Pieni rasvainen kala. Vähärasvaiset kalalajikkeet ruokavalioon ja painonpudotukseen

Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan luokittele vähärasvaisen kalan terveelliseksi ruokavalioksi.

Oikein kypsennetty vähärasvainen kala vihannesten kera ei koskaan lihota sinua ja omaasi.

Noin 15 % kalanlihasta on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aminohapot.

Kalan rasvapitoisuus on melko tärkeä indikaattori ja riippuu suoraan sen lajikkeesta. Kalan rasvapitoisuus vaihtelee myös vuodenajan mukaan.

Yleensä "lihavin" kala tulee kutuaikaan mennessä.

Vähärasvaiset lajikkeet (rasvapitoisuus enintään 4 %),

-keskirasvaiset lajikkeet(4-8 % rasvaa) ja

Rasvaiset lajikkeet (yli 8% rasvaa).

Laihaa kalaa ovat:

Turska (0,3% rasvaa), kolja (0,5% rasvaa), navaga (0,8-1,4% rasvaa), hopeakummeliturska (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasvaa), pollock (enintään 2%), turska , mustakitaturska, ahven, lahna, hauki, särki, keltti (1,3-4 % rasvaa), kaikenlaiset nilviäiset ja rapuperheet.

Näiden lajikkeiden liha on vähäkalorinen. Lihan kaloripitoisuus, esimerkiksi 70-90 kilokaloria, turska - 70-90 kcal ja kampela - 80 kcal. Voit valmistaa ja syödä näitä kalalajikkeita vähintään joka päivä ja murehtimatta ylipainosta.

Näiden kalalajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on verrattavissa lihan kaloripitoisuuteen: vähärasvaisella silaalla se on 120-140 kilokaloria, tonnikalalla 130-140 kcal, karpilla 90-120 kcal.

Kaloripitoisuus on täällä jo melko korkea. Joten rasvaisen silakan kaloripitoisuus on 210-250 kilokaloria 100 grammaa kohden, rasvaisen makrillin - 180-220 kilokaloria.

Valkoinen tiheä turskanliha sisältää 18–19 % proteiinia; siinä on hyvin vähän rasvaa (0,3–0,4 %), ei käytännössä lainkaan kolesterolia ja se sisältää hyödyllisiä fosfolipidejä. Turskanliha ei sisällä pieniä lihasluita.

Karppiperheen kohtalaisen rasvaiset ja vähärasvaiset makean veden kalat, joihin kuuluvat karppi, lahna, suutari, vobla, ristu, karppi, asp, ide ja hopeakarppi, ovat arvostettuja täysproteiinin lähteenä ja.

Vaikka joissakin kalalajeissa on paljon rasvaa, nämä rasvat ovat hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erikseen on mainittava silli, makrilli, kilohaili, ankerias ja turskanmaksa kalana, joka sisältää eniten tyydyttymättömiä rasvahappoja. Jos sinulla on kuitenkin kohonnut veren kolesterolitaso, makrilli on hylättävä, koska. se stimuloi huonon kolesterolin tuotantoa.

Mielenkiintoista on, että maailman lihavin kala elää Baikal-järvessä. Tämä on Baikal-golomyanka (Comephorus baikalensis). Hänen kehonsa on lähes 40 % rasvaa. Loput on suuri pää, jossa on valtava suu, evät ja selkä.

___________________

Helppoja vähärasvaisen kalan reseptejä

Turskapihvit perunoiden kanssa

Ainesosat: 600 g turskan filettä, 8 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl jogurttia, 2 rkl ruisjauhoa, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa,

Kuori perunat, pese, hienonna ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Huuhtele turskafilee, leikkaa paloiksi, suola, pippuri, pyöritä jauhoissa ja paista oliiviöljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurttiin sitruunamehu, piparjuuri ja persilja. Asettele pihvit ja perunat lautasille, lorauta päälle kastiketta, ripottele päälle jäljellä oleva persilja ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipulirenkailla.

Sitruunalla haudutettua pollockia

3 annosta, kypsennysaika 40 minuuttia, 176 kcal.

Puhdista kala, suolisto, huuhtele, leikkaa paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Kuori porkkanat ja sellerijuuri, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese tillin vihreät. Kuullota porkkanat, selleri ja sipulit oliiviöljyssä. Laita pollock paksupohjaiseen kattilaan. Laita päälle ruskistetut kasvikset ja sitruunaviipaleet. Kaada liemi, lisää laakerinlehti, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja tillin oksilla.

4 annosta, 45 minuuttia, 78 kcal

Ainesosat: 1 kummeliturska, 1 omena, 1 sipuli, 100 g pieniä porkkanoita, 70 g riisinuudeleita, 0,5 nippu vihreää sipulia, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 2-3 oksaa tilliä, pippuria, suolaa.

Pese omena, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Raasta valmistettu kummeliturska sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, täytä omena, ripottele sitruunamehua, ripottele päälle sinapinsiemeniä ja kääri folioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Keitä riisinuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään. Kuori porkkanat, pese, keitä suolalla maustetussa vedessä.

Kuori sipuli, pese se, leikkaa siitä koristeet. Pese vihreä sipuli, hienonna hienoksi (jätä muutama höyhen koristeeksi). Pese tillin vihreät. Laita valmis kala lautaselle, koristele nuudeleilla ja porkkanoilla, ripottele vihreällä sipulilla. Koristele astia sipulikoristeilla ja vihersipulin höyhenillä.

Kampela haudutettua kaalin ja purjojen kanssa

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 500 g pekingin kaalia, 100 marinoitua herkkusieniä, 2 purjovartta, 200 ml kasvislientä, 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu persiljaa, jauhettua paprikaa, pippuria.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kiinankaali, leikkaa. Pese purjo, leikkaa renkaiksi. Leikkaa marinoidut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää soijakastike ja sitruunamehu. Laita kampelapalat liemeen, keitä 5 minuuttia. Lisää purjo, kaali ja sienet, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Mausta astia paprikalla ja pippurilla, sekoita, asettele lautasille ja ripottele päälle persiljaa.

2 annosta, 45 minuuttia, 185 kcal.

Ainesosat: 500 g navagafileetä, 2 punaista paprikaa, 2 tomaattia, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 sitruunan siivua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele navaga-filee, taputtele kuivaksi lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori persilja ja sellerijuuret, pese ja hienonna. Pese persilja, hienonna.

Kuori sipuli, pese, hienonna, paista oliiviöljyssä. Laita juuret kattilaan, kaada 350 ml vettä, suola, kiehauta. Laita kala kattilaan ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tomaatit, sipulit, paprikat ja sinapinsiemenet, hauduta kypsiksi. Asettele kalat lautasille, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele päälle persiljaa.

4 annosta, 35 minuuttia 176 kcal.

Ainesosat: 500 g kuningasahvenfileetä, 250 g purkitettua merilevää, 1 appelsiini, 1 retiisi, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl seesamiöljyä, 1 tl omenaviinietikkaa, kalamausteet, suola.

Huuhtele kuningasahvenfilee, leikkaa kapeiksi pitkiksi suikaleiksi ja marinoi 15 minuuttia sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden ja suolan seoksessa. Mausta merilevä seesamiöljyllä ja etikalla. Puhdista retiisi, pese se, leikkaa siitä koristeita kukkien muodossa. Pese appelsiini, leikkaa puoliympyröiksi.

Pujota vuorotellen oransseja puoliympyröitä ja kalapaloja puisiin vartaisiin, paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele retiisinkukilla. Tarjoile merilevää erikseen.

4 annosta, 45 minuuttia, 179 kcal.

Ainesosat: 500 g kummeliturskan filettä, 250 g kuorittuja katkarapuja, 150 ml kalalientä, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 muna, 0,5 nippu persiljaa, 0,5 nippu vihreää sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl riisiä, punainen ja musta jauhettu pippuri, suola.

Huuhtele kummeliturskafilee, laita lihamyllyn läpi. Leikkaa katkaravut, sekoita jauhelihaan, lisää muna ja pesty riisi, suola, pippuri, sekoita ja muotoile lihapullia. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa puolirenkaiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Paista kasviksia pannulla kuumassa öljyssä 5 minuuttia, laita lihapullat päälle, kaada liemi ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Pese vihreä sipuli ja persilja, hienonna. Asettele valmiit lihapullat ja vihannekset lautasille, ripottele päälle persiljaa ja vihreää sipulia.

4 annosta, 45 minuuttia, 165 kcal.

Ainesosat: 800 g pollockfileetä, 4 tomaattia, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tl kuminan siemeniä, 0,5 nippu korianteria, 0,5 nippu tilliä, 0,25 tl sinapinsiemeniä, 0, 25 tl raastettua mustapippuria ja jauhettua mustapippuria pippuria, suolaa.

Huuhtele pollockfilee, keitä suolalla maustetussa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja hiero siivilän läpi. Lisää saatuun soseeseen sokeri, suola, pippuri, sinappi ja kuminansiemenet, inkivääri ja etikka, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Pese korianterin ja tillin vihreät, hienonna. Asettele kalat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle tilliä ja korianteria.

2 annosta, 45 minuuttia, 198 kcal.

Ainekset: 400 g pollockia, 200 g pakastettua parsakaalia, 4 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1,5 rkl korppujauhoja, 1,5 rkl kasviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Valmistettu pollock leikataan pieniksi paloiksi, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja rullaa korppujauhoissa. Paista kasviöljyssä, laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuumia perunoita voi hieroa raastimen läpi.

Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä, valuta. Pese tillin vihreät. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Asettele kala, perunat ja parsakaali lautasille, koristele tillin oksilla ja sipulirenkailla.

4 annosta, 45 minuuttia, 218 kcal.

Ainesosat: 800 g kampelafileetä, 250 g herkkusieniä, 100 ml sienilientä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 1 nippu persiljaa, jauhettua korianteria, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa paloiksi. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä (1,5 ruokalusikallista) sienien kanssa. Pese persilja, hienonna. Laita kampelapalat uunivuokaan, joka on voideltu jäljellä öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele päälle korianteria. Laita päälle sienet ja sipulit, kaada päälle kuumennettu liemi ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Persiljalla paistettu kummeliturska

4 annosta, 45 minuuttia, 168 kcal.

Ainesosat: 800 g kummeliturskaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl korppujauhoja, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Kuori valkosipuli, pese, hienonna valkosipulipuristimella. Huuhtele kala, leikkaa paloiksi, hiero suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, anna vetäytyä 10 minuuttia ja laita sitten uunivuokaan. Pese persilja, hienonna (jätä muutama oksa koristeeksi), sekoita korppujauhojen, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kalapalat saadulla seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja lopuilla persiljan oksilla.

2 annosta, 45 minuuttia, 214 kcal.

Ainesosat: 400 g kummeliturskan filettä, 250 g shiitakea, 100 g riisin vermicelliä, 70 g korealaista porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl soijakastiketta, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele kummeliturskafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Huuhtele shiitake, paista oliiviöljyssä, suola. Laita kalat ja sienet uunivuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persilja, hienonna. Keitä vermisellit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään, sekoita korealaisten porkkanoiden ja persiljan kanssa, laita kalan päälle.

Valuta soijakastikkeella, paista vielä 2-3 minuuttia. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile.

4 annosta, 45 minuuttia, 219 kcal

Ainesosat: 400 g meribassifileetä, 200 g ruskeaa riisiä, 100 ml kasvislientä, 2 sipulia, 2 banaania, 1 lime, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu vihreää salaattia, pippuria, suolaa.

Pese lime, leikkaa puoliksi, leikkaa toinen puolikas viipaleiksi, purista mehu toisesta. Huuhtele meribassifilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle limetin mehua, suolaa ja pippuria. Kuori, pese, hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä (1 rkl).

Kaada kala liemeen, keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.

Huuhtele riisi suolalla maustetussa vedessä, laita se siivilään, sekoita sipulien ja kalan kanssa. Kuori banaanit, pese, leikkaa vinosti ohuiksi viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese salaatinlehdet, kuivaa ja laita lautaselle. Lado riisi kalan kanssa kasaan salaatinlehtien päälle, laita ympärille banaaniviipaleet ja limettiviipaleet.

Vietnamilainen pallas

4 annosta, 45 minuuttia, 187 kcal.

Ainesosat: 600 g pallaksen filettä, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 lime, 2 rkl limetin mehua, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 tl sokeria, 2-3 oksaa minttua pippuria, suolaa.

Huuhtele pallaksen filee, leikkaa paloiksi. Sekoita sitruunamehu, seesamiöljy, kalakastike. pippuria, sokeria ja suolaa, kaada saatu marinadi kalojen päälle ja jätä 10 minuutiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna. Pese paprika, poista varret ja siemenet, hienonna hienoksi, sekoita tomaattien, inkivääriin ja valkosipuliin. Pese minttu, leikkaa hienoksi. Pese lime, leikkaa viipaleiksi. Kaada kasvisseos kalapalojen päälle, kaada marinadi päälle ja kääri jokainen pala elintarvikefolioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Järjestä: kala lautasille, ripottele päälle minttua ja koristele limettiviipaleilla.

Kampela kreikaksi

4 annosta, 45 minuuttia, 199 kcal.

Ainekset: 600 g kampelafileetä, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 munakoisoa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu basilikanvihreää, 1 sitruuna, pippuri, suola.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna ja paista sipulin kanssa oliiviöljyssä (1 rkl).

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, paista jäljellä olevana toukokuussa. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese basilikan vihreät, hienonna. Levitä uunivuokaan kerroksittain munakoisoa, kalaa, sipulia ja valkosipulia sekä tomaatteja. Laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.Asettele valmiit kalat ja kasvikset lautasille, ripottele päälle basilikaa ja koristele sitruunaviipaleilla.

Gleb Glagolkin

Reseptit - DV Nesterova.

Vähärasvaisista kalalajikkeista valmistetut ruoat kuuluvat dieettiruokaluokkaan. Tällainen liha on runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, helposti sulava ja yhdistää korkean energiaarvon terveellisten rasvojen ja samalla pienen kalorimäärän ansiosta.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle..." Lue lisää >>

Asiantuntijoiden mukaan meren antimien ja kalan säännöllinen nauttiminen vaikuttaa myönteisesti kaikkien ihmisen järjestelmien ja elinten tilaan.

Vähärasvaisten kalojen hyödyllisiä ominaisuuksia

Vähärasvainen kala on terveellistä ruokavaliota.

Tällaisen kalan liha sisältää kalsiumia, seleeniä, sinkkiä, jodia, fosforia, fluoria, helposti sulavaa proteiinia, ryhmän vitamiineja ja aminohappoja.

Tällaisten arvokkaiden komponenttien sarja estää luuston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen ja on välttämätön normaalille aineenvaihdunnalle. Lisäksi kala ei ylikuormita maha-suolikanavaa ja imeytyy helposti elimistöön, mikä on erityisen tärkeää vanhusten ja lasten ruokinnassa.

Vähärasvaisen kalan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös laihdutusruokavalioissa, koska sellaisista kaloista valmistetut ruoat ovat vähäkalorisia ja ravitsevia.

Ravintoarvo

Luettelo yleisistä lajikkeistajotka käyttävätruokavaliossajossa ilmoitetaan ravintoarvo 100 g tuotetta kohti:

Saman lajin kalojen todellinen energia- ja rasvapitoisuus voi vaihdella ja riippua saaliin ajoituksesta, kalan alkuperästä ja muista tekijöistä.

Kutujakson jälkeen kohtalaisen rasvaiset kalat lähestyvät vähärasvaisia ​​kaloreita.

Tuotevalikoima

Dieettiruokien valmistukseen käytetään juuri pyydettyä tai pakastettua kalaa. Elävä saalis tulisi mieluiten käyttää samana päivänä. Jäähdytetyn kalan säilyvyys - enintään 9 päivää. Pakastettu kala säilyy jopa 1 vuoden.

Toistuvasti sulatetut kalat ovat kuivia ja mauttomia. Hyödyllisten aineiden pitoisuus siinä laskee merkittävästi, ja sellaisesta ruoasta on vähän hyötyä.

Pakastettua kalaa ei sulateta kokonaan ennen kypsennystä. Oikein, jos jäähdytetty ruho laitetaan suolaveteen 15 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kalaa pidetään valmiina jatkokeittämiseen.

Lohen tai taimenen valkoinen liha voidaan saada punaiseksi elintarvikevärien avulla, kuten luonnossa - on parempi olla käyttämättä tällaisia ​​kaloja ruokavalioon.

Lämpökäsittelytyypit ja kypsennysaika

Kalanlihan lämpökäsittelyn tyyppi valitaan tietyn ruokavalion vaatimusten ja itse lihan rakenteen perusteella:

1. 1. Keitetty kala. Tämä on klassinen ruokavalioresepti. Kypsennyksen aikana, jos vasta-aiheita ei ole, valkoiset juuret, porkkanat, laakerinlehdet, sipulit ja vihreät lisätään liemeen. Suolan määrä on minimaalinen tai sitä ei käytetä ollenkaan. Erinomaista ruokavaliokalaa saadaan myös hidaskeittimessä. Täällä se voidaan hauduttaa tomaatti-, smetana-, maito- tai valkokastikkeen alla.
2. 2. Paistettu. Ruokavalioissa nro 5, 7 ja 10 kalalle tehdään monimutkaisempi kypsennys - se keitetään kevyesti ja paistetaan sitten molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy vaalea kultainen kuori ja se saatetaan täyteen valmiustilaan uunissa. Herkullinen vähärasvainen ruokalaji saadaan myös foliossa tai hihassa paistetusta kalasta kasvisten kanssa.

Taulukko optimaalisesta kypsennyksestä tietylle kalatyypille:

Kuivatusta, suolatusta, savustetusta ja kuivatusta kalasta valmistettuja ruokia käytetään harvoin ruokavaliossa, koska nämä tuotteet sisältävät yleensä suuren määrän suolaa. Tällaisten kalojen haitta on myös siinä, että jos sen valmistustekniikkaa rikotaan ja säilytysolosuhteita ei noudateta, on suuri todennäköisyys saada Escherichia coli - tai helminttitartunnat.

Reseptit

Kaikkia reseptejä voidaan soveltaa paitsi näiden lajikkeiden kaloihin: samaa tekniikkaa voidaan käyttää minkä tahansa muun vähärasvaisen ja kohtalaisen rasvaisen kalan keittämiseen.

keitetty turska

Kaloripitoisuus - 100 kcal.

Tuotteet per 75 g:n annos:

• päätön ja perattu turskan ruho - 120 g;
• keskikokoinen porkkana;
• pieni polttimo;
• puoli grammaa suolaa;
• puoli litraa vettä;
• voita - 5 g.

Keittotekniikka:

1. 1. Pese kalaruho ja leikkaa se paloiksi.
2. 2. Kiehauta vesi lisäämällä siihen sipulit, porkkanat ja suola.
3. 3. Laita turskafilee kasvisliemeen ja keitä 10-12 minuuttia.
4. 4. Poista keitetty kala liemestä ja kaada sen päälle gheellä.

Kermaisessa kastikkeessa paistettua navagaa

Kaloripitoisuus - 125 kcal.

Yhtä 115 g:n annosta varten tarvitset suuren ruhon peratun ja katkaistun sahramiturskan 130 g.

Kastikkeeseen:

• pastöroitu maito - 50 g;
• vehnäjauho - 5 g;
• voita - 5 g;
• 0,5 g suolaa.

Keittotekniikka:

1. 1. Erota navaga luista ja ihosta ja leikkaa 130 g painaviksi paloiksi.
2. 2. Keitä kalapaloja 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja laita ne sitten uunipellille.
3. 3. Valmista kastike: kuivaa jauhot kattilassa voin kanssa, lisää maito, suola ja keitä 3 minuuttia.
4. 4. Kaada kastike sahramiturskan päälle ja lähetä uuniin, joka on kuumennettu 220 asteeseen, 25 minuutiksi.

Kummeliturskan höyrykylvyt

Kaloripitoisuus - 130 kcal.

Vaaditut tuotteet per 1 annos per 100 g:

• iso peratun ja päättömän kummeliturskan ruho - 110 g;
• vehnäleipä - 18 g;
• viiriäisen muna - puolikas;
• 0,5 g suolaa;
• vesi - 20 g;
• voita - 5 g.

Keittotekniikka:

1. 1. Jauha luista ja nahasta puhdistettu kala yhdessä liotetun leivän kanssa jauhelihaksi.
2. 2. Lisää muna ja suola.
3. 3. Vatkaa jauheliha ja muotoile siitä kotletteja.
4. 4. Laita kaksinkertaiseen kattilaan 20 minuutiksi.
5. 5. Laita höyrytetyt kotletit lautaselle ja mausta öljyllä.

Meribassoufflé

Kaloripitoisuus - 140 kcal.

Vaaditut tuotteet per 110 g:n annos:

• ahvenfilee ilman nahkaa ja luita - 125 g;
• pastöroitu maito 30 - g;
• vehnäjauho 5 - g;
• 0,5 g suolaa;
• puolikas viiriäisen muna;
• kasviöljy - 5 g + 2 g voiteluun.

Keittotekniikka:

1. 1. Keitä ja jäähdytä ahvenfilee.
2. 2. Ohita keitetty kala lihamyllyn läpi kahdesti.
3. 3. Valmista maitokastike, jota varten paista jauhot pannulla voissa, laimenna saatu seos maidolla, lisää suola ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä valmistettu kastike.
4. 4. Lisää kalamassaan munankeltuainen, kasviöljy, kylmäkastike ja sekoita hyvin.
5. 5. Vatkaa proteiini vaahdoksi ja lisää se jauhelihaan.
6. 6. Voitele pannu öljyllä ja kaada kalamassa siihen.
7. 7. Souffléa höyrytetään 30 minuuttia.

Kampela vihannesten kanssa

Kaloripitoisuus - 100 kcal.

Vaaditut tuotteet per 120 g:n annos:

• kampelafilee ilman nahkaa ja luita - 100 g;
• keskikokoinen sipulin pää;
• pienet porkkanat;
• 0,5 g suolaa;
• oliiviöljy - 5 g;
• mausteiset kuivatut yrtit - oregano, timjami, minttu;
• pippuria (valinnainen)

Keittotekniikka:

1. 1. Hauduta hienonnettua sipulia ja porkkanaa voissa paistinpannulla 3 minuuttia.
2. 2. Huuhtele ja suolaa kampela.
3. 3. Laita kampelafilee leivinhihaan, laita sen päälle hieman jäähtyneet kasvikset yrteillä ripottuna.
4. 4. Kiinnitä pakkaus pidikkeillä ja laita pellille. Kaada 1 cm vettä pohjalle ja lävistä hihan yläosa kampelalla neulalla 2-3 kohdasta, jotta vältytään hihan repeytymisestä höyrystymisen aikana.
5. 5. Paista uunissa. Ensimmäiset 30 minuuttia 220 asteen lämpötilassa, seuraavat 10-15 minuuttia lämpötilan laskemiseksi 150 asteeseen.

Ja joitain salaisuuksia...

Erään lukijamme Alina R.:n tarina:

Varsinkin painoni vaivasi minua. Lihoin paljon, raskauden jälkeen painoin kuin 3 sumopainijaa yhdessä, eli 92kg pituudella 165. Luulin, että vatsa tulee alas synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, paino alkoi nousta. Kuinka käsitellä hormonaalisia muutoksia ja liikalihavuutta? Mutta mikään ei turmele tai nuorena ihmistä yhtä paljon kuin hänen vartalonsa. 20-vuotiaana opin ensimmäisen kerran, että lihavia tyttöjä kutsutaan "NAISTEKSI" ja että "he eivät ompele sellaisia ​​kokoja". Sitten 29-vuotiaana avioero aviomiehestään ja masennus ...

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Oppinut - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - LPG-hieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa neuvonantajan ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla hulluuden tasolle asti.

Ja milloin löytää aikaa tälle kaikelle? Kyllä, se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Joten valitsin itselleni toisen tavan...

Meri- ja jokikalojen myönteinen vaikutus ihmiskehon terveyteen ja harmoniseen toimintaan on tiedetty ammoisista ajoista lähtien. Ruokavalion kalatyyppien monimuotoisuuden vuoksi näiden veden syvyyksien asukkaiden ruoat ovat ottaneet luotettavasti yhden kunniakkaasta asemasta nykyaikaisessa ruoanlaitossa ja sisältyvät oikeutetusti ravitsevimpien ja terveellisimpien luetteloon. Dietetiikka ei myöskään jättänyt huomioimatta tällaista arvokasta tuotetta ja loi sen pohjalle useita todella tehokkaita ja suhteellisen turvallisia painoa korjaavia ruokavalioita.

Useimmat harjoittavat ravitsemusasiantuntijat katsovat, että kalaruokavalio kuuluu kahteen suosittuun kategoriaan kerralla, nimittäin ja. Syömällä erityyppisiä kaloja et voi vain laihtua mahdollisimman lyhyessä ajassa, vaan myös kehosi on melko tuottava sille haitallisilta kerrostumilta. Tällaisia ​​tuloksia saavutetaan itse kalanlihan koostumuksesta, joka toisaalta on helposti sulava proteiiniruokatuote, joka auttaa rakentamaan lihasmassaa ja polttamaan rasvasoluja, ja toisaalta se on välttämätön lihan lähde. monityydyttymättömät hapot, jotka aktivoivat maksan puhdistuskykyä.

Kalan rooli ihmisen ravinnossa

Kaikista ruoanlaitossa olevista ruoista ei ole niin helppoa valita, mikä voi korvata kalan terveydestään välittävän ja oikeaa ravintoa harjoittavan henkilön ruokavaliossa. Ympäröivässä ravinnon runsaudessa on melko paljon tuotteita, jotka sisältävät samanaikaisesti yhdistelmän hyödyllisiä aineita, joita kalassa on runsaasti. Rauta , seleeni , fosfori , kupari- , sinkki , kalsiumia , magnesium , vitamiinit , ja melkein koko ryhmä, monet, tässä on kaukana täydellinen luettelo näiden vedessä elävien selkärankaisten edustajien koostumuksesta elintarviketuotteena.

Kalanlihalle on ominaista helposti sulava proteiini, joka sulautuu ihmisen mahassa 98 % kahdessa tunnissa, kun taas kaikkien suosikkikanan tai naudanlihan liha prosessoidaan vain 80-85 % 5 tunnin ajan. Tästä syystä kalaruokien tulisi olla vallitsevia lasten ja vanhusten ruokavaliossa, koska heidän elimistönsä pystyy vielä tai jo huonosti imemään proteiineja eläimen lihasta.

Säännöllinen kalaruokien syöminen pystyy tarjoamaan aikuisen keholle kaiken, mitä sen täysipainoinen elämä tarvitsee, merkittävin ryhmä B, D-, E- ja A-vitamiinit sekä monet hyödylliset kivennäisaineet.

Kalojen runsaus B-vitamiinit ja kalium vaikuttaa positiivisesti hermoston ja ruoansulatuskanavan toimintaan, prosesseihin hematopoieesi ja energiasolujen aineenvaihdunta, seerumin sokeritasot, järjestelmä ja sydämen toiminta.

Kalalle on erityisen tärkeää ihmiskehon normaalille toiminnalle sen rasva, joka sisältää runsaasti monityydyttymättömiä happoja, mm. Omega 6 hapot. Nämä aineet vahvistavat hermoyhteyksiä ihmisen aivoissa, millä on myönteinen vaikutus hermoston vakauteen ja henkisiin kykyihin sekä ehkäisee ahdistuksen ja sairauksien kehittymistä. Lisäksi tällaiset hapot lisäävät verisuonten kimmoisuutta, aktivoivat solujen välistä aineenvaihduntaa, estävät liiallista veren hyytymistä ja puhdistavat sen ylimääräiseltä, mikä suojaa henkilöä ja muita sydän- ja verisuonisairauksia.

Kuinka valita kala kaupasta?

Epäilemättä laadukkain tuote, joka on säilyttänyt kaikki hyödylliset ominaisuudet ja hyödylliset vaikutukset ihmiskehoon, ovat erityisissä akvaarioissa säilytettävät elävät kalat tai jäällä säilytetyt tuoreet kalaruhot ja vasta sitten - tuore pakastettu kala.

Kun valitset eläviä kaloja, kiinnitä ensinnäkin huomiota itse akvaarioon, jossa sitä pidetään. Nykyisten säilytysstandardien mukaan vesisäiliön tulee olla riittävän tilava (5 litraa vettä 1 kg kalaa kohden) ja täytetty suodatetulla, dekloorittomalla ja kylmällä (enintään 10 °C) happipitoisella vedellä. Sitten vain katsele akvaarion asukkaita muutaman minuutin ajan. Terve juuri pyydetty kala on ketterä, vahva ja pysyy syvyydessä.

Kun ostat jo "nukkuvan" kalan, on tarpeen tutkia sen ruho huolellisesti ja jopa huolellisesti. Tuoreen kalan kidusten väri voi olla vain kirkkaan punainen tai joissakin lajeissa kirkkaan vaaleanpunainen. Haju ei saa olla terävä, raikas ja vastata kalojen elinympäristöä (joki, meri, valtameri jne.). Ruhon suomujen on oltava kosteat ja hieman limaiset, ihon tulee olla ehjä (ei verisiä täpliä) ja silmien tulee olla läpinäkyviä ja pullistuneita. Evät ja häntä eivät saa olla taipuneita, kuivia tai tahmeita. Kun painat sormella ruhoa, sen rakenteen pitäisi palautua melkein välittömästi.

Kun ostat juuri pakastettua tuotetta, kiinnitä huomiosi kalanruhon lisäksi myös sitä peittävään jääkuoreen. Kuorrutuksen tulee peittää kala ohuella, kiinteällä ja tasaisella kerroksella ja muistuttaa lasitetta. Itse ruhon on oltava väriltään yhtenäinen, kiinteä eikä siinä saa olla vieraita täpliä, kasvamia tai pehmenemisen merkkejä.

Kuinka säästää kalaa kotona?

Jos tuoretta kalaa ei ole mahdollista ostaa päivittäin, voit periaatteessa varastoida sitä koko ruokavalion ajan, jolloin sinun tulee noudattaa joitain kalaruhojen säilytyssääntöjä.

Enintään 3 päivän ruokavaliolla on sallittua säilyttää kalaruhoja tavanomaisessa jääkaappikammiossa. Tätä varten sinun on ensin puhdistettava kaikki hankitut kalat suomuista ja poistettava siitä huolellisesti kaikki sisäosat ja kalvot. Pese sen jälkeen ruho huolellisesti sisältä ja ulkoa ja kuivaa se kosteutta hyvin imevällä kankaalla tai paperilla. Sitten kalaruhot kokonaisena tai paloiksi leikattuna tulee laittaa sopivaan kannelliseen ruoka-astiaan (voidaan peittää foliolla) ja asettaa jääkaapin erilliselle hyllylle. Jotta tuote säilyisi paremmin, voit käsitellä sitä vastapuristetulla sitruunamehulla.

Jos valitun ruokavalion ajanjakso ylittää 3 päivää, tuore kala on säilytettävä pakastimessa, jossa sitä voidaan säilyttää 3 kuukaudesta kuuteen kuukauteen. Tässä tapauksessa kalanruhoja ei tarvitse hiljentää, mutta niistä on ehdottomasti poistettava kaikki sisäosat ja kalvot, huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava yllä olevan periaatteen mukaisesti. Kääri seuraavaksi kokonaiset tai hienonnetut ruhot kelmulla tai laita ne muovipusseihin ja laita ne pakastimeen, kun olet asettanut siihen ”superjäädytys”-tilan.

Suomuttoman kalan pakastamisen etu on tällaisen luonnollisen päällysteen suojaavissa ominaisuuksissa suhteessa lihakuituihin, jotka säilyvät paljon paremmin suomujen alla kuin ilman sitä. On syytä muistaa, että kuoritut ja puhdistamattomat kalat on säilytettävä eri pusseissa, jotta vältetään haitallisten mahdollinen leviäminen suomuista fileisiin. Sulata kalanruhot luonnollisesti huoneenlämmössä ilman kuumaa vettä tai muuta lämmitystekijää tässä toimenpiteessä.

Mikä on ruokavalion kala?

Ennen kuin aloitat laihdutusprosessin, sinun tulee selvittää, mitä kaloja voit syödä ruokavaliolla, minkä parametrien mukaan se valitaan ja mikä on paras ruokavalioon.

Kun valitset kalaruokavalion pääainesosan, sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota sen kaloripitoisuuteen, joka riippuu suoraan tämän tuotteen rasvapitoisuudesta. Tästä syystä sen rasvan vähimmäispitoisuutta pidetään perusparametrina kalalajikkeen noudattamiselle ruokavalion kanssa.

Rasvaisia ​​kaloja on kolme pääluokkaa, nimittäin:

• rasvainen kala tai korkeakalorinen (sisältää yli 8 g rasvaa 100 g:aa tuotetta kohti) - sammen ja lohilajit, makrilli, hammaskala, saury, pallas, tähti sammi, ankerias, sardiini jne.;
• kohtalaisen rasvainen kala tai keskikalorinen (sisältää 4 g - 8 g rasvaa 100 g:ssa tuotetta) - taimen, hopeakala, kuha, monni, tonnikala, karppi, vaaleanpunainen lohi, piikkimakrilli, monni, lahna, meribassi, jne .;
• vähärasvainen tai vähäkalorinen kala (sisältää vähemmän kuin 4 g rasvaa 100 g:ssa tuotetta) - hauki, ruohokarpi, turska, ristikko, kampela, snapper, navaga, makrilli, jokiahven, mateen, kummeliturska, viheriö, pollock, sardelli, kolja, mustakitaturska jne. .

Ruokailuprosessin optimoimiseksi ja parhaan painonpudotustuloksen saavuttamiseksi sinun tulee tehdä ruokalistasi käyttämällä pääasiassa yllä olevaa vähärasvaisten kalojen luetteloa ruokavaliossa ja joskus sallia itsesi valmistaa joitain ruokia kohtalaisen rasvaisesta kalasta.

Onko mahdollista syödä suolattua kalaa ruokavaliossa?

Koska kalaruokavalion noudattamiseen liittyy huomattava suolan vähentäminen ruokavaliosta ja mieluiten sen täydellinen poistaminen, suolatun kalan, kuten pässin tai silakan, syömistä ei suositella. Suuri määrä suolaa tässä tuotteessa hidastaa nesteen poistumisprosessia kehosta, mikä vaikuttaa negatiivisesti itse painonpudotukseen ja johtaa todennäköisesti ihonalaisen kudoksen muodostumiseen. Viimeisenä keinona kypsennä kevyesti suolatut kalafileet itse käyttämällä mahdollisimman vähän suolaa ja yritä syödä se aamulla.

Onko mahdollista syödä savustettua kalaa dieetillä?

Kalaruokavalion perusperiaatteet

Kalaruokavalion tehokkuus itsessään on melko korkea, mutta tämän painonpudotustuloksen optimoimiseksi sinun on perehdyttävä tämän ruokavalion perusperiaatteisiin, nimittäin:

• ennen kalaruokavalion aloittamista varmista, että sinulla ei ole vasta-aiheita sen noudattamiselle, minkä vuoksi sinun tulee neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa;
• yritä pitää kiinni kalaruokavaliosta talvella, koska juuri tänä aikana vuodesta ihmiskeho ei saa kaikkia sille arvokkaita alkuaineita (etenkään), ja kalan syöminen voi korvata tämän puutteen;
• painonpudotuksen aikana pyri monipuolistamaan ruokavaliotasi erilaisilla kaloilla, mutta ruokavalion tehokkuuden lisäämiseksi valitse tähän vähemmän rasvaisia ​​kalalajikkeita;
• kun valmistat ja syöt kaikkia tällä ruokavaliolla suositeltuja ruokia, luovu herkullisista mausteista / mausteista, kuumista kastikkeista, sokerista ja suolasta (äärimmäisissä tapauksissa käytä viimeistä ainesosaa minimiin);
• kalaruokien valmistusmenetelmänä valitse pääasiassa sen keittäminen, paistaminen tai höyrytys;
• tarkista juoma-ohjelmasi ja säädä se juomaan 1,5-2 litraa suodatettua vettä 24 tunnin aikana;
• kaikista hyväksyttävistä kalaruokien lisukkeista suosi suositeltua tuoreiden vihannesten ruokavaliota;
• muista noudattaa oikeaa ruokavaliosta poistumisohjelmaa, jotta et aloita painonpudotusprosessia;
• ruokavalion aikana ja sen jälkeen harjoittele tai ainakin harjoittele pitkiä kävelylenkkejä;
• Tämän painonpudotusohjelman etuna on mahdollisuus juoda pieni lasillinen kuivaa viiniä (valkoinen/punainen) päivässä.

Kalaruokavalion lajikkeet

Periaatteessa kaikki kalapohjaiset ruokavaliot voidaan luokitella turvallisesti pikaruokavalioiksi, sillä niiden noudattamisen suositeltu enimmäisaika on rajoitettu kymmeneen päivään (joskus kaksi viikkoa). Tähän mennessä neljää alla kuvattua kalaruokavalion muunnelmaa pidetään perusperiaatteena.

Kalojen purkupäivä

Melko suosittu vaihtoehto kalaruokien ystäville on ruokavalion purkuvaihtoehto, jota noudatetaan yhden päivän ajan 2-4 kertaa kuukaudessa. Kalapaastopäivä sisältää useita muunnelmia (monomode ja sen kevyemmät muunnelmat), joista jokainen yleensä keventää kehoa 1-1,5 kiloa sekä sen haitallisia kerrostumia erilaisten aineiden muodossa. kuona .

Kalaruokavalio 3 päivää

Kalaruokavalion kolmen päivän monimuotoisuus on täysin tasapainoinen ravitsemusohjelma, joka sisältää itse kalan lisäksi lisätuotteita, jotka tukevat kehon toimivuutta korkealla tasolla. Paastopäivän ohella tämä ruokavalio ei ole vain tapa laihduttaa, vaan myös ravitsemusjärjestelmä. Keskimääräinen paino kolmen päivän aikana tällaisella ruokavaliolla vaihtelee 2-3 kilon välillä.

Kalaruokavalio 7 päivää

Kalaruokavalio 7 päivän ajan on varsin tyydyttävä, monipuolinen ja antaa sinun laihduttaa yhtä tuottavasti. Koko tällaisen ruokavalion viikon ajan, kolme kertaa päivässä, sinun on syötävä pääasiassa suositeltuja kalaruokia, täydentämällä niitä pienillä annoksilla muita hyväksyttäviä ruokia ja juotava myös melko paljon (1,5-2 litraa) suodatettua vettä. Seitsemän päivän kalanruokavaliolla voi saada painonpudotuksen 3-5 kiloa.

Kalaruokavalio 10 päivää

Kalaruokavalion kymmenen päivän versio on muunnelma 7 päivän ruokavaliosta ja sisältää jo 5 ateriaa päivässä. Ruokavalion perusta, kuten ennenkin, on kalaruoat. Aterioiden aikana ruokaa ja juomaa tulee nauttia tietyn aikataulun mukaan, josta on esimerkki alla. Tällaisen ruokavalion ruokavalio on ravitsevampi, mutta samalla se on teholtaan jonkin verran huonompi kuin seitsemän päivän vastine. 10 päivän kalaruokavaliolla voit laihtua samat 3-5 kiloa. Jos haluat lisätä tätä tulosta, voit pidentää ruokavaliota vielä 4 päivällä (yleensä - 2 viikkoa).

Hyväksytyt tuotteet

• erilaiset merenelävät (rakolevä, katkarapu, mustekala, osterit / simpukat, kalmari jne.);
• vihreät ja vihannekset (vihreät pavut, kesäkurpitsa, pinaatti, kurkut, rucola, porkkanat, kaikki kaali, tilli, punajuuret, salaatti, paprika, persilja);
• makeuttamattomat hedelmät (pääasiassa omenat / päärynät ja sitrushedelmät);
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• ruisleipä;
• munat (kana / viiriäinen);
• ruskea (ruskea) riisi;
• luonnollinen hunaja;
• sitruunamehu ja soijakastike (suolan korvikkeena).

Suodatetun veden lisäksi on sallittua juoda:

• yrtti/vihreä tee;
• vastapuristetut mehut hyväksyttävistä hedelmistä/vihanneksista;
• 100 ml kuivaa viiniä (valko/punainen) päivässä.

Sallittujen tuotteiden taulukko

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Säilyttäessäsi mitä tahansa kalan ruokavaliovaihtoehtoa omasta ruokavaliostasi, sinun on ensin poistettava sokeri (mukaan lukien sitä sisältävät tuotteet) ja pyrittävä vähentämään suolan saantia mahdollisimman paljon (on parempi jättää se kokonaan pois).

Samoin kalaruokavalio ei salli syömistä:

• kaikki kotieläinten ja siipikarjan liha sekä riista;
• kaikki korkea-rasvaiset tuotteet;
• pasta ja muut jauhotuotteet;
• viljapuuro;
• kaikki makeiset ja leivonnaiset;
• jotkut vihannekset, hedelmät / marjat (retiisit, banaanit, perunat, taatelit, viinirypäleet, tomaatit, munakoisot);
• sienet ja kuivatut hedelmät;
• ketsuppi / majoneesi;
• vahvat juomat (lukuun ottamatta sallittuja);
• Kahvi ja kofeiinipitoiset juomat;
• makeaa vettä ja tehdasvalmisteisia nektaria.

Kiellettyjen tuotteiden taulukko

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Kalaruokavaliomenu (ateriaohjelma)

Kalojen purkupäivä

Kuten edellä mainittiin, kalanpaastopäivästä on useita muunnelmia, jotka eroavat toisistaan ​​mahdollisuudessa lisätä kalaan toissijaisia ​​ravintotuotteita.

Vaihtoehto yksi

Tässä tapauksessa 24 tunnin purku mahdollistaa vain 600 gramman suositeltua kalaa kulutuksen päivän aikana keittämällä tai höyryttämällä. Koko valmiin kalamäärä tulee jakaa tasa-osissa kuuden aterian välillä ja syödä päivän aikana, juotuaan 30 minuuttia ennen jokaista ateriaa 200 ml suodatettua vettä. Päivässä juotavan veden kokonaismäärän tulisi vaihdella 2 litran sisällä. Kalaa kypsennettäessä on parempi olla käyttämättä suolaa.

Vaihtoehto kaksi

Tämän tyyppinen purku perustuu saman kalan käyttöön päivän aikana, valmistettuna samalla tavalla kuin edellä on kuvattu ja jota on vaihdettava tiettyjen juomien nauttimisen kanssa. Höyrytettyä/keitettyä kalaa 400 grammaa tulee syödä 5-6 annoksena, joiden välissä (30 minuuttia ennen ateriaa ja 60 minuuttia ruokailun jälkeen) tulee juoda yrtti-/vihreää teetä, ruusunmarjan lientä ja/tai vastapuristettua kasvisruokaa. mehut kokonaistilavuudessa 750-1000 ml. Näiden juomien lisäksi sinun tulee juoda noin 1 litra suodatettua vettä päivässä.

Vaihtoehto kolme

Toinen vaihtoehto kalan purkamiseen, joka on ravitsevan ruokavalion kannalta tyydyttävin ja täydellisin. Tällaisen paastopäivän ruokalista koostuu 400 grammasta höyryä / keitettyä vähärasvaista kalaa, joka on keitetty ilman suolaa, ja 500 grammasta raakoja vihanneksia (kaikki kaali, kurkut, paprikat, porkkanat) salaatin muodossa maustettuna vastapuristetulla sitruunamehulla. Kaikki tämä ruoka tulee syödä neljällä aterialla, unohtamatta juoda suodatettua vettä (vähintään 1,5 litraa) aterioiden välillä. Tämän lisäksi on sallittua käyttää kotitekoisia hedelmämehuja.

Kalaruokavalio 3 päivää

Kolmen päivän puhdistavan kaladieetin ruokalista perustuu periaatteeseen yhdistää pääasiallinen ruokavalion ainesosa (kalaruoat) muihin ruokiin, jonka avulla voit testata tämän ruokavalion tehokkuutta suhteessa tiettyyn ihmiskehoon. Jos painonpudotus on korkea 3 päivässä, voit jatkaa kalan laihdutusharjoituksia jatkossa noudattamalla pidempiä ruokavalion muotoja.

Voit koota oman päivittäisen menusi alla olevan taulukon avulla.

Kalaruokavalio 7 päivää

Kalaruokavalion seitsemän päivän muunnelman ruokavalio on monipuolisempi ja se voidaan muodostaa mistä tahansa suositellusta ruoasta. Yhden päivän menu sisältää 3 täyttä ateriaa ja yhden välipalan (valinnainen) lounaan ja illallisen välissä.

Tämän tyyppisen kalaruokavalion yhden päivän ruokalista tulisi koota tällä tavalla.

Valinnaisen välipalan aikana voit syödä pienen määrän hedelmiä hyväksyttävien ruokavalioiden luettelosta. Juomatila on samanlainen kuin edellinen.

Kalaruokavalio 10 päivää

Tämän ruokavalion ruokavalio periaatteessa toistaa edellisen, sekä erilaisten elintarvikkeiden että annoskokojen suhteen. Puhdistettua vettä ja ruokaa tulee ottaa jo 5 kertaa päivässä, noudattaen tiukasti määrättyä aikataulua ja pyrkien monipuolistamaan ruokalistaa mahdollisimman laajasti erilaisilla kalalajikkeilla ja erilaisilla lisäruokilla.

Yhden päivän ruokalista 10 päivän kalaruokavaliosta näyttää tältä:

Tärkeä! Tämän ruokavalion aikana kaikki sallitut juomat voidaan juoda vain 30 minuuttia ennen ateriaa ja vähintään 60 minuuttia aterian jälkeen.

Esimerkki viikon kalaruokavaliosta

Alla on valikkotaulukko suosituimmasta 7 päivän kalaruokavaliosta, jonka perusteella voit muodostaa oman ruokavaliosi.

maanantai

tiistai

keskiviikko

torstai

perjantai

lauantaina

sunnuntai

Iltapäivän välipalan aikana saa syödä yksi tai kaksi hedelmää sallittujen listalta.

Dietin 7 päivän ajan voit juoda rajattomasti yrtti-/vihreitä teetä ja ruusunmarjalientä. Kerran 24 tunnin välein on myös sallittua juoda 1-2 lasillista vastapuristettua hedelmä-/vihannesmehua ja muista juoda 1,5 litraa suodatettua vettä.

Reseptit ruokavalioon kalaruokia laihtumiseen

Ennen minkään kalaruoan valmistamista on tarpeen määrittää sen soveltuvuus ruokavalioon ensisijaisesti tämän tuotteen kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden perusteella sekä ottaen huomioon kalaruhojen tai niiden osien varastointi ja alkukäsittely (suolaus). , tupakointi jne.).

Kuten aiemmin todettiin, suurimman vahingon ihmiskeholle voi aiheuttaa savustettu kala (makrilli, silli jne.), jota useimpien lääkäreiden mukaan muodostuu valmistusprosessissa paljon, mikä on sairauksien perimmäinen syy. .

Erillinen keskustelunaihe on mahdollisuus käyttää suolaisia ​​kalatuotteita ruokavaliossa. Jotkut ravitsemusasiantuntijat sallivat painonpudotusprosessin aikana käyttää pienen määrän kevyesti suolattua, kotitekoista kalaa (lohi, vaaleanpunainen lohi), mutta hekään eivät suosittele tehdassuolatun sillin ottamista ruokavalioon. Kun mietit, voiko silliä syödä ilman suolaa ruokavaliossa, kannattaa kiinnittää huomiota tämän kalan erityyppisten rasvapitoisuuksiin. Esimerkiksi juuri pyydetty Kaspian silli 100 g:aa lihaa kohti sisältää vain 2 g rasvaa (Tyynenmeren silli - 14 g rasvaa) ja tässä muodossa se sopii varsin ruokavalioruokien valmistukseen. Mutta monien rakas suolainen "silli turkin alla" on varmasti tarpeeton painonpudottavan ihmisen ruokalistalla.

Jos noudatat ruokavaliota, ei ole toivottavaa lisätä ruokavalioosi joitain valtameri- / merikalalajikkeita (tonnikala, ankerias, makrilli, meribassi jne.), jotka kerääntyvät suuria määriä itsessään, ja erityisesti - elohopeaa. Älä myöskään valmista ruokia karpista ja pangasiuksesta, koska näiden kalasukujen erottuva piirre on kyky kertyä makean veden sisältämiä haitallisia aineita lihaansa. Samasta syystä ruokavalion aikana on suositeltavaa rajoittaa ravintolisiä luonnossa kasvatetusta turskasta ja lohesta, jotka suosiostaan ​​huolimatta ovat usein saastuneita erilaisilla raskasmetalleilla.

Kun valitset kalaa ruokavalioon, muista kysyä sen elinympäristöstä ja yrittää ostaa vain kaloja, jotka on kasvatettu erityisillä tiloilla tai yksityisissä säiliöissä veden ja ruoan koostumuksen hallinnassa. Tällaisella tuotteella ei ole yllä olevia haittoja, ja sitä voidaan käyttää turvallisesti sekä päivittäisten että ruokavalioon liittyvien ruokien valmistukseen.

Ruokavalioon on parasta valita vähärasvaiset kalalajikkeet ja valmistaa ruokareseptejä pollockista, kummeliturskasta, mustakitaturskasta, navagasta ja muista vastaavista vedenalaisen eläimistön edustajista, mutta ensiruokien (kalakeitto, kalakeitto) valmistukseen. , on myös sallittua käyttää keskirasvaista kalaa (vaaleanpunainen lohi, kuha, taimen jne.). Ensimmäisten kalaruokien lisukkeeksi sopivat eri kasvikset sallittujen vihannesten listalta sekä ruskea riisi. Höyrytettyä kalaa tai tavallista keitettyä kalaa pidetään ihanteellisena painonpudotukseen. Jos et pidä tällä tavalla kypsennetystä ruoasta, ei ole mitään parempaa kuin ruokavaliokalan kypsentäminen uunissa tai grillaaminen sitruunamehun tai soijakastikkeen kanssa marinoinnin jälkeen.

ruokavalion kalakeiton resepti

Vaaditut ainesosat:

• kuha- ja taimenfilee - 300 g kumpikin;
• sellerin varret - 4 kpl;
• sahrami - 1/2 tl;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 tl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• soijakastike ja mustapippuri - maun mukaan.

Leikkaa kuha- ja taimenfileet samankokoisiksi kuutioiksi ja marinoi soijakastikkeessa puoli tuntia. Kuori vihannekset ja leikkaa sipulit haluamallasi tavalla, porkkanat puolirenkaiksi ja sellerinvarret vinosti. Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä paistinpannussa öljyssä 2-3 minuuttia ja lisää lopuksi pippuria.

Laita vihannekset kiehuvaan veteen ja kuumenna takaisin kiehuvaksi. Kääntele kalafileet varovasti joukkoon. Tässä vaiheessa lämmitä sahrami mikroaaltouunissa (1 minuutti) ja hiero sitä lusikalla lisäämällä hieman kuumaa vettä. Kun vesi on kiehunut seuraavan kerran kattilassa, kaada siihen laimennettua sahramia ja keitä kaikkea yhdessä noin 10-15 minuuttia.

Dieettikalakakkuja uunissa

Vaaditut ainesosat:

• turskan filee - 400 g;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreä sipuli, mustapippuri - maun mukaan.

Hienonna turskafilee, porkkanat ja sipuli lihamyllyllä ja hienonna vihreän sipulin höyhenet. Sekoita kaikki nämä ainekset huolellisesti lisäämällä soijakastiketta ja pippuria matkan varrella. Muotoile kostutetuin käsin keskikokoisia pihvejä ja aseta ne tarttumattomalle uunivuoalle. Paista pihvejä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Höyrytetty kalakyljys resepti

Vaaditut ainesosat:

• kummeliturskan filee - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• kuivattua meiramia ja tilliä - maun mukaan.

Laita kummeliturskafilee ja sipuli lihamyllyn läpi ja valuta siivilässä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Raasta kaikki porkkanat keskikokoisella raastimella ja lisää ne lihaan sipulien kanssa. Riko siihen muna ja lisää soijakastiketta. Sekoita kaikki varovasti keskenään ja muotoile jauhelihasta veteen kostutetuin käsin tulevaisuuden lempimuotoisia ja -kokoisia höyrykylpyjä. Laita pihvit höyryttimeen ja kypsennä noin 20 minuuttia.

Ruokavalioresepti pollock-fileelle kasvistyynyllä

Vaaditut ainesosat:

• pollock-filee - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• vähärasvainen smetana - 50 g;
• mausteet - maun mukaan.

Leikkaa pollockfile suuriksi paloiksi ja marinoi sitruunamehussa 30 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Asettele vihannekset kerroksittain tarttumattomaan uunivuokaan ja laita päälle smetalla voideltu kalafilee. Peitä muotti foliolla ja laita uuniin. Paista pollockfileitä 200°C:ssa 30-40 minuuttia.

Hauen kalakeitto

Vaaditut ainesosat:

• tuore hauki - 600-700 g;
• sellerin varret - 4 kpl;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• ruskea riisi - 100 g;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• soijakastike, yrtit ja mustapippuri - maun mukaan.

Huuhtele ja puhdista hauki huolellisesti leikkaamalla ja hylkäämällä pää ja häntä. Leikkaa puhdistettu ruho suuriksi paloiksi ja marinoi soijakastikkeessa pippurin kanssa (30 minuuttia). Pilko porkkanat, selleri ja yksi sipuli hallittavissa oleviksi paloiksi. Liota riisiä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Lisää kattilaan keitetty sipuli ja koko laakerinlehti, keitä 5 minuuttia, poista ne ja hävitä. Lisää veteen hienonnettu selleri, höyrytetty riisi ja keitä puolikypsiä, noin 8-10 minuuttia. Laita sen jälkeen pannulle loput pilkotut kasvikset ja hauenliha. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja keitä kalakeittoa pienimmällä tulella noin 20-30 minuuttia, lisää vihreitä siihen aivan lopussa.

Hihassa paistettu vaaleanpunainen lohi

Vaaditut ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kpl;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Hihassa paistettu vaaleanpunainen lohi

Huuhtele vaaleanpunainen lohifilee, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja marinoi sitruunamehussa mausteineen 30 minuuttia. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella ja kuullota niitä pannulla kuumassa öljyssä melkein kypsäksi (voit lisätä vettä).

Laita vaaleanpunaiset lohifileepalat leivinhihaan ja laita niiden päälle ruskistetut kasvikset kaiken mehun kanssa. Kiinnitä holkki tiukasti toisella puolella mukana toimitetulla puristimella ja toiselle puolelle jätä pieni reikä ylimääräisen höyryn poistumista varten. Laita hiha uunipellille ja paista kalat uunissa 180-200 asteessa. Paistetun lohen valmistaminen vie vain 15-20 minuuttia.

Dieettinen kalasoufflé

Vaaditut ainesosat:

• vähärasvainen kalafilee - 600 g;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• vähärasvainen maito - 200 ml;
• muna - 4 kpl;
• muskottipähkinä - maun mukaan.

Keitä kalafilettä 6-7 minuuttia ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset erillisiin astioihin. Vatkaa keltuaiset varovasti sekoittimella kaatamalla niihin vähitellen puolet maidosta homogeeniseksi massaksi. Kaada kalafileet syntyneellä seoksella, lisää soijakastike, toinen puoli maidosta ja hienonnettu muskottipähkinä. Täydennä tämä massa esijäähdytetyillä ja vaahdotetuilla proteiineilla vakaaksi vaahdoksi, sekoita huolellisesti ja kaada sopivaan tarttumattomaan muotoon. Paista soufflea uunissa 220 asteessa 30 minuuttia.

Dieettinen kalavuoka

Vaaditut ainesosat:

• vähärasvainen kalafilee - 700 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vähärasvainen smetana - 1,5 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 3 kpl;
• persilja ja mausteet - maun mukaan.

Hienonna sipulit, porkkanat ja kuullota niitä vedessä, kunnes ne pehmenevät, ja jäähdytä sitten. Hienonna kalafilee, rusketetut kasvikset ja persilja lihamyllyllä. Lisää munankeltuaiset, smetana, suosikkimausteet tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi ja kiinnitä ne varovasti alhaalta ylöspäin sekoitellen jauhelihaan yrittäen estää vaahtoa laskeutumasta. Kaada seos sopivaan tarttumattomaan vuokaan ja paista 200°C uunissa noin 30 minuuttia. Pidä vuoka tämän ajan jälkeen uunissa vielä 10 minuuttia.

Haudutettua kalaa vihannesten kanssa hitaasta keittimessä

Vaaditut ainesosat:

• jäädytetty kummeliturskan filee - 3-4 kpl;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 tl

Sulata kummeliturskafilee, leikkaa se suuriksi paloiksi ja marinoi sitruunamehussa 20-30 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat siisteiksi nauhoiksi ja kypsennä niitä sitten hitaassa keittimessä 5-10 minuuttia (kunnes puolikypsä) "paisto"-tilassa. Laita kalapalat multicookerin puhtaaseen kulhoon, siirtämällä ne kasvistäytteellä, kytke "pata" -tila päälle ja ota 60 minuutin kuluttua valmiiksi valmis kalaruokia. Älä lisää vettä, sillä sulatetussa kalassa on jo tarpeeksi kosteutta, ja monitoimikeittimen ominaisuuksien ansiosta kummeliturska ei hajoa, vaan siitä tulee mehukas.

Kalaruokavaliosta eroaminen

Kun valitset itsellesi kalaruokavalion vaihtoehtoa, on muistettava, että oikean ulospääsyn tulisi kestää vähintään yhtä pitkä aika, jonka aikana sinun on palattava vähitellen aiemmin tuttuun ruokavalioon.

Kalaruokavaliosta poistuessasi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​suosituksia, nimittäin:

• älä missään tapauksessa anna periksi kuvitteelliselle sallivuuden tunteelle äläkä yritä palata tavanomaiseen ruokavalioosi kerralla;
• älä lisää ruokavalioosi muutaman ensimmäisen päivän aikana laihtumisprosessin päättymisen jälkeen korkeakalorisia rasvaisia ​​ruokia eikä sokeria sisältäviä ruokia;
• lisää aluksi jo kulutetun ruoan määrää ja vasta 2-3 päivän kuluttua aloita täydentämään omaa valikkoasi aiemmin kielletyillä elintarvikkeilla valitsemalla niistä vähiten haitallisimmat;
• vähintään 2 viikkoa, muista jatkaa kalan syömistä vähintään 2-3 kertaa viikossa ja harjoittaa runsasta juomista.

Hyvät ja huonot puolet

Plussat

Miinukset

Riittävän merkittävä painonpudotustulos minimaalisen terveysriskin taustalla. Ruoassa suuri määrä helposti sulavaa proteiinia. Hyödyllinen koostumus ruokavalion pääainesosasta, mukaan lukien monet, mineraaleja jne. Varsin monipuolinen ja mikä tärkeintä, tyydyttävä ruokavalio, joka mahdollistaa toisaalta nälän tunteen välttämisen ja toisaalta hermoston ylläpitämisen vakaassa tilassa. Kalaruokavalion positiivinen vaikutus verisuonijärjestelmään ja maha-suolikanavan elimiin, mukaan lukien. Kalaruokien positiivinen vaikutus tuki- ja liikuntaelimistön sekä ihon ja hiusten kehitykseen.

Joidenkin kalalajikkeiden ja lisätuotteiden merkittävät kustannukset, mikä vähentää merkittävästi tämän painonpudotuksen kannattajien määrää. Tarve luopua joistakin jokapäiväisistä tuotteista ja erityisesti sokerista ja suolasta. Pakollinen suuren nestemäärän käyttö.

Painonpudotuksen proteiiniruokavalion muunnelma, joka perustuu kalafileen ja kotieläinten vähärasvaisen lihan käyttöön.

Tällaisen ruokavalion vuorokaudessa on tarpeen syödä 170 g kalafilettä ja vastaava määrä vähärasvaista lihaa viidessä annoksessa monipuolistamalla proteiiniruokaa tuoreilla vihanneksilla (750 g 24 tunnissa). Lisäksi sinun on noudatettava runsasta juomista, kuluttamalla 500 ml yrtti-/vihreää teetä päivässä ja noin 1,5 litraa suodatettua vettä. Kala- ja liharuokavalion enimmäiskesto on 14 päivää, jonka aikana voit laihtua 5-7 kiloa.

Kala ja kasvis

Yksi muunnelmista, joka perustuu kalanlihan ravitsemuksellisiin ja puhdistaviin ominaisuuksiin yhdistettynä kuitupitoisten vihannesten hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tämän ruokavalion toinen nimi kuulostaa - kalakuitu.

Tällaisen ruokavalion ensimmäisen viikon aikana sinun tulee syödä vain keitettyä tai paistettua vähärasvaista kalaa päivittäin 1,5 kilogrammaa, joka tulisi jakaa 5 vastaavaan annokseen. Tämän lisäksi sinun on juotava runsaasti suodatettua vettä (vähintään 1,5 litraa). Toisella viikolla valikkoon tulisi vähitellen lisätä erilaisia ​​​​vihanneksia, jotka ovat ruokavalion toinen peruselementti, samoin kuin joitain hedelmiä, hapanmaitotuotteita, viljaleipää ja korkealaatuista kasviöljyä. Tällaisen painonpudotustekniikan kesto tulisi rajoittaa kahteen viikkoon. Ennustettu luotipaino tälle ajalle on keskimäärin 5-6 kiloa.

Kalasäilykkeiden päällä

Melko epätavallinen laihdutusmenetelmä käyttämällä kalasäilykkeitä valikon pääainesosana. Tällaisia ​​tuotteita valittaessa tulee suosia vähärasvaisia ​​kalasäilykkeitä, mieluiten omassa mehussaan. Jos ostat kalaa öljyssä, on suositeltavaa valuttaa se ensin ja käyttää sen jälkeen lisäruokien valmistamiseen.

Tämä ruokavalio kestää enintään 2 viikkoa, jonka aikana tulee syödä kalanlihaa yhdestä säilykkeestä kolme kertaa päivässä täydentäen sitä erilaisilla vihanneksilla, viljoilla ja hedelmillä. Painonpudotus vaihtelee 4-5 kilon välillä.

merenelävien ruokavalio

Laihdutusruokavalio, joka perustuu meri-/merikalojen ja erilaisten merenelävien käyttöön, arvostettu niiden hyödyllisten ominaisuuksien ja poikkeuksellisen maun vuoksi.

Sisältää kaksi ateriavaihtoehtoa - paasto 3 päivää ja pitkä 3 viikkoa, jotka eroavat paitsi niiden kestosta, myös vastaavien ruokien ruokavaliosta. Tämän järjestelmän noudattamisen 7 päivän luotiviiva vaihtelee 2-3 kilogramman välillä.

Kalaruokavalio, arvostelut ja tulokset

Pohjimmiltaan arviot painonpudotukseen tarkoitetusta kalaruokavaliosta ovat täysin myönteisiä, mutta vain ihmisen normaalin sietokyvyn mukaan kalaa elintarviketuotteena. Muuten tällainen ruokavalio ei vain tuota etuja ja toivottua ylimääräisten kilojen hävittämistä, vaan voi myös aiheuttaa erilaisia ​​​​terveysongelmia ( oksentaa , / , jne.). Tällaisesta ruoasta kärsivien ihmisten ei missään tapauksessa pidä noudattaa tätä ruokavaliota, ja jos he haluavat laihtua, heidän on valittava itselleen muita painonkorjausmenetelmiä.

Täysin päinvastainen tilanne painonpudotuksen tehokkuuden ja kalaruokavalion turvallisuuden suhteen voidaan jäljittää kalan ja äyriäisten ihailijoiden keskuudessa, joille tästä ruokavaliosta on tullut ainoa oikea ja täysin vaaraton. Valitusta ruokavaliovaihtoehdosta riippuen sellaiset ihmiset onnistuivat pudottamaan omaa painoaan 2-10 kiloa (viikon keskiarvo oli miinus 4 kg), vaikka he eivät tunteneet nälkää ollenkaan. Lisäksi useiden kalaruokien käyttö ruokavaliossa vaikutti positiivisesti heidän terveyteen. Kalojen ruokavaliokurssin jälkeen monet ihmiset huomasivat ruoansulatuksen normalisoitumisen, hiusten ja ihon tilan paranemisen, mielialan kohoamisen ja itse elämänlaadun paranemisen sekä fyysisesti että psyykkisesti.

• «… Rakastan vain kalaa. Mielestäni se on paljon hyödyllisempi kuin mikään lihavalmiste, ja vielä enemmän nykyinen kanojen liha, joille ei yleensä ole selvää, mitä niille ruokitaan. Ja sitten tuli mahdolliseksi laihtua kaloilla. Sanalla sanoen unelma. Aluksi päätin kokeilla dieettiä 7 päivää, sitten pidensin sitä 10 päiväksi, minkä seurauksena istuin kalaruokavaliolla 2 viikkoa, jonka aikana onnistuin laihtumaan hieman alle 12 kg. Koko ruokavalion ajan vaihdoin kalaruoat katkarapu- tai mustekalalihalla useita kertoja. Koskaan ei ollut nälän tunnetta. Koko ruokavalion ajan minua seurasi jonkinlainen keveys kehossa ja hyvä mieli. Dietin jälkeen jopa hiukset muuttuivat. Hiuksista tuli kiiltäviä ja paksuja kuten lapsuudessa. Yleensä suosittelen kaikkia mereneläviä rakastavia kokeilemaan tätä ruokavaliota.»;
• «… Olen valinnut itselleni ruokavaliota pitkään ja lopulta päätin valita 7 päivän kalapainonpudotusvaihtoehdon. Aikaisemmin kalaa oli harvoin ruokavaliossani, koska talossa asui henkilö, joka oli allerginen tälle tuotteelle. Kun hän muutti pois, minulla on viimein varaa syödä kalaruokia ainakin joka päivä. En tarvinnut mitään moraalista tai psykologista valmistautumista. Kehoni hyväksyi minkä tahansa kalaruoan kauan odotettuna ja haluttuna herkkuna. Ainoa järjestelmän rikkominen, jonka sallin itselleni, oli kuppi keitettyä kahvia aamulla nukkumisen jälkeen. Kyllä, ja raejuustoa kefirillä, söin vähemmän kuin piti. Olen erittäin tyytyväinen tulokseeni. Pääsin eroon 3 kilosta, ja lisäksi aloin tuntea oloni paljon energisemmäksi ja kevyemmäksi. Nyt pidän pienen tauon itselleni ja istun taas kalalle, mutta tällä kertaa 2 viikoksi»;
• «… Hyvin harkittu ruokavalio, melko tasapainoinen ja myös erittäin terveellinen. Kala on paljon helpompi sulattaa elimistölle kuin mikään muu liha. Nykyään monet edistyneet ihmiset korvaavat lihatuotteet kalaruokilla. Minulla on myös positiivisia tuloksia laihduttamisesta kalalla. Viime vuonna useista olemassa olevista ravitsemusmenetelmistä valiten asettuin kalaruokavalioon, mikä motivoi valintaani sen hyödyllisyydestä omalle terveyteeni. 10 päivän jälkeen minusta tuli 5 kg kevyempi. Sitten pidin pienen tauon, jonka aikana nojasin sitrushedelmiin ja muihin hedelmiin keräämään C-vitamiinia. Kuukautta myöhemmin vietin taas 10 päivää kala- ja kasvisruokien parissa (enimmäkseen). Tuloksena oli vielä 4 kilon pudotus. Nykyään syön pääasiassa vihanneksia, kalaa ja hedelmiä. Syön lihaa ja maitoa melko harvoin, pääsääntöisesti juhlissa tai lomien aikana. Minusta tuntuu aivan mahtavalta. Pian aion toistaa kalaruokavalion uudelleen»;
• «… Lepäsin hiljattain Mustanmeren rannalla ja päätin tässä tilaisuudessa yrittää laihduttaa kalaruokavaliolla. Aluksi prosessi sujui hyvin, hän söi enimmäkseen kampelaa, pollockia ja välillä salli itselleen makrillia. Ja kuudentena päivänä söin kalan sijasta keitettyä katkarapua, kuten myöhemmin kävi ilmi, suureksi pahoitteluni. Tällaisen aterian jälkeen kävi ilmi, että minulla oli kauhea allergia tälle tuotteelle tai ehkä niiden tuoreus ei vastannut ilmoitettua. Yleensä kaikki päättyi oksentamiseen ja ripuliin. Nyt en voi edes katsoa katkarapuja. Mutta pidin todella laihdutusmenetelmästä. 5 päivän tulos oli - miinus 4 kiloa, johon lisättiin vielä 1 kg, joka jäi huonon terveyden aikana. Yritän laihtua kalan avulla, mutta ilman katkarapuja»;
• «… Kalaruokavalion tehokkuus on mielestäni melko kiistanalainen asia, josta minulla on oma mielipiteeni. Luulen, että kaikki ovat jo pitkään tienneet, että jokainen yksilöllinen ihmiskeho reagoi eri tavalla eri ruokiin, ja mikä on hyväksi yhdelle, ei välttämättä ole terveellistä toiselle. Esimerkiksi oma kehoni reagoi melko epätavallisesti tällaiseen ruokavalioon. Kolmen päivän kalaruokavalion aikana palautuin 3,5 kiloa. En rikkonut suositeltua hoito-ohjelmaa, noudatin ehdottomasti kaikkia sääntöjä, mutta saamani negatiivinen tulos yllätti minut epämiellyttävästi. Mutta ystäväni, joka oli samaan aikaan identtisellä ruokavaliolla, onnistui laihduttamaan erittäin hyvin. Paradoksi mutta totta».

Dieetin hinta

Minkäänlaista kalaruokavaliota ei voida luokitella julkiseksi ruokavalioksi.

Käytettäessä kalliita kalalajikkeita ruoanlaittoon sekä joitain yksiselitteisesti kalliita lisäelintarvikkeita (meren antimet, kaviaari), tällaisen ruokavalion ylläpitäminen yhden päivän ajan voi maksaa 700-1000 ruplaa.

Jos valitset ruokavalioon ei niin kalliita ainesosia, päivittäiset materiaalikustannukset ovat keskimäärin 400 ruplaa.

Lihavin kala ei ole aina hyödyllisin. Se sisältää lipidejä alkaen 8 %, mikä ei ole raja. Kohtalaisen rasvaiset lajikkeet sopivat paremmin terveelliseen ruokavalioon. Ne sisältävät optimaalisen suhteen Omega-3- ja Omega-6-happoja, mikä on avain terveelle sydämelle, minimikolesterolille ja maksimaaliseen elinikään.

Lähes 15 % kalanlihasta on korkealaatuista proteiinia. Se sisältää kaikki keholle välttämättömät aminohapot. Tämä proteiini imeytyy helposti ruoansulatuskanavaan ja tarjoaa oikean määrän energiaa. Lisäksi kalafile sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme järjestelmien moitteettomalle toiminnalle.

Kala on kerta- ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde. Kaikki lajikkeet voidaan jakaa kolmeen ryhmään: vähärasvainen kala (jopa 4% lipidejä), kohtalaisen rasvainen (4-8%) ja rasvainen (yli 8%). Mutta jopa samalla kalalajikkeella on erilainen rasvapitoisuus vuodenajasta riippuen.

Jopa edistyneimmät tutkijat väittävät, että kala on yksi terveydelle hyödyllisimmistä elintarvikkeista. Säännöllinen omega-3-rasvahappojen käyttö alentaa triglyseridipitoisuutta lähes kolmanneksella alkuperäisestä määrästä. Tämä aine vähentää sydänsairauksien ja sepelvaltimotaudin riskiä.

Mietitkö, missä kalassa on korkein rasvapitoisuus? Tyynenmeren euchalon sisältää noin 45 %. Euchalonin sukulainen, Baikal golomyanka, asuu Baikal-järvellä. Sen painosta lähes 40 prosenttia edustaa lipidejä. Siinä on hyvin vähän lihaa. Vertailun vuoksi, akne on listan seuraava 30 prosentilla.

Johtajat rasvapitoisuudessa

Olemme ilmoittaneet edellä kolme ensimmäistä edustajaa, mutta luokitus ei lopu tähän. Tämän ryhmän kaloripitoisuus on noin 180-250 kcal / 100 g.

Joten lihavimmat meri- ja jokikalat, jotka ihmiset sisällyttävät mielellään ruokavalioonsa:

• silli (14-19 %);
• makrilli (13-18 %);
• hammaskala (16 %);
• kilohaili Kaspianmeri (13 %).

Beluga, Ivasi, saury, tähti sammi, hopeakarppi, sammen edustajat, pallas ja monni tulisi myös sisällyttää tähän luetteloon. Vain 300 g näiden lajikkeiden kalaa tarjoaa viikoittaisen omega-3-normin. Ne eivät sovellu dieettiruokaan. Näihin tarkoituksiin on parempi valita laihoja ja kohtalaisen rasvaisia ​​tyyppejä.

Muut kalalajit

Vähärasvaisilla kaloilla on alhainen energiaarvo - 70-100 kcal / 100 g. Tämän luokan johtajia ovat turska, kolja, hopeaturska, sahramiturska. Huomioi myös pollock, vobla, meriahven, jokiahven, kuha, lahna ja hauki. Nämä lajikkeet valmistetaan erittäin nopeasti, ne eivät ylikuormita maha-suolikanavaa ja imeytyvät melkein kokonaan. Raskaana olevia naisia ​​ja lapsia kehotetaan voimakkaasti sisällyttämään tämäntyyppisiä kaloja ruokavalioonsa.

Kohtalaisen rasvaisen lihan kaloripitoisuus on 90-140 kcal / 100 g. Tähän ryhmään kuuluvat vaaleanpunainen lohi, monni, tonnikala, lahna, silli, ristikarppi, lohi, karppi ja taimen. Keskirasvainen kala sopii erinomaisesti suolaamiseen ja savustukseen. Mutta silti on parempi paistaa tai höyryttää.

American Food and Nutrition Association suosittelee syömään enemmän lohta, taimenta, tonnikalaa, vähärasvaista silliä, makrillia ja sardiinia. Ne kyllästävät kehon optimaalisella määrällä Omega-3:a. Valmistusmenetelmä vaikuttaa kuitenkin suuresti mahdollisiin hyötyihin. Kasviöljyssä paistettu liha menettää lähes kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Paras ruokavaliotuote on turska. Se on vähärasvaista (vain 0,3-0,4 % lipidejä) ja runsaasti proteiinia. Lähes viidennes painosta tulee korkealaatuisesta proteiinista. Mutta hänen maksansa on erittäin rasvainen, mutta "hyvällä tavalla". Lipidien määrä siinä saavuttaa 70%. Toinen kalojen etu on pienten luiden puuttuminen. Välittömästi tämän lajin jälkeen on pollock, pollock ja mustakitaturska.

Ihmiset, joilla ei ole koskaan ollut ylipainoongelmia, eivät edes epäile, mitkä ovat vähärasvaisimpia kalalajikkeita ruokavalioon. Ne, jotka iloitsevat jokaisesta pudonneesta kilosta, ovat kuitenkin jo tutkineet yksityiskohtaisesti kaikkien tuotteiden kaloripitoisuuden. Itse asiassa kala on terveellinen ainesosa, joka on sisällytettävä ruokavalioon. Tietenkin edellyttäen, että valitset sen vähärasvaiset lajikkeet ja keität sen oikein. Osoittautuu, että laihdutus voi olla herkullista.

Tilastojen mukaan joka yhdeksäs ihminen maailmassa on ylipainoinen. Ylipaino ei ole vain ulkonäkö, vaan se on myös vakava uhka terveydelle. Päästäksesi eroon vihatuista kiloista, sinun on harkittava täysin uudelleen elämäntapaasi, mukaan lukien ravitsemus. Mielenkiintoisinta vähärasvainen kala sopii varsin vaikka iltapalaksi ruokavalion aikana, koska se ei ylikuormita ruoansulatusjärjestelmää eikä johda kehon rasvan kertymiseen.

Kalan edut

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kala on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, koska se on vähäkalorinen ja sisältää monia hyödyllisiä komponentteja, jotka saavat kehon toimimaan kunnolla. Tämä ainesosa tunnetaan kalsiumin ja fosforin läsnäolosta, ja se sisältää myös jodia, seleeniä, proteiineja, rasva-aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita. Ruokavalion aikana voit käyttää mitä tahansa sen vähärasvaista lajiketta. Kalat kannattaa kypsentää pariskunnalle tai uunissa ja tarjoilla myös keitettynä. Pannulla paistettu tuote, vaikkakin maukas, on melko korkeakalorinen ja haitallinen ruoansulatuskanavalle, joten painonpudotuksen aikana on suositeltavaa sulkea se pois ruokavaliosta.

Huomaa! Elinympäristön mukaan erotetaan meri- ja jokikalat. Ensimmäistä suositellaan käytettäväksi lasten ruokkimiseen, koska se ei käytännössä aiheuta allergisia reaktioita, mitä ei voida sanoa joesta. Lisäksi merikaloissa on vähemmän luita, mikä on myös vakava argumentti monille. Toiset päinvastoin pitävät jokien asukasta maukkaampana.

On syytä huomata, että elimistö tarvitsee noin kolme tuntia lihatuotteiden sulamiseen. Mitä tulee kalaan, se sulaa alle kahdessa tunnissa. Lisäksi nopea valmistus puhuu tämän tuotteen puolesta.

Huomaa! Viimeaikaisten tutkimusten mukaan merikalaa syömällä suuria määriä voidaan ehkäistä kilpirauhassairauksia ja ennenaikaista ikääntymistä sekä pidentää nuoruutta. Luultavasti tästä syystä Japanin asukkaat, jotka syövät säännöllisesti kalaa, eroavat pitkäikäisyydestä.

Kalan hyödyt ilmaistaan ​​seuraavasti:

• hyödyllisten komponenttien synteesi kehossa;
• hermokuitujen herkkyyden palauttaminen;
• parantaa lihasten supistumiskykyä;
• parantaa kynsien, ihon ja hiusten tilaa;
• estää sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden kehittymisen;
• palauttaa verenpaineen;
• parantaa immuunijärjestelmän toimintaa;
• varmistaa kilpirauhasen asianmukaisen toiminnan;
• on seniilin dementian ehkäisy;
• auttaa kehoa polttamaan kaloreita.

Hyödyllisten komponenttien suuren pitoisuuden vuoksi kala on minkä tahansa pöydän "tervetullut vieras".

Kalatyypit rasvapitoisuuden mukaan

Rasvapitoisuutta pidetään yhtenä kalan tärkeimmistä indikaattoreista. Joka tapauksessa hän on se, joka otetaan huomioon päätettäessä sisällyttää tämä tuote ruokavaliovalikkoon. Liian rasvaiset kalalajikkeet eivät ole toivottavia paitsi painonpudotuksessa, myös ruoansulatuskanavan sairauksissa.

Huomaa! On syytä huomata, että kalojen rasvapitoisuus ei riipu vain lajikkeesta, vaan kausi on erittäin tärkeä. Esimerkiksi tämä indikaattori kasvaa kutemisen aikana.

Rasvapitoisuudesta riippuen kalat voivat olla seuraavanlaisia:

• Erittäin rasvainen (alkaen 8 % rasvaa ja enemmän)- melko ravitseva tuote, joka sisältää huomattavan määrän kaloreita (noin 20 kcal / 100 g), sammi, saury, silli, makrilli, pallas, ankerias kuuluvat tähän lajiin.
• Kohtalaisen öljyinen (4-8% rasvaa)- Keskimääräinen kaloripitoisuus on 130 kcal / 100 g tuotetta; tämän tyyppisiin kaloihin kuuluvat silakka, lohi, taimen ja muut.
• Laiha tai laiha (jopa 4 % rasvaa)- vähäkalorinen tuote (noin 80 kcal / 100 g), hopeakummeliturska, navaga, lahna, pollock, turska, mateen ja muut kuuluvat vähärasvaisten kalojen luokkaan.

Ei ole turhaa, että painonpudotussuositukset osoittavat, että lihavalmisteet kannattaa korvata kalaruokilla. Jälkimmäiset, kuten liha, sisältävät runsaasti eläinproteiinia, mutta niillä on etuja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Lisäksi ihmiskeho sietää kalaa helpommin.

Huomaa! Vain 200 g jokikalaa tarvitaan, jotta ihmiskeho saa 1/3 päivittäisestä proteiinimäärästä, jota ilman sisäelinten asianmukainen toiminta on mahdotonta.

Vähärasvaiset kalalajikkeet: taulukko kaloreilla ja BJU:lla

Taulukossa on luettelo vähärasvaisten kalalajikkeiden tunnistamiseksi. Siellä on myös ilmoitettu tuotteen kaloripitoisuus ja BJU:n pitoisuus.

Taulukossa oleva luettelo antaa täydellisen kuvan eri lajikkeiden kalojen ravintoarvosta.

Huomaa! Kaikki eivät tiedä, että kalan ravintoarvo on mahdollista määrittää visuaalisesti. Jos hänellä on tummaa lihaa, hän on melko korkeakalorinen. Vähärasvaisessa kalassa se on kevyttä.

On huomattava, että rasvaiset kalalajikkeet ovat vain hyödyllisiä sinänsä, mutta niille, jotka haluavat säilyttää vartalonsa, ne eivät ole kovin sopivia. Ruokavaliota noudattavien ihmisten on suljettava tämä tuote ruokavaliostaan ​​tai rajoitettava sen määrää mahdollisimman paljon.

Mikä on paras tapa keittää kalaa laihtumiseen?

Kuten edellä mainittiin, sinun on muutettava ruoanlaiton käsitettä päästäksesi eroon ylimääräisistä kiloista. Niitä voidaan keittää, paistaa tai höyryttää, mutta niitä ei saa missään tapauksessa paistaa tai savustaa. Mitä tulee kaloihin, sen valmistukseen käytetään samanlaisia ​​sääntöjä.

Huomaa! On suositeltavaa paistaa kalaa ilman öljyä. Muuten tuotteen kaloripitoisuus kasvaa dramaattisesti. On kuitenkin ymmärrettävä, että vähärasvainen kala osoittautuu jonkin verran kuivaksi. Maun parantamiseksi on edelleen sallittua käyttää kasviöljyä, mutta pieninä määrinä.

Keitetty tai höyrytetty kala

Maukkaan ja samalla terveellisen ruoan valmistamiseksi sinun on valittava mikä tahansa kala yllä olevasta luettelosta. Alhaisesta rasvapitoisuudesta huolimatta tuote sisältää runsaasti proteiinia sekä muita ihmiskeholle arvokkaita komponentteja.

Valmiin tuotteen kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa keittää se vedessä tai höyryttää. On syytä huomata, että nykyaikaisemmat ravitsemusasiantuntijat pitävät jälkimmäistä menetelmää hyväksyttävänä painonpudotukseen. Lisäksi suurin osa hyödyllisistä aineista jää tuotteeseen höyrytettäessä.

Maun parantamiseksi voit kaada kalafileitä sitruunamehulla. Tarjoile vadilla vihreillä koristeltuna. Voit ripotella kalafileen valmiiksi suosikkimausteellasi ja kääriä folioon 15 minuutiksi. Astiasta tulee pehmeä, mehukas ja maukas.

Lisäksi vähärasvaisesta kalasta voidaan valmistaa keittoja ja muita nestemäisiä ruokia. Muuten, haukesta saadaan erittäin maukas liemi. Voit kuitenkin halutessasi käyttää toista vähärasvaista kalalajiketta. Jos on tärkeää, että filee ei hajoa kypsennyksen jälkeen, vaan säilyttää muotonsa, kannattaa valita turska. Sen liha on tiheää.

Huomaa! Kalaa keitettäessä voit käyttää yhtä temppua, joka auttaa säilyttämään tuotteen eheyden. Jos lisäät veteen pienen määrän etikkaa, filee säilyttää muotonsa eikä hajoa.

Paistettu kala

Toinen vaihtoehto ruokavaliokalan terveelliseen valmistukseen on paistaminen uunissa. Asiantuntijat antavat vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen annoksen säilyttäen samalla kaikki päätuotteen arvokkaat komponentit.

Kokeneiden kokkien ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kalaa uunissa leivottaessa on tarpeen käyttää mahdollisimman vähän kastikkeita. Ne lisäävät kaloreita valmiiseen ruokaan ja aiheuttavat ruokahalua. Jos haluat päästä eroon kalan epämiellyttävästä hajusta, liota sitä maidossa tunti etukäteen. Lisäksi se auttaa tekemään kalafileestä mehukkaamman ja mureamman.

Voit paistaa kalan joko muodoltaan tai hihassa tai foliossa. Jos haluat saada kultaisen kuoren, avaa folio noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Huomaa! Jos lääkärit voivat tehdä poikkeuksia suolatun tai paistetun kalan osalta määrää rajoittamalla, niin savustettu tuote on tiukimman kiellon alainen. Sen avulla voit vahingoittaa paitsi figuuria myös terveyttä yleensä. Ei ihme, että tiedemiehet ovat havainneet, että savustetun kalan sisältämät haitalliset syöpää aiheuttavat aineet edistävät syövän kehittymistä.

Video: vähärasvaista kalaa ruokavalioon

Ruokavalion aikana voit nauttia vähärasvaisista kalalajikkeista tarjoten sitä yksin tai yhdessä muiden ainesosien kanssa. Jos syöt jatkuvasti tätä tuotetta, et voi vain rikastuttaa kehoa arvokkailla komponenteilla, vaan myös estää tiettyjen sairauksien kehittymisen. Siksi kala on sisällytettävä ihmisen päivittäiseen ruokalistaan.

Alla on hyödyllinen video, joka auttaa sinua oppimaan lisää vähärasvaisesta kalosta ja niiden kypsentämisestä.