वजन घटाने के लिए हर दिन शाकाहारी मेनू। सप्ताह के लिए तर्कसंगत मेनू

सभी अधिक लोगमांस का त्याग करें और शाकाहारी मेनू पर स्विच करें। इसके कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं। कुछ लोग इसे आध्यात्मिक दृष्टिकोण से देखते हैं - वे उन जानवरों के लिए खेद महसूस करते हैं जो बूचड़खानों में मारे जाते हैं, और उन्हें पता चलता है कि ऐसे उद्योगों के रखरखाव पर कितना चारा खर्च किया जाता है। यह बहुत अधिक लाभदायक और पर्यावरण के अनुकूल है, उनके दृष्टिकोण से, पौधों के खाद्य पदार्थ खाने के लिए - यह बंद नहीं होता है वातावरणऔर जानवरों को जीवित रखता है। हर साल एक वयस्क लगभग 200 किलो मांस खाता है - यह वजन है औसत गायया सूअर।

लेकिन ऐसे लोग हैं जो पूरी तरह से स्वास्थ्य के कारण शाकाहारी मेनू पसंद करते हैं - मांस की अस्वीकृति शरीर को शुद्ध करती है और सुधारती है सामान्य स्थिति. किसी भी मामले में, यहां फायदे हैं। कम ही लोग जानते हैं कि वजन घटाने के लिए एक शाकाहारी मेनू है - भूखा, स्वादिष्ट और संपूर्ण नहीं।

शाकाहार: क्या देखना है

ताकि शाकाहारी मेनू पर स्विच करते समय, अपर्याप्त से कोई स्वास्थ्य समस्या न हो पोषक तत्व, आपको अपने आहार के संतुलन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। सभी जानते हैं कि विटामिन बी12 का संश्लेषण केवल पशु उत्पादों में होता है। यहां 2 विकल्प हैं - विशेष विटामिन लें या मछली खाएं। पहले मामले में, कई समस्याएं गायब हो जाती हैं, लेकिन विरोधी होते हैं सिंथेटिक दवाएं. दूसरे मामले में, आपके मन में यह सवाल हो सकता है कि हाँ, कुछ लोग खाते हैं।

शाकाहारी, शाकाहारी लोगों के विपरीत (जो दूध, पनीर, पनीर, आदि सहित कोई भी पशु उत्पाद नहीं खाते हैं), केवल मांस और कभी-कभी मछली को अपने आहार से बाहर करते हैं। ऐसे शाकाहारी हैं जो समुद्री भोजन खाते हैं। इस लेख में, आप एक सप्ताह के लिए एक संपूर्ण शाकाहारी मेनू के बारे में जानेंगे जिसमें मछली के व्यंजनों और उसके प्रतिस्थापन के साथ। केवल आपके लिए चुनें।

मुद्दे का वित्तीय पक्ष

मांस खाने वालों में एक राय है कि शाकाहार बहुत महंगा है। हां, ऐसे लोग हैं जो विशेष दुकानों में जैविक उत्पाद खरीदते हैं, लेकिन मांस खाने वालों में मार्बल बीफ और झींगा मछली के प्रेमी हैं। बस एक समानांतर ड्रा करें, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

टोफू - सोया पनीर उच्च स्तरप्रोटीन सामग्री - इसकी कीमत बीफ या पोर्क के एक टुकड़े से भी कम है, लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी है। समस्या सब्जियों से ही उत्पन्न हो सकती है, हमारे समय में वे महंगी हैं। लेकिन मांस की अस्वीकृति से संतुलन को फिर से भर दिया जाता है।

सप्ताह के लिए शाकाहारी मेनू

नीचे एक मेनू है मछली उत्पाद. अपने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन की गणना करें ताकि आपका आहार पूर्ण और संतुलित हो। शाकाहारी मेनू के लिए कई व्यंजन भी होंगे।

सोमवार

इसके साथ "हरी" जीवन शैली शुरू करना उचित है मूड अच्छा हो, इसलिए अपने आप को नाश्ते के लिए अपने पसंदीदा उपचार के साथ व्यवहार करें (बिल्कुल नहीं, बारबेक्यू नहीं)। हर दिन के लिए पूर्ण शाकाहारी मेनू पर स्विच करना आरामदायक और आनंददायक होना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए पकाया जा सकता है स्वादिष्ट मैकेरलनींबू के साथ।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 मछली;
• नींबू - आधा फल;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक।

खाना बनाना:

1. आइए मछली तैयार करना शुरू करें। मैकेरल को धोकर सुखा लें, पेट के साथ काटकर, अंदर से साफ करें। दूध या कैवियार निकालें, अलग रख दें।
2. हम मछली को फिर से धोते हैं, मसाले और नमक के साथ छिड़कते हैं, इसे पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
3. हम अपना नींबू लेते हैं, कुछ छल्ले काटते हैं। बाकी से हम सीधे मछली पर रस निचोड़ते हैं। नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
4. मछली को पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

ऐसी मछली मैश किए हुए आलू, खीरे, टमाटर और साग के सब्जी सलाद, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चलेंगी।

हम फल, सूखे मेवे या मेवे के साथ नाश्ता करते हैं, आप स्नैक्स और ब्रेड खा सकते हैं।

रात के खाने में आप फाइबर युक्त प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों को तरजीह दें, आप पनीर और सब्जी का सलाद बना सकते हैं। दोपहर में कार्बोहाइड्रेट फिगर को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि हम 18 घंटे के बाद ऊर्जा खर्च नहीं करते हैं, इसे भोजन से प्राप्त करने का कोई मतलब नहीं है।

मंगलवार

दूसरे दिन नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दलियाचॉकलेट और नट्स के साथ।

मीठे दाँत के लिए दलिया।

सामग्री:

• अनाज- 30 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• कोई भी चॉकलेट - 2 स्लाइस;
• कोई भी नट - 20 ग्राम;
• एक सेब आधा माध्यम है।

खाना बनाना:

1. ओटमील को दूध में उबालें या भाप लें। स्वादानुसार चीनी या शहद डालें।
2. गरम ओटमील में चॉकलेट चिप्स, मेवे और कटे हुए सेब डालिये।
3. पिघली हुई चॉकलेट में हिलाओ और आनंद लो!

दोपहर के भोजन के लिए, टोफू के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। चलो एक जापानी डिश बनाते हैं।

तिल की चटनी में टोफू।

सामग्री:

• टोफू किसी भी भराव के साथ - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 20 ग्राम;
• जमीन लहसुन - 5 ग्राम;
• तिल के बीज- 5 ग्राम;
• तिल का तेल- बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम सॉस तैयार कर रहे हैं। लहसुन और सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, हम टोफू पनीर से निपटते हैं।
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें। एक भारी कड़ाही में तिल का तेल गरम करें, टोफू डालें और 5 मिनट तक भूनें।
3. तैयार सॉस को पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
4. परोसते समय तिल के साथ छिड़के।

आप इस व्यंजन को घर के बने नूडल्स या स्पेगेटी के साथ परोस सकते हैं - एक असली जापानी उपचार! शाकाहारी मेनू का उपयोग करते समय, आप प्रतिदिन विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

बुधवार

आज हम एक स्वादिष्ट क्लींजिंग स्मूदी और बेहतरीन आइसक्रीम के साथ स्वयं को प्रसन्न करेंगे। सप्ताह के शाकाहारी मेनू में डेसर्ट को भी शामिल किया जाना चाहिए। उनकी रेसिपी सरल हैं। बहुत स्वादिष्ट मलाईदार आइसक्रीम बिना क्रीम मिलाए प्राप्त की जाती है। कैसे? बहुत आसान!

मलाईदार आइसक्रीम "बोन एपीटी"।

सामग्री:

• केला - 2 पीसी;
• "स्नोबॉल" - 200 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• जाम या चीनी - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए कटा हुआ नारियल।

खाना बनाना:

1. केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बैग में डालकर फ्रीज में रख दें।
2. जमे हुए केले निकालें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें और दालचीनी, चीनी या जैम डालें।
3. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
4. "स्नोबॉल" डालो (आप किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं) और फिर से हरा दें।
5. आइसक्रीम मेकर या सुंदर कप में डालें, नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

इस आइसक्रीम में एक मलाईदार, मीठा स्वाद है। आपका परिवार निश्चित रूप से और मांगेगा!

हरी स्मूदी को शुद्ध करना।

दिन के लिए शाकाहारी मेनू न केवल संतुलित होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए। स्मूदी बलगम और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है। इसमें पालक होता है, जिसका स्वाद बिल्कुल नहीं होता है, इसलिए अगर आपको साग पसंद नहीं है तो चिंता न करें।

सामग्री:

• पालक - 120 ग्राम;
• केला - 1-2 टुकड़े;
• नारंगी - 1 फल;
• अदरक - नाखून के आकार का एक टुकड़ा (इसे ज़्यादा मत करो);
• पानी और शहद।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और स्वादानुसार शहद और पानी डालें।
2. में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताज़ाताकि सभी उपयोगी गुणों को न खोएं।

बुधवार का दिन उपवास का अच्छा दिन हो सकता है, जबकि केवल सुख-समृद्धि ला सकता है।

गुरुवार

गुरुवार के दिन आप सैंडविच के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। भरना बहुत विविध हो सकता है।

आधार साबुत अनाज की रोटी है (जैसे केले किसी भी स्मूदी का आधार होते हैं)। इसे बिना तेल के तला जा सकता है, टोस्टर में सुखाया जा सकता है।

• अंडा + पालक + कम वसा वाला पनीर;
• एवोकैडो + अरुगुला + अलसी के बीज;
• एवोकैडो + टमाटर + सलाद;
• कम वसा वाला पनीर + टमाटर;
• प्राकृतिक अखरोट का मक्खन + केला;
• केला + दालचीनी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे संयोजन हो सकते हैं। आप एक वेजिटेबल सैंडविच बना सकते हैं, या आप एक मीठा, फ्रूटी सैंडविच बना सकते हैं। उपरोक्त में से, आप केवल एक उत्पाद छोड़ सकते हैं यदि आप इसे सरल बनाना चाहते हैं। सब कुछ जैसा आप चाहते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट और सुंदर!

लंच के लिए आप स्मूदी बॉल (या स्मूदी सूप) बना सकते हैं। शाकाहारी मेनू के लिए साइन अप करें!

आधार एक केला और 1/2 आम की स्मूदी होगी।

टॉपिंग (भराव) के रूप में:

• एक केले को स्लाइस में काट लें;
• 1/2 आम के टुकड़ो में कटा हुआ
• किसी भी जामुन के 2-3 बड़े चम्मच (जमे हुए जा सकते हैं)।

शुक्रवार

शुक्रवार के दिन हर दिन के लिए शाकाहारी मेन्यू बनाने पर खासा ध्यान देना चाहिए। यह अंतिम भोजन है, इसलिए आपको इसे न केवल हल्का, बल्कि स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है, ताकि ढीलेपन से न टूटे और "लोलुपता" की दुनिया में चले जाएं। हम भूल जाते हैं कि ब्रेकडाउन क्या है! तो रात के खाने के विकल्प पकड़ें।

बहुत सारे स्वादिष्ट विकल्प हैं, मेरा विश्वास करो। यह:

• ताजा निचोड़ा हुआ रस या एक साधारण स्मूदी (जैसे साइट्रस)
• कुरकुरे फल, सब्जियां;
• हर्बल चाय के साथ सूखे मेवे;
• केफिर, दूध (प्राकृतिक अखरोट और केला दूध भी);
• ऊर्जा के लिए पागल;
• कड़वी चॉकलेट;
• मूसली बार, अनाज बार (रचना को देखें ताकि सब कुछ प्राकृतिक हो);
• पनीर के साथ कम सामग्रीवसा (निश्चित रूप से 0% नहीं!), आप कुछ फल और मेवे जोड़ सकते हैं;
• अगर भूख न लगे तो दालचीनी के साथ एक गिलास केफिर।

इतनी विविधता के साथ, बहुत सारे विकल्पों के साथ साप्ताहिक शाकाहारी मेनू बनाना आसान है। स्वादिष्ट रात्रि भोजन.

शनिवार

आइए शनिवार को समय निकालें पूरा नाश्ता. हर भोजन संतुलित और स्वादिष्ट होना चाहिए!

सही और उपयोगी विकल्पों पर विचार करें।

1. हमारा पसंदीदा दलिया। आप इसके साथ जो चाहें कर सकते हैं: आलसी दलिया, जई का दलिया(पानी पर!) फलों, नट्स, किसी भी उपयोगी मिठास (स्टेविया, शहद) के साथ।
2. कम वसा वाले पनीर, सब्जियां, यहां तक ​​कि केला और एवोकैडो के साथ स्वस्थ साबुत अनाज/चोकर टोस्ट (कोई भी साबुत भोजन)। जो कुछ भी आपको उपयोगी लगे, उसे डाल दें। रसोई में फंतासी - यह बहुत अच्छा है!
3. यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप अपने लिए एक दलिया पैनकेक या चीज़केक (आटा - दलिया के बजाय) बना सकते हैं, इसे सभी नट्स / फलों से सजाएं और शहद / पेस्ट डालें।
4. आमलेट (सिर्फ तेल और नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, यह एक बंद ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में बेहतर है)।

खैर, अब हम आपको कई विकल्प प्रदान करते हैं ताकि आपका प्रत्येक दिन विशेष रूप से शुरू हो।

• स्मूदी - अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को मिलाएं, रात के खाने के बाद हरी स्मूदी पिएं। आप यहां अपनी मालकिन हैं, और हमने मूल बातें बताईं।
• मूसली को जूस या केले के दूध के साथ (ब्लेंडर में पानी और केले को पीस लें)।
• अगर आपको कुछ मीठा चाहिए तो खजूर और हर्बल चाय।
• सन बीज और केला (सभी एक ब्लेंडर में) के साथ अंकुरित हरा अनाज दलिया।
• दलिया + केला + अलसी + शहद (छंटाई + अलसी)।

रविवार

दोपहर का भोजन सबसे भारी भोजन में से एक है, खासकर यदि आपका नाश्ता हल्का था। दोपहर के भोजन के लिए, आप नाश्ता अनुभाग में मेनू से कुछ चुन सकते हैं। हम स्वादिष्ट और की एक सूची देंगे उपयोगी विकल्प.

• आप टोफू या मछली पका सकते हैं।
• सब्जी सलादप्राथमिकता, बिल्कुल।
• उबला हुआ मक्का(आप डिब्बाबंद भी कर सकते हैं)।
• एक प्रकार का अनाज उबला हुआ, उबले हुए का स्वागत है) सब्जियों या मांस के साथ। एक प्रकार का अनाज का एक विकल्प चावल, ड्यूरम पास्ता है।
• हार्दिक स्मूदी, आप सब्जी भी बना सकते हैं।
• सूप, बिल्कुल।
• क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं? ठंडा कच्चा सूप बनाएं (सब्जियां ब्लेंडर में + कटिंग)

नाश्ता

ये ऐसे छोटे "राक्षस" हैं जो सामान्य रूप से हमारे फिगर और मेटाबॉलिज्म को नुकसान पहुंचाते हैं। आपको चलते-फिरते मिठाई, कुकीज के साथ नाश्ता नहीं करना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भोजन, जिसे आसानी से और जल्दी से पचाया जा सकता है ताकि मुख्य भोजन से आपका पेट हर तरह की बकवास से न भर जाए! हर दिन के लिए एक संपूर्ण शाकाहारी मेनू में शामिल हैं स्वस्थ नाश्ता:

• फल;
• सब्जियां;
• सूखे मेवे;
• पागल;
• स्मूदी

इन युक्तियों का उपयोग करके, आप शाकाहारी भोजन पर अपना वजन कम कर सकते हैं, अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, अपने शरीर और दिमाग में हल्कापन प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बुद्धिमानी से इस तक पहुंचें, न खाएं हानिकारक उत्पाद, जैसे कि:

• तेल में तली हुई सब कुछ (हम वनस्पति तेलों को स्टू या उपयोग करते हैं, और अधिमानतः एक सूखे फ्राइंग पैन में);
• आटा ( सफ़ेद ब्रेड, बन्स, चाय के लिए बैगेल, आदि);
• मीठा (चॉकलेट, केक);
• मसालेदार और नमकीन;
• कार्बोनेटेड पेय और पैकेज्ड जूस;
• कोई भी फास्ट फूड
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (दूध के लिए स्वीकार्य है सामान्य प्रतिशतवसा की मात्रा);
• सॉसेज, सॉसेज, पास्ता(केवल कठिन किस्में ही संभव हैं);
• वसायुक्त मांस (सूअर का मांस और अन्य मांस के साथ) बढ़िया सामग्रीमोटा);
• मेयोनेज़ के बारे में भूल जाओ (सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है)।

हिंदू धर्म और बौद्ध धर्म के अनुयायी पुनर्जन्म और जानवरों के शरीर में मृत लोगों के पुनर्जन्म की संभावना में विश्वास करते हैं। इसलिए, प्राचीन भारतीय शिक्षाएं जानवरों की हत्या को मना करती हैं।

शाकाहार केवल हिंदुओं में ही नहीं आम था। पाइथागोरस ने पशु भोजन की अस्वीकृति की वकालत की।

आज, शाकाहार दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है, खासकर रचनात्मक जुलूस के लोगों के बीच: संगीतकार (पॉल मेकार्टनी, बॉब डायलन, एड्रियानो सेलेन्टानो, सिनैड ओ "कॉनर), अभिनेता (रिचर्ड गेरे, ब्रिजेट बार्डोट, किम बेसिंगर)। शाकाहारी लियोनार्डो थे। दा विंची, बर्नार्ड शॉ, फ्रांज काफ्का ... अपने जीवन के अंत में, लियो टॉल्स्टॉय और अल्बर्ट आइंस्टीन शाकाहार में आए।

इस तथ्य की पुष्टि में कि शाकाहारी भोजन का पालन शरीर की ताकत पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है, यह ध्यान दिया जा सकता है कि प्राचीन रोमन ग्लेडियेटर्स शाकाहार का पालन करते थे। मशहूर बॉक्सर मुहम्मद अली भी शाकाहारी हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों में मोटापा, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। लेकिन फिर भी, एक खतरा है कि शरीर को उसकी जरूरत के कुछ पदार्थ नहीं मिलेंगे, इसलिए शाकाहारियों को अपने आहार को संकलित करने में सावधानी बरतनी चाहिए। रोज का आहारऔर सुनिश्चित करें कि यह संतुलित और पूर्ण है, और भोजन विविध है। डॉक्टर कभी-कभी शाकाहारियों को लेने की सलाह देते हैं पोषक तत्वों की खुराकऔर विटामिन।

शाकाहारी भोजन का आधार अनाज और ब्रेड, बीन्स, मेवा, बीज, फल और सब्जियां हैं, जबकि वनस्पति तेल वसा का स्रोत है।
पशु भोजन की अस्वीकृति की डिग्री भिन्न हो सकती है।

ओवो लैक्टो शाकाहारीभोजन के लिए केवल मांस और मछली का प्रयोग न करें, बिना दूध और अंडे छोड़े।

ओवो शाकाहारीमांस और डेयरी उत्पाद न खाएं, बल्कि अंडे खाएं।

लैक्टो शाकाहारी, इसके विपरीत, वे मांस के अलावा अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन वे अपने आहार में दूध का उपयोग करते हैं।

हमने चार मेनू विकल्प चुने हैं - प्रत्येक सूचीबद्ध प्रकार के शाकाहारियों के लिए।

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, अनुपालन पर ध्यान केंद्रित किया गया रूढ़िवादी पद, कई शाकाहारी व्यंजन हैं, जिनमें सख्त शाकाहारी व्यंजन भी शामिल हैं: this विभिन्न प्रकारगोभी का सूप, दुबला पेस्ट्री, मशरूम व्यंजन। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि भारतीय व्यंजनों में शाकाहारी व्यंजन पाए जा सकते हैं। भूमध्य व्यंजन भी शाकाहारियों के लिए व्यंजनों के स्रोत के रूप में कार्य करता है: भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अक्सर सामग्री विभिन्न प्रकार की सब्जियां और जैतून का तेल होती है। ओवो-लैक्टो शाकाहारियों के लिए मेनू सबसे विविध है। वे मलाईदार क्रीम सूप, अंडे और पनीर के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं, सब्जी, मशरूम, अनाज और पनीर भरने के साथ सभी प्रकार के पाई और कैसरोल सेंकना कर सकते हैं।

मिठाई के रूप में, शाकाहारी पेश किए जा सकते हैं विभिन्न व्यंजनसूखे मेवे और मेवे के साथ: कैंडीड फल, गोज़िनाकी। ओवो-लैक्टो शाकाहारियों के लिए मीठे व्यंजनों का चुनाव वास्तव में असीमित है, क्योंकि आप शायद ही कोई ऐसी मिठाई पा सकते हैं जिसमें मांस शामिल हो।

पोषण विशेषज्ञ, वैज्ञानिक और डॉक्टर अभी भी इस बात पर सहमत नहीं हो सकते हैं कि मांस छोड़ना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं। बेशक, अधिकांश आहारों की तरह, शाकाहारी भोजन के भी अपने फायदे और नुकसान हैं।मांस छोड़ने का मुख्य नुकसान यह है कि मानव शरीर की जरूरत है पशु प्रोटीनके लिये सामान्य ऑपरेशन. हालांकि, पशु भोजन से अल्पकालिक इनकार स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है और वजन कम करने में मदद कर सकता है। अधिक वज़न.

आधुनिक लोग बहुत अधिक मांस खाते हैं - जरूरत से ज्यादा। एक वयस्क को हर दिन मांस खाने की ज़रूरत नहीं है - सप्ताह में 3-4 बार पर्याप्त होगा, और 40 से अधिक लोगों को सप्ताह में 1-2 बार मांस खाने की मात्रा कम करने की आवश्यकता होती है। मांस को मशरूम, मछली (विशेष रूप से मछली!), समुद्री भोजन, नट, फलियां (विशेष रूप से सोया - शायद .) के साथ बदला जा सकता है सबसे अच्छा विकल्पपशु प्रोटीन), आलू। इन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सहित कई पोषक तत्व होते हैं, और मांस की तुलना में पचाने और अवशोषित करने में बहुत आसान होते हैं।

शाकाहारी भोजन शरीर का एक प्रकार का "उतरना" है।आप अस्थायी रूप से अपने शरीर को मुश्किल से पचने वाले मांस खाद्य पदार्थों को पचाने की आवश्यकता से राहत देते हैं, और अपने शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ "खिला" भी देते हैं। उपयोगी ट्रेस तत्व. पादप खाद्य पदार्थों में निहित फाइबर आंतों को पूरी तरह से साफ करता है और इसके कामकाज में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन पाचन में सुधार करता है, आहार की वसा और कैलोरी सामग्री को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और सामान्य करता है धमनी दाब, शरीर को शुद्ध करता है; पादप खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और इसे विटामिनों से संतृप्त करते हैं और उपयोगी पदार्थप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सुधार करता है सबकी भलाई. इसलिए, साल में कई बार शाकाहारी भोजन के 2 सप्ताह के पाठ्यक्रम आपके लिए ही उपयोगी होंगे।

शाकाहारी भोजन को शाकाहार से भ्रमित न करें।शाकाहारी सभी पशु उत्पादों को आहार से बाहर करते हैं, जिसमें अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, मक्खन शामिल हैं, जबकि वजन घटाने के लिए शाकाहारी आहार केवल मांस छोड़ने की सलाह देता है। कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए, 2 सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन का पालन करना पर्याप्त है। शाकाहारी भोजन के परिणामस्वरूप, आपके पाचन में सुधार होगा, आपकी भलाई में उल्लेखनीय सुधार होगा, आपका शरीर शुद्ध होगा और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलेगा।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन में प्रवेश करने और बाहर निकलने की सलाह धीरे-धीरे दी जाती है।- इसके एक सप्ताह के भीतर और इसके प्रयोग के एक सप्ताह के भीतर मांस उत्पादोंसीमित होना चाहिए, आंशिक रूप से मांस को मुर्गी और मछली से बदलें, हिस्सा बढ़ाएं पौधे भोजनआहार में। तब आप इससे जुड़ी परेशानी से बचेंगे अचानक अस्वीकृतिमांस से और आहार में इसकी तेज वापसी।

शाकाहारी भोजन का निस्संदेह लाभ यह है कि यह काफी लचीला है - आपके आहार को सीमित करने वाली कोई कठोर सीमा नहीं है, उदाहरण के लिए, सीमित मात्रा में या सख्त कैलोरी प्रतिबंध। आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से अपना आहार बना सकते हैं, केवल आवश्यकता मांस की अस्वीकृति है। आपके आहार में डेयरी उत्पाद, सभी सब्जियां और फल, अनाज, नट्स, अनाज, मछली और समुद्री भोजन शामिल हो सकते हैं (कुछ शाकाहारी आहार मछली से भी परहेज करने की सलाह देते हैं, लेकिन मछली में पाया जाने वाला प्रोटीन पचाने में बेहद आसान होता है और उपयोगी अमीनो एसिडऔर ट्रेस तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, इसलिए मछली को अभी भी आहार में शामिल करना चाहिए)। शाकाहारी भोजन भूखा नहीं है, आप संतुलित और तर्कसंगत आहार लें, और साथ ही अपने शरीर को ठीक करें और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं।

एक सप्ताह के लिए शाकाहारी भोजन का नमूना मेनू

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज या दलिया, केफिर, नट, सेब;
• रात का खाना: सब्ज़ी का सूप, उबले आलू, से सलाद ताजा सब्जियाँ;
• दोपहर का नाश्ता: सेब या केला;
• रात का खाना: सब्जियों, फलों या सब्जियों के रस के साथ चावल।

• नाश्ता: 2 उबले अंडे या 2 अंडे के तले हुए अंडे, पनीर और टमाटर सैंडविच, बिना चीनी की चाय;
• दोपहर का भोजन: कान बाहर दुबली मछली, कम वसा वाले दही के साथ फलों का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता: नाशपाती, एक गिलास केफिर;
• रात का खाना: पके हुए आलू, स्क्वैश कैवियार, 2 अनाज की रोटियां, बिना चीनी की चाय।

• नाश्ता: दूध दलिया या चावल दलिया, दही, बिना क्रीम वाली कॉफी;
• दोपहर का भोजन: सोया या दाल का सूप, सब्जी मुरब्बा;
• दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर सूखे खुबानी;
• रात का खाना: जैकेट आलू, दम किया हुआ हरी सेमटमाटर के साथ।

• सुबह का नाश्ता: उबला अंडा, ताजा सब्जी का सलाद, मुट्ठी भर मेवे;
• दोपहर का भोजन: मिर्च चावल और सब्जियों के साथ भरवां, सेब और गाजर का सलाद के साथ जतुन तेलऔर लहसुन;
• दोपहर का नाश्ता: अनाज की रोटी और केफिर;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ दम किया हुआ मशरूम।

• नाश्ता: आलूबुखारा और शहद के साथ दलिया, बिना चीनी की चाय;
• रात का खाना; दुबला बोर्स्ट, मसले हुए आलूताजा सब्जी सलाद या डिब्बाबंद मटर के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: नाशपाती;
• रात का खाना: पनीर का सूप।

• नाश्ता: दही, सेब या केले के साथ प्राकृतिक पनीर;
• दोपहर का भोजन: दाल का सूप, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ पकी हुई मछली;
• दोपहर का नाश्ता: तिल की रोटी, शहद के साथ चाय;
• रात का खाना: ब्रेज़्ड गोभीमशरूम के साथ, काली या राई की रोटी के 2 स्लाइस।

दिन 7

• नाश्ता: पनीर और गाजर पुलाव, जाम के साथ पैनकेक;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबली हुई ब्रोकली और टमाटर का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता: एक गिलास टमाटर का रस;
• रात का खाना: मशरूम के साथ सब्जी स्टू या आलू पुलावऔर ताजी सब्जी का सलाद।

शाकाहारी आहार परिणाम

शाकाहारी भोजन का परिणाम कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना होगा(2 सप्ताह में 2 से 6 किलो लगते हैं), आंतों में बेचैनी का गायब होना, पाचन में सुधार, शरीर की सफाई। एडिमा गायब हो जाएगी, रंगत में सुधार होगा, विभिन्न वायरस और बीमारियों के लिए शरीर की क्षमता और प्रतिरोध में वृद्धि होगी। वजन घटाने और शरीर को ठीक करने के लिए शाकाहारी आहार को साल में 2-3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः ठंड के मौसम में नहीं।

शाकाहारी आहार मतभेद

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के लिए शाकाहारी भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है - विशेष रूप से मछली, अंडे, डेयरी उत्पादों की अस्वीकृति से जुड़ा एक सख्त शाकाहारी भोजन। परंतु गैर-सख्त शाकाहारी भोजन से वृद्ध लोगों को लाभ होगा।

की उपस्थितिमे पुराने रोगोंइस आहार को शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

शाकाहार, यह क्या है: एक जीवन शैली पर आधारित पौष्टिक भोजन? या पशु उत्पादों की अस्वीकृति के केंद्र में हैं नैतिक और नैतिक सिद्धांत? या शायद यह कुछ नया शाकाहारी आहार है? इस मामले में: शाकाहारी आहार पर अपना वजन कैसे कम करें? और क्या शाकाहारी भोजन पर वजन कम करना संभव है? यहाँ सारा ध्यान!

शाकाहारी भोजन क्या प्रदान करता है?

शाकाहार पर वजन कम करने के सवाल पर आगे बढ़ने से पहले, आइए शरीर को प्रभावित करने वाले मुख्य लाभकारी कारकों को परिभाषित करें जो कि पोषण का यह रूप देता है:

• सामान्य भलाई में सुधार होता है, शक्ति और ऊर्जा में वृद्धि होती है;
• अतिरिक्त वजन चला जाता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है;
• शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है;
• रक्त में शर्करा का स्तर कम हो जाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए शाकाहार: आहार के बुनियादी नियम

अब उन नियमों के बारे में जिनका वजन घटाने के लिए शाकाहार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

1. क्रमिकता

शाकाहार में मांस और डेयरी उत्पादों की सख्त अस्वीकृति शामिल है। लेकिन, समीक्षाओं को देखते हुए, आपको वजन घटाने के लिए अचानक से शाकाहार पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं है।

मांस, मछली और दूध को धीरे-धीरे आहार से बाहर करना आवश्यक है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।इंसान को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि आहार के प्रकार में अचानक बदलाव से बीमारी और कमजोरी हो सकती है।

गर्मियों में वजन घटाने के लिए शाकाहारी लोगों के लिए आहार शुरू करना बेहतर है या शरद ऋतु अवधिजब पौधों के खाद्य पदार्थों की एक विशाल विविधता होती है।

2. पोषण संतुलन

वजन घटाने के लिए शाकाहारी आहार संतुलित होना चाहिए। पशु उत्पादों की एक विचारहीन अस्वीकृति से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

पौधों के खाद्य पदार्थों को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि शरीर की आवश्यकता को पूरा किया जा सके आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

3.मोड

वजन घटाने के लिए शाकाहार तभी प्रभावी होगा जब आहार का पालन किया जाएगा। दिन की शुरुआत फलों से और अंत सब्जियों से करना बेहतर है। किसी भी आहार की तरह, शाकाहारी वजन घटाने वाला भोजन शाम को छह बजे समाप्त होना चाहिए।

4. खराब स्वाद की आदतें

वजन कम करने के लिए Vegansto सुझाव पूर्ण असफलतासे जंक फूड . इसमे शामिल है बेकरी उत्पाद, मिठाई, फास्ट फूड, कार्बोनेटेड पेय।

5. व्यायाम से आहार को मजबूत बनाना

शाकाहारी के रूप में वजन कम कैसे करें व्यायाम? बिल्कुल नहीं! केवल अग्रानुक्रम उचित पोषणऔर आंदोलन वांछित परिणाम की ओर ले जा सकता है!

वजन घटाने के लिए शाकाहारी आहार: मेनू

शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए जिन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है, उनकी सूची विविध है। और यह कई सीमाओं के बावजूद। इसमे शामिल है:

• सब्जियाँ और फल;
• नट और फलियां;
• जामुन और बीज;
• सोया उत्पाद;
• डेरी सोया उत्पाद: दूध, टोफू, दही;
• मशरूम;
• अनाज।

घूमने की जगहें हैं। मुख्य बात यह है कि साइड डिश के लिए सामान्य मांस को इसके एनालॉग्स के साथ बदलना है।

तो हमारे पास क्या है। नमूना मेनूवजन घटाने के लिए:

1. नाश्ता

नाश्ता हल्का हो सकता है, लेकिन कैलोरी में उच्च। सोया दही के साथ मूसली, कोई भी डेयरी मुक्त दलिया, टोफू पनीर का टुकड़ा।

2. लंच

दोपहर के भोजन के लिए कोई भी शाकाहारी सूप बहुत अच्छा होता है। दूसरे के लिए - किसी भी साइड डिश के साथ सोया मांसया सेम।

3. नाश्ता

फल, मेवा, जूस, स्मूदी

4. रात का खाना

रात के खाने में उबली सब्जियां या कोई हल्का सब्जी सलाद खाएं।

वैसे, ब्लेंडर के रूप में प्रौद्योगिकी का ऐसा चमत्कार एक शाकाहारी को अमूल्य मदद प्रदान करेगा। इससे आप कई तरह के फोर्टिफाइड बना सकते हैं।

शाकाहारी भोजन स्टाल

बेशक, शाकाहारी मेनू सामान्य से कुछ अलग है। इसलिए, कई लोग सोच रहे हैं: विशिष्ट उत्पाद कहां से लाएं? फलों और सब्जियों के साथ, सब कुछ स्पष्ट है - हम फूड डिपो में जाते हैं और कुछ दिनों के लिए स्टॉक करते हैं। नट्स, अनाज और फलियां के साथ भी कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

सोया उत्पादों की खरीद को लेकर सवाल उठते हैं।

एक सप्ताह के लिए शाकाहारी मेनू उन सभी के लिए उपयोगी है जो इस पोषण प्रणाली का पालन करते हैं। नीचे दी गई रेसिपी हर दिन के लिए एक संपूर्ण शाकाहारी मेनू है, जिसके उपयोग से आप न केवल शरीर में सुधार कर सकते हैं, बल्कि वजन भी पूरी तरह से कम कर सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए छोटे हिस्से में- 150-250 ग्राम प्रत्येक।

तो, हम स्वास्थ्य लाभ के साथ अपना वजन कम करते हैं: शाकाहारी नाश्ता और दोपहर का भोजन:

दिन 1. सोमवार

नाश्ता: जलकुंभी के साथ सलाद vinaigrette

शाकाहारी नाश्ते का नुस्खा इस प्रकार है: कटा हुआ खाद्य पदार्थ समान मात्रा में मिलाएं: उबले हुए आलू, ताजा खीरे, उबले हुए चुकंदर, नमकीन मशरूम (मशरूम, मशरूम), अंडे, सेब। स्वाद के लिए क्रैनबेरी, प्याज, हरा प्याज, सोआ, अजमोद डालें।

स्विस ड्रेसिंग सलाद में एक मूल स्वाद जोड़ देगी: 2 बड़े चम्मच लें वनस्पति तेल, 2 अंडे (कच्चे), 1 नींबू का रस, 4 चम्मच। चीनी, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और विनिगेट के एक हिस्से पर डालें। बहुत सारे जलकुंभी के साथ पकवान को ऊपर रखें, अंडे के स्लाइस से सजाएं।

नाश्ता: सूखी हरी बीन्स

200 जीआर। बीन्स को पानी में नरम होने तक उबालें। परोसने से पहले, डिश के ऊपर ड्रेसिंग डालें: एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें नमक डालें। शाकाहारी नाश्ते के लिए, ड्रेसिंग नुस्खा अलग हो सकता है: एक गिलास सब्जी शोरबा उबालें, इसमें 25 जीआर मिलाएं। आटा, उबालने के बाद, एक चम्मच मक्खन, 50 मिलीलीटर दूध में डालें। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, सॉस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

नाश्ता: तले हुए अंडे

आपको 12 अंडों की आवश्यकता होगी, जिनमें से आधे को सख्त उबालने की जरूरत है, आधे लंबाई में विभाजित। फिर अंडे को बैटर में डुबोया जाता है, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और परोसने से पहले अजमोद से सजाया जाता है। एक शाकाहारी नाश्ते के लिए, बैटर रेसिपी इस प्रकार हो सकती है: एक गिलास मैदा, एक गिलास पानी और 6 व्हीप्ड प्रोटीन के साथ एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। इस घोल में अंडे डुबोए जाते हैं, या कोई भी सब्जी जो तलने के लिए उपयुक्त हो।

दोपहर का भोजन: गाजर का सूप

आपको 1 प्याज, 1 शलजम, 6 छोटी गाजर की आवश्यकता होगी। उन्हें बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक के पानी में उबाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है (शोरबा डाला नहीं जाता है), एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। अलग से, एक चम्मच आटे को समान मात्रा में तेल में तला जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है, उबाल लेकर गरम किया जाता है। इसमें सॉस डालें सब्जी प्यूरीउबाल आने दें, एक गिलास क्रीम में डालें। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार शाकाहारी दोपहर का भोजन क्राउटन के साथ अधिक स्वादिष्ट होता है। एक पाव या रोल को क्यूब्स में काट दिया जाता है, छिलके हटा दिए जाते हैं, मक्खन में हल्का तला जाता है।

दोपहर का भोजन: जौ दलिया

2 कप अनाज धोया जाता है, एक बर्तन में लगभग आधा मात्रा में रखा जाता है। एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, उबलते पानी को अनाज के स्तर से ऊपर डालें। हिलाओ, ओवन में डालें, समय-समय पर पानी डालें (यदि आवश्यक हो)। तैयार होने पर ओवन से निकाल लें।

दोपहर का भोजन: फल जेली

एक सप्ताह के शाकाहारी भोजन के मेनू के अनुसार आहार में ताजे, सूखे मेवों को अवश्य शामिल करना चाहिए। जेली तैयार करने के लिए, 1.5 कप सूखे मेवे, 6 जीआर। अगर-अगर (जिलेटिन से बदला जा सकता है), 2 नींबू, चीनी। सूखे मेवों को पानी में चीनी के साथ उबाल लें, छान लें, जेली के लिए एक कटोरे में डाल दें। अगर-अगर को कॉम्पोट के साथ काढ़ा करें, घुलने तक गर्म करें, नींबू का रस डालें। सूखे मेवों के ऊपर तरल डालें, सख्त होने तक सर्द करें।

दिन 2. मंगलवार

नाश्ता: उबले हुए बीन्स

नाश्ता: गोभी सॉस के साथ

गोभी का एक सिर (छोटा) लंबाई में काटें, 500 मिलीलीटर नमकीन दूध डालें, नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बेचमेल सॉस के साथ परोसें: गोभी के काढ़े को उतनी ही मात्रा में बिना उबाले दूध के साथ मिलाएं, 400 मिलीलीटर तक लाएं। 2 अंडों को चमचे से मसल लें मक्खन, 4 चम्मच मैदा, 100 मिली खट्टा क्रीम, उबलने दें, दूध के साथ काढ़ा डालें।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप

सप्ताह के लिए निम्नलिखित शाकाहारी मेनू व्यंजनों में से, आप एक पूर्ण भोजन के लिए 1-2 चुन सकते हैं। सूप तैयार करने के लिए, आलू, लीक, अजवाइन, अजमोद, रुतबागा, शलजम, प्याज को बारीक काट लें, निविदा तक उबालें, एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें। अलग से, एक चम्मच मक्खन पर एक चम्मच आटा भूनें, एक गिलास दूध डालें, जिसे पहले 2 जर्दी के साथ पीटा गया था, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप में सॉस डालें, स्वादानुसार नमक।

दोपहर का भोजन: चावल, अंडे के साथ पाई

आटा के लिए, आपको 3 कप आटा, 250 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच चीनी, नमक, तेज खमीर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 अंडे चाहिए। आधा गिलास मैदा, थोडा़ सा दूध, खमीर मिला लें, इसे आंच में बुदबुदाने दें. आटे में अन्य सभी सामग्री मिला दी जाती है, अच्छी तरह से गूंध लें। 2 बार और बढ़ने दें।

भरने के लिए, एक गिलास चावल उबालें, एक चम्मच मक्खन डालें, डिल, अजमोद, नमक डालें। बेले हुए आटे पर 1/2 की मात्रा में स्टफिंग डालें, 3 कटे हुए अंडे छिड़कें, फिर चावल का दूसरा भाग रखें। पाई को आटे से ढँक दें, इसे चुपड़ी हुई चादर में स्थानांतरित करें। केक को पकने तक बेक होने दें, अंडे से अभिषेक करें।

दोपहर का भोजन: गाजर पुलाव

निम्नलिखित व्यंजन शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। 250 जीआर में काटें। , तेल में स्टू। कुछ पटाखे तोड़ें, उन्हें एक गिलास गर्म दूध के साथ डालें, रगड़ें। अगला, कटा हुआ स्टू गाजर, दूध के साथ पटाखे, 2 पीटा अंडे, एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं। एक घी लगी डिश में डालें, मक्खन के साथ छिड़के, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तैयार होने तक डिश को बेक करें।

हम अपना वजन कम करते हैं और आहार भोजन प्रणाली के अनुसार खाते हैं - इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि व्यंजन परोसे नहीं जा सकते स्वादिष्ट सॉस. यह सॉस एक पुलाव के लिए एकदम सही है: 300 मिलीलीटर सब्जी शोरबा में 4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, उबाल लें, फिर मक्खन के एक टुकड़े में फेंक दें, एक गिलास क्रीम, नमक डालें। परोसने से पहले, 2 अंडे की जर्दी को सॉस में फेंटें।

शाकाहारी दोपहर का भोजन: मेरिंग्यू और सॉस

6 प्रोटीनों को फेंटें, उन्हें ठंडे चम्मच से लें और कुछ टुकड़ों को उबलते दूध में डालें, पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि वे सतह पर न तैरने लगें। फिर इन्हें एक चलनी पर रख दें ताकि दूध कांच का हो जाए। पकवान के लिए सॉस: 100 जीआर के साथ 6 जर्दी। चीनी और चुटकी भर वनीला को पीस लें, 1.5 कप क्रीम डालें, उबलने दें, परोसें।

दिन 3. बुधवार

शाकाहारी नाश्ता: भरवां प्याज़ पकाने की विधि

12 प्याज छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। बीच से निकालिये, काट कर तेल में तलिये. छोटी सेंवई उबाल लें, उसमें तली हुई प्याज, एक चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 अंडा, नमक डालें। प्याज को स्टफ करें, ओवन में बेक करें।

पकवान के लिए सॉस: 2 प्याज उबालें। 3 बड़े चम्मच चीनी भूनें, 200 मिलीलीटर प्याज शोरबा में डालें, 3 बड़े चम्मच आटा डालें। गाढ़ा होने के बाद, तेल, नींबू का रस, नमक डालें।

नाश्ता: इतालवी पास्ता

300 जीआर उबाल लें। मैकरोनी, ऊपर से डालना ठंडा पानी. उन्हें ओवन के लिए एक डिश में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, तेल के साथ छिड़के। ब्रेड क्रम्ब्स के साथ शीर्ष, परमेसन चीज़, बेक करें।

नाश्ता: नींबू मूस

2 कप उबलते पानी 9 जीआर डालें। अगर-अगर, भंग होने तक गरम करें। 6 यॉल्क्स और 200 जीआर को अलग से पीस लें। चीनी, आधा नींबू का कुटा हुआ ज़ेस्ट डालें। अगर-अगर में नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे कम गर्मी पर जर्दी द्रव्यमान डालें, गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें। एक विशेष डिश में डालें, ठंडा करें।

दोपहर का भोजन: अचार

4 अचार को पीस लीजिये, गाजर, अजवायन, प्याज, शलजम, आलू काट कर सभी चीजों को उबलते पानी में उबाल लीजिये. फिर आधा कप चना दाल डालें। सभी घटकों की तैयारी के बाद, जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ सूप का स्वाद लें।

दोपहर का भोजन: पनीर बॉल्स

फ्रेंच पाव को काटें, एक गिलास गर्म दूध डालें, निर्जलीकरण के बाद रगड़ें। द्रव्यमान में एक चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, 2 अंडे डालें। बॉल्स बना लें, आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दोपहर का भोजन: चॉकलेट क्रीम

उबलते पानी (400 मिली) 4 जीआर डालें। आगर-अग्र, आग पर भंग, लेकिन उबाल नहीं। 3 बड़े चम्मच मारो। क्रीम, 300 जीआर जोड़ें। कसा हुआ चॉकलेट, पाउडर चीनी स्वाद के लिए, वेनिला। सब कुछ मिलाएं (एक पतली धारा में अगर-अगर डालें), एक विशेष कटोरे में डालें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

दिन 4. गुरुवार

नाश्ता: पत्ता गोभी zrazy

गोभी का आधा सिर काट लें, तेल में भूनें। फिर तली हुई डालें प्याज़(1 पीसी।)। फ्रेंच पाव को काटें, एक गिलास दूध डालें, पोंछें, 2 अंडों में फेंटें, 2 बड़े चम्मच मक्खन, गोभी, नमक, थोड़ा सा आटा। ज़राज़ी तैयार करें, आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक सॉस पैन में zrazy डालें, खट्टा क्रीम डालें, ओवन में बेक करें।

इस व्यंजन को कैमलिना सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। तैयार करने के लिए, एक गिलास नमकीन मशरूम को काट लें, पानी में 15 मिनट तक उबालें, छान लें। एक चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच मैदा भूनें, एक गिलास शोरबा में डालें, उबलने दें। यदि आवश्यक हो तो आधा गिलास क्रीम, मशरूम स्वयं, डिल, अजमोद, नमक जोड़ें।

नाश्ता: सूजी

एक बर्तन में 2 कप सूजी डालें, दूध को अनाज के स्तर से ऊपर डालें। नमक, तेल डालें, ओवन में पकाएँ। पकाने के बाद, क्रीम के साथ मौसम।

दोपहर का भोजन: टमाटर का सूप

गाजर, शलजम, शलजम, थोडा सा अजवायन के 1 पीस में काटकर पानी में उबाल लें। सब्जियां पोंछें। अलग से, आधा कप चावल पकाएं, इसे प्यूरी में डालें, आधा कप खट्टा क्रीम डालें, 200 जीआर। ताजा टमाटर से टमाटर प्यूरी, एक चम्मच तेल, उबालने के लिए गर्म करें। डिब्बाबंद टमाटर को ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।

दोपहर का भोजन: सब्जी कटलेट

विभिन्न सब्जियों को काटें, तेल में स्टू करें, पोंछें। एक गिलास गर्म दूध के साथ कुछ पटाखे डालें, इसे नरम होने दें। फिर 2 अंडे, जड़ी बूटियों, नमक, सब्जी प्यूरी, आटे में गाढ़ा होने तक फेंटें। कटलेट बनाकर सुनहरा होने तक तल लें.

दोपहर का भोजन: जाम के साथ चीज़केक

आटा तैयार करें: 2 अंडे, एक गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच मक्खन, एक चम्मच चीनी मिलाएं। मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को काट लें, फिर मिलाएं, तब तक दोहराएं जब तक कि यह डिश की दीवारों से पीछे न रह जाए। बेले हुए आटे को एक शीट पर रखें, किनारों को मोड़ें, इन किनारों को एक अंडे से चिकना करें, आटे को ओवन में ब्राउन करें। ब्लैककरंट जैम डालें, एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।

सप्ताह के 5-7 दिनों के लिए शाकाहारी मेनू श्रृंखला के अगले लेख में प्रस्तुत किया गया है।वहां आपको कोई कम स्वादिष्ट और नहीं मिल सकता है मूल व्यंजनशाकाहार के अनुयायियों के लिए व्यंजन और न केवल!