Mørke druer nyttige egenskaber og kontraindikationer. Komplekset af helbredende stoffer og deres virkning på kroppen

Druer er smukke og lækker bær vokser i klynger på en klatrende vinstok. Dens frugter har forskellige farveegenskaber afhængigt af sorten.

Dette er en af ​​de første bær, der dyrkes af mennesker. Hende helbredelse egenskaber var kendt af menneskeheden i oldtiden. Til dato er druer brugt på alle mulige måder af mennesker, ikke kun i madlavning, men også i medicin, og i kosmetologi.

Typer af bær

hvide druer.

Denne type drue anses for at være den mest almindelige i vores tid. Næsten halvdelen af ​​druesorterne er "hvide" sorter. Hvide druer er bedst at spise i frisk, fordi den adskiller sig fra andre typer i en mere intens smag, hvor nuancer af andre bær, såsom brombær eller solbær, samt mynte, kan forekomme. I henhold til smags- og kvalitetsegenskaber er hvide druesorter normalt opdelt i bord- og tekniske. Bordvarianter omfatter Kishmish, de såkaldte "Lady's fingre", Chasselas hvid. Tekniske sorter kaldes sorter, der er mere egnede til vinfremstilling. Disse er Riesling, Muscat, Aligote og Albarinha.

sorte druer.

Druer af denne art har bær af mørkebrun eller næsten sort farve. Det har den højeste koncentration af vitaminer og andre gavnlige forbindelser i sin sammensætning. Eksperter sætter det på listen over de mest nyttige bær på kloden. Sorte druer er mere end andre sorter, der bruges til at producere vine. Dette kan forklares med dens imponerende kuldebestandighed. De mest almindelige sorte druesorter er Californiens sorte frøfri, Isabella og Concord.

Røde druer var en æret bær blandt gamle læger.

Avicenna talte om dets fordele. Og ikke forgæves, fordi helbredende egenskaber røde druer spredt ud over det hele menneskelige legeme. Denne art har mange varianter, hvoraf de fleste bruges til vinfremstilling, til rosiner eller til fremstilling af læskedrikke. Forresten er rødvin en drik fra antikken, den hører til de ældste drikkevarer produceret af mennesker. Det er vigtigt at sige, at ren rødvin på ingen måde er ringere i brugen af ​​friske røde druer. Blandt de mange varianter af denne art kan man skelne østrigske Blauer Zweigelt, Cabernet Sauvignon og Merlot.

lyserøde druer− det er mest sjælden udsigt druer.

Den har kun få varianter, herunder Angelica, Pink Haze, Transfiguration og Tyfi dogwood. Frugterne af sådanne druer har usædvanlig form- der er runde, ovale, spidse og aflange bær. Deres farve er også overraskende - bærrene kan være lyserøde, lyserøde og endda grønne med lyserøde klatter. Vin fra denne drue har en delikat smag og aroma, som den er meget værdsat for blandt gourmeter.

Sammensætningen af ​​vitaminer og nyttige egenskaber

Kemisk sammensætning druer forudbestemmer dens anvendelighed for mennesker.

Druer indeholder mange nyttige stoffer, herunder frie og bundne i form af salte organiske syrer (æblesyre, vinsyre, gluconsyre, citronsyre, ravsyre, oxalsyre), diverse sporstoffer og mineralske salte.

I ham meget høj kaliumkoncentration er der også mangan, magnesium, nikkel, kobolt, aluminium, krom, bor, zink og andre.

Druer indeholder pektin, såvel som aminosyrer som lysin, leucin, histidin, arginin, methionin, cystin, glycin. Druekerner indeholder fast stof fed olie og tanniner.

Desuden drue en masse vitaminer. De vigtigste er vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, B9, C, H, K og P.

Nyttig Og medicinske egenskaber af druer:

• Druer er generel tonic for den menneskelige krop.
• Mørke druer bidrager til behandlingen af ​​lungehindebetændelse, lungetuberkulose, bronkitis, da det er et fremragende slimløsende middel.
• Selv i oldtiden blev de helbredende egenskaber af druer brugt til at behandle sygdomme i det kardiovaskulære system. Det sænker kolesterolniveauet og har en gavnlig effekt på blodsammensætningen, normaliserer arterielt tryk og normaliserer pulsen.
• Druer vil også være godt for nyrerne og leveren.
• Det kan bruges til forebyggelse onkologiske sygdomme.
• Stofferne indeholdt i druer hjælper med at forbedre stofskiftet, normalisere fordøjelsen. Det er meningen, at det skal tages for forstoppelse.
• Central nervesystem kan også understøttes med druer. Han genopretter normal søvn hjælper med at komme af med depression og stress.
• Det vil også hjælpe med at lindre ledsmerter.
• For at forhindre vaskulær blokering og åreknuder vener, er det nyttigt at spise druer.
• Det er meget nyttigt for ældre at vedligeholde godt syn Det kan også bruges til at forynge og bremse ældningsprocessen.
• Druer genopretter perfekt kroppen efter fysisk anstrengelse.
• De kosmetiske egenskaber af druer er meget værdifulde: det er godt for hud, hår og negle.
• Druekerner - uundværlig assistent med livmoderblødning.
• Det høje indhold af vitamin E, calcium og kalium i dem bidrager til antioxidantvirkningen. vindruekerner på kroppen.
• For at undgå hårtab er det nyttigt regelmæssigt at tage vindruekerner internt. styrkelse hårsækkene bidrager til E-vitamin, som også virker helende på neglene.
• Drueblade har også nyttige egenskaber. De kan hjælpe med at gøre livet lettere for mennesker med kroniske sygdomme venøs insufficiens. De vil hjælpe med at lindre hævelse af benene, reducere forbundet smerte og forbedre blodcirkulationen.
• Drueblade indeholder en meget høj koncentration af vitamin K og calcium, så de kan bruges til at styrke knoglerne.
• Der er en antagelse om, at drueblade på grund af deres kemiske sammensætning kan forhindre Alzheimers sygdom, da stofferne i dem forhindrer dannelsen af ​​plaques i hjernens kar.
• Drueblade er i stand til at ødelægge mikroorganismer, derfor kan du nogle gange tygge dem i nogen tid for at undgå huller i tænderne.
• Separat er det værd at bemærke druer kishmish, som bringer stor fordel at sænke blodtrykket, forebygge anæmi og ødem.
• Tilstedeværelsen af ​​kalium i rosiner i stort antal hjælper med at lindre patienternes tilstand vegetovaskulær dystoni, hypertension, arytmi.
• Et afkog af tørrede rosiner er nyttigt til overbelastning i galdeblæren, da det har koleretisk handling.
• Pulp fra sultanabær kan lindre kløe med lav.

Druer er meget gavnlige for undervægtige børn. Hvis barnet har dårlig appetit, kan du bare give ham et glas druesaft, som indeholder 200 kcal. Dette vil være ganske nok for ikke at bekymre dig om, at barnet ikke fik det rigtige beløb. kalorier.

Druer renser kroppen for toksiner, så det er nyttigt for både børn og voksne i restitutionsperioden efter lidelse smitsom eller viral sygdomme.

For kvinder druer er et væsentligt produkt i kosten. Han mætter kvindekrop vegetabilske pigmenter Og proanthocyanider som igen forhindrer udviklingen af ​​brystkræft. Særlige stoffer indeholdt i druer, beskytte bud kvindelig hud fra skadelig indflydelse solstråler.

Druer, og især rosiner, kan fortsætte en glad familieliv. For mænd det er nyttigt ved, at det har en gavnlig effekt på reproduktive system Mænd. Det vil være særligt nyttigt efter fyrre år, hvornår seksuel funktion skal understøttes af ordentlig ernæring.

kalorier

Druer er ret nærende mad, fordi de indeholder meget kulhydrater. For dem, der forsøger at tabe sig, er det bedre at bruge friske bær druer.

Næringsværdien af ​​friske druer afhænger af sorten af ​​bær, men i gennemsnit dets kalorieindhold pr 100 gram produktet er 72 kcal.

Tørrede druer er meget mere nærende - 281 kcal pr 100 gram.

Brug under graviditet

Bærene er søde, duftende, velsmagende, det er simpelthen umuligt at modstå og ikke prøve! Vordende mødre er bekendt med denne situation. Lægerne anbefaler dog udelukke druer fra menuen på den senere datoer , fordi det er meget højt i kalorier og fremmer fosterets vækst.

Et stort barn under fødslen er sværere og mere tilbøjelige til at komme til skade. Og her på den tidlige datoer saftige bær meget nyttig, de reducerer risikoen for for tidlig abort, beskytter mod problemer med hjertet og blodkarrene, fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, forbedrer blodcirkulationen, hvilket er særligt nyttigt til at forsyne fosteret med alle de nødvendige næringsstoffer.

Når du er gravid, skal druer spises i små mængder, da bortset fra værdifulde egenskaber det kan forårsage forringelse af helbredet. Bærskind har egenskaben tilstoppe tarmene, sød juice forårsager gæring i tarmene, og røde bær fremkalder allergiske reaktioner.

Især farligt til gravide druer uden for sæsonen, kan de indeholde farlige kemiske stoffer og forårsage forgiftning.

Skader og kontraindikationer

Uanset hvor nyttige og helbredende druer betragtes, er det stadig værd at huske nogle restriktioner til dets brug:

• Det er strengt kontraindiceret hos personer, der lider af diabetes, fedme, mavesår, akut hjertesvigt.

• Læger anbefaler ikke at bruge det til diarré, colitis, hypertension, akutte former tuberkulose og onkologiske sygdomme i maven.

• Der er også en kategori af mennesker med allergi over for druer, det er også kontraindiceret for dem.

Det er vigtigt at huske, at disse bær kan ikke kombineres alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, chokolade, is, råmælk Og fermenterede mælkeprodukter, sort brød og fedt kød.

Druevin: fordele og skader

Ægte druevin blev i oldtiden betragtet som gudernes drik. Derudover helede gamle healere sår med det. Hvad er dets reelle brug, og hvilken skade kan det gøre? sundhed human? Lad os overveje dette yderligere.

Mange af os tror, ​​at rødvin forbedrer hjertefunktionen, positivt påvirker det kardiovaskulære system og hele kroppen som helhed. Og dette sandhed. Det renser kroppen for kolesterol, forsinker kroppens aldring, hjælper med at komme ud af depression, forbedrer søvnen.

Denne effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​reservatol, flavonoider, quercetin, tanniner og polyphenoler i vin. Vin nyttig for ældre mennesker- det normaliserer arbejdet i deres nervesystem.

Tør hvidvin ernæringseksperter inkluderer i kosten diabetikere at forbedre stofskiftet. Der er mange kemikalier i rødvin. elementer Og aminosyrer der forbedrer metaboliske processer i kroppen og styrker cellulær beskyttelse.

Men det er værd at huske på, at druevin kun kan være nyttig, hvis du bruger den i små doser. Uoprettelig skade på din krop kan forårsage daglig brug 600 gram vin og mere.

Det er vigtigt at bemærke, at for kvinder er det nok og 300 gram hver dag at begynde uigenkaldeligt processer i kroppen. Misbrug af druevin kan forstyrre psykens aktivitet, forstyrre hjertets og leverens funktion.

Vin fra druer derhjemme - opskrifter

Til dato er der så mange opskrifter på at lave hjemmelavet druevin, at det er umuligt at tælle. Vi gør dig opmærksom på to enkel, men interessant opskrift til hjemmelavning af vin:

Opskrift 1

Ingredienser:

• druer (10 kg)
• granuleret sukker (2,5-3 kg)

1. Pluk bær fra klaser.
2. Uden at skylle, i en emaljeret skål, skubbe dem med hænderne indtil kraftig udledning Juice.
3. Dæk beholderen med gaze, lad i 4 dage for at gære på et varmt sted. Rør massen med en træspatel 1-2 gange om dagen.
4. Dræn de hævede druer i et dørslag og pres saften ud.
5. Hæld saften i glas, tilsæt sukker.
6. Tag en medicinsk handske på med prikkede fingre på halsen af ​​hver krukke. Bind rundt med et gummibånd.
7. Lad stå i 2-3 uger for at gære. Når handsken tømmes for luft, er vinen klar.
8. Efter gæren har bundfældet sig, si vinen på flasker.
9. Lad vinen stå i 1 måned et køligt sted. I løbet af denne tid, hæld det på nye flasker tre gange for helt at slippe af med sedimentet.
10. Efter endnu en måned kan du smage den resulterende vin.

Opskrift 2

Ingredienser:

• spande med druer (i klaser);
• 10 kopper sukker.

1. Knus de sorterede bær til en homogen masse.
2. Placer den resulterende masse i en dyb beholder, dæk med låg, lad den stå i 3 dage. Rør hver dag med en spatel.
3. Pres og dræn saften i en separat beholder, kom sukker. Ved svag varme varmes op til 45 grader, sørg for at alt sukkeret opløses.
4. Hæld den resulterende blanding i flasker med en vandforsegling, lad den stå i 3 uger.
5. Si vinen og lad den stå tildækket et køligt sted i 40 dage. Dræn når udløbet. Gentag dette 3 gange.
6. Efter at have afsluttet den sidste siling, kan du smage vinen. Den er klar.

Kishmish er ikke en separat sort. Dette er en gruppe sorter avlet af opdrættere og kendt for det faktum, at der ikke er frø i dens bær. Kishmish er hvid, rød, pink og sort. Det sidste er især værdsat - det indeholder de såkaldte "ungdomsstoffer" - antioxidanter - og andre. nyttige elementer. Du vil lære om fordelene ved sorte druer kishmish fra artiklen.

Klynger af rosiner er tæt pakket med bær, hvis smag er sød og saftig. Denne sort kan opbevares i lang tid, tåler transport godt og er ret alsidig i brug. Bær indtages både friske og tørrede. I madlavning bruges de i salater, desserter, frugtdrikke og vine.

Sammensætning af sultanas

Det modne bær af sort sultana indeholder vitamin A, C, E, PP, folsyre, saccharose, fiber og flere organiske syrer. Også denne druesort er rig på mineraler og æteriske olier. Et glas druesaft vil give dig dagstakst vitaminer og mikroelementer.

I kemisk sammensætning sort rosin inkluderer:

• Klorofyl. Deltager i metabolisk proces, understøtter immunitet, har en gavnlig effekt på vævsregenerering.
• Flavonoider. Binder frie radikaler, forhindrer ældning af kroppen.
• Quercetiner. Succesfuldt bekæmpe anæmi, øge hæmoglobin, hjælpe med nervøs udmattelse og depressive tilstande.
• Jernsalte. Fremme hæmatopoiese og fornyelse af røde blodlegemer.
• Enzymer. Hjælp til at normalisere fordøjelsen.

Fordelene ved druer

Takket være solrige bær kan vores humør stige. De har en styrkende og styrkende effekt på hele kroppen. Men du skal ikke lade dig rive med af sorte rosiner. Nok og 25 bær om dagen til at genopbygge næringsstoffer. Ellers kan du få diarré, luft i maven eller madforgiftning.

Det er bedst at indtage druer i den mængde, lægerne anbefaler. Bær skal ikke kun skylles under vand, men adskilles fra penslen og ligge i blød i en time. Sådan en proces vil befri rosinerne for toksiner, og du får ikke unødvendige problemer.

• Vitamin B indhold forhindrer nyre sygdom og har en gavnlig effekt på leveren.
• Kishmish vises kl lungesygdomme og sygdomme i luftvejene.
• Druer har en koleretisk effekt, hvilket reducerer kvalme og halsbrand. Et afkog af bær har en god effekt på galdeblæren.
• Bor, som en del af vindruebær, reducerer risikoen for osteoporose, hvilket er meget nyttigt i alderdommen.
• Sorte sultanabær toner kroppen godt op, og dette vil holde kroppen på mennesker, der fører et aktivt liv, i god form.
• Druer er i stand til at lindre spændinger og har en let beroligende effekt.

Kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved sorte sultana druer skyldes de stoffer, der udgør dens sammensætning. Derfor er der flere kontraindikationer:

• Bærrene indeholder en betydelig mængde sukker, så hvornår diabetes det anbefales ikke at bruge det.
• Det anbefales kraftigt ikke at spise sultanas med mavesår, pancreatitis og cholecystitis.
• Drue saft påvirker negativt tandemalje, derfor er det nødvendigt at skylle efter at have spist bærrene mundhulen vand.
• At spise druer og mejeriprodukter sammen kan forårsage fordøjelsesbesvær.

sorte druer kendt i mange århundreder. Der er mange forskellige sorter, blandt hvilke skiller sig ud osv. Grundlæggende er mellemstore bær dækket med en let voksbelægning (se billede).

Fordelagtige egenskaber

På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider i sorte druer forbedres hjerneaktivitet og hukommelse. Med regelmæssig indtagelse af bær eller juice kan du således reducere risikoen for hjernesygdomme, herunder Alzheimers sygdom. Derudover hjælper bær med at slippe af med træthed, stress og forbedre nervesystemets funktion.

Fås i sorte druer og resveratrol - et stof, der øger den forventede levetid. Måske skyldes det, at det reducerer processen med celleoxidation og reducerer risikoen for at udvikle sygdomme, herunder kræft. En anden meget gavnligt stof, som er i sorte druer - quercetin. Det giver bærene anti-ødematøse og antispasmodiske egenskaber. Derudover har frugterne anti-inflammatorisk, antihistamin og antioxidant virkning. Takket være dette reducerer sorte druer risikoen for at udvikle blodpropper.

Fås i frugt og vitamin C, som styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at modstå virkningerne af vira og infektioner. På grund af indholdet af pektin renser bær kroppen for "dårligt" kolesterol og radio aktive stoffer.

Nyttige egenskaber ved sorte druer er meget udbredt i kosmetiske formål. De stoffer, der er i bærene, forbedrer hudens fasthed og elasticitet, og de deltager også i genopretningen af ​​beskadiget hud. cellemembraner. Den æteriske olie, som udvindes af frøene, indeholder fedtsyrer, der styrker hudcellerne. Med den regelmæssige brug af sorte druer kan du således bevare hudens ungdommelighed.

Brug i madlavning

Sorte druer bruges ikke kun friske, men også forarbejdede. Bær tilsættes til forskellige desserter, og drikkevarer tilberedes også fra dem: juice, kompot og selvfølgelig vin. Derudover konserveres og tørres sorte druer, hvorved der opnås rosiner.

Fordelene ved sorte druer og behandling

Fordelene ved sorte druer er blevet bevist gennem adskillige eksperimenter. For eksempel er det bevist, at regelmæssigt forbrug af bær hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet og øger kroppens følsomhed over for insulin. Alt dette er meget vigtigt for mennesker med diabetes. Derudover har sorte druer vist sig at forbedre aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system og reducere risikoen for hjertesygdomme. Bær hjælper med at normalisere blodtrykket og reducere blodets kolesterolniveau. Selv sorte druer styrker kapillærernes vægge og forbedrer blodcirkulationen.

Skader af sorte druer og kontraindikationer

Sorte druer kan skade personer med individuel intolerance over for produktet.

Drue udbredt i menneskelig ernæring. Mest af høstede druer (ca. 2/3 af høsten) forarbejdes til juice og div alkoholholdige produkter(vin, cognac osv.), resten indtages frisk eller tørret. Den klassiske farve på druer er rød og mørkere - op til sort. Bær af netop denne farve var oprindeligt iboende i vilde druesorter og dens efterfølgende dyrkede sorter. De førende drueproducenter er Kina, Italien og USA. Druesorter, afhængigt af destinationen, er opdelt i tabel (bær er store og ofte udstenede), tekniske (mindre og sødere med tykt skind) og bordtekniske (mellemvalg).

Nyttige egenskaber af røde druer

"Mørke" druesorter, som har en rig rød eller sort farve sammenlignet med lysegrønne bær ("hvide" druer), er måske de rigeste på sundhedsfremmende phytonutrients: stilbener (resveratrol osv.), flavonoider (proanthocyanidiner, catechiner). , quercetin osv.), carotenoider (beta-caroten osv.). Hovedmængden af ​​disse forbindelser findes i skindet og frøene af druer, en mindre del - i frugtkødet. Grape phytonutrients, ifølge mange forskere, har en antioxidant effekt, forebyggende cellulært niveau skader på biologiske makromolekyler. En af måderne at implementere dem på beskyttende virkning er aktivering af enzymer, der hjælper med at reducere niveauet af pro-oxidanter, samt en stigning i indholdet af cellulære "reduktorer". Det har undersøgelser vist bredt udvalg gavnlig effekt på kroppen af ​​regelmæssig (3-4 gange om ugen) brug af druer: forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme (herunder på grund af et fald i blodets viskositet, et fald i kolesterolniveauet i det, en udvidelse af lumen af ​​blodkar), respiratorisk , immunsystem, anti-inflammatorisk virkning (herunder ved at blokere virkningen af ​​specifikke mediatorer af inflammation). De opnåede data indikerer også den sandsynlige rolle af drueforbindelser i forebyggelsen af ​​kræft (bryst, prostata og tyktarm). Sammen med dette har nogle forskere vist, at druer phytonutrients er i stand til at stimulere gener, hvis aktivitet er forbundet med en stigning i forventet levetid. Vi bør ikke glemme indholdet af kostfibre i druer, som har en gavnlig effekt på menneskers sundhed.

200 g druer indeholder omkring 24% af det nødvendige daglige indtag af vitamin K, 20% - kobber, 17% - C-vitamin, 13% - kalium, 11% - kostfibre, 10% - mangan, 9% - magnesium og jern , 8% - kulhydrater og tocopherol, 7% - vitamin B 1, 6% - calcium, 4% - fosfor, 3% - niacin, 2% - protein, mættet fedtsyrer, natrium og vitamin B 2, 1% - retinol.

Mulige negative virkninger

På trods af moderat glykæmisk indeks druer (ca. 45 - afhængigt af sorten), bør personer med nedsat glukosetolerance tage højde for indholdet af en betydelig mængde sukker i det.

Kriterier for udvælgelse af røde druer

Friske spisedruer er opdelt i tre kommercielle sorter: den højeste, første og anden. På gode druer"mørke" sorter hele pænt plukkede og stablede klaser med sunde, rene og faste bær med rig rød eller sort farve. Bær i klassen "Ekstra" må ikke have fejl i form og farve, som er tilladt i druer af lavere kommercielle sorter.

Sikkerhedskriterier

Ifølge separate undersøgelser er druer blandt de ti mest forurenede fødevarer med pesticider (i alt 50 mest almindelige grøntsager og frugter er blevet undersøgt). Blandt de sundhedsfarlige pesticider, der oftest findes i druer, er iprodion, myclobutanil og chlorpyrifos.

En frugt til alle årstider, viser sorte druer sig ved nærmere undersøgelse at være en af de mest nyttige produkter i verden. Vitaminer og sjældne stoffer skaber egenskaber, hvorfra det simpelthen er urimeligt at vise sig til dem, der sætter pris på sund livsstil liv.

Hvordan hænger sammensætningen og fordelene ved sorte druer sammen?

Formen og størrelsen af ​​bær, saftighed og smag - alt dette er spredt i hundredvis af varianter, teknisk (til vin), bord (til frisk forbrug, fremstilling af rosiner, juice, marmelade osv.) og universal (egnet til alt).

Friske druer spises som en selvstændig delikatesse og tilsættes desserter, saft presses ud af det (i reserve kan du rulle det til krukker med sød sirup eller koge det til en doshab) og selvfølgelig - de laver alkoholiske drikke. Syltetøj, gelé, marmelade, kompot. Rosin.

Druer syltes som en velsmagende snack og tilsættes kødretter.

Forebyggelse og behandling forskellige sygdomme druer og deres produkter kombineres til en separat videnskab - ampeloterapi.

Selvom den kemiske sammensætning af sorte druer varierer meget afhængigt af de specifikke sorter og bærrenes modenhedsgrad, er det muligt at tegne et generelt billede af detaljerne i sammensætningen og de gavnlige egenskaber, der karakteriserer mørke druer generelt.

For eksempel afhænger den mørke farve af bær (og ikke kun druer, men også blåbær, morbær, ribs og andre frugter) af flavonoider, som ligger til grund for en række egenskaber ved druer:

Anti-inflammatorisk;

bakteriedræbende;

Sårheling.

Derudover er flavonoider kraftfulde antioxidanter, der forhindrer ødelæggelsen af ​​kroppen. frie radikaler, som hver især er et molekyle uden en elektron, der skal tages væk fra et regulært molekyle.

Det uheldige resultat af sådanne manipulationer - for tidlig aldring, nedsat immunitet og øget risiko for at udvikle kræft.

Men mere end i frugtkødet og skindet findes antioxidanter i vindruekerner. Og da det ikke er nyttigt at spise dem, er det kun at anbefale at bruge duftende olie koldpresset af dem, en vidunderlig tilføjelse til salater, kager og snacks.

Energiværdien friske druer svarer til 60-75 kcal pr. 100 g, rosiner - 290 kcal, marmelade - 200 kcal og vin - 65-100 kcal.

Druer er 80 % vand, så det er ikke overraskende, at de i sommervarmen slukker deres tørst så godt, hvilket forhindrer dehydrering.

Sorte druer indeholder fra 11% til 27% sukker, og i rosiner overstiger dette tal let 50% på grund af vandets forsvinden.

Men da denne sødme hovedsageligt skabes af fruktose med glukose, såvel som på grund af tilstedeværelsen af ​​en række biologisk aktive stoffer, er sorte druer (i små mængder) ikke kontraindiceret selv ved diabetes. Derudover øger druer insulinfølsomheden.

I 100 g sorte druer kan du også finde omkring 17 g kulhydrater, 0,1-0,4 g fedt og omkring 0,6 g protein.

Sorte druer er rige på vitaminer - A, C, E, K og næsten alle B-gruppen. mineraler- kalium, calcium, natrium, selen, fluor, zink, jern, magnesium.

Derudover indeholder den stivelse, tanniner, pektiner, fibre, organiske syrer, essentielle olier og andre værdifulde elementer, i alt er der over 300 stoffer i druer, der giver det gavnlige egenskaber.

En let belægning på overfladen af ​​sorte druer er dannet af vildgær, og de

ligger til grund for dens overlegne evne til at blive til alkoholholdige drikkevarer.

Det er ikke nødvendigt at fjerne plak med vilje, før du spiser druer - disse gær i menneskekroppen bliver probiotika, der normaliserer mikrofloraen i mave-tarmkanalen.

Hvad er fordelene ved sorte druer?

Druer (især på grund af deres høje kaliumindhold) betragtes som en af ​​de sundeste frugter til af det kardiovaskulære system og under hans indflydelse

Væggene i blodkar og kapillærer bliver mere elastiske og holdbare;

Forbedrer blodcirkulationen;

Hjerteslag holder sig normal selv med fysiske og stressende belastninger;

Normaliseret intrakranielt tryk(en stigning, der betragtes som en af ​​hovedårsagerne til hovedpine);

Blodtrykket vender også tilbage til det normale, desuden vil den samme fordel heraf være både hypertensiv og hypotensiv.

På grund af egenskaben til at udvide blodkar og fortynde blodet, er sorte druer vigtige for at forebygge trombose.

Frugten er også nyttig for fordøjelseskanalen, da druer:

Stimulerer appetitten;

Aktiverer syntese fordøjelsesenzymer;

Regulerer produktionen mavesaft;

Fremskynder processerne med udskillelse af ballast (praktisk talt ufordøjelige) stoffer fra kroppen.

Sorte druer forbedrer velvære ved influenza, samt gør vejrtrækningen lettere og reducerer tør hoste ved sygdomme luftrør.

Også takket være sorte druer:

Forbedrer stofskiftet;

bliver stærkere knoglevæv;

Leveren renses;

Nyrernes arbejde forbedres, og ødemet forårsaget af nedsat vandstofskifte forsvinder;

Kroppen renses for toksiner og toksiner;

Smerter aftager og ledbevægelighed øges ved sygdomme i bevægeapparatet.

Hvad er ellers brugen af ​​sorte druer

Sorte druer – en luksuriøs energidrik, der lindrer kronisk træthed lindre psyko-emotionel stress, øget irritabilitet med angst og forbedrer hjernens funktion (hukommelse, koncentration og reaktionshastighed). I alderdommen er frugten vigtig for forebyggelsen af ​​Alzheimers sygdom.

Regelmæssig brug sorte druer har en effekt, der ikke er værre end mange kosmetiske værktøjer- huden er beskyttet mod fotoældning (forårsaget af UV-stråling fra solen), den bliver blødere, rynker udglattes, forsvinder olieagtig glans.

Også takket være druer forbedres tilstanden af ​​hår og negle.

Kan der være skade fra sorte druer

På grund af dets lyse farvestoffer anses sorte druer for mere potentielt allergifremkaldende produkt end lyse druer sker det endda, at grønne, gule eller lyserøde bær med intolerance over for mørke sorter er perfekte til en person.

Med stor omhu bruges sorte druer til:

Cirrose og fedtlever;

Mave-tarmsygdomme, der kræver særlig ernæring (herunder sår, diarré og forstoppelse, colitis);

Tager medicin med højt indhold kalium.

For fordøjeligheden af ​​sorte druer uden skade på fordøjelsen (opbremsning, gæringsprocesser), anbefaler ernæringseksperter at bruge det separat fra alt, selv fra andre frugter. Og bestemt for normal fordøjelighed bør du ikke kombinere det med mælk, mineralvand, bageriprodukter, kulsyreholdige drikkevarer, fedtholdige fødevarer og alkohol.

Efter en godbid med sorte druer er det meget ønskeligt at skylle munden med vand - frugtsyrer, der trænger ind i tandemaljens porer, ødelægger det og skaber et gunstigt miljø for bakterier forårsager caries.

Også om, hvorvidt det er tilladt at spise sorte druer uden skade (risiko for at plette dine tænder), bør du konsultere en tandlæge efter proceduren for blegning af emalje eller proteser.