Maapähkinöiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle. Paahdetut maapähkinät: hyödyt ja haitat naisille

Maapähkinät tai maapähkinät eivät ole vain herkkua, vaan myös rikkain lähde erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat pitämään kehon terveenä ja elinvoimaisena. Lisäksi pähkinä on tuote monien sairauksien ehkäisyyn. Mieti, mikä on tämän kasvin salaisuus ja suosio.

Maapähkinä - ruohoinen yksivuotinen kasvi palkokasvien perhe. Se tulee Brasiliasta, rakastaa lämpimiä, ei liian kosteita paikkoja. Villi saksanpähkinä kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla leveysasteilla. Suuria määriä kasvia kasvatetaan Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa ja Kaukasuksella.

Maapähkinä - aarreaitta hyödyllisiä aineita kasviperäisiä, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettoman toiminnan kannalta.

Otetaan tärkeimmät arvokkaita ominaisuuksia maapähkinä:

• suuri määrä magnesiumia mahdollistaa stabiloitumisen verenpaine ja palauttaa aineenvaihduntaa, ja kertatyydyttymättömät rasvat tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa. Resveratroli - yksi antioksidanteista - vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
• nikotiinihappoa, joka on osa pähkinää, auttaa säilyttämään kirkkaan mielen ja vakaan muistin. Pähkinöiden päivittäinen saanti on ehkäisevä toimenpide Alzheimerin taudin esiintyessä;
• aminohappo tryptofaani (onnen hormoni) on tunnettu taistelija masennusta ja masennusta vastaan;
• polyfenoliset antioksidantit suojaavat vatsaa huonoilta kasvaimilla karsinogeenien tuotannon vähenemisen vuoksi;

Tiesitkö? Suoritettu kliiniset tutkimukset johti johtopäätökseen, että kahden ruokalusikallisen maapähkinävoita nauttiminen kahdesti viikossa vähentää paksusuolensyövän riskiä naisilla 58 % ja miehillä 27 %.

• maapähkinävoi on hyvää cholagogue ja siten hidastaa kehitystä sappikivitauti. Se myös parantaa mahalaukun toimintaa, poistaa myrkkyjä ja kuona-aineita kehosta;
• pähkinöissä oleva mangaani auttaa hyvä assimilaatio kalsiumia, rasvoja ja hiilihydraatteja. Se säätelee myös verensokeria, mikä auttaa hidastamaan kehitystä diabetes ja lihavuus, riittää, että syöt voileivän maapähkinävoin kanssa useita kertoja viikossa;
• magnesium vahvistaa luita ja lihaksia ja poistaa myrkytystuotteita;
• varten naisen vartalo pähkinöiden sisältämä rauta auttaa ylläpitämään oikea taso hemoglobiini veressä. Vastaanotto maapähkinä normalisoituu myös hormonaalinen tausta;
• foolihappo auttaa välttämään poikkeavuuksien kehittymistä sikiössä raskauden aikana. Mutta koska allergisia reaktioita voi esiintyä, pähkinöiden käyttö on annosteltava tiukasti: enintään 30 g päivässä jaettuna useisiin osiin. Maapähkinät on paahdettava ja niistä on poistettava punainen kuori - silloin sen allergiset ominaisuudet minimoidaan. Samoja vaatimuksia on noudatettava vauvaa imetettäessä. Pähkinän syöminen ei ole välttämätöntä erillisenä ruokalajina, vaan lisäyksenä salaatteihin, jälkiruokiin ja muroihin;
• varten miehen vartalo hedelmien hyödyt ovat korvaamattomia hormonaalisen taustan palauttamisen kannalta, koska koostumuksessa oleva seleeni lisää testosteronin tuotantoa - mieshormoni. Kalium vaikuttaa lihaksiin, myös sydämeen, pitää verisuonet hyvässä kunnossa. Tämän komponentin päivittäinen normi on 3 g, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä 40 vuoden jälkeen;
• kasvavan lapsen keholle kalsiumin ja fosforin esiintyminen pähkinän koostumuksessa ovat tärkeimmät indikaattorit maapähkinöiden päivittäisestä läsnäolosta lapsen ruokavaliossa. D-vitamiini auttaa ehkäisemään riisitautia vauvoilla. Sinun on aloitettava ruokavalioon lisääminen 1 pähkinällä, nostamalla se vähitellen 6 kappaleeseen.

Tiesitkö? American Academy of Pediatrics -akatemian tutkimuksessa todettiin, että jos aloitat maapähkinöiden lisäämisen vauvasi ruokavalioon kuuden kuukauden iästä alkaen, tämä auttaa välttämään sikiön allergioita tulevaisuudessa.

Suolaamattomien paahdettujen pähkinöiden päivittäinen arvo ei saa ylittää 30 g. Maapähkinät erilaisilla lisäaineilla, erityisesti suolalla, voit syödä 10 g enintään 2 kertaa 7 päivässä.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tutkijoiden mukaan maapähkinöiden hyödyt ja haitat ovat samassa mittakaavassa:

• kaloripitoisuus ei salli pähkinöiden väärinkäyttöä niille, jotka kamppailevat ylimääräisten kilojen kanssa;
• sisältämä proteiini tekee siitä kielletty hedelmä niveltulehduksesta, kihdistä kärsiville;
• veren sakeuttamiskyvyn vuoksi maapähkinöitä ei pidä syödä niiden, joilla on verisuoniongelmia tai suonikohjuja;
• natriumin yliannostus, jota esiintyy suuria määriä pähkinöissä, aiheuttaa turvotuksen muodostumista, joka on haitallista raskaana oleville naisille;
• maapähkinät ovat lähde allerginen reaktio joka voi aiheuttaa punoitusta iho, kutina, kurkun ja nenänielun turvotus sekä närästys, oksentelu. Jos jokin näistä oireista ilmenee, lopeta tuotteen käyttö ja mene lääkäriin, sillä pähkinä voi aiheuttaa angioedeeman tai anafylaktisen shokin.

Tärkeä! Pienelle lapselleÄlä anna enempää kuin 5 pähkinää kerralla.

Yhdiste

Maapähkinän suuri suosio piilee sen kemiallisessa koostumuksessa ja ravintoarvossa.

100 g maapähkinöitä sisältää:

• proteiinit - 45,2 g;
• rasvat - 26,3 g;
• hiilihydraatit - 9,9 g;
• ravintokuitu - 9,1 g;
• nikotiinihappo - 13,2 g - se alentaa kolesterolia, parantaa verenkiertoa, sydäntä ja muistia;
• askorbiinihappo - 6 g - parantaa immuniteettia ja auttaa torjumaan virusinfektioita;
• tiamiini - 0,74 mg - osallistuu energian vaihto, V ruoansulatusprosessi tarvitaan hiusten kasvuun;
• E-vitamiinilla - 1,4 g - on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, joiden avulla voit poistaa myrkkyjä ja vapaita radikaaleja, ylläpitää terveyttä ja pidentää nuoruutta;
• pantoteenihappo - 1,4 g - osallistuu rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Vaikuttaa suotuisasti hermosoluihin;
• magnesium - 182 mg (päivittäinen normi 396 mg) - välttämätön aineenvaihduntaprosesseihin, normaaliin sydämen toimintaan;
• fosforia - 350 mg (norm. 795 mg) - tarvitaan luiden ja hampaiden muodostumiseen ja kehitykseen sekä niiden eheyden säilyttämiseen;
• rauta - 5 mg (normi 17,9 mg) - auttaa punasolujen tuotannossa;
• kalium - 658 mg (normi 2,5 g) - osallistuu luukudoksen muodostumiseen ja ylläpitoon;
• natrium - 23 mg (normi 2 g) - ylläpitää vesi-suola tasapaino organismi;
• sinkki - 3,2 mg (norm. 15 mg) - auttaa aivoja toimimaan, kilpirauhanen, nostaa immuunivoimat organismi;
• aminohapot ja kaikki välttämättömät: arginiini - 3,506 g (norm 6,0 g) - osallistuu hematopoieesiin, leusiini - 1,672 g (normi 4,6 g) - syntetisoi kolesterolia, glutamiinihappo - 5,39 g (normi 16 g) - osallistuu keskushermoston aineenvaihduntaprosesseihin;
• tuotteen kaloripitoisuus on 552 kcal sen raakamuodossa. Kuivatuissa hedelmissä on kosteuden haihtumisen vuoksi 611 kcal.

Tärkeä! Maapähkinät eivät sisällä kolesterolia.

Kuinka valita

Maapähkinöitä myydään kuorittuina ja kuorittuina. Ostaa laatutuote, sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia valitessasi:

• maapähkinöissä ei saa olla merkkejä pilaantumisesta;
• kuoritut pähkinät haisevat maapähkinältä, epämiellyttävä haju osoittaa väärää säilytystä ja kyvyttömyyttä syödä;
• mutteri hyvä laatu ravistellessa se ei kolhi kuoreen, koska se täyttää tiukasti tilansa.

Kuinka paahduttaa pähkinöitä

Uskotaan, että paahdettu pähkinä on terveellisempää kuin raaka, koska:

• lämpökäsittelyn aikana muodostuu ohut kerros, joka ei salli E-vitamiinin hajoamista;
• lämpötilan vaikutuksesta sikiön antioksidanttien määrä kasvaa useita kertoja, mikä suojaa ihmiskehoa vapaat radikaalit.

Pähkinät tulee paistaa ilman öljyä ja syödä ilman erilaisia ​​lisäaineita. Tämä menettely voidaan suorittaa:

• pannussa sekoittaen ytimiä säännöllisesti ei-metallisella lastalla 15 minuuttia;
• uunissa - kuorittuja hedelmiä kuivataan 10 minuuttia + 180 ° C: ssa;
• kuorimattomat (kuoret) pähkinät käsitellään samassa lämpötilassa, vain 20 minuuttia.

Tärkeä! Hedelmiä paahdettaessa antioksidanttivaikutteisten polyfenolien määrä lisääntyy 20 %.

Kuinka säilyttää pähkinöitä kotona

Maapähkinöiden väärä varastointi antaa niille epämiellyttävän hajun ja katkeran maun. Et voi syödä sitä, koska siitä tulee haitallista keholle.

Siksi harkitse joitain sääntöjä hedelmien säilyttämiseksi kotona:

• pähkinät tulee säilyttää kuivissa astioissa eri materiaalia, paitsi muovi, suljettu kannella;
• kangaspusseissa säilyvyys on lyhyempi kuin pankeissa;
• suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen maapähkinät on siirrettävä uudelleen suljettavaan astiaan. Avatussa pakkauksessa säilyvyys on useita viikkoja;
• säilytä hedelmät jääkaapissa makuominaisuudet kuuden kuukauden kuluessa pakastimessa säilytysaika kasvaa 9 kuukauteen;
• vain pähkinän ytimiä säilytetään pakastimessa;
• murskattuja pähkinöitä ei voida varastoida, koska öljyä alkaa muodostua, joka vanhenee ajan myötä ja tekee pähkinöistä katkeruutta;
• maapähkinät, joissa on lisäaineita avoimessa muodossa, säilytetään enintään 14 päivää;
• kuoressa hedelmiä voidaan säilyttää 12 kuukautta pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa;
• jotta pähkinät voidaan laittaa varastoon, ne on tarkistettava, hävitettävä pilaantuneina, tummuneen ja ryppyisen kuoren kanssa ja kalsinoitava sitten uunissa +50 °C:ssa 10 minuuttia.

Jos hedelmiä puhdistettaessa ilmaantuu tuskin havaittavaa savua, se tarkoittaa, että sieni on asettunut kuoren alle väärän varastoinnin seurauksena. Tällaisten maapähkinöiden käyttö on täynnä aflatoksiinitartuntaa.

Sovellus

Rikkaan koostumuksensa ansiosta maapähkinöitä käytetään laajasti makeisissa ja Ruokateollisuus, kosmetologian ja kemian toimialalla:

• makeisteollisuudessa paahdettuja maapähkinöitä käytetään ainesosana kakkujen ja erilaisten muffinien valmistuksessa. Maapähkinöitä lisätään eri mausteina jäätelöön, suklaaseen, makeisiin, tuotetaan maapähkinävoita (suosittu Amerikassa);
• elintarviketeollisuudessa ensisijaisen tärkeä- Tämä maapähkinävoi, suorituskyvyltään ei ole millään tavalla huonompi kuin tunnettu oliivi. Margariinin valmistukseen käytetään korkeimpia laatuja, kalasäilykkeet Korkealaatuinen. Öljyllä on korkea tutkinto palaminen, joten sitä käytetään laajasti paistamiseen;
• kemian tuotannossa valmistetaan korkealaatuista saippuaa alemmista öljylajeista, valmistetaan liimoja ja muoveja;
• korkealaatuinen kasvivilla nimeltä ardil on valmistettu proteiinista, joka on osa kasvia;
• valmistuksessa farmakologiassa elintarvikelisäaine maapähkinäjauhe lisätään cordycepsin kanssa;
• maapähkinäöljystä valmistetaan ravitsevia tuotteita, jotka uudistavat ihoa, poistavat hienoja ryppyjä, suojaavat niitä vastaan negatiivinen vaikutus ulkoinen ympäristö. Tehokas hierontaöljy.

Tiesitkö? Etelä-Amerikassa tästä kasvista tuli vuonna 1903 pääsato teollisuustuotanto maatalouskemisti Carverin tutkimuksen ansiosta. Hän keksi noin 300 erilaista tuotetta maapähkinävoita käyttäen. Tilastojen mukaan nykyään Yhdysvalloissa 40 miljoonaa amerikkalaista kuluttaa öljyä päivittäin.

Sisällyttäminen joukkoon päivittäinen ruokavalio maapähkinät eivät vain monipuolista ruokavaliotasi, vaan ne toimivat maukkaan tuotteen lisäksi ehkäisevänä toimenpiteenä vilustumista ja monia sairauksia vastaan ​​sekä auttavat sinua pysymään valppaana ja terveenä monta vuotta.

Maapähkinät, joita joskus kutsutaan myös maapähkinöiksi, ovat eräänlainen palkokasvi, jota esiintyy pääasiassa Etelä-Amerikassa, Meksikossa ja Keski-Amerikassa. Se on yksivuotinen kasvi, jolla on erittäin ohuet varret ja joka kasvaa hyvin lähellä maata. Tällä hetkellä suotuisin ilmasto tämän pähkinän taimille on lämmin ja sateinen.

Maapähkinä, kuten monet muutkin, herättää jatkuvasti monia kysymyksiä laihduttavien ja terveyttään seuraavien keskuudessa. Kuinka monta maapähkinää voit syödä päivässä? Mikä sen käyttö on? Mitä voi olla sivuvaikutukset? Mikä on paras tapa syödä pähkinöitä? Pitäisikö minun ostaa maapähkinöitä lasitetuina vai sulatettuina puhdas muoto? Miksi siinä on niin paljon kaloreita ja onko se niin maukasta?

Yritetään ymmärtää ja löytää vastauksia kaikkiin näihin kysymyksiin.

Määritelmä

Kasvitieteellisesti ottaen maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Koostumuksessaan se liittyy enemmän palkokasvien perheen tuotteisiin, kuten herneisiin, linsseihin ja muihin.

On mielenkiintoista seurata kuinka tämä pähkinä kasvaa. Ensin kukkivat kukat, jotka painonsa vuoksi laskevat ohuen varren mahdollisimman alas maahan. Lopulta kukka kaivautuu maahan, jossa maapähkinä lopulta kypsyy.

Vaaleanruskea palo, suonimainen, sisältää kaksi tai kolme saksanpähkinän ytimiä. Älä yritä huijata luulemalla, että se on paloja. Maapähkinöiden normi päivässä ihmiselle kaikissa julkaisuissa määritetään ytimissä, eli itse pähkinöissä. Jokainen soikea muoto koostuu kahdesta viipaleesta kellertävä väri peitetty ruskeanpunaisella iholla. Siinä on kirkas, öljyinen, "pähkinäinen" maku.

Korkean proteiinipitoisuutensa ja kemiallisen koostumuksensa vuoksi maapähkinöitä käytetään usein erilaisia ​​tuotteita ja jalostetaan voiksi, tahnaksi, jauhoiksi ja hiutaleiksi.

Yhdiste

Haluatko saada suurin hyöty pähkinöistä? Valitse maapähkinät. Proteiinit, rasvat, hiilihydraatit eivät ole ainoita, jotka tulee ottaa huomioon tässä pähkinässä. Sen lisäksi, että tämä tuote on yllättävän proteiinipitoinen, se sisältää useita hyödyllisiä aineita. Lisäksi ravinteiden mikroravinteiden normi on ilmoitettu nopeudella 28 grammaa - likimääräinen päivittäinen normi:

• Kalorit - 166.
• Proteiinit - 7,8 grammaa.
• Rasvat - 14,7 grammaa.
• Hiilihydraatit - 4,3 grammaa.
• Kuitu - 2,6 grammaa.
• Kalsium - 17,1 grammaa.
• kalium - 203 mg.
• Magnesium - 49,3 mg.
• Fosfori - 111 mg.
• Natrium - 89,6 mg.
• Foolihapposuola - 33,6 mcg.

Huomaa, että kaikki nämä tiedot on annettu tuotteesta sen puhtaassa muodossa, ilman lisäaineita. Jos esimerkiksi ostat pakattuja suolattuja maapähkinöitä, niin ravintoarvo sillä se voi poiketa merkittävästi yllä olevista arvoista. Sama koskee maapähkinävoita, sillä monet valmistajat käyttävät tuotannossaan erilaisia ​​lisäaineita. Lue ainesosat huolellisesti ennen ostamista.

Kuinka monta maapähkinää voit syödä päivässä?

Periaatteessa voit syödä niin paljon kuin ruokavalioon mahtuu. päiväraha BJU (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kalorit. On kuitenkin erittäin helppoa liioitella ja mennä pidemmälle, varsinkin jos esimerkiksi päätät ottaa elokuvissa suolattuja maapähkinöitä piristämään suosikkielokuvaasi, koska ne ovat runsaasti rasvaa.

Keskimäärin asiantuntijat suosittelevat syömään enintään 20-30 grammaa päivässä, mikä vastaa noin 20 pähkinää. Maapähkinöitä voi syödä puhtaassa muodossaan välipalana pääaterioiden välillä ja käyttää erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi salaateissa ja leivonnaisissa.

Monet ihmiset pitävät tästä vaihtoehdosta, kuten lasitetuista maapähkinöistä. Tässä sinun tulee olla varovaisempi, koska ensinnäkin tällaisessa tuotteessa sokerin ja hiilihydraattien määrä kasvaa merkittävästi. Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, säästä tämä herkku myöhempää käyttöä varten.

Toinen, josta on tullut melko suosittu viime vuodet maassamme muoto on maapähkinävoi (tai voita). Hyvä tapa monipuolista aamupuuroa ja lisää tarvittava proteiini aamiaiseen tai keksi pieni välipala levittämällä pastaa paahtoleivän päälle. Mutta jälleen kerran, ole varovainen ja kiinnitä huomiota koostumukseen, monet valmistajat lisäävät huomattavan määrän makeutusaineita.

Mitä hyötyä maapähkinöistä on keholle?

Tällä pähkinällä on luultavasti jopa enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin tapoja käyttää sitä ruoanlaitossa, ja uskokaa minua, niitä on paljon. Kaikki nämä edut liittyvät sen koostumukseen:

• Sydämen terveellisiä rasvoja. Maapähkinät sisältävät kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömät rasvat, jotka tukevat sydämen terveyttä, alentavat kolesterolitasoja ja vähentävät siten riskiä sairastua sepelvaltimotauti sydämet.
• Oravat. Ne ovat välttämättömiä kehon solujen terveydelle, joita uusitaan ja korjataan jatkuvasti. Jotta uudet solut olisivat terveitä ja vaurioituneet toipuisivat kunnolla, keho tarvitsee kiireesti proteiinia. Maapähkinöillä on merkittävä sisältö kasvisproteiini niin hän on mukana ilman epäonnistumista pitäisi olla läsnä lasten, kasvissyöjien ja proteiinin puutteesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa.
• Antioksidantit. Niiden korkea pitoisuus ei vain suojaa sydäntä, vaan myös estää vapaiden radikaalien kasvua ja estää infektioita.
• Mineraalit. Maapähkinät ovat runsaasti kivennäisaineita, kuten magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, natriumia ja muita. Kaikki ne ovat välttämättömiä terveellistä toimintaa organismi.
• Vitamiinit. Maapähkinä antaa keholle välttämättömät vitamiinit, edistää aineenvaihdunnan normalisoitumista ja rasvojen ja hiilihydraattien muuntamista energiaksi. Oleminen hyvä lähde foolihappo, se vähentää esiintyvyyttä syntymävikoja liittyy anemiaan.

Tämä ei tietenkään ole kaikki, mitä maapähkinät ovat hyödyllisiä keholle, mutta jos luet jokaisen hyödyn, saat koko tutkielman.

Sivuvaikutukset

Valitettavasti maailmassa ei ole käytännössä yhtään tuotetta, jolla olisi vain etuja.

Maapähkinöiden liiallinen kulutus voi johtaa lisääntynyt kaasun muodostus, turvotusta, närästystä ja jopa kehitystä ruoka-allergiat.

Maapähkinäallergia on ehkä yksi vakavimmista ruoka-aineallergioista. Reaktio tapahtuu tässä tapauksessa yleensä muutaman minuutin sisällä maapähkinän tai sitä sisältävän tuotteen syömisen tai jopa kosketuksen jälkeen. Se alkaa yleensä pistelyllä suussa, jota seuraa voimakas kasvojen, kurkun ja suun turvotus. Tämä voi johtaa hengitysvaikeuksiin, astmakohtauksiin, anafylaktiseen esiintymiseen, jopa tappava lopputulos. Vähemmän voimakas reaktio ilmenee ihottumana, nokkosihottumana ja ruoansulatushäiriönä. Näistä allergioista kärsivillä on yleensä aina mukanaan adrenaliiniruiske antaakseen keholleen Lisäaika ennen ambulanssin saapumista.

Jos tällainen tila todettiin vuonna lapsenkengissä, silloin on todennäköistä, että allergia säilyy ihmisellä koko elämän ajan. Harvoin, kun maapähkinäallergia häviää tietoisessa iässä. Tähän mennessä tapausten määrä on lisääntynyt tämä sairaus, joka on tehnyt tästä pähkinästä lukuisten tutkimusten kohteen maapähkinöiden aiheuttaman allergisen reaktion vakavuuden vuoksi. Vasta-aiheita käsitellään alla.

Milloin lopettaa käyttö

Sen lisäksi, että olet allerginen suoraan maapähkinälle, on olemassa useita ehtoja, joissa sinun tulee kieltäytyä sen kuluttamisesta.

Tämä pähkinä on herkkä saastumaan aflatoksiinilla, joka on mahdollinen syöpää aiheuttava aine pahanlaatuiset muodostelmat ja se on maksasyövän kehittymisen riskitekijä. Jos maapähkinä on saanut vihertävän keltaisen värin, se on heti poistettava eikä sitä saa missään tapauksessa syödä.

Artikkelissa ilmoitettu normi on luonteeltaan neuvoa-antava. Kuinka monta maapähkinää voit syödä päivässä? Jos olet altis turvotukselle tai Tämä hetki kärsivät pitkittyneestä ripulista, niin ensimmäisen kerran kannattaa silti luopua kaikenlaisista pähkinöistä, koska korkean rasvapitoisuutensa vuoksi ne voivat pahentaa tilaa.

Maapähkinät sisältävät alfalinolihappoa, joka, kuten useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, lisää eturauhassyövän riskiä korkeina pitoisuuksina.

Kuinka valita ja säilyttää maapähkinöitä?

Haitalla ja hyödyllä, kaloripitoisuudella ja hivenainepitoisuudella ei välttämättä ole väliä, jos säilytät pähkinöitä väärin.

Kuoritut maapähkinät myydään yleensä pakattuna astioihin tai painon mukaan. Varmista ennen ostamista, että pakkaus on ehjä, tuote tuore, eikä pakkauksessa ja tiskillä ole merkkejä kosteudesta tai hyönteisistä. Jos mahdollista, haista maapähkinöitä varmistaaksesi, etteivät ne haise eltaantuneelta tai ummehtaneelta.

Kokonainen pähkinä kuorineen myydään yleensä painon mukaan tai pusseissa. Ravista pakkausta ennen ostamista, jos mahdollista. Jos pussi näyttää kokoonsa nähden raskaalta eikä helise, niin maapähkinät ovat hyviä. Varmista myös, ettei kuoressa ole halkeamia, tummia kohtia ja hyönteisten jälkiä.

Säilytä kuoritut maapähkinät tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa, koska altistuminen kuumuudelle, kosteudelle tai valolle voi aiheuttaa eltaantuneen maun. Kokonainen pähkinä voidaan säilyttää viileässä paikassa, ja tuote säilyy jääkaapissa jopa 9 kuukautta.

Maapähkinät laihtumiseen

Yhä useammin maapähkinät löytyvät keskusteluista ja laihdutusresepteistä. Se kuulostaa oudolta, mutta itse asiassa se voi todella auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista. Tärkeintä on muistaa, kuinka paljon maapähkinöitä voit syödä päivässä, äläkä ylitä tätä määrää.

Koska pähkinä sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia, se pitää kylläisyyden tunteen pitkään ja estää sinua syömästä liikaa. Lisäksi maapähkinöiden sulaminen mahalaukussa kestää noin kaksi tuntia, kun niitä sisältävien tuotteiden 30 minuuttia korkea sisältö hiilihydraatteja.

Pähkinä nopeuttaa aineenvaihduntaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että koehenkilöiden aineenvaihdunta kiihtyi jopa 11 %, kun maapähkinöitä nautittiin päivittäin kohtuullisesti 19 viikon ajan.

Sen sisältämä rasva edistää kylläisyyttä ja makutarpeiden tyydyttämistä, joten kärsit vähemmän kyvyttömyydestä nauttia suosikkisuklaatasi.

Maapähkinät stabiloivat verensokeritasoja, mikä antaa pitkäaikaista energialisäystä ja vähentää "huonojen" ruokien himoa.

Johtopäätös

Maapähkinät ovat hämmästyttävä tuote. Sillä on pähkinöiden ominaisuudet, mutta samalla se kuuluu palkokasveihin. Runsas proteiinin lähde hyvä tuote ruokahalun hallintaan ja erinomainen lisä erilaisiin salaatteihin ja jopa lämpimiin ruokiin. Lisäksi se on yleisin ja suhteellisen halpa pähkinä (samaan manteliin verrattuna) ja valitettavasti se on yksi maailman pahimmista allergeeneista.

Mutta jos olet onnekas etkä kärsi ruoka-aineallergioista, niin hae heti pari pakettia maapähkinöitä, miellytät kehoasi ja makuhermojasi.

Tämä kasvi on kotoisin Etelä-Amerikka. Ilmasto on lämmin eikä sateiden pilaama. Ehkä se selittää sen epätavallinen ominaisuus hedelmien kypsyminen. Mutta kaikki järjestyksessä.

Mitä nimi "maapähkinä" tarkoittaa? Itse asiassa tämä ero on heti havaittavissa - todelliset pähkinät kypsyvät puissa tai pensaissa, eivätkä ollenkaan maaperässä, kuten mukuloissa tai juurikasveissa. Lisäksi kasvitieteen näkökulmasta maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen, ja tässä on jo jäljitetty jotain yhteistä - ota ainakin palojen muoto ja niissä olevat hedelmät sekä näiden kypsymättömien "pähkinöiden" maku, jotka niin muistuttavat vihreiden herneiden makua. Miksi ne tässä tapauksessa muodostuvat syventyen maaperään, eivätkä auringonsäteiden alle, kuten esimerkiksi papuissa tai papuissa? Selitys tälle "käyttäytymiselle" voi olla maapähkinöiden luonnollisen kasvupaikan kuiva ilmasto, jossa kasvit, jotka yrittävät säästää arvokasta kosteutta polttavalta lämmöltä, piilottavat pölytettyjä kukkia muodostaen munasarjoja maaperään.

Jos tarkkailet kasvin kehitystä, huomaat, että hedelmät on ensin sidottu lähimpänä maata oleviin kukkoihin. Ne, jotka ovat pitkiä, vaikka ne olisivat lannoitettuja, mutta eivät kyenneet "kaivaamaan" maahan ajoissa, kuolevat väistämättä. Ja vaikka maapähkinäkukat ovat itsepölyttäviä, ne elävät vain päivän, joten munasarjoja ei suinkaan muodostu kaikille.

Maapähkinä on eteläinen kulttuuri, termofiilinen, mutta vuosittainen. Tämä mahdollistaa sen kasvattamisen erittäin menestyksekkäästi myös meidän ilmastossamme. Luotuaan tarvittavat ehdot maapähkinöiden kasvua, kehitystä ja hedelmää varten on mahdollista paitsi tarkkailla kasvin epätavallista kasvillisuutta ja ymmärtää itse, ovatko maapähkinät pähkinöitä vai palkokasveja, myös nauttia "välipaloja" omasta puutarhastasi.

Maapähkinän edut

On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi maistanut maapähkinöitä, koska niitä on monissa elintarvikkeissa - mm makeiset, kaikenlaisia ​​jälkiruokia, kastikkeissa ja tahnoissa, leivonnaisissa ja leipomotuotteissa. Maun ja alhaisten kustannusten ansiosta se on ehkä eniten käytetty pähkinä elintarviketeollisuudessa. Joku rakastaa pähkinämakeisia, joku tykkää napostella niitä paistetussa suolatussa muodossa ja joku pitää maapähkinävoin herkästä ja paksusta koostumuksesta. Joten mitä hyötyä tästä tuotteesta on ja onko turvallista kuluttaa sitä rajoittamattomina määrinä?

Maapähkinöiden positiiviset ominaisuudet:

• Tämä on erittäin ravitseva tuote, joka imeytyy hyvin kehoon. Sen kaloripitoisuus on 658 kcal / 100 grammaa. Rasvat - 45,2 g (melkein aikuisen päivittäinen normi), proteiinit - 26,3 g ja hiilihydraatit - 9,9 g, kun otetaan huomioon kasviperäinen tuotteen, sinun ei pitäisi huolehtia kolesterolin esiintymisestä. Johtopäätös: suositellaan toipilaan oleville potilaille (osana dieettiruokaa); ihmisiä, joilla on suuri fyysinen harjoitus (nopea palautuminen voimat); raskaana olevat ja imettävät (vitamiinien antaminen ja rintamaidon kaloripitoisuuden lisääminen); vähäpainoiset ihmiset sekä kasvavan lapsen keho (lisäruokana).
• Nyt vitamiineista. Ryhmä B, joka vaikuttaa moniin aineenvaihduntaprosesseja elimistössä, ulkomuoto ja jopa ihmisen mieliala, joka on melkein edustettuna täydessä voimassa. Erityinen paikka (puolet päivittäisestä tarpeesta 100 g:ssa pähkinöitä) on foolihapolla (B9), joka vastaa verenkierron ja verenkierron hyvinvoinnista. immuunijärjestelmät elimistössä. Älä anna niin paljon askorbiinihappo, mutta toisaalta E-vitamiini - avain nuoruuteen ja vahvuuteen - 100 g:ssa pähkinöitä yli puolessa päiväraha. Ja todellinen ihmelääke monille vaikeita vaivoja- PP-vitamiini, jonka tarpeen ja tärkeyden useimmat edistykselliset lääkärit tunnustavat. Johtopäätös: maapähkinät sisältyvät raskaana olevien naisten ruokavalioon (vähentää sikiön patologioiden kehittymisen riskiä); nivelsairaudet (niveltulehdus, osteokondroosi, trauma), verenpainetauti, Ruoansulatuskanava(normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, poistaa myrkkyjä), potilaat sydän-ja verisuonitaudit(ennaltaehkäisy ja toipuminen sydänkohtausten jälkeen), sekä matala hemoglobiini ja beriberi.
• Mitä tulee mikro- ja makroelementteihin, maapähkinöissä on paljon fosforia, kaliumia ja magnesiumia, ja myös natriumia, rautaa, seleeniä, mangaania ja sinkkiä. Tällaista maapähkinöiden "anteliaisuutta" on vaikea yliarvioida, koska 100 g pähkinöitä päivässä voi tarjota jopa 70 % tarvittavista aineista. hyvää ravintoa soluja kehossamme.

Mutta maapähkinöitä kuluttaessa kannattaa muistaa, että maltillisuutta tarvitaan kaikessa!

Mikä on maapähkinöiden vaara?

Pähkinöiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi niitä sairastavien ihmisten tulisi käyttää hyvin rajoitetusti ylipainoinen ja niille, jotka elävät istuvaa elämäntapaa.

Maapähkinät, kuten kaikki muutkin tuotteet, tulee kuitenkin sisällyttää ruokavalioon huolellisesti. vauvanruoka. Itse asiassa sen tosiasian lisäksi, että kasvava organismi ei aina onnistu onnistuneesti selviytymään suuresta määrästä saapuvia rasvoja (ja sitä on riittävästi pähkinöissä), allergisten reaktioiden mahdollisuutta ei ole suljettu pois. Siksi niitä annetaan lapsille vasta 3-vuotiaasta alkaen, alkaen 2-3 pähkinöistä päivässä. Jos kaikki meni hyvin, annosta voidaan lisätä asteittain, jolloin saadaan 10-12 kappaletta. Lastenlääkärit pitävät sitä tarpeeksi, mutta jos lapsi sietää maapähkinäherkkuja hyvin, voit nostaa suositeltua määrää. Jos vauvalla on huono ruokahalu eikä hän saavuta omaa painoaan ikäryhmä, silloin muutama pähkinä ruokien välillä on terveellinen välipala.

Maapähkinää käytettäessä allergia voi ilmaantua muutaman minuutin kuluttua ja 5-6 tunnin kuluttua. Reaktio ilmaistaan ​​seuraavina oireina:

• ihottumat, joihin usein liittyy kutinaa ja kipua;
• turvotus ja punoitus, joka leviää vähitellen esiintymislähteestä ihon pintaa pitkin;
• kurkunpään arkuus, joka muuttuu koko suuontelon turvotukseksi ( selkeä merkki anafylaktinen sokki);
• pahoinvointi ja oksentelu;
• akuutti kipu vatsassa.

Jos jokin näistä oireista ilmenee, lopeta pähkinöiden syöminen ja ota yhteys lääkäriin. Ajankohtainen terveydenhuolto kun havaitaan anafylaktisen sokin oireita, joissa kuoleman riski on 20%. Ensin on soitettava välittömästi ambulanssi ja odotellessa lääkäreiden saapumista, makaa uhri selälleen, käännä pää sivulle ja varmista maksimaalinen raikkaan ilman virtaus.

Vastaanotto antihistamiinit helpottaa potilaiden tilaa, mutta jatkossa ihmisten, joilla on allergisia reaktioita maapähkinöiden kulutukseen, tulee olla erittäin varovaisia ​​valitessaan ruokaa. Sinun tulee erityisen huolellisesti tutkia jälkiruokien koostumusta, koska usein huolimattomat valmistajat, jotka mainitsevat kalliita pähkinöitä nimessä, todella korvaavat ne halvimmilla maapähkinöillä ilmoittaen tästä etiketissä pienimmällä kirjaimilla.

Toinen vaara, joka voi olla täynnä maapähkinöiden käyttöä, on sen laatu. Tuotteen varastointi- ja kuljetussääntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa tuotteen huononemiseen ja kerääntymiseen myrkyllinen aine- aflatoksiini (yksi tehokkaimmista ja vaarallisimmista allergeeneista). Paha haju, hometta kuoressa, pähkinöiden eltaantunut maku - kaikki tämä osoittaa niiden sopimattomuuden.

Maapähkinät eivät ole vain herkullinen tuote mutta myös erittäin hyödyllinen. SISÄÄN kansanlääketiede sitä käytetään kurkun ja keuhkoputkien sairauksien hoitoon, kuumeen lievitykseen, huimauksen poistamiseen. Maapähkinöiden keite käsitellään krooniset sairaudet keuhkoihin.

Maapähkinöiden kemiallinen koostumus ja hyödyt naisille ja miehille

Huolimatta siitä, että maapähkinät ovat enemmän pähkinöitä, ne kuuluvat silti palkokasveihin. Se koostuu 45 % rasvasta ja 26 % proteiinista. Maapähkinöiden käyttöä ei suositella sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. 100 g:ssa tuotetta 552 kcal.

Maapähkinöiden syöminen kohtuullisina annoksina on hyväksi naisten terveydelle. Hedelmät sisältävät runsaasti fosforia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja natriumia. Maapähkinät sisältävät mono- ja disakkarideja, antioksidantteja, tyydyttyneitä rasvahappoja.

Terveyden ylläpitämiseksi ja hyvinvointia paahdettuja pähkinöitä riittää 10 kpl päivässä tai paahtamattomia enintään 100 g. Jos innostut liikaa, voit rasittaa vakavasti vatsaasi ja lihoa.

Joten mitä hyötyä maapähkinöistä on naisten terveys:

Laajentaa verisuonia ja auttaa normalisoimaan painetta hyppyjen aikana;

Nopeuttaa solujen uusiutumista ja hidastaa niiden tuhoutumista;

Aktivoi aivojen neuronien toimintaa;

Vähentää kolesterolitasoja;

Tuo verisuonet sävyyn;

Säätelee verensokeria;

Parantaa suoliston mikroflooraa, puhdistaa mahalaukun myrkkyistä;

Vahvistaa luita, kynsiä, hiuksia, hampaita;

Nostaa mielialaa, auttaa torjumaan stressiä ja masennustiloja.

Maapähkinöiden edut naisten terveydelle

Tämän tuotteen eduista naisille tulee keskustella erikseen. Naisten tulisi ehdottomasti sisällyttää maapähkinät ruokavalioonsa useista syistä. Ensin ja pääsyy- Pienempi riski sairastua rintasyöpään. Harvard School of Public Healthin tutkijat löysivät kaavan: naiset, jotka kuluttavat säännöllisesti maapähkinöitä ja maapähkinävoita, kokivat paljon harvemmin hyvänlaatuiset kasvaimet maitorauhasissa. Toisaalta sellaisia ​​kasvaimia ei ole kuolevainen vaara, mutta ne lisäävät kehittymisriskiä pahanlaatuinen kasvain.

Suoritettiin koe, johon osallistui useita tuhansia 9–15-vuotiaita tyttöjä. Yksi ryhmä sai säännöllisesti (vähintään kahdesti viikossa) maapähkinöitä ja voita, toinen ryhmä söi näitä ruokia silloin tällöin tai ei syönyt ollenkaan. Muutamaa vuotta myöhemmin tutkijat päättelivät: ryhmällä, joka söi maapähkinöitä ruokavaliossaan, oli 39 % pienempi riski sairastua rintasyöpään! Tulokset ovat vaikuttavia, ja niiden avulla voit olla varma, että maapähkinät kohtuudella voivat suojella naisten terveyttä.

Maapähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Mangaani sen koostumuksessa tarjoaa hyödyllinen vaikutus naisten kynsissä, ihossa ja hiuksissa. Niistä tulee vahvoja ja terve ulkonäkö. Maapähkinöissä oleva mangaani on myös vastuussa aineenvaihdunnan säätelystä. SISÄÄN kohtalainen määrä Tällä tuotteella voit nollata ylipainoinen.

Niille, jotka värjäävät ja paljastavat hiuksiaan usein korkeita lämpötiloja ja muotoilutuotteissa on hyviä uutisia: maapähkinät sisältävät biotiinia. Tämä aine vahvistaa hiuksia juuri sipulien kohdalta tehden niistä vahvempia useita kertoja.

Kaikki tietävät kolme jaksoa jokaisen naisen elämässä, jolloin hormonit raivoavat: teini-iässä, raskaus ja vaihdevuodet. Maapähkinöiden sisältämät aineet auttavat selviytymään näistä olosuhteista, eivätkä ole hermostuneita joka tilanteessa. Maapähkinä vahvistaa lisääntymisjärjestelmä, parantaa hormonitasoa ja ehkäisee naisen kiertohäiriöitä.

Maapähkinöiden edut naisten terveydelle ja sen soveltaminen

Ottaaksesi kaiken irti hyödyllisiä ominaisuuksia maapähkinöitä, on tärkeää ottaa se oikein.

Maapähkinätinktuura immuniteetin nostamiseen

Tämä resepti on erityisen hyödyllinen kausiepidemioiden aikana. Suojellaksesi itseäsi usein vilustuminen Sinun on pidettävä huolta immuniteetistasi.

Tinktuuraa varten tarvitset:

1 tl maapähkinän kuoret;

60 ml vodkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kaadetaan vodkalla, puhdistetaan pimeä paikka ja vaadi 2 viikkoa.

Sitten tinktuura suodatetaan ja otetaan. Päivässä sinun ei tarvitse juoda enempää kuin 7 tippaa tinktuuraa. Sen vastaanoton vaikutuksen parantamiseksi on tarpeen juoda lämmintä maitoa.

Maapähkinämaito haavaumiin

Minkä tahansa sairauden hoidon onnistuminen riippuu sekä määrätyistä lääkkeistä että sovelluksesta kansanmenetelmiä. Vatsasairauksiin ja pohjukaissuoli Voit ottaa maapähkinämaitoa.

Mitä tähän tarvitaan:

Maapähkinäytimet;

Lämmin keitetty vesi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensin sinun on muutettava kaikki ytimet jauhoiksi.

Sitten se sekoitetaan lämpimään keitettyyn veteen tasaiseksi.

Tuloksena oleva maito juodaan päivittäin. Maapähkinämaitoa saa juoda enintään 200 ml päivässä.

Tärkeää: näiden sairauksien pahenemisaikoina on kiellettyä käyttää maapähkinöitä missään muodossa!

Milloin maapähkinät ovat haitallisia naisille ja miehille?

Ensinnäkin sinun on muistettava, että vain tuoreet maapähkinät ovat sallittuja kulutukseen. Jos siinä on hometta tai se haisee pahalta, hävitä tällainen tuote välittömästi. Sitä on saatettu varastoida tai kuljettaa väärin. Tällaiset maapähkinät eivät vain ole hyödyllisiä, vaan voivat myös olla haitallisia. Tällaisissa pähkinöissä alkaa muodostua aflatoksiineja. Usein ne johtavat allergiseen reaktioon.

Maapähkinöitä ei saa syödä sairauksien, kuten kihti, niveltulehdus, niveltulehdus, suonikohjut vatsa sekä olemassa olevat haima-ongelmat.

Maapähkinöiden liiallinen kulutus ei johda pelkästään liikalihavuuteen, vaan myös maksasairauksien kehittymiseen. Myös pähkinöiden katkeruus, joka ilmenee väärän varastoinnin vuoksi, vaikuttaa negatiivisesti maksaan.

Välttää mahdollisia ongelmia ruoansulatuksessa, syö vain kuorittuja pähkinöitä.

Maapähkinöiden edut naisille ja niiden oikea säilytys

Vaikka sinulla olisi täysin kaunis maapähkinä, ilman vaurioita ja hometta, jolla on miellyttävä tuoksu, sinun on tiedettävä tämän tuotteen säilytyssäännöt. Muuten tiedät jo, mihin se voi johtaa. Lisäksi klo väärä varastointi maapähkinät alkavat vapauttaa öljyä. Se turmelee tuotteen ulkonäön lisäksi myös makua.

Joten, maapähkinöiden säilytyssäännöt:

1. Tuote säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa, joka ei päästä kosteuden läpi. Älä säilytä pähkinöitä muovisäiliöissä ja muovipusseissa. Joten hän menettää nopeasti makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos maapähkinöitä ei ostettu painon mukaan, vaan alkuperäisessä pakkauksessaan, ne voidaan säilyttää siinä ilmoitettuun päivämäärään saakka, mutta sillä ehdolla, että pakkauksen eheys ei riko.

2. Estä homeen muodostuminen maapähkinöiden pinnalle lajittelemalla ja hävittämällä roskat ja kuoret huolellisesti ennen varastointia.

3. Pähkinöitä, joissa on ehjä kuori, voidaan säilyttää pakastimessa.

4. Murskattuina maapähkinöitä ei säilytetä ollenkaan.

5. Älä säilytä maapähkinöitä jääkaapissa, sillä ne imevät helposti hajut. Älä myöskään jätä pähkinöitä avoimelle pinnalle, sillä se pilaa tuotteen.

6. Käsiteltyjä ytimiä säilytetään kuoressa useita kertoja vähemmän kuin tuoreita.

7. Ennen kuin pähkinät säilytetään, niitä tulee kuumentaa uunissa 50 asteessa 10 minuuttia. Tämä kuivaa ne ja poistaa mahdollisen kosteuden. Lisäksi tämä on tehtävä riippumatta siitä, ovatko maapähkinät kuorittuja vai kuorittuja.

Maapähkinöiden hyödyt naisille ovat valtavat. Älä kuitenkaan hurahdu siihen ja unohda säilytyssäännöt. Kuten kaikki muutkin tuotteet, maapähkinät ovat hyödyllisiä vain maltillisesti.

Ruoka kyllästää kehon hyödyllisillä mineraaleilla. Pähkinät ovat yksi ruokavalion hyödyllisimmistä komponenteista. Mitkä ovat maapähkinöiden ominaisuudet?

Pähkinöiden kemiallinen koostumus

Kummallista kyllä, mutta maapähkinät kuuluvat palkokasveihin. Tämä voidaan ymmärtää selvästi, kun maapähkinöitä ei ole paahdettu. Mutta koostumukseltaan se muistuttaa pähkinöitä. Ne sisältävät 45% rasvaa, 26% proteiinia, on 552 kcal / 100 grammaa, eli on parempi olla syömättä paljon maapähkinöitä säilyttääkseen vakaan painon.

Lisäksi pähkinät sisältävät suuri määrä rikas rasvahapot, sakkaridit (mono ja di), ryhmän B, C vitamiinit, antioksidantit, koliini, nikotiinihappo, rauta, kalsium, fosfori, kalium, natrium, magnesium. Kaikki tämä auttaa ylläpitämään kehon terveyttä oikealla tasolla.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Syömällä maapähkinöitä oikein voit parantaa terveyttäsi. Pähkinöitä suositellaan kulutukseen noin 10 päivässä, jos ne ovat paahdettuja, paahtamattomia maapähkinöitä voidaan syödä suurempia määriä - mutta enintään 100 grammaa päivässä. Keho ei enää imeydy, ja on myös mahdollisuus painonnousuun. Mitä maapähkinät voivat tehdä?

• hyödyllinen, koska se laajentaa verisuonia
• kehon solut tuhoutuvat hitaammin, pikemminkin uusiutuvat, mutta syöpäsoluja se ei päde
• aivojen neuronit toimivat aktiivisemmin
• maapähkinöiden kemikaalit lisäävät verisuonten sävyä, alentavat kolesterolia, joten pähkinän käyttöä suositellaan sydänsairauksista kärsiville
• normalisoi verensokeritasoja
• mieliala paranee, masennus vähenee, koska maapähkinät sisältävät tryptofaania - eräänlaista iloista kemiallista alkuainetta
• vatsa puhdistuu myrkkyistä johtuen hienoa sisältöä kuitua, suoliston mikrofloora paranee
• kalsiumin, magnesiumin ja fluorin yhdistelmä vahvistaa luustoa