केफिर पर एक पैनकेक में कितने ग्राम। विभिन्न प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

त्वरित उत्तर: पेनकेक्स की औसत कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अन्य नंबरों के लिए नीचे दिया गया लेख देखें।

वजन घटाने के दांव पर होने पर भी पारंपरिक पेनकेक्स को छोड़ना मुश्किल है। हां, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, लेकिन सरल पाक तकनीक आपको उन्हें अपने फिगर के लिए कम खतरनाक बनाने में मदद करेगी।

विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

क्लासिक पैनकेक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गेहूं का आटा;
• मुर्गी के अंडे;
• पूरा दूध;
• चीनी;
• बेकिंग पाउडर या खमीर।

अपने आप में, इन घटकों का उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, और जब एक नुस्खा में जोड़ा जाता है, तो यह एक बहुत ही गैर-आहार व्यंजन बन जाता है। ऐसे 100 ग्राम पेनकेक्स में लगभग 230 कैलोरी होंगी।

यदि आप एक छोटे पैन में मध्यम-मोटी पेनकेक्स पकाते हैं, तो एक का वजन 40-45 ग्राम होगा, और इसकी कैलोरी सामग्री 90-105 कैलोरी होगी। एक बड़े पैन में तले हुए पैनकेक में पहले से ही 55-60 ग्राम और 125-145 कैलोरी होती है। कुछ मामलों में, ऐसा एक पैनकेक दैनिक कैलोरी की मात्रा हासिल करने के लिए पर्याप्त होगा।

उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, सूचीबद्ध सामग्री के मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं, इसलिए इस व्यंजन को एकतरफा नहीं आंका जा सकता है।

1. गेहूं का आटा शरीर को विटामिन बी, पीपी, ई और एच और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करता है: जस्ता, सेलेनियम, एल्यूमीनियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयोडीन।
2. पूरा दूध कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करता है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
3. और चिकन अंडे की संरचना में लेसिथिन और फोलिक एसिड शामिल हैं, जो शरीर में वसा चयापचय के सामान्यीकरण को उत्तेजित करते हैं।
4. 100 ग्राम गेहूं के पैनकेक में 10 ग्राम तक प्रोटीन, 5 से 15 ग्राम वसा और 20-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। अधिक सटीक संकेतक कुछ अवयवों की मात्रा पर निर्भर करते हैं जिनके आधार पर आटा बनाया जाता है।

कम कैलोरी नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए लीन पेनकेक्स में आधी कैलोरी होती है - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 128 किलो कैलोरी। भोजन की इस मात्रा में 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.5 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम वसा होता है।

यदि आप कल्पना दिखाते हैं और गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज से बदलते हैं, तो 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 174 कैलोरी होगी। उनमें प्रोटीन की मात्रा 6 ग्राम, वसा - 7.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम के स्तर पर होगी। दूध के बजाय केफिर के उपयोग से, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री और भी कम हो जाएगी - प्रति 100 ग्राम 170 कैलोरी।

आप एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा समान अनुपात में मिला सकते हैं, लेकिन यह क्लासिक नुस्खा की तुलना में कैलोरी सामग्री को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा। कॉर्नमील से बने पेनकेक्स का ऊर्जा मूल्य लगभग समान होगा - 221 किलो कैलोरी।

गर्मियों में, आप अपने प्रियजनों के लिए असामान्य तोरी पेनकेक्स का इलाज कर सकते हैं, जिसे एक साइड डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए, न कि मिठाई के रूप में। इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रति 100 ग्राम में केवल 130 कैलोरी होती है। अंतिम कैलोरी सामग्री तरल से अत्यधिक प्रभावित होती है।

हमारी अंतिम तालिका इस तरह दिखती है:

पोषण विशेषज्ञ इरिना शिलीना से सलाह
वजन घटाने के नवीनतम तरीके पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खेल गतिविधियों में contraindicated हैं।

स्प्रिंग रोल का पोषण मूल्य

जब स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ आते हैं तो हाई-कैलोरी पेनकेक्स हमारे फिगर के लिए और भी कठिन हो जाते हैं।

सबसे अधिक बार, पैनकेक लिफाफे अंदर लपेटे जाते हैं:

• छाना;
• फ्राई किए मशरूम;
• लाल मछली;
• लाल कैवियार;
• कीमा।

कॉटेज पनीर पैनकेक भरने के बीच एक अग्रणी स्थान रखता है, क्योंकि बहुत से लोग इस विविधता में मिठाई पसंद करते हैं। यदि आप केफिर पर पेनकेक्स पकाते हैं, और पनीर के साथ लिफाफे के ऊपर खट्टा क्रीम डालते हैं, तो 100 ग्राम की सेवा में 197 कैलोरी होगी।

बहुत कुछ दही भरने में वसा की मात्रा के प्रतिशत पर निर्भर करता है:

• 9% पनीर के साथ, मिठाई की कैलोरी सामग्री 185 कैलोरी (खट्टा क्रीम और अन्य सॉस के बिना) होगी;
• उच्च वसा सामग्री के साथ, ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 330 कैलोरी तक बढ़ सकता है।
• यदि आप पनीर में किशमिश डालने की योजना बनाते हैं, तो प्रत्येक 100 ग्राम पेनकेक्स के लिए अंतिम कैलोरी सामग्री में 5-10 किलो कैलोरी जोड़ें।

अन्य क्लासिक फिलिंग के लिए, उनके पोषण मूल्य के साथ तालिका इस तरह दिखती है:

मांस भरने के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री भी उन लोगों को खुश नहीं करेगी जो सख्त आहार पर हैं।

कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस के साथ पेनकेक्स:

• चिकन भरने के साथ - 265 किलो कैलोरी;
• पोर्क और बीफ कीमा - 270 किलो कैलोरी;
• शुद्ध गोमांस के साथ - 260 किलो कैलोरी;
• चिकन और मशरूम के साथ - 240 किलो कैलोरी;
• मांस और चावल के साथ - 250 किलो कैलोरी;
• तला हुआ जिगर - 190 किलो कैलोरी।

जो लोग अकेले मांस खाना पसंद नहीं करते हैं, वे पैनकेक में बारीक कटा हुआ हैम लपेट सकते हैं। ऐसी डिश में 290 कैलोरी होंगी। यदि आप हैम में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाते हैं, तो ऊर्जा मूल्य 380 कैलोरी तक बढ़ जाता है।

पेनकेक्स की आहार तैयारी के तरीके

आपको आहार के दौरान पेनकेक्स का आनंद लेने का आनंद नहीं छोड़ना चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आप को जीवन की छोटी-छोटी खुशियों से वंचित न करें, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि तनाव को गंभीर खाद्य प्रतिबंधों से न आने दें।

आप एक सप्ताह में तीन से अधिक पेनकेक्स की अनुमति नहीं दे सकते। उनसे एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करें, क्योंकि सुबह में कार्बोहाइड्रेट युक्त व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, जब शरीर धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट को सक्रिय रूप से अवशोषित करता है।

आप पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कृत्रिम रूप से कम कर सकते हैं, जिससे वे अधिक आहार बन सकते हैं।

1. इन व्यंजनों से मुख्य नुकसान उनकी वसा सामग्री में है, इसलिए पहला कदम वसा की मात्रा को यथासंभव कम करना है।
   1. पैनकेक के आटे में बस कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, यह पर्याप्त होगा ताकि वे पैन में न जलें और डिश पर एक दूसरे से चिपके न रहें।
   2. नॉन-स्टिक कुकवेयर चुनें, अगर घर पर ऐसा कोई पैन नहीं है, तो तलने की सतह को तेल से हल्का चिकना करें, और फिर इसे एक साफ कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें। इन सरल क्रियाओं से तैयार पेनकेक्स में वसा की मात्रा आधी हो जाएगी - और कैलोरी की मात्रा भी कम हो जाएगी।
2. पेनकेक्स के ऊर्जा मूल्य को कम करने की अगली विधि सामग्री को बदलना है।
   1. उदाहरण के लिए, पूरे अंडे के बजाय, आप केवल सफेद आटे में डाल सकते हैं। कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और पेनकेक्स की स्थिरता इससे प्रभावित नहीं होगी। लेकिन आटे में प्रोटीन डालने से पहले, उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें ताकि वे ऑक्सीजन से भर जाएँ। इससे पेनकेक्स हवादार और कोमल हो जाएंगे।
   2. आप सबसे कम प्रतिशत वसा या मिनरल वाटर वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। बुलबुले आटे को हवादार और सुखद बना देंगे।
3. पेनकेक्स को प्राकृतिक फाइबर से भरने की कोशिश करें, जो धीमी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को बढ़ाकर उनकी उपयोगिता को बढ़ाएंगे। यहां तक ​​​​कि इनमें से कुछ पेनकेक्स भी आपको भर देंगे और आप लंबे समय तक भूख की भावना को भूल जाएंगे।
   1. इसके लिए आप आटे में कुरकुरे चोकर डाल सकते हैं या गेहूं के आटे की जगह साबुत अनाज के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह किस्म हर दुकान में नहीं बिकती है, लेकिन आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।
   2. दलिया खरीदें और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। वही धोया और अच्छी तरह से सूखे एक प्रकार का अनाज के साथ किया जा सकता है।
4. फिलिंग वाले पैनकेक के लिए, कम कैलोरी सामग्री वाले फिलर विकल्प चुनें।
   1. उदाहरण के लिए, किशमिश के साथ पनीर के बजाय, कम वसा वाले पनीर को डिल के साथ पेनकेक्स में जोड़ें।
   2. एक मीठे विकल्प के लिए, कटा हुआ सूखे खुबानी, आलूबुखारा या पके हुए सेब उपयुक्त हैं।
   3. वसायुक्त लाल मछली को टूना के साथ जड़ी-बूटियों और कसा हुआ ताजा ककड़ी से बदलें।

थोड़ी कल्पना और छोटी-छोटी तरकीबें आपको कम कैलोरी वाले पैनकेक आहार विकल्प बनाने में मदद करेंगी। वे क्लासिक व्यंजनों की तरह स्वाद लेते हैं। यह आपको आहार पर भी अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देगा!

प्रति 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी। तो, आटा उत्पादों की संरचना के मुख्य घटक पानी, दूध, केफिर आदि हो सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम दूध में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम आटा उत्पाद में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 0.85 लीटर दूध;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच चीनी;
• 0.3 किलो आटा;
• 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

• 1 अंडा 0.85 लीटर दूध में चला जाता है;
• परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी, नमक मिलाया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है;
• आटा जोड़ा जाता है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक परिणामी मिश्रण को उभारा जाता है;
• पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान 2 तरफ से भूरे रंग के पेनकेक्स हैं।

केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

केफिर प्रति 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 8.1 ग्राम वसा, 25.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। पकवान तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 गिलास आटा;
• 1 अंडा;
• केफिर का 0.25 लीटर;
• 0.05 लीटर पानी;
• 2 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 25 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 25 ग्राम मक्खन।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:

• आटा 2 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित होता है;
• केफिर के साथ मिलाकर 50 ग्राम पानी गरम किया जाता है;
• तरल मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, एक अंडा डाला जाता है, सोडा मिलाया जाता है;
• पिघला हुआ गर्म मक्खन एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड मिश्रण में डाला जाता है, आटा अच्छी तरह मिश्रित होता है;
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम किया जाता है;
• आटा एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, पेनकेक्स को 2 तरफ से ब्राउन होने तक तला जाता है।

पानी पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम पानी पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 2.9 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 24.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडा;
• 1.5 कप आटा;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• पानी पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:
• 1 अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीटा जाता है;
• एक पीटा हुआ अंडा 500 मिलीलीटर पानी में मिलाया जाता है;
• आटा धीरे-धीरे अंडे के साथ पानी में डाला जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
• एक गर्म, तेल वाले फ्राइंग पैन में टोस्ट होने तक आटा 2 तरफ से बेक किया जाता है।

दलिया पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम दलिया पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 146 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 8.8 ग्राम प्रोटीन, 5.6 ग्राम वसा, 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। दलिया के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। 1.5 प्रतिशत दूध के चम्मच, 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग।

दलिया पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि: दलिया, दूध, अंडा और प्रोटीन को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी लीन पेनकेक्स

कैलोरी लीन पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम 126 किलो कैलोरी। डिश के 100 ग्राम में 2.5 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 23.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 लीटर मिनरल वाटर;
• 2.5 चम्मच चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

विधि:

• चीनी और नमक के साथ खनिज पानी मिलाया जाता है;
• आटे को धीरे-धीरे परिणामी तरल में बहाया जाता है, बैटर को गूंथ लिया जाता है;
• आटा 25 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है;
• पैनकेक को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले गर्म फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है।

कैलोरी यीस्ट पैनकेक प्रति 100 ग्राम

कैलोरी खमीर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी। तैयार पकवान के 100 ग्राम में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम वसा, 24.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 लीटर 3.2 प्रतिशत दूध;
• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 3 कप आटा;
• 10 ग्राम खमीर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

पेनकेक्स बनाने के चरण:

• खमीर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है;
• दूध में आटा मिलाया जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान एक तौलिया से ढका हुआ है और 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बस गया है;
• अंडे को चीनी के साथ फोम में पीटा जाता है, दूध के आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है;
• आटा 30 मिनट के भीतर उगता है;
• पैनकेक को एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में 2 तरफ से बेक किया जाता है।

मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 138 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 3.9 ग्राम प्रोटीन, 3.4 ग्राम वसा, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। खाना पकाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 3 कप आटा;
• 1 लीटर सीरम;
• 3 अंडे;
• सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

मट्ठा पैनकेक पकाने की विधि:

• अंडे, चीनी और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में मट्ठा मिलाया जाता है;
• 1 कप आटा जोड़ा जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है;
• शेष आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, मिश्रण मिश्रित होता है, 20 मिनट के लिए व्यवस्थित होता है;
• फ्राइंग पैन की सतह को चिकना करने के लिए कम से कम वनस्पति तेल का उपयोग करके एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा 2 तरफ से तला हुआ होता है।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 169 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम वसा, 26.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। पकवान सामग्री:

• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप एक प्रकार का अनाज का आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स बनाने के लिए कदम:

• पीटा अंडे में नमक और केफिर मिलाया जाता है, यह सब मिलाया जाता है;
• एक प्रकार का अनाज का आटा तरल मिश्रण में डाला जाता है;
• मिश्रण को बिना हिलाए, परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पानी डाला जाता है;
• एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में आटा 2 तरफ से बेक किया हुआ है;
• पेनकेक्स को शहद के साथ परोसा जाता है।

अधिकांश पैनकेक व्यंजनों में आटा, तरल डेयरी और अंडे शामिल हैं। बाकी सामग्री को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है। स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए और डाइट के मामले में आपको गेहूं के आटे का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह सबसे ज्यादा कैलोरी वाला होता है। इस घटक को एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और अन्य प्रकार के आटे से बदला जा सकता है। यह पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेगा। आंकड़े पर मिठाई के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, केफिर के बजाय मिनरल वाटर जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।

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कैलोरी की संख्या सीधे भरने पर निर्भर करती है। पकवान में उच्च पोषण मूल्य होता है, जिसमें पनीर, हैम और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के आटे के आधार पर पोषण मूल्य

एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा किस आटे से बना है। पेनकेक्स की उपयोगिता BJU की मात्रा पर भी निर्भर करती है, जो विभिन्न आधारों से तैयार किए गए व्यंजनों में निहित है।

विभिन्न प्रकार के आटे से पेनकेक्स में कैलोरी सामग्री और BJU:

गेहूं का आटा आकृति के लिए सबसे हानिकारक है और स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री, उच्च स्तर के स्टार्च की सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बढ़े हुए स्तर के कारण है।

उच्चतम श्रेणी के सफेद गेहूं के आटे में खाली कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन कैलोरी की वजह से शरीर में वॉटर रिटेंशन होता है, जिससे वजन बढ़ता है और इसके नुकसान की समस्या होती है।

सफेद आटे के साथ एक और समस्या बेकिंग में खमीर का उपयोग है।

यदि विभिन्न प्रकार के आटे से उत्पाद खरीदना संभव नहीं है, तो खमीर रहित उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

आपको पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बने उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।

• एक प्रकार का अनाज;
• लिनन;
• दलिया;
• सोया;
• चावल;
• मक्का।

भरने के साथ और बिना पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री सीधे भरने के रूप में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के पोषण मूल्य पर निर्भर करती है।

भरने के बिना पेनकेक्स में किलोकैलोरी की संख्या भी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। सबसे अधिक बार, पैनकेक आटा दूध, केफिर या पानी से तैयार किया जाता है। ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें?

पेनकेक्स काफी पौष्टिक व्यंजन हैं, जो उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। हालांकि, यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो कभी-कभी आप इस व्यंजन के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं। मुख्य युक्तियाँ हैं:

1. 1. पैनकेक को बिना तेल के पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आटा में सूरजमुखी तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, तो पैन को एक बार लार्ड से चिकना किया जा सकता है।
2. 2. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह डिश के ऊर्जा मूल्य को औसतन 100 किलोकलरीज तक बढ़ाने में मदद करता है।
3. 3. पेनकेक्स बनाने के लिए केफिर, पानी या मिनरल वाटर का उपयोग करना बेहतर होता है, दूध का नहीं।
4. 4. आटे में केवल प्रोटीन मिलाया जा सकता है, क्योंकि इसमें 90% पानी होता है। मुख्य पोषण मूल्य मुर्गी के अंडे की जर्दी द्वारा लिया जाता है।
5. 5. गेहूं के आटे के बजाय, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और अन्य प्रकारों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनमें उनकी संरचना में बहुत कम कैलोरी होती है।
6. 6. भरने के रूप में, जामुन, फल ​​और सब्जियां जोड़ना वांछनीय है, जो पेनकेक्स के बेहतर पाचन में योगदान करते हैं।
7. 7. यदि मिठाई को क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, तो कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को चुनना आवश्यक है।
8. 8. चीनी जैसे घटक को शहद से बदलने की सिफारिश की जाती है।
9. 9. औसतन एक पैनकेक का वजन 45 ग्राम होता है। यदि आप पतले पेनकेक्स पकाते हैं, तो उनका द्रव्यमान कम हो जाता है। तदनुसार, यह पकवान के पोषण मूल्य में कमी और हिस्से में एक दृश्य वृद्धि की ओर जाता है।

सभी को पेनकेक्स खाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि उपाय और उन्हें तैयार करने के सही तरीकों को जानना है।

क्लासिक पैनकेक रेसिपी में बेकिंग पाउडर के रूप में अंडे, चीनी, आटा और केफिर, साथ ही सोडा की आवश्यकता होती है। लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं। इससे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। तैयारी: गर्म दही में चीनी मिलाएं, सोडा डालें, कोको डालें और मिलाएँ। तैयारी: मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें।

नाजुक, रसीला, आपके मुंह में पिघलना - गर्म पेनकेक्स - सुबह का सबसे अच्छा नाश्ता। और सार्वभौमिक भी, क्योंकि सॉस की मदद से पेनकेक्स को सबसे सरल तरीके से बदला जा सकता है। उन्हें जाम के साथ डालो और एक शानदार मिठाई प्राप्त करें!

हाँ, हाँ, पकवान तैयार करने के लिए बहुत सस्ती है। अपने रेफ्रिजरेटर में एक नज़र डालें। फिर आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते। क्या है, गाँव की ये बदनाम सुबह?! आरक्षण करना आवश्यक है कि क्लासिक और मूल व्यंजन हैं। सबसे अधिक बार, पेनकेक्स को एक पैन में तला जाता है, लेकिन कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप उन्हें ओवन या संवहन ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं। क्या आहार पर पेनकेक्स खाना संभव है? यह पता चला है कि इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में दिया जा सकता है।

वसा रहित केफिर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 30 कैलोरी होती है। इसमें प्रति 100 ग्राम में आठ सौ से अधिक कैलोरी होती है, लेकिन गर्म होने पर, उत्पाद को कार्सिनोजेन्स का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होता है, जो कि लीवर के लिए बहुत खराब है। बचपन से जाना जाने वाला एक व्यंजन, किंडरगार्टन और स्कूल दोनों में परोसा जाता है, अंततः कई लोगों के लिए पसंदीदा बन गया।

सच है, यह कहना असंभव है कि पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है, बिना यह जाने कि हम किसके बारे में विशेष रूप से बात कर रहे हैं। केफिर पर शुरू किए गए किंडरगार्टन से परिचित लोगों के अलावा, खमीर के साथ पेनकेक्स भी हैं, साथ ही कई सब्जियां और यहां तक ​​​​कि यकृत विविधताएं भी हैं।

सेब के साथ पकोड़े बनाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

और, ज़ाहिर है, यह केफिर पर लागू होता है, न कि रासायनिक संरचना वाले विभिन्न केफिर पेय पर। किसी भी डेयरी उत्पाद की तरह, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है क्योंकि यह हल्के शामक और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करता है। इसका "वजन" 329 किलो कैलोरी है, और इसका ऊर्जा मूल्य ठोस तेज कार्बोहाइड्रेट है। सूरजमुखी का तेल "वजन" 899 किलो कैलोरी है और अपने आप में एक बुरा उत्पाद नहीं है, लेकिन गरमागरम के दौरान कार्सिनोजेन्स की मात्रा में वृद्धि को देखते हुए, यह यकृत और अग्न्याशय के लिए मुश्किल है।

लश केफिर पेनकेक्स नुस्खा की संरचना में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

ध्यान देने योग्य एक और बिंदु खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा गूंध रहा है। पहले के लिए, संकेतक 165 किलो कैलोरी दिखाएगा, और दूसरे के लिए - पहले से ही सभी 229 किलो कैलोरी, और यह किसी भी अतिरिक्त योजक की अनुपस्थिति में है। यह एक चम्मच गाढ़ा दूध के साथ पकवान को मीठा करने के लायक है, और पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री और भी अधिक बढ़ जाएगी।

दिन के दौरान, आप अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी को कम करने में सक्षम होंगे, इसलिए एक कप ग्रीन टी के साथ नाश्ते के लिए दो पैनकेक काफी उपयुक्त हैं। दूसरे, गेहूं के आटे को दलिया या राई के आटे से बदलने की सिफारिश की जाती है, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि क्लासिक नहीं, बल्कि सब्जी पेनकेक्स बनाने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, तोरी और गाजर के आधार पर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। कई परिवारों में पकोड़े बहुत लोकप्रिय हैं। गृहिणियों को पेनकेक्स पसंद हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और उनके परिवार को पेनकेक्स पसंद हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और उनका स्वाद बहुत विविध हो सकता है।

हालांकि, आहार पेनकेक्स के लिए व्यंजन हैं जो आटे के बजाय दलिया का उपयोग करते हैं। नतीजतन, पके हुए उत्पाद के 100 ग्राम में उसी कच्चे उत्पाद के 100 ग्राम से अधिक कैलोरी होती है। एक सॉस पैन में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। ओलाई की रेसिपी जो यीस्ट से भी ज्यादा खूबसूरत और टेस्टी होगी. पेनकेक्स, या केफिर पर रसीला पेनकेक्स, स्वादिष्ट और संतोषजनक तत्काल भोजन हैं। Natalka86: मुझे ऐसे सरल व्यंजन पसंद हैं, मुझे यह भी नहीं पता था कि केफिर के कारण, पेनकेक्स इतने शानदार हैं, दूसरी बार मैंने पनीर का आधा पैकेट जोड़ा, इसका स्वाद, मेरी राय में, केवल सुधार हुआ।

यह बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकला! दिन में 2-3 पैनकेक खाने से शरीर के वजन में बदलाव पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यदि आप एक दिन में 5 से अधिक पेनकेक्स खाते हैं, तो अपने आहार में अन्य आटे के उत्पादों की मात्रा को कम किए बिना, आपके शरीर का वजन बढ़ जाएगा।

आकृति का पालन करने वालों के आहार में पेनकेक्स

आहार में पशु वसा की कमी और कम पोषण वाले लोगों के लिए पेनकेक्स का संकेत दिया जाता है। यह 5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए सीमित मात्रा में अनुशंसित है। एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा आटा, केफिर और मक्खन होता है। अंडे में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड होता है। अंडे के बिना, पेनकेक्स उनके साथ खराब नहीं होते हैं। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों में बहुत सारे खनिज यौगिक और प्रोटीन होते हैं।

विभिन्न पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है?

सोर्बिटोल (354 किलो कैलोरी) और जाइलिटोल (367 किलो कैलोरी) की कैलोरी सामग्री चीनी के बराबर है, इसलिए वे डाइटर्स के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ के देशों में प्रतिबंधित है क्योंकि इसे संभावित कार्सिनोजेन माना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह डॉक्टरों द्वारा धीमी गति से काम करने वाले जहर और एक पदार्थ के रूप में पहचाना जाता है जो घातक ट्यूमर के विकास को तेज कर सकता है। मुझे इसके शुद्धतम रूप (सफेद) से एलर्जी है। मुझे नहीं पता कि यूरोपीय संघ में इसे कैसे प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन यह चीनी विकल्प मेरे लिए जर्मनी से लाया गया था।

लेकिन उनके फास्ट फूड से उनकी बेचैनी और बगावत बेवजह हांफती है। जब उनके सभी स्वादों को एक ही पौधे में घरेलू रसायनों के साथ संश्लेषित किया जाता है। पेनकेक्स व्यंजनों की विविधता और सादगी के साथ गृहिणियों को खुश करना बंद नहीं करते हैं, आटा और टॉपिंग के लिए विभिन्न विकल्प। यह कल्पना करना भी डरावना है कि जैम और मक्खन के साथ पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स, यानी आटे, दूध के साथ और बड़ी मात्रा में तेल में तले हुए, बहुत अधिक कैलोरी होते हैं, और इसलिए यह आंकड़े के लिए हानिकारक हैं। और इसलिए, आपको रोजमर्रा की जिंदगी में इस व्यंजन के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों और मूल बातों को अलग करना होगा, ताकि बाद में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री की गणना करने में कोई समस्या न हो।