Volite li piletinu? Koliko često ga kuvate? Znate li šta je korisno bijelo meso koje mnogi vole? Danas na sajtu "Lepa i uspešna" - "pileće" pitanje. Tačnije, zanima nas tema "Piletina: koristi i štete".

Sastav pilećeg mesa

Znate li šta objašnjava dijetalna svojstva piletine?

• Prvo, bijelo meso je prilično puno proteina i aminokiselina(oko 92%).
• drugo, sadržaj kalorija nije tako visok- oko 190 kcal, ovisno o dijelu trupa.

Zato je piletina čest sastojak raznih dijetalnih jela.

Piletina je takođe bogata:

• željezo;
• cink;
• kalijum;
• fosfor;
• selen;
• magnezijum;
• vitamini grupe A, B, C, E, PP.

Razmotrite prednosti i štete piletine uzgojene u normalnim kućnim uvjetima.

Domaća piletina: prednosti i štete od pilećeg mesa

Prije svega, piletina dobro za naš imunitet. Elementi u tragovima stvaraju odlično zaštitna barijera od negativnih uticaja okruženje. Nije iznenađujuće da oni koji redovno jedu kuvanu piletinu imaju mnogo manje šanse da se razbole od ljubitelja svinjetine, govedine i hrane koja sadrži ugljene hidrate.

Još jedna kokoška je odličan alat da povrati snagu. Sjetite se koju tekućinu se često preporučuje piti u slučaju bolesti, fizičke iscrpljenosti i impotencije? Naravno, pričamo o tome pileća čorba.

Zahvaljujući bogatom setu vitamina, piletina korisno za različite metabolički procesi u organizmu. I općenito se životni procesi u tijelu odvijaju ispravnije. Na primjer, zahvaljujući vitaminima, poboljšava proces hematopoeze.

Također, piletina u kombinaciji sa "živim" proizvodima (povrće, začinsko bilje) značajno poboljšava aktivnost probavnog trakta.

B vitamini su veoma korisni za naš izgled , tačnije za zdravlje i ljepotu kose, noktiju i kože.

Proteini su jedan od najvažnijih korisne komponente u piletini. A znate li zašto?

• Prvo, odličan je građevinski materijal za mišiće i kosti.
• Drugo, protein ima veliki uticaj na razvoj mozga.

Nije iznenađujuće da je piletina često uključena u prehranu djece i starijih osoba.

Još jedan važna imovina kokoš - ovo je pravi efekat na nervni sistem. Bogat set vitamina i elemenata blagotvorno utiče na funkcionisanje nervne celije. Posebno je korisno uključiti piletinu u ishranu kod nesanice, depresije i drugih neprijatnih "nervoznih" stanja.

Konačno, zahvaljujući kiselinama pileće meso je odlično profilaktički od ishemije, srčanih i moždanih udara.

Takođe primećujemo zadovoljstvo koje mnogi ljudi dobiju kada jedu piletinu, zbog svog delikatnog ukusa, arome i lake svarljivosti.

Kao što možete vidjeti Mnogo je prednosti konzumiranja piletine.. I većina korisni dio trup je upravo prsa u kuvanom obliku.

Zašto je pileće meso loše?

Na sreću, piletina donosi ljudskom tijelu više koristi nego šteta.

Ali ipak, pileće meso može biti i izvor štete.

Najveću štetu organizmu može nanijeti upotreba kože i tamnih dijelova pilećeg mesa. Oni se akumuliraju u koži štetne materije koje je piletina progutala tokom svog života. Stoga, prije nego što prokuvate komad piletine, preporučuje se da skinete kožu s njega.

Takođe je prilično nezdravo jesti različite dijelove piletine. dimljeni, prženi i pečeni na roštilju. O tome što ova nezdrava navika može izazvati, sajt je već ispričao.

Nedovoljno kuhano pileće meso može uzrokovati procesi truljenja i reprodukcija štetne bakterije u debelom crijevu. Kao rezultat, cijeli organizam može biti otrovan. I nije isključeno pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tako da piletina bude korisna, a ne štetna za tijelo i gore opisanih problema, moraju se poštovati sljedeća pravila:

• Piletinu temeljno termički obradite – češće kuhajte i pecite nego pržite.
• Za bolju probavu jedite piletinu u kombinaciji sa povrćem.
• Nemojte prejedati piletinu (kao, uostalom, bilo koji drugi proizvod).

Tokom života, kokoši se mogu razboljeti od salmoneloze, koji kada se prenese može uzrokovati probleme u ljudskom tijelu. Ako piletina nije dovoljno dobro skuvana, onda je to vrlo realan rizik.

Piletina iz prodavnice: rizična mešavina dobrog i lošeg

Ponavljamo da su opisana korisna svojstva uglavnom karakteristično za seoske kokoši koje su dobro hranjene, prirodno rastu i ne obolijevaju. Nažalost, za mnoge ljude takvim pilićima je teško pristupiti.

Ali u gotovo svakoj trgovini možete kupiti meso "industrijskih" pilića u ohlađenom ili smrznutom obliku. A u većini trgovina pileći proizvodi se isporučuju s farmi peradi, gdje se život pilića teško može nazvati radosnim.

Sigurno ste to čuli u fabrikama za ubrzano debljanje i prevenciju bolesti antibiotici, hormoni i druge komponente se dodaju hrani za kokoši.

Ako je to tačno, onda jedući pileće meso, dobijamo određenu dozu lekova i hormona, poput estrogena.

Jasno je da nema koristi, ali od kakve štete može biti henpunjene estrogenima?

Takva kokoška može provocirati hormonalni disbalans i niz bolesti, uključujući i one u reproduktivnom sistemu.

V muško tijelo višak estrogena može, vremenom, na negativan način utiču na potenciju.

Također, koristi i štete od dućanske piletine zavise od:

• uslovi za držanje pilića na farmi peradi;
• kvalitet vode;
• prenesene bolesti;
• uslovi transporta;
• uslovi skladištenja.

Kako pravilno kuvati piletinu?

Da biste imali više koristi od jedenja piletine, obratite pažnju na sljedeće preporuke:

• kupiti pileće proizvode samo od provjerenih proizvođača iu dobrim trgovinama;
• pri odabiru obratite pažnju na rok trajanja, boju kože, miris i oblik piletine. Trup mora biti bez mana. A koža mora biti bijela;
• pokušajte sami da skuvate piletinu. Najviše korisni sat t - ovo je prsa kuhana u čistoj vodi za piće;
• ne čuvajte piletinu nakon dugog kuhanja;
• pokušajte da ne jedete previše piletine u jednom obroku. Sve je dobro u umjerenim količinama!

Ako često pržite, pečete ili pečete piletinu, onda napravite toliko sigurnim uslovima prilikom kuvanja. Na primjer, koristite helpful biljno ulje. Pažljivo pratite temperaturu i vrijeme kuvanja.

Da, i prilog u obliku laganog povrća pomoći će da se piletina bolje svari.

Stranica “Lijepa i uspješna” zaista se nada da će vam naše informacije o piletini, prednostima i štetnosti jedenja pilećeg mesa biti korisne. A odabirom prave piletine dobijate samo zadovoljstvo od vašeg omiljenog proizvoda i zdravstvene prednosti.

Kopiranje ovog članka je zabranjeno!

Zašto je piletina korisna? Prednosti piletine za organizam.

Piletina je dijetetski proizvod. Mnogo je manje kalorija od ostalih vrsta mesa. Bijelo pileće meso ima malo masti, dok crveno meso ima puno gvožđa. Uklanjanjem kožice sa piletine učinićete je još korisnijom, jer koža sadrži mnogo masti i lošeg holesterola.

Grudi i krila će više pomoći nego noga.

Sastav pilećeg mesa:

Proteini - 20%, masti - 8-9%, ugljeni hidrati - oko 1%, ostalo je voda.

Sadržaj kalorija od 160 kcal do 240 kcal, ovisit će o dijelu trupa.

Gvožđe 1,6 g, cink - 2,1 g, kalijum i fosfor u maloj količini.

Mnogi vitamini grupe B, A, C, E, PP.

Zašto je piletina korisna?

Samo kuhano meso će donijeti korist, prženo meso je vrlo štetno .

Takođe sadrži mnogo polinezasićenih masne kiseline. Ovo je važno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.

A vitamini B pomoći će poboljšati stanje noktiju, kose i kože.

Ako patite od nesanice ili depresije - jela od piletine su takođe za vas. Kako kuhati zdravo?

Šta je još korisno pileće meso?

Odlična svarljivost, tk. ima malo vezivno tkivo. Ovo meso se pokazuje kod bolesti gastrointestinalnog trakta, gojaznost i dijabetes. Obavezno uključite piletinu u prehranu starijih osoba.

Dobar sastav aminokiselina važan je za ishranu dece. Ovo je građevinski materijal za kosti i mišiće, razvoj mentalnih sposobnosti.

Posebno žene reproduktivno doba morate znati da pileće meso ima blagotvoran učinak na žensko reproduktivnih organa zbog vitamina B9 i B12 sadržanih u njemu. A trudnoća je bolja za nerođeno dijete i za majku.

Veoma korisna i pileći bujon. Koristi se za davanje energije i snage nakon bolesti, posebno gripe i ROVI i akutnih respiratornih infekcija.

Kako da kuvamo čorbu, u naše vreme, da bude korisna?

Kuvajte piletinu 15 minuta i ocedite ovu prvu čorbu. Sadržat će moguće aditive, hormone i druge tvari koje nam nisu korisne. A zatim prokuvajte u novoj vodi dok se ne skuva po vašim omiljenim receptima.

Šta je korisno pileće meso znate.

A sada ne zaboravite kada jedete piletinu na štetnost pržene i pečene piletine, dimljene piletine. Znajte mjeru prilikom određivanja zapremine mesnog jela. I obavezno kombinovati sa povrćem, začinskim biljem. To će olakšati probavu i spriječiti stvaranje truležnih procesa u crijevima.

Koje su prednosti piletine?

Sastav pilećeg mesa zanima ne samo nutricioniste. Iscjeljujuće blagodati piletina je zbog visokog sadržaja fosfora, proteina i prisustva glutamina.

1. Kao tretman, jela od piletine prepisuju se za peptički ulkus, gastritis, giht i poliartritis.
2. Kod dijabetesa, piletina je korisna po tome što povećava nivo polinezasićenih kiselina u ljudskoj krvi.
3. Piletina u hrani doprinosi normalan rad bubrega, jača zube, kosti, nokte, kosu.
4. At virusne infekcije v medicinske svrhe koristite pileću juhu.
5. Piletina je nezamjenjiva u prevenciji moždanog udara i hipertenzije, jer smanjuje mogućnost razvoja anemije i pospješuje bolju cirkulaciju krvi.
6. Prisustvo glutamina u pilećem mesu blagotvorno utiče na aktivnost nervnog sistema, pomaže kod stresa, a i kod žena u kritičnim danima.
7. Hranjiva i krepka je pileća juha vrijedan proizvod tokom oporavka od operacije ili ozbiljne bolesti, svojim sastavom jača imuni sistem.
8. Piletina normalizuje proces metabolizam masti i normalizuju nivo šećera u krvi i urinu.

Šteta piletine i kontraindikacije za jelo piletine

1. Tamni dijelovi mesa i koža smatraju se štetnim kod piletine, jer su u njima koncentrisane tvari koje nisu korisne za tijelo.
2. Dimljena i pržena piletina akumulira mnogo nepotrebnog holesterola za zdravlje.
3. Odrastao u savremeni uslovi kokoši se liječe antibioticima i različite droge koji stimulišu rast. Stoga, piletinu kupljenu u prodavnici treba temeljito skuhati.
4. Piletina je kontraindikovana osobama koje su alergične na pileće proteine.

Ako ste smatrali da su vam informacije korisne, podijelite ih sa svojim prijateljima u svom socijalna mreža klikom na dugme:

Pileće meso je zasluženo popularno zbog svog ukusa, korisnih svojstava i niskog sadržaja kalorija.

Opis

Pileće meso je pileće meso, pileći trup i svi njegovi sastavni dijelovi. Nemoguće je tačno reći kada su počeli da pripitomljavaju kokoši. Prema nekim izvorima, prve domaće kokoši pojavile su se oko 2000. godine prije Krista u Indiji. Drugi izvori kažu da su domaće kokoške već postojale 6000-8000 godina prije Krista u zemljama Jugoistočna Azija a posebno u Kini. I trenutno divlje kokoši naseljavaju teritoriju Kine, Indokine, Indonezije, Filipina i Indije. Vjeruje se da su preci domaćih pilića bili bankovni kokoši, porijeklom iz Azije.

Danas je piletina najčešća živina. Uzgaja se u gotovo svim zemljama svijeta. po najviše veliki proizvođač pileće meso se smatra Brazilom i SAD.

Da biste dobili piletinu, ptica se mora uzgajati u kućnim ili fabričkim uslovima. One ptice koje su dostigle odraslu dob podliježu klanju, oparenju i čupanju. Pileći trup, potpuno očišćen od perja, spreman je za kuvanje i naknadnu upotrebu.

Prosječna težina trupa pilića je od 1,5 do 5 kg (ovisno o rasi). Na primjer, leševi patuljaste rase može težiti do 0,5 kg. Svježi trup ima blago žućkastu ili bijela koža, dobro oblikovani mišići, meso blijedo roze i zaobljena grudi. Mlado pile ima nježnu bijelu kožu, a noge su mu prekrivene sitnim ljuskama. Stara kokoš ima žuta koža, a na nogama su velike izrasline i velike ljuske.

U kulinarstvu se piletina koristi za pripremu toplih i hladnih predjela, prvih i drugih jela. Uglavnom korišteno meso mesne rase kokoši (postoje i obične, mesne i jajaste rase).

Za pripremu juha i juha bolje je koristiti trup stare piletine, tada će juha ispasti mirisna i bogata. A za prženje kotleta i ćufte bolje je meso mlade ptice, jer je mekano i mekano, dobro je prženo.

Fileni dio trupa, bataka i buta koristi se za kuhanje ćufte, kotleta, kotleta, salata, variva, pita, aspika, pilava, aspika, suflea i svih vrsta poluproizvoda. Iznutrice (jetra, srce, želuci) i pileća leđa koriste se za pravljenje kiselih krastavaca, mleta, boršč, supe i čorbe. Pileća koža se koristi za pečenje mlevenog mesa (testenine, krompira, pečuraka, piletine), a mast koja se iseče sa stomaka koristi se za prženje i dodaje u paštete. Popularno jelo je i cijela pilića pečena sa začinima, kao i toplo ili hladno dimljena piletina.

Sastav i kalorijski sadržaj piletine

100 g sirovog pilećeg mesa sadrži 74,86 g vode, 23,2 g proteina, 0,98 g pepela, 1,65 g masti; vitamini: retinol, tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, cijanokobalamin, tokoferol, holin, filokinon; makronutrijenti: fosfor, magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum; elementi u tragovima: selen, cink, gvožđe, bakar, mangan.

Kalorični sadržaj piletine je 108 kcal na 100 g.

Korisna svojstva piletine

Zbog niskog sadržaja kalorija, piletina je odlična dijetalna svojstva, pa je savršen za ljude koji žele smanjiti tjelesnu težinu, kao i za pacijente peptički ulkus, dijabetes, giht. Hvala za visokog sadržaja vitamin B6, glutamin i pileći protein su dobri za srce, jačaju organizam i stimulišu centralni nervni sistem.

Korisna svojstva piletine su i u prevenciji vaskularne ateroskleroze i prevenciji moždanog udara, srčanog udara i hipertenzija. Od prehlade predivno lijek je pileća juha.

Kontraindikacije za upotrebu pilećeg mesa

Treba imati na umu da je pileće meso loše kvalitete termičku obradu, može postati leglo salmonele, a kod ljudi i uzrokovati ozbiljna bolest gastrointestinalni trakt - salmoneloza.

Osim toga, ne biste trebali zloupotrebljavati dimljenu piletinu, jer potiče rast malignih tumora. To je zbog činjenice da se u procesu dimljenja aminokiseline modificiraju i akumuliraju u pilećem mesu. radioaktivnih izotopa. Osim toga, u savremenim uslovima često se dešava da se prilikom dimljenja mesa koriste supstance koje su štetne za ljudsko tijelo: aceton, formaldehid, fenol.

Video sa YouTube-a na temu članka:

Zbog niskog sadržaja kalorija, pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom koji savršeno može zamijeniti druge vrste mesa i vrijedan je izvor proteina i aminokiselina. Bijelo meso sadrži manje masti, ali njegova glavna prednost leži u značajnoj količini životinjskih proteina, koji uključuju mnoge esencijalne aminokiseline za život ljudskog tijela. Nijedno drugo meso ne sadrži toliko toga esencijalne supstance koliko piletina sadrži.

Ovaj proizvod je bogat esencijalna ulja, glutaminsku kiselinu i supstance koje sadrže azot koji pilećem mesu daju prepoznatljiv specifičan miris. Koji vitamini i minerali se nalaze u pilećem mesu i koliku korist donose ljudskom organizmu?

Prema preporukama nutricionista, piletinu treba jesti najmanje dva puta sedmično.. Ovaj proizvod je visoko cijenjena jer sadrži malu količinu masti i visok postotak proteina, što pomaže u povećanju fizička snaga. Svježa piletina bogata je peptidima (specifičnim proteinom) koji jačaju srčani mišić i zidove krvni sudovi bez podizanja krvnog pritiska.

Prednosti pilećeg mesa

Prednosti pilećeg mesa poznate su već dugi niz godina. V istočne zemlje ovo meso se smatra vrijednim prehrambenim proizvodom i dobar lek spriječiti preranog starenja. Zbog malog sadržaja masti, piletina se lakše apsorbuje u organizmu nego svinjetina ili junetina, pa se preporučuje deci i starijim osobama, a ovaj proizvod se može koristiti i uz neke dijete.

Piletina sadrži vitamine B3 i B6, koji stimulišu rad srca i jačaju nervni sistem. Prisustvo ovih vitamina pomaže u regulaciji procenta holesterola u krvi i proizvodnji želudačni sok. Ovaj proizvod sadrži veliki broj kalijuma, što je veoma važan element u tragovima at razne bolesti oko. V pilećeg mesa postoje polinezasićene masne kiseline koje donose mnoge prednosti kardiovaskularni sistem i spriječiti hipertenziju. B vitamini su potrebni za normalizaciju metabolizma.

Vitamini B9 i B12 uključeni u sastav donose neospornu korist tokom trudnoće, povoljno utječući na razvoj nerođenog djeteta, stoga se trudnicama preporučuje uvođenje u svoju prehranu pileća prsa i čorbu od bijelog mesa. Korisna svojstva imaju ova vlakna dijetetski proizvod, apsorbuju višak kiseline, koja nagriza sluznicu unutrašnje organe. Stoga će konzumacija piletine pomoći u ublažavanju nekih bolesti želuca i crijeva.

Fosfora u živinskom fileu ima skoro isto koliko i u morskim plodovima. Sastav bijelog mesa uključuje vitamine A, C i E, koji također blagotvorno djeluju na neke vitalne funkcije ljudskog organizma. Ovaj proizvod je bogat magnezijumom, proteinima, gvožđem, ali je najvažniji nedostatak ugljenih hidrata i minimalan sadržaj masti koje se uglavnom nalaze u pilećoj koži.
Kako marinirati piletinu za roštilj?

Kako čuvati pileće meso

Danas postoji dobar način skladištenja mesnih proizvoda je tehnologija hlađenja koja čuva ne samo svježinu proizvoda, već i njegovu kvalitet hrane. Ova metodaštedi sve korisnih vitamina i elemenata u tragovima i štedi vrijeme prilikom odmrzavanja.

U poređenju sa smrznutom, ohlađena piletina ostaje mekša nakon kuvanja, jer postojeća tehnologija izbjegava gubitak mesnog soka. U procesu odmrzavanja i odmrzavanja gubi se značajna količina vitamina i elemenata u tragovima, pa je jasno koji su načini skladištenja prikladniji za mesne proizvode.

Štetna svojstva pilećeg mesa

• Pileće meso mora biti temeljno kuhano, jer sadrži nekoliko vrsta salmonele, koje mogu nanijeti znatnu štetu ljudskom zdravlju;
• Piletina sadrži histamine koji izazivaju alergijske reakcije;
• Također biste trebali biti svjesni da se piletina uzgojena na farmi može prepuniti antibioticima i konzervansima ili tretirati hlorom. To negativno utječe na zdravlje, pa je bolje preferirati meso peradi;
• Pržena i dimljena piletina ima povećan sadržaj holesterola, pa takva hrana dovodi do ateroskleroze i začepljenja krvnih sudova.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Piletina, 1. kategorija".

Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Energetska vrijednost Piletina, 1 kategorija ima 238 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i sl. Hemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS HRANLJIVIH MATERIJA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili prehrambene potrebe. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.

VRIJEME GOLA

KORISNA SVOJSTVA PILETA, 1 KATEGORIJA

Piletina, 1 kategorija bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, hrom - 18%, cink - 17,2%

Što je korisno Piletina, 1 kategorija

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 uključeni u proteine, masti, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 je praćen smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 plays važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarna insuficijencija folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do oštećenja normalno stanje kožni pokrivači.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarna imunodeficijencija, ciroza jetre, seksualna disfunkcija, prisustvo fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila sposobnost visoke doze cink remeti apsorpciju bakra i time doprinosi razvoju anemije.

Kompletna referenca većina korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijem prisustvu fiziološke potrebe osoba u esencijalne supstance i energiju.

vitamini, organska materija potrebno u male količine u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. dnevne potrebe osoba u vitaminima ima samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.