Svako dijete sada zna o prednostima mlijeka. Ovaj proizvod je jedan od glavnih izvora kalcijuma, vitamina B i proteina. Inače, liječnici vjeruju da se kalcij koji se nalazi u mliječnim proizvodima najbolje apsorbira.

Posebno su korisni fermentisani mlečni proizvodi. Naučnici su dokazali da su poput prirodnih antiseptika: sadrže korisnih bakterija sprječavaju razmnožavanje truležnih i patogenih bakterija. Konzumacija fermentisanih mlečnih proizvoda smanjuje rizik od razvoja bolesti onkološke bolesti, pomažu u jačanju imunološkog sistema i normalizaciji probave.

Međutim, neki mliječni proizvodi, na primjer, većina sorti sira, kiselog vrhnja, vrhnja, imaju značajan nedostatak - visok sadržaj masti, što nikako nije korisno za buduće majke, koje su izuzetno nepoželjne za debljanje. višak kilograma. Kako iskoristiti sva korisna svojstva mliječnih proizvoda, a minimizirati njihove negativne učinke?

Postoji samo jedan izlaz - konzumiranje nisko-masnih fermentiranih mliječnih proizvoda, kojih se sada dosta prodaje. Istina, postoji mišljenje da su takvi proizvodi, čiji sadržaj masti ne prelazi 4 - 5%, po ukusu znatno inferiorniji od "prave" kisele pavlake i svježeg sira, koji sadrže do 20 - 30% masti. Pokušaćemo da razotkrijemo ovu zabludu.

Jedan od najzdravijih nemasnih fermentisanih mlečnih proizvoda je kefir. Smanjuje povećana razdražljivost sluznice želuca, aktivira pokretljivost crijeva i potiče bolja apsorpcija hrana. Međutim, morate znati da jednodnevni kefir djeluje kao laksativ, dok trodnevni kefir, naprotiv, jača i zadržava stolicu.

Kefir ima i druge lekovita svojstva. Dakle, koristi se za hronična upala respiratornih organa, anemija, razno alergijske bolesti, tokom rehabilitacije nakon teških bolesti kao opšte jačanje.

BUGARSKA HLADNA SUPA

trebat će vam:

0,5 litara kefira, 4 manja krastavca, 4 oraha, 3 kašike biljnog ulja, 2 mahune slatke paprike, 5 čena belog luka, 0,5 l vode, 1 veza kopra, so po ukusu.

Kefir sipajte u šerpu, razblažite vodom, narendajte krastavce na krupno rende i 1 stavite u kefir, dodajte mlevene orasi i seckani beli luk. Papriku nasjeckajte i lagano propržite biljno ulje, a zatim ga dodajte u supu. U gotovu supu dodajte kopar.

TEPSKA SA SVUŽIM SIROM

trebat će vam:

500 g (2 pakovanja) nemasnog svježeg sira, 1 čaša mlijeka, 2 jaja, 1 žlica. kašika skroba, 0,5 šolje šećera, 1 paket vanilin šećera, 1 kašika. kašika ulja, 2 kašike. kašike prezle, so po ukusu.

Pomiješajte svježi sir i mlijeko (možete koristiti mikser). Dodati žumanca, skrob, šećer. Na kraju dodajte, mešajući, belanca umućena u penu sa solju. Posudu za pečenje namažite puterom, pospite prezlama i napunite skutom. Na vrh stavite komadiće putera. Pecite oko 45 minuta na 200°C dok zlatne boje. Po želji možete u tepsiju dodati grožđice ili bademe.

Čak i prije otkrića I.I. Mečnikov, koji je bio jedan od prvih koji je naučno dokazao prednosti fermentisanih mlečnih proizvoda lekovita svojstva primetili mnogi narodi. Gotovo sve kuhinje na svijetu sadrže jela od fermentisanog mlijeka. Za Ruse je to jogurt i Varenets, za Gruzijce je to matsoni, za Bugare je to jogurt, za Ukrajince je fermentirano pečeno mlijeko, a za Kazahstance je to kumis. Za pripremu ovih jela koristi se mlijeko ne samo od krava, već i od drugih životinja: ovaca, koza, bivola i kobila.

CHEESE CAKE

trebat će vam:

2 gotova kora za kolače, 250 g nemasnog svježeg sira, 2 jabuke, 2 žlice. kašike šećera, 0,5 šolje kisele pavlake.

Jabuke narendajte, pomiješajte sa svježim sirom, šećerom i pavlakom. Dobijeni fil stavite u deblji sloj između slojeva torte. Vrh torte po želji možete ukrasiti voćem. Stavite tortu u frižider na oko sat vremena pre serviranja.

LAYY DNPLINGS

trebat će vam:

400 g nemasnog svježeg sira, 2 jaja, 2 žlice. kašike brašna, 1 kašika. kašika šećera, so po ukusu.

U svježi sir dodajte jaja, brašno, šećer, sol i sve dobro izmiješajte. Dobivenu homogenu masu razvaljati u sloj debljine 1 - 1,5 cm i iseći na pravougaone ili trouglaste komade. Možete koristiti kašičicu za formiranje loptica od testa bez razvlačenja. Pripremljene knedle kuvajte u slanoj vodi 4-5 minuta na laganoj vatri. Knedle će biti gotove kada isplivaju na površinu. Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom. Lijene knedle služi se kao i obično - sa pavlakom, džemom ili puterom.

VOĆNA SALATA SA JOGURTOM

trebat će vam:

1 tbsp. kašika suvog grožđa, 1 banana, 2 kašike. kašike bilo kojeg bobičastog voća (iz konzerve), 2 šolje biojogurta, 1 kašika. kašika šećera.

Biojogurt umutiti sa šećerom. Bananu narežite na kriške. Stavite voćnu mješavinu i jogurt u činije u slojevima. Na vrhu bi trebao biti sloj voća.

DESERT OD MEKOG KUVARA

trebat će vam:

0,5 pakovanja nemasnog mekog svježeg sira, 3 žlice. kašike integralnih žitarica ili kukuruzne pahuljice, 0,5 šolje bilo kojeg bobičastog voća.

Na dno prozirne čaše ili vaze stavite žitarice, zatim svježi sir i bobičasto voće na nju. U svježi sir možete dodati šećer po ukusu.

Popularnost mlijeka je dobro poznata, možemo reći da mu dugujemo svoje živote. Ovaj proizvod je važna komponenta u ljudskoj prehrani, sadrži mnogo korisne supstance neophodna za rast i razvoj. Neki ljudi mogu koristiti punomasno mlijeko, ali postoji dio stanovništva kojem je potrebno samo obrano mlijeko po potrebi, uglavnom ljudi koji paze na svoju figuru, a samo mali dio koristi ovaj proizvod iz zdravstvenih razloga.

Danas su mišljenja o prednostima obranog mlijeka podijeljena, jedni smatraju da nema nikakve koristi, drugi insistiraju na suprotnom. U ovom radu ćemo pokušati dati neke argumente i razumjeti ovo pitanje.

Mlijeko je jedinstven proizvod, koju proizvode mliječne žlijezde sisara. Općenito, mlijeko nije prehrambeni proizvod, posebno za djecu koja doje. Riječ je o kompleksnom proizvodu koji pruža zaštitu, imunitet, hormone, faktore rasta i naravno kalorije sa proteinima, mastima i ugljikohidratima – građevinski materijal.

Jedemo češće kravljeg mleka, pa se fokusirajmo na kravlje mlijeko koje često viđamo na policama trgovina, a na pakovanjima mlijeka vidimo različite postotke masnoće. Najmanji procenat masti je 0,1% ili 0,5%, ovo mleko se smatra obranim. Stoga se odmah postavlja pitanje: šta je obrano mlijeko i koja je korist ili šteta od njega?

U stvari, takav nemasni proizvod sadrži minimalni iznos masti (0,1%). U selima se zove obrano mlijeko, jer se nakon prerade punomasnog mlijeka ostatak vraća nazad na farmu i koristi za ishranu stoke ili za proizvodnju mliječnih proizvoda.
100 grama ovog mleka sadrži:

• Voda oko 91,4%;
• Ugljeni hidrati – 4,8 g;
• Proteini – 3,0 g;
• Organske kiseline – 0,14 g;
• Masti – 0,05 g;
• Mali dio minerala i vitamina.

100 grama sadrži otprilike 31 kilokaloriju i to je glavni faktor uvrštavanja takvog proizvoda u jelovnik za mršavljenje, štoviše, njegova upotreba pomaže obogaćivanju organizma makro- i mikroelementima. U suštini, tokom prerade, iz punomasnog mleka se uklanjaju masnoća, pavlaka i puter, ostavljajući za sobom blago plavičastu tečnost sa ukusom krede u prahu za privlačniji izgled.

Kako zamijeniti nemasni proizvod? Vrsta obranog mlijeka je sojino mlijeko. Ovaj proizvod je napravljen na bazi biljnih proizvoda i veoma je popularan među vegetarijancima, prema izgled a konzistencija je identična normalnom punomasnom mlijeku. Od njega možete napraviti sir, jogurt, kefir;

Obrano mlijeko - koristi i štete

Zamislimo više puna lista korisna svojstva obrano mlijeko:

• Zanemarljiv sadržaj kilokalorija potiče njegovu upotrebu za gubitak težine;
• Uključeno ovog proizvoda sadrži vitamine C, D, H, E i P, koji pomažu u jačanju imunološkog sistema;
• Holin sadržan u mleku optimizuje metabolizam (metabolizam) i smanjuje nivo holesterola;
• Sadržaj sumpora, koji je uključen u mnoge metabolički procesi;
• Kalijum jača srce - vaskularni sistem, kalcijum i fosfor jačaju koštanog tkiva(zubi, nokti, kosa).

Postoje ljudi koji smatraju da mlijeko bez masti nije korisno, kao što svaki proizvod ima neku štetu, predlažemo da se upoznate sa sljedećim parametrima:

• Intolerancija tijela, preosjetljivost na laktozu;
• Česta konzumacija smanjuje apsorpciju korisnih tvari sadržanih u punomasnom mlijeku, što dovodi do iscrpljivanja organizma;
• Tehnologija proizvodnje uključuje dodavanje suhih koncentrata, koji dovode do srčane disfunkcije;
• Nedostatak vitamina.

Vrijedi napomenuti da put do oslobađanja od viška kilograma ne bi trebao doseći tačku fanatizma i potrebno je racionalno pristupiti rješavanju takvih problema. Ako je obrano mlijeko štetno i osjećate se nelagodno, prestanite ga piti. Ovaj proizvod ne treba davati djeci za puni rast i razvoj, bolje je koristiti punomasno mlijeko.

Kako je obrano mlijeko?

Prilikom pripreme nemasnog mlijeka, krema se uklanja. Tehnološki proces se odvija u skladu sa GOST 31450-2013. Razlikuju se glavne faze proizvodnje proizvoda:

• Hlađenje mlijeka na temperaturu od 45 stepeni Celzijusa, uklanjanje nečistoća i pročišćavanje mikroorganizama;
• Odvajanje mlijeka na separatoru na dvije frakcije - kajmak i obrano mlijeko;
• Proces homogenizacije obranog mlijeka kako bi se dobila homogena masa;
• Pasterizacija je zagrijavanje proizvoda visoke temperature(63 – 90 stepeni) za uništavanje mikroba;
• Hlađenje i punjenje u posude.

Dobiveni proizvod treba čuvati u skladu sa tehničke specifikacije- na temperaturi od 2 do 6 stepeni nedelju dana, ako je temperatura skladištenja viša od preporučene, shodno tome se takav proizvod čuva manje.

Vrsta nemasnog proizvoda je obrano mlijeko u prahu, koje sadrži 25 puta manje masti od punomasnog mlijeka i ima kalorijski sadržaj od 362 kcal. Prednost ovog proizvoda je dugoročno Skladištenje, mlijeko ove vrste koristi se za pripremu kafe, tov stoke i pripremu konditorskih jela.

Nemasno kondenzovano mlijeko priprema se na sljedeći način - pasterizacija preradom na povišene temperature, hlađenje, dodavanje šećerni sirup, kondenzacija u vakuumu - dizajn isparavanja, dodavanje sjemena kako bi se spriječila kristalizacija.

Kako obrano mlijeko kod kuće

Glavna stvar kod pripreme mlijeka bez masti je da uklonite vrhnje, to nije teško učiniti i sasvim je moguće pripremiti obrano mlijeko kod kuće, odmah napominjemo da kod kuće nećete moći pripremiti proizvod sa masnoćom sadržaj od 0,1 posto, maksimum koji možete učiniti – smanjite sadržaj masti na jedan i po posto. Pogledajmo nekoliko efikasne načine kako napraviti obrano mlijeko:

1. Mlijeko treba sipati u posudu i ostaviti da odstoji 20 sati. Za to vrijeme krema naraste gornji dio, a mlijeko opada. Zatim kašikom skinite kremu, može se koristiti za pečenje;
2. sipajte mleko u šerpu, prokuvajte (20 minuta), ostavite da se ohladi, uklonite gornji sloj. Nakon završenih postupaka probajte mlijeko i ako niste zadovoljni kvalitetom, ponovite ponovo;
3. Sipajte mlijeko u posudu i mutite mikserom dok se ne pojave grudvice putera. Procijedite dobiveni rastvor tečnost koja će ostati u posudi će biti obrano mlijeko. Ova metoda će vam omogućiti da dobijete dva željena proizvoda - puter i mlijeko bez masti.

Sojino obrano mlijeko popularno je među vegetarijancima, a možete ga i sami pripremiti:

• soak soja pasulj oko 3 sata;
• samljeti dok ne postane pire;
• kuhati sat vremena;
• procijediti i ostaviti da se ohladi;
• Za poboljšanje ukusa možete dodati med, vaniliju i kakao.

Sojino mlijeko je dobro za organizam, jer ga obogaćuje proteinima koji igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima i aktiviraju moždanu aktivnost.

Da bi se pripremilo pečeno mleko bez masti, proizvod treba držati na temperaturi od 95 stepeni 5 sati. Domaćice preporučuju pripremu takvog mlijeka u rerni, podesivši temperaturu na 140 stepeni, posudu treba pokriti poklopcem, ne treba je dovesti do ključanja, mleko treba da ključa. Glinene posude sa poklopcima savršene su kao posude. Za pripremu je preporučljivo koristiti jednopostotno mlijeko, u tom slučaju će pečeno mlijeko biti malo masnije.

Naravno, ništa ne može zamijeniti punopravno kravlje mlijeko, ali U poslednje vreme ljudi su sve više zainteresovani za zdravo uravnoteženu ishranu, tako da obrano mlijeko postaje sve popularnije.

Iz prezentiranog materijala možemo izvući nekoliko značajnih zaključaka:

• štetnost obranog mlijeka nije naučno dokazana, sve dok postoje informacije na nivou komšija koje ogovaraju;
• proizvod sadrži šećer.

Dragi čitaoci, danas smo se bavili pitanjem koristi i štetnosti obranog mlijeka. Važno je zapamtiti jednu stvar - "sve je dobro u umjerenim količinama". Stoga, sami izaberite šta vam je zdravije i potrebnije. Budite zdravi!

Dragi moji čitaoci! Veoma mi je drago što ste posetili moj blog, hvala svima! Da li vam je ovaj članak bio zanimljiv i koristan? Molimo napišite svoje mišljenje u komentarima. Zaista bih volio da ovu informaciju podijelite i sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.

Zaista se nadam da ćemo još dugo komunicirati sa vama, biće ih još mnogo na blogu zanimljivi članci. Da ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.

Budite zdravi! Taisiya Filippova je bila sa vama.

Popularnost nemasne hrane prvenstveno je posljedica vjerovanja u opasnost od kolesterola. Drugo mjesto na listi razloga je svetska borba za vitku figuru. Jogurt, svježi sir, mlijeko, namazi, pa čak i kobasice sa “nultim” udjelom masti ušli su u ishranu miliona ljudi, ali značajniji rezultati još nisu vidljivi - broj slučajeva gojaznosti i kardiovaskularne bolesti ne smanjuje. Koja je svrha nemasne hrane i da li postoji potreba za njenom konzumacijom?

Prilikom odabira proizvoda s niskim udjelom masti, pažljivo pročitajte etiketu.
Pošteni proizvođač će naznačiti punu kompoziciju proizvod umjesto
koristite riječi “0% masti” da prikrijete prisustvo trans masti. Rečima
o prisustvu biološki aktivnih korisnih mikroorganizama ne vredi ni toga
Zavaravajte se, bolje je pogledati broj ovih mikroorganizama i period
skladištenje robe - u sadržaju prelepe ambalaže sa dugotrajnošću
rok trajanja "života", što znači da nema koristi.

Koncept niske masnoće hrane

Opća ideja je jednostavna: od životinjskih proizvoda Različiti putevi(tehnološke ili hemijske) masti koje se nalaze u njima se uklanjaju. Odmašćivanje može biti djelomično, tada se proizvodi nazivaju niskim sadržajem masti. U drugim slučajevima, uklanjanje masnoće je gotovo potpuno - tada se proizvod naziva nemasnim i označava "0% masti". da ne griješite: minimalni procenat sadržaj masti (0,5-0,05%) ostaje u bilo kojem proizvodu čak i uz "potpuno" odmašćivanje.

Najčešće se masti uklanjaju iz mliječnih proizvoda. S razvojem tehnologije iz kruha i kobasica počele su se uklanjati masti, ali bez masnoće, na primjer, jaja, svježe meso i prirodno puter Do sada to nije bilo moguće.

Podvodne stijene

Aditivi za poboljšanje
Glavni nedostatak hrana sa niskim sadržajem masti je povezana sa fiziološke karakteristike ljudsko tijelo i sa prehrambenim navikama koje je razvilo čovečanstvo. Ono što ljudi smatraju ukusnim i zadovoljavajućim jesu masnu hranu. Upravo o tome nagađaju proizvođači nemasnih proizvoda. Svojim "zdravim" proizvodima dodaju puno zaslađivača, stabilizatora i pojačivača okusa - samo da bi okus nemasnog proizvoda mogao konkurirati okusu običnog. Kao rezultat toga, možete zaboraviti na prirodnost prehrane s niskim udjelom masti. Naviku utaživanja gladi hranom s niskim udjelom masti potrebno je razviti i sam (kao i svi ostali); dobre navike) se ne razvija.

Mitovi o niskim kalorijama
Smanjenje sadržaja kalorija u hrani s niskim udjelom masti nije ništa drugo do mit. U pravilu je razlika u sadržaju kalorija mala, jer svi aditivi dizajnirani da nadoknade razlike u okusu između običnih i nemasnih proizvoda imaju svoje kalorije, tako da u konačnici potrošač koji gubi težinu ne dobija ništa.

Oprez: trans masti!
Trans masti zaslužuju posebnu pažnju. To su umjetno stabilizirane masti koje ne sadrže nikakve korisne tvari. Njihov zadatak je povećati rok trajanja proizvoda. Margarini, namazi, "lagani" puter - sve su to trans masti, koje, prema brojnim studijama, povećavaju nivo holesterola, ali ne donose korist. Oni se koriste u Prehrambena industrija u proizvodnji konditorskih proizvoda, poluproizvodi i drugi proizvodi sa niskim udjelom masti.

Lukavost psihologije
Poslednja zamka je psihološka. Ljudski mozak u većini slučajeva sklon je „dati indulgenciju“ za svako ograničenje - pravo na neku vrstu naknade. U situaciji s proizvodima s malo masti, ova shema je jednostavna: rijetka osobaće se suzdržati od prejedanja ako mu prethodi jogurt, majonez ili nemasna kobasica. Mnogi ljudi su sigurni da mogu jesti više nemasne hrane od obične, jer se čini da ona sadrži više koristi i manje kalorija. U praksi prekomjerna težina ne idu nigde, jer za to nema razloga.

sta da radim?

Vrijeme je da zapamtite da je zdrava ishrana sistem, a ne jednokratne radnje. Uključuje korekciju ne samo sastava namirnica koje se konzumiraju, već i njihove količine, unosa hrane, načina života, fizička aktivnost itd.

Kladite se na prirodnost
U kombinaciji s ograničavanjem količine hrane i kondicije, konzumiranje hrane s niskim udjelom masti pomoći će vam da smršate – to je činjenica. Međutim, zdravstvene dobrobiti će biti potpune samo ako takva hrana nije izgubila svoju prirodnost. Bolje je da sami nadoknadite nedostatke okusa nemasne hrane dodavanjem, na primjer, zelenila, prirodnog voća, meda, orašastih plodova itd.

Hleb od celog zrna ili hleb sa mekinjama mnogo je zdraviji za organizam od hleba sa najnižom kalorijom, čiji je ukus u većini slučajeva ujednačen. hemijski ne poboljšati.

Govoriti o nemasnoj kobasici sa zdravstvenog stajališta jednostavno je smiješno - gotovo je nemoguće pronaći takav proizvod koji sadrži prirodne, visokokvalitetne sastojke. Čak i obične pileća prsa mnogo zdravije, prirodnije i dijetalnije i svjetlije senzacije ukusa Umaci i začini od povrća pomoći će u tome.

Ukloni iz prirodno mleko kremu, odrežite masnoću i kožu s mesa i peradi, odbijte prejedanje i zloupotrebu šećera i soli - ovdje jednostavne načine postići željeni efekat, bilo da se radi o gubitku težine ili općenito o poboljšanju vaše prehrane. To je mnogo isplativije od kupovine industrijskih proizvoda s niskim udjelom masti, od kojih samo imaju koristi njihovi proizvođači – uglavnom financijski.

Kontraindikacije

Hrana sa niskim sadržajem masti nije prihvatljiva u ishrani svake osobe. Za djecu, za čiji su puni razvoj životinjske masti jednostavno neophodne, zdravije je jesti redovni proizvodi u dovoljnim količinama za organizam. Također je bolje za trudnice i dojilje da vode računa ne o malo masti, već o prirodnosti svoje prehrane. Isto važi i za starije osobe čiji organizam može negativno reagovati na hemijske aditive.

Ne treba zaboraviti da puna apsorpcija vitamina i drugih nutrijenata zavisi od ravnoteže ovih supstanci u organizmu. Masti su neophodne za apsorpciju vitamina topivih u mastima, tako da je jednostavno opasno potpuno “masnu” ishranu.

Nekoliko reči u odbranu

Za odrasle zdravi ljudi Možete jesti hranu s niskim udjelom masti, ali morate osigurati da vaša prehrana bude uravnotežena i da ne uskraćujete tijelu potrebne životinjske masti. Njihov izvor mogu biti jaja, puter, masne sorte riba. Namirnice sa niskim sadržajem masti su takođe neophodne u ishrani osoba koje pate od bolesti koje isključuju konzumaciju masti. Ovi proizvodi su uključeni u brojne terapeutske dijete (br. 4, br. 5, br. 6, br. 8, br. 9, br. 10).

Stručnjak: Natalya Dolgopolova, doktorica opće prakse
Natalia Bakatina

Kada pravilnu ishranu pretvorili u modni trend, na policama trgovina pojavili su se proizvodi s malo masti. Ljudi koji pokušavaju smršaviti biraju hranu sa 0% masti u nadi da će im to pomoći da izbjegnu debljanje. osim toga, zdrav imidžživot uključuje praćenje količine masti u vašoj ishrani. Zar nemasni jogurt, mlijeko ili hrskavi kruh... najbolja opcija Za zdrava ishrana? Prema ljekarima i naučnicima, definitivno ne.

Hrana sa malo masti: šteta ili korist

Natpis na pakovanju "0% masti" uopće ne znači da će ovaj proizvod koristiti tijelu. Masti su jedna od važne komponente u svakodnevnoj ishrani. Neophodni su za apsorpciju vitamina (A, D, K, E) i hranljive materije, normalnu probavu, daju nam energiju i štite organizam od hladnoće. Ako se masti izuzmu iz hrane, tijelo neće moći u potpunosti funkcionirati.

Hrana s niskim udjelom masti prepuna je glavne opasnosti - ograničava nas u mastima, ali uopće ne doprinosi gubitku težine. Njihovom redovnom upotrebom narušava se metabolizam i povećava se rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Zašto je nemasna hrana štetna

Prije svega, vrijedi reći da sve namirnice sadrže masti. Nemoguće je potpuno obrano mlijeko; vodeni rastvor. Samo voda i zeleni čaj može biti nula masti.

Nemasna hrana gubi svoje kvaliteti ukusa Stoga proizvođači dodaju zaslađivače, arome, pojačivače okusa i stabilizatore proizvodima. I ovdje zdrave masti zamijenjen trans mastima. U velikim količinama ove dodataka ishrani nanijeti značajnu štetu tijelu: imunološki sistem pati, rizik od razvoja dijabetes melitus a nivo holesterola u krvi raste.

Postoji zabluda da hranu s niskim udjelom masti možete jesti u neograničenim količinama i to ni na koji način neće utjecati na vašu težinu. Ali u stvari, pokazalo se da imaju mnogo više kalorija od običnih. Oni sadrže povećan iznos soli i ugljikohidrata, tako da osoba ne samo da ne gubi na težini, već se i deblja.

Osim toga, proizvodi sa nizak sadržaj masti ne donose nikakve zdravstvene prednosti. Vitamini rastvorljivi u mastima, mikroelementi i kalcijum iz malomasnog svježeg sira, mlijeka i jogurta tijelo praktički ne apsorbira.

U isto vrijeme, nemasna hrana ne pruža osjećaj sitosti i sitosti. Nakon doručka obranog sira sa hlebom, vrlo brzo ćete ponovo poželeti da jedete.

Posebno takvi proizvodi mogu biti opasni za žene koje su sklone dijetama. Izbacujući masnoće iz ishrane, provociraju hormonalni disbalans, prerano starenje tijelo i kožu.

Naučnici su to dokazali redovnom upotrebom hrana sa 1% masti može dovesti do depresije, razdražljivosti i loše raspoloženje. To se događa zato što tijelu nedostaje energija koju mu daju masti.

Kada možete jesti hranu sa niskim sadržajem masti?

Konzumacija nemasne hrane može se opravdati u tri slučaja:

Kada lekar prepiše posebnu terapijsku dijetu.

Za pacijente sa hipertenzijom.

Kao užina u dane posta.

U drugim slučajevima, zdravi ljudi ne bi trebali odbijati zdrava hrana i proizvodi sa srednjim ili visok sadržaj masti. Dnevna prehrana treba da se sastoji od 25%-30% masti. Morate konzumirati biljne i životinjske masti u omjeru od 30% do 70%.

Zašto ne biste trebali izbaciti masti iz ishrane

Posebno se ne treba odreći masti koje se nalaze u mliječnim proizvodima. Tijelo ih savršeno apsorbira zajedno s proteinima, vitaminima, kalcijumom i fosforom. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti su malokalorični, ali sadrže mnogo umjetnih aditiva koji povećavaju apetit. Kao rezultat toga, lako je dobiti na težini od ove hrane bez ikakvih nutritivnih prednosti.

Pažljivo pratite ishranu kako ne biste dobili višak kilograma. Kupujte jogurte, kefir, sladoled, svježi sir, kolačiće i druge proizvode sa niskim sadržajem masti ili bez njih.

Ali u stvari jeste mala količina ili potpuno odsustvo ni na koji način ne ukazuje na nizak nivo kalorija. Takva hrana uopće ne pomaže u kontroli težine; A to što na pakovanju piše “bez masti” mnogi doživljavaju kao “zeleno svjetlo” i često ih muči prejedanje. Stoga, kako bismo ostali u formi i ne bismo se ugojili, moramo odabrati pravu hranu s niskim udjelom masti.

Zašto je nemasna hrana štetna?

Takvi elementi vaše ishrane imaju dobar ukus i daju odličan podsticaj za energiju. Ali nemasnoj hrani nedostaju vlakna, proteini, minerali i vitamini. Osim toga, kako bi se očuvao ukus uz uklanjanje masti, dodaju im se saharoza i škrob. Na taj način hrana gubi masnoće i dobiva više ugljikohidrata.

Šta je ispravno učiniti u ovoj situaciji? At prekomjerna težina ili količinu masti u vašem meniju treba ograničiti. Možete jesti hranu koja ima malo masti ili je nema uopšte. štetna supstanca:

• nemasni sir,
• obrano mlijeko,
• lagani majonez,
• preliv za salatu.

Ali nemojte se previše zanositi takvim zamjenama. U početku biste zaista trebali isključiti iz svoje prehrane masnu hranu:

• jagnjetina,
• govedina,
• mesne grickalice,
• sirevi,
• punomasno mlijeko,
• čips,
• sladoled.

Zatim morate početi mijenjati sam način kuhanja. Zamijenite prženje na ulju pečenjem na roštilju, kuhanjem u vodi ili na pari. Takođe je izuzetno važno koristiti prirodna hrana. Što se manje obrađuje, to je zdravije, hranljivije i sadrži manje šećera i masti.

Naučite pravilno čitati etikete! Proizvođači najčešće koriste trik u kojem pakiranje označava količinu masti u jednoj jedinici proizvoda (na primjer, u jednom kolačiću). Ljudi koji žele smršaviti ili ostati u formi, nakon što su vidjeli magične brojeve, kao pod hipnozom, ne vide prave pokazatelje i pravilna prehrana postaje način njihovog života.

Stoga, da biste izbjegli takvu situaciju, trebate znati:

• Kod proizvoda s niskim udjelom masti masnoća nije više od pola grama po jedinici, a proizvoda s niskim postotkom masti ili bez masti - 3 g ili manje. “Laki” proizvodi imaju 25% manje masti od običnih;
• je indikativno opšti sadržaj ugljikohidrati (saharoza, škrob);
• znati razlikovati težinu pakovanja i težinu u odnosu na koju je naznačena količina masti.

Nemasni fermentisani mlečni proizvod u tabeli.