मानव शरीर में कैल्शियम क्या करता है? कैल्शियम कार्बोनेट और मैग्नीशियम कार्बोनेट

हैलो, मेडिमारी वेबसाइट के प्रिय पाठकों!

आज के लेख का विषय "। यह पता चला है कि किसी भी व्यक्ति की भलाई हमारे शरीर में कैल्शियम चयापचय के संतुलन पर काफी हद तक निर्भर करती है। दूसरे शब्दों में, बहुत अधिक कैल्शियम खराब है, बहुत कम कैल्शियम खराब है। यह हमेशा पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं। यह लेख निम्नलिखित प्रश्नों को कवर करेगा: कैल्शियम क्या है, यह मानव जीवन में क्या भूमिका निभाता है .

मानव शरीर में कैल्शियम क्या है

यदि हम मानव शरीर की बात करें तो कैल्शियम या कैल्शियम अकार्बनिक प्रकृति के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है जो हम में से प्रत्येक के अस्तित्व के जीवन समर्थन को प्रभावित करता है।

कैल्शियम में आवर्त सारणीडि मेंडेलीव 20वें नंबर पर है और नामित है लैटिन अक्षरों के साथसीए। चिकित्सा में, इसे मैक्रोन्यूट्रिएंट कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह एक क्षारीय पृथ्वी प्रकृति की एक सक्रिय द्विसंयोजक धातु है।

क्या आप जानते हैं कि कैल्शियम शुद्ध फ़ॉर्मप्रकृति में नहीं होता है। इसे केवल चूना, जिप्सम और संगमरमर जैसे विभिन्न यौगिकों से अलग किया जा सकता है। इसलिए कोई भी कल्पना कर सकता है कि जब हमारे शरीर में गलत स्थितियां उत्पन्न होती हैं तो क्या होता है। चयापचय प्रक्रियाएंऔर कैल्शियम गलत जगह जमा हो जाता है।

कुल मिलाकर, वयस्क मानव शरीर में एक किलोग्राम से अधिक कैल्शियम होता है। यह मुख्य रूप से शामिल है हड्डी का ऊतक, कंकाल के लिए एक ठोस ढांचा है। कैल्शियम दांतों, नाखूनों और बालों के विकास का आधार है। और केवल 1% कुलरक्त में कैल्शियम होता है। लेकिन, फिर भी, शरीर बाहर से प्राप्त कैल्शियम से हड्डी के निर्माण के लिए उपयोग करता है एक छोटा सा हिस्सा, इसका अधिकांश भाग रासायनिक प्रक्रियाओं में जाता है और, सबसे महत्वपूर्ण, रक्त की अम्लता को कम करने के लिए।

मानव शरीर में कैल्शियम क्या है?यह हड्डी के ऊतकों का मुख्य खनिज घटक है और साथ ही शरीर के भीतर सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम के साथ-साथ मुख्य उद्धरणों में से एक है। रक्त (होमियोस्टेसिस) मुख्य रूप से हार्मोन में कैल्शियम के स्तर को विनियमित करें थाइरॉयड ग्रंथिऔर विटामिन डी:

• पैराथाएरॉएड हार्मोन - रक्त में सीए के स्तर को बढ़ाता है, न केवल हड्डियों के ऊतकों में कैल्शियम के समावेश को प्रभावित करता है, बल्कि गुर्दे, पेट और आंतों के कामकाज पर भी प्रभाव डालता है।
• कैल्सीटोनिन - पैराथायराइड हार्मोन के विपरीत कार्य करता है, अर्थात। रक्त में कैल्शियम के स्तर को कम करता है, कैल्शियम के चयापचय में भाग लेता है
• विटामिन डी- कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, इस तथ्य के कारण कि यह गुर्दे में बनता है सक्रिय रूप, अर्थात् डी3. कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए शरीर में पर्याप्त विटामिन डी होना चाहिए।

यदि रक्त में अन्य तत्वों, जैसे पोटेशियम की मात्रा में उतार-चढ़ाव हो सकता है, तो कैल्शियम हमेशा समान मात्रा में बना रहता है। इस तत्व को लगभग स्थिर या स्थिर मान कहा जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर हम भोजन के साथ रक्त को पर्याप्त कैल्शियम प्रदान नहीं करते हैं, तो यह हड्डियों, दांतों और बालों से भरना शुरू कर देगा।

यह हड्डी का ऊतक है जो कैल्शियम का तथाकथित भंडार है, जिससे यह रक्त में जाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि इस प्रकार हृदय का कार्य सुनिश्चित होता है। विशेष ध्यानडॉक्टर बच्चों और बुजुर्गों के शरीर में कैल्शियम की मात्रा पर ध्यान देते हैं। आखिरकार, एक बढ़ते शरीर के लिए आपको बहुत अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है, और बड़ी उम्र के लोग इसे तेजी से अपनी हड्डियों से खो रहे हैं।

रक्त में कैल्शियम विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है:

1. मुक्त सक्रिय - आयनित - 60%
2. निष्क्रिय प्रोटीन (एल्ब्यूमिन) से संबद्ध - 40%
3. अनियन-बाउंड इनएक्टिव (Ca लैक्टेट, Ca बाइकार्बोनेट, Ca फॉस्फेट, Ca साइट्रेट और अन्य) - 10%

जब कैल्शियम के लिए जैव रासायनिक रक्त परीक्षण की जांच की जाती है, तो इन तीनों रूपों की कुल सामग्री निर्धारित की जाती है।

मानव शरीर में कैल्शियम की आपूर्ति केवल भोजन के माध्यम से की जा सकती है। में इसका अवशोषण होता है छोटी आंत, और चयापचय प्रक्रियाएं हड्डियों में शुरू होती हैं। कैल्शियम शरीर से गुर्दे और आंतों के माध्यम से निकल जाता है। इन सभी अंगों का समन्वित कार्य शरीर में कैल्शियम के सामान्य स्तर को सुनिश्चित करता है।

कैल्शियम शरीर के भीतर कई कार्यों के लिए जिम्मेदार होता है। तो, इसकी कमी या अधिकता से व्यक्ति को गंभीर बीमारियों का खतरा होता है।

मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका

यह महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम का स्तर अपेक्षाकृत स्थिर मूल्यों पर बनाए रखा जाए, क्योंकि यह शरीर के भीतर कई जीवन-समर्थक जैविक प्रक्रियाओं में शामिल होता है। कैल्शियम में निम्नलिखित कार्यात्मक गुण हैं, इसमें भाग लेना:

• हड्डी के ऊतकों, दांतों, बालों के फास्फोरस के साथ मिलकर निर्माण में
• चिकनी और की कमी में कंकाल की मांसपेशी, जिनमें हृदय और रक्त वाहिकाओं के लयबद्ध कार्य को नियंत्रित करने वाले शामिल हैं।
• स्थिर संचालन में कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीसोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम के साथ मिलकर, जो रक्तचाप को नियंत्रित करना और संवहनी पारगम्यता को कम करना संभव बनाता है
• पारगम्यता के प्रभाव में कोशिका की झिल्लियाँ, इन झिल्लियों के माध्यम से पोषक तत्वों के परिवहन और अपशिष्ट पदार्थों की निकासी के लिए
• रक्त के थक्के जमने में, विटामिन K की क्रिया को बढ़ाता है
• हार्मोन के स्राव और काम के सामान्यीकरण में अंत: स्रावी ग्रंथियां, जो बदले में प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं:
  • पाचन
  • उपापचय
  • एंजाइम गतिविधि
  • लौह चयापचय
  • लवण बांधना और उन्हें शरीर से निकालना
• काम में तंत्रिका प्रणालीस्थानांतरित करते समय तंत्रिका आवेगऔर नींद का सामान्यीकरण

रक्त में कैल्शियम की दर

कैल्शियम शरीर के लिए जीवनदायी तत्व है। रक्त में कैल्शियम की दर एक व्यक्ति को गतिविधि, शक्ति और संतुलन प्रदान करती है। इसलिए, इसकी पर्याप्त मात्रा बनाए रखने के लिए, आपको इसकी दर जानने की आवश्यकता है।

• रक्त में सीए का आदर्श
  • एक वयस्क में, संकेतकों पर विचार किया जाता है 2.2 से 2.50 mmol / l
  • 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में - ये आंकड़े थोड़े अधिक हैं - 2.75 mmol / l तक
• अनुशंसित सेवन दर - वयस्कों के लिए कैल्शियम का आरएनपी प्रति दिन 800 से 1200 मिलीग्राम की सीमा में होना चाहिए, बच्चों के लिए - 800 मिलीग्राम

हड्डियों, दांतों, नाखूनों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री, यह मांसपेशियों के लिए भी आवश्यक है, हेमटोपोइजिस, चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेती है, संवहनी पारगम्यता को कम करने में मदद करती है, रक्त में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकती है, जिससे संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और विषाक्त पदार्थों।

कैल्शियम का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, और यह जलवायु और तापमान परिवर्तन का एक अच्छा नियामक है। इसीलिए, यदि कोई व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाता है, तो उसे संक्रमण या संक्रमण का डर नहीं होता है अचानक परिवर्तनमौसम।

कैल्शियम हमेशा फास्फोरस के साथ "गठबंधन" में प्रवेश करता है। हमारे शरीर में लगभग 99% कैल्शियम और 70-77% फॉस्फोरस कंकाल का हिस्सा हैं। मानव शरीर में 1 से 2.2 किलोग्राम कैल्शियम और लगभग 650 ग्राम फास्फोरस होता है। ये तत्व अविभाज्य मित्र हैं: फास्फोरस और कैल्शियम लवण एक दूसरे के बिना अवशोषित नहीं हो सकते। इन दोनों के अनुपात को लगातार बनाए रखना जरूरी है खनिज पदार्थ, विटामिन डी रक्त में उनके संतुलन के लिए जिम्मेदार है। यदि इन दो ट्रेस तत्वों का अनुपात गड़बड़ा जाता है, तो जीवित रहने के लिए शरीर को "हड्डी रिजर्व" - दांत, नाखून, से कैल्शियम लेने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। बड़े जोड़या "विकल्प" से हड्डियों का निर्माण करें। उदाहरण के लिए, स्ट्रोंटियम और कैल्शियम की आणविक संरचना बहुत समान हैं। जब शरीर में लंबे समय तककार्बनिक कैल्शियम प्रवेश नहीं करता है (जीवन के लिए इसकी कमी मृत्यु के समान है), फिर कैल्शियम को स्ट्रोंटियम द्वारा शरीर में बदल दिया जाता है। लेकिन स्ट्रोंटियम की आणविक जाली कैल्शियम की आणविक जाली से बड़ी होती है। इसलिए, हड्डियों में परिवर्तन दिखाई देते हैं - "विकास", "धक्कों", आदि। अक्सर कैल्सीफिकेशन की बात करते हैं रक्त वाहिकाएंकैल्शियम की अधिकता के प्रमाण के रूप में। लेकिन हकीकत में इसके ठीक उलट होता है! शरीर में "प्राकृतिक" कैल्शियम की कमी के कारण, रक्त वाहिकाओं का कैल्सीफिकेशन हो सकता है, हड्डियाँ भंगुर, भंगुर हो जाती हैं, और उसी तरह का दर्द होता है जैसा कि हम अनुभव करते हैं जब अकार्बनिक लवण जमा होते हैं।

दांत और कैल्शियम

“जैविक मूल के खनिजों की कमी है मुख्य कारणहमारे दांतों की भयानक स्थिति,” दंत चिकित्सकों का कहना है। कुपोषण का मुख्य "दोष" पके हुए भोजन और उन उत्पादों पर पड़ता है जो उद्योग हमें आपूर्ति करते हैं: अत्यधिक परिष्कृत आटा, चीनी, चावल, वसा, यानी वह सब कुछ जो ट्रेस तत्वों से रहित है।

कैल्शियम की कमी के मामले में, "केल्प" टैबलेट लेना उपयोगी होता है, जो खनिजों की कमी की भरपाई करता है। केल्प प्लैंकटन, शैवाल और अन्य "नेपच्यून के बगीचों से छोटी वनस्पति" है। उन्हें समुद्र से निकाला जाता है, साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और गोलियों में संपीड़ित किया जाता है जिसमें ट्रेस तत्वों और अधिकांश विटामिन सहित लगभग सभी खनिज होते हैं। वे पहले से ही कई फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। आप भी उपयोग कर सकते हैं समुद्री नमक, सब्जियां, फल, बीज, साग, चूना पत्थर से भरपूर शुद्ध कठोर पानी पीते हैं प्राकृतिक स्रोतोंया कभी-कभी इसे मिनरल वाटर से बदल दें।

शरीर में कैल्शियम स्टोर कैसे वितरित किए जाते हैं?

99% कैल्शियम का उपयोग हड्डियों और दांतों के निर्माण में किया जाता है। शेष 1% का क्या होता है? कैल्शियम का यह हिस्सा निरंतर मूल्य होने के कारण रक्त और हमारे शरीर के अन्य तरल पदार्थों में घूमता रहता है। दूसरे शब्दों में, यदि हम भोजन से शरीर को पर्याप्त कैल्शियम की आपूर्ति नहीं करते हैं, तो यह अपने ही कंकाल से इसे "चोरी" करना शुरू कर देता है। सबसे अधिक बार, जबड़े इस "चोरी" से पीड़ित होते हैं, और बहुत बाद में, कैल्शियम की कमी दांतों, रीढ़ और अंगों की हड्डियों को प्रभावित करती है। एक क्षण आता है जब दांत ढीले हो जाते हैं, मसूड़ों में कीटाणुओं के लिए जगह बन जाती है - इस तरह से दांतों के रोग और उनका नुकसान शुरू हो जाता है।

कैल्शियम की कमी से होने वाले रोग

मल्टीपल स्क्लेरोसिस

विटामिन डी, कैल्शियम और फॉस्फोरस उपचार से सीधे तौर पर संबंधित प्रतीत होते हैं। अंग्रेजी वैज्ञानिक पॉल गोल्डबर्ग ने इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित किया कि उष्णकटिबंधीय के निवासी मल्टीपल स्केलेरोसिस से पीड़ित नहीं हैं, साल भरसूर्य की पराबैंगनी किरणों में "स्नान" करना, जो मानव त्वचा में विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) के संश्लेषण में योगदान देता है। हालांकि, डॉ. गोल्डबर्ग यह याद रखने की सलाह देते हैं कि मल्टीपल स्केलेरोसिस को रोकने और इससे लड़ने के लिए विटामिन डी के अलावा कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। और यह जरूरी है कि शरीर को ये सभी तत्व पहले मां के दूध से मिले और फिर मां के दूध से किशोरावस्थातेजी से विकास और परिपक्वता की अवधि के दौरान, जब बच्चे का शरीर महसूस करता है बड़ा नुकसानविटामिन डी, जो ग्रंथियों के विकास को प्रभावित करता है आंतरिक स्राव, तंत्रिका तंत्र, संपूर्ण जीव। अगर इस उम्र में आप अपना ख्याल नहीं रखते हैं उचित पोषणफिर विटामिन डी, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम से भरपूर दिमाग के तंत्रबाद के वर्षों में कमजोर हो जाएगा, जो समय के साथ मल्टीपल स्केलेरोसिस के लक्षण पैदा कर सकता है। यह रोग युवा लोगों में अधिक होता है।

ऑस्टियोपोरोसिस

ऐसा माना जाता है कि शरीर के बाकी हिस्सों के साथ-साथ हड्डियाँ भी उम्र बढ़ने लगती हैं। लेकिन यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि कुछ वृद्ध लोगों में वे स्वस्थ, मजबूत, युवा हैं, जबकि अन्य में वे नाजुक हैं। और अक्सर इसका उम्र से कोई लेना-देना नहीं होता है। ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डी की सबसे आम बीमारियों में से एक है, खासकर वृद्ध महिलाओं में।

ऑस्टियोपोरोसिस यानी हड्डियों का बुढ़ापा। अब यह 25% महिलाओं में रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि में होता है। यह रीढ़ की वक्रता, वजन घटाने, दर्द का कारण है। पुरुषों की तुलना में महिलाओं में ये लक्षण 4 गुना ज्यादा होते हैं।

हड्डियों से कैल्शियम की हानि एक अगोचर, क्रमिक, धीमी और इसलिए कपटी प्रक्रिया है। भोजन के साथ कैल्शियम का सेवन इसके नुकसान की भरपाई नहीं करता है।

हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग की शुरुआत का निर्धारण कैसे करें? सबसे ज्यादा ध्यान देने योग्य लक्षणहड्डियों में दर्द है या बिना किसी कारण के उनकी नाजुकता (नाजुकता) है।

बुजुर्गों के लिए न्यूनतम दरकैल्शियम की मात्रा - प्रति दिन 1000 मिलीग्राम, और अधिमानतः - 600 से 1500 मिलीग्राम के अलावा औसत व्यक्ति भोजन से क्या प्राप्त करता है। और हम जितने बड़े होते जाते हैं, हमारे शरीर की कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता उतनी ही कम होती जाती है।

शरीर को कैल्शियम के रूप में देना सबसे अच्छा होगा अस्थि चूर्ण, लेकिन यह कैल्शियम ग्लूकोनेट, लैक्टिक एसिड कैल्शियम, आदि की गोलियों के रूप में संभव है।

पवित्रता के रखवाले

कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन - प्रदूषित हवा से मुक्ति। स्विट्ज़रलैंड के नेटस्टल गाँव में अभ्यास करने वाला एक डॉक्टर, जहाँ हवा क्रिस्टल की तरह साफ है, सूरज चमकीला चमकता है, अल्पाइन घास के मैदान हरे हैं, चिंतित हो गए: उन्हें अधिक से अधिक रोगी मिल रहे थे जो स्पष्ट रूप से दो समूहों में विभाजित थे: वे जो राजमार्ग के पास रहते थे, और जिनके घर सड़क से दूर थे। यह पता चला कि 12 वर्षों के दौरान कैंसर से मरने वाले 75 लोगों में से लगभग सभी सड़क के पास रहते थे। जो लोग हाईवे के पास रहते थे वे लगातार बीमार रहते थे। वे सिरदर्द से परेशान थे, वे थकान से भी पीड़ित थे जठरांत्र संबंधी रोग. उन्होंने 4 गुना अधिक अलग-अलग दवाएं लीं।

यह बहुमत निकला दर्दनाक लक्षणटिन, बेंजपाइरीन और अन्य के साथ क्षेत्र के वायु प्रदूषण और संदूषण के कारण हुआ था हानिकारक पदार्थगुजरने वाले वाहनों द्वारा उत्सर्जित।

डॉक्टर ने कैल्शियम, विटामिन सी और समूह बी से भरपूर खाद्य पदार्थों के सही चयन के साथ अपने रोगियों का इलाज करना शुरू किया। उन्होंने कैल्शियम और मैग्नीशियम युक्त हड्डी के भोजन या डोलोमाइट की गोलियों के रूप में भोजन में कैल्शियम जोड़ने की सिफारिश की। बहुत जल्द रोगियों से सिरदर्द गायब हो गया, लगातार थकानऔर कमजोरी, अनिद्रा, पेट की समस्याएं और अन्य बीमारियां। क्या हुआ? तथ्य यह है कि कैल्शियम और मैग्नीशियम ने शरीर से जहरीले टिन को खत्म करने में मदद की, और विटामिन ने न केवल इसमें योगदान दिया, बल्कि शरीर को भी मजबूत किया।

खारा पानी

जब कोई व्यक्ति हृदय रोग से मरता है, तो कोई यह नहीं कहता कि उसने कम पीया। खारा पानी. इस बीच, आंकड़ों के अनुसार, तथाकथित कठोर जल वाले क्षेत्रों में, शीतल जल वाले क्षेत्रों की तुलना में लोग हृदय रोग से बहुत कम मरते हैं। तो चलिए याद करते हैं:

1 शीतल जल धोने के लिए अधिक उपयुक्त है, और कठोर जल जीवन के लिए अधिक उपयुक्त है। वैसे, कठोर जल का स्वाद शीतल जल से कहीं बेहतर होता है। यह ज्ञात है कि जब आप कठोर पानी पीते हैं, तो आप वसायुक्त खाद्य पदार्थ लगभग बिना किसी दंड के खा सकते हैं।

2 कठोर जल में अधिक कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही लिथियम, जस्ता, कोबाल्ट और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, जबकि शीतल जल में सोडियम की उच्च सांद्रता होती है, जिसके खतरे के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं।

3 आसुत जल गड़बड़ी पैदा करता है पानी-नमक चयापचयऔर पाचन तंत्र के कार्य।

इसे कैसे समझाया जा सकता है? यह पता चला है कि कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो कठिन पानी में हैं, आंतों में संयुक्त होते हैं संतृप्त वसा, जिसके परिणामस्वरूप साबुन से ज्यादा कुछ नहीं होता है। साबुन शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, यह केवल उत्सर्जित होता है। इसके लिए धन्यवाद, कठोर पानी पीने वाले व्यक्ति को अनावश्यक और अस्वास्थ्यकर वसा से छुटकारा मिलता है, और शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बनता है।

उन लोगों के बारे में क्या जो शीतल जल वाले क्षेत्रों में रहते हैं? आपको रोजाना 750 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 100 मिलीग्राम कैल्शियम का सेवन करना चाहिए। यह 2 लीटर कठोर पानी के बराबर होगा। उसी समय, वैज्ञानिक फास्फोरस युक्त कार्बोनेटेड पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह कैल्शियम को बांधता है, आंतों को "साबुन बनाने" के अवसर से वंचित करता है।

यह गणना की गई है कि अगर सभी लोग जो शीतल जल पीते हैं, मैग्नीशियम और कैल्शियम की कमी को पूरा करते हैं, तो 10 वर्षों के भीतर प्रत्येक 100,000 निवासियों के लिए 100 कम मौतें होंगी।

ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो कैल्शियम को अवशोषित करने में आसान हों

सबसे अच्छा, जैसा कि हमने कहा है, दूध, पनीर और दही से कैल्शियम अवशोषित होता है और ये खाद्य पदार्थ इसके सबसे अच्छे स्रोत हैं। कैल्शियम आसानी से अवशोषित हो जाता है, जो ब्रोकली, कोलार्ड ग्रीन, सरसों का साग और शलजम जैसी सब्जियों में पाया जाता है। मछली उत्पादइसमें आसानी से पचने वाला कैल्शियम भी होता है।

कैल्शियम, कैल्शियम, सीए एक रासायनिक तत्व है जो आवर्त सारणी के समूह II में नंबर 20 के तहत स्थित है। यह एक हल्की चांदी-सफेद धातु है। तत्व का नाम अंग्रेजी रसायनज्ञ जी। डेवी के नाम पर है, जिन्होंने 1808 में पहली बार इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा गीले बुझे हुए चूने से धातु प्राप्त की थी - "कैल्शियम" लैट से आता है। "कैलक्स" ( संबंधकारक"कैल्सिस") - "लाइम", "सॉफ्ट स्टोन"।

कैल्शियम हमारे ग्रह पर सबसे प्रचुर तत्वों में से एक है। तो, खनिजों के बीच पृथ्वी की पपड़ी, यह पता लगाने की आवृत्ति में पांचवें स्थान पर है। पर बड़ी संख्या मेंप्रकृति में पाया जाता है: चट्टानें और मिट्टी की चट्टानें इसके लवणों से बनती हैं, कैल्शियम नदियों और समुद्रों के पानी में पाया जा सकता है, यह पौधों और जानवरों के जीवों का एक अनिवार्य घटक भी है।

रोजमर्रा की जिंदगी में, तत्व हर समय एक व्यक्ति को घेरे रहता है। के सबसेविभिन्न निर्माण सामग्री - सीमेंट, ईंट, कंक्रीट, चूना, कांच - में कैल्शियम होता है। इसके अलावा, यह स्वयं व्यक्ति में बहुत कुछ है।

एक वयस्क के शरीर में कम से कम 1 किलो कैल्शियम होता है।

मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका

कैल्शियम को सभी जानते हैं। वह अक्सर विभिन्न विज्ञापनों में दिखाई देते हैं दवाईया खाद्य उत्पाद. यह विज्ञापन के लिए धन्यवाद है कि दांतों और हड्डी के ऊतकों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में कैल्शियम की भूमिका सबसे प्रसिद्ध हो गई है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कैल्शियम मानव शरीर के अन्य तंत्रों के लिए भी महत्वपूर्ण है। तो, पहली चीजें पहले।

दांत और हड्डियाँ

उपलब्धता आवश्यक राशिकैल्शियम का सीधा प्रभाव पड़ता है उचित विकासहड्डियों और दांतों का निर्माण। यह शिशुओं, बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से सच है। वयस्कों को भी एक तत्व की आवश्यकता होती है - यह हड्डियों की मजबूती को बनाए रखता है, जिससे वे जीवन भर मजबूत बनी रहती हैं। प्रेग्नेंट औरत - अलग श्रेणीवयस्क जिनके लिए कैल्शियम की उपस्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्भावस्था के दौरान, मां का शरीर भ्रूण को विकास के लिए आवश्यक सभी तत्व प्रदान करता है, जिसमें कैल्शियम भी शामिल है।

हृदय और पेशी प्रणाली

हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखना कैल्शियम की एक और महत्वपूर्ण भूमिका है। नियमित रूप से सही मात्रा में कैल्शियम प्राप्त करना हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, क्योंकि यह दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में शामिल होता है। दिल के अलावा कैल्शियम की भी जरूरत होती है मासपेशीय तंत्र- यह मांसपेशियों को सुचारू रूप से और सही ढंग से चलने में मदद करता है।

तंत्रिका तंत्र

तंत्रिका तंत्र के समर्थन में कैल्शियम को अंतिम भूमिका नहीं दी जाती है। तत्व पोषण करता है स्नायु तंत्र, उनकी चालकता में सुधार करता है, जो अंततः तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों की गति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कोलेस्ट्रॉल

ऐसे हैं जो हमेशा शरीर में मौजूद होते हैं - "अच्छे" और "बुरे"। कैल्शियम स्तर को कम करने में शामिल तत्वों में से एक है खराब कोलेस्ट्रॉल, जिसकी अधिकता से हृदय, रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों के विभिन्न रोग हो जाते हैं।

बच्चों, किशोरों और वयस्कों के लिए दैनिक कैल्शियम का सेवन

कैल्शियम के दैनिक सेवन का सीधा संबंध व्यक्ति की उम्र से होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि फास्फोरस के साथ कैल्शियम एक से पांच के अनुपात में शरीर में प्रवेश करता है। के लिए कैल्शियम का इष्टतम दैनिक सेवन विभिन्न श्रेणियांआयु के अनुसार जनसंख्या

बच्चे

• 3 साल तक - 600 मिलीग्राम।
• 4 से 10 साल तक - 800 मिलीग्राम।
• 10 से 13 साल तक - 1000 मिलीग्राम।
• 13 से 16 साल तक - 1200 मिलीग्राम।
• 16 वर्ष से अधिक - 1000 मिलीग्राम।

औरत

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान - 1500-2000 मिलीग्राम।

पुरुषों

• वयस्क (16 वर्ष से अधिक) - 800-1200 मिलीग्राम।

शरीर में कैल्शियम की कमी, लक्षण

कैल्शियम की कमी को नोटिस करने के लिए, शरीर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। खनिज की कमी के परिणामों को निर्धारित करना मुश्किल है प्रारंभिक चरण: कभी-कभी उनके स्पष्ट होने से पहले महीने और साल बीत जाते हैं।

कैल्शियम की कमी के पहले लक्षण तंत्रिका तंत्र द्वारा प्रकट होते हैं। बढ़ा हुआ तनाव, चिड़चिड़ापन और चिंता देखी जा सकती है। इसके अलावा, खनिज की कमी थकान में वृद्धि की घटना को भड़काती है।

अपर्याप्त कैल्शियम से त्वचा की लोच में कमी आती है, जिससे यह शुष्क हो जाती है। बाल रंग खो देते हैं, अधिक भंगुर हो जाते हैं - यही बात नाखूनों पर भी लागू होती है। दांत विशेष रूप से प्रभावित होते हैं: विभिन्न तामचीनी दोष और क्षय पहले स्थान पर शरीर में कैल्शियम की कमी का संकेत कर सकते हैं।

मांसपेशियों की प्रणाली के लिए, इसके हिस्से में रिसाव की भावना, ऐंठन की घटना हो सकती है। अंगों में कंपन, साथ ही रात में मांसपेशियों में ऐंठन, कैल्शियम की कमी के स्पष्ट संकेत हैं।

बच्चों के लिए, खनिज की कमी कभी-कभी चाक या गंदगी खाने की इच्छा में प्रकट होती है। बाद के चरणों में, कैल्शियम की कमी से अक्सर आसन विकार, फ्लैट पैरों का विकास होता है।

कैल्शियम की कमी से जुड़े रोग

अक्सर, कैल्शियम की कमी तीस साल बाद ही प्रकट होती है। यदि आप खनिज की कमी को अनदेखा करते हैं, तो कम से कम, आपका स्वास्थ्य खराब हो जाएगा, और अधिक से अधिक गंभीर बीमारियां उत्पन्न होंगी, और यहां तक ​​कि जीवन प्रत्याशा भी कम हो जाएगी।

महत्वपूर्ण! में उत्पादित विटामिन डी की भागीदारी के साथ खनिज का सामान्य अवशोषण होता है मानव शरीरप्रभाव में सूरज की रोशनी!

यह उन लोगों के लिए विशेष महत्व रखता है, जो काम की ख़ासियत के कारण हमेशा अंदर रहते हैं बंद स्थानऔर वस्तुतः सूर्य के प्रकाश से रहित। विटामिन की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि कैल्शियम का अवशोषण बहुत खराब हो जाता है और स्वास्थ्य को बहुत खतरा होता है।

कैल्शियम की कमी से निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• बच्चों में विकास मंदता;
• सूखा रोग;
• हड्डियों की वक्रता, स्कोलियोसिस;
• एलर्जी;
• रक्त के थक्के विकार;
• गुर्दे की पथरी;
• केशिकाओं की नाजुकता।

जिन लोगों के शरीर में लगातार कैल्शियम की कमी हो रही होती है वे अनियंत्रित रूप से पीड़ित होते हैं मांसपेशियों में संकुचन, मसूड़ों से खून आना और दांतों की समस्या। वे शारीरिक और मानसिक तनाव का भी बहुत बुरा सामना करते हैं।

कुछ मामलों में, कैल्शियम की कमी इस तरह के गंभीर विकृतियों की उपस्थिति को भड़काती है अस्थिमृदुतातथा ऑस्टियोपोरोसिस. इन रोगों के कारण हड्डियाँ मुलायम हो जाती हैं, जिससे वे अधिक नाजुक हो जाती हैं और तनाव का सामना करने में असमर्थ हो जाती हैं। यदि आप कैल्शियम की कमी को पूरा नहीं करते हैं, तो बीमारियों के लाइलाज होने का खतरा बढ़ जाता है।

मल्टीपल स्क्लेरोसिस- लाइलाज तंत्रिका संबंधी रोग- ऐसे मामलों में विकसित होता है जहां शरीर 15 साल की उम्र से कैल्शियम की कमी से ग्रस्त होता है। एक नियम के रूप में, रोग 40 वर्षों के बाद प्रकट होता है, लेकिन कैल्शियम की विशेष रूप से तीव्र कमी के साथ, यह पहले भी प्रकट होता है।

बहुत अधिक कैल्शियम और संबंधित समस्याएं

कैल्शियम की अधिकता अतिकैल्शियमरक्तता) से उपजते हैं विभिन्न कारणों से. यह न केवल नेतृत्व करता है अति प्रयोगकैल्शियम युक्त उत्पाद, लेकिन कुछ बीमारियों की उपस्थिति भी:

1. हाइपरपरथायरायडिज्म एक विकृति है जो पैराथाइरॉइड हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि के रूप में प्रकट होती है। पैराथाइराइड ग्रंथियाँ. ज्यादातर, यह बीमारी 25 से 50 साल की महिलाओं में होती है। रोग अक्सर बिना किसी के आगे बढ़ता है बाहरी अभिव्यक्तियाँऔर केवल एक चिकित्सा परीक्षा के दौरान पता चला है।
2. फेफड़े, गुर्दे, अंडाशय के कैंसर।
3. इसके अलावा, कैल्शियम की अधिकता के बाद हो सकता है रेडियोथेरेपीगर्दन और कंधे, साथ ही उपस्थिति के कारण अत्यधिक मात्रा मेंशरीर में विटामिन डी।

बुजुर्ग लोग और महिलाएं हाइपरलकसीमिया के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• भूख में कमी
• प्यास की भावना में वृद्धि
• मतली और उल्टी
• आक्षेप
• पेट के निचले हिस्से में दर्द
• कब्ज

में बहुत अधिक कैल्शियम तीव्र रूपमस्तिष्क के विघटन की ओर जाता है, मूत्र का अत्यधिक उत्पादन, रक्त के थक्के में वृद्धि, हड्डी के ऊतकों द्वारा जस्ता के अवशोषण में गिरावट।

शरीर में कैल्शियम की पूर्ति कैसे करें?

शरीर में कैल्शियम के भंडार को बहाल करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, वहाँ है विशेष तैयारीजिसमें कैल्शियम होता है। इन्हें तीन समूहों में बांटा गया है।

1. मोनोप्रेपरेशंस- ऐसे उत्पाद जिनमें केवल कैल्शियम नमक होता है। अक्सर, उनके निर्माण के लिए कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग किया जाता है, जिसमें 40% तत्व ही होते हैं। कुछ कम सामान्यतः, साइट्रेट, लैक्टेट और कैल्शियम ग्लूकोनेट का उपयोग किया जाता है, जिसमें क्रमशः 21%, 13% और 9% खनिज होता है।

2. संयुक्त दवाएं - उत्पाद जिनमें विटामिन डी, कैल्शियम नमक और अन्य तत्व शामिल हैं। फ़ायदा इसी तरह की दवाएंइसमें वे न केवल कैल्शियम स्टोर की भरपाई करते हैं, बल्कि शरीर को विटामिन डी भी प्रदान करते हैं, जो कि है बहुत महत्वकैल्शियम और फास्फोरस चयापचय की प्रक्रिया में, और भी समर्थन करता है सामान्य हालतऔर अस्थि संरचनाओं का निर्माण।

3. मल्टीविटामिन की तैयारी – जटिल साधनबनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज युक्त सामान्य कार्यगर्भवती महिलाओं का शरीर।

लोक उपचार

के अलावा चिकित्सा उपकरणकैल्शियम की पुनःपूर्ति, वहाँ भी हैं लोक तरीके . सबसे प्रसिद्ध में से एक चिकन या के खोल से प्राप्त उपाय है बटेर के अंडे. इसके निर्माण के लिए, खोल को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पाउडर बनाया जाता है। उसके बाद, आपको थोड़ा जोड़ना चाहिए नींबू का रस. आमतौर पर, ऐसा कोर्स दो सप्ताह तक चलता है, लेकिन कुछ मामलों में इसमें कई महीने लग सकते हैं।

के बीच औषधीय जड़ी बूटियाँ, कैल्शियम से भरपूर, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• बिछुआ - 713 मिलीग्राम / 100 ग्राम
• मल्लो वन - 505 मिलीग्राम / 100 ग्राम
• केला बड़ा - 412 मिलीग्राम / 100 ग्राम
• बुद्रा आइवी - 289 मिलीग्राम / 100 ग्राम

कैल्शियम के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए छह नियम

1. स्वाभाविक रूप से, आपको पहले शरीर को पर्याप्त कैल्शियम प्रदान करना होगा। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो ऑस्टियोपोरोसिस से ग्रस्त हैं। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना और भुखमरी से बचना बेहद जरूरी है।
2. सुनिश्चित करें कि शरीर, कैल्शियम के अलावा, पर्याप्त विटामिन डी भी प्राप्त करता है। यह मछली जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, और शरीर द्वारा धूप सेंकने के दौरान भी उत्पन्न होता है। इस विटामिन के दैनिक भाग को संश्लेषित करने के लिए सूर्य के नीचे 10 मिनट तक रहने के लिए पर्याप्त है।
3. शराब को संयम से पिएं या पूरी तरह से बचें। अल्कोहल यकृत में विटामिन डी के चयापचय का उल्लंघन करता है, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम का अवशोषण बहुत खराब होता है।
4. धूम्रपान बंद करना, जिससे हड्डियों का गंभीर नुकसान होता है।
5. मजबूत कॉफी में प्रतिबंध। कॉफी शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालती है, इसलिए आपको इस पेय को कम मात्रा में पीना चाहिए।
6. समाचार सक्रिय छविजिंदगी। खेलकूद गतिविधियां - महान पथकैल्शियम की कमी से खुद को बचाएं। नियमित व्यायाम के परिणामस्वरूप, हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार होता है और शरीर में कैल्शियम का संतुलन सामान्य हो जाता है।

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

आइए देखें कि किन खाद्य पदार्थों में बड़ी और मध्यम मात्रा में कैल्शियम होता है। डेयरी उत्पादों को सही मायने में कैल्शियम का समृद्ध स्रोत माना जाता है। उनमें आसानी से पचने योग्य रूप में खनिज होता है, और दूध चीनी, जिसे लैक्टोज के रूप में भी जाना जाता है, पाचन के दौरान लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है और इस रूप में कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।

हालाँकि, प्राकृतिक गाय का दूधउत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 120 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि, उदाहरण के लिए, पाउडर दूध या पनीर में बहुत अधिक कैल्शियम होता है - क्रमशः 1000 और 530 मिलीग्राम।

डेयरी उत्पादों की मदद से कैल्शियम की कमी को पूरा करना, यह याद रखना जरूरी है कि इस तरह के उत्पाद में कम वसा, कैल्शियम जितना अधिक होता है। इस संबंध में हार्ड चीज को नेता माना जाता है - उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1300 मिलीग्राम तक तत्व होता है।

सभी प्रकार की गोभी, पालक में कैल्शियम मौजूद होता है। मेवे भी ज्यादातर कैल्शियम से बने होते हैं। मेवों के बीच सबसे बड़ी संख्याबादाम और ब्राजील नट्स में कैल्शियम पाया जाता है।

उल्लेखनीय है कि तिल और खसखस ​​जैसे बीजों में भी कैल्शियम होता है और अच्छी मात्रा में होता है। उन्हें कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में चैंपियन माना जाता है: पहले में 975 मिलीग्राम और दूसरे में 1500 मिलीग्राम तक होता है।

साबुत अनाज गेहूं का आटा भी कैल्शियम से भरपूर होता है। 900 मिलीग्राम के करीब ट्रेस तत्व भी पाया जाता है गेहु का भूसा. लेकिन साथ ही, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठीक पीसने के आटे के साथ-साथ उच्चतम ग्रेड के आटे में कैल्शियम बिल्कुल नहीं होता है।

सोया और इसके उत्पादों में भी कैल्शियम होता है। इसके अलावा, अजमोद, सरसों के पत्ते, डिल और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। अजमोद में दूध से अधिक कैल्शियम होता है - 245 मिलीग्राम।

पेस्ट्री और विभिन्न मिठाइयों के प्रेमियों के लिए यह जानना उपयोगी है कि गुड़ में लगभग 170 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। चीनी की जगह इसका इस्तेमाल करके आप पेस्ट्री को स्वादिष्ट ही नहीं, हेल्दी भी बना सकते हैं.

भोजन में कैल्शियम। तालिका एक

भोजन में कैल्शियम। तालिका संख्या 2

100 मिलीग्राम / 100 ग्राम से कम मात्रा में कैल्शियम युक्त उत्पाद

दूसरी तालिका में प्रस्तुत किए गए भोजन की तुलना में किन खाद्य पदार्थों में कम कैल्शियम होता है? यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• अखरोट और झींगा: 95 मिलीग्राम;
• खट्टा क्रीम और क्रीम: क्रमशः 85, 90 मिलीग्राम;
• उबली हुई सफेद बीन्स: 90 मिलीग्राम;
• दलिया, हेरिंग, कार्प: 50 मिलीग्राम;
• चिकन और वील ≈ 27 मिलीग्राम;
• चिकन और खरगोश का मांस ≈ 15 मिलीग्राम;
• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ: क्रमशः 8, 9, 10 मिलीग्राम।

कैल्शियम खेलता है आवश्यक भूमिकाविकास में और सामान्य कामकाजमानव शरीर। बेशक, हर कोई जानता है कि कैल्शियम हमारी हड्डियों और दांतों के मजबूत होने के लिए जरूरी है। लेकिन इसके अलावा यह रासायनिक तत्व शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है और प्रदान करने में मदद करता है सामान्य कामकार्डियोवास्कुलर, नर्वस, मस्कुलर और अन्य बॉडी सिस्टम।

कैल्शियम का विवरण:
कैल्शियम एक रासायनिक तत्व है, एक धातु है। यह प्रकृति में मुक्त रूप में नहीं पाया जाता है। एक नियम के रूप में, यह मिट्टी में चाक जमा के रूप में पाया जाता है। यह अंडे के छिलके, समुद्री मोलस्क के खोल, कोरल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। कैल्शियम पौधे और पशु मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मानव शरीर में 1 से 2 किलोग्राम कैल्शियम होता है। इसमें से बहुत कुछ रासायनिक तत्वहड्डी में स्थित है। 1% कैल्शियम रक्त में होता है। शरीर में कैल्शियम के अपर्याप्त सेवन से, रक्त में कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए यह कंकाल से बाहर निकलना शुरू हो जाता है।

शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता क्यों होती है?

• कैल्शियम हड्डी के ऊतकों का आधार है। पर्याप्त गुणवत्ताशरीर में प्रवेश करने वाला कैल्शियम कुंजी है मज़बूत हड्डियांऔर स्वस्थ दांत।

• कैल्शियम तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल है।

• हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है।

• कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम के साथ मिलकर रक्तचाप के नियमन में शामिल होता है।

• रक्त जमावट प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

• कैल्शियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

• मजबूत करने में मदद करता है संयोजी ऊतकपरिवहन के लिए आवश्यक सेल पोषक तत्वशरीर की कोशिकाओं में।

• कैल्शियम संश्लेषण और कई एंजाइमों और हार्मोन के काम में शामिल है।

• चयापचय प्रदान करता है, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है।

• कैल्शियम शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, लवणों के उत्सर्जन में भाग लेता है हैवी मेटल्सऔर अतिरिक्त सोडियम।

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को दबाने में मदद करता है।

• शरीर में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा बालों, नाखूनों की स्थिति को प्रभावित करती है। त्वचाऔर एक व्यक्ति को अपने वर्षों से बहुत छोटा दिखने और महसूस करने में भी मदद करता है।

अन्य पदार्थों के साथ कैल्शियम की सहभागिता:
यह व्यर्थ नहीं है कि विशेषज्ञ कहते हैं कि पोषण संतुलित होना चाहिए। यह शरीर के अवशोषण को प्रभावित करता है उपयोगी पदार्थ, कैल्शियम सहित। फास्फोरस, डी और सी की कमी के साथ, कैल्शियम खराब अवशोषित होता है, मूत्र में उत्सर्जित होता है या आंतरिक अंगों या जोड़ों में जमा होता है। संतृप्त कैल्शियम की अधिकता के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है वसायुक्त अम्ल, जो पशु वसा में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

दैनिक आवश्यकताकैल्शियम में शरीर:
कैल्शियम के लिए एक वयस्क मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता लगभग 1000 मिलीग्राम है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान दैनिक आवश्यकता बढ़ जाती है, गंभीर शारीरिक गतिविधि, खतरनाक उत्पादन से जुड़ा काम, बुढ़ापे में, साथ ही साथ कुछ दवाएं लेते समय।

कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ:
कैल्शियम कई पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और पौधे की उत्पत्ति. खसखस और तिल के बीज, डेयरी उत्पादों में बहुत सारा कैल्शियम, कठिन चीज, आधा, और, और। अच्छा स्रोतइस रासायनिक तत्व के भी हैं, और अन्य। पर उष्मा उपचारऔर लंबे समय तक भंडारण, उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा घट जाती है। कैल्शियम मानव शरीर द्वारा डेयरी और से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसी समय, उत्पाद की वसा सामग्री (दूध वसा सामग्री) जितनी कम होगी, उसमें कैल्शियम उतना ही अधिक होगा।

शरीर में कैल्शियम की कमी:
शरीर में कैल्शियम की कमी बहुत आम है। कैल्शियम की कमी कब हो सकती है कुपोषणऔर, तदनुसार, शरीर में इस रासायनिक तत्व का अपर्याप्त सेवन। इसके अलावा, कैल्शियम की कमी कुछ बीमारियों के कारण हो सकती है जो कैल्शियम अवशोषण के कार्य को बाधित करती हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में भी कैल्शियम की कमी होने का खतरा होता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर में इस तत्व की आवश्यकता बढ़ जाती है।
कैल्शियम की कमी भंगुर नाखून, बाल, दांत और नेतृत्व से प्रकट हो सकती है गंभीर रोगमस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, हृदय और अन्य प्रणालियों और शरीर के अंग। बहुत ज़्यादा नकारात्मक प्रभावइससे बढ़ते बच्चों के शरीर के साथ-साथ बुजुर्गों के शरीर पर भी कैल्शियम की कमी हो जाती है।

शरीर में कैल्शियम की अधिकता:
पर स्वस्थ व्यक्तिभोजन से अतिरिक्त कैल्शियम, एक नियम के रूप में, शरीर से अवशोषित और उत्सर्जित नहीं होता है। चिकित्सा कैल्शियम युक्त दवाओं के अनियंत्रित सेवन के साथ-साथ कुछ बीमारियों के साथ कैल्शियम की अधिकता हो सकती है। आंतरिक अंगऔर मानव प्रणाली। यदि भोजन और पानी के साथ बहुत सारा कैल्शियम शरीर में प्रवेश करता है, लेकिन पर्याप्त नहीं है, तो कैल्शियम की अधिकता भी हो सकती है। भूख न लगना, कमजोरी, मतली, ऐंठन - शरीर में अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण हो सकते हैं।

कंकाल के लिए धन्यवाद, हम ताकत से संपन्न हैं, हमारे शरीर का आकार है। मानव शरीर में कैल्शियम हड्डियों का मुख्य घटक है - यह एक सर्वविदित तथ्य है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे और कौन से महत्वपूर्ण कार्य सौंपे गए हैं। और सीए रिजर्व में कमी से और भी बहुत कुछ होता है गंभीर समस्याएंपतले नाखूनों या विभाजित सिरों की तुलना में।

मानव शरीर में लगभग 1 किलोग्राम Ca होता है। 1 ग्राम से कम अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ और ऊतकों में कई ऑपरेशन करता है। जिससे एक जैविक संकेत का संचार होता है और ऊतकों में क्रियान्वित भी हो जाता है अलग - अलग प्रकारपर जीवकोषीय स्तर. अस्थि ऊतक के बाहर 1 ग्राम खनिज क्या है:

• तंत्रिका आवेगों के संवाहक हैं;
• विशेषज्ञता और कोशिका विभाजन के लिए जिम्मेदार;
• मांसपेशियों का संकुचन और विश्राम;
• रक्त के थक्के समारोह प्रदान करता है;
• कुछ एंजाइमों और हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, और इसी तरह;
• जल विनिमय को नियंत्रित करता है;
• एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है;
• संवहनी पारगम्यता कम कर देता है;
• विरोधी भड़काऊ गुण हैं;
• को बढ़ावा देता है सही विनिमयकार्बोहाइड्रेट।

सीए कैसे अवशोषित होता है?

कैल्शियम एक अकार्बनिक पदार्थ है जो सर्वव्यापी है और सभी जीवित चीजों के लिए अमूल्य महत्व रखता है।

मानव शरीर कैल्शियम को भोजन के साथ अवशोषित करता है। बदले में, पौधे मिट्टी से खनिज खींचते हैं, और फिर गाय का दूध संतृप्त होता है। सीए अवशोषित होता है, हड्डी के ऊतकों में खनिज विनिमय होता है, और गुर्दे शरीर से उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार होते हैं। इन सभी प्रक्रियाओं के बीच आवश्यक संतुलन रक्त में सीए की एक निश्चित एकाग्रता द्वारा प्रदान किया जाता है।

महत्वपूर्ण! कैल्शियम का आवश्यक स्तर 2.16-2.5 mmol प्रति लीटर रक्त है।

रक्त में शामिल हैं:

• सीए आयन - 50%;
• एल्ब्यूमिन के साथ संयुक्त - 45%;
• फॉस्फेट और साइट्रेट - 5% (आयन)।

विटामिन डी3 (कैल्सीट्रियोल) हमारे शरीर में कैल्शियम का "चालक" है। उनकी भूमिका भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। विटामिन के लिए धन्यवाद, कैल्शियम और फास्फोरस का संतुलन बना रहता है, ऐसे पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो विनियमित करते हैं कैल्शियम चयापचयशरीर में, मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है। पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में शरीर द्वारा ही विटामिन का संश्लेषण किया जाता है। में चलने की सलाह दी जाती है गर्म उजला दिनकम से कम 20 मिनट। गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन, जिगर और अंडे के साथ आ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! खनिज भंडार के लिए मुआवजा भी इससे प्रभावित होता है शारीरिक गतिविधि. मजबूत हड्डियों के विकास के लिए, बारबेल या डम्बल के साथ व्यायाम, आसान दौड़ना, नियमित रूप से टहलना उपयोगी होता है।

खतरनाक लक्षण और परिणाम

अतिसंवेदनशील लोग थकान, चिंता या चिड़चिड़ापन हमेशा खनिजों की संभावित कमी के बारे में नहीं सोचते हैं। अधिक स्पष्ट संकेतकीलों का गट्ठर बन जाएगा और सफेद धब्बे बन जाएंगे नाखून सतहसुस्त, रूखे, झड़ते या सफेद होते बाल।

महत्वपूर्ण! दैनिक दरभोजन से खनिज का सेवन 840-1200 मिलीग्राम तक पहुंचना चाहिए और 2500 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

सीए और विटामिन डी दोनों की कमी मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं की स्थिति और कामकाज को समान रूप से प्रभावित करेगी रक्त चाप. एक व्यक्ति निम्नलिखित घटनाओं के बारे में शिकायत कर सकता है:

• लगातार आक्षेप, इसके अलावा, घाटे की गहराई के साथ, आक्षेप शरीर के अन्य भागों (एपिस्टोम, ऊरु की मांसपेशियों) में दिखाई देते हैं;
• उच्च रक्तचाप;
• झुनझुनी या मांसपेशियों की सख्त एक स्थिति में लंबे समय तक रुकावट के साथ, दर्दनाक संवेदनाएं;
• चेहरे की तंत्रिका का पक्षाघात;
• जहाजों की नाजुकता मामूली चोटों के कारण गंभीर चोट और खरोंच की ओर ले जाती है, जबकि व्यक्ति अक्सर यह याद नहीं रख पाता है कि उन्हें क्या हुआ।

यहां तक ​​​​कि अगर कमी के कई लक्षण चेहरे पर हैं, तो वे सोचते हैं कि इसके भंडार को कैसे फिर से भरना है, अक्सर "नीले रंग से बाहर" अप्रत्याशित फ्रैक्चर के बाद। विशेषज्ञों के अनुसार, खनिज की कम सांद्रता शरीर की विभिन्न प्रणालियों में 150 से अधिक रोगों के विकास की ओर ले जाती है। ऑस्टियोपोरोसिस को सबसे आम बीमारी के रूप में पहचाना जाता है - हड्डी के ऊतकों का पतला होना, जिसके परिणामस्वरूप:

• हड्डियाँ ताकत खो देती हैं, अधिक झरझरा और भंगुर हो जाती हैं;
• माइक्रोक्रैक और फ्रैक्चर खराब रूप से बढ़ते हैं;
• गले की हड्डियों और जोड़ों;
• आंदोलन एक विशिष्ट क्रंच और बेचैनी के साथ है;
• तुच्छ गिरावट हड्डी के विस्थापन या कई भागों में कुचलने में बदल जाती है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि बढ़ती उम्र में हड्डियों की समस्या लोगों को घेर लेती है। लेकिन इस तरह की समस्याएं युवा पीढ़ी को भी आ घेरती हैं। प्रारंभ में, मिट्टी की कमी के कारण, कई विकास उत्तेजक और कीटनाशकों का उपयोग, सुपरमार्केट खाद्य पदार्थ, जिन्हें हाल ही में खनिजों का भंडार माना जाता था, में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। प्रदूषण का प्रभाव समुद्री भोजन के लिए भी हानिकारक है।

सीए रिजर्व भी दुर्लभ हो जाते हैं यदि:

• सख्त कम कैलोरी आहार का पालन करें, भूखे रहें;
• किसी भी खाद्य पदार्थ या डिस्बैक्टीरियोसिस से एलर्जी के कारण बाधित आंत्र समारोह (इस बीमारी का इलाज कैसे करें पढ़ें);
• में अक्सर काम करते हैं धूल भरे कमरेया फॉस्फेट के साथ;
• लोहा, कोबाल्ट, जस्ता, मैग्नीशियम, सीसा, सोडियम की अधिकता है;
• स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान;
• लगातार मूत्रवर्धक और जुलाब लें;
• पुरानी, ​​​​किडनी, पैराथायरायड ग्रंथियों की शिथिलता है।

अधिक गंभीर परिणामबच्चों में देखा गया। कैल्शियम के उपरोक्त कार्यों के आधार पर, खनिज की कमी विकास को रोकती है बच्चे का शरीरआम तौर पर:

• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• अनियमित संरचना आंखों के लेंस, नज़रों की समस्या;
• दांत और हड्डियाँ गलत तरीके से बनती हैं;
• आक्षेप मनाया जाता है;
• खराब रक्त का थक्का जमना।

महत्वपूर्ण! कैल्शियम भुखमरी के साथ प्रारंभिक वर्षोंफलस्वरूप होता है मल्टीपल स्क्लेरोसिसवयस्कता में।

जब बहुत अधिक सीए हो

इस पदार्थ की अधिकता किसी भी तरह से प्रकट नहीं हो सकती है। अतिसंतृप्ति के कारणों में शामिल हैं:

• बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों का उपयोग;
• पीछे की ओर मैलिग्नैंट ट्यूमरछाती (महिलाओं में), फेफड़े, प्रोस्टेट (पुरुषों में);
• लंबा कोर्स खाद्य योजककैल्शियम और विटामिन डी के साथ;
• अतिरिक्त विटामिन डी;
• हार्मोनल व्यवधान;
• एक लंबे या आंत्र के बाद;
• विकिरण उपचार।

कुछ मामलों में, हाइपरकैल्सीफिकेशन एक कमी के रूप में सामने आता है: बड़ी कमजोरी, मनोवैज्ञानिक विकार, किडनी खराब। प्रति विशिष्ट सुविधाएंशामिल हैं: उल्टी के साथ मतली; कब्ज; अतालता; अपर्याप्त भूख।

कैल्शियम संचय के परिणाम समय के साथ एक गंभीर रूप ले लेते हैं: गुर्दे की पथरी; ; रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कैल्शियम लवण का जमाव और उनका संकुचन; कड़ा हो जाना हृदय वाल्व; निर्जलीकरण; अग्नाशयशोथ; स्पाइनल तपेदिक; ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर इसी तरह।

आप मूत्रवर्धक और बिना उत्पादों वाले आहार की मदद से अतिरिक्त भंडार को हटा सकते हैं उच्च सामग्रीकैल्शियम। आसुत जल पर्याप्त है प्रभावी उपाय. पर रासायनिक संरचनाकोई खनिज नहीं।

महत्वपूर्ण! आप आसुत जल को 2 महीने से अधिक नहीं पी सकते हैं। चूंकि यह सक्रिय रूप से खनिजों को घोलता और हटाता है, इसलिए शरीर रणनीतिक भंडार खो सकता है। अगला, आपको उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी पर स्विच करना चाहिए।

शरीर में कैल्शियम की मात्रा कैसे निर्धारित करें? जो लोग ऐसी बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं उन्हें समय-समय पर अपने प्रदर्शन की निगरानी करनी चाहिए। आप रक्त या मूत्र परीक्षण ले सकते हैं।

सीए जमा करने के लिए सही कैसे खाएं

कैल्शियम कैसे अवशोषित होता है? शरीर में मैग्नीशियम (Mg) और फास्फोरस (P) की भागीदारी के साथ खनिज को बनाए रखा गया था। ऐसे खनिजों की कमी के कारण, कैल्शियम अवशोषित किए बिना "पारगमन" में शरीर के माध्यम से गुजरता है।

महत्वपूर्ण! मैग्नीशियम की कमी कैल्शियम की लीचिंग को भड़काती है।

सभी 3 खनिजों के इष्टतम संतुलन में पनीर होता है। साथ ही, आहार में अंडे, बीन्स, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मछली शामिल होनी चाहिए। साबुत अनाज की ब्रेड या कोकोआ मैग्नीशियम की कमी को पूरा करने में मदद करेगा।

कैल्शियम डेयरी उत्पादों में लैक्टेट के रूप में मौजूद होता है। पदार्थ लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। केल और साग, शलजम, ब्रोकोली और बादाम से सीए का 20-30% कम अवशोषण। इन उत्पादों में, साइट्रेट द्वारा खनिज का प्रतिनिधित्व किया जाता है। तिल बहुत उपयोगी और सीए से भरपूर होता है। प्रति दिन 100 ग्राम अनाज या 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल सुबह भोजन से पहले - अच्छा पूरकदैनिक दर पर।

महत्वपूर्ण! सूखे खुबानी, पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है।

मजेदार तथ्य: लोकप्रिय धारणा के विपरीत, गैर-डेयरी उत्पादों में बहुत अधिक कैल्शियम पाया जाता है, जैसा कि आप नीचे दी गई तालिका से देख सकते हैं।

क्या कैल्शियम बाहर निकालता है? रूबर्ब, पालक, चुकंदर जैसे खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करने की सलाह दी जाती है। यही है, कॉटेज पनीर - सुबह, और बीट्स के साथ सलाद - शाम को। ऑक्सालिक एसिडऔर फॉस्फेट उनकी संरचना में कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं। नमक, निकोटीन, अतिरिक्त कॉफी और वसायुक्त खानाखनिज हानि में वृद्धि

महत्वपूर्ण! जोरदार दीर्घकालिक प्रशिक्षण या सौना का दौरा करने से पसीने की संरचना में कैल्शियम उत्सर्जित होता है। नुकसान की भरपाई जरूरी है। साग के साथ एक गिलास केफिर अच्छी तरह से अनुकूल है।

कैल्शियम की गोलियां

मैनकाइंड लंबे समय से सवाल पूछ रहा है: शर्तों के तहत सीए के नुकसान की भरपाई कैसे करें असंतुलित पोषण. तो विभिन्न खनिजों के साथ कृत्रिम रूप से समृद्ध बहुत सारे उत्पाद दिखाई दिए।

इसके अलावा, फार्मेसी उद्योग सालाना ग्राहकों को आपूर्ति करता है बड़ी रकमकैल्शियम की तैयारी। एक गलत धारणा है कि ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करना ही बेहतर है उच्च सामग्रीएक ही समय में कैल्शियम और टैबलेट। चूँकि इस खनिज से शरीर के अतिसंतृप्त होने का खतरा होता है।

सबसे पहले, "लेबल वाली टैबलेट" प्रतिदिन की खुराक"पूरी तरह से आदर्श को पूरा करने में असमर्थ, क्योंकि कृत्रिम योजक बहुत खराब अवशोषित होते हैं। दूसरे, कैल्शियम के प्राकृतिक और टैबलेटिंग स्रोतों के संयोजन से, प्राकृतिक खनिज पहले अवशोषित होता है और आहार की खुराक को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। तीसरा, अपने डॉक्टर के साथ कैल्शियम की खुराक की गणना करें।

मूल रूप से, Ca तीन रूपों में मौजूद है:

• फॉस्फेट सीए - अधिक महंगा, जल्दी से अवशोषित, मल और पेट फूलना के साथ कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है;
• सीए कार्बोनेट खनिज का सबसे आसानी से उपलब्ध और व्यापक रूप है, जिसमें 40% खनिज होता है, लेकिन यह कब्ज और/या सूजन जैसी जटिलताओं का कारण बन सकता है;
• सीए साइट्रेट - एक प्लस यह है कि दवा को पोषण अनुसूची की परवाह किए बिना लिया जा सकता है, यह समान रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें 20% खनिज होता है; माइनस: कब्ज और सूजन, पेट फूलना पैदा कर सकता है, लेकिन कुछ हद तक।

अधिक के लिए विटामिन डी की खुराक चुनें प्रभावी उपचारसीए की कमी। पर दीर्घकालिक उपयोगऐसी दवाओं को समय-समय पर कैल्शियम के स्तर की निगरानी करनी चाहिए।

एंटोन पलाज़निकोव

गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट, चिकित्सक

कार्य अनुभव 7 वर्ष से अधिक।

व्यावसायिक कौशल:जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त प्रणाली के रोगों का निदान और उपचार।