पित्ताशय हटाने के बाद आहार नियम। पित्ताशय की शल्य चिकित्सा द्वारा हटाने के बाद आहार

पित्ताशय पाचन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक पित्त को संग्रहित करता है। ऐसी स्थितियाँ होती हैं, जब किसी अंग की विकृति बन जाती है, तो उसका निष्कासन अपरिहार्य हो जाता है। पित्ताशय को हटाने के लिए लैप्रोस्कोपी तब की जाती है जब अंग पत्थरों से अवरुद्ध हो जाता है। में पश्चात की अवधिपित्त के अभाव में संपूर्ण पाचन तंत्र असंतुलित हो जाता है। इसलिए, लैप्रोस्कोपी के बाद, पुनर्प्राप्ति और रखरखाव के लिए पाचन कार्यशरीर को उचित पोषण और सख्त आहार की आवश्यकता होती है।

आहार क्रमांक 5

सर्जरी के दिन, रोगी को खाने-पीने से मना किया जाता है, केवल 2-3 दिनों के बाद ही तरल पदार्थ का पहला सेवन करने की अनुमति दी जाती है। पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद ठोस भोजन का पहला भोजन 5 दिनों के बाद अनुमति दी जाती है, और फिर प्यूरी के रूप में। इसके बाद (पित्त पथरी की अनुपस्थिति में) रोगियों के लिए एक विशेष मेनू निर्धारित किया जाता है। आहार संख्या 5 सहित कोई भी आहार, निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बहिष्कार पर आधारित है। भोजन की संख्या 5-6 गुना तक बढ़ जाती है, लेकिन इसकी मात्रा कम हो जाती है।भोजन में बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए और यह गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए। विशेष पोषण के अनुसार सर्जरी के बाद इन्हें मेनू से बाहर कर दिया जाता है. निम्नलिखित उत्पाद:

• वसायुक्त (डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, चरबी, शोरबा);
• खट्टा क्रीम (केवल स्वाद में सुधार के लिए);
• तला हुआ;
• स्मोक्ड;
• डिब्बाबंद (अचार, मैरिनेड);
• मसालेदार (मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़);
• ऑफल;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• ताज़ी रोटी, यहाँ तक कि राई और पके हुए माल भी;
• ताज़ी सब्जियां;
• कॉफ़ी, चॉकलेट;
• मादक पेय, तम्बाकू.

• दलिया;
• सब्जियों के साथ सूप, पास्ता (शोरबा के बिना);
• उबला हुआ दुबला मांस (बीफ, टर्की, चिकन) और मछली;
• सब्जियाँ: उबली और उबली हुई;
• फल, जामुन (खट्टे नहीं)। ताजा, उबला हुआ;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद;
• सूखी रोटी, पटाखे;
• शहद, जैम.

यदि पित्ताशय हटा दिया जाता है, तो लगभग 2 वर्षों तक समान आहार पर "बैठने" की सिफारिश की जाती है।लेकिन निराशा न करें, पोषण विशेषज्ञों ने व्यंजनों के लिए कई प्रकार के व्यंजन विकसित किए हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और आहार संख्या 5 का पालन करते हुए भी गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएंगे।

पित्ताशय हटाने के बाद नाश्ते के व्यंजन

कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के बावजूद नाश्ते को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है।

दही का पेस्ट

तैयार करने के लिए, पनीर (80 ग्राम), खट्टा क्रीम (15 ग्राम), शहद (20 ग्राम), चीनी (10 ग्राम), मीठे सेब (30 ग्राम) लें। आदर्श स्थिरता के लिए, पनीर को छलनी से छान लें। फिर खट्टा क्रीम, कसा हुआ सेब, चीनी डालें। ऊपर से शहद छिड़कें।

जिन लोगों को मिठाई पसंद नहीं है, उनके लिए दही में नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। परिणामी पकवान को सूखी ब्रेड पर फैलाया जाता है और कमजोर चाय के साथ परोसा जाता है।

सूजी

हमें कम वसा वाले दूध (0.5 कप) और उतनी ही मात्रा में पानी, सूजी (1.5 बड़े चम्मच), स्वादानुसार चीनी (1 बड़े चम्मच से अधिक नहीं) की आवश्यकता होगी। दूध को पानी में घोलकर आग पर रख दीजिये. हल्के गर्म तरल में अनाज और चीनी मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। - दूध में उबाल आने पर दलिया को 5-7 मिनिट तक पका लीजिए. खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, आप मीठे जामुन और बस थोड़ा सा मक्खन जोड़ सकते हैं।

प्रोटीन आमलेट

3 अंडों में से हम केवल सफेद भाग का उपयोग करेंगे। अच्छी तरह फेंटें, थोड़ा नमक डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल कम वसा वाला दूध। यदि आपके पास स्टीमर है, तो अब इसका उपयोग करने का समय आ गया है। ठीक है, यदि नहीं, तो फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। उन्हें मरने दो. 5-7 मिनिट बाद ऑमलेट तैयार है.

आलसी के लिए पकौड़ी

बच्चों को ये बहुत पसंद आते हैं, ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और पित्त दूर करते समय खाने के लिए उपयुक्त होते हैं आलसी पकौड़ीबस स्वादिष्ट. इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम पनीर, 1 अंडा, चीनी (15 ग्राम से अधिक नहीं), नमक, आटा (30 ग्राम) की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिलाएं और आटे की एक लोई बना लें। हम इससे आटे की सॉसेज बनाते हैं और पकौड़ी बनाते हैं. उबलते पानी में उबालें. खट्टा क्रीम सॉस और जेली के साथ परोसा गया।

दोपहर के भोजन की रेसिपी

गर्म आहार व्यंजनों के लिए सबसे आदर्श विकल्प सब्जी शोरबा है। इसलिए पहला नुस्खा.

दलिया के साथ सब्जी का सूप

आलू (200 ग्राम), गाजर (2 पीसी) लें और सब्जी का शोरबा पकाएं। तैयारी से 10 मिनट पहले, नमक डालें और अनाज. खाना पकाने के अंत में, आप मक्खन और जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

गाजर का सूप

क्रीम सूप के लिए, 2 बड़े गाजर लें, पानी या कमजोर शोरबा भरें, नरम होने तक पकाएं। पकी हुई जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर से पीसें, शोरबा के साथ पतला करें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और उबाल लें। सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है। इस तकनीक का उपयोग किसी भी वनस्पति क्रीम सूप को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

चिकन के साथ सब्जी प्यूरी सूप

यह सूप पिछले सूप की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है। आप इसमें ताजी या जमी हुई कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। सभी घटक एक साथ मुर्गी का मांसउबालकर, पीसकर प्यूरी बना लें। परोसते समय, कुछ क्राउटन डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मछली के गोले, कटलेट

आपको सफेद मछली का मांस, दूध, रोटी, अंडे सा सफेद हिस्सा, नमक। ब्रेड को दूध में पहले से भिगो दें. मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीसें और ब्रेड के साथ मिलाएं, अंडे का सफेद भाग, नमक डालें और गूंद लें। फिर हम अपने मूड के अनुसार कार्य करते हैं। यदि आप कटलेट चाहते हैं, तो हम उन्हें बनाते हैं, लेकिन उन्हें भाप में पकाना सुनिश्चित करें। यदि आप मीटबॉल चाहते हैं, तो उन्हें पानी में उबालें। वैसे, मीटबॉल प्यूरी सूप के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं।

सब्जियों के साथ उबली हुई मछली

सफेद मछली के मांस को उबालें और सब्जियों के साथ दूध की चटनी में परोसें। दूसरा विकल्प यह है कि उबली हुई मछली के बुरादे को सब्जियों के साथ ओवन में बेक करें, पहले उसके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।

बीफ़ कटलेट या क्विनेल

बीफ़ कटलेट तैयार करने की तकनीक मछली के व्यंजन से अलग नहीं है। एक छोटी सी तरकीब है - कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर मिलाएं, पकवान अधिक कोमल हो जाएगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, कटलेट, बॉल्स या मीटबॉल बनाकर, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। भाप स्नान, ओवन - खाना पकाने की वे विधियाँ जो आहार के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां जोड़ते हैं, तो आपको एक मांस पुलाव मिलता है।

कोई भी दलिया, उबली सब्जियाँ, सब्जी प्यूरी. सामग्री बदलने से न डरें, व्यंजन फिर भी स्वादिष्ट बनेंगे।

पित्ताशय पित्त के संचय के लिए एक भंडारण भंडार है, जो आवश्यकतानुसार, ग्रहणी में प्रवेश करता है और भोजन को तोड़ने की प्रक्रिया में भाग लेता है।

जब पित्ताशय को हटा दिया जाता है, तो पित्त संचय की कोई संभावना नहीं होती है, जिससे पाचन तंत्र में इसका लगातार प्रवाह होता रहता है। इस स्थिति में, पित्त की सांद्रता और एंजाइमों की संख्या कम हो जाती है और शरीर की भारी, मोटे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने की क्षमता काफी कम हो जाती है।

इसीलिए, सर्जिकल हटाने के बाद इस शरीर का- कोलेसिस्टेक्टोमी - आहार में मौलिक सुधार करना आवश्यक है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग को नई परिचालन स्थितियों के अनुकूल और अनुकूलित होने की अनुमति मिलती है।

मेनू से भारी वर्जित खाद्य पदार्थों को बाहर करने से सूजन संबंधी घटनाओं से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी और मदद मिलेगी पूर्ण बहालीपाचन प्रक्रियाएँ. गर्मी से उपचारित और पिसा हुआ भोजन कोमलता सुनिश्चित करेगा पाचन नालऔर बाकी अंगों को नई व्यवस्था में अभ्यस्त होने का अवसर देगा। स्वस्थ, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने से अनुकूलन प्रक्रिया में तेजी आएगी।

सर्जरी के बाद पहले दिनों में पित्ताशय हटाने के बाद आहार

मुख्य पोषण सिद्धांत पशु मूल के दुर्दम्य लिपिड का बहिष्कार है, विशेष रूप से, पिघला हुआ मक्खन, खाना पकाने का तेल, बत्तख, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, गोमांस, हंस की चर्बी, लार्ड, मार्जरीन, ट्रांस वसा युक्त खाद्य पदार्थ, अधिक पका हुआ, भारी, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ पित्ताशय को हटाने के बाद आहार में शामिल करें।

सर्जरी के बाद पहले दिनों में, एक सौम्य आहार निर्धारित किया जाता है, जो यकृत समारोह को पुनर्जीवित करने और कम करने में मदद करता है सूजन प्रक्रियाएँ, अग्न्याशय और पित्त पथ में होता है। लेकिन दूध से वसा और पौधे की उत्पत्तिइसके विपरीत, वे पित्त के स्त्राव को बढ़ावा देते हैं, इसलिए कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद रोगियों के आहार में उनकी उपस्थिति अनिवार्य है।

पित्ताशय को हटाने के बाद आहार में सभी भोजन को मल्टी-कुकर में तैयार किया जाता है, उबाला जाता है और प्यूरी/प्यूरी बनाया जाता है। मेनू अनुमत उत्पादों की सूची से संकलित किया गया है। भोजन की संख्या 5-6 है, भाग छोटे हैं, एक भोजन की कुल मात्रा 240-290 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। बर्तनों का तापमान 30-40°C के बीच होना चाहिए।

गर्म और ठंडा भोजन लेना मना है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और ऐंठन का कारण बनता है। पित्त नलिकाएंऔर पाचन तंत्र की स्थिति को खराब कर रहा है।

ऊर्जा मूल्य दैनिक राशनकोलेसिस्टेक्टोमी के बाद लगभग 2330 किलो कैलोरी होती है। कुलप्रोटीन यौगिक - 100 ग्राम, वसा - 50 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 260-280 ग्राम, नमक - लगभग 8 ग्राम। पीने का शासन- 1.4-1.6 लीटर/दिन तक।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि मरीज़ घंटे के हिसाब से सख्त आहार का पालन करें। इस दिनचर्या से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली स्थिर हो जाती है, जो पित्त-भंडारण अंग की अनुपस्थिति को देखते हुए बहुत आवश्यक है।

बीयर सहित अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ पीना प्रतिबंधित है। ताजे फल जो सक्रियण की ओर ले जाते हैं पाचन प्रक्रियाएँपित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पहले छह महीनों में यह बेहद अवांछनीय है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानमेनू में शामिल नहीं है.

गर्म व्यंजनों में, शुद्ध सूप, क्रीम सूप, अनुमत सब्जियों से बने श्लेष्म सूप, लिपोट्रोपिक (भोजन के पाचन में मदद करने वाले) यौगिकों वाले औषधीय अनाज, और पास्तापानी या कमजोर सब्जी शोरबा में. मेनू में गेहूं की रोटी केवल सूखी या एक दिन पुरानी होनी चाहिए, टोस्ट के रूप में आप सफेद किस्मों के बिना चीनी वाले और नमकीन पके हुए माल से बने क्रैकर खा सकते हैं।

मांस और मछली के व्यंजन.आहार में कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों, सूफले के रूप में मांस और पोल्ट्री (बीफ, वील, चिकन और टर्की लोई, खरगोश) और मछली (हेक, पोलक, होकी, कॉड, पाइक, पाइक पर्च, बर्फ, कोरोप) की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है। , नूडल्स और अनाज के साथ भाप कटलेट, रोल, पुलाव। पक्षी की खाल अवश्य उतारनी चाहिए।

सब्ज़ियाँ।इसे आलू, तोरी, कद्दू, जेरूसलम आटिचोक, अजवाइन की जड़ खाने की अनुमति है। फूलगोभी, ब्रोकोली, चुकंदर, गाजर और अन्य गैर-निषिद्ध फल, हमेशा गर्मी उपचार के बाद।

फल और जामुन.मीठे फलों को कॉम्पोट, प्यूरी, उज़्वर, जेली, जेली, सूफले, पुडिंग के रूप में पकाने के बाद परोसा जाता है और बेक भी किया जाता है।

वसा.वनस्पति तेल (मकई, अलसी, अखरोट, सूरजमुखी, जैतून, अंगूर के बीज, कद्दू के बीज, तिल, सोयाबीन, आदि) और अनसाल्टेड मक्खन को खाना पकाने के माध्यम से पकवान पकने के बाद प्लेट में मिलाया जाता है।

अनाज।एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल (विशेषकर भूरा), जई, सूजी उपयोगी हैं।

मिठाई।शहद, जैम, पेस्टिल, मार्शमॉलो, प्रिजर्व, मुरब्बा बेहद सीमित मात्रा में।

दूध के उत्पाद।केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, एसिडोफिलस, कम वसा वाला पनीर। कम वसा वाली खट्टी क्रीम - सीमित।

अंडे। रोज की खुराक 1 पीस से अधिक नहीं होना चाहिए. उबले हुए प्रोटीन और नियमित आमलेट तैयार करने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के दौरान एक अंडा जोड़ने की अनुमति है।

पेय पदार्थ।गुलाब कूल्हों का उपयोगी जलसेक और काढ़ा, कमजोर सफेद, हरी या काली चाय, कम वसा वाली सरोगेट कॉफी वसायुक्त दूध, चिकोरी, सोया पेय, ताजे मीठे और सूखे फलों से बनी खाद, जेली, आधे में पतला साफ पानीअनुमत सब्जियों, मीठे फलों और जामुनों से ताजा निचोड़ा हुआ रस।

पित्ताशय हटाने के बाद आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं:

• मशरूम;
• मसाले और मसाला: सरसों, सिरका, सहिजन, गर्म और काली मिर्च;
• सब्जियाँ: प्याज, लहसुन, धनिया, तुलसी, मूली, सहिजन की जड़, मूली, शर्बत, पालक, फलियाँ (मूंगफली, सेम, दाल, मटर और हरी मटर), सफेद गोभी;
• पूर्ण वसा वाला दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर;
• फल: खट्टे फल, अंगूर, क्रैनबेरी, वाइबर्नम;
• शोरबा: मशरूम, मांस, मछली;
• वसायुक्त मछली, मुर्गी पालन, मांस: मैकेरल, हेरिंग, सैल्मन, हंस, बत्तख, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, गोमांस;
• काली, राई और साबुत रोटी, चोकर;
• आइसक्रीम, कोको, चॉकलेट;
• केक, पेस्ट्री, मिठाई, पेस्ट्री;
• मैरिनेड, सॉस, मेयोनेज़, मार्जरीन;
• कोई भी मादक और कार्बोनेटेड पेय।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद एक सप्ताह के लिए आहार मेनू (अनुमानित)

दूरस्थ रोगियों के लिए दैनिक मेनू पित्ताशय की थैलीके आधार पर बना है सामान्य सिफ़ारिशें, अधिमानतः किसी अनुभवी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श के बाद। शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करने के लिए, आहार को यथासंभव विविध होना चाहिए, स्वाभाविक रूप से, उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हुए।

साप्ताहिक आहार निम्नलिखित उदाहरण पर आधारित है:

• नाश्ता। घर में बने मक्खन के एक चम्मच के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए आमलेट (अंडा + दूध का बड़ा चम्मच), स्किम्ड दूध के साथ चिकोरी पेय।
• नाश्ता। कद्दू चावल का हलवा, हर्बल चाय।
• रात का खाना। सब्जियों के साथ चावल का सूप, गाजर और तोरी की प्यूरी, भाप कटलेटटर्की ब्रेस्ट, नाशपाती जेली।
• दोपहर का नाश्ता। लेंटेन बिस्कुट (2 पीसी), एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध (कम वसा)।
• रात का खाना। पनीर पुलाव, उबला हुआ हेक फ़िलेट, एक चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ गुलाब जलसेक/काढ़ा।
• देर रात का खाना। एक गिलास कॉम्पोट या केफिर।

सर्जरी के बाद पहले दिनों में आहार, दिन के अनुसार आहार संबंधी आदतें, भोजन की आवृत्ति, भागों की मात्रा आदि उच्च गुणवत्ता वाली रचनाभोजन उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पहले दिन, कमजोर चाय, सूखे मेवे की खाद, और गैर-अम्लीय फलों और जामुनों से पतला प्राकृतिक रस के तरल आहार की सिफारिश की जाती है। तरल की मात्रा का सेवन छोटे भागों (200 मिलीलीटर तक) में किया जाना चाहिए।

दूसरे दिन, मेनू में सूजी या चावल के अनाज से बने शुद्ध, अच्छी तरह से पकाए गए श्लेष्म सूप और दलिया, रोल्ड जई, साथ ही जेली, काढ़ा और गुलाब के जलसेक और पानी के साथ पतला रस (1: 1) शामिल हैं।

3-4 दिनों से शुरू करके, रोगी सफेद ब्रेड क्रैकर, उबली हुई मछली का बुरादा, मसला हुआ उबला हुआ आहार मांस, कम वसा वाला पनीर, उबला हुआ दलिया खा सकता है।

सर्जरी के बाद डेढ़ से दो महीने तक सख्त सौम्य आहार, तालिका 5ए का पालन किया जाना चाहिए। इसके बाद, आहार तालिका 5 में परिवर्तन किया जाता है।

पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के बाद आहार आपको पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करने की अनुमति देता है और शरीर को अंग की अनुपस्थिति के कारण उत्पन्न होने वाली समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक है। इसका लक्ष्य रोगी के पाचन तंत्र को नई परिचालन स्थितियों के अनुकूल बनाने में मदद करना है।

आहार की विशेषताएं

पित्ताशय एक अंग है जो पित्त (यकृत में उत्पादित एक तरल पदार्थ और पाचन प्रक्रिया में शामिल) को संग्रहित करता है। रोग (कोलांगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और कोलेलिथियसिस) इस तथ्य को जन्म देते हैं कि यह अब ठीक से काम नहीं कर सकता है और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाता है, क्योंकि जोखिम है शुद्ध सूजन, पेरिटोनिटिस का विकास और पत्थर से पित्त नली में रुकावट। किसी अंग को हटाने से परिणामों से बचने में मदद मिलती है।

कोलेसिस्टेक्टोमी (पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी) के बाद, रोगी को नियमित रूप से एक विशेष आहार का पालन करना होगा। सर्जरी के बाद आहार व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग बनना चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं, लेकिन कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ भी हैं।

आहार के मूल नियम हैं:

1. भोजन बार-बार (दिन में 6-7 बार) होना चाहिए और हिस्से छोटे होने चाहिए।
2. उत्पाद चिकना या भारी नहीं होना चाहिए।
3. भोजन को शुद्ध और उबालकर ही खाना चाहिए।
4. बर्तनों को भाप में पकाने, उबालने, स्टू करने या बेक करने की सलाह दी जाती है।
5. तले हुए, स्मोक्ड, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

संकेत

पित्ताशय की थैली को हटाने (कोलेसिस्टेक्टोमी) के संकेत हैं:

1. कोलेलिथियसिस। यदि अंग में 2-3 सेमी आकार के कई छोटे या कई बड़े पत्थर हों तो सर्जरी आवश्यक है।
2. तीव्र कोलेसिस्टिटिस, जिसके परिणामस्वरूप पेरिटोनिटिस हो सकता है।
3. कोलेस्टरोसिस (पित्ताशय की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल का जमा होना)। पित्त पथरी रोग के साथ संयोजन में यह रोग विशेष रूप से खतरनाक है।
4. पित्ताशय की थैली का कार्यात्मक विकार, जिसके साथ होता है दर्द सिंड्रोम. यदि ऑपरेशन का संकेत दिया गया है रूढ़िवादी उपचारअप्रभावी है.
5. 10 मिमी से बड़े पॉलीप्स की उपस्थिति।

अनुमोदित उत्पादों की सूची

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, रोगियों को आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह दी जाती है। इस आहार योजना का उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है, और केवल उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर ही इसका विस्तार किया जाना चाहिए। उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची बड़ी है, इसमें शामिल हैं:

• सूखे गेहूं की रोटी (अधिमानतः कल की बेकिंग) और नरम आटे से बनी कुकीज़;
• सब्जी शोरबा के साथ अनाज और पास्ता से सूप, चुकंदर सूप, गोभी का सूप और ताजा गोभी से बना बोर्स्ट, डेयरी प्रथम पाठ्यक्रम;
• कम वसा वाले मुर्गे और मांस (चिकन, वील, बीफ़);
• मछली कम वसा वाली किस्मेंपका हुआ या उबला हुआ;
• मक्खन और वनस्पति तेल (जैतून, मक्का, सूरजमुखी);
• सब्जी के साइड डिश और व्यंजन, बेक किया हुआ और उबली हुई गाजर, ताज़ा और गैर-अम्लीय खट्टी गोभी, कद्दू, हरी मटर, तोरी, युवा फलियाँ, थोड़ी मात्रा में प्याज;
• डेयरी उत्पाद और पनीर से बने उत्पाद (कॉटेज चीज़केक, पुडिंग, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी पुलाव);
• अनाज और पास्ता से बने व्यंजन (एक प्रकार का अनाज, दलिया और) जई का दलिया, पास्ता पुलाव);
• अंडे और उनसे बने व्यंजन (सफेद आमलेट या 1 उबले हुए अंडेएक दिन में);
• जामुन और फल (खट्टी किस्मों को छोड़कर सभी), आप जेली, प्यूरी, कॉम्पोट्स, जैम, मुरब्बा तैयार कर सकते हैं;
• उबले आलू टुकड़ों में या मसला हुआ;
• नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है नहीं एक बड़ी संख्या कीभीगी हुई हेरिंग, वेजीटेबल सलाद, विनैग्रेट, उबली हुई जीभ, मछली एस्पिक, पनीर, दही पेस्ट;
• आप मीठे फल और बेरी का रस, चाय, गुलाब का काढ़ा, कमजोर पी सकते हैं प्राकृतिक कॉफ़ीदूध के साथ।

निषिद्ध उत्पाद

आहार मेनू संख्या 5 में कई व्यंजन शामिल हैं, लेकिन जिस रोगी को कोलेसिस्टेक्टोमी हुई है उसे अपने आहार से बाहर करना चाहिए:

• जड़ी बूटियों और मसालों;
• वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा;
• हंस और बत्तख का मांस;
• दुर्दम्य वसा;
• समृद्ध शोरबा;
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• चॉकलेट, कोको, मजबूत कॉफी;
• शर्बत, पालक, मूली, लहसुन, मूली;
• सेम और मटर;
• मशरूम;
• मादक और कार्बोनेटेड पेय;
• मिठाइयाँ, केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री;
• आइसक्रीम और कोल्ड ड्रिंक.

आप ठंडा खाना, तला हुआ, नमकीन और स्मोक्ड खाना नहीं खा सकते हैं।

अस्पताल में आहार

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद मरीजों के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि अस्पताल में कैसे खाना चाहिए। पहले घंटों में कुछ भी न खाने और शारीरिक गतिविधि से बचने की सलाह दी जाती है।

2 घंटे के बाद, आपको अपनी जीभ को मॉइस्चराइज़ करने की अनुमति दी जाती है, मुंहऔर होठों को खनिज पदार्थ से सिक्त स्वाब से या उबला हुआ पानी. 4-6 घंटों के बाद, विशेषज्ञ आपके मुँह को कैमोमाइल और सेज के काढ़े से धोने की सलाह देते हैं (सर्जरी के बाद तीन दिनों तक दिन में कई बार ऐसा करने की सलाह दी जाती है)। एक दिन के बाद, आपको स्टिल मिनरल वाटर या गुलाब का काढ़ा पीने की अनुमति है। दूसरे या तीसरे दिन, रोगी को घर से छुट्टी दे दी जाती है, जहां उसे अस्पताल से छुट्टी के बाद पहले दिनों में सख्त आहार का पालन करना होता है।

अस्पताल से छुट्टी के बाद पोषण

सर्जरी के बाद पहले महीने में, संयमित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, और 3-6 महीनों के बाद आप स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हुए सामान्य जीवन में लौट सकते हैं।

36-48 घंटों के बाद, आपको बिना चीनी वाली और कमजोर चाय, कम वसा वाले केफिर या सूखे फल जेली (प्रत्येक 3 घंटे में 100-150 मिलीलीटर प्रति खुराक, कुल मिलाकर प्रति दिन 1.5 लीटर पीने की सलाह दी जाती है) पीने की अनुमति है।

तीसरे दिन, आहार का विस्तार किया जा सकता है। आप सब्जी शोरबा में खट्टा क्रीम, उबली हुई मछली, दो प्रोटीन से बने आमलेट के साथ शुद्ध सूप खा सकते हैं। भरता, फलों का मुरब्बा। रोगी बिना चीनी वाला पेय पी सकता है प्राकृतिक रस(सेब या चुकंदर), चीनी के साथ कमजोर चाय।

सर्जरी के 5वें दिन, आप मेनू में 100 ग्राम सफेद एक दिन पुरानी ब्रेड या क्रैकर शामिल कर सकते हैं। एक सप्ताह के बाद, उबला हुआ दलिया (गेहूं, दलिया या एक प्रकार का अनाज) आहार में जोड़ा जाता है, इसे दूध में उबाला जाता है, पानी से आधा पतला किया जाता है। आप उबला हुआ और कीमा बनाया हुआ दुबला मांस, बिना चीनी वाला पनीर, मछली, सब्जी प्यूरी आदि मिला सकते हैं डेयरी उत्पादों. तरल पदार्थ का सेवन आंशिक है, प्रति दिन 1.5-2 लीटर।

पुनर्वास अवधि के दौरान, सर्जरी की तारीख से 8 दिनों से लेकर 1.5 महीने तक, हल्के आहार की सिफारिश की जाती है, व्यंजन को भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और मसला हुआ होना चाहिए। आप उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और दुबले मांस से बने मीटबॉल, मसले हुए आलू और अन्य सब्जियां, शाकाहारी सूप, दूध में पकाया हुआ दलिया खा सकते हैं। फलों के रसऔर जेली, दम किया हुआ कद्दू, तोरी और गाजर।

डिस्चार्ज के एक महीने बाद आहार

1 महीने के बाद, आप अभी भी ताजे फल, जामुन और सब्जियां नहीं खा सकते हैं, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ अत्यधिक पित्त स्राव में योगदान करते हैं। आहार से बाहर रखा जाना चाहिए राई की रोटी, आप कल पकाई गई कुछ सफेद ब्रेड खा सकते हैं। बर्तनों को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए। डिस्चार्ज के एक महीने बाद लगातार और छोटे भोजन (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में) करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में खाना गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए.

6 महीने के बाद आहार

कोलेसिस्टेक्टोमी के 6 महीने बाद, आहार का विस्तार किया जा सकता है और इसे वापस किया जा सकता है सक्रिय जीवन. हालाँकि, हटाने के बाद, पाचन तंत्र के सभी अंगों की कार्यात्मक गतिविधि और पित्त के गुण बदल जाते हैं, इसलिए रोगी को जीवन भर आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। पोषण संबंधी विकल्प उपस्थित चिकित्सक द्वारा चुना जाता है, जिसे इसके आधार पर अतिरिक्त सिफारिशें देनी चाहिए सहवर्ती रोगमरीज़।

• भोजन बार-बार और आंशिक होना चाहिए (दिन में 7 बार), और हिस्से छोटे होने चाहिए;
• अंतिम भोजन - सोने से एक घंटे पहले नहीं;
• व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या उबले हुए होने चाहिए;
• भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए;
• भोजन गर्म होना चाहिए (ठंडे और गर्म व्यंजन निषिद्ध हैं);
• व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में पशु वसा होनी चाहिए।

सर्जरी के 6 महीने बाद, आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं। इसे धीरे-धीरे करने की सलाह दी जाती है, छोटी मात्रा से शुरू करके, क्योंकि नए भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करना आवश्यक है। यदि कोई मतली, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द या दस्त नहीं है, तो मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद के आहार का जीवन भर पालन करना चाहिए।

व्यंजन विधि

बड़े प्रतिबंधों के बावजूद रोगी का भोजन स्वादिष्ट हो सकता है। आहार संख्या 5 पर मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप आलसी पकौड़ी, उबले हुए और मांस से भरा आमलेट, विभिन्न आलू और वील पुलाव, सब्जियों से भरे गोभी रोल आदि पका सकते हैं।

चुकंदर

चुकंदर का सूप एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो गर्मी में खाने में अच्छा लगता है। एकमात्र शर्त यह है कि इसे उन लोगों को ठंडा नहीं परोसा जा सकता जिनकी सर्जरी हुई हो।

चुकंदर का सूप बनाने के लिए:

• 2 चुकंदर;
• 100 ग्राम ताजा खीरे;
• ¼ उबला अंडा;
• दिल;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम चीनी;
• 350 ग्राम सब्जी शोरबा।

चुकंदर का शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए चुकंदर को धोकर छील लें। पानी भरें. थोड़ा सा सिरका मिलाएं ताकि पकाने के दौरान चुकंदर का रंग न छूटे। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। परिणामी शोरबा को कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर छान लें।

चुकंदर को उबालें, ठंडा होने दें। - इसके बाद छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. खीरे को काट लें. सख्त उबले अंडे को बारीक काट लें. सभी उत्पादों को चुकंदर शोरबा में रखें। चीनी डालें। नमक डालें, नमक सीमित मात्रा में डालें। चुकंदर के सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक बर्तन में सब्जियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए 80 ग्राम गाजर, 60 ग्राम आलू, 60 ग्राम तोरी और 1 बड़ा चम्मच लें। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक।

सभी सब्जियों (आलू, तोरी और गाजर) को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक गाजर को वनस्पति तेल में हल्का उबाल लें। आलू और तोरी को आधा पकने तक उबालें (सब्जियों को अलग से पकाएं)। तैयार सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में परतों में बर्तन में रखें: आलू, तोरी, गाजर। खट्टा क्रीम पतला करें गर्म पानीऔर सब्जियों को बर्तन में डालें। हल्का नमक. पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सब्जियों को कटी हुई डिल के साथ बर्तन में छिड़कें।

दूध नूडल सूप

यह हार्दिक व्यंजननाश्ते के लिए। 200 ग्राम आटे से, 2 बड़े चम्मच। एल पानी और 1 अंडा, आटा गूथ लीजिये, पतला बेल लीजिये और टेबल पर थोड़ा सा सुखा लीजिये ताकि काटते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं. फिर नूडल्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में नूडल्स डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। 1 लीटर दूध उबालें और नूडल्स के ऊपर डालें, चीनी, नमक डालें और आंच धीमी कर दें। लगभग 5 मिनट तक और पकाएं। परोसते समय 1 छोटा चम्मच प्लेट में रखें. मक्खन।

दही सूफले

दही सूफले को भाप में पकाया जा सकता है. यह स्वादिष्ट बनता है आहार संबंधी व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होगी कम वसा वाला पनीर, 20 ग्राम सूजी, 40 मिली दूध, 1 अंडा, 30 ग्राम चीनी, 10 ग्राम मक्खन और 60 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम। पनीर को छलनी से रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी, सूजी, दूध, जर्दी डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से इसे दही के मिश्रण में मिला दें। चिकनाई लगे साँचे में रखें और रखें पानी का स्नान. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

गाजर Souffle

इसे बनाने के लिए गाजर (8 पीसी.), 1 गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच लें। एल सूजी, 2 अंडे, 2 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन और पिसे हुए पटाखे।

गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, इसमें थोड़ा सा दूध और 1 बड़ा चम्मच मिला दीजिए. एल मक्खन। गाजर को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। उसके बाद, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, बचा हुआ दूध, सूजी, जर्दी और चीनी डालें, हिलाएं। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और ध्यान से झाग को गाजर के मिश्रण में मिला दें। सांचों को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, उनमें सूफले रखें, सतह को समतल करें और तैयार होने तक पानी के स्नान में पकाएं।

मछली पालने का जहाज़

उबले हुए मांस स्टू के लिए, वील या बीफ लें, इसे वसा और टेंडन से अलग करें और नरम होने तक उबालें। गाजर और अजमोद की जड़ को बारीक काट लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, सब्जी शोरबा में डालें और आधा पकने तक उबालें। टमाटर का पेस्ट, मांस डालें, अधिक सब्जी शोरबा डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें।

आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें, बेक करने के लिए ओवन में रखें। मांस को सब्जियों और पके हुए आलू के साथ मिलाएं, हिलाएं, आटा, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें और 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद हरी मटर डालें और स्टू को उबाल लें. परोसने से पहले, नमक डालें और कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

उबले हुए मीटबॉल

मांस से टेंडन निकालें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2 बार पीसें। सफेद ब्रेड में पानी भरें और कुछ मिनटों के बाद, नरम टुकड़े को निचोड़ें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और मिश्रण को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। कटलेट द्रव्यमान से 10-15 ग्राम के गोले बनाएं और उन्हें सॉस पैन में उबालें, डालें गर्म पानी, या डबल बॉयलर में पकाएं। परोसने से पहले, मीटबॉल्स को पिघले हुए पानी से धो लें। मक्खन.

Kneli

दो सर्विंग के लिए आपको 200 ग्राम मछली पट्टिका, 100 ग्राम दूध, 10 ग्राम आटा और 10 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें। आटे और दूध से सफेद सॉस बनाएं, इसे ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मछली के द्रव्यमान में हल्का नमक डालें और फेंटें। क्वेनेल्स को एक चिकने सॉस पैन में चम्मच से डालें। गर्म पानी भरें और पकाएं। परोसने से पहले, क्वेनेल्स पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

दूध की चटनी के साथ चिकन

150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 50 ग्राम फूलगोभी और इतनी ही मात्रा में गाजर, 70 ग्राम हरी मटर, 1 चम्मच लें। गेहूं का आटा, 1/2 उबला अंडा, कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक।

शोरबा बनाओ. चिकन को उबालें, पानी दो बार बदलें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे तरल से निकाल लें और शोरबा को छान लें - इससे यह साफ हो जाएगा। सब्जियाँ तैयार करें. गाजर को काट लें, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें, सब कुछ उबाल लें, थोड़ा सा शोरबा डालें और हरी मटर डालें। सब्जी द्रव्यमान को गरम करें। दूध की चटनी बनायें. फ़िललेट को भागों में काटें और एक प्लेट पर रखें, सब्जियाँ डालें और सभी चीज़ों के ऊपर मिल्क सॉस डालें। अंडे और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और डिश पर छिड़क दें।

चिकन पुलाव

उबलना चिकन ब्रेस्ट, चावल और गाजर। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, चावल डालें, एक कच्चा अंडा, बारीक कटी हरी सब्जियाँ और नमक। गाजर को टुकड़ों में काट लें. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उस पर चावल और चिकन का मिश्रण और गाजर के स्लाइस की परत लगाएं। डिश को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, फिर कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

मिठाई

पोषण विशेषज्ञों ने कई व्यंजन विकसित किए हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँ. इन्हीं व्यंजनों में से एक है नाशपाती और अखरोट का सलाद। इसे बनाने के लिए 4 बड़े नाशपाती, 3 बड़े चम्मच लें. एल केफिर और गुठली 10 अखरोट. नाशपाती को आधा काट लें और चम्मच से उसका गूदा निकाल दें। फिल्म से अखरोट की गुठली छीलें, प्रत्येक आधे भाग में मेवे रखें और उनके ऊपर केफिर डालें।

पनीर से भरे सेब दूसरी चीज़ हैं आहार संबंधी नुस्खा. 2 बड़े फल लें और उन्हें आधा काट लें। कप का आकार बनाते हुए बीच से हटा दें। पनीर को छलनी से छान लें, उसमें पहले से भिगोई हुई किशमिश डालें गर्म पानी, साथ ही कटा हुआ सेब का गूदा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और सूजी. सेब के कपों को परिणामी दही द्रव्यमान से भरें और ओवन में बेक करें। भरवां सेबों को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

फायदे और नुकसान

हानि पश्चात का आहारक्या आपको बहुत कुछ छोड़ना होगा: स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार। हालाँकि, आहार रोगी को सामान्य स्थिति में लौटने और वजन कम करने में मदद करेगा।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद कई मरीज़ कोई सुधार नहीं होने की रिपोर्ट करते हैं। मरीज़ अक्सर लगातार सूजन की शिकायत करते हैं दुख दर्दपेट में, मुँह में कड़वाहट. पित्ताशय की थैली के रोग साथ होते हैं पुराने रोगों जठरांत्र पथ, इस मामले में यह आवश्यक है जटिल उपचार, और आहार संख्या 5 का पालन करने से पेट, आंतों और अन्य जठरांत्र अंगों के कामकाज में मदद मिलेगी।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पहले सप्ताह के दौरान आहार सख्त होता है, फिर आहार का विस्तार होता है। लेकिन आपको टिके रहने के लिए तैयार रहना होगा उचित पोषणजीवन भर करना पड़ेगा। कुछ खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से त्याग दें और दूसरों से प्यार करें। विशेषज्ञों की सिफारिशों के अधीन पाचन तंत्रसुचारू रूप से काम करेगा, असुविधा, दर्दनाक संवेदनाएँउत्पन्न नहीं होगा. अन्यथा, अग्न्याशय, यकृत और ग्रहणी की बीमारी विकसित होती है।

सर्जरी पूरे शरीर के लिए तनावपूर्ण होती है। पित्ताशय को हटाने से पाचन की प्राकृतिक प्रक्रिया बाधित हो जाती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नए तरीके से काम करने में समय लगेगा।

1. इसे खाना-पीना मना है. पूर्ण उपवास आवश्यक है। आपको अपने होठों को गीला करने की अनुमति है सादा पानी, गैर-कार्बोनेटेड खनिज। दिन के अंत में, अपना मुँह धोने की अनुमति है। हर्बल काढ़े. कैमोमाइल, नींबू बाम और पुदीना अक्सर निर्धारित किया जाता है।
2. आपको गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, नियमित झरने का पानी और बिना चीनी के गुलाब का काढ़ा पीने की अनुमति है। प्रति दिन 1 लीटर से अधिक न पियें। अन्यथा, पित्त का बढ़ा हुआ बहिर्वाह शुरू हो जाता है, जो अवांछनीय है।
3. आहार भी सख्त है, लेकिन आपको पहले से ही सूखे फल का मिश्रण पीने की अनुमति है - किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती, बिना चीनी के कमजोर चाय, कम वसा वाले केफिर। अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन हर 3 घंटे में करना चाहिए। भाग 100 मि.ली. प्रतिदिन तरल की मात्रा 1.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. प्रति दिन 8 बार आंशिक भोजन, 200 ग्राम से अधिक नहीं। वे चीनी, कद्दू, सेब, चुकंदर के साथ चाय पीते हैं। गाजर का रस. मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ पानी में मसले हुए आलू और प्यूरी सूप तैयार करें। कम वसा वाली उबली हुई मछली, फलों की जेली और विशेष रूप से प्रोटीन से बने आमलेट की अनुमति है।
5. आहार का विस्तार सफेद बासी रोटी, बिस्कुट, क्रैकर और बैगल्स के साथ किया जाता है। भाग - प्रति दिन 100 ग्राम।
6. वे दलिया, उबली हुई मछली, कटा हुआ चिकन, टर्की, सब्जी प्यूरी, कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही खाते हैं घर का बना. से दलिया तैयार किया जाता है जई का दलिया, गेहूं, एक प्रकार का अनाज। पकवान को पानी या पतला दूध में पकाएं। आप थोड़ी सी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं।

शरीर एक हफ्ते में ठीक नहीं होता, बल्कि नए तरीके से काम करना सीख जाता है। भविष्य में, आपको संयमित आहार का पालन करना चाहिए ताकि पाचन तंत्र पर बोझ न पड़े, ठहराव न हो, साथ ही पित्त की तीव्र गति न हो।

पांचवें से सातवें दिन का आहार

स्वस्थ पोषण के सिद्धांत में ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है जो जल्दी पच जाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालते हैं, ठहराव या किण्वन का कारण नहीं बनते हैं और ऊर्जा क्षमता में वृद्धि करते हैं। आपको सब्जी प्यूरी, दलिया, किण्वित दूध उत्पाद, दुबली मछली, चिकन, टर्की और खरगोश खाने की अनुमति है।

मांस को रोल, कटलेट, स्टू या उबला हुआ तैयार किया जाता है, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाता है। अनुमत सब्जियां हैं आलू, प्याज, चुकंदर, गाजर, तोरी और कद्दू। खाना बनाना सब्जी के व्यंजनभाप में पकाया हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, फिर कटा हुआ। मिठाई की अनुमति बेक किया हुआ सेब, कद्दू दलिया, सूखे मेवों के साथ पनीर। दलिया बनाने के लिए कुचला हुआ चुनें अनाज, जई का दलिया। तैयार करने में आसान व्यंजन - दलिया के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, एक चम्मच चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें।

पीने के लिए सबसे अच्छा पेय गुलाब का काढ़ा है। यह बहुत जल्दी पक जाता है. फलों के ऊपर पानी डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आपको दिन में 0.5 कप से लेकर 3 बार तक गर्म पानी पीना चाहिए। खनिज स्थिर पानी, कमजोर हरी, काली चाय। आपको कॉफ़ी छोड़नी होगी.

किण्वित दूध उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार करते हैं और पाचन में तेजी लाते हैं। कम वसा वाले घरेलू उत्पादों - खट्टा क्रीम, केफिर, दही, पानी से पतला उबला हुआ दूध, दही, पनीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सूप पानी में मक्खन मिलाकर तैयार किया जाता है। पिसा हुआ अनाज, दलिया, सूजी और सेंवई का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। इसमें मसाले या नमक मिलाना वर्जित है न्यूनतम मात्रा.

आठवें दिन से पोषण

एक सप्ताह के बाद, वे हल्का आहार लेना शुरू कर देते हैं। इसके सिद्धांत सुनिश्चित करना है सामान्य कामकाजपाचन नाल। शरीर सभी आवश्यक पोषण घटकों को प्राप्त करता है, भोजन को शीघ्रता से संसाधित करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य लय में बनाए रखता है। लीवर पर्याप्त मात्रा में पित्त का उत्पादन करता है और सामान्य तरीके से छोटी आंत में प्रवेश करता है।

तुम्हें खाना चाहिए छोटे भागों मेंदिन में 6 बार तक. अधिक खाने और लंबे समय तक उपवास करने से बचें। भोजन के बाद भी आपको भूख का हल्का एहसास होना चाहिए। खाना खाने के 20 मिनट बाद पेय पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है। अन्यथा पाचन क्रिया धीमी हो जाती है।

व्यंजन को भाप में पकाया जाना चाहिए, बेक किया जाना चाहिए, स्टू किया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए, लेकिन उन्हें काटना या मांस की चक्की के माध्यम से पीसना आवश्यक नहीं है, आपको बस उन्हें अच्छी तरह से चबाने की जरूरत है। गर्म खायें. बहुत अधिक गरम या ठंडा वर्जित है. कारण अब भी वही है - धीमी पाचन क्रिया, पेट की अम्लता का बढ़ना।

अनुमत व्यंजन:

• Meatballs;
• मांस, पनीर, सेब के साथ पेनकेक्स;
• Meatballs;
• प्रोटीन आमलेट;
• पकौड़ा;
• उबला हुआ चिकन, टर्की मांस;
• भरता;
• चुकंदर के साथ बोर्स्ट;
• सब्जी और हल्के मांस शोरबा के साथ सूप;
• दूध दलिया;
• मछली;
• सिरनिकी;
• पुडिंग;
• रस;
• कॉम्पोट;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• मिनरल वॉटर;
• उबली हुई तोरी;
• कद्दू दलिया;
• लेंटेन कुकीज़, क्रैकर, बैगल्स;
• मक्खन, दूध के साथ सेंवई;
• आलू और पनीर के साथ पकौड़ी.

इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति तले हुए, मसालेदार व्यंजनों का आदी है, तो उसे अपने स्वाद को समायोजित करना होगा।

अधिकृत उत्पाद

डेढ़ महीने के बाद, वे उचित पोषण पर स्विच कर देते हैं। एक व्यक्ति को कुछ खाद्य पदार्थ छोड़ना होगा, लेकिन जल्द ही नया आहार परिचित हो जाएगा और उसका पालन करना आसान हो जाएगा। सिफ़ारिशों का पालन करना अनिवार्य है, क्योंकि जंक फूडपाचन ख़राब करता है, आंतों में जलन पैदा करता है, लीवर पर बोझ डालता है और नई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देता है।

• मांस। आपको चिकन, टर्की, वील, बीफ, खरगोश और लीन पोर्क खाने की अनुमति है। छोड़ा गया तले हुए खाद्य पदार्थ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ संभव है, लेकिन ज़्यादा न खाएं। इसमें मांस मौजूद नहीं होना चाहिए रोज का आहार, लेकिन सप्ताह में दो बार देना अनिवार्य है।
• अंडे। उबालें, स्टीमर या फ्राइंग पैन में ऑमलेट तैयार करें। हालाँकि, प्रोटीन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए; जर्दी पाचन को कठिन बनाती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। एक उत्कृष्ट नाश्ता जड़ी-बूटियों वाला एक आमलेट, हैम या पनीर का एक टुकड़ा है।
• सब्ज़ियाँ। वे स्टू, सलाद, प्यूरी बनाते हैं और उन्हें कच्चा खाते हैं। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ मसाला डालने की अनुमति है। सब कुछ खाने की इजाजत है, लेकिन राशि ठीक करें. कोई प्रतिबंध नहीं - आलू, गाजर, प्याज. लहसुन, कद्दू, तोरी, चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी लीवर के लिए अच्छे हैं। कच्चे टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च और फलियाँ न्यूनतम मात्रा में खाई जाती हैं।
• अनाज। दलिया पानी और दूध से तैयार किया जाता है और सूप में अनाज मिलाया जाता है। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया खाने की सलाह दी जाती है। सूजी, गेहूं, कम अक्सर मकई भूसी, बाजरा। दूध का दलिया बनाने के लिए दूध को पतला किया जाता है समान अनुपातपानी के साथ, आप अंत में मक्खन मिला सकते हैं।
• पास्ता। सूप के लिए मसाला के रूप में, साइड डिश के रूप में, डेयरी डिश में, या पुलाव में उपयोग किया जाता है। मक्खन डालें, चीनी मिलाने की अनुमति है। स्पेगेटी को सॉस या केचप के साथ न खाएं।
• सूप, बोर्स्ट। सब्जी और मांस शोरबा में पकाया जाता है। जब पानी उबल जाए, तो उसे छान लें, सॉस पैन में एक नया पानी डालें और पकवान तैयार करना शुरू करें। आपको चावल, एक प्रकार का अनाज, नूडल्स, दलिया, सूजी और बाजरा के साथ सूप खाने की अनुमति है। चुकंदर, सॉरेल, पत्तागोभी सूप के साथ बोर्स्ट।
• किण्वित दूध उत्पाद। यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो तो आपको बिल्कुल सभी व्यंजन खाने की अनुमति है। खट्टा क्रीम, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, पनीर, घर का बना पनीर, दही, बेक्ड दूध।
• मिठाइयाँ। आपको चॉकलेट, पेस्ट्री और केक का सेवन सीमित करना चाहिए। यदि पूरी तरह से मना करना असंभव है, तो एक छोटा टुकड़ा खाएं। शहद, जैम, जैम, सिरप, कारमेल, कुकीज़, मुरब्बा, मार्शमॉलो, मुरब्बा, आइसक्रीम और सूखे मेवे की अनुमति है।
• पेय पदार्थ। प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक नहीं। फिर भी मिनरल वॉटर, कोको, चाय, कॉम्पोट, जेली, काढ़ा औषधीय जड़ी बूटियाँ, जूस.
• बेकरी उत्पाद। सूखी सफेद ब्रेड को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, लेकिन पके हुए माल की अनुमति सीमित मात्रा में है। बन्स, पाईज़, बैगेल्स, रोल्स, पाव रोटी, सफ़ेद, काली ब्रेड।

आप कौन से फल खा सकते हैं?

यदि कोई सहवर्ती रोग नहीं हैं - पेट, यकृत, आंत - सभी सब्जियां खाने की अनुमति है। लेकिन केवल कुछ को ही स्वतंत्र रूप से खाया जा सकता है, अन्य को सीमित मात्रा में। इसके अलावा, फलों और जामुनों में प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर्स होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, पित्त की गति को उत्तेजित करते हैं और ठहराव को रोकते हैं। रोगग्रस्त पित्ताशय की थैली के लिए, साथ ही इसके हटाने के बाद, विशेषज्ञ अंगूर, खुबानी और ख़ुरमा खाने की सलाह देते हैं।

अनुमत फल और जामुन:

• सेब;
• आलूबुखारा;
• खुबानी;
• आड़ू;
• तरबूज;
• तरबूज;
• केला;
• चेरी प्लम;
• नारंगी;
• चकोतरा;
• नींबू;
• अंगूर;
• पपीता;
• मंदारिन;
• अनार;
• ख़ुरमा;
• एक अनानास;
• रसभरी;
• स्ट्रॉबेरीज;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• चेरी;
• चेरी;
• रोवन;
• कलिना;
• विग;
• करौंदा;
• किशमिश;
• शहतूत;
• ब्लूबेरी।

फल पके होने चाहिए. इन्हें ताज़ा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, या जूस में पिया जाता है।

क्या नहीं खाना चाहिए

भोजन, पेय पदार्थ वर्जित हैं, उत्साहवर्द्धक, सड़ना, पाचन को कठिन बनाना। वहीं, कुछ उत्पाद पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं, जबकि अन्य सीमित हैं।

अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए:

• पत्ता गोभी;
• फलियां;
• मक्खन पेस्ट्री;
• कैंडीज;
• चॉकलेट;
• शिमला मिर्च;
• कोको;
• लहसुन;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• नमकीन मछली;
• सॉस;
• क्वास;
• डिब्बा बंद भोजन;
• बियर;
• स्मोक्ड मांस.

निषिद्ध:

• मसाले;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• नमकीन, स्मोक्ड मछली;
• चटनी;
• सॉस;
• मेयोनेज़;
• तली हुई पाई, मांस;
• फ्रेंच फ्राइज़;
• हॉट डाग्स;
• पिज़्ज़ा;
• अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले और स्वादिष्ट बनाने वाले उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब;
• कॉफी।

अधिक खाना, रात में खाना या सोने से 2 घंटे पहले रात का खाना खाना मना है।

आगे का आहार

मंचों पर आप समीक्षाएँ पा सकते हैं, जहाँ पित्ताशय को हटाने के बाद, वे सामान्य रूप से खाना जारी रखते हैं, खुद को किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं रखते हैं और बहुत अच्छा महसूस करते हैं। इस व्यवहार की अनुमति नहीं है, क्योंकि खराब पोषण के कारण ऐसा होता है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं, समय के साथ स्वास्थ्य समस्याएं। आहार प्रमुख है कल्याणजीवन के दौरान पित्ताशय के बिना।

आपको केवल पहले 30 दिनों के लिए सख्त निर्देशों का पालन करना होगा, जब सर्जरी के बाद शरीर ठीक हो रहा हो। आगे विशेष प्रतिबंधनहीं, आपको बस सही खाना चाहिए। वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाइयाँ, शराब न केवल पाचन अंगों, बल्कि हृदय, रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों, हार्मोनल, अंतःस्रावी, पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। तंत्रिका तंत्र. खराब पोषणवजन बढ़ना, मोटापा, चयापचय संबंधी विकार होते हैं। परिणामस्वरूप, यकृत, आंतों, पेट और अन्य अंगों की विकृति प्रकट होती है।

महिलाओं के लिए उचित पोषण पर टिके रहना बहुत आसान है, पुरुषों को हर संभव प्रयास करने की आवश्यकता है। सर्जरी के बाद, आपको अपना आहार बदलने के लिए तुरंत खुद को तैयार करने की आवश्यकता है। जीवन शैली।

आपको अपने आहार के साथ-साथ पीना चाहिए लोक उपचार, यकृत और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार।

• गुलाब का कूल्हा. जामुन से अपना खुद का काढ़ा या टिंचर तैयार करें। नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था. बिक्री पर गुलाब के अर्क पर आधारित एक सिरप है, जिसमें चीनी, नींबू मिलाया जाता है। एस्कॉर्बिक अम्ल. उत्पाद पित्त के प्रवाह में सुधार करता है, सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है, यकृत कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसे समय-समय पर, लंबे कोर्स में या लगातार लिया जा सकता है। विरोधाभास है तीव्र रूपउच्च अम्लता के साथ जठरशोथ। सिरप का एक नाम खोलोसस है, लागत लगभग 150 रूबल है।
• चुकंदर का रस, गाजर का रस. ताज़ा रस 1:10 के अनुपात में मिलाया जाता है। यदि आपको पेट की समस्या है, तो समान मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें। इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें, सुबह खाली पेट एक बार में एक गिलास पियें। उत्पाद जमाव को समाप्त करता है, पाचन में सुधार करता है, कब्ज में मदद करता है और यकृत कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है।
• शहद के साथ दूध थीस्ल. यह पौधा एक प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर है और इसका उपयोग कई दवाएं बनाने के लिए किया जाता है। शहद के साथ संयोजन में, यह यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। 2 घंटे
• कद्दू का रस। हर सुबह आपको खाली पेट 1 गिलास पीना चाहिए। नियमित उपयोग से लीवर और पाचन तंत्र सामान्य रूप से कार्य करेगा। इसमें तोरी और गाजर का रस मिलाने की अनुमति है।
• शहद के साथ मूली. हेपेटोप्रोटेक्टिव क्षमताओं के साथ कोलेरेटिक एजेंट। इसका उपयोग यकृत रोगों के उपचार के साथ-साथ रोकथाम के लिए भी किया जाता है। मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ताजा शहद के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच लें। खाली पेट एक चम्मच।

यदि शराब छोड़ना असंभव है, तो दावत के बाद कई दिनों तक एलोहोल दवा पीने की सलाह दी जाती है। विषाक्त पदार्थों को निकालता है, लीवर को सहारा देता है, पित्त के प्रवाह को सामान्य करता है।

आहार मूल्य

उचित पोषण में परिचित खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं और इसके लिए विदेशी व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस हानिकारक उत्पादों को छोड़ने और शासन को सामान्य करने की आवश्यकता है। आहार की कीमत एक जटिल मुद्दा है. चूँकि सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जियाँ और फल अपने आप उगते हैं या नहीं ज़मीन का हिस्साया आपको इसे खरीदना होगा. और यह भी कि फार्म पर मुर्गियां, सूअर रहने का ठिकाना है या नहीं। लोग अपनी रोटी भी ब्रेड मशीन में बनाते हैं। आपको अनाज और वनस्पति तेल जरूर खरीदना होगा।

शहरवासियों के लिए जिन्हें बिल्कुल हर चीज़ खरीदनी पड़ती है, आहार संबंधी भोजनइसकी कीमत आम खाने से भी कम होगी. आपको मेयोनेज़, केचप, सॉस, सॉसेज, नमकीन मछली, कॉफी, शराब, कार्बोनेटेड पेय और बहुत कुछ खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
औसतन प्रति पौष्टिक भोजनप्रति माह 5000-6000 रूबल की लागत।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू

सर्जिकल प्रक्रिया के तुरंत बाद, केवल चौथे दिन ही खाने की अनुमति होती है। भोजन आंशिक होना चाहिए - दिन में 8 बार तक। भाग 100 ग्राम से अधिक नहीं।

चौथा दिन

• 1 चम्मच चीनी के साथ ग्रीन टी।
• मसले हुए आलू को खट्टा क्रीम, मक्खन, दूध के साथ पकाया जाता है।
• शोरबा। आलू, गाजर और प्याज को उबलते पानी में डालें। 5 मिनिट बाद कुट्टू को पीस लीजिये. खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें।
• उबली हुई मछली. वे कैपेलिन, हेक, कोई भी तैयार करते हैं समुद्री मछलीछोटी हड्डियों के बिना. नमकीन पानी में डालें, 20 मिनट बाद निकाल लें।
• कम वसा वाला पनीर.
• केफिर.

ब्रेक के बीच आपको पके हुए सेब, दही खाने और गाजर का रस पीने की अनुमति है।

5वां दिन

• जर्दी के बिना आमलेट.
• बैगल्स के साथ चाय.
• सेंवई का सूप. इसे बताई गई रेसिपी के अनुसार ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें एक प्रकार का अनाज के बजाय नूडल्स मिलाए जाते हैं। कल की रोटी का एक टुकड़ा.
• भरता।
• पनीर पुलाव.
• केफिर.

स्नैक्स, कुकीज़, दही, गाजर का रस के लिए।

छठा दिन

• दूध के साथ दलिया. अनाज को उबले हुए दूध के साथ पकाएं और चीनी डालें। 5 मिनट बाद वे खाना खाते हैं.
• पटाखों वाली चाय.
• एक प्रकार का अनाज और मांस शोरबा के साथ सूप। मांस के साथ पानी उबालें, छान लें। एक नया भाग डालें। दोबारा उबालने के बाद सूप बनाना शुरू करें.
• उबले हुए चिकन कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। कीमा बनाया हुआ मांस मोड़ें, प्याज, नमक और अंडा डालें। कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, धीमी कुकर में रखें, उचित मोड चालू करें।
• पनीर पुलाव.
• सूखे मेवों के साथ मिश्रण।
• दही।
• केला।

सातवां दिन

• साग के साथ आमलेट. चीनी के साथ हरी चाय.
• सेंवई के साथ मांस शोरबा सूप।
• गाजर का रस।
• भरवां गोभी रोल। पत्ता गोभी को उबाल लें. अलग-अलग, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में पकाया जाता है। चावल उबालें. दलिया, सब्जियां, चिकन या टर्की कीमा मिलाएं। भराई को लपेटें पत्तागोभी का पत्ता. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें। उचित मोड पर स्टू.
• दही के साथ पैनकेक. पैनकेक के लिए: 100 ग्राम आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 0.5 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च, वनस्पति तेल, 350 मिली दूध। पैनकेक दोनों तरफ से तले हुए हैं, पैन को अतिरिक्त चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पनीर को चीनी, खट्टी क्रीम के साथ पीसा जाता है और प्रोटीन मिलाया जाता है। पैनकेक लपेटें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.
• केफिर.
• बेक किया हुआ सेब।

व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं, वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।

नए साल और क्रिसमस की छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं, और आप अपने और अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन अगर हाल ही में आपका पित्ताशय निकल गया हो तो क्या करें। 1.5 महीने पहले मेरा भी ऐसा ही ऑपरेशन हुआ था, इसलिए मैं सोच रहा था कि पित्ताशय निकालने के बाद छुट्टियों के लिए कौन सा मेनू बनाया जाए। खुद को खुश रखने के लिए आप क्या खा सकते हैं और...नुकसान न पहुंचाएं। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि आपके लिए ऐसा ऑपरेशन जरूरी है या नहीं।

पित्ताशय हटाने के बाद की छुट्टियों के लिए मेनू

हर कोई समझता है कि सर्जरी के बाद खुद को बहुत अधिक छूट देने से बीमारी बढ़ सकती है, और इसलिए त्योहारी मिजाजगायब हो जाएगा और छुट्टियाँ आनंददायक नहीं रहेंगी।

यह ध्यान देने योग्य है कि सर्जरी के बाद पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितने समय पहले किया गया था। साफ है कि ये तारीख जितनी आगे बढ़े, उतना अच्छा है.

पित्ताशय निकालने के 1 सप्ताह बाद।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पहला सप्ताह सबसे सख्त होता है; उपस्थित चिकित्सक द्वारा दी गई सिफारिशों के अलावा यहां कोई सिफारिश नहीं है। ऑपरेशन के बाद की अवधि हर किसी के लिए अलग-अलग होती है; जो मुझे सूट करता है वह आपके लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हो सकता है। एक अलग लेख इसके लिए समर्पित होगा, जहां मैं पहले दो हफ्तों में मेरे लिए अनुशंसित मेनू का वर्णन करूंगा।

पित्ताशय निकालने के 10 दिन - 1.5 महीने बाद

बहुत सख्त आहार समाप्त हो रहा है; अधिक "दिलचस्प" खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जा सकता है। ऑपरेशन के बाद ज्यादा समय नहीं बीता है; शरीर अभी भी पुनर्वास चरण में है। वैसे, डॉक्टर भी खुद इसे कराने की सलाह देते हैं समान संचालनछुट्टियों की पूर्व संध्या पर नहीं, बल्कि उसके बाद। तो बोलने के लिए, पूरी तरह से "विस्फोट" करना पिछली बार. लेकिन इसके बाद भी दर्द की उम्मीद करने का सच यही है सुचारु आहारमुझे डरा दिया, खासकर में छुट्टियां. मैंने मिलना पसंद किया नया साल, पित्ताशय को पहले से अलविदा कहना और आहार का पालन करना।

इस अवधि के व्यंजनों के लिए, सब्जी शोरबा और प्यूरी सूप बेहतर हैं; मांस शोरबा को बेहद सावधानी से पेश किया जाना चाहिए, और देखें कि आपका शरीर नए उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

स्टीम सूफले और कैसरोल को प्राथमिकता दें। यह स्पष्ट है कि पित्ताशय को हटाने के बाद एक विविध मेनू की उम्मीद करना अभी भी मुश्किल है, लेकिन आप व्यंजनों को खूबसूरती से सजा सकते हैं और फिर समय व्यतीत कर सकते हैं उत्सव की मेजआपके प्रियजनों के साथ सबसे अच्छा रहेगा, क्योंकि सबसे बुरी चीज़ - ऑपरेशन - पहले ही ख़त्म हो चुकी है।

सर्जरी के 1.5 महीने बाद और एक साल तक बदलाव

पेश किए जाने वाले व्यंजनों की विविधता बहुत व्यापक है, यहां उनमें से कुछ हैं।

मांस के व्यंजन:

मछली के व्यंजन।

मांस की तुलना में मछली काफी आसानी से पच जाती है, इसलिए आपको इसे प्राथमिकता देनी चाहिए।

1. सुदक से नेली. 100 ग्राम पाइक पर्च को उबालें और हड्डियाँ हटा दें, दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, 20 ग्राम दूध डालें। इस मिश्रण को फेंटें, क्वेनेल्स बनाएं, उनमें पानी भरें और 5 मिनट तक उबालें। सब्जी प्यूरी के साथ परोसें.
2. दूधिया पाइक. हड्डियों से 120-150 ग्राम मछली लें, पानी से पतला दूध (एक गिलास का एक तिहाई) डालें। हरी सब्जियाँ, एक तिहाई प्याज, अजवाइन या पार्सनिप जड़ डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। सब्जी प्यूरी के साथ परोसें.
3. पोलिश ज़ैंडर। पाइक पर्च को हड्डियों से निकालें और काट लें। अन्य व्यंजनों की तरह, आपको 120-150 ग्राम की आवश्यकता होगी। उबलते पानी में रखें, तेज पत्ता और प्याज डालें। 10 मिनट तक पकाएं. सॉस: बारीक कटा हुआ अंडा, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रसऔर मक्खन. सब कुछ मिलाएं और पाइक पर्च पर छिड़कें।

पहला भोजन।

आप छुट्टियों पर भी पहले कोर्स के बिना नहीं रह सकते, आप स्वयं समझते हैं कि आपको बार-बार और सही तरीके से खाने की आवश्यकता है। बेशक, श्लेष्मा काढ़े बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। वैसे, जो लोग नहीं जानते उनके लिए श्लेष्मा काढ़ा अनाज और पानी का काढ़ा होता है, जिसे किसी भी अनाज या अनाज के मिश्रण से 2 से 3 घंटे तक उबाला जाता है और फिर एक घोल दलिया में पीस दिया जाता है। नाम से घबराएं नहीं, यह अब हमारे लिए बहुत उपयोगी है, और हमारे फिगर के लिए भी।))) मैं आपको अपने लिए बता सकता हूं, इन काढ़े और सब्जी प्यूरी का उपयोग करने के एक महीने में, मैंने 11 किलो वजन कम किया।

सलाद और नाश्ता.

खैर, हम ऐपेटाइज़र और सभी के पसंदीदा सलाद के बिना क्या करेंगे? आइए देखें कि पित्ताशय को हटाने के बाद मेनू में कौन से व्यंजन फिट होंगे।

1. ताजा सलाद। अंत में, आप न केवल उबली हुई, बल्कि ताज़ी सब्जियाँ भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, तो आइए इसका लाभ उठाएँ। : आलू के कंद, विशेषकर छोटे, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें, एक खीरा और कुछ मध्यम टमाटर भी काट लें। मिश्रण, मौसम जैतून का तेलऔर नमक, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. मांस का सलाद. दुबले मांस या अच्छे उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा काटें, कटे हुए उबले आलू, हरी मटर, 1 डालें अचार(अचार वाले से बचें), आधा प्याज, उबली हुई गाजर और कुछ अंडे (अधिमानतः जर्दी के बिना)। सब कुछ मिलाएं और कम वसा वाली खट्टी क्रीम और नमक डालें। यह उन लोगों के लिए ओलिवियर विकल्प है जिनका पित्ताशय निकाल दिया गया है।
3. मछली के साथ विनैग्रेट. सब कुछ मानक के अनुसार है: चुकंदर, गाजर, आलू उबालें। सभी चीज़ों को क्यूब्स में काट लें, मटर और मसालेदार खीरा डालें। खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें या वनस्पति तेल. 300 ग्राम दुबली मछली उबालें और इसे विनैग्रेट में तोड़ लें। हरियाली से सजाएं. आप मछली के बिना भी पूर्णतया आहारीय संस्करण बना सकते हैं।
4. पनीर में जीभ. मेरी पसंदीदा रेसिपी. जीभ को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, परत उतारें और टुकड़ों में काट लें। एक टुकड़ा रगड़ें सख्त पनीर, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और जीभ के एक टुकड़े पर रखें, आप इसे एक रोल में रोल कर सकते हैं और इसे एक कटार के साथ सुरक्षित कर सकते हैं।

दूसरा कोर्स.

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सबसे पसंदीदा सब्जी प्यूरी (क्लासिक संस्करण आलू है) या कैसरोल और सूफले। आप उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।

मिठाई।

आप कुछ मिठाइयाँ या सफेद चॉकलेट का एक टुकड़ा खा सकते हैं, लेकिन केक और चॉकलेट खाना सख्त वर्जित है!

पित्ताशय निकलवाने के बाद पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए

सवाल बड़ा दिलचस्प है. यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पीते हैं।

वांछनीय एवं आवश्यक:

• फलों और सूखे मेवों की खाद और काढ़ा,
• कार्बनरहित मिनरल वाटर,
• गुलाब और कैमोमाइल का काढ़ा,
• शहद और जामुन वाली चाय,
• जेली,
• सब्जियों का रस,
• दही, दही, दही, केफिर।

निषिद्ध:

• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स,
• केंद्रित खट्टा रस,
• शराब!

मैं विस्मयादिबोधक चिह्न के साथ "अल्कोहल" क्यों लगाता हूं क्योंकि डॉक्टर इसकी बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं करते हैं। लेकिन कुछ लोग यह शर्त लगाते हैं कि जिन लोगों को ऑपरेशन के 40 दिन से अधिक हो गए हैं वे एक गिलास सूखी सफेद वाइन पी सकते हैं। लाल नहीं, अर्ध-मीठा नहीं, बल्कि सूखा सफेद। और हां, आपको जश्न मनाने वाली शैंपेन से बचना चाहिए। मेरा विश्वास करें, यहां तक ​​कि एक गिलास सूखा भोजन भी आपका संतुलन बिगाड़ सकता है और बीमारी को बढ़ा सकता है और पित्त स्राव में वृद्धि कर सकता है। क्या यह इस लायक है? आप तय करें। अंत में, अगले नए साल में आप निश्चित रूप से एक दो गिलास पीने में सक्षम होंगे। लेकिन यदि आप लंबे समय तक और खुश रहना चाहते हैं, तो आपको मजबूत मादक पेय को पूरी तरह से भूल जाना चाहिए और अस्पताल नहीं लौटना चाहिए।

और मैं आपसे कामना करना चाहता हूं कि पिछला वर्ष आपकी बीमारी से जुड़ी सभी चिंताओं और दुखों को दूर कर दे, ताकि नए साल में सब कुछ केवल आनंदमय और अद्भुत हो। ए जबरन आहारइसे सकारात्मक रूप से लें, आख़िरकार, यह शरीर को शुद्ध करने और उसे आदर्श आकार में लाने का एक तरीका है। मैं इसे बिल्कुल वैसे ही देखता हूं जैसे मैं आपके लिए चाहता हूं। सकारात्मकता ही आपको सभी बीमारियों से निपटने में मदद करेगी। मुझे आशा है कि पित्ताशय हटाने के बाद छुट्टियों का मेनू आपके लिए उपयोगी साबित होगा। नए साल में आपको और आपके प्रियजनों को शुभकामनाएँ और स्वास्थ्य!