उचित अलग पोषण तालिका. अलग पोषण - वजन कम करने की कुंजी? हे के अनुसार पोषण

अलग-अलग भोजन की अवधारणा से लगभग हर कोई परिचित है। आप इस प्रणाली की लगभग कोई भी समीक्षा पा सकते हैं। कोई इसे एकमात्र सत्य के रूप में परिभाषित करता है और जीवन भर इसका पालन करता है। अन्य लोग ऐसी प्रणाली का उपयोग केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक अस्थायी उपाय के रूप में करते हैं, जबकि अन्य ऐसे पोषण को हमारे शरीर के लिए हानिकारक भी मानते हैं। कौन सही है, आइए आज मिलकर यह जानने की कोशिश करें। विरोधाभासों की प्रचुरता के बावजूद, यह पोषण प्रणाली बहुत लोकप्रिय है, इसे नए अनुयायी मिलते हैं।

पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण के विकासकर्ताओं को किस बात ने निर्देशित किया

आइए देखें कि अलग-अलग भोजन जैसी प्रणाली के लेखक क्या कहते हैं। इस पर टिके रहने की कोशिश करने वाले हर किसी की प्रतिक्रिया अलग-अलग होगी, लेकिन कई लोग भूख, बेचैनी और कठिन अनुकूलन की निरंतर भावना के बारे में बात करते हैं। हालाँकि, साथ में सख्त डाइटकई लोग केवल कुछ नियमों का पालन करते हैं, उदाहरण के लिए, आलू या पास्ता के साथ मांस नहीं खाते हैं, बल्कि साइड डिश के रूप में फाइबर के स्रोतों का उपयोग करते हैं।

आहार के लेखक, शेल्टन का कहना है कि एक अलग आहार का पालन करने से आप पाचन की सभी प्रक्रियाओं को व्यवस्थित कर सकते हैं, और, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर में अन्य सभी प्रक्रियाएं इस प्रणाली पर निर्भर करती हैं। पद्धति के लेखक के अनुसार, आहार में शामिल नहीं संगत उत्पाद, हम उनके पाचन को बहुत ख़राब कर देते हैं। वहीं, गैर-ऑक्सीडाइज्ड बैटरियां विकास के माध्यम के रूप में काम करती हैं सड़ा हुआ बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का एक स्रोत, यानी, वे शरीर को जहर देते हैं। इसके अलावा, एक साथ कई असंगत खाद्य पदार्थ खाना मोटापे का सीधा रास्ता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी डॉक्टरों की राय यह नहीं है कि प्रत्येक व्यक्ति को अलग आहार की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई पोषण विशेषज्ञ की समीक्षा आपको विश्लेषण के लिए जानकारी देगी।
क्या है यह प्रणाली? वस्तुतः यह एक-दूसरे के साथ अनुकूलता का वर्णन है विभिन्न समूहउत्पाद. उनमें से, लेखक कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, साथ ही अम्लीय और अर्ध-अम्लीय फलों और सब्जियों के स्रोतों की पहचान करता है।

पहली नज़र में ऐसा परिवर्तन बहुत सरल लगता है, लेकिन जब व्यवहार में आपको बिना रोटी के मांस खाना पड़े, तो सैंडविच छोड़ दें, क्योंकि पनीर, मक्खन और टोस्ट का सेवन करना चाहिए अलग समय, कुछ कठिनाइयां होंगी। दरअसल, खाने की शैली में आमूल-चूल परिवर्तन करना जरूरी है। इस प्रसिद्ध तकनीक की लेखिका अपने अनुयायियों को धीरे-धीरे इसकी आदत डालने के लिए आमंत्रित करती हैं, इसके लिए आप सप्ताह में केवल एक दिन अलग-अलग भोजन का अभ्यास करें। लेखक की स्वयं की समीक्षा से पता चलता है कि लगभग एक महीने में आप आसानी से दो या तीन दिनों का सामना कर सकते हैं, और फिर अपनी खाने की शैली को पूरी तरह से बदल सकते हैं। सबसे खास बात यह है कि जल्द ही आपको नए स्वाद का अहसास होने लगेगा। अलग पोषण के शौकीन अनुयायियों का कहना है कि वे जटिल, बहु-घटक व्यंजनों को पूरी तरह से मना कर देते हैं। इसलिए शुरुआत आपको ही करनी होगी, फिर शरीर खुद ही बता देगा कि क्या उपयोगी है और क्या नहीं।

एक अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली के फायदे और नुकसान

कई लोग इसे आहार के रूप में मानते हैं। असल में अलग खाना है नया चित्रज़िंदगी। साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो लोग खाने की इस शैली को पूरी तरह से अपना चुके हैं, उनकी समस्या हल हो जाती है। अधिक वज़नहमेशा के लिये। सिस्टम के नुकसान में वह असुविधा शामिल है जो लोग अनुकूलन की अवधि के दौरान अनुभव करते हैं। हालाँकि, इस आहार को अभी तक डॉक्टरों द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार नहीं किया गया है। अलग खानाबीमारी के बाद इलाज और रिकवरी की अवधि के लिए अच्छा है। हालाँकि, डॉक्टर इस बात से पूरी तरह असहमत हैं कि खाने की इस शैली को स्वस्थ कहा जा सकता है। समीक्षाओं को देखते हुए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि निरंतर आधार पर एक अलग आहार, इसके विपरीत, चयापचय को बाधित करता है। इसे विकासवाद के सिद्धांत के संदर्भ में समझाया गया है। प्राचीन काल से ही मनुष्य विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करता रहा है और प्रकृति ने भी इसे अपना लिया है पाचन नालबिल्कुल इन अनुरोधों के लिए। और जो सदियों से बना हुआ है उसे सुधारने की जरूरत नहीं है। पाचन तंत्र प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन करता है, और यदि केवल एक समूह के खाद्य पदार्थों की आपूर्ति की जाती है, तो संतुलन गड़बड़ा जाता है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि, किसी भी अन्य आहार की तरह, यह आहार उनकी देखरेख में किया जाना चाहिए। अलग पोषण केवल इसलिए आजीवन खाने की आदत बन सकता है क्योंकि शरीर अन्य खाद्य पदार्थों को स्वीकार करना भूल गया है।

मुख्य उत्पाद समूह

आइए गहराई से देखें कि एक अलग बिजली आपूर्ति क्या होती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट पोषक तत्वों के मुख्य समूह हैं जो हमें भोजन से मिलते हैं। इसी समय, वसा सभी खाद्य समूहों के साथ संगत हैं, लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट एक दूसरे के साथ नहीं जुड़ते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन को पचाने की जरूरत होती है अम्लीय वातावरण, और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए - क्षारीय। यह ध्यान में रखना चाहिए कि विभिन्न खाद्य पदार्थों को पचने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है।
तो, फल लगभग 30 मिनट में पच जाते हैं, और मांस को विभाजित करने में कई घंटे लगेंगे। अब एक उत्सव के रात्रिभोज की कल्पना करें जब आप मेयोनेज़, नट्स और अंडे के साथ मांस और सब्जी सलाद खाते हैं, फिर एक जटिल सॉस के साथ मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश के लिए फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक हार्दिक रात्रिभोज करते हैं, और आप यह सब चॉकलेट क्रीम के साथ खाते हैं केक। खराब पचने वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर में जहर घोलते हैं और आंतों की दीवारों पर लंबे समय तक बने रहते हैं, जिससे नशा और अतिरिक्त वजन होता है।

आपके पाचन में सहायता के लिए अलग-अलग भोजन बनाए गए हैं। हमारे द्वारा नीचे दिए गए व्यंजन आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खा सकते हैं।

उत्पाद अनुकूलता

यह स्पष्ट है कि शुद्ध प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा वाले खाद्य पदार्थों को अलग करना काफी कठिन है, यही कारण है कि खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में नहीं, बल्कि 18 में विभाजित किया गया है। साथ ही, पद्धति के लेखक केवल संगत का उपयोग करने की सलाह देते हैं एक भोजन में खाद्य पदार्थ. खुराक के बीच का अंतराल कम से कम 2 घंटे होना चाहिए। हम सभी उत्पाद समूहों को सूचीबद्ध करते हैं:

• मांस और मछली।
• तरबूज़ और ख़रबूज़.
• अंडे।
• दाने और बीज।
• स्टार्चयुक्त सब्जियाँ और जड़ें।
• डेयरी उत्पाद, पनीर।
• वनस्पति तेल
• मक्खन (मार्जरीन का प्रयोग न करें!)
• सूखे मेवे, साथ ही मीठे ताजे फल।
• खट्टी मलाई।
• दूध।
• अर्ध-मीठे फल और जामुन।
• टमाटर, खट्टे फल और जामुन।
• हरी सब्जियाँ, बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ।
• फलियाँ।
• पनीर, पनीर.
• कोई भी ऐसी चीज़ जिसमें चीनी हो।
• अनाज, अनाज और आलू.

वे उत्पाद जो एक ही श्रेणी से संबंधित हैं, एक-दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं और एक ही समय में उपयोग किए जा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण के क्या फायदे हैं? यह कहा जाना चाहिए कि अक्सर इसी उद्देश्य के लिए लोग इस प्रणाली का सहारा लेते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि परिणाम प्रयास करने लायक हैं। खुद को भूखा रखने या विदेशी खाद्य पदार्थों की खरीदारी करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस "अलग भोजन" नामक एक प्रणाली का पालन करें। साथ ही, मेनू काफी विविध हो सकता है, ताकि आपको हर दिन एक ही चीज़ न खानी पड़े, जैसा कि तब होता है जब आप ट्रेंडी मोनो-डाइट पर अड़े रहते हैं।

सात दिवसीय पाठ्यक्रम

जैसा कि हमने पहले कहा, निरंतर आधार पर अलग-अलग भोजन पर स्विच करना काफी असुविधाजनक हो सकता है, इसलिए पहले एक छोटा कोर्स आज़माना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा। वजन घटाने के लिए अलग पोषण का उपयोग सप्ताह में एक या दो बार उपवास के दिन बिताने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, साप्ताहिक पाठ्यक्रम अधिक प्रभावी माने जाते हैं।

एक सप्ताह के लिए, रोटी और चीनी, किसी भी पशु वसा और आलू जैसे खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह मत भूलिए कि रात का खाना शाम 7 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। यह मत भूलो कि आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है, निर्धारित मानदंड प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर है। दिन के दौरान आपको लगभग 3 घंटे के अंतराल के साथ कम से कम 5 बार भोजन करना होगा। साप्ताहिक पाठ्यक्रम पूरा होने के बाद, आप पहले दिन के मेनू के साथ, सब कुछ फिर से शुरू कर सकते हैं।

अलग भोजन: मेनू

सात दिनों के बाद, आप आसानी से नियमित आहार पर स्विच कर सकते हैं या सात दिवसीय चक्र को दोबारा दोहरा सकते हैं, यह उन लक्ष्यों पर निर्भर करता है जो आपने अपने लिए निर्धारित किए हैं। आपके अलग भोजन का पहला दिन साबुत अनाज अनाज को समर्पित है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में एक गाजर और प्याज को काट लें और भूनें, और फिर 200 ग्राम किसी भी अनाज को तीन गिलास पानी के साथ डालें और सभी तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। अनाज तैयार होने तक पकाएं। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और काफी सस्ता बनता है।

आहार का दूसरा दिन सब्जी है। इस दिन आप कोई भी खाना बना सकते हैं वेजीटेबल सलाद, इसे वनस्पति तेल से भरें। यह उबला हुआ विनिगेट या कोई भी सलाद हो सकता है ताज़ी सब्जियां, लेकिन आपको प्रति दिन लगभग 2 किलो खाना चाहिए। तीसरे दिन दैनिक राशनइसमें 1.5 किलोग्राम सब्जियां और 400 ग्राम कोई भी दुबला मांस शामिल है। यह मुर्गी या खरगोश हो सकता है। सभी उत्पादों को उबालना या ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। चौथा दिन फलों के लिए समर्पित है, आप प्रति दिन 2 किलो खा सकते हैं, जबकि मौसमी फलों को चुनने की सलाह दी जाती है। पांचवां दिन - किण्वित दूध उत्पादों के लाभों के बारे में मत भूलना, इस दिन आप एक लीटर कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं और 400 ग्राम पनीर खा सकते हैं। एक अंडे की अनुमति है. छठा दिन मछली उत्पादों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। आप प्रति दिन 400 ग्राम दुबली मछली और 1.5 किलोग्राम विभिन्न सब्जियों के हकदार हैं। अंत में, सातवें और अंतिम दिन, सब्जी का सूप खाने की सलाह दी जाती है। हल्के संस्करण में अलग भोजन इस तरह दिखता है। इतने छोटे कोर्स के ढांचे के भीतर उत्पादों की अनुकूलता पर विचार नहीं किया जाता है, हर दिन यह एक छोटे मोनो-आहार के रूप में कार्य करता है।

तीन सप्ताह का कोर्स

लंबे समय तक ऐसे सख्त प्रतिबंधों का पालन करना असंभव है, इसलिए यदि आप सही तरीके से वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो एक लंबा कोर्स चुनें, लेकिन हल्के आहार के साथ। भोजन का बँटवारा इसी प्रकार होना चाहिए। हम तीनों सप्ताहों के लिए एक संक्षिप्त मेनू देंगे, और केवल एक डॉक्टर ही इसे आपके शरीर की आवश्यकताओं के लिए व्यक्तिगत रूप से चुन सकता है। भोजन का सेट भी हर सात दिन में दोहराया जाता है।

पहला, आठवां और पंद्रहवां दिन

• नाश्ते के लिए आप वनस्पति तेल के साथ मूली या पत्तागोभी का सलाद (150 ग्राम) चुन सकते हैं। भूनी हुई सब्जियों के साथ जौ का दलिया (70 ग्राम अनाज प्रति गिलास पानी) सलाद के लिए साइड डिश के रूप में काम करेगा। आप नींबू और ब्राउन ब्रेड वाली चाय का आनंद ले सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए सलाद बनाएं खट्टी गोभी(150 ग्राम), बाजरा सूप और सब्जी स्टू।
• रात के खाने में आप वनस्पति तेल के साथ 150 ग्राम गाजर का सलाद, साथ ही किशमिश के साथ गेहूं का दलिया (60 ग्राम) ले सकते हैं।

दिन दो, नौ, सोलह

• नाश्ते के लिए, अपने लिए एक अद्भुत विटामिन सलाद तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम गोभी, सेब, गाजर और लें नींबू का रस. कुछ जोड़े जौ का दलियाऔर लिंगोनबेरी चाय।
• शाकाहारी बोर्स्ट इन दिनों दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक सर्विंग के लिए आप 60 ग्राम आलू, 20 ग्राम गाजर और चुकंदर, 40 ग्राम पत्तागोभी ले सकते हैं। टमाटर का पेस्ट, जड़ी बूटियों और मसालों। आप सलाद के साथ ओटमील कटलेट को पके हुए आलू (40 ग्राम) के साथ परोस सकते हैं।
• रात के खाने के लिए - मक्खन के साथ चुकंदर का सलाद और 60 ग्राम गेहूं का दलिया।

दूसरे दिन

वे मेनू में बहुत समान हैं। उपरोक्त सलाद के बजाय, आप नमकीन मशरूम, काली मूली, ताजा टमाटर के एनालॉग्स दर्ज कर सकते हैं। आप सूप, बीन या के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं एक प्रकार का अनाज का सूपऔर अचार, साथ ही कई अन्य।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अलग-अलग भोजन बहुत विविध और समृद्ध हो सकते हैं। व्यंजनों को आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है, मुख्य बात भोजन अनुकूलता के सिद्धांत का पालन करना है।

यह अलग भोजन के लिए एक और विकल्प है, लेकिन लेखकों ने मेनू के विकास को थोड़ा अलग तरीके से अपनाया। यह आहार स्टार्चयुक्त और मीठे की अनुमति देता है, लेकिन यह बहुत प्रभावी और कुशल है। लक्ष्य 90 दिनों में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करना और सही विकास करना है खाने का व्यवहार. ऐसा करने के लिए, संपूर्ण आहार को चार दिनों के चक्रों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक केवल एक खाद्य समूह को समर्पित है। वहीं, हर 29 दिन में आपको अपने लिए छुट्टी का इंतजाम करना होगा। इस दिन केवल पानी पीने की अनुमति है। अंतिम भोजन रात 8 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। यहां नाश्ता सबसे हल्का होता है और रात का खाना दोपहर के भोजन का आधा होता है।

पहला दिन - प्रोटीन भोजन

हम प्रोटीन उत्पादों से सफाई की प्रक्रिया शुरू करते हैं। इन दिनों को आसानी से सहन किया जा सकता है, क्योंकि प्रोटीन लंबे समय तक पचता है और तृप्ति का एहसास देता है। इन दिनों मछली और मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, पनीर और पनीर खाने की अनुमति है। यह एक संपूर्ण भोजन योजना है. प्रोटीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे मुख्य निर्माण सामग्री हैं। इसके अलावा, इन दिनों आलू, सब्जी शोरबा और साबुत अनाज की ब्रेड को छोड़कर किसी भी सब्जी की अनुमति है।

दिन के लिए नमूना मेनू

हम उन अलग-अलग खाद्य उत्पादों पर करीब से नज़र डालेंगे जिनका आप इन दिनों उपभोग कर सकते हैं। आप उनमें से बहुत कुछ बना सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, जिसका अर्थ है कि आपको डरना नहीं चाहिए कि आप भूख से पीड़ित होंगे। नाश्ते के लिए, एक गिलास जामुन और कुछ फल उत्तम हैं। दोपहर के भोजन के लिए - सामन का एक स्वस्थ भाग (150 ग्राम) और 100 ग्राम हरा सलाद। एक विकल्प एवोकैडो और बीन सलाद (250 ग्राम) होगा। एक महत्वपूर्ण भोजन - दोपहर की चाय के बारे में मत भूलना। यह पनीर आमलेट हो सकता है. लेकिन रात के खाने के लिए रियाज़ेंका या पनीर एकदम सही है।

दूसरा दिन स्टार्चयुक्त भोजन के लिए समर्पित है

जैसा कि आप देख सकते हैं, अलग-अलग भोजन हमेशा सख्त प्रतिबंधों से जुड़ा नहीं होता है। कार्बोहाइड्रेट, जिनसे हमारी खूबसूरत महिलाएं बहुत डरती हैं, वास्तव में बहुत उपयोगी हैं, आपको बस उन्हें अन्य उत्पादों से अलग उपयोग करने की आवश्यकता है। ये अनाज और फलियां, कोई भी सब्जियां, सब्जी शोरबा, साबुत अनाज की रोटी हैं। यानी इस दिन के मेनू में धीमे, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नाश्ते के लिए आप जामुन और फल दोहरा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, एक सब्जी स्टू, दोपहर के नाश्ते के लिए, एक बेक्ड आलू, और रात के खाने के लिए, कुछ सूखे फल या एक केला एकदम सही है।

लंबे समय से प्रतीक्षित उपहार

दरअसल, कई लोग इस दिन का इंतजार कर रहे हैं। आप अपने लिए छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं, कार्बोहाइड्रेट उत्पाद, अनाज स्वीकार्य हैं, आटा उत्पाद, कोई भी सब्जियाँ, अंडे और खमीर के बिना पेस्ट्री, कुकीज़ या केक और डार्क चॉकलेट। नाश्ते के लिए - पहले से ही परिचित जामुन। दोपहर के भोजन के लिए - टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी, रात के खाने के लिए - बिस्किट के साथ चाय या एक कप गर्म चॉकलेट। आप सब्जी लसग्ना या पाई बना सकते हैं. अलग-अलग भोजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। दिन का मेनू कठोर नहीं लगता, इसलिए भी कि अगले दिन आपको व्यंजन बदलने होंगे।

विटामिन दिवस

यह उपवास के दिनजो शरीर को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन के लिए तैयार करेगा। आज आप भीगे हुए सूखे मेवे और कोई भी फल, बीज और मेवे खा सकते हैं। जामुन और फलों के पारंपरिक नाश्ते के बाद, दोपहर के भोजन का समय है, आज आपके पास 250 ग्राम फलों का सलाद है। दोपहर के नाश्ते के लिए - 200 ग्राम पके हुए सेब, और रात के खाने के लिए - थोड़ा तरबूज। ऐसी पोषण प्रणाली का पालन करना काफी आसान है, और परिणामस्वरूप, आप शुरुआती वजन के आधार पर 5 से 25 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। मुख्य लाभ यह है कि अतिरिक्त वजन हमेशा के लिए दूर हो जाता है, क्योंकि चयापचय पूरी तरह से बहाल हो जाता है।

हर दिन के लिए रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि इसके लिए कुछ इच्छाशक्ति की आवश्यकता होगी, कई लोग वजन कम करने के लिए अलग-अलग भोजन को काफी सौम्य तरीका मानते हैं। 21 दिन, 90 दिन या सिर्फ छुट्टी से पहले उतारने की रेसिपी हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगी। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, मांस और मछली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप ताजी कटी पत्तागोभी और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का सलाद तैयार करके और गर्म के लिए टमाटर के साथ पकी हुई मछली का सलाद बनाकर इस पर अच्छा खेल सकते हैं।

अमूल्य उत्पाद है मछली। एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन पकाने के लिए, बस पोलक या हेक को स्टू करें एक छोटी राशिसफेद शराब और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक बर्तन में ट्राउट एक उत्सव का व्यंजन बन जाएगा, इसके लिए आपको मछली के अलावा इसकी आवश्यकता होगी हरी सेम, गाजर और मीठी मिर्च। सब कुछ एक बर्तन में डाला जाता है और 45 मिनट तक पकाया जाता है।

अलग पोषण के अनुयायियों का पसंदीदा व्यंजन दलिया है। यहीं पर कल्पना असीमित है! आप चावल का पुलाव गाजर और प्याज के साथ, एक प्रकार का अनाज सब्जियों या मशरूम के साथ, दलिया कटलेट और बहुत कुछ के साथ पका सकते हैं। यह मत भूलिए कि अलग-अलग पोषण के बावजूद, शरीर को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट सभी की एक साथ और प्रत्येक की अलग-अलग आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, हालांकि यह शास्त्रीय अर्थ में आहार नहीं है। बल्कि यह एक पोषण प्रणाली है जिसका पालन किसी विशिष्ट अवधि के लिए नहीं, बल्कि इसके अपनाने से लेकर हर समय किया जाता है। इसके संस्थापक और समर्थकों के अनुसार, अलग पोषण का उद्देश्य शरीर को ठीक करना और उसकी स्थिति में सुधार करना है।

सार

पृथक पोषण प्रणाली के संस्थापक अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्टन हैं।उन्होंने "सही संयोजन" नामक कृति में अपने विचारों को रेखांकित किया खाद्य उत्पाद"(1928)।

शेल्टन ने तर्क दिया कि पाचन के लिए विभिन्न खाद्य समूहों की आवश्यकता होती है विभिन्न एंजाइम. तो प्रोटीन को अम्लीय वातावरण में संसाधित किया जाता है, और कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय में।यदि पकवान में उत्पादों के विभिन्न समूह होते हैं, तो पेट में अम्लीय और क्षारीय वातावरण के बीच टकराव होता है। नतीजतन, भोजन पच नहीं पाता है और सड़ने और किण्वित होने लगता है, जो शरीर को विषाक्त पदार्थों से भर देता है और विषाक्त पदार्थों से भर जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, अलग-अलग भोजन के मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए और केवल संयुक्त उत्पादों को ही जोड़ा जाना चाहिए।

अम्लीय वातावरण की आवश्यकता है:

• मांस;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• अंडे;
• दूध, पनीर, डेयरी उत्पादों;
• खट्टे फल.

अन्य सभी खाद्य पदार्थों को क्षारीय वातावरण या एंजाइमों में बदलाव की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, ब्रेड को संसाधित करने के लिए, आपको पहले कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और फिर संरचना में प्रोटीन के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

ऐसे पोषण का सार प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा का अलग-अलग उपयोग है।अलग से, कुछ फल (तरबूज, केला, तरबूज़), दूध और शर्करा के रूप में कार्बोहाइड्रेट भी उत्सर्जित होते हैं। इस प्रणाली में उन पर विशेष ध्यान दिया जाता है और उन्हें अन्य समूहों से अलग, केवल अकेले ही खाया जा सकता है।

अलग-अलग पोषण का मतलब खपत की गई कैलोरी पर प्रतिबंध नहीं है, और कैलोरी की कमी के परिणामस्वरूप वजन कम होता है। वजन घटाने के रूप में परिणाम शरीर को साफ करने, चयापचय में सुधार करने और कुछ व्यंजनों से इनकार करने के परिणामस्वरूप आता है। उदाहरण के लिए, तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग सीमित है, क्योंकि प्रोटीन को वसा के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। विभिन्न उत्पाद समूहों के संयोजन के कारण कन्फेक्शनरी उत्पाद भी प्रतिबंधित हैं।

अलग-अलग भोजन के अंशों की मात्रा को कड़ाई से विनियमित नहीं किया गया है। एक बार में केवल 300-400 ग्राम की सीमा है। यही बात भोजन की संख्या पर भी लागू होती है। वे सीमित नहीं हैं. आप दिन में 2-3 बार या 6 बार खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जब भूख लगे तब खाएं।

उत्पाद अनुकूलता

सभी भोजन को गुणों और संरचना के आधार पर विभिन्न श्रेणियों में विभाजित किया गया है। निम्नलिखित 6 उत्पाद समूह प्रतिष्ठित हैं:

1. गिलहरी. इस समूह में सभी प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल हैं: मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और अंडे। इसके अलावा ये दूध, पनीर और सभी किण्वित दूध उत्पाद हैं।

प्रोटीन, एक निश्चित मात्रा में, पौधों के उत्पादों में भी पाया जाता है: सेम, अनाज (गेहूं, एक प्रकार का अनाज, आदि) में, नट्स में। लेकिन ये सभी संरचना में विविध हैं और कार्बोहाइड्रेट से भी भरपूर हैं।

1. कार्बोहाइड्रेट. इस समूह में, खाद्य पदार्थों को स्टार्चयुक्त और गैर-स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में विभाजित किया गया है। स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: आलू, गेहूं, राई, चावल, हरी मटर और स्क्वैश। गैर-स्टार्च हैं: गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी, आदि। इस पदार्थ की सबसे कम सामग्री: साग, अजवाइन, खीरे, मूली, बेल मिर्च। उत्पादों के साथ कम सामग्रीस्टार्च दूध को छोड़कर अन्य सभी समूहों के साथ अच्छा लगता है।

प्रस्तुत कार्बोहाइड्रेट को अलग से अलग करना संभव है उच्च सामग्रीग्लूकोज (सुक्रोज या फ्रुक्टोज)। ये उत्पाद अलग से खड़े होते हैं और दूसरों के साथ उनका संयोजन अस्वीकार्य है। इस समूह में मुख्य रूप से सभी प्रकार की चीनी और शहद शामिल हैं।

1. वसा. वे अमीर हैं वनस्पति तेल: सूरजमुखी, जैतून, ताड़, अखरोट और अन्य। और वसायुक्त किस्मेंमांस, मुर्गीपालन और मछली, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, पनीर। पौधों के उत्पादों से, ये नट्स, एवोकैडो, सूरजमुखी के बीज हैं।
2. मीठे फल. इस श्रेणी में खरबूजे, केले, तरबूज़, खजूर, अंजीर और आलूबुखारा शामिल हैं। इन्हें एक स्वतंत्र भोजन के रूप में अलग से सेवन करना सबसे अच्छा है। नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त.
3. खट्टे फल. उनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीअम्ल. इसमें सभी खट्टे फल, अनानास, कीवी, खट्टे सेब और आलूबुखारा, अंगूर, टमाटर (टमाटर) और कई अन्य प्रकार के जामुन शामिल हैं। वे वसा, मीठे फल, मेवे और पनीर के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
4. गैर-अम्लीय फल. पिछले समूह की तुलना में कम व्यापक. सेब और प्लम, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, आड़ू और नेक्टराइन, खुबानी की मीठी किस्में शामिल हैं। इन्हें खट्टे फल, पनीर और हरी सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

अलग-अलग पोषण के नियमों का पालन करते हुए, प्रत्येक समूह के उत्पादों का अलग-अलग या केवल संगत श्रेणियों के साथ उपयोग करना बेहतर है। संस्थापक और उनके अनुयायियों के अनुसार, इससे पेट पर भार कम होगा और भोजन का क्षय और किण्वन समाप्त हो जाएगा। इसके अलावा, पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाली हर चीज पूरी तरह से पच जाएगी और अधिकतम अवशोषित हो जाएगी। विभिन्न समूहों को सही ढंग से संयोजित करने के लिए, आप स्वयं हर्बर्ट शेल्टन द्वारा प्रस्तावित अलग-अलग पोषण के लिए संगतता तालिका का उपयोग कर सकते हैं।

इसे इस्तेमाल करना काफी आसान है. दो श्रेणियां चुनें और प्रतिच्छेदन देखें कि वे संगत हैं या नहीं। तटस्थ या स्वीकार्य संयोजन संभव हैं, लेकिन उनसे बचने का प्रयास करें।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि विभिन्न प्रकार के प्रोटीन उत्पाद एक-दूसरे के अनुकूल नहीं होते हैं। इसलिए आप मांस के साथ मछली या अंडे एक साथ नहीं खा सकते हैं। पनीर और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ मांस का संयोजन भी अस्वीकार्य है।ऐसा इसलिए है क्योंकि इन विभिन्न प्रोटीनों में और होता है अलग - अलग समयपाचन. यदि आप इन्हें एक साथ खाते हैं, तो कुछ को पचने का समय ही नहीं मिलेगा।

वसा के साथ प्रोटीन का संयोजन भी अवांछनीय है।उत्तरार्द्ध गैस्ट्रिक जूस के स्राव की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जो प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है। परिणामस्वरूप, वे अंत तक पच नहीं पाते और पेट में सड़ने और किण्वित होने लगते हैं। इन प्रक्रियाओं से बचने के लिए आपको अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन भी नहीं खाना चाहिए। शेल्टन के अनुसार, इससे न केवल पाचन में तेजी नहीं आएगी, बल्कि यह धीमा हो जाएगा। मांस से आने वाला एसिड पेट द्वारा उत्पादित एसिड को "बुझा" देगा।

बाकियों से अलग आपको खरबूजे के साथ दूध का सेवन करना चाहिए।उत्तरार्द्ध पाचन के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन जब वे अन्य उत्पादों के साथ मिलते हैं तो ये गुण खो देते हैं। लेकिन पेट में दूध दूसरे भोजन को घेरकर उसके पाचन को रोक देता है। परिणामस्वरूप, यह असंसाधित रूप में आंतों में प्रवेश करता है और वहां किण्वन करना शुरू कर देता है।

नियम

अलग-अलग पोषण का मुख्य नियम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को एक व्यंजन या एक भोजन में नहीं मिलाना है। तालिका से उत्पादों की अनुकूलता और असंगति का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है।

अलग-अलग भोजन के अन्य नियम (जिनमें से कुछ का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है):

1. आप विभिन्न प्रकार के प्रोटीन का मिश्रण नहीं कर सकते: एक ही समय में मांस और पनीर, या मांस और अंडे आदि खाएं।
2. खरबूजे और दूध का सेवन अलग-अलग ही किया जाता है। उन्हें पूर्ण माना जाता है स्वतंत्र तरीकेखाना।
3. तले हुए खाद्य पदार्थों को सीमित करें और हलवाई की दुकान, साथ ही सॉस, मैरिनेड।
4. अलग आहार का पालन करते हुए, आपको चाय, कॉफी, कोको और खरीदे गए जूस को छोड़ना होगा।
5. प्रतिदिन भोजन की संख्या असीमित है। आपको केवल तभी खाना है जब आपको भूख लगे।
6. हर दिन आपको लगभग दो लीटर शुद्ध पानी पीने की ज़रूरत है।
7. वजन कम करने के परिणाम को बेहतर बनाने के लिए - शारीरिक गतिविधि के साथ एक अलग आहार को मिलाएं।
8. शराब का सेवन पूरी तरह से बंद करना जरूरी है।
9. दैनिक आहार में जितना संभव हो उतना शामिल करना चाहिए अधिक समूहउत्पाद. न्यूनतम - सब्जियों के साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फल। स्वाभाविक रूप से, उन्हें सभी नियमों के अनुसार संयोजित करने की आवश्यकता है।

फायदे और नुकसान

इस प्रणाली की अपनी सकारात्मकता और है नकारात्मक गुण. ऐसी डाइट अपनाने से पहले उनका अच्छे से विश्लेषण कर लें।

पेशेवर:

1. वास्तव में पूर्ण अनुपस्थितिमतभेद. एक अपवाद यह है कि यदि ऐसे आहार की प्रक्रिया में आपको अपनी स्थिति में गिरावट महसूस होती है। और यहां तक ​​कि पाचन तंत्र के रोगों और अन्य समस्याओं वाले लोग भी अलग से खा सकते हैं।
2. ऐसे भोजन को स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, कम से कम संस्थापक और उनके अनुयायी इस पर जोर देते हैं।
3. आहार विविधता. आप लगभग सभी उत्पाद खा सकते हैं, इसलिए मेनू को विविध बनाया जा सकता है। उत्पादों के एक बड़े चयन की कमी कई आहारों का एक नुकसान है, जो अलग-अलग भोजन से अनुपस्थित है।
4. इस प्रणाली से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। यदि आप उचित पोषण को साथ जोड़ते हैं शारीरिक गतिविधि, तो एक महीने में आप 7-10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, वस्तुतः कैलोरी, भोजन और मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

नुकसान में शामिल हैं:

• पूरे सिस्टम की संदिग्धता (विरोधियों के पास अलग पोषण के खिलाफ मजबूत तर्क हैं);
• आपस में उत्पादों के संयोजन में प्रतिबंध, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजनों का विकल्प अधिक दुर्लभ है;
• खाद्य समूहों के बीच अंतर करना और उन्हें संयोजित न करना कठिन है, उदाहरण के लिए, नट्स में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• यह कोई अल्पकालिक आहार नहीं है, बल्कि एक जीवनशैली है, कोई कह सकता है "बिल्कुल";
• यदि आप पोषण के सिद्धांत को बदलते हैं, तो घटा हुआ वजन जल्दी वापस आ सकता है;
• अलग-अलग भोजन से वजन घटाना स्थायी नहीं है, अतिरिक्त वजन मूल रूप से केवल पहले महीनों में ही चला जाता है, जब तक कि शरीर को नए नियमों की आदत नहीं हो जाती।

पक्ष और विपक्ष में अंक

सूचीबद्ध पेशेवरों और विपक्षों के अलावा, अलग-अलग पोषण के बचाव में और इसके विपरीत, अभियोग में कई तर्क हैं। बाद वाले इस बात का सबूत देने की अधिक संभावना रखते हैं कि यह प्रणाली क्यों अस्थिर है और इसे स्वस्थ क्यों नहीं माना जा सकता है उचित पोषण.

पीछे

जहां तक ​​पक्ष में तर्कों की बात है तो ये बहुत कम हैं। असल में, वह अकेला है. शेल्टन और पृथक पोषण के अनुयायी "आदिम मनुष्य" और खाना पकाने की उत्पत्ति की अपील करते हैं। उनका तर्क है कि ऐसी प्रणाली सही है, क्योंकि आदिम मनुष्य उत्पादों को मिश्रित नहीं करता था, बल्कि उनका अलग-अलग उपभोग करता था। केवल बाद में, विकास और विकास की प्रक्रिया में, मनुष्य ने अपने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन को मिलाना शुरू किया।

अपने बचाव में, ऐसे पोषण के अनुयायी अन्य जानवरों की ओर भी रुख करते हैं और कहते हैं कि वे भी अलग से उत्पादों का उपभोग करते हैं। केवल एक व्यक्ति ही इसे अलग ढंग से करता है और यह गलत है। हालाँकि हमें पाचन तंत्र और पूरे जीव के खाने के इस तरीके के विकास और अनुकूलन के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

निश्चित वैज्ञानिक अनुसंधानलाभों के बारे में और, सामान्य तौर पर, अलग-अलग पोषण के परिणामों का अध्ययन नहीं किया गया है। अलग-अलग पोषण के समर्थक केवल ऊपर वर्णित मान्यताओं पर भरोसा करते हैं।

ख़िलाफ़

इस प्रणाली के ख़िलाफ़ और भी कई तर्क हैं, और वे वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा प्रमाणित हैं।

1. अलग भोजन अपने आप में बहुत सशर्त है। में विभिन्न उत्पाद, विभिन्न अनुपातों में, प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट, वसा या अम्लीय एंजाइमों के साथ जोड़ा जाता है। तो मांस और मछली में, यहां तक ​​कि सबसे दुबले मांस में, प्रोटीन के अलावा वसा भी होती है। डेयरी उत्पादों के लिए भी यही सच है। कार्बोहाइड्रेट के बिना भी, उनमें पहले से ही दो होते हैं असंगत समूह. और सब्जियों और सामान्य पौधों के उत्पादों में, कार्बोहाइड्रेट + एसिड के साथ प्रोटीन को जोड़ा जा सकता है।
2. भोजन के प्रसंस्करण में न केवल पेट द्वारा उत्पादित एंजाइम शामिल होते हैं, बल्कि अग्न्याशय भी शामिल होता है। और पाचन और आत्मसात की मुख्य प्रक्रिया उपयोगी पदार्थमें हो रहा है ग्रहणीऔर छोटी आंत. पेट में ही इनका प्रारंभिक प्रसंस्करण होता है।
3. विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर एक ही समय में विपरीत एंजाइम उत्पन्न होते हैं। लेकिन वे प्रतिकार नहीं करते, बल्कि एक दूसरे के पूरक हैं।

इन तीन वज़नदार तर्कों के अलावा, कई अन्य तर्क भी हैं। सबसे पहले, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए न केवल गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है, बल्कि अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइम भी होते हैं। उनका उत्पादन कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रेरित होता है। इसलिए यदि आप इनके बिना प्रोटीन का उपयोग करते हैं, तो इसके विपरीत, यह पाचन संबंधी विकारों को जन्म दे सकता है।

दूसरा, उपयोग करना अनाज के उत्पादोंशरीर के लिए न केवल उन्हें अच्छी तरह से पचाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनमें मौजूद आयरन को अवशोषित करना भी महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए आपको इनके साथ खट्टे फलों का इस्तेमाल करना होगा।

तीसरा, प्रोटीन खाद्य पदार्थों से कई आवश्यक अमीनो एसिड केवल कार्बोहाइड्रेट के साथ ही अवशोषित होते हैं। और उसी टमाटर से वसा को आत्मसात करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है।

सप्ताह के लिए मेनू

एक सप्ताह के लिए अलग आहार की योजना बनाते समय, आपको मेनू पर पहले से निर्णय लेना होगा। इससे आपको अपनी खरीदारी को नेविगेट करने और यथासंभव विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने में मदद मिलेगी।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग भोजन के साथ, आपको रोजाना प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों खाने की जरूरत है + सब्जियां और फल वांछनीय हैं। नाश्ते में अनाज के रूप में कार्बोहाइड्रेट का सेवन सबसे अच्छा होता है। लेकिन गिलहरियाँ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

नाश्ता

दिन के पहले भोजन के लिए, निम्नलिखित विकल्प उत्तम हैं:

• ब्रेड के साथ मक्खन;
• कुछ उबले अंडे, आप उन्हें काट सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं;
• जई का दलिया;
• अनाज;
• उबला हुआ चावल;
• उबला आलू।

रात्रिभोज

दोपहर के भोजन के लिए सर्वोत्तम प्रोटीन भोजन, जिसे जड़ी-बूटियों और हरी सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है:

• एक साइड डिश के रूप में - साग (अजमोद, डिल, सीलेंट्रो) और बीजिंग गोभी का सलाद, मुख्य पकवान - पन्नी में पकी हुई कोई भी कम वसा वाली मछली
• उबला हुआ चिकन और खीरे का सलाद और शिमला मिर्च;
• ग्रील्ड बीफ़, सलाद और चीनी गोभी;
• डबल बॉयलर में पकाई गई मछली, बीजिंग गोभी और अजमोद सलाद;
• भुनी हुई टर्की, अजवाइन की स्मूदी;
• बिना तेल के तला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, अजवाइन और साग का सलाद।

रात्रिभोज

डेयरी उत्पाद या फल (अम्लीय और गैर-अम्लीय फल, मीठे फल, सब्जियां) अंतिम भोजन के रूप में उपयुक्त हैं:

• खट्टे और मीठे फलों का सलाद;
• पके हुए गैर-एसिड फल;
• केफिर या दही वाला दूध;
• कॉटेज चीज़;
• मीठे फल;
• फल और बेरी स्मूथीज़।

नाश्ता

भोजन के बीच नाश्ते के रूप में मेवे, सूखे मेवे, खरबूजा, केला, खट्टे फल या दूध सर्वोत्तम हैं। स्नैक्स को दैनिक मेनू में भी विविधता लानी चाहिए। उदाहरण के तौर पर अगर रात के खाने में पनीर है तो उससे कितने घंटे पहले एक सेब या केला खाएं. और अगर रात के खाने में फल शामिल हैं, तो दूध, मेवे या सूखे मेवे नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।

इसलिए, अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों और नियमों को समझे बिना, कई लोग बस एक प्लेट में साइड डिश से मांस (मछली) को अलग कर लेते हैं, पहले एक चीज़ खाते हैं, और कुछ मिनट इंतजार करने के बाद बाकी को खाते हैं। उसके बाद, वे मानते हैं कि कार्य पूरा हो गया है, कार्यक्रम पूरा हो गया है, उन्होंने "अलग-अलग" खाया। इस बीच, यह प्रणाली बिल्कुल भी सरल नहीं है.

पृथक पोषण का सार क्या है?

आरंभ करने के लिए, यह समझने लायक है कि यह क्या है - अलग पोषण, और इसका आधार क्या है। सबसे पहले, यह एक आहार प्रणाली है, जो कुछ उत्पादों की अनुकूलता और असंगति के सिद्धांतों पर आधारित है। आहार के प्रकारों में से एक के रूप में पृथक पोषण का सार क्या है? लब्बोलुआब यह है कि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आप एक भोजन के दौरान एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।

परंपरागत रूप से, सभी पोषण घटकों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। और यदि वसा लगभग किसी भी उत्पाद के साथ संगत है, तो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयोजित नहीं होते हैं और उन्हें एक ही भोजन में एक ही समय में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पहली बार, अलग पोषण के सिद्धांतों को सिस्टम के डेवलपर्स - प्राकृतिक चिकित्सक जी. शेल्टन और सर्जन डब्ल्यू. हे द्वारा रेखांकित किया गया था। प्रणाली के दोनों संस्थापकों के दृष्टिकोण कई मायनों में भिन्न हैं, हालाँकि सामान्य तौर पर वे एक बात पर सहमत हैं - आत्मसात करने के लिए विभिन्न प्रकारभोजन की आवश्यकता अलग-अलग स्थितियाँपाचन, और पाचन में अलग-अलग समय लगता है। जब कई असंगत उत्पाद एक साथ पेट में प्रवेश करते हैं, तो पाचन प्रक्रिया में देरी होती है, जिसका अर्थ है कि आंतों पर अधिक समय तक भार रहता है और उसका खाली होना मुश्किल होता है। इसके अलावा, यदि विभिन्न संरचना के कई उत्पादों को एक साथ पचाना आवश्यक है, तो उनका उचित अवशोषण मुश्किल होता है, और कई अपचित कण आंतों में रह जाते हैं, जो किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को भड़का सकते हैं।

समस्या यह है कि ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसमें केवल प्रोटीन या केवल कार्बोहाइड्रेट हो। हर उत्पाद में अलग-अलग मात्रा में सभी प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं। अत: पत्तेदार सब्जियाँ (सलाद, पालक) ही नहीं कही जा सकतीं कार्बोहाइड्रेट उत्पाद, उनमें विभिन्न पदार्थों, तत्वों और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है। इसलिए, अलग-अलग पोषण की अवधारणा में, सभी उत्पादों को 3 श्रेणियों (कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन) में नहीं, बल्कि 17 अलग-अलग समूहों में विभाजित करना अधिक उपयुक्त होगा, और उसके बाद ही एक-दूसरे के साथ उनकी अनुकूलता को ध्यान में रखना होगा।

अलग-अलग पोषण के मूल सिद्धांतों में से एक भोजन के बीच दो घंटे का ब्रेक रखना है। यह आवश्यक है ताकि भोजन पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, और जब तक एक नया हिस्सा आता है, तब तक पेट पर भार नहीं पड़ता है। फल खाने के 30 मिनट बाद ही अन्य भोजन लेने की अनुमति है।

अलग-अलग भोजन में खाद्य समूह

अलग-अलग पोषण के लिए उत्पादों को समूहों में विभाजित करने के कई अलग-अलग विकल्प हैं, लेकिन 17 श्रेणियों में विभाजन सबसे सही है।

1. मछली और मांस.

2. भारी क्रीम और मक्खन.

4. पनीर, केफिर और अन्य डेयरी उत्पाद।

5. पूरा दूध.

6. खट्टा क्रीम.

7. कठोर और मसालेदार (ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा) चीज़।

8. वनस्पति तेल.

9. चीनी और मीठे खाद्य पदार्थ (सिरप, जैम, जैम, शहद, कन्फेक्शनरी)।

10. स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, अनाज, अनाज)।

11. फलियां (बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल)।

12. साग और हरी सब्जियाँ, बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी, आदि)।

13. खट्टी सब्जियाँ, फल और जामुन (टमाटर, नींबू, संतरा, करंट, क्रैनबेरी, आदि)।

14. मीठे फल और सूखे मेवे.

15. अर्ध-मीठे फल.

16. बीज और मेवे.

17. तरबूज़ और ख़रबूज़।

वे उत्पाद जो एक ही समूह से संबंधित हैं, एक-दूसरे के अनुकूल माने जाते हैं, उन्हें एक ही भोजन में एक साथ खाया जा सकता है। विभिन्न समूहों के उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से या मध्यम रूप से संयोजित हो सकते हैं, या वे बिल्कुल भी संयोजित नहीं हो सकते हैं।

अलग-अलग खाद्य समूहों में स्मोक्ड मीट, सॉसेज, तैयार सॉस, उत्पाद शामिल नहीं हैं फास्ट फूड(पटाखे, चिप्स)। उनमें बहुत सारे हैं हानिकारक पदार्थऔर खाद्य योज्यइसलिए उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक अलग आहार में उत्पादों का संयोजन: आप किसके साथ क्या खा सकते हैं

अब यह विस्तार से समझने लायक है कि आप अलग आहार में क्या खा सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों को मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

जड़ी-बूटियों, पत्तेदार और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मांस और मछली जैसे उत्पादों के अलग-अलग पोषण में अनुकूलता को आदर्श माना जाता है। मांस और मछली स्टार्चयुक्त सब्जियों के साथ अच्छे नहीं लगते, लेकिन कुछ शर्तों के तहत उन्हें एक साथ खाया जा सकता है। मांस और मछली को अन्य खाद्य समूहों के साथ नहीं जोड़ा जाता है।

हरी, गैर-स्टार्चयुक्त और स्टार्चयुक्त सब्जियों, अनाज, खट्टी सब्जियों और फलों के साथ भारी क्रीम और मक्खन जैसे उत्पादों के एक अलग आहार में संयोजन की सिफारिश की जाती है। कुछ हद तक बदतर, उन्हें अन्य सभी डेयरी उत्पादों और अर्ध-मीठे फलों के साथ जोड़ा जाता है।

अंडे हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संगत होते हैं, खट्टा क्रीम और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ कुछ हद तक खराब होते हैं। अंडे अन्य उत्पादों के साथ संगत नहीं हैं।

खट्टा क्रीम खट्टा-दूध उत्पादों (पनीर और क्रीम को छोड़कर), फलियां, सभी प्रकार की सब्जियां, अनाज, अर्ध-मीठे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अंडे और पनीर के साथ जोड़ी थोड़ी खराब है। खट्टी क्रीम को अन्य उत्पादों के साथ न मिलाना बेहतर है।

किसी भी भोजन के साथ दूध जैसे उत्पाद के अलग-अलग पोषण की अनुकूलता पर सवाल उठाया जा रहा है। इसलिए, इस अवधारणा के अनुयायी सलाह देते हैं कि दूध का सेवन अन्य सभी उत्पादों से अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि दूध का पाचन कठिन और समय लेने वाला होता है।

पनीर, केफिर, दही और अन्य समान किण्वित दूध उत्पाद किसी भी सब्जी, फल, सूखे फल, बीज और नट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एकमात्र अपवाद खट्टी सब्जियां और फल हैं, जिनके साथ अनुकूलता बदतर है।

कठोर और मसालेदार पनीर को सभी प्रकार की सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, कुछ हद तक खराब - मेवे, बीज और अर्ध-मीठे फलों के साथ। हालाँकि पनीर को मक्खन और भारी क्रीम के साथ मध्यम रूप से संगत माना जाता है, फिर भी कुछ पोषण विशेषज्ञ इन खाद्य पदार्थों को एक साथ खाने की सलाह नहीं देते हैं।

मिठाई, चीनी और कन्फेक्शनरी किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ संगत नहीं हैं, उन्हें किसी भी अन्य भोजन से अलग खाया जाना चाहिए।

अनाज, सभी प्रकार की सब्जियां और फलियां, खट्टे फल, बीज और नट्स के साथ एक अलग आहार में वनस्पति तेल के संयोजन की सिफारिश की जाती है। अन्य सभी उत्पादों के साथ, वनस्पति तेल कुछ हद तक बदतर हैं, लेकिन फिर भी उन्हें एक साथ उपयोग करने की अनुमति है।

अलग बिजली व्यवस्था का क्या फायदा?

किसी भी आहार की तरह, अलग-अलग भोजन के भी फायदे और नुकसान हैं जिनके बारे में आपको जागरूक होना चाहिए और इसे अपनाते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए नई प्रणालीपोषण।

अलग पोषण शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी है? सिस्टम के फायदों में अनुकूलन शामिल है पाचन प्रक्रिया: भोजन का बोलस जल्दी से जठरांत्र पथ से गुजरता है, कोई अपचित कण नहीं रहता है, किण्वन का कारणऔर पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं। यह अलग पोषण का एक निर्विवाद लाभ है, क्योंकि पाचन तंत्र बेहतर हो रहा है, जो न केवल छुटकारा पाने की अनुमति देता है, बल्कि समस्या को खत्म करने की भी अनुमति देता है। अधिक वजन.

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए एक अलग आहार के साथ, किसी को न केवल उत्पादों की अनुकूलता, बल्कि भोजन की कैलोरी सामग्री को भी नियंत्रित करना चाहिए।

स्वस्थ सक्रिय व्यक्तिप्रति दिन लगभग 1700-2000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, और गतिहीन कार्य के दौरान 1300-1600 किलो कैलोरी की आपूर्ति की जानी चाहिए।

अलग पोषण का एक और प्लस आपके आहार को किसी विशिष्ट खाद्य पदार्थ तक सीमित न रखने की क्षमता है। आप लगभग सब कुछ खा सकते हैं, आपको बस उत्पादों की अनुकूलता की निगरानी करने की आवश्यकता है। दूसरे शब्दों में, आपका मेनू किसी भी अन्य आहार की तुलना में अधिक विविध होगा, और एक अलग पोषण प्रणाली का अभ्यास बहुत लंबे समय तक किया जा सकता है - जीवन भर, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। यह देखा गया है कि अलग-अलग पोषण का अभ्यास करने वाले अधिकांश लोगों के शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार हुआ है, पाचन तंत्र के काम में सुधार हुआ है।

एक अलग बिजली व्यवस्था के नुकसान

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अलग-अलग पोषण की प्रणाली पूरी तरह से कृत्रिम है और समाज में विकसित हुई खाद्य परंपराओं के विपरीत है। इसलिए, जो व्यक्ति अलग से खाने का निर्णय लेता है उसे अपने आहार में पूर्ण संशोधन की समस्या का सामना करना पड़ेगा।

अलग पोषण का मुख्य नुकसान यह है कि इसकी आदत पड़ने में काफी समय लगेगा। इसके अलावा, उत्पादों की अनुकूलता की जांच करने की आवश्यकता कुछ समस्याएं पैदा करती है उत्सव की घटनाएँऔर संयुक्त दावतें: आमतौर पर व्यंजन उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखे बिना तैयार किए जाते हैं और मेज पर ऐसा कुछ भी नहीं होगा जिसे खाया जा सके।

लत की लंबी प्रक्रिया और सामान्य मेनू में आमूलचूल परिवर्तन के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति को खाने से कम आनंद मिलता है, शुरू में वह अधिक खा सकता है और अतिरिक्त वजन बढ़ा सकता है।

अलग-अलग पोषण का एक और नुकसान यह है कि समय के साथ, शरीर एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थों को पचाना सीख जाता है। और यदि कोई व्यक्ति एक बार भी कई असंगत उत्पादों से बना व्यंजन खा ले, तो उसे अपच हो जाएगा।

कई पोषण विशेषज्ञ और शरीर विज्ञानी यह दावा करते हैं पाचन तंत्रएक व्यक्ति किसी भी प्रकार के पोषक तत्वों के पाचन के लिए आवश्यक सभी एंजाइमों का एक साथ उत्पादन करता है, जिसका अर्थ है कि पोषक तत्वों के प्रकार के आधार पर भोजन का विभाजन उचित नहीं है।

अंततः, प्रत्येक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से निर्णय लेता है कि उसे कौन सा आहार पसंद करना चाहिए: यह सब संभवतः शरीर की स्थिति पर निर्भर करता है सहवर्ती रोग, व्यक्तिगत खान-पान की आदतें और निर्धारित आहार का पालन करने की क्षमता।

एक अनुकरणीय मेनू के साथ डब्लू. हे के अनुसार अलग भोजन

सर्जन डब्ल्यू. हे ने सुझाव दिया कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयुक्त सेवन पाचन को महत्वपूर्ण रूप से ख़राब करता है और इन पोषक तत्वों के अवशोषण को लम्बा खींचता है। इसलिए, खाना बनाते समय कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अलग-अलग सेवन करना चाहिए और एक साथ नहीं खाना चाहिए।

डब्लू. हे का मानना ​​था कि आहार में पेट की अम्लता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त की अम्लता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा अधिक होनी चाहिए। पूर्व के पक्ष में अनुपात 4:1 होना चाहिए।

उत्पादों के पहले समूह में सब्जियाँ और फल, दूध और कुछ डेयरी उत्पाद शामिल हैं। दूसरे समूह में - मांस और मछली, साथ ही पशु प्रोटीन के अन्य सभी स्रोत, युक्त उत्पाद वनस्पति प्रोटीन(नट्स), खट्टे फल और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (अनाज, अनाज, चीनी, आदि)।

डब्ल्यू हे के अनुसार पोषण के मूल सिद्धांत:

• आप कार्बोहाइड्रेट को अम्लीय खाद्य पदार्थों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिला सकते हैं;
• आहार का आधार सब्जियां और फल होना चाहिए, अन्य उत्पाद आहार में सहायक और गैर-कोर हैं;
• नियुक्तियों के बीच अंतराल अलग - अलग प्रकारभोजन कम से कम 4-5 घंटे का होना चाहिए;
• परिष्कृत उत्पादों (अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज, स्मोक्ड मीट) को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए;
• सभी प्रकार के पोषक तत्वों का सेवन करना चाहिए सीमित मात्रा मेंअधिक खाने के बिना और भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के मांस और मछली, अंडे, नट्स, फलियां, पशु उपोत्पाद शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ - चीनी और मिठाइयाँ, आलू और अन्य स्टार्चयुक्त सब्जियाँ, आटा उत्पाद, शामिल सफेद डबलरोटीऔर पास्ता.

डब्ल्यू. हे ने ताजे फलों और सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सूखे मेवों और डेयरी उत्पादों को उत्पादों का एक तटस्थ समूह माना है जिन्हें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, यह तटस्थ समूह के उत्पाद हैं जिन्हें आहार का आधार बनाना चाहिए - विशेष रूप से मेनू में बहुत सारी सब्जियां और फल होने चाहिए, साथ ही विभिन्न व्यंजनउनमें से।

डब्ल्यू हे के अनुसार अलग-अलग भोजन के लिए दैनिक मेनू का एक उदाहरण:

• फलों का सलाद या ताजे फल, पनीर या सख्त पनीरनाश्ते के लिए राई की रोटी के साथ;
• दोपहर के भोजन के लिए बिना किसी ड्रेसिंग के ताजे फल या फलों के सलाद के साथ गैर-स्टार्चयुक्त और गैर-अम्लीय सब्जियों के साइड डिश के साथ एक मांस पकवान;
• आलू का व्यंजन या पास्तारात के खाने के लिए कम वसा वाले पनीर के साथ।

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि डब्ल्यू. हे की प्रणाली आपको जल्दी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देती है, हालांकि, वजन कम करने में भी मदद मिलती है इस मामले मेंसबसे अधिक संभावना आहार में वसा की मात्रा के प्रतिबंध के कारण है।

हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार पृथक पोषण के सिद्धांत

जी. शेल्टन के अनुसार पृथक पोषण के सिद्धांत डब्ल्यू. हे द्वारा प्रतिपादित सिद्धांतों से कुछ भिन्न हैं। इसलिए, जी. शेल्टन ने आहार की तैयारी में उत्पादों को अलग करने के लिए अन्य दृष्टिकोण प्रस्तावित किए।

1. एक भोजन में आप एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट युक्त और अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। आलू, आटा उत्पाद (ब्रेड सहित), खजूर, केला, अनाज और अन्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन अम्लीय सब्जियों और फलों (टमाटर, खट्टे फल, शर्बत) के साथ नहीं करना चाहिए।

2. शेल्टन के अनुसार अलग-अलग पोषण के साथ, प्रोटीन के साथ अम्लीय खाद्य पदार्थ (फल और सब्जियां) का सेवन एक साथ नहीं करना चाहिए। व्यंजनों में उत्पादों का संयोजन जितना सरल होगा, भोजन उतना ही बेहतर अवशोषित होगा और पाचन की प्रक्रिया तेज़ होगी।

3. आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को संयोजित नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, मांस खाएं और मछली के व्यंजन, आलू, ब्रेड, अनाज के साथ अंडे और मेवे।

4. एकाधिक प्रोटीन अलग रचनाऔर विभिन्न प्रजातियों को पाचन और आत्मसात के विशेष तंत्र की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक भोजन में केवल एक ही खाने की अनुमति है प्रोटीन उत्पाद.

5. आप एक भोजन में प्रोटीन और वसा को मिला नहीं सकते। वसा युक्त खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक जूस और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों के स्राव को रोकते हैं। इसलिए मांस या मछली को मक्खन, खट्टी क्रीम और क्रीम से अलग खाना चाहिए।

6. स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को मिठाई और चीनी के साथ नहीं मिलाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जी. शेल्टन के अनुसार जैम के साथ ब्रेड या मक्खन और चीनी के साथ दलिया अलग-अलग भोजन के साथ निषिद्ध है।

7. स्टार्चयुक्त भोजन एक समय में एक ही खाया जा सकता है। अत: रोटी के बिना आलू या दलिया और दलिया या आलू के व्यंजन के बिना रोटी खानी चाहिए।

8. दूध को अन्य सभी उत्पादों से अलग पीना चाहिए। दूध का अवशोषण पहले से ही पेट के बाहर (ग्रहणी में) होता है, इसलिए, पेट में दूध की उपस्थिति गैस्ट्रिक एंजाइमों के स्राव को ट्रिगर नहीं करती है। यह दूध के साथ ही पेट में प्रवेश करने वाले अन्य भोजन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है।

9. खरबूजे और तरबूज़ को किसी भी अन्य भोजन से अलग खाना चाहिए। सच है, इन फलों और अन्य खाद्य पदार्थों को खाने के बीच का अंतराल लगभग 30 मिनट हो सकता है।

जैसा कि हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार अलग पोषण की प्रणाली का उपयोग करने के अभ्यास से पता चला है, मानव शरीर में कमी नहीं होती है पोषक तत्व, और इसके लिए आवश्यक खनिज सामान्य ऑपरेशन. लेकिन साथ ही, एक व्यक्ति, अपने खाने की आदतों का उल्लंघन करते हुए, पहले चरण में अनुभव कर सकता है निरंतर अनुभूतिभूख लगना और भोजन का आनंद न लेना। यहां आपको स्वयं निर्णय लेना होगा कि क्या अधिक महत्वपूर्ण है - स्वास्थ्य की स्थिति या सामान्य स्वादिष्ट व्यंजन।

अलग आहार के तमाम फायदों के बावजूद, इसे स्वस्थ जीवनशैली के लिए बिना शर्त मार्गदर्शक नहीं माना जाना चाहिए। यह संभवतः एक खाद्य सिद्धांत है जो कुछ लोगों के लिए उपयुक्त है और दूसरों के लिए विपरीत है।

क्या आपने पहले ही बहुत सारे आहार आज़माए हैं, लेकिन फिर भी परिणाम से संतुष्ट नहीं हैं? क्या चालबाजी है? हो सकता है कि आप नियमों का सही ढंग से पालन नहीं कर रहे हों. आहार खाद्यया क्या आप हार मान लेते हैं और 18:00 (अय-या-या) के बाद स्वादिष्ट केक खाते हैं? सब कुछ आपके विवेक पर है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आपका शरीर अब घड़ी की तरह लयबद्ध और स्पष्ट रूप से काम नहीं करता है? और यह सब असंतुलित, कभी-कभी अत्यधिक वसायुक्त और भारी आहार का दोष है, जिसे तुरंत त्रुटि सुधार, यानी आहार से बदल दिया जाता है।

यदि आपके शरीर को वोट देने का अधिकार होता, तो वह आपको लंबे समय तक अच्छी तरह से पढ़ा होता, क्योंकि इस तरह के भार, आगे बढ़ें, सहें। आज आप एक नाम दिवस पर गए और "बेली दावत" की व्यवस्था की, और अगले दिन आप कैलोरी कम करने की उम्मीद में थोड़ा पानी पीते हैं। और सब कुछ सही प्रतीत होता है, लेकिन चयापचय थोड़ा सदमे में है, और समय के साथ प्रतिशोध आता है: वजन इसके लायक है, आहार मदद नहीं करता है, और जांघों और पेट में वसा स्पष्ट रूप से आदतन जीवन छोड़ने के खिलाफ है अंतरिक्ष। कुछ बदलने की जरूरत है!

पर ध्यान दें । बहुतों ने उसके बारे में जो सुना है, उसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन बहुत कुछ है छोटा सा हिस्सालोग इसे व्यवहार में लाएं. समस्या क्या है? सबसे अधिक संभावना है, इस पोषण प्रणाली के बारे में जागरूकता की कमी और आलस्य है, और शायद कुछ नया करने का डर है, क्योंकि कई लोग स्वभाव से रूढ़िवादी हैं।

अलग-अलग पोषण की शुरुआत दिखाई दी प्राचीन रोम, फिर भी, कई डॉक्टरों ने कुछ उत्पादों की असंगति के बारे में बात की और वसायुक्त, नमकीन, मीठे और आटे के व्यंजनों के बारे में विशेष रूप से सावधान रहने का आग्रह किया। अलग-अलग पोषण की मूल बातें और मुख्य सिद्धांत अंततः प्रकृतिविज्ञानी हर्बर्ट शेल्टन द्वारा सामने लाए गए, जिन्होंने समर्पित किया लंबे सालभोजन के पाचन की प्रक्रियाओं का अध्ययन।

अलग पोषण साधारण भोजन के सेवन पर आधारित है, क्योंकि सामान्य और विदेशी व्यंजन विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत भारी होते हैं, जो स्वादिष्ट होते हुए भी अक्सर असंगत होते हैं। ऐसा खाना खाने से वजन कम होने का सवाल ही नहीं उठता. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है प्रोटीन को कभी भी कार्बोहाइड्रेट के साथ न मिलाएं.

समस्या यह है कि प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए शरीर को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, लेकिन क्षारीय वातावरण में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से टूट जाते हैं। यदि आप कार्बोहाइड्रेट के बाद प्रोटीन खाते हैं, तो पर्यावरण का टकराव होता है: अम्लीय और क्षारीय एंजाइम, रात भर जारी होकर, एक दूसरे को बेअसर करना शुरू कर देते हैं, जिसके कारण पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और भोजन का कुछ हिस्सा गैस्ट्रिक द्वारा असंसाधित रह जाता है। रस.

परिणामस्वरूप, वसा, विषाक्त पदार्थ और लवण का संचय पूरी तरह से हो जाता है प्राकृतिक प्रक्रिया, क्योंकि वे ऐसा कहते हैं महत्व यह नहीं है कि हम कितना खाना खाते हैं, बल्कि यह है कि यह किस प्रकार का भोजन है.

किन खाद्य पदार्थों को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है?

ऐसे कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है

कहने को तो तटस्थ उत्पाद हैं

इनके प्रसंस्करण के लिए अम्लीय और देवदार दोनों प्रकार के वातावरण आवश्यक हैं।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण के कुछ और सिद्धांत हैं:

ऐसे भी दो उत्पाद हैं जिनका अलग-अलग सेवन किया जाना चाहिए - यह। दूधइस तथ्य के कारण कि, सामान्य तौर पर, यह शरीर में बिल्कुल भी संसाधित नहीं होता है (कुछ लोग इसे बिल्कुल न पीने की सलाह देते हैं)। एक राय है कि दूध शावकों का भोजन है, यह व्यर्थ नहीं है कि एक बछड़ा गाय का दूध पीता है, एक बच्चा - बकरी का दूध, एक आदमी - स्तन का दूध। पता चला कि पहले दूध से हमें फायदा होता था, अब आहार में इसकी जरूरत नहीं है। तरबूज, किसी भी उत्पाद के साथ खाया जाता है, अक्सर पेट में विघटित हो जाता है, जिससे किण्वन और अपच होता है (एक रेचक प्रभाव होता है)। लेकिन इसका अलग से सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को धीरे से साफ कर देगा।

अलग शक्ति: उत्पाद संगतता तालिका

उत्पाद संगतता चार्ट का उपयोग कैसे करें:

उत्पाद अनुकूलता चार्टसर्वाधिक उपभोग किये जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची। उन्हें संख्याएँ निर्दिष्ट की गई हैं, पंक्ति संख्या स्तंभ संख्या से मेल खाती है (इसलिए पंक्ति 16 और स्तंभ 16 अंडे हैं)।

पंक्ति और स्तंभ के प्रतिच्छेदन पर रंग का अर्थ निम्नलिखित है: ग्रे - नहीं वैध संयोजन, नीला एक वैध संयोजन है, हरा एक अच्छा संयोजन है।

उदाहरण: क्या आप पनीर के साथ रोटी खा सकते हैं?

ब्रेड - नंबर 7, पनीर - नंबर 15. कॉलम संख्या 15 के साथ पंक्ति संख्या 7 के चौराहे पर - पीली रोशनी। यह एक वैध संयोजन है.

वजन घटाने के लिए अलग पोषणएक समय में "यह अच्छा है या बुरा" को लेकर बहुत विवाद हुआ था, विवाद आज भी जारी है। कुछ लोग जोर-शोर से कहते हैं कि भोजन को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि आधुनिक दुनियाकोई शुद्ध प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियाँ नहीं हैं। हाँ, और ग्रहणी में सभी उत्पादों का पूर्ण पाचन और आत्मसात होता है, चाहे उनका प्रकार कुछ भी हो। लेकिन दूसरी ओर, हम स्वयं आंतरिक अंगों के काम को जटिल बनाते हैं, हृदय, यकृत, गुर्दे और पेट को हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद या इससे भी बदतर - भारी वसायुक्त रात्रिभोज के बाद कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करते हैं।

दूसरी बात है दूध छुड़ाना समान्य व्यक्तिपहले से अनुमत मिठाइयों और उपहारों से। लहसुन के साथ अपने पसंदीदा तले हुए आलू, या एक गिलास वाइन के साथ रसदार स्टेक के बिना कैसे रहें? कुछ लोग ऐसा कदम उठाने की हिम्मत करते हैं, क्योंकि इस तरह के आहार का पालन करना जीवन भर के लायक है।

जिंदगी की बात....

हर्बर्ट शेल्टनऔर उनके पूर्ववर्ती हावर्ड हे लगभग सौ वर्षों तक जीवित रहे, और यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि आखिरी डॉक्टर बहुत बीमार था और उसकी मृत्यु निश्चित थी। लेकिन वस्तुतः 8 महीनों में शरीर में कार्डिनल परिवर्तन हुए, जिसके लिए हॉवर्ड आभारी हैं, सबसे पहले, एक अलग आहार के लिए, जिसने न केवल उसे ठीक किया, बल्कि उसे बहुत अधिक जीवन शक्ति और आध्यात्मिक शक्ति भी दी। क्या इसके बाद यह कहना संभव है कि अलग-अलग भोजन निरर्थक है और इसे अस्तित्व में रहने का कोई अधिकार नहीं है?

अलग पोषण के लिए बिल्कुल कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन बहुत सारे संकेत हैं, और सबसे पहले, ये यकृत, गुर्दे, पेट, गैस्ट्रिटिस, अल्सर आदि के रोग हैं। प्रत्येक व्यक्ति जो न केवल अपना वजन कम करना चाहता है, बल्कि अपने स्वास्थ्य में सुधार भी करना चाहता है, उसे निश्चित रूप से अलग-अलग पोषण पर ध्यान देना चाहिए, जो उन्हें शरीर के लाभ के लिए स्वादिष्ट रूप खोजने की अनुमति देता है।

यह विचार करने योग्य है कि अलग-अलग भोजन मेनू काफी विविध है, आप अपने आप को स्वादिष्ट से वंचित किए बिना विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ भोजन. हर्बर्ट शेल्टन ने कई मेनू विकल्प विकसित किए, इसलिए:

जैसा पहला नाश्ताआप किसी प्रकार का फल खा सकते हैं (तीन प्रकार से अधिक नहीं)। उदाहरण के लिए, पहले दिन, आप नाश्ते में खट्टे फल ले सकते हैं, और अगले दिन - मीठे फल। सर्दियों में, जब फलों की प्रचुरता संभव नहीं रह जाती है, तो आप धूप में सुखाए गए खुबानी, अंगूर या सेब का आनंद ले सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए सूखे मेवों से बचना ही बेहतर है।, क्योंकि रंगों और हानिकारक एडिटिव्स के अलावा आपको वहां कुछ भी नहीं मिलेगा, चाहे आप कैसे भी दिखें।

दूसरा नाश्ताशायद सब्जी का सलाद, लेकिन टमाटर नहीं, साथ ही एक उबला हुआ हरी सब्ज़ीऔर एक स्टार्चयुक्त उत्पाद (आप आलू ले सकते हैं)।

पर रात का खाना(रात का खाना) मिश्रित कच्ची सब्जियों का सलाद, दो का एक बड़ा कटोरा तैयार करें स्टार्च वाली सब्जियांऔर एक प्रोटीन उत्पाद (यदि आपने नट्स या पनीर चुना है, तो सलाद में टमाटर डालने की अनुमति है)।

पहला नाश्ताचुनाव इस प्रकार होगा: अंगूर का एक गुच्छा, एक नाशपाती और कुछ खजूर; तरबूज; संतरा या अंगूर; खजूर के साथ सेब (आलूबुखारा)। जैसा दूसरा नाश्ताइस सूची में से चुनें: हरी सलाद, ककड़ी और अजवाइन के साथ पके हुए आलू; सलाद के साथ पके हुए आलू, उबले हुए पालक और मक्खन लगी राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा; सलाद, पत्तागोभी और खीरे, चुकंदर, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा। रात का खाना और रात का खानाइसमें शामिल होंगे: टमाटर और खीरे, पालक, अखरोट (बादाम, मूंगफली, आदि) के साथ सलाद; पत्तागोभी, अजवाइन और पालक को भाप में पकाएं भूना हुआ मांस(अधिमानतः ग्रिल्ड या न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ); सब्जी का सलाद, टमाटर, पालक, एक अंडा और उबला हुआ बैंगन।

अलग भोजन - व्यंजन विधि

क्या आप सोच रहे हैं कि अलग-अलग भोजन आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त है?

उसके लिए व्यंजन, या यूं कहें कि उनकी प्रचुरता निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगी। बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार और पोषण प्रणाली विविध नहीं हैं, वे उबाऊ हैं, क्योंकि वास्तव में पकाने के लिए कुछ भी नहीं है और वे बहुत गलत हैं, क्योंकि भोजन अनुकूलता पर प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि आपको सब कुछ सख्ती से अलग से खाने की ज़रूरत है। इसके विपरीत, अलग-अलग खाद्य व्यंजनों में उत्कृष्ट व्यंजन होते हैं जो समर्थकों को भी वास्तव में पसंद आ सकते हैं।

यहां ऐसे व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और यह आपको तृप्त और संतुष्ट कर देंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं - पृथक शक्ति एक सार्वभौमिक व्यवस्था है, जो आपको अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, जिसने हाल ही में कई पुरुषों और महिलाओं को अपनी उपस्थिति से परेशान किया है।

ऐसा पहली बार उचित खुराकयह उबाऊ और गैर-पौष्टिक लग सकता है, लेकिन समय के साथ आपको इसकी आदत हो जाएगी और आप अस्वास्थ्यकर, जटिल व्यंजनों की ओर नहीं बढ़ पाएंगे।

1928 में, दुनिया ने खाने की एक नई अवधारणा - अलग भोजन - के बारे में सीखा।. इसके डेवलपर को प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन माना जाता है, जिनकी सिफारिशों का दुनिया भर के हजारों लोग कई वर्षों से पालन कर रहे हैं। लेकिन अलग पोषण के एक अन्य संस्थापक भी हैं - अमेरिकी चिकित्सक विलियम हॉवर्ड हे, जिन्होंने 19वीं शताब्दी में, ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के बुनियादी सिद्धांत विकसित किए जो उनके पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं।

अलग पोषण के मूल सिद्धांत

पृथक पोषण के सिद्धांत का सार यह है कि जो उत्पाद अपने तरीके से भिन्न होते हैं रासायनिक संरचना, एक दूसरे के साथ बिल्कुल असंगत हैं, इसलिए, उन्हें केवल अलग से उपयोग करने की आवश्यकता है।

जी. शेल्टन के अनुसार, प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए मानव शरीर कुछ एंजाइमों का उत्पादन करता है जो उसके पाचन में योगदान करते हैं। यह एक निश्चित पीएच स्तर बनाता है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति पर्यावरण की एक अलग प्रतिक्रिया का कारण बनता है:

• प्रोटीन खाद्य पदार्थों को तोड़ने के लिए एक अम्लीय वातावरण बनाया जाता है - मांस और मछली उत्पाद, समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद और अंडे;
• कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए क्षारीय वातावरण आवश्यक है - अनाज, मीठे फल (केले, अंजीर, खजूर, सूखे खुबानी), आलू, कन्फेक्शनरी और किसी भी प्रकार के आटे से बने उत्पाद;
• वसा के अवशोषण के लिए एक तटस्थ वातावरण बनता है - नट्स, मशरूम, सब्जियां, पनीर और तेल (मलाईदार और सब्जी)।

अलग-अलग पोषण के अनुसार उत्पादों की अनुकूलता पर्यावरण की प्रतिक्रिया पर निर्भर करती है- अम्लीय वातावरण बनाने वाले उत्पादों को क्षारीय प्रतिक्रिया वाले उत्पादों के साथ न मिलाएं। तटस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन खट्टे या के साथ अलग से किया जा सकता है क्षारीय खाद्य पदार्थउन्हें मिश्रित किये बिना.

हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार पृथक पोषण के मूल सिद्धांत:

• भोजन के बीच का ब्रेक 4 घंटे का होना चाहिए। केवल तभी खाना आवश्यक है जब भूख की सच्ची अनुभूति हो, और नाश्ता करने की थोड़ी सी भी इच्छा न हो;
• भिन्न से बचने के लिए गैस्ट्रिक रोगआपको भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए - खाने में जल्दबाजी अस्वीकार्य है;
• आपको तृप्ति का हल्का सा एहसास होने तक खाना चाहिए, अधिक खाने से बचना चाहिए। एक भोजन में भोजन की मात्रा 500 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• बर्तनों का तापमान आरामदायक होना चाहिए - गर्म (केवल गर्म) या बहुत ठंडा खाना न खाएं। ऐसा भोजन पेट में जलन पैदा करता है, जिससे इसे पूरी तरह पचाना मुश्किल हो जाता है;
• आहार में 50% सब्जियाँ, 30% फल, अनाज और फलियाँ होनी चाहिए, और केवल 20% मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और वसा के लिए रहना चाहिए;
• उत्पादों के एक सेट में उत्साही होने की आवश्यकता नहीं है - जटिल पाक आविष्कारों की तुलना में पेट के लिए एक डिश में दो या तीन घटकों का सामना करना आसान होता है;
• पानी का सेवन आवश्यक है निश्चित नियम: फलों के बाद, आप आधे घंटे के बाद पानी पी सकते हैं, आलू, अनाज, फलियां और अन्य कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद - दो घंटे के बाद, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बाद, आप 4 घंटे से पहले पानी नहीं पी सकते हैं।

शेल्टन संलग्न बडा महत्वअलग पोषण का मनोवैज्ञानिक घटक. अपनी सिफ़ारिशों में वह दृढ़तापूर्वक केवल अंदर ही खाने की सलाह देते हैं अच्छा मूड, दिल में अच्छे विचार और दयालुता के साथ।

उनके उपयोग के लिए अलग पोषण, उत्पाद अनुकूलता और नियम

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अलग-अलग पोषण के साथ, उत्पादों की अनुकूलता पर्यावरण की प्रतिक्रिया से निर्धारित होती है जो वे पेट में पैदा करते हैं। इसके आधार पर, उत्पाद अनुकूलता के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ तैयार की जाती हैं।

एक अलग आहार के अनुसार कार्बोहाइड्रेट को कभी भी खट्टे फल (संतरा, नींबू, क्रैनबेरी, अनानास) और खट्टी सब्जियों (टमाटर) के साथ नहीं मिलाना चाहिए। यह नियम प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए भी सत्य है। इसके अलावा, आप प्रोटीन को वसा के साथ नहीं मिला सकते हैं - पनीर और मक्खन का सेवन केवल अलग-अलग किया जा सकता है।

अलग-अलग भोजन के साथ, बन और जैम के साथ आपका पसंदीदा सैंडविच स्टार्च और चीनी का अस्वीकार्य संयोजन है, जो किण्वन प्रतिक्रिया का कारण बनता है और शरीर में नशा पैदा करता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे ब्रेड को आलू या दलिया के साथ मिलाने पर भी यही प्रतिक्रिया होती है।

खरबूजे का उपयोग किसी भी अन्य उत्पाद से अलग किया जाता है, यह दूध की तरह ही किसी भी चीज़ के साथ संगत नहीं होता है।

एक व्यक्ति जो सूक्ष्मताओं के प्रति समर्पित नहीं है जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, सभी अनुमत उत्पादों के अलग-अलग पोषण और अनुकूलता को समझना काफी कठिन है। अलग-अलग पोषण तालिकाएँ आपको इस मुद्दे को आसानी से समझने में मदद करेंगी, जिसमें सभी मुख्य उत्पाद दिए गए हैं, और एक-दूसरे के साथ उनकी अनुकूलता भी नोट की गई है। अलग-अलग पोषण का अभ्यास करने वाले लोगों के लिए, उत्पाद संगतता तालिका मेनू को संकलित करने और उपयुक्त उत्पादों का चयन करने में मदद करती है।

वजन घटाने के लिए अलग पोषण

वजन घटाने के लिए अलग पोषण का चलन बीसवीं सदी के मध्य में सक्रिय रूप से शुरू हुआ था।. आखिरकार, वास्तव में, एक अलग आहार एक सख्त आहार है जिसमें वजन बढ़ाने में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध होता है।

अलग-अलग भोजन के साथ निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• चीनी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मेयोनेज़, परिशुद्ध तेल, नकली मक्खन;
• स्मोक्ड मीट, सॉसेज, नमकीन मछली;
• नींबू पानी।

समीक्षाओं के अनुसार, अलग पोषण शरीर की चर्बी से प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है अतिरिक्त पाउंड. लेकिन यह प्रक्रिया तेज़ नहीं है अच्छा परिणामआपको कम से कम 3-4 महीने तक अलग आहार का पालन करना होगा। अलग-अलग पोषण की समीक्षा हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देती है कि कुछ महीनों में 6 से 15 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना वास्तव में संभव है।

यह याद रखना चाहिए कि वजन घटाने के लिए अलग पोषण का सही ढंग से उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा खोया हुआ वजन फिर से वापस आ जाएगा। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, आप अचानक सामान्य आहार पर नहीं लौट सकते, क्योंकि यह गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से भरा है। अलग शक्ति से संक्रमण सामान्य तरकीबेंभोजन अचानक परिवर्तन के बिना, क्रमिक होना चाहिए।

एक अलग पावर मेनू का उदाहरण

अलग-अलग भोजन के साथ, उत्पाद संगतता तालिका का उपयोग करके मेनू बनाना सुविधाजनक है. उदाहरण के लिए, यदि आप दही का नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो तालिका से यह पता लगाना आसान है कि पनीर मीठे फलों, सूखे मेवों और मेवों के साथ अच्छा लगता है। अब थोड़ी कल्पना - और पकवान तैयार है! अलग-अलग भोजन के साथ, खाद्य अनुकूलता तालिका अनुमान लगाने में नहीं, बल्कि संयुक्त उत्पादों को शीघ्रता से निर्धारित करने में मदद करती है।

एक दिन के लिए अलग भोजन मेनू का एक उदाहरण:

• नाश्ता: पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, अंगूर, चाय;
• दोपहर का भोजन: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- 150 ग्राम, सब्जी सलाद, चाय;
• रात का खाना: जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाया हुआ दो अंडे का आमलेट, आलू के साथ फूलगोभी का सूप।