Nyttige egenskaber ved røde linser til mennesker. Linser rige på protein og vitaminer: fordele og skader, måder at spise på og til vægttab

Linser er en plante i bælgplantefamilien. Den vokser i bælg, ligesom bønner, men koger hurtigere og nemmere end andre arter af familien.

Linse er naturlig kilde protein af høj kvalitet.

Der er flere typer linser: grønne, røde, brune og sorte. De mest overkommelige og almindelige er grønne og røde linser.

Linsers sammensætning og kalorieindhold

Linser har en rig sammensætning. Den indeholder vitaminer, mineraler, folinsyre, protein, riboflavin og pantothensyre.

Sammensætningen af ​​linser er relativt daglig tilladelse næringsstoffer er anført nedenfor.

Vitaminer:

• B1 - 14%;
• B6 - 10%;
• B3 - 6%;
• B2 - 5%;
• C - 2%.

Mineraler:

Kalorieindhold i linser - 116 kcal pr 100 gr.

Fordelagtige egenskaber linser øger dens værdi. Regelmæssig brug linser vil forbedre sundheden, reducere risikoen for hjertesygdomme, diabetes og fedme.

For muskler

Protein er hovedelementet i muskelvæv. Det kan man få nok af af linser. Linser hjælper med at undgå muskelsmerter efter fysisk aktivitet og gendanne dem hurtigt.

For hjerte og blodkar

Magnesium, som er en del af linser, forbedrer blodcirkulationen, tilførsel af ilt og næringsstoffer til hele kroppen. Magnesiummangel kan forårsage et hjerteanfald.

Linser er rige på kalium, fibre og folinsyre, som deltager i arbejdet af det kardiovaskulære system. Fiber sænker kolesterolniveauet og forhindrer dannelsen af ​​plak i de kar, der hæmmer blodgennemstrømningen. Folinsyre beskytter og styrker arterievæggene, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Linser kan fungere som naturligt middel at kontrollere blodsukkeret. Den indeholder ikke hurtige kulhydrater, men indeholder langsomme. Dette sænker hastigheden, hvormed sukker absorberes af kroppen. Insulin har således tid til at sende glukose til musklerne og leverens celler og også omdanne det til energi uden at omdanne det til fedt.

For hjernen og nerverne

Linser er en kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for hjernen. Overfloden af ​​B-vitaminer, såvel som magnesium, normaliserer hjernens funktion, øger opmærksomhed, koncentration og hukommelse.

Til mave-tarmkanalen

Fiber er involveret i fordøjelsen. Hun forbedrer sig metaboliske processer, normaliserer tarmfunktionen og eliminerer forstoppelse. Derudover forhindrer fiberindtagelse dannelsen af ​​tyktarmskræft. Få nok fibre kan være fra linser.

Linser er effektive til at tabe sig. Det giver en langvarig mæthedsfornemmelse, beskytter mod overspisning og ekstra kalorier. Linser er lavt i kalorier, men fyldt med mineraler og vitaminer. Hun har en lav glykæmisk indeks og tilfredsstiller sultfølelsen uden at skade helbredet.

Til huden

Vitaminerne og mineralerne i linser gør dem gavnlige for huden. Linser reparerer skader på huden ultraviolet stråling og lindrer også tør hud.

For immunitet

Linser kan fungere som profylaktisk fra kræft. Selen i dets sammensætning forhindrer inflammation, reducerer hastigheden af ​​tumorvækst og stimulerer produktionen af ​​celler, der dræber metastaser.

Antioxidanter i linser ødelægger frie radikaler, hvilket reducerer celleskader. Derudover fjerner linser giftstoffer fra kroppen.

Linser til kvinder

Linser indeholder meget jern. Under menstruation er kvinder meget tilbøjelige til at få jernmangel, så linser er vigtige og sunde.

Linser under graviditet

Under graviditet og amning stiger behovet for jern, som kan fås fra linser.

I denne periode er det nødvendigt at genopbygge lagrene folsyre findes i linser. Det forhindrer udviklingen af ​​neuralrørsdefekter hos fosteret og eliminerer næsten fuldstændig risikoen for for tidlig fødsel.

Linser tilhører bælgplantefamilien. Der er flere typer. Særligt lækker er rød, også kendt som masurdal. Kaloriefattigt (1 kop = 230 kalorier) og nærende, det indeholder nødvendigt for en person næringsstoffer, helbreder kroppen og opretholder normal vægt.

Som en kilde til protein er det integreret element madration til vegetarer, veganere og bare elskere sund mad ernæring. Indeholder samme mængde protein som kød, men uden kolesterol.

De gavnlige egenskaber ved røde linser har været kendt siden oldtiden. I modsætning til andre bælgfrugter skal den ikke udblødes i forvejen, hvilket reducerer tilberedningstiden med mindst 1 time.

Masurdal er rig på opløselige og uopløselige fibre. Vitaminer: A, K, C og B, folinsyre. Nyttige mineraler: fosfor og kalium, jern og calcium, mangan, magnesium, zink, kobber og selen.

Disse små korn, der ligner miniaturemønter, indeholder antioxidanter. De hjælper med at bryde sammen frie radikaler og minimere celleskader.

Fordelagtige egenskaber

1. Forynger. Ved at spise linser 2-3 gange om ugen kan du bevare dit helbred og din ungdom i lang tid.
2. Hjælper med at tabe sig. For at nulstille overvægtig, tilføje linser til menuen. Dens lave fedtindhold og 11,5 % fiber hjælper med at kontrollere appetitten.
3. God for huden. Røde linser er grundlaget for rensende masker, der opstrammer porerne og eksfolierer. Efter sådan kosmetisk pleje huden bliver strålende og blød. Masurdal normaliserer arbejdet talgkirtler, derved forhindrer forekomsten af ​​acne, reducerer antallet af rynker og forhindrer forekomsten af ​​alderspletter.
4. Hjertebeskyttelse. Forbedret niveau kolesterol og blodtryk faktorer, der øger risikoen for hjertesygdomme. De fibre og kalium, der findes i røde linser, hjælper med at stabilisere disse parametre. Høje niveauer af aminosyren homocystein i blodet kan føre til arteriel skade og hjertesygdomme. Dette sker, når kroppen mangler folinsyre. Når du spiser røde linser, får du en portion folinsyre og magnesium, et andet hjertesundt mikronæringsstof.
5. Velegnet til diabetikere. At spise fødevarer med et lavt glykæmisk indeks (GI) hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet. For eksempel er GI for røde linser kun 27-30. Fibrene i dette produkt fordøjes ikke og forårsager ikke et spring i blodsukkerniveauet. Kontrolportionsstørrelse: for store mængder masurdal kan påvirke sundheden for en diabetiker negativt.
6. Linsefibre forbedrer fordøjelsen og fjerner giftstoffer fra kroppen. Mens opløselige fibre hjælper med at slippe af med kolesterol, forhindrer uopløselige fibre forstoppelse og andre gastrointestinale lidelser såsom divertikulose og irritabel tyktarm.
7. Forebygger kræft. Tilstedeværelsen af ​​linser i kosten reducerer risikoen for Kræft: tyktarms-, bryst-, tyktarms- og lungekræft. Antitumor egenskaber masurdala forklares med indholdet af folinsyre, fibre, selen, zink og antioxidanter.
8. Øger immuniteten. Røde linser er en kilde til jern, zink og vitamin B6. De forbedrer ydeevnen immunsystem: øge antallet af hvide blodceller hjælpe med at beskytte kroppen mod bakterier og patogener. Isoflavonerne indeholdt i masurdala er udstyret med kraftige antioxidantegenskaber og hjælper med at øge immuniteten.
9. Øjensundhed. Vitamin A, C og E, sporstoffer kobber og zink hjælper med at holde øjnene sunde, forhindre grå stær og makuladegeneration.
10. Giver et boost af energi. Røde linseretter giver energi og forsyner kroppen med langsomt forbrændende kulhydrater og jern.
11. Giver stærke knogler og tænder takket være calcium, fosfor og magnesium. Disse sporstoffer er vigtige for vækst og udvikling af stærke og sunde knogler og tænder.

Skader og bivirkninger

For nogle mennesker kan et overskud af denne bælgfrugt på menuen føre til nyresygdom, flatulens, kaliumforgiftning og allergiske reaktioner.

Opbevaringsfunktioner

I tør form opbevares røde linser i op til 1 år. Selvom dens farve kan ændre sig, ernæringsmæssige kvaliteter og smagen forbliver den samme.

Opbevar masurdal i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.

Opbevar veganske røde linser i tildækkede beholdere i køleskabet i op til 7 dage. Ved opbevaring i fryseren øges perioden til seks måneder.

Flade små korn – sådan ser linsekorn ud, som ufortjent ikke er populære blandt russere. Det her nyttig kultur tilhører bælgfrugter sammen med ærter og bønner, derfor indeholder den meget protein, er fuld, velegnet til vegetar og diæt mad. Enhver person bør vide, hvad der er skaden og fordelen ved denne plante.

Hvad er linse

mest gammel kultur af alle bælgfrugter betragtes linser som mad, fordi de endda er nævnt i Bibelen. I dag er der flere varianter af linser i verden, der adskiller sig i farve, smag og tekstur. Fordelene ved denne kultur for mennesker er uvurderlige, fordi den bruges på forskellige områder - fra madlavning til traditionel medicin. Skader fra det er også muligt, men ubetydelig, og med visse sygdomme.

Typer af linser

Ved farve og andre parametre skelnes følgendetyper linser:

1. Den grønne sort er ikke de mest modne bønner, der bevarer deres form, når de koges. Anvendes til fremstilling af salater, tilbehør, behandling af hepatitis. Det grønne look er gavnligt for mavesår, pyelonefritis, kolecystitis, gigt og hypertension.
2. Rødt udseende - har en mere pikant smag, bruges til fremstilling af supper, kartoffelmos, koger hurtigt. På grund af indholdet af protein og jern er det gavnligt ved anæmi.
3. Brunt udseende - har en lys nøddeagtig smag. Gryderetter, supper tilberedes af sådanne korn (som på billedet). Dens fordele er uvurderlige i behandlingen af ​​tuberkulose, andre lungesygdomme, muskel- og knogleskader.
4. Sort look - adskiller sig i små korn, der ligner sort kaviar. Godt for mavesundheden.
5. Det franske look – eller pui, dyrket i byen af ​​samme navn i Frankrig, udmærker sig ved en krydret smag og mangel på overkogning. Det ser smukt ud på billedet, det har en lignende fordel som det grønne look.

Hvilke linser er sundere

Efter at have stiftet bekendtskab med arten, opstår spørgsmålet, hvilke linser der er mere nyttige røde eller grønne. Det kan besvares som følger: dette er en type korn, som kun har forskelle i farve og smag. I rødt er nøddesmagen mere udtalt, mens den i grøn er svagere, og det er altså den samme linse - åbenlyse fordele og hvis skade er den samme.

Hvad er nyttige linser

uvurderlig for ernæringsmæssige egenskaber linsernes fordele for kroppen, fordi den skiller sig ud blandt alle plantesorter. Dette er hvad linser er til - hvis fordele og skader vil være nødvendige for enhver person:

• mental balance støtte Hav et godt humør- på grund af indholdet af tryptofan, som beroliger nervesystemet;
• rengøring af kar fra skadeligt kolesterol, stigende hæmoglobinniveauer, normalisering af myokardiefunktion, styrkelse af hjertemusklen - på grund af fordelene i form af magnesium, kalium, zink, jern;
• økologisk renhed - absorberer ikke nitrater, toksiner og radionuklider;
• immunstøtte - spirede korn er rige på C-vitamin;
• anti-carcinogen - hæmmer vækst kræftceller på grund af isoflavoner fra gruppen af ​​fytoøstrogener, som ikke mister deres fordele når varmebehandling;
• normalisering af blodsukkerniveauet - gavner diabetikere, absorberes hurtigt af kroppen, erstatter brød, korn;
• helbreder forbrændinger, heler sår, lindrer smerter urolithiasis- aktivt brugt i folkemedicin at hjælpe.

Linser til vægttab

Linser bruges aktivt til vægttab, fordi det overvejes diætprodukt med lavt kalorieindhold. Dens fordele pr. 100 g af mængden af ​​produktet er som følger: 25% protein, 14% vand, 54% lette kulhydrater og 1% fedt. Ved at spise bønner modtager en person det rigtige protein, mætter hurtigt og bevarer mæthedsfornemmelsen i lang tid. En diæt med brug af linseretter reducerer vægten, normaliserer fælles arbejde en krop, der ikke lider af mangel på vitaminer, mineraler.

Linser - fordele for kvinder

Linser - vigtig fordel og hvis skade er bekendt for mange, har en anden vigtig egenskab. Det ligger i kulturens særlige indflydelse på kvindekrop. Herfordelene ved linser for kvinder:

• indeholder meget stivelse, naturligt sukker, omega-6 og 3, opløselige fibre - forbedrer fordøjelsen, forebygger kræft;
• en portion linser indeholder næsten 100% af den daglige værdi af folinsyre, hvilket gavner kvinder under graviditeten for dannelsen af ​​fosteret;
• kogte korn hjælper på effektivt vægttab uden skade;
• indeholder phytoøstrogener, der hjælper uden skade i overgangsalderen, svigt hormonsystemet enhver alder;
• mætter kroppen med vitaminer og mineraler.

Sådan tilberedes linser

Nem at koge linser, hvis du kender nogle af nuancerne. De kan være angivet på emballagen med produktet, men det er værd at udtrykke dem separat. Først koges kornet, og derefter koges det eller bages. Inden kogning skal det vaskes, lægges i kogende vand og koges ved svag varme. Konstant omrøring forhindrer kornene i at klæbe sammen, så de bevarer deres attraktive udseende, gavner og ser smukke ud (som på billedet). De optimale proportioner til madlavning er 1,5 kopper vand til 1 kop korn.

Er linser udblødte

På grund af behovet for at fylde resten af ​​bælgplanterne med vand, kan nybegyndere kokke have et spørgsmål,Skal jeg lægge linser i blød før tilberedning?. Dette er fordelen ved korn, som er klar til forarbejdning med det samme. Forudblødning, hældning koldt vand for hele natten er det ikke nødvendigt at svulme kornene op - du skal blot skylle kornene og hælde dem i gryden.

Linseretter

Retter med linser er forskellige i variation, som kan kombineres med grøntsager, kød, krydderier og krydderurter. Det er godt at tilberede korn i form af koteletter med løg, gulerødder, hvidløg, svampe og krydderier. Hvis du tilføjer spidskommen til snacken, reduceres skaden ved at spise bælgfrugter. Hvordan man laver mad lækre retter fra linser, prompt trin for trin opskrifter Med Detaljeret beskrivelse og anmeldelser.

Linsegrød

Linsegrød betragtes som en gammel russisk ret, som viser sig fantastisk velsmagende, når svampe tilsættes. Du kan kombinere korn med syltede, saltede, friske eller tørrede porcini-svampe, men champignoner er også velegnede. Server en solid linsegodbid med hvidløg, løg, surkål og pickles. Det vil hurtigt mætte kroppen, bringe fordele uden skade.

Ingredienser:

• hvide tørrede svampe - 100 g;
• linser - 1,5 kopper;
• løg - 3 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• smør- 40 g;
• spidskommen -5 g;
• ost - 20 g;
• bouillon - 3 kopper;
• mælk - 2 kopper;
• tørrede urter - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Svampe hæld mælk, efter 2 timer klemme, skåret i strimler.
2. Skær 1 løg i tern, resten i ringe.
3. Smelt smørret, steg svampene med løgtern til det er gennemsigtigt, tilsæt linserne. Efter 2 minutter, hæld bouillon, lad det simre indtil det er blødt. Salt, smag til med peber, krydderurter, presset hvidløg.
4. Kog indtil de er bløde i cirka en halv time, drys med revet ost ved servering.

Linser med kød i en slow cooker

Linser koges meget velsmagende og hurtigt i en langsom komfur, og kornprodukterne vil vise sig at være af en sådan konsistens, at selv et barn eller et barn kan spise det. gammel mand. Det er korrekt at tage grønne kerner til disse formål, som er mindre kogte end røde - ellers risikerer man at forvandle retten fra en smuldrende konsistens til en opsmurt grød. Forretteropskriften passer godt til friske hakkede krydderurter.

Ingredienser:

• linser - 2 kopper;
• vand - 2 glas;
• svinekød - 450 g;
• champignoner - 250 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gul peberfrugt- 1 PC.;
• tomatsauce - 30 ml;
• bitter rød peber - en knivspids;
• Laurbærblad- 1 PC.;
• nelliker - 3 knopper;
• velsmagende - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Indstil stegetilstanden, steg det hakkede løg, kødskiver i olie. Efter 15 minutter tilsættes pladerne med svampe, lad det simre i 10 minutter.
2. Sæt gulerodsbarer, strimler af peber, hæld tomatsauce. Smag til med krydderier. Efter 5 minutter, tilsæt korn, hæld vand.
3. Indstil ris- eller spaghettitilstand, kog indtil signalet er givet.
4. Server med friske grøntsager, hvidløg-creme fraiche sauce, hakkede krydderurter.

Grøn linsesuppe med kylling

Hver husmor har brug for information om, hvordan man laver linsesuppe. Denne ret er perfekt som en solid frokost, mætter kroppen hurtigt og velsmagende. Alle familiemedlemmer vil være tilfredse med suppeopskriften, som vil give styrke og handlekraft lang tid. Du kan bruge frisk kylling, røgede kyllingelår, samt andre typer kød. Det er optimalt at servere suppe med creme fraiche, hvis fordele er uvurderlige.

Ingredienser:

• kylling - 700 g;
• vand - 2,5 l;
• linser - et glas;
• kartofler - et halvt kilo;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg -2 stk.;
• vegetabilsk olie- 40 ml;
• tomatpuré- 40 ml;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Kog bouillonen på kyllingen, skær kartoflerne i tern, send til gryden. Efter kogning sendes linser.
2. Riv gulerødderne groft, hak løget, steg i olie til de er møre, bland med pasta.
3. 10 minutter efter at have lagt korn, tilsæt stegning, kog, drys med knust hvidløg.
4. Bland suppe med kyllinge kød, skåret i stykker, mal med en blender til en purétilstand.
5. Drys med krydderurter ved servering.

Skader af linser

Hvis fordelene ved korn er indlysende, så er det værd at finde ud af, om linser er skadelige eller ej. Det er desværre ikke alle, der kan tage det på grund af tendensen til øget gasdannelse. Folk, der lider af dysbakteriose eller andre tarmsygdomme, anbefales ikke at spise kulturen ofte, men det er bedre at nægte det helt på grund af skaden. Kontraindikationer for at tage bønner findes også hos dem, der lider af gigt, forstoppelse og pancreatitis. Det er nødvendigt at omhyggeligt indføre korn i kosten af ​​en kvinde på amning, fordi flatulens kan skade barnet.

Hvis en person lider af gastritis eller andre sygdomme i maven og leveren, så er linser - hvis fordele og skader eksisterer på lige fod, kontraindiceret. Det er fordøjet i lang tid, så du bør ikke give kroppen en belastning og skade. Den kan kun spises kogt, bedre moset. En anden skadefaktor er indholdet af fytater, som reducerer optagelsen af ​​næringsstoffer. På langvarig brug linser kan mangle calcium og jern. For at forhindre dette i at ske, er det nyttigt at konsultere en læge. Han vil også anbefale, hvordan man forbereder kulturen uden skade.

Se også andre opskrifter.

Video: Nyttige egenskaber ved linser og kontraindikationer

Linser er en bælgplante; repræsenterer slægten af ​​samme navn og tilhører bælgplantefamilien.

Denne bælgfrugt blev dyrket til konsum og som foder for mange århundreder siden.

Et specifikt træk ved planten er, at den ikke absorberer skadelige forbindelser.

Forbindelse

Kalorieindholdet og næringsværdien af ​​korn afhænger af sorten og tilberedningsteknologien:

Er linser et protein eller et kulhydrat? Linser er en kilde til let protein og komplekse kulhydrater.

Linser har en forskelligartet kemisk sammensætning.

Korn i store mængder indeholder følgende sporstoffer:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• tryptophan aminosyrer;
• let vegetabilsk protein;
• fedtsyrer Omega-3 og -6;
• vitaminer gr. B (især højt indhold af B1), PP.

Spirede korn, når skuddene vokser, beriges med C-vitamin.
Spirede linser vil kompensere for manglen på C-vitamin

Denne værdifulde korn er førende i indholdet af folinsyre: en portion kogte bønner giver kroppen vitamin B9 med 90%.

Til bedre assimilering Jernproduktet serveres med friske grøntsager og krydderurter indeholdende antioxidanten C-vitamin.

Sorter

Linser findes i flere varianter:

• Brun- den mest populære. Amerikanske køkken kokke grøntsagssupper Med urter og denne type korn. Den brune variant af bønner har en nøddeagtig smag. Effektiv ved lungesygdomme forskellige skader og brud;
• rød- under tilberedningen bliver den hurtigt blød, da den er blottet for en skal;
• sort, ligner kaviar "hvidhvalen";
• grøn fransk "puy"— korn af duftende franske linser bevarer deres integritet selv efter langvarig varmebehandling. Puy-sorten bruges til at lave salater. Gule bønner - denne grønne sort, kun skrællet.

Røde linser, fordele og skader

Spise røde linser vil gavne i følgende tilfælde:

• Røde linser indeholder meget jern, så det vil de nyttig til anæmi anæmi;
• A-vitamin gør stærkt hår og negle, tilstanden af ​​huden og tænderne er mærkbart forbedret;
• vitamin E forhindrer aldring;
• Kostfibre fungerer som en regulator af metaboliske processer, kroppen er fyldt med energi, lager, der holder i lang tid.

En lækker suppe er tilberedt af røde linser, du vil lære opskriften fra videoen:

Du kan også være interesseret i at lære om fordele og skader. Disse er knuste bygfrø, som under forarbejdningen kun renses fra blomsterfilm, som et resultat af hvilke de bevarer næsten fuldstændigt alle vitaminer, mikroelementer og fibre indeholdt i kornene.

Grønne linser, fordele og skader

Grønne gryn koger længe, ​​så det skal lægges i blød.
Retter fra denne række linsebønner:

• gengive terapeutisk effekt forstoppelse, diabetes på grund af det høje indhold af fiber;
• grønne bønner lavere dårlige kolesterolniveauer;
• i kombination med andre midler forbedre tilstanden med gigt, sygdomme i lever og mave-tarmkanalen, hypertension og etc.;
• Umodne grønne linser er rigest på tryptofan, som udløser serotonin produktion i organismen.

Planten vil også hjælpe med at producere serotonin. Dette er et ægte skattekammer af unik smag og kraftfuld helbredende egenskaber, er det nyttigt for alle at vide, hvordan man indtager amarantfrø.

Hvilke linser er sundere, røde eller grønne? Hver sort har en lang række vigtige stoffer og forbindelser, men den bedste i alle henseender er den grønne sort af linsebønner.

Fordel

Linser kan hjælpe med at besejre nogle sygdomme:

• Opløselig fiber forbedrer fordøjelsesprocessen og forhindrer udviklingen af ​​tumorer i endetarmen;
• Kostfibre i linser forbedre kolesterolniveauet i blod;
• Regelmæssig medtagelse af linser i menuen gavnlig effekt på immunitetens tilstand, genitourinært system, forbedrer stofskiftet i organisme;
• Vil hjælpe med forstoppelse problem i fravær af tarmbetændelse;

For at løse problemet med forstoppelse kan du bruge og. Derudover renser kartoffeljuice perfekt kroppen for toksiner og bekæmper forgiftninger af forskellig oprindelse.

• Linser kan også bruges med diabetes. Produktet er fyldt med lette kulhydrater, der ikke øger sukkerprocenten i blodet. Erstatter med succes de fleste kornprodukter til diabetikere og bageriprodukter. Den mest nyttige for diabetes opvaskede linser. Det skal spises 2 rubler om ugen.

Ved diabetes kan du bruge og. Nyttigt for diabetikere er Frisk Juice vegetabilsk afgrøde, forbedres generel velbefindende og hjælper med at forhindre mange komplikationer af sygdommen.

Fordele og skader for leveren

Linsekorn indeholder som alle bælgfrugter store mængder lecithinsyre. Dette stof har evnen til at genoprette leverceller. Frøene af denne laterale plante har en vanddrivende effekt, forhindrer akkumulering overskydende væske, bidrage til fornyelsen af ​​leverceller. Linser er et lager af naturligt protein, praktisk talt blottet for fedt. Produktet er yderst gavnligt for leveren. Ernæringseksperter anbefaler at spise retter fra linser 1-2 rubler / uge.

Du kan forberede et afkog af linser for at rense leveren, du vil lære detaljerne fra videoen:

For kvinder

Linser indeholder isoflavoner, der forhindrer dannelse og udvikling af ondartede neoplasmer i brystet. Konserveres selv i frø, der har gennemgået varmebehandling.

Til vægttab. Denne bælgfrugt er rig på protein, som giver kroppen energi i mange timer og har stort set intet fedt. Ud over vægttab, forbedring normalt arbejde organisme som helhed. Dette naturlige produkt støtter kroppen under diæter og forsyner den med alt det vitale vigtige stoffer.

Linsegryn hjælper med at opnå rette balance hormoner, forbedrer metaboliske processer, hvilket fører til naturligt vægttab.

Vitamin E har en gavnlig effekt på udseendet, giver skønhed "indefra". Zink giver musklerne fleksibilitet, hvilket er meget vigtigt for et vellykket fødselsforløb uden bristninger.

Er det muligt for gravide kvinder? Under graviditeten er det vigtigt at indtage så meget værdifulde produkter. Takket være folinsyre i sammensætningen af ​​korn bidrager linser til ordentlig udvikling fosterhjerne, leverer vitaminer og andre vigtige stoffer til moderens og det ufødte barns krop.

Ved amning. Nyttige egenskaber ved linser gør det muligt for os at anbefale dette produkt til HB. Du kan inkludere linser i menuen hos ammende mødre, efter at barnet er 2 måneder gammelt for at undgå kolik og andre problemer med maven.

Det er også nyttigt for unge mødre at tage. Dette værktøj øger ikke kun mængden af ​​mælk under amning, men hjælper også den nybagte mor med at klare fødselsdepression.

For børn

Linser bør tilbydes børn over 2 år. Det er bedre, hvis denne bælgfrugt er en del af en flerkomponentskål og godt kogt. fordøjelsessystemet lille organisme ikke perfekt endnu. Til fodring af børn er det bedst at bruge røde, gule og spirede korn.
Børn nyder at spise rød linsesuppe

Hvad er nyttigt for mænd?

Spise linser vil bringe uvurderlig fordel og for mænd. Naturprodukt hjælper med at rense blodkarrene, reducere det "dårlige" kolesterol og forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme, som ofte rammer det "stærke" køn.

Zink i linsebønner vender tilbage mandlig magt, og protein hjælper til effektivt at bygge muskelmasse. Takket være magnesium og kalium bliver musklerne elastiske.

For dem, der er engageret i bodybuilding linser - vigtigt produkt ernæring. Gryn indeholder vegetabilsk protein, der let kan fordøjes. Nyttige stoffer af linsebønner hjælper med at holde musklerne i god form.
Linser mætter kroppen med kalorier i lang tid. Det bør indtages før og efter træning.

Skade

På grund af tilstedeværelsen af ​​ufordøjeligt protein i sammensætningen af ​​linser, kan dets brug være kontraindiceret hos personer med:

• sår;
• gastritis;
• hepatitis;
• problemer med bugspytkirtlen;
• galdeblære problemer.

Linser, ligesom andre bælgfrugter, stimulerer dannelsen af ​​gasser, derfor kan det ud over fordele skade mennesker med dysbakteriose, tarmsygdomme og dem, der lider af gigt. For at undgå disse problemer bør bælgfrugter serveres med grønt og spises i små mængder.
I nogle tilfælde skal linser bruges med forsigtighed.

Det er svært at fordøje af kroppen, så det skal koges, indtil det er blødt ved svag varme og indtages i dagtimerne.

Også i sammensætningen er fytater, forbindelser, der ikke tillader normal absorption gavnlige stoffer og mineraler.

Hvad er mere nyttigt?

Lad os sammenligne fordelene ved linser med andre, mere velkendte repræsentanter for bælgfrugter:

• Bønner- en lys repræsentant for bælgfrugter, har mange sorter. Alle af dem er ens i kemisk sammensætning, næringsværdi. Bønner er rigest på kalium, fosfor, vitamin B9, magnesium, calcium. I modsætning til linser indeholder bønner vigtigt sporstof selen. Indholdet af protein og værdifulde kostfibre i kulturer er omtrent det samme. Kalorieindholdet i bønner er lidt mere end 100 Kcal / 100 g;
• Ærter- også en repræsentant for bælgplanter. Den har en rigere sammensætning af aminosyrer, men den taber sig til linser med hensyn til protein- og jernindhold. I modsætning til linser indeholder den ikke isoflavoner.

Som du kan se, er denne bønne uundværlig - sørg for at prøve dette vidunderlige produkt.

Lignende indhold

De sundhedsmæssige fordele ved linser afsløres på grund af deres indhold af folinsyre, fosfor, jern, magnesium, molybdæn, omega 3 og 6, B-vitaminer, herunder opløselige fibre, som hjælper med at opretholde et normalt kolesterol- og blodsukkerniveau. Linser til vægttab er også populære. Produktfordele set fra dette synspunkt: lav fedtprocent, højt indhold protein og komplekse kulhydrater.

Vigtigt: Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder linser korrekt og glemmer kontraindikationerne for dets brug, kan du skade dit helbred i stedet for de forventede fordele og aldrig vente på vægttab.

Linser sker forskellige former og nuancer: brun, gul, rød, grøn og sort. French er kendt for sin delikate smag og bevarer sin form efter tilberedning, i Frankrig serveres den med stegt kød. I Indien værdsættes en anden sort linser, som har en anden smag, og indianerne koger den med løg eller hvidløg. Hvordan man laver linser, vil vi fortælle i vores artikel senere. Og nu om det vigtigste, fordelene og skaderne ved denne bælgplante.

Nyttige egenskaber ved linser

Fordelene ved linser er høje næringsværdi. Den har en masse fibre, protein (25%), komplekse kulhydrater (53%), herunder vegetabilsk olie (2%), samt sporstoffer, fosfor, B-vitaminer, plus flere andre unikke sundhedsstoffer.

Opløselige fibre, komme ind mavetarmkanalen, blive til et geleagtigt stof, der ligesom en børste renser kroppen for galde, hvilket er nyttigt til linser mod forstoppelse. Det er også vigtigt i kosten for mennesker, der er diagnosticeret med diabetes og til forebyggelse af en række sygdomme:

• brystkræft;
• fedme;
• slag
• irritabelt tarmsyndrom;
• Iskæmisk hjertesygdom;
• jernmangel i perioder med menstruation, under graviditet og amning.

Fordelene ved linser er ikke kun i rigdom kemisk sammensætning, en vigtig fordel ved bælgfrugter ligger i dens miljøvenlighed. Det akkumulerer ikke toksiner og nitrater. Dette er den sikreste mad, hvorfra der er mange fordele for kroppen og næsten ingen skade, medmindre der selvfølgelig er kontraindikationer:

• mavesår;
• dysbakteriose;
• dyskinesi Urinrør(problemer med udskillelse af galde).

Det er også vigtigt at huske, at overdreven indtagelse af produktet (hver dag og i store mængder) kan forårsage gasdannelse i tarmene, gigt, dannelse af nyresten (på grund af overdreven ophobning) urinsyre). Linser (røde, grønne, brune, gule eller sorte) indeholder puriner, hvis overskud fører til ophobning af urinsyre.

Sådan tilberedes linser

Efter at have købt linser i butikken, sorterer de det fra, fjerner små sten og affald. Efter denne proces lægges de i en sigte og vaskes grundigt under køligt rindende vand, så spekulerer de på, hvordan man koger linser korrekt? Læg først i blød i et par timer. Derefter kogt i en stor mængde vand, taget i forholdet 3: 1.

Kornene koger hurtigt, hvis de lægges i kogende vand frem for koldt. Først tændes en stærk ild, og efter at vandet koger, koges de ved lav varme med låget lukket.

Hvor meget tid der skal laves, afhænger af produkttypen:

• grønne linser og brune: 35 - 45 minutter;
• gul: 15 - 20;
• Fransk: 20 - 25;
• røde linser: 15 - 25 minutter.

Under tilberedningsprocessen dannes der skum på overfladen af ​​vandet, som ikke kan fjernes. Det er et vandopløseligt protein frigivet fra linser. Det vil blive suget tilbage. For at redde skummet og sende det ned fra overfladen, smides 1 bord i gryden. l. smør.

Salt eller andre sure ingredienser tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen, da det vil bremse linserne. Hvor mange forskellige retter kan du lave med linser? Vi tilbyder opskrifter på de lækreste af dem.

forret opskrift

Salat af kogte linser med krydderurter, finthakket sød peberfrugt og krydderier.

Urter vælges efter din smag: kongelig basilikum, grønne løg, møre, med senneps-nøddesmag, duftende timian, mynte, rosmarin med en kamfersød lugt, salvie eller saftig salat. Sammenlignet med andre bælgfrugter absorberer linser smagen af ​​de fødevarer og krydderier, de tilbereder med.

grød opskrift

Med tilsætning af kogte linser, broccoli og porre. Berig retten med olivenolie, blandet og ingefær, som hakkes fint.

suppe opskrift

Grøntsagssuppe med grøn el brune linser(450 g), gulerødder (1 stk.), løg(1 stk.) Og tomater (1 - 2 stk.).

Steg først gulerødder og løg olivenolie(2 spsk).

Overfør derefter til grøntsagsbouillon (1,5 liter) sammen med linser, tomater og krydderier (koriander og spidskommen), taget i en halv teskefuld. Salt (1 tsk), efter kogning af suppen, dæk gryden med et låg og skift komfuret til en langsom ild. Kog 40 minutter.

grønne linser

Grønne linser har 293,66 kcal pr. 100 gram af produktet. Den er ideel til varme salater, gryderetter og fyld, fordi den efter tilberedning ikke koger blød, bevarer sin form, selvom den også bruges i andre retter. Nyttig til mange sygdomme, herunder: gigt, hepatitis, kolecystitis, pyelonefritis, mavesår.

Franske grågrønne linser (du puy) er de mest kalorieholdige af alle varianter (325 kcal.). Den har en krydret aroma, pebret smag og usædvanlig udseende(marmor): små grå - grønne frø er dekoreret med et bizart mønster af mørk farve. På grund af dens usædvanlige kvaliteter bruges den som base til salater og en ideel tilføjelse til fiskeretter, vildt, pølser.

røde linser

Røde linser, hvis kalorieindhold er 170 kcal i 47 gram, har lav vedligeholdelse natrium og sukker. I den daglige norm for produktet (47 g) et stort antal af kalium, kostfibre, protein, jern, komplekse kulhydrater. Røde linser er en god mulighed for supper og pynt, de har en sød smag og koger hurtigt.

I Indien, en traditionel ret: røde linser med grøntsager, krydderier og krydderurter. Bælgfrugt beriger retten vegetabilsk protein, mens grøntsager, krydderier og urter er kilder til vitaminer og mineraler.

Salat til vægttab

Ingredienser: kogte røde linser, vegetabilsk olie, løg, hvidløg, chili, tomat, gurkemeje, ingefær og koriander. En portion indeholder omkring 248 kalorier, 14 g protein, 40 g komplekse kulhydrater, 8 g kostfibre og 5 g fedt, som inkluderer omega 3 og 6.

Hvor meget koster en portion salat? En kop uden rutsjebane eller 150 g, heraf 47 g linser.

Komplekse kulhydrater giver en mæthedsfornemmelse i lang tid, da de langsomt optages af kroppen og ikke ophobes i fedtlaget. Under vægttab er de nødvendige for normal funktion tarme.

Linser til vægttab er også nyttige på grund af indholdet af antioxidanter i dem, herunder vitamin C og E. Folic og Pantothensyre, riboflavin, thiamin, niacin, molybdæn (et sporstof med antioxidantegenskaber), B 6, jern, fosfor, zink, calcium, kalium, selen, mangan og magnesium.

For at vende tilbage til fordelene ved salat til vægttab, tilføjer vi, at tomater indeholder en antioxidant - lycopen, løg og hvidløg er kilder til svovlforbindelser, og koriander - lutein og beta - caroten.

Til vægttab er mange komplekse kulhydratfødevarer gode, ikke kun linser, hvis fordele og skader nu er kendt for læseren fra vores artikel. På denne liste: alle bælgfrugter, korn (undtagen semulje), pasta fra fuldkorn, bær, frugt, grøntsager, svampe, urter.