Sådan bruger du frisk spinat. Spinat: fordelene og skaderne ved en urteagtig plante

Spinat er medlem af Amaranth-familien, omtalt som "kongen af ​​grøntsager" og "mavekost" (i hvert fald i Frankrig). Spinat er en grøn bladgrøntsag med den mest delikate smag og den mest nyttige sammensætning, takket være hvilken den i Europa og USA blev ophøjet til rang af en vital fødevare, hvilket sidestilles med kosttilskud (delvis på grund af videnskabsmænds fejl, som studerede spinat i det sidste århundrede).

Hvad angår historien om denne plante, er det med sikkerhed kendt, at perserne var de første til at dyrke og spise den, som senere bragte spinat til Europa - til Spanien - hvorfra dette grønne produkt "voksede" i hele Europa og endda Amerika.

Det russiske folk er stadig på vagt over for spinat og foretrækker forskellige typer salater, kål og grønt frem for det. For tilsyneladende forekommer spinat vores folk for "usmageligt".

Ikke desto mindre findes denne grønne grøntsag hvert år i stigende grad ikke kun på hylderne i russiske supermarkeder, men også på sengene hos russiske sommerbeboere. Det er ganske vist stadig uvist, om spinat vil kunne stå på niveau med den samme persille eller dild i vores område, fordi holdbarheden på spinat er meget ringere end holdbarheden på det grønne, vi er vant til. Og nogle gange flere gange.

Men uanset hvad der venter os i fremtiden, er vi nødt til at stifte bekendtskab med spinat nu - vi bliver sundere ...

Den kemiske sammensætning af spinat

Nyttige egenskaber af spinat

I dag taler mange ernæringseksperter, videnskabsmænd og endda læger (som normalt er meget inerte i deres vurderinger) om de gavnlige egenskaber ved spinat. Spinat tiltrækker meget opmærksomhed, men alle ser deres egne fordele ved denne plante ...

Eksempelvis anbefales spinat i USA som et produkt, der markant kan reducere risikoen for rakitis hos børn og knogleskørhed og gigt hos ældre. Mange mennesker anser stadig spinat for at være en af ​​de rigeste kilder til jern i vores krop. Og de mest avancerede forskere af spinats egenskaber hævder, at denne grønne grøntsag forhindrer og endda bremser udviklingen af ​​kræftsvulster.

Og hvad der er mest interessant, alle disse synspunkter er både sande og forkerte på samme tid. Fordi jernet i spinat ikke indeholder noget - 2,7 mg, calcium - omkring 100 mg, og kræftbekæmpende stoffer overhovedet - kun krummer. Til sammenligning: den samme persille indeholder 2,5 gange mere calcium, næsten den samme mængde jern og ikke mindre anti-kræftstoffer.

Forresten er det værd at sige, at "myten" om det høje jernindhold i spinat ikke blev født ud af ingenting. Der er en lille underdrivelse af dets oprindelse: en videnskabsmand, der undersøgte dette spørgsmål i 30'erne af forrige århundrede, udtalte, at bladene af denne plante indeholder mere end 30 mg jern pr. 100 produkt (hvilket er det dobbelte af det daglige behov), men han glemte at nævne, at han ikke undersøgte friske spinatblade i stedet for tørrede. Og som du ved, er der praktisk talt intet vand i tørrede fødevarer, og derfor er koncentrationen af ​​mineraler meget højere. Derfor den folkelige vildfarelse, som ikke er "forvitret" fra populært rygte den dag i dag.

Denne situation forringer dog ikke værdien af ​​spinat. Fordi denne type grønt indeholder en stor mængde aminosyrer, som vores krop er bygget op af. Samtidig er de i spinat i en form, der ikke skal flækkes - den kan bruges næsten med det samme til "konstruktions" behov. Uden unødvendigt forbrug af energi, enzymer og mineraler.

Derudover indeholder spinat meget K-vitamin (4 gange mere end det daglige behov), hvilket igen har en meget positiv effekt på leddene og skeletsystemet hos mennesker i alle aldre.

Der er andre mineraler og vitaminer i spinat, men hvis du forsøger at beskrive alle deres positive egenskaber, får du en lille opslagsbog, der vil indeholde snesevis af elementer fra det periodiske system, fedtsyrer, vitaminer, klorofyl og selvfølgelig kostfibre. . I stedet foreslår vi blot at diskutere de "udbytter", som en person kan få ved at spise spinat regelmæssigt ...

Takket være spinats afførende og vanddrivende virkning forlader slagger og toksiner kroppen ret hurtigt, problemer med forstoppelse er løst, og trykket vender tilbage til det normale (for hypertensive patienter).

Vær opmærksom på spinat bør også de mennesker, der er diagnosticeret med retinal dystrofi, åreforkalkning, højt kolesteroltal og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Fordi spinat meget effektivt renser blodkar fra sklerotiske plaques og andet affald, der "flyder" i menneskeblod. Derudover styrker den aktive sammensætning af spinat væggene i blodkarrene og toner de muskler, der hjælper karrene til at udføre deres funktioner tilstrækkeligt.

Retfærdigvis skal det bemærkes, at for at bemærke positive ændringer, skal du spise mindst 350 gram frisk spinat om ugen. Men det er det værd.

Spinat er også nyttigt for dem, der har problemer med leveren, nyrerne, bugspytkirtlen og også med tarmene. Ganske vist med forbehold (som kan læses nedenfor).

Med alt dette er det vigtigt at forstå, at koncentrationen af ​​aktive stoffer og mineraler i spinat ikke er så høj, at denne plante kan betragtes som en medicin. Dette produkt bør kun betragtes som en naturlig biologisk aktiv komponent i kosten, som i sig selv kun kan korrigere kroppens generelle tilstand lidt.

Nå, den, der vil spise rå spinat adskilt fra alt, vil få den maksimale positive effekt (godt, det er ideelt).

Spinat skade

Det menes, at spinat kan skade mennesker, der lider af gigt, gigt, urolithiasis, nefritis, duodenalsår og også har sten i galdevejene.

Blandt alle planter er spinat en af ​​dem, der ikke behøver nogen særlig introduktion. Dette er en af ​​de lyseste repræsentanter for Marev-familien. Sikkert i barndommen så mange af os en tegneserie om sømanden Popeye, som blev utrolig stærk efter at have spist endnu en dåse spinat. Denne plante blev først opdaget i Mellemøsten.

Spinat er anderledes forskellige bladformer, som kan variere fra trekantet-dråbeformet til aflangt-ægformet. Afhængigt af sorten kan overfladen også være variabel, som kan være glat eller rynket. Farven på spinat er også forskellig: Der er plantearter, der kan have en bred farvepalet, der spænder fra lysegrøn til mørkegrøn.

Hvordan vælger og opbevarer man?

For at være sikker på kvaliteten af ​​spinat, han skal være frisk. Dette kan bestemmes af bladenes elasticitet, tilstedeværelsen af ​​en lys grøn farve i dem, såvel som den karakteristiske knas, de producerer, når de presses. Hvis du under inspektionen finder pletter, mørkere, tørre ender eller mørke stængler, så betyder det, at du har en beskadiget plante foran dig. Tag heller ikke risici og køb spinat, som har bløde blade, eller de har haft tid til at visne.

Da spinat ikke holder friskheden længe, ​​anbefales det ikke at købe det i lang tid. Med hjem, skal plantens blade placeres i en beholder med vand i køleskabet, hvor de kan opbevares i højst 2 dage. Du kan også bruge en anden måde at forlænge friskheden af ​​spinat - for denne plante pakket ind i plastikpose. Vask ikke spinat før opbevaring. Så vil han miste flere og flere nyttige egenskaber hver dag. Om nødvendigt kan spinat fryses, hvilket giver dig mulighed for at øge holdbarheden op til 2 måneder.

Sundhedsmæssige fordele ved rå spinat

Mange forbrugere sætter pris på spinat på grund af de mange forskellige vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for gennem hele sit liv. Folk, der konstant har denne plante på deres menu, bemærker en forbedring i nervesystemets funktion. De er også permanente slippe af med søvnløshed, træthed og stress. Mennesker, der lider af hypertension, anæmi og diabetes, kan føle lettelse ved regelmæssig brug af spinat.

Denne plante er meget rig på protein, som undgår udvikling af blindhed og har en positiv effekt på kroppens funktion. Det indeholder også jern, som især er nødvendigt af mennesker med blodproblemer og anæmi. Dette element giver dig mulighed for at genoprette processen med hæmatopoiesis og forbedrer blodkvaliteten.

Fordele ved spinat

Fotos af denne plante i flertal er ikke i stand til at vække stor interesse for den. De færreste ved jo, hvilke positive egenskaber spinat har. Sidstnævnte er forbundet med vitaminer til stede i dets sammensætning:

• Vitamin K. Det giver dig mulighed for at lave stærkere knoglevæv.
• Vitamin A. Det har en positiv effekt på øjnenes funktion og fungerer også som et materiale til produktion af kollagen, som kræves af huden. Dens positive egenskab er også evnen til at bremse ældningsprocessen.
• Vitamin C. Det er nødvendigt at opretholde et højt niveau af kroppens immunitet, det har en positiv effekt på hjernens funktion, og vitaminet er også nødvendigt for den korrekte implementering af mange processer i kroppen.
• Vitamin E. Blandt eksperter er det kendt som skønhedsvitaminet, hvilket ikke er overraskende, da det er nødvendigt for vævsreparation og giver den nødvendige næring til celler.
• Vitaminer fra gruppe B. Uden det er processen med at genoprette muskelvæv umulig, så det skal være til stede i kroppen af ​​mennesker, der fører en aktiv livsstil. Derudover har det en positiv effekt på nervesystemets funktion, forplantningsfunktionen og hjertet.
• Vitamin H. Det er nødvendigt for at opretholde et optimalt blodsukkerniveau, så det skal være til stede i kroppen hos diabetikere.

Blandt andre gavnlige elementer indeholder spinat også klorofyl, som er nødvendigt for at forhindre udvikling af kræft og hjerteanfald. Planten er også rig på kobber, hvis fordele er at øge immuniteten, såvel som kroppens modstand mod ultraviolette stråler.

Spinat vil blive værdsat af folk, der er særligt opmærksomme på deres figur, fordi det er en fra populære fødevarer med lavt kalorieindhold. Spinat indeholder kalium, som udover at forbedre hjerte-kar-systemets funktion fjerner overskydende væske fra kroppen, og det sikrer forebyggelse af ødem og cellulite. Det indeholder også lutein, hvis fordel er at bremse aldringsprocessen. Spinat skal være til stede i menuen hos personer, der har gennemgået en operation eller en alvorlig sygdom.

Spinat skader og kontraindikationer

Folk, der ved, hvordan spinat ser ud, bør være forsigtige. Selvom denne plante har mange gavnlige egenskaber, dog det er måske ikke sikkert for alle.

Der skal lægges særlig vægt på opbevaring af retter tilberedt af denne plante. Du kan opbevare dem i køleskabet ikke mere end en dag. Efterfølgende danner de salpetersyrlige salte, som kan føre til visse helbredsproblemer. I nogle tilfælde, hvis du smager sådan en ret, kan en person blive forgiftet.

Brug i kosmetologi

Spinat er ikke kun kendt som et produkt med helbredende egenskaber, men kan også bruges til kosmetiske formål. Især har den en udtalt foryngende effekt. Denne plante har en styrkende, fugtgivende effekt, kan gøre huden mere elastisk, glat og ren. Ofte bruges denne kultur som en af ​​komponenterne til fremstilling af lotioner, tonics og ansigtsmasker.

Af de andre funktioner er det værd at bemærke blegningseffekten. Du kan stifte bekendtskab med denne ejendom fra personlig erfaring ved at forberede følgende maske: det vil kræve en spiseskefuld spinat, den samme mængde syre og kefir. Alle komponenter blandes i en blender indtil glat. Dæk derefter ansigt og hals med det og lad det stå i 20 minutter. Efter den angivne tid vaskes masken af ​​med mælk.

Behandling

Spinat er også kendt som et af de midler, der bruges i folkemedicinen. Planten skiller sig ud for sin anti-inflammatoriske virkning. Det har også en afførende og vanddrivende effekt. Helbredende egenskaber har både blade og frø og rødder. lavede mad infusioner og afkog fra dette råmateriale hjælpe med at eliminere problemer med blod, lunger og mave-tarmkanalen. Spinat er ofte ordineret til mennesker, der lider af hypertension, hæmorider, forstoppelse og andre problemer.

Tilstedeværelsen af ​​mineralsalte i spinat giver dig mulighed for at forberede et ret effektivt afkog fra det. Med sin regelmæssige brug er det muligt at forebygge og endda helbrede sådanne alvorlige sygdomme som tuberkulose, onkologiske sygdomme, og det er også nyttigt til nedsat immunitet. Spinatgrød kan give lindring af kramper.

Brug i madlavning

Det er ikke tilfældigt, at denne plante bærer titlen "konge af grønne", fordi den kan findes i opskrifter fra forskellige køkkener i verden. Det kan indtages både råt og forarbejdet. Derfor giver det en usædvanlig smag til kogte, stuvede og bagte retter. Spinat kan også bruges som tilsætningsstof til salater, forretter og tilbehør. Det bruges ofte til at lave saucer, krydderier og som tilbehør til kødretter. Der er en del spinatelskere, der bruger det som fyld til kager.

Bacon, tomater, ost og nødder er endnu mere lækre, når de serveres med spinat. Saften fra denne plante bruges også, som erstatter mange kemiske farvestoffer ved fremstilling af is, cremer, dej mv.

Hvis du havde mulighed for at købe spinat på markedet, så vil du helt sikkert være nyttig følgende tips til at bruge det:

• For at hakke spinaten skal du tage bladene, folde dem på midten og skære rødderne af. Men de skal ikke smides ud, da de kan tilsættes bouillonen.
• Spinat skal vaskes lidt anderledes end de fleste produkter. For at gøre dette skal du samle vand i en passende beholder. Først skal du bare skylle bladene, hvilket vil hjælpe med at rense dem for sand. Derefter lægges de i et dørslag og lader vandet dryppe af.
• Hvis du vil skære planten i smalle strimler, så skal du tage 5 blade, rulle dem til et rør, og så kan du nemt skære dem over.
• Hvis du skal koge spinat, så skal du bruge en dyb beholder med en lille mængde vand, som sættes i brand og bringes i kog. Dernæst lægges et tyndt lag blade i det. Lad bladene koge i 2 minutter. Derefter åbnes låget, spinaten røres og står i endnu et minut. Så skal bladene trækkes ud og lægges i et dørslag for at fjerne al væsken fra den. Tilsæt derefter en teskefuld vegetabilsk olie, 0,5 teskefuld salt og 1/4 teskefuld sort peber til dem.

Spinat er en af ​​de kuldebestandige afgrøder. Minimum for frøspiring er temperatur 3-4 grader. Og selvom det sydlige land er plantens fødested, dør dens solopgange ikke selv med frost ned til - 5 grader Celsius. Om efteråret kan du sikkert plante fuldt dannede rosetter. Takket være snedækket vil de nemt holde vinteren ud.

Mange dyrker spinat til den første høst, før de planter varmeelskende afgrøder, samt efter at have høstet greens. Også for mange fungerer det bare som tætningsmiddel. Desuden kan den i denne egenskab bruges i enhver have, da den passer perfekt sammen med alle planter.

Den vokser bedst på frugtbar jord rig på organisk stof. Det er meget vigtigt, at de holder godt på fugten. I hele vækstsæsonen har planterne brug for konstant løsning. Du kan kun få en god høst af denne afgrøde, hvis du giver dem vanding. I denne henseende er pleje af spinat ikke svært, da det kan vandes to til tre gange om ugen og bruge 3 liter vand pr. lineær meter af rækken. Hvis du opretholder optimal jordfugtighed, vil dette hjælpe med at forhindre stalking af beplantninger.

Konklusion

Spinat er en af ​​de populære afgrøder, der er kendt af mange mennesker. Denne plante værdsættes ikke kun på grund af dens gavnlige egenskaber, men også på grund af den helbredende effekt derfor bruges det ofte i medicin. Derfor er det ikke overraskende, at mange mennesker forsøger at plante denne afgrøde på deres websted. Desuden vil det i denne henseende leve op til forventningerne, da det ikke skaber problemer i plejen. Når den er plantet, kan spinat tåle let frost, så allerede inden den første bølge af høst kan man få saftige spinatstilke.

Fordele ved spinat

Udsagnet, der siger: "Vi er, hvad vi spiser" bliver mere og mere populært og relevant hvert år. Flere og flere mennesker begyndte at tænke på fordelene ved ernæring. Og dette er ikke kun en hyldest til mode. Produkterne, som fødevareindustrien tilbyder lægmanden, er proppet med kemiske forbindelser, sukker og andre tvivlsomme ingredienser. Derfor den hidtil usete bølge af onkologiske sygdomme, fedme, allergiske reaktioner osv. Og sandsynligvis står hver person en gang over for spørgsmålet om en sund kost. Mange hævder, at sund mad er en luksus for folk med en stram pengepung. Og til dels vil de have ret. Men kun delvist. For at forbedre din krop skal du spise så mange grøntsager og frugter som muligt, hvilket ikke er så dyrt. Og desuden kan du nemt dyrke de fleste af dem i dit forstadsområde, og nogle grøntsager endda på balkonen. Heldigvis giver vores breddegrader os mulighed for at nyde friske bær og grøntsager næsten hele året rundt. Prøv at diversificere dit bord med sådan en vidunderlig plante som spinat.

spinat?

Dette er en tidlig moden, der tilhører disfamilien. Fordelene ved spinat er uvurderlige. For det første indeholder det alle kendte vitaminer: A, P, PP, K, C, alle fra gruppe B og andre. Spinat har ingen sidestykke i jodindhold. Den indeholder også en masse letfordøjelige salte af jern, kalium, calcium og fosfor. Spinat er også rig på protein, kobber og fibre. Mange kalder denne plante en børste til tarmene, hvilket gør den til en uundværlig komponent i menuen med moderne skønheder. Men det er ikke alle fordelene ved en grøntsag. Spinat er også lækkert. Fra det kan du tilberede en utrolig bred vifte af retter. Kostsupper, salater, tilbehør og desserter tilberedes af bladene. Takket være de organiske syrer, den indeholder, mister spinat ikke sine gavnlige egenskaber, selv efter tørring, varmebehandling og frysning. Men desværre er denne mirakelgrøntsag ikke så populær hos os som i andre lande. Hvad er spinat er meget velkendt i østen. Den er så populær der, at næsten ingen ret er komplet uden den. I mangel af friske blade drysses færdiglavede retter tørre. Smagen af ​​spinat er noget neutral, minder lidt om unge brændenælder eller salat. Bladene er meget saftige og sprøde. Og vigtigst af alt er denne plante måske den allerførste, der dukker op på havens bede, efter at sneen smelter. Ved at så frø hver anden uge vil du forsyne dig med vitaminer indtil det sene efterår. Men selvom mange har hørt om denne grøntsagsplante, er det ikke alle, der ved, hvordan spinat ser ud. Og det ligner den velkendte syre, kun bladene er større og tættere.

Dyrkning af spinat

Som nævnt ovenfor ved ikke alle gartnere, hvad spinat er. Dette skyldes snarere uvidenhed, men ikke vanskeligheden ved at dyrke denne plante. Tværtimod er spinat ret uhøjtidelig i sin pleje. Det eneste, han skal bruge, er jord med god dræning og tilstrækkeligt kvælstofindhold. Så frø om foråret, så snart jorden varmes op til 15 grader. For at gøre dette er det nødvendigt at tegne lavvandede (ikke mere end 2 centimeter) senge og sprede frøene. For at plantens rosetter kan blive store nok, er plantematerialet ikke placeret ret tæt på hinanden. Hvis jorden er våd, så bliver frøene ikke fugtet, ellers blød dem i varmt vand i et par timer. Spinat elsker fugt, så prøv ikke at tørre jorden ud. Og det er også værd at bemærke, at denne plante er en god absorberende og absorberer alle nitrater, så prøv kun at fodre planten med organisk gødning og derefter i små mængder. Fra de første skud til at spise en grøntsag går der ikke mere end to uger. Hvis du ønsker at få en ekstra tidlig høst, så er det værd at plante i midten af ​​august. Og så snart planten spirer, vil det være nødvendigt at dække bedene med en film, der ikke fjernes før foråret. Et par uger efter sneen smelter, kan du nyde frisk grønt.

Spinat: fordele og skader

Fordelene ved denne grøntsag er indlysende: en stor mængde vitaminer og mineraler gør den til en uundværlig komponent i vores kost. Men det er værd at bemærke skaden af ​​denne grøntsag. Mennesker, der lider af en krænkelse af vand-saltmetabolisme, såvel som urolithiasis, er strengt forbudt at spise det. I denne artikel lærte du, hvad spinat er, og hvordan det er nyttigt. Sørg for at inkludere denne plante i din kost, og du vil helt sikkert sætte pris på det.

Hej kære læsere. Spinat er en af ​​de mest almindelige spiselige grøntsager. De begyndte at bruge det til mad for længe siden, og i det 16. århundrede blev flere sorter dyrket. Denne plante er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Det bruges som en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler samt til behandling og forebyggelse af visse sygdomme. Emnet for denne artikel: spinat - fordele, skader, hvor og hvordan man bruger det. Hvis du er interesseret i dette emne, så bliv hos os. Spinatarter er urteagtige medlemmer af amarantfamilien. Disse er normalt etårige. De kom til os fra asiatiske lande.

Ifølge forskerne har planten fået sit navn fra det persiske navn, som betyder "grøn hånd" i oversættelse. Faktisk ligner formen på bladene af de klassiske varianter af spinat hånden. På nuværende tidspunkt er sorter med aflange ægformede blade dog meget brugt.

I madlavningen bruges unge bladrosetter med både flade og bølgeplader. Sommersorter er kendetegnet ved lettere bladplader. Om vinteren er farven mere mættet grøn, og bladene er større. I en overfladisk sammenligning kan du forveksle spinatgrønt med syregrønt.

Men ved nærmere eftersyn er forskelle i form og farve på arkene synlige. De adskiller sig også i smagsegenskaber. Spinat har ikke en sur smag iboende i sorrel, men en ikke særlig udtalt, ret behagelig bitterhed adskiller sig.

Til dato er det meste spinat forbrugt af amerikanere og kinesere, for det meste frisk. Denne bladgrøntsag vandt popularitet på grund af en videnskabsmands fejl, som forkert angav jernindholdet i dette produkt, hvilket i høj grad overvurderede den virkelige figur.

Denne misforståelse vandt popularitet takket være den berømte tegneserie "Sømanden Popeye", hvor hovedpersonen besejrede modstandere takket være mirakuløs spinat, som gav ham fabelagtig styrke. En anden ekspert støttede denne misforståelse ved at undersøge det tørrede produkt. Kun det faktum, at friske grøntsager er 90% flydende, derfor bør de resulterende tal reduceres med en faktor på 10, mistede han af syne.

Myten om "jernspinat", en grøntsag, der indeholder mere jern end nogen anden plante, blev først aflivet i slutningen af ​​det 20. århundrede. Herefter faldt salget af dette grønt betydeligt. Men med tiden vandt hun igen universel anerkendelse. I dag blomstrer spinatindustrien.

Spinat - fordele og skader, kemisk sammensætning

Spinat er virkelig meget nyttigt. Den indeholder en stor mængde essentielle næringsstoffer.

1. vegetabilsk protein.

1. Kostfibre (fibre).

1. Sahara.

1. Vit. A (retinol), beta-caroten..

1. Vit. E (tocopherol).

1. Vit. C (ascorbinsyre).

1. B-gruppe af vitaminer (især meget B9).

1. Vit. TIL.

1. Vit. RR.

1. Mineraler - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.

1. organiske syrer.

1. Antioxidanter.

1. Vegetabilsk fedt.

1. Flavonoider.

1. Vand (mere end 90%).

Men der er også ubehagelige øjeblikke. Spinat har rekorden for indholdet af fytin- og oxalsyrederivater. Ifølge teoretikere forringer disse forbindelser betydeligt kroppens optagelse af calcium og jern, som også er til stede i disse greens i tilstrækkelige mængder. Ifølge deres beregninger bruger kroppen kun 5% af deres tilgængelige volumen. Men praktiske undersøgelser bekræfter ikke altid disse teoretiske beregninger.

Brug af spinat

Spinat er meget udbredt til fremstilling af en diæt. Og alt takket være dets nyttige egenskaber:

✔ Renser kroppen.

✔ Eliminerer forstoppelse.

✔ Regulerer metaboliske processer.

✔ Øger immunforsvaret.

✔ Binder frie radikaler.

✔ Understøtter synet.

✔ Forhindrer udviklingen af ​​neoplasmer.

✔ Det er et middel til at forebygge hypertension.

✔ Det har en gavnlig effekt på nervøse reaktioner.

✔ Styrker bevægeapparatet.

✔ Forbedrer blodets sammensætning.

✔ Deltager i hormonsyntese.

✔ Forbedrer gasudveksling i celler og væv.

✔ Toner.

✔ Normaliserer appetitten.

Disse egenskaber gør spinatgrønt nyttigt til behandling og forebyggelse af en række sygdomme.

1. Problemer med mave-tarmkanalen.

1. Forhøjet blodtryk.

1. Migræne.

1. Osteoporose.

1. Hypokalcæmi.

1. Gigt.

1. Anæmi.

1. Astma.

1. Fedme.

1. Onkologi.

spinat kalorier

Produktet er lavt kalorieindhold. Dens næringsværdi i forskellige varianter varierer lidt, men overstiger ikke 22 kcal / 100 g produkt.

Planten er nyttig at spise i den postoperative periode, efter en langvarig sygdom, under graviditeten. Friske krydderurter anbefales, men du kan også tilberede dem, gerne dampede eller tilsat retter til allersidst i varmebehandlingen.

Ved at blive frosset mister spinat ikke sine gavnlige egenskaber. Derfor er det tilladt at opbevare det i kort tid i køleskabet og længere - i fryseren.

Spinat bruges også som en del af masker til at rense og nære huden, eliminere rynket mesh og toning. Produktet er også nyttigt til mænd. Det stimulerer produktionen af ​​testosteron, bruges til at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde og hjælper med at korrigere kropsvægten.

Sammenfattende kan vi konkludere, at spinats hovedfunktioner er som følger:

✔ Udrensning.

✔ Antioxidant.

✔ Beroligende.

✔ Immunmodulerende.

✔ Anti-inflammatorisk.

✔ Hjertebeskyttende.

✔ Tonic.

✔ Afføringsmiddel.

Gravide kvinder og ammende mødre

Under fødslen af ​​barnet, såvel som på tidspunktet for at fodre ham med modermælk, er det ikke kun forbudt at spise spinat i rimelige mængder, men også anbefalet.

For kvinder på dette tidspunkt er de vigtigste egenskaber ved denne spiselige plante:

✔ Forårsager ikke allergi.

✔ Fyldt med gavnlige næringsstoffer.

✔ Har en neutral smag.

✔ Øger hæmoglobinindekset.

✔ Godt for hjertemusklen.

✔ Indeholder ikke kolesterol.

✔ Det har en gavnlig effekt på dannelsen af ​​fosterets nervesystem.

✔ Beroliger.

✔ Normaliserer appetitten.

Samtidig kan bladgrøntsager bruges ikke kun i deres originale form til salater og sandwich, men også til fremstilling af tærter, gryderetter, forretter, saucer. Produktet er også nyttigt i form af frisk.

Spinat i børnemenuen

Børnelæger fraråder at skynde sig at introducere spinat i tidlige supplerende fødevarer. I form af vælling eller pomace kan produktet gives til babyen tidligst seks måneder. Hvad angår direkte bladgrønt, anbefales det at tilbyde det til et barn fra 10-12 måneders alderen.

Hvis babyen ikke vil spise dette nyttige supplement, så skal du ikke tvinge ham. Det er bedre at gå til tricket og blande det i knust form med forskellige retter. Under alle omstændigheder bør ønsket om at berige babymad med spinat diskuteres med børnelægen.

spinat til vægttab

Ikke-kalorieholdige grøntsager bruges til fremstilling af diæter designet til at stabilisere patientens kropsvægt. Et sæt nyttige funktioner af spinat her er praktiske. Det aktiverer markant tarmens peristaltiske aktivitet, toner og renser den.

Forstoppelse elimineres, tarmaktiviteten normaliseres. Kroppen modtager en ladning af vitaminer og vitalitet. Spinat hjælper også med at bremse trangen.

For vægttab er de milde vanddrivende og beroligende virkninger, som spinatgrønt giver, også vigtige.

Spinat skade

Som allerede nævnt indeholder spinat en høj koncentration af oxalsyre (ethandisyre) og dens derivater - oxalater. Disse forbindelser, i strid med metaboliske processer, deponeres i forskellige dele af kroppen, hovedsageligt i nyrerne og leddene.

Derudover kan de fremkalde en forværring af visse kroniske sygdomme. Derfor anbefales spinatblade ikke at blive spist i nogen form med sådanne lidelser.

1. Tilstedeværelsen af ​​nyresten.

1. Kolelithiasis, kolecystitis, leversvigt.

1. Gigt.

1. Reumatoid abnormiteter.

1. Øget surhed i maven.

1. Ulcus sygdom.

Spinat forårsager ikke en allergisk reaktion, men under visse forhold kan du få symptomer på forgiftning efter at have spist det. I dette tilfælde bør du søge lægehjælp.

Brug i traditionel medicin

Her er nogle interessante og effektive måder at bruge spinat til medicinske formål.

1. Spinat infusion. Bladene vaskes og hakkes meget fint. En stor skefuld hakket grønt skal hældes med varmt kogt vand og insisteres i 1-2 timer. Væsken filtreres derefter. Midlet skal drikkes tre gange om dagen før måltider til 50 g. Det vil hjælpe med at eliminere ondt i halsen, stimulere produktionen af ​​røde blodlegemer ved jernmangelanæmi, bekæmpe forstoppelse, lindre betændelse under lungebetændelse.

1. Sammensætning af spinatolie. Rene friske blade dyppes i kogende mandelolie og koges i flere minutter. Efter afkøling presses spinaten ud, og frisk ko smør tilsættes til det resulterende ekstrakt. Blandingen hjælper med konvulsivt syndrom.

1. Endnu en opskrift med mandelsmør. I et halvt glas olieagtig væske skal du hælde den samme mængde frisklavet spinatjuice. Brugen af ​​et sådant middel inde lidt i løbet af dagen vil hjælpe med at lindre tilstanden af ​​hæmorider.

1. Friske blade af grønt skal vaskes og tørres. På den ene side bliver de skriblet med en kniv og påført koger, betændte steder på huden. Dette middel er også anvendeligt til eksem.

1. En vin-spinatblanding hjælper med at eliminere anæmi og genoprette styrken efter operationer eller langvarige sygdomme. For at gøre dette presses juice ud af bladgrønt. Til et glas tør rødvin skal du bruge 50 g af den opnåede presserester. Tag midlet en gang om dagen i 50-100 g. Behandlingsforløbet er en uge.

Sådan spiser du spinat

Det er bedst at bruge frisk spinat. Unge bladrosetter, indsamlet før blomstring, er velegnede til mad. Efter at planten går i farve, vil bladene blive grovere, bitterheden i dem vil stige betydeligt.

Koncentrationen af ​​usikre oxalatforbindelser vil også stige. Hvis du selv dyrker spinat, kan du klippe de blomsterbærende pile af. Det er at foretrække at gentagne gange overså nye planter, efterhånden som den forrige batch vokser.

Det er uønsket at opbevare blade i køleskabet i mere end 5-7 dage. Det er bedst at lægge dem i fryseren. Optøede blade bruges til at tilberede forskellige retter. De er velegnede til supper, pickles, borscht, grøntsagsgryderetter, gryderetter. Grønt kan også bruges som fyld til tærter og tærter.

Den er ret neutral i smagen, derfor passer den godt til fisk, korn, kød, svampe og æg. Man skal huske på, at de fleste af de vitaminer, som spinat er rig på, ikke går tabt under moderat varmebehandling. Men antioxidantegenskaberne bliver meget svagere.

Nu er det ikke noget problem at købe spinat på alle tidspunkter af året. Men stadig foretrækker mange mennesker selvstændigt at høste produktet til vinteren.

Der er flere måder at gøre dette på, men de involverer alle frysning af produktet:

✔ De vaskede pladeplader stables i en bunke af flere stykker, rulles ind i et rør og sendes til fryseren, i denne form kan produktet opbevares i op til otte måneder.

✔ Finhakkede plader lægges i isforme og fyldes med vand, efter frysning kan isterninger opbevares i fryseren ved at placere dem i madbeholdere, den resulterende is er velegnet til tilberedning af forretter, gryderetter mv.

✔ Produktet knust til vælling blandes med smeltet smør, hældes i forme og fryses, arbejdsemnet er nyttigt til påfyldning af korn, supper osv.

Spinatgrønt, som alle andre, kan tørres. For at gøre dette vaskes det, tørres og lægges i et tyndt lag, indtil det er helt tørt på et godt ventileret sted. Tør ikke spinat i direkte sollys. Det tørrede materiale opbevares i en tætlukket glasbeholder.

Du kan opbevare spinat ved at bruge salt som konserveringsmiddel. For at gøre dette skal det skæres, blandes med saltkrystaller og nedbrydes, knuses i krukker. Opbevar emnet i køleskabet eller kælderen, og overvåg fraværet af støbning af produktet. De har også dåse spinat.

Lage er ved at blive tilberedt - 2 store skeer salt pr. liter vand. De grønne dyppes i kogende vand i 3-5 minutter, lægges derefter i steriliserede krukker og hældes med kogende saltvand, rulles sammen.

Hvad kan koges af spinat

Nedenfor er et par opskrifter med både frisk og frossen spinat.

Kyllingefilet

Pil og hak løg og hvidløg, steg til det er gennemsigtigt. Kyllingefilet skåret i store tern, steg til de er møre. Hæld lidt fløde i og drys med spinat. Lad det simre dækket med salt i 5 minutter.

Kasserolle

Kombiner friskkogt kartoffelmos med rå æg. Kombiner eventuelt hakket kød (kød, grøntsager, svampe) med et æg og hakket spinat. Smør en bradepande og drys med rasp. Læg et lag med halvdelen af ​​volumen puré på bunden.

Læg hakket kød ovenpå, dæk med et lag af den resterende kartoffelmos. Smør overfladen af ​​gryden med et æg og drys med rasp eller revet ost. Bage.

sæt ind

Hak løget og steg, tilsæt de mosede kogte bønner og hakkede valnødder. Uden at tø op, læg spinaten (evt. knus) og lidt tomat, varm op. Servér saucen varm med kogt spaghetti.

Spinat er en fantastisk urteagtig plante, der hører til vegetabilske afgrøder.

Samtidig har spinat vidunderlige medicinske egenskaber, og elskere af retter fra grønne blade har det altid godt.

Selv i det gamle Persien vidste de om en lang række gavnlige egenskaber ved spinat for kroppen. Middelalderens Europa satte også pris på spinat, og i Frankrig vokser den, hvor det er muligt.

Grøntsagen vokser hurtigt under solens stråler i løs jord, og selv hjemme i vindueskarmen i en urtepotte kan du så dens frø og spise unge grønne blade på tre uger.

Hvad er nyttigt for mænd og kvinder?

Det er svært at nævne grøntsager, der kan sammenlignes med den enorme mængde næringsstoffer, der er indeholdt i spinat. Dens ømme blade er rige på:

• protein
• kulhydrater;
• beta-caroten;
• mættede og umættede fedtsyrer og organiske syrer;
• vitamin A, B, C, K, E, PP, H;
• fiber;
• stivelse;
• sukkerarter;
• cholin;
• et stort sæt mikroelementer, der er nødvendige for en person.

Forbløffende fakta: under varmebehandling ødelægges vitaminerne i bladene praktisk talt ikke. Dette er en meget sjælden egenskab blandt grøntsager. Selvfølgelig er et blad af rå spinat meget sundere, men fans af grøn forårsborscht med spinat vil glæde sig over denne gode nyhed.

Spinat fremmer restitution fra sygdomme forårsaget af brug af animalsk mad og forgiftning af kroppen. Ved at fjerne toksiner og skadelige stoffer mætter spinat samtidig vævene med de nødvendige stoffer indeholdt i det.

Fiber forbedrer stabiliteten af ​​fordøjelsessystemet, hvilket bidrager til naturligt vægttab. Jernmangelanæmi truer heller ikke fans af grønne blade, som leverer ilt til cellerne, hvilket forbedrer stofskiftet i kroppen.

Spinat har en meget værdifuld kvalitet - den er i stand til at blokere væksten af ​​tumorer ved at undertrykke deres kredsløb. Men det kardiovaskulære system i kroppen styrkes, når det spises.

Læger ordinerer ofte spinatretter til kræftpatienter i restitutionsperioden efter strålebehandling. Det kraftfulde kompleks af antioxidanter indeholdt i spinat bidrager til en hurtig restitution og tilbagevenden til det normale liv.

Spinat hæmmer udviklingen og stopper blødende tandkød. Det er en fremragende assistent i aktiviteten af ​​hjertemusklen, normaliserer blodtrykket, genopretter kroppen, når den er udmattet og er uundværlig for enterocolitis.

Spinatblade vil være til stor gavn i mænds kost: de bidrager til øget styrke på grund af indholdet af proteiner og tocopherol. Kvinder vil sætte pris på de helbredende egenskaber af grønne blade med en brudt cyklus, infertilitet og hyppige aborter.

Hyppigt forbrug af let tilgængelige spinatretter vil stoppe nethindeløsningen og erstatte dyre kunstige vitaminer fuldt ud med lutein. Grønne blade indeholder mere beta-caroten og gavnlige stoffer for synet end den essentielle gulerod.

Mennesker, der er under konstant stress og lider af søvnløshed, spinat er også nødvendig i kosten, da det tager del i produktionen af ​​hormoner. Jodet i bladene er nødvendigt for at styrke nervesystemet og bugspytkirtlens fulde funktion.

Det er svært at nævne alle de medicinske egenskaber af spinat, der bruges i traditionel medicin. Det bringer betydelig lindring til mennesker, der lider af epilepsi, og vil reducere sygdommens manifestationer.

Med en tør hoste (i artiklen finder du opskrifter på folkeopløsende midler) og under astmaanfald vil frisk spinatbladsaft i høj grad lindre tilstanden. Under vinterepidemierne er spinatfans ikke bange for influenza. Spinatjuice behandler med succes betændte mandler.

På grund af den store mængde K-vitamin falder manifestationerne af osteoporose, og calciumindholdet i knoglevæv stiger. For børn er en blanding af mandelolie med spinatbladsaft meget nyttig for at forhindre udvikling af rakitis og fremskynde knoglevækst.

En komprimering af knuste blade vil lindre bylder, eksem og tumorer fra insektbid på grund af indholdet af zink og jod. For dem, der bor og arbejder i nuklear produktion og i områder, der er forurenet med stråling, er spinat afgørende. Det blødgør effekten af ​​stråling og redder liv for dem, der er ramt af strålesyge.

Enhver fransk kvinde ved, at det er nødvendigt at gnide sit ansigt med et frisk spinatblad for at udglatte rynker og for en sund teint uden spor af betændelse og acne.

Dette lettes af det høje indhold af vitamin A og E i bladene. Spinatmasker fornyer huden og gør den fløjlsblød. Det høje indhold af beta-caroten i spinat hjælper kroppens celler med at holde sig unge længere.

Næringsværdi og kalorier

I løbet af århundreder med at spise spinat, er folk kommet op med mange kulinariske opskrifter med det. Det tilsættes almindelige salater, æggekage, tærtefyld og fiske- og kødretter, hytteost og supper, krydderier laves og dåse.

De gastronomiske fordele ved plantens grønne blade er meget høje. På grund af sit høje proteinindhold er spinat meget nærende, mens 100 gram blade kun indeholder 23 kilokalorier. Du behøver ikke at sulte under en diæt og faste, hvis du tilføjer grønne bladretter til din kost.

Et hundrede gram spinat indeholder:

• 92% vand;
• 2,8% proteiner - næsten som i bælgfrugter;
• 1,9% kulhydrater;
• 0,1% stivelse;
• 1,4% kostfibre;
• 0,3% fedt;
• 0,1% organiske syrer;
• 0,1% umættede syrer;
• 1,8% disaccharider og monosaccharider;
• 1,7% aske;
• 0,1% mættede fedtsyrer.

Takket være denne rige sammensætning hjælper spinat med at fremskynde stofskiftet og giver ekstra energi til kroppen.

Er der nogen skade og kontraindikationer?

Grønne elskere bør være opmærksomme på de mulige farer ved spinat for fuldt ud at bruge dens gavnlige egenskaber.

Hvis en person allerede har nogle sygdomme, kan spinat være skadeligt.

Tilgroede blade indeholder et overskud af oxalsyre, som i tilfælde af nyresygdom vil skabe et yderligere surt miljø i kroppen. For sygdomme i blæren, mavesår, gigt, gigt og gigt er brugen af ​​en grøn grøntsag også uønsket.

Men plantens unge blade indeholder næsten ingen oxalsyre i sammensætningen og vil ikke skade, når de indtages i en lille mængde.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin og til vægttab

I Rus' har spinat altid været brugt som et effektivt middel.

En vandig infusion af bladene tages for forstoppelse, sygdomme i hals og lunger, åreforkalkning, for neurotiske lidelser og for at lindre epilepsianfald.

Spinat nedsætter risikoen for at udvikle kræft og vil erstatte brugen af ​​folinsyretabletter.

Opskrifter til behandling:

• Med spasmer i mave og tyktarm, smertefuld kolik og 4 gange om dagen skal du drikke en infusion af spinat. Kog en spiseskefuld hakkede stilke og blade i 10 minutter i 100 ml vand og lad stå i 40 minutter.
• Fra åreforkalkning infusion af blade drikkes op til 4 måneder, kombineret med at tage tjørn tinktur og lave en 10-dages pause infusion af spinatblade.
• Til insektbid læg vælling fra bladene på det betændte område i to timer.
• Til eksem kog bladene i olivenolie og påfør på de berørte områder i flere timer.
• På 4 dage at tage hakket spinat med lidt kanel.
• For nervøs overbelastning tag to gange om ugen 50-60 ml af en blanding af spinatjuice og gulerodsjuice.
• For sygdomme i mave og tarme, for at rense kroppen for toksiner tag et halvt glas juice af unge blade tre gange om dagen.
• Anæmi, skjoldbruskkirtelsygdom og før morgenmad og aftensmad skal du drikke et halvt glas af en blanding af roe-, gulerods- og spinatjuice.
• Med kramper kog og fint skær bladene, tilsæt lidt vegetabilsk olie og tag to gange om dagen for en spiseskefuld.
• I diætmad bladene koges, afkøles og bouillonen filtreres og tages før måltider, 50 ml hver.

Spinatdiæt fremmer vægttab og hjælper med at rense kroppen. En sådan diæt forbedrer tilstanden af ​​blodkar og hjerte og forhindrer sygdomme i fordøjelsessystemet.

Den neutrale smag af spinat gør, at den kan bruges i mange retter. Dej, røræg, kartoffelmos og desserter får en smaragdnuance, når knuste blade tilsættes. Hytteost med spinat til morgenmad vil mætte og give energi hele dagen.

Spinat er en af ​​de rigeste grønne grøntsager. Dens nyttige egenskaber har længe været højt værdsat i Vesten, men af ​​en eller anden grund bliver de ikke behandlet med behørig opmærksomhed i vores land. Selv en lille mængde af dette produkt i den daglige kost vil forbedre livskvaliteten betydeligt.

Vi foreslår også at se en interessant video om emnet for artiklen: