tyydyttymättömiä rasvahappoja. Tyydyttyneiden rasvahappojen edut ja haitat

Oletko utelias tietämään, mikä on tyydyttymätöntä rasvahappo? Tässä artikkelissa puhumme siitä, mitä ne ovat ja mitä hyötyä niistä on terveydelle.

Ihmiskehossa olevilla rasvoilla on energiatehtävä, ja ne ovat myös muovimateriaalia solujen rakentamiseen. Ne liukenevat useita vitamiineja ja toimia biologisesti monien lähteenä vaikuttavat aineet.

Rasvat auttavat lisääntymään mauttomuus ruokaa ja aiheuttaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen. Rasvan puutteessa ruokavaliossamme voi esiintyä sellaisia ​​kehon tilan häiriöitä, kuten ihon, näkökyvyn, munuaisten muutoksia, immunologisten mekanismien heikkenemistä jne. Eläinkokeissa on todistettu, että ei tarpeeksi ruokavalion rasva lyhentää eliniänodotetta.

Rasva- tai alifaattiset monokarboksyylihapot ovat esteröitynä kasvi- ja eläinrasvoissa. Ne on jaettu kahteen tyyppiin riippuen kemiallinen rakenne ja tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvahappojen sidokset. Jälkimmäiset on myös jaettu kahteen tyyppiin - kertatyydyttymättömiin ja monityydyttymättömät rasvat.

Tyydyttymättömien rasvahappojen tyypit

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat rasvahappoja, jotka sisältävät vähintään yhden kaksoissidoksen rasvahappoketjussa. Kylläisyydestä riippuen ne jaetaan kahteen ryhmään:

• kertatyydyttymättömät rasvahapot, jotka sisältävät yhden kaksoissidoksen;
• monityydyttymättömät rasvahapot, jotka sisältävät enemmän kuin yhden kaksoissidoksen.

Molempia tyydyttymättömiä rasvoja löytyy pääasiassa kasvisruoista. Näitä happoja pidetään terveellisempänä kuin tyydyttyneitä rasvahappoja. Itse asiassa joillakin niistä on kyky alentaa kolesterolia ja verenpaine, mikä vähentää riskiä sydänsairaus. Linolihappo, öljyhappo, myristoleiinihappo, palmitoleiinihappo ja arakidonihappo ovat joitakin niistä.

Monotyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät elintarvikkeet

• Oliiviöljy
• Maapähkinävoi
• seesamiöljy
• rapsiöljy
• auringonkukkaöljy
• avokado
• manteli
• cashew pähkinät
• maapähkinä
• öljy

Monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät elintarvikkeet

• Maissiöljy
• Soijaöljy
• Lohi
• seesaminsiemeniä
• soijapavut
• auringonkukansiemenet
• saksanpähkinät

Tyydyttymättömien rasvahappojen edut

Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on useita terveyshyötyjä. elintarvikkeita Kertatyydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät ovat terveellisempiä kuin tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät. Tosiasia on, että tyydyttyneiden rasvahappojen molekyylit, jotka pääsevät verenkiertoon, pyrkivät sitoutumaan toisiinsa, mikä johtaa plakkien muodostumiseen valtimoissa. Tyydyttymättömät rasvat puolestaan ​​koostuvat suurista molekyyleistä, jotka eivät rakenna yhdisteitä vereen. Tämä johtaa niiden esteettömään kulkemiseen valtimoiden läpi.

Tyydyttymättömien rasvojen tärkein etu on niiden kyky alentaa "huonoa" kolesterolia ja triglyseridejä, mikä vähentää sydänsairauksien, kuten aivohalvausten ja sydänkohtausten, riskiä. Tietenkin on lähes mahdotonta poistaa kaikkia tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliosta, mutta monet niistä voidaan korvata tyydyttymättömillä rasvoilla. Esimerkiksi vaihtaminen oliivi- tai rypsiöljyyn ruoanlaitossa voi vähentää huomattavasti tyydyttyneiden rasvojen saantia.

Ruokavalion rasvat sisältävät rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-, D- ja E-vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä ylläpitämiselle hyvä terveys. ja E ovat antioksidantteja ja auttavat ylläpitämään immuunijärjestelmä jotta pysyisimme terveinä. Ne myös edistävät verenkiertoa ja estävät plakin muodostumista valtimoissa. D-vitamiini on välttämätön luuston ja lihasten kasvulle ja kehitykselle.

Muita tyydyttymättömien rasvahappojen etuja:

• on antioksidanttinen vaikutus;
• niillä on tulehdusta estävä vaikutus;
• vähentää verenpainetta;
• vähentää joidenkin riskiä syöpä;
• parantaa hiusten ja ihon tilaa;
• parantaa verenkiertoa (veritulppien ehkäisy)

Tärkeä: Ruoassa kulutettujen rasvojen tulee olla tuoreita. Tosiasia on, että rasvat hapettuvat erittäin helposti. Vanhentuneet tai ylikuumentuneet rasvat kerääntyvät haitallisia aineita, jotka toimivat ruoansulatuskanavan, munuaisten ärsyttäjinä, häiritsevät aineenvaihduntaa. SISÄÄN dieettiruokaa tällaiset rasvat ovat ehdottomasti kiellettyjä. päivittäinen tarve terve ihminen Rasvoissa on 80-100 grammaa. Ravitsemusravitsemuksen myötä rasvojen laadullinen ja määrällinen koostumus voi muuttua. Alennettu määrä rasvoja suositellaan haimatulehdukseen, ateroskleroosiin, hepatiittiin, diabetekseen, enterokoliitin pahenemiseen, liikalihavuuteen. Kun keho on uupunut ja toipumisaikana pitkittyneen sairauden jälkeen, päinvastoin suositellaan päivittäisen rasvan saannin lisäämistä 100-120 grammaan.

Tyydyttyneet rasvahapot (SFA) ovat hiiliketjuja, joiden atomien lukumäärä vaihtelee 4:stä 30:een tai enemmän.

Tämän sarjan yhdisteiden yleinen kaava on CH3 (CH2)nCOOH.

Kolmen viime vuosikymmenen ajan on uskottu, että tyydyttyneet rasvahapot ovat haitallisia ihmisten terveydelle, koska ne ovat vastuussa sydänsairauksien ja verisuonten kehittymisestä. Uusi tieteellisiä löytöjä vaikutti yhdisteiden roolin uudelleenarviointiin. Nykyään se on todettu kohtalainen määrä(15 grammaa päivässä) ne eivät ole uhka terveydelle, vaan pikemminkin vaikuttavat positiivisesti sisäelinten toimintaan: ne osallistuvat kehon lämmönsäätelyyn, parantavat hiusten ja ihon tilaa.

Triglyseridit koostuvat rasvahapoista ja glyserolista (kolmiarvoinen alkoholi). Ensimmäiset puolestaan ​​luokitellaan hiilihydraattiatomien välisten kaksoissidosten lukumäärän mukaan. Jos niitä ei ole, tällaisia ​​happoja kutsutaan tyydyttyneiksi, läsnä oleviksi -.

Ehdollisesti kaikki on jaettu kolmeen ryhmään.

Kyllästynyt (marginaalinen). Nämä ovat rasvahappoja, joiden molekyylit ovat kyllästettyjä vedyllä. Ne tulevat kehoon makkaroiden, maitotuotteiden, lihatuotteet, voita, munia. Tyydyttyneillä rasvoilla on kiinteä rakenne johtuen pitkänomaisista suoraviivaisista ketjuista ja tiukasti toisiinsa sovitetuista. Tämän pakkauksen ansiosta triglyseridien sulamispiste nousee. Ne osallistuvat solujen rakenteeseen, kyllästävät kehon energialla. Tyydyttyneitä rasvoja mukana suurissa määrissä(15 grammaa päivässä) elimistö tarvitsee. Jos henkilö lopettaa niiden käytön, solut alkavat syntetisoida niitä muusta ruoasta, mutta tämä on ylimääräistä kuormitusta sisäelimille. Ylimäärä tyydyttyneitä rasvahappoja kehossa nostaa kolesterolitasoa veressä, edistää sen kertymistä ylipaino, sydänsairauksien kehittyminen, muodostaa alttiuden syöpään.

Tyydyttymätön (tyydyttymätön). Nämä ovat välttämättömiä rasvoja, jotka tulevat ihmiskehoon yhdessä kasvisruokaa(pähkinät, maissi, oliivi, auringonkukka, pellavansiemenöljy). Näitä ovat öljy-, arakidoni-, linoli- ja linoleenihappo. Toisin kuin tyydyttyneillä triglyserideillä, tyydyttymättömillä triglyserideillä on "nestemäinen" koostumus, eivätkä ne jäädy jääkaappiosastossa. Hiilihydraattiatomien välisten sidosten lukumäärästä riippuen erotetaan kertatyydyttymättömät (Omega-9) ja yhdisteet (Omega-3, Omega-6). Tämä triglyseridien luokka parantaa proteiinisynteesiä, solukalvot, insuliiniherkkyys. Lisäksi se tulostaa huono kolesteroli, suojaa sydäntä, verisuonia rasvaplakeilta, lisää hyvien lipidien määrää. Ihmiskeho ei tuota tyydyttymättömiä rasvoja, joten niitä on saatava säännöllisesti ruoan kanssa.

Trans-rasvat. Tämä on eniten haitallisia lajeja triglyseridit, joita saadaan prosessoimalla vetyä paineen alaisena tai kuumentamalla kasviöljyä. Transrasvat jäätyvät hyvin huoneenlämmössä. Niitä löytyy margariinista, rouxista, perunalastuista, pakastepizzasta, kaupasta ostetuista keksistä ja elintarvikkeista. Pikaruoka. Säilyvyyden lisäämiseksi valmistajat Ruokateollisuus jopa 50 % sisältää transrasvoja säilykkeissä ja makeisissa. Ne eivät kuitenkaan anna arvoa ihmiskeholle, vaan päinvastoin vahingoittavat. Transrasvojen vaara: ne häiritsevät aineenvaihduntaa, muuttavat insuliiniaineenvaihduntaa, johtavat liikalihavuuteen, sepelvaltimotaudin ilmaantumiseen.

Päivittäinen rasvan saanti alle 40-vuotiailla naisilla on 85 - 110 grammaa, miehillä - 100 - 150. Vanhoja kehotetaan rajoittamaan kulutus 70 grammaan päivässä. Muista, että ruokavalion tulee sisältää 90 % tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vain 10 % tyydyttyneitä triglyseridejä.

Kemialliset ominaisuudet

Rasvahappojen nimi riippuu vastaavien hiilivetyjen nimestä. Nykyään on 34 pääyhdistettä, joita käytetään jokapäiväisessä elämässä. Tyydyttyneissä rasvahapoissa ketjun jokaiseen hiiliatomiin on kiinnittynyt kaksi vetyatomia: CH2-CH2.

Suosittuja:

• butaani, CH3(CH2)2COOH;
• kaproni, CH3(CH2)4COOH;
• kapryyli, CH3(CH2)6COOH;
• kapriini, CH3(CH2)8COOH;
• lauriini, CH3(CH2)10COOH;
• myristinen, CH3(CH2)12COOH;
• palmitiini, CH3(CH2)14COOH;
• steariini, CH3(CH2)16COOH;
• pitseri, CH3(CH2)30COOH.

Useimmissa tyydyttyneissä rasvahapoissa on parillinen määrä hiiliatomeja. Ne liukenevat hyvin petrolieetteriin, asetoniin, dietyylieetteri, kloroformi. Suurimolekyyliset tyydyttyneet yhdisteet eivät muodosta liuoksia kylmään alkoholiin. Samaan aikaan ne kestävät hapettimien, halogeenien toimintaa.

Orgaanisissa liuottimissa tyydyttyneiden happojen liukoisuus kasvaa lämpötilan noustessa ja laskee noustessa molekyylipaino. Vereen vapautuessaan tällaiset triglyseridit sulautuvat yhteen ja muodostavat pallomaisia ​​aineita, jotka kerääntyvät "varaan" rasvakudokseen. Tähän reaktioon liittyy myytti, jonka mukaan tyydyttyneet hapot johtavat valtimoiden tukkeutumiseen ja että ne tulisi poistaa kokonaan ruokavaliosta. Itse asiassa sairauksia sydän- ja verisuonijärjestelmästä syntyy useiden tekijöiden yhdistelmän seurauksena: väärä kuva elämä, poissaolo liikunta, korkeakalorisen roskaruoan väärinkäyttö.

Muista, että tyydyttyneillä rasvahapoilla rikastettu tasapainoinen ruokavalio ei vaikuta vartaloon, vaan päinvastoin hyödyttää terveyttä. Samaan aikaan niiden rajoittamaton kulutus vaikuttaa negatiivisesti sisäelinten ja järjestelmien toimintaan.

Merkitys keholle

Koti biologinen toiminta tyydyttyneet rasvahapot - antavat keholle energiaa.

Elämän ylläpitämiseksi niitä tulisi aina olla ruokavaliossa kohtuudella (15 grammaa päivässä). Tyydyttyneiden rasvahappojen ominaisuudet:

• lataa kehosi energialla;
• osallistua kudosten säätelyyn, hormonisynteesiin, testosteronin tuotantoon miehillä;
• muodostaa solukalvoja;
• tarjota assimilaatiota ja , ;
• normalisoida kuukautiskierto naisten keskuudessa;
• parantaa lisääntymistoimintoja;
• luoda rasvakerros joka suojaa sisäelimiä;
• säädellä hermoston prosesseja;
• mukana estrogeenin tuotannossa naisilla;
• suojaa kehoa hypotermialta.

Terveyden ylläpitämiseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokalistaan. Niiden tulisi muodostaa jopa 10 % kokonaiskaloreista päiväannos. Tämä on 15-20 grammaa yhdistettä päivässä. Etusija olisi annettava seuraaville "hyödyllisille" tuotteille: suuri maksa karjaa, kala, maitotuotteet, munat.

Tyydyttyneiden rasvahappojen saantia lisäävät:

• keuhkosairaudet (keuhkokuume, keuhkoputkentulehdus, tuberkuloosi);
• gastriitin, pohjukaissuolihaavan, mahalaukun hoito;
• kivien poisto virtsarakosta / sappirakosta, maksasta;
• kehon yleinen ehtyminen;
• raskaus, imetys;
• asuu Kauko Pohjolassa;
• kylmän kauden alkaminen, jolloin ylimääräistä energiaa käytetään kehon lämmittämiseen.

Vähennä tyydyttyneiden rasvahappojen määrää seuraavissa tapauksissa:

• klo kardiovaskulaarinen sairaudet;
• ylipainoinen (15 "ylimääräisellä" kilolla);
• diabetes mellitus;
• korkeatasoinen ;
• vähentää kehon energiankulutusta (kuumana vuodenaikana, lomalla, istumatyön aikana).

Jos tyydyttyneiden rasvahappojen saanti on riittämätön, ihmiselle kehittyy tyypillisiä oireita:

• kehon paino laskee;
• hermoston häiriöt;
• tuottavuuden lasku;
• on hormonaalinen epätasapaino;
• kynsien, hiusten, ihon tila huononee;
• lapsettomuus tapahtuu.

Merkkejä yhdisteiden ylimäärästä kehossa:

• lisääntyä verenpaine, sydämen häiriöt;
• ateroskleroosin oireiden ilmaantuminen;
• kivien muodostuminen sisään sappirakko, munuaiset;
• kolesterolin nousu, mikä johtaa rasvaplakkien ilmaantumiseen verisuonissa.

Muista, että tyydyttyneitä rasvahappoja syödään kohtuudella, ei yli päiväraha. Vain tällä tavalla keho voi irrottaa niistä suurin hyöty, keräämättä kuonaa ja ilman "ylikuormitusta".

Suurin määrä EFA:ita on keskittynyt eläintuotteisiin (liha, siipikarja, kerma) ja kasviöljyt(palmu, kookos). Lisäksi ihmiskeho saa tyydyttyneitä rasvoja juustoista, makeiset, makkaraa, keksejä.

Nykyään on ongelmallista löytää tuotetta, joka sisältää yhden tyyppisiä triglyseridejä. Ne ovat yhdistelmänä (tyydyttyneet, tyydyttymättömät rasvahapot ja kolesteroli ovat keskittyneet laardiin, voihin).

Suurin määrä SFA:ta (jopa 25 %) on osa palmitiinihappoa.

Sillä on hyperkolesteroleeminen vaikutus, joten sen sisältämien tuotteiden (palmu-, lehmäöljy, ihra, mehiläisvaha, kaskelo valaan spermaseti).

Ruokaa sisältävä suurin pitoisuus tyydyttyneet rasvahapot:

• Pikaruoka;
• kerma;
• palmu, kookosöljy;
• suklaa;
• makeiset;
• rasvaa;
• kanan rasvaa;
• täysrasvaisesta lehmänmaidosta valmistettu jäätelö;
• kaakaovoi.

Sydämen terveyden ylläpitämiseksi ja laihan pysymiseksi on suositeltavaa valita vähemmän rasvaisia ​​ruokia. Muuten ongelmia verisuonet, ylipainoinen, kehon kuonaa ei voida välttää.

Muistaa suurin vahinko ihmisille ovat triglyseridejä korkea lämpötila sulaminen. Rasvaisen naudan- tai sianlihapalan sulattaminen ja jätteiden poistaminen vie viisi tuntia ja huomattavan energiankulutuksen kuin kanan tai kalkkunan imeytyminen. Siksi on parempi antaa etusija linnun rasvalle.

Sovellukset

1. Kosmetologiassa. Tyydyttyneet rasvahapot ovat osa dermatotrooppisia tuotteita, voiteita, voiteita. Palmitiinihappo käytetään rakenteen muodostavana aineena, emulgaattorina, pehmitteenä. Lauriinihappoa käytetään antiseptisenä aineena ihonhoitotuotteissa. Kapryylihappo normalisoi orvaskeden happamuutta, kyllästää sen hapella ja estää hiivasienten kasvua.
2. SISÄÄN kotitalouskemikaalit. EFA:ita käytetään wc-saippuan valmistuksessa, pesuaineet. Lauriinihappo toimii vaahdotuskatalyyttinä. Steariini-, myristiini- ja palmitiiniyhdisteitä sisältäviä öljyjä käytetään saippuan valmistuksessa kiinteän tuotteen valmistukseen, voiteluöljyjen ja pehmittimien valmistukseen. Steariinihappoa käytetään kumin valmistuksessa, pehmennysaineena ja kynttilöiden valmistuksessa.
3. Elintarviketeollisuudessa. Käytetään ravintolisät indeksillä E570. Tyydyttyneet rasvahapot toimivat kiillotusaineena, vaahdonestoaineena, emulgointiaineena ja vaahdon stabilointiaineena.
4. In ja lääkkeet. Lauriini-, myristiinihapoilla on fungisidistä, virisidistä, bakteereja tappavaa aktiivisuutta, mikä estää hiivasienten kasvua ja patogeeninen mikrofloora. Ne pystyvät tehostamaan antibioottien antibakteerista vaikutusta suolistossa, mikä lisää akuuttien virus- ja bakteerisairauksien hoidon tehokkuutta. suoliston infektiot. Oletettavasti kapryylihappo säilyttää urogenitaalinen järjestelmä normaali mikro-organismien tasapaino. Näitä ominaisuuksia ei kuitenkaan käytetä valmisteissa. Kun lauriini- ja myristiinihapot ovat vuorovaikutuksessa bakteeri-, virusantigeenien kanssa, ne toimivat immunologisina stimulantteina ja auttavat lisäämään immuunivaste organismin suoliston taudinaiheuttajalle. Tästä huolimatta rasvahapot ovat lääkkeet, ravintolisät yksinomaan apuaineina.
5. Siipikarjassa, karjassa. Butaanihappo pidentää emakon tuottoikää, ylläpitää mikroekologista tasapainoa, parantaa imeytymistä ravinteita ja suoliston villien kasvu karjan kehossa. Lisäksi hän varoittaa oksidatiivista stressiä, sillä on syöpää estäviä, tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, joten sitä käytetään luomaan rehun lisäaineet siipikarjassa ja karjanhoidossa.

Johtopäätös

Tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot ovat ihmiskehon tärkeimmät energianlähteet. Jopa levossa ne ovat äärimmäisen tärkeitä solutoiminnan rakentamiselle ja ylläpitämiselle. Tyydyttyneet rasvat tulevat kehoon eläinperäisen ruoan mukana erottuva piirre on kiinteä koostumus, joka säilyy jopa huoneenlämmössä.

Rajoittavien triglyseridien puute ja ylimäärä vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. Ensimmäisessä tapauksessa työkyky heikkenee, hiusten ja kynsien kunto huononee, hermosto, toisessa - on kertymistä ylipainoinen, lisää sydämen kuormitusta, muodostuu kolesteroliplakit verisuonten seinämille kertyy toksiineja, kehittyy diabetes.

varten hyvinvointia suositellaan päivittäinen annos tyydyttyneitä rasvahappoja on 15 grammaa. varten parempi assimilaatio ja poistamalla jätejäämät, syö niitä yrttien ja vihannesten kanssa. Joten et ylikuormita kehoa ja täydennä energiavarastoja.

Vähennä haitallisten rasvahappojen saantia Pikaruoka pikaruoasta, runsaista leivonnaisista, paistettua lihaa, pizzaa, kakkuja. Korvaa ne maitotuotteilla, pähkinöillä, kasviöljyillä, siipikarjalla, "merenelävillä". Tarkkaile syömäsi ruoan määrää ja laatua. Rajoita punaisen lihan syöntiä, rikasta ruokavaliotasi tuoreet vihannekset, hedelmiä, ja tulet yllättymään tuloksesta: hyvinvointisi ja terveytesi paranevat, työkykysi paranee, eikä aikaisemmasta masennuksesta ole jälkeäkään.

Rasvahapot ovat osa kaikkia saippuoituvia lipidejä. Ihmisillä rasvahapoille on tunnusomaista seuraavat ominaisuudet:

• parillinen määrä hiiliatomeja ketjussa,
• ei ketjun haarautumista,
• kaksoissidosten läsnäolo vain cis-konformaatiossa.

Rasvahapot puolestaan ​​ovat rakenteeltaan heterogeenisia ja eroavat toisistaan ​​​​ketjun pituuden ja kaksoissidosten lukumäärän suhteen.

Tyydyttyneitä rasvahappoja ovat palmitiini (C16), steariini (C18) ja arakidiini (C20). TO kertatyydyttymättömät– palmitooleiinihappo (С16:1, Δ9), öljyhappo (С18:1, Δ9). Näitä rasvahappoja löytyy useimmista ravinnon rasvaa ja ihmisen rasvassa.

Monityydyttymätön rasvahapot sisältävät 2 tai useampia kaksoissidoksia, jotka on erotettu metyleeniryhmällä. Erojen lisäksi määrä kaksoissidokset, hapot ovat erilaisia asema kaksoissidokset suhteessa ketjun alkuun (merkitty kreikkalaisella kirjaimella Δ " delta") tai ketjun viimeinen hiiliatomi (merkitty kirjaimella ω " omega").

Kaksoissidoksen sijainnin mukaan suhteessa kestää hiiliatomin monityydyttymättömät rasvahapot jaetaan ω9-, ω6- ja ω3-rasvahappoihin.

1. ω6 rasvahapot. Nämä hapot on ryhmitelty yhteen nimellä F-vitamiini, ja niitä löytyy kasviöljyt.

• linolihappo (С18:2, Δ9,12),
• γ-linoleeni (С18:3, Δ6.9.12),
• arakidoni (eikosotetraeeni, C20:4, A5.8.11.14).

2. ω3-rasvahapot:

• α-linoleeni (С18:3, Δ9,12,15),
• timnodoni (eikosapentaeeni, C20:5, Δ5.8.11.14.17),
• klupanodoni (dokosapentaeenihappo, C22:5, Δ7.10.13.16.19),
• kohdunkaulan (dokosaheksaeenihappo, C22:6, Δ4.7.10.13.16.19).

ruokalähteitä

Koska rasvahapot määräävät niiden molekyylien ominaisuudet, joihin ne kuuluvat, ne ovat täydellisiä erilaisia ​​tuotteita. Rikkaiden ja kertatyydyttymättömät rasvahapot ovat kiinteitä rasvoja - voita juusto ja muut maitotuotteet, laardi ja naudan rasvaa.

Monityydyttymättömät ω6-rasvahapot esitetään suuria määriä vuonna kasviöljyt(paitsi oliivi ja palmu) - auringonkukka-, hamppu-, pellavansiemenöljy. SISÄÄN pieni määrä arakidonihappoa löytyy myös sianlihan rasvasta ja maitotuotteista.

Merkittävin lähde ω3-rasvahapot palvelee kalaöljy kylmät meret - pääasiassa turskan rasvaa. Poikkeuksena on α-linoleenihappo, jota löytyy hamppu-, pellavansiemen- ja maissiöljyistä.

Rasvahappojen rooli

1. Rasvahappoihin liittyy lipidien tunnetuin tehtävä - energia. Hapetus rikas rasvahapot elimistön kudokset saavat yli puolet kaikesta energiasta (β-hapetus), vain punasolut ja hermosolut eivät käytä niitä tässä ominaisuudessa. Energiasubstraattina käytetään yleensä rikas Ja kertatyydyttymättömät rasvahappo.

2. Rasvahapot ovat osa fosfolipidejä ja triasyyliglyserolit. Saatavuus monityydyttymätön rasvahapot määräävät biologisen aktiivisuuden fosfolipidit, ominaisuuksia biologiset kalvot fosfolipidien vuorovaikutus kalvoproteiinien kanssa ja niiden kuljetus- ja reseptoriaktiivisuus.

3. Pitkäketjuisille (С 22 , С 24) monityydyttymättömille rasvahapoille on todettu osallistuminen muistimekanismeihin ja käyttäytymisreaktioihin.

4. Toinen, erittäin tärkeä tyydyttymättömien rasvahappojen tehtävä, nimittäin niiden, jotka sisältävät 20 hiiliatomia ja muodostavat ryhmän eikosaanihapot(eikosotrieeni (C20:3), arakidoni (C20:4), tynodoni (C20:5)) perustuu siihen, että ne ovat eikosanoidien () - biologisesti aktiivisten aineiden, jotka muuttavat cAMP- ja cAMP-määrää, synteesin substraattia. cGMP solussa, moduloi aineenvaihduntaa ja sekä solun itsensä että ympäröivien solujen aktiivisuutta. Muuten näitä aineita kutsutaan paikallisiksi tai kudoshormonit.

Tutkijoiden huomion ω3-happoihin kiinnitti ilmiö eskimot (Grönlannin alkuperäiskansat) ja Venäjän arktisen alueen alkuperäiskansat. Huolimatta suuresta eläinproteiinin ja -rasvojen saannista ja erittäin pieni määrä kasviperäisiä tuotteita heillä oli tila nimeltä ateroskleroosin vastainen. Tälle tilalle on ominaista useita positiivisia piirteitä:

• ei ateroskleroosia, iskeeminen sairaus sydän- ja sydäninfarkti, aivohalvaus, verenpainetauti;
• suuren tiheyden lipoproteiinien (HDL) pitoisuus veriplasmassa, pitoisuuden lasku kokonaiskolesteroli ja matalatiheyksiset lipoproteiinit (LDL);
• vähentynyt verihiutaleiden aggregaatio, alhainen veren viskositeetti;
• solukalvojen erilainen rasvahappokoostumus verrattuna eurooppalaisiin - C20:5 oli 4 kertaa enemmän, C22:6 16 kertaa!

1. Sisään kokeiluja Tutkimuksessa tyypin 1 diabetes mellituksen patogeneesistä rotilla havaittiin, että alustavaω-3-rasvahappojen käyttö vähensi haiman β-solujen kuolemaa koerotissa käytettäessä myrkyllistä alloksaaniyhdistettä ( alloksaanidiabetes).

2. ω-3-rasvahappojen käyttöaiheet:

• tromboosin ja ateroskleroosin ehkäisy ja hoito,
• insuliinista riippuvainen ja ei-insuliiniriippuvainen diabetes, diabeettinen retinopatia,
• dyslipoproteinemia, hyperkolesterolemia, hypertriasyyliglyserolemia, sapen dyskinesia,
• sydänlihaksen rytmihäiriöt (johtuvuuden ja rytmin paraneminen),
• perifeerisen verenkierron rikkominen.

Tiedät luultavasti jo, että rasvat ovat tärkeä osa ravintoa, ei vain kunnon ylläpitämisen, vaan myös yleisen terveyden kannalta. Kaikki rasvat voidaan jakaa kahteen pääryhmään: tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin. Lisäksi rasvat jaetaan välttämättömiin ja ei-välttämättömiin. Välttämättömät rasvat ne on nautittava ruoan kanssa, koska elimistö ei pysty syntetisoimaan niitä.

Tässä artikkelissa vastaamme kysymyksiin:

• Mitä ovat välttämättömät rasvahapot?
• Mitä välttämättömät rasvahapot tekevät?
• Mitä tapahtuu kun ei tarpeeksi välttämättömiä rasvahappoja?
• Mitkä ovat välttämättömien rasvahappojen lähteet?

Alfa-linoleenihappo (omega-3) voidaan muuntaa:

• eikosapentaeenihappo (EPA) (omega-3)
• dokosaheksaeenihappo (DHA) (omega-3)

Linolihappo (omega-6) voidaan muuntaa:

• gamma-linoleenihappo (omega-6)
• dihomogamma linoleenihappo (omega-6)
• (omega 6)

Mihin ne vaikuttavat?

• Sähköntuotanto
• Hapen diffuusio verenkiertoon
• Hemoglobiinin tuotanto
• Triglyseridien ja kolesterolin kuljetus ja aineenvaihdunta
• Hermoston ja aivokudoksen muodostuminen
• Nesteen hallinta solukalvossa
• lasku korkeatasoinen kolesterolia ja triglyseridejä veressä
• Insuliini- ja sokeritasojen vakauttaminen
• Niveltulehduksen hoito
• Anti-inflammatorinen vaikutus
• Tehokkuus tulehdusprosessien olosuhteissa
• Astmaattisten kohtausten lievitys
• Helpotus PMS:stä
• Allergisten reaktioiden lievitys
• Immuunijärjestelmän vahvistaminen
• Vähentynyt vedenpidätyskyky (osallistua natriumin ja nesteen poistoon)
• Parantunut ihon kunto
• Psoriaasin helpotus
• Rauhoittava vaikutus ja poistaa mielialan vaihtelut.

Kun otetaan huomioon yllä olevat tosiasiat, voimme päätellä, että välttämättömät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä kehollemme. Itse asiassa rasvahappoja on paljon enemmän kuin yllä lueteltu.

Välttämättömät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä kehollemme.

Prostaglandiinit

Alfa-linoleeni- ja linolihapot voivat metaboloitua eikosanoideiksi. Eikosanoidit puolestaan ​​voidaan jakaa leukotrieeneihin, prostaglandiineihin ja tromboksaaneihin. Tässä artikkelissa tarkastelemme vain prostaglandiineja.

Prostaglandiinit ovat hormonin kaltaisia kemialliset aineet jotka säätelevät solujen toimintaa. Prostaglandiinit jaetaan kolmeen ryhmään riippuen siitä, mistä rasvahaposta ne metaboloituvat.

Tyyppi 1

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat prostaglandiinit muodostuvat gammasta linoleenihappo. Niitä kutsutaan "hyviksi" prostaglandiineiksi. Nimi johtuu siitä, että ne muun muassa parantavat verenkiertoa, alentavat verenpainetta, vähentävät tulehdusta. Ehkä niiden tärkein ominaisuus on estää solujen tuotanto arakidonihappo. Tämä on tärkeää, koska arakidonihappo on tyyppiä 2, jota käsitellään alla.

Tyypin 1 prostaglandiinit ovat erittäin tärkeitä kehonrakentajille, koska:

• Lisää proteiinisynteesiä lihassoluissa
• Lisääntynyt insuliiniherkkyys (eli glukoosin tuottamiseen tarvitaan vähemmän insuliinia)
• Lisääntynyt kasvuhormonin tuotanto

Tyyppi 2

Tyypin 2 prostaglandiineja kutsutaan "pahoiksi" prostaglandiineiksi. Kuten edellä mainittiin, ne muodostuvat arakidonihaposta. Ne edistävät natriumin kertymistä, tulehdusta ja verihyytymiä. Tämän tyyppiset prostaglandiinit lisäävät kortisonin tuotantoa, joka on katabolinen hormoni. Kehonrakennukseen osallistuville tämä on erittäin haitallista.

Tyyppi 3

Muodostunut eikosapentaeenihaposta. Tyypin 3 prostaglandiineja pidetään myös "hyvinä", koska ne estävät tyypin 2 prostaglandiinien muodostumisen.

Tämä ei tarkoita sitä, että tyypin 2 prostaglandiinit olisivat täysin tarpeettomia. Ne auttavat ylläpitämään testosteronitasoja. Älä jää liikaa "hyviin" ja "huonoihin" prostaglandiineihin. Kehosi työskentelee jatkuvasti pitääkseen kaiken tasapainossa. On mahdotonta ennustaa, kuinka paljon rasvaa tarvitset saavuttaaksesi tasapainon. Niin kauan kuin saat riittävästi välttämättömiä rasvahappoja, "huonoja" ja "hyviä" prostaglandiineja ei kannata ajatella.

Välttämättömien rasvahappojen puutteen oireet

Linolihapon puutos (omega-6):

• Ekseeman kaltainen ihottuma
• Hiustenlähtö
• maksan rappeuma
• Käyttäytymishäiriöt
• munuaisten rappeuma
• Liiallinen hikoilu, johon liittyy jano
• Limakalvojen kuivuminen
• Alttius infektioille
• Haavojen paranemattomuus
• miehen hedelmättömyys
• Ennenaikainen synnytys naisilla
• Niveltulehduksen kaltaiset muutokset
• Sydän- ja verenkiertohäiriöt
• kasvun hidastuminen

Linoleenihapon (omega-3) puutos:

• kasvun hidastuminen
• Heikentynyt näkö ja muisti
• Motorisen koordinaation puute
• Pistely jaloissa ja käsivarsissa
• Käyttäytyminen muuttuu

Kuinka paljon välttämättömiä rasvahappoja sinun pitäisi saada?

Olemme jo havainneet, että välttämättömät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä keholle. Nyt meidän on selvitettävä, kuinka paljon tarvitsemme niitä. Yleisesti suositellaan välttämättömien rasvahappojen nauttimista suhteessa 4:1 tai 3:1 ( linolihappo: linoleenihappo). Syynä tähän suhteeseen on se, että linoleenihappo metaboloituu 4 kertaa nopeammin kuin linolihappo. Siksi jokaista linoleenihappogrammaa kohden tulisi kuluttaa 3-4 grammaa linolihappoa. Monet ruokavaliot sisältävät vain runsaasti linolihappoa, mutta eivät sisällä riittävästi linoleenihappoa.

Oikean lisäosan valinta

Jos etsit välttämättömiä rasvahappoja, öljyjä tai ravintolisiä, sinun tulee tietää, että useimmat niistä sisältävät enemmän linolihappoa kuin linoleenihappo. Muista, että sinun tulee kuluttaa rasvahappoja suhteessa 3:1 tai 4:1, mutta älä panikoi. Saat tarpeeksi linolihappoa ruokalistaltasi. Mutta koska tarvitset myös linoleenihappoa, löydät sen muista tuotteista.

Kapselit vai öljyt?

Kun olet ostamassa jotain, kiinnitä huomiota hintaan. On paljon halvempaa ostaa öljyjä, kuten pellavaöljyä, kuin ostaa kapseleita. Näin saat enemmän rasvahappoja. Ainoa asia sisällä Tämä tapaus sinun on kiinnitettävä huomiota, tämä on öljyn maku. Jotkut pitävät saman mausta pellavansiemenöljy muut eivät kestä sitä. Jos olet yksi jälkimmäisistä, on parempi ostaa kapseleita.

Yhdisteiden molekyylien atomit ovat avoimia, lineaarisia. Perusta - . Sen atomien määrä rasvassa on aina parillinen.

Ottaen huomioon hiilen karboksyyleissä, sen hiukkasia voi olla 4 - 24 ex. Rasvaa ei kuitenkaan ole 20, vaan enemmän kuin 200. Tällainen lajike liittyy muihin yhdistemolekyyleihin, tämä on myös rakenteen ero. On niitä, jotka vastaavat koostumusta ja atomien lukumäärää, mutta eroavat järjestelystään. Tällaisia ​​yhdisteitä kutsutaan isomeereiksi.

Kuten kaikki rasvat vapaita rasvahappoja kevyempi kuin vesi eivätkä liukene siihen. Toisaalta luokan aineet dissosioituvat kloroformissa, dietyylieetterissä ja asetonissa. Kaikki nämä ovat orgaanisia liuottimia. Vesi on epäorgaanista.

Lihavat ihmiset eivät ole herkkiä näille. Siksi keiton kypsennyksen aikana rasvat kerääntyvät sen pinnalle ja jäätyvät kuoreksi astian pinnalle jääkaapissa.

Rasvoilla ei muuten ole kiehumispistettä. Keitto keittää vain vettä. rasvat pysyvät tavanomaisessa tilassa. Muuttaa lämmityksen 250 asteeseen.

Mutta jopa sen kanssa yhdisteet eivät kiehu, vaan tuhoutuvat. Glyserolin hajoaminen tuottaa aldehydiksi akroleiinia. Se tunnetaan, kuten propenaalikin. Aine Vahva haju Lisäksi akroleiini ärsyttää limakalvoja.

Jokaisella rasvalla on erikseen kiehumispiste. Esimerkiksi öljyhappo kiehuu 223 asteessa. Samaan aikaan aineen sulamispiste on 209 celsiusasteikolla alempi. Tämä osoittaa, ettei kylläisyyttä ole. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaksoissidoksia. Ne tekevät molekyylistä liikkuvan.

Tyydyttyneet rasvahapot on vain yksittäisiä joukkovelkakirjoja. Ne vahvistavat molekyylejä niin, että yhdisteet pysyvät huoneenlämpötilassa ja sen alapuolella. Puhumme kuitenkin rasvatyypeistä erillisessä luvussa.

Rasvahappojen tyypit

Vain yksittäisten sidosten läsnäolo tyydyttyneissä rasvamolekyyleissä johtuu kunkin sidoksen täydellisyydestä vetyatomien kanssa. Ne tekevät molekyylien rakenteen tiheäksi.

Pakottaa kemialliset sidokset tyydyttyneiden yhdisteiden ansiosta ne pysyvät ehjinä jopa keitettäessä. Näin ollen ruoanlaitossa luokan aineet säilyttävät etunsa, jopa muhennuksissa, jopa keitossa.

tyydyttymättömiä rasvahappoja kaksoissidoksia sisältävät jaetaan niiden lukumäärän mukaan. Vähintään yksi sidos hiiliatomien välillä. Sen kaksi hiukkasta ovat sitoutuneet toisiinsa kahdesti. Vastaavasti molekyylistä puuttuu kaksi vetyatomia. Tällaisia ​​yhdisteitä kutsutaan kertatyydyttymättömiksi rasvahapoiksi.

Jos molekyylissä on kaksi tai useampi kaksoissidos, tämä on osoitus monityydyttymättömät rasvahapot. Niistä puuttuu vähintään neljä vetyatomia. Liikkuvat hiilisidokset tekevät luokan aineista epästabiileja.

Menee helposti läpi rasvahappojen hapettumista. Liitännät huononevat sekä valossa että kun lämpökäsittely. Muuten, ulkoisesti kaikki monityydyttymättömät rasvahapot ovat öljyisiä nesteitä. Niiden tiheys on yleensä hieman pienempi kuin veden. Jälkimmäinen on lähellä grammaa kuutiosenttimetriä kohden.

Kaksoissidosten kohdissa monityydyttymättömät hapot siellä on kiharat. Tällaiset jouset molekyyleissä eivät anna atomien eksyä "väkijoukkoon". Siksi ryhmän aineet pysyvät nestemäisinä myös kylmällä säällä.

Monotyydyttymättömät kovettuvat pakkasessa. Yritti laittaa oliiviöljy jääkaapissa? Neste jähmettyy, koska se sisältää öljyhappoa.

Tyydyttymättömiä yhdisteitä kutsutaan omega-rasvahapot. Kirje Latinalainen aakkoset nimessä osoittaa kaksoissidoksen sijainnin molekyylissä. Siksi omega 3 rasvahappoa, omega-6 ja omega-9. Osoittautuu, että ensimmäisessä kaksoissidokset "alkaavat" 3. hiiliatomista, toisessa 6. ja 3. 9.:stä.

Tutkijat luokittelevat rasvat paitsi kaksoissidosten olemassaolon tai puuttumisen, myös atomiketjujen pituuden mukaan. Lyhytketjuisissa yhdisteissä 4-6 hiilihiukkasta.

Tällainen rakenne on ominaista poikkeuksellisen kylläisille rasvahapot. Synteesi Niistä elimistössä on mahdollista, mutta leijonanosa tulee ruoan, erityisesti maitotuotteiden, kanssa.

Lyhytketjuisten yhdisteiden vuoksi niillä on antimikrobinen vaikutus suojaa suolistoa ja ruokatorvea vastaan patogeeniset mikro-organismit. Maito ei siis ole vain hyväksi luille ja hampaille.

Keskipitkäketjuisissa rasvahapoissa on 8-12 hiiliatomia. Niiden liitokset löytyvät myös maitotuotteista. Kuitenkin niiden lisäksi keskipitkäketjuisia happoja löytyy myös trooppisista hedelmäöljyistä, esimerkiksi avokadoista. Muistatko kuinka lihava tämä hedelmä on? Avokadon öljyt muodostavat vähintään 20 % hedelmän painosta.

Kuten lyhytketjuisilla keskipitkillä happomolekyylillä, niillä on desinfioiva vaikutus. Siksi avokadomassaa lisätään öljyisiin naamioihin. Hedelmämehut ratkaisevat aknen ja muiden ihottumien ongelman.

Molekyylipituudeltaan kolmas rasvahappojen ryhmä ovat pitkäketjuiset rasvahapot. Niissä on 14-18 hiiliatomia. Tällä koostumuksella voit olla kylläinen, kertatyydyttymätön ja monityydyttymätön.

Ei kaikki ihmiskehon jotka pystyvät syntetisoimaan tällaisia ​​ketjuja. Noin 60 % maailman väestöstä "valmistaa" pitkäketjuisia happoja muilta. Muun kansan esi-isät söivät pääasiassa lihaa ja.

Eläimen ruokavalio vähensi useiden entsyymien tuotantoa, joita tarvitaan pitkäketjuisten rasvayhdisteiden itsetuotantoon. Samaan aikaan ne sisältävät elämälle välttämättömiä, esimerkiksi arakidonisia. Se osallistuu solukalvojen rakentamiseen, auttaa välittämään hermoimpulssit stimuloi henkistä toimintaa.

Rasvahappoja, joita ihmiskeho ei tuota, kutsutaan välttämättömiksi. Näitä ovat esimerkiksi kaikki omega-3-ryhmän yhdisteet ja useimmat omega-6-ryhmän aineet.

Omega-9-rasvahappoja ei tarvitse tuottaa. Ryhmäyhdisteet luokitellaan ei-välttämättömiksi. Elimistö ei tarvitse tällaisia ​​happoja, mutta voi käyttää niitä haitallisempien yhdisteiden korvikkeena.

Niin, korkeampia rasvahappoja omega-9:stä on tulossa vaihtoehto tyydyttynyt rasva. Jälkimmäinen johtaa huonon kolesterolin tason nousuun. Omega-9-rasvahappojen ansiosta kolesteroli pysyy normaalina.

Rasvahappojen käyttö

Omega-rasvahappokapselit myydään elintarvikelisäaineisiin, kosmetiikkaan. Näin ollen keho tarvitsee aineita, kuten sisäelimet samoin kuin hiukset, iho, kynnet. Kysymystä rasvan roolista kehossa käsiteltiin ohimennen. Avataanpa aihe.

Joten tyydyttymättömät rasvaryhmät toimivat onkoprotektoreina. Tämä nimi on annettu yhdisteille, jotka estävät kasvainten kasvua ja yleensä niiden muodostumista. Todisti sen vakionopeus elimistössä omega-3 minimoi eturauhassyövän todennäköisyyden miehillä ja rintasyövän todennäköisyydellä naisilla.

Lisäksi rasvan kaksoissidokset säätelevät kuukautiskiertoa. Sen krooniset epäonnistumiset ovat syy tarkistaa veren omega-3,6-pitoisuus ja sisällyttää ne ruokavalioon.

Ihon lipidieste on ryhmä rasvahappoja. Täällä ja tyydyttymätön linoleeni, ja öljyhappo ja arakidonihappo. Niiden kalvo estää kosteuden haihtumisen. Tämän seurauksena kannet pysyvät joustavina, sileinä.

Ennenaikainen ikääntyminen ihoon liittyy usein lipidiesteen rikkoutuminen, oheneminen. Näin ollen kuiva iho on merkki rasvahappojen puutteesta kehossa. hapot. ulosteessa voit tarkistaa tarvittavien yhteyksien tason. Riittää, kun läpäisee laajennettu analyysi yhteisohjelmasta.

Ilman lipidikalvoa hiukset ja kynnet kuivuvat, katkeavat ja kuoriutuvat. Ei ole yllättävää, että kosmetologit ja farmaseutit käyttävät laajalti tyydyttymättömiä rasvoja.

Painopiste ei tyydyttyneitä happoja johtuu niiden hyödyistä keholle, ulkonäölle. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tyydyttyneet yhdisteet kantavat vain. Lisämunuaisen entsyymejä ei tarvita sellaisten aineiden hajottamiseksi, joissa on vain yksittäisiä sidoksia.

Tyydyttynyt organismi assimiloituu mahdollisimman yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä tarkoittaa, että aineet toimivat energialähteenä, kuten glukoosi. Tärkeintä ei ole liioitella tyydyttyneiden tuotteiden kulutuksen kanssa. Ylimäärä kertyy välittömästi ihonalaiseen rasvakudos. Ihmiset pitävät tyydyttyneitä happoja haitallisina, koska he eivät usein tiedä niiden määrää.

Teollisuudessa ei niin paljon ole hyötyä vapaita rasvahappoja kuinka monta heidän yhteyksiään. Ne käyttävät pääasiassa muoviominaisuuksiaan. Niin, rasvahappojen suolat käytetään parantamaan öljytuotteiden voitelukykyä. Osien peittäminen niillä on tärkeää esimerkiksi kaasutinmoottoreissa.

Rasvahappojen historia

21. vuosisadalla rasvahappojen hinnalla yleensä puree. Hype omega-3- ja omega-6-rasvahappojen eduista on saanut kuluttajat maksamaan tuhansia ravintolisäpurkkeja, joissa on vain 20-30 tablettia. Samaan aikaan edes 75 vuotta sitten ei huhuttu lihavista ihmisistä. Artikkelin sankarittaret ovat kuuluisuutensa velkaa Jim Dyerbergille.

Tämä on kemisti Tanskasta. Professori kiinnostui siitä, miksi eskimot eivät kuulu ns. ytimiin. Dyerbergillä oli hypoteesi, että syynä oli pohjoisten ruokavalio. Heidän ruokavaliossaan vallitsi rasvat, mikä ei ole tyypillistä eteläisten ruokavaliolle.

He alkoivat tutkia eskimoiden veren koostumusta. Löysimme siitä runsaasti rasvahappoja, erityisesti eikosapentaeeni- ja dokosakseenihappoja. Jim Dyerberg esitteli nimet omega-3 ja omega-6, mutta eivät kuitenkaan laatineet riittävää näyttöä niiden vaikutuksista kehoon, mukaan lukien terveyteen.

Tämä tehtiin jo 70-luvulla. Siihen mennessä he tutkivat myös Japanin ja Alankomaiden asukkaiden veren koostumusta. Laaja tutkimus on mahdollistanut rasvojen vaikutusmekanismin ja merkityksen ymmärtämisen kehossa. Erityisesti artikkelin sankarittaret osallistuvat prostaglandiinien synteesiin.

Nämä ovat entsyymejä. Ne pystyvät laajentamaan ja kaventamaan keuhkoputkia, säätelemään lihasten supistuksia ja mahalaukun eritystä. Vasta nyt on vaikea selvittää, mitkä niistä ovat kehossa liikaa ja mitkä puuttuvat.

Ei vielä keksitty kuntoilua, kaikkien kehon indikaattoreiden "lukemista" ja vielä hankalampaa asennusta. Jää vain arvailla ja olla tarkkaavaisia ​​kehosi ilmenemismuodoissa, ravitsemuksessa.