Eläin- ja kasviproteiinin suhde ruokavaliossa. Mikro- ja makroravinteet

Proteiini, joka tunnetaan myös nimellä proteiini (englanninkielisestä proteiinista), on monimutkainen orgaaninen yhdiste, aminohappoketju, joka on kytketty sarjaan, kierretty akselinsa ympäri ja muodostaa kolmiulotteisen rakenteen. Proteiini on useimpien kehon kudosten rakenteellinen perusta. Se on mukana lähes kaikissa fysiologisissa prosesseissa.

Täydellistä toimintaa varten ihmisen on saatava tietty määrä proteiinia ruoan kanssa, nimittäin 1-1,5 g proteiinia 1 painokiloa kohden. Tämä määrä proteiinia on toivottavaa saada luonnollisesta ruoasta (ainakin suurin osa siitä). Proteiinityypit riippuvat sen lähteistä. Proteiinit jaetaan kasvi- ja eläinperäisiin proteiineihin. Mitä eroa on eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä, harkitse alla.

Proteiinityypit

Keho saa proteiinia eläin- ja kasviperäisistä tuotteista, mikä johtaa proteiinien jakautumiseen tyyppeihin.

Puhumme näiden kahden proteiinityypin eroista hieman alempana, tässä osiossa esittelemme arvokkaimmat proteiinin lähteet, sekä kasvi- että eläinperäiset:

1. Eläinproteiinin lähteet: Maito, munat, raejuusto, liha, siipikarja, kala, karjan sivutuotteet (munuaiset, sydämet, maksa jne.).
2. Kasviproteiinin lähteet: Palkokasvit, herneet, vehnä, ruis, kvinoa, jotkut pähkinälajikkeet (, saksanpähkinät).

Kuinka laskea proteiinin tarve?

Selvittääksesi tarkalleen, kuinka paljon proteiinia tarvitaan vakaaseen kasvuun, on syytä ottaa huomioon useita tekijöitä, jotka usein jätetään huomiotta:

1. Nettopaino ilman rasvaa. Joten fantastisista hahmoista tulee varsin todellisia ja hyväksyttäviä. Nettopaino lasketaan kaavalla: kokonaispaino -% kehon rasvaa. Ja jo siitä lasketaan proteiinin kokonaissaanti.
2. aineenvaihdunnan taso. Ihmiset, joilla on hidas aineenvaihdunta, tarvitsevat keskimäärin 30 % vähemmän proteiinirakenteita kuin henkilöt, joilla on nopeat aineenvaihduntaprosessit.
3. Proteiinin aminohappokoostumus. Jos syöt monimutkaista proteiinia, laske tiedot taulukosta. Mutta jos olet kasvisruokavaliolla ja työskentelet kasviperäisten proteiinien kanssa, yritä suorittaa täydellinen aminohappoprofiili. Laske vain puolet jokaisesta aminohappoprofiilista tulevasta proteiinista.

Taulukko kuvaa proteiinin tarvetta fyysisestä aktiivisuudesta riippuen:

Tee heti varaus, että yli 2 g proteiinin käyttö painokiloa kohti vaatii lisävedenkulutusta - 30 ml proteiinigrammaa kohden.

Mitä eroa on kasvi- ja eläinproteiinien välillä?

Vastataksemme kysymykseen, mitä eroa on eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä, palataan proteiinien määritelmään. Proteiini koostuu aminohapoista. Se on aminohapposekvenssi, joka määrittää proteiinin ominaisuudet.

Mitä tulee sianlihaan, monet kunto-asiantuntijat rypistävät nenänsä vihasta ja neuvovat heitä jättämään tämän lihan pois ruokavaliostaan. Ja aivan turhaan! Vähärasvaisen sianlihan proteiinipitoisuus on 19,4 g proteiinia 100 g:ssa tuotetta, vähärasvainen - vain 7-9 g. Älä unohda, että sianlihan valinta ja kypsentäminen on paljon helpompaa kuin naudanliha.

Siirrytään naudanlihaan. Suosituin proteiinin lähde on tämäntyyppisestä lihasta saatu sisäfilee. Se sisältää noin 19 g proteiinia 100 g tuotetta kohti. Kuten näette, ei mitään ihmeellistä - naudanlihan uskotaan kuitenkin olevan edullisempi proteiinin lähde kuin sianlihaa. Objektiivisesti tämä väite ei pidä paikkaansa.

On mahdotonta puhua niin korkealaatuisesta proteiinimuodosta kuin kalaproteiini. Punainen kala vai valkoinen - sillä ei ole väliä. Kummeliturska (16 g proteiinia 100 g:ssa), ahven (18,5 g) tai turska (17,5 g) tarjoavat samanlaatuista proteiinia kuin (21) tai (21,6).

Munat

Älä unohda mainita munanvalkuaista - helposti sulavaa, se sisältää täyden valikoiman aminohappoja, runsaasti aminohappoja haarautuneella sivuketjulla (). Yksi kananmuna sisältää keskimäärin 3-7 g proteiinia luokasta riippuen.

Proteiinilähteet on lueteltu yllä, kuten arvata saattaa, nämä ovat eläinproteiineja. Niiden ominaisuus on hiilihydraattien lähes täydellinen puuttuminen 100 grammasta tuotetta - toisin sanoen ne koostuvat rasvasta, vedestä ja proteiineista. Toisaalta tämä on plussa niille, jotka noudattavat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota ja rajoittavat hiilihydraattien määrää ruokavaliossa. Toisaalta kukaan ei ole peruuttanut ihmisen kuidun tarvetta. Ainakin Venäjän eurooppalaisessa osassa asuvat ihmiset tarvitsevat sitä. Ja tässä tulemme avuksi kasviperäiset proteiinin lähteet, erityisesti viljat.

viljat

Keskustelussa tasapainoisesta urheiluravitsemuksesta tulee aina esiin tattari ja kaurapuuro. Ja tämä ei ole sattumaa - ensimmäinen sisältää 12,6 g proteiinia 100 g tuotetta kohti, toinen - 11 g ja siellä ja siellä noin 60 g hiilihydraatteja, joilla on alhainen rasvapitoisuus (alle 5 g). Ja vaikka näiden viljojen proteiini on puutteellinen aminohappokoostumuksessa, viljat täydentävät täydellisesti ruokavaliota, kun käytetään rinnakkain eläinperäisiä proteiinilähteitä, ja niistä tulee kuidun ja energian lähteitä.

Ollakseni rehellinen, tehdään huomautus. Kuitua viljassa ei ole niin paljon. Sen paras lähde on kuitupitoiset raa'at vihannekset. Älä unohda, että suurten eläinproteiinimäärien nauttiminen edellyttää lisäkuitulähteiden sisällyttämistä ruokavalioon.

Jokaisen tyypin edut ja haitat

On outoa puhua minkään tyyppisen proteiinin haitoista tai hyödyistä, mutta joitain vivahteita on syytä mainita. Tosiasia on, että kehomme on evoluution seurauksena sopeutunut käyttämään vain tiettyjä proteiinirakenteita. Tuntemattomat proteiinilähteet vaihtelevissa määrin tuottavat metaboliitteja, jotka voivat vahingoittaa tai hidastaa etenemistä kohti yhtä tai toista.

Ensinnäkin tämä koskee kasviproteiineja ja erityisesti soijatuotteita. Soijaproteiini sisältää aminohappoja, jotka elimistö muuttaa fytoestrogeeneiksi. Nämä yhdisteet johtavat vahvuusindikaattoreiden kasvun hidastumiseen, naistyyppisten rasvakerrostumien ilmaantumiseen ja pitkäaikaisessa käytössä voivat aiheuttaa gynekomastiaa.

Huomautus: toinen fytoestrogeenia sisältävä tuote on panimohiiva, jota myös urheilijat käyttävät joskus korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.

Mutta tämä ei tarkoita, ettei sinun tarvitse syödä kasviproteiineja - riittää, kun valitset oikeat lähteet ja rajaat kokonaissaannin 15-20 prosenttiin kokonaisproteiinista.

Valitettavasti myös eläinproteiinin kanssa kaikki ei ole kunnossa. Punaisen lihan sisältämä proteiini sisältää rakenteessa D-karnitiinia ja muita kuljetusaminohappoja. Kun ne tulevat kehoon rasvakudosten mukana, ne poistavat niistä haitallista ja hyödyllistä kolesterolia. Edellinen metaboloituu nopeasti kolesteroliplakeiksi, joilla on erittäin kielteinen vaikutus verisuonten terveyteen. Tällaiset kerrostumat ovat erityisen vaarallisia yli 35-vuotiaille urheilijoille.

Johtopäätös

Täydellistä proteiinisynteesiä varten tarvitsemme täyden valikoiman aminohappoja. Saamme sen eläinproteiinilähteistä tai vuorotellen eri kasviproteiinilähteiden välillä. Minkä polun valitset, on sinun päätettävissäsi. Oikean proteiininsaannin tuloksena on terve iho, vahvat kynnet, terve iho ja hiukset, alhainen rasvaprosentti ja hyvä terveys. Ole vastuullinen ruokavaliostasi! Voi hyvin!

Meille tulee paljon kysymyksiä eläin- ja kasviproteiineista. Ja kysymykset näyttävät tältä:

1. Haluan luopua lihasta ja eläintuotteista, mutta en tiedä miten korvata eläinproteiinia?
2. Olen urheilija ja käyn salilla. Mistä saan proteiinia lihaksille, ellei lihasta tai munista?
3. Tiesitkö, että huono terveys liittyy proteiinin ja aminohappojen puutteeseen tai puutteeseen kehossa?
4. Kaveri, tiedätkö, että välttämättömiä aminohappoja, joita ihminen ei syntetisoi, voi saada vain eläinperäisistä tuotteista?

Emme luettele monia muita kysymyksiä, uskomme, että ydin on kaikille selvä. Ihmiset ovat tottuneet siihen, että laadukas proteiini on eläinproteiinia. Kaikki nämä lausunnot ovat jatkuneet vuosikymmeniä, ja olemme edelleen vakuuttuneita tästä. Kuten vuosisadan ajan olemme olleet vakuuttuneita maidon hyödyllisyydestä, maidosta voi muuten perehtyä tarkemmin, jos kiinnostaa.

Mikä on proteiini?

Vasaamme sanan "proteiini" hakukoneeseen ja saamme seuraavan tuloksen Wikipediasta:

Proteiinit ovat tärkeä osa eläinten ja ihmisten ravintoa, sillä kaikkia välttämättömiä aminohappoja ei voida syntetisoida elimistössä ja osa on saatava proteiiniruoalla.

Päälähteet: liha, siipikarja, kala, maito, pähkinät, palkokasvit, jyvät; vähemmässä määrin: vihannekset, hedelmät, marjat ja sienet.

Ruoansulatuksen aikana entsyymit hajottavat nautitut proteiinit aminohapoiksi, joita käytetään biosyntetisoimaan elimistön omia proteiineja tai hajotetaan edelleen energiaksi.

Mikä on ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiosi tästä määritelmästä?

On olemassa välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja. Ainoa ero on, että kehomme voi syntetisoida korvattavat, kun taas korvaamattomat ei. Siksi se on korvaamaton, ja se on nautittava ruoan kanssa. Tällaisia ​​välttämättömiä aminohappoja aikuiselle organismille pitäisi olla 8. Alla analysoimme ne erikseen. Proteiineja, jotka sisältävät kaikki nämä 8 happoa, kutsutaan ylpeänä täydellisiksi. 1900-luvun loppuun asti vallitsi mielipide, että vain eläinperäiset elintarvikkeet voivat olla täydellisten proteiinien lähteitä. OK!

Lisää aminohapoista

Kasvi- ja eläinproteiinit suorittavat erittäin tärkeitä tehtäviä - ne toimivat elimistössä entsyymeinä, hormoneina, kudoksina ja kuljetusmolekyyleina. Kaikkien näiden toimintojen ansiosta olemme olemassa. Voimme sanoa, että itse asiassa koostumme proteiineista. Proteiinit puolestaan ​​koostuvat tuhansista aminohapoista. Niiden varastot kehossamme kuluvat jatkuvasti loppuun, ja ne on korvattava uusilla - myös ruoalla. Se tapahtuu näin: syödessämme ruoasta saatava proteiini hajoaa yksittäisiksi aminohapoiksi ja toimittaa siten keholle uusia "rakennuspalikoita" jo tuhoutuneiden tilalle.

Itse asiassa on olemassa 22 tyyppiä aminohappoja (vaikka Wikipedia mainitsee vain 20), jotka osallistuvat ihmisen proteiinisynteesiin. Näistä 8 on korvaamatonta. Lihassa on siis määritelmän mukaan kaikki tarvittavat aminohapot, mikä luo sen ympärille ainutlaatuisuuden auran ja asettaa yhtäläisyysmerkin sanojen "proteiini" ja "liha" väliin.

Hurraa, lihan ystävät huudahtivat hermostuneena ja helpotuksesta. Vihdoinkin ainakin yksi vegaani on myöntänyt… Älä kiirehdi, lihansyöjäveljeni. Kasveissa on myös aminohappoja, mutta ei kaikkia kerralla. Oletetaan, että villiriisistä puuttuu 2 aminohappoa. Toisessa kasvituotteessa nämä 2 aminohappoa ovat läsnä, mutta muita ei ole. Mutta katsotaan - onko se todella tärkeää?

Uskotaan, että kaikkien välttämättömien aminohappojen on oltava ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa, ja siksi lihaa tulisi syödä päivittäin. Samaan aikaan tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet, että näin ei ole - ei ole välttämätöntä syödä kaikkia aminohappoja joka päivä. Loppujen lopuksi keho on ihme ja sillä on omat aminohappovarastonsa. Se on yllättävää! Tämä vahvistaa jälleen kerran, että kehomme on luotu ihanteelliseksi, se on oma parantajansa))). Tätä varten sinun on vain annettava hänen tehdä työnsä häiritsemättä, tukkimatta sitä.

Liha on paras proteiinin lähde

Mitä tulee lihaan, niin aminohappojen näkökulmasta se on todella paljon tehokkaampaa kuin kasvisruoat, en kiistä tästä, mutta kolikolla on myös toinen puoli. Nämä samat lihasta saadut aminohapot hajoavat erittäin huonosti ja niistä tulee itse asiassa huonolaatuista rakennusmateriaalia ihmisille. Tämän seurauksena keho pettää ja terveysongelmat alkavat. Olen jo maininnut lihan useissa artikkeleissa blogissa. Voit esimerkiksi opiskella.

Kaikkea pahentaa se, että emme syö lihaa raakana ja lämpökäsittely denaturoi proteiineja. Toisin sanoen niiden molekyylirakenne muuttuu ja ihmisen ruoansulatusentsyymit eivät enää pysty hajottamaan tätä proteiinia kokonaan aminohapoiksi. Keho näkee epätäydellisesti jakautuneen proteiinin "kutsumattomana vieraana", joka on hävitettävä mahdollisimman pian!

Eli proteiini sopii keholle vain, kun se on laadullisesti jaettu yksittäisiksi aminohapoiksi. Tämän tarjoavat vain tuoreet kasviruoat - vihannekset, hedelmät, yrtit, pähkinät.

Kasviproteiinimyyttien kumoaminen

Yhteenvetona seuraavasta tuloksesta sanon, että paras proteiini on edelleen kasvis. Sanot: "Hei, huh-o-op. Sanoithan, että kasvisruoissa ei ole ihmiselle elintärkeitä välttämättömiä ei-välttämättömiä aminohappoja. Miten käsitellä sitä?

Jokaisen kasvissyöjän iloksi on myytti, että välttämättömät aminohapot löytyvät vain eläintuotteista.

Kuten aiemmin mainittiin, 8 välttämätöntä aminohappoa ovat välttämättömiä aikuisen ihmiskeholle. Tarjoamme sinulle luettelon kasviperäisistä tuotteista, joissa on kaikki.

• Valin. Kasvipohjaiset ja ei-tappavat valiinin lähteet - viljat, sienet, maapähkinät
• Isoleusiini. Lähteet - mantelit, cashewpähkinät, kikherneet, ruis, siemenet (esim. auringonkukka ja kurpitsa).
• Leusiini. Sisältää ruskeaa riisiä, pähkinöitä, linssejä, siemeniä.
• Lysiini. Lähteet ovat pähkinät ja vehnä.
• metioniini. Löytyy palkokasveista (pavut, pavut, linssit, soijapavut).
• Treoniini. Löytyy pähkinöistä ja papuista.
• Tryptofaani. Lähteet - soija, banaanit, taatelit, maapähkinät, seesami, pinjansiemeniä.
• Fenyylialaniini. Löytyy soijapavuista.

Lapsille tarvitaan vielä 2 tyyppiä välttämättömiä aminohappoja - arginiini ja histidiini. Arginiinin lähteitä ovat kurpitsansiemenet, seesami, maapähkinät. Histidiiniä löytyy linsseistä, maapähkinöistä ja soijapavuista (jälkimmäisiä ei suositella lastenruokiin, koska niissä on paljon kasviestrogeenia). Luonnossa ei siis ole yhtään välttämätöntä aminohappoa, joka ei sisältyisi kasvituotteisiin.

Kuinka paljon proteiinia elimistö tarvitsee?

Jostain syystä yleisesti uskotaan, että mitä enemmän, sen parempi! Erityisesti proteiinidieetit ovat suosittuja urheilijoiden ja painonpudotuksen keskuudessa. Itse asiassa nämä ovat erittäin vaarallisia ruokavalioita, jotka toimivat vain lyhyellä aikavälillä! Pidemmällä aikavälillä ne aiheuttavat valtavaa haittaa keholle! Kirjoitimme ruokavalioista vuonna. Mutta tässä yritämme myös selittää sen perusteella, miksi ajattelemme niin. Ja tässä miksi...

Huolimatta proteiiniruokavalioiden mainonnasta ja aktiivisesta edistämisestä Internetissä, tieteelliset tutkimukset osoittavat, että ihmisen on saatava noin 10 % proteiinista ruoasta ollakseen terveenä, ja tämän pitäisi olla pääasiassa kasviproteiineja.

Tämä on kuvattu yksityiskohtaisesti Colin Campbellin kirjassa "" - se kuvaa tuloksia maailmanlaajuisesta, lähes 40 vuotta kestäneestä tutkimuksesta, joka kattaa useita maailman maita. Lyhyesti sanottuna lopputulos on tämä - eläinproteiinin osuuden ylittäminen 10 prosentilla johtaa epätasapainoon kaikissa kehon järjestelmissä ja sairauksien kehittymiseen aina syöpään, diabetekseen ja muihin kauheisiin vaivoihin. Monet viralliset organisaatiot, mukaan lukien Maailman terveysjärjestö, uskovat myös, että 10% proteiinin kaloreista riittää ihmiselle.

Päivittäinen proteiinin määrä

Niille, jotka ovat tottuneet laskemaan proteiinin saantimäärän grammoina ruumiinpainoyksikköä kohti, riittää 0,8 g per 1 painokilo. Eli minulle tämä on 61 grammaa proteiinia päivässä. Tämä normi perustettiin vuonna 1989 ja se laskettiin seuraavasti:

• Typpitasapainoa kehossa tutkitaan, mikä määrää proteiinien määrän, joka tarvitaan korvaamaan "väistämättömiä menetyksiä" (hien, virtsan, ulosteen, ihon hilseilyn, hiusten ja kynsien menetyksen kautta).
• Keskivirhe (25 %) lisätään saatuun arvoon.
• Lisäksi lisätään ylimääräinen virhe proteiinin laadusta ja sen sulavuudesta.

Eli jopa virhe sisältyy jo 0,8 grammaan! Kiina-tutkimuksessa professori Colin Campbell sanoo saman asian. Tarvitsemme vain 5-6% proteiinista saatavista kaloreista korvataksemme menetyksen, mutta yleensä suositellaan 9-10% sen varmistamiseksi, että useimmat ihmiset saavat tarvittavat 5-6%. Se on vain turvaverkko, mikä johtuu pääasiassa siitä, että monet ihmiset syövät liikaa kypsennettyä ruokaa, josta proteiini ei imeydy kovin tehokkaasti.

Yleensä 10 % proteiinin kaloreista on se mitä tarvitset terveyteen! Älä ihmettele, että se ei riitä! Me kaikki olemme yksinkertaisesti tahattomasti joutuneet sen propagandan uhreiksi, jota suuret teollisuusyritykset levittävät television, radion ja Internetin laajuudessa.

Tämä propaganda on muuttanut käsitystämme todellisuudesta niin paljon, että olemme jo itsekin hämmentyneitä siitä, missä on totuus ja missä on valhe. Ehkä mainitsen liian usein julkaisun nimeltä "The China Study"? Lue mielenkiinnosta. Muuten, tilaa tämä kirja toimituksen kanssa.

Urheilijat ja oravat

Urheilijoista en sano mitään. Monet urheilijat ovat proteiinifriikkejä – he syövät superannokset proteiinia ja vähentävät hiilihydraattien saantiaan. Kyllä, lihakset heiluvat, tai pikemminkin tukkeutuvat. Tästä ne tulevat "paisutettuiksi". Eläinperäisten tuotteiden lisäksi "pitching" käyttää myös erityisiä jauhettuja proteiineja, aminohappoja. Mitä vain he eivät heitä kehoonsa, vain lihoakseen. Mutta mitä tehdä tälle organismille kymmenen tai toisen vuoden kuluttua?

Lisäksi kaikki nämä proteiinipitoiset ruoat ovat myös runsaasti rasvaisia ​​ruokia. Tässä on joitain esimerkkejä:

1. Munat sisältävät yli 60 % rasvaa.
2. "Laiha" jauheliha sisältää 60 % rasvaa.
3. Cheddar-juusto sisältää 72 % rasvaa; tuorejuusto - 88%.
4. Mantelit ja auringonkukansiemenet sisältävät kumpikin 73 % rasvaa.

Veganismiin siirtyessäni huomasin, etten ollut koskaan ennen harrastanut näin aktiivisesti! Yhä enemmän voimaa, jopa ilman vuoren hauis.

On väärinkäsitys, että vegaani tarvitsee tonnia pähkinöitä saadakseen proteiinia. Tämä ei ole totta. Pähkinät erottuvat todella kaikista kasvisruoista korkealla proteiinipitoisuudellaan. Mutta sinun ei tarvitse syödä paljon. Kuten edellä mainittiin, emme tarvitse ylimääräistä proteiinia (ja vielä enemmän pähkinöiden ylimääräistä rasvaa).

Siksi syö pähkinöitä ilman fanaattista, kuten kaikkea muuta. Ja jos et syö niitä tarpeeksi etkä todella pidä niistä, älä ole huolissasi proteiinista - saat sen muista tuotteista! Antakaamme sinulle esimerkiksi luettelon kasviruokien proteiinipitoisuudesta (prosentteina kaloreista).

• Aprikoosit - 10% (proteiinia)
• Banaanit - 4%
• Kurkku - 11%
• Oranssi - 8 %
• Mansikat (kausituote) - 7%
• Tomaatti - 12%
• meloni - 7 %
• Porkkana - 6 %
• Parsakaali - 20%
• Kaali - 15%
• Maissi - 10
• Pinaatti - 22%

Voidaan nähdä, että hedelmät sisältävät keskimäärin 4-8% proteiineja ja vihannekset - 10-30%! On totta, että vihannekset ovat niin vähän kaloreita, että jopa niiden syöminen suuria määriä lisää "proteiinikaloreita" päivittäiseen saantiin. Itse asiassa vihannesten ja hedelmien luetteloa voidaan luetella loputtomasti.

Yhteenvetona

Huomasimme, että kehon terveyden kannalta kasviproteiinit ovat paljon hyödyllisempiä kuin eläinproteiinit! Niiden monimutkainen vaikutus kehoon on erittäin myönteinen. Varsinkin jos syöt mahdollisimman paljon tuoretta kasvisruokaa ilman käsittelyä.

Kasvipohjaisia ​​proteiineja on lähes mahdotonta syödä liikaa, sillä vegaaniruoat sisältävät niitä noin 10 % – juuri sen verran kuin elimistö tarvitsee toimiakseen tehokkaasti! Urheilijat ja aktiivista elämäntapaa harjoittavat ihmiset tarvitsevat myös 10 % proteiinia. He tarvitsevat enemmän terveellisiä hiilihydraatteja kuin proteiinia ruokavalioonsa!

Syö enemmän vihanneksia, hedelmiä, tuoreita yrttejä! Vaihtelun vuoksi laimenna tämä ateria herkullisilla vegaaniruokilla, jotka on valmistettu terveellisesti (ei öljyssä paistamista). Ole aktiivinen, älä unohda urheilua! Ja sitten kehosi kiittää sinua.

Mitä proteiinia sisältää, on kysymys, joka kiinnostaa monia terveelliseen elämäntapaan pyrkiviä ihmisiä. Proteiini (proteiini) on välttämätön henkilölle vastustaakseen infektioita, vapaita radikaaleja ja muita ympäristötekijöitä, joilla on negatiivinen vaikutus kehoon. Proteiini osallistuu myös lihasten helpotuksen muodostumiseen, joten se on sisällytettävä kauniisiin vartalonmuotoihin pyrkivien ruokavalioon.

Yleistä tietoa proteiineista

Proteiini on monimutkainen yhdiste, jolla voi olla erilaisia ​​laatuominaisuuksia sitä sisältävästä tuotteesta riippuen.

Proteiinin laatu määräytyy seuraavista tekijöistä:

• Aminohappojen koostumus . Proteiini koostuu aminohapoista, jotka suorittavat erilaisia ​​tärkeitä toimintoja elimistössä (vahvistavat vastustuskykyä, suojaavat infektioita vastaan). Proteiinipitoisten elintarvikkeiden eri ryhmät voivat sisältää eri määriä aminohappoja, mikä määrää niiden ravintoarvon.
• Aminohappolaatu . Kvantitatiivisen tekijän lisäksi aminohappojen laadulliset ominaisuudet ovat tärkeitä. Jotkut aminohapoista ovat ei-välttämättömiä, mikä tarkoittaa, että elimistö voi syntetisoida ne itse. On myös välttämättömiä aminohappoja, mikä tarkoittaa, että ihminen saa ne vain ulkopuolelta ruoan mukana. Proteiinin laadullinen koostumus vaihtelee tuotteen alkuperän ja muiden ominaisuuksien mukaan.
• Ruoansulatuskyky . Kun proteiini on joutunut kehoon, se läpikäy halkeamisprosessin, jonka jälkeen se imeytyy suolistossa. Jotkut proteiiniyhdistetyypit voivat imeytyä kokonaan, toiset vain osittain.

Proteiiniruokaryhmät

Proteiinia sisältävät elintarvikkeet jaetaan kahteen laajaan luokkaan:

1. kasvis;
2. eläin.

Jokainen näistä luokista sisältää monia elintarvikeryhmiä, jotka sisältävät proteiiniyhdisteitä. Kaikki proteiinia sisältävät tuotteet erottuvat proteiinin ainutlaatuisesta koostumuksesta ja vaikutuksesta, joka sillä on kehoon.

Terveellinen ruokavalio edellyttää, että ruokalista sisältää kaikenlaisia ​​proteiinia sisältäviä elintarvikkeita. Esimerkiksi vain eläinproteiinin ylivalta voi aiheuttaa aineenvaihduntahäiriön, joka on täynnä ylipainon muodostumista ja muita ongelmia. Jos keskityt vain kasviproteiineihin, tämä johtaa kehon vastustuskyvyn laskuun erilaisille infektioille ja muille negatiivisille tekijöille.

Proteiinia sisältävät kasviruoat

Kasviruoassa olevat proteiinit eivät eroa aminohappojen täydellisestä koostumuksesta. Siksi kasviproteiineja kutsutaan usein huonolaatuisiksi. Esimerkiksi vehnän proteiini ei sisällä välttämätöntä aminohappoa lysiiniä. Sen puute johtaa lisääntyneeseen fyysiseen ja henkiseen väsymykseen, toistuviin vilustumiseen ja lisääntymisjärjestelmän sairauksiin. Perunaproteiini ei sisällä metioniinia, joka on myös välttämätön happo ja auttaa poistamaan myrkkyjä elimistöstä, varmistaa munuaisten ja maksan normaalin toiminnan.

Kasviproteiineilla on kuitenkin myös useita arvokkaita ominaisuuksia, joista tärkeimpiä ovat:

• Kasviperäiset proteiinia sisältävät tuotteet eivät sisällä rasvaa, joten ne ovat paras vaihtoehto laihduttajalle;
• Yhdessä proteiinien kanssa tällaisten tuotteiden koostumus sisältää kuitua, joka on keholle pakollinen, mikä varmistaa ruuansulatusjärjestelmän normaalin toiminnan;
• Kasviproteiinit sulavat pidempään, mikä antaa keholle kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Proteiinia sisältävät kasviruoat:

• palkokasvit;
• viljakasvit;
• vihannekset;
• sienet;
• pähkinät ja siemenet;
• hedelmät ja kuivatut hedelmät.

Voit selvittää proteiinin määrän tietyissä kasviperäisissä elintarvikkeissa tutustumalla alla oleviin ruokaluetteloihin. Proteiinin määrä ilmoitetaan grammoina 100 grammaa tuotetta kohti.

Palkokasvit:

• linssit - 27;
• kuoritut herneet - 22;
• soija - 22;
• pavut (valkoiset lajikkeet) - 21;
• pavut (punaiset lajikkeet) - 20;
• pavut (lima) - 18;
• vihreät herneet - 14.

Viljakasvit:

• tattari - 12;
• hirssirouhe - 11;
• kaurapuuro - 11;
• kaurapuuro - 11;
• durumvehnärouheet - 11;
• mannasuurimot - 11;
• ohra rouheet - 10;
• pehmeiden lajikkeiden vehnärouhe - 9;
• ohrahelmi - 9;
• maissirouhet - 8;
• riisirouhe (ruskea, ruskea) - 8;
• riisirouhet - 7.

• valkosipuli - 6;
• ruusukaali - 5;
• kesäkurpitsa - 3;
• parsakaali - 3;
• pinaatti - 3;
• persilja (vihreät) - 3;
• parsa - 2;
• purjo - 2;
• tomaatit - 2;
• perunat - 2;
• valkoinen kaali - 2;
• porkkanat - 1,5;
• punajuuret - 1,5;
• vihreä sipuli - 1;
• munakoiso - 1;
• kurpitsa - 1;
• nauris - 0,9;
• salaatti - 0,9;
• selleri (varret) - 0,7;
• kurkku - 0,7;

• valkoiset sienet - 5;
• kantarellit - 3;
• osterisieni - 3;
• sienet - 2.

Pähkinät ja siemenet:

• kurpitsansiemenet - 30;
• maapähkinät - 26;
• pistaasipähkinät - 20;
• cashew - 21;
• auringonkukansiemenet - 21;
• mantelit - 19;
• seesaminsiemen - 18;
• pellavansiemen - 18;
• saksanpähkinät - 15;
• pinjansiemeniä - 11.

Hedelmät ja kuivatut hedelmät:

• kuivatut aprikoosit - 5;
• päivämäärät - 3;
• luumut - 2;
• rusinat - 2;
• banaanit - 1;
• mandariinit - 0,9
• mango - 0,9;
• luumu - 0,7.

Proteiini eläintuotteissa

Eläinperäisille proteiineille on ominaista täydellisempi aminohappokoostumus, joten tällaisia ​​proteiineja kutsutaan usein täydellisiksi. Eläinproteiinit imeytyvät elimistöön paremmin kuin kasviproteiinit, mikä ylläpitää elintärkeiden elinten toimivuutta. Eläinproteiinit osallistuvat hermosolujen synteesiin, joten niiden puute tekee ihmisen alttiimmaksi stressitekijöille.

Eläinproteiinia sisältävät elintarvikeryhmät ovat:

• munat;
• liha, lihatuotteet ja sivutuotteet;
• Kalat ja äyriäiset;
• maitoa ja jalostettuja tuotteita.

Alla olevissa luetteloissa on tietoja kunkin tuotteen proteiinipitoisuudesta (grammoina 100 grammaa tuotetta, munia lukuun ottamatta).

Munat (yhdelle palalle):

• hanhi - 14;
• ankka - 13;
• viiriäinen - 12,8;
• kana - 11.

Liha, lihatuotteet ja muut eläimenosat:

• luonnonvaraisten lintujen liha - 34;
• hanhenliha - 30;
• kananliha - 26;
• peltopyyn liha - 26;
• kalkkunanliha - 25;
• naudanliha - 23;
• pekoni - 23;
• raaka savustettu makkara - 23;
• lampaanliha - 21;
• sian maksa - 19;
• puolisavu makkara - 18;
• sianliha - 17;
• naudan maksa - 17;
• sian kieli - 14;
• naudan munuaiset - 14;
• kinkku - 14;
• naudan kieli - 13;
• keitetty makkara - 13.

Kala ja äyriäiset:

• kaviaari - 27;
• turskanmaksa - 24;
• sardiinit - 24;
• tonnikala - 23;
• keta - 22;
• vaaleanpunainen lohi - 21;
• lohi - 21;
• kuha - 19;
• piikkimakrilli - 19;
• hauki - 19;
• pallas - 19;
• silli - 18;
• ristikarppi - 18;
• pollock - 16;
• härät - 13.

Maito ja jalostetut tuotteet:

• parmesaani - 38;
• kovat juustot - 25;
• lampaanjuusto - 18;
• raejuusto - 16;
• kuiva maito - 8;
• kondensoitu maito - 7;
• lampaanmaito - 5;
• jogurtti - 5;
• lehmänmaito - 3;
• kefiiri - 3;
• smetana - 3;
• kerma - 3.

Proteiinin sulavuustekijä

Kuten edellä mainittiin, sulavuus on yksi tärkeimmistä proteiinin laadun indikaattoreista, joka voi vaihdella eri ruokaryhmissä. Siksi paljon proteiinia sisältäviä elintarvikkeita valittaessa tulee ottaa huomioon myös tieto siitä, kuinka paljon proteiinia imeytyy.

Alla olevassa taulukossa on keskimääräistä suurempi proteiinipitoisuus ja niiden sulavuussuhteet (elimistön pilkkoman proteiinin määrä 100 grammaa ruokaa kohti).

Yhteenvetotaulukko elintarvikkeiden proteiinipitoisuudesta ja sen sulavuuskertoimesta

Runsaasti proteiinia sisältävät ruoat (video)

Voit oppia lisää hyödyllistä tietoa runsaasti proteiinia sisältävistä elintarvikkeista ja niiden vaikutuksista kehoon seuraavasta videosta:

Nykyään lähes jokainen urheilija tietää riittävän proteiininsaannin tarpeesta. Monet, tietämättä teorian perusteita, alkavat kuitenkin sekoittaa proteiinilähteitä, minkä vuoksi kasvu alkaa hidastua. Aminohapot alkavat horjua, ja ylimääräiset proteiinirakenteet yksinkertaisesti poltetaan yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi energian vapautuessa. Kuinka käsitellä tätä vitsausta, ja mikä tärkeintä, miten erottaa eläin- ja kasviproteiini?

Mikä on proteiini?

Ennen kuin harkitset eroa eläin- ja kasviproteiinien välillä, sinun on yleensä käydä läpi perusasiat. Proteiini on monimutkainen polymolekyylirakenne, joka muodostaa kehomme. Virheellisen mielipiteen mukaan ihmiset uskovat, että proteiini on yksinomaan lihasrakenteita, mikä ei ole täysin totta. Proteiinimolekyylit osallistuvat lähes kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin. Mutta tämä ei tapahdu kokonaisuudessaan, vaan purettuna. Niin tapahtui, että kehomme ei pysty sulattamaan proteiinia sen puhtaassa muodossa. Siksi, vaikka syöt eläimen lihaa, ne puretaan ensin pienimpiin tiileihin - aminohappoihin. Näiden aminohappojen määrä on valtava, ja melkein jokainen on vastuussa kehon aineenvaihduntaprosessien säätelystään.

Esimerkiksi on kolme tärkeintä välttämätöntä aminohappoa, jotka säätelevät lihasten rakentamista, nimittäin leusiini, isoleusiini ja valiini. Kaksi ensimmäistä luovat suoraan uusia lihassoluja, kun taas valiini säätelee kehon energiavirtoja.

Proteiinityypit

On tärkeää ymmärtää, että proteiiniruokaa on kaksi pääluokkaa. Samaan aikaan on olemassa valtava määrä proteiiniluokituksia. Proteiinityypit voidaan luokitella seuraavasti:

• aminohappojen ottonopeus.
• Täydellinen aminohappokoostumus.
• Aminohappojen imeytymisen helppous.
• Proteiinituotteen alkuperä.

On tärkeää ymmärtää, että yleensä koko proteiinituotteiden luetteloinnissa on merkittävä perusta. Yritämme jakaa oravat niihin, jotka juoksivat ennen kuolemaansa, ja niihin, jotka kasvoivat.

Mitä eroa on kasviproteiinin ja eläinproteiinin välillä? Aminohappokoostumuksen lisäksi on useita tekijöitä, jotka erottavat ne toisistaan:

• Vaikutus hormonaaliseen taustaan.
• Luonnollinen keholle.
• Ylimääräisten hajoamistuotteiden sisältö.
• Kyky hajottaa proteiini yksittäisiksi aminohapoiksi.
• Aminohappoja sitovan kuidun läsnäolo.

Ja kymmenkunta muuta tekijää. Katsotaanpa tarkemmin?

Onko kasvi- ja eläinproteiinilla eroa?

Pohjimmiltaan ihmiset ovat tottuneet jakamaan proteiinit eläin- ja kasviperäisiin. Miksi tämä erityinen luokitus? Kyse on kunkin tuotteen aminohappokoostumuksesta.

Juoksevat proteiinirakenteet (olipa kyseessä siipikarja, liha tai maitotuotteet) ovat lähimpänä ihmistä. Koska lehmän täytyy myös liikkua, sillä on myös lihaksia, ja juuri lihasrakenteet ovat eniten samankaltaisia ​​kuin ihmisen, joten ne sopivat parhaiten uusien lihasten luomiseen. Samaan aikaan maitotuotteilla on erinomainen aminohappokoostumus. Niiden päätehtävänä on ylläpitää immuniteettia ja varmistaa kasvu. Siksi heillä ei ole monia aminohappoja, joita tarvitaan lihasrakenteiden ylläpitämiseen.

Kasviproteiinien osalta kaikki on hieman monimutkaisempaa. Ensinnäkin rakenteen sisältämän proteiinin tulisi vain säädellä nesteen aineenvaihduntaprosesseja ja osallistua makrosuolojen hajoamiseen ravintoaineelementeiksi, jotka varmistavat kasvun.

Kasviproteiinien muodostavien aminohappojen toinen puolisko vastaa niiden ammatillisesta käyttösoveltuvuudesta. Kyllä, monet kasvit ovat oppineet syntetisoimaan hyödyllisiä elementtejä erityisesti houkutellakseen eläimiä. Asia on siinä, että useimpien vihannesten ja viljojen hedelmiä ei voida kuljettaa pitkiä matkoja ilman kantajia. Ja siksi heidän täytyy houkutella eläimiä syömään niitä. Ja sitten epätäydellisesti sulaneet jyvät putosivat hedelmälliseen maaperään toiselle alueelle.

Kasviruokien viimeinen aminohappokomponentti liittyy siihen, mitä ne voivat syntetisoida maasta. Erityisesti typellä ja lannan lannoitteilla kasvatetun vehnän aminohappokoostumus tulee olemaan radikaalisti erilainen. Sanomattakin on selvää, että lannan päällä kasvatetussa vehnässä on lihaskasvuun tarvittavaa leusiinia.

Toinen tärkeä ero eläin- ja kasviproteiinien välillä on niiden denaturoituminen. Asia on, että lämpökäsittelyn aikana, jonka avulla voit yksinkertaistaa aminohapposidoksia yksinkertaisimpiin, vapautuu lisätuotteita, jotka hidastavat aminohappojen imeytymistä kehon sisällä.

Jos tarkastelemme proteiinia aminohappotasolla, tässä on valtava ero:

• Välttämättömiä aminohappoja on saatavilla.
• Aminohappojen prosenttiosuutena.
• Vapaissa fraktaaleissa, jotka vapautuvat proteiinin hajoamisen aikana aminohapoiksi.

Aminohappoja löytyy jokaisesta proteiinityypistä

Kuten aiemmin mainittiin, proteiinikoostumus on heterogeeninen. Kyse on siitä, mitä toimintoja käytetty tuote suoritti ennen kuin siitä tuli osa elintarvikeketjua. Jos se on eläinperäinen tuote, sen aminohappokoostumus on lähimpänä ihmisen lihaskudosta. Mutta munilla on täydellisin aminohappokoostumus. Asia on siinä, että kananmunan sisältämät aminohapot on tarkoitettu muodostamaan täydellinen organismi, kaikki elimet ja rakenteet, ja ne ovat erittäin tiivistetyssä muodossa, mikä viittaa siihen, että osa niistä kuluu kasvun ja aineenvaihdunnan aikana. eläimen hiilihydraatteja. Siksi munissa on paras suhde kaikista työhön tarvittavista aminohapoista.

Huomautus: taulukko näyttää tärkeimmät aminohapot. Jokaisen tuotteen täydellinen aminohappoluettelo ylittää satoja erilaisia ​​​​elementtejä, joista jokaisen tunteminen ei ole profiloivalle urheilijalle välttämätöntä.

Tiettyjen elintarvikkeiden proteiinipitoisuus

On tärkeää ymmärtää, että tuotteen alkuperä ei aina vaikuta sen proteiinipitoisuuteen. Erityisesti soijapavut ja palkokasvit ovat rikkain proteiinin lähde. Ja viimeisellä sijalla ovat erilaiset kasvituotteet. Samaan aikaan korkealaatuisinta proteiinia on lihassa, munissa ja maidossa.

Munat ansaitsevat erityismaininnan. Niiden sulavuus kehossa on lähes sataprosenttinen. Asia on siinä, että evoluution ansiosta ihmiskeho lihansyöjäkerääjänä on tottunut syömään muiden elävien organismien alkioita. Tämän vuoksi munatuotteiden aminohappokoostumus on hyödyllisin kehollemme.

Jokaisen tyypin edut ja haitat

Keskustelua siitä, mikä proteiini on vielä hyödyllisempi kehonrakentajalle, voidaan jatkaa loputtomiin. Tietenkin eläinkudoksen käytön vastustajat väittävät, että fytoestrogeenien metaboloituminen antaa sinun muuttaa hormonitasapainoa ja stimuloida vastapainoa testosteronihormonien lisästimuloinnin muodossa. Tällä vaa'an heilahtelulla on kuitenkin haittapuolensa. Toisaalta eläinproteiinit kuormittavat ruuansulatusjärjestelmää paljon enemmän, jolloin niitä ei yli 30-vuotiaiden tarvitse kuluttaa tarvittavassa määrin, mikä edellyttää proteiinipirtelöiden käyttöä, joissa proteiinin alkuperä ei aina voi olla mahdollista. määritetään ilman lisätutkimuksia.

Kuinka laskea proteiinin tarve?

Jos pidämme proteiinin saantia yksinomaan kehomme toiminnan materiaalina, meidän tulee ottaa huomioon, kuinka proteiini lasketaan oikein. Ensimmäinen on fyysisen aktiivisuuden ja nettopainon laskeminen (ilman kehon rasvaa). Mitä aktiivisempi ihminen, sitä suurempi on hänen proteiinitarpeensa. Keskimääräiset luvut:

• Naiset - 1 gramma monimutkaista proteiinia kehon kilogrammaa kohti.
• Miehet - 1,5 grammaa monimutkaista proteiinia kehon kilogrammaa kohti.
• Urheilijat 2 grammaa monimutkaista proteiinia kehon kilogrammaa kohti.

Ja tämä tarkoittaa, että 80 kiloa painava urheilija, jonka rasvakerros sesongin ulkopuolella on noin 20%, tarvitsee noin 128 grammaa kompleksista proteiinia.

Huomaa: monet ihmiset ottavat huomioon kokonaispainon laskeessaan. Tämä ei ole täysin oikein, koska tässä tapauksessa keho saa merkittävän ylimäärän proteiinia, joka kulutetaan polttoaineena, ei rakennusmateriaalina.

Huomaa, että luettelo sisältää monimutkaisen proteiinin, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. On tärkeää ymmärtää, että jos syöt tietyntyyppistä ruokaa, tarvitset sitä enemmän. Esimerkiksi tarvittavan määrän välttämättömiä aminohappoja syntetisoidakseen maidon hajoamistuotteista tarvitaan noin 120 % saannista grammaa kohti puhdasta maitoproteiinia. Kasviproteiinien kanssa se on vielä vaikeampaa, koska sinun on käytettävä erityyppisiä proteiineja eri ruoista. Muuten on yksinkertaisesti mahdotonta saavuttaa täydellistä tasapainoa.

Tulokset

Kaikki proteiinit eivät ole samanlaisia. Ja vaikka toimittajat ovatkin tervetulleita elävien organismien proteiinituotteiden kulutuksen lisääntymiseen, oli kyse sitten maitotuotteista tai eläinlihasta, on muistettava, että kaikilla ei ole moraalisista syistä varaa eläinproteiiniin. Esimerkiksi on olemassa koko joukko ihmisiä, jotka eivät kuluta eläintuotteita - kasvissyöjiä.

Heidän tapauksessaan kasviproteiinin syöminen on ainoa vaihtoehto eläinkudoksen syömiselle. No, ja mikä tärkeintä, jopa kasviproteiinissa on tärkeää ymmärtää, mikä on hyödyllistä ja mikä on haitallista keholle. Vältä soijaa. Syö pähkinöitä. Olkoon lihasmassa mukanasi!

Proteiini on olennainen osa ruokavaliota. Se auttaa ylläpitämään kehon rakennetta. Kasveista ja eläimistä saamat tuotteet voivat tarjota proteiinia, mutta niiden välillä on joitain eroja.

Proteiinia löytyy kaikkialta kehosta lihaksista ja elimistä luihin, ihoon ja hiuksiin. Elimistö ei varastoi proteiinia kuten muut makroravinteet, joten proteiinin on tultava ruoasta.

Proteiinit koostuvat aminohapoista, ja ihminen tarvitsee 22 erilaista aminohappoa kaikkien elinten normaaliin toimintaan. Keho ei pysty tuottamaan yhdeksää näistä hapoista, joita kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi.

Kasvi- ja eläinproteiini - erot

Kasvi- ja eläinproteiinien erojen ymmärtäminen on tärkeää niille, jotka haluavat varmistaa terveellisen ruokavalionsa. Yksi suurimmista eroista kasvi- ja eläinproteiinien välillä on aminohappopitoisuus.

Aminohappojaovat proteiinin rakennuspalikoita. Kun elimistö pilkkoo proteiineja, se hajottaa ne aminohapoiksi. Elimistö voi tarvita erilaisia ​​aminohappoja eri aikoina. Ruokavalion tulee sisältää täydelliset proteiinilähteet, jotka sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.

Eläinproteiinia sisältävät tuotteet

Eläintuotteet, jotka ovat täydellisiä proteiinin lähteitä:

• kala;
• munat;
• maitotuotteet, kuten juusto, maito ja hera;
• lehmän, biisonin ja hirven punainen liha;
• siipikarja: kanat, kalkkunat ja viiriäiset;
• harvinaisempi villisikojen, jänisten ja hevosten liha.

Kasviproteiinituotteet

Useimmat kasviproteiinit ovat epätäydellisiä, mikä tarkoittaa, että niistä puuttuu vähintään yksi välttämättömistä aminohapoista.

Jotkut kasviruoat, kuten kvinoa ja tattari, ovat kuitenkin täydellisiä proteiinin lähteitä.

Proteiinipitoiset kasviruoat:

• jyviä;
• linssit;
• pähkinät;
• pavut;
• palkokasvit;
• avokado;
• soija;
• hamppu;
• riisi;
• herneet.

Mikä on parempi terveydelle?

Kasvi- ja eläinperäisten proteiinilähteiden välillä valittaessa on tärkeää ottaa huomioon elintarvikkeiden sisältämät ravintoaineet.

Jotkut eläintuotteet voivat sisältää runsaasti rautaa ja B12-vitamiinia, kun taas jotkut kasviruoat eivät sisällä näitä ravintoaineita.

Toisaalta kasvisruoat sisältävät tiettyjä ravintoaineita, joita kutsutaan fytoravinteiksi, ja joitain antioksidantteja, joita ei löydy eläinproteiinin lähteistä.

Eläinperäiset tuotteet sisältävät tyydyttyneitä rasvoja ja korkeampia kolesterolitasoja kuin kasviperäiset proteiinilähteet.Monet tutkijat väittävät että syömällä enemmän eläinproteiinia, erityisesti jalostetusta punaisesta lihasta, voi lisätä riskiä kuolla sydän- ja verisuonisairauksiin. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että syöminen enemmän kasvipohjaista proteiinia voi auttaa vähentämään tätä riskiä.

Kuituon toinen tärkeä tekijä. Vain kasviperäiset ruoat sisältävät kuituja, jotka auttavat tasapainottamaan ruoansulatusjärjestelmää. Kasviproteiinin lisääminen voi parantaa ihmisen yleistä terveyttä.

Urheilijat ja muut, jotka haluavat lisätä lihasmassaa, lisäävät usein proteiininsaantiaan ruokavaliossaan. Proteiini auttaa korjaamaan ja rakentamaan lihaksia harjoituksen jälkeen. Monet urheilijat käyttävät heraproteiinia lihasten rakentamiseen. Tämän tyyppinen proteiini hajoaa ja imeytyy helpommin elimistöön, mikä antaa heralle etulyöntiaseman muihin lähteisiin, kuten lihaan, kananmuniin ja vihanneksiin.

Mitä tulee kasvilähteisiin, yksi opiskella osoittaa, että riisiproteiini-isolaatti voi tarjota samanlaisia ​​etuja kuin heraproteiini.

Monille ihmisille eläin- ja kasviproteiinien valintaan liittyy useita näkökohtia. Sen sijaan, että keskittyisit yhteen proteiinityyppiin, on parempi keskittyä syömään monenlaisia ​​ruokia. Tämä voi varmistaa, että henkilö saa terveellisen tasapainon aminohappoja ja muita tärkeitä ravintoaineita.