Kyllingesuppe med boghvede og svampe. Universal "diæt": boghvedesuppe med kylling

I kosten af ​​hver person bør være til stede første kurser. Men de er måske heller ikke særlig sunde. Valget af en opskrift til fremstilling af suppe skal gribes ansvarligt an. For eksempel tilberedes boghvedesuppe ofte med hønsebouillon. Sådan en ret er virkelig meget nyttig for fordøjelsen og tilfredsstiller perfekt sult.

Generelle principper og opskrifter

Flydende varm ret kan være hvad som helst. Shchi og borsjtj tilberedes ofte. Du kan koge dem med kartofler, ris, byg. Og elskere af boghvede grød foretrækker boghvedesuppe, hvis opskrifter eksisterer nok. Dens tilberedningsmuligheder kan veksles: lav kødsuppe med lever, kylling, svampe, eller lav en diætmulighed på vandet.

Det er ikke forgæves, at boghvede introduceres i et barns kost fra et år gammelt, dets fordele er ubestridelige. Den indeholder en masse fibre, protein, essentielle aminosyrer. Den er beriget med jern. Boghvede smager fantastisk kombineret med forskellige produkter, så det er ikke svært at vælge en vellykket tandem.

Før varmebehandling behøver boghvedegryn ikke at være specielt forberedt, det er nok at sortere og skylle. Både fuldkorn og udskæringer går i suppen. Men udskæringen vil koge hurtigere, så den skal tilføjes senere end kernen, cirka femten minutter efter tilsætning af kartoflerne.

I hønsebouillon

Det er bedre at starte med det grundlæggende, så det er værd at lære at tilberede boghvede kyllingesuppe. Dette perfekt kombination som viser sig duftende og velsmagende. Retten er tilberedt af tilgængelige produkter, det tager et minimum af tid at tilberede. Af ingredienserne skal du bruge:

• 750 g kylling;
• 250 g korn;
• fem kartofler;
• to pærer;
• to gulerødder;
• laurbærblad, persille, peber.

Kyllingen vaskes og hældes med vand, bringes i kog, laurbærblad med peberkorn tilsættes. Kog i en halv time, og glem ikke at fjerne det resulterende skum. Boghvede steges let. Kyllingen tages op af bouillonen, og kødet fjernes fra knoglerne, derefter kommes det tilbage i gryden sammen med korn og kartofler.

Løg og gulerødder hakkes på en bekvem måde, steges til de er gyldenbrune. Når kartoflerne er halvt kogte, skal du fjerne laurbærbladet fra bouillonen og tilsætte stegningen. Salt efter smag. Kan bruges universelle krydderier, som normalt omfatter salt og en blanding af tørrede grøntsager. Server med hakket persille. Duften er fremragende i boghvedesuppe med kylling. Opskriften kan, hvis det ønskes, altid suppleres med andre ingredienser efter eget skøn.

Der er også en light-version af kyllingebouillon-retten. Det er velegnet til dem, der begrænser deres kost fra alt for fed mad. Det indgår ofte i vægttabsdiæter og fastedage. Periodisk skal denne suppe koges på grund af de enorme fordele for kroppen (især for fordøjelsessystemet). Følgende produkter vil være påkrævet:

• kyllingebryst;
• et halvt glas boghvede;
• otte kartofler;
• to gulerødder;
• to løg;
• krydderurter, peber, salt.

Skindet skal fjernes fra brystet, og kødet sendes til kogning. Der dannes et hvidt skum på overfladen af ​​bouillonen - det skal fjernes med en hulske. Hvis du ikke gør dette rettidigt, bliver bouillonen ikke gylden. Efter en halv time tilsættes boghvede, efter yderligere ti minutter - kartofler, skåret i små tern. Salt og peber tilsættes efter smag. Skrællede gulerødder gnides på et groft rivejern, og løg hakkes. Kød tages ud af gryden og skæres i små stykker, returneres allerede med løg og gulerødder. Hakket grønt placeres et minut før tilberedningens afslutning.

Du kan også tilberede en mere diætmæssig mulighed med tilsætning af zucchini og tomater. Denne ret vil indeholde et minimum af kalorier, samtidig med at den hjælper med at fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. På trods af overfloden af ​​grøntsager viser denne version af kyllingesuppe med boghvede sig at være meget tilfredsstillende. Tilberedt af produkter:

• kyllingefilet;
• et halvt glas korn;
• fire tomater;
• to peberfrugter, zucchini, løg, gulerødder;
• krydderier, salt.

Kyllingefilet koges uden skind. Boghvede steges til det krakelerer. Kyllingen trækkes ud af bouillonen og kornene hældes på. Skrællede gulerødder og løg lægges straks i en gryde – der skal ikke males. Tomater, zucchini og peberfrugt skæres i tern og tilsættes ti minutter efter boghvede. Grønt og krydderier drysses inden der slukkes.

Kød variant

At lave en lækker suppe med kød er meget enkel. Denne mulighed kaldes ofte russisk og klassisk. Ideel til et familiemåltid. Til suppe er kød på ben eller frugtkød velegnet - det er lige meget. Du kan forstege kødet på en pande, indtil der dannes skorpe, så bliver det endnu mere smagfuldt. Hvidløg i sammensætningen beriger smagen af ​​den færdige skål og giver den pikant. Dens mængde er normalt vilkårlig, da ikke alle kan lide den udtalte aroma af hvidløg. Ingredienserne er taget med forventning om at tilberede 3,5 liter suppe:

• 500 g kød;
• 150 g boghvede;
• 5 kartofler;
• 2 løg;
• gulerod;
• et par fed hvidløg;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olie, peber, salt.

Kan lade sig gøre. Det koges først i en time. Boghvede brændes i en tør stegepande. Kartofler skrælles og skæres i tern. Gulerødder gnides på et rivejern og steges sammen med hakkede løg.

Kartofler tilsættes til den kogende kødbouillon, efter kogning igen - korn, kogt i ti minutter. Tilsæt grøntsagssteg og smag til med krydderier. I slutningen af ​​tilberedningen lægges laurbærbladet og hakket hvidløg med peber. Lad det koge i to minutter og tag det af komfuret. Normalt er hver portion suppe dekoreret med hakkede krydderurter.

Suppe med lever

Boghvede i sig selv er rig på jern, parret med lever, opnås en meget nyttig kombination. Du kan tage enhver lever: svinekød, oksekød, kylling. Indmaden skæres normalt i vilkårlige stykker. Det er værd at overveje to madlavningsmuligheder: i den første tilsættes leveren til råt kogende vand, i den anden er grøntsagsstegning først færdig med det. Hver metode er god på sin egen måde. I begge tilfælde bliver det lækkert. Ingredienser tages med forventning om to liter vand:

• 400 g lever;
• ½ kop korn;
• 4 kartofler;
• 2 løg;
• laurbærblad, creme fraiche, dild, peber, salt - efter smag.

Kog vand, tilsæt hakket lever. Bring i kog igen, fjern filmen, kom kartoffeltern og boghvede. Efter fem minutter tilsættes hakkede rå løg. Salt og krydderier er allerede til at smage. Kogning er påkrævet, indtil kartoflerne og leveren er klar. Creme fraiche og hakket dild tilsættes til hver portion, hvis det ønskes. Denne opskrift er nem at tilberede suppe i en slow cooker, da intet skal steges på forhånd. Den anden mulighed involverer brugen af ​​følgende produkter:

• 400 g lever;
• 4 kartofler;
• et halvt glas boghvede;
• på gulerødder og løg;
• et par spiseskefulde mel;
• krydderier, urter.

Grynene dampes med kogende vand i fem minutter, og vandet drænes af. Kartoflerne skrælles, skæres i små tern og hældes med vand sammen med boghvede. Bring i kog. Leveren vaskes, skæres i stykker, blandes med mel og steges i smør. Tilsæt derefter hakkede gulerødder med løg og kog i yderligere fem minutter.

Leveren med grøntsager overføres til vand, saltes og smages til med krydderier. Kog til kartoflerne er helt bløde. Inden servering drysses hver portion med krydderurter eller pyntes med hele blade.

Opskrift med svampe

I suppen passer boghvede godt til eventuelle svampe. En sådan ret tilberedes hurtigt, da ingredienserne ikke behøver at blive udsat for langvarig behandling. Svampe kan tages friske, tørrede eller frosne. Den tørrede version lægges først i blød i en time, vandet fra under svampene hældes ikke ud, det vil være praktisk at tilføje mere smag til retten. Enhver er god med creme fraiche. Til madlavning skal du bruge:

• 300 g svampe;
• et halvt glas boghvede;
• tre kartofler;
• gulerod, tomat, løg;
• smør, creme fraiche, urter, krydderier - efter smag.

Grøntsager skrælles, boghvede vaskes. Kartofler skæres i små skiver eller sugerør, gulerødder gnides, løg hakkes mindre. Vaskede svampe skæres i tynde skiver. Gulerødder og løg steges i varm olie, svampe og hakket tomat tilsættes. Ved sidstnævnte anbefales det at fjerne skindet først, da det bliver overflødigt i suppen. Kog grydens indhold, indtil væsken fordamper.

Når vandet koger, puttes kartofler med boghvede i. Hvis du tager flere kornprodukter, får du en tykkere version af den første ret. Efter ti minutter tilsættes svampen stegning, kog indtil alle ingredienser er bløde. Serveres med creme fraiche, men denne suppe med boghvede og æg er god. For at gøre dette skal du tilføje et halvt kogt æg til hver tallerken.

1. For at gøre bouillonen mere gennemsigtig og let skal du i begyndelsen af ​​tilberedningen tilføje det hele pillede løg og derefter fjerne det.
2. For en mere aromatisk suppe opvarmes boghvedefrø først i en stegepande, indtil de begynder at krakelere.
3. Hvis du vil tilberede en kostmulighed uden overskydende fedt, tilsættes løg og gulerødder rå.
4. Du kan variere mængden af ​​salt og peber efter smag. Nogle gange tilsættes knust chilipeber til supper, hvis du kan lide varmere muligheder for retter, men kun salt kan bruges.
5. Ved hjælp af mængden af ​​boghvede er det nemt at variere tætheden af ​​den tilberedte ret.
6. Du kan eksperimentere med velkendte opskrifter, for eksempel tilføje boghvede i stedet for perlebyg til at sylte eller koge rig borscht med det.
7. Hvis opskriften giver mulighed for brug af tomater til stegning, må de erstattes med tomatpasta eller vegetabilsk lecho, adjika. Dette vil forenkle madlavningsprocessen, og bouillonen vil vise sig at være en smuk gyldenrød nuance.
8. Ud over standardsættet af grøntsager (løg, gulerødder og kartofler) kan du tilføje aubergine, zucchini, tomater, selleri.

Generelt er det meget enkelt at lave en lækker og nærende boghvedesuppe. For at være sikker på dette, bør du bruge enhver opskrift. Lette kyllingemuligheder er velegnede til en frokostsnack, og opskrifter med kød og svampe er velegnede til en hel familiemiddag.

OBS, kun I DAG!

Hej hej! Glad for at se dig. Vi har boghvedesuppe på dagsordenen.

Vi vil lave ikke kun en lækker ret, men samtidig sund. Jeg vil gerne sige et par ord om vidunderlige korn. Hun er nok en af ​​mine favoritter. Jeg laver ofte en række forskellige retter. Det er tilrådeligt at dampe alle korn, så de bevarer alle deres nyttige egenskaber. Det er godt at spise det om morgenen. Din krop vil kun takke dig.

Sammensætningen af ​​boghvede omfatter forskellige nyttige stoffer. Dette inkluderer mikro- og makroelementer. Vitaminer B1, B2, B9. Det indeholder folinsyre, som stimulerer bloddannelsen, forbedrer immuniteten. Boghvede indeholder også en masse proteiner. Nu har jeg nok listet en lille del af, hvad der er i den. Det er ikke for ingenting, at boghvede kaldes "kornets dronning".

Nu er det tid til at starte opskrifterne.

Trin for trin opskrift på boghvedesuppe med kylling

Variationen af ​​opskrifter til denne opskrift er enorm. Det særlige er, at suppen kan tilberedes på kød og mager bouillon. Lad os komme igang.

Vi skal bruge:

• Kyllingekød - 500 gram (valgfrit)
• Boghvede - 0,3 kopper
• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 løg
• Vegetabilsk olie 1 spsk
• Salt efter smag
• Laurbærblad - 2-3 blade
• Krydderier: sort peber, urter, hvidløg

Madlavning:

1. Vi tager en gryde, hæld vand. Volumen er cirka 3 liter. Vi koger kødet. kritsa koges i cirka 40-60 minutter. Du kan bruge ethvert andet kød: svinekød, oksekød, fjerkræ. Sådan tilbereder du bouillonen.
2. Når du har taget kødet ud, fortsætter vi med at rense og skære kartoflerne i skiver. Vask godt. Vi renser, skærer i terninger og smider i en kogende bouillon.
   
3. Nu skal vi forberede vores boghvede til yderligere madlavning. Vi vasker det. Slip af med sorte korn.
   
4. I løbet af denne tid, da vi rensede kornprodukterne, skal vi koge bouillonen med kartofler. Hæld boghveden i en skål. Vi sætter ilden på en langsom ild. Og tilsæt krydderier og salt efter smag.
   
5. Nu tager vi kyllingekødet og maler det. Du kan bruge en kniv eller dine hænder. Og smid det i gryden.
   
6. Steg derefter de hakkede løg og gulerødder. Hak løget fint, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg indtil løget bliver gyldent. Tilføj til gryden. Kog suppen i yderligere 15-20 minutter og sluk for komfuret.
   
7. Vores boghvedesuppe er klar. God appetit!
   

Klassisk boghvedesuppe med svampe og kylling

Jeg vil gerne dele endnu en simpel, men lækker opskrift med dig. Svampe og kylling passer altid godt sammen. Tilsætningen er en solid suppe. Jeg fortæller altid mine venner om det. De er også villige til at lave mad. Enkle trin, og du har en lækker ret på dit bord. Server med creme fraiche, hvis du har lyst. Du kan også tilføje smeltet ost. Eksperimenter, du vil lykkes.

Produkter til madlavning:

• Kyllingebryst (filet) - 1 stk.
• Boghvede - 2-3 spsk. skeer.
• Svampe - 100-150 g.
• Kartoffel (medium)
• Gulerod (lille) - 1 stk.
• Løg - 1 stk. - 2 stk.
• Grønt - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer.
• Smør - 1 spsk. en ske.
• Salt, peberkorn, laurbærblad.

Lad os begynde at lave mad

1. Først skal du hakke kyllingen. Vi skærer det i små stykker. Inden det skal du sætte en gryde med vand. Bring i kog og tilsæt hakket kød. Hold i brand i 2-3 minutter. Dræn derefter vandet fra, og skyl kyllingekødet med koldt vand.
   
2. Vi lægger det kogte kød i en gryde, og vi lægger også pebernødder og laurbærblade der. Salt. Andre krydderier kan tilsættes hvis det ønskes.
   
3. Dernæst kommer formaling af nogle ingredienser. Vi vasker svampene godt og skærer i halve ringe. Gulerødder kan skæres i skiver eller føres gennem et groft rivejern. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern. Vi skærer grøntsager.
   
4. Næste trin er, at vi fylder kyllingen med vand. Tilsæt vegetabilsk olie. Vi sætter det på ilden og venter på, at det koger. Tilsæt derefter boghvede. Tilsæt gulerødder med det samme. Vi koger 5 minutter. Vi smider løg. Kog igen i 2 minutter og smid kartofler.
   
5. Efter tilsætning af kartoflerne skal du koge i cirka 5 minutter. Det skal være halvfærdigt. Tilsæt hakkede svampe. Hver gang du prøver suppen for salt og krydderier. Tilføj de nødvendige ingredienser efter behov.
   
6. Når kartoflerne og gulerødderne er kogt, tilsættes grønt.
   
7. Venter på at suppen koger. Vi smider smør i gryden. Så kog i 1-3 minutter og sluk for ilden.
   
8. det sidste trin skal suppen have lov til at brygge. Dette vil tage 5-10 minutter. Nu kan du servere den på bordet. Creme fraiche eller en tallerken smeltet ost kan tjene som en tilføjelse.
   

Suppen er klar. Jeg er 100% sikker på, at du vil kunne lide det. Meget velsmagende, du vil slikke fingrene.

Boghvedesuppe i en langsom komfur

Endnu en interessant suppeopskrift. Og vi tilbereder det i en langsom komfur. Den bliver mættet.

Alle ingredienser er de samme som i den første opskrift. Derudover kan du selv tilføje forskellige produkter, såsom svampe.

Det er så nemt at tilberede en ret i en slow cooker. Dette mirakel af teknologi er godt, fordi du roligt kan gå i gang med din virksomhed i 80 minutter og ikke bekymre dig. Der vil blive kogt suppe.

Video af madlavning af boghvedesuppe med kylling

Sammen ordnede vi simple opskrifter. Tak fordi du læste med til slutningen. Sæt klasser og likes. Efterlad dine kommentarer. Del opskriften med dine venner. Sundhed til dig og lykke!

Hver første ret skal bestå af de produkter, der er nødvendige for kroppen og have en række nyttige egenskaber, men også have en udtalt smag, der adskiller den fra andre. Et obligatorisk element i langt de fleste første kurser er en slags korn. De mest nyttige af de kornsorter, der finder sted, er ris og boghvede. Boghvede som helhed er kendt for at være et diætprodukt, der bør inkluderes i den obligatoriske diæt for en person, især børn.

Suppen tilberedt med brug af boghvede vil helt sikkert glæde de husstandsmedlemmer, der har prøvet det, hvis det har en form for original smagspræg. Vellykkede variationer af de ekstra ingredienser i boghvedesuppe er diætkyllingekød, sjove krydrede frikadeller eller svampe, der mætter retten med en speciel smag og aroma.

Ved at kombinere diætegenskaber og fremragende smag tilberedes boghvedesuppe med kylling normalt i kyllingebouillon. Et eksempel på en sådan første ret er præsenteret i denne opskrift.

Smag Info Varme supper

ingredienser

• boghvede - 0,5 spsk.;
• kyllingefilet - 200 g;
• mellemstore kartofler - 4 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• lille løg - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• vand - 3-4 liter;
• vegetabilsk olie - 1-2 spiseskefulde;
• salt, kværnet peber - en knivspids efter smag;
• dild, grønne løg - 1 bundt hver;
• laurbærblad til bouillon - 2-3 stk.;
• allehånde ærter til bouillon - et par stk.

Sådan laver du lækker boghvedesuppe med kylling

Tilberedningen af ​​retten begynder med bouillonen. Vask kyllingefileten grundigt under rindende vand og hæld 3 liter vand i den valgte beholder til suppen. Som alternativ til kyllingefilet kan du bruge andre dele af kyllingen. Fjerkrækød er især lækkert.

Råd. Til hurtig tilberedning af boghvedesuppe kan du bruge frossen kylling bouillon. Ofte, når man forbereder en salat med kogt kylling, forbliver ubrugt bouillon. Derefter fryser jeg den ned i plastikbeholdere og bruger den til at lave suppe og andre retter med.

Gryden sættes i brand. Når der kommer skum på overfladen af ​​bouillonen, skal det fjernes med en hulske.

Efter kogning saltes bouillonen normalt og krydres med laurbærblade og allehånde. Disse krydderier vil give bouillonen en aroma og en behagelig smag, hvilket betyder, at de vil skabe en upåklagelig suppebase.

Der er ingen grund til at dække bouillonen med et låg. Når det er færdigt, tages kødet ud af gryden og lader det køle af. Krydderier kan også fjernes fra beholderen.

Mens bouillonen tilberedes, er der tid til at forberede grøntsagerne. Skrællede og vaskede kartofler skæres traditionelt i tern eller strimler.

Det er tid til at opdage hemmeligheden om, hvordan man forvandler den sædvanlige suppe med boghvede til en original og velsmagende førsteret. Højdepunktet i dets tilberedning er stegning af hakkede kartofler i vegetabilsk olie opvarmet over høj varme, indtil de er gyldenbrune.

Nu kan kartoflerne sendes til den færdige bouillon. Hvis kogetiden er begrænset, kan kartoflerne i øvrigt kommes i gryden efter at have fjernet skummet fra den kogte bouillon.

Samtidig med kartoflerne hældes den vaskede boghvede i beholderen.

De næste på skift er hakkede løg, gulerødder og sød peber.

En lignende dressing til første retter kan forberedes på forhånd til fremtidig brug og opbevares i en tæt lukket plastikpose i fryseren. Selv om vinteren vil smagen således være mættet med friske grøntsagers gavnlige egenskaber.

I en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, lad løget simre, indtil det opnår en tilstand af gennemsigtighed. Dernæst indføres gulerødder og sød peber i beholderen. Grøntsager steges i 5-7 minutter ved middel varme under omrøring af og til.

Færdig stegning indføres i suppen. Smag retten til for salt. Mere salt tilsættes evt.

Det afkølede kyllingekød hakkes fint eller skilles ad i hånden i stykker.

Hakket vaskede grøntsager.

Når suppen koger, kommes hakket kød og grønt i en gryde. Den fjernes fra ilden, og efter at have lukket låget, lad retten trække i 10-15 minutter.

Færdiglavet boghvedesuppe med kylling kan serveres med creme fraiche. Let, men rig og velsmagende - alle disse er kendetegnene for kyllingesuppe med boghvede.

teaser netværk

Boghvedesuppe med svampe i hønsebouillon

Tilsætningen af ​​skovsvampe diversificerer opskriften på at forberede det første kursus med boghvede beskrevet ovenfor. Til denne type suppe anbefaler erfarne husmødre at bruge boletus, svampe eller kantareller, som har en lækker tekstur og en udtalt aroma.

Ingredienser:

• boghvede - 3 spiseskefulde;
• champignonsvampe eller andre - 300 g;
• kyllingesuppesæt - 300 g;
• stort løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• salt - 0,5 tsk;
• en blanding af kværnet peber - 0,5 tsk

Madlavning

1. Som i det første tilfælde er det tilrådeligt at starte processen med at forberede en varm skål med bouillon. For at gøre dette kan du bruge suppesættet købt i afdelingen for halvfabrikata eller bruge skelettet af kyllingen, halsen og fuglens vinger efter at have forberedt en anden ret til bouillonen.
2. De udvalgte dele af kyllingen vaskes grundigt og hældes med den rigtige mængde vand, alt efter hvor mange portioner den første ret er beregnet til. Oftest bruges en tre-liters gryde til at forberede en sådan suppe til en gennemsnitlig familie.
3. Fra overfladen af ​​bouillonen bragt i kog fjernes det resulterende skum forsigtigt, og ved at reducere varmen koges det, indtil kødet er helt kogt.
4. Det andet trin er at koge svampene. De skal rengøres og vaskes mindst to gange, de beskadigede områder af benene og hattene skal fjernes og derefter hakkes i tallerkener eller tynde skiver.
5. Svampe sendes til en opvarmet gryde i et par minutter. Efter at have drænet væsken, der udskilles af svampene, fra panden, indføres den angivne mængde vegetabilsk olie i beholderen.
6. Mens champignonerne steges, hakkes løget, pillet og skåret i halve, i tynde halve ringe. Denne ingrediens tilsættes svampene og steges sammen med dem, indtil begge komponenter er gyldne.
7. De kogte dele af kyllingen tages op af bouillonen og efter at have kølet lidt af, fjernes de fra dem og kødet hakkes.
8. Hæld de vaskede gryn i den kogte bouillon igen, og læg den løg-svampesteg, der er forberedt på dette tidspunkt. Retten saltes og smages til med krydderier.
9. Efter at have sikret sig, at boghveden er klar, er kyllingekød det sidste, der indføres i suppen.

Suppen serveres ved bordet efter at være taget af bålet, den har stået under låg i et kvarters tid. Svampearomaen af ​​solid boghvedesuppe vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Boghvedesuppe med kyllingefrikadeller

Den sværeste ting at fodre den første ret er børn. Dette forklarer behovet for at servere dem sådan en ret, så den vækker børns interesse og appetit. En fremragende mulighed for et første kursus for børn, der kan tilfredsstille deres smag, vil være boghvedesuppe med kødboller lavet af diætkyllingefilet.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 500 g;
• boghvede - 3 spiseskefulde;
• gulerødder - 100 g;
• løg - 100 g;
• olivenolie - 50 g;
• salt - efter smag.

Madlavning

1. I modsætning til tidligere opskrifter vil forberedelsen af ​​bouillonen blive forudgået af arbejde med frikadeller.
2. Den vaskede kyllingefilet og løget pillet fra skallen skal hakkes med en kødhakker. For at spare den nødvendige tid til at forberede suppen, kan du købe færdiglavet hakket kylling og tilføje løg, malet eller hakket på anden måde, til det under arbejdet.
3. I betragtning af et så vigtigt faktum, at suppen er beregnet til børn, bør hakket kød ikke peppes, men det er kun nødvendigt at salte efter smag. Derefter anbefales det at slå hakket kød flere gange på bunden af ​​beholderen, hvori det blev malet, så kødmassen opnår en homogen tilstand.
4. Hæld 2/3 af vand i en tre-liters gryde, og sæt opvasken på ilden, bring vandet i kog.
5. Mens du venter på, at vandet koger, danner du med let fugtede hænder kugler af frikadeller, der er lidt større end en hasselnød. De er lagt ud på en hvilken som helst bred lille tallerken.
6. Efter at have ventet på, at vandet koger, kom frikadellerne i en gryde og rør rundt med en hulske.
7. Fra vandet kogt igen fjernes skummet dannet af hakket kød, og bouillonen koges i 20 minutter.
8. Mens bouillonen tilberedes, er det nødvendigt at skrælle og vaske gulerødderne og hakke dem med et groft rivejern. Under hensyntagen til børnepublikummet, som suppen er tilberedt til, kan blomster eller stjerner skæres ud af gulerødder, hvilket kun vil øge børns interesse for en sådan original ret.
9. Gulerødder steges gyldenbrune i olivenolie opvarmet i en stegepande. En grøntsag behandlet på denne måde vil give en farverig appetitlig farve til retten.
10. Efter at have sikret sig, at kødbollerne er klar, tilsættes forvasket boghvede og gulerødder stegt i vegetabilsk olie til panden.
11. Da det hakkede kød til frikadeller blev saltet på én gang, smages retterne til, og om nødvendigt tilsættes lidt mere.
12. Suppen koges, indtil boghveden er klar, hvorefter den efterlades på komfuret, slukker ilden, dækket med låg i 15 minutter.

Boghvedesuppe med diæthakkede kyllingefrikadeller vil glæde de små familiemedlemmer, der vil glæde deres kære med deres appetit.

En fantastisk kombination af diætegenskaber, let opfattelse og rigdom af smag og aroma vil gøre boghvedesuppe med hønsebouillon til en favorit førsteret i familien.

Retter fra boghvede, generelt en indenlandsk eksklusiv, men at tilberede suppe fra fjerkræ med boghvede, og endda fodre en baby med det, er en ting, der overskrider grænserne for udlændinge.

Hvis du ser fra vores synspunkt, er sådanne retter kendetegnet ved lavt kalorieindhold med høj mætning med nyttige mikroelementer.

Den karakteristiske smag af boghvede passer godt til svampe, den kan fremhæves eller skjules med den rette brug af krydderier, og boghvedesuppe i let hønsebouillon er en af ​​de bedste retter, der kan tilberedes på bål på en kort tur.

Boghvede kyllingesuppe - generelle madlavningsprincipper

Boghvedesuppe med kylling er i det væsentlige en diætisk førsteret, og derfor er det bedre at tilberede det på en fedtfattig bouillon lavet af kølede, frosne eller friske gardiner.

Før du forbereder bouillonen, skal fuglen vaskes godt, hvis den skal skæres i stykker, så tørres den lidt for at gøre det lettere og mere bekvemt at gøre dette. Kyllingestykker, der ikke er tørret, kan glide ud af dine hænder, når de skæres. Det anbefales også at fjerne skindet, inden du skærer fjerkræet, men ønsker du at få en lidt mere fed suppe, kan du lade være. Til børnesupper er det måske stadig værd at sænke kalorieindholdet noget.

Kyllingen hældes med kold, helst filtreret gennem et filter, vand, bringes i kog, så hurtigt som muligt, og "varen" fjernes. Derefter sænkes varmen til middel og steg videre til kødet er mørt.

Resten af ​​ingredienserne lægges i bouillonen efter rækkefølgen afhængigt af den tid, det tager at tilberede hvert produkt.

Gryn til boghvedesupper med kylling kan tages både hele og knuste (hakkede). Udskæringen indeholder en lidt mindre mængde kulhydrater, og den koger meget hurtigere end fuldkorn.

Boghvedesupper med kylling tilberedes ikke kun på ild, men også i ovnen ved at bruge lerpotter til dette. I dette tilfælde sygner suppen, ikke kogt, og den viser sig mere duftende. Ved at vælge det rigtige forhold mellem ingredienser, vil du forberede en suppe, der er meget rig på smag, men kosten i kalorier.

Boghvedesuppe med kylling i gryder

Ingredienser:

400 gram kylling, filet;

En gulerod;

To mellemstore pærer;

Et halvt glas boghvede;

Tre kartoffelknolde;

Krydderier og krydderier efter din smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær kyllingen i små skiver og steg indtil halvt gennemstegt i en lille stegepande i vegetabilsk eller animalsk fedt. Læg gulerødder og løg hakket i små strimler til kyllingen, i tynde halve ringe. Tilsæt groft salt efter din smag og steg det hele, indtil løget er gennemsigtigt.

2. Anret stegen i lige store mængder i serveringsgryder af ler, tilsæt kartofler skåret i ikke for små tern.

3. Kom et par allehånde ærter og boghvede i hver gryde. Hæld nok vand i og sæt i ovnen i 40 minutter. Ovnen skal ikke være kold, forvarm den på forhånd til 200 grader.

4. Tag skålene med suppe ud af ovnen, smag til og salt evt. Drys med krydderurter og vend tilbage til "infuse" i yderligere 10 minutter.

Børns boghvedesuppe med kylling - "Baby"

Ingredienser baseret på halvanden liter vand:

Boghvede, tør - 90 gram;

Kylling hvidt kød, bryst - 300 gram;

Tre mellemstore kartofler;

en halv mellemstor gulerod;

Lille hoved af løg.

Madlavningsmetode:

1. Vask brystet godt, sørg for at fjerne resterne af kyllingefedt ved at skære det med en kniv sammen med overskydende film. Skær kødet i mellemstore tynde strimler, fyld med vand og sæt på maksimal varme for et hurtigt opkog. Når vandet begynder at koge, drænes det, og kødet skylles igen under vandhanen, mens hvert stykke vaskes godt.

2. Hæld vand igen, til børns supper er det bedre at tage en speciel flaske, og kog filetstykkerne i ti minutter.

3. Læg bryststykkerne ud af bouillonen i en separat tallerken, afkøl og kværn med en kødhakker, gerne med en fin rist.

4. Skær kartoflerne i så små tern som muligt, skær løgene i skiver, gnid gulerødderne i et fint rivejern og dyp grøntsagerne i den hurtigt kogende bouillon. Tilsæt grundigt vaskede, let tørrede boghvedegryn og fortsæt med at koge suppen, indtil de tilsatte ingredienser er bløde.

5. Salt retten lidt, tilsæt det rullede kød og tag efter opvarmning i to minutter fra komfuret.

6. Du kan også tilføje en del meget finthakket dild, uden stilke.

7. Hvis du slår suppen godt med en blender efter at have bragt den til klarhed, så kan den i denne form gives til helt små børn som komplementære fødevarer.

"Klassisk" boghvedesuppe med kylling

Ingredienser:

Afkølet kylling - en halv slagtekrop (600 g);

170 gram boghvede, godt stegt korn;

En lille pære;

stor gulerod;

450 gram kartofler;

Sorte peberkorn;

Lavrushka blade;

Havepersille.

Madlavningsmetode:

1. Fjern skindet fra kyllingen, skyl godt, dyp i en gryde med koldt vand og sæt til lidt over middel varme. Før kogning skal du konstant fjerne skummet, der samler sig på bouillonen, og forsøge at fjerne så lidt fedt som muligt. Efter kogning, tilsæt et blad af laurbærblad, peberkorn til kyllingen og lad det koge ved medium varme i cirka en time.

2. Let tørret efter vask, læg kornene til at stege i en tør stegepande. Så snart boghveden begynder at "knitre" lidt, skal du slukke for varmen.

3. Fjern den kogte kylling fra bouillonen, afkøl lidt og adskil, adskil kødet fra brusk og ben.

4. Kom det stegte korn i bouillonen, og efter ti minutter tilsæt små tern af kartofler og fortsæt med at koge ved moderat varme, indtil det er blødt.

5. I et lille tykvægget fad, gryde eller pande, i vegetabilsk olie, steg ikke meget store stykker løg, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt revne gulerødder og steg til de er gyldenbrune. For at undgå at stegen brænder på, steg grøntsagerne ved svag varme og rør af og til med en ske.

6. Når kartoflerne er halvt kogte, fjernes persille og peber fra bouillonen. Tilsæt de stegte grøntsager og kylling, smag til med salt og fortsæt med at simre suppen.

7. Lad den færdiglavede boghvede kyllingesuppe trække i en halv time og server først derefter.

Duftende boghvedesuppe med kylling og svampe

Ingredienser til en 2 liters gryde:

700 gram kyllingesuppesæt;

300 gram kartofler;

0,5 kopper (200 gr.) boghvede;

En lille håndfuld tørrede svampe (porcini, svampe);

150 gram unge champignoner, friske;

Hoved af bitter løg;

Gulerod - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Tilbered bouillonen fra suppesættet med filtreret vand, tilsæt ikke krydderier eller salt. Fjern kyllingestykkerne fra panden, og efter let afkøling skilles kødet fra knoglerne.

2. Læg de tørrede svampe i en varm, næsten kogende bouillon, og efter kogning i cirka tyve minutter, tag dem ud, og efter at have kølet lidt af, kværn dem med en kødhakker.

3. Dyp kødet tilbage i gryden og tilsæt den vaskede boghvede, kog i ti minutter.

4. Tilsæt kartofler skåret i mellemstore tern og fortsæt tilberedningen.

5. Hak løget fint med en kniv, gnid gulerødderne mellemstore, men ikke for fint. Steg grøntsagerne i vegetabilsk, uraffineret olie, ikke brunende, tilsæt svampene hakket med en kødhakker og lad det simre, hæld bouillonen fra panden her, i fem minutter.

6. Overfør stegen til suppen, salt efter din smag, og bring den til moderat varme, indtil den er mør. Suppen må ikke koge.

"Tomat boghvedesuppe" med kylling og tomater

Ingredienser baseret på 2 liter væske:

Kyllingelår - 350 gram;

Kartoffel - 2 knolde;

Gulerødder - en, stor;

Boghvede hakket - 4 spsk. l.;

Tre mellemstore tomater.

Madlavningsmetode:

1. Hak den nederste del af "ben"-knoglen af ​​med brusk på, skyl godt, fjern "halerne" af fjerene fra huden, og hak dem fint. Et ben er omkring fire dele. Fyld med filtreret vand og kog usaltet bouillon op.

2. Steg gulerødderne skåret i meget små strimler til en sart ravfarvet farve på en pande i fedtstof (vegetabilsk olie) sammen med hakkede løg. Tilsæt tomater skåret i små skiver uden skind og lad grøntsagerne simre under let låg i fire minutter.

3. Hæld boghvede, kartofler, stegt på pande, uden olie, i mellemstore tern i den færdige hønsebouillon, og kog suppen med fokus på kartoflernes blødhed.

4. Dyp stegningen i boghvedesuppen, lad den simre, dæk gryden med låg, i seks minutter og sluk for varmen.

Boghvede kyllingesuppe - tricks og tips

Hvis du fjerner boghvedesuppen med kylling tilberedt i gryder fra ovnen, fjerner lågene i et minut, frigør damp og vender tilbage til ovnen og holder i mindst et kvarter før servering, vil den simre bedre og blive endnu mere velsmagende.

Det anbefales at tage gryderne ud af ovnen fem minutter tidligere end den angivne periode, da selv uden for ovnen kan sådanne retter tilberede retter på egen hånd i op til ti minutter. Elsker en rigere smag - bare "pak" gryderne med et tykt frottéhåndklæde.

Skyl eller hakket i boghvedesuppe med kylling, skyl dem til rent vand i en sigte og tør lidt, bouillonen bliver ikke uklar, og den færdige suppe bliver gennemsigtig.

Smagen af ​​supper ændrer sig mærkbart til det bedre, hvis boghvede tilberedes på denne måde: dyp den i kogende vand i en lille gryde, forholdet mellem vand og korn er omkring 1:1 i volumen. Vent på et hurtigt opkog og smid det i et dørslag, skyl med kogende vand og kom straks uden at lade det køle af i en gryde, hvor du koger suppen.

Efter vask steges boghvedegryn lidt i en gryde, suppens smag og duft øges.

Prøv ikke at krydre boghvedesuppe med dild og persille på samme tid.

Alle ved om boghvedes gavnlige egenskaber. Retter tilberedt med dets brug er velsmagende og tilfredsstillende. Boghvede kyllingesuppe er let at tilberede, let fordøjeligt og velegnet til hele familien.

Suppe med boghvede og kylling viser sig at være rig og samtidig lav i kalorier. På grund af de lave omkostninger ved korn - en overkommelig mulighed. Velegnet til babymad.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 540 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• boghvede - et halvt glas;
• selleri - stilk;
• allehånde - 5 ærter;
• duftende urter;
• lavrushka - blade;
• hvidløg - 2 fed;
• kartofler - 3 stk.;
• solsikkeolie - til stegning;
• salt;
• vand - 2,2 liter.

Madlavning:

1. Hæld vand i en gryde.
2. Skyl kyllingen, læg den i væske.
3. Kog i en time, og fjern skum fra overfladen, efterhånden som det dannes. Salt.
4. Tag kyllingen, hak kødet.
5. Skræl og skær gulerødder i tern.
6. Fjern skallen fra løget, hak.
7. Skær sellerien.
8. Læg selleri, gulerødder, løg i en gryde med olie, lad det simre. Dette vil give retten en speciel smag.
9. Skræl kartoffelknolde, skær.
10. Skyl kornene, tør det, så suppen ikke bliver mørkere.
11. Læg kornene i bouillonen.
12. Tilføj kartofler.
13. Når gryderet koger placeres stegen og det hakkede kød.
14. Kog i en halv time.
15. 5-10 minutter før beredskab placeres aromatiske urter, peberkorn, lavrushka, hvidløg.
16. Klar suppe stå på komfuret i 10-15 minutter for at opnå en lys smag og aroma.

Med creme

Cremet suppe viser sig mør og tyk, vil glæde hele familien med sin smag.

Ingredienser:

• boghvede - 70 g;
• kylling - 470 g;
• vegetabilsk olie;
• vand - 2,3 liter;
• peber;
• løg - 1 hoved;
• salt;
• gulerod - 1 stk.;
• selleri - 2 stilke;
• fløde - 220 ml;
• champignoner - 220 g.

Madlavning:

1. Hæld vand i beholderen.
2. Skyl kyllingen, læg den i væske.
3. Kog en time. For at få en let bouillon, kog over lav varme, undgå intens kogning.
4. Skræl gulerødder og løg. Hakke.
5. Skær selleristængler.
6. Læg løg, selleri og gulerødder i gryden. Passer.
7. Skyl og skær svampene, steg.
8. Skyl grynene, tør, læg dem på overfladen af ​​en tør stegepande. Antænde.
9. Klart kød til at få, afkølet, skåret. Vend tilbage til bouillon.
10. Placer stegte svampe og løg. Salt. Drys med peber.
11. Smid boghvede i.
12. Kog i en halv time.
13. Hæld cremen i. Blande. Kog i endnu et kvarter.

Med tilsætning af svampe

Alle kender til fordelene ved suppe i kosten. Tilbered kylling boghvedesuppe. Takket være tilsætningen af ​​svampe bliver retten meget mere aromatisk og rigere.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 1 stk.;
• svampe - 170 g;
• creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• boghvede - en tredjedel af et glas;
• laurbær - 2 ark;
• kartofler - 2 stk.;
• løg - 1 hoved;
• sort peber - 7 ærter;
• salt.

Madlavning:

1. Skræl kartoffelknolde, skåret i tern. Lad det stå i koldt vand for at fjerne stivelsen.
2. Svampe skåret.
3. Kød skåret i tern.
4. Hak det pillede løg i halve ringe.
5. Hæld vand i en gryde, kog op.
6. Læg kødet, salt.
7. Et kvarter senere - kartofler.
8. Hæld forvaskede kornprodukter.
9. Læg løg og svampe i en pande, steg.
10. Send til gryden.
11. Kog indtil maden er klar.
12. Hæld creme fraiche i, tilsæt lavrushka.
13. Smid pebernødderne i. Koge.
14. Fjern fra komfuret, insister et kvarters tid under et lukket låg.

Med smeltet ost

Tilbered suppe med boghvede, diversificer smagen med smeltet ost. Suppen vil vise sig duftende og meget tilfredsstillende.

Ingredienser:

• boghvede - 6 spsk. skeer;
• kylling - 230 g;
• salt - en halv teskefuld;
• forarbejdet ost - 120 g;
• olivenolie - 1 spsk. en ske;
• gulerod - 1 stk.;
• grønt - 50 g;
• kartofler - 7 stk.;
• sød peber - 0,5 stk.;
• vand - 2300 ml.

Madlavning:

1. Skyl kyllingen, læg den i vand. Koge.
2. Skræl kartofler, skyl, skær i tern.
3. Læg i bouillon.
4. Riv de skrællede gulerødder med et groft rivejern.
5. Hak peberen.
6. Kom peber og løg i en pande, steg.
7. Tilføj til suppe.
8. Kom hakket ost i en skål, hæld et par spiseskefulde bouillon. Mos med en gaffel.
9. Læg det vaskede korn i bouillonen, kog i en halv time.
10. Læg ost. Blande.
11. Drys den tilberedte gryderet med hakkede krydderurter.

Suppe med boghvede og kyllingefilet til børn

Brug kun frisk kylling til madlavning. Krydderier til børn anbefales ikke.

Ingredienser:

• løg - 1 stk.;
• vand - 2100 ml;
• boghvede - et halvt glas;
• kyllingefilet - 320 g;
• salt;
• kartofler - 4 stk.;
• dild - 20 g;
• gulerod - 1 stk.

Madlavning:

1. Læg kyllingefileten i vandet. Når det koger, drænes vandet.
2. Hæld samme volumen. For børn er det altid nødvendigt at dræne den første bouillon, og endnu bedre, hvis den anden også.
3. Skyl kornene.
4. Hak løget.
5. Skær kartofler.
6. Riv gulerødder. Brug et mellemstort rivejern.
7. Læg kartofler, grøntsager og boghvede i bouillonen. Salt.
8. Koge.
9. Hak det grønne, tilsæt når retten er klar.

med krydderier

Det viser sig en nærende velsmagende ret.

Ingredienser:

• kylling - 470 g;
• malet sort peber;
• gulerødder - 110 g;
• dild - 20 g;
• selleri - 250 g;
• salt - 1,5 teskefulde;
• løg - 1 stk.;
• nelliker - 2 stk.;
• boghvede - 0,5 spsk.;
• lavrushka - 1 ark;
• ingefær - 2 cm;
• vand - 1700 ml.

Madlavning:

1. Skyl kyllingen, skåret i stykker.
2. Skræl sellerien, vask gulerødderne, skær dem i strimler.
3. Skrællet løg, hak ingefær.
4. Læg kødet i vand, bring det i kog, kog det mørt. Sæt på en tallerken, skåret i stykker.
5. Tilsæt grøntsager, vasket boghvede, krydderier til bouillonen. Salt.
6. Kog i en halv time, læg køddelene tilbage.
7. Hak det vaskede grønt. Pynt den første ret.

Opskrift i en langsom komfur

En let suppe, der koger hurtigt i en slowcooker.

Til madlavning er det nødvendigt at beregne forholdet mellem korn og vand. I processen med madlavning øges boghvede i volumen tre gange.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 320 g;
• peber;
• løg - 1 hoved;
• kartofler - 4 stk.;
• salt;
• boghvede - 110 g;
• laurbær - 2 ark;
• smør - 45 g;
• persille - 20 g;
• gulerødder - 1 stk.

Madlavning.

1. Vask boghveden. Hæld vand i. Sæt til side.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i tern.
3. Pil løget, skær det i firkanter.
4. Indstil tilstanden "Frying". Vælg grøntsager.
5. Indstil tiden til 10 minutter.
6. Smelt smør i en skål.
7. Dræn vandet fra boghvede, steg i olie, indtil det er gyldenbrunt. Læg derefter gulerødderne, skåret i strimler, steg, tilsæt løget. Kog indtil timeren signalerer.
8. Læg kartofler, kød, skåret i stykker i en skål.
9. Hæld vand i. Start tilberedningsprocessen ved at indstille "Suppe"-tilstand, tid - en halv time.
10. Salt. Drys med peber, tilsæt lavrushka.
11. Pynt med hakket persille på tallerkener.