प्याज की कटाई कब करें। प्याज की कटाई कब करें

हर बगीचे में कौन सी सब्जी मिलती है? किसी को बीट पसंद है, अन्य लोग आलू, अजमोद या गाजर पसंद करते हैं, लेकिन प्याज के बिना किसी भी घरेलू भूखंड की कल्पना करना असंभव है।

प्याज के क्या फायदे हैं?

यह अद्भुत सब्जी घर में बस अपरिहार्य है। निस्संदेह पाक मूल्य के अलावा, हर कोई बल्ब के चमत्कारी औषधीय गुणों के बारे में जानता है।

• सफेद, सुनहरे और बैंगनी रंग के फल पोटेशियम यौगिकों और कई अन्य खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें से पहले स्थान पर जस्ता, लोहा और मैंगनीज का कब्जा है। वे सभी चयापचय प्रक्रियाओं, उपचार और यहां तक ​​​​कि शरीर को फिर से जीवंत करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• यह लंबे समय से आधिकारिक चिकित्सा और फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए प्याज की क्षमता द्वारा मान्यता प्राप्त है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि उनकी अधिकतम सांद्रता बल्ब के तल में निहित होती है, और इस अर्थ में लाल-बैंगनी प्रतिनिधि अपने हल्के समकक्षों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।
• प्याज भी सरल कार्बनिक यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है। विशेष रूप से इसमें बहुत से विटामिन सी, ए और समूह बी होते हैं। पौधे का हवाई हिस्सा कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) के साथ उदारता से संपन्न होता है।
• सभी सब्जियों में, प्याज पोषक तत्वों के मामले में चुकंदर और अजमोद के बाद तीसरे स्थान पर है, क्योंकि इसमें ठोस पदार्थों की उच्च (लगभग 20%) सामग्री होती है, जिनमें से अधिकांश शर्करा होती है।

प्राचीन मिस्र में प्याज के उपचार गुणों की सराहना की गई थी, जहां इसे न केवल दासों द्वारा, बल्कि कुलीनों द्वारा भी खाया जाता था। प्राचीन ग्रीस में, प्याज को गरीबों (तीखी गंध के कारण) और ... देवताओं का भोजन माना जाता था, क्योंकि इसके उच्च औषधीय मूल्य को बिना शर्त मान्यता प्राप्त थी और विभिन्न प्रकार की बीमारियों को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता था। मध्ययुगीन यूरोप में, प्याज को एक ताबीज और एक ताबीज के गुणों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया गया था जो न केवल बीमारियों से, बल्कि दुश्मन के हमलों से भी रक्षा कर सकता था। रूस में, इस चमत्कारी सब्जी के बारे में एक कहावत भी थी, जो आज भी प्रासंगिक है: "प्याज - सात बीमारियों से।"

देर से पकने का खतरा

भविष्य की फसल की सुरक्षा और गुणवत्ता सीधे सही ढंग से चुने गए कटाई के समय पर निर्भर करती है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज के पास पूरी तरह से पकने का समय हो, लेकिन जमीन में "बैठना" नहीं है।

• समय से पहले कटाई के लिए पूर्ण कवरिंग स्केल बनाने का समय नहीं होता है, और एक मोटी रसदार गर्दन किसी भी वायरस और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए एक खुला द्वार है। ऐसे प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए वे केवल तत्काल खपत या डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं।
• अधिक पके हुए सिर सुरक्षात्मक तराजू, दरार और फिर से बढ़ने लगते हैं, पोषण मूल्य और दीर्घकालिक भंडारण खो देते हैं। बहुत बार, "अधिक रुकी हुई" फसल बगीचे में रहते हुए सड़ जाती है और गायब हो जाती है।

क्षेत्र के अनुसार प्याज की कटाई की तारीख

कटाई के लिए प्याज की तत्परता का सबसे महत्वपूर्ण संकेत हवाई भाग (पंख) का विशाल आवास है। इस समय तक, झूठा तना नरम हो जाता है और मुरझा जाता है, और सभी मूल्यवान पदार्थ पौधे के भूमिगत हिस्से में चले जाते हैं। पकने का समय एक साथ कई कारकों पर निर्भर करता है:

• एक विशेष किस्म के बल्बों के बनने का समय;
• मौसम के दौरान मौसम की स्थिति;
• मिट्टी की विशेषताएं (भारी या हल्की);
• क्षेत्र की जलवायु विशेषताएं।

मध्य रूस और दक्षिण के क्षेत्रों में, जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में प्याज खोदने की प्रथा है। मौसम की स्थिति के आधार पर ये तिथियां एक या दो सप्ताह तक बदल सकती हैं। एक गर्म और शुष्क गर्मी में, फसल औसत समय की तुलना में बहुत पहले पकती है - गर्मियों के मध्य तक, और ठंड और बारिश का मौसम अगस्त के मध्य तक भी बल्बों को पकने नहीं देगा।

उरल्स में विटामिन फसल की कटाई का समय क्षेत्र के अक्षांश पर निर्भर करता है। चेल्याबिंस्क के उत्तर में, प्याज आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार होते हैं, लेकिन गर्म और शुष्क मौसम महीने के मध्य तक समय सीमा को आगे बढ़ा सकता है। हर हाल में फसल कटाई का अभियान 20 अगस्त तक पूरा कर लेना है।

हमारे देश के साइबेरिया और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में लगभग एक ही समय पर कटाई शुरू होती है, जो आमतौर पर अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत में आती है। इन क्षेत्रों में, लंबी बारिश की अवधि की शुरुआत से पहले सफाई पूरी की जानी चाहिए। शुष्क ग्रीष्मकाल में, वे कुछ हद तक स्थानांतरित हो जाते हैं। केमल के आसपास के क्षेत्रों में उनके अधिक उत्तरी पड़ोसियों की तुलना में कुछ समय पहले कटाई शुरू हो जाती है।

बल्बों के पकने को कैसे तेज करें?

कभी-कभी मौसम की स्थिति इस तरह विकसित हो जाती है कि सफाई का समय आ जाता है, और पंख लेटने की भी नहीं सोचते। ठंडा मौसम और नियमित भारी बारिश सिर को ठीक से पकने नहीं देती है। ऐसे में अनुभवी माली कृत्रिम रूप से पकने की प्रक्रिया को तेज कर देते हैं। इसके लिए, साधन संपन्न माली ने एक साथ कई तरीकों का आविष्कार किया, सफल और बहुत सफल नहीं, लेकिन वे सभी एक ही सिद्धांत पर आधारित हैं - बल्ब को पोषक तत्वों की आपूर्ति को जबरन कम करने के लिए।

• सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है जड़ों को नीचे से 5-6 सेंटीमीटर की गहराई पर काटना। यह एक फावड़े या अन्य उपयुक्त उपकरण के साथ इच्छित फसल से लगभग एक महीने पहले किया जाता है।
• जड़ों को आंशिक रूप से काटने, पौधे के पोषण को बाधित करने और पकने में तेजी लाने के लिए आप 2-3 सप्ताह में बल्बों को पिचफ़र्क के साथ सावधानी से उठा सकते हैं।
• कुछ गर्मियों के निवासी कटाई से 10 दिन पहले मिट्टी से बल्बों को आधा उजागर करना पसंद करते हैं, इसे एक स्पैटुला से रगड़ते हैं।
• सबसे अनपढ़ माली फसल से एक सप्ताह पहले अपने पंख काटते हैं। हालांकि, इस पद्धति से महत्वपूर्ण उपज हानि होती है, क्योंकि कई सूक्ष्मजीव और वायरस कट के माध्यम से बल्ब में प्रवेश करते हैं, लेकिन सूखे गले में नहीं। नतीजतन, अधिकांश भाग के लिए सिर सड़ जाते हैं और भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाते हैं।

प्याज की कटाई तकनीक

फसल को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, इसे न केवल समय पर, बल्कि सही ढंग से काटना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

• आपको उस समय जमीन से बल्ब चुनना शुरू करना चाहिए जब पहले से रखे पंख की मात्रा 60% से 80% तक हो। 10 दिनों के भीतर प्रक्रिया पूरी करनी होगी। यह इस समय के दौरान है कि फसल का शेष भाग पक जाएगा। यदि आप कटाई शुरू करते हैं जब हवाई भाग का आवास पूरा हो जाता है, तो सिर का स्वाद काफी खराब होगा।
• ढीली मिट्टी पर, प्याज को केवल अपने हाथों से चुना जाता है, धीरे से सूखे पंख को खींचकर। भारी मिट्टी की मिट्टी को एक उपकरण के उपयोग की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक बार, एक फावड़ा का उपयोग किया जाता है, जिसकी मदद से परिपक्व सिर को थोड़ा कम किया जाता है, जिससे उन्हें खुद को जमीन से मुक्त करने में मदद मिलती है। यांत्रिक क्षति की संभावना को बाहर करने के लिए बल्बों से अतिरिक्त मिट्टी को केवल मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है।
• खोदा हुआ प्याज पंख को हटाए बिना 1-2 सप्ताह के लिए पहले से सुखाया जाना चाहिए। यदि मौसम शुष्क है, तो इसे बगीचे में करना सुविधाजनक है। बढ़ी हुई मिट्टी की नमी के साथ, फसल को लकड़ी के फूस या तार की जाली पर एक परत में अच्छी तरह हवादार और बारिश से सुरक्षित जगह पर रखना बेहतर होता है।
• सूखने के बाद, फसल को छांटना चाहिए, अतिरिक्त पंख और जड़ों को काटकर, सड़े हुए नमूनों को हटा देना चाहिए। छंटाई करते समय, हमेशा कम से कम 4 सेमी लंबी गर्दन छोड़ दें। एक छोटी छंटाई अक्सर विभिन्न बीमारियों की उपस्थिति पर जोर देती है। मोटी और रसदार गर्दन वाले बल्बों को भंडारण के लिए नहीं चुना जाना चाहिए। उन्हें तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है। आप एक सूखे पंख को बिल्कुल भी नहीं काट सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग धनुष को पुष्पांजलि या ब्रैड्स में भंडारण के लिए करने के लिए करते हैं।
• यदि मौसम में खराब मौसम है और बिस्तर बहुत गीला है, तो कटाई के तुरंत बाद प्याज को धोने और ऊपरी तराजू से साफ करने की सिफारिश की जाती है। फिर नंगे बल्बों को अच्छे वेंटिलेशन वाले सूखे और गर्म स्थान पर बिछाया जाता है। 2-3 सप्ताह के बाद, वे फिर से बाहरी तराजू के साथ "पोशाक" करते हैं, लेकिन केवल एक परत में।

प्याज का उचित भंडारण

फसल को ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह पर स्टोर करें, इसे विकर बास्केट, कार्डबोर्ड बॉक्स, छिद्रित प्लास्टिक या लकड़ी के बक्से में रखें। आप पुराने स्टॉकिंग्स या विशेष जालों को तिजोरी की छत से लटकाकर उपयोग कर सकते हैं।

आज, प्याज बहुत कम उगाए जाते हैं। यह मुख्य रूप से इस प्रक्रिया की जटिलता के कारण है। लेकिन जो लोग अभी भी सब्जी उगाने का फैसला करते हैं, वे आमतौर पर इसे बीज के माध्यम से करते हैं। इसलिए, प्याज के सेट की कटाई कब करें, इसकी जानकारी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी। आखिरकार, कृषि प्रौद्योगिकी की तमाम कठिनाइयों के बावजूद, प्याज मेज पर मुख्य सब्जी है।

बड़े फलों की भरपूर फसल लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मध्य लेन में सब्जी को पानी देना कब बंद करना है।

जुलाई के अंतिम दिनों में प्याज की व्यवस्थित गीलापन को रोकना सबसे अच्छा है। इस समय तक संस्कृति के हरे हिस्से पहले ही बन चुके होंगे और पानी की कमी बल्ब को सीधे बढ़ने देगी। यहां तक ​​​​कि बारिश भी अस्थायी रूप से संस्कृति के भूमिगत हिस्से के विकास को रोक सकती है। जब तक मिट्टी सूख नहीं जाती तब तक बल्ब निष्क्रिय रहेगा।

यदि बल्ब के बनने और पकने के दौरान तीर दिखाई देते हैं, तो उन्हें तुरंत हटा देना चाहिए। अन्यथा, सब्जी का हल्कापन खो जाएगा, इसे खराब तरीके से संग्रहित किया जाएगा।

सफाई का समय

पौधे की कटाई का समय उसकी स्थिति के आधार पर निर्धारित किया जाता है। अधिकांश बागवानों की राय है कि "झूठ बोलने" की अवधि सब्जी खोदने के लिए आदर्श है। यह माना जाता है कि इस समय तक बल्ब पहले ही बन चुका होगा और "सही" रंग बन जाएगा। अच्छी परिस्थितियों में, 2016 की गर्मियों की तरह, संग्रह अगस्त के मध्य में आता है।

बगीचे से प्याज की सफाई समय पर करनी चाहिए। यदि ऑपरेशन समय से पहले किया जाता है, तो बाहरी तराजू को बढ़ने का समय नहीं होगा, और यदि बाद में, सब्जी के दीर्घकालिक भंडारण का कोई सवाल ही नहीं हो सकता है। इसके अलावा, जल्दी कटाई से फसल के रोग हो सकते हैं। चूंकि इस मामले में भ्रूण की गर्दन मोटी, खुली होती है, रोगजनक आसानी से उसमें घुस जाते हैं।

यदि ग्रीष्मकाल वर्षा रहित हो गया, तो आपको जुलाई के अंत में संस्कृति के फल एकत्र करने की आवश्यकता है। जब तक पत्तियां पूरी तरह से पीली न हो जाएं, तब तक कसने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे बगीचे के बिस्तर से छोटे बल्ब लेने की प्रक्रिया लगभग असंभव हो जाएगी।

यदि, आपकी राय में, फल अभी तक उचित समय पर नहीं पक पाए हैं, तो इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। सबसे पहले, आप कटाई से 7 दिन पहले पौधे के हरे भागों को काट सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि इस विधि का प्रयोग न करें, क्योंकि इसके बाद फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।

दूसरे, आप प्रत्येक बल्ब से पहले से (10 दिन) मिट्टी को रेक कर सकते हैं।

तीसरा, आप उनकी मदद से फलों को उठाकर पिचफर्क से जड़ों की अखंडता को तोड़ सकते हैं। फावड़े से जड़ों को काटने का विकल्प है। दोनों क्रियाओं का उद्देश्य खनिज तत्वों को बल्ब में प्रवेश करने से रोकना है। इस प्रक्रिया के बाद, पत्तियों से पोषक तत्व फलों में चले जाएंगे, जो बाद में आपको एक गुणवत्ता वाली फसल लेने की अनुमति देगा।

वीडियो "प्याज और प्याज की कटाई"

सफाई की तैयारी

समशीतोष्ण जलवायु वाले अक्षांशों में, जुलाई के अंत में, संस्कृति का साग मिट्टी में झुक जाता है। गर्म क्षेत्रों में, प्रक्रिया जुलाई में की जाती है, और उरल्स में इसकी अपनी विशिष्टताएं होती हैं।

यह क्रिया बड़े फलों के पकने के साथ होती है। इसके कार्यान्वयन के बाद, आपको सब्जी को पानी देना बंद कर देना चाहिए।

वहीं, कुछ कृषिविद झूठे तने को नुकसान का हवाला देते हुए पत्तियों को जमीन पर झुकाने की सलाह नहीं देते हैं। और यह बदले में, सब्जी की गर्दन की सड़ांध को भड़का सकता है।

छंटाई

यदि प्याज की गाढ़ी गाढ़ी हो गई है, तो बिस्तरों की खुदाई शुरू होने से पहले आपको "अतिरिक्त" साग को काटने की जरूरत है। उसके बाद, मिट्टी से फलों को सावधानीपूर्वक चुनना उचित है। यह प्रत्येक व्यक्तिगत प्याज के शीर्ष को ट्रिम करने में समय बचाएगा।

लेकिन, सबसे अधिक बार, बगीचे से संग्रह पौधों के हरे अंगों के साथ किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें काट दिया जाता है। कुछ इस प्रक्रिया को देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों तक स्थगित कर देते हैं। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को प्राकृतिक तरीके से धूप में सुखाने के लिए सबसे पहले ऊपर से काट लें। यह, वैसे, कटी हुई फसल को और अधिक कॉम्पैक्ट बना देगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि संस्कृति का सूखना उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और कम से कम 20 या 30 दिनों तक रहता है। तापमान 30 डिग्री -35 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए।

किस मौसम में सफाई शुरू करें

सभी नियमों के अनुसार शुष्क मौसम में बगीचे से सब्जियों की कटाई करनी चाहिए। यदि क्षेत्र की मिट्टी दोमट या रेतीली है, तो आपको फल खोदने की आवश्यकता नहीं है: बस सबसे ऊपर खींचे। और इसके विपरीत, मिट्टी में उगने वाले प्याज जो संरचना में भारी होते हैं, उन्हें कांटे या फावड़े से सावधानीपूर्वक चुभाने के बाद खोदा जाना चाहिए। कम ही लोग जानते हैं कि किसी भी स्थिति में आपको जमीन को उन फलों से नहीं पीटना चाहिए जो उन्हें बगीचे में मारते हैं। यह भ्रूण की नाजुक संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है।

यह पौधे को छांटने के लायक भी है: मोटी गर्दन वाले फलों को बाकी हिस्सों से अलग किया जाता है। जब फसल सूख जाती है, तो गर्दन को काट देना आवश्यक है, इससे केवल 4-5 सेमी छोड़ दें। यदि आप एक छोटी "पूंछ" छोड़ते हैं, तो प्याज लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

आप सब्जी के शीर्ष को नहीं काट सकते हैं, लेकिन इसे तथाकथित बेनी में बांध सकते हैं। फलों की जड़ों को नीचे से काटा जाता है। यह विचार करने योग्य है कि एक अच्छी तरह से सूखी सब्जी को स्थानांतरित करने पर सरसराहट होती है। इसके अलावा, सूखेपन का एक संकेतक फलों के ढेर में हाथ का मुक्त मार्ग है।

सुखाने

प्याज की कटाई के बाद फलों को कम से कम 10 दिनों तक धूप में अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। सब्जियों को पंक्तियों में बिछाया जाता है, जबकि पौधों के हरे भागों को एक दिशा में और बल्ब को दूसरी दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि आप प्रत्येक सब्जी को व्यवस्थित रूप से घुमाते हैं तो आप सुखाने की प्रक्रिया में समय बचाएंगे। फसल को प्राकृतिक रूप से सुखाना बेहतर होता है, क्योंकि सूरज फसल को कीटाणुरहित करता है।

प्याज को बगीचे से समय पर निकालना बहुत जरूरी है, नहीं तो यह अच्छी तरह से जमा नहीं होगा। यदि आप समय से थोड़ा पहले या नियत तारीख से थोड़ी देर बाद एकत्र करते हैं, तो पूरी फसल बस सड़ सकती है। इसलिए, आपको जिम्मेदारी से इस सब्जी को इकट्ठा करने के लिए दिन चुनना चाहिए।

प्याज की जैविक परिपक्वता सर्दियों की सुप्त अवधि के लिए विकास और तत्परता की समाप्ति है। परिपक्व के पास पूरी तरह से गठित "शर्ट" होती है, जिसमें सूखे घने तराजू होते हैं। ऐसा आवरण बल्ब को बैक्टीरिया और कवक बीजाणुओं के प्रवेश से, उसमें निहित नमी के वाष्पीकरण से बचाता है।

प्याज की कटाई जुलाई के अंत से सितंबर तक की जाती है। यहां तक ​​कि एक क्षेत्र के लिए भी कोई आम दिन नहीं है। कटाई का समय कई बिंदुओं पर निर्भर करता है, मुख्य रूप से प्रत्येक विशेष बिस्तर में सब्जी के पकने की डिग्री पर।

प्याज फसल के लिए तैयार है या नहीं यह कई तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है।

प्याज उगाने का मौसम

प्याज की बुवाई मई-जून में की जाती है। तदनुसार, उन्हें जुलाई-अगस्त में काटा जाता है। आपको बारिश के मौसम की शुरुआत से पहले कटाई के लिए समय चाहिए, अन्यथा अधिक नमी और ठंड से फफूंद रोग, बल्ब सड़ने लगेंगे।

विभिन्न किस्मों में अलग-अलग पकने की दर होती है। बढ़ता मौसम 65 से 130 दिनों तक हो सकता है। अधिकांश किस्में रोपण के 70-80 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। लेकिन मौसम पकने के समय को प्रभावित कर सकता है: गर्म ग्रीष्मकाल में, फसल पहले पक जाएगी, बरसात में और ठंड में - बाद में।

चीनी, आवश्यक तेलों और ठोस पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण उत्तरी किस्मों, विशेष रूप से मसालेदार, दक्षिणी की तुलना में बेहतर संग्रहीत की जाती हैं।

शरद ऋतु में लगाए गए प्याज को वसंत में लगाए गए प्याज की तुलना में लगभग एक महीने पहले बगीचे से हटा दिया जाता है।

क्षेत्र के अनुसार प्याज की औसत कटाई का समय:

शलजम से थोड़ा पहले, पारिवारिक प्याज कटाई के लिए तैयार है।

ज्यादातर मामलों में सेवोक जल्दी पक जाता है। वे इसे बगीचे से बाहर खोदते हैं जब पंख पीले हो जाते हैं और जमीन से चिपकना शुरू कर देते हैं।

पंख गिरते ही शलोट को काटा जाता है। अन्यथा, यह नमी जमा करेगा और अंकुरित होगा।

लीक को बाद में काटा जाता है - अक्टूबर की शुरुआत में, इसे लगभग ठंढ तक बगीचे में रखा जा सकता है।

फसल परिपक्वता के संकेत

प्याज की कटाई का समय निर्धारित करते समय, केवल इसके बढ़ते मौसम पर भरोसा नहीं किया जा सकता है। परिपक्वता के दृश्य संकेत अधिक विश्वसनीय होते हैं।

धनुष पका हुआ है यदि:

• नए पंख नहीं उगते;
• झूठा तना नरम और कोमल हो गया;
• कलम सिकुड़ कर पीली हो गई है;
• ऊपरी तराजू सूख गए और विविधता की हल्की विशेषता हासिल कर ली;
• अधिकांश पंख गिर गए;
• गर्दन सूख गई और पतली हो गई।

जब तक सभी पत्ते गिर न जाएं, तब तक प्याज को बिस्तरों से निकालना आवश्यक है, क्योंकि तब यह पहले से ही अधिक हो जाएगा। इस समय, जड़ें फिर से बढ़ने लगती हैं। ऐसी सब्जी का भंडारण नहीं किया जाएगा।

कलम पीला न हो तो क्या करें

ऐसा होता है कि फसल का समय बहुत पहले आ गया है, और प्याज अभी भी हरा है। पत्तियों के पीले होने के लिए बहुत लंबा इंतजार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बारिश का मौसम आने पर बल्बों को बचाना मुश्किल होगा।

सफाई से एक सप्ताह पहले, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• बल्बों को थोड़ा ऊपर उठाएं: अपने हाथों से खींचे (केवल अगर मिट्टी ढीली हो);
• पिचफ़र्क के साथ सावधानीपूर्वक खुदाई करें;
• मिट्टी को सिर से दूर ले जाएं, उन्हें उजागर करें;
• नीचे से 5 सेमी की दूरी पर एक तेज उपकरण के साथ जड़ों को सावधानी से काट लें।

यह सब्जियों के पोषण को बाधित करेगा और उन्हें सूखने का कारण बनेगा। ऊपर से पोषक तत्व बल्ब में प्रवाहित होने लगेंगे, जो जल्दी पक जाएंगे। आपको हवाई भाग का उल्लंघन नहीं करना चाहिए: पत्तियों को काट देना या काट देना, इस तरह के कार्यों से बीमारियां होंगी।

केवल सेवक, क्योंकि उसका पंख पतला और नरम होता है, उसे "थप्पड़" लगाया जा सकता है - धीरे से, बिना तोड़े, जमीन पर दबाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक विस्तृत फ्लैट बोर्ड के साथ।

बगीचे से ठीक से खुदाई कैसे करें

लगभग 2 सप्ताह, और अधिमानतः कटाई से एक महीने पहले, प्याज को पानी देना बंद कर दिया जाता है। यह सड़ने और नई जड़ों के निर्माण को रोकेगा, जिससे सिर पूरी तरह से पक सकेंगे।

प्याज को सूखे, साफ, अधिमानतः हवा वाले मौसम में क्यारियों से हटा दिया जाता है। आदर्श अगर अगले 2 हफ्तों में बारिश की उम्मीद नहीं है।

आप इसे इस तरह से कर सकते हैं:

1. अपने हाथों से बल्बों को गर्दन से खींचे। यह किया जा सकता है बशर्ते कि मिट्टी नरम हो और शलजम को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से हटाया जा सके।
2. इसे पिचफोर्क के साथ प्राप्त करें। यह अधिक कोमल तरीका है जो बल्बों को नुकसान से बचाता है।
3. फावड़े से खोदो। बल्बों को न काटने के लिए, ब्लेड को पंक्तियों से 10 सेमी जमीन में दबा दिया जाता है।

कलम बरकरार रहनी चाहिए। बल्ब, जिनके शीर्ष टूट गए हैं, भंडारण के लिए संग्रहीत नहीं किए जाते हैं, उन्हें तुरंत खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। वे सिर के साथ भी आते हैं, जिनकी गर्दन कटाई के समय तक नहीं सूखती है, रसदार और मोटी रहती है।

अगर पृथ्वी शलजम से चिपकी हुई है, तो आपको इसे सावधानी से साफ करने की जरूरत है। आप फावड़े या एक दूसरे पर बल्बों को नहीं मार सकते: इससे उन्हें नुकसान होगा, और फिर वे जल्दी से सड़ने लगेंगे। यदि आवश्यक हो, तो तराजू को नुकसान पहुंचाए बिना अपने हाथों से अतिरिक्त मिट्टी को हटा दें।

इस प्रकार अन्य प्रकार के प्याज की भी कटाई की जाती है। लेकिन उथले जल्दी अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए इसकी कटाई के समय का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। लीक स्वस्थ पत्ते छोड़ देते हैं, बाकी हटा दिए जाते हैं।

बरसात के मौसम में कटाई

यदि गर्मियों में बारिश होती है और धूप के मौसम की उम्मीद नहीं होती है, और प्याज की कटाई का समय आ गया है, तो आपको बादल वाले दिन खोदना होगा। यह वांछनीय है कि इस समय बारिश नहीं हुई थी। गीली मिट्टी से एकत्रित, यह न केवल लंबे समय तक सूखेगा, बल्कि खराब रूप से संग्रहीत भी होगा।

कटा हुआ प्याज कई दिनों तक एक छत्र के नीचे छोड़ दिया जाता है। सूखने पर पत्तियों को काटा जा सकता है।

असाधारण मामलों में, जब बल्ब पूरी तरह से गीले हो जाते हैं, तो पत्तियों और जड़ों को तुरंत काट दिया जाता है, और ऊपरी तराजू को साफ कर दिया जाता है। प्याज 1 पंक्ति में बिछाए जाते हैं। ऐसी फसल को सूखे, गर्म कमरे में लगभग 20 दिनों के लिए सूखने और एक नई भूसी बनाने के लिए रखा जाता है।

कैसे काटें और सुखाएं

क्यारियों से कटाई के बाद प्याज को लगभग दो सप्ताह तक सुखाया जाता है, नहीं तो इसे जमा नहीं किया जाएगा। अच्छे सुखाने के लिए शर्तें: गर्मी और हवा का उपयोग।

सुखाने के तरीके

सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका बगीचे में सुखाना है, बशर्ते कि मौसम सुहावना हो। बल्बों को एक-एक करके पंखों से फरो तक बिछाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उन्हें आसानी से पलटा जा सके। रात में वे इसे एक छत्र के नीचे ले जाते हैं या इसे ओस से एक फिल्म के साथ कवर करते हैं।

बरसात के मौसम में प्याज को बेड पर नहीं बिछाया जाता है, बल्कि छत के नीचे सूखे कमरे में ले जाया जाता है। जगह अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए। ड्राफ्ट की व्यवस्था करना भी वांछनीय है।

बल्बों को अक्सर दूसरी तरफ मोड़ने की जरूरत होती है। निरंतर वायु पहुंच के लिए, उन्हें ग्रिड पर रखना सुविधाजनक है।

कभी-कभी बल्बों को ओवन में सुखाया जाता है। लेकिन इस तरीके से पूरी फसल बर्बाद होने का खतरा रहता है। यह करने योग्य है अगर इसे गीले मौसम में एकत्र किया गया था, जब आपको शलजम को सड़ने से बचाने की आवश्यकता होती है। +44 डिग्री सेल्सियस से अधिक और 8 घंटे से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाएं। अधिक कोमल सुखाने का तरीका - 5 दिन +33°С पर।

काटने के बाद, अंडकोष को लगभग 20 दिनों तक पकने के लिए एक सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है। उन्हें एक परत में बिछाया जाता है और लगातार हिलाया जाता है, क्योंकि अंकुरण, मोल्ड और यहां तक ​​​​कि सहज दहन का खतरा होता है।

ट्रिमिंग नियम

प्याज के थोड़ा सूखने पर पंख और जड़ें काट दी जाती हैं। यह शलजम को बीमारियों से बचाएगा, जिनमें से रोगजनक एक ताजा कट के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन अगर समय रहते ऐसा नहीं किया गया तो बल्ब ठीक से नहीं सूख पाएंगे।

गर्दन को बहुत बल्ब तक नहीं काटा जा सकता है, अन्यथा यह भंडारण के दौरान सड़ जाएगा। पत्तियों को काट दिया जाता है, 4-5 सेमी छोड़ दिया जाता है उन्हें केवल तभी छोड़ा जाता है जब आप प्याज को पुष्पांजलि या ब्रेड में स्टोर करने की योजना बनाते हैं। जड़ों को सावधानी से हटा दिया जाता है, जिससे बल्ब के नीचे 0.5-1 सेमी छोड़ दिया जाता है।

भंडारण से पहले लीक को धोया जाता है।

कैसे पता करें कि एक प्याज सूखा है

भंडारण के लिए प्याज की तत्परता का निर्धारण करते समय, आपको केवल अनुमानित सुखाने के समय से निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए।

कई संकेत हैं कि सिर पूरी तरह से सूखे हैं:

• पलटने पर सरसराहट;
• तराजू उखड़ने लगते हैं;
• भूसी का रंग सुनहरा हो जाता है;
• गर्दन पतली हो जाती है;
• एक हाथ आसानी से प्याज की एक परत के नीचे धकेल दिया जाता है।

बल्बों को अधिक न सुखाएं, अन्यथा सुरक्षात्मक तराजू फट जाएंगे। भीतरी परतें खुल जाएंगी, और फसल अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होगी।

घर पर प्याज का भंडारण

भंडारण से पहले, प्याज को फिर से छांटा जाता है। शीर्षों, जिनके रख-रखाव की गुणवत्ता संदेहास्पद है, को एक तरफ रख दिया जाता है। पहले इनका प्रयोग करना चाहिए।

ये ऐसे बल्ब हैं जो:

• भूसी गिरा दिया;
• अंकुरित होने लगा;
• गर्दन सूखी नहीं है;
• स्पर्श करने के लिए नरम;
• मोल्ड के साथ कवर;
• एक तल नहीं है (लापरवाह खतना द्वारा हटाया गया)।

कटाई के दौरान क्षतिग्रस्त प्याज को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, यह जल्दी सड़ जाएगा। आप कट को वसा से चिकना कर सकते हैं या नमक के साथ छिड़क सकते हैं, इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में कम कर सकते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेट सकते हैं। लेकिन क्षतिग्रस्त सिर अभी भी पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं।

भंडारण

ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, बल्बों को एक गर्म कमरे में रखा जाता है, उदाहरण के लिए, अटारी में।

सर्दियों में सिर को धूप के अभाव में गर्म, सूखा लेटना चाहिए। घर मेजेनाइन या पेंट्री, तहखानों के लिए उपयुक्त है।

प्याज भंडारण तापमान - 0°С से +20°С तक। शलजम उच्च आर्द्रता और इसके उतार-चढ़ाव को सहन नहीं करता है।

भंडारण के तरीके

बल्बों को 30 सेमी तक की परतों में रखा जाता है। भंडारण उपयोग के लिए:

• टोकरी एक सुविधाजनक कॉम्पैक्ट कंटेनर हैं, वे अच्छी तरह से हवा पास करते हैं;
• बक्से - वायु परिसंचरण के लिए स्लॉट या छेद होना चाहिए;
• कार्डबोर्ड बॉक्स - दीवारों में कटौती की जाती है;
• नायलॉन स्टॉकिंग्स - अच्छी तरह हवादार, दीवारों पर लटकने के लिए सुविधाजनक;
• बैग - प्याज उनमें "साँस" लेते हैं।

भंडारण के लिए अक्सर प्याज को ब्रैड में बुना जाता है। इस पद्धति के साथ, यह व्यावहारिक रूप से सड़ता नहीं है, भले ही प्याज पूरी तरह से सूखा न हो। ब्रैड्स के फायदों में से बाकी को परेशान किए बिना अपने पसंदीदा सिर को लेने की क्षमता है।

बुनाई के लिए एक रस्सी (सुतली, टूर्निकेट) का उपयोग करें। बल्ब की गर्दन को सुतली से ढककर एक चोटी बनती है। फांसी के लिए अंत में एक लूप बनाएं। ब्रैड्स लगाएं जहां सीधी धूप न हो।

भंडारण से पहले बीमारियों और सड़ांध की घटना से बचाने के लिए, आप यह कर सकते हैं:

• चाक के साथ शलजम छिड़कें - 10 किलो सब्जियों के लिए 200 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• चूने के पेस्ट (सफेदी) के साथ तल को चिकना करें;
• जड़ों को जला दो।

इस तरह से उपचारित प्याज अंकुरित नहीं होगा। लेकिन यह केवल भोजन के लिए अच्छा है, और इसे लगाना संभव नहीं होगा।

सेवोक को प्याज की तरह रखा जाता है। लेकिन इसके साथ कंटेनर को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने की आवश्यकता नहीं है: प्याज सड़ सकता है या सूख सकता है।

परिवार के प्याज को विभाजित किया जा सकता है या पूरे घोंसलों में रखा जा सकता है।

शलोट को सबसे अच्छी तरह से लट में रखा जाता है। इससे पहले पत्तियों के हरे भाग को काट दिया जाता है।

लीक पूरी तरह से सूखा नहीं है। भंडारण से पहले पत्तियों को नहीं काटा जाता है, केवल शीर्ष को थोड़ा छोटा किया जाता है। लीक को तहखाने में रखे सैंडबॉक्स में डाल दिया जाता है। पॉलीथीन में लिपटे, थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सभी किस्मों को सर्दियों में छांटा जाता है और सड़े हुए सिर को बाहर फेंक दिया जाता है। ऐसा कम से कम दो बार तब भी करें जब खराब बल्बों पर ध्यान न दिया गया हो। लेकिन अगर कोई सड़ा हुआ आता है, तो पूरे कंटेनर की तुरंत समीक्षा की जानी चाहिए: रोग तुरंत पड़ोसी सिर में फैल जाता है, और आप जल्दी से पूरी फसल खो सकते हैं।

बढ़ते मौसम के दौरान विभिन्न प्रकार के प्याज के बगीचे के पौधे खाए जाते हैं। मेज पर एक हरा पंख और एक नया शुरू किया हुआ शलजम है। हालांकि, एक कच्चा बल्ब लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेगा - यह जल्दी से मुरझा जाएगा और सड़ जाएगा। फसल को न खोने के लिए, समय पर, पके हुए बगीचे से फसल काटना आवश्यक है।

यहां सबसे दिलचस्प शुरू होता है - "समय पर" की व्याख्या पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से की जाती है: वे प्याज के पंख के सूखने का निरीक्षण करते हैं, विविधता के बढ़ते मौसम की गणना करते हैं, चंद्र या चर्च कैलेंडर की ओर मुड़ते हैं।

निकट पकने का पहला संकेत हवाई भागों का पीलापन और जमना है। मध्य क्षेत्र में, यह अगस्त के दूसरे दशक के आसपास होता है। प्याज की क्यारियों के क्षेत्रफल के 3/4 भाग पर पंखों का रहना शीघ्र कटाई का संकेत देता है।

1. शलजम ने पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा कर ली है और अब नहीं बढ़ रही है।
2. शलजम के बाहरी तराजू ने किस्म के लिए एक विशिष्ट रंग का गठन और अधिग्रहण किया है।

यदि आप पंख के रहने से पहले प्याज को हटा देते हैं, जब साग अभी भी रसदार होता है, यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक सूखना भी सफल भंडारण की गारंटी नहीं देता है - सड़ांध विकसित होने की एक उच्च संभावना है।

सफाई में देरी न करें।

1. शलजम अधिक पक जाता है, और पूर्णांकीय तराजू फट जाते हैं - बल्ब खुला रहता है और खराब तरीके से संग्रहीत होता है।
2. एक द्विवार्षिक पौधा - एक सब्जी विकास के अगले चरण में प्रवेश करती है - एक जड़ प्रणाली विकसित करना शुरू करती है, सर्दियों की तैयारी करती है। कटे हुए अंकुरित कंदों की गुणवत्ता और रख-रखाव की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

समय को क्या प्रभावित करता है

कटाई की तारीखों का सही चुनाव प्याज की सर्दियों की परिपक्वता के दौरान फसल की सुरक्षा को प्रभावित करता है। शलजम की कटाई के लिए एक विशिष्ट तिथि का सटीक नाम देना असंभव है, यहां तक ​​कि एक विशिष्ट वनस्पति उद्यान के लिए, किसी क्षेत्र या देश के लिए उल्लेख नहीं करना।

1. जल्दी और देर से पकने वाली किस्मों की कटाई की शर्तें कभी-कभी 30-40 दिनों तक भिन्न होती हैं।
2. बढ़ते मौसम की अवधि और प्याज के पकने की अवधि खेती की विधि पर निर्भर करती है। रोपाई, अंकुर या बीज के साथ लगाए गए, एक ही किस्म अलग-अलग समय पर पकती है।
3. कटाई की तारीख बीज सामग्री बोने के समय से भी प्रभावित होती है। सर्दियों से पहले सेवका के साथ लगाया गया बल्ब अप्रैल-मई में लगाए गए बल्ब की तुलना में पहले पक जाएगा।
4. यहां तक ​​​​कि मिट्टी की संरचना भी पकने की दर को प्रभावित करती है - धरण से भरपूर मिट्टी पर, बढ़ते मौसम में देरी होती है - 7-10 दिनों में बल्ब अतिरिक्त 15-20% द्रव्यमान प्राप्त करता है।
5. बगीचे से नमूना लेने का इष्टतम समय भौगोलिक कारक पर निर्भर करता है: देश के दक्षिण (कुबन) में, फसल जुलाई के मध्य में शुरू होती है, और मध्य क्षेत्र में - अगस्त के मध्य में।
6. प्रकृति की अनियमितताएं, किसी अन्य कारक की तरह, कटाई के समय को बदल नहीं सकती हैं: स्थापित गर्म, शुष्क मौसम प्याज के पकने को 15-20 दिनों तक तेज कर देता है; लंबे समय तक बारिश न केवल कटाई की तारीख को पतझड़ में बदल देती है - वे एक बिना काटे फसल को पूरी तरह से नष्ट कर सकती हैं।

यदि आप चंद्र कैलेंडर पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो वानिंग चंद्रमा के चरण को जड़ फसलों की कटाई के लिए इष्टतम अवधि माना जाता है, जब पौधे के सभी रस भूमिगत भाग में केंद्रित होते हैं।

बगीचे से विभिन्न प्रकार के प्याज को ठीक से कैसे निकालें

पारंपरिक प्याज के अलावा, गर्मियों के निवासी अन्य वनस्पति प्याज के पौधे भी उगाते हैं - लीक, shallots, batun और अन्य किस्में। रोपण सामग्री प्राप्त करने के लिए, प्याज के बीज सेट पर लगाए जाते हैं, जिनका उपयोग सर्दियों और वसंत रोपण के लिए प्याज बीज सामग्री के रूप में किया जाता है।

यह पता चला है कि वर्ष के दौरान बगीचे के हिस्से पर सर्दियों या वनस्पति के लिए लगाई गई सब्जी का कब्जा होता है। एक लोकप्रिय सब्जी की ये सभी किस्में अलग-अलग समय पर पकती हैं।

सेवोक कब इकट्ठा करना है

2 साल पुरानी संस्कृति में शलजम के लिए प्याज उगाते समय, "चेर्नुष्का" की बुवाई सेट पर की जाती है। इन छोटे बीजों को सर्दियों के लिए लगाया जाता है या अगले वर्ष शुरुआती वसंत रोपण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

बगीचे में पौधों के ऊपर-जमीन के हिस्से का पीलापन सूखने के लिए रोपाई का नमूना लेना शुरू करने का संकेत है। इस क्षण को चूकने का कोई उपाय नहीं है: कलम कुछ ही दिनों में सूखती नहीं है - धूल में बदल जाती है।

उसके बाद, रोपाई की कटाई करना समस्याग्रस्त है - आपको बगीचे के बिस्तर को मैन्युअल रूप से छांटना होगा और स्पर्श से छोटे प्याज खोजने होंगे।

नमूना लेने के लिए, पंख केवल पीले होने के लिए सेवका पर्याप्त है। इस तरह की फसल को बगीचे से काटना बहुत आसान है - जमीन से प्याज का एक गुच्छा खोदें और हिलाएं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, पोषक तत्व बल्बों में प्रवाहित होते हैं - सेट काफ़ी बड़े हो जाते हैं।

कटाई का समय बुवाई का समय बीज बोने के समय पर निर्भर करता है: सर्दियों की फसल 7-10 दिन पहले कटाई के लिए तैयार होती है (मध्य क्षेत्र के लिए यह मध्य जुलाई है)।

लीक कटाई

प्याज की यह स्वादिष्ट किस्म बल्ब की खातिर नहीं उगाई जाती है। गर्मियों के निवासी एक प्रक्षालित मोटे रसदार तने में रुचि रखते हैं। वे इसे बगीचे से हरे वानस्पतिक रूप में हटा देते हैं, बिना पंख के पीले होने की प्रतीक्षा किए।

लीक को जड़ों से खोदा जाता है और खोदने के बाद, तहखाने में भंडारण के लिए रखा जाता है। वास्तव में, झूठे तने की वृद्धि पत्तियों से पोषक रस के बहिर्वाह के कारण होती है। सर्दियों के भंडारण के दौरान, प्याज का स्वाद केवल बेहतर होता है - शर्करा की एकाग्रता बढ़ जाती है।

मौसम को ध्यान में रखते हुए भंडारण के लिए लीक काटा जाता है - यह ठंढ से डरता नहीं है। मध्य क्षेत्र में इस प्याज की कटाई का उपयुक्त समय अक्टूबर की शुरुआत है।

तहखाने में बिछाने से पहले, पंख को लंबाई के 2/3 से छोटा किया जाना चाहिए। रोपित फसल की नमी के वाष्पीकरण और मुरझाने से रोकने के लिए यह आवश्यक है।

पारिवारिक प्याज कब खोदें

शलोट, जैसा कि परिवार का प्याज भी कहा जाता है, पंख रहने के बाद बगीचे से हटा दिया जाता है। यदि यह समय पर नहीं किया जाता है, तो माध्यमिक जड़ें बढ़ती हैं - पौधे सर्दियों के लिए तैयार करना शुरू कर देता है और नमी जमा करता है, जो उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

सर्दियों के प्याज की कटाई कब करें

चूंकि सर्दियों के प्याज की वनस्पति बर्फ के आवरण के पिघलने से पहले ही शुरू हो जाती है, यह वसंत में लगाए गए उसी किस्म के बीज की तुलना में एक या दो महीने पहले पक जाती है। सर्दियों की फसल की कटाई की शुरुआत भी प्याज की गर्दन के सूखने और पतले होने से जुड़ी होती है, जिससे शीर्षों का जमना शुरू हो जाता है।

मध्य क्षेत्र में, सर्दियों की किस्मों की कटाई शुरू होती है: जुलाई के पहले दशक से - जल्दी पकने वाली, देर से पकने वाली - अगस्त की दूसरी छमाही में।

सर्दियों के लिए प्याज की कटाई की विशेषताएं

कटी हुई फसल के सफल भंडारण के लिए प्याज की कटाई शुष्क मौसम में करनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि बगीचे में मिट्टी सूखी, उखड़ी हुई हो। कटे हुए बल्ब तेजी से सूखेंगे और सर्दियों में कम सड़ेंगे।

प्याज की कटाई करते समय, कुछ गर्मियों के निवासी फावड़ियों का उपयोग करना पसंद करते हैं, कुछ - बगीचे की पिचकारी। कोई बड़ा अंतर नहीं है - यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। मुख्य बात यह है कि आप बल्बों को जमीन से बाहर नहीं खींच सकते हैं, ताकि जड़ों में एक ब्रेक के साथ नीचे को नुकसान न पहुंचे।

एक जीवित घाव तुरंत विभिन्न सड़ांधों का प्रवेश द्वार बन जाएगा जो सर्दियों में खुद को प्रकट करेंगे। इस मामले में, आप पूरी फसल खो सकते हैं - एक सड़ा हुआ बल्ब पड़ोसी को संक्रमित करता है, जैसे कि संग्रहीत प्याज के संक्रमण की एक श्रृंखला प्रतिक्रिया होती है।

यदि बगीचे में मिट्टी बहुत शुष्क नहीं है, और पृथ्वी बल्बों की जड़ों पर बनी हुई है, तो किसी भी स्थिति में बल्बों को एक दूसरे के खिलाफ या जमीन पर हिट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आंख के लिए अदृश्य त्वचा को नुकसान, संक्रमण के लिए भी रास्ता खोलता है - ऐसे प्याज को भोजन के रूप में जल्दी से उपयोग करना बेहतर होता है।

खुदाई के बाद प्याज को शाम तक बगीचे में छोड़ दिया जाता है - सूरज और ताजी हवा जड़ों से चिपकी हुई मिट्टी को सुखा देगी। इस समय के दौरान, प्याज को हिलाया और हिलाया जाना चाहिए ताकि सुखाने की प्रक्रिया अधिक समान और तेज हो। शाम तक, धनुष को एक चंदवा के नीचे, एक खलिहान में, आदि में स्थानांतरित किया जाता है - अच्छे वेंटिलेशन के साथ किसी भी सूखी, संलग्न जगह में।

हर दिन सूखे प्याज को धूप में निकालने की सलाह दी जाती है। अल्ट्रावायलेट फसल को पूरी तरह से कीटाणुरहित कर देता है। दुर्भाग्य से, सप्ताहांत के गर्मियों के निवासियों के लिए, ऐसी घटनाएं हमेशा संभव नहीं होती हैं। यह एक चंदवा के नीचे, अटारी में, ग्रीनहाउस आदि में सुखाने के 2-3 सप्ताह के लिए सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी के लिए पर्याप्त है।

कैसे बताएं कि एक प्याज पर्याप्त सूखा है

भंडारण के लिए तैयार प्याज में, बाहरी तराजू विविधता के अनुरूप रंग प्राप्त करते हैं, घने, चिकने और भंगुर हो जाते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि दक्षिणी क्षेत्रों में, सूखे प्याज की सफाई को "छीलना" कहा जाता है - यदि आप एक प्याज उठाते हैं और इसे अपनी हथेलियों के बीच रगड़ते हैं, तो इससे सब कुछ (गंदगी, ऊपरी तराजू, सूखे जड़ें) छील जाता है।

भंडारण से पहले, आप सूखे शीर्षों की "पूंछ" को 3-4 सेमी तक छोटा कर सकते हैं या बल्बों को "ब्रैड्स" में बांध सकते हैं।

प्याज के पकने की गति को कैसे तेज करें

जब शलजम पहले से ही विविधता में निहित आकार तक पहुंच गया है, और कटाई का समय आ रहा है, शुष्क गर्म मौसम का विशेष महत्व है। यदि मौसम के पूर्वानुमानकर्ता बारिश का वादा करते हैं, तो आपको प्याज की कटाई में तेजी लानी चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि कृत्रिम रूप से इसकी परिपक्वता को तेज करना आवश्यक है। कई सिद्ध तरीके हैं।

1. फसल की अपेक्षित तिथि से 2-3 सप्ताह पहले पानी और शीर्ष ड्रेसिंग को पूरी तरह से बाहर कर दें।
2. पिचफ़र्क की मदद से, जड़ों को तोड़ने के लिए प्याज को थोड़ा "उठाएं", और इसे पूरी तरह से पकने तक बगीचे में छोड़ दें।
3. यदि बगीचे में मिट्टी उखड़ी और सूखी है, तो बल्ब को शीर्ष के लिए मिट्टी से आधा बाहर खींच लिया जाता है। जड़ें क्षतिग्रस्त हैं - परिपक्वता पहले होती है।
4. कभी-कभी वे मैन्युअल रूप से बल्बों के ऊपरी हिस्से को उजागर करते हैं, जिससे पृथ्वी को गर्दन से हटा दिया जाता है। पूर्णांक तराजू मोटे हो जाते हैं - बल्ब तेजी से पकता है।

आप वीडियो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि लीक कैसे खोदें और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए इसे कैसे संसाधित करें।

क्या नहीं कर सकते है

रौंदने वाले टॉप वास्तव में पकने में तेजी लाते हैं। लेकिन क्षति के माध्यम से, न केवल कवक के बीजाणु, सड़ांध, बल्कि कीट कीट भी पंख के अंदर आ जाते हैं। क्या हमें ऐसी शलजम में अच्छी गुणवत्ता रखने की उम्मीद करनी चाहिए?

बरसात की गर्मी में प्याज की कटाई कैसे करें

यदि बारिश का आरोप लगाया गया था, और प्याज के पास खराब मौसम की शुरुआत से पहले चुनने का समय नहीं था, केवल लंबे समय तक सुखाने से फसल को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

1. पानी में कुल्ला करने की सिफारिश नहीं की जाती है, और इससे भी ज्यादा प्याज को धोने के लिए। पानी के साथ, कवक और सड़ांध के बीजाणु, पूर्णांक तराजू, बल्ब के नीचे या गर्दन के सूक्ष्म नुकसान में पड़ जाते हैं। समय के साथ, संक्रमण का फोकस प्रकट होता है।
2. प्याज के तैयार होने तक आप हवाई हिस्से को नहीं काट सकते। कटे हुए प्याज को जल्दी सुखाने से वह पक नहीं पाता है, जिससे फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।
3. नमी के वाष्पीकरण को तेज करने के लिए चयनित प्याज को अधिक बार उभारा जाना चाहिए।

प्याज की फसल लगाना और उगाना कोई आसान काम नहीं है। यह दोगुना अपमानजनक है जब आप इसे बगीचे से हटा नहीं सकते और इसे बचा नहीं सकते। भाग्य को लुभाने और मौसम की अनिश्चितताओं पर निर्भर न रहने के लिए, आपको पहले से ही ध्यान रखना चाहिए और प्राकृतिक प्रक्रिया को अपने आप तेज करना चाहिए। प्याज के बिस्तर पर सरल जोड़तोड़ आपको कुछ हफ़्ते पहले कटाई करने और उचित कटाई और सुखाने के बाद, इसे नए मौसम तक रखने की अनुमति देगा।

प्याज के सेट एक महत्वपूर्ण रोपण सामग्री हैं। अगले साल प्याज की पैदावार इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। कलौंजी के बीज बोने से बीज प्राप्त होते हैं। प्याज के सेट दुकानों और बाजार में बेचे जाते हैं, लेकिन अनुभवी माली उन्हें खुद बीज से उगाते हैं।

भविष्य में प्याज शलजम की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, आपको सही ढंग से यह निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए कि बगीचे से प्याज के सेट को कब निकालना है।यह बुवाई के 85-95 दिन बाद पक जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस अवधि के बाद इसे तुरंत जमीन से खोदना शुरू कर देना चाहिए।

प्याज के सेट की कटाई क्षेत्र की प्राकृतिक परिस्थितियों और कटाई की अवधि के दौरान मौसम के कारकों के आधार पर की जाती है। आपको बहुत जल्दी सफाई शुरू नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको इसमें देरी भी नहीं करनी चाहिए। सामान्य फसल का समय जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक होता है। हमें इसे बारिश के मौसम से पहले करने की जरूरत है।

यदि सुबह घास पर ओस दिखाई देने लगे, और रातें ठंडी हो गईं, तो आपको प्याज के सेट को काटने में संकोच नहीं करना चाहिए।

कुछ संकेत हैं जो बताते हैं कि प्याज के सेट पूरी तरह से पके हुए हैं, और आप उन्हें बगीचे से निकाल सकते हैं:

आपको पत्ते गिरने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। देर से कटाई के साथ, पके प्याज में नई जड़ें उगने लगती हैं। ऐसे बल्ब खराब रूप से संग्रहीत होते हैं, और अगले साल लगाए जाने पर वे शूट करना शुरू कर देंगे।

यदि गर्मी बरसात का है, तो आपको बल्ब के पूर्ण पकने की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। सड़ने और बीमारी से बचने के लिए जल्दी और सूखी कटाई करना बेहतर होता है। प्याज के पकने में तेजी लाने के लिए, आप कटाई से 10-15 दिन पहले जड़ों को चाकू या चॉपर से 5-6 सेंटीमीटर नीचे से काट सकते हैं।

बरसात के मौसम में बेल में छोड़े गए प्याज के सेट बढ़ेंगे, खराब संग्रहित होंगे, और जब वसंत में लगाए जाएंगे, तो बड़े पैमाने पर फूल आना शुरू हो सकता है।

सफाई और पानी रोकना

शुष्क मौसम में खुदाई शुरू करें। सेवोक को फावड़े से खोदना या अपने हाथों से खींचना अवांछनीय है। इसे पिचफ़र्क से खोदना सबसे अच्छा है। आप शाम तक प्याज को बगीचे में छोड़ सकते हैं, ताकि धरती सूख जाए। फिर बल्बों को चिपकने वाली मिट्टी से मुक्त करें।

आप धनुष को जमीन पर नहीं मार सकते।अपने हाथों से बल्बों को छीलना बेहतर है, जबकि थोड़ा मिलाते हुए। Sevkom को बहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए। यहां तक ​​कि छोटी से छोटी खरोंच और क्षति भी बीमारी और क्षय का कारण बन सकती है।

कुछ लोग, जब प्याज के सेट की कटाई का समय आता है, तो समय कम करने के लिए, पहले सभी सूखे पत्तों को काट लें, और फिर क्यारी खोदें। लेकिन विशेषज्ञ रोगजनक रोगाणुओं को बल्ब के अंदर घुसने से रोकने के लिए यथासंभव देर से शीर्ष काटने की सलाह देते हैं।

प्याज के पकने की अवधि जितनी करीब होगी, उतनी ही सावधानी से आपको इसकी स्थिति का इलाज करने की आवश्यकता होगी। प्याज को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, इसे कई बार निराई, निषेचित, पानी पिलाया जाना चाहिए।

सभी प्याज के पौधों को नियमित लेकिन मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। रोपण के तुरंत बाद उन्हें पानी पिलाया जाता है, फिर वे इसे हर 7-10 दिनों में मई, जून और जुलाई के पहले दशक में करते हैं। फिर इसे बहुत कम बार दोहराया जाना चाहिए। कटाई से 20 दिन पहले पानी देना बंद कर देता है।

सही समय बल्ब की स्थिति से निर्धारित किया जा सकता है। इस समय तक, यह अंततः बन गया था। यदि आप पानी देना जारी रखते हैं, तो प्याज और बढ़ेगा, लेकिन कटाई से पहले, प्याज का पकना आवश्यक है, न कि इसकी आगे की वृद्धि।

एक और संकेत है कि पानी देना अब इसके लायक नहीं है, यह पत्तियों का पीलापन और पूर्ण आवास है - यह कटाई शुरू करने का समय है।

प्याज के सेट को कैसे सुखाएं

प्याज के सेट की कटाई के बाद, आप इसे एक या दो सप्ताह के लिए सुखा लें। इस समय के दौरान, बल्बों के पास पत्तियों से सभी उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने और सूखने का समय होता है। और पत्तियां अंत में सूख रही हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को एक सूखी सतह पर एक पतली परत में बिछाना चाहिए। समय-समय पर, आपको बिखरे हुए प्याज को समान रूप से सूखने के लिए हिलाना चाहिए।

आमतौर पर एक अच्छी तरह हवादार और धूप वाली जगह पर सुखाया जाता है: एक चंदवा के नीचे, एक बरामदे या अटारी पर।एक मसौदे में सर्वश्रेष्ठ। यदि मौसम अनुमति देता है, तो सुखाने का पहला चरण सीधे बगीचे में किया जा सकता है।

अपर्याप्त रूप से सूखे प्याज अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं। यह विभिन्न बीमारियों से ग्रस्त है: डाउनी फफूंदी, गर्दन की सड़ांध। यह सुखाने का प्रारंभिक चरण है। इसके बाद 2-3 सें.मी. की गर्दन छोड़कर सभी पत्तों को काट देना चाहिए। जड़ों को भी बल्ब की एड़ी के नीचे बिना प्रभावित किए ही काट देना चाहिए।

सुखाने के दूसरे चरण के लिए, 25-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे की आवश्यकता होती है। सुखाने के अंत में, तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और सेट को आधे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह सभी बैक्टीरिया को मारता है, जिससे आप फसल को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकते हैं। आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते हैं, अन्यथा तराजू फ्लेक और क्रैक करना शुरू कर देगा। ठीक से सूखे प्याज के हाथों में एक ठोस, कठोर भूसी, सरसराहट होती है और इसमें कोई विदेशी गंध नहीं होती है।

भंडारण की तैयारी

माली का मुख्य कार्य न केवल समय पर सेवोक को निकालना और उसे सही ढंग से सुखाना है, बल्कि इसे वसंत तक रखना भी है। सुखाने के बाद, प्याज को छाँटा जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए। रोपण के लिए 1.5-2 सेमी आकार के बल्ब चुने जाते हैं। स्वस्थ लोगों को चुना जाता है, बिना क्षति और सड़न के। एक सड़ा हुआ धब्बा पूरी फसल को बर्बाद कर सकता है।

अंकुरों को छाँटने के लिए, विभिन्न छेदों के आकार के साथ एक आकार की छलनी का उपयोग किया जाता है।लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। आमतौर पर प्याज को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

अगले साल एक उच्च फसल काटने के लिए, कुछ माली पतझड़ में जमीन में बहुत छोटे पौधे लगाते हैं। घरेलू भंडारण के विपरीत, ऐसे सेट मिट्टी में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। वसंत में, यह जल्दी से उगता है, फूलों के डंठल नहीं होने देता, बड़ी संख्या में बड़े बल्ब बनाता है।

हालांकि चयन बड़े फल पैदा करता है, इसकी कुल उपज मानक सेट की तुलना में बहुत कम है। कभी-कभी एक बड़ा सेट एक तीर देता है। सबसे अच्छा और सबसे सिद्ध एक मध्यम आकार का सेवक है। यह सबसे बड़ी उपज प्रदान करता है।

प्याज के सेट को कैसे स्टोर करें

एकत्रित सेवको को आप बेसमेंट, रूम या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। कमरा सूखा और ठंडा होना चाहिए। उच्च आर्द्रता वाले कमरे में प्याज सड़ने लगते हैं। सड़ांध का पहला संकेत मिडज की उपस्थिति है। इस मामले में, आपको प्याज को छांटने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से सुखाएं और इसे सुखाने वाले कमरे में ले जाएं।

फसल को संरक्षित करने के लिए, बक्से, कपड़े (अधिमानतः धुंध) बैग या टोकरी का उपयोग किया जाता है।कुछ माली नायलॉन स्टॉकिंग्स का उपयोग करते हैं। एक शेल्फ या बेसमेंट फर्श पर एक पतली परत में फैलाया जा सकता है। प्याज को 6-7 सेमी की परत के साथ बक्से में डालें, और 3-4 किलोग्राम से अधिक बैग में न डालें।

भंडारण तापमान 10 से 25 सी ओ, आर्द्रता - 65% से अधिक नहीं। ऐसी किस्में हैं जिन्हें कम तापमान की आवश्यकता होती है। लेकिन तापमान में उतार-चढ़ाव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इससे प्याज खराब होने लगता है और रोपे जाने पर फूलों के डंठल लगाने लगते हैं।

प्याज को स्टोर करने का एक बहुत अच्छा तरीका भूमिगत है:

प्याज वसंत तक ताजा रहता है। वसंत में, बाल्टी से इस तरह के धनुष को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसे एक सप्ताह के भीतर लगाया जाना चाहिए, अन्यथा यह तापमान परिवर्तन का सामना नहीं कर सकता है, यह खराब होना शुरू हो जाता है।

निष्कर्ष

प्याज के सेट बहुत ही सरल होते हैं, खुले और बंद मैदान दोनों में अच्छी फसल देते हैं। इसे ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है।

लगातार बड़ी प्याज की पैदावार प्राप्त करने के लिए, माली को बीज बोने और एक अच्छा प्याज सेट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।और अगले साल इस सेट से बड़े बल्ब उगाएं। ऐसा करने के लिए, बढ़ने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, सभी नियमों के अनुसार, प्याज सेट एकत्र करें और इसे अगले वसंत तक स्टोर करें।

सुझाए गए उपाय सेवका की गुणवत्ता पर पूरा भरोसा देते हैं, कि यह ठीक से संग्रहीत किया गया था, बीमारियों से संक्रमित नहीं था। स्वयं की सामग्री अपने स्वयं के भूखंड पर उगाई जाती है और मिट्टी की संरचना के अनुकूल होती है।

इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवी माली भी हमेशा काउंटर पर सही बीज नहीं चुन पाएंगे और उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

इसलिए, केवल स्वयं उगाए गए प्याज सेट प्याज शलजम की उच्च उपज की गारंटी देते हैं।