Saltet, røget, råt svinefedt: fordele og skader på kroppen, tilberedningsmetoder og normer for spisning. Er det muligt at spise spæk på en diæt: saltet, røget

Hvilken russer kan ikke lide salo? Det er faktisk en af ​​de mest tilgængelige og elskede folkelige produkter. Mange ordsprog, ordsprog, anekdoter og endda digte er blevet opfundet om ham. Saltet, røget, kogt, stegt – godt i enhver form. Men er det godt eller dårligt? Og hvad er dens egenskaber? Kan den bruges til mere end bare mad? Hvordan vælger man det, hvordan opbevarer man det? Det viser sig, at vi ved meget lidt om dette produkt. Men lad os tale om alt i rækkefølge.

I det væsentlige svinefedt- subkutant fedt fra et dyr, som indeholder et stort antal af fedtsyrer. Tak til enkel sammensætning det omdannes let til energi uden at blive aflejret i kroppen. Folk har længe lært at bruge dette nyttige produkt. Dens billighed, høje kalorieindhold og næringsværdi har gjort den til en populær mad for de fattige, og dens udsøgte og delikate smag tiltrækker selv de meget velhavende. Generelt er salu alle klasser underdanige.

Sammensætning og næringsværdi

100 g af produktet indeholder: proteiner (2,92 g), fedtstoffer (89 g), kulhydrater (1,01 g). Den er rig på fedtsyrer, der ikke kan erstattes af noget: palmitinsyre, oliesyre, linolensyre. Derudover er indholdet af arachidonsyre og lecithin højt. Kolesterolindhold - fra 70 til 100 mg pr. 100 g. Også i fedtet indeholder:

• caroten og fedtopløselige vitaminer: A (1,5 mg), E (0,6 mg), D (2,5 mg);
• makro- og mikroelementer: fosfor (38mg), jern (0,18mg), zink (0,37mg), kobber (18mcg), mangan (0,002mg), selen (0,3mcg).

Energiværdien af ​​fedt er 780 kcal pr. 100g.

Sammensætningen af ​​fedtet er unik på sin egen måde. Med hensyn til biologisk aktivitet er den fem gange foran oksekødsfedt og smør. Kolesterolindholdet er det halve af smør. Der er ikke for mange vitaminer i svinefedt, men de er velbevarede. Salo er en kilde til værdifulde makro- og mikroelementer i en velfordøjelig form.

Fordelagtige egenskaber

Som det kan ses af sammensætningen, skyldes produktets vigtigste fordelagtige egenskaber tilstedeværelsen af ​​essentielle fedtsyrer - kemiske stoffer nødvendig for at holde kroppen i live. Også af stor værdi er den flerumættede arachidonsyre, som er nødvendig for at forbedre funktionen af ​​hjertevæv, hjerne og nyrer. Lecithin renderes positiv effekt på membraner, karmembraner, forhindrer åreforkalkning. På grund af indholdet af fedtsyrer i kombination med vitaminer og mikroelementer erhverver fedt antitumor egenskaber og øger immuniteten. Det fjerner kolesterol, toksiner, radio aktive stoffer der er skadelige for kroppen.

Brug spækets gavnlige egenskaber til hele familien:

• Fordele for kvinder - fugter og nærer huden, plejer hår og negle. Som et resultat af brugen af ​​masker med varmt svinefedt vokser hår og negle godt.
• Fordele for mænd - selen indeholdt i produktet har en positiv effekt på styrken, forhindrer tidlig udvikling onkologiske sygdomme.
• Fordele for børn moderat brug regulerer fordøjelsessystemets funktion

Fordelene ved fedt er indlysende. Men når du inkluderer produkter fra fedt i kosten, skal du huske: alle de gavnlige egenskaber "virker" kun for moderat mængde produkt. Hvor meget fedt kan du spise om dagen? Ernæringseksperter mener, at ikke mere end 20-30g. Og den enkleste betragtes som den mest nyttige saltet spæk kombineret med sort brød, hvidløg og peber.

Medicinske egenskaber

Svinekød er ikke kun lækker mad, men også en uvurderlig medicin. Dette produkt er en fremragende støtte og profylaktisk i behandlingen af ​​mange sygdomme. Som slimløsende og blødgørende, når det tages oralt, hjælper det med lungesygdomme tuberkulose, bronkitis og kraftig hoste. Når det påføres eksternt som en del af salver og cremer, heler spæk hudsygdomme- dermatitis, sår og eksem, samt forbrændinger. Hjælper med ledsygdomme. besidder koleretisk effekt; nyttig ved sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren. Og det er langt fra komplet liste alle lidelser, hvor fedt vil hjælpe med at lindre tilstanden.

Svinekødsfedt er meget brugt i kosmetologi. Vitamin A og E har en gavnlig effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand. Fedtsyrer regulerer fedtstofskiftet i huden, bidrager til dens foryngelse. En række populære cremer er produceret på basis af fedt. Huden absorberer fedt perfekt, og sammen med fedt trænger vitaminer, hormoner og næringsstoffer ind i huden.

Kontraindikationer til brug

Opmærksomhed! Overtrædelse af vilkårene og betingelserne for opbevaring af fedt kan være skadeligt!

Udvælgelse og opbevaringsregler

Det er bedst at vælge svinefedt på markedet, hvor det kan undersøges ordentligt og endda smages. De lækreste stykker er fra siden eller bagfra. De er møre, med et tyndt skind, uden lag af kød. Tykkelse - mindst 4 cm.

• Først og fremmest skal du omhyggeligt inspicere det foreslåede stykke. Snittet skal være hvidt, let rosa, uden striber og gulhed. Konsistensen skal være ensartet. Tjek efter et veterinærstempel.
• Lugt. Normalt duften af ​​frisk fedt uden uvedkommende aromaer og urenheder. Vær forsigtig, den stærke hvidløgssmag af saltet svinefedt kan tyde på, at svinefedtet er blevet dårligt, og at sælgeren forsøger at bedrage dig.
• Gennembor huden med en kniv. Gør du det nemt, så er huden blød.

Røget og saltet mad opbevares bedst i køleskabet. Holdbarheden er tre måneder. Hvis du har købt eller kogt meget af produktet, eller har du det råt, så opbevar det i fryseren. Den anbefalede holdbarhed er op til et år.

Bruges til vægttab

Selvom fedt har et meget højt kalorieindhold, indeholder det praktisk talt ingen kulhydrater. Denne egenskab bruges ved ordinering af en speciel kulhydratfri diæt. Her giver fedt mæthed og udløser mekanismen for fedtnedbrydning. Denne diæt fører til hurtigt vægttab. I dette tilfælde oplever en person ikke sultkvalerne.

Klog moder natur udstyret produkter nyttige egenskaber, men hvordan man bortskaffer dem - til fordel eller til skade for helbredet - bestemmer enhver selv.

For at opnå effekten af ​​at tabe sig er det nødvendigt at kombinere fedt korrekt med andre produkter. Det er nyttigt at spise det med fuldkornsbrød, klid, grøntsager. Aktiv livsstil og compliance daglige kalorier fedt bidrager også til vægttab.

Salo er fedtholdige lag, som er placeret under huden på dyret. Produktet har længe været meget populært blandt tilhængere af nationale retter. Svinefedt har fundet anvendelse i medicin. Det kan bruges til at helbrede mange sygdomme. Hvis vi taler om kosmetisk orientering, beskytter svinefedt huden mod frost.

1. Kan der være sammenkomster af høj kvalitet uden en flaske gorilka og hakket bacon? Spørgsmålet er retorisk, produktet betragtes som rent maskulin. Udover smagen er svinefedt også nyttigt.
2. For ikke at blive fuld og beskytte maven mod et eventuelt sår, spis et stykke fedt, inden du holder fest. Så du vil ikke lade Ætanol suge ind i væggene i spiserøret, og undgå tømmermænd om morgenen.
3. Uanset hvor sjovt det lyder, men fedt betragtes som ukrainsk Viagra. Svinekødsfedt forbedrer en mands seksualitet og forbedrer også børns styrke og reproduktive funktion.
4. Ofte er svinefedt inkluderet i den daglige menu for atleter, fordi det mætter kroppen bedre end et stykke kogt kød eller bøf. Det er nyttigt at spise produktet til mænd, der har hårdt fysisk arbejde.

Fordelene ved spæk til kvinder

1. Enhver kvinde, uanset alder, ønsker at se attraktiv og ung ud. Mange af dem bruger meget energi på diæter med lavt kalorieindhold og andre strenge diætrestriktioner.
2. Salo betragtes som et fremragende produkt til vægttab. På trods af det høje kalorieindhold, bruges retten til at nedbryde fedtholdige forbindelser og bekæmpe cellulite.
3. Svinekødsfedt er en fremragende antioxidant. Det frigør kroppen fra selv den ældste og mest komplekse stagnation, giftige forbindelser og radionuklider. Dette bremser den for tidlige aldring af væv.

Fordelene ved spæk til gravide kvinder

1. Mange mennesker spekulerer på, hvad er brugen af ​​spæk til gravide piger? Produktet er nødvendigt af damer for at bevare styrke og kraft gennem hele fosterets svangerskab.
2. Fra anden eller tredje måned af graviditeten kvindekrop begynder at akkumulere fedt hurtigt. Med det systematiske indtag af fedt reduceres sandsynligheden for at tage ekstra kilo på.
3. Fordelen skyldes ophobning af fedtsyrer, som er nødvendige for fuld dannelse af moderkagen og nervesystem barn. Salo vil give pigen mulighed for at komme sig hurtigere efter fødslen og reducere risikoen for depression.

Dagligt indtag af fedt

1. Den daglige norm for fedt forbrugt for unge er ikke mere end 50 gram. I andre tilfælde er alt individuelt.
2. For voksne med fedme er det forbudt at spise mere end 20 gram. fed. På aktiv måde liv og for atleter er normen for produktet 60 gr.
3. Med en inaktiv livsstil, i mangel af kontraindikationer, kan du spise 40 gr. produkt uden konsekvenserne af fedme. Samtidig er fedt i Uden fejl bør indtages med sort brød.
4. Under graviditeten dyresammensætning bør ikke overstige 25 gr. og uden salt.

1. Valget af et sådant produkt skal tages alvorligt. Glem alt om at købe bacon i butikkerne, i så fald kan friskheden være dårlig. Giv præference til kødmarkeder, for det meste sælger ejerne svinefedt der, og det vil være frisk.
2. Sælgeren vil kunne stå inde for produktets friskhed og fortælle, hvad han fodrer husdyr(vigtig information). Når du vælger fedt, skal du være opmærksom på lagene. Hvert stykke er stemplet med sanitetstjenestens stempel.
3. En ansvarlig sælger skal have en attest fra en dyrlæge med. Produktets friskhed bestemmes præcist af dets lyserøde nuance, eller fedtet kan simpelthen være hvidt. Hvis farven på laget er udtalt, så er blodet kommet ind i fedtlagene. Dette er fyldt med tilstedeværelsen af ​​patogener.
4. Hvis fedt gullig farve, omgå uaktuelle råvarer. Dyrets køn spiller også en væsentlig rolle. Hvis det er et vildsvin, er det fedt med en ubehagelig eftersmag. Huden skal være fri for fnug og børster. Farven afhænger af forarbejdningsmetoden - brun eller gul.
5. Hvis du vil have fordelene ved spæk, behøver laget ikke være tyndt. Sammensætningens blødhed kontrolleres ved at teste eller gennembore fedtet med en tændstik. Det skal nemt komme ind i frugtkødet. Hvis du skal ryge eller salte svinefedt, vil lag fra ryggen eller siderne af dyret duge.

Fedt skade

1. Svinekød er nyttigt for en person, underlagt den foreskrevne norm. Overspisning er usundt og fører normalt til fedme. Ristning af råvarer er forbudt, som et resultat af sådan manipulation frigives kræftfremkaldende stoffer, der skader en person.
2. Der er smeltet fedt, det skader kroppen pga højt indhold i kolesterol. Når du bruger sådanne råvarer, når du laver mad, skal du være forsigtig. Hvis du har fået konstateret mave-tarmproblemer eller kardiovaskulære system, undlad at indtage retten.
3. Husk, at svinefedt er godt for en person, underlagt alle regler for opdræt af husdyr. Dyr bør også holdes i økologisk rene områder. Der er en opfattelse af, at røget svinefedt er skadeligt for kroppen.
4. Der er stadig en vis sandhed i dette, et sådant produkt er skadeligt for mennesker, når det røges kunstigt ved hjælp af flydende røg. Husk, at naturlig kold rygning ikke er mere nyttig. Klart fedt påvirker arbejdet i mave-tarmkanalen negativt, produktet er kontraindiceret ved sår og nyresygdom.
5. Husk, at svinefedt er et produkt med højt kalorieindhold. I 100 gr. indeholder den daglige mængde fedt, som en person har brug for. Hvis spise fedtholdige fødevarer sammen med fedt kan fedme ikke undgås i den nærmeste fremtid. Sæt ikke for meget håb på kompositionen. Salo tilhører ikke lageret af vitaminer og mikroelementer.
6. Det er forbudt at bruge fedt i tilfælde af alvorlige kroniske sygdomme. I dette tilfælde skal du besøge din læge. Specialisten vil give præcise instruktioner og udpege daglig tilladelse individuelt. Husk det for sund person overspisning af råvarer er fyldt med alvorlige konsekvenser.

Fedtindtaget skal være moderat. Sammensætningen vil bringe fordele til kroppen i henhold til ovenstående anbefalinger. Vælg omhyggeligt lagene og vær ikke doven til at gå rundt på markedet. Kommuniker med sælgere eller køb fedt gennem venner.

Video: fordelene og skaderne ved svinefedt

Nogen kan lide svinefedt, nogen gør ikke, men lader ingen være ligeglade. Mange hævder, at de ikke spiste godt fedt.

Der er også dem, der bevidst har inspireret sig selv til, at produktet er skadeligt – og helt forgæves.

Produktet kan kun forårsage skade, hvis der erdet i store portioner, men hvis det bruges korrekt, vil det ikke kun skade, men vil også være nyttigt i kampen mod forskellige patologier.

Lad os tale om dette lidt mere detaljeret.

Svinekød - hvad er inkluderet i produktet?

Spæk er et fast fedtstof, der aflejres i dyr under deres mættede kost.

Funktionelt er dette dyrets ernæringsreserve.

Svinefedt spises og bruges i alternativ medicin til behandling af forskellige sygdomme.

Som en del af produktetbrugbart materialeakkumuleret i sådanne forbindelser, at dens fordøjelighed er hurtigere end den næste. olie, selvom mange tror bare anderledes.

De mest værdifulde animalske fedtstoffer i svinefedt er mere end 88% - det inkluderer:

1. Kolesterol.
2. Omega 3 og Omega 6.
3. Alifatiske monobasiske carboxylsyrer.

Også i sammensætningen er der proteiner og vitaminer - A, D, E, PP, C, gruppe B. Af de tilstedeværende mineraler - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Bioværdien er mange gange større end sl. olier og omega 3, en umættet fedtsyre, som en person har brug for for at producere hormoner, opbygge celler, bearbejde nyrerne, leverorganet, hjernen, er til stede i en god mængde i det animalske produkt.

Takket være arachidonsyre udvikler den sig dårligt inflammatorisk proces, og det er derfor traditionelle healere Det anbefales at bruge svinefedt.

Der er også andre umættede fedtsyrer i svinefedt; for en person er dette produkt simpelthen uerstatteligt.

Hvad er nyttigt svinefedt - helbredende egenskaber

Selvom det højeste niveau kilokalorier i svinefedt skræmmer dem, der er bange for at tage på overskydende vægt, men det paradoksale er, at svinefedt også kan forårsage vægttab.

Det er netop på grund af dets betydelige ernæringsmæssige værdi, at kun 40 gram fedt, som en person spiser på tom mave om morgenen, vil bidrage ikke kun til hurtig og langvarig mætning, men også provokere starten på mave-tarmkanalens funktion, og derved hjælper med at rense kroppen.

• Det høje kalorieindhold gør spæk til en fremragende leverandør af ekstra energi, som vil være nødvendig, hvis en person skal udføre hårdt fysisk eller mentalt arbejde.
• Derudover omfatter det godt kolesterol, som svarer til, hvad den menneskelige hjerne består af. Derfor er det meget godt for hjernen at spise det for kroppen , da det hjælper med at forny og genoprette hjernevæv.
• Fedt er også en kilde til vitaminer,gavnlige egenskabermærkbar ved brug. Ja, afledt af D-vitamin produkt, normaliserer den korrekte absorption af Ca i mave-tarmkanalen.
• Det vil ikke være en hemmelighed, at dette element er hovedbyggematerialet til knogler, så vi kan trygt sige, at svinefedt styrker knoglevæv.
• Vitaminer A/E, parret med andre elementer, øger tonen markant og forbedrer hudens udseende, giver beskyttelse og forebygger for tidlig aldring hud.
• Det gavner ogfor hjerte og blodkar. Imidlertid anses dette produkt ofte for at være skadeligt på grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i det, hvilket kan provokere udviklingen af ​​åreforkalkning. Men den indeholder en monobasisk carboxylsyre, som tværtimod normaliserer kolesterol metabolisme, a, hvilket betyder, at i korrekt dosering svinefedt vil kun rense karrene og gøre dem mere elastiske.
• Men tilstedeværelsen af ​​omega-6 gør svinefedt uundværligt for hjertemusklen. Stor fordel det bringer og cellevæv hvad betyder noget hvordan for kvinder såvel som for mænd.
• Alifatiske monobasiske carboxylsyrer inkluderet i sammensætningen er en slags byggemateriale til celler. Derudover er fedt med til at lave bedre udveksling inde i cellerne.
• Svinekødsfedt gavner også kønsorganerne.
• Men for det retfærdige køn er den positive effekt, at svinefedt stabiliserer niveauet af hormoner, beskytter æggene mod de skadelige virkninger giftige stoffer og giver ekstra energi.
• Svinefedt er også vigtigt for barnets krop, som gør stærkere immunitet barn.
• Det giver dog ikke allergi. Ikke-røget bacon hjælper meget hoste og tømmermænd.

Hvordan man spiser spæk - kalorier

100 gram bacon indeholder cirka 770 kilokalorier. Meget, og derfor anbefaler ernæringseksperter ikke at spise mere end 30 gram om dagen.

I en sådan dosering er det svært at skade kroppen.

Eksperter anbefaler at bruge saltet spæk med et fad af friske grøntsager, vandes naturlig olie og æble cider eddike, som vil fungere som et anti-toksinmiddel.

kogt spæk , et lille snit - en smart snack. Det absorberes hurtigt, ikke skadeligt for leveren og giver 9 kilokalorier per gram vægt. Dette er mange gange bedre end selv de mest elite pølseprodukter, en bolle eller en tærte. Og i alternativ medicin har svinefedt behandlet led i mange år.

God opskrift!!!

Hvis du i et forstadsområde sårede din ryg eller fik et blåt mærke, og der ikke er nogen piller til smerte, så skal du lægge et stykke salt fedt på det skadede sted og pakke det med et tørklæde.

Hvilket fedt er sundere, afhænger af det problem, som personen skal løse. Så spæk med hvidløg kan lindre tandpine og lindre betændelse.

Vores forfædre brugte spæk som kosmetik. Så på basis af smeltet svinefedt blev der lavet cremer, der beskyttede hud i frost.

Steg i fedtstof heller ikke skadeligt, men du skal overvåge kalorieindholdet i den færdige ret !!!

Hvem bør ikke spise spæk - de vigtigste kontraindikationer

Et nyttigt produkt er kontraindiceret hos personer med fedme, med kroniske problemer med det kardiovaskulære system, med gastritis, med diabetes.

Tilstedeværelsen af ​​alvorlige kroniske patologier kræver ekspertrådgivning om muligheden for at bruge dette produkt.

Under alle omstændigheder bør du konsultere en ernæringsekspert eller læge, før du starter behandlingen eller medtager et nærende produkt i kosten.

Kun i dette tilfælde vil svinefedt være nyttigt, ikke skadeligt.

Hvordan syltes fedtet lækkert?

Periodisk anbefaler ernæringseksperter at opgive fedt, med henvisning til det faktum, at fedt er højt i fedt. Fedt er dog forskelligt fra fedt. Hvorfor er svinefedt unikt i denne henseende, og hvad er dets brug? Salo med moderat brug betragtes som et meget nyttigt produkt. Først og fremmest fordi den indeholder det mest værdifulde flerumættede fedtsyrer - linolsyre, linolensyre og archidonic. De to første er fraværende i smør, mens der i vegetabilsk olie ikke er archidonolie. Hvad angår mættet fedt. Selvfølgelig er der kolesterol i svinefedt, men der er meget mere lecithin i svinefedt, som har en fremragende effekt på membraner, giver styrke til skallerne af blodkar, hvilket forhindrer forekomsten af ​​sådanne frygtelig sygdom som åreforkalkning. Lecithin er også nyttigt for hjernen og mental aktivitet.

Interessant fakta om fedt
Svinekød fedt indeholder arachidonsyre, som henviser til umættede fedtstoffer og er en af ​​de essentielle fedtsyrer. Hun er en del af cellemembraner, er en del af enzymet i hjertemusklen, og deltager også i kolesterolmetabolisme, clearing blodårer fra "dårligt" kolesterol og især i kombination med hvidløg.

En interessant kendsgerning om fedt
Hvad angår kolesterol, er fedt også her det reneste. Til sammenligning: 100 gram fedt indeholder 60 milligram kolesterol, oksekød - 67, kalvekød - 84, fjerkrækød - 113, margarine - 186, smør - 244, æggehvide - 1560, fiskeolie- 5700 milligram.

En interessant kendsgerning om fedt
Fedt er krediteret med anti-kræft egenskaber, det er ideelt til at binde radionuklider og fjerner andre toksiner fra kroppen. Det vigtigste er regelmæssigheden af ​​brugen. Spiser du fra 40 til 70 gram fedt om dagen, så hjælper rødvin bedre.

En interessant kendsgerning om fedt
Mest nyttigt fedt- 2,5 cm under huden. I Sovjetunionen inkluderede den daglige menu for et medlem af partiets centralkomité 50 g fedt umiddelbart fra under huden.

Hvor meget fedt kan du spise

Spørgsmålet om de bliver fede af fedt er retorisk. Af selve fedtet – de bliver ikke fede, de bliver fede af mængden af ​​mad. Med en stillesiddende livsstil kan du minimum indtage omkring 30 gram fedt om dagen, men ikke mere end 100 gram. Nå, hvis du allerede har overvægt, så kan du også spise fedt, bare reducere dets mængde til 10-30 gram. Hvis du ikke har problemer med maven, så er det bedst at spise bacon med sort brød, eller med kerner med tilsætning af klid og selvfølgelig med grøntsager.

Nyttige egenskaber ved fedt

Nyttige egenskaber ved saltet fedt er meget brugt i traditionel medicin, som et eksternt middel, viser det sig ofte at være mere effektivt end forskellige proprietære salver. Denne procedure er indiceret til artralgi, artrose, arthritis af enhver ætiologi, som et middel til rehabilitering efter operationer og skader i bevægeapparatet. Fordelene ved spæk er blevet dokumenteret ekstern terapi mastitis og termiske forbrændinger, overfladiske sår og forfrysninger. Det er forbløffende, at svinefedt effektivt behandler hælsporer, lindrer tandpine og helbreder eksem. Kun ekstern regelmæssig brug er nok.

Salom behandling

• Fedt er nyttigt mod smerter i leddene, om natten kan de smøres med svinefedt (smeltet svinefedt), lægge papir til kompresser ovenpå, pakke med et uldent tørklæde og lade kompressen stå hele natten. I stedet for spæk kan man bruge gammelt spæk, malet gennem en kødhakker, hvortil der tilsættes lidt bihonning.
• Fordelene ved fedt i strid med ledmobiliteten efter skade er indlysende. 100 g svinefedt blandet med en spiseske bordsalt og gnid ind i ledområdet. Derefter påføres en varmende bandage på den.
• Ved behandling af mastitis med svinefedt påføres ikke frisk, men gammelt spæk på betændelsesstedet.
• Ved behandling af tandpine er brugen af ​​fedt uundværlig. Det er nok at påføre en lille skive fedt uden hud, skrællet for salt, på den ømme tand mellem tandkødet og kinden i 15-20 minutter, og tandpinen vil gradvist aftage.
• Usaltet spæksalve (100 g), rå hønseæg og eddikeessens (100 g) - bruges til behandling af fedt hælspore. Skålene med blandingen stilles et mørkt sted, indtil fedtet og æggene er helt opløst, under omrøring af og til. Inden behandling med svinefedt dampes hælen ind varmt vand, hvorefter en vatpind gennemvædet i salve påføres det ømme sted. For at sikre tamponen kan du tage en sok på. Salven påføres om natten, og om morgenen vaskes dens rester af. varmt vand. Varigheden af ​​behandlingen med svinefedt er 5 dage.
• Salo er meget bedre olivenolie hjælper med at uddrive galde fra leveren, derfor er det især nyttigt om morgenen at spise mindst et stykke råt fedt krydret med løg, hvidløg og mange andre (alle har deres egen smag). Ved hjælp af dette nyttige produkt fjernes den galde, der er akkumuleret i leveren i løbet af natten, hurtigere og renser din krop. efter en time kan du spise. Mest af alt anbefales fedt til folk, der har krydset grænsen på 50 år.

Så fordelene ved fedt er indlysende og beviste. For at optimere fordelene ved spæk anbefales det at kombinere spæk med hvidløg. Hvis du regelmæssigt indtager spæk med hvidløg i moderate mængder, kan du forbedre din lever, hjerte og blodkar.

Sådan vælger du fedt

• Når du vælger spæk til saltning, så prøv at gennembore det lige under huden. Når det er gennemboret, skal fedtet modstå en smule og ikke være let gennemboret, men for meget modstand er heller ikke tegn på god kvalitet fed. Konsistensen af ​​fedt skal være tæt, elastisk. Hvis fedtet er blødt, fedtet, spredes, betyder det, at pattegrisen blev overfodret med majs. Hvis fedtet er hårdt, betyder det, at pattegrisen sad sulten i lang tid.
• Spørg sælgeren fra hvilken del af slagtekroppen fedtet er fjernet. Til saltning af spæk er det bedst at bruge spæk fra bagsiden og siderne af svinekroppen, hvor dens tykkelse er omkring 2,5 cm. Det er også værd at afklare køn grise, spæk fra en orne er ikke det bedste til saltning. Hvis du har et valg, så lugt til svinefedt: spæk besat med sugerør, og farven på skorpen har en passende, og dufter på en særlig måde, meget mere velsmagende end spæk, som blot blev smurt med en blæselampe.
• Når du vælger et stykke fedt, skal du være opmærksom på kødlagene, som regel er dette fedt fra bughinden. Når du vælger svinefedt, er det nødvendigt at tage højde for, at en bacon af høj kvalitet har en ren overflade og uden pletter, kanterne på stykkerne er jævne, og på snittet er det hvidt (sneet) eller lidt lyserødt. Du bør ikke vælge et gulnet blødt stykke fedtstof til saltning.

Salo salt opskrift

Husk hvordan du vælger spæk, for kun korrekt købt spæk, saltet iflg de rigtige opskrifter vil være velsmagende, mør og sund. Så der er to hovedmåder at tilberede saltet spæk derhjemme:

• saltet svinefedt i saltlage opskrift (vådsaltning);
• tør saltet spæk opskrift (tør saltning).

Salo saltet tørsaltning opskrift
Med den tørre metode til fremstilling af saltet svinefedt tørres hakkede stykker af spæk omhyggeligt med tørt salt, altid groft. Under normale husholdningsforhold er det sædvanligt at lægge saltede stykker i glaskrukker og derefter lægge dem i køleskab, underjordisk, kælder, kold altan eller køleskab. Dette er en opskrift på saltet svinefedt i krukker med tørsaltning.

Salo saltet i saltlage opskrift
Et par ord om tilberedning af saltet svinefedt våd saltning. Med denne metode lægges fedt i en beholder og hældes med kold (2-4 grader) saltlage, hvorefter der lægges undertrykkelse på fedtet og beholderen lukkes. Saltlagekoncentrationen bør ikke være lavere end 12 procent.

Varigheden af ​​opbevaring af fedt fremstillet på denne måde er ved en temperatur på op til plus 10 grader uden adgang til lys i omkring et år.

Salt salt opskrift kan forbedres. For at smage og forbedre smagen af ​​bacon, når du salter, kan du for eksempel tilføje rød eller sort peber og hvidløg til det. Prøv denne original opskrift saltet fedt.

Opskrift på saltet salo i løgskind
Typen af ​​saltet fedt ifølge denne opskrift adskiller sig ikke fra røget!
Vi tager stensalt- 1 glas og vand - 1 liter. Vi laver en mættet saltvandsopløsning. Vi sætter det på ilden, lad det koge. Mens saltlagen koger, desinficerer vi løgskallen under rindende vand og lader overskydende fugt dryppe af. Salo skåret i stykker. Dimensionerne er blevet testet af tid og af mange generationer af indbyggere i Ural-landsbyerne. Stykkerne skal være 5 centimeter brede, ikke mere end 3 høje. Længden i denne sag er ikke længere så vigtig. Nu lægger vi et lag skaller ud på bunden af ​​gryden, læg stykker af spæk på det tæt, dæk igen ovenpå løgskal. Fyld alt stærkt saltlage og kog i 10 minutter. Fjern og lad fedtet stå i opløsning i 3 dage på et køligt sted. Nu kan du lave smagsvariationer. Nogen vil bruge spidskommen og koriander, nogen en blanding af peberfrugter, nogen foretrækker rød peber. Knus krydderier, peberkorn groft. Riv bacon med hvidløg, drys med krydderier, sørg for at lægge laurbærblade. Pak nu i pergament. Men nu kan du sætte den i køleskabet, i 3 timer.Og først derefter sende den i fryseren.

Salo saltet med hvidløg opskrift
Hak laurbærblad, sort peber, spidskommen. Proportionerne er vilkårlige, men vær forsigtig med peber.
Bland krydderier og salt i en skål. Rul hvert stykke bacon generøst i krydret med salt. Vær ikke bange for at overdrive det med salt, da det vil tage lige så meget salt, som det har brug for, i modsætning til kød. Læg svinefedtet i en separat beholder og lad det stå i en dag for at sætte sig ved stuetemperatur.
Vi fortsætter dagen efter. Kværn hvidløget på en hvidløgspresser og riv det saltede spæk med vælling. Vi folder det tæt til hinanden i en separat genlukkelig beholder, fordi. i det fri vil det tørre. Vi sætter beholderen med fedt i 3 dage i køleskabet. Denne gang er den nok til at tørre ud.
Tilberedt saltet bacon i henhold til denne opskrift skal dekomponeres i poser og opbevares i fryseren.
Det viser sig lækkert hjemmelavet svinefedt!

Tidligere om emnet:

	Saltet rød fisk, der smelter i munden, er den mest delikate og sunde delikatesse. Prøv at lave saltet rød fisk derhjemme. Vi viser dig den enkleste opskrift på saltning af rød fisk, vi vil forklare, hvordan du salt fisk korrekt med din ...
	Derhjemme kan du salte kaviaren af ​​enhver fisk, så længe den er friskfanget. Særligt godt er hjemmesaltet kaviar i duet med rugbrød. Vi lærer, hvordan man korrekt salter kaviar derhjemme, hvilke opskrifter til saltning af kaviar der skal bruges, og hvordan man salter gedder, sandart og aborrekaviar. simple opskrifter vil hjælpe dig med at salte kaviaren ordentligt og diversificere dit bord med denne delikatesse.
	Røget fisk. Lækker. Duftende. Smelter i munden. Alt hvad du behøver for at ryge fisk derhjemme eller på en fisketur er et røgeri og et bål. Lad os finde ud af, hvordan man laver røget fisk derhjemme. Vi vil lære, hvordan man ryger fisk, hvilken slags træ er nødvendig for at ryge, hvilken slags fisk man ryger, hvordan man tarm og salter fisk før rygning, hvor meget man ryger fisk og endda hvordan man ryger fisk uden en ryger!
	Tørret saltfisk forbindes ofte som en ølsnack. Men tørret, tørret og røget fisk- Det er ikke enkelt velsmagende snack, men et sandt skatkammer nyttige stoffer! Vi vil finde ud af, hvordan man salter fisk, hvordan man tørrer fisk, og hvordan man ryger fisk. Bemærk, at du skal tørre og ryge fisken, efter at den er saltet tilstrækkeligt. En simpel opskrift på saltning af fisk er givet i artiklen sammen med anbefalinger til saltning af fisk fra små til store.
	Ikke enhver husmor ved, hvordan man bager fisk lækkert. Derfor har vi samlet bedste opskrifter bagt fisk i denne artikel. Her er fisk bagt i ovn, og opskrifter på fisk bagt i folie, og fisk bagt med grøntsager! Hvor lækker bagt fisk med kartofler og bagt fisk med ost vil dekorere hvert bord. Fiskeretter- det er velsmagende og sundt. Vi håber, du nyder vores bagte fiskeopskrifter.
	Enhver fisker ved, hvordan man laver et øre. Men alle har deres egne hemmeligheder til at tilberede den rigtige velsmagende fiskesuppe. Lad os finde ud af, hvordan man laver en lækker fiskesuppe, og find ud af opskriften på Triple fiskesuppe. Det hedder det, fordi det er kogt i tredobbelt bouillon. Først - bouillon fra fiskebagateller, derefter medium hvid fisk, og endelig i tredje løb en stor ædelfisk.
	Vi koger fisk på bål, i ler og sand, på stænger og på sten, i papir og pergament ... Alle der ville fange alt andet undtagen guldfisk og Emelins gedder tænkte nok, hvordan han ville tilberede det. Og uvægerligt huskede alle noget så brutalt eksotisk som fisk i ler, aske, på sten ... ja, i ekstreme tilfælde i folie eller pergament ... Det blev som regel ikke særlig godt, men så var konen fået til opgave at lave karpecreme fraiche.

Salo- det er animalsk fedt, og det har kroppen brug for på samme måde som vegetabilsk fedt. Dette er ikke kun fedt, men subkutant fedt, som indeholder celler og konserverede biologisk aktive stoffer. Den daglige andel af fedt er 60-80 gram om dagen, heraf vegetabilske fedtstoffer udgør en tredjedel. Fedt er tæt på vegetabilske olier med hensyn til indholdet af essentielle fedtsyrer: oliesyre, linolensyre, linolsyre, palmitinsyre – disse syrer kaldes F-vitamin.

Fedt indeholder også arachidonsyre, som er fraværende i vegetabilske olier, og som hormoner og immunreaktioner. Dette er en af ​​de essentielle fedtsyrer, som er en del af hjertemuskelenzymet og er involveret i kolesterolmetabolismen.

Disse essentielle syrer rense karrene for kolesterolaflejringer.

I fedt fantastisk indhold vitamin A, D, E og caroten.

At dømme efter dets sammensætning er fedt et nødvendigt produkt for at understøtte immunitet og generel vitalitet, hvilket er særligt vigtigt i kolde perioder. Den biologiske aktivitet af fedt er trods alt fem gange højere end den biologiske aktivitet af oksekødsfedt og smør!

Er det skadeligt for kroppen at spise fedt?

Hvis en person er sund, vil svinefedt blive absorberet af hans mave uden problemer uden at overbelaste leveren.

Svinekødsfedt er et af de værdifulde fedtstoffer, der fordøjes hurtigere end andre, da de smelter ved en temperatur på omkring 37 grader, hvilket svarer til vores kropstemperatur.

Kolesterol i fedt er meget mindre end i smør, og det går til at skabe immunceller der beskytter kroppen mod vira. Og vitamin F indeholdt i fedt, som allerede nævnt, er forebyggelse af åreforkalkning.

Er stegt svinefedt skadeligt? Ved stegning mister spæk selvfølgelig nogle af sine gavnlige egenskaber og får til gengæld kræftfremkaldende stoffer og toksiner. Men det samme kan ses i vegetabilske olier, som ved opvarmning absorberes meget dårligere. Men opvarmet fedt, tværtimod, absorberes bedre end koldt eller varmt (meget stegt). Så det er bedre at opvarme det på en lille ild.

Salo er god at tage med på arbejde til en snack i arbejdstid. Det absorberes perfekt uden at overbelaste leveren, det giver energi til kroppen, og generelt er det meget mere nyttigt end boller, tærter og endda den dyreste pølse, som du kunne spise på arbejdet, hvis du ikke tog et par stykker bacon med brød hjemmefra.

Det er vigtigt at skelne mellem svinefedt, som er subkutant fedt, og lignende fødevarer, såsom nakke, bacon, som er intramuskulært fedt.

Almindelig saltet spæk med peber eller hvidløg er nyttigt. Og hvis det er røget, så kun hjemmerøget, med røg og ikke røget ved hjælp af "flydende røg" -teknologien, som det nu er sædvanligt i kødforarbejdningsanlæg.

Bliver de fede af fedt?

Ja selvfølgelig! Samt fra brød, brød, æg, hytteost, kød, fisk, kylling, frugt, bær ... Hvis mængden af ​​spiste kalorier er mere end anbefalet af det daglige behov.

Fra selve fedtet bliver ikke fedt, medmindre det indtages i store mængder. Med en stillesiddende livsstil kan du frygtløst indtage op til 30 gram fedt om dagen. Nå, hvis du allerede har overvægt, så vil dit daglige fedtindtag ikke være mere end 10 gram plus grøntsager. Hvis du ikke har problemer med maven, så er det bedst at spise bacon med brunt brød, eller med kerner med tilsætning af klid.

Fedts helbredende egenskaber, fordelene ved fedt

Traditionel medicin har længe overvejet fordelene ved fedt, ikke kun gastronomiske, men også medicinske.

Salo som middel mod ledsmerter

Ofte virker fedt meget bedre end specielle salver. Syge led skal smøres med smeltet svinefedt (spæk) om natten, lægge papir til kompresser ovenpå og derudover pakke det ind med noget uldent. Du kan også bruge gammelt svinefedt til en sådan komprimering ved at føre det gennem en kødkværn. Du skal bare tilføje lidt honning til det.

Salo som et middel til at øge ledmobiliteten efter skader

100 gram svinefedt og en spiseskefuld bordsalt blandes, derefter gnides det ind i fugeområdet. En varm bandage påføres ovenpå.

Salo som et middel mod grædeeksem

To spiseskefulde usaltet smeltet svinefedt blandes, to æggehvider, 100 gram natskygge og en liter celandine juice. Blandingen blandes grundigt, infunderes i 2-3 dage, hvorefter den kan smøres med ømme pletter.

Salo som middel mod tandpine

Renset for salt og hud påføres en lille skive fedt mellem kinden og tandkødet på den ømme tand i 20 minutter. Tandpine skal gradvist aftage.

Salo som middel mod mastitis

For at gøre dette har du brug for et stykke gammelt fedt, ikke frisk. Det påføres på betændelsesstedet, fastgøres med klæbebånd, og en varmende bandage påføres på toppen.

Salo som middel mod hælspore

Fra hundrede gram usaltet svinefedt, et råt kyllingæg og hundrede gram eddikeessens tilberedes en salve, som skal i mørkt sted under lejlighedsvis omrøring, indtil ægget og fedtet er helt opløst. Når salven er klar, udføres den medicinsk procedure. En vatpind vædet i salve påføres hælen dampet i varmt vand, som skal fikseres fx ved at tage en sok på. Salven opbevares hele natten, og om morgenen vaskes dens rester af med varmt vand. Fem dage burde være nok til at behandle en hælspore.

Fedt som middel mod forgiftning

Fedt omslutter maven og forhindrer den øjeblikkelige optagelse af alkohol gennem maven. Alkohol har intet andet valg end at passere længere ind i tarmene, hvor det alligevel vil blive optaget, men gradvist.

Et andet fedtstof med alkohol er en fremragende kombination af den grund, at alkohol hjælper den hurtige fordøjelse af fedt og dets nedbrydning til komponenter.

Salo kan indtages ikke kun med vodka, men også med tør rødvin (de siger, det er meget velsmagende).

Lilia Yurkanis
til dameblad websted

Ved brug og gentryk af materialet, et aktivt link til hunnen online magasin obligatorisk