी है वेजिटेबल कैवियार।

संभावित नुकसान क्या है?

1. वनस्पति फिजेलिस बेरीज खाने के लिए एक सख्त contraindication इस पौधे के लिए एक एलर्जी है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए अतिसंवेदनशील है, जिन्हें नाइटशेड परिवार के अन्य पौधों से एलर्जी है।
2. कच्ची बेरीज जहरीली होती हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक सोलनिन होता है।
3. पके फिजेलिस बेरीज के साथ भी जहर उन मामलों में दर्ज किया गया है जहां इसका सेवन अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा में किया गया था, आमतौर पर वजन कम करने के उद्देश्य से। आहार में अपर्याप्त रूप से प्रचुर मात्रा में शामिल होने से रक्तस्राव, रक्तचाप में वृद्धि, मतली और उल्टी और आंतों पर विषाक्त प्रभाव संभव है।
4. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बेरी को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

Physalis के लाभ और इसके नुकसान: निष्कर्ष

जीनस के खाद्य प्रतिनिधियों के जामुन में शारीरिकमजबूत के साथ कई जैविक रूप से सक्रिय घटक हैं सकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर। ये न केवल विटामिन और खनिज हैं, बल्कि अन्य, अधिक शक्तिशाली, यौगिक भी हैं।

Physalis का मानव प्रतिरक्षा, स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएंऔर त्वचा। कैंसर को रोकने में मदद करता है रूमेटाइड गठिया, अल्जाइमर रोग। दृष्टि हानि से बचाता है जल्दी बुढ़ापा.

जामुन को कई तरह से खाया जा सकता है। वे सलाद बनाते हैं और उनके साथ पाई बेक करते हैं, सर्दियों के लिए मैरीनेट करते हैं और उन्हें कच्चा ही खाते हैं।

Physalis के उपयोगी गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं। अधिकांश माली इस पौधे को अपने "छह एकड़" में उगाते हैं सजावटी उद्देश्य. लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने की क्षमता के अलावा, फिजेलिस को उपयोगी गुणों की उपस्थिति से भी अलग किया जाता है।

फायदा

वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि को अक्सर डॉग चेरी, ब्लैडर, मारुंका कहा जाता है। पौधा 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसमें प्रचुर मात्रा में शाखाएँ और रेंगने वाले अंकुर हैं। इसके तने एक कोण पर मुड़े हुए होते हैं, और पत्तियाँ आकार में अंडाकार होती हैं। Physalis फल रसदार है, गोल आकारजामुन लाल या गहरे नारंगी होते हैं। वे फूले हुए कप-टॉर्च के अंदर स्थित हैं। Physalis दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और सरल है।

एक दिलचस्प उपस्थिति के साथ, फिजेलिस के लाभकारी गुणों ने लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है। यह पौधा विशुद्ध रूप से सजावटी हो सकता है, जैसे कि सामान्य फिजेलिस। यह इतना कड़वा होता है कि इसे खाने में प्रयोग नहीं किया जाता है। परंतु खाद्य प्रजातियाँ(मैक्सिकन टमाटर, वनस्पति फिजेलिस), लाभकारी गुण और मीठे स्वाद वाले फल हैं।

पौधे के उपयोगी गुण:

• अपने कच्चे रूप में, इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
• जामुन एक उत्कृष्ट हेमोस्टैटिक एजेंट हैं और बवासीर, भारी मासिक धर्म के लिए अनुशंसित हैं।
• Physalis को एक अच्छे पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में भी जाना जाता है।
• भोजन में फिजेलिस बेरीज का नियमित सेवन गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बनने से रोकता है।
• बेरीज गुर्दे से रेत और पहले से गठित पत्थरों की रिहाई में योगदान देते हैं।
• फिजेलिस संदर्भित करता है आहार उत्पादों, जो इसे चयापचय संबंधी विकार, मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।
• गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, डुओडनल अल्सर जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की ऐसी बीमारियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
• पौधे के उपयोगी गुण सामान्य करने में मदद करते हैं धमनी का दबावउच्च रक्तचाप के रोगी।
• प्राचीन काल से, मिर्गी के रोगियों के लिए पौधे के जामुन को भोजन के रूप में निर्धारित किया गया है।
• फल में विटामिन का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है, पोषक तत्वऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। उनका संतुलन वृद्धि में योगदान देता है रक्षात्मक बलजीव, इसे मौजूदा बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है। इस कारण से, Physalis को अक्सर उन लोगों के मेनू में शामिल किया जाता है जिन्हें गंभीर बीमारियाँ हुई हैं।
• के लिये महिला शरीरसज्जन उज्ज्वल जामुनइस पौधे के पास है अपूरणीय गुण. वे पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस, प्रजनन अंगों के रोगों को हराने में मदद करते हैं।
• Physalis के गुण रक्ताल्पता, जिल्द की सूजन, पेचिश, गोनोरिया और श्वसन रोगों के उपचार में योगदान करते हैं।
• Physalis गठिया, गाउट, ड्रॉप्सी का इलाज करता है।
• पौधे ने खुद को एक एंटीट्यूसिव के रूप में साबित कर दिया है।

खाद्य फिजेलिस के आहार में उपस्थिति, जिसके लाभकारी गुण विविध हैं, पूरे जीव के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे।

वहाँ है मनुष्य के लिए आवश्यककार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सीडेंट (पेक्टिन, लाइकोपीन), फाइबर की मात्रा। पौधे में बहुत सारे टैनिन और स्टेरॉयड भी होते हैं। और बेर के गूदे में क्वार्टजेटिन की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और हिस्टमीन रोधी बनाती है।

Physalis, जिसके लाभ स्पष्ट हैं, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स और गैर-विषैले अल्कलॉइड की उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित हैं। यहाँ साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और सक्सिनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल पाए गए हैं। जामुन के अलावा, पौधों की जड़ों, तनों और पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, कैराटोनोइड्स और स्टेरॉयड की एक समृद्ध संरचना पाई जाती है। यह सब न केवल शरीर की आंतरिक स्थिति को लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम बनाता है। Physalis, अंगों और प्रतिरक्षा के उपचार और मजबूती के लिए धन्यवाद, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।

Physalis फल का दैनिक सेवन विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगा। के लिए पौधा उत्तम है एसिड बेस संतुलन. यह पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, जो हमेशा रंगत में सुधार करता है और झुर्रियों और पिगमेंटेशन को बनने से रोकता है।

नुकसान पहुँचाना

हमारे देश में फिजेलिस जैसा पौधा व्यापक है। इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, सभी को पता होना चाहिए। भोजन (बेरी, सब्जी) फिजेलिस को उबलते पानी से सराबोर करने के बाद ताजा खाना चाहिए। तथ्य यह है कि पौधे के बीजों पर चिपचिपा लेप अपच का कारण बन सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह से धोना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि फिजेलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इस कारण से, काढ़े का उपयोग, उदाहरण के लिए, लाइकेन के उपचार के लिए, किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। Physalis में, सहपत्र भी जहरीला होता है। इसलिए जामुन खाने से पहले, उनका जैम बनाकर या जूस बनाकर, उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए।

Physalis में, फलों का हवाई हिस्सा और कवर बेहद जहरीले होते हैं। इनमें फेसेलिन और अल्कलॉइड होते हैं जो अत्यधिक विषैले होते हैं। इसलिए, आप पौधे के इन हिस्सों को घर पर दवा के रूप में इस्तेमाल नहीं कर सकते। पारंपरिक औषधिऔर फार्माकोलॉजी ने फिजेलिस के तनों और पत्तियों में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों का उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं। आज फार्मेसियों में आप इस पौधे के अर्क के आधार पर टिंचर और मलहम पा सकते हैं। हालांकि, उनका उपचार एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और किया जाना चाहिए।

कैलोरी

100 ग्राम फिजेलिस फलों में केवल 32 किलो कैलोरी होती है। एक ताजा बेरी का वजन औसतन लगभग 22-25 ग्राम होता है।

फिजेलिस कैलोरी तालिका:

मतभेद

Physalis के साथ लोगों में contraindicated है एसिडिटीपेट। यह एक आहार फल है और संरचना में मल्टीविटामिन परिसरों के करीब है। इसलिए, 3 साल की उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा प्रति दिन 2-3 जामुन खाए जा सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पौधे के जमीन के हिस्से बहुत जहरीले होते हैं। उनमें से टिंचर गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए गले के धब्बे के क्षेत्र में रगड़ना नहीं चाहिए।

पोषण मूल्य

Physalis के लाभकारी गुण पौधे की संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

प्रति 100 ग्राम फल में ग्राम (जी) में पोषण मूल्यों की तालिका:

औसत वयस्क के बाद से स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन 2200 किलो कैलोरी पर्याप्त है, फिर 100 ग्राम फिजेलिस बेरीज (32 किलो कैलोरी) दैनिक आवश्यकता का लगभग 1.63% है।

विटामिन और खनिज

Physalis फलों में विटामिन की तालिका:

प्रति दिन 3-4 फिजेलिस बेरीज के उपयोग से उपस्थिति और पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा सबकी भलाईहर व्यक्ति। इस उत्पाद में शामिल है नहीं एक बड़ी संख्या कीकैलोरी, जो इसे कई आहारों में एक संभावित भागीदार बनाती है। इसे बगीचे में स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, यह अगले दरवाजे पर आंवले और करंट के साथ मिलता है।

फिजेलिस - उपयोगी गुण

फिजैलिस वल्गरिस है चिरस्थायीनाइटशेड परिवार की, ऊंचाई में एक मीटर तक पहुँचने। Physalis दुनिया में कहीं भी पाया जा सकता है, लेकिन सबसे ज्यादा यह इराक और बुल्गारिया में पाया जा सकता है।

Physalis की रासायनिक संरचना

Physalis में ताजा शुद्ध पानी और कई उपयोगी ट्रेस तत्व जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और जस्ता शामिल हैं। यह बेरी कार्बनिक अम्लों से भरपूर है जो अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य करता है। यह शरीर को टैनिन, फाइबर, विटामिन ए और सी की आपूर्ति करता है। न केवल बेरी ही उपयोगी पदार्थों से समृद्ध है, बल्कि इस पौधे की जड़ें, तना और पत्तियां भी हैं, लेकिन वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

Physalis की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: सामान्य Physalis, सब्जी, अनानास, पेरूवियन, स्ट्रॉबेरी और सजावटी। इनमें से, सबसे आम पौधे की किस्म वनस्पति फिजैलिस है, या दूसरे शब्दों में, मैक्सिकन। यदि यह बेर पूरी तरह से पका हुआ है, तो इसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से सुखद हो जाता है। वेजिटेबल फिजालिस एक अत्यधिक तेज पौधा है, इसे बहुत अधिक धूप और कम आर्द्रता की आवश्यकता होती है। वेजिटेबल फिजैलिस से सलाद, कैवियार और गर्म व्यंजन बनाए जाते हैं। टमाटर की तरह, उन्हें नमकीन और अचार बनाया जाता है, उनसे सॉस और मसाला बनाया जाता है। यह इस किस्म से है कि प्रसिद्ध जैम तैयार किया जाता है, स्वाद में अंजीर जैम जैसा दिखता है।

स्ट्रॉबेरी फिजेलिस की काफी अधिक उपज होती है, और अन्य किस्मों से थोड़े छोटे आकार के जामुन, अद्वितीय स्वाद और सुगंध में भिन्न होती है, जो जंगली स्ट्रॉबेरी की याद दिलाती है। स्ट्रॉबेरी फिजैलिस का उपयोग जैम और जैम बनाने के लिए किया जाता है, पाई, मुरब्बा, कॉम्पोट्स और जेली के लिए स्टफिंग। सूखने पर यह किशमिश जैसा दिखता है।

पेरुवियन फिजैलिस कम मीठा होता है, लेकिन अन्य किस्मों के विपरीत, इसमें एक जोरदार सुगंध और स्वाद होता है। इसके फल लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होते हैं, और जब सूख जाते हैं, तो वे सूखे खुबानी के समान होते हैं, केवल एक समृद्ध स्वाद के साथ।

टॉर्च के रूप में पौधा एक सजावटी फिजेलिस है। यह कैल्शियम युक्त मिट्टी में उगता है और इसके लिए बिल्कुल स्पष्ट है बाह्य कारक. फूलों की समाप्ति के बाद, इसका कैलेक्स एक हल्के नारंगी आवरण में बदल जाता है, जो सूखने पर कमरों को सजाने और गुलदस्ते को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

Physalis के उपयोगी गुण

Physalis की लगभग सभी किस्मों में औषधीय गुण होते हैं। कच्चे फलों का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव पैदा करता है। Physalis में एक कोलेरेटिक, हेमोस्टैटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे से जमा लवण और पत्थरों को हटाता है, और इसके नियमित उपयोगहै निवारक उपायगुर्दे की पथरी के गठन को रोकना। लेकिन यह सब नहीं है कि physalis उपयोगी है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है महिला प्रजनन प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए।

लाभकारी गुण फिजेलिस स्ट्रॉबेरीबहुत बड़ा। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, प्रभावी रूप से लड़ता है जुकाम, व्यवहार करता है खाँसना, गतिविधि को सामान्य करता है अंतःस्त्रावी प्रणाली.

लाभकारी गुण वनस्पति फिजेलिसटमाटर के फायदों को भी पार कर जाता है। उपयोगी physalis खाद्य सब्जी क्या है? इस किस्म में बड़ी मात्रा में पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और चीनी, टैनिन, विटामिन सी का एक आदर्श अनुपात होता है। इसमें वाइन, सेब, साइट्रिक, कॉफी, एस्कॉर्बिक और स्यूसेनिक तेजाब, साथ ही खनिज, कैरोटीन, प्रोटीन और फाइटोनसाइड्स।

लाभकारी गुण अनानास फिजेलिस, ऊपर सूचीबद्ध सभी तत्वों के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में लाइकोपीन और पेक्टिन होते हैं, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं।

शारीरिक। लाभकारी गुण

"फिजलिस" शब्द शायद ही किसी के लिए स्पष्ट संघों को उद्घाटित करेगा, लेकिन उनके जीवन में कम से कम एक बार नारंगी लालटेन के रूप में असामान्य सूखे फूलों वाली शाखाएं देखी गई हैं, जहां गोल जामुन छिपे हुए हैं। सर्दियों के गुलदस्ते में, घर पर एक स्वतंत्र सजावट के रूप में और उत्साही बागवानों के नाच में, फिजेलिस बहुत प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इस पौधे की कुछ किस्में बहुत स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ भी होती हैं।

Physalis नाइटशेड परिवार का एक पौधा है, दिखने में इसके जामुन एक ही बार में चेरी और चेरी टमाटर दोनों से मिलते जुलते हैं। उन्हें एक असामान्य सूजे हुए कप के लिए ग्रीक "फिसो" (बबल) से एक असामान्य "नाम" मिला, और इस असामान्यता को लोगों ने तुरंत सराहा। ब्लैडरबेरी, बबल ग्रास और बबल चेरी, डॉग चेरी, मश्नूखा, महंक बेरी और स्लीपी धतूरा (ब्रेक्स में अल्कलॉइड के कारण) सभी फिजेलिस हैं, जिन्हें पश्चिम में गोल्डन बेरी और इंका बेरी के रूप में जाना जाता है।

इतिहास का हिस्सा

एक पुरानी रोमांटिक कहानी फिजेलिस की उत्पत्ति के बारे में बताती है। प्राचीन काल में, दुनिया में एक क्रूर अजगर दिखाई दिया, जिसने सूर्य और पृथ्वी को निगल लिया कुल अंधकारमरने लगा। लेकिन तभी एक युवा साहसी दिखाई दिया और अपने साथ एक छोटी टॉर्च लेकर अजगर को मारने चला गया। अजगर हार गया, सूरज मुक्त हो गया और तुरंत उठ गया, और प्रकाश से अंधे हुए युवक ने आश्चर्य में अपना दीपक गिरा दिया। और इसके स्थान पर तुरंत एक झाड़ी उग आई, जिसमें फिजेलिस के छोटे नारंगी लालटेन थे।

यह कहानी स्पष्ट रूप से प्राचीन इंकास द्वारा आविष्कार की गई थी। यह माना जाता है कि वे सबसे पहले विकसित हुए थे और फिजेलिस का उपयोग किया था - इसके लाभकारी गुणों में सबसे अधिक मूल्यवान हैं दक्षिण अमेरिका. बाद में इस पौधे को लाया गया उत्तरी अमेरिका, फिर, अंग्रेजी बसने वालों के साथ, अफ्रीका के लिए। अमेरिका में, फिजेलिस लगभग हर मोड़ पर बढ़ता है, यह एक दवा के रूप में लोकप्रिय है और कई राष्ट्रीय व्यंजनों का एक घटक है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में सजावटी फिजेलिस के उज्ज्वल लालटेन हमेशा छुट्टियों के लिए रचनाओं में बनाए जाते हैं।

रूस में, फिजेलिस दिखाई दिया प्रारंभिक XIXसदी, एक ही समय में अपने निकटतम रिश्तेदार - टमाटर के रूप में, लेकिन विशेष मान्यता प्राप्त नहीं हुई। 20 वीं शताब्दी में, पुटिका में रुचि फिर से जाग उठी - यह पता चला कि यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है, लेकिन फिजेलिस के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जा सका।

लंबे समय तक, केवल सजावटी फिजेलिस लोकप्रिय थे - सोवियत घरों में और यहां तक ​​​​कि संस्थानों में भी। साल भरटिशू पेपर से बने लालटेन के फूलों के साथ सूखे गहरे नारंगी रंग के गुलदस्ते देखे जा सकते हैं। लेकिन अभी भी खाद्य किस्में हैं - और आज हम तेजी से इसके बारे में सोचना शुरू कर रहे हैं उपचार करने की शक्ति, सुगंधित जैम, कैंडीड फल और फिजेलिस कैवियार।

फिजेलिस की किस्में

तीन मुख्य प्रकार के फिजैलिस हैं, जिनमें कई अलग-अलग किस्में हैं। यह:

• सजावटी (भोजन के लिए उपयोग नहीं);
• सब्जी (मैक्सिकन मूल);
• बेरी (दक्षिण अमेरिकी मूल)।

यद्यपि लंबे समय के लिएमूत्राशय का उपयोग एक सजावटी झाड़ी के रूप में किया जाता था, आज खाद्य फिजेलिस तेजी से विकसित हो रहा है - इसके लाभकारी गुणों को घरेलू व्यंजनों और चिकित्सा दोनों में महत्व दिया जाता है।

Physalis सब्जी की किस्मों को थोड़े गर्मी के उपचार के बाद सलाद, डिब्बाबंद भोजन और सूप में जोड़ा जाता है, जामुन को अचार और नमकीन, मसालेदार कैवियार और पाई, सॉस और जाम के लिए बनाया जाता है। लोक चिकित्सा में, वनस्पति फिजेलिस के फलों का भी उपयोग किया जाता है - एक काढ़ा, रस, जलसेक सूखे जामुन Physalis, फल मरहम। बेरी की किस्मों से मिठाइयाँ काटी जाती हैं - जैम, जैम और मुरब्बा, फ्रूट मार्शमॉलो और फिजेलिस से बनी मिठाइयाँ, अक्सर सूख जाती हैं, किशमिश की तरह दिखने वाले छोटे जामुन मिलते हैं।

चूँकि Physalis नाइटशेड परिवार से संबंधित है, इसलिए इसे टमाटर की तरह, रोपाई में प्रचारित किया जाता है। चाहे वह सजावटी हो, सब्जी हो या बेरी फिजेलिस - बीजों से उगना उसी तरह से किया जाता है - वसंत में वे नम मिट्टी में बीज लगाते हैं और अंकुरण तक गर्म रखते हैं, फिर एक उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित करते हैं। जब फिजेलिस की पहली पत्तियाँ दिखाई देने लगती हैं, तो पौधे को प्रत्यारोपित किया जाता है - पहले छोटे कपों में, फिर बड़े बर्तनों में। और उसके बाद ही बुब्बलर को खुले मैदान में लगाया जाता है।

मुख्य बात - जहां टमाटर, बैंगन, मिर्च और आलू उगते थे, वहां फिजेलिस न लगाएं - इसे विकसित करना मुश्किल होगा। सुनहरी बेर के लिए सबसे अच्छी भूमि वह है जहाँ गोभी, कद्दू और जड़ वाली फसलें उगाई जाती थीं।

चिकित्सा गुणों

Physalis मीठे जामुन और रसदार टमाटर का सबसे अच्छा संयोजन करता है, यह कोई संयोग नहीं है कि यह चेरी और टमाटर दोनों के अंदर कई बीजों की तरह दिखता है।

बबल चेरी में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं - मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, सक्सेनिक, फेरुलिक, कॉफ़ी और सिनैपिक - शर्करा (6% तक), टैनिन, विटामिन ए और समूह बी का एक सेट। उत्तरार्द्ध में, बी 12 विशेष रूप से बाहर खड़ा है। - यह विटामिन मुख्य रूप से रेड मीट और मछली में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से फिजेलिस की सिफारिश की जाती है, जो अक्सर प्राकृतिक विटामिन बी 12 की कमी महसूस करते हैं।

गोल्डन बेरी की संरचना में पेक्टिन अच्छी तरह से बांधता है और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं के लवण, विषाक्त पदार्थों को निकालता है ... और फिजेलिस में लाइकोपीन (इसकी उपस्थिति टमाटर से संबंधित मूत्राशय बेरी बनाता है) अद्भुत काम कर सकता है - यह हमारे रखने में मदद करता है स्वस्थ प्रतिरक्षा तंत्र, मुक्त कणों को नष्ट करता है, शरीर में ट्यूमर के विकास को रोकता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, हमें एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। और लाइकोपीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है और पाचन को सामान्य करता है।

फिजेलिस की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे नियमित आहार और चिकित्सा दोनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। Physalis के साथ सलाद और सूप अल्सर, जठरशोथ और कोलेसिस्टिटिस के मामले में प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। नियामक उपयोग के साथ, मूत्राशय शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता को उत्तेजित करता है, इसलिए ऑपरेशन और बीमारियों के बाद वसूली अवधि के दौरान, इस बेरी को मेनू में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है।

निम्नलिखित गुणों के कारण ताजा फिजेलिस (मुख्य रूप से सब्जी की किस्में) का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है:

• हेमोस्टैटिक;
• दर्द निवारक;
• सूजनरोधी;
• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक।

यदि आप अपनी गर्मियों की झोपड़ी में फिजेलिस उगाते हैं, तो इस बेरी के लाभकारी गुण आपके लिए पूरे वर्ष उपयोगी रहेंगे। सूखे सुनहरे जामुन के काढ़े और आसव से स्थिति कम हो जाएगी यूरोलिथियासिसऔर गठिया, गले में खराश और सामान्य खांसी के साथ।

छोटे घावों, प्रवणता, जिल्द की सूजन और अन्य के लिए सूजन संबंधी बीमारियां Physalis जामुन से संपीड़ित और मरहम त्वचा को मदद करेगा। उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पेट के रोग और मोटापे के लिए भोजन से पहले नियमित रूप से सब्जियों के ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि Physalis संयंत्र लंबे समय से जाना जाता है, इसके लाभ और हानि अक्सर विवाद का कारण बनते हैं। विवादास्पद बिंदु फिजेलिस में जहरीला अल्कलॉइड है, जो स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, ये पदार्थ केवल बाहरी आवरण और हवाई भागों में निहित होते हैं - यदि फलों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, तो कोई भी जहरीला यौगिक उनमें प्रवेश नहीं करेगा।

Physalis का उपयोग उन लोगों के लिए भी सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके पेट में अम्लता बढ़ जाती है। और, ज़ाहिर है, इसका आनंद लेने से पहले यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है या नहीं। ताजी बेरियाँया सुगंधित सॉस और फिजेलिस जैम।

फिजेलिस गार्डन (भोजन, मैक्सिकन, बेरी, चिपचिपा) ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है। इसके रसदार, स्वादिष्ट फल गोलाकार नारंगी या लाल जामुन की तरह दिखते हैं, ये फूले हुए बुलबुले के आकार के कप के अंदर स्थित होते हैं। इसके खाद्य रूपों में शामिल हैं: प्यूब्सेंट, फ्लोरिडा और पेरुवियन फिजेलिस। हमारे देश में पेरू के पौधे को ग्रीनहाउस में उगाने की सलाह दी जाती है। फल के आकार के अनुसार, वनस्पति फिजेलिस बड़े फल वाले या छोटे फल वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, मुरब्बा किस्म, या दूसरे मामले में, बेल, स्ट्राबेरी, किशमिश की किस्में।

Physalis पौधे की संरचना क्या है?

Physalis के उपयोगी गुण इसकी विविध और संतुलित रासायनिक संरचना के कारण हैं। इसलिए वे एक महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा, टैनिक और कड़वे तत्वों का स्रोत हैं। इस संस्कृति के जामुन में गैर-विषैले अल्कलॉइड, पेक्टिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड और प्रोटीन भी होते हैं। अन्य बातों के अलावा, उनमें काफी कुछ होता है खनिज पदार्थ, विभिन्न विटामिनसाइट्रिक, टार्टरिक, सक्सिनिक और मैलिक सहित डाई और एसिड।

फिजैलिस की जड़ों के लिए, उनमें बहुत सारे अलग-अलग अल्कलॉइड होते हैं, जो ट्रोपाइन, स्यूडोट्रोपिन, टेग्लोइडिन और कुस्क्यग्रिन द्वारा दर्शाए जाते हैं। पौधे की पत्तियां कई स्टेरॉयड का स्रोत हैं, अर्थात् कैपेस्टरॉल, साइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल, स्टिगमास्टरोल और आइसोफ्यूकोस्टेरॉल। इसके अलावा पर्णसमूह में बहुत सारे कैरोटीनॉयड होते हैं, जिनमें बीटा और अल्फा कैरोटीन, फिजोक्सैंथिन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन आदि शामिल हैं। हरा द्रव्यमानफिजेलिस में कुछ और फ्लेवोनोइड्स और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं।

Physalis पौधे के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

दर्दनाशक

सूजनरोधी

सड़न रोकनेवाली दबा

हेमोस्टैटिक

चोलगॉग

मूत्रवधक

अल्सर रोधी

मिरगी की

कासरोधक

फिजेलिस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ मूत्रवर्धक रचना के रूप में फिजेलिस का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसे चिकित्सक दावा करते हैं कि यह संस्कृति ऊतकों के उपकलाकरण की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में सक्षम है। Physalis में अच्छे एनाल्जेसिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। सभी का संयोजन सूचीबद्ध गुणकरता है संभव आवेदन यह पौधानेफ्रोलिथियासिस के सुधार में, साथ ही गाउट और आर्टिकुलर गठिया। इस बात के प्रमाण हैं कि आर्थ्रोसिस को विकृत करने के उन्मूलन में फिजेलिस का उपयोग उचित हो सकता है। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ पीलिया सहित जिगर की बीमारियों के उपचार में इस पौधे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, सिस्टिटिस, बवासीर, रक्तस्राव और के उपचार में इसका उपयोग करना भी समझ में आता है। दर्दपाचन तंत्र में।

फिजेलिस का बाहरी उपयोग विभिन्न घावों और लाइकेन को खत्म करने में मदद करता है।

इस संस्कृति की जड़ों से प्राप्त काढ़ा अंतःस्रावी तंत्र को अनुकूलित करने और मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करने में मदद करता है।

Physalis जामुन हैं उत्कृष्ट उपकरणक्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस और रोगियों के लिए अल्सरेटिव घावपेट। डायबिटीज के साथ आप फिजेलिस भी खा सकते हैं। ऐसे उत्पाद का लाभ मिर्गी और उच्च रक्तचाप के रोगी होंगे। ऐसा माना जाता है कि इस संस्कृति के फलों की व्यवस्थित खपत दबाव संकेतकों को अनुकूलित करने और अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करती है। ऐसा भी भोजन के पूरककब उपयोगी होगा अलग - अलग रूपजिल्द की सूजन, अल्सर और त्वचा पर फोड़े। Physalis फल खाने से एनीमिया के विकास को रोकने में मदद मिलती है, इससे बचें आयु से संबंधित परिवर्तनश्वसन प्रणाली की गतिविधि में पाचन और समस्याएं।

Physalis पर आधारित काढ़े का उपयोग खांसी की उपस्थिति के साथ होने वाली विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें रोग के विकास की शुरुआत में ही लेने की सिफारिश की जाती है, जब तक कि ब्रांकाई में बलगम की एक महत्वपूर्ण मात्रा नहीं बन जाती।

Physalis जामुन विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के शरीर को साफ करने में भी बहुत अच्छा है। इसलिए, वे बड़े शहरों के निवासियों के लिए एक उत्कृष्ट खोज होंगे। इसके अलावा, विशेषज्ञ इस नतीजे पर पहुंचे कि ऐसे फलों का व्यवस्थित सेवन कई प्रकार के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

एकाधिक व्यंजनों

उबलते पानी के आधा लीटर के साथ कुछ बड़े चम्मच की मात्रा में फिजेलिस के सूखे मेवे मिलाएं। इस तरह के उपाय को न्यूनतम शक्ति की आग पर पांच मिनट तक उबालें। परिणामी उपाय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दिन में चार बार आधा गिलास में लेना चाहिए।

इस पौधे के कुचले हुए फलों को एक सौ ग्राम की मात्रा में एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को आसव के लिए भेजें अंधेरी जगहऔर समय-समय पर इसे हिलाना न भूलें। नेफ्राइटिस और गुर्दे की बीमारियों के सुधार में भोजन से कुछ देर पहले एक छाना हुआ पेय पचास ग्राम पीना चाहिए।

उबलते पानी के आधा लीटर के साथ कटा हुआ सब्जी कच्चे माल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, पांच मिनट के लिए उबालें, और फिर एक और घंटे के लिए छोड़ दें। तनावग्रस्त पेय को दिन में पांच बार एक तिहाई गिलास लेने की सलाह दी जाती है। ऐसी दवा गठिया, मूत्राशय के रोग, गुर्दे की बीमारी और बुखार को खत्म करने में मदद करेगी।

Physalis जामुन के गूदे को पिघले हुए वसा के साथ जोड़ा जाना चाहिए, 1: 4 के अनुपात को देखते हुए। इस तरह की रचना का उपयोग मांसपेशियों-आर्टिकुलर गठिया के सुधार में रगड़ने, लोशन तैयार करने और संपीड़ित करने के लिए किया जाना चाहिए।

ध्यान रखें कि ओवरडोज के मामले में फिजेलिस के सभी जमीनी हिस्से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

Physalis contraindications, नुकसान

फिजेलिस के फलों को पानी में उबालकर ही खाया जाता है। यह चिपचिपा लेप धो देगा, जो अगर नहीं किया जाता है, तो अपच हो जाएगा।

चूँकि फलों को छोड़कर फिजेलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं, व्यंजनों में उनका उपयोग खुराक के अनुसार सख्ती से होना चाहिए। ब्रैक्ट भी जहरीला है। इसलिए फिजेलिस के फलों का इस्तेमाल करने से पहले इसे जरूर साफ कर लेना चाहिए। भ्रूण के मतभेद टमाटर के समान ही हैं। अर्थात् रोगी के जठर रस की अम्लता अधिक होने पर इसे नहीं खाना चाहिए।

फिजेलिस - बारहमासी घास का पौधानाइटशेड परिवार। इसका नाम ग्रीक से "बुलबुला" के रूप में अनुवादित किया गया है। सभी प्रकार की फिजेलिस की एक विशिष्ट विशेषता चीनी लालटेन के समान फल का खोल है, और फल टमाटर के समान पीले-हरे या पीले-लाल बेरी हैं। इस पौधे का उपयोग खाना पकाने, औषधि और पुष्प विज्ञान में किया गया है।

फिजेलिस के प्रकार

Physalis मेक्सिको का मूल निवासी है। वह एक सदी से भी पहले हमारे पास आया था और मध्य लेन में काफी अच्छी तरह से जड़ें जमा चुका था। फिजेलिस कई प्रकार के होते हैं। स्वादिष्ट और के साथ किस्में हैं लाभकारी फल, लेकिन जहरीले भी होते हैं . Physalis खाने के दौरान विषाक्तता से बचने के लिए, आपको खाने योग्य फलों में अंतर करना सीखना होगा।

1. सजावटी फिजेलिस वही "चीनी लालटेन" है जो कई गर्मियों के कॉटेज में बढ़ती है, इसे सर्दियों के गुलदस्ते और फूलों की व्यवस्था के लिए उगाया जाता है। कप पीले, नारंगी और लाल रंग के होते हैं। जामुन छोटे और अखाद्य होते हैं।
2. वेजिटेबल फिजेलिस काफी खाने योग्य प्रजाति है बड़े फल(60-70 ग्राम) हरा, पीला और बैंगनी. गूदा मीठा और खट्टा होता है, बिना सुगंध के।
3. बेरी (स्ट्रॉबेरी) फिजेलिस सब्जी (1-6 ग्राम) की तुलना में बहुत छोटी होती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे कई प्रकारों में बांटा गया है: किशमिश, फ्लोरिडा, पेरूवियन इत्यादि। प्रजातियों के आधार पर, फिजेलिस का स्वाद अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीनू, चेरी और अंजीर जैसा हो सकता है। सूखे रूप में, यह अक्सर किशमिश जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद का गुलदस्ता बहुत उज्ज्वल होता है।

फिजेलिस: लाभ

Physalis के फलों से जैम तैयार किया जाता है, अचार, सॉस, सलाद, अचार, पाई के लिए स्टफिंग, कैंडीड फल बनाए जाते हैं। उपयोग करने से पहले, मोम जैसी कोटिंग को हटाने के लिए फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए।

Physalis फलों में 10 प्रतिशत तक ठोस पदार्थ, 4.5 प्रतिशत शर्करा, 1.4 प्रतिशत कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से टार्टरिक, सक्सिनिक, साइट्रिक, मैलिक और दुर्लभ उर्सोलिक एसिड), 100 मिलीग्राम तक एस्कॉर्बिक एसिड, 2.5 प्रतिशत प्रोटीन होते हैं। कैरोटीन, पेक्टिन, फिजलिन, फाइटोनसाइड्स और खनिजों के रूप में।

• Physalis के फल और जड़ें, ठीक से, औषधीय माने जाते हैं। फलों में मूत्रवर्धक, हेमोस्टैटिक, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

• चिकित्सा में इसका उपयोग गाउट, ड्रॉप्सी, गठिया, श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है। पुरुलेंट सूजनजननांग प्रणाली और लाइकेन। ताजे फलों का उपयोग डर्मेटोज, गोनोरिया, सांस की बीमारियों, पेचिश, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है। जड़ों का काढ़ा हेमोस्टैटिक और एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है, ब्रोंकाइटिस के लक्षणों से राहत देता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सूखे पत्तों की चाय पीना उपयोगी होता है।
• Physalis एक प्रभावी रेचक है। पीड़ित व्यक्ति लगातार कब्ज, 5-10 पीसी के ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार। एक काढ़ा ताजा फलबवासीर के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, चयापचय को सक्रिय करता है, केशिकाओं को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है। फलों का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है।
• Physalis फल मरहम घावों को पूरी तरह से ठीक करता है, दर्द से राहत देता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाता है।

• कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसके पोषण और में कितना उपयोगी और अद्वितीय है चिकित्सा गुणोंफिजेलिस, यह अभी भी इसका दुरुपयोग करने लायक नहीं है। अधिभार स्वयं को रूप में प्रकट कर सकता है एलर्जीजैसे खुजली, दाने और सूजन।
• भी जब उच्च रक्तचाप के लिए फिजेलिस दवाओं के साथ मिलाया जाता है, तो कमजोरी और रक्तचाप में उछाल संभव है।
• एक मूत्रवर्धक के रूप में, फिजेलिस काढ़े को भी सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए और इसी उद्देश्य की अन्य दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, अन्यथा आप निर्जलित हो सकते हैं।
• Physalis को गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा तब तक नहीं लिया जाना चाहिए जब तक कि डॉक्टर द्वारा निर्देशित न किया जाए। लेकिन इस मामले में, डॉक्टर, फिजेलिस के आधार पर फाइटोप्रेपरेशन निर्धारित करने से पहले, आवश्यक एलर्जी परीक्षण करना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मां और बच्चे के स्वास्थ्य को कुछ भी खतरा नहीं है।
• कैफीन के अत्यधिक सेवन के साथ फिजेलिस के सेवन को मिलाना खतरनाक है। इससे रक्त वाहिकाओं, क्षिप्रहृदयता, ऐंठन और सिरदर्द का विघटन हो सकता है।

फिजेलिस: व्यंजनों

मिश्रण:

1. फिजेलिस स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
2. चीनी - 1 किग्रा.
3. पानी - 0.5 एल

खाना बनाना:

• फलों को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी. खाना पकाना चाशनीपानी से 0.5 किलो चीनी। फिजेलिस को कांटे या टूथपिक से चुभें और गर्म चाशनी के ऊपर डालें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• 0.3 किलो चीनी डालकर धीमी आग पर 10 - 15 मिनट के लिए रख दें। 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें और बची हुई 0.2 किलो चीनी डालकर 15 मिनट तक उबालें। जैम चमचे से मोटी धारा में बहने पर तैयार हो जाता है.
• इस तरह के जाम, हमारे अक्षांशों के लिए, विदेशी माना जाता है, इसके अलावा, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी है। यह नुस्खा मिठास का क्लासिक संस्करण दिखाता है, लेकिन यदि आप और भी असामान्य स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप जाम में दालचीनी या वेनिला, नींबू या नारंगी स्लाइस जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियां अदरक और पुदीने का इस्तेमाल करती हैं।
• जैम बेरीज केक, पाई और अन्य डेसर्ट के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। और फिर भी उनसे आप स्वादिष्ट कैंडिड फल बना सकते हैं। जामुन को जाम से निकालें और उन्हें सूखने दें, और फिर उन्हें ओवन में सुखाएं, उन्हें पन्नी या मोटे कागज से ढक दें ताकि वे जलें नहीं, तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो। सूखे कैंडिड फ्रूट्स को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

मिश्रण:

1. फिजेलिस - 200 ग्राम
2. रास्पबेरी जैम - 5 बड़े चम्मच।
3. चीनी - 100 ग्राम
4. पफ पेस्ट्री - 600 - 700 ग्राम

खाना बनाना:

• फिजेलिस को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक कांटा से चुभें या प्रत्येक बेरी को आधा काट लें।
• फलों को चीनी के साथ डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आग पर रखें। जामुन को 10-15 मिनट तक हल्का उबाल लें।
• पफ पेस्ट्री को रोल करें, कटे हुए आयतों में काटें और रास्पबेरी जैम के साथ ग्रीस करें, शीर्ष पर फिजेलिस बेरीज डालें और पफ बनाने के लिए आटे के किनारों को पिंच करें।
• बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, तेल से चिकना करें और पफ्स बिछाएं। 20-30 मिनट बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।
• तैयार उपचार को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।

मिश्रण:

1. मसाले (सोआ, काले करंट पत्ते, चेरी, ओक, सहिजन, तुलसी, hyssop, अजमोद, अजवाइन) - 50 ग्राम
2. फिजेलिस सब्जी - 1 किलो
3. नमक - 50 ग्राम
4. चीनी - 50 ग्राम
5. सिरका 9 प्रतिशत - 1.5 - 2 बड़े चम्मच।
6. पानी - 1 ली

खाना बनाना:

• Physalis को अच्छी तरह से धो लें और इसे मसालों के साथ छिड़क कर निष्फल जार में डाल दें।
• पानी, नमक, चीनी और सिरके का घोल तैयार करें और जामुन के ऊपर डालें।
• इसे आधे घंटे के लिए पकने दें, फिर नमकीन पानी को निकाल दें और इसे फिर से उबाल लें, इस समय आप फिजालिस में कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, उबलते हुए नमकीन के साथ कंटेनर डालें और ऊपर रोल करें।
• जार को पलट दें और उन्हें एक दिन के लिए कंबल में लपेट दें।

मिश्रण:

1. वेजिटेबल फिजेलिस - 1 किग्रा।
2. गाजर - 500 ग्राम
3. प्याज - 300 ग्राम
4. बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 - 300 ग्राम
5. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
6. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• Physalis पर उबलता पानी डालें और ओवन में बेक करें।
• वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, मिर्च काटकर भूनें।
• एक मांस की चक्की के माध्यम से पके हुए फिजेलिस और सब्जियों को पास करें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। अगर कैवियार थोड़ा खट्टा है, तो चीनी डालें।
• कैवियार को साफ जार में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

मिश्रण:

1. फिजेलिस - 200 ग्राम
2. एवोकैडो - 200 ग्राम
3. हैम - 200 ग्राम
4. ताजा कासनी - 2-3 पीसी।
5. मेयोनेज़ या दही - 2 बड़े चम्मच।
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• फिजेलिस को उबलते पानी से छान लें और सावधानीपूर्वक मोम की परत को हटा दें, प्रत्येक फल को 6 भागों में काट लें। एवोकैडो, छीलकर क्यूब्स में काट लें। हैम को एवोकाडो की तरह काटें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम।
• कासनी को धो लें, इसे डंठल में अलग कर लें और उनमें सलाद डालें।

Physalis, या जैसा कि इसे "मैक्सिकन टमाटर" भी कहा जाता है - अद्भुत और असामान्य पौधा. जो लोग अपने वजन और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं वे इस असामान्य फल के सभी लाभकारी गुणों की सराहना करेंगे। यह कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है। आवश्यक तेलऔर मल्टीविटामिन की तैयारी को बदलने में सक्षम है। फल और सब्जी दोनों प्रकार के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और विदेशी और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं।

Physalis के उपयोगी गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं। अधिकांश बागवान सजावटी उद्देश्यों के लिए इस पौधे को अपने "छह एकड़" में उगाते हैं। लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने की क्षमता के अलावा, फिजेलिस को उपयोगी गुणों की उपस्थिति से भी अलग किया जाता है।

फायदा

वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि को अक्सर डॉग चेरी, ब्लैडर, मारुंका कहा जाता है। पौधा 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसमें प्रचुर मात्रा में शाखाएँ और रेंगने वाले अंकुर हैं। इसके तने एक कोण पर मुड़े हुए होते हैं, और पत्तियाँ आकार में अंडाकार होती हैं। Physalis फल लाल या अमीर नारंगी रंग का रसदार, गोल आकार का बेरी है। वे फूले हुए कप-टॉर्च के अंदर स्थित हैं। Physalis दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और सरल है।

एक दिलचस्प उपस्थिति के साथ, फिजेलिस के लाभकारी गुणों ने लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है। यह पौधा विशुद्ध रूप से सजावटी हो सकता है, जैसे कि सामान्य फिजेलिस। यह इतना कड़वा होता है कि इसे खाने में प्रयोग नहीं किया जाता है। लेकिन खाद्य प्रजातियों (मैक्सिकन टमाटर, वनस्पति फिजेलिस) में लाभकारी गुण और मीठे स्वाद वाले फल होते हैं।

पौधे के उपयोगी गुण:

• अपने कच्चे रूप में, इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
• जामुन एक उत्कृष्ट हेमोस्टैटिक एजेंट हैं और बवासीर, भारी मासिक धर्म के लिए अनुशंसित हैं।
• Physalis को एक अच्छे पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में भी जाना जाता है।
• भोजन में फिजेलिस बेरीज का नियमित सेवन गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बनने से रोकता है।
• बेरीज गुर्दे से रेत और पहले से गठित पत्थरों की रिहाई में योगदान देते हैं।
• Physalis आहार उत्पादों को संदर्भित करता है, जो इसे चयापचय संबंधी विकार, मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।
• गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, डुओडनल अल्सर जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की ऐसी बीमारियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
• पौधे के उपयोगी गुण उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• प्राचीन काल से, मिर्गी के रोगियों के लिए पौधे के जामुन को भोजन के रूप में निर्धारित किया गया है।
• फलों में विटामिन, पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है। उनका संतुलन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे यह मौजूदा बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो जाता है। इस कारण से, Physalis को अक्सर उन लोगों के मेनू में शामिल किया जाता है जिन्हें गंभीर बीमारियाँ हुई हैं।
• महिला शरीर के लिए, इस पौधे के नाजुक उज्ज्वल जामुन में अपूरणीय गुण होते हैं। वे पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस, प्रजनन अंगों के रोगों को हराने में मदद करते हैं।
• Physalis के गुण रक्ताल्पता, जिल्द की सूजन, पेचिश, गोनोरिया और श्वसन रोगों के उपचार में योगदान करते हैं।
• Physalis गठिया, गाउट, ड्रॉप्सी का इलाज करता है।
• पौधे ने खुद को एक एंटीट्यूसिव के रूप में साबित कर दिया है।

खाद्य फिजेलिस के आहार में उपस्थिति, जिसके लाभकारी गुण विविध हैं, पूरे जीव के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे।

एक व्यक्ति के लिए आवश्यक कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट (पेक्टिन, लाइकोपीन), फाइबर की मात्रा होती है। पौधे में बहुत सारे टैनिन और स्टेरॉयड भी होते हैं। और बेर के गूदे में क्वार्टजेटिन की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और हिस्टमीन रोधी बनाती है।

Physalis, जिसके लाभ स्पष्ट हैं, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स और गैर-विषैले अल्कलॉइड की उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित हैं। यहाँ साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और सक्सिनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल पाए गए हैं। जामुन के अलावा, पौधों की जड़ों, तनों और पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, कैराटोनोइड्स और स्टेरॉयड की एक समृद्ध संरचना पाई जाती है। यह सब न केवल शरीर की आंतरिक स्थिति को लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम बनाता है। Physalis, अंगों और प्रतिरक्षा के उपचार और मजबूती के लिए धन्यवाद, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।

Physalis फल का दैनिक सेवन विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगा। संयंत्र एसिड-बेस बैलेंस को पूरी तरह से प्रभावित करता है। यह पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, जो हमेशा रंगत में सुधार करता है और झुर्रियों और पिगमेंटेशन को बनने से रोकता है।

नुकसान पहुँचाना

हमारे देश में फिजेलिस जैसा पौधा व्यापक है। इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, सभी को पता होना चाहिए। भोजन (बेरी, सब्जी) फिजेलिस को उबलते पानी से सराबोर करने के बाद ताजा खाना चाहिए। तथ्य यह है कि पौधे के बीजों पर चिपचिपा लेप अपच का कारण बन सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह से धोना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि फिजेलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इस कारण से, काढ़े का उपयोग, उदाहरण के लिए, लाइकेन के उपचार के लिए, किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। Physalis में, सहपत्र भी जहरीला होता है। इसलिए जामुन खाने से पहले, उनका जैम बनाकर या जूस बनाकर, उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए।

Physalis में, फलों का हवाई हिस्सा और कवर बेहद जहरीले होते हैं। इनमें फेसेलिन और अल्कलॉइड होते हैं जो अत्यधिक विषैले होते हैं। इसलिए, आप पौधे के इन हिस्सों को घर पर दवा के रूप में इस्तेमाल नहीं कर सकते। पारंपरिक चिकित्सा और औषध विज्ञान ने फिजेलिस के तनों और पत्तियों में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों का उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं। आज फार्मेसियों में आप इस पौधे के अर्क के आधार पर टिंचर और मलहम पा सकते हैं। हालांकि, उनका उपचार एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और किया जाना चाहिए।

कैलोरी

100 ग्राम फिजेलिस फलों में केवल 32 किलो कैलोरी होती है। एक ताजा बेरी का वजन औसतन लगभग 22-25 ग्राम होता है।

फिजेलिस कैलोरी तालिका:

मतभेद

Physalis पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों में contraindicated है। यह एक आहार फल है और संरचना में मल्टीविटामिन परिसरों के करीब है। इसलिए, 3 साल की उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा प्रति दिन 2-3 जामुन खाए जा सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पौधे के जमीन के हिस्से बहुत जहरीले होते हैं। उनमें से टिंचर गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए गले के धब्बे के क्षेत्र में रगड़ना नहीं चाहिए।

पोषण मूल्य

Physalis के लाभकारी गुण पौधे की संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

प्रति 100 ग्राम फल में ग्राम (जी) में पोषण मूल्यों की तालिका:

चूंकि, औसतन 2200 किलो कैलोरी प्रति दिन एक स्वस्थ वयस्क के लिए पर्याप्त है, 100 ग्राम फिजेलिस बेरीज (32 किलो कैलोरी) दैनिक आवश्यकता का लगभग 1.63% है।

विटामिन और खनिज

Physalis फलों में विटामिन की तालिका:

दिन में 3-4 फिजेलिस बेरीज खाने से प्रत्येक व्यक्ति की उपस्थिति और सामान्य भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इस उत्पाद में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, जो इसे कई आहारों में संभावित भागीदार बनाती है। इसे बगीचे में स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, यह अगले दरवाजे पर आंवले और करंट के साथ मिलता है।