Animalsk fedt vs vegetabilsk olie i ernæring: hvem vinder? Typer af fede havfisk, dyr og planter.

Forbedret niveau kolesterol fører til udvikling af en lang række sygdomme. I moderne verden det er ikke altid muligt at finde sunde, velsmagende og naturprodukt. I mellemtiden har ikke alle råd til at købe på markederne eller fra landmænd på grund af mange omstændigheder.

• fastfood;
• Chokolade;
• Fedt oksekød, lam, svinekød;
• Fugl med hud;
• Vegetabilske olier af tropisk oprindelse: kokosnød, palme;
• Mejeriprodukter: mælk, kefir, oste;
• Konfekture.

Kendskab til kolesterolindholdet i fødevarer giver forbrugeren mulighed for at prioritere og eventuelt justere deres kost lidt. "Vi er, hvad vi spiser" er et udtryk, der har eksisteret i mange, mange år. Hvis du nærmer dig dannelsen af ​​din daglig ration ansvarligt og bevidst, kan have væsentlig indflydelse på varigheden og kvaliteten eget liv. For at gøre dette bør du vide, hvilke fødevarer der indeholder meget kolesterol.

Farlige produkter

Kolesterol er afgørende for den menneskelige krop. Mest det nødvendige kolesterol produceres direkte af kroppen, resten får vi fra maden. Den gennemsnitlige person indtager cirka 0,5 g kolesterol dagligt. Det menes, at dette er ret meget, og dette beløb bør reduceres.

Lad os se nærmere på, hvilke fødevarer der indeholder kolesterol. Først og fremmest er disse produkter af animalsk oprindelse, industrielle pølser, kager, smør, æg.

1. Produkter, der indeholder dårligt kolesterol i størst mulige mængder er fiskekaviar og indmad - hjerner (ca. 1,8 gram). Herefter følger kylling og vagteblomme, oksenyrer, svinefedt og smør.
2. Til produkter, der indeholder skadeligt kolesterol i mindre mængder omfatter kylling, svinekød, lam, oksekød, fed og fedtfattig hytteost, mælk, kefir.

Overvej desuden en tabel med fødevarer, der indeholder kolesterol, som giver dig mulighed for at få en idé om, hvor meget junkfood vi spiser i løbet af dagen:

Hvordan man reducerer mængden af ​​"dårligt" kolesterol

Animalsk fedt bidrager til aktiveringen af ​​processen med absorption af "dårligt" kolesterol i tarmen. Hvad der er mere farligt, desuden er der en øget produktion af "eget" kolesterol direkte af den menneskelige krop. Yderligere kommer kolesterol ind i den aterosklerotiske plak, hvilket kan føre til betydelige helbredsproblemer.

Kender nu produkterne fra højt indhold kolesterol, kan du reducere eller helt eliminere forbruget af nogle af dem.

• Først og fremmest anbefaler eksperter at erstatte smør med vegetabilske olier: oliven, sesam, hørfrø, solsikke.
• Vær opmærksom på emballagen og procentdelen af ​​fedtindholdet i visse produkter, læs omhyggeligt sammensætningen. Procentdelen af ​​fedtindholdet i forbrugt hytteost, creme fraiche, kefir, mælk skal gradvist reduceres.
• Der findes en stor mængde kolesterol i huden på fjerkræ og fisk, så det skal først fjernes.
• Mayonnaise, chips, chokolade bar, røgede produkter, industripølser og konfekture.
• Nægt at indtage kræftfremkaldende stoffer: margarine, nitritter og andre konserveringsmidler.
• Brugen af ​​en tilstrækkelig mængde bælgfrugter, løg, grønne hjælper med at forhindre aflejring af fedt på væggene i blodkarrene.
• Det er nødvendigt at begrænse indtaget af kulhydrater. Kulhydrater i sig selv har ingen effekt på lipidmetabolismen i den menneskelige krop. Overdreven indtagelse af denne fødevaregruppe kan dog føre til vægtøgning. Kroppen reagerer følsomt på hvert ekstra kilogram, og leveren producerer med en hævn så nødvendigt, men så skadeligt kolesterol.
• Når du tilbereder en rig fed bouillon, skal du vente på, at den er helt afkølet og fjerne det resulterende faste fedt fra overfladen.
• Bemærk, at fuldstændig udelukkelse af animalsk fedt ikke gør det dårlig indflydelse på kroppen. Under alle omstændigheder modtager en person det nødvendige "dårlige" kolesterol i den nødvendige minimumsmængde fra planteføde.
• Sig "Ja" til kostfibre. Den samme fiber, som er indeholdt i tilstrækkelige mængder i klid, hjælper med at fjerne dårligt kolesterol og rense kroppen som helhed. Hvis kosten ikke er forsynet med nok fibre, stopper den selvrensende proces. Minimum daglig dosis kostfibre er 15-20 gram.
• Pektin er også nødvendigt for at fjerne dårligt kolesterol. De er rige på rødbeder, æbler, ferskner, solbær, abrikoser.

Skaldyr og fisk

Produkter med lavt indhold kolesterol tillader at normalisere balancen mellem høj- og lavdensitetslipoproteiner, hvilket fører til normalisering af niveauet total kolesterol i blod.

Med en idé om, hvilke fødevarer der indeholder kolesterol, og hvor meget af det findes der, er det ikke så svært at bevidst skære ned på de mest skadelige.

Overvej tabellen over kolesterolindhold i skaldyr og fisk:

Fisk og animalske produkter kan indeholde identiske mængder kolesterol. Samtidig præsenteres mængden af ​​fiskeolie i form af umættede og flerumættede fedtsyrer, som ved indtagelse omdannes til " godt kolesterol". Dernæst kommer rensningen af ​​dårligt kolesterol fra væggene i blodkarrene. Fisken er lige så rig nyttige sporstoffer der bidrager til fjernelse kolesterol plaques.

"Godt" kolesterol

I tilfælde af at en person regelmæssigt indtager en stor mængde mad med højt indhold kolesterol, bør han sørge for, at kosten er beriget med enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Disse omfatter:

• Omega-3 er en flerumættet fedtsyre, der findes i flodfisk, linned og sesamolie, nødder. Det syntetiseres ikke af den menneskelige krop, så det er nødvendigt at kompensere for manglen gennem mad. Det har en antioxidant og antiinflammatorisk virkning, forbedrer hukommelsen, udholdenheden, nervesystemets arbejde, af det kardiovaskulære system, fjerner fra kroppen skadelige stoffer. Særlig opmærksomhed fortjener det faktum, at Omega-3 er i stand til at rense væggene i blodkarrene fra skadeligt kolesterol.
• Omega-6 minder meget i sin handling om Omega-3 og beskytter kroppen mod kræftsvulster, allergiske reaktioner, sygdomme i det kardiovaskulære system. Med mangel nyttig komponent, personen føler sig træt, irritabel, øget blodtryk tilbøjelig til konstant forkølelse.

Regelmæssigt forbrug af fisk, skaldyr, tang, bælgfrugter og korn kan reducere sandsynligheden for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system og effektivt bekæmper dårligt kolesterol.

Når man interagerer urteprodukter kost med dårligt kolesterol, dannes et uopløseligt kompleks, som ikke absorberes af maven og elimineres fuldstændigt fra kroppen over tid.

Tabel over indholdet af det nødvendige Omega-3 i fisk, bælgfrugter, korn

Nu med en idé om, hvilke fødevarer der indeholder både "godt" og "dårligt" kolesterol, er det nemt at navigere og sammensætte eksempelmenu korrekt og sund kost. Dette vil hjælpe ikke kun med at normalisere lipidmetabolisme og blodkolesterolniveauer, men også give energi, styrke, give godt humør og lang levetid.

Skriv den første kommentar

Animalsk (fast) fedt.Fordel eller skade? Liste over fødevarer med animalsk fedt

I denne artikel vil vi forstå, hvorfor vi har brug for fedtstoffer vores krop, samt hvorfor den ikke kan fungere normalt uden dem. Lad os derefter tale om, hvad de er dyr Og vegetabilske fedtstoffer og hvad er forskellen mellem dem. Lad os dog se nærmere på animalsk fedt. Lad os starte artiklen med fedtstoffernes struktur.

Forskellen mellem animalsk og vegetabilsk fedt

Næsten alle ved, at fedt er animalsk og vegetabilsk. Det er generelt accepteret animalsk fedt - den er mættet dårlige fedtstoffer, A grøntsag- det er ikke nyttigt mættet fedt. Dybest set er kilderne til animalsk fedt animalsk mad, og vegetabilsk fedt er det planteføde. Generelt er animalsk fedt faste fedtstoffer og vegetabilsk fedt væske. Spørgsmålet opstår logisk, hvorfor er nogle flydende og andre faste, og hvad er forskellen mellem dem?

Dette skyldes deres struktur. Vegetabilsk fedt har dobbeltbinding i fedtstoffer, som giver dem bevægelighed. Hvis der ikke er en sådan binding, så er molekylet bæredygtige, som er typisk for animalsk eller fast fedt. Nu vil jeg give en lille forklaring på, hvorfor naturen bestilte det på denne måde. Alt er meget enkelt, for i modsætning til dyr bevæger planter sig ikke og står stille hele tiden. Det er ret svært for dem at tilpasse sig, for hvis der ikke er sol eller dårlige vejrforhold, så kan de stadig ikke gå nogen steder. Derfor i dette tilfælde dobbeltbindinger i fedtstoffer er involveret i forskellige biokemiske reaktioner. For eksempel betyder en dobbeltbinding et frit sted i et molekyle, derfor på givet plads du kan flytte et hvilket som helst andet molekyle og nemt ændre fedtets egenskaber. Antag at vende det om tæt fedt under kulden. Derfor, planter er tilpasningsdygtige væsner, det er derfor, de har så fedt. I animalsk fedt gratis forbindelser nej, de er alle sammen pakket. Det er dog nemmere for dyr, for eksempel hvis det er varmt, så i skyggen, og hvis det er koldt, så i en hule osv. Dyr bevæger sig aktivt og ændrer forhold miljø og derfor behøver de ikke ændre på fedtets egenskaber. Derfor, animalsk fedt mindre fleksibel.

Imidlertid animalsk fedt ikke altid solidt. Planter og dyr har både umættede og mættede fedtsyre. Alle omega fedtstoffer- Det her umættede fedtstoffer, og tallene 3, 6, 9 - betegnelse af dobbeltbindinger. Som bekendt er for eksempel havfisk, dvs. dyr, rig .

Hvad er mættet animalsk fedt til?

Nu på mode fedtfattig kost som faktisk er meget skadelige for kroppen. Folk begrænser jo sig selv i livet vigtige elementer, uden hvilken den tilstrækkelige funktion af kroppen simpelthen er umulig. Du dør selvfølgelig ikke, hvis du har lidt fedt i kosten, men dit velbefindende kan blive dårligere, pga. fedtstoffer er et meget vigtigt byggeelement.

Fedt er grundlaget for vores arbejde hjerne Og. I arbejdet med hjerneceller (neuroner) ligger elektriske impulser der løber videre ledninger, hvis skal består af myelin- et stof bestående af 75% fra "animalsk" mættet fedt! Hvis du begrænser dit indtag af animalsk fedt, så vil dine impulser bevæge sig dårligt, derfor alt vil lide: hjerne, koordination, nervesystem, hukommelse, muskelbevægelser, evne til at lære mv.

Var forskning, som viste, at der ved mangel på fedt i kosten kan ske ændringer i hjernevæv. Fedt er meget vigtigt for gravid kvinde, fordi de er nødvendige for udviklingen af ​​barnets hjerne, så de rådes til at indtage en stor mængde kaviar fordi det indeholder både mættet og umættet fedt. Hvis du lider hukommelsesproblemer så spis mere fedt.

Ifølge statistikker er piger dobbelt så tilbøjelige til at lide af sygdomme , For eksempel, astma. Og alle hvorfor? Piger er jo mere tilbøjelige til at undgå fed i kosten, og ilt transporteres ud i blodet ved hjælp af pulmonal overfladeaktivt stof- stoffer, der dækker lungerne indefra. Den består af 90% fra fedt, og deres animalske mættede fedt. Pulmonal overfladeaktivt stof tillader alveolerne ikke at kollapse og transportere så meget ilt som muligt ind i blodbanen. Du kan huske tilfælde fra livet, hvor folk (oftere piger) blev syge i et indelukket værelse. De observerede sådanne symptomer: bleghed, kvælning og besvimelse. Det er alt sammen, fordi disse mennesker ikke spiser. nok animalsk fedt. De har ofte hypoxi, mangel på ilt, som giver os energi og er involveret i alle processer. Det er i øvrigt derfor, piger ofte læner sig op af slik, fordi den iltfrie nedbrydning af sukker giver os energi. Derfor, hvis du vil have sunde lunger spise nok animalsk fedt.

Mættet animalsk fedt meget nyttigt for mænd, fordi de er involveret i syntesen af ​​det vigtigste mandlige kønshormon -. Mættede fedtsyrer er afgørende for opbygning af cellemembraner. Mange vitaminer hører til, derfor, hvis der er lidt fedt, så er der få vitaminer. Disse vitaminer kan opbevares i din fedtvæv og fodre dig om vinteren. Dette gælder dog vedr fedtopløselige vitaminer. Se funktioner Mættet fedt er højt i fedt, så du bør ikke skære dem ud af din kost.

Hvor meget animalsk fedt har du brug for? Overdreven skade af animalsk fedt

Nu er der mange anbefalinger af mængden af ​​animalsk fedt i den menneskelige kost. For eksempel velkendte amerikanske opdagelsesrejsende rådes til at indtage animalsk og vegetabilsk fedt i forholdet 50 til 50. Vores Russisk ernæringseksperter og ernæringseksperter fra det russiske akademi for medicinske videnskaber mener, at forholdet mellem animalsk og vegetabilsk fedt bør være 30 til 70, dvs. animalsk fedt behøver mindre. Vælg selv, hvem du vil stole på.

Men for alle de sundhedsmæssige fordele ved fedt, forsøger mange mennesker at undgå animalsk fedt i deres kost af flere årsager. grunde. Den første grund er den mest vigtigste er frygten for forfremmelse kolesterol. Folk er bange for hjertesygdomme, åreforkalkning og så videre. Men nyere forskning viser, at mange af disse fakta er meget kontroversielle. Jeg anbefaler at læse interessant artikelÅh, hvilket vil imponere dig! Det andet punkt er, at det moderne menneske forbruger animalsk fedt V kæmpe antal i boller, slik, slik mv. Derfor ernæringseksperter og slå alarm. Dette er dog ikke tilfældet, pga mere andel af disse fedtstoffer er margariner af lav kvalitet. Eller giver de os palmeolie at erstatte animalsk fedt, som er et mættet fedt, men grøntsag oprindelse. Den kan nu findes overalt.

Når rigtige dyr er mættet fedt erstatte vegetabilske billige analoger, så er dette dårligt. Når alt kommer til alt, betaler du for meget, da disse analoger er meget billigere end ægte animalsk fedt. Og det vigtigste skade er, at når du indtager sådanne produkter, vil du have et underskud i ægte animalsk fedt for eksempel phospholipider. dem her to faktorer sige, at gennemsnittet moderne mand forbruget af ægte animalsk fedt er lavt, endda lav. Trods alt, i stedet for dem, er vi smuttede af lav kvalitet analoger og forfalskninger.

Animalsk fedt i fødevarer. hovedkilder

Helt logisk af navnet følger, at den vigtigste kilder til animalsk fedt omfatter produkter af animalsk oprindelse. Kan skelnes 2 major kilde: spæk (rent fedt) og mejeriprodukter.

Salo eller fedt kan indtages i ren form, men i de fleste tilfælde er det i kød at vi spiser. Selv i kyllingebryst befinde sig en lille mængde animalsk fedt, og i oksekød, svinekød og lam er det meget mere. Ukrainere er blandt dem, der kan lide at bruge spæk i sin rene form. Husk, det er 100% fedt.

Til det vigtigste mejeriprodukter, giver os animalsk fedt af høj kvalitet, kan du tilskrevet: mælk og fløde, hytteost, ægte smør mv. Procent animalsk fedt i disse produkter kan afvige.

Stort set alt. Disse er de vigtigste 2 kilder som giver vores krop animalske fedtstoffer af høj kvalitet. Du skal forstå, at pølser, pølser, slik, konfekture, kiks, vafler, slik osv. ikke kan forsyne vores krop med animalsk fedt af høj kvalitet, pga. der er meget få af dem. Der er billig vegetabilske analoger og margarine.

Jeg råder dig til at læse en separat artikel om og en artikel om, hvor jeg beskrev hele sandheden om dem (sammensætning, hvordan man vælger, gavn eller skade osv.). Efter at have læst dem, er jeg sikker på, at du vil genoverveje din holdning til disse kilder til mættet fedt.

Resumé

Fedtstoffernes massefylde og egenskaber skyldes deres kemisk struktur og tilstedeværelsen eller fraværet af dobbeltbindinger. Hvis disse bindinger ikke er til stede, så fedt mættet. Umættede fedtstoffer er hovedsageligt vegetabilske fedtstoffer og mættet fedt animalsk fedt. Mættet animalsk fedt er afgørende for hjernens funktion, centralnervesystemet og for åndedrætsorganerne. Mættet animalsk fedt (især kolesterol) er involveret i syntesen testosteron, mens umættede fedtstoffer er nødvendige for at opløses vitaminer(fedtopløselig). Alt i kroppen cellemembraner består af umættede fedtstoffer.

I moderne århundrede mennesker forbruger meget animalsk fedt af dårlig kvalitet(margariner og vegetabilske olier), mens du tester underskud til animalsk fedt af høj kvalitet. I sin sammensætning indeholder animalsk fedt mættede (der er flere af dem) og umættede fedtsyrer. Og i nogle henseender overgår de endda vegetabilske fedtstoffer(læs artikler om og om ).

Artiklen er baseret på materialerne fra Tsatsoulina Boris.

Alle ved, hvor skadeligt animalsk fedt er i store mængder. Samtidig er det umuligt helt at udelukke dem fra kosten, da mennesker og især kvindekrop, skal have dem ind moderat mængde. Denne artikel vil fortælle dig, hvilke fødevarer der indeholder store eller normale mængder animalsk fedt for at kunne spise kompetent og afbalanceret.

Virkningen af ​​animalsk fedt på den menneskelige krop

Fedt kan ikke udelukkes fra kosten, uanset hvordan almindelige mennesker eller eksperter skændes om deres farer. Selvfølgelig vil misbrug af fed mad føre til problemer med overvægt, forringelse af aktivitet. af det kardiovaskulære system og et fald i forventet levetid. Men hvis kroppen ikke har nok fedt, kan en person dø generelt. Vegetabilsk fedt er nyttigt, men kan ikke fuldt ud erstatte animalsk fedt af en række årsager:

1. Skallen af ​​alle celler i levende organismer består af 30% animalsk fedt.
2. Det er animalsk fedt, der er nødvendigt for produktionen af ​​hormoner.
3. Vitaminer som Retinol (A-vitamin), Calciferol (D-vitamin), Tocopherol (E-vitamin) og Phylloquinon (K-vitamin) tilføres og optages i kroppen takket være animalsk fedt.

Vegetabilsk fedt er også nyttigt, det kan skabe et beskyttende lag indre organer sammen med animalsk fedt og kompensere for manglen på fedt som sådan. For at forstå, hvornår og i hvilken mængde man skal indtage vegetabilske eller animalske fedtstoffer, er det nok at vide individuel takst fedt om dagen og nuancerne ved at spise fedt.

Hvor meget og hvor meget fedt skal man indtage?

Normen for fedt pr. dag

Normen for hver person beregnes individuelt. Som regel skal du for 1 kg vægt om dagen spise omkring 1,1 gram fedt. Hvis du ønsker at tabe dig, reduceres normen tilsvarende, hvis du lider af mangel på vægt, så bør normen øges lidt. Husk fuldstændig fiasko fra fedtstoffer eller omvendt konstant brug fedtholdige fødevarer vil ikke hjælpe dig med at opnå idealvægt men kun forværre dit helbred.

Mættede fedtstoffer

Mættet fedt er sundhedens virkelige fjende. De bidrager til højt kolesteroltal, dannelsen af ​​kolesterolplaques og aflejring af overskydende subkutant fedt. Det er ikke værd at udelukke dem helt fra kosten, det er nok at begrænse brugen af ​​fødevarer med mættet fedt, fordi de er nødvendige for absorption af vitaminer og energireserver.

umættede fedtstoffer

Umættet fedt er godt for leddene og nervesystemet, det findes hovedsageligt i planter, men findes også blandt animalsk fedt, nemlig i skaldyr og fisk.

transfedt

De mest skadelige fedtstoffer er transfedtstoffer, som er rigeligt i forskellige mayonnaisesaucer, margarine og ketchup. Derfor, før du opgiver animalsk fedt, med henvisning til deres skade, skal du være opmærksom på, hvor ofte du spiser fødevarer med mayonnaise, margarine og ketchup, det kan være værd at udelukke dem.

Hvad angår fedtstoffer af animalsk oprindelse, er det nok at vide, hvilke fødevarer der indeholder animalsk fedt og i hvilken mængde for at kunne planlægge din kost korrekt, kombinere eller skiftevis brugen af ​​vegetabilsk og animalsk sunde fedtstoffer uden at fratage kroppen vigtige elementer.

Fødevarer med højt indhold af animalsk fedt

Brug følgende produkter ikke kun kompensere for manglen på fedt, men også medfører problemer med overvægtig og sundhed, så du bør nægte eller begrænse deres brug så meget som muligt.

Salo

Spæk er en kilde til mættet animalsk fedt, hvis niveau svinger omkring 90 %. Salo er kontraindiceret i overvægtig, alle ernæringseksperter hævder, at det er skadeligt. Men hvis du ikke har problemer med at være overvægtig, så er kilden til selen og arachidonsyre i form af fedt vil ikke skade dig.

Smør

Smør er en anden kilde til mættet animalsk fedt med et fedtindhold på omkring 75 - 82%. Det er bedst at bruge olien i sin rene form, tilføje den til korn eller smøre den på en sandwich, så du ikke skader dit helbred og får en kilde til D-vitamin og beta-caroten. Steg i intet tilfælde i smør, da det bliver til netop de transfedtstoffer, der er skadelige for kroppen.

Svinekød

Svinekød er en kilde til flerumættede syrer, 100 gram svinekød indeholder omkring 25 gram fedt, det er ikke så meget, men det er bedre at give præference diætkød, for udover kød indeholder svinekød svinefedt, som de færreste sammen med kød kan nægte at spise.

pølser

Forskellige pølser og pølser kan ikke entydigt kaldes produkter med et højt indhold af animalsk fedt, af den grund, at det på butikkernes hylder allerede er sjældent at finde pølser lavet af kød, ikke soja. Alle røgede pølser er kilder til usundt fedt, men der kan ikke siges noget bestemt om mælke- eller lægepølse. Inden du køber pølse, skinke, paté og andre lignende produkter, råder vi dig til omhyggeligt at læse etiketten, hvorpå fedtindholdet er angivet. Men det er bedst at udelukke fra kosten, foretrækker diætkød eller i det mindste svinekød.

Produkter med et normalt indhold af animalsk fedt

For at få alle de nødvendige animalske fedtstoffer uden at skade sundheden, bør følgende produkter foretrækkes:

1. Mælk - i 1 liter naturlig komælk indeholder omkring 30 gram animalsk fedt. Det er bedre at foretrække mælk med et fedtindhold på 2,5 % pr. 100 gram, mens 3,2 % ikke længere anbefales til personer, der er tilbøjelige til overvægt.
2. Kalvekød, kylling, kaninkød - kilder til flerumættede syrer diæt type. 100 gram sådant kød indeholder fra 18 til 20 gram fedt.
3. Oste er kilder til animalsk fedt, men på trods af deres høje fedtindhold er de ret sunde, når de spises med måde.
4. Fisk er en kilde til umættet animalsk fedt. 100 gram af enhver fisk indeholder fra 15 til 20 gram fedt.
5. Æg - det er blommen, der er kilden til mættet animalsk fedt. Blommen af ​​1 æg indeholder op til 18 gram fedt, mens proteinet er henholdsvis en proteinkilde, hvilket gør det ganske acceptabelt at spise æg.
6. Ostemasse er nærende og nyttig kilde animalsk fedt, men igen skal der gives fortrinsret til hytteost med et fedtindhold på højst 5% pr. 100 gram. 18% hytteost er acceptabelt til brug i fravær af overvægt.

Det er således ikke værd at opgive fed mad, det er nok at bruge din norm om dagen, og kompensere for manglen på animalsk fedt ved hjælp af magert kød og fedtfattige mejeriprodukter.

I de seneste årtier er animalske produkter - deres fedtstoffer - begyndt at blive opstillet skarpt. Der er mange grunde til dette: ekspertundersøgelser om stigningen i sager fedme hos børn og voksne og øget risiko for kræft. Til et almindeligt menneske det ser ud til, at alle hans problemer skyldes fedt. Men få mennesker forstår, at nøglen til kvalitet og sundt liv de er, og animalsk fedt og subkutan kropsfedt er ikke relateret til hinanden.

Fedtstoffer er en organisk komponent, der dannes i processen med esterificering af den trivalente alkohol glycerol og carboxylsyre. Esterificering er en esterdannelsesreaktion, der opstår som et resultat af interaktionen mellem syrer, alkoholer og estere.

Fedt er til stede i absolut alle organismer til at udføre sådanne funktioner som energi og strukturelle. Dannet af fedtsyrer cellemembraner, og en persons energipotentiale ophobes i fedtceller. Ved forskellige aktiviteter afgiver fedtceller energireserver og forsyner os med styrke. for en god tid, træning, arbejde og andre aktiviteter.

Fedt er det vigtigste strukturelle element i ernæring sammen med kulhydrater og proteiner. Det er opdelt i to typer:

• Grøntsag, som er fremstillet af planteprodukter (olier, nødder).
• Et dyr, der er fremstillet af animalske produkter (fisk, kød).

Animalsk fedt indeholder oftest mættede stearin- og palmitinsyrer. Men blandt de umættede skelnes linolensyre, linolsyre og oliesyre. Egenskaber af fedt som energi og strukturelt element bestemmes af forholdet mellem umættede og mættede syrer.

Varianter af animalsk fedt

Der er flere typer fedtstoffer:

• Transfedt.
• Umættet.
• Mættet.

Mættede findes i animalske produkter: fedt kød, smør, mælk, ost. Det er meget vigtigt at tage højde for den tilladte mængde af disse fedtstoffer og kombinere dem korrekt. Brugen af ​​animalsk fedt bør altid kombineres med en overflod af fibre. Bare så kroppen nemt kan få fat i dem og syntetiseres til energi. På overforbrug slagtilfælde eller fedme kan forekomme.

Umættet fedt findes i nogle typer fisk og fødevarer. planteoprindelse. Til menneskelige legeme de anses for at være letfordøjelige og de mest nyttige. Umættede fedtsyrer findes i fødevarer som: chia, hørfrø, sardiner, sild, tun, laks, avocado, mandler, jordnødder, cashewnødder, valnødder, olivenolie.

Dette produkt har en gavnlig virkning på mennesker udseende, blokke indre betændelse, sænker kolesterol, forbedrer funktionen af ​​synets organer, hjerte og hjerne.

Men transfedtsyrer har en negativ effekt på kroppens funktionalitet. De introducerer en ubalance i niveauet af dårlige og godt kolesterol. Det er dem, der fører til fyldning med fedt blodårer. Som følge heraf forstyrres blodets transportfunktion, og der er en trussel mod livet. Eksperter advarer om, at transfedtsyrer af kunstig oprindelse bør behandles med ekstrem forsigtighed. De findes i de fleste tilberedte gastronomiske lækkerier, chokolade, friturestegte fødevarer og margarine. Producenten skal angive tilstedeværelsen af ​​transfedtstoffer i sammensætningen. Tjek det godt eller afvis færdigretter fra butikken.

Klassificer animalsk fedt efter følgende principper:

Stoffets biologiske betydning

En større mængde animalsk fedt, der kommer ind i menneskekroppen, bruges på opbygningen af ​​fedtvæv. De er placeret under hud og kaldes subkutant fedt. Fedtsyrer kan ophobes i omentum og danner elastisk blød afstandsstykker mellem organer dermed beskytte dem mod aggressive stød og skader. Fedtstoffer fungerer som en slags barriere for organer, som omslutter dem og beskytter dem mod mekanisk skade.

en til nyttig ejendom er en dårlig varmeleder. Det er denne egenskab, der hjælper konstant temperatur legeme. Hvis du bor i et varmt klima, så vil laget være minimalt, og bor du i et koldt klima, så vil fedtlaget ophobes i større mængder. Kroppen vil have brug for mere energi for at stabilisere temperaturregimet, samt mere plads til at give lige så meget behagelige forhold til alle organer.

Sammensætning af animalsk fedt

Alt fedt, der kommer fra et dyr, er triglycerider. højere syrer. Afhængigt af hvilken organisme den er udvundet af, kan deres kemiske sammensætning og egenskaber variere. Produktet kan indeholde forskelligt beløb vitaminer og tilhørende næringsstoffer. Hos landpattedyr er fedt hårdt, mens det i hove og knogler er blødt. Sammensætningen er domineret af fedtstoffer af mættet palmitin, mindre ofte - stearinsyrer. Procentvis kan de være 40-60%. Koncentrationen af ​​umættede syrer er meget lavere.

I ko mejeriprodukter koncentrationen af ​​fast fedt er som følger:

• Linolsyre - 0,5−1%.
• Stearic - 4−8%.
• Myristisk - 8−17%.
• Palmitisk - 24−26%.
• Oliesyre - 26-34%.

Sammensætningen af ​​fuglefedtsyrer adskiller sig væsentligt fra sammensætningen af ​​landlevende hvirveldyr. Fjerkrækød indeholder umættede syrer og fast fedt. Mættede syrer ikke overstige 25 %.

Flydende fedt fås fra marine fisk, ferskvand og krybdyr. I krybdyr og ferskvand er koncentrationen af ​​oliesyre maksimal (ca. 60%), mættet - 25-30%, flerumættet - 10%. Der er mange mono- og flerumættede syrer. Men palmitinsyre indtager en førende position - omkring 20% ​​af produktets samlede sammensætning. Fiskeolie er det mest kendte og almindelige produkt, der kommer fra tran. Denne komponent blev meget brugt i sovjettiden for at forbedre livskvaliteten og sundheden for mennesker.

Hvad er manglen på et produkt?

Manglen på fedtsyrer vil straks påvirke din generel velbefindende. Du vil ikke have nok energi selv til almindelige ting, men dette er kun begyndelsen. Kroppen vil reagere lynhurtigt, nervesystemet lider først. En person udvikler apati og smerte i hele kroppen, han er ude af stand til at koncentrere sig og huske information. Kan udvikle sig tendens til depression og angst.

Vigtigste symptomer:

Skader og gavn for kroppen

Fordelene manifesteres i mineral- og vitaminsammensætningen. Dette produkt indeholder en masse fedtsyrer, som er uundværlige for mennesker. Fordelen ligger i fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Et produkt, der er fremstillet med animalsk fedt, øger dens næringsværdi. De bruges i farmakologi og kosmetologi. De er gode for menneskers sundhed helbredende effekt. Mange fedtstoffer af animalsk oprindelse bruges også i andre områder af menneskelig aktivitet (i industrien til fremstilling af smøremiddelblandinger). Nogle af dem bruges af mennesker til tekniske formål.

Der er også skade fra sådanne fedtstoffer, hvis de indtages i ubegrænsede mængder. Hvis du spiser kartofler stegt i svinefedt hver dag, vil en person snart have hjerte-kar-sygdomme og fedme. Glem ikke den høje koncentration af kolesterol i kemisk sammensætning kostfedt animalsk oprindelse og ikke misbruge dem.

Hvordan får man

Komponenten opnås på følgende måder:

De vigtigste råvarer til udvinding af fedt af animalsk oprindelse er knogler, hud, omentum, svinefedt og fedt, som er koncentreret nær leveren eller hjertet. Og det kan også fås fra tarme, mave, fedtafpuds og andre indre organer.

Fedtfordøjelighed

Fedtsyrer fra dyr er sværere at fordøje end vegetabilske. De lægger et stort pres på fordøjelsesorganer og fremme langsigtet mæthed. Og alt sammen fordi kemiske bindinger produkter af vegetabilsk oprindelse er mindre modstandsdygtige over for påvirkning mavesaft. Men animalsk fedt er mere holdbart. Vegetabilske produkter fordøjes hurtigt, men lavt kalorieindhold. Det er af denne grund, at for at få nok, er det værd at spise en stor mængde salat, og et stort stykke kød vil være nok til næste aftale mad.

En meningsløs antagelse er, at kvinder foretrækker planteføde, og mænd foretrækker animalske fødevarer. Mavetarmkanalen mænd og kvinder er indrettet på samme måde og er ikke afhængige af køn. lipidmetabolisme kaldet nedbrydning og assimilering af produktet. Dette er en kompleks fysiologisk biokemisk proces, hvilket sker i vores celler hvert sekund. Det er meget vigtigt at opretholde en balance i brugen af ​​alle grupper af fedtstoffer.

Animalsk fedt findes i følgende fødevarer:

Smeltetemperatur komælksfedt er 28-36 grader, svinekød - 30-44, lam - 44-55 og oksekød - 42-52 grader. De mest fordøjelige er ko (92-97%) og svinekød (96-98%) fedt. Og for lamme- og oksekødsfedt er dette tal henholdsvis 74-84 % og 73-83 %.

Når du ser på et produkts garanterede næringsværdi, skal du ikke være flov over at se på overskriften "fedtstoffer".

Så mange som fire typer fedtstoffer kan falde ind under denne kategori: mættet, flerumættet, enkeltumættet og transfedt. Ud over det, der står på pakken, er det i dag nødvendigt at have en idé om, hvilke fedtstoffer der er gode for kroppen, og hvilke der slet ikke bør indtages.

De fleste går ud fra, at hvis et produkt indeholder en høj mængde fedt, så bliver det usundt. Desværre er denne antagelse ikke altid korrekt. Selvfølgelig kan dette virke som en joke, men denne artikel hjælper dig med at forstå, hvad fedt er.

I dette indlæg finder du en liste over produkter, der indeholder sunde fedtstoffer. Det er 13 fødevarer med højt fedtindhold, der skal føjes til din kost.

For at forstå essensen næringsværdi fedtstoffer, skal du først forstå, hvordan fedtstoffer adskiller sig.

Almindelige typer fedtstoffer

Kulhydrater omtales nogle gange som et makronæringsstof eller næringsstof, som kroppen har brug for i store mængder for at fungere ordentligt.

Fedtstoffer er også klassificeret som et makronæringsstof og skal også indtages af kroppen. Men ligesom kulhydrater er ikke alle fedtstoffer lige nærende. Faktisk kan nogle fedtstoffer, såsom transfedtstoffer, være meget usunde.

Mættet fedt og transfedt er i øvrigt to velkendte klasser af fedt, mens enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer synes at skræmme folk mest. Det hele afhænger af, hvor godt informeret du er.

Lad os tage et kig på de 4 typer fedt, der oftest findes i fødevarer.

Mættet fedt er organisk stof hvor alle kulstofbindinger er enkeltstående. Mættet fedt kan findes i dyr og vegetabilske fedtstoffer, olier, i rødt kød, æg og nødder.

Du har måske hørt forskellige oplysninger om mættet fedt. Nogle undersøgelser siger, at der ikke er bevis for, at umættet fedt øger risikoen for hjertesygdomme. Selvom andre undersøgelser, såsom dem lavet af American Heart Association, fastslår, at mættet fedt øger kolesterolniveauet og bør begrænses til ikke mere end 10% af det daglige indtag.

Faktisk i de undersøgelser, der har konkluderet, at der ikke er bevis for, at mættet fedt øger risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, er det også blevet bemærket, at udskiftning af mættet fedt med flerumættet fedt kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Faktisk gennemgik American Committee of Dietetics for nylig dataene vedrørende kolesterol og mættede fedtstoffer, hvilket resulterede i offentliggørelsen af ​​2015-diætretningslinjerne, som ikke afspejler restriktioner for indtagelse af kolesterol i diæter. Det er også blevet foreslået, at restriktioner på indtag af mættet fedt skal genovervejes, fordi der ikke er stærke beviser for, at disse fedtstoffer er forbundet med hjertesygdomme eller andre sygdomme. Hele rapporten kan læses på health.gov.

Enig, det er ret chokerende nyheder, for vi har altid fået besked på at spise mindre fed mad og kolesterol. Men højst sandsynligt vil vi se ændringer i det hele retningslinier ernæring i det kommende år.

Det vil jeg gerne gøre opmærksom på, så du ikke er bange for fedtstoffer, pga. flertal sund mad, beskrevet i vores liste, indeholder mættet fedt. Masser af naturligt mættet fedt vil ikke skade. Men på den anden side er der også skadeligt mættet fedt i resterne af størknet fedt (f.eks. efter stegning af bacon) og i andre skadelige produkter.

Det virker for nogle, at det er helt normalt at indtage mad og skadelige produkter. Disse produkter indeholder naturligvis ikke kun mættet fedt. Men det vigtigste, vi skal lære, er at skelne mellem fødevarer, der er gode, fra dårlige mættede fedtstoffer.

Transfedt

Når vi taler om svinefedt, kan transfedtstoffer findes i usunde fødevarer såsom friturestegte fødevarer, stegte fødevarer, kartoffelchips, frosne pizzaer og forskellige ikke-mejeriprodukter osv.

Transfedt er en gal videnskabsmands olie. For at skabe transfedtstoffer tilsættes brint til vegetabilsk olie, hvilket gør det fast ved stuetemperatur, ifølge Mayo Clinic. Det er også, hvad der sker med kunstigt syntetiseret mættet fedt.

Resultatet er delvist hydrogenerede olier. Du har måske hørt dette udtryk før, fordi disse olier bruges ofte af følgende årsager:

1. De skal ikke skiftes så ofte som andre olier (tænk på frituregryder i fastfood ligesom McDonald's - de skifter ikke olie ofte)
2. De har en længere holdbarhed
3. De er billigere end naturlige olier
4. De giver os en behagelig smag

Delvist hydrogenerede olier bør altid undgås. Men ikke alt transfedt skal fjernes fra din kost. Ja, det, der findes i frossenpizza og pommes frites, bør undgås, men den del af produkterne, der er beskrevet på listen nedenfor, bør bestemt være på din menu.

Enkelumættede fedtstoffer

Så er vi kommet til det næste påkrævet stof, som altid bør være til stede i din kost. Enkelumættede fedtstoffer bør ligesom flerumættede fedtstoffer klassificeres som "gode fedtstoffer".

For det første indeholder enkeltumættede fedtstoffer en dobbelt kulstofbinding. Denne binding betyder, at der er brug for færre kulstof til syntese sammenlignet med mættede fedtstoffer, som for det meste er hydrogenbindinger.

I modsætning til mættede fedtstoffer er enkeltumættede fedtstoffer flydende ved stuetemperatur. For at huske dette, tænk på olivenolie – den indeholder høje mængder enkeltumættede fedtstoffer og meget mindre mættede fedtstoffer. Derfor vil olivenolie ikke hærde, hvis det spildes. Kokosolie, som er højere i mættet fedt, størkner dog ved stuetemperatur. Dette er den nemmeste måde at huske forskellen mellem olier med højt indhold af mættede og enkeltumættede fedtstoffer.

Endelig den sidste.

Flerumættet fedt

Flerumættet fedt har to eller flere dobbelte kulhydratbindinger.

Flerumættede fedtstoffer findes i nogle olier, såsom solsikke-, tidsel- og majsolie. Disse produkter bør også kasseres. Men disse olier kan også findes i sunde fødevarer såsom laks, valnødder og hørfrø.

Det er vigtigt at bemærke, at flerumættede fedtstoffer betragtes som essentielle, hvilket betyder, at de er essentielle for vores krop. Du kan finde mindst halvdelen af ​​dem på vores liste.

Der er to typer flerumættede fedtsyrer, omega-3 og omega-6 fedtsyrer. De er uundværlige, og derfor skal vi få dem fra mad.

Nu hvor du har en idé om alle fire hovedtyper af fedtstoffer, kan vi diskutere, hvilke fødevarer vi kan få dem i.

Sunde fedtstoffer: en liste over fødevarer, du bør være opmærksom på

Ideelt set bør du få både enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer i din kost med hovedsageligt fokus på omega-3 fedtsyrer. Indtil nu blev disse to typer fedtstoffer anset for sunde og velegnede til dagligt forbrug. Nogle af fødevarerne på vores liste indeholder mættet fedt, men det er bedre at holde sig til disse fødevarer end forarbejdede.

Vi anbefaler at tilføje disse fedtrige fødevarer til din kost. Men det er nødvendigt at introducere fødevarer med højt fedtindhold i kosten gradvist, startende fra to til tre gange om ugen. Også, hvis du øger dit fedtindtag, så sænk dit kulhydratindtag.

Men nu vil vi ikke gå for meget i sådanne detaljer. Bare husk: du skal ikke spise en tærte, hvis du har spist meget fed mad.

Mejeri

Yoghurt kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen med probiotika eller levende kulturer og ifølge forskning fra American National Medicinsk Bibliotek også hjælpe med at tabe sig.

Takket være næringsstofferne giver yoghurt energi og giver en dosis calcium og protein.

Vær forsigtig, når du køber yoghurt: vær opmærksom på etiketterne for at undgå et produkt fyldt med sukker. Det er bedst at fortynde yoghurten selv med hvad du kan lide, såsom honning, friske blåbær og kanel.

Ost er også en fremragende kilde til protein, calcium og mineraler og kan være den mest gavnlige for appetitkontrol.

Alana Aragona, en ernæringsekspert og træner for vægtstyring til mænd, sagde engang: "Kombinationen af ​​protein og fedt i almindelige fedtrige oste er meget rig ... Som et resultat heraf snacks fede oste lader ikke appetit i timevis; Jeg har fundet ud af, at dette reducerer mængden af ​​mad, som mine klienter indtager i efterfølgende måltider."

Da dette stadig er for fed mad, skal du være opmærksom på portionsstørrelser og justere dem efter behov.

Olier

Selvom de næste to produkter på listen blev diskuteret ovenfor, er de stadig værd at nævne. Olivenolie kan indeholde mere mættet fedt end andre olier, men dets ernæringsmæssige fordele opvejer langt denne ulempe.

Hvad gør dette produkt nyttigt?

Som et resultat af forskning viste det sig, at olivenolie indeholder mange antioxidanter. Olivenolie kan faktisk forhindre udviklingen kræftceller og endda forårsage deres død. Det har også kraftige anti-inflammatoriske egenskaber takket være en polyphenol kaldet oleacansal. Oleacansal retter sig direkte mod betændelse og smerte som populært NSAID præparater men ingen bivirkninger.

1. Kokosolie

Hvad kan du sige om kokosolie?

Kokosolie kan forbedre kolesterolniveauet og give dig et godt boost af energi.

Ifølge SFGate: "Kokosolie indeholder mellemlange triglycerider, som bruges af kroppen direkte til energi."

Hvem elsker ikke et øjeblikkeligt boost af energi?

Nødder og frø

Nødder giver også en masse energi, så det er godt altid at have dem ved hånden. Men hovedproblemet med nødder er, at de kan være ekstremt høje i fedt, så portionskontrol er et must. Begræns dig selv til en håndfuld, fordi disse fyre bliver spist for let og ubemærket!

Lad os tage et kig på denne liste over nødder for deres fedtindhold pr. 100 gram:

• Mandler: 49 g fedt, 78% af kalorierne kommer fra fedt
• Paranødder: 66 g fedt, 89% af kalorierne kommer fra fedt
• Cashewnødder: 44 g fedt, 67% af kalorierne kommer fra fedt
• Hasselnødder: 61 g fedt, 86% af kalorierne kommer fra fedt
• Macadamia: 76g fedt, 93% af kalorierne kommer fra fedt
• Pekannødder: 72 g fedt, 93% af kalorierne kommer fra fedt
• Pinjekerner: 68 g fedt, 87% af kalorierne kommer fra fedt
• Pistacienødder: 44 g fedt, 72% af kalorierne kommer fra fedt
• Valnød: 65 g fedt, 87% af kalorierne kommer fra fedt

Denne liste skal ikke forhindre dig i at spise nødder, tværtimod skal den bevise, at det i nogle mængder er et must at spise nødder.

Frø kan betragtes som nødder: de er nyttige og nødvendige, men kun i små mængder.

Nogle af de bedste frø

1. Chia frø
2. Hørfrø (malet)
3. Græskarkerner (ristede, uden salt)
4. Solsikkekerner (ristede, uden salt)

På trods af deres høje fedtindhold er chiafrø meget sunde. For at være ærlig er hørfrø også essentielle, plus de indeholder lidt mindre fedt end chiafrø. Hørfrø er en kilde til fibre, antioxidanter og essentielle omega-3 fedtsyrer.

Bruger nogle gange græskarfrø, får du antioxidanter og omkring 50 % af dit anbefalede indtag af magnesium. Mercola rapporterer, at magnesium er afgørende for vedligeholdelse af knogle- og tandvæv, hjertefunktion, det er involveret i afslapning af blodkar og sikrer en god fordøjelse.

Med hensyn til solsikkefrø er de også rige på antioxidanter, såvel som fibre og aminosyrer. Det er sikkert at sige, at disse frø bør blive en obligatorisk del af din kost.

1. Nøddesmør

Egenskaberne ligner nødder. Jordnøddesmør er en af ​​de fødevarer, der ikke bør undgås. Det er dog nødvendigt korrekt type nøddesmør, som om vi valgte nødder. Jeg ved ikke med dig, men jeg elsker mandel- og nøddesmør mest.

Skær selleristænglen, tilsæt mandelolie, drys lidt hampefrø eller chiafrø i stedet for sukkerholdige rosiner.

Grøntsager

1. Avocado

Når det kommer til meget fed mad, er kontrol din bedste ven.

Som du kan se i Ernæringsgarantien, bør en gennemsnitlig portion af en avocado være omkring 1/3 af en medium avocado. Spiser du en hel avocado, får du 250 kalorier og 22,5 gram fedt. Det er selvfølgelig i orden, hvis du spiser en hel avocado, for den indeholder 71 % enkeltumættet fedt – en af bedste typer fedtstoffer.

Du finder omkring 20 vitaminer og mineraler i avocado, fibre, protein, omega 3,4 g samlede kulhydrater og omkring 1,2 g tilgængelige kulhydrater, så avocadoer er lave i kulhydrater. Alle disse fordele gør avocadoer uundværligt produkt højt indhold af fedt.

Selvom oliven anses for høj i fedt, er de høj i monoumættet fedt, hvilket gør oliven til en fremragende tilføjelse til enhver kost.

Som tidligere nævnt kan højere mængder enkeltumættede fedtstoffer tilskrives balancering af blodsukkerniveauet, sænkning af kolesterol i blodet og sænkning af risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Animalske produkter

1. Æg

Nok i æg højt niveau kolesterol, men også øget fedtindhold.

Det meste af fedtet er i blommen. Derfor spiser de fleste mennesker på fedtfattige diæter kun protein. Det eneste problem er, at alt det fedt, der findes i æggeblommerne, er uerstattelige.

Et stort æg indeholdt 1,6 g mættet fedt, 0,7 g flerumættet fedt og 2 g enkeltumættet fedt. Udover sunde fedtstoffer får du også vitaminer og mineraler, og dermed forbedrer dit stofskifte.

Indtagelse af rødt kød i overkant kan føre til en stigning i jernniveauet og dermed reducere blodkarrenes elasticitet og øge risikoen for sygdom. diabetes Type 2 og udviklingen af ​​Alzheimers sygdom.

Men at spise kød fra tid til anden, såsom to til tre gange om ugen, er godt for din krop.

LiveStrong peger på behovet for at købe de rigtige kødstykker. Nogle udskæringer kan have mere mættet fedt og kolesterol, mens andre, såsom mørbrad, har mere sundt fedt i de rigtige mængder. Du kan vælge bisonkød, det er slankere og sundere.

I stedet for at købe dyre fiskeolietilskud, så overvej at spise fed fisk som laks, sardiner, ørred eller makrel.

Disse typer fisk er høje i protein og essentielle omega-3 fedtsyrer.

Ifølge Harvard School of Public Health: "En analyse af 20 undersøgelser, der indeholdt hundredtusindvis af deltagere, viste, at det at spise en eller to tre-ounce portioner Fed fisk uge - laks, sild, makrel, brisling eller sardin - reducerer risikoen for hjertesygdomme med 36 %".

Andre fødevarer, der indeholder sunde fedtstoffer til vægttab

Ja, det er chokolade brugbart produkt selvfølgelig, hvis du vælger det rigtige slags chokolade. Ved at vælge chokolade med minimum 70 % kakao kan du udvinde store fordele.

Cleveland Clinic fandt ud af, at fedtstofferne i kakaosmør bruges til fremstilling af chokolade, såsom oliesyre, som er et enkeltumættet fedt svarende til det, der findes i avocado eller olivenolie.

Ud over fedtstoffer kan chokolade prale af indholdet af flavonoider, en gruppe af antioxidanter.

Når du spiser chokolade, vil din krop nyde følgende fordele:

• Reduktion af overskydende kolesterol
• Øget blodgennemstrømning til hjertet og arterierne
• lavt blodtryk
• Reduceret risiko for blodpropper
• Forbedrer humøret

Et stykke mørk chokolade er påkrævet beløb chokolade om dagen.