Životinjske masti naspram biljnih ulja u ishrani: ko će pobijediti? Vrste masnih morskih riba, životinja i biljaka.

Enhanced Level holesterol dovodi do razvoja velikog broja bolesti. IN savremeni svet nije uvek moguće pronaći zdravo, ukusno i prirodni proizvod. U međuvremenu, ne mogu svi priuštiti kupovinu na pijacama ili od farmera zbog mnogih okolnosti.

• brza hrana;
• Čokolada;
• Masna govedina, jagnjetina, svinjetina;
• Ptica s kožom;
• Biljna ulja tropskog porijekla: kokosovo, palmino;
• Mliječni proizvodi: mlijeko, kefir, sirevi;
• Konditorski proizvodi.

Poznavanje sadržaja holesterola u hrani omogućava potrošaču da odredi prioritete i eventualno malo prilagodi svoju ishranu. “Mi smo ono što jedemo” je izraz koji postoji mnogo, mnogo godina. Ako pristupite formiranju vašeg dnevni obrok odgovorno i svjesno, može značajno utjecati na trajanje i kvalitet sopstveni život. Da biste to učinili, trebali biste znati koja hrana sadrži mnogo kolesterola.

Opasni proizvodi

Holesterol je neophodan za ljudski organizam. Većina Neophodan holesterol proizvodi direktno telo, ostatak dobijamo hranom. Prosječna osoba dnevno konzumira oko 0,5 g holesterola. Vjeruje se da je to dosta i da bi tu količinu trebalo smanjiti.

Pogledajmo pobliže koje namirnice sadrže holesterol. Prije svega, to su proizvodi životinjskog porijekla, industrijske kobasice, kolači, puter, jaja.

1. Proizvodi koji sadrže loš holesterol u najvećim mogućim količinama su riblji kavijar i iznutrice – mozgovi (oko 1,8 grama). Slijede pileće i prepeličje žumance, goveđi bubrezi, svinjska mast i puter.
2. Proizvodi koji sadrže štetni holesterol u manjim količinama su piletina, svinjetina, jagnjetina, govedina, masni i nemasni svježi sir, mlijeko, kefir.

Uz to, uzmite u obzir tabelu namirnica koje sadrže holesterol, što vam omogućava da dobijete ideju o tome koliko holesterola nezdrava hrana tokom dana jedemo:

Kako smanjiti količinu "lošeg" holesterola

Životinjske masti doprinose aktivaciji procesa apsorpcije "lošeg" holesterola u crijevima. Što je još opasnije, postoji povećana proizvodnja "vlastitog" holesterola direktno od strane ljudskog organizma. Nadalje, kolesterol ulazi u aterosklerotski plak, što može dovesti do značajnih zdravstvenih problema.

Sada poznavajući proizvode iz visokog sadržaja holesterola, možete značajno smanjiti ili potpuno eliminisati konzumaciju nekih od njih.

• Prije svega, stručnjaci preporučuju zamjenu maslaca biljna ulja: maslina, susam, laneno seme, suncokret.
• Obratite pažnju na pakovanje i procenat masti u pojedinim proizvodima, pažljivo pročitajte sastav. Postotak sadržaja masti konzumiranog svježeg sira, pavlake, kefira, mlijeka mora se postepeno smanjivati.
• Velika količina holesterola se nalazi u koži peradi i ribe, pa se prvo mora ukloniti.
• majonez, čips, čokoladice, dimljeni proizvodi, industrijske kobasice i konditorskih proizvoda.
• Odbijte da konzumirate karcinogene: margarin, nitrite i druge konzervanse.
• Upotreba dovoljne količine mahunarki, luka, zelenila pomaže u sprječavanju taloženja masti na zidovima krvnih žila.
• Potrebno je ograničiti unos ugljikohidrata. Ugljikohidrati sami po sebi nemaju utjecaja na metabolizam lipida u ljudskom tijelu. Međutim, prekomjerna konzumacija ove grupe namirnica može dovesti do debljanja. Tijelo reagira osjetljivo na svaki dodatni kilogram i jetra osvetnički proizvodi tako potreban, ali tako štetan kolesterol.
• Kada pripremate bogatu masnu čorbu, treba sačekati da se potpuno ohladi i sa površine ukloniti nastalu čvrstu masnoću.
• Imajte na umu da potpuno isključenje životinjskih masti nije negativan uticaj na tijelu. U svakom slučaju, potreban „loš“ holesterol u potrebnoj minimalnoj količini osoba dobija iz biljne hrane.
• Recite "Da" dijetalnim vlaknima. Ista vlakna, koja se u dovoljnim količinama nalaze u mekinjama, pomažu u uklanjanju lošeg holesterola i čišćenju organizma u celini. Ako ishrana ne sadrži dovoljno vlakana, proces samočišćenja se zaustavlja. Minimum dnevna doza Dijetalna vlakna su 15-20 grama.
• Pektin je takođe neophodan za uklanjanje lošeg holesterola. Bogate su cveklom, jabukama, breskvama, crnim ribizlama, kajsijama.

Plodovi mora i riba

Proizvodi sa nizak sadržaj holesterol omogućava normalizaciju ravnoteže lipoproteina visoke i niske gustine, što dovodi do normalizacije nivoa ukupni holesterol u krvi.

Uz ideju o tome koja hrana sadrži holesterol i koliko ga se tamo nalazi, nije tako teško svjesno smanjiti one najštetnije.

Razmotrite tabelu sadržaja holesterola u morskim plodovima i ribi:

Riba i životinjski proizvodi mogu sadržavati identične količine kolesterola. Istovremeno, količina ribljeg ulja je predstavljena u obliku nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina, koje se, kada se progutaju, pretvaraju u " dobar holesterol". Zatim slijedi pročišćavanje lošeg holesterola sa zidova krvnih sudova. Riba je jednako bogata korisnih elemenata u tragovima koji doprinose uklanjanju plakovi holesterola.

"Dobar" holesterol

U slučaju da osoba redovno konzumira veliku količinu hrane sa visokog sadržaja holesterola, treba da vodi računa da ishrana bude obogaćena mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. To uključuje:

• Omega-3 je polinezasićena masna kiselina koja se nalazi u riječne ribe, posteljina i susamovo ulje, orasi. Ljudski organizam ga ne sintetiše, pa ga je potrebno nadoknaditi hranom. Ima antioksidativno i protuupalno djelovanje, poboljšava pamćenje, izdržljivost, rad nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, uklanja iz organizma štetne materije. Posebnu pažnju zaslužuje činjenica da je Omega-3 u stanju da očisti zidove krvnih sudova od štetnog holesterola.
• Omega-6 je po svom djelovanju vrlo slična Omega-3 i štiti tijelo od kancerozni tumori, alergijske reakcije, bolesti kardiovaskularnog sistema. Sa nedostatkom korisna komponenta, osoba se osjeća umorno, razdražljivo, povećano krvni pritisak sklon stalnim prehladama.

Redovna konzumacija ribe, morskih plodova, morske alge, mahunarke i žitarice mogu smanjiti vjerovatnoću razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema i efikasno se bore protiv lošeg holesterola.

Prilikom interakcije biljnih proizvoda dijetom sa lošim holesterolom, formira se nerastvorljivi kompleks koji se ne apsorbuje u želucu i vremenom se potpuno eliminiše iz organizma.

Tabela sadržaja potrebnih Omega-3 u ribi, mahunarkama, žitaricama

Sada, imajući ideju o tome koja hrana sadrži i "dobar" i "loš" holesterol, lako je kretati se i sastavljati uzorak menija ispravan i zdrava ishrana. Ovo će pomoći ne samo normalizaciji metabolizma lipida i nivoa holesterola u krvi, već će dati energiju, snagu, dati dobro raspoloženje i dugovečnost.

Napišite prvi komentar

Životinjske (čvrste) masti.Korist ili šteta? Spisak namirnica sa životinjskim mastima

U ovom članku ćemo razumjeti zašto nam je potrebno masti naše tijelo, kao i zašto ono ne može normalno funkcionirati bez njih. Zatim, hajde da pričamo o tome šta su oni životinje I biljne masti i koja je razlika između njih. Međutim, hajde da pogledamo pobliže životinjske masti. Počnimo članak sa strukturom masti.

Razlika između životinjskih i biljnih masti

Gotovo svi znaju da su masti životinjskog i biljnog porijekla. Općenito je prihvaćeno da životinjske masti - zasićeno je loše masti, A povrće- nije korisno zasićenih masti. U osnovi, izvori životinjskih masti su životinjska hrana, a biljne masti su biljna hrana. Općenito, životinjske masti jesu čvrste masti i biljne masti tečnost. Logično se postavlja pitanje zašto su neki tečni, a drugi čvrsti i koja je razlika između njih?

To je zbog njihove struktura. Biljne masti imaju dvostruka veza u mastima, koje im daju pokretljivost. Ako ne postoji takva veza, onda je molekul održivo, što je tipično za životinjske ili čvrste masti. Sada ću dati malo objašnjenje zašto je priroda tako naredila. Sve je vrlo jednostavno, jer za razliku od životinja, biljke se ne miču i ne stoje stalno. Prilično im je teško da se prilagode, jer ako nema sunca ili loših vremenskih uslova, onda i dalje ne mogu nigdje. Stoga, u ovom slučaju dvostruke veze u mastima sudjeluju u raznim biohemijskim reakcijama. Na primjer, dvostruka veza znači slobodno mjesto u molekuli, dakle, na dato mesto možete premjestiti bilo koji drugi molekul i lako promijeniti svojstva masti. Pretpostavimo da ga okrenemo gusta mast tokom hladnoće. dakle, biljke su prilagodljiva stvorenja, zato imaju toliko masti. U životinjskim mastima besplatne veze ne, svi su spakovani. Međutim, životinjama je lakše, na primjer, ako je vruće, onda u hladu, a ako je hladno, onda u pećini itd. Životinje se aktivno kreću i mijenjaju uslove okruženje te stoga ne moraju mijenjati svojstva masti. dakle, životinjske masti manje fleksibilan.

kako god životinjske masti nije uvek čvrsta. Biljke i životinje imaju i nezasićene i zasićene masna kiselina. Sve omega masti- Ovo nezasićene masti, i brojevi 3, 6, 9 - oznaka dvostrukih veza. Kao što znate, na primjer, morska riba, tj. životinja, bogata .

Čemu služe zasićene životinjske masti?

Sada u modi dijete sa niskim udjelom masti koji su zapravo veoma štetni za organizam. Uostalom, ljudi se ograničavaju u životu važnih elemenata, bez kojih je adekvatno funkcionisanje organizma jednostavno nemoguće. Naravno, nećete umrijeti ako imate malo masti u ishrani, ali se vaše stanje može pogoršati, jer masti je veoma važan građevinski element.

Masnoća je osnova našeg rada mozak I. U radu moždane ćelije (neuroni) leže električni impulsi koji trče dalje žice, čija se ljuska sastoji od mijelin- supstanca koja se sastoji od 75% od "životinjskih" zasićenih masti! Ako ograničite unos životinjskih masti, onda će vam se impulsi loše kretati, dakle, sve će patiti: mozak, koordinacija, nervni sistem, pamćenje, pokreti mišića, sposobnost učenja, itd.

Were istraživanja, koji je pokazao da uz nedostatak masti u ishrani može doći do promjena u moždanom tkivu. Masti su veoma važne za trudnice, jer neophodni su za razvoj djetetovog mozga, pa se savjetuje da ih konzumiraju u većoj količini kavijar jer sadrži i zasićene i nezasićene masti. Ako patite problemi sa memorijom onda jedite više masti.

Prema statistikama, djevojčice dvostruko češće obolijevaju od bolesti , Na primjer, astma. I sve zašto? Na kraju krajeva, devojke će češće izbegavati masno u ishrani, a kiseonik se transportuje u krv uz pomoć plućni surfaktant- supstance koje oblažu pluća iznutra. Sastoji se od 90% iz masti i njihove životinjske zasićene masti. Plućni surfaktant omogućava alveolama da ne kolabiraju i nose što je više moguće kisika u krvotok. Možete se sjetiti slučajeva iz života kada su se ljudi (češće djevojčice) razboljeli u zagušljivoj prostoriji. Takve su posmatrali simptomi: bljedilo, gušenje i nesvjestica. Sve je to zato što ovi ljudi ne jedu. dostaživotinjske masti. Često imaju hipoksiju, nedostatak kiseonika, koji nam daje energiju i uključen je u sve procese. Inače, zbog toga se djevojke često naslanjaju na slatkiše, jer nam razgradnja šećera bez kisika daje energiju. Stoga, ako želite da imate zdrava pluća jesti dovoljno životinjskih masti.

Zasićen životinjske masti veoma korisni za muškarce, jer su uključeni u sintezu glavnog muškog polnog hormona -. Zasićene masne kiseline su neophodne za izgradnju ćelijskih membrana. Mnogi vitamini pripadaju, dakle, ako je malo masti, onda je malo vitamina. Ovi vitamini se mogu pohraniti u vašem masno tkivo i hraniti te zimi. Međutim, ovo se odnosi na vitamini rastvorljivi u mastima. Vidi funkcije Zasićene masti su bogate mastima, tako da ih ne biste trebali izbaciti iz svoje ishrane.

Koliko vam treba životinjske masti? Preuveličana šteta životinjskih masti

Sada ih ima mnogo preporuke prema količini životinjskih masti u ljudskoj ishrani. Na primjer, dobro poznati američki istraživači Savjetuje se konzumiranje životinjskih i biljnih masti u omjeru 50 do 50. Naš ruski nutricionisti i nutricionisti Ruske akademije medicinskih nauka smatraju da bi omjer životinjskih i biljnih masti trebao biti 30 do 70, tj. životinjskih masti je potrebno manje. Sami birajte kome ćete vjerovati.

Međutim, uz sve zdravstvene prednosti masti, mnogi ljudi pokušavaju izbjeći životinjske masti u svojoj ishrani iz nekoliko razloga. razlozi. Prvi razlog je najviše main je strah od promocije holesterol. Ljudi se boje srčanih bolesti, ateroskleroze i tako dalje. Međutim, nedavna istraživanja pokazuju da su mnoge od ovih činjenica vrlo kontroverzne. Preporučujem za čitanje zanimljiv članak Oh, što će vas impresionirati! Druga stvar je da savremeni čovjek konzumira životinjske masti V ogroman broj u lepinji, slatkišima, slatkišima itd. Stoga su nutricionisti i prebili alarm. Međutim, to nije slučaj, jer više udio ovih masti je nekvalitetnih margarina. Ili nam daju palmino ulje da zameni životinjsku mast, koja je zasićena mast, ali povrće porijeklo. Sada se može naći svuda.

Kada su prave životinje zasićene masti zamijeniti povrće jeftini analozi, onda je ovo loše. Uostalom, preplaćujete, jer su ovi analozi mnogo jeftiniji od prave životinjske masti. I glavni šteta je da ćete kada konzumirate takve proizvode imati deficit u prave životinjske masti na primjer, fosfolipidi. Ove dva faktora recimo da je prosek savremeni čovek potrošnja pravih životinjskih masti je čak niska nisko. Uostalom, umjesto njih, ubacuju nam se nekvalitetni analozi i lažnjaci.

Životinjske masti u hrani. glavni izvori

Sasvim logično iz naziva proizilazi da je glavni izvori životinjskih masti uključuju proizvode životinjskog porijekla. Može se razlikovati 2 major izvor: svinjska mast (čista mast) i mliječni proizvodi.

Može se konzumirati salo ili mast čista forma, ali u većini slučajeva je in meso koje jedemo. Čak i unutra pileća prsa nalazi mala količinaživotinjske masti, au goveđem, svinjskom i jagnjećem je mnogo više. Ukrajinci su među onima koji vole da koriste mast u čistom obliku. Zapamtite, to je 100% masti.

Do glavnog mliječni proizvodi, dajući nam visokokvalitetne životinjske masti, možete pripisano: mlijeko i kajmak, svježi sir, pravi puter itd. Postotak životinjske masti u ovim proizvodima mogu se razlikovati.

U osnovi sve. Ovo su glavne 2 izvora koje našem tijelu daju visokokvalitetne životinjske masti. Morate shvatiti da kobasice, kobasice, slatkiši, konditorski proizvodi, keksi, vafli, slatkiši itd., ne mogu opskrbiti naše tijelo visokokvalitetnim životinjskim mastima, jer. ima ih vrlo malo. Oni su jeftino analozi povrća i margarin.

Savjetujem vam da pročitate poseban članak o i članak o, u kojem sam opisao cijelu istinu o njima (sastav, kako odabrati, korist ili šteta, itd.). Nakon što ih pročitate, siguran sam da ćete preispitati svoj stav prema ovim izvorima zasićenih masti.

Sažetak

Gustina i svojstva masti su posljedica njihove hemijska struktura i prisustvo ili odsustvo dvostrukih veza. Ako ove veze nisu prisutne, onda mast zasićen. Nezasićene masti su uglavnom biljne masti i zasićene masti životinjske masti. Zasićene životinjske masti neophodne su za funkcionisanje mozga, centralnog nervnog sistema i za respiratornog sistema. Zasićene životinjske masti (posebno holesterol) su uključene u sintezu testosteron, dok su nezasićene masti potrebne za rastvaranje vitamini(rastvorljivo u mastima). Sve u telu ćelijske membrane sastoje se od nezasićenih masti.

IN modernog veka ljudi puno konzumiraju životinjske masti lošeg kvaliteta(margarini i biljna ulja), prilikom testiranja deficit za kvalitetne životinjske masti. U svom sastavu životinjske masti sadrže zasićene (ima ih više) i nezasićene masne kiseline. A u nekim aspektima čak i nadmašuju biljne masti(pročitajte članke o i o ).

Članak je zasnovan na materijalima Tsatsoulina Borisa.

Svi znaju koliko su životinjske masti štetne u velikim količinama. Istovremeno, nemoguće ih je potpuno isključiti iz prehrane, jer ljudi, a posebno žensko tijelo, treba ih unutra umjerena količina. Ovaj članak će vam reći koja hrana sadrži velike ili normalne količine životinjskih masti kako biste jeli kompetentno i uravnoteženo.

Utjecaj životinjske masti na ljudski organizam

Masti se ne mogu isključiti iz ishrane, ma koliko obični ljudi ili stručnjaci raspravljali o njihovoj opasnosti. Naravno, zloupotreba masne hrane dovest će do problema s viškom kilograma, pogoršanja aktivnosti. kardiovaskularnog sistema i smanjenje očekivanog životnog vijeka. Ali ako tijelo nema dovoljno masti, onda osoba može umrijeti općenito. Biljna mast je korisna, ali ne može u potpunosti zamijeniti životinjsku mast iz više razloga:

1. Ljuska svih ćelija živih organizama sastoji se od 30% životinjske masti.
2. To je životinjska mast koja je neophodna za proizvodnju hormona.
3. Vitamini kao što su retinol (vitamin A), kalciferol (vitamin D), tokoferol (vitamin E) i filokinon (vitamin K) se snabdevaju i apsorbuju u telu zahvaljujući životinjskim mastima.

Biljna mast je takođe korisna, može stvoriti zaštitni sloj unutrašnje organe zajedno sa životinjskom mašću i nadoknađuje nedostatak masti kao takve. Da biste razumjeli kada i u kojoj količini konzumirati biljne ili životinjske masti, dovoljno je znati individualna stopa masti po danu i nijanse konzumiranja masti.

Koliko i koliko masti treba konzumirati?

Norma masti po danu

Norma za svaku osobu se izračunava pojedinačno. U pravilu, za 1 kg težine dnevno trebate pojesti oko 1,1 grama masti. Ako želite smršaviti, norma se u skladu s tim smanjuje, ako patite od nedostatka težine, onda normu treba malo povećati. Zapamti potpuni neuspjeh od masti ili obrnuto stalna upotreba masnu hranu neće vam pomoći da postignete idealna težina ali samo pogoršava vaše zdravlje.

Zasićene masti

Zasićene masti su pravi neprijatelj zdravlja. Oni doprinose visokom holesterolu, stvaranju holesterolskih plakova i taloženju viška potkožnog masnog tkiva. Ne vrijedi ih potpuno isključiti iz prehrane, dovoljno je ograničiti upotrebu namirnica sa zasićenim mastima, jer su neophodne za apsorpciju vitamina i energetskih rezervi.

nezasićene masti

Nezasićene masti su dobre za zglobove i nervni sistem, uglavnom se nalaze u biljkama, ali ih ima i među životinjskim mastima, odnosno u morskim plodovima i ribi.

trans masti

Najštetnije masti su trans masti, kojih ima u izobilju u raznim umacima od majoneza, margarinu i kečapu. Stoga, prije nego što odustanete od životinjskih masti, pozivajući se na njihovu štetu, obratite pažnju na to koliko često jedete hranu s majonezom, margarinom i kečapom, možda ih vrijedi isključiti.

Što se tiče masti životinjskog porijekla, dovoljno je znati koje namirnice sadrže životinjske masti i u kojoj količini kako biste pravilno planirali svoju ishranu, kombinujući ili naizmjenično korištenje biljnog i životinjskog zdrave masti bez lišavanja organizma važnih elemenata.

Hrana bogata životinjskim mastima

Koristi sledeći proizvodi ne samo da nadoknađuje nedostatak masti, već povlači i probleme sa prekomjerna težina i zdravlje, stoga biste trebali odbiti ili ograničiti njihovu upotrebu što je više moguće.

Salo

Svinjska mast je izvor zasićenih životinjskih masti čiji nivo varira oko 90%. Salo je kontraindicirano u prekomjerna težina, svi nutricionisti tvrde da je štetan. Ali ako nemate problema sa prekomjernom težinom, onda je izvor selena i arahidonska kiselina u obliku masti vam neće škoditi.

Maslac

Maslac je još jedan izvor zasićenih životinjskih masti sa sadržajem masti od oko 75 - 82%. Ulje je najbolje koristiti u čistom obliku, dodajući ga u žitarice ili mazati na sendvič, kako ne biste naštetili svom zdravlju i dobili izvor vitamina D i beta-karotena. Ni u kom slučaju ne pržite na puteru, jer se on pretvara u baš one trans masti koje su štetne za organizam.

Svinjetina

Svinjetina je izvor višestruko nezasićenih kiselina, 100 grama svinjskog mesa sadrži oko 25 grama masti, to nije toliko, ali bolje je dati prednost dijetalno meso, jer osim mesa, svinjsko meso sadrži svinjsku mast koju, uz meso, malo ko može odbiti da jede.

kobasice

Razne kobasice i kobasice ne mogu se jednoznačno nazvati proizvodima s visokim udjelom životinjske masti, iz razloga što se na policama trgovina već rijetko mogu naći kobasice od mesa, a ne od soje. Sve dimljene kobasice su izvori nezdravih masti, ali se ništa definitivno ne može reći o mliječnim ili doktorskim kobasicama. Prije kupovine kobasica, šunke, pašteta i drugih sličnih proizvoda, savjetujemo vam da pažljivo pročitate etiketu na kojoj je naznačen sadržaj masti. Ali najbolje je isključiti iz prehrane, preferirajući dijetalno meso ili barem svinjetinu.

Proizvodi sa normalnim sadržajem životinjske masti

Da biste dobili sve potrebne životinjske masti bez štete po zdravlje, treba dati prednost sljedećim proizvodima:

1. Mlijeko - u 1 litru prirodnog kravljeg mleka sadrži oko 30 grama životinjske masti. Bolje je dati prednost mlijeku sa udjelom masti od 2,5% na 100 grama, dok se 3,2% više ne preporučuje osobama koje su sklone prekomjernoj težini.
2. Teleće, pileće, zečje meso - izvori višestruko nezasićenih kiselina tip dijete. 100 grama takvog mesa sadrži od 18 do 20 grama masti.
3. Sirevi su izvor životinjske masti, ali uprkos visokom sadržaju masti, prilično su zdravi kada se jedu umjereno.
4. Riba je izvor nezasićenih životinjskih masti. 100 grama bilo koje ribe sadrži od 15 do 20 grama masti.
5. Jaja – žumance je izvor zasićenih životinjskih masti. Žumance od 1 jajeta sadrži do 18 grama masti, dok su proteini izvor proteina, što jedenje jaja čini sasvim prihvatljivim.
6. Skuta je hranljiva i koristan izvorživotinjske masti, ali opet, prednost treba dati svježem siru s udjelom masti ne većim od 5% na 100 grama. 18% svježi sir je prihvatljiv za upotrebu u nedostatku viška težine.

Stoga se ne isplati odustati od masne hrane, dovoljno je koristiti svoju normu dnevno, nadoknađujući nedostatak životinjske masti uz pomoć nemasnog mesa i nemasnih mliječnih proizvoda.

Poslednjih decenija, životinjski proizvodi - njihove masti - oštro su počeli da se prikazuju u tabeli. Postoji mnogo razloga za to: istraživanje stručnjaka o porastu slučajeva gojaznost dece i odraslih i povećan rizik od raka. Za običnog čovekačini se da su sve njegove nevolje posledica masti. Ali malo ljudi razumije da je ključ kvaliteta i zdrav život oni su i životinjske masti i potkožne salo nisu međusobno povezani.

Masti su organska komponenta koja nastaje u procesu esterifikacije trihidričnog alkohola glicerola i karboksilne kiseline. Esterifikacija je reakcija stvaranja estera koja nastaje kao rezultat interakcije kiselina, alkohola i estera.

Mast je prisutna u apsolutno svim organizmima za obavljanje takvih funkcija kao što su energetska i strukturna. Nastaje od masnih kiselina ćelijske membrane, a energetski potencijal osobe se akumulira u masnim stanicama. Različitim aktivnostima masne ćelije daju rezerve energije i snabdijevaju nas snagom. za dobar provod, obuku, rad i druge aktivnosti.

Masti su glavni strukturni element ishrane zajedno sa ugljikohidratima i proteinima. Dijeli se na dvije vrste:

• Povrće, koje se dobija iz biljnih proizvoda (ulja, orašasti plodovi).
• Životinja koja se dobiva iz životinjskih proizvoda (riba, meso).

Životinjske masti najčešće sadrže zasićene stearinske i palmitinske kiseline. Ali među nezasićenim se razlikuju linolenska, linolna i oleinska kiselina. Svojstva masti kao energije i strukturni element određuje se odnosom nezasićenih i zasićenih kiselina.

Vrste životinjskih masti

Postoji nekoliko vrsta masti:

• Trans masti.
• Nezasićene.
• Zasićen.

Zasićene se nalaze u životinjskim proizvodima: masno meso, puter, mlijeko, sir. Vrlo je važno uzeti u obzir dozvoljenu količinu ovih masti i pravilno ih kombinirati. Upotrebu životinjskih masti uvijek treba kombinirati s obiljem vlakana. Samo tako tijelo mogu ih lako uhvatiti i sintetiziraju u energiju. At prekomjerna upotreba može doći do moždanog udara ili gojaznosti.

Nezasićene masti se nalaze u nekim vrstama ribe i hrane. biljnog porijekla. Za ljudsko tijelo smatraju se lako svarljivim i najkorisnijim. Nezasićene masne kiseline se nalaze u namirnicama kao što su: chia, sjemenke lana, sardine, haringa, tunjevina, losos, avokado, bademi, kikiriki, indijski orasi, orasi, maslinovo ulje.

Ovaj proizvod ima blagotvorno dejstvo na čoveka izgled, blokovi unutrašnja upala, smanjuje nivo holesterola, poboljšava rad organa vida, srca i mozga.

Ali trans masti negativno utiču na funkcionalnost organizma. Oni unose neravnotežu u nivou lošeg i dobar holesterol. Oni su ti koji dovode do punjenja masnoćom krvni sudovi. Kao rezultat toga, transportna funkcija krvi je poremećena i postoji opasnost po život. Stručnjaci upozoravaju da transmasti umjetnog porijekla treba tretirati krajnje oprezno. Ima ih u većini pripremljenih gastronomskih delicija, čokoladi, duboko prženoj hrani i margarinu. Proizvođač mora navesti prisutnost trans masti u sastavu. Dobro provjerite ili odbijte gotova jela kupljena u trgovini.

Klasificirajte životinjske masti prema sljedećim principima:

Biološki značaj supstance

Veća količina životinjskih masti koja ulazi u ljudski organizam troši se na izgradnju masnog tkiva. Nalaze se ispod kože i nazivaju se potkožna mast. Masne kiseline se mogu akumulirati u omentumu, formirajući elastično meko razmaknici između organačime se štite od agresivnih udara i oštećenja. Masne tvari djeluju kao svojevrsna barijera za organe, koja ih obavija i štiti od mehaničkih oštećenja.

još jedan korisno svojstvo je loš provodnik toplote. Upravo to svojstvo pomaže konstantna temperatura tijelo. Ako živite u toploj klimi, tada će sloj biti minimalan, a ako živite u hladnoj klimi, tada će se sloj masti akumulirati u većim količinama. Tijelu će trebati više energije kako bi stabiliziralo temperaturni režim, kao i više prostora za jednako obezbjeđenje udobne uslove svim organima.

Sastav životinjske masti

Sve masti koje potiču iz životinja su trigliceridi. viših kiselina. U zavisnosti od toga iz kojeg organizma je ekstrahovan, njihov hemijski sastav i svojstva mogu se razlikovati. Proizvod može sadržavati različit iznos vitamine i prateće nutrijente. Kod kopnenih sisara mast je tvrda, dok je kod kopita i kostiju meka. Sastavom dominiraju masti zasićene palmitinske, rjeđe - stearinske kiseline. U procentima mogu biti 40-60%. Koncentracija nezasićenih kiselina je znatno niža.

U kravljim mliječnim proizvodima koncentracija čvrstih masti je sljedeća:

• Linolna - 0,5−1%.
• Stearic - 4−8%.
• Miristic - 8−17%.
• Palmitić - 24−26%.
• Oleić - 26−34%.

Sastav ptičjih masnih kiselina značajno se razlikuje od sastava kopnenih kičmenjaka. Meso peradi sadrži nezasićene kiseline i čvrste masti. Zasićene kiseline ne prelaze 25%.

Tečna mast se dobija iz morske ribe, slatkovodne i gmizavce. U reptilima i slatkoj vodi, koncentracija oleinske kiseline je maksimalna (oko 60%), zasićene - 25-30%, polinezasićene - 10%. Postoji mnogo mono- i polinezasićene kiseline. Ali palmitinska kiselina zauzima vodeću poziciju - oko 20% ukupnog sastava proizvoda. Riblje ulje je najpoznatiji i najčešći proizvod koji dolazi iz ulja jetre bakalara. Ova komponenta se široko koristila u sovjetskim vremenima za poboljšanje kvalitete života i zdravlja ljudi.

Šta uzrokuje nedostatak proizvoda

Nedostatak masnih kiselina odmah će uticati na vaše opšte blagostanje. Nećete imati dovoljno energije ni za obične stvari, ali ovo je samo početak. Tijelo će reagovati munjevitom brzinom, prvo će stradati nervni sistem. Osoba razvija apatiju i bol u cijelom tijelu, nije u stanju da se koncentriše i zapamti informacije. Može se razviti sklonost ka depresiji i anksioznosti.

Glavni simptomi:

Šteta i korist za organizam

Prednosti se očituju u mineralnom i vitaminskom sastavu. Ovaj proizvod sadrži puno masnih kiselina koje su ljudima neophodne. Prednost je u odličnom nutritivna svojstva. Proizvod koji je pripremljen od životinjske masti povećava njegovu nutritivnu vrijednost. Koriste se u farmakologiji i kozmetologiji. Oni su dobri za ljudsko zdravlje lekovito dejstvo. Mnoge masti životinjskog porijekla koriste se i u drugim područjima ljudske djelatnosti (u industriji za pripremu mješavina maziva). Neke od njih ljudi koriste u tehničke svrhe.

Takve masti imaju i štetu ako se konzumiraju u neograničenim količinama. Ako svaki dan jedete krompir pržen u svinjskoj masti, uskoro će osoba imati kardiovaskularne bolesti i gojaznost. Ne zaboravite na visoku koncentraciju holesterola u hemijski sastav dijetalne mastiživotinjskog porijekla i nemojte ih zloupotrebljavati.

Kako doći

Komponenta se dobija na sledeće načine:

Glavne sirovine za ekstrakciju masti životinjskog porijekla su kosti, koža, omentum, mast i mast, koja je koncentrisana u blizini jetre ili srca. A može se dobiti i iz crijeva, želuca, sala i drugih unutrašnjih organa.

Probavljivost masti

Masne kiseline dobivene iz životinja teže su probavljive od biljnih. Oni vrše veliki pritisak organa za varenje i promovišu dugotrajnu sitost. I sve zato hemijske veze proizvodi biljnog porijekla su manje otporni na utjecaje želudačni sok. Ali životinjske masti su trajnije. Proizvodi od povrća se brzo probavljaju, ali nizak sadržaj kalorija. Upravo iz tog razloga da biste se zasitali, vrijedi pojesti veliku količinu salate, a dovoljno je i veliki komad mesa za sljedeći termin hrana.

Besmislena je pretpostavka da žene preferiraju biljnu hranu, a muškarci životinjsku hranu. Gastrointestinalni trakt muškarci i žene su raspoređeni na isti način i ne zavise od pola. metabolizam lipida nazivaju razgradnjom i asimilacijom proizvoda. Ovo je kompleksna fiziološka biohemijski proces, što se dešava u našim ćelijama svake sekunde. Veoma je važno održavati ravnotežu u upotrebi svih grupa masti.

Životinjske masti se nalaze u sljedećim namirnicama:

Temperatura topljenja kravlje mleko je 28-36 stepeni, svinjsko - 30-44, jagnjeće - 44-55, a goveđe - 42-52 stepena. Najsvarljivije su kravlje (92-97%) i svinjske (96-98%) masti. A za jagnjeću i goveđu mast ova brojka iznosi 74-84% odnosno 73-83%.

Kada pogledate zagarantovanu nutritivnu vrijednost proizvoda, nemojte se sramiti pogledati naslov "masti".

Čak četiri vrste masti mogu spadati u ovu kategoriju: zasićene, polinezasićene, mononezasićene i trans masti. Pored onoga što piše na pakovanju, danas je potrebno imati predstavu o tome koje su masti dobre za organizam, a koje nikako ne treba konzumirati.

Većina ljudi pretpostavlja da ako proizvod sadrži veliku količinu masti, onda postaje nezdrav. Nažalost, ova pretpostavka nije uvijek tačna. Naravno, ovo može izgledati kao šala, ali ovaj članak će vam pomoći da shvatite šta su masti.

U ovom postu ćete pronaći listu proizvoda koji sadrže zdrave masti. Ovo je 13 namirnica bogatih masnoćom mora biti dodati vašoj ishrani.

Da razumem suštinu nutritivnu vrijednost masti, prvo morate razumjeti po čemu se masti razlikuju.

Uobičajene vrste masti

Ugljikohidrati se ponekad nazivaju makronutrijentima ili nutrijent, koji je tijelu potreban u velikim količinama za pravilno funkcioniranje.

Masti su takođe klasifikovane kao makronutrijenti i telo ih takođe mora unositi. Međutim, kao i ugljikohidrati, nisu sve masti jednako hranljive. U stvari, neke masti, kao što su trans masti, mogu biti veoma nezdrave.

Inače, zasićene masti i trans masti su dvije dobro poznate klase masti, dok su mononezasićene i polinezasićene mastičini se da najviše plaši ljude. Sve zavisi od toga koliko ste informisani.

Pogledajmo 4 vrste masti koje se najčešće nalaze u hrani.

Zasićene masti su organska materija gdje su sve ugljične veze jednostruke. Zasićene masti se mogu naći u životinjama i biljne masti, ulja, u crvenom mesu, jajima i orašastim plodovima.

Možda ste čuli različite informacije o zasićenim mastima. Neka istraživanja kažu da nema dokaza da nezasićene masti povećavaju rizik od srčanih bolesti. Iako druge studije, poput onih koje je napravilo Američko udruženje za srce, navode da zasićene masti povećavaju nivo holesterola i da ih treba ograničiti na najviše 10% dnevnog unosa.

Zapravo, u onim studijama koje su zaključile da nema dokaza da zasićene masti povećavaju rizik od razvoja kardiovaskularne bolesti, također je primjećeno da zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Zaista, Američki komitet za dijetetičare nedavno je pregledao podatke o kolesterolu i zasićenim mastima, što je rezultiralo objavljivanjem Smjernica za ishranu iz 2015., koje ne odražavaju ograničenja na unos kolesterola u ishrani. Također je predloženo da se preispita ograničenja u unosu zasićenih masti jer ne postoje čvrsti dokazi da su ove masti povezane sa srčanim ili drugim bolestima. Cijeli izvještaj možete pročitati na health.gov.

Slažete se, ovo je prilično šokantna vijest, jer su nam uvijek govorili da jedemo manje masne hrane i kolesterola. Ali najvjerovatnije ćemo vidjeti promjene u svemu smjernice ishranu u narednoj godini.

Skrenuo bih pažnju na ovo da se ne plašite masti, jer. većina zdrave hrane, opisane na našoj listi, sadrže zasićene masti. Mnogo prirodnih zasićenih masti neće škoditi. No, s druge strane, štetne zasićene masti postoje i u ostacima zgusnute masti (na primjer, nakon prženja slanine) i u drugim štetnim proizvodima.

Nekima se čini da je sasvim normalno konzumirati hranu i štetnih proizvoda. Naravno, ovi proizvodi ne sadrže samo zasićene masti. Ali glavna stvar koju trebamo naučiti je razlikovati hranu koja je dobra od loših zasićenih masti.

Trans masti

Govoreći o svinjskoj masti, trans masti se mogu naći u nezdravoj hrani kao što su duboko pržena hrana, pržena hrana, čips, smrznute pice, razne kreme bez mlijeka itd.

Trans masti su ulje ludog naučnika. Da bi se stvorile trans masti, biljnom ulju se dodaje vodonik, što ga čini čvrstim na sobnoj temperaturi, prema Mayo Clinic. To se dešava i sa veštački sintetizovanim zasićenim mastima.

Rezultat su djelomično hidrogenirana ulja. Možda ste već čuli ovaj izraz jer ova ulja se često koriste iz sljedećih razloga:

1. Ne treba ih mijenjati tako često kao druga ulja (zamislite friteze brza hrana kao McDonald's - ne mijenjaju cesto ulje)
2. Imaju duži rok trajanja
3. Jeftinija su od prirodnih ulja
4. Daju nam prijatan ukus

Delimično hidrogenizovana ulja uvek treba izbegavati. Ali ne moraju se sve trans masti eliminisati iz vaše ishrane. Da, ono što se nalazi u smrznutoj pici i pomfritu treba izbjegavati, ali dio proizvoda koji je opisan na listi ispod svakako bi trebao biti na vašem jelovniku.

Mononezasićene masti

Dakle, došli smo do sljedećeg potrebnu supstancu, koji uvek treba da bude prisutan u vašoj ishrani. Mononezasićene masti, poput polinezasićenih masti, treba klasifikovati kao "dobre masti".

Za početak, mononezasićene masti sadrže jednu dvostruku ugljičnu vezu. Ova veza znači da je za sintezu potrebno manje ugljika u poređenju sa zasićenim mastima, koje su uglavnom vodikove veze.

Za razliku od zasićenih masti, mononezasićene masti su tečne na sobnoj temperaturi. Da biste zapamtili ovo, pomislite na maslinovo ulje – ono sadrži velike količine mononezasićenih masti i mnogo manje zasićenih masti. Stoga se maslinovo ulje neće stvrdnuti ako se prolije. Međutim, kokosovo ulje, koje ima više zasićenih masti, stvrdnjava se na sobnoj temperaturi. Ovo je najlakši način da zapamtite razliku između ulja sa visokim sadržajem zasićenih i mononezasićenih masti.

Konačno, posljednje.

Polinezasićene masti

Polinezasićene masti imaju dvije ili više dvostrukih ugljikohidratnih veza.

Polinezasićene masti se nalaze u nekim uljima, kao što su suncokretovo, šafranovo i kukuruzno ulje. Ove proizvode takođe treba odbaciti. Ali ova ulja se mogu naći i u zdravoj hrani kao što je losos, orasi i laneno seme.

Važno je napomenuti da se polinezasićene masti smatraju esencijalnim, što znači da su neophodne za naš organizam. Na našoj listi možete pronaći barem polovinu njih.

Postoje dvije vrste polinezasićenih masti, omega-3 i omega-6 masne kiseline. Neizostavne su i zato ih moramo unositi hranom.

Sada kada imate ideju o sve četiri glavne vrste masti, možemo razgovarati u kojoj hrani ih možemo unijeti.

Zdrave masti: lista namirnica na koje treba obratiti pažnju

U idealnom slučaju, trebali biste unositi i mononezasićene i polinezasićene masti u svojoj ishrani, fokusirajući se uglavnom na omega-3. Do sada su se ove dvije vrste masti smatrale zdravim i pogodnim za dnevna potrošnja. Neke od namirnica na našoj listi sadrže zasićene masti, ali bolje je držati se te hrane nego prerađene.

Preporučujemo da u svoju prehranu dodate ove namirnice s visokim udjelom masti. No, namirnice bogate mastima potrebno je uvoditi u prehranu postepeno, počevši od dva do tri puta sedmično. Takođe, ako povećavate unos masti, smanjite unos ugljenih hidrata.

Ali sada nećemo previše ulaziti u takve detalje. Samo imajte na umu: ne biste trebali jesti pitu ako ste pojeli puno masne hrane.

Mliječni proizvodi

Jogurt može pomoći u poboljšanju probave uz pomoć probiotika ili živih kultura i, prema istraživanju American Nationala Medicinska biblioteka takođe pomažu u mršavljenju.

Zahvaljujući hranjivim sastojcima, jogurt daje energiju i daje dozu kalcija i proteina.

Budite oprezni pri kupovini jogurta: obratite pažnju na etikete kako biste izbjegli proizvod pun šećera. Najbolje je da jogurt sami razblažite sa onim što želite, kao što su med, sveže borovnice i cimet.

Sir je takođe odličan izvor proteina, kalcijuma i minerala, a može biti i najkorisniji za kontrolu apetita.

Alana Aragona, nutricionistica i trenerica za kontrolu tjelesne težine za muškarce, jednom je rekla: „Kombinacija proteina i masti u običnim sirevima s visokim udjelom masti je vrlo bogata... Kao rezultat toga, užina masnih sireva ne pušta apetit satima; Otkrio sam da to smanjuje količinu hrane koju moji klijenti konzumiraju u sljedećim obrocima."

Budući da je ovo ipak previše masna hrana, obratite pažnju na veličinu porcija i prilagodite ih po potrebi.

Ulja

Iako su sljedeća dva proizvoda na listi bila razmotrena gore, oni su ipak vrijedni spomena. Maslinovo ulje može sadržavati više zasićenih masti od drugih ulja, ali njegove nutritivne prednosti daleko nadmašuju ovaj nedostatak.

Šta ovaj proizvod čini korisnim?

Kao rezultat istraživanja, ustanovljeno je da maslinovo ulje sadrži mnogo antioksidansa. Maslinovo ulje zapravo može spriječiti razvoj ćelije raka pa čak i uzrokovati njihovu smrt. Također ima snažna protuupalna svojstva zahvaljujući polifenolu zvanom oleacansal. Oleacansal direktno cilja na upalu i bol kao popularan NSAID preparati ali bez nuspojava.

1. Kokosovo ulje

Šta možete reći o kokosovom ulju?

Kokosovo ulje može poboljšati nivo holesterola i dati vam dobar podsticaj za energiju.

Prema SFGate-u: "Kokosovo ulje sadrži trigliceride srednjeg lanca, koje tijelo koristi direktno za energiju."

Ko ne voli trenutni porast energije?

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi također daju puno energije, pa ih je dobro uvijek imati pri ruci. Ali glavni problem s orašastim plodovima je taj što mogu biti izuzetno bogati mastima, pa je kontrola porcija neophodna. Ograničite se na šaku, jer se ovi momci prelako i neprimjetno pojedu!

Pogledajmo ovu listu orašastih plodova za njihov sadržaj masti na 100 grama:

• Bademi: 49 g masti, 78% kalorija dolazi iz masti
• Brazilski orasi: 66 g masti, 89% kalorija dolazi iz masti
• Indijski oraščići: 44 g masti, 67% kalorija dolazi iz masti
• Lešnici: 61g masti, 86% kalorija dolazi iz masti
• Makadamija: 76 g masti, 93% kalorija dolazi iz masti
• Pecans: 72 g masti, 93% kalorija dolazi iz masti
• Pinjoli: 68 g masti, 87% kalorija dolazi iz masti
• Pistacije: 44 g masti, 72% kalorija dolazi iz masti
• Orah: 65 g masti, 87% kalorija dolazi iz masti

Ova lista ne bi trebalo da vas spreči da jedete orašaste plodove, naprotiv, trebalo bi da dokaže da je u nekim količinama jedenje orašastih plodova obavezno.

Sjemenke se mogu smatrati orašastim plodovima: korisne su i neophodne, ali samo u malim količinama.

Neka od najboljih sjemenki

1. Chia semenke
2. laneno sjeme (mljeveno)
3. Sjemenke bundeve (pečene, bez soli)
4. Sjemenke suncokreta (pečene, bez soli)

Uprkos velikom sadržaju masti, chia semenke su veoma zdrave. Da budem iskren, lanene sjemenke su također neophodne, plus sadrže nešto manje masti od chia sjemenki. Sjemenke lana su izvor vlakana, antioksidansa i esencijalnih omega-3 masnih kiselina.

Ponekad se koristi sjeme tikve, dobićete antioksidante i oko 50% preporučenog unosa magnezijuma. Mercola navodi da je magnezij od vitalnog značaja za održavanje koštanog i zubnog tkiva, funkciju srca, uključen je u opuštanje krvnih žila i osigurava dobru probavu.

Što se tiče sjemenki suncokreta, one su također bogate antioksidansima, kao i vlaknima i aminokiselinama. Sa sigurnošću se može reći da bi ove sjemenke trebale postati obavezni dio vaše prehrane.

1. Maslac od oraha

Svojstva su slična orašastim plodovima. Maslac od kikirikija je jedna od onih namirnica koje ne treba izbegavati. Međutim, neophodno je ispravan tip puter od orašastih plodova, kao da biramo orahe. Ne znam za vas, ali ja najviše volim puter od badema i orašastih plodova.

Izrežite stabljiku celera, dodajte bademovo ulje, pospite malo sjemenki konoplje ili chia sjemenki umjesto zašećerenih grožđica.

Povrće

1. Avokado

Kada je u pitanju veoma masna hrana, kontrola je vaš najbolji prijatelj.

Kao što možete vidjeti u Garanciji ishrane, prosječna porcija avokada bi trebala biti oko 1/3 srednjeg avokada. Ako pojedete cijeli avokado, dobit ćete 250 kalorija i 22,5 grama masti. Naravno, u redu je ako pojedete cijeli avokado, jer sadrži 71% mononezasićenih masti – jednu od najbolji tipovi masti.

Naći ćete oko 20 vitamina i minerala u avokadu, vlaknima, proteinima, omega 3,4 g ukupni ugljeni hidrati i oko 1,2 g dostupnih ugljikohidrata, tako da avokado ima malo ugljikohidrata. Sve ove prednosti čine avokado nezamjenjiv proizvod sa visokim sadržajem masti.

Iako se smatra da su masline bogate mastima, one su bogate mononezasićenim mastima, što masline čini odličnim dodatkom svakoj ishrani.

Kao što je ranije spomenuto, veće količine mononezasićenih masti mogu se pripisati balansiranju nivoa šećera u krvi, snižavanju kolesterola u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara.

Proizvodi životinjskog podrijetla

1. Jaja

Dosta u jajima visoki nivo holesterola, ali i povećanog nivoa masti.

Većina masti je u žumancetu. Stoga, većina ljudi na dijetama sa ograničenim sadržajem masti jede samo proteine. Jedini problem je što su sve masti koje se nalaze u žumancima nezamjenjive.

Jedno veliko jaje sadržavalo je 1,6 g zasićenih masti, 0,7 g polinezasićenih masti i 2 g mononezasićenih masti. Osim zdravih masti, dobićete i vitamine i minerale, čime ćete poboljšati metabolizam.

Prekomjerna konzumacija crvenog mesa može dovesti do povećanja razine željeza, čime se smanjuje elastičnost krvnih žila i povećava rizik od bolesti. dijabetes Tip 2 i razvoj Alchajmerove bolesti.

Međutim, jedenje mesa s vremena na vrijeme, na primjer dva do tri puta sedmično, dobro je za vaše tijelo.

LiveStrong ukazuje na potrebu kupovine pravih komada mesa. Neki rezovi mogu sadržavati više zasićenih masti i holesterola, dok drugi, kao što je pečenica, imaju više zdravih masti u pravim količinama. Možete birati meso bizona, posnije je i zdravije.

Umjesto da kupujete skupe dodatke ribljem ulju, razmislite o jedenju masnih riba poput lososa, sardina, pastrmke ili skuše.

Ove vrste ribe su bogate proteinima i esencijalnim omega-3 masnim kiselinama.

Prema Harvard School of Public Health: „Analiza 20 studija koje su sadržavale stotine hiljada učesnika pokazala je da jedenje jedne ili dvije porcije od tri unce masnu ribu sedmično - losos, haringa, skuša, papalina ili sardina - smanjuje rizik od srčanih bolesti za 36%".

Ostale namirnice koje sadrže zdrave masti za mršavljenje

Da, čokolada jeste koristan proizvod, naravno, ako izaberete prava vrsta cokolada. Odabirom čokolade sa minimalno 70% kakaa možete izvući velike prednosti.

Klinika u Klivlendu otkrila je da se masti koje se nalaze u kakao puteru koriste u proizvodnji čokolade, kao što je oleinska kiselina, koja je mononezasićena mast slična onoj koja se nalazi u avokadu ili maslinovom ulju.

Osim masti, čokolada se može pohvaliti i sadržajem flavonoida, grupe antioksidansa.

Kada jedete čokoladu, vaše tijelo će uživati ​​u sljedećim blagodatima:

• Smanjenje viška holesterola
• Povećan dotok krvi u srce i arterije
• nizak krvni pritisak
• Smanjen rizik od krvnih ugrušaka
• Poboljšava raspoloženje

Komad crne čokolade je potreban iznos cokolade na dan.