पाक कला लहसुन तीर: व्यंजनों, जमे हुए, तला हुआ। मांस पकाने की विधि के साथ तले हुए लहसुन के तीर

आज मैं आपको बताऊंगा कि आप गर्मियों के निवासियों के अपने पसंदीदा मौसमी व्यंजन - तले हुए लहसुन के तीर को कैसे स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। जो लोग इस चमत्कार से परिचित नहीं हैं, उनके लिए मैं कहूंगा कि वे मशरूम से मिलते जुलते हैं।

नुस्खा अपनी सादगी में सुंदर है: अंकुर धोएं, नमक करें और निविदा तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, आप घर का बना टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं और थोड़ा स्टू कर सकते हैं, या आप पीटा अंडे डाल सकते हैं और नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट आमलेट बना सकते हैं। ये पहले से ही पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन होंगे - टमाटर और अंडे के साथ तले हुए लहसुन के तीर।

महत्वपूर्ण: युवा शूट का उपयोग करें या, जैसा कि उन्हें लहसुन के "पाइप" भी कहा जाता है, जिनके पास सख्त होने का समय नहीं है, अन्यथा पकवान सख्त हो जाएगा। ये आपको बाजार में दादी-नानी से ही मिल सकते हैं. ऋतु वसंत का अंत है-गर्मियों की शुरुआत।

सामग्री:

युवा लहसुन के तीर का गुच्छा

मक्खन 20 ग्राम

वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 1-2 बड़े चम्मच। एल

नमक स्वादअनुसार

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 0.5 चम्मच।

सर्विंग्स: 2 पकाने का समय: 15 मिनट

पकाने की विधि कैलोरी
"तले हुए लहसुन के तीर" प्रति 100 ग्राम

कैलोरी

• कार्बोहाइड्रेट

काफी हल्की सजावट। एक भारी है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

व्यंजन विधि

चरण 1: लहसुन की कलियों को काट लें

लहसुन के पाइप को अच्छी तरह धो लें। उन्हें नमी से सुखाएं ताकि तीरों को तलते समय तेल फुफकारें नहीं। अब आपको सफेद कली के साथ अखाद्य भाग को काट देना है। जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, हमने तीरों को 4 सेंटीमीटर लंबे खंडों में काट दिया।



चरण 2: दो तेलों को मिलाना

पैन में थोड़ा सा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। मुख्य सामग्री के स्वाद को बाधित न करने के लिए, हम शुद्ध, गंधहीन तेल का उपयोग करेंगे।



लहसुन के स्वाद पर जोर देने के लिए, मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा डालें। कृपया ध्यान दें कि यह ताजा होना चाहिए और इसमें वसा की मात्रा 82 प्रतिशत या उससे अधिक होनी चाहिए। मार्जरीन या स्प्रेड का उपयोग न करना बेहतर है।

चरण 3: सामग्री को पैन में डालें

पैन को धीमी आग पर रख दें। मक्खन को पिघलने दें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में कटे हुए अंकुर को सावधानी से बिछाएं।



चरण 4: नमक और काली मिर्च सामग्री

ताकि अंकुर तुरंत रस शुरू कर दें, हम उन्हें थोड़ा नमक करते हैं। तीखेपन के लिए, काली मिर्च के साथ सब कुछ सीजन करें, अधिमानतः ताजी जमीन। एक चुटकी इटैलियन हर्ब्स डालें। इस मसाले के मिश्रण में अजवायन, तुलसी, जीरा और मेंहदी शामिल हैं। यदि आप यह नुस्खा चाहते हैं तो आप उनके बिना कर सकते हैं।



चरण 5: सोया सॉस जोड़ें

मैंने गार्लिक शूटर बनाने की प्रक्रिया के साथ रचनात्मक होने और नुस्खा में एक चम्मच सोया सॉस जोड़ने का फैसला किया। ध्यान रहे कि यह नमकीन भी हो, इसलिए ज्यादा नमक न डालें। मुझे परिणाम पसंद आया। नतीजतन, तले हुए लहसुन के तीर और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल हो गए। अगर आप इस चटनी के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसके बिना पकाएं।



चरण 6: पक जाने तक भूनें

एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, हम सामग्री को पकने तक भूनेंगे। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, सिर्फ 5 मिनट। आग छोटी होनी चाहिए, नहीं तो सब कुछ जल जाएगा।



चरण 7: सबमिट करें

हम मांस, पोल्ट्री या सॉसेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में तले हुए लहसुन के अंकुर परोसेंगे। उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है और फिर कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।



अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप इस पृष्ठ पर हैं, तो इसका मतलब है कि आपने लहसुन के तीरों को व्यवसायिक तरीके से उपयोग करने का निर्णय लिया है। फिर स्वागत है! आज हमारे पास लहसुन के तीर बनाने की रेसिपी है।

मैं आपको प्रकृति के इस अमूल्य उपहार के गुणों के बारे में कहानियों से बोर नहीं करूंगा। ये शब्द हैं। इसे स्वयं पकाना बेहतर है और स्वयं देखें कि ऐपेटाइज़र, पास्ता और यहां तक ​​कि गार्लिक एरो सूप एक असाधारण स्वादिष्ट है। और भविष्य के उपयोग के लिए काटा, वे पारिवारिक आहार में एक उत्कृष्ट मसालेदार-फोर्टिफाइड पूरक होंगे।
इसलिए, हम नोटबुक में एक नया पेज खोलते हैं जिसे "लहसुन तीर रेसिपी" कहा जाता है।

मुझे यकीन है कि इस तरह के सलाद से आप अपने प्रियजनों को खुश करेंगे और अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। इसे आलू के साथ खाकर, हर कोई रसोइए की प्रशंसा गाएगा।

आइए बस याद रखें, बस इस मामले में, कि तीरों को युवा एकत्र करने की आवश्यकता है। कली खुलने तक। केवल वही हमें कोमलता और रस से प्रसन्न करेगा।

और मैं सामग्री की संख्या के बारे में भी बात करना चाहूंगा। तीर के मामले में, यह अवधारणा कुछ हद तक सापेक्ष है। संकेतित अनुपात का पालन करते हुए, अभी भी अपने स्वाद पर भरोसा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाक उत्पाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें। तब आप निश्चित रूप से वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे।

मसालेदार सलाद के लिए, आपको उत्पाद तैयार करने होंगे

• शूटर - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 70 जीआर। (बिना सुगंधित तेल का प्रयोग करें)
• कड़वी मिर्च, या आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• सोया सॉस - 50 मिली।
• चीनी - आधा छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• कार्नेशन्स - 8 पीसी।
• काली मिर्च - टुकड़े 5-6
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल के बीज - 10 जीआर।

हमें निम्नलिखित इन्वेंट्री की आवश्यकता है

1. गारा
2. डीप फ्राइंग पैन। अगर एक कड़ाही है, एक सॉस पैन - बढ़िया

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

जब सलाद को अच्छी तरह से डाला जाता है, तो इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। लेकिन मुझे पता है कि ऐसा करना बहुत मुश्किल है। रसोई में घर के सभी सदस्यों को पागल सुगंध इकट्ठा करेगी, जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट की कोशिश करना चाहेंगे। तो आप पर बने रहें और बोन एपीटिट!

इस तरह के सलाद को सर्दियों के लिए काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बाँझ जार में गर्म किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। फिर रोल अप करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लहसुन अंकुरित पेस्ट बनाने की विधि (पेस्टो सॉस)

आपने शायद सोचा नहीं था और अनुमान नहीं लगाया था कि साधारण लहसुन के पाइप आपको इतालवी व्यंजनों में महारत हासिल करने में मदद करेंगे। अब हम इतालवी पेस्टो सॉस के सिद्धांत के अनुसार पास्ता तैयार करके ऐसा करेंगे। नुस्खा में हमारा योगदान मुख्य घटक को बदलना होगा। इटली में यह तुलसी है, हमारे देश में यह लहसुन की पाइप है। और मोर्टार के बजाय, हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करते हैं।

कृपया इस रेसिपी पर एक नज़र डालें। पास्ता असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। मसालेदार और समृद्ध स्वाद इसे घरेलू खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

1. उदाहरण के लिए, सॉस के रूप में, यह पास्ता, स्पेगेटी के साथ बहुत अच्छा होगा।
2. मांस भूनते समय पूरी तरह से एक अचार के रूप में कार्य करता है
3. आप घर के बने पेस्टो सॉस में मछली बेक कर सकते हैं
4. ग्रील्ड सब्जियों के लिए पास्ता एक आकर्षक मसाला होगा
5. एक लंबी रोटी या काली रोटी के साथ, पास्ता सिर्फ एक दिव्य ग्रीष्मकालीन सैंडविच बन जाएगा।

सामग्री

• लहसुन के तीर - 500 जीआर।
• नमक - एक छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• आधा नींबू का छिलका
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच
• हरी तुलसी - 50 जीआर।
• एक गिलास अखरोट (यदि आप पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं - बढ़िया)
• हार्ड पनीर - 200 जीआर। (मूल रूप से परमेसन का उपयोग किया जाता है)।

एक उत्कृष्ट कृति खाना बनाना

1. एक कागज़ के तौलिये से तीरों को छाँटा, धोया, सुखाया गया
2. तीर, छिलके वाले मेवे, तुलसी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें
3. पनीर को महीन पीस लें
4. एक ग्रेटर का उपयोग करके, हमें नींबू का उत्साह मिलता है
5. हम सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं - हरा द्रव्यमान, नींबू का रस, उत्तेजकता, मक्खन, पनीर, नमक, काली मिर्च
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद सुनिश्चित करें। यदि द्रव्यमान मोटा है, तो आप थोड़ा सा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

लाजवाब पास्ता तैयार है. इसे एक बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ऊपर से तेल की एक पतली परत डालें और रेफ्रिजरेटर में सुविधाजनक होने तक स्टोर करें।

और फिर भी - यदि पेस्ट बहुत अधिक निकला, तो इसे जमे हुए और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सब्जी का सूप पकाने की विधि - मैश किए हुए लहसुन के तीर

लहसुन के तीर को सूप के रूप में कैसे पकाएं? आसान और तेज। और प्रभाव बस आश्चर्यजनक होगा। वास्तव में गर्मियों का पहला कोर्स - आहार, आसानी से पचने योग्य। हम मीठे कद्दू के साथ मसालेदार लहसुन के नोटों को पतला करेंगे। उनका संयोजन सूप - मैश किए हुए आलू को एक अविश्वसनीय स्वाद देगा।

आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे

• कद्दू - किलोग्राम
• सब्जी शोरबा - डेढ़ लीटर
• लहसुन के तीर - 200 जीआर
• लहसुन - एक दो लौंग
• लीक - डंठल
• वनस्पति तेल - 30-50 ग्राम
• थोड़ा अजवायन के फूल, सोया सॉस (मिली 30)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण दर चरण प्रक्रिया

1. सभी सब्जियों को छिलका, बारीक कटा हुआ चाहिए
2. कुछ तीरों को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, एक तरफ सेट करें - वे सूप को सजाने के लिए जाएंगे
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, हल्का, पारदर्शी होने तक, प्याज को लहसुन के साथ भूनें
4. कद्दू, तीर डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनट के लिए भूनें
5. सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मसाले जोड़ें, सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
6. जब सब्ज़ियाँ तैयार हो जाएँ, सोया सॉस डालें, मिलाएँ
7. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।
8. आरक्षित तीरों के साथ छिड़का परोसें। आप चाहें तो अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

इसे आज़माएं, आप इसे कानों से नहीं खींचेंगे!

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन तीर क्षुधावर्धक व्यंजनों

लहसुन के तीर से आप जल्दी में बढ़िया स्नैक्स बना सकते हैं। वे बनाने में आसान हैं लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। या बस कुछ रोटी फैलाएं। वाह, खाना!

हम पहले से ही इतालवी में तीर तैयार कर चुके हैं, आइए हमारे पृष्ठ "लहसुन तीर - व्यंजनों" को ग्रीक व्यंजनों के साथ फिर से भरें। आखिर ये स्नैक्स वहीं से आते हैं।

हमें आवश्यकता होगी

• दो सौ ग्राम नरम पनीर
• डिल का गुच्छा
• 7 से 10 टुकड़ों तक निशानेबाज
• नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार

स्नैक्स के रूप में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

1. युवा तीरों को धोएं, सुखाएं, छोटे स्ट्रिप्स में काटें (5 सेमी तक)
2. बहते पानी के नीचे डिल को कुल्ला, सूखा, बारीक काट लें
3. पनीर को कांटे से क्रश करें, आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं
4. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
5. सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं, इसे कम से कम 30 मिनट तक पकने दें

अगर क्षुधावर्धक थोड़ा सूखा निकला, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। और तैयार उत्पाद को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, ताजी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है।

नाश्ते के साथ सुधार कैसे करें

1. ताजा खीरा डालें। इसे बारीक कटा हुआ और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। यदि खीरा कड़वा है, तो त्वचा को हटा देना चाहिए।
2. पनीर की जगह पनीर का इस्तेमाल करें। यह कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं होगा।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाएं

कटाई में मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए कई व्यंजन शामिल हैं। यह भंडारण के लिए सुविधाजनक है, और कटाई की प्रक्रिया स्वयं परेशानी का कारण नहीं बनती है।

ऐसा करने के लिए, आपको स्वयं तीर, एक मांस की चक्की, भंडारण के बर्तन चाहिए। यह एक कंटेनर, एक जार हो सकता है। तो हमारे मुख्य कदम

1. हम तीरों को छाँटते हैं, उन्हें धोते हैं, एक कागज़ के तौलिये से नमी हटाते हैं
2. हम एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं
3. एक कटोरी में लेट जाओ
4. हम फ्रीजर में डालते हैं।

खाली विकल्प

1. कटा हुआ तीर बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं, मिश्रण करें, फ्रीजर में भंडारण में डाल दें। आप अपनी इच्छानुसार डिल की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से स्वयं तीरों से अधिक नहीं। अगर वांछित है, तो आप द्रव्यमान को नमक कर सकते हैं
2. तीरों के द्रव्यमान को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है और इस रूप में जमे हुए किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट - तैयार पास्ता प्राप्त करें
3. तीरों का द्रव्यमान नमक के साथ मिलाया जाता है और भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है। नमक की मात्रा बाणों के पांचवें भाग के बराबर होनी चाहिए। तो आप न केवल फ्रीजर में, बल्कि ठंडे बेसमेंट में भी स्टोर कर सकते हैं
4. तीरों को विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों से घुमाया जा सकता है। एक बहुमुखी, सुगंधित मसाला प्राप्त करें।

वजन के हिसाब से साग का एक सेट तीरों के वजन से आधा होना चाहिए। आप अजवायन के फूल, तुलसी, डिल, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

आप भविष्य के लिए सरल तरीके से तीर तैयार कर सकते हैं। धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, बैग में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रखें।

और दो सूचीबद्ध तरीकों से तैयार करना और भी बेहतर है। मांस की चक्की के माध्यम से पारित वर्कपीस सॉस, पास्ता, स्नैक्स और सैंडविच बनाने के लिए अच्छा होगा। और कटा हुआ सब्जियों और अंडे के साथ तलने के लिए, स्टॉज में जोड़ने के लिए उपयुक्त है।

लेकिन आप कभी नहीं जानते कि खाने के लिए कुछ होने पर क्या पकाया जा सकता है। अन्यथा बहुत बुरा। तो आइए सभी उपलब्ध संसाधनों का उपयोग करें, लहसुन से तीर, सहित।

अंत में मैं यही कहना चाहूंगा कि हम महान हैं। लगभग कुछ भी नहीं से कुछ भी तैयार नहीं किया गया था!

मुझे यह भी नहीं पता था कि लहसुन के तीर से कुछ पकाना संभव है जब तक कि मेरी माँ ने जाकर इस अद्भुत व्यंजन को नहीं आजमाया।

टमाटर और प्याज के साथ भुना हुआ लहसुन अंकुरित

सब्जियों को डुबाने के लिए लहसुन की एरियोली बनाएं। अपने कुछ पसंदीदा इतालवी पास्ता सॉस जोड़ें। सूप व्यंजनों में थोड़ा चम्मच। पके हुए आलू के लिए मक्खन बदलें। वैम्पायर से बचने के लिए अपने कानों पर कुछ लगाएं। मुझे अपनी कुकिंग में ज्यादा से ज्यादा मल्टीटास्किंग करने में मजा आता है और यहीं पर मील प्लानिंग वास्तव में मदद कर सकती है। यदि आप जानते हैं कि आपको अपने शुक्रवार के भोजन के लिए भुने हुए लहसुन की आवश्यकता होगी और बुधवार को चिकन भूनना होगा, तो लहसुन को चिकन के साथ क्यों न डालें ताकि आपको ओवन को दोबारा गर्म न करना पड़े?

सामग्री:

लहसुन के तीर।

प्याज़।
. टमाटर।
. नमक।

प्याज को पतले क्वार्टर-रिंग्स में काटें प्याज को वनस्पति तेल या मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इस समय टमाटर और लहसुन के तीरों को काट लें। हम तीरों को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर डालें, पैन के नीचे गर्मी कम करें और प्याज के साथ टमाटर को उबालना शुरू करें। नमक डालिये, टमाटर का रस आने पर कढ़ाई में लहसुन के तीर डाल दीजिये. जब लहसुन की तीली का रंग बदल जाये और वह नरम हो जाये तब आग बन्द कर दीजिये, असल में सब कुछ तैयार है. उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के लिए बहुत अच्छी तरह से भुना हुआ लहसुन का तीर उपयुक्त है। एक अन्य विकल्प, जब आप बहुत हल्का भोजन चाहते हैं - तो दम किया हुआ लहसुन के तीर सबसे उपयुक्त हैं।

मसालेदार लहसुन लौंग

यह गर्मियों में उन गर्म दिनों में विशेष रूप से उपयोगी होता है। लहसुन के पूरे सिर से त्वचा की किसी भी ढीली परत को हटाकर शुरू करें। अपना समय लें, आप नहीं चाहते कि स्टड टूट जाएं। आप अपने द्वारा काटे गए भाग को उछाल सकते हैं और शेष सिर को सुरक्षित रख सकते हैं।

यदि आप केवल एक या दो लहसुन के सिर भून रहे हैं, तो लहसुन के पूरे सिर के चारों ओर लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक या दो चादरें फाड़ दें। यदि आप लहसुन की कई कलियों को भून रहे हैं, तो लौंग को एक छोटे से भुने हुए या बेकिंग डिश पर उनके किनारों पर रखें, जो आपके द्वारा टोस्ट की जाने वाली लौंग की संख्या को समायोजित करने के लिए पर्याप्त हो।

टमाटर के पेस्ट में लहसुन के तीर

मिश्रण
लहसुन के तीर
वनस्पति तेल
लाल शिमला मिर्च
स्वाद के लिए मसाला
टमाटर का पेस्ट
लहसुन की 2 कलियां

खाना बनाना
लहसुन के तीरों को 6-7 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, तीरों को नमक करें, पेपरिका के साथ सीजन करें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक दो मिनट के लिए और उबालें।

प्रत्येक सिर पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें। यदि आप अलग-अलग स्वादों के साथ खेलना चाहते हैं, तो आप सीज़निंग में कुछ रूबिक या लेमन जेस्ट मिला कर प्रयोग कर सकते हैं। विकल्पों की संख्या बहुत बड़ी है।

यदि आप एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन के सिर को पन्नी में कसकर लपेटें और सीधे कैबिनेट के ऊपर रखें। यदि आप किसी अन्य सामग्री को जला रहे हैं तो यह बहुत अच्छा काम करता है क्योंकि लहसुन बहुत कम जगह लेता है। सब्जियों या स्टेक या चिकन को ग्रिल करने के लिए बारबेक्यू की शूटिंग करते समय भी आप इस विधि का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे के साथ लहसुन के तीर का सलाद

सामग्री:

लहसुन के तीर

टमाटर

- वनस्पति तेल

मैं चिकन अंडे हूँ

लहसुन के तीरों को धोने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर तीरों को पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और उसके बाद थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। आपको पानी के लगभग दो सूप चम्मच जोड़ने की जरूरत है। तब तक उबालें जब तक कि लहसुन की कलियां जैतून का रंग न बदल लें। उसके बाद, आपको नमक, मसाले जोड़ने की जरूरत है। मिक्स। टमाटर को धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जो तीरों में स्थानांतरित हो जाते हैं। उसके बाद, आपको एक और पांच मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। उसके बाद, अंडे में फेंटें और धीरे से मिलाएँ। पकवान तैयार है!

यदि वे पर्याप्त नरम नहीं होते हैं, तो उन्हें फिर से 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। लहसुन को भूनने के लिए आप चाहे जिस भी विधि का उपयोग करें, उन्हें भूनने से पहले ओवन से निकालने के बाद ठंडा होने दें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हों, तो एल्युमिनियम फॉयल से बेल लें या पैन से निकालें और अपनी उंगलियों से प्रत्येक लौंग के नीचे से लहसुन को निचोड़ें।

हाँ, यह थोड़ा गड़बड़ है, लेकिन कृपया कोशिश करें कि निचोड़ते समय बहुत अधिक लहसुन का सेवन न करें। भुने हुए लहसुन की सुगंध इतनी मादक होती है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी सारी इच्छाशक्ति का उपयोग करना होगा कि आप बहुत अधिक न खाएं। यदि आप उस दिन खाना बनाने के लिए लहसुन भून रहे हैं, तो अपनी जरूरत की सामग्री का उपयोग करें और बाकी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आपके पास ऐसी कोई रेसिपी नहीं है जिसमें इस सप्ताह के अंत में भुने हुए लहसुन की आवश्यकता हो, तो किसी भी ऐसी रेसिपी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें जिसमें लहसुन की आवश्यकता हो, या बस इसे एक त्वरित नाश्ते के लिए इतालवी ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं।

मसालेदार लहसुन तीर
- कलियों के बिना तीरों का एक गुच्छा
- पानी - 1 लीटर
- सोल - 50 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- सिरका - 1 ढेर।
मैरिनेड उबाल लें। लहसुन के तीरों को कुल्ला, बहुत बारीक नहीं काटें (मैंने 5-7 सेंटीमीटर लंबा काट दिया), आधा लीटर जार को उबलते पानी से छान लें। तीरों को जार में डालें, अचार डालें और 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (मैं इसे कम गर्मी पर ओवन में करता हूँ)

यह खाना पकाने का एक सरल तरीका है, और यदि आप इसे कुछ और भूनते समय कर रहे हैं, तो यह वास्तव में आप जो पका रहे हैं उसमें अधिक समय या प्रयास नहीं लगाते हैं, लेकिन इससे बहुत फर्क पड़ता है। पसीना कुछ ऐसा होना चाहिए जो हम व्यायाम करते समय करते हैं। दुनिया में इसका खाना पकाने से क्या लेना-देना है?

वास्तव में, कई समानताएं हैं। जब कोई व्यक्ति खुद को व्यक्त करना शुरू करता है, और शरीर का तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है, तो हमें पसीना आता है। पसीना हमारे शरीर की अति ताप से रक्षा करता है। इसी तरह जब हम एक बर्तन में थोड़े से तेल के साथ सब्जियों के कुछ क्यूब्स डालते हैं और उन्हें पकाना शुरू करते हैं, तो कटी हुई सतह पर नमी बढ़ जाती है, जिससे सब्जियां ऐसी लगती हैं जैसे उनमें पसीना आ रहा हो।

लहसुन के तीर प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ
*लहसुन के तीर के 1-4 गुच्छे
* 1 टमाटर
* 1 गाजर
* 1 बल्ब
*नमक, पसंदीदा मसाले
वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें। लहसुन के तीरों को 5-7 सेंटीमीटर लंबा काटकर सब्जियों पर लगाएं। 5 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें। दरदरा कटा टमाटर डालें और हल्का सा भूनें। नमक, मसाले के साथ मौसम। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डिल के साथ लहसुन का तीर

बर्तन ऐसा है जैसे भोजन के छोटे, समान टुकड़ों को एक खुले पैन में वसा की थोड़ी मात्रा में पकाना है। दो विधियों के बीच का अंतर तापमान है। तलना औसत उच्च से उच्च तापमान पर किया जाना चाहिए, और लक्ष्य भोजन को ब्राउन करते समय जल्दी से पकाना है। जबकि भूनने से एक तैयार पकवान तैयार हो सकता है, पसीना लगभग हमेशा खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया में एक प्रारंभिक कदम होता है।

क्योंकि पसीने में आप नहीं चाहते कि खाना ब्राउन हो, और हम सभी जानते हैं कि गोल्डन ब्राउन का मतलब बढ़िया स्वाद होता है। तो क्या पसीना आ रहा है अगर यह सिर्फ एक प्रारंभिक कदम है? क्या यह वाकई जरूरी है? मेरी राय में, इसका उत्तर "हां" है।

तला हुआ लहसुन तीर
1. लहसुन के तीर - 1 किलो।
2. तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
3. तिल - 1 छोटा चम्मच
4. यांग्योम - 1/2 बड़ा चम्मच।
5. वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
6. स्वादानुसार नमक।
हम लहसुन के तीरों को धोते हैं, तीरों की पूंछ हटाते हैं और उन्हें 3 सेमी लंबा काटते हैं। इसके बाद, एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और वहां कटा हुआ तीर डालें। लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनें, तिल का तेल, नमक और यांगनीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम डिश के ठंडा होने और इसे टेबल पर परोसने का इंतजार कर रहे हैं।

खाना पकाते समय, हम स्वाद के लिए समय निकालते हैं - प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, shallots, आदि। - जायके का निर्माण शुरू करने के लिए अन्य सामग्री जोड़ने से पहले। कच्चे होने पर ज्यादातर फ्लेवर काफी कुरकुरे होते हैं। इसके परिणामस्वरूप मजबूत कोशिका भित्ति होती है।

पसीना सुगंधित यौगिकों से नमी को हटाने में मदद करता है और सेल की दीवारों को कमजोर और नरम करता है। एक बार जब सुगंध पारभासी हो जाती है, जो प्याज में देखना सबसे आसान है, तो आप अधिक सामग्री जोड़ सकते हैं और नुस्खा के साथ जारी रख सकते हैं, यह जानते हुए कि आपने सुगंध को पकाने और स्वाद निकालने में एक प्रमुख शुरुआत दी है।

सर्दियों के लिए जमे हुए तीर.
हम 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं, प्लास्टिक की थैलियों में भागों में बिछाते हैं, टाई करते हैं। सबसे पहले, पैकेजों को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है। सर्दियों में, आप स्टू के साथ-साथ ताजा भी कर सकते हैं।

लहसुन के तीर के साथ आमलेट

नुस्खा में कोई अनुपात नहीं है। एक आमलेट मिश्रण उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे नियमित आमलेट के लिए - अंडे को दूध (या पानी) और नमक से पीटा जाता है। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (टोंटी को काट दिया जाता है), वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि रंग न बदल जाए और नरम न हो जाए (रंग गहरा हरा हो जाएगा)। आप चाहें तो इन्हें काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। तैयार लहसुन के तीर को आमलेट मिश्रण के साथ डाला जाता है, एक छोटी सी आग बनाई जाती है और ढक्कन के नीचे आमलेट को तैयार किया जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर के साथ या टमाटर में तीर भूनें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को लगभग 1/4 इंच तक काट लें या काट लें। आपके टुकड़े जितने अधिक समान होंगे, वे उतने ही समान रूप से पकेंगे, इसलिए भोजन को काटना बेहतर है। मध्यम कम गर्मी पर सॉस पैन को निविदा तक गरम करें।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कोट को रोल करें। तेलों को कुछ सेकंड के लिए बैठने दें। कटी हुई सब्जियों को एक स्वस्थ चुटकी नमक के साथ बर्तन में डालें। नमक सब्जियों से पानी निकालने में मदद करेगा। गर्मी को समायोजित करें ताकि आप एक कोमल फुफकार सुन सकें। आपको जोर से फुफकार या पॉप नहीं सुनना चाहिए, यदि आप करते हैं, तो नरम फुफकार बनाए रखने के लिए गर्मी बंद कर दें।

ब्रेज़्ड लहसुन तीर

वास्तविक लहसुन के तीर के अलावा, आपको वनस्पति तेल, टमाटर का रस और नमक की आवश्यकता होगी। तीरों को पिछले नुस्खा की तरह ही तलें, जब वे नरम हो जाएं, स्वाद के लिए नमक और टमाटर का रस डालें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए, तैयार तीर मसालेदार मशरूम की बहुत याद दिलाते हैं।

कोरियाई में: लहसुन के तीर से क्या पकाना है

मेरे एक रसोइया मित्र ने एक बार एक अच्छे रसोइए को "ऐसा व्यक्ति जो कुछ ही सामग्री के साथ एक अच्छा भोजन बना सकता है" के रूप में वर्णित किया। यह व्यंजन एक बेहतरीन स्टार्टर है क्योंकि इसमें केवल कुछ ही सामग्री होती है, लेकिन इसे काम करने के लिए इन्हें चुनने और सावधानी से पकाने की आवश्यकता होती है। जब आप लहसुन को तेल में भूनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं, यह खाना पकाने में सबसे बड़े स्वादों में से एक है और आप इसे कभी नहीं भूलेंगे।

आइए सामग्री पर करीब से नज़र डालें। पास्ता - इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा पास्ता या तो सूखी फैक्ट्री-निर्मित स्पेगेटी या बहुत पतली स्पेगेटी है क्योंकि इसमें खड़े होने की क्षमता होती है और बटर सॉस से अभिभूत नहीं होती है। ताजा घर का बना अंडा-आधारित पास्ता संसाधित किया जाएगा और बहुत अधिक सॉस को अवशोषित करेगा।

तला हुआ लहसुन तीर

फिर, अनुपात के बिना नुस्खा - इसमें सब कुछ बहुत सरल है। मेरे बाणों ने बीज वाले हिस्से को काट दिया, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। गरम वनस्पति तेल में डालें और तुरंत नमक डालें। तीर उस रस को उजागर करेंगे जिसमें उन्हें स्टू किया जाएगा। जब रस वाष्पित हो जाए और तीर नरम हो जाएं, तो आप आग को बढ़ा सकते हैं और तीरों को नरम होने तक तल सकते हैं। इसमें दस मिनट लगते हैं, और नहीं। मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

प्रति व्यक्ति लगभग 4 औंस सूखा पास्ता, दूसरे शब्दों में, 1 पौंड बैग में 4 सर्विंग्स उत्पन्न होनी चाहिए। खूब पानी का प्रयोग करें ताकि यह आपस में चिपके नहीं। ठीक जोड़ें। पास्ता के प्रति पाउंड 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक। इससे पास्ता का स्वाद निकल जाएगा। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें पास्ता डालें।

लहसुन के तीर तैयार करने के मूल सिद्धांत

पास्ता को बर्तन में फिट करने के लिए मत तोड़ो, पकते समय इसे मोड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। पास्ता को चिपकाने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें। एक पाउंड स्पेगेटी लगभग लेता है। पेस्ट बन जाने के बाद इसे एक कोलंडर में डालें। पास्ता का स्वाद अलग दिखने दें।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

सामग्री: 700 ग्राम चिकन लीवर, 2 प्याज, 3 मीठी बेल मिर्च, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हमने प्याज और बेल मिर्च को आधा छल्ले में काट दिया, लहसुन के तीर - छोटे टुकड़ों में। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें, 3 मिनट के लिए भूनें। नमक, पैन में शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम चिकन लीवर को सब्जियों में भेजते हैं (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मध्यम गर्मी पर निविदा तक भूनें। जिगर की तत्परता बहते रस से निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, आप पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह मत भूलो कि चिकन लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, और कोशिश करें कि उस पल को याद न करें जब यह नरम हो जाए - तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। यदि लीवर अत्यधिक खुला है, तो यह शुष्क और सख्त हो जाएगा।

पनीर जोड़ना - अगर किसी रेसिपी में कद्दूकस किया हुआ पनीर चाहिए, तो इसे टॉस करने से पहले डालें और टेबल पर अतिरिक्त चीज़ डालें। चूँकि हम इस रेसिपी में नमक नहीं डालते हैं, इसलिए पास्ता पकाते समय इसे पानी में मिलाना ज़रूरी है। दूसरी ओर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 4% की अधिकतम ओलिक एसिड सामग्री के साथ दूसरे या तीसरे दबाव से आता है। आप कौन सा तेल इस्तेमाल करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है और आपकी जेब कितनी गहरी है।

मूल रूप से तीन प्रकार के लहसुन होते हैं और आप जो उपयोग करते हैं वह स्वाद और उपलब्धता पर निर्भर करेगा। अमेरिकी लहसुन, जो सफेद चमड़ी वाला और सबसे मजबूत स्वाद वाला होता है। इतालवी लहसुन जो बकाइन रंग और हल्के स्वाद का होता है।

सूअर का मांस पसलियों के साथ लहसुन के तीर

सामग्री: 600 ग्राम पसलियां, 2 प्याज, एक चौथाई नींबू, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, एक चुटकी तुलसी, अजवायन और मार्जोरम, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल।

पसलियों को भागों में काटें, नमक करें, नींबू के रस के साथ छिड़के। वनस्पति तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, प्याज के छल्ले डालें, पाँच मिनट तक भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक उबालें (जब तक कि मांस नरम न हो जाए)। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस में जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। इसका स्वाद मशरूम के साथ मांस जैसा होता है।

मसालेदार लहसुन तीर

हाथी लहसुन, जो विशाल होता है और तीनों में सबसे हल्का स्वाद होता है। चुनते समय, सूखी खाल वाले दृढ़ सिर की तलाश करें जो आकार के लिए भारी महसूस करें। किसी भी चीज से दूर रहें जो सिकुड़ी हुई, भंगुर, पीली हो गई हो, या पहले से कटे हुए जार में समाप्त हो गई हो।

अजमोद। क्या स्वाद में अंतर है? मुझे पत्तेदार अजमोद के साथ खाना बनाना पसंद है और अपनी प्लेटों को सजाने के लिए घुंघराले पत्तों का उपयोग करना पसंद है। और अधिकांश व्यंजनों में, ताजा सूखे से बेहतर होता है। काली मिर्च - काली मिर्च से आती है जो थोड़ी कच्ची होती है और सूखने तक सूख जाती है। सबसे अच्छी काली मिर्च तेलिशर और लैम्पोंग हैं और एक मसालेदार गर्म लेकिन मीठा स्वाद है। कृपया ध्यान दें कि जैसे ही आप काली मिर्च को पीसते हैं, यह जल्दी से अपना स्वाद खो देगी।

लहसुन के तीर का कोरियाई सलाद

सामग्री: लहसुन के तीर के 3 गुच्छे, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 चम्मच। सिरका (6 या 9%), 0.5 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोरियाई गाजर, नमक या सोया सॉस, वनस्पति तेल, कुछ बे पत्तियों के लिए मसाला।

अजमोद को बारीक तोड़ लें। लहसुन के तीरों को 4-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, तेल गरम करें, तीरों को नरम होने तक तलें। कोरियाई गाजर के लिए चीनी, अजमोद, मसाला जोड़ें, सिरका में डालें। नमक डालें या सोया सॉस डालें। ओवरसाल्ट न करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें! सलाद को गर्म करें, एक छोटी आग बनाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा करें, लहसुन डालें, लहसुन से गुज़रें। सलाद को डालने की जरूरत है, इसलिए इसे समय से पहले बनाएं। यह युवा आलू और मांस के लिए एकदम सही है, और यह नाश्ते के रूप में भी अच्छा होगा।

भूमध्यसागरीय देशों में आपको इस मेमने की रेसिपी की कई विविधताएँ मिलेंगी। अच्छी खबर यह है कि जब छुट्टियों के भोजन की बात आती है, तो यह शायद सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है: पूरी रेसिपी के लिए केवल 5 सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करने के लिए 15 मिनट से भी कम समय लगता है!

फ्रेंच ईस्टर लैम्ब रेसिपी के लिए सामग्री

अब आप निश्चित रूप से इसे थोड़ा कस सकते हैं, लेकिन खाने की मूल बातें बहुत सरल हैं। और अगर आप हड्डी पर मांस खाने के दीवाने नहीं हैं, तो एक विदेशी ईस्टर की कोशिश क्यों न करें?

• मेमने का पैर, अनुशंसित हड्डी लहसुन काली मिर्च जैतून का तेल।
• ताजा मेंहदी सूखे जड़ी बूटियों "प्रोवेंस"।

लहसुन की कलियों के खुरदुरे होने का इंतज़ार न करें - इस रूप में वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे सुगंध देंगे, लेकिन वे रेशेदार, कठोर स्वाद लेंगे। कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वे मध्यम मोटाई के होते हैं, गहरे हरे रंग के होते हैं और पतली त्वचा के साथ होते हैं। काटने के बाद, वे एक सप्ताह से अधिक नहीं झूठ बोल सकते हैं - फिर तीर पीले और मोटे हो जाते हैं।

यदि आपके कसाई ने ऐसा नहीं किया है, तो मेमने के पैर की अधिकांश सफेद सख्त त्वचा को हटा दें। बस एक छोटा सा कट बनाएं, अपनी उंगलियों से खींचे, और जैसे ही आप खींचे मांस के समानांतर काटें। अपने लहसुन को छोटे जूलिएन्स में लगभग 5 मिमी x 5 मिमी काट लें।

इसे मांस के सभी गहरे भागों में समान रूप से करें। मेमने के पैर को एक बड़े ओवन में रखें और भुना के प्रत्येक भाग पर थोड़ा जैतून का तेल और काली मिर्च और वैकल्पिक 'घास डी प्रोवेंस' का एक उदार छिड़काव जोड़ें। तेल के साथ, सभी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ एक प्रकार की पपड़ी बनाने वाले मांस से चिपक जाएँगी।

लहसुन के तीर से एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। तले हुए लहसुन के तीर का स्वाद बिल्कुल भी लहसुन नहीं है, लेकिन कुछ हद तक कोरियाई सलाद की याद दिलाता है, विशेष रूप से फर्न में। मैं आपको इसे भी आजमाने की सलाह देता हूं!

सामग्री:

• 400-500 जीआर। लहसुन के ताजा तीर;
• आलू - 1 किलो ।;
• प्याज - 1-2 सिर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• स्वाद के लिए नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

लहसुन के तीर धो लें, पतली पूंछ हटा दें, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक के बारे में 5 सेमी। तेल में नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। तैयार लहसुन के तीर दलदल हरे हो जाएंगे।

जबकि लहसुन भुन रहा है, आलू तैयार करें। आप सिर्फ आलू उबाल कर मैश कर सकते हैं, लेकिन हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, उन्हें एक घुंघराले चाकू से पतली प्लेटों में काटते हैं, लगभग 3-4 मिमी मोटी। प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू के साथ मिलाएं, नमक और मसाला डालें। हम आलू को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, सॉस के साथ सब कुछ चिकना करते हैं। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ समान अनुपात में मिश्रित होते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ आलू छिड़कें। हम बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 160-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करते हैं।

पके हुए आलू और तले हुए लहसुन के तीर को प्लेट में रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन की छड़ें (तीर)
1 लीटर पानी, 1.5 टेबल। नमक के चम्मच, 1 टेबल। एक चम्मच चीनी, 100 ग्राम सिरका, 100 ग्राम वनस्पति तेल। नमकीन उबाल जाएगा, इसमें तीर फेंकें, आप उन्हें 5-8 सेमी में काट सकते हैं उबालने के 5-7 मिनट के बाद, आप उन्हें जार में रोल कर सकते हैं।

लहसुन के तीरों को फेंके नहीं!

आपने देखा कि लहसुन ने पहले ही तीर छोड़ दिया है। यदि इसे तोड़ा नहीं जाता है, तो एक पूर्ण सिर नहीं उगेगा, पौधा अपनी सारी शक्ति बल्बों की परिपक्वता को देगा। खैर, इसे हटा दिया गया है। और उनके साथ क्या करना है - उन्हें फेंक दो? किसी भी मामले में नहीं!

सबसे पहले, रसदार लहसुन के तीर का उपयोग सलाद बनाने, मांस में जोड़ने और पहले पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। उन्हें जार में उसी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है जैसे सिर। या बस धो लें, बारीक काट लें और फ्रीजर में रख दें, और सर्दियों में विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें।

पुलाव। लहसुन के तीर का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच, 2 टेबल। नींबू के रस के चम्मच या 1 टेबल। टेबल सिरका का चम्मच, 3-4 टेबल। तलने के लिए वनस्पति तेल के बड़े चम्मच तीरों को टुकड़ों में काट लें और, उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, पीटा अंडे के ऊपर डालें। नींबू का रस, सोया सॉस (आप नमक कर सकते हैं) डालें।

सलाद। सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन की 1-2 कलियां बहुत बारीक कटी हुई, कद्दूकस किया हुआ सेब और 1/2 चम्मच शहद के साथ मिलाएं।

मैरिनेटेड लहसुन के डंठल। तीरों को धोकर टुकड़ों में काट लें (लगभग 5-6 सेंटीमीटर लंबा)। ब्लांच 1 मि. उबलते पानी में, निष्फल जार में कसकर डालें और उबलते पानी डालें। फिर रोल अप करें। नुस्खा के अनुसार भरने को तैयार करें: 1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी घोलें, 2 मिनट उबालें, फिर गर्मी से निकालें, 100 ग्राम 9% टेबल सिरका डालें। आप तीर के साथ जार में थोड़ी मात्रा में मसालेदार साग जोड़ सकते हैं।

लाल करंट के रस में मसालेदार लहसुन के तीर। आपको आवश्यकता होगी: लहसुन के तीर - 2 किग्रा, लाल करंट - 500 ग्राम, पानी - 700 ग्राम, डिल (छतरियां) - 3 पीसी।, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, नमक - 50 ग्राम। 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। तैयार कंटेनर। लाल करंट बेरीज को उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, छना हुआ शोरबा डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें, उबाल लें। उबलते घोल में डिल के साथ लहसुन के तीर डालें। जार को रोल करें और, ढक्कन को नीचे करके, एक कपड़े पर ठंडा होने के लिए रख दें। कमरे के तापमान पर रखो।

दूसरे, देश में कीटनाशकों की जगह लहसुन के तीर का इस्तेमाल किया जा सकता है। लहसुन की गंध की तीक्ष्णता और मौलिकता आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होती है, जिसमें फाइटोनसाइड होते हैं जो कई बीमारियों के रोगजनकों को मारते हैं और कीटों को पीछे हटाते हैं। आमतौर पर, इन उद्देश्यों के लिए पूर्ण सिर या शीर्ष का उपयोग किया जाता है, लेकिन लहसुन के तीर बहुत पहले "पक जाते हैं"!

500 ग्राम लहसुन के तीर को बारीक कटा हुआ, एक मोर्टार में जमीन, 3 लीटर जार में डाल दिया जाता है, कमरे के तापमान पर पानी डाला जाता है और 5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में जोर दिया जाता है। फिर जलसेक को फ़िल्टर्ड और पतला किया जाता है: 10 लीटर पानी के लिए 60 ग्राम लहसुन जलसेक और 50 ग्राम साबुन लिया जाता है। शाम को या बादल के मौसम में, एफिड्स और स्पाइडर माइट्स, थ्रिप्स से प्रभावित पौधे। और यह गोभी, टमाटर, अंगूर आदि हो सकता है। दूसरा छिड़काव - 3-5 दिनों में। संक्रमण की डिग्री के आधार पर, पहली या दूसरी बार पानी देने के बाद मकड़ी का घुन गायब हो जाता है। आप सूखे लहसुन के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं: 100-150 ग्राम पत्तियों को 10 लीटर पानी में डाला जाता है। एफिड्स और स्पाइडर माइट्स के खिलाफ इलाज किया।

लहसुन की तेज गंध गाजर मक्खी को भगाने में अच्छी होती है, जिसे लगभग सभी गर्मियों में लड़ना पड़ता है। सबसे पहले, आप इसके लिए लहसुन के तीरों का उपयोग कर सकते हैं, और फिर सबसे ऊपर, जो आमतौर पर छंटाई के बाद फेंक दिए जाते हैं। जलसेक को निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: एक मांस की चक्की के माध्यम से 200 ग्राम तीरों को स्क्रॉल किया जाता है, 10 लीटर पानी डाला जाता है, 50 ग्राम कसा हुआ साबुन जोड़ा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है (साबुन भंग होने के बाद)।

अन्ना कास्यानोवा।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर: तैयारी के लिए व्यंजनों

टमाटर-लहसुन मसाला

उत्पादों को आंख से लिया जाता है, तैयार करने में बहुत आसान, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री:

- लहसुन के तीर;
- थोड़ा सा टोमैटो सॉस या पास्ता।

लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए:

गंदगी और धूल से तीरों को कुल्ला, एक मांस की चक्की से गुजरें। एक कप में लहसुन का द्रव्यमान और टमाटर का मसाला मिलाएं (इसमें पर्याप्त मात्रा में मिलाएं ताकि अंत में मिश्रण बहुत तरल न हो)। फिर लहसुन के तीरों से मसाला को बाँझ जार में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और सर्द करें।

डिल-लहसुन मसाला

इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ना बहुत अच्छा है, खासकर बोर्स्ट।

सामग्री:

डिल के पत्ते;
- नमक;
- बाँझ पॉलीथीन के ढक्कन और जार।

खाना कैसे बनाएं:

एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और डिल के तीरों को स्क्रॉल करें, नमक के साथ मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। ऊपर से नमक छिड़कें, मसाला बंद कर दें और इसे फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख दें।

सब्जियों के साथ लहसुन के तीर

सामग्री:

- लहसुन के तीर - 700 ग्राम;
- मिश्रित साग - 300 ग्राम (उदाहरण के लिए, अजवायन के फूल और अजमोद, तुलसी और डिल तैयार करें);
- वनस्पति - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से लहसुन के साग और तीर (स्वाभाविक रूप से, सब कुछ साफ और सूखा होना चाहिए) को पीस लें।
एक कप में, वनस्पति के साथ हरा द्रव्यमान मिलाएं, जार में स्थानांतरित करें, मिश्रण को हल्के से थपथपाएं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन आप चाहें तो फ्रीज कर सकते हैं।

सलाह:सब्जियों के साथ लहसुन के तीर को किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, और जो जार में रखा जाता है वह बेकिंग के लिए मांस के टुकड़ों को कोट करने के लिए बहुत अच्छा होता है।

वैसे, न केवल लहसुन के तीर से, बल्कि इस अद्भुत पौधे की पत्तियों से भी मसाला तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार लहसुन के पत्ते

सामग्री:

- लहसुन के युवा पत्ते;
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 5 चम्मच;
- सिरका - 2.5 कप;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयार कैसे करें:

लहसुन के पत्तों को धूल से धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर बर्फ के पानी से डालें। जब पत्तों से पानी अच्छे से निकल जाए तो इन्हें जार में भरकर मैरिनेड तैयार कर लें।

पानी में नमक और चीनी मिलाएं, मिश्रण को उबालें, सिरका डालें और तुरंत लहसुन के पत्तों के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और फिर रोल अप करें।

अब आप जानते हैं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं और मुझे आशा है कि आपको व्यंजन उपयोगी लगे होंगे। अगर मुझे कुछ नया मिलता है, तो मैं निश्चित रूप से आपको बता दूंगा। मुझे लगता है कि जिसने भी कम से कम एक बार इस तरह के देशी नाश्ते की कोशिश की है, वह इसे कभी मना नहीं करेगा। मसालेदार तीरों को मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और ताजा आमलेट के साथ पकाया जा सकता है।

हां, और एक और विचार - आप मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के तीर को स्क्रॉल कर सकते हैं या एक ब्लेंडर में काट सकते हैं और नरम मक्खन के साथ मिला सकते हैं, आप सुगंधित और बस भयानक हो जाते हैं, खासकर उबले हुए युवा आलू, मक्खन के लिए।

जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन तीर फेंकता है, मुड़े हुए छल्ले को तोड़ने का समय आ गया है। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, मैं आपको बताऊंगा कि लहसुन के तीर को अधिकतम लाभ के साथ कैसे पकाना है, यह बहुत स्वादिष्ट होगा। केवल एक हाथ से तने को पकड़कर, गहराई से शूट को ध्यान से खींचते हुए, इसे सही ढंग से चुनना है। और तीरों को हटाना आवश्यक है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।

लहसुन निशानेबाज: लाभ

विषय

लहसुन के तीर विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी की भरपाई करते हैं, कोशिकाओं की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वायरल रोगों की रोकथाम में योगदान, मुख्य रूप से सर्दी और सार्स, हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों, जैसे पेचिश बेसिलस और स्टेफिलोकोकस ऑरियस से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।

मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए

यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट होता है।

3-4 सेंटीमीटर लंबे तीरों को काटें, पानी में डालें, उबालने के बाद कई मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार में व्यवस्थित करें (उन्हें निष्फल नहीं किया जा सकता है), मैरिनेड डालें। मैं इस तरह से अचार तैयार करता हूं - मैं एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, चीनी डालता हूं, एक उबाल लाता हूं, 100 मिलीलीटर डालता हूं। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए निष्फल, लुढ़का हुआ।

यह न केवल तीरों के साथ, बल्कि युवा लहसुन लौंग के साथ भी किया जा सकता है। केवल उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है, उन्हें छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अचार में डालें, 10 मिनट के लिए नसबंदी करें।

सर्दी के लिए लहसुन के तीर का पेस्ट

मैं लहसुन के तीर से स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट पकाता हूं, यह काली रोटी के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल किसी भी डिश को मसालेदार स्वाद देता है, और पास्ता के साथ, यह आम तौर पर एक अच्छी चीज है !

1. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीर पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ मौसम, मिश्रण, साफ जार में रखता हूं, ढक्कन के साथ बंद करता हूं, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करता हूं।

तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ नुस्खा

यह व्यंजन थोड़े तीखेपन के साथ तले हुए मशरूम की बहुत याद दिलाता है।

आपको चाहिये होगा:

लहसुन के तीर - 500 ग्राम;

टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तीर पर, बीज की फली को फाड़ दें, तनों को काट लें, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल, नमक के साथ रखें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस बाहर खड़ा है। यदि यह नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, तब तक भूनें जब तक कि तीर अर्ध-पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, पकवान पहले से ही तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें, थोड़ा और भूनें।

मेरी सलाह!

खाना पकाने के लिए एक निविदा कोर के साथ तीर लें, तलने के बाद वे सबसे नरम हो जाते हैं।

सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी

और यहाँ सूप है, जिसमें एक ठोस लाभ है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो मोटे लोगों के लिए उपयोगी है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है कद्दू, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, साथ ही अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, यह सब पेक्टिन फाइबर की खूबी है। थाइम में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, यह ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों के उपचार में अपरिहार्य है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के साथ, यह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को समाप्त करता है। उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान के साथ पकवान सुगंधित है!

आपको चाहिये होगा:

कद्दू - 1 किलो;

सब्जी शोरबा - 6 कप;

कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;

सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;

हरा प्याज;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. वनस्पति तेल गरम करें, उस पर कटा हुआ लीक, लहसुन के तीर को नरम होने तक भूनें। अजवायन के फूल, कद्दू जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा, काली मिर्च डालें, एक उबाल लाने के लिए, आधे घंटे के लिए पकाएं। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें, सूप को ठंडा करें।

2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक चिकनी प्यूरी में हरा दें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है

अंडे के साथ लहसुन का तीर

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसे विविधता देने में मदद करेंगे। देश में वसंत में, आप इस तरह के पकवान को ताजा शूट से पका सकते हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे - 6 पीसी।

थोड़ा मक्खन

लहसुन के पाइप - 100 जीआर।

हार्ड पनीर - 50 जीआर।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: अंडे को स्वाद के लिए मसाले और मसालों के साथ हिलाएं।

2. किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।

3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, लहसुन के अंकुर भूनें और अंडे और पनीर के द्रव्यमान के साथ डालें।

4. अंडे को तैयार होने दें और ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़क दें।

5. क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए पैन को ग्रिल के नीचे गर्म ओवन में रखा जा सकता है।

लहसुन के तीर के साथ मांस

लहसुन के स्प्राउट्स मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे डिश को एक शानदार दिलकश स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, नमकीन डिब्बाबंद लहसुन के तीरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार में पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बीफ या पोर्क - 700 जीआर।

ताजा लहसुन पाइप - 250 जीआर।

नमक और काली मिर्च

थोडा़ सा तेल तलने के लिए

2 छोटे प्याज

125 मिली। टमाटर का रस

खाना बनाना:

1. प्याज छीलें, आधा काट लें और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम सूरजमुखी के तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. मांस के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से फेंटें, फिर से काटें, लेकिन पतले स्लाइस में, और तलने के लिए प्याज में डालें। थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।

3. लहसुन के अंकुर को छोटे टुकड़ों में काटें, लंबाई में 2 सेमी से अधिक नहीं। उन्हें मांस में जोड़ें, टमाटर का रस डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकवान को तैयार करें।

4. तली हुई ताजी तोरी एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं या एक कोमल घोल बना सकते हैं।

5. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस नाश्ते के रूप में न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।

लहसुन के तीर का क्षुधावर्धक

सामग्री:

युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;

सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;

नमक, जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;

सजावट के लिए सोआ, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़काव। कौन प्यार करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भागों को छोड़कर, कटिंग से बीज की फली के साथ शीर्ष काट लें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। स्पेगेटी मूल दिखेगी।

2. कटा हुआ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

3. स्टू के प्रभाव को बनाए रखने के लिए एक ढक्कन के नीचे एक भाप छेद के साथ कम गर्मी पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और नमी की मात्रा की निगरानी करें।

4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं है, और रस पहले वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना बेहतर होता है।

जानना ज़रूरी है! केवल युवा शूट शवों के लिए उपयुक्त हैं, फिर तैयार पकवान कोमलता, नाजुक मशरूम स्वाद के साथ खुश होगा। यदि सख्त टुकड़े कड़ाही में मिल जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी से अपना आकर्षण, स्वाद खो देंगे और लकड़ी के चिप्स की तरह बन जाएंगे।

विभिन्न रूपों में मेज पर परोसा जाता है: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी भी साइड डिश (चावल, आलू, सेंवई) के साथ। यह रात का खाना, जल्दी में नाश्ता हो सकता है।

भविष्य के लिए लहसुन के तीर

और सर्दियों के लिए, लंबे समय तक भंडारण के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं? फ्रीजिंग द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए शूट तैयार किए जा सकते हैं।

लहसुन के अंकुर को कैंची से 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है। प्लास्टिक की थैलियों में कसकर रखें, बांधें और फ्रीज करें। उसके बाद, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, आप वनस्पति तेल में नमक के साथ 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

मेरी सलाह!

कभी-कभी मैं सैंडविच के लिए स्प्रेड बनाता हूं, मांस की चक्की के माध्यम से वसा को मोड़ता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ लार्ड को घुमाता हूं, मिलाता हूं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। आपको बोर्स्ट के लिए रोटी के लिए बेहतर अतिरिक्त नहीं मिलेगा!

लहसुन के तीर न केवल एक स्वादिष्ट मसाला हैं, बल्कि कई उपचार गुणों के साथ एक स्वस्थ उत्पाद भी हैं। इनमें निहित फाइटोनसाइड्स प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स हैं, जिसका अर्थ है कि इस उत्पाद के नियमित उपयोग से व्यक्ति युवा, तेज दिमाग और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

इस लेख को पढ़ें:

खाना पकाने में लहसुन के तीर का उपयोग कैसे किया जाता है

लहसुन के विशिष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध के बिना तले हुए रसदार कटलेट या मसालेदार खीरे की कल्पना करना असंभव है। हमारे व्यंजन, पूरी दुनिया के व्यंजनों की तरह, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरे हुए हैं, जिनमें से आवश्यक सामग्री लहसुन है। और तीर का हल्का स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जिन्हें लहसुन पसंद नहीं है।

यही कारण है कि खाना पकाने में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनसे एक स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है, उन्हें संरक्षित, सैंडविच, विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन और तले हुए आलू में जोड़ा जाता है। और लहसुन के तीर, कसा हुआ गाजर और मेयोनेज़ का सरल, लेकिन विटामिन युक्त सलाद कितना स्वादिष्ट है!

क्या उपयोगी हैं और किसके लिए लहसुन के तीर को contraindicated है

लहसुन के तीर के अद्वितीय उपचार गुण प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात हैं। इस उत्पाद का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों, अज्ञात मूल के लंबे समय तक सिरदर्द, तनाव, अवसाद, बेरीबेरी, हृदय प्रणाली के रोगों और ऑन्कोलॉजी सहित अन्य बीमारियों के उपचार में सफलतापूर्वक किया गया है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लहसुन के तीरों को अनियंत्रित रूप से खाया जा सकता है - "मार्जिन के साथ", जैसा कि दादी कहती थीं। उन्हें बिना माप के खाएं - नाराज़गी या एलर्जी त्वचा पर चकत्ते के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग से प्रतिक्रिया की अपेक्षा करें।

इस उत्पाद के प्रत्यक्ष contraindications भी हैं:

• जीर्ण जठरशोथ,
• अग्नाशयशोथ,
• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर,
• बवासीर,
• मिर्गी।

गर्भावस्था के दौरान लहसुन के तीर के उपयोग के लिए कोई निश्चित उत्तर नहीं है। यदि आप वास्तव में इसे चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में। स्तनपान के अंत तक इस उत्पाद को पूरी तरह से खत्म करना ज्यादा सुरक्षित है।

मुंह से आने वाली गंध के बारे में भी कुछ शब्द कहे जाने चाहिए, जो लहसुन के तीर का उपयोग करते समय अपरिहार्य है। बेशक, जब आप लहसुन का सिर खाते हैं, तो यह कमजोर होता है, लेकिन इसे मारना भी असंभव है। न तो पुदीना टूथपेस्ट, न च्युइंग गम, न कैंडी आपकी मदद करेगी। कुछ घंटों के बाद गंध अपने आप गायब हो जाती है।

यदि आपके बगीचे में लहसुन के बिस्तर के लिए जगह है, तो तीर बनाने के लिए कुछ सिद्ध व्यंजनों को लिखना उपयोगी होगा।

मैरिनेटिंग गार्लिक शूटर्स - सर्दियों के लिए पकाने की विधि (नसबंदी के साथ)

सर्दियों के लिए रुकावट के लिए, आपको थोड़े चिह्नित कलियों के साथ युवा, लचीले गहरे हरे रंग के तीर लेने की जरूरत है। इस पल को याद मत करो! जैसे ही तीर मोटे हो जाते हैं, उन्हें केवल बगीचे को पानी देने के लिए पानी की एक बैरल में डालना होगा और देर से तुषार के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा: वे अब किसी और चीज के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यदि समय नष्ट नहीं होता है, तो अधिक तीर इकट्ठा करें, बैचों में एक कोलंडर में डालें, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें और सूखने के लिए रसोई के तौलिये पर बिखेर दें।

अब आपको तीरों को आधा उंगली लंबी छोटी छड़ियों में काटने की जरूरत है।
उन्हें उबलते पानी से छान लें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। यह आवश्यक है ताकि तीर अपनी लोच न खोएं।

साफ लीटर जार में एक तेज पत्ता, एक या दो मटर ऑलस्पाइस डालें।

तैयार लहसुन की कलियों को कसकर पैक करें, समय-समय पर जार को धीरे से हिलाएं।

ध्यान से, किनारे के साथ, प्रत्येक जार में उबलते पानी डालें। एक दो मिनट के लिए खड़े रहने दें।
अब आपको एक तामचीनी पैन में पानी निकालने की जरूरत है और प्रत्येक लीटर पानी के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी, एक या दो बड़े चम्मच नमक और एक चम्मच टेबल सिरका मिलाएं।
जैसे ही नमकीन उबल जाए, इसे जार में डालें। 15 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और धातु के ढक्कन के साथ सील करें।

कोरियाई में लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए

यह कल्पना करना कठिन है कि किसी ने कभी कोरियाई में गाजर, गोभी या शतावरी की कोशिश नहीं की है। ये व्यंजन लंबे समय से विदेशी होना बंद कर चुके हैं। लेकिन कुछ लोगों ने कोरियाई मसालों के साथ पकाए गए लहसुन के तीरों की कोशिश की है। इस कष्टप्रद अंतर को भरने का समय आ गया है।

सामग्री

इस सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 100 ग्राम;
• टेबल, और अधिमानतः चावल का सिरका - 5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

सचमुच एक चुटकी मसाले लें। नुस्खा कम संख्या में उत्पादों के लिए दिया गया है ताकि आप इसे अपनी गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं के अनुसार बदल सकें।

तो मसाले:

• थोड़ा जमीन अदरक;
• धनिया के बीज;
• सरसों के बीज;
• एक या दो लौंग;
• काली मिर्च की समान मात्रा;
• एक तिहाई काली मिर्च;
• जिम्नोस्पर्मस कद्दू के बीज (साधारण, छिलके वाले से बदला जा सकता है)।

इसके अलावा, आपको सोया सॉस (बस थोड़ा सा) और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. लहसुन की कलियों को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. उन्हें छोटे (5-6 सेमी) टुकड़ों में काट लें।
3. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और जैसे ही उसमें से धुआं निकले, उसमें लहसुन के तीर डालें।
4. उन्हें नरम होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।
5. मसाले, सिरका और सोया सॉस डालें।
6. फिर से अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तीर एक विशिष्ट गहरे जैतून का रंग न ले लें।
7. एक बार ठंडा होने पर, आप कोशिश कर सकते हैं!

लहसुन के तीर से अदजिका

यदि आप पारंपरिक adjika से थक गए हैं, तो एक असामान्य खाना बनाना - लहसुन के तीर से। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वास्तविक शूटर - 1 किलो;
• अजमोद और सीताफल - दो गुच्छा प्रत्येक;
• गर्म मिर्च (गहरा हरा) - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम;
• मोटे नमक का एक पूरा चम्मच।

तीर और साग को अच्छी तरह से धो लें, काली मिर्च से बीज हटा दें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। नमक छिड़कें, तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार अदजिका को जार में व्यवस्थित करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और सर्द करें। इसे स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, यह इसके बिना भी पूरी तरह से संग्रहीत है।

एक बार जब आप लहसुन के तीर के पकवान की कोशिश करते हैं, तो आप हमेशा के लिए इसके प्रशंसक बन जाएंगे!