शरीर के लिए मूंगफली के फायदे और इसके अत्यधिक सेवन से होने वाले संभावित नुकसान के बारे में सब कुछ। मूंगफली - हानि और लाभ

अखरोट, पाइन नट्स, बादाम... आप इन सभी नट्स के फायदों के बारे में बहुत देर तक बात कर सकते हैं। वे मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, हमारे शरीर को स्वस्थ वसा से संतृप्त करते हैं, ऊर्जा और शक्ति भंडार की भरपाई करते हैं।

वास्तव में, मूंगफली एक अखरोट नहीं है! यह फलियां परिवार से संबंधित है, जो गर्म और आर्द्र जलवायु वाले देशों में बढ़ता है। तो आइए एक साथ जानते हैं मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं?

आज यह उत्पाद चीन, भारत, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में बहुत सफलतापूर्वक बढ़ता है।

कुछ रसायन

मूंगफली की रासायनिक संरचना सेम और मटर के समान ही है। यह एक बार फिर पुष्टि करता है कि मूंगफली फलियां हैं।

तो, मूंगफली बहुत पौष्टिक होते हैं, और इसमें शामिल वसा के लिए सभी धन्यवाद (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 50 ग्राम वसा)। कुल वजन का एक चौथाई, या बल्कि 26 ग्राम प्रोटीन होता है, और कार्बोहाइड्रेट केवल 10 ग्राम होता है। रेशेदार हिस्सा सिर्फ 8 ग्राम से अधिक है। पानी - 8 ग्राम और राख पदार्थ - 3 ग्राम।

इन नट्स में 8 आवश्यक और 12 आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश हमारे शरीर के दैनिक सेवन को फिर से भरने में सक्षम हैं।

उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, अध्ययनों ने साबित किया है कि मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए वे हमारी रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक होते हैं।

शरीर के लिए फायदेमंद

मूंगफली काफी पौष्टिक और सेहतमंद होने के साथ-साथ हाई-कैलोरी भी मानी जाती है।

और यह सच है, इस उत्पाद के 100 ग्राम में हमारे दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई (551 किलो कैलोरी) होता है।

मूंगफली में हमारे लिए क्या उपयोगी है:

1. असंतृप्त एसिड (लिनोलिक और एराकिडोनिक) रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं।
2. विटामिन डी, ई और पीपी कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं।
3. खनिज, जैसे फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज और तांबा, हमारे शरीर में बड़ी संख्या में रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं।
4. पोटेशियम, जिसमें यह अखरोट संतृप्त होता है, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के काम के सामान्यीकरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
5. मूंगफली में काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं।
6. यह मूंगफली जिन ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है, वे रक्त के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं के लिए भी अच्छे होते हैं।
7. फोलिक एसिड कोशिका वृद्धि और नवीकरण को बढ़ावा देता है। यह पुरुषों के लिए भी बहुत कारगर है। एसिड स्वस्थ शुक्राणु के निर्माण में योगदान देता है।
8. पॉलीफेनोल्स के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है।
9. जिन पुरुषों को मसल्स मास हासिल करने की जरूरत है, उनके लिए यह अखरोट किसी और की तरह मदद नहीं करेगा। और प्रोटीन के लिए सभी धन्यवाद, जो इस उत्पाद में प्रचुर मात्रा में हैं। इन उद्देश्यों के लिए, मूंगफली का मक्खन अधिक मदद करेगा, क्योंकि यह सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।
10. उन महिलाओं के लिए जो अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं, मूंगफली उनके एंजाइमों के लिए उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करेगी।
11. हीमोफीलिया में मूंगफली का तेल बहुत उपयोगी होता है, जो खून के थक्के को बढ़ाने में मदद करता है।

आप कौन सी मूंगफली पसंद करते हैं, भुनी हुई या कच्ची?

सहमत हूं कि ज्यादातर लोग सिर्फ भुनी हुई, हल्की नमकीन मूंगफली पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपको लगता है कि यह कितना उपयोगी है?

इसमें कोई शक नहीं कि भुने हुए अखरोट का व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं होता है। चाहे वह कच्चा हो, जो एक भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इसमें स्वाद के साथ-साथ रंग भी नहीं होते हैं।

अब जब आप पहले से ही जानते हैं कि भुनी हुई मूंगफली पौष्टिक नहीं है और हमारे शरीर को लाभ नहीं पहुंचाती है, तो आप स्टोर के सामने थर्मली प्रोसेस्ड नट्स के रंगीन बैग के साथ खड़े होकर सही चुनाव करेंगे!

अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाएं, मूंगफली का सही तरीके से सेवन करें!

कई दवाओं की तरह, जब इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो यह अखरोट हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या कर सकता है:

1. उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, 10 से अधिक मूंगफली के नियमित सेवन से वजन बढ़ सकता है, जिसका अर्थ है कि जो महिलाएं अपना फिगर देखती हैं, उनके लिए इस उत्पाद की अधिकता से पोप और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर हो जाएंगे, जो तब बहुत मुश्किल होता है। छुटकारा पाना।
2. वही फाइबर पर लागू होता है - कम मात्रा में यह उपयोगी होता है, लेकिन यदि आप अनुमेय स्तर से अधिक हो जाते हैं, तो यह पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का कारण बन सकता है।
3. मधुमेह से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि इस उत्पाद को अपने आहार में कम मात्रा में शामिल करें।
4. एक उच्च प्रोटीन सामग्री एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है, जैसे कि जलन, सूजन, और सबसे खतरनाक मामलों में, यह एनाफिलेक्टिक झटका है।
5. मूंगफली के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में मत भूलना। ऐसे लोगों को आमतौर पर इसे अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।
6. यदि इस अखरोट को अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाता है, तो इसमें जहरीले पदार्थ बनते हैं, जिससे गंभीर एलर्जी हो सकती है।
7. एक बच्चे के शरीर के लिए, प्रति दिन 8 से अधिक नट्स का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

यही इस मूंगफली के सभी नकारात्मक पक्ष हैं।

मूंगफली का मक्खन और उसके गुण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मूंगफली का मक्खन प्रोटीन का एक स्रोत है, इसलिए यह पुरुष एथलीटों के लिए बहुत अच्छा है।

यह भी ज्ञात है कि प्रतिदिन (स्वाभाविक रूप से अनुमत सीमा के भीतर) मूंगफली के मक्खन का उपयोग करके, आप सिरोसिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, फैटी लीवर और पित्त संबंधी डिस्केनेसिया जैसी बीमारियों को रोक सकते हैं।

अन्य बातों के अलावा, पीनट बटर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम के लिए एक प्रभावी औषधि होगी।

ऐसे लाभकारी पदार्थों से युक्त, अपरिष्कृत मूंगफली का मक्खन आपके दिल को उच्च रक्तचाप, कोरोनरी रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक जैसी बीमारियों से बचा सकता है।

खैर, खाना पकाने में मूंगफली का मक्खन बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग इसे सिर्फ ब्रेड पर फैलाकर इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मूंगफली - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

1. नट्स को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
2. हम उन्हें भूसी से साफ करते हैं।
3. मूंगफली के दानों को ब्लेंडर में डालकर टुकड़ों में पीस लें।
4. वनस्पति तेल जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराना जारी रखें (इस स्तर पर एकरूपता हासिल करना मुश्किल है, आप एक छोटा टुकड़ा छोड़ सकते हैं)।
5. फिर नमक और पिसी चीनी डालें और गाढ़ा पेस्ट होने तक फेंटते रहें (उत्पाद की मिठास आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित की जा सकती है)।
6. हम तैयार पीनट बटर को कांच के कंटेनर में ट्रांसफर करते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

बॉन एपेतीत!

उपसंहार

संक्षेप में उपरोक्त के बारे में:

1. मूंगफली निस्संदेह एक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन अनुपात के बारे में मत भूलना।
2. जो पुरुष खेलकूद में हैं, उनके लिए मूंगफली का मक्खन मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकता है।
3. भुनी हुई मूंगफली अपने पोषण और पोषण मूल्य को खो देती है, इसलिए कच्चे मेवे खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है।
4. यह मूंगफली कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए उन महिलाओं के लिए इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो आहार पर हैं।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि मूंगफली के लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हैं। इसलिए, इसे अपने आहार में बुद्धिमानी से उपयोग करें, और इससे आपके शरीर को ही लाभ होगा!

मूंगफली, जिसे मूंगफली के रूप में जाना जाता है, फलियां परिवार में एक जड़ी बूटी वाला पौधा है। अंडाशय तनों पर बनता है, लेकिन जैसे-जैसे बीज बढ़ते हैं, डंठल झुक जाता है और मिट्टी में दब जाता है, जहां फल पकते हैं। अखरोट का नाम खोल पर कोबवे-जैसे पैटर्न के कारण होता है, ग्रीक में "अरचन" "मकड़ी" की तरह लगता है।

मूंगफली के बीज, इस परिवार के अन्य पौधों के फल (मटर, बीन्स, छोले, दाल) की तरह, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए, पौष्टिक नट्स लंबे समय से एक इलाज के रूप में खाए जाते हैं, और इसका उपयोग तेल बनाने के लिए भी किया जाता है। आज हम बात करेंगे कि मूंगफली के बारे में क्या उल्लेखनीय है, इसके क्या उपयोगी गुण और contraindications हैं।

मूंगफली - 8 स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय रोगों की रोकथाम

   मूंगफली का उपयोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो रक्त वाहिकाओं की रुकावट और हृदय रोग की घटना को रोकने का काम करता है। नट्स में पाया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट रेस्वेराट्रोल शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करके एनजाइना, दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। दैनिक आहार में मूंगफली के छोटे हिस्से की उपस्थिति मस्तिष्क के कार्यों में उम्र से संबंधित गिरावट से बचने और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करेगी।

2. भुनी हुई मूंगफली के उपयोगी गुण

   मूंगफली अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो शरीर के लिए हानिकारक मुक्त कणों की गतिविधि को बेअसर करती है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि बीजों के ताप उपचार से एंटीऑक्सीडेंट की गतिविधि बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, बायोकेनिन की मात्रा दोगुनी हो जाती है, और तले हुए फलों में जेनिस्टिन की उपस्थिति चौगुनी हो जाती है। इसलिए ट्यूमर प्रक्रियाओं सहित कई बीमारियों से बचाव के लिए भुने हुए मेवे खाने की सलाह दी जाती है।

3. पुरुषों के लिए मूंगफली के उपयोगी गुण

   मूंगफली प्रोटीन, खनिज (पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता) और विटामिन (नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन बी 6, विटामिन बी 9, पैंटोथेनिक एसिड, आदि) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो वृद्धि करते हैं। शरीर की ऊर्जा, मांसपेशियों के विकास में योगदान करती है, यौन कार्यों में सुधार करती है और एक आदमी के समग्र प्रदर्शन में सुधार करती है।

4. पेट और आंतों के कैंसर की रोकथाम

   पी-कौमरिक एसिड सहित मूंगफली में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता, इस उत्पाद को कार्सिनोजेनिक नाइट्रोमाइन के उत्पादन को कम करके पेट में ट्यूमर के जोखिम को कम करने की क्षमता प्रदान करती है। मूंगफली खाने से कोलन कैंसर की संभावना भी काफी कम हो जाती है। नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर खाने से महिलाओं में पेट के कैंसर का खतरा 58% तक और पुरुषों में 27% तक कम हो जाता है। समान मात्रा में तेल लेने से पित्ताशय की थैली की सफाई होती है और पथरी बनने से रोकता है।

5. मधुमेह और वजन बढ़ने से बचाव

   मूंगफली में मौजूद मैंगनीज शरीर को कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। उत्पाद के ये गुण मधुमेह से बचने और मोटापे को रोकने में मदद करेंगे। यह देखा गया है कि जो लोग सप्ताह में दो बार अपने आहार में मूंगफली का मक्खन सैंडविच शामिल करते हैं, उनके शरीर में अधिक वजन और ग्लूकोज बढ़ने की संभावना बहुत कम होती है।

6. महिलाओं के लिए मूंगफली के उपयोगी गुण

   गर्भावस्था और प्रारंभिक गर्भावस्था से पहले फोलिक एसिड से भरपूर नट्स खाने से बच्चे को गंभीर न्यूरल ट्यूब दोष (70% तक) होने का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, मूंगफली में निहित ट्रिप्टोफैन शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो महिलाओं को प्रसवोत्तर अवधि में अवसाद से बचने में मदद करता है।

7. त्वचा के स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के उपयोगी और हानिकारक गुण

   मूंगफली के विरोधी भड़काऊ गुण सोरायसिस और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों की घटना को रोकते हैं। मूंगफली में मौजूद फैटी एसिड सूजन और लालिमा को कम करता है। नट्स में मौजूद विटामिन ई, जिंक और मैग्नीशियम त्वचा को साफ और चमकदार बनाएंगे, मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकेंगे। वनस्पति प्रोटीन एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। फैटी एसिड सक्रिय रूप से उम्र से संबंधित त्वचा के लुप्त होने से लड़ते हैं, महीन रेखाओं और गहरी झुर्रियों को चिकना करते हैं।

   मूंगफली खाने से शरीर से विषाक्त पदार्थ साफ हो जाते हैं, जिसका त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैग्नीशियम ऊतकों को रक्त प्रवाह प्रदान करता है, उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। विटामिन ई कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों के प्रभाव को कम करता है। मूंगफली विटामिन सी से भी भरपूर होती है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देती है, जिससे त्वचा दृढ़ और लोचदार रहती है। नट्स में मौजूद बीटा-कैरोटीन घाव और खरोंच को ठीक करता है। ओमेगा -3 एसिड सूखापन और फ्लेकिंग, मुँहासे को रोकता है, स्क्वैमस सेल त्वचा कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

   त्वचा की अच्छी स्थिति सुनिश्चित करने के लिए आप नट्स खाने के अलावा चेहरे और शरीर की देखभाल में पीनट बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। मास्क के रूप में इस उपाय का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। अन्यथा, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना के कारण परिणाम सीधे विपरीत हो सकता है।

8. बालों के लिए मूंगफली के फायदे

   मूंगफली में पोषक तत्वों का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो बालों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित कर सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च स्तर खोपड़ी और बालों के रोम की स्थिति में सुधार करता है। विटामिन ई, जड़ों को पोषण देता है, बालों की भंगुरता और कमजोरी को रोकता है। अमीनो एसिड लार्जिनिन त्वचा में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जो बालों के झड़ने को रोकता है, बालों को चमक, लोच और आकर्षक उपस्थिति की गारंटी देता है।

मूंगफली - मतभेद

शरीर के लिए मूंगफली के निस्संदेह लाभों के साथ, यह याद रखना चाहिए कि इन नट्स में एलर्जेनिक गुण होते हैं। इसलिए, अपने आहार में स्वादिष्ट बीजों को शामिल करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इस प्रकार के उत्पाद के लिए कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। ऐसे मामले हैं जब कम मात्रा में नट्स खाने से गंभीर परिणाम हुए और यहां तक ​​​​कि एनाफिलेक्टिक झटका भी लगा। वही मूंगफली का मक्खन के लिए जाता है।

बाजार या दुकान में बिना छिलके वाले मेवे खरीदते समय आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि खोल के नीचे अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो एस्परगिलस कवक, जो मानव शरीर के लिए खतरनाक है, बनता है। यदि, जब खोल को तोड़ा जाता है, तो धूसर, हरे या सफेद रंग के धुएं जैसा कोई पदार्थ निकलता है, यह एक स्पष्ट संकेत है कि नट एक कवक रोग से संक्रमित हैं। खराब उत्पाद नहीं खाना चाहिए। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी कवक के बीजाणुओं को नष्ट नहीं किया जा सकता है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए मूंगफली में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नट्स की कैलोरी सामग्री केवल स्थिति को बढ़ा सकती है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना रोजाना परोसने वाले भुने हुए अनसाल्टेड बीजों के 15-20 टुकड़ों से अधिक नहीं होने चाहिए।

और क्या उपयोगी है?

मूंगफली का एक समृद्ध और लंबा इतिहास है, जिस तरह से उन्हें जमीन में उगाया जाता है, जिससे शुरुआत में ही उनकी उपयोगिता के बारे में संदेह पैदा हो गया। और, सब कुछ के बावजूद, इस अखरोट ने अभी भी बहुत लोकप्रियता हासिल की, इसके स्वाद और मूंगफली के स्वास्थ्य लाभों के लिए धन्यवाद। लेकिन यह 100% अखरोट नहीं है, जो तिलहन की फलियों के लिए अधिक संदर्भित है।

पहले मूंगफली जानवरों और गरीब लोगों को खिलाई जाती थी। इसका उपयोग अनाज, कताई और तिलहन जैसी फसलों को उगाने के बाद अपनी उर्वरता को बहाल करके भूमि को समृद्ध करने के लिए भी किया गया है। और केवल पिछली शताब्दी में, कृषि रसायनज्ञ कार्वर के लिए धन्यवाद, मूंगफली के वास्तविक नुकसान और लाभों की खोज की गई थी। इसने इसे मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति दी।

रासायनिक संरचना सेम और मटर जैसे फलियों के समान है, एक बार फिर इन पौधों की प्रजातियों में इसकी भागीदारी की पुष्टि करता है। मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ सीधे इसकी संरचना में मौजूद पदार्थों पर निर्भर करते हैं:

1. पोषक तत्वों का आधा हिस्सा वसा को दिया जाता है।
2. प्रोटीन को वजन का एक चौथाई दिया जाता है।
3. शेष 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के हैं।
4. 8 ग्राम से थोड़ा अधिक वजन के रेशे।
5. पानी और राख - 3 ग्राम।
6. मूंगफली में 20 आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को दैनिक मानदंड प्रदान कर सकते हैं।

मूंगफली उपयोगी वसा है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो कई अध्ययनों से साबित हुआ है, जो इसे रक्त वाहिकाओं के लिए एक सुरक्षित उत्पाद बनाता है।

मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ

इस अखरोट का मुख्य लाभ इसकी बहाल करने की क्षमता है। यह पाचन तंत्र, यकृत, हृदय प्रणाली, श्वसन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली की बीमारी के साथ-साथ थकावट के मामले में पुनर्वास पर लागू होता है। मूंगफली निम्नलिखित घटकों के कारण उपयोगी है:

• विटामिन ए ऑक्सीकरण प्रक्रिया में मदद करता है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, वसा में घुलनशील होता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, हड्डियों का निर्माण करता है, दांतों, बालों, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
• सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक सी है, जो रक्त हेमोस्टेसिस, हेमटोपोइजिस को बनाए रखने और अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक समग्र रूप से पूरे जीव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसे सूचीबद्ध करना मुश्किल है;
• विटामिन डी रिकेट्स जैसी बीमारियों से बचाता है, जो हड्डियों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त संतुलन को नियंत्रित करता है। यह मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ गठिया के जोखिम को भी काफी कम करता है;
• विटामिन ई, जो त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, आपको पराबैंगनी विकिरण से खुद को बचाने की अनुमति देता है।

मूंगफली में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो खून के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति बाहरी कारकों के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करती है। समृद्ध खनिज संरचना, अमीनो एसिड, वनस्पति वसा और कार्बनिक पदार्थ आपको ऊर्जा और प्रदर्शन को बढ़ावा देने की अनुमति देते हैं।

मूंगफली, इसके नुकसान और फायदे भी इसके प्रकार पर निर्भर करते हैं - सूखा, तला हुआ या ताजा। स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा सुखाना, शरीर को मजबूत बनाना, शक्ति, श्रवण, स्मृति और ध्यान में सुधार करना है। सभी सूचीबद्ध उपयोगी गुणों की अनुपस्थिति के साथ सबसे बेकार प्रकार की मूंगफली तली हुई है।

पुरुषों के लिए लाभों के बारे में

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद में शक्ति बढ़ाने की क्षमता है। इसके अलावा, यह प्रोस्टेट एडेनोमा को समाप्त करता है और बांझपन से ठीक करता है।

सीसीसी रोगों की रोकथाम में, मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, वह भी बराबर नहीं है, जो रक्तचाप को सामान्य करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इस प्रकार, दिल के दौरे के जोखिम को कम करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, चिड़चिड़ापन के साथ अवसादग्रस्त राज्यों को समाप्त करना। ट्रिप्टोफैन इससे निपटने में मदद करता है, जो शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन में सुधार करता है।

महिलाओं के लिए लाभों के बारे में

मूंगफली महिला शरीर के लिए भी प्रासंगिक है, त्वचा के उपकला की बहाली के साथ त्वचा के नवीनीकरण और कायाकल्प में योगदान करती है।

एक उत्कृष्ट फिगर को बनाए रखने, शरीर को मजबूत बनाने और यौवन को लम्बा करने के लिए एक दिन में खाए जाने वाले मुट्ठी भर नट्स की क्षमता के वैज्ञानिक प्रमाण हैं। लेकिन आपको अनुपात की भावना याद रखने की जरूरत है - 10 से अधिक टुकड़े नहीं।

मूंगफली शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मूंगफली इस उत्पाद के प्रोटीन के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे व्यक्त किया जा सकता है:

1. जलन, सूजन और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक में। यह प्रक्रिया 5 घंटे तक चलती है और इसके साथ तेज दर्द, सूजन और खुजली होती है, जो पूरे शरीर में फैल जाती है।
2. दूसरा परिदृश्य मतली और उल्टी के साथ पेट में दर्द, साथ ही मौखिक गुहा और स्वरयंत्र की सूजन है। यह प्रक्रिया घातक हो सकती है।

यदि ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए, और उनके आने से पहले, व्यक्ति को उसकी पीठ के बल लिटाया जाना चाहिए, उसका सिर एक तरफ कर दिया जाना चाहिए।
मूंगफली का अधिक मात्रा में उपयोग करने से शरीर के लिए नुकसान हो सकता है, जिससे शरीर का वजन बढ़ जाएगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ जाएंगे। मधुमेह रोगी इसे थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं।

हमें इस उत्पाद के उचित भंडारण के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इससे उपरोक्त स्थितियों की घटना भी हो सकती है। यह गंध की कठोरता, मोल्ड, दाग या दाग की उपस्थिति से इंगित किया जाएगा। आपको किसी भी हाल में ऐसी मूंगफली नहीं खरीदनी चाहिए।

मूंगफली को कैसे स्टोर करें

इस उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक आर्द्रता है। इसकी उच्च सामग्री इसे मुख्य स्वाद संकेतकों के नुकसान के साथ उपयोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है। आप अखरोट के खोल पर मोल्ड द्वारा इसका पता लगा सकते हैं।

भंडारण के दौरान तापमान का भी बहुत महत्व होता है। कमरे को बहुत ज्यादा गर्म करने से भी मूंगफली खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।

भंडारण प्रक्रिया उत्पाद की परिपक्वता पर निर्भर करती है। अनुचित संग्रह और प्रसंस्करण के साथ, यह भंडारण में प्रवेश करने से पहले ही खराब हो जाता है।

संक्षेप में, हम संक्षेप में कह सकते हैं कि मूंगफली के लिए भंडारण कक्ष सूखा, अच्छी तरह हवादार और ठंडा होना चाहिए।

इस उत्पाद की घरेलू सामग्री के लिए, यह एक कंटेनर में होना चाहिए जिसमें रेफ्रिजरेटर में एक तंग ढक्कन रखा गया हो। यदि आपको लंबे भंडारण की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है।

भुने हुए मेवे को ठंडे और सूखे कमरे में कपड़े या पेपर बैग में रखा जाता है। किसी भी स्थिति में इसे प्लास्टिक की थैलियों में नहीं डालना चाहिए। उचित भंडारण के साथ, मूंगफली का उपयोग एक वर्ष तक किया जा सकता है।

स्रोत http://cosmetic-oil.com/%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1 %8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE %D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B0/

स्वादिष्ट और लोकप्रिय, मूंगफली अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। फलियों का यह प्रतिनिधि पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है, इसलिए नाश्ते के रूप में यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है। उत्पाद में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री आपको कई बीमारियों से लड़ने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने की अनुमति देती है।

इस मूंगफली के दाने घने, खुरदुरे खोल के साथ फली में छिपे होते हैं। दिखने में ये बीन्स से मिलते जुलते हैं। ऐसी प्रत्येक फली में कई नट होते हैं, जो एक लाल रंग के खोल से ढके होते हैं। त्वचा के नीचे मूंगफली का मुख्य रंग पीला होता है।

अनूठी रचना

घटक में विटामिन (समूह बी, ई, डी, ए, पीपी) की एक प्रभावशाली मात्रा होती है जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकती है। अधिकांश आवश्यक पदार्थ कच्ची मूंगफली में पाए जाते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद के लाभ थोड़े कम हो जाते हैं। प्रोटीन, वनस्पति वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और अन्य खनिजों की उच्च सामग्री काठिन्य को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है।

इसकी संरचना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और चीनी शरीर को जीवंतता और ऊर्जा का आवश्यक प्रभार देने में सक्षम हैं। मूंगफली में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, इसके अलावा, वे प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं। हालांकि, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के कारण, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए।

सामान्य लाभ

घटक की समृद्ध रासायनिक संरचना आपको शरीर की सामान्य स्थिति में व्यापक रूप से सुधार करने की अनुमति देती है। उत्पाद की मुख्य अनूठी विशेषताओं में, यह निम्नलिखित पर प्रकाश डालने योग्य है:

• यह त्वचा की उम्र बढ़ने की समस्याओं का पूरी तरह से मुकाबला करता है, और आपको इसे अच्छे आकार में रखने की भी अनुमति देता है (रचना में शामिल विटामिन ई और बी के कारण);
• फलियों के इस प्रतिनिधि में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोग इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं;
• उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (जो पेट में अच्छी तरह से अवशोषित होता है), इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प है;
• घटक कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है, क्योंकि इसमें एक रेशेदार संरचना होती है;
• यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए दिन में एक मुट्ठी मेवा खाने से भूख की भावना को दूर करना आसान हो जाता है;
• उत्पाद प्रभावी रूप से वसा को तोड़ता है, यही वजह है कि इसे वजन कम करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• मूंगफली तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, जिससे व्यक्ति खुश महसूस करता है और अच्छी नींद लेता है;
• यह यकृत के कामकाज को सामान्य करता है।

निष्पक्ष सेक्स के लिए लाभ

सुंदर सेक्स, अपने फिगर को देखते हुए, मैंगनीज के लिए अपना सामान्य वजन बनाए रखने में सक्षम होगा, जो उत्पाद का हिस्सा है। यह चयापचय में सुधार करता है और अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद करता है। घटक में शामिल आवश्यक खनिज नाखूनों को मजबूत करने और कर्ल के विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे। यह नोटिस करने के लिए कि बाल गिरना बंद हो गए हैं, महिलाएं उत्पाद के आधार में निहित बायोटिन के लिए धन्यवाद कर सकेंगी। इस पानी में घुलनशील पदार्थ के लाभों का किस्में की मजबूती और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

एक दिन में मुट्ठी भर फलियां खाने से महिलाएं अपनी भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकती हैं। मूंगफली के अनूठे गुण ट्रिप्टोफैन जैसे एसिड की कमी को पूरा करेंगे, जो अवसाद से लड़ने में मदद करता है, मूड और नींद में सुधार करता है। उत्पाद के अपूरणीय लाभों का महिलाओं के प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। अपने आहार में कच्चे मेवे को शामिल करके, निष्पक्ष सेक्स हार्मोनल पृष्ठभूमि को समायोजित करने और मासिक धर्म चक्र को स्थिर करने में सक्षम होगा।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

संघटक की उपयोगी रासायनिक संरचना न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों के शरीर में भी सुधार करेगी। मेथियोनीन, जो उत्पाद का आधार है, मांसपेशियों के निर्माण में योगदान देता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने शरीर के आकार का पालन करते हैं। यह तत्व आपको खेल के बाद खर्च की गई शारीरिक शक्ति को बहाल करने की अनुमति देता है।

मूंगफली के फायदे पुरुष प्रजनन कार्य के लिए अपरिहार्य हैं। उत्पाद के गुण आपको स्तंभन दोष को दूर करने की अनुमति देते हैं, साथ ही मजबूत सेक्स को बांझपन और प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाते हैं। इस उत्पाद को इसके कच्चे (या हल्के तले हुए) रूप में खाने से मूत्र पथ के विकारों को रोकना काफी आसान है।

फलियों के इस प्रतिनिधि के अपूरणीय गुण हृदय रोगों के विकास को रोक सकते हैं, जो विशेष रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है। महिला और पुरुष दोनों, रोजाना उत्पाद का उपयोग करके, खुद को दिल के दौरे से बचाने में सक्षम होंगे। घटक के लाभों के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करना भी बहुत आसान है।

मतभेद

इस उत्पाद के सकारात्मक गुणों और इसके अपूरणीय स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अभी भी ऐसे मामले हैं जब आपको बीन का उपयोग करने से मना करना चाहिए। निम्नलिखित मामलों में घटक से नुकसान ध्यान देने योग्य हो सकता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं की उपस्थिति, क्योंकि घटक, सभी फलियों की तरह, पेट में पचाना मुश्किल है;
• जिगर की बीमारी भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है;
• फलियां के इस प्रतिनिधि को एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति;
• जब किसी व्यक्ति का अग्न्याशय कमजोर होता है, तो यह उत्पाद की खपत की मात्रा को कम करने के लायक भी है ताकि यह स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए;
• संयुक्त रोग के मामले में, घटक को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए (यह हानिकारक हो सकता है यदि गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट जैसी बीमारियों में से एक मौजूद है)।

यह याद रखने योग्य है कि अगर इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो इस सेम को खाने के फायदे ध्यान देने योग्य होंगे। कच्ची मूंगफली स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है यदि निम्नलिखित स्थितियों की उपेक्षा की जाए। अनाज को हमेशा कम तापमान और न्यूनतम आर्द्रता पर रखना चाहिए। इस मामले में, एक कवक के गठन को बाहर करना आसान है जो नुकसान पहुंचा सकता है, और आपके शरीर को केवल उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकता है।

मूंगफली एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकता है और इसे बेहतर बना सकता है। यदि आप सावधानी बरतते हैं (बीमारियों की उपस्थिति में उपयोग न करें) और इसे सही तरीके से स्टोर करें तो घटक स्वास्थ्य को कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, अगर आप कम मात्रा में अनाज खाते हैं तो बीन फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। विभिन्न व्यंजनों में मूंगफली को शामिल करके, अपने आहार में विविधता लाना और किसी भी व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना बहुत आसान है।

स्रोत http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chem-polezen-arahis/

मूंगफली, अन्यथा मूंगफली के रूप में जाना जाता है, फलियां के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक हैं। मूंगफली का असाधारण लाभ यह है कि वे विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। मूंगफली का सेवन मांसाहारी और शाकाहारी दोनों ही करते हैं।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री

हालांकि मूंगफली के उपयोगी गुणों की सूची काफी व्यापक है, इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए (मूंगफली की कैलोरी सामग्री 548 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है)। इस आलोक में, सामान्य शरीर के वजन वाले स्वस्थ व्यक्ति द्वारा भी मूंगफली का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अधिक वजन वाले लोगों के बारे में हम क्या कह सकते हैं?

रासायनिक संरचना

मूंगफली में विटामिन का एक पूरा सेट होता है - ए, ग्रुप बी, डी, ई, पीपी। इसके अलावा, इसमें अद्वितीय अमीनो एसिड और वनस्पति वसा की उपस्थिति, विशेष रूप से, पॉलीअनसेचुरेटेड शेरोनिक और फोलिक एसिड, बायोटिन और अन्य कार्बनिक पदार्थ मूंगफली के असाधारण लाभों की बात करते हैं। मूंगफली में एक तिहाई से अधिक प्रोटीन और आधे से अधिक वनस्पति वसा होते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

मूंगफली के फायदे और नुकसान

लाभकारी विशेषताएं

मूंगफली के सेवन से रक्त प्रवाह में शर्करा का इष्टतम स्तर बना रहता है। इस कारण से, कम मात्रा में, मूंगफली विभिन्न प्रकार के मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी होती है। मूंगफली मैग्नीशियम यौगिकों की सामग्री में भी उपयोगी होते हैं जो पूरे शरीर में रक्तचाप और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार मूंगफली का उचित मात्रा में सेवन करने से दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। मूंगफली के इस उपयोगी गुण के लिए प्राकृतिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा जिम्मेदार हैं।

अन्य बातों के अलावा, मूंगफली का उपयोग मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। मूंगफली खाने से शरीर को रोजाना के तनाव के कारण होने वाले संक्रमण और कमजोरी से लड़ने में मदद मिलती है। मूंगफली अवसाद के खिलाफ लड़ाई में बेहद उपयोगी है, क्योंकि इनमें प्राकृतिक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिससे शरीर में सेरोटोनिन का संश्लेषण होता है, एक विशेष हार्मोन जो मूड में सुधार करता है और अवसाद और भय को समाप्त करता है।

अक्सर, केवल सेरोटोनिन की मात्रा में वृद्धि करके, आप एक व्यक्ति को सबसे गंभीर अवसाद से बाहर निकाल सकते हैं और सबसे लगातार भय से छुटकारा पा सकते हैं। और यह सब लंबे समय तक चिकित्सा उपचार के बिना, केवल मूंगफली लेने से। इसके अलावा, मूंगफली का उद्देश्य लाभ इसमें नियासिन की सामग्री में निहित है - विटामिन बी 3, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने, स्मृति में सुधार और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता के लिए आवश्यक है। नियमित रूप से मूंगफली का सेवन करने से व्यक्ति अपने सामने आने वाले दैनिक कार्यों को अधिक प्रभावी ढंग से हल करता है।

मूंगफली में सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट में से एक होता है - फाइटोस्टेरॉल। उनकी उपस्थिति में, घातक ट्यूमर का विकास धीमा हो जाता है और धीरे-धीरे रुक जाता है। यह एक और तथ्य है जो मूंगफली और मूंगफली आधारित उत्पादों के पक्ष में बोलता है। नियमित रूप से कम मात्रा में मूंगफली का सेवन करने से आंतों का कैंसर जैसे रोगों से बचाव होता है। हालांकि, यह न केवल फाइटोस्टेरॉल के कारण होता है, बल्कि प्राकृतिक फाइबर के कारण भी होता है, जो वास्तव में मूंगफली का मूल है।

इसी कारण से, मूंगफली का उपयोग कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है, सामान्य रूप से पाचन में सुधार करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन को सक्रिय करता है। मूंगफली आयरन से भरपूर होती है, जो सीधे रक्त की गुणवत्ता में सुधार करती है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाती है।

विशेषज्ञों का ठीक ही मानना ​​है कि मूंगफली का उपयोग करने से पुरुषों और महिलाओं दोनों को समान रूप से बांझपन से छुटकारा मिलता है, क्योंकि मूंगफली मानव शरीर के हार्मोनल संतुलन को बेहतर बनाने की उनकी क्षमता में उपयोगी होती है। और, उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड - मूंगफली का मुख्य धन - भ्रूण में जन्मजात विकृति विकसित होने की संभावना को कम करता है।

मूंगफली का नुकसान

मूंगफली के सभी लाभकारी गुणों के साथ, यह हमेशा याद रखना चाहिए कि कच्ची मूंगफली पाचन विकारों को भड़काने में सक्षम है। इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि मूंगफली के लाभ कर्नेल की त्वचा के एलर्जेनिक गुणों से कमजोर होते हैं। इस प्रभाव को कम करने के लिए, मूंगफली को थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए - भुना हुआ, उदाहरण के लिए। तलने के बाद, त्वचा आसानी से गुठली से अलग हो जाती है। हालांकि, इन परिस्थितियों में भी, मूंगफली के नुकसान को वे लोग महसूस कर सकते हैं जो आर्थ्रोसिस, गठिया, गाउट और अन्य संयुक्त रोगों से पीड़ित हैं।

और, ज़ाहिर है, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि मूंगफली तब तक उपयोगी होती है जब तक उन्हें सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है। उचित भंडारण में नट्स को कम, संभवतः शून्य, आर्द्रता की स्थिति में रखना शामिल है। इस मामले में, नट की सतह पर जहरीला मोल्ड कभी नहीं दिखाई देगा।

और आखिरी में। यदि आप मूंगफली के उपचार गुणों को स्वयं आजमाने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

स्रोत http://www.yourlifestyle.ru/polza/530-polza-arahisa.html

लगभग हर उत्पाद में मूल्यवान और पौष्टिक पदार्थ होते हैं या जो एक निश्चित बीमारी में contraindicated हैं। मूंगफली, जिसके नुकसान और लाभ कोई अपवाद नहीं हैं, को आमतौर पर अखरोट कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह फलियों से संबंधित है। इसे अक्सर "मूंगफली" के रूप में जाना जाता है। और आज यह अपने स्वाद और पोषण गुणों और अपेक्षाकृत बजटीय लागत के कारण सबसे लोकप्रिय में से एक है। खाना पकाने, उद्योग, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

इसे "मूंगफली या मटर" पकने की विशेषताओं के कारण कहा जाता है। एक वार्षिक पौधे पर खिलने वाला फूल धीरे-धीरे जमीन की ओर झुक जाता है और परिणामस्वरूप, पूरी तरह से उसमें डूब जाता है। यह वहाँ है कि अखरोट का आगे पकना होता है। अमेरिका में, यह सबसे लोकप्रिय है और अक्सर बच्चों को दिया जाता है, क्योंकि मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान का अनुपात आपको इससे दर्जनों विभिन्न खाद्य उत्पाद बनाने की अनुमति देता है।

मूंगफली की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

नट्स का उच्च पोषण मूल्य होता है, क्योंकि वे आधे वसा वाले होते हैं, उनमें बहुत अधिक प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर, राख भी होते हैं। मूंगफली, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 500 किलो कैलोरी से अधिक है, को एक भारी व्यंजन माना जाता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह में सुधार करता है, और कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कई अन्य तत्वों का पता लगाता है। अखरोट में विटामिन सी, पीपी, ई और समूह बी शामिल हैं।

मूंगफली, जो नुकसान और लाभ इसे अन्य नट्स से अलग करती है, में अन्य प्रकार की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम वसा और कैलोरी होती है। यह शाकाहारियों या उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो किसी कारण या किसी अन्य कारण से मांस में contraindicated हैं। इसमें कोएंजाइम Q10 और ऊर्जा चयापचय में शामिल प्रोटीन होता है, इसलिए मूंगफली के फायदे स्पष्ट हैं। अखरोट में अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, असंतृप्त एसिड होते हैं।

मूंगफली के उपयोगी गुण

अमीनो एसिड की सामग्री के कारण, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है, मांसपेशियों को बढ़ाता है, यकृत में वसा जमा को नियंत्रित करता है। . शरीर के लिए मूंगफली का लाभ एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन है जो कैल्शियम को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। मूंगफली के 100 ग्राम विटामिन पीपी या निकोटिनिक एसिड की दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम हैं।

एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, मूंगफली को रक्त वाहिकाओं, हृदय, विभिन्न ट्यूमर और एथेरोस्क्लेरोसिस की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है। यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। कौन सी मूंगफली सेहतमंद भुनी या कच्ची है? कोई भी पोषण विशेषज्ञ इस सवाल का जवाब देगा, क्योंकि भुने हुए मेवों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है। मेवों का कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें ग्रहणी, यकृत, पेट और गैस्ट्र्रिटिस के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है, लेकिन तीव्र चरण में नहीं।

कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि मूंगफली के फायदे बांझपन के इलाज में भी सामने आते हैं। निश्चित रूप से, यह जननांग प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, श्रवण और दृष्टि में सुधार करता है, और फोलिक एसिड की सामग्री के कारण त्वचा की कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है। पुरुषों के लिए, अखरोट इस मायने में उपयोगी है कि यह शक्ति को बहाल करने और गंजापन को ठीक करने में मदद करेगा। मूंगफली के उपयोगी गुण नैतिक थकावट, शक्ति की हानि, घबराहट, अधिक काम करने में मदद करेंगे। हर दिन बस मुट्ठी भर मेवे आपको खुश करेंगे और आपके शरीर को टोन करेंगे।

अगर हम शरीर के लिए मूंगफली के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यह प्रतिरक्षा बढ़ाता है, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है। इस प्रकार, यह सर्दी और वायरल रोगों के साथ अपने पैरों पर तेजी से वापस आने में मदद करता है, और उनकी उत्कृष्ट रोकथाम भी है। यह कफ को छोड़ता है, और सूखी खाँसी के साथ श्वसन पथ की सूजन के लिए प्रयोग किया जाता है। अगर ज्यादा लंबा हो तो भुने हुए मेवे के साथ उबले चावल खाएं।

मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा इस बात की ओर इशारा करती है कि मधुमेह में भी इसका सेवन करने की अनुमति है। कच्चे भोजन की थोड़ी मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करती है। इसमें निहित पदार्थ रक्त के थक्के को प्रभावित करते हैं, इसे बढ़ाते हैं और हीमोफिलिया के लिए संकेत दिए जाते हैं।

नुकसान और मतभेद

फायदे के अलावा मूंगफली का असीमित उपयोग मूंगफली के नुकसान में भी प्रकट होता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री से अवगत रहें, अधिक खाने से आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड मिलेंगे। आप व्यक्तिगत असहिष्णुता या संभवतः एलर्जी से प्रतिरक्षित नहीं हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चों को कम मात्रा से शुरू करके एक संस्कृति दी जाए।

मूंगफली के contraindications उन लोगों पर लागू होते हैं जिनका रक्त गाढ़ा होता है, क्योंकि यह थक्के जमने में मदद करता है। अखरोट वैरिकाज़ नसों के लिए निषिद्ध है। कच्चे या तले हुए रूप में, यह पाचन अंगों पर बहुत अधिक भार देता है। यह अपनी प्रक्रियाओं को बाधित करता है, एंजाइमों की गतिविधि को कम करता है और आंत में पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करता है। अग्नाशयशोथ के साथ अखरोट न खाएं, यह निश्चित रूप से रोग को बढ़ा देगा।

मूंगफली यूरिक एसिड लवण जमा करती है, और यहीं पर मूंगफली के नुकसान स्वयं प्रकट होते हैं। वे उपास्थि और जोड़ों को नष्ट कर देते हैं, इसलिए उत्पाद को गाउट, गठिया या आर्थ्रोसिस के लिए अनुमति नहीं है। मूंगफली के उपयोगी गुण भंडारण की गुणवत्ता पर भी निर्भर करते हैं। इसे कांच के जार में किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें। आर्द्रता का स्तर न्यूनतम होना चाहिए, नहीं तो इसमें फफूंदी लगने लगेगी। खरीदते समय, सुगंध और उपस्थिति पर ध्यान दें, बासी गंध की अनुमति नहीं है।

यदि मूंगफली को अनुचित तरीके से ले जाया गया है, रसायनों के साथ इलाज किया गया है, या अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया है, तो उनमें एक जहरीला पदार्थ, एफ्लाटॉक्सिन बनता है। यह विभिन्न विकारों या एलर्जी की ओर जाता है, तो मूंगफली का नुकसान, न कि लाभ, अधिक स्पष्ट होगा।

अखरोट का उपयोग और सेवन

मूंगफली का सेवन कच्चा, उबालकर, तल कर या नमकीन बनाकर किया जाता है। इसे भोजन के बीच नाश्ते के रूप में खाना बेहतर है। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, ऊर्जा और शक्ति देता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसे अपने साथ ले जाएं और भूख के पहले हमले पर उत्पाद पर नाश्ता करें। भुनी हुई, नमकीन मूंगफली, इसके फायदे और नुकसान दूसरे की ओर अधिक बोलते हैं। आखिरकार, नमक शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, और इससे एडिमा और गुर्दे और हृदय के रोग हो जाएंगे।

बीयर के लिए नमकीन नट्स बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन इस तरह के उपयोग की उपयोगिता काफी संदिग्ध है। मूंगफली खाना पकाने में जानी जाती है, उनका उपयोग बेकिंग में, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है: केक, पेस्ट्री, मिठाई, नौगट, मार्शमॉलो। अखरोट का उपयोग दूध बनाने के लिए किया जाता है, अखरोट के मिश्रण या सूखे मेवे के मिश्रण में मिलाया जाता है।

न केवल अखरोट ही उपयोगी है, बल्कि इसके आधार पर बने उत्पाद भी हैं। मूंगफली का तेल स्वाद और गुणवत्ता में जैतून के तेल से नीच नहीं है और इसका उपयोग व्यंजनों के निर्माण में किया जाता है: कन्फेक्शनरी, बेकरी, डिब्बाबंद भोजन। इसका उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है। निचले ग्रेड साबुन उद्योग को भेजे जाते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि भुनी हुई मूंगफली स्वस्थ होती है या नहीं, और वैज्ञानिकों ने एक आश्चर्यजनक तथ्य स्थापित किया है कि उबली हुई मूंगफली में कच्ची या भुनी हुई मूंगफली से भी अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

मूंगफली से स्वादिष्ट पीनट बटर बनाया जाता है। यह कैलोरी में बहुत अधिक है, और पूरे दिन के लिए शरीर को सक्रिय करने के लिए इसे दिन के पहले भाग में ही उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मूंगफली के फायदे खाने में ही नहीं, गोंद, डायनामाइट, ऊन और प्लास्टिक से भी बनते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली कैलोरी में उच्च है, वे इसके आधार पर मूंगफली का आहार लेकर आए। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि मूंगफली का मक्खन और नट्स स्वयं भूख को दबाते हैं और भूख की भावना को कम करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि रोजाना सात नट्स के सेवन से मोटापे से छुटकारा पाया जा सकता है। कम मात्रा में, उत्पाद, इसके विपरीत, भूख बढ़ाता है। डाइटिंग करते समय, नट्स और पास्ता के साथ, दिन के दौरान फल (केले या अंगूर के अपवाद के साथ), किसी भी सब्जियां, और उबला हुआ दुबला मांस खाने की सलाह दी जाती है। इन दिनों ज्यादा से ज्यादा पानी पिएं और बिना चीनी की ग्रीन टी पिएं।

स्वस्थ मूंगफली कैसे चुनें, इस पर एक वीडियो देखें:

स्रोत http://coolhealth.ru/nutrition/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma.html/amp

फलियों के पसंदीदा प्रतिनिधियों में से एक मूंगफली या, दूसरे शब्दों में, मूंगफली है। विभिन्न पोषक तत्वों की प्रचुरता इसे शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य बनाती है, और यह मांस प्रेमियों के लिए भी उपयोगी होगी। कच्ची मूंगफली (और अन्य) हमारे शरीर के लिए क्यों अच्छी है? आइए इसका पता लगाएं!

शरीर के लिए मूंगफली के फायदे, कैलोरी

मूंगफली फोटो

पहली बार, दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने मूंगफली के बारे में सीखा, जहां से इसे अफ्रीका, एशिया और फिर उत्तरी अमेरिका लाया गया। अब उत्पाद चीन और भारत में उगाया जाता है। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसकी विशेष मांग नोट की गई थी।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, संयंत्र बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग तेल का उत्पादन करने और इसे खेत जानवरों के आहार में शामिल करने के लिए किया जाता है। हमारे देश में मूंगफली का इस्तेमाल मुख्य रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है।

ऊपर से, यह पहले से ही स्पष्ट है कि मूंगफली एक अखरोट नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, लेकिन बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों से भरी फलियां महिलाओं के लिए उपयोगी हैं:

उत्पाद में कई विटामिन होते हैं - ए, डी, ई, पीपी और समूह बी;
वनस्पति वसा के साथ अद्वितीय अमीनो एसिड (12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक) - पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलेनिक, फोलिक और एराकिडोनिक एसिड;
बायोटिन और अन्य कार्बनिक पदार्थ;
पॉलीफेनोल्स के साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
मूंगफली की पूरी संरचना का एक तिहाई प्रोटीन, 10% कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ आधे से अधिक वसा से संबंधित है।

100 ग्राम कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री 548 किलो कैलोरी है, और तली हुई 626 है, जो इसे आहार उत्पाद नहीं बनाती है। इसलिए अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको सावधान रहना चाहिए कि आप इसे ज्यादा न खाएं।

आइए मानव शरीर के लिए मूंगफली के महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों के विस्तृत विवरण पर आगे बढ़ते हैं:

1. अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का नियमन और कैल्शियम का अवशोषण सुनिश्चित होता है। पदार्थ ऊतक की मरम्मत और हार्मोन के साथ एंजाइम के उत्पादन की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
2. प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा उन लोगों के लिए मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करती है जो जिम में अपनी शारीरिक फिटनेस में सुधार करने में लगे हुए हैं।
3. उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कोशिकाओं का नवीनीकरण होता है और यकृत की गतिविधि सामान्य हो जाती है - इसके लिए फोलिक एसिड जिम्मेदार होता है।
4. मूंगफली के लाभ तंत्रिका तंत्र तक भी फैलते हैं, जहां निकोटिनिक एसिड तंत्रिका कोशिकाओं के गोले को पुनर्स्थापित करता है, उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक हानि और अल्जाइमर रोग को रोकता है।
5. विटामिन ई हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करता है।
6. मैग्नीशियम सामग्री शरीर से ऊर्जा पैदा करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। यही तत्व कैल्शियम और फ्लोरीन के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूत बनाता है।
7. मैंगनीज वसा चयापचय के सामान्यीकरण, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के काम में शामिल है। मूंगफली मस्तिष्क के कार्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि नियमित उपयोग से याददाश्त और ध्यान में काफी सुधार होता है। यह अवसादग्रस्तता की स्थिति, न्यूरोसिस और गंभीर शारीरिक और मानसिक थकावट के लिए अनुशंसित है।
8. इस फलियों की मदद से, शरीर में ट्रिप्टोफैन के भंडार को फिर से भर दिया जाता है, जो नींद की गुणवत्ता और खुशी और खुशी के हार्मोन के उत्पादन के लिए "जिम्मेदार" है।
9. यह उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है, जिन्हें शीघ्र स्वस्थ होने के लिए गंभीर बीमारी हुई है।
10. कच्ची मूंगफली रक्त विकारों में उपयोगी होती है, थक्के को बढ़ाती है और संभावित रक्तस्रावों से बचाती है, और हीमोफिलिया के लक्षणों को कम करती है।
11. मूंगफली में बड़ी मात्रा में आयरन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने का हर कारण देता है।
12. मूंगफली का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। और फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है। मेथियोनीन एड्रेनालाईन के संश्लेषण में शामिल है और यकृत में वसा भंडार पर नियामक प्रभाव डालता है।
13. एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और कच्चे उत्पाद की तुलना में तले हुए उत्पाद में उनमें से अधिक होते हैं।

हार्मोन उत्पादन को बढ़ाकर मूंगफली और यौन क्रिया का समर्थन करता है। पुरुषों के लिए, यह गंजेपन से बचाने की अपनी क्षमता के लिए उपयोगी है, और महिलाओं के लिए यह महीन झुर्रियों को चिकना करके उपस्थिति में सुधार करता है।

भुनी हुई मूंगफली

निस्संदेह, कच्ची मूंगफली भुनी हुई मूंगफली की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन दूसरा विकल्प इसे अधिक सुखद और समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है। इसके अलावा, इस रूप में मूंगफली को भूसी से अलग करना बहुत आसान है।

और गर्मी उपचार के सभी तरीके उपयोगी नहीं हैं, उदाहरण के लिए, भुना हुआ नमकीन मूंगफली, लेकिन बीयर के साथ, स्वास्थ्य में सुधार नहीं होगा, लेकिन नुकसान होगा। यह अतिरिक्त चीनी या मक्खन के साथ खाना पकाने पर भी लागू होता है। महिलाओं को कैलोरी बढ़ाने के अलावा यह भी याद रखना चाहिए कि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है - इससे फिगर पर भी असर पड़ सकता है।

लेकिन भुनी हुई मूंगफली की एक सकारात्मक विशेषता भी है - इस तरह के प्रसंस्करण से पॉलीफेनोल (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) की सामग्री बढ़ जाती है। और यह इसे कच्चे की तुलना में अधिक उपयोगी बनाता है।

तले हुए उत्पाद का एक और प्लस विस्तारित शेल्फ जीवन और मोल्ड की असंभवता है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, इसे एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जो अखरोट को विटामिन ई के नुकसान से बचाता है, जिसकी एकाग्रता और भी अधिक बढ़ जाती है।

हां, और तला हुआ उत्पाद खाना अधिक सुखद होता है, और इसकी उपस्थिति वाले व्यंजन पवित्रता और समृद्धि प्राप्त करते हैं।

मूंगफली का इंसानों को संभावित नुकसान

मूंगफली कब contraindicated है?

मूंगफली किसी भी रूप में, लाभ के अलावा, शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है - हम कच्चे और तले हुए उत्पाद का अलग-अलग विश्लेषण करेंगे।

कच्ची मूंगफली के नुकसान

आप बहुत अधिक मूंगफली नहीं खा सकते हैं, जिससे अधिक वजन होगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में समस्याएं होंगी।

इस उत्पाद को एलर्जेनिक भी माना जाता है - एंजियोएडेमा प्राप्त करने के लिए बस कुछ ही टुकड़े पर्याप्त हैं। इसके अलावा, एलर्जी की प्रतिक्रिया से एफ्लाटॉक्सिन, जहरीले पदार्थ हो सकते हैं जो अनुचित भंडारण के कारण बनते हैं।

मूंगफली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ जाती है, वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का निदान किया जाता है। यह वाहिकाओं के माध्यम से रक्त के पारित होने की दर को धीमा करने के लिए उत्पाद की क्षमता द्वारा समझाया गया है, जिससे यह मोटा हो जाता है।

• डॉक्टर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बच्चे पर संभावित नकारात्मक प्रभाव के कारण मूंगफली खाने की सलाह नहीं देते हैं।

भुनी हुई मूंगफली को क्या नुकसान हो सकता है?

दिन के दौरान अधिकतम खपत दर 30 ग्राम है, यह संभव नकारात्मक प्रभावों के बिना शरीर को सभी आवश्यक तत्वों से भरने के लिए पर्याप्त है।

मधुमेह और एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, मूंगफली का उपयोग करने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है।

जब तलने के दौरान तेल का उपयोग किया जाता है, तो इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि यह कार्सिनोजेन्स छोड़ता है जिसे फायदेमंद नहीं कहा जा सकता। इसलिए इसका उपयोग सीमित मात्रा में ही करना चाहिए और बेहतर यही होगा कि इसे बिल्कुल भी न डालें।

मूंगफली बनाने के तरीके

मूंगफली को जल्दी और स्वादिष्ट फ्राई कैसे करें?

मूंगफली को गर्म करने के कई तरीके हैं, जिससे उत्पाद को अलग स्वाद और सुगंध मिलती है।

मूंगफली को कड़ाही में भूनना - एक आसान नुस्खा

मूंगफली को आप कड़ाही में खोल और उसके बिना दोनों तरह से भून सकते हैं, लेकिन पहले मामले में, पकाने का समय बढ़ जाएगा। नुस्खा सरल है - कच्चे माल को छाँटें, एक कोलंडर से कुल्ला करें, एक तौलिया में स्थानांतरित करें, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें।

एक पहले से गरम पैन में मेवे डालें और लगातार चलाते हुए भूनें - पहले धीमी आँच पर पूरी तरह से सूखने तक, और फिर डालें।

भूसी या किनारों को तलने और काला करने के दौरान नट्स की तत्परता का निर्धारण किया जाता है।

खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है, जिसके बाद उन्हें प्लेट या पेपर बैग में स्थानांतरित करना आवश्यक होगा और उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें। ऐसा उत्पाद एक महीने के लिए अपने सभी गुणों को बरकरार रखेगा।

अगर आप नमकीन मेवों का आनंद लेना चाहते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा मसाला डालकर ऐसा कर सकते हैं। इसे पहले से तैयार मूंगफली में मिलाने या गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान इसे डालकर खारा घोल बनाने की भी अनुमति है।

ओवन में खाना बनाना

मूंगफली भूनने का अगला तरीका ओवन में है। ऐसा करने के लिए, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। कच्चे माल को पहले कुल्ला और सुखा लें, इसे खाद्य कागज या पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।

उत्पाद को 25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आप पहले से ही छिलके वाले मेवे पका रहे हैं, तो पकाने का समय कम है - 15 मिनट।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव की हुई मूंगफली अच्छी होती है, और यह कैसे करना है - तैयार कच्चे माल को एक सपाट प्लेट पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन को अधिकतम शक्ति पर सेट करें। अनुमानित समय - 7 मिनट, माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

3 मिनिट बाद फ्राई करना बंद कर दीजिये और मेवा मिला दीजिये, फिर से ढक कर बाकी 4 मिनिट पका लीजिये.

• याद रखें कि आपको माइक्रोवेव के लिए विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अलग से, मैं ध्यान देता हूं कि मूंगफली के लाभ जब इसमें चीनी या नमक मिलाया जाता है, तो यह बहुत कम होगा, लेकिन चुनाव आपका है।

यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं - माप का पालन करें!

यदि आपको वजन कम करने की आवश्यकता है तो मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री आपको "पेट से" खाने की अनुमति नहीं देती है। नियमित उपयोग के साथ, आपको आहार की कुल कैलोरी सामग्री को 200 किलो कैलोरी कम करने और निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. प्रति दिन इस उत्पाद की अधिकतम मात्रा 50 ग्राम (10-15 टुकड़े) है।
2. अगर आप मीट नहीं खाते हैं तो इसके लिए मेवा एक बेहतरीन विकल्प होगा।
3. वजन कम करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए - एक तले हुए उत्पाद का अवशोषण तेज होता है, लेकिन उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं - फैटी एसिड वाले विटामिन, और ऐसा व्यंजन भूख को भी उत्तेजित करता है।
4. दोपहर के भोजन से पहले मूंगफली का सेवन करने की सलाह दी जाती है - इसलिए सभी वसा और अन्य पोषक तत्वों को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने का समय होगा।

दैनिक कैलोरी सेवन - 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। मेनू को संकलित करते समय, प्रारंभिक वजन और लक्ष्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

आप नट्स के विकल्प के रूप में पीनट बटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें कोई मिठास या अन्य एडिटिव्स नहीं होना चाहिए। और दिन में अधिकतम मात्रा 4 छोटे चम्मच है।

टैग:मूंगफली के फायदे और नुकसान

मूंगफली का एक समृद्ध और लंबा इतिहास है, जिस तरह से उन्हें जमीन में उगाया जाता है, जिससे शुरुआत में ही उनकी उपयोगिता के बारे में संदेह पैदा हो गया। और, सब कुछ के बावजूद, इस अखरोट ने अभी भी बहुत लोकप्रियता हासिल की, इसके स्वाद और मूंगफली के स्वास्थ्य लाभों के लिए धन्यवाद। लेकिन यह 100% अखरोट नहीं है, जो तिलहन की फलियों के लिए अधिक संदर्भित है।

पहले मूंगफली जानवरों और गरीब लोगों को खिलाई जाती थी। इसका उपयोग अनाज, कताई और तिलहन जैसी फसलों को उगाने के बाद अपनी उर्वरता को बहाल करके भूमि को समृद्ध करने के लिए भी किया गया है। और केवल पिछली शताब्दी में, कृषि रसायनज्ञ कार्वर के लिए धन्यवाद, मूंगफली के वास्तविक नुकसान और लाभों की खोज की गई थी। इसने इसे मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति दी।

रचना के बारे में

रासायनिक संरचना सेम और मटर जैसे फलियों के समान है, एक बार फिर इन पौधों की प्रजातियों में इसकी भागीदारी की पुष्टि करता है। मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ सीधे इसकी संरचना में मौजूद पदार्थों पर निर्भर करते हैं:

1. पोषक तत्वों का आधा हिस्सा वसा को दिया जाता है।
2. प्रोटीन को वजन का एक चौथाई दिया जाता है।
3. शेष 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के हैं।
4. 8 ग्राम से थोड़ा अधिक वजन के रेशे।
5. पानी और राख - 3 ग्राम।
6. मूंगफली में 20 आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को दैनिक मानदंड प्रदान कर सकते हैं।

मूंगफली उपयोगी वसा है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो कई अध्ययनों से साबित हुआ है, जो इसे रक्त वाहिकाओं के लिए एक सुरक्षित उत्पाद बनाता है।

मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ

इस अखरोट का मुख्य लाभ इसकी बहाल करने की क्षमता है। यह पाचन तंत्र, यकृत, हृदय प्रणाली, श्वसन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली की बीमारी के साथ-साथ थकावट के मामले में पुनर्वास पर लागू होता है। मूंगफली निम्नलिखित घटकों के कारण उपयोगी है:

• विटामिन ए ऑक्सीकरण प्रक्रिया में मदद करता है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, वसा में घुलनशील होता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, हड्डियों का निर्माण करता है, दांतों, बालों, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
• सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक सी है, जो रक्त हेमोस्टेसिस, हेमटोपोइजिस को बनाए रखने और अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक समग्र रूप से पूरे जीव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसे सूचीबद्ध करना मुश्किल है;
• विटामिन डी रिकेट्स जैसी बीमारियों से बचाता है, जो हड्डियों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त संतुलन को नियंत्रित करता है। यह मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ गठिया के जोखिम को भी काफी कम करता है;
• विटामिन ई, जो त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, आपको पराबैंगनी विकिरण से खुद को बचाने की अनुमति देता है।

मूंगफली में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो खून के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति बाहरी कारकों के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करती है। समृद्ध खनिज संरचना, अमीनो एसिड, वनस्पति वसा और कार्बनिक पदार्थ आपको ऊर्जा और प्रदर्शन को बढ़ावा देने की अनुमति देते हैं।

मूंगफली, इसके नुकसान और फायदे भी इसके प्रकार पर निर्भर करते हैं - सूखा, तला हुआ या ताजा। स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा सुखाना, शरीर को मजबूत बनाना, शक्ति, श्रवण, स्मृति और ध्यान में सुधार करना है। सभी सूचीबद्ध उपयोगी गुणों की अनुपस्थिति के साथ सबसे बेकार प्रकार की मूंगफली तली हुई है।

पुरुषों के लिए लाभों के बारे में

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद में शक्ति बढ़ाने की क्षमता है। इसके अलावा, यह प्रोस्टेट एडेनोमा को समाप्त करता है और बांझपन से ठीक करता है।

सीसीसी रोगों की रोकथाम में, मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, वह भी बराबर नहीं है, जो रक्तचाप को सामान्य करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इस प्रकार, दिल के दौरे के जोखिम को कम करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, चिड़चिड़ापन के साथ अवसादग्रस्त राज्यों को समाप्त करना। ट्रिप्टोफैन इससे निपटने में मदद करता है, जो शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन में सुधार करता है।

महिलाओं के लिए लाभों के बारे में

मूंगफली महिला शरीर के लिए भी प्रासंगिक है, त्वचा के उपकला की बहाली के साथ त्वचा के नवीनीकरण और कायाकल्प में योगदान करती है।

एक उत्कृष्ट फिगर को बनाए रखने, शरीर को मजबूत बनाने और यौवन को लम्बा करने के लिए एक दिन में खाए जाने वाले मुट्ठी भर नट्स की क्षमता के वैज्ञानिक प्रमाण हैं। लेकिन आपको अनुपात की भावना याद रखने की जरूरत है - 10 से अधिक टुकड़े नहीं।

मूंगफली शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मूंगफली इस उत्पाद के प्रोटीन के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे व्यक्त किया जा सकता है:

1. जलन, सूजन और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक में। यह प्रक्रिया 5 घंटे तक चलती है और इसके साथ तेज दर्द, सूजन और खुजली होती है, जो पूरे शरीर में फैल जाती है।
2. दूसरा परिदृश्य मतली और उल्टी के साथ पेट में दर्द, साथ ही मौखिक गुहा और स्वरयंत्र की सूजन है। यह प्रक्रिया घातक हो सकती है।

यदि ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए, और उनके आने से पहले, व्यक्ति को उसकी पीठ के बल लिटाया जाना चाहिए, उसका सिर एक तरफ कर दिया जाना चाहिए। मूंगफली का अधिक मात्रा में उपयोग करने से शरीर के लिए नुकसान हो सकता है, जिससे शरीर का वजन बढ़ जाएगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ जाएंगे। मधुमेह रोगी इसे थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं।

हमें इस उत्पाद के उचित भंडारण के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इससे उपरोक्त स्थितियों की घटना भी हो सकती है। यह गंध की कठोरता, मोल्ड, दाग या दाग की उपस्थिति से इंगित किया जाएगा। आपको किसी भी हाल में ऐसी मूंगफली नहीं खरीदनी चाहिए।

मूंगफली को कैसे स्टोर करें

इस उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक आर्द्रता है। इसकी उच्च सामग्री इसे मुख्य स्वाद संकेतकों के नुकसान के साथ उपयोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है। आप अखरोट के खोल पर मोल्ड द्वारा इसका पता लगा सकते हैं।

भंडारण के दौरान तापमान का भी बहुत महत्व होता है। कमरे को बहुत ज्यादा गर्म करने से भी मूंगफली खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।

भंडारण प्रक्रिया उत्पाद की परिपक्वता पर निर्भर करती है। अनुचित संग्रह और प्रसंस्करण के साथ, यह भंडारण में प्रवेश करने से पहले ही खराब हो जाता है।

संक्षेप में, हम संक्षेप में कह सकते हैं कि मूंगफली के लिए भंडारण कक्ष सूखा, अच्छी तरह हवादार और ठंडा होना चाहिए।

इस उत्पाद की घरेलू सामग्री के लिए, यह एक कंटेनर में होना चाहिए जिसमें रेफ्रिजरेटर में एक तंग ढक्कन रखा गया हो। यदि आपको लंबे भंडारण की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है।

भुने हुए मेवे को ठंडे और सूखे कमरे में कपड़े या पेपर बैग में रखा जाता है। किसी भी स्थिति में इसे प्लास्टिक की थैलियों में नहीं डालना चाहिए। उचित भंडारण के साथ, मूंगफली का उपयोग एक वर्ष तक किया जा सकता है।

एक लोकप्रिय प्रकार की मूंगफली, जिसके लाभ और शरीर को नुकसान इस सामग्री में चर्चा की गई है, का उपयोग अक्सर उपचार के रूप में किया जाता है। हालांकि, इस उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं। मूंगफली पर आधारित कई उत्पाद हैं - ये हैं हलवा, पीनट बटर, मक्खन। अखरोट को ताजा, कच्चा या भुना हुआ, खोल के साथ या बिना, नमकीन या बिना पका हुआ बेचा जाता है। मूंगफली के फायदे और नुकसान किसी न किसी रूप में थोड़े भिन्न हो सकते हैं।

मूंगफली की संरचना

मानव शरीर के लिए मूंगफली कितनी उपयोगी है, यह सवाल पूछते हुए, इसकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करना उचित है। कच्चे मेवों में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

1. कोलीन (52.5 मिलीग्राम) लेसिथिन का हिस्सा है, जो कोशिका की दीवारों को विनाश और क्षति से बचाता है;
2. विटामिन पीपी (18.9) शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल है और ऊर्जा में वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है;
3. कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों के प्रवेश से बचाने के लिए शरीर में विटामिन ई (10.1) की आवश्यकता होती है, साथ ही एरिथ्रोसाइट्स की रक्षा के लिए जो कोशिकाओं को उनके प्रभाव से ऑक्सीजन ले जाते हैं;
4. विटामिन सी (5,3) प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एंटीबॉडी के अधिक सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप यह प्रतिरक्षा और शरीर के संक्रमण और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
5. विटामिन बी5 (1.767) मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, इसकी कमी से याददाश्त कमजोर होती जाती है;
6. विटामिन बी 1 (0.74) - एक एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है और उन्हें मुक्त कणों के प्रवेश से बचाता है, जिसके संचय से कैंसर हो सकता है;
7. विटामिन बी 6 (0.348) जिगर को एक एंजाइम को संश्लेषित करने की अनुमति देता है जो प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, और शरीर द्वारा अमीनो एसिड को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है;
8. विटामिन बी 2 (0.11) पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से रेटिना की रक्षा करता है, जो धूप में काम करने वालों को अपनी दृष्टि बनाए रखने की अनुमति देता है (इस मामले में दैनिक सेवन 2.2 मिलीग्राम है);
9. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए विटामिन बी 9 (240 एमसीजी) या फोलिक एसिड का संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल होता है (गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए दैनिक सेवन 500 एमसीजी है)।

सूखने पर विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। इसलिए सूखी मूंगफली के फायदे कच्चे से कम नहीं हैं। लेकिन इसे लंबे समय तक (एक साल तक) स्टोर किया जा सकता है, यह फफूंदी नहीं है। हालांकि, उत्पाद से नमी (जिसमें कैलोरी नहीं होती है) के जाने के कारण, इसका वजन कम हो जाता है, इसलिए, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। एक ताजा अखरोट के लिए, यह आंकड़ा 551 किलो कैलोरी है, और सूखे अखरोट के लिए - 611 किलो कैलोरी।

व्युत्पन्न उत्पाद

मूंगफली का मक्खन बिना छिलके के भुने, कुचले हुए मेवों से बनाया जाता है। मूंगफली के मक्खन में नमक और चीनी के साथ-साथ वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। कभी-कभी नट बटर को फैलने से रोकने के लिए फूड स्टेबलाइजर्स भी मिलाए जाते हैं।

मूंगफली के मक्खन की कैलोरी सामग्री लगभग 600 किलो कैलोरी है। पेस्ट में भुने हुए या ताजे अखरोट के समान सभी पोषक तत्व होते हैं। यह विभिन्न रूपों में प्रयोग किया जाता है - मूंगफली का मक्खन रोटी पर फैलाया जाता है, सॉस और गर्म व्यंजन में जोड़ा जाता है।

मूंगफली का हलवा एक लोकप्रिय उत्पाद है। हलवा को ताहिनी-मूंगफली या विशेष रूप से मूंगफली के साथ जोड़ा जा सकता है। हलवे की कैलोरी सामग्री लगभग 510 किलो कैलोरी है। बनाने की विधि के अनुसार, हलवा पास्ता के समान है, लेकिन इसमें नमक और वनस्पति तेल शामिल नहीं है। भुने हुए मेवों के द्रव्यमान में चीनी, शहद या गुड़ मिलाया जाता है। इसलिए, हलवा एक उपयोगी मिठाई उत्पाद है। हलवे में भुने हुए मेवे के समान ही सभी लाभकारी गुण होते हैं।

पीनट बटर कोल्ड प्रेस करके बनाया जाता है। इसमें विटामिन ई (16.7 मिलीग्राम) और फास्फोरस (2 मिलीग्राम), साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (29 ग्राम) होता है। मूंगफली के मक्खन में एक स्पष्ट अखरोट का स्वाद होता है। प्राच्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त (यह उसमें था कि इस तेल का पहली बार उपयोग किया जाने लगा)। सलाद ड्रेसिंग करते समय, तेल अपने असामान्य स्वाद को बरकरार रखता है। लेकिन इस पर तलते समय, यह तेल जैतून या सूरजमुखी से लगभग अप्रभेद्य हो सकता है, क्योंकि गर्म होने पर उत्पाद को सुगंध देने वाले यौगिक नष्ट हो जाते हैं।

महिलाओं के लिए लाभ

आयरन (5 मिलीग्राम) की उपस्थिति महिलाओं के लिए उत्पाद के लाभों की व्याख्या करती है। मासिक धर्म के दौरान होने वाली रक्त की नियमित हानि इस तथ्य की ओर ले जाती है कि प्रजनन आयु की महिलाओं (पुरुषों के विपरीत) के शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर लगभग लगातार कम हो जाता है। इस समस्या को हल करने के लिए, स्त्री रोग विशेषज्ञ और चिकित्सक आयरन सप्लीमेंट्स लिखते हैं।

यह लोहा है जो शरीर में प्रवेश करता है, ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और हीमोग्लोबिन बनाता है। इसी कारण से, एनीमिया के रोगियों को मूंगफली का सेवन करना चाहिए (ऐसी स्थिति जिसमें कम लौह सामग्री की पृष्ठभूमि के खिलाफ हीमोग्लोबिन का स्तर कम होता है)। मूंगफली का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं। उत्पाद की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करते समय, शरीर में एलर्जेन के संचय के परिणामस्वरूप एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे विविध हैं:

• मूंगफली पुरुषों के लिए उपयोगी मुख्य संपत्ति हार्मोनल संतुलन का सामान्यीकरण है। हलवे, नट्स, मक्खन या पेस्ट (7.2 एमसीजी) की संरचना में सेलेनियम, टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि में योगदान देता है;
• उत्पादों की संरचना में पोटेशियम (658 मिलीग्राम) हृदय सहित मांसपेशियों के काम को सामान्य करने में सक्षम है। इसके प्रभाव से, हृदय की लय समतल हो जाती है, संवहनी स्वर सामान्य हो जाता है। चूंकि 35-40 वर्ष की आयु के बाद के पुरुषों में हृदय प्रणाली के रोगों का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए उन्हें पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है (दैनिक 3 ग्राम)।

हालांकि, वजन बढ़ने से बचने और एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना को बढ़ाने के लिए, आपको प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक मूंगफली और इसके डेरिवेटिव का सेवन नहीं करना चाहिए।

बच्चों के लिए लाभ

बच्चों और किशोरों के लिए मूंगफली के फायदे कैल्शियम (76 मिलीग्राम) की उपस्थिति के कारण होते हैं। वह हड्डी के ऊतकों के विकास और उसकी ताकत के लिए जिम्मेदार है। इसकी पर्याप्त मात्रा (महिलाओं और पुरुषों और बच्चों दोनों के लिए 800 मिलीग्राम की दैनिक दर) हड्डियों, नाखूनों और दांतों की मजबूती को बनाए रखने में मदद करती है।

फॉस्फोरस, जो अखरोट (350 मिलीग्राम) में भी मौजूद होता है, कैल्शियम के साथ बातचीत करता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और उनकी सरंध्रता और विकृति को रोकता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह एक अच्छी मुद्रा बनाने में मदद करता है।

जरूरी! लेकिन बच्चों के लिए मूंगफली और इससे बने उत्पादों की खपत दर कम है - 12 साल की उम्र तक, आपको प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खाना चाहिए। एक बड़ी खुराक शरीर में एलर्जेन के संचय का कारण बन सकती है और असहिष्णुता का कारण बन सकती है।

चोट

ऊपर चर्चा की गई मूंगफली के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इसमें मूंगफली और contraindications हैं। खासतौर पर अपने वजन पर नजर रखने वाले उन महिलाओं और पुरुषों के लिए मूंगफली के नुकसान को समझा जा सकता है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (मूंगफली में चॉकलेट की तुलना में अधिक कैलोरी होती है) आहार के परिणामों को नकार सकती है।

एक और contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी है। मूंगफली एक आम एलर्जी है। उत्पाद की बहु-घटक संरचना इस तथ्य की ओर ले जाती है कि प्रतिरक्षा प्रणाली अक्सर अपने प्रोटीन को विदेशी के रूप में पहचानती है और शरीर को उनके प्रभाव से बचाने की प्रक्रिया शुरू करती है। इस प्रक्रिया की बाहरी अभिव्यक्तियाँ चकत्ते, सूजन, श्वसन संबंधी लक्षण (राइनाइटिस, गले में खराश) हैं।

इसी कारण से गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को अखरोट के उत्पादों का सेवन धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर करना चाहिए। यह रोजाना 2-3 नट्स से शुरू करने और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने के लायक है। यदि, गर्भावस्था के दौरान ऐसे कई उपयोगों के बाद, एलर्जी प्रकट नहीं होती है, तो आप खुराक को प्रति दिन 15-20 नट्स तक बढ़ा सकते हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान, उन्हें अभी भी दैनिक नहीं लिया जाना चाहिए ताकि एलर्जेन जमा न हो। चूंकि गर्भावस्था के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली कड़ी मेहनत करती है, इसलिए यह परिचित प्रोटीन को भी विदेशी मान सकती है और एलर्जी की प्रतिक्रिया की प्रक्रिया शुरू कर सकती है।

गर्भावस्था के दौरान मूंगफली के उपयोग के लिए एक और contraindication अधिक वजन है। कई महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान भूख में वृद्धि और अतिरिक्त पाउंड का अनुभव होता है। ऐसे में डॉक्टर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से परहेज करने की सलाह देते हैं।

उच्च सोडियम सामग्री (23 मिलीग्राम, जबकि बादाम में 10 मिलीग्राम) मूंगफली के लाभ और हानि दोनों बताते हैं। एक ओर, इसके लिए धन्यवाद, उपयोगी पदार्थ कोशिकाओं तक पहुँचाए जाते हैं। लेकिन दूसरी ओर, इसकी अधिकता (प्रति दिन 400 मिलीग्राम से अधिक) के कारण, एडिमा बन जाती है। चूंकि सोडियम लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और नमक, शरीर इसकी कमी का अनुभव नहीं करता है। इस प्रकार, एडिमा की प्रवृत्ति किसी भी रूप में मूंगफली के उपयोग के लिए एक contraindication है।

नमकीन भुनी हुई मूंगफली, जिसके फायदे और नुकसान लेख में चर्चा की गई है, न केवल भूख को जल्दी से संतुष्ट करने का एक तरीका बन सकता है।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ गया;
• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करें यहां पढ़ें।

मूंगफली सभी प्रकार के मेवों में सबसे लोकप्रिय हैं, हालांकि वे फलियां परिवार से संबंधित हैं। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसके कारण इसे दुनिया भर में जाना जाता है, इसे मूंगफली भी कहा जाता है।

मूंगफली के फायदे और नुकसान का सवाल दुनिया के हर महाद्वीप पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों को चिंतित करता है। लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है, लेकिन लगभग कोई भी उत्पाद के नकारात्मक पक्ष के बारे में बात नहीं करता है। आइए जानें कि वास्तव में, यह प्रतीत होता है कि यह निर्दोष उत्पाद हमारे शरीर और शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

मूंगफली की रासायनिक संरचना

50% फलों में वसा होता है, इसलिए यह काफी पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, लगभग 30% प्रोटीन होते हैं, 10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मूंगफली में 12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, 100 ग्राम उत्पाद एक वयस्क मानव शरीर के लिए एक पूर्ण दैनिक अमीनो एसिड की आवश्यकता प्रदान करने में सक्षम होते हैं। यह फलियां परिवार का भी प्रतिनिधि है, जो ट्रेस तत्वों, विशेष रूप से लौह में समृद्ध है, जबकि मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल की एक बूंद भी नहीं होती है। 100 ग्राम की कुल कैलोरी सामग्री लगभग 600 किलो कैलोरी है।

मानव शरीर के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं?

मूंगफली के फायदे

• हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है:
  • इस संपत्ति के कारण, मूंगफली को उन युवाओं द्वारा लेने की सिफारिश की जाती है जो बच्चा पैदा करने की योजना बनाते हैं, साथ ही साथ जिनके परिवार में बांझपन का निदान किया गया है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है
  • इस तथ्य के कारण कि मूंगफली में लिनोलिक एसिड होता है, यह शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्लेक की घटना से बचाता है, और किसी भी आंतरिक और बाहरी उत्तेजना से कोशिकाओं की प्रभावी सुरक्षा भी बनाता है।
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है:
  • मूंगफली भूनने के बाद एंटीऑक्सीडेंट क्षमता अधिक स्पष्ट होती है, जो आपको युवा बनाए रखने, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करने के साथ-साथ चमड़े के नीचे के वसा के टूटने में तेजी लाने की अनुमति देती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। मूंगफली का सेवन घातक ट्यूमर और हृदय रोगों की घटना की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
• प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है:
  • बीन उत्पाद ट्रिप्टोफैन से भरपूर होता है, एक प्राकृतिक अमीनो एसिड जो हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, इसलिए सर्दी और वायरल रोगों की अवधि के दौरान, लक्षण आसान होते हैं और रिकवरी तेजी से होती है। मूंगफली का दैनिक उपयोग तनाव और अवसाद में मदद करेगा, नींद की गुणवत्ता में सुधार करेगा और अधिक काम की भावना को दूर करने में मदद करेगा।
• रक्त के थक्के को प्रभावित करता है:
  • यह उत्पाद हीमोफिलिया जैसी बीमारियों और पश्चात की अवधि में लंबे समय तक रक्तस्राव में, महत्वपूर्ण रक्त हानि के साथ चोटों के बाद, आदि में अत्यधिक प्रभावी है।
• कोलेलिथियसिस, आंतों के रोगों के विकास को रोकता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और पदार्थों को निकालता है। यह संरचना में फाइबर की उच्च सामग्री के कारण होता है।
• महत्वपूर्ण अंगों पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
  • वैज्ञानिकों ने नोट किया है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम कई बार मूंगफली को अपने आहार में शामिल करते हैं, उनमें श्रवण, स्मृति, एकाग्रता की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, और कामेच्छा में कमी का अनुभव भी नहीं होता है।
• पाचन तंत्र के रोगों को रोकता है:
  • मूंगफली में वनस्पति वसा होता है, जो यकृत के काम और कार्यों को बढ़ाता है, पेट और ग्रहणी, गैस्ट्र्रिटिस के रोगों के विकास को रोकता है। वसा के कारण, उत्पाद का कोलेरेटिक प्रभाव भी होता है।
• यह थकावट, सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद शरीर को टोन करता है, तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देता है।
• शरीर में ग्लूकोज के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव:
  • मूंगफली में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, उत्पाद में मधुमेह के विकास को रोकने, सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की क्षमता होती है।
• रक्त और धमनी दबाव को स्थिर करता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास के जोखिम को काफी कम करता है, दिल के दौरे के विकास को रोकता है। मूंगफली में मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होने के कारण।
• एनीमिया की घटना को रोकता है, साथ ही आम तौर पर समग्र रक्त गणना में सुधार करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंगफली में निस्संदेह एक व्यक्ति के लिए कई उपयोगी, सकारात्मक गुण हैं, जो किसी भी उम्र में उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। एक बच्चे की अपेक्षा की अवधि के दौरान महिला और पुरुष शरीर पर और महिलाओं पर मूंगफली के अलग-अलग प्रभाव पर भी विचार करें।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान

1. पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए, मूंगफली केवल एक अनिवार्य उत्पाद है, उपरोक्त सभी के अलावा, यह हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, और मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया को भी तेज करता है, जो एथलीटों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और शारीरिक, शक्ति प्रशिक्षण के तुरंत बाद, मदद करता है ताकत बहाल।
2. जीवंतता का प्रभार देता है।
3. बालों को जल्दी झड़ने से रोकता है।
4. शराब, निकोटीन के संपर्क में आने पर लीवर, पेट और प्लीहा की उच्च स्थिरता और कार्यक्षमता बनाए रखता है।
5. विभिन्न स्तंभन विकारों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है - प्रोस्टेट एडेनोमा, प्रोस्टेटाइटिस, बांझपन, शीघ्रपतन, अपर्याप्त कामेच्छा।
6. संभोग, यौन क्रिया की अवधि बढ़ाता है।
7. शरीर में हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है।
8. टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है और समग्र शुक्राणु गतिविधि को बढ़ाता है।
9. जननांग प्रणाली के विकृति की घटना को रोकता है।
10. वजन बढ़ाने में तेजी लाता है।
11. नींद की अवधि और गुणवत्ता को नियंत्रित करता है।

कच्चे रूप में मेवों में ऊर्जा मूल्य और उपयोगी गुण अधिक होते हैं, लेकिन अगर आप मूंगफली भूनते हैं, तो आपको इसे गहरे रंग की भूसी से छीलना चाहिए।

यह विकल्प नाश्ते के लिए, या नियमित व्यंजनों के अलावा एकदम सही है।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे

1. वसा की सामग्री के कारण, मूंगफली शुष्क त्वचा के साथ-साथ सूखे बालों के साथ निष्पक्ष सेक्स का विकल्प नहीं है।
2. मूंगफली में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं - मादा पौधे हार्मोन, जो एक बच्चे को गर्भ धारण करने की प्रक्रिया में और विभिन्न स्त्री रोग संबंधी सूजन और बीमारियों की रोकथाम के लिए आवश्यक है।
3. बौद्धिक गतिविधि को बढ़ाता है, मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
4. त्वचा और नाखूनों की सुंदरता और लोच को बनाए रखने में मदद करता है।
5. आहार के साथ, मूंगफली आपको दैनिक कैलोरी की मात्रा को फिर से भरने की अनुमति देती है, क्योंकि उनकी कमी के साथ, वजन कम करने की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाती है।
6. इस तथ्य के कारण कि आप बहुत सारे नट्स नहीं खाते हैं, वे नाश्ते या भोजन में से एक को बदल सकते हैं, मूंगफली का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, लंबे समय तक तृप्ति रखता है।
7. आंत्र समस्याओं को रोकता है।
8. यह हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार करता है, मासिक धर्म अधिक दर्द रहित रूप से आगे बढ़ता है, और रजोनिवृत्ति के साथ, गर्म चमक इतनी महत्वपूर्ण रूप से महसूस नहीं होती है।
9. कई अलग-अलग बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

जो महिलाएं अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, उनके लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप केवल सुबह मूंगफली खा सकते हैं, नट्स पूरी तरह से नाश्ते के पूरक होंगे या नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच नाश्ते के रूप में काम करेंगे।

गर्भवती महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान

महिला शरीर में गर्भावस्था की शुरुआत और सामान्य प्रक्रिया के लिए पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड होना चाहिए, इसलिए इसकी कमी होने पर मूंगफली इसका एक अद्भुत स्रोत है।

यह शरीर को उपयोगी गुणों और पदार्थों के द्रव्यमान से भी समृद्ध करता है, जो एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान एक महिला की जरूरत से दोगुना है।

कच्ची मूंगफली ई. कोलाई या कृमियों के संक्रमण का खतरा पैदा कर सकती है, इसलिए गर्भवती महिलाएं एलर्जी से बचने के लिए उन्हें केवल और बिना छिलके के भून सकती हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आप उत्पाद से दूर नहीं हो सकते।

इसके अलावा, डॉक्टर हमेशा गर्भवती महिलाओं को अपने वजन की निगरानी करने के लिए निर्देशित करते हैं, और मूंगफली एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है, यह ज्ञात है कि शरीर का अतिरिक्त वजन बढ़ने से गर्भवती मां के स्वास्थ्य और गर्भावस्था के दौरान नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इस वजह से रक्तचाप बढ़ सकता है, अत्यधिक सूजन, समय से पहले प्रसव, गर्भपात का खतरा और कई अन्य कारक।

इसलिए, मूंगफली जैसे उत्पाद को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन सावधानी के साथ।

मूंगफली का नुकसान

मूंगफली के नकारात्मक गुण अक्सर तभी प्रकट होते हैं जब उनका नियमित रूप से दुरुपयोग और अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।

1. मूंगफली अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण आर्थ्रोसिस, गठिया, गठिया वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है।
2. उत्पाद को उगाने, प्रसंस्करण और भंडारण की स्थिति में तकनीकी त्रुटियों के साथ, अखरोट में एफ्लाटॉक्सिन हो सकते हैं - जहरीले, हानिकारक पदार्थ।
3. मूंगफली कई संक्रामक रोगों की वाहक हो सकती है: ई कोलाई, साल्मोनेलोसिस, तपेदिक, कीड़े।
4. इसमें आधा वसा होता है, इसलिए यह अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। नट्स के बार-बार सेवन से अतिरिक्त वजन और साथ में कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
5. यह रक्त को गाढ़ा करता है, जिससे वाहिकाओं को नुकसान पहुंचता है। इसलिए, संवहनी रोग और वैरिकाज़ नसों वाले लोगों को मूंगफली खाने से बचना चाहिए।

उत्पाद के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, आपको इसकी संरचना की ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए, आप डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही मूंगफली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मूंगफली की भूसी के फायदे और नुकसान

मूंगफली की भूसी एक मजबूत एलर्जी है, इसलिए छिलके वाले मेवों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए।

इसी समय, भूसी से एक अद्भुत उपचार टिंचर तैयार किया जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, यह विशेष रूप से सूखी, सुस्त खांसी के साथ खराब थूक के निर्वहन के लिए प्रभावी है। इसलिए, भूसी के लाभ और हानि के बारे में राय अभी भी विवादास्पद है और स्पष्ट नहीं है।

आज मूंगफली सोयाबीन के बाद सबसे महत्वपूर्ण फलियों में से एक है, इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, दवा, उद्योग में उपयोग किया जाता है, हालांकि, उत्पाद की उच्च उपज की लड़ाई में और कीटों से बचाने के लिए, इसका इलाज किया जाता है कई कीटनाशक और शाकनाशी एजेंट, जो अखरोट के लाभकारी गुणों को 40% तक नष्ट कर देते हैं।

परिपक्व मूंगफली, सजातीय, साबुत, अत्यधिक रंग और मोल्ड के बिना वरीयता दें, और फिर आपको उस उत्पाद से अधिकतम लाभ मिलेगा जो यह दे सकता है।

ग्रेड, औसत।

10:39

मूंगफली 30-50 सेमी की ऊँचाई वाला एक शाकाहारी पौधा है, जो फलियों से संबंधित है। नट्स की समानता बीज द्वारा निर्धारित की जाती है: संरचना, उच्च वसा सामग्री, और अपेक्षाकृत कम स्टार्च सामग्री।

मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, बाद में, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह पूरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गया। यह 18वीं शताब्दी के अंत में तुर्की से रूस आया था। तो मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं? हम पता लगा लेंगे!

फलों की संरचना और कैलोरी सामग्री

घटक संरचना

कैलोरी सामग्री 564 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

विटामिन

खनिज पदार्थ

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पुरुषों और महिलाओं के लिए पिस्ता के क्या फायदे हैं? हम आपको इन उपयोगी नट्स के बारे में कई रोचक तथ्य बताएंगे।

मूंगफली के आटे में फैट कम होता हैमूंगफली के मक्खन की तुलना में और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री इसे स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयुक्त बनाती है। आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो इसे सीलिएक रोगियों के मेनू में शामिल करने की अनुमति देता है।

भुनी हुई मूंगफली का उपयोग नाश्ते (नाश्ते) के रूप में किया जाता है. सूखे मेवों को ओवन में भुना जा सकता है, जिसके लिए उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में बिखेर दिया जाता है और 15-20 मिनट (छिली हुई मूंगफली) या 20-25 मिनट (बिना छिलके वाली) के लिए 175-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। उबली हुई मूंगफली दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ भारत, चीन और पश्चिम अफ्रीका में भी एक लोकप्रिय नाश्ता है।

मूंगफली खाना पकाने (सलाद) तेल स्वाद में नीच नहीं है, इसमें 46% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (मुख्य रूप से ओलिक एसिड), 32% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक एसिड), और 17% संतृप्त फैटी एसिड (मुख्य रूप से पामिटिक एसिड) होते हैं।

असली नट्स की तुलना में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा कम होती है। पानी के साथ सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा साबुत मूंगफली से तेल निकाला जाता है, खाद्य उद्योग में इसका उपयोग मार्जरीन और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है।

मोनोअनसैचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री के कारण बासीपन के लिए तेल प्रतिरोधी. अमेरिका में, रिफाइंड तेल को एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची से बाहर रखा गया है। मूंगफली के तेल के लाभकारी पुनर्योजी गुणों का उपयोग शुद्ध सूजन और घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

उपयोग के लिए मतभेद, क्या यह गर्भावस्था के दौरान संभव है

आदेश अमेरिका की 1% आबादी की शिकायत है कि उन्हें मूंगफली से एलर्जी है. लक्षणों में आंखों से पानी आना, त्वचा में खुजली, स्वरयंत्र की सूजन के कारण सांस लेने में कठिनाई, नाराज़गी और उल्टी से लेकर एनाफिलेक्टिक शॉक तक शामिल हैं, जिनका तुरंत इलाज न करने पर मृत्यु हो सकती है।

प्रतिक्रिया पहले से ही उत्पाद की एक छोटी मात्रा के कारण होती है। एलर्जी छिलका हैं, साथ ही अखरोट के प्रोटीन और फैटी एसिड भी हैं।

लेबल में कभी-कभी खपत के संभावित खतरों के बारे में चेतावनी होती है। परिवारों में चलती है एलर्जीऔर सोया उत्पादों की खपत।

परिष्कृत मूंगफली का मक्खन एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता हैज्यादातर लोग जिन्हें मूंगफली से एलर्जी होती है। हालांकि, अपरिष्कृत मूंगफली के मक्खन में प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं।