Hvad kan forårsage madforgiftning. Tegn på madforgiftning og hvordan man behandler det derhjemme

Symptomer madforgiftning velkendt for alle - opkastning, diarré såvel som generel svaghed med en temperatur får en person til at tænke på, hvad han spiste dagen før, da det er den fordøjelsesanamnese, lægen først finder ud af, når han interviewer patienten.

Mange mennesker søger ikke hjælp fra læger for madforgiftning, men sådan heltemod kan ende desværre, især hvis vi taler om små børn.

Forstå forskellen mellem madforgiftning og akut tarminfektioner, lær at genkende symptomerne, der er karakteristiske for en bestemt madforgiftning - det er det, vi vil diskutere i vores artikel.

Klassificering af madforgiftning

Begrebet madforgiftning indebærer en akut polyetiologisk ikke-smitsom sygdom, der opstår som følge af at spise mad, hvori visse mikrober har formeret sig og (eller) toksiner har ophobet sig, både mikrobiel og ikke-mikrobiel i naturen, samt giftige stoffer fra kemisk eller naturlig oprindelse.

Ifølge den type patogen, der forårsagede sygdommen, er madforgiftning klassificeret i:

• mikrobiel - mikrobiel forgiftning er opdelt i to hovedgrupper - madforgiftning og fødevaretoksikose eller forgiftning
• ikke-mikrobiel ( giftige svampe, kemikalier, giftige planter)
• og ukendt ætiologi.

Differentialdiagnose af tarminfektioner, fødevaretoksiske infektioner og forgiftninger

Årsager til madforgiftning

• Spise produkter produceret i strid med produktionsteknologi;
• spise forkert opbevaret mad;
• At spise udløbne, fordærvede fødevarer;
• Spise kemiske giftige stoffer (med mad, utilsigtet indtagelse af mad, med alkohol);
• At spise giftige stoffer fra dyr og planteoprindelse(svampe, bær, fisk).

Blandt produkterne af størst ætiologisk betydning er:

• konfekture creme produkter;
• upasteuriserede mejeriprodukter (mælk, hytteost, creme fraiche, især hjemmelavet);
• røgede produkter (fisk og kød);
• salater klædt med mayonnaise;
• hjemmekonservering (grøntsager, kød, fisk);
• svampe;
• fisk og skaldyr;
• frisk frugt og grøntsager.

Tegn på produkter af dårlig kvalitet

• Udløbet eller grænseoverskridende udløbsdato. Uanset hvor banalt det lyder, men ikke alle er opmærksomme på denne indikator. Desuden ignorerer mange mennesker disse udtryk og tror, ​​at der ikke skete noget med den samme yoghurt på en dag eller to. Faktisk er sådan adfærd en direkte vej til hospitalet for infektionssygdomme.

• Atypisk, ubehagelig, skarp lugt;
• Atypisk, mærkelig smag, ikke karakteristisk for produktet;
• Skimmelsvamp pletter og lommer eller kanter af misfarvning;
• Bobler af skum eller gas set i flydende fødevarer
• Fugtig og klistret belægning dårlig lugt på overfladen af ​​produktet;
• Bombningen af ​​lågene på dåseprodukter, frigivelse af gas, når du åbner dåsen.

Mange mennesker tror, ​​at blot opvarmning eller kogning af et ringere produkt gør det sikkert og spiseligt. Dette er dog en meget farlig taktik - giftige svampe forbliver giftige selv efter kogning, Staphylococcus aureus-toksiner dør ikke ved kogning, og botulinumtoksin kan kun inaktiveres efter kogning i en halv time!

Almindelige symptomer på madforgiftning

Når diagnosticeret med akut madforgiftning, kan symptomerne være meget forskellige, men de skelner generelle symptomer karakteristisk for næsten enhver form for forgiftning:

• kvalme;
• mavekramper og tarmkolik;
• afføringsforstyrrelse i form af diarré;
• opkastning;
• hypersalivation;
• hypertermi;
• hypotension;
• dysfunktion af centralnervesystemet, i alvorlige tilfælde - koma.

Symptomer på madforgiftning hos børn

Symptomer på madforgiftning hos børn, især små, er mere akutte og opstår med et klart billede af generel forgiftning. Hvis vi taler om børn under et år, så inden for et par timer efter symptomernes opståen, vil udviklingen af kritisk tilstand op til nyresvigt og hypervolimisk chok. Derfor, ved de første tegn på madforgiftning, især hvis sygdommen debuterer med diarré og opkastning, skal du straks ringe til ambulance og kun på denne måde - selvbehandling i dette tilfælde ensbetydende med uoprettelig skade.

Symptomer på de farligste forgiftninger

Sammenlignende karakteristika for de mest almindelige tarminfektioner - dysenteri, salmonellose og rotavirusinfektion

På indledende tegn af enhver madforgiftning, bør sværhedsgraden af ​​den syge persons tilstand vurderes, og lægehjælp bør straks søges.

Madforgiftning- en ikke-smitsom sygdom, der skyldes indtagelse af fødevarer, der indeholder skadelige mikroorganismer eller stoffer, der er giftige for den menneskelige krop.

Madforgiftning er et kollektivt begreb, da det kan være forårsaget af en række forskellige årsager, men mekanismen for udviklingen af ​​sygdommen, såvel som dens manifestation, er ens. Alle typer madforgiftning er karakteriseret ved: generel forgiftning, betændelse i slimhinden mavetarmkanalen, samt den hyppige udvikling af dehydrering.

Typer og klassificering af madforgiftning

Der er 2 hovedgrupper af madforgiftning:

1. madforgiftning mikrobiel oprindelse

• Toksiske infektioner (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis osv.)
• Toksikose
  • Bakteriel (toksiner produceret af Staphylococcus aureus Cl. botulinum.)
  • Svampe (toksiner produceret af Aspergilus, Fusarium osv.)
• blandet

1. madforgiftning ikke-mikrobiel oprindelse

• forgiftning forårsaget af giftige planter og dyrevæv
  • Planter, der er giftige i naturen (hønebane, belladonna, fluesvamp osv.)
  • Dyrevæv, der er giftige i naturen (fiskens organer - barbel, pufferfish, Marinka osv.)
  • urteprodukter, giftig under visse forhold (grønne kartofler indeholdende corned beef, rå bønner osv.)
  • Animalske produkter, der er giftige under visse forhold (kaviar, mælk, lever fra nogle fisk under gydning af makrel, lake, gedde osv.)
  • Urenhedsforgiftning kemiske stoffer(pesticider, nitrater, forbindelser, der kom ind i produktet fra emballagematerialer osv.)

1. Madforgiftning af ukendt årsag.

De vigtigste årsagsstoffer til madforgiftning: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, samt dårligt studerede Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela osv.

Toksikose- en akut eller kronisk (i tilfælde af svampetoksikose) sygdom, hvor udviklingen af ​​sygdommen sker på grund af virkningen af ​​et toksin, der har ophobet sig på fødevarer. Patogenet selv kommer ind i kroppen i små mængder. For eksempel, når ost er lagret i lang tid, kan kun stafylokokkoksin bevares uden en levende mikroorganisme.

Generelle mekanismer til udvikling af madforgiftning

Symptomer og tegn på madforgiftning

De første symptomer på forgiftning

Uanset den faktor, der forårsagede forgiftningen, er sygdommens manifestationer ens og kan opdeles i 3 hovedgrupper af symptomer:

1. Symptomer på betændelse i slimhinden i maven og tarmene (symptomer på gastroenterocolitis)
2. Symptomer på forgiftning
3. Symptomer på dehydrering

Symptomer på gastroenterocolitis

• Mavepine
• Ubehag i underlivet
• Kvalme
• Opkastning

Symptomer på forgiftning

De vigtigste symptomer på forgiftning:

• Generel svaghed
• Kuldegysninger
• Hovedpine
• Forøgelse af kropstemperaturen
• Smerter i muskler og led
• sløvhed
• Kvalme
• Opkastning

Symptomer på dehydrering

• Generel svaghed
• Tørst
• Tørhed af slimhinder
• Øget puls
• Hovedpine
• Kvalme
• Opkastning
• Diarré
• Nedsat vandladning

• Sygdommens begyndelse er akut, pludselig (fra 30 minutter til 7 dage, oftere 2-6 timer)
• Sygdommen udvikler sig samtidigt i en gruppe af individer
• Som regel et kort sygdomsforløb (3-5 dage)
• En klar forbindelse af sygdommen med brugen af ​​en bestemt ret eller et bestemt produkt
• Madforgiftning overføres ikke fra patient til patient. sund person, og dette er deres vigtigste forskel fra infektionssygdomme.

Først og fremmest er det nødvendigt at udskille sådanne sygdomme som shigellose og salmonellose, som i sagens natur er infektionssygdomme. Imidlertid betragtes de ofte som madforgiftning. Disse sygdomme er noget mere alvorlige end banal madforgiftning og kræver nøje opmærksomhed, især i behandling.

Madforgiftning med mælk

Mulige årsager til sygdommen: Shigella Sonne, navnet på sygdommen shigellose("bysygdom", dysenteri), Staphylococcus aureus mv.

shigella- en bakterie, i form af en stang med en afrundet ende. På produkter i jorden lever op til 5-14 dage. Omkomme i de direkte stråler sollys inden for 30 minutter, når det koges øjeblikkeligt.

Årsag:

1. Der er bærere af Shigella Zone-infektionen, som skjuler deres sygdom og ikke ønsker at søge lægehjælp; hvis de ikke overholder sanitære regler, bliver maden forurenet. Forurening af syge fødevarer forekommer på forskellige stadier af indsamling, transport og salg af disse produkter.
2. Utilstrækkelig desinfektion eller kontaminering af mælk og mejeriprodukter direkte på mejerier og fabrikker.
3. Mejeriprodukter er en fremragende yngleplads for bakterier.
4. Som en risikofaktor er creme fraiche, mælk, hytteost, kefir, fløde og ost i første omgang.

Symptomer på generel forgiftning:

• Debut er akut (1-7 dage)
• Generel utilpashed
• moderat hovedpine
• Normalt er temperaturen normal, stigningen til 38 ° C og derover er sjælden
• Et kraftigt fald i appetit

Symptomer på colitis (betændelse i tyktarmen):

• Krampesmerter, ofte til venstre i den nederste del af maven
• Falsk trang til at gøre afføring(tenesmus)
• Hyppig, sparsom afføring rektal spyt) med meget uklar slim og blodstriber, ofte mere end 10 gange om dagen

• Shigella udskilles fra afføring

Kød, kylling, ægforgiftning, proteinforgiftning

Salmonella- stavformet bakterie med afrundede kanter, mobil - har flageller over hele overfladen.

Salmonella kan overleve i kød i op til 6 måneder, i frosset kød i mere end seks måneder, i æg i op til 1 år eller mere, f. æggeskal op til 24 dage. I køleskabet, når det er i kød, overlever salmonella ikke kun, men er også i stand til at formere sig (ved lave positive temperaturer). Salmonella ved 70 ° C dør inden for 5-10 minutter, men i tykkelsen af ​​et stykke kød kan den tåle at koge i flere timer.

Symptomer på forgiftning:

Type patient:

• Bleghed, mulig cyanose af ekstremiteterne

• Debut er akut eller hyperakut (fra 2 timer til 72 timer)
• Generel utilpashed
• Hovedpine
• temperaturstigning til 38°C og derover
• Et kraftigt fald i appetit
• I alvorlige tilfælde, bevidsthedstab, kramper

• Krampesmerter, hovedsageligt over og omkring navlen
• Afføring er rigelig, vandig, op til 10 gange om dagen, grønlig el mørkebrun, ildelugtende lugt, har nogle gange udseende af "sump mudder".
• Der er intet blod i afføringen.

• Salmonella er isoleret fra opkast, afføring. Med en almindelig form fra blod og urin.

Konfektureforgiftning

Oftest kommer stafylokokker ind madvarer fra mennesker, der lider af forskellige purulente sygdomme(furunkulose, betændt sår, tonsillitis, bihulebetændelse). Staphylococcus formerer sig godt i mejeriprodukter, især i konfekturecremer mv. I løbet af livet udskiller stafylokokker særlig slags toksin - enterotoksin, som forårsager forgiftning. Enterotoksin ændrer ikke smagen eller lugten af ​​mad. Toksinen er modstandsdygtig over for varme, i stand til at modstå opvarmning op til 100 C i 1-2 timer.

Symptomer og Karakteristiske træk forgiftning med stafylokokkoksin:

• Hurtigt indsættende sygdom (30-60 minutter efter at have spist forurenet mad)
• Kvalme, det mest almindelige symptom
• ukuelig opkastning
• Alvorlige skærende smerter i maven, over navlen
• Kropstemperaturen er normal eller lav, stiger sjældent til 38-39 C, varer flere timer.
• sløvhed
• Svimmelhed
• Diarré i 50 % af tilfældene, ikke mere end 2-5 afføringer om dagen, varighed 1-3 dage
• Intet blod eller slim i afføringen
• Større sandsynlighed for udvikling, anfald og tab af bevidsthed

fiskeforgiftning

Der er dog fiskeforgiftninger, som bliver giftige af sig selv under visse forhold. For eksempel, under gydning af mælk, bliver leveren og kaviaren fra fisk som gedde, aborre, lake, barbel, beluga giftige, hvilket forårsager alvorlig forgiftning.

Der er også forgiftninger, der forløber efter typen Allergisk reaktion. Efter at have spist fisk kan der opstå symptomer som rødme i huden, kløe, hævelse af ansigtet, svie i munden, hovedpine, kvalme og diarré. Denne manifestation af forgiftning er forklaret fantastisk indhold stoffer i fisk forårsager symptomer allergier, såsom histamin osv. Efter ophør af histamins virkning forsvinder alle symptomer sporløst efter ca. 7-8 timer. Men for din egen sikkerhed er det bedre at tage antiallergiske lægemidler (suprastin, cetirizin osv.), Og konsultere en læge, fordi udviklingen af ​​en ægte allergisk reaktion på fiskekomponenter ikke kan udelukkes.

Vær forsigtig, når du vælger fisk

• Det er strengt forbudt at spise fisk med skæl, der flyver rundt, en hævet mave, overskyede øjne.

• Fisk opbevaret ved 1 °C
• Optø ikke fisk, medmindre du har besluttet, hvad du skal tilberede. Når fisken er optøet, begynder den hurtigt at blive forringet og frigive farlige giftstoffer.

svampeforgiftning

Læs mere om svampeforgiftning i artiklen: svampeforgiftning

Dåsemadsforgiftning botulisme

Læs mere om dåsemadsforgiftning i artiklen: Botulisme

Akuthjælp ved forgiftning

Behandling af forgiftning i hjemmet

Da årsagerne til den beskrevne tilstand kan være meget forskellige - og madforgiftning, og botulisme, og salmonellose og rotavirusinfektion, husk hovedreglen: ingen antibiotika uden en læges recept! Det bedste, du kan gøre i den ovenfor beskrevne tilstand uden en læges recept, er at tage en sorbent.
Siden 2011 har behandlingsstandarder været gældende i Rusland iflg infektionssygdomme hos børn fra fødslen. Ifølge dem er enterosorbenten PEPIDOL det foretrukne lægemiddel.
Når den først er i tarmene, virker den selektivt – den dræber skadelige mikrober, men rører ikke ved de gavnlige. Dens sammensætning vandopløsning pektin, 3% for børn og 5% for voksne. Som et resultat af applikationen normaliseres tilstanden som regel inden for en dag.

Administrationsplan: hver tredje time (4 gange dagligt) ved aldersdoseringen, indtil tilstanden er fuldstændig normaliseret.

Hvad skal man gøre?	Hvordan?	For hvad?
Lav maveskylning	Se maveskylning	Hurtig fjernelse fra kroppen af ​​rester af forurenet mad, mikroorganismer og deres toksiner. Maveskylning er mest effektiv, hvis den udføres første gang timer efter forgiftning.
Rens tarmene i fravær af diarré.	Tag et afføringsmiddel eller lav et lavement. Salt afføringsmidler: Gaubersalt - i et glas vand 1 spsk. salt. Carlsbad salt - til et halvt glas vand 1 spsk. ske Rensende lavement - højt hævertklyster (10 liter vand). Et sifonlavement udføres efter samme princip som maveskylning med en tyk sonde. Kun sonden føres ind i tyktarmen 40 cm.	Diarré - naturlig proces rensning af kroppen for skadelige stoffer, så du bør give lidt tid til kroppen til selvstændigt at fjerne alt unødvendigt. Og du bør ikke forstyrre ham, nemlig straks tage antidiarrémedicin.
Efterfyld væske og mineraler tabt med opkastning og diarré.	Påfyldning af væske foretages afhængig af graden af ​​dehydrering 2 måder at fylde væske på: 1. Gennem munden (Per os) til patienter med mild og moderat forløb forgiftning. Der anvendes specielle løsninger: Regidron Citraglucosol Glucosolan Regidron ansøgning: Opløs 1 pakke i 1 liter kogt vand (temperatur 37-40 C). Drikke bør være i små slurke, 1 glas (200 ml) i 10 minutter. For den bedste effektivitet bør der drikkes 1-1,5 liter på 1 time. Den første fase af væskepåfyldning varer 1,5-3 timer, i 80% af tilfældene er det nok til at normalisere tilstanden. Men med løbende tab udføres korrektionen i yderligere 2-3 dage (stadie II). Ved den første fase af behandlingen, beregningen nødvendig væske er lavet ud fra graden af ​​dehydrering og patientens vægt: I grad 30-40 ml/kg II-III grad 40-70 ml/kg På det andet trin af behandlingen bestemmes den nødvendige mængde væske baseret på mængden af ​​væske tabt med opkastning og diarré den næste dag. 2. Intravenøs infusion: trisol kvartasol klosol Hastigheden og volumen af ​​infusioner afhænger af graden af ​​dehydrering og patientens kropsvægt: Alvorlig grad - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Moderat grad - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Rettidig genopfyldning af tabt væske og mineraler normaliserer hurtigt den generelle tilstand, fremskynder elimineringen af ​​toksiner fra kroppen, forhindrer alvorlige overtrædelser stofskifte. Kontraindikationer for brug af orale opløsninger: infektiøs-toksisk shock ukuelig opkastning væsketab mere end 1,5 l/t diabetes malabsorption af glucose dehydrering II-III grad med ustabil blodcirkulation I tilfælde af kontraindikation til oral terapi udføres intravenøs substitutionsterapi.
I de fleste tilfælde er ovenstående handlinger nok til at forbedre almen tilstand og stødende god bedring. Dog med ledsagende kroniske sygdomme (kronisk pancreatitis, kolecystitis osv.) skal behandlingen suppleres med nogle flere lægemidler.
Tag en enterosorbent - et lægemiddel, der binder toksiner.	Filter: 2-3 fane. 3-4 gange dagligt, 3-5 dages kursus. Hvidt kul: 3-4 gange om dagen, 3-4 tab. Enterosgel: Halvanden spiseskefuld 3 gange om dagen Polysorb: 1 borde. læg en ske med top i 100 ml vand. 3-4 gange om dagen, 3-5 dage.	Lægemidlerne binder mikrober og deres toksiner. Reducer symptomerne på forgiftning, forbedre den generelle tilstand, fremskynde genopretningen.
Reducer smerte	Duspitalin 1 kapsler. 2 gange om dagen No-shpa 1 fane. 3 gange om dagen	Lægemidlerne lindrer spasmer, der opstår under forgiftning, og eliminerer derved smerte.
Beskyt slimhinden i maven og tarmene	Tag astringerende midler og omsluttende midler: Kassirsky-pulver: 1 pulver 3 gange om dagen; bismuth subsalicylat - 2 tab. fire gange om dagen.	Beskytter slimhinden mod irritation og skader, hjælper med at reducere smerte.
Tag et antiseptisk middel (ved svær diarré)	Intetrix: 1-2 kap. 3-4 s. om dagen i 3-5 dage Intestopan: 1-2 tons 4-6 gange dagligt, varighed 5-10 dage	Det har en skadelig virkning på det forårsagende middel af sygdommen. Det har antimikrobiel, svampedræbende og antiprotozoal aktivitet.
Tag enzymer	Mezim Festlig Panzinorm 1 tablet 3 gange dagligt sammen med måltider. I 7-14 dage efter forgiftning.	Som adjuverende terapi, givet mulige overtrædelser sekretion af fordøjelseskirtler og utilstrækkelig sekretion af fordøjelsesenzymer.
Gendan tarmens mikroflora	Normase, 75 ml om dagen, i 2-3 uger Biococktail "NK" Ved akut diarré, 2-3 spiseskefulde, 3-4 gange om dagen, 1-2 dage. Derefter 1-2 spsk. 3 gange dagligt i 1-3 måneder. Du kan bruge andre eubiotika: bactisubtil (1 kap. 3-6 r. pr. dag, før måltider) linex (2 kap. 3 gange om dagen), bifidumbacterin forte Behandlingens varighed er 2 uger.	Normaze - lactulose, som er en del af lægemidlet, fremmer væksten af ​​sund mikroflora og forhindrer derved udviklingen af ​​forrådnelse. Biococktail er et økologisk rent fødevareprodukt, normaliserer tarmens mikroflora, binder, neutraliserer og fjerner toksiner fra kroppen.
Specifik behandling forårsaget madforgiftning shigella: Antibakterielle lægemidler: Det foretrukne lægemiddel er furazolidon. Anvendelse: 4 gange dagligt, 0,1 g i 5-7 dage På moderat sygdomme - Biseptol, Anvendelse: 2 s. 2 tabletter dagligt i 5-7 dage. I svære tilfælde ampicillin Anvendelse: 4 gange dagligt, 0,5 g, i 5-7 dage.
Nogle funktioner i behandlingen af ​​forgiftning forårsaget af salmonella: Antimikrobielle lægemidler til den gastrointestinale form af sygdommen er ikke indiceret. Ved tilstedeværelse af transport af Salmonella er en Salmonella-bakteriofag indiceret, 2 tab. 3 gange om dagen, 30 min. før måltider, 5-7 dage. Patienter med salmonellose optages først på holdet efter fuld bedring.

Forgiftning, behandling med folkemedicin

• Bad eller sauna hjælpe til aktivt at fjerne giftstoffer fra kroppen.
• Afkog af dild med honning. Til 200 ml vand 1 tsk. tørt græs eller 1 spsk. friske grøntsager. Kog i 20 minutter ved lav varme, afkøl, tilsæt kogt vand til det oprindelige volumen, tilsæt derefter 1 spsk. l. honning. Det anbefales at drikke afkoget inden for 30 minutter. før måltider 100 ml . Dild har en smertestillende effekt, lindrer spasmer, fremskynder elimineringen af ​​toksiner på grund af en stigning i vandladning. Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen. Honning lindrer betændelse, har bakteriedræbende egenskaber, binder toksiner, indeholder helbredende sammensætning vitaminer og mineraler.
• Althea infusion. 1 spsk hakket skumfidusrod, hæld 200 ml kogende vand, luk låget og lad det stå i 30 minutter. Si, drik 1 spsk. før måltider 4-5 gange om dagen.

• Ingefær te. Hæld 1 tsk. malet ingefær 200 ml kogende vand, lad stå i 20 minutter. Drik 1 spsk hver 30-60 minutter. Ingefær binder giftstoffer aktivt og fremmer deres fjernelse. besidder antibakterielle egenskaber, eliminerer spasmer, styrker kroppens immunmekanismer.
• Vand med citronsaft, hyben te, røn. Drikkevarer indeholder en stor mængde C-vitamin, som er involveret i processerne for neutralisering og eliminering af toksiner. Derudover supplerer andre vitaminer og mineraler, der findes i drikkevarer, de mikro- og makroelementer, der tabes ved opkastning og diarré.
• I løbet af dagen, i stedet for at spise, anbefales det at bruge afkog af ris og hørfrø. laver mad ris vand: for 1 del ris 7 dele vand, kog i 10 minutter, tag 6 gange om dagen i 1/3 kop.

Diæt mod forgiftning, hvad kan du spise?

Diæt nummer 4
Kost med begrænsning af fedt og kulhydrater og et normalt indhold af proteiner. Produkter, der har en mekanisk og kemisk effekt på mave-tarmslimhinden (mælk, slik, bælgfrugter), produkter, der fremmer fermenterings- og forrådnelsesprocesserne i tarmene, samt produkter, der stimulerer mavesekretion og galdesekretion (saucer, krydderier, snacks) ) er udelukket.

• Fri væske 1,5-2 liter
• Energiværdi– 2100 kcal
• Diæt 5-6 gange om dagen
• Retter tørres, koges eller dampes.
• Anbefalede: supper, ikke-koncentrerede bouillon, kogt fedtfattig fisk, korn på vandet (fra ris, boghvede, havregryn), kartoffelmos, gelé, hytteost, tørret hvidt brød, småkager, te, hybenafkog, blåbærgelé.
• Udelukke: bageri og melprodukter, mælk og mejeriprodukter, bælgfrugter, frugt og grøntsager, slik, fede varianter kød, fisk, dåsemad, supper med korn og grøntsager.

Giftforebyggelse

• Bestem produktets egnethed til forbrug korrekt, kasser "mistænkelige" produkter, især hvis:
  • Produktet er udløbet eller er ved at udløbe
  • Pakningens forsegling er brudt
  • Lugt, smag, farve på produktet ændret sig
  • Ukarakteristisk produktkonsistens (heterogen, lagdelt)
  • Udseendet af bobler under omrøring, sediment på bunden, gennemsigtighed er brudt osv.
• Eksperimenter ikke med at spise rå æg
• Det er bedre at undlade at snacke på farten fra boderne
• Læg mad i køleskabet, mens du er i gang.
• Optø ikke mad på det sted, hvor du skal lave mad senere.
• Det er godt at termisk behandle fødevarer, især kød, fisk, æg. Maden kan ikke marineres ved stuetemperatur.
• Beskyt produkter mod kontakt med insekter, gnavere og andre dyr, der kan være bærere af skadelige mikroorganismer.
• Vask hænder grundigt før du spiser mad. Vask skal være mindst 20-30 sekunder med sæbe, helst under varmt vand.
• Hold køkkenredskaber rent. Køkkenoverflader bør tørres af både før og efter tilberedning.
• Sørg for at vaske grøntsager og frugter godt før du spiser.

Kvalme, opkastning, mavesmerter efter at have spist er tegn på, at der er opstået madforgiftning. Hvad kan man gøre for at reducere skader på kroppen?

Alle kan lide af madforgiftning. Du kan blive forgiftet til en fest, i fødevarevirksomheder, til en picnic og endda derhjemme med mad, du selv har tilberedt. Årsagen kan være dårlig kvalitet eller forkælede produkter, retter, der blev tilberedt eller opbevaret i strid med sanitære standarder.

Forgiftning er forårsaget af mikrober, toksiner og andet giftige stoffer indtages med mad. Konsekvenserne kan være meget alvorlige – fra dehydrering til forstyrrelse af organer og systemer, op til døden. En persons helbred og liv afhænger af, hvor rettidigt og tilstrækkeligt han fik førstehjælp. Hvordan genkender man madforgiftning i tide, og hvad skal man gøre i dette tilfælde? Læs om det i vores artikel.

De første symptomer på forgiftning

Tidspunktet for de første symptomers opståen og selve symptomerne afhænger af, hvad der forårsagede forgiftningen.

Hvis en person er blevet forgiftet af mad af lav kvalitet, vises de første tegn på forgiftning normalt 2-4 timer efter at have spist. Hvis årsagen er giftige svampe, bær eller planter - normalt efter 4-12 timer.

Typiske symptomer på toksikoinfektion er kvalme, opkastning, kolik, diarré. Hvis der opstår hovedpine, er kropstemperaturen forhøjet, pulsen bliver hyppigere, personen føler generel svaghed, og huden bliver cyanotisk - dette er tegn akut forgiftning. Denne tilstand kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Forgiftning af svampe, planter og bær kan udvikle sig langsomt og hurtigt. I dette tilfælde er hvert minut værdifuldt for at redde en persons liv.

Madforgiftning kan kun behandles hjemme med en mild grad af forgiftning. Men det er at behandle, og ikke at lade det gå sin gang. Hvis der er truende symptomer på forgiftning, er indlæggelse nødvendig. Især hvis årsagen til forgiftning var svampe, dåsemad, alkoholholdige drikkevarer.

Hvis du oplever kvalme og diarré efter at have spist et barn, anbefales det hurtigst muligt at ringe til en læge.

Spørgsmål fra læserne

Hej, jeg ved ikke lige hvem jeg skal henvende mig til. Jeg føler mig syg næsten hele dagen lang, men for ikke længe siden havde jeg opkast med skarlagensblod, der var for meget blod, hvad kan det være 18. oktober 2013, 17:25 Hej, jeg ved ikke lige hvem jeg skal henvende mig til. Jeg føler mig syg næsten hele dagen lang, men for ikke længe siden havde jeg opkastninger med skarlagensblod, der var for meget blod, hvad kan det være?

Førstehjælp ved madforgiftning

Hvad skal du gøre, hvis du eller dine kære har symptomer på forgiftning efter at have spist? Først og fremmest skal du analysere, hvad der kunne have forårsaget det. Hvis dagen før en person spiste svampe, bær, dåsemad eller drak alkohol, anbefales det, at du straks ringer til en ambulance. Før ankomsten af ​​læger, har offeret brug for førstehjælp. De samme principper skal overholdes af en person med mild grad forgiftning.

Udrensning af maven. Gennem opkastningsanfald forsøger kroppen at rense sig selv for giftstoffer. Mennesket har brug for rigelig drink. Du skal drikke indtil fuldstændigt ophør med opkastning. Ved det sidste anfald skal opkastet være en forholdsvis klar væske uden mad og slimurenheder. Det betyder, at maven er ryddet.

Hvis opkastning ikke opstår spontant, skal det fremkaldes. For at gøre dette skal du bruge en vandig opløsning af salt, bagepulver eller en svag opløsning af kaliumpermanganat. Opløsningen irriterer mavens vægge, og rensende opkastning begynder. Hvis dette ikke sker, så skal det være forårsaget af irritation af tungeroden.

Hvis en person er bevidstløs, vrangforestilling eller meget svag, må du ikke fremkalde opkastning derhjemme. Han kan blive kvalt af opkast. For børn under 2 år og patienter efter slagtilfælde og hjerteanfald bør maveskylning udføres af kvalificerede specialister.

Tager medicin. Førstehjælpspræparater til madforgiftning omfatter absorbenter og omsluttende midler. Absorbenter såsom aktivt kul kan bruges til at lave en maveskylningsopløsning eller tages på andre måder som anvist. Disse lægemidler binder og fjerner giftige stoffer fra fordøjelseskanalen. Omsluttende stoffer forhindrer absorption af giftige stoffer i blodet på grund af det faktum, at de dækker slimhinden i fordøjelseskanalen med en tynd hinde. I et hospitalsmiljø er det muligt at bruge Solcoseryl i form af en infusion.

Rigelig drink. Væske hjælper med at fremskynde elimineringen af ​​toksiner fra kroppen i tilfælde af madforgiftning. Drikke er også nødvendigt for at genopbygge væsketab, der opstod under opkastning og diarré.

Efter madforgiftning anbefales det at drikke regelmæssigt kogt vand med citron, frugtdrikke, basisk mineralvand uden gas, sort te, kamilleafkog. Eksisterer farmaceutiske præparater beregnet til nyttiggørelse syre-base balance forstyrret af opkastning og diarré.

Udover, varm drik hjælper en person med at varme op og lindrer smerte. Spasmer af blodkar under forgiftning forårsager store varmetab, så personen fryser. For at holde varmen er det nok for ham at pakke sig ind i et tæppe og sætte en varmepude på sine ben.

En del af behandlingen for madforgiftning er diæt. Den første dag efter, at symptomerne på forgiftning er forsvundet, er det kun muligt drikkekur. Hvis du føler dig sulten, kan du spise en lille mængde hjemmelavede kiks fra hvidt brød. Yderligere skal maden være let, kogt, hakket. Start med korn på vandet (havregryn, ris), grøntsags- eller hønsebouillon. Under det fjerde måltid kan du spise kartoffelmos og dampede magre fiskefileter. Efter endnu en dag kan du gradvist vende tilbage til den sædvanlige menu.

Afhængigt af, hvad der forårsagede forgiftningen, skal du muligvis tage medicin, for eksempel bakteriedræbende midler, lægemidler til bekæmpelse af dysbakteriose, enzympræparater. Disse lægemidler bør kun tages efter råd fra en læge.

Behandling af alvorlig madforgiftning udføres kun under lægeligt tilsyn.

Sandsynligvis, hver person mindst én gang, men oplevede alle de "charme" af madforgiftning. I artiklen kan du læse alt om, hvad forgiftning er.

Hvad er "madforgiftning"

Det tilhører gruppen af ​​ikke-smitsomme sygdomme (ikke overført til andre mennesker), som er dannet på grund af forbruget af et produkt af lav kvalitet.

Følgende patologiske tilstande har lignende symptomer:

• fødevareallergi;
• alkoholforgiftning;
• overspisning og nogle andre.

Men de er ikke madforgiftning.

Nøgletegn på giftig infektion

De vigtigste tegn på kropsforgiftning er som følger:

• Altid en akut indtræden af ​​sygdommen, ledsaget af hurtigt udviklende symptomer.
• Lokalisering af smerte.
• Direkte sammenhæng mellem forgiftning og den spiste mad.
• Sygdomsforløbet er hurtigt med en gunstig prognose.

Akut forgiftning

Madforgiftning er karakteriseret ved pludselig opstået og alvorlige symptomer. Akut toksisk infektion er meget nemmere og varer relativt kort tid, uden at give komplikationer, hvilket for eksempel ikke kan siges om botulisme. Inkubationsperioden for denne sygdom kan være en hel dag, efter at pinden er i det menneskelige fordøjelsessystem.

Tegn på forgiftning i kroppen akut forløb sygdomme kan vise sig i form af:

• skarpe smerter i maven (kolik);
• afføringsforstyrrelser (diarré);
• svær kvalme ledsaget af opkastning.

Følgende tegn på madforgiftning er noget mindre almindelige:

• hovedpine;
• en kraftig temperaturstigning.

Hvis patienten har ukontrollerbare og ulindrede opkastninger, hurtig stigning temperaturer op til Høj ydeevne, så er det nødvendigt akut indlæggelse person. I nogle tilfælde fører madforgiftning med lignende symptomer til døden.

Det er især farligt, hvis sådanne tegn på kropsforgiftning opstår hos babyer, gravide kvinder og ældre. Denne tilstand er også farlig for diabetikere og hypertensive patienter.

Forgiftning: tegn, symptomer

Lad os nu se på alle de vigtigste funktioner, såvel som karakteristiske symptomer madforgiftning.

Kvalme ledsaget af opkastning

Det ledsager næsten alle tilfælde af sygdommen. Det kan forekomme både i de første timer og dage efter forgiftning. Nogle gange kan det mangle.

Kvalme og opkastninger, som startede helt i begyndelsen af ​​sygdommen, kan tyde på, at forgiftningen var forårsaget af svampe, fiskeretter, glutamat eller fødevarer forurenet med Staphylococcus aureus.

Det skal huskes, at hvis opkastning ikke stopper inden for en dag, er en obligatorisk konsultation med en læge nødvendig.

Afføringsforstyrrelse (diarré)

Ved mild forgiftning kan diarré være fraværende. Men han følger altid med tarminfektion. Hvis lidelsen begyndte umiddelbart i begyndelsen af ​​sygdommen, så taler vi højst sandsynligt om madforgiftning. Men når diarréen begynder efter et par dage, sandsynlig årsag i dette tilfælde bliver det bakteriel i naturen. Det kan være dysenteri, kolera, salmonellose og andre.

Kraftige mavesmerter

Sådan smerte begynde kort før debut af diarré og opkastning. Sammen med forværringen af ​​tilstanden intensiveres smerten. Som regel ender det næste angreb med en tur på toilettet.

Varme

Kropstemperaturen stiger kraftigt til høje niveauer og er ledsaget af kuldegysninger, svaghed.

Kløe, rødme af huden

Typisk symptom i særdeleshed forskellige fødevaretilsætningsstoffer. De kan også tale om begyndelsen af ​​et allergisk anfald.

Dette er de vigtigste tegn akut forgiftning.

Kliniske træk ved madforgiftning afhængigt af patogenet

Tegn på madforgiftning er direkte relateret til typen af ​​giftig infektionspatogen:

salmonellose

Sygdommen viser sig ved stærke smerter og opkastning. Inkubationsperioden kan vare op til et døgn. Derfor vokser symptomerne ret langsomt. Sygdommen er karakteriseret ved høj feber, samt tilstedeværelsen af ​​slim og blod i afføringen.

Botulisme

De første tegn på madforgiftning og botulismeinfektion er alvorlig hovedpine, svaghed, lammelser, spasmer og CNS-lidelser.

Staphylococcus aureus

Symptomerne opstår omkring 40 minutter efter, at forurenet mad kommer ind i maven. I dette tilfælde observeres ukuelig opkastning. Temperaturen kommer næsten aldrig over 37,5 grader. Stafylokokkforgiftning er karakteriseret ved stor svaghed, reduceret arterielt tryk og ingen diarré.

Hvad kan forårsage forgiftning

Hvad er tegnene på madforgiftning, ved du allerede. Det er tid til at blive bekendt med listen over produkter, der kan forårsage udviklingen af ​​sygdommen.

Madforgiftning opstår på grund af manglende overholdelse af rettens tilberedningsteknologi, brug af snavsede tallerkener eller udløbne produkter. Her er en uofficiel vurdering af de farligste produkter i denne forstand:

• Mælk og kød er de utvivlsomme ledere. Særligt ofte er smittekilder mejeriprodukter, der har gennemgået en utilstrækkelig varmebehandling. Disse er kefir, yoghurt, fermenteret bagt mælk osv. Kød købt fra en uverificeret sælger kan også være farligt.

• Andenpladsen er traditionelt besat af svampe. Svampeforgiftning er mest almindelig om efteråret, hvor skovens gaver begynder at ramme vores bord.
• Æg og fisk er en anden kilde til giftig infektion. Fiskekød kan indeholde forskellige toksiner eller "blive et hjem" for adskillige mikroorganismer. Ægget er hovedkilden til salmonellose.
• Lav kvalitet eller dårligt vaskede frugter og grøntsager. Det her nøgletal i sommer madforgiftning.
• Dåsemad. De er kilden til botulisme. Den mest alvorlige madforgiftning.
• Fisk og skaldyr. Sådanne fashionable nu muslinger, muslinger og østers kan forårsage alvorlig forgiftning.

fiskeforgiftning

Fisk er en af ​​kilderne til madforgiftning. Hvis processen med forberedelse eller opbevaring fandt sted uden at overholde de foreskrevne sanitære standarder, begynder aktiv reproduktion af mikrober. Det er deres affaldsstoffer (toksiner), der forårsager alvorlig forgiftning. Tegn på madforgiftning i dette tilfælde er ikke forskellige fra dem, vi overvejede lidt tidligere.

Fiskeprodukter kan dog forårsage specifikke toksiske infektioner, hvis symptomer adskiller sig væsentligt fra almindelig forgiftning.

allergisk forgiftning

Den mest almindelige fiskeforgiftning. Tegn kan være:

• rødme af huden i ansigtet, halsen og også hele overkroppen;
• svær hudkløe;
• følelse af kold;
• kvalme ledsaget af opkastning;
• smerte lokaliseret i den øvre del af maven;
• diarré.

Sådanne tidlige tegn på fiskeforgiftning som hævelse af ansigtet, synkebesvær, svimmelhed er meget mindre almindelige. Symptomer opstår meget hurtigt, bogstaveligt talt inden for 15 minutter, maksimalt en time.

Tropisk fiskeforgiftning

Eksotiske fisk, der lever i det varme tropiske vand i koralrevene, er i stand til at akkumulere giftige stoffer produceret af alger i deres kød. Derfor kan forkert tilberedt kød forårsage alvorlig madforgiftning. Især ofte er årsagen til udviklingen af ​​toksikoinfektion ciguatera-toksin.

Sygdommen begynder med kvalme, svær diarré og smerter. Symptomerne varer ikke mere end en dag. Men efter tre dage begynder en syg person neurologiske lidelser. Især opfatter de kulde som varme, observeret svær kløe hud, konstant svimmelhed og gangforstyrrelser. I denne tilstand kan en person være i måneder.

Nogle tropiske fisk "giver" en person en enorm mængde hallucinogener. Hallucinogen fiskeforgiftning, hvis symptomer viser sig i løbet af få minutter, forsvinder efter et par timer. Men under hele virkningsperioden for toksiner er en person vrangforestillinger, han er forstyrret og skal være under konstant opsyn.

Fugu-fiskforgiftning

Forgiftning af denne fisk er ekstremt farlig og kan endda føre til døden. i dette tilfælde er tetrodotoxin - den stærkeste naturlige gift.

Tegn på akut forgiftning i dette tilfælde vil være som følger:

• svaghed til stede i hele kroppen;
• der er en krænkelse af koordinering af bevægelse;
• en person har anfald;
• hjerterytmen er forstyrret (bradykardi udvikler sig);
• tab af bevidsthed.

Sygdommens varighed

Det hele afhænger af typen af ​​forgiftning, såvel som sværhedsgraden af ​​symptomerne. Men jo lysere sygdommen manifesterer sig i begyndelsen, jo hurtigere slutter den.

Mild madforgiftning varer ikke mere end tre dage. Men i mere komplekse tilfælde, når ukontrollerbar opkastning og diarré udvikler sig, ledsaget af høj feber, har en person brug for hospitalsindlæggelse. Og svaret i dette tilfælde kan kun gives af den behandlende læge.

Behandling af madforgiftning derhjemme kan udføres uafhængigt, hvis sygdommen ikke fortsætter akut form og ingen livstruende symptomer er til stede.

Efter at have ydet førstehjælp til forgiftning, bør lægemidler fra hjemmets medicinskab og folkemedicin forbindes for at forbedre patientens generelle tilstand.

Medicin mod forgiftning: hvad skal der være i førstehjælpskassen

I milde former kræver hjælp til madforgiftning ikke særlig specifik behandling, det er nok at etablere en diæt og sikre masser af væske.

Først og fremmest udføres maveskylning i tilfælde af forgiftning: den forgiftede får vand at drikke for at fremkalde opkastning. Denne procedure udføres indtil det øjeblik, hvor vandet fra maven bliver klart, dvs. indtil alle rester af forurenet mad er fjernet.

Efter den vigtigste behandling af forgiftning begynder ved hjælp af apotek og folkemedicin.

Det er sagtens muligt at helbrede madforgiftning derhjemme og undgå indlæggelse, hvis man har alt listede lægemidler(eller deres ækvivalenter) ved hånden og ved, hvordan man bruger dem.

Sådan helbredes forgiftning uden medicin: folkemedicin

For endelig at slippe af med konsekvenserne af forgiftning, fjern alle skadelige stoffer fra kroppen og genoprette funktionen af ​​alle organer og systemer, brug traditionel medicin, der hjælper med at klare symptomerne på forgiftning ikke værre end medicin.

Hvordan man handler med forskellige forgiftninger

På forskellige forgiftninger bruge visse behandlingsmetoder afhængigt af årsagen til sygdommen.

fiskeforgiftning

Ved fiskeforgiftning skal maven først skylles ud ved at fremkalde opkastning. Så er det ønskeligt at sætte et lavement af kamille: kamilleblomster (1 tsk pr. glas kogende vand) brygge, afkøle og spænde.

For voksne, for at rense maven, kan du give en opløsning af vodka at drikke: 1 spsk. en skefuld anisvodka opløses i et glas vand og drikkes i én slurk.

Forgiftning af kød og kødprodukter

De første foranstaltninger er kunstig maveskylning med en varm sodavandsopløsning. Så kan du bruge urteafkog og ricinusopløsning:

• I et glas kogt afkølet vand fortyndes 2 spsk. skeer ricinusolie, tilsæt 0,5 tsk citronsaft. Drik en tår hvert 5.-7. minut.
• Blomster og cikoriegræs (8 spiseskefulde råvarer) lægges i en termokande og hæld en liter kogende vand. Insister i 7-8 timer, og drik derefter hver time (2-3 slurke af drinken).
• Røllike og malurt. Bland sammen i lige stor andel begge urter. Tag 1 tsk af det opnåede råmateriale og hæld en halv liter vand. Lad stå i en time. Drik i fem doser i løbet af dagen.

svampeforgiftning

Fra brugen af ​​svampe opstår den stærkeste forgiftning af kroppen, som skal behandles straks og med radikale midler:

• Kamille lavement. Hæld en spiseskefuld urter og blomst med kogende vand. Efter en time, spænd og lav et lavement baseret på infusionen.
• Dild. Kværn frø og tørre grøntsager af dild til pulver. Tag 30 g råvarer og hæld koldt vand(0,5 l). Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 7-10 minutter. Insister på et varmt sted i en time, og drik derefter 100 g bouillon i løbet af dagen.
• For at forhindre absorption af gifte er det nødvendigt at drikke kuverteringsmiddel: æggehvide, et glas mælk eller valle.

Hvordan man lindrer symptomerne på forgiftning

For at lindre symptomerne på forgiftning og lindre patientens tilstand, i tilfælde af forgiftning derhjemme, kan du anvende følgende teknikker:

• I en liter varmt vand tilsættes 40 g sukker, 6 g sodavand og den samme mængde salt. Drik i tre doser.
• Opløs 6 g kartoffelstivelse i et glas vand ved stuetemperatur. Drik en gang - til receptionen.
• Omsluttende middel: en pakke gelatine opløses i et glas vand. Drik i én slurk.
• I varmt vand tilsæt 10 g æble cider eddike, drik på én gang.
• Adskil proteinet fra tre æg, pisk, drik.

Behandling af madforgiftning - effektive måder

Folkemidler til forgiftning bør kun bruges når mild form sygdomme og gerne efter samråd med læge.

Kanel- naturligt sorberende og krampeløsende. I et glas kogende vand, brygg en halv teskefuld kanel, bland drikken grundigt. Efter 15 minutter, si, drik i små slurke i en varm tilstand i løbet af dagen.

Ingefær- lindrer kvalme, fjerner toksiner. Hæld en teskefuld ingefær med varmt (ikke kogende vand!) Vand, lad det trække i flere minutter. Drik hele dagen i stedet for te.

Citronsaft - C-vitamin har en antiviral, antibakteriel, anti-inflammatorisk effekt på kroppen, syre ødelægger de bakterier, der forårsagede madforgiftning. Citron kan tilsættes varmt vand (forhold 5:1) eller blot lade patienten sutte på en skive citron. Denne behandling er ikke sikker for personer med kroniske sygdomme mave og tolvfingertarmen.

skumfidusrod. Slib planten og hæld en teskefuld af den resulterende blanding med kogende vand (100 ml). Lad drinken brygge, og tilsæt derefter honning og drik 3-4 gange.

hestesyre. Knust plante (30 g) hæld 500 ml kogende vand. Afkøl og drik hele dagen (sip).

Melissa og mynte te- beroliger og forbedrer fordøjelsen. Bryg og drik som almindelig te.

Det er ikke svært at helbrede madforgiftning derhjemme, hvis du følger de vigtigste behandlingsretninger: eliminering af symptomer, fjernelse af toksiner og forbedring af fordøjelseskanalens funktion.