गेहूं की भूसी क्या है। गेहूं की भूसी के फायदे और नुकसान

आटा प्राप्त करने के लिए गेहूं के दानों के प्रसंस्करण के दौरान, बड़ी मात्रा में अवशेष जमा हो जाते हैं, जो फलों के दानों का एक खुरदरा खोल होता है। और अगर पहले उन्हें फेंक दिया जाता था या पशु चारा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था, तो चोकर के विस्तृत अध्ययन के साथ, वैज्ञानिक आश्चर्यजनक निष्कर्ष पर पहुंचे:

यह पता चला कि अनाज के सबसे उपयोगी पदार्थ अनाज के दो भागों में केंद्रित होते हैं - बीज रोगाणु और कठोर खोल। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस अनाज को संसाधित किया गया था, क्योंकि ये गुण एक प्रकार का अनाज, जौ, जई और अन्य अनाज के खोल में निहित हैं। यह छिलके में होता है जिसमें अनाज के सबसे मूल्यवान पदार्थों का 90% होता है।

चोकर का सबसे बड़ा मूल्य संरचना में फाइबर और मोटे रेशों की अधिकतम मात्रा में होता है। हमारे शरीर को इसकी दैनिक खपत की आवश्यकता होती है, और एक वयस्क के लिए इस पदार्थ की दैनिक दर 30 ग्राम है।

गेहूं की भूसी कैलोरी

चोकर लेने से शरीर की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गेहूं की भूसी के क्या फायदे हैं? पाचन में सुधार होता है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति शुरू होती है, और ऊतक सफाई की प्रक्रिया होती है। हालांकि, याद रखें कि अनाज के सूखे गोले लेते समय, पानी की व्यवस्था को सख्ती से नियंत्रित करना और पानी का सेवन कई गुना बढ़ाना आवश्यक है।

गेहूं की भूसी को केफिर, दही, मूसली, अनाज में जोड़ा जा सकता है, पेस्ट्री के साथ अनुभवी और पेनकेक्स में जोड़ा जा सकता है। चोकर का उपयोग करने का एक बढ़िया विकल्प यह है कि इसे मांस व्यंजन के लिए ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किया जाए। उत्पाद के आधार पर, स्वादिष्ट कुकीज़ प्राप्त की जाती हैं, पौष्टिक और संतोषजनक। वे एक उच्च-कैलोरी स्नैक की जगह ले सकते हैं और कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

चोकर-आधारित व्यंजन शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं, लेकिन वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी है।

गेहूं की भूसी की रासायनिक संरचना

चोकर, जिसे पहले अनुपयुक्त केक माना जाता था, ने आज स्वस्थ आहार के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पादों की सूची में अपना स्थान बना लिया है।

गेहूं की भूसी के क्या फायदे हैं? वे अघुलनशील फाइबर, पोषक तत्वों और मूल्यवान विटामिन का स्रोत हैं, जैसे:

• विटामिन ई, पीपी, के, बी1, बी2
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम
• पामिटिक और स्टीयरिक फैटी एसिड
• अमीनो एसिड (वेलिन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, आर्जिनिन)
• आहार तंतु
• कार्बोहाइड्रेट (21.71 ग्राम), प्रोटीन (15.55 ग्राम), वसा (4.25 ग्राम) प्रति 100 ग्राम चोकर

नुकसान पहुँचाना

गेहूं की भूसी: मतभेद

व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिनका सेवन बिना किसी अपवाद के हर कोई कर सकता है। यहां तक ​​​​कि उनमें से सबसे उपयोगी में बहुत सारे मतभेद और सीमाएं हैं। गेहूं की भूसी के स्पष्ट लाभों के बावजूद, कुछ लोगों को इसके उपयोग से नुकसान हो सकता है।

नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, आपको गेहूं की भूसी के मतभेदों को जानना होगा:

• पाचन रोग, विशेष रूप से तेज होने की अवधि में (अल्सरेटिव घाव, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ)
• आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर क्षरण, चिपकने वाली संरचनाएं
• हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस
• चोकर को कम कैलोरी वाले आहार के साथ न मिलाएं

गेहूं की भूसी के contraindications उन लोगों पर लागू होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए व्यवस्थित रूप से दवा लेते हैं। चोकर आंतों में प्रवेश करने वाले पदार्थों को सोख लेता है। यह दवाओं के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जिससे उनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है। यदि, संकेतों के अनुसार, ड्रग थेरेपी और चोकर को मिलाना आवश्यक है, तो उनके सेवन के बीच कम से कम 6 घंटे का ब्रेक लेने की सिफारिश की जाती है।

फायदा

गेहूं की भूसी के क्या फायदे हैं

गेहूं की भूसी को एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गेहूं की भूसी के क्या फायदे हैं? उनका मुख्य लाभ उपयोगी खनिजों, प्रोटीन, बी विटामिन का एक पूरा सेट और बड़ी मात्रा में फाइबर की सामग्री है।

समाचार!

शरीर पर गेहूं की भूसी के लाभकारी प्रभाव:

• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण
• पाचन तंत्र का विनियमन
• एपिडर्मिस पर लाभकारी प्रभाव, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, भारी रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थ
• डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम
• दृष्टि सुधार
• एलर्जी से निजात
• ऑन्कोलॉजिकल ऊतकों के विकास और विकास की रोकथाम
• इम्युनिटी बूस्ट
• रक्त शर्करा के स्तर में कमी
• हृदय रोगों (अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया) में मदद करें
• दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करना
• शरीर से वसायुक्त यौगिकों को निकालना, वजन घटाने में सहायता
• एस्ट्रोजन के स्तर को बनाए रखना, जिससे एंडोमेट्रियोसिस, स्तन कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों को रोका जा सके
• प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्यों का सामान्यीकरण, पुरुषों के स्वास्थ्य का संरक्षण, शक्ति की बहाली
• पित्ताशय की थैली, यकृत, मूत्र पथ के कामकाज में सुधार
• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपचार मास्क के रूप में उपयोग करें जो त्वचा को स्वास्थ्य, युवा, सौंदर्य प्रदान करते हैं
• कोलेस्ट्रॉल को हटाना

गेहूं का चोकर, जब ठीक से लिया जाता है, तो कैलोरी "अवरोधक" के रूप में कार्य करता है। उत्पाद की मदद से आप अपने वजन को लगातार नियंत्रित कर सकते हैं। जब उपयोग किया जाता है, तो चोकर बहुत सूज जाता है, तृप्ति की भावना के गठन में योगदान देता है। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है और प्रति दिन काफी कम कैलोरी का सेवन करता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान गेहूं की भूसी

गर्भावस्था के दौरान, सभी महिलाओं को अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। यदि गेहूं की भूसी के मतभेद आप पर लागू नहीं होते हैं, तो बेझिझक उन्हें अपने आहार में शामिल करें और गेहूं के सबसे मूल्यवान और पौष्टिक पदार्थ प्राप्त करें जिनकी आपको और आपके बच्चे को आवश्यकता है।

यह उत्पाद उन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, जिन्हें बार-बार कब्ज होने का खतरा होता है, खासकर गर्भकालीन अवधि के अंतिम चरणों में। उत्पाद उत्सर्जन प्रक्रिया को सामान्य करने और बवासीर से बचने में मदद करता है।

चोकर महिलाओं में गंभीर विषाक्तता के लिए भी उपयोगी है। मतली का कारण बनने वाले भोजन को खाने से इनकार करके, एक महिला इस अवधि के दौरान आवश्यक मूल्यवान ट्रेस तत्वों से खुद को वंचित कर सकती है। गेहूं की भूसी मदद करेगी - वे न केवल विषाक्तता के लक्षणों से राहत देंगे, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी भर देंगे।

दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद महिलाओं के लिए भी contraindicated नहीं है। जन्म देने के एक महीने बाद, उन्हें पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए नाश्ते के रूप में आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। मां के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करने से, चोकर में निहित मूल्यवान पदार्थ उसके पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पेट के दर्द और मल की समस्याओं से राहत देते हैं।

एक नर्सिंग महिला के आहार में चोकर की उपस्थिति उसे अपना वजन स्थिर करने में मदद करती है और बहुत अधिक नहीं बढ़ती है। हालांकि, उत्पाद के दैनिक सेवन की निगरानी की जानी चाहिए - (अनुशंसित मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं है)। चोकर के दुरुपयोग से हाइपोविटामिनोसिस, पेट फूलना और मूल्यवान पदार्थों का खराब अवशोषण हो सकता है।

बच्चों के लिए गेहूं की भूसी

बच्चों के आहार में चोकर अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें बहुत उम्र से पेश किया जाता है। 9-10 महीनों में, बच्चों के लिए औषधीय काढ़े के रूप में चोकर की सिफारिश की जाती है। 2 साल बाद, चोकर को सूप और अनाज में छोटे हिस्से में मिलाया जाता है, प्रत्येक में 1 चम्मच। 3 साल के बाद, एक बच्चा चोकर की मात्रा प्रति दिन 10 ग्राम तक बढ़ा सकता है, उन्हें केफिर, जेली, अनाज और शोरबा के साथ मिलाकर।

गेहूं की भूसी बच्चे की मदद करती है:

• डिस्बैक्टीरियोसिस पर काबू पाएं
• खाद्य एलर्जी से निपटें
• कब्ज से छुटकारा
• बचपन के मोटापे से लड़ें
• प्रतिरक्षा को मजबूत करें
• भूख को सामान्य करें
• एनीमिया पर काबू पाएं

यह याद रखना चाहिए कि जब बच्चे के आहार में गेहूं की भूसी को शामिल किया जाता है, तो प्रति दिन पानी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। उत्पाद चुनते समय, चोकर में गंध और स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। यदि चोकर का स्वाद कड़वा हो तो उसका प्रयोग छोड़ देना चाहिए।

स्वास्थ्य 03.04.2014

प्रिय पाठकों, आज ब्लॉग पर मैं अपने स्वास्थ्य और सद्भाव प्राप्त करने के विषय को जारी रखना चाहता हूं। मुझे लगता है कि न केवल मैंने देखा है कि आज बहुत से लोग हम जो खाते हैं उसके लाभ और गुणवत्ता के बारे में सोच रहे हैं। फास्ट फूड के उछाल के बाद, जो हमारे सिर, या बल्कि, हमारे पेट पर टकराता है, हम आश्चर्यचकित होने लगते हैं: क्या हर समय इतनी जिद से दी जाने वाली हर चीज का उपयोग करना वास्तव में उपयोगी है? कोई अभी-अभी तंग आ गया है, किसी के पास कुछ स्वास्थ्य समस्याओं को महसूस करने का समय हो सकता है। हालांकि, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन और स्वस्थ भोजन में रुचि ले रहे हैं। शायद हर कोई इस बात से सहमत होगा कि हमारा आहार हमारे स्वास्थ्य की स्थिति को सीधे प्रभावित करता है। इसलिए, यदि आप अपनी जीवन शैली में कुछ बदलने जा रहे हैं, तो पोषण से शुरुआत करने का प्रयास करें।

इंटरनेट के सूचना क्षेत्र में हाल ही में देखे गए रुझानों में से एक, और मेरे कई दोस्तों के बीच, चोकर का उपयोग है। मैं हाल ही में एक दोस्त से मिला, जिसे मैं हमेशा एक अधिक वजन वाले व्यक्ति के रूप में जानता था। और मेरा आश्चर्य क्या था जब मैंने उसे विशेष रूप से निर्मित देखा। एक महिला पहले से ही 50 से अधिक है, और यह वह उम्र है जब शरीर अपने वजन के साथ भाग लेने के लिए बहुत अनिच्छुक होता है।

हालाँकि, परिणाम "चेहरे पर" और शरीर के बाकी हिस्सों में था, जो निश्चित रूप से, मेरे लिए एक तार्किक प्रश्न का कारण बना: "कैसे?"। जवाब में, मैंने सुना है कि सख्त आहार पर बैठने का प्रयास किया गया था, लेकिन भोजन में एक तेज प्रतिबंध मुश्किल था, और इसके परिणामस्वरूप साइड स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का जोखिम काफी अधिक है। इसलिए उसने अपने लिए एक और कोमल रास्ता चुना - उसने बस अपना आहार संशोधित किया, 18.00 के बाद भोजन हटा दिया और ... गेहूं की भूसी का उपयोग करना शुरू कर दिया। यह उनके लिए है कि वह अपने वर्तमान आंकड़े की सफलता का श्रेय देती हैं।

वैसे ये वही गेहूं का चोकर कई सितारों की पोषण प्रणाली में एक "अनिवार्य कार्यक्रम" बन गया है। पोषण विशेषज्ञ उनके बारे में बात करते हैं, ओट चोकर भी याद करते हैं। वैसे, हमने हाल ही में उनके बारे में एक लेख में बात की थी।

और आज हम बात करेंगे गेहूं की भूसी के फायदे और कीमत के बारे में।

गेहु का भूसा। मिश्रण।

अपने आप में, गेहूं की भूसी आटा पिसाई का एक उत्पाद है, जिसे हाल ही में एक अपशिष्ट उत्पाद माना जाता था और मुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए उपयोग किया जाता था। यह हमारे पूर्वज थे जिन्होंने कभी साबुत अनाज के आटे से रोटी खाई थी, लेकिन आज हम सबसे परिष्कृत आटे से पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, जो खुद को साबुत अनाज के लाभों से वंचित करते हैं। लेकिन अनाज प्रसंस्करण के दौरान जो कुछ भी अलग किया जाता है वह अनाज खोल, रोगाणु और एंडोस्पर्म की एलेरोन परत है और इसमें सभी महत्वपूर्ण और मूल्यवान पदार्थों का लगभग 90% शामिल है। इन "अपशिष्ट" को चोकर कहा जाता है। चोकर की रासायनिक संरचना:

• विटामिन ए, ई, साथ ही समूह बी: बी 1, बी 2, बी 6, बी 6
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, आयोडीन
• उपयोगी फैटी एसिड (ओमेगा -3, ओमेगा -6, पैंटोथेनिक - पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव)
• गेहूं की भूसी का मुख्य "धन" फाइबर और आहार फाइबर है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और पूरी तरह से संतृप्त होता है, जिससे पेट में लगातार कुछ फेंकने की इच्छा को रोका जा सकता है।

गेहु का भूसा। कैलोरी : 150-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद काफी हल्का है, लेकिन बहुत पौष्टिक है। यह परिपूर्णता की भावना देता है और बिल्कुल "भंडार" नहीं जोड़ता है, इसके विपरीत, यह उनके गायब होने पर काम करता है।

गेहु का भूसा। फायदा।

• गेहूं की भूसी के फायदे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए . पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार। एक बार पेट में, फाइबर अपनी छिद्रपूर्ण संरचना के कारण पानी को बरकरार रखता है, और पहले से ही आंत में संसाधित द्रव्यमान को द्रवीभूत करता है। यह अच्छे क्रमाकुंचन को बढ़ावा देता है और कब्ज के कारण होने वाली समस्याओं से राहत देता है। फाइबर की दूसरी विशेषता इसके सोखने के गुण हैं। पानी के साथ सूजन, यह सब कुछ अनावश्यक - बलगम, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। नतीजतन, आंतों की दीवारें हानिकारक पदार्थों (कार्सिनोजेन्स, संरक्षक, रंजक, आदि) के संपर्क से ग्रस्त नहीं होती हैं, जिससे कोलन कैंसर जैसी बीमारी का विकास हो सकता है।
• डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम . बी विटामिन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को पोषण देते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, विटामिन बी3 यकृत और अग्न्याशय को सक्रिय करता है।
• गेहूं की भूसी के फायदे मोटापे और मधुमेह से लड़ें . फिर से, गेहूं की भूसी में निहित फाइबर सामने आता है - यह कार्बोहाइड्रेट को आत्मसात करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिसका अर्थ है कि यह ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि की दर को कम करता है। पेट में सूजन, चोकर तृप्ति की भावना पैदा करता है, अधिक खाने से रोकता है।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए गेहूं की भूसी के फायदे . चोकर लेते हुए, हम हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं। बी विटामिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का काम करते हैं, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोका जा सकता है। और पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं, जो रोधगलन, क्षिप्रहृदयता, अतालता और अन्य "हृदय" समस्याओं के जोखिम को कम करते हैं।
• "महिला" और "पुरुष" स्वास्थ्य को बनाए रखना . मानवता के मजबूत और कमजोर आधे दोनों को गेहूं की भूसी से लाभ होता है। चोकर में निहित फैटी एसिड एस्ट्रोजेन के आवश्यक संतुलन को बनाए रखता है। यह स्तन कैंसर, एंडोमेट्रियोसिस आदि जैसे रोगों की घटना की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है। और पुरुष, गेहूं की भूसी का उपयोग करते हुए, प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्य कामकाज और अपनी पुरुष शक्ति के संरक्षण पर भरोसा कर सकते हैं।

मैं वीडियो सामग्री देखने का सुझाव देता हूं, जहां चोकर के बारे में सब कुछ बहुत विस्तार से बताया गया है। न केवल गेहूं के बारे में, बल्कि चावल और राई के बारे में भी।

गेहु का भूसा। मैं कहां से खरीद सकता हूं

उन लोगों के लिए जो उचित और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ पोषण की दिशा में पहला कदम उठाने जा रहे हैं, आप बस इस सरल, लेकिन बहुत मूल्यवान उत्पाद से शुरुआत कर सकते हैं। गेहूं की भूसी को फार्मेसियों और सुपरमार्केट दोनों में आहार या शिशु आहार के विभागों में खरीदा जा सकता है। हाल ही में, बेकरी उत्पादों का उत्पादन करने वाले व्यापार चिह्नों ने भी उनकी बिक्री शुरू कर दी है। इसलिए आज उन्हें ढूंढना ज्यादा मुश्किल नहीं है। आपको बस एक लक्ष्य निर्धारित करने की जरूरत है।

कौन सा चोकर खरीदना बेहतर है: कुचल या दानों में?

गेहूं की भूसी की तलाश करते समय, याद रखें कि आप उत्पाद को दो अवस्थाओं में पा सकते हैं: नियमित रूप से कुचला हुआ, यानी पिसा हुआ चोकर और दानेदार गेहूं का चोकर। पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि यह न्यूनतम सीमा तक प्रसंस्करण के लिए उत्तरदायी था। लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए दानों में सुगंध, और यहां तक ​​कि चीनी या नमक भी मिलाया जा सकता है। ऐसा उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह सामान्य ग्राउंड चोकर की तुलना में कम लाभ भी देगा।

अच्छा, बिना पका हुआ चोकर लाल-पीले भूरे रंग का होना चाहिए, व्यावहारिक रूप से बेस्वाद और गंधहीन होना चाहिए। मुख्य बात बासी और खट्टा स्वाद महसूस नहीं करना है।

गेहु का भूसा। समीक्षाएं।

लेकिन जिन लोगों ने पहले ही गेहूं की भूसी के प्रभाव को खुद पर आजमाया है, वे इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि कर सकते हैं। विशेष रूप से, चोकर के सेवन के बाद पहली चीज जो देखी जा सकती है, वह है बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार। इस तथ्य के अलावा कि चोकर के साथ हमें ऊतक पुनर्जनन के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ मिलते हैं, पेट, सही कामकाज के लिए समायोजित, उन्हें सही ढंग से अवशोषित करता है। यानी सभी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की पाचनशक्ति बढ़ जाती है, जो हमारी उपस्थिति को प्रभावित नहीं कर सकती है।

गेहूं की भूसी के उपयोग का एक स्वाभाविक परिणाम मल का सामान्यीकरण और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग का अच्छी तरह से समन्वित कार्य है। इसके अलावा, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार होता है - आप ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करेंगे। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और यहां तक ​​कि दृष्टि को भी मजबूत करता है।

वैसे गेहूं की भूसी का इस्तेमाल अक्सर कैंसर से बचाव के लिए किया जाता है।

गेहूं की भूसी का उपयोग कैसे करें।

दलिया के साथ समानता से, गेहूं की भूसी को आपके भोजन में सभी प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में जोड़ा जा सकता है - सलाद, सूप, मांस व्यंजन और, ज़ाहिर है, अनाज। आप चोकर के साथ गेहूं की रोटी खाकर भी इस उत्पाद से अपना परिचय शुरू कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, चोकर अलग से खाया जा सकता है।

दो विकल्प हैं: सूखा या पहले से लथपथ। यदि आप चोकर को सूखे रूप में आजमाना चाहते हैं, तो इसे भोजन से पहले लें, कम से कम एक गिलास तरल पीना सुनिश्चित करें। या, चोकर के वांछित हिस्से को उबलते पानी में पहले से भिगो दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बस पानी निकाल दें और इस रूप में चोकर का उपयोग करें या किसी भी व्यंजन में डालें।

अपने आहार में गेहूं की भूसी को शामिल करना, किसी भी नए उत्पाद की तरह, धीरे-धीरे होना चाहिए। हम प्रति दिन एक चम्मच से शुरू करते हैं और पहले दो हफ्तों के दौरान हम दैनिक मात्रा को तीन चम्मच तक लाते हैं। (दिन में तीन बार 1 चम्मच)। धीरे-धीरे खपत की गई मात्रा को प्रति दिन तीन बड़े चम्मच तक बढ़ाएं (तीन भोजन में से प्रत्येक के लिए एक)।

गेहु का भूसा। प्रति दिन उपयोग।

प्रति दिन 3-4 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी आदर्श है जो इस उत्पाद का उपयोग करते समय अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के संतुलन को परेशान न करें।

आमतौर पर गेहूं की भूसी से उपचार का कोर्स कम से कम छह सप्ताह का होता है। जब आप अपने शरीर में सकारात्मक परिवर्तन महसूस करते हैं, तो आप धीरे-धीरे दैनिक भाग को दो चम्मच प्रतिदिन तक कम कर सकते हैं।

आंत्र सफाई, मल सामान्यीकरण के लिए गेहूं की भूसी के साथ पकाने की विधि।

स्वादिष्ट, सरल और स्वस्थ। 100 ग्राम किशमिश और 200 ग्राम प्रून के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए गेहूं के चोकर के 100 ग्राम पास करें - दिन में 3 खुराक में खाएं, खूब पानी पिएं।

पकाने की कोशिश करें पियरे डुकेन के अनुसार चोकर के साथ टॉर्टिलास .

1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर और 2 बड़े चम्मच जई का चोकर लें, इसमें 1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। आहार नरम पनीर। सब कुछ मिलाएं, आधे घंटे के लिए खड़े रहें और बिना तेल के अच्छी तरह गरम पैन में बेक करें। ऐसे केक को गर्म किया जा सकता है, उन्हें रोटी के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, वे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

बच्चों के लिए गेहूं की भूसी

इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद को बच्चों के मेनू में पेश किया जा सकता है, जो जीवन के पहले वर्ष से अधिक उम्र से शुरू होता है। आप चोकर शोरबा पर सूप और अनाज पका सकते हैं: 1 चम्मच गेहूं का चोकर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर 15 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। फिर हम शोरबा को छानते हैं और हम इसे किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए आधार के रूप में ले सकते हैं। आप एक तिहाई चम्मच गेहूं की भूसी को उबलते पानी में पहले से भाप भी सकते हैं और फिर उन्हें अनाज और सूप तैयार करने की प्रक्रिया में मिला सकते हैं।

वजन घटाने के लिए गेहूं की भूसी। खुराक।

अक्सर वजन घटाने और चयापचय के सामान्यीकरण के उद्देश्य से गेहूं की भूसी का आहार लेने का निर्देश देता है। गेहूं की भूसी के गुणों और पाचन तंत्र पर उनके प्रभाव को देखते हुए यह काफी तार्किक है। आखिरकार, चोकर का एक हिस्सा अच्छी तरह से बदल सकता है, यदि पूर्ण भोजन नहीं है, तो निश्चित रूप से स्नैक्स में से एक।

विशेष रूप से, पोषण विशेषज्ञ रात के खाने के रूप में केफिर के साथ गेहूं की भूसी खाने की सलाह देते हैं। एक गिलास लो-फैट केफिर या दही के साथ एक दो चम्मच चोकर मिलाएं। उन्हें सूजने के लिए 40-60 मिनट तक खड़े रहने देना फैशनेबल है। ऐसा विटामिन डिनर स्वस्थ, पौष्टिक और काफी आहार है और भूख की भावना निश्चित रूप से कम हो जाएगी।

चोकर के साथ घर की बनी रोटी। व्यंजन विधि।

उन लोगों के लिए जो चोकर के साथ अपनी घर की बनी रोटी सेंकना चाहते हैं, मैं वीडियो नुस्खा देखने का सुझाव देता हूं।

गेहु का भूसा। नुकसान पहुँचाना। अंतर्विरोध।

गेहूं की भूसी के उपयोग में बाधाएं गैस्ट्रिक अल्सर, कोलाइटिस, ग्रहणी के साथ समस्याएं हैं। गेहूं के चोकर को आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर का परामर्श उन लोगों के लिए अनिवार्य है जो पुरानी गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित हैं।

और यह मत भूलो कि उत्पाद के दैनिक सेवन से अधिक नहीं होना बेहतर है - तीन से चार बड़े चम्मच से अधिक नहीं। एक बड़े हिस्से का व्यवस्थित उपयोग शरीर से उपयोगी पदार्थों के विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ उत्सर्जन से भरा होता है। विशेष रूप से, कैल्शियम का असंतुलन।

चोकर को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना आवश्यक है - चूंकि हमारे भोजन में प्राकृतिक आहार फाइबर बहुत कम होते हैं, इसलिए शरीर को उनकी आदत पड़ने के लिए समय देना चाहिए। "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते" सिद्धांत के अनुसार कार्य करना स्पष्ट रूप से असंभव है (जो विशेष रूप से उन महिलाओं द्वारा पाप किया जाता है जो जल्दी से अपना वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं) - इस तरह आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे या अपने स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर पाएंगे लेकिन कब्ज, सूजन और पेट में दर्द अत्यधिक उत्साह के अपरिहार्य परिणाम होंगे।

प्रारंभिक खुराक प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच या 10-15 ग्राम से अधिक नहीं है।

चोकर को बहुत अधिक तरल की आवश्यकता होती है। यह पानी के संपर्क में आने और मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि करने से है कि आहार फाइबर अपने लाभकारी गुणों को प्राप्त कर लेते हैं। तरल पदार्थ की कमी इस तथ्य को जन्म देगी कि आहार फाइबर आंतों की सामग्री से "प्राप्त" करेगा, गतिशीलता को सामान्य करने के बजाय, कब्ज पैदा करेगा। गैर-दानेदार चोकर अग्रिम में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है: उबलते पानी या गर्म शोरबा के साथ "भाप", या दूध, दही, केफिर के साथ मिलाएं और इसे पकने दें, इस प्रकार इसे एक उचित और स्वस्थ नाश्ते में बदल दें।

इसी तरह सूखे नाश्ते की जगह आप अलग-अलग फ्लेवर वाले लिटो ग्रेन्युलेटेड चोकर का इस्तेमाल कर सकते हैं. बहुत से लोग सूप और सलाद में क्राउटन के बजाय उन्हें जोड़ते हैं - बाद के मामले में, आपको फिर से पर्याप्त मात्रा में तरल के बारे में याद रखना होगा।

यदि शरीर सामान्य रूप से चोकर के पहले भाग को मानता है - कोई सूजन, कब्ज, दर्द नहीं है - आप धीरे-धीरे भागों को बढ़ा सकते हैं, उन्हें दिन में 3 बार 2-3 बड़े चम्मच तक ला सकते हैं। वजन घटाने या शरीर की सफाई के लिए अधिकतम स्वीकार्य खुराक 60 ग्राम (प्रति दिन 12 बड़े चम्मच) है। इतनी मात्रा में चोकर का सेवन लगातार 4 से 12 सप्ताह तक किया जा सकता है, इस अवधि के दौरान अधिकांश अध्ययनों में परिणाम प्राप्त हुए। उसके बाद, डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित खुराक को 25 ग्राम प्रति दिन तक कम करना और उचित पोषण के एक घटक के रूप में लगातार इसका उपयोग करना बेहतर है।

कई लोग जीवन भर दवा लेने को मजबूर हैं। चूंकि चोकर एक प्राकृतिक शर्बत है, इस पूरक और दवा के साथ भोजन के बीच का अंतराल कम से कम 2 घंटे होना चाहिए। या भोजन से आधे घंटे पहले दवा को खाली पेट लें। यदि दवाओं में आंतों की गतिशीलता (कब्ज या दस्त के लिए) को सामान्य करने के साधन हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना और खुराक को समायोजित करना और संभवतः उन्हें रद्द करना भी सही होगा।

उचित पोषण के लिए व्यंजन विधि

चोकर को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि अनाज, पुलाव, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन में भी जोड़ा जा सकता है। वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस के वजन से 3 - 4% चोकर न केवल तैयार कटलेट, मीटबॉल या मीटबॉल को आहार फाइबर से समृद्ध करेगा, बल्कि खाना पकाने के दौरान नमी बनाए रखते हुए उन्हें नरम और रसदार भी बनाएगा। ब्रेड में फिर से चोकर मिलाने की सलाह दी जाती है, ताकि डिश के अंदर सारा रस रह जाए। और इन्हें आटे में मिलाकर आप बेकिंग को हेल्दी और कम हाई-कैलोरी बना सकते हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं (सामग्री के वजन की गणना 1 सर्विंग के लिए की जाती है):

चावल के साथ कद्दू पुलाव।

मोटे कद्दूकस पर 120 ग्राम कद्दू को कद्दूकस कर लें। आधा पकने तक 30 ग्राम चावल उबालें। कद्दू, चावल, 10 ग्राम चोकर और 30 मिलीलीटर पानी, नमक मिलाएं। 25 - 30 मिनट के लिए फॉर्म में बेक करें, फिर खट्टा क्रीम से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लौटा दें।

सब्जी का हलवा।

1 आलू डाइस करें। 1 गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 10 ग्राम चोकर और 80 ग्राम फूलगोभी के फूल डालें। नमक, ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं।

पनीर और चोकर से पेनकेक्स।

2 बड़े चम्मच चोकर, 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल नरम वसा रहित पनीर, 1 चिकन अंडा। पहले से गरम किए हुए नॉन-स्टिक पैन में, सभी को एक साथ डालकर या 2 पैनकेक (अपनी पसंद के अनुसार) में बाँटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू और चोकर से कटलेट।

40 ग्राम चोकर में 40 मिलीलीटर दूध डालें, 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। 200 ग्राम आलू को उनके छिलके में उबालकर छील लें और पीस लें। प्यूरी में 10 ग्राम मक्खन, 1 अंडा और तैयार चोकर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक। आप प्याज को पारदर्शी (स्वाद के लिए) तक तला हुआ डाल सकते हैं। फॉर्म 3 कटलेट, 10 ग्राम चोकर (ब्रेडिंग) में रोल करें, एक पैन में या ओवन में पकाएं

किसी भी सुपरमार्केट के ब्रेड सेक्शन में जाएं और समय निकाल कर उनके वर्गीकरण को देखें। आप अलमारियों पर छोटी और लंबी रोटियां, रसीली रोटियां, गोल और हीरे के आकार के बन्स, पफ पेस्ट्री बैगल्स, विभिन्न फिलिंग के साथ पाई, पीटा ब्रेड देखेंगे। विविधता आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, गेहूं के आटे से बने उत्पाद निश्चित रूप से प्रबल होंगे।

खाद्य उद्योग लाखों टन गेहूं का प्रसंस्करण करता है ताकि लोगों की मेज पर स्वादिष्ट सफेद ब्रेड, स्वादिष्ट केक, मीठे बन्स, जिंजरब्रेड, केक और कुकीज़ हों। दुर्भाग्य से, स्वादिष्ट हमेशा स्वस्थ नहीं होता है।

उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा गेहूं प्रसंस्करण का उत्पाद है। इस मामले में, "उच्चतम ग्रेड" वाक्यांश इसके लाभों को इंगित नहीं करता है। पोषण विशेषज्ञ तेजी से कह रहे हैं कि परिष्कृत सफेद आटा बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है और अगर इसे गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है।

उच्च तकनीक वाले उद्योगों में, गेहूं को घटकों में विभाजित किया जाता है: सफेद आटा, अनाज के रोगाणु और चोकर। उत्तरार्द्ध को अनाज प्रसंस्करण का उप-उत्पाद कहा जाता है। उच्च प्रोटीन सामग्री और चोकर के अन्य लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन केवल 20 वीं शताब्दी के अंत में इस मूल्यवान उत्पाद के साथ पैकेजिंग सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार की अलमारियों पर दिखाई दी। क्या बदल गया?

हम ऊर्जा के लिए खाते हैं। ऊर्जा भंडार की पुनःपूर्ति के बाद ही, हमारा शरीर सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन और खनिज) के सेवन का ध्यान रखना शुरू कर देता है। सबसे पहले, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, पानी, दूसरे शब्दों में, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता पूरी होती है।

भूख की भावना भस्म भोजन का नियामक है। आधुनिक खाद्य उद्योग ने विभिन्न एडिटिव्स की मदद से लोगों की भूख को जल्दी से संतुष्ट करना सीख लिया है और साथ ही साथ बड़ा राजस्व प्राप्त किया है। सुपरमार्केट की अलमारियां उन खाद्य पदार्थों से भरी हुई हैं जो कैलोरी में उच्च हैं लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों में कम हैं। नुकसान इस तथ्य में निहित है कि शरीर में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की कमी हो जाती है।

इसलिए, डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा पोषक तत्वों की उच्च सामग्री और कम कैलोरी सामग्री वाले भोजन की सिफारिश की जाती है। किसी उत्पाद को उपयोगी के रूप में वर्गीकृत करने के लिए, निम्नलिखित घटक मौजूद होने चाहिए:

• पानी;
• फाइबर (पौधे फाइबर);
• असंतृप्त वसा।

सब्जियां और फल ज्यादातर कैलोरी में कम होते हैं, पानी से संतृप्त होते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं। लेकिन अनाज की फसलें बाद की सामग्री में चैंपियन बनी रहती हैं। वनस्पति फाइबर लंबे समय तक पचता है (और कुछ बिल्कुल नहीं पचता है) और कई घंटों तक तृप्ति की भावना देता है। यह इसका आहार लाभ है, खासकर जब आप समझते हैं कि आधुनिक आदमी भयावह रूप से कम फाइबर का सेवन करता है।

चोकर अनाज के बाहरी आवरण से उत्पन्न होता है, जो कुल भार का लगभग 15% होता है। बाकी (भूसी घटाकर) आटे की सफेदी, कोमलता और हवादारता प्राप्त कर लेता है, लेकिन साथ ही साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो देता है। यह पता चला है कि लाभ चोकर में रहता है, क्योंकि यह खोल में है कि 90% तक जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ केंद्रित हैं: विटामिन ई, ए, बी 9, बी 6, बी 3, बी 2 और बी 1, मैंगनीज, तांबा, सल्फर, कैल्शियम , एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन। आंकड़े आश्वस्त करने वाले हैं, लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि अब हर किसी को इस पोषण पूरक को चम्मच से खाना चाहिए?

नुकसान और साइड इफेक्ट

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि गेहूं की भूसी एक उपयोगी उत्पाद की कसौटी पर खरी उतरती है। हालांकि, उनके पास कई साइड गुण भी हैं, जो उन्हें सावधानी के साथ लेते हैं।

1. चोकर का अधिक सेवन शरीर में खनिजों के स्तर को कम कर सकता है।
2. यह एक मोटा भोजन है जो आंतों के श्लेष्म को परेशान करता है। इस कारण से, उत्पाद पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए हानिकारक है। अल्सर, जठरशोथ, पश्चात की अवधि, दस्त - ये सभी चोकर के उपयोग के लिए मतभेद हैं।
3. एक बढ़ता हुआ शरीर मोटे फाइबर के पाचन का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। इसलिए, बच्चों की उम्र नियमित सेवन के लिए एक और contraindication है।

खतरनाक फाइटिक एसिड

विशेषज्ञ गेहूं की भूसी में निहित फाइटिक एसिड के खतरों पर चर्चा करते हैं। माना जाता है कि यह यौगिक मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और कैल्शियम के शरीर के अवशोषण को प्रभावित करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि गर्मी उपचार फाइटिक एसिड की गतिविधि को कम कर देता है। इसलिए, किण्वन और गर्मी उपचार के बाद बेकिंग में, गेहूं की भूसी के रेशे सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

लेकिन जब तक इस मुद्दे पर डॉक्टरों का अंतिम फैसला नहीं हो जाता है, तब तक इस पोषण पूरक को लेने से ब्रेक लेने की सिफारिश की जाती है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। चिकित्सा सलाह लेने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

क्षमता

रिसेप्शन के प्रभावों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• पोषण का महत्व;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर यांत्रिक प्रभाव;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण।

पोषण का महत्व

खपत के मामले में चावल के बाद गेहूं दुनिया में दूसरे स्थान पर है, जबकि गेहूं की भूसी का प्रतिशत बहुत कम है। उत्पाद काफी उच्च कैलोरी है: प्रति 100 ग्राम 296 किलो कैलोरी तक।

गेहूं का चोकर पौधे आधारित आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। एक साफ आंत में, लाभकारी बैक्टीरिया तेजी से गुणा करते हैं, जो स्वयं लाभकारी विटामिन का संश्लेषण करते हैं।

उदाहरण के लिए, यह साबित हो चुका है कि 90% तक सेरोटोनिन (मूड के लिए जिम्मेदार हार्मोन) का उत्पादन कोलन में होता है, न कि मस्तिष्क में।

आज, कोई भी संदेह नहीं करता है कि उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, निश्चित रूप से, जब बुद्धिमानी से सेवन किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर यांत्रिक प्रभाव

कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं एक बहुत ही आम समस्या है। अधिकांश लोग 25-35 ग्राम की दर से प्रति दिन 12 ग्राम से अधिक फाइबर का सेवन नहीं करते हैं। बच्चों के लिए अनुशंसित खुराक की गणना करना आसान है: बच्चे की उम्र + 5 ग्राम।

गेहूं की भूसी की संरचना में आहार फाइबर, आंतों की गतिशीलता में सुधार, अपशिष्ट हटाने के पारगमन समय को कम करते हैं। यह भी साबित हो चुका है कि गेहूं की भूसी में मौजूद सेल्यूलोज मल को नरम करता है।

उपरोक्त तथ्यों का वजन निम्नलिखित तर्क द्वारा दिया गया है: यूरोपीय संघ खाद्य सुरक्षा (ईएफएसए) ने हाल ही में जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य के लिए गेहूं की भूसी के लाभों की पुष्टि की है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण

प्रायोगिक साक्ष्य हृदय रोग और कुछ पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने में गेहूं की भूसी की प्रभावशीलता का समर्थन करते हैं। उत्पाद में एंटीट्यूमर गुण हैं और यह घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करने में सक्षम है:

• आंत (मलाशय, छोटी और बड़ी आंत);
• प्रोस्टेट (एडेनोमास);
• स्तन ग्रंथि।

कैसे इस्तेमाल करे

1. यह अनुशंसा की जाती है कि प्रति दिन 25-30 ग्राम से अधिक गेहूं की भूसी का सेवन न करें।
2. यह पोषक तत्व पूरक आहार में एक चम्मच से शुरू किया जाता है, और शरीर की प्रतिक्रिया की बारीकी से निगरानी की जाती है।
3. चोकर के रेशे पानी को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें भरपूर मात्रा में तरल के साथ लेने की आवश्यकता होती है: 1 बड़ा चम्मच के बारे में एक गिलास। एल यह केफिर, जूस या सिर्फ उबला हुआ पानी हो सकता है। प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पानी पीने की सिफारिश की जाती है ताकि उत्पाद आपको केवल लाभ लाए, न कि नुकसान।

प्राकृतिक, अपरिष्कृत खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य लाभ मिलता है और आहार संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। सलाद, पेस्ट्री, सूप, काढ़े में अनाज के रेशों को शामिल करके आप शरीर की मदद करते हैं।

गेहूं का चोकर लंबे समय से मानव शरीर के लिए अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन क्या वे हानिकारक हो सकते हैं? वजन घटाने के लिए व्हीट ओटब्रे कैसे लें? इस लेख में सब कुछ विस्तार से है!

वजन कम करने के लिए डाइट और चमत्कारी तरीकों की संख्या बढ़ रही है। और अब स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए गेहूं की भूसी का उपयोग अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। किसी भी अन्य विधि के लिए, इसके लिए सिफारिशें, मतभेद और प्रभावी सुझाव भी हैं। यदि आप उनका पालन करते हैं, तो आप अपने आहार में चोकर को शामिल करके स्वास्थ्य लाभ के साथ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।

गेहूं की भूसी: रचना

चोकर आटा पिसाई का एक उत्पाद है, अर्थात यह अनाज का बाहरी आवरण है, जिसे पहले निपटाया जाता था या पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता था। लेकिन यह इन "कचरे" में है कि 90% तक महत्वपूर्ण और मूल्यवान पदार्थ स्थित हैं। इसलिए, हाल ही में दुकानों की अलमारियों पर आप तेजी से गेहूं की भूसी देख सकते हैं, जिसे पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने की प्रक्रिया के एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है अगर हम गेहूं की भूसी की रासायनिक संरचना पर विचार करें:

• स्वस्थ फैटी एसिड. चोकर के नियमित उपयोग से, आप शरीर को पैंटोथेनिक एसिड, ओमेगा -6 और ओमेगा -3 से संतृप्त कर सकते हैं, जो पाचन तंत्र की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
• कई विटामिन: समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5 और बी 6), साथ ही ई, के और ए।
• बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व. जब चोकर को आहार में शामिल किया जाता है, तो आपके शरीर को फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम प्राप्त होगा।
• सेल्यूलोज- ये जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आवश्यक पादप तंतु हैं। इसके लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा का स्तर, भूख कम हो जाती है, कोलेस्ट्रॉल उत्सर्जित होता है। यह फाइबर है जो सूखे चोकर के कुल द्रव्यमान का 43% बनाता है।

कैलोरी और पोषण मूल्य की बात करें तो हम गेहूं के चोकर (सूखे रूप में प्रति 100 ग्राम) के लिए निम्नलिखित आंकड़े दे सकते हैं: 15.6 ग्राम प्रोटीन, 64.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.3 ग्राम वसा और 216 किलो कैलोरी।

चोकर के फायदे और नुकसान

कोई भी उत्पाद मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकता है और इसे लेने के बाद नकारात्मक परिणाम भी दे सकता है। और अपने आहार में गेहूं की भूसी को शामिल करने से पहले, आपको उनके बारे में सभी तथ्यों के बारे में अधिक जानना चाहिए।

इस उत्पाद के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• पाचन तंत्र के लिए लाभ. आहार में चोकर की शुरूआत के परिणामस्वरूप, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में काफी सुधार होता है, कब्ज की समस्या गायब हो जाती है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का निष्कासन सक्रिय हो जाता है।
• पेट, लीवर और अग्न्याशय के लिए लाभ. संरचना में विटामिन बी 3 की सामग्री के कारण, चोकर का सेवन इन अंगों के कामकाज को सामान्य करता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के लिए लाभ. इसकी मजबूती चोकर की संरचना में बी विटामिन, मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री के कारण होती है। इसके अलावा, रक्त से कोलेस्ट्रॉल का सक्रिय निष्कासन होता है।
• महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए लाभ. चोकर का रिसेप्शन प्रजनन प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह अपने अंगों के विभिन्न रोगों की घटना की एक अच्छी रोकथाम है।
• वजन घटाने के लिए लाभ. इस संबंध में चोकर खाने का मुख्य उद्देश्य तृप्ति की भावना प्रदान करना है। उत्पाद पेट में सूज जाता है, जिससे भूख कम हो जाती है। यह कार्बोहाइड्रेट के पाचन को भी धीमा कर देता है।
• नाखून, बाल और त्वचा के लिए लाभ- गेहूं की भूसी में निहित ट्रेस तत्वों, विटामिन और अन्य पदार्थों की योग्यता।

यदि हम चोकर से होने वाले नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना उनके अनुचित उपयोग और मतभेदों के प्रति असावधान रवैये का परिणाम होगा। उन्हें आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• ग्रहणी या पेट के अल्सर की उपस्थिति में।
• बड़ी मात्रा में और बहुत बार। यह पाचन तंत्र के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है और ट्रेस तत्वों और विटामिन का असंतुलन पैदा कर सकता है। प्रति दिन, अनुमेय दर 30 ग्राम है।
• साथ में लो कैलोरी डाइट। वजन घटाने के हिस्से के रूप में भी शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए।
• बचपन में।

किस चोकर को स्वीकार करना है?

इस तथ्य से भ्रमित किया जा सकता है कि गेहूं की भूसी दुकानों में तीन किस्मों में आती है: दानेदार, जमीन और परतदार। पहला विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है। दानेदार चोकर में भूसी भूसी की तुलना में कम प्रसंस्करण होता है। इसलिए, वे अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं।

अलग-अलग, यह विचार करने योग्य है कि इस उत्पाद को ठीक से कैसे लिया जाए।

कई विकल्प हैं और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। मुख्य बात यह है कि यह लाभ के लिए होना चाहिए, न कि नुकसान के लिए।

• एक तैयार उत्पाद के रूप में. इसका मतलब है कि आप दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच सेवन करेंगे। एल। मुख्य भोजन से लगभग एक घंटे पहले उत्पाद। उसके बाद, चोकर को एक गिलास गर्म पानी से धोना चाहिए। एक अन्य विकल्प यह है कि चोकर की समान मात्रा को गर्म पानी में पहले से भिगो दें, इसे छान लें और उत्पाद को दलिया के रूप में सेवन करें।
• एक योजक के रूप में. आप बस विभिन्न व्यंजनों में चोकर मिलाते हैं। वे अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को थोड़ा प्रभावित करते हैं, इसलिए बेझिझक उन्हें सलाद, सूप, अनाज, मांस व्यंजन के साथ मिलाएं।
• चोकर के साथ रोटी के रूप में. बस नियमित ब्रेड को इसके साथ बदलें और आपको स्वास्थ्य लाभ मिलेगा।

चोकर को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना बेहतर है - 1 चम्मच से शुरू करें। हर दिन। 2 सप्ताह के बाद, आप तीसरे बड़े चम्मच पर जा सकते हैं। आपको यह दर नहीं बढ़ानी चाहिए, क्योंकि इससे आपके शरीर को नुकसान हो सकता है।

एक और बात यह है कि अगर आप वजन घटाने के लिए विशेष रूप से चोकर लेते हैं। इस मामले में, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए: उत्पाद को केफिर के साथ मिलाएं और रात के खाने के बजाय उपयोग करें। नुस्खा सरल है - 2 बड़े चम्मच लें। चोकर, उन्हें एक गिलास वसा रहित केफिर में डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक फूलने के लिए पकने दें। ऐसा रात्रिभोज न केवल विटामिन के साथ संतृप्ति के मामले में उपयोगी है, बल्कि आपको तृप्ति की भावना भी लाएगा।

कई भोजन विकल्प

चोकर के साथ वजन कम करने का निर्णय लेने के बाद, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप दो तरीकों से जा सकते हैं:

• चोकर के सेवन के साथ-साथ आहार में बदलाव करें. दिन में तीन बार आप 1 बड़ा चम्मच लें। चोकर, पानी से धोया. और अपने विवेक पर मेनू बनाते हुए, आहार में निम्नलिखित उत्पादों को छोड़ दें: बिना पके फल, मांस और मछली (कम वसा वाले), खट्टा-दूध उत्पाद (कम वसा वाले), कोई भी सब्जियां। आप बिना गैस, ग्रीन टी के पानी पी सकते हैं।
• कोई बड़ा आहार परिवर्तन नहीं. लब्बोलुआब यह है कि 2-3 बड़े चम्मच जोड़ना है। किसी भी सूप में चोकर। यह पहला विकल्प है। दूसरा - सुबह और शाम को आप इतनी मात्रा में चोकर लेकर एक गिलास पानी के साथ पिएं, जिसमें 1 बड़ा चम्मच पतला हो। सेब साइडर सिरका और 1 चम्मच। शहद, नाश्ते और रात के खाने से आधा घंटा पहले। तीसरा विकल्प - बस धीरे-धीरे आहार में चोकर की मात्रा बढ़ाएं - 1 चम्मच से। पहले 2 सप्ताह में 3 बड़े चम्मच तक। प्रति दिन अंत में - 3 महीने की अवधि। आहार ज्यादा नहीं बदलता है, लेकिन, निश्चित रूप से, जितना संभव हो उतना आटा और मिठाई छोड़ने के साथ-साथ सामान्य भागों को कम करने के लायक है।

चोकर लेने का कोर्स औसतन 6 सप्ताह का होता है। दुर्व्यवहार नहीं करना चाहिए। ब्रेक के बाद, आप फिर से इसके माध्यम से जा सकते हैं। इसके अलावा, यह सब उन लक्ष्यों पर निर्भर करता है जो आप गेहूं की भूसी लेते समय अपना रहे हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जो विशिष्ट समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, आपको मल को सामान्य करने और आंत्र समारोह में सुधार करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित नुस्खा आज़माएं: उबले हुए चोकर (100 ग्राम) लें, उन्हें मांस की चक्की से गुजारें, जबकि प्रून (200 ग्राम) और किशमिश (100 ग्राम) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 3 खुराक में विभाजित करें और दिन के दौरान खाएं, पानी पीना सुनिश्चित करें। परिणाम आपको विस्मित कर देंगे।

और यहां उन लोगों के लिए एक और नुस्खा है जो साधारण रोटी को आहार में कुछ अधिक स्वस्थ के साथ बदलना चाहते हैं। गेहूं का चोकर (1 बड़ा चम्मच) और जई का चोकर (2 बड़ा चम्मच) लें, उन्हें मिलाएँ, नरम कम वसा वाला पनीर (1 बड़ा चम्मच) और 1 अंडा डालें। आपको आटा जैसा द्रव्यमान मिलेगा। उसे आधा घंटा दिया जाना चाहिए, फिर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तेल का उपयोग किए बिना एक पैन में केक सेंकना चाहिए।

विशेष विभागों में बिना एडिटिव्स के गेहूं की भूसी का सावधानीपूर्वक चयन करना और इसे एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करना महत्वपूर्ण है।