Vitamini i minerali potrebni organizmu. Najvažniji vitamini za ljudski organizam Najkorisniji vitamin za ljude

Često se od mladih roditelja čuje uputstva djetetu: „Jedi voće, ima puno vitamina, dobro je za zdravlje“. Ko su oni, koliko su korisni i da li ih ima samo u voću?

Predlažem da napravimo uzbudljivo putovanje u zemlju Vitaminia i upoznajte njegove stanovnike. Stanovnike ove nevjerovatne zemlje zovu vitamini. Svaki vitamin je posebna grupa i odgovoran je za određeni dio aktivnosti našeg tijela, kontrolirajući rad jednog od nekoliko organskih sistema. Svaki vitamini za zdravlje Oni nose svoje ime i obdareni su određenim dužnostima.

Najkorisniji vitamini za ljudski organizam.

Uzmimo, na primjer, naš vizuelni sistem. Ova teritorija je rezervisana za vitamine A i B2. Kao što je poznato, uz pomoć viziju razlikujemo boje, možemo cijeniti pojmove svjetla i tame, vidimo na velikim i bliskim udaljenostima. To je zasluga ova dva vitamina.

vitamin A učestvuje u regulaciji vidnog procesa i pozitivno utiče na metabolizam u organizmu. Nedostatak ovog vitamina karakteriše nemogućnost vida pri slabom svetlu, može se razviti slepilo za boje (nepercepcija boja).
Ovaj vitamin dolazi nam u organizam s ribljim uljem i mliječnim proizvodima. Ali posebno ga ima u povrću i voću, čiji je raspon boja od narandžaste do crvene. to paradajz, kajsije, morski trn.

Zanimljivo je da se vitamin A u svom čistom obliku ne nalazi u biljnoj hrani.

Ali šta je sa poznatom šargarepom, koja je, kao što znamo, stalni izvor karotena, koji tako dobro utiče na vid? Činjenica je da karoten jeste provitamin, koji se pretvara u vitamin A tek kada uđe u naš organizam.

Vitamin B2 odgovoran za stvaranje energije u tijelu, ali njegova glavna funkcija je kontrola vida; sposobnost navigacije u mraku i vid u boji je zasluga B2.

A s njegovim nedostatkom, oštrina vidne funkcije je poremećena, konjunktivitis i plačljivost. Također, nedostatak B2 izaziva upalu usne šupljine i perioralnog područja. Bogata vitaminom B2 kvasac.

Pređimo na sledeći sistem našeg tela – nervni sistem. Ko je od stanovnika Vitaminije odgovoran za ovo područje? Ima ih dva - B1 i B6.

Vitamin B1 - osigurava rad ne samo nervnog, već i mišićnog sistema, kao i organa probavnog trakta.

Nestankom vitamina B1 iz ishrane, organizam reaguje pojačanom agresivnošću, slabošću mišića, bolovima u nogama i defokusiranjem pažnje.

Glavni izvori B1 se mogu nazvati mahunarke Međutim, nalazi se i u životinjskoj hrani.

Hleb od integralnog brašna, kvasac, orasi, mahunarke, žitarice, meso su stalni izvori ovog vitamina.

Vitamin B6- takođe učestvuje u metaboličkim procesima proteina i masti. Sa nedostatkom njegovo tijelo postaje razdražljivo. A ovaj vitamin možete pronaći u jetri, kiselo-mliječnim proizvodima, ribi i mesu, bananama i krumpirima, mahunarkama.

Sljedeća tačka našeg putovanja je cirkulatorni sistem. Ovdje djeluju tri vitamina B12, B9 i vitamin K.

Vitamin B12 učestvuje u stvaranju krvnih zrnaca, reguliše nivo hemoglobina, njegov nedostatak je prepun anemije. Njegov glavni izvor je goveđa jetra.

Međutim, naš krvožilni sistem je toliko složen i multifunkcionalan da ne može bez pomoćnika. Njegovo ime je B9 - pomaže vašem prijatelju da ga tijelo bolje apsorbira. I možete pronaći B9 u kupus i šargarepa, kao i u zelena salata.

vitamin K- Odgovoran za zgrušavanje krvi. Njegov nedostatak je ispunjen krvarenjem, vanjskim i unutarnjim. Sadrži dosta vitamina K , zelena salata i kupus.

Dalje, idemo na koštani sistem našeg tijela. Odgovoran je za očuvanje i jačanje mnogih naših kostiju vitamin D- stalni izvor kalcijuma, obezbeđuje jačanje koštanog sistema. Ja sam bogat mliječni proizvodi.

Za pravilno funkcionisanje endokrinog sistema, koji pomaže našim ćelijama da se hrane razlažući složene šećere u molekule, kao odgovor vitamin E. Takođe, ovaj vitamin prati normalnu aktivnost mišića. Mnogo toga se može naći u biljnim uljima ( maslina, suncokret, morska krkavina).

Vitamini za zdravlje od zaraznih bolesti.

I konačno, naše zdravlje općenito. Da naše tijelo ne pati od raznih zaraznih bolesti, daje mu se imunitet - stabilan štit od mikroba. Nama najpoznatiji je rad na imunitetu. vitamin C. Ovaj vitamin ima i složenije ime - askorbinska kiselina. Ovo je isti vitamin kojim je tako bogat narandže i limuna.

Ovaj vitamin smanjuje umor i poboljšava performanse. Njegov nedostatak dovodi do pojave zaraznih bolesti, gubitka zuba i upale desni. Treba znati da vitaminom C nisu bogati samo citrusi, dosta ga ima i u ribizli, šipak, paradajz, rotkvice i kiseli kupus. Prilikom prerade voća treba imati na umu da vitamin C ima tendenciju da izgubi svoje korisne kvalitete, stoga prerađeno voće i povrće ne treba odlagati vremenskim utjecajima, već ga treba odmah kuhati.

Jaki nokti, glatka koža i blistava kosa san su apsolutno svake žene, bez obzira na godine, profesiju i interesovanja. Danas postoji mnogo kozmetičkih procedura koje pomažu da ostanete njegovani. U pravilu zahtijevaju značajne finansijske troškove. Međutim, ovo je daleko od jedinog načina za održavanje ljepote i zdravlja.

Dakle, pravilna prehrana djeluje mnogo efikasnije. Vrijedno je obratiti posebnu pažnju na proizvode koji sadrže određeni vitaminski kompleks i koji moraju biti uključeni u vašu prehranu kako biste u svim okolnostima ostali lijepi i zdravi 24 sata dnevno.

vitamin A

Vitamin A (retinol) igra važnu ulogu u životu organizma, jer sadrži veliku količinu antioksidansa i poboljšava imunitet. Osim toga, retinol je jedan od glavnih asistenata na putu do ljepote i njegovanja. Najvažnija funkcija vitamina A je usporavanje starenja ćelija, a samim tim i krhkost kose i noktiju. Ovaj vitamin pomaže u smanjenju proizvodnje sebuma, što omogućava kosi da duže zadrži lijep, čist izgled. Prednost retinola za nokte je što sprečava rizik od gljivičnih oboljenja, raslojavanja noktiju. Međutim, neracionalan unos vitamina A i njegov višak u organizmu može dovesti do potpuno suprotnog efekta, pa treba znati kada prestati.

Proizvodi

Da biste nadoknadili nedostatak vitamina A u organizmu, potrebno je da u svoju ishranu uvrstite zeleno i žuto povrće. Na primjer, slatka paprika, zelje, šargarepa, bundeva. Istovremeno, vrijedi zapamtiti da je van sezone koeficijent sadržaja korisnih tvari u voću izuzetno mali. Velika količina vitamina A se takođe nalazi u breskvama, orašastim plodovima, puteru, paradajzu. Posebnu pažnju treba obratiti na jetru, nemasne sorte ribe, jaja, pavlaku, svježi sir.

vitamin E

Vitamin E se s pravom može smatrati još jednim vitaminom ljepote i mladosti.U medicini se naziva "tokoferol", au narodu "vitamin mladosti". Sam vitamin E odgovoran je za ženski reproduktivni sistem, poboljšava cirkulaciju krvi. Posebno zahvaljujući njemu kosa i nokti rastu brže i bolje. Ali postoji i alfa-tokoferol acetat, koji je poseban oblik vitamina E. Njegov nedostatak se manifestuje u vidu zategnute kože koja se ljušti. Ova supstanca se dodaje svim proizvodima za njegu suhe kože. Lako prodire u kožu, omekšava je i pomaže da se riješite oštećenja i ožiljaka. Osim toga, vitamin E jača folikule dlake, što pomaže u smanjenju gubitka kose.

Proizvodi

Proizvodi koji sadrže vitamin E su, prije svega, biljna ulja: ulje pšeničnih klica, suncokretovo, pamučno, susam, kikiriki, laneno, maslinovo. Uljana otopina vitamina E može se utrljati u kožu. Od namirnica bogatih tokoferolom izdvajaju se i pasulj, suve šljive, suve kajsije, kiseljak, bademi, kikiriki, losos, mleko, paradajz, banane. Dobre opcije su govedina, jagnjetina.

vitamin C

Ovaj vitamin je glavni branilac imuniteta. Vitamin C i askorbinska kiselina, koja je u njegovom sastavu, takođe igraju važnu ulogu u zdravlju kose i noktiju. Efikasno sprječava njihovu krhkost i deformacije. To je zbog činjenice da vitamin C ima blagotvoran učinak na cirkulaciju krvi i regeneraciju stanica kože. Osim toga, usporava proces starenja stanica, što vam omogućava da vaša kosa i nokti ostanu mladi i zdravi što je duže moguće.

Proizvodi

Askorbinsku kiselinu za veći učinak bolje je koristiti u čistom obliku. Vitamin C se u velikim količinama nalazi u jagodama, šipku i morskoj krkavi, u svim vrstama agruma, posebno u narandži, crnoj ribizli i drugim kiselim bobicama. U povrću kao što su krompir, paprike, rotkvice, spanać, kupus. Prilikom odabira povrća i voća, prednost treba dati najsvježijem voću, jer se vremenom sadržaj vitamina C u određenom proizvodu obično smanjuje.

vitamin D

Ovaj vitamin pozitivno utiče na stanje celog organizma. Smanjuje rizik od upalnih bolesti i bakterijskih infekcija, značajno povećava sposobnost regeneracije stanica. Vitamin D je uključen u apsorpciju kalcijuma u tijelu, kao i njegovo taloženje na noktima, kostima i zubima. Tijelo pokazuje nedostatak vitamina D kroz lomljive nokte i kosu sklone pucanju. Dakle, ako vaši nokti ne izgledaju zdravo i snažno, a vrhovi su popucali, onda treba razmisliti da li u vašoj ishrani ima dovoljno namirnica koje sadrže ovaj vitamin.

Proizvodi

Najlakši način da nadoknadite nedostatak ovog vitamina je da odete u šetnju. Na kraju krajeva, važan izvor vitamina D su sunčeve zrake. Čak i kratka šetnica pod suncem omogućit će vam dnevni unos ovog vitamina. A po oblačnom vremenu treba obratiti pažnju na određene proizvode. Prednost treba dati nemasnim sortama ribe, maslacu i raznim sirevima.

Vitamini su tvari organskog porijekla koje su nevjerovatno korisne za ljudski organizam. Upravo njima je dodijeljena važna misija održavanja tijela u zdravom fizičkom i psihičkom obliku. Fiziološke karakteristike strukture organa i sistema ljudskih organa ne podrazumijevaju samostalnu proizvodnju vitaminskog kompleksa. Jedini način da vitamini uđu u organizam je spolja. Povrće, voće u prirodnom obliku, začini, začinsko bilje, pečurke, mlijeko, meso, jaja i drugi proizvodi biljnog i životinjskog porijekla su glavni izvor jačanja organizma. Uravnotežiti potrebnu količinu vitamina koji ulaze u organizam moguće je dobro sastavljenom ishranom, zdravom ishranom i upotrebom vitaminskih kompleksa razvijenih od strane farmaceutske industrije.

Ogroman svijet vitamina svrstava se u vitamine rastvorljive u mastima, koji se razgrađuju u masnom tkivu u jetri i apsorbuju u masti (A, D, E, K) i vitaminima rastvorljivim u vodi (B, C, P), koji izlučuju se iz organizma putem urina.

Uloga vitamina u organizmu je neverovatno velika. Vitamin A je važan za održavanje zdravog oblika sluzokože tijela, oštrine vida i kože. Nalazi se u mlijeku, jajima, šargarepi, zelenom lisnatom povrću, slatkom krompiru, jabukama, breskvama. Nedovoljan unos čini tijelo osjetljivijim na infekcije.

Vitamin B1 Koristan je za održavanje zdravlja srca, nervnog sistema i pomaže u varenju. Nedovoljan unos je prepun kardiovaskularne insuficijencije i poremećaja nervnog sistema. Izvori vitamina B1 uključuju krompir, integralne žitarice, pivski kvasac, sočivo, pasulj i svinjetinu.

Vitamin B2 pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i pomaže u povećanju otpornosti tijela na mikrobe i otrovne tvari. Čim se poremeti njegova ravnoteža, pojavljuju se pukotine na usnama i koži, javlja se fotosenzibilnost, moguća su žarišta dermatitisa. Nalazi se u spanaću, gljivama i mliječnim proizvodima.

vitamini koji se odnose na grupa B6, imaju prednost u organizovanju energetske ravnoteže organizma. Oni lako igraju odgovornu ulogu podržavanja metabolizma proteina i aminokiselina, sprečavajući taloženje ćelija holesterola na zidovima krvnih sudova. Jaja, mliječni proizvodi, krompir, banane i riba važni su izvori vitamina B6.

Vitamin B9, poznata i kao folna kiselina, pomaže tijelu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, a nedostaci su posebno opasni za trudnice jer mogu dovesti do urođenih mana kod fetusa.

Vitamin B12 glavni i nenadmašni učesnik u sintezi hemoglobina, a nedostaci se manifestuju neurološkim poremećajima, hroničnim umorom i anemijom. Bogati izvori vitamina B12 su govedina, jagnjetina, pirinač, soja, plodovi mora.

vitamin C, koji se nalazi u citrusima, paprici, peršunu, brokoliju, kupusu, važan je za pravilno funkcionisanje imunog sistema.

vitamin D pomaže u asimilaciji kalcijuma i fosfora. Kada organizam nema dovoljan unos ovog vitamina, javlja se rahitis kod dece i osteoporoza kod odraslih.

Vitamin D je jedinstven vitamin koji tijelo može sintetizirati izlaganjem suncu, 10 do 20 minuta dnevno. Ima ga i u masnoj ribi kao što su losos, makro, sardine, riblje ulje, jaja.

vitamin E prijatno iznenađuje svojim snažnim karakteristikama.Neophodan je kao glavni antioksidans. Osim toga, doprinosi održavanju kardiovaskularnog zdravlja, a pomaže i u održavanju jakog imunološkog sistema. Nedostatak se javlja kod ljudi koji imaju hepatobilijarne lezije. Izvori vitamina E su avokado, kikiriki, soja, mleko, pšenične klice.

Konsultujte se sa svojim lekarom pre uzimanja bilo kakvih vitamina.

Vitamini su biološki aktivne tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje i vitalnu aktivnost ljudskog tijela.

Podržavaju metabolizam na odgovarajućem nivou, povećavaju izdržljivost, performanse i pružaju otpornost na mnoge infekcije. U organizam ulaze s hranom, a često su podložni uništenju tokom termičke obrade.

Njihov nedostatak može dovesti do patoloških procesa u ljudskom tijelu. Trenutno je hipovitaminoza prilično česta. Oni su sezonske prirode, odnosno često se nalaze u proljeće i zimi. Karakterizira ih povećan umor, izraženo smanjenje radne sposobnosti, česta pojava raznih prehlada.

Kod povećanog fizičkog napora, kod bolesti probavnog trakta, tokom trudnoće, tijelu je potreban dodatni unos vitamina. Pojačavaju djelovanje enzima i hormona. Veoma je važno da za normalan život u organizam uđe prava količina svih vrsta vitamina.

Razmotrite prednosti vitamina za ljudski organizam detaljnije:

vitamin A

Naziva se i retinol. S njegovim nedostatkom, oštrina vida je narušena, osoba počinje slabo vidjeti u sumrak, primjećuje se suhoća rožnice oka.

Retinol ulazi u organizam sa životinjskim proizvodima. Ima ga dosta u jetri ribe, na primjer, bakalara, polkota, morske puške, ima ga i u goveđoj jetri, u maslacu, u žumancu.

Provitamin A, ili karoten, koncentrisan je u biljnoj hrani, šargarepi, peršunu, crvenoj paprici, bundevi, kopru, zelenom luku, malini, paradajzu i drugim predstavnicima.

Topiv je u mastima, pa se bolje apsorbira s biljnim uljima ili pavlakom. Dnevna potreba je 1,5 mg, u karotenu - 3 mg.

Vitamin B1

Njegovo drugo ime je tiamin. Kod hipovitaminoze moguće je oštećenje nervnog sistema, razvoj paralize i letargije.

Reguliše metaboličke procese, aktivnost ćelijskog disanja, kardiovaskularnog sistema, organa za varenje, a osim toga, veoma pozitivno utiče na aktivnost nervnog sistema.

Tiamin se nalazi u raženom hlebu, ovsenim pahuljicama, parenhimskim organima goveda, mahunarkama, orašastim plodovima, kvascu. Dnevna potreba je 1,75 mg.

Vitamin B2

Drugo ime je Riboflavin. Njegov nedostatak uzrokuje prestanak rasta, gubitak kose, očne patologije i fotofobiju. U predjelu ​uglova usana javljaju se takozvani napadi - plačljive pukotine. To je dio enzima koji igraju ulogu u ćelijskom disanju i drugim vitalnim procesima.

Ima ga dosta u mliječnim proizvodima, ima ga i u mesu, jetri, bubrezima, žumancu, gljivama, kvascu. Dnevna potreba je 3 mg.

Vitamin B6

Drugo ime je piridoksin. S njegovim nedostatkom dolazi do promjena u funkciji nervnog sistema, mogu se pojaviti konvulzije, povećana ekscitabilnost.

Ima važnu ulogu u sastavu mnogih enzima koji su uključeni u metabolizam aminokiselina, holesterola, nezasićenih masnih kiselina.

Piridoksin se nalazi u pšenici, povrću, mlijeku, žumancetu, mesu, ribi, goveđoj jetri i kvascu. Potrebno - 2 - 2,5 mg.

Vitamin B12

Aminokiseline koriste cijanokobalamin u svom formiranju. Potreban je za normalan proces hematopoeze, učestvuje u aktivaciji procesa koagulacije u krvi, učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata i masti.

Hipovitaminoza povlači razvoj anemije, pojavu nezrelih oblika crvenih krvnih zrnaca u krvi. Mnogo je cijanokobalamina u jetri, mesu, ribi, jajima, kvascu, kiselom mleku.

vitamin C

S nedostatkom askorbinske kiseline razvija se skorbut. Manifestuje se oticanjem desni, gubitkom zuba, krvarenjima u mišićima i zglobovima. Može doći do slabosti srca, kratkog daha, umora.

Ascorbinka jača imuni sistem, povećava otpornost na prehlade, povećava efikasnost.

Najbogatije je: zelenilom, povrćem, voćem, šipkom, crnim ribizlama, limunom. Dnevna potreba - 70 - 100 mg.

vitamin D

Nedostatak kalciferola dovodi do bolesti kao što je rahitis. Dolazi do omekšavanja kranijalnih kostiju, rebara, prsni koš je deformisan, fontanele ne prerastaju dugo vremena. Poremećena je apsorpcija kalcijuma kroz crevni zid, javlja se osteoporoza.

Bogate su jetrom morske ribe, mlijekom, žumancetom, ribljom ikre, kvascem, puterom. Kao izvor koristi se riblje ulje. Potreba za dijete je 500 - 1000 IU.

vitamin K

Hipovitaminoza se manifestuje krvarenjima u koži i zglobovima sa najblažim povredama. Krvarenje iz nosa takođe postaje učestalo, a desni mogu krvariti prilikom pranja zuba.

Mnogo vitamina K ima u listovima zelene salate, spanaću, kupusu, paradajzu, šargarepi. Potreba dnevno je 1-2 mg.

Vitamin P

Ili bioflavonoidi, to su jedinjenja slična vitaminima. Jačaju kapilare, smanjuju vaskularnu permeabilnost.

Ima ih mnogo u čaju, aroniji, zelenom grašku, trešnjama, crnim ribizama, narandžama, limunu, paprici, malinama, šipku, jagodama i drugim proizvodima.

Zaključak

Mislim da se slažete da su prednosti vitamina neosporne, jer bez njih je nemoguće potpuno funkcioniranje ljudskog tijela. I zato jedite raznovrsno!

Povećava obrambenu snagu organizma, stimulira rad endokrinih žlijezda i sprječava stvaranje kancerogena. Velike doze ovog vitamina su korisne za dijabetičare, teške pušače, žene koje koriste kontraceptivna sredstva i za starije osobe. I ovdje je njegov nedostatak dovodi do brzog umora, smanjenja imuniteta, au posebno zanemarenim slučajevima - do skorbuta.

Vitamin C se u velikim količinama nalazi u svježem povrću i voću, posebno u citrusima, ali se brzo razgrađuje uz najmanju toplinsku obradu.

Vitamini B kompleksa

Ima ih oko dvadesetak. Svi se razlikuju po hemijskim i biološkim svojstvima i na različite načine utiču na funkcije organizma. Ovaj ili onaj predstavnik ove kategorije nalazi se u gotovo svakom proizvodu.

Vitamin A nema specifično hemijsko ime.

Jer u stvari su to tri spoja: retinol, retinoična kiselina i estri vitamina A. Utiče na ljudski rast, poboljšava stanje kože, pomaže tijelu da se odupre infekcijama, dio je vizualnog pigmenta retinalnih štapića, koji su odgovorni za prilagođavanje vida na tama . Nedostatak ovog vitamina dovodi do "noćnog sljepila"- zamagljen vid u sumrak. Njegovim nedostatkom koža postaje suha i gruba, nokti lomljivi i bez sjaja. Postoji gubitak težine, do iscrpljenosti, kod djece - usporavanje rasta.

Vitamin A se nalazi samo u životinjskim proizvodima. Međutim, može se sintetizirati i u ljudskom tijelu iz pigmenata koji se nazivaju karoteni.

Nekoliko jedinjenja se takođe naziva vitaminom D

Oni obezbeđuju apsorpciju kalcijuma i fosfora i učestvuju u mineralizaciji kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do kršenja metabolizma fosfora i kalcija, čija je posljedica rahitis. Najviše vitamina se nalazi u nekim ribljim proizvodima, malo u jajima i mlijeku. Dio vitamina D formira se u koži.

Vitamin E (tokoferol) po svojoj hemijskoj strukturi pripada grupi alkohola

Ovo je vitamin za reprodukciju - blagotvorno djeluje na rad spolnih žlijezda, obnavlja reproduktivne funkcije i potiče razvoj fetusa tijekom trudnoće. Također utječe na funkcioniranje mozga, krvi, živaca, mišića, poboljšava zacjeljivanje rana i odgađa starenje. Nedostatak vitamina E može se razviti nakon značajnog fizičkog preopterećenja. Žutica novorođenčeta također može biti povezana s nedostatkom vitamina E, a kod žena i sklonošću pobačaju. Vitamin E se nalazi u biljnoj hrani, najbogatiji je nerafiniranim biljnim uljima i mahunarkama.

Biološka uloga vitamina K je njegovo učešće u koagulaciji krvi.

Neophodan je u liječenju antibioticima i lijekovima koji utiču na crijevnu mikrofloru. Vitamin K proizvodi crijevna mikroflora i dolazi iz hrane. U nedostatku ili manjku ovog vitamina u organizmu razvija se hemoragična dijateza - bolest koja se izražava pojačanim krvarenjem, pojavom teško zaustavljivog krvarenja.