Pistacienødder: fordele for vægttab og sundhed. Hvorfor pistacienødder er nyttige: deres vitaminsammensætning, kalorieindhold og kontraindikationer til brug

Ved du, at de pistacienødder, vi kender, ikke er andet end frugterne af "livets træ". Dette er navnet på pistacietræerne i østlige lande. Hvis du indtil dette tidspunkt aldrig har tænkt over fordelene ved disse nødder, så er denne artikel for dig.

Hvad er fordelene ved pistacienødder?

Fordelene ved pistaciefrugt for mennesker er meget høje. De er et lagerhus af letfordøjelige sporstoffer, der er vigtige for kroppen, såsom kalium, magnesium, mangan, fosfor og jern. Pistacienødder med hensyn til tilstedeværelsen af ​​vitamin B6 i deres sammensætning er på ingen måde ringere okselever. Blot et par nødder om dagen vil give en voksens krop en daglig dosis af dette vitamin.

Desuden indeholder pistacienødder Pantothensyre thiamin, riboflavin, folat og niacin. Pistacienødder tilhører en gruppe fødevarer, der har stærke antioxidantegenskaber. Kun disse nødder i deres sammensætning indeholder en betydelig mængde lutein og zeaxanthin - stoffer, der forbedrer synet og reducerer risikoen for blindhed hos ældre mennesker.

Den regelmæssige tilstedeværelse af pistacienødder i kosten reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, sænker niveauet af "dårligt" kolesterol. Fiber, som er en del af sammensætningen, har en gavnlig effekt på tarmens funktion, forbedrer peristaltikken og renser kroppen for toksiner og toksiner. Derudover forbedrer og normaliserer brugen af ​​pistacienødder funktionen af ​​leveren og åndedrætssystemet.

Pistacienødder stimulerer arbejdet nervesystem, så de rådes til at bruge de mennesker, der lider øget træthed og konstant træthed, samt personer med høj intellektuel belastning.

Ved konstant brug øger kroppen en af ​​formerne for E-vitamin - gamma-tocopherol, et stof, der kan mindske risikoen for kræft.

Højt indhold af zink, mættet fedt og salte i pistaciekernen folsyre gavnlig effekt på mænds sundhed. Folat, der virker på sædvæske mænd, forbedre dens kvalitet, aktivere mandlige reproduktive celler, hvilket gør dem mobile og ihærdige. Og zink øger til gengæld væksten af ​​testosteron, så i landene i Østen og Asien er pistacienødder også kendt som det stærkeste afrodisiakum.

Pistacienødder indeholder phenolforbindelser, som giver dem anti-aging egenskaber, hvilket forhindrer frie radikaler i at ødelægge hudceller. Relateret til dette er det faktum, at pistacieolie aktivt bruges i kosmetologi som et fremragende nærende og foryngende middel.

Næringsværdi af pistacienødder

Næringsværdien af ​​pistacienødder, sammenlignet med andre kendte nødder, er den laveste, kun 550-650 kcal, afhængig af sorten. Derfor, hvis du spekulerer på, om pistacienødder gør dig fed, så kan du roligt inkludere dem i din kost. Og for ikke at overskride det tilladte kalorieindhold, men samtidig mætte kroppen med nyttige stoffer, vitaminer og sporstoffer, anbefaler ernæringseksperter at spise ikke mere end 15 nødder om dagen.

Kontraindikationer og skade ved at spise pistacienødder

Desværre har pistacienødder ikke kun gavnlige egenskaber, og den skade, de kan forårsage på den menneskelige krop, kan være ret alvorlig. For det første er pistacienødder et ret stærkt allergen. Derfor, med særlig omhu, er det værd at bruge dem til kvinder, der er i en stilling, ammende mødre såvel som små børn.

For at undgå allergiske reaktioner, funktionsfejl indre organer, skal pistacienødder tages alvorligt, og hvis symptomer på utilpashed opstår, skal du straks søge lægehjælp.

Video om emnet for artiklen

På sin egen måde næringsværdi pistacienødder, hvis fordele og skader ikke er kendt af alle, skiller sig ud blandt andre nødder. De har været kendt i mere end to årtusinder. Hvad er disse frugter?

Funktioner af pistacienødder

De vokser på pistacietræer i subtropiske og tropiske klimaer. Fordelt i Asien, Middelhavet, nogle afrikanske lande og visse amerikanske stater. Planterne tilhører sumac-familien. Frugterne er dækket af en skræl, som har en gullig farvetone. De modner i august-september, hvorpå skallen åbner sig med et klik. Interessant funktion: blade i solen afgiver essentielle stoffer, der kan påvirke en persons velbefindende negativt. Derfor skal de hentes om natten.

Fordelene og skaderne på kroppen af ​​disse nødder forklares af deres rige sammensætning. Værdifulde stoffer er mere optimalt afbalanceret end andre nødder. De dominerer fedtsyre, mættet og umættet. Mange af dem er uundværlige og nødvendige for et normalt menneskeliv. Disse omfatter oliesyre, linolsyre, linolensyre, palmitinsyre og stearinsyre.

Pistacienødder er også værdsat for deres høje proteinindhold. 100 g af produktet indeholder omkring 20 g af de vigtigste aminosyrer. Frugter adskiller sig i en betydelig mængde kulhydrater, så de giver en mæthedsfornemmelse og tilførsel af energi.

Pistacienødder kan blive en kilde til kobber, mangan, kalium, fosfor og magnesium. Bemærkelsesværdig og vitaminsammensætning. De indeholder den stærkeste antioxidant - vitamin E, samt vitamin B og A (lutein og zeaxanthin). Det er værd at bemærke, at lutein ikke produceres i kroppen. Samtidig yder han positiv indflydelse på synsorganerne, hvilket gør det muligt at bevare sin skarphed.

Effekt på kroppen

Alle disse og andre komponenter giver fordelene ved pistacienødder for kroppen. Hvis de konstant er til stede i kosten, vil risikoen for at udvikle problemer med hjerte og blodkar falde markant. Nødder hjælper med at nedbryde kolesterol plaques og øge vaskulær elasticitet. Med takykardi reducerer de hjerteslag. De fjerner også det såkaldte dårlige kolesterol. Samtidig normaliseres blodsammensætningen og blodgennemstrømningen, hvilket påvirker bl.a. seksuel funktion. Det er derfor, disse frugter nogle gange bruges som et afrodisiakum. Der er en opfattelse af, at de hjælper med at klare infertilitet.

Vitamin A, især lutein, er nødvendigt for at opretholde et normalt syn. Det er især vigtigt at bruge det regelmæssigt for dem, der arbejder meget ved computeren, eller hvis øjne udsættes for andre belastninger. Og i andre nødder er det ikke. Frugterne er også forebyggelse af udvikling aldersrelateret grå stær. E-vitamin bremser ældningsprocessen og bekæmper frie radikaler. Altså disse vidunderlige frugter give mulighed for at forlænge ungdommen.

Indeholdt i pistacienødder har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Det stimulerer tarmene, har evnen til at rense kroppen for toksiner og toksiner. Forbedre pistacienødder og leverfunktion. De frigør kanalerne, normaliserer udskillelsen af ​​galde, lindrer hepatisk kolik. Som hjælpe de bruges til gulsot og andre sygdomme i dette organ.

Pistacienødder gavner åndedrætssystemet, de anbefales at spise med tuberkulose. De stimulerer også nervesystemets arbejde, hvorfor de vises til mennesker, der arbejder i områder med betydelig følelsesmæssig og intellektuel stress. Pistacienødder hjælper også med at klare stress og kronisk træthed.

Frugten indeholder tannin. Det har en astringerende virkning. På grund af dette giver det mening at bruge nødder eksternt, til at behandle forbrændinger og sår, og olien fra dem selv internt, som en del af et lavement, for at klare colitis og betændelse i tarmene. Det er muligt at bruge pistacienødder til forgiftning, da de bidrager til fjernelse af farlige elementer.

Frugter vil fremskynde helingsprocessen for forkølelse og infektionssygdomme. Med bronkitis bidrager de til udskillelsen af ​​sputum. De har smertestillende egenskaber, som hurtigt lindrer ubehag.

Mulig skade

Der er ingen tvivl om fordelene ved pistacienødder for kroppen. Sandt nok vil effekten kun være mærkbar ved regelmæssig brug - det er i dette tilfælde, at det vil være muligt at klare nogle sygdomme og tage sig af forebyggelsen af ​​andre problemer. Frugter hjælper med hurtigt at genoprette styrken i tilfælde af udmattelse eller efter betydelig stress. Men med dem alle positive egenskaber du skal vide, hvad skade kan være for mænd og kvinder.

Først og fremmest skal du være opmærksom på, at denne møtrik ofte fremkalder allergi. Hvis der efter indførelse af det i kosten opstår pletter på huden, kløe, løbende næse og nysen eller andre symptomer, skal brugen af ​​disse frugter kasseres. Nogle gange forekommer sådanne reaktioner ikke efter en enkelt dosis, men som et resultat af ophobning af et allergen i kroppen. Folk, der er tilbøjelige til allergi, bør være særligt forsigtige. Ammende mødre bør ikke spise sådanne nødder. De anbefales heller ikke til børn under tre år.

Det er meget vigtigt ikke at overskride normen. Hvis du spiser mere end 10-15 nødder om dagen, kan du fremkalde kvalme og svimmelhed. Vi må ikke glemme kalorieindholdet i frugter. Det er mindre end andre nødder, men stadig ret højt: omkring 600 kcal per 100 g. Hvis der er pistacienødder i en umådelig mængde, så er der risiko for at tjene fedme.

Det er tilrådeligt at vælge usaltede frugter. Nødder, der har gennemgået forarbejdning, fratages en del nyttige stoffer. Derudover holder det på vandet i kroppen og øges arterielt tryk.

Anvendelsesmetoder

Pistacienødder må indtages i forskellige typer. De kan være friske, stegte, saltede. Sidstnævnte mulighed er især populær som ølsnack. Det er værd at være opmærksom på, at i kombination med alkohol går nogle af de gavnlige stoffer tabt. Gourmeter foretrækker at spise nødder med delikat flødeost og jordbær. Men selvfølgelig vil fordelene ved pistacienødder for kvinder og mænd være mest mærkbare, hvis frugterne spises rå.

Disse nødder er meget brugt i madlavning. I butikkerne kan du finde pistacieis, slik og andre slik med dette tilsætningsstof. I østlige lande er de endda tilføjet til visse sorter af pølse.

Pistacienødder tilføjer en unik smag kødret. De passer godt til mange salater. For eksempel kan du lave den såkaldte "egyptiske":

1. skræl tomaterne, hak dem fint;
2. hak også løget, og knus pistacienødderne;
3. bland alle ingredienserne, tilsæt lidt rød peber;
4. lad det trække i 15 minutter, og server derefter.

Alle disse produkter kombinerer godt uden at miste deres brugbare egenskaber.

Madlavning er ikke det eneste anvendelsesområde for pistacienødder. Fra dem opnås olie, som med succes bruges i kosmetologi. Det tilsættes cremer og masker, da det forbedrer hudens tilstand. Dette tages også i betragtning af professionel kosmetologi, derfor i sammensætningen forskellige midler til ansigtet kan du finde disse nødder.

Sådan vælger du

Ethvert produkt vil kun gavne, hvis det er af høj kvalitet. Det gælder også pistacienødder. På hylderne i butikkerne er friske nødder, ristede eller saltede. Selvfølgelig er det bedst at give fortrinsret til frisk frugt, der ikke er bestået varmebehandling. Men de skal også vælges rigtigt.

• Vælg modne nødder. Når de modnes, åbner skallen sig. Hvis der er mange lukkede frugter, blev de indsamlet før tid. Det er bedre at nægte køb af et sådant produkt.
• Om hvor høj kvalitet pistacienødder er, vil deres farve fortælle. Selve frugterne skal have en rig grøn nuance, og skallen indeni skal være hvid. Hvis nødderne er blevet udsat for yderligere behandling, bliver de rødlige. Du kan spise dem, men nogle af næringsstofferne vil gå tabt.
• Til sidst kan du lugte nødderne. Hvis der lugter af mug, så kan du ikke købe dem.
• Når du køber emballerede frugter, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og tætheden af ​​pakken.

Pistacienødder, hvis fordele og skader i høj grad afhænger af den spiste mængde, kan være en værdifuld tilføjelse til kosten. Det er vigtigt at observere mådehold. Bare et par nødder om dagen vil hjælpe med at give kroppen værdifulde stoffer, fremskynde restitution i nogle sygdomme, forbedre velvære og give styrke. Uforarbejdede frugter uden tilsætningsstoffer er bedst egnede til dette.

Enhver kost, blandt andre "forbudte" fødevarer, kalder saltede nødder såsom pistacienødder. Dog kan uristede og usaltede nødder bruges til vægttab. For at købe dem skal du gå til markedet og vælge et kilo friske, uforarbejdede frugter og lave mad fra dem derhjemme. Ved at vide, hvad pistacienødder er gode for, kan du diversificere din kost, ikke begrænset til en skadelig pistacie-snack til øl.

Pistacienødder: egenskaber og sammensætning

I modsætning til andre nødder er disse de mest afbalancerede: de kombinerer kalorieindhold og et fremragende sæt næringsstoffer. mineraler og vitaminer. For eksempel indeholder de kobber, mangan, fosfor, kalium og magnesium. Det indeholder også en masse vitamin B6. Hvis du spiser 40 nødder om dagen, kan du give dig selv en daglig dosis af dette vitamin.

Pistacienødder er fremragende antioxidanter, hvilket betyder, at de kan bruges til at forynge huden. Regelmæssig brug i maden af ​​dette produkt kan ikke kun modstå frie radikaler, men fremmer også cellevækst og fornyelse.

Fordelene ved pistacienødder omfatter også øjenpleje: lutein og zeaxanthin er carotenoider, der kan opretholde synsstyrken. De styrker også knoglevæv, tænder og negle. Andre nødder indeholder ikke carotenoider.

Pistacienødder: fordele og skader

Først og fremmest er pistacienødder lækre. De hjælper også med at holde dig energisk og energisk i løbet af dagen. En god balance mellem kalorieindhold og en overflod af vitaminer gør dem næsten medicinsk ernæring. Forbløffende nem opbevaring og transport kræver ikke indgreb af nogen kemiske tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at nødder er et miljøvenligt produkt. Hvorfor er pistacienødder så salte? Denne smag, der er karakteristisk for ølsnacks, bibringes specielt ved at lægge frugterne i blød i vand. Af natur har disse nødder ikke en salt smag.

Listen over nyttige kvaliteter af disse nødder er omtrent som følger:

• pistacienødder er velegnede til at understøtte ernæring for patienter;
• kalorieindhold og en overflod af vitaminer gør dem tilgængelige til sportsernæring;
• de forbedrer leverens arbejdsfunktioner;
• lindre nyrekolik;
• regelmæssig brug gør karrene stærke og lindrer takykardi;
• hjælp til rehabilitering af tuberkulosepatienter;
• kan bruges som et afrodisiakum.

Der er dog nogle kontraindikationer for brug. De bør ikke gives til små børn, der kan inhalere nødden. De kan forårsage fødevareallergi hvis en person har en intolerance over for dette produkt. Pistacienødder til vægttab er ikke egnede. Det er nødder med det laveste kalorieindhold, men du kan ikke tabe dig med dem. Men til at holde vægten er de ret velegnede.

Hvor mange pistacienødder kan du spise om dagen

Kalorieindholdet i sådanne nødder er 550-650 kalorier. Dette er meget lille sammenlignet med andre nødder. Det er det, der gør dem diætetiske. Selvfølgelig inden for rimelighedens grænser og i kombination med dyrke motion. Det anbefales at spise 15-20 nukleoli om dagen: dette er den optimale mængde, der ikke vil overstige dit kalorieindtag og vil sikre, at du får den rigtige mængde vitaminer.

Sådan spiser du pistacienødder, mens du er på diæt

Der er mange måder at spise disse nødder på. Ifølge legenden, nobelpristagere nyd dem med champagne til en gallabanket i Oslo. Du kan lave mad diætret hjemme. For at gøre dette skal du skrælle tomaterne, hakke dem fint; tilsæt finthakket løg og knuste nødder. Til sidst drysses med rød peber og lades brygge. En sådan sauce vil gøre ethvert bord raffineret og sundt.

Vidste du, at pistacienødder, hvis fordele og skader vil være upartiske (og intet andet!) Betragtet nedenfor, indsamler mørk mørk nat? I løbet af dagen kan nøddeplukkere blive meget berusede - under påvirkning af ultraviolette stråler frigiver planten (pistacietræet) mættede æteriske olier. Og dette er blot en af ​​de mange fantastiske fakta om ægte pistacie - pistacia vera.

levesteder

Åh, de lækre røggrønne pistacienødder, hvor vokser de, er det nødder eller rødder? Den rigtige pistacie er en af ​​omkring 20 arter af slægten af ​​samme navn fra Sumakhov-familien. Planten kan kaldes et flerstammet træ, eller man kan bare kalde det en busk. I naturlig naturlige forhold den findes i bjergene Centralasien, i den nordøstlige del af Iran, i den nordlige del af Afghanistan. Iran er i øvrigt hovedleverandøren af ​​pistacienødder af høj kvalitet. Du kan dyrke "livets træ" i enhver del af verden med lignende klimatiske forhold(subtropisk, tropisk). Den forventede levetid for hvert træ er omkring 400 år, det er en langlever.

Pistacietræets frugter, som er kendetegnet ved et kraftigt rodsystem (op til 12 m dybt, op til 25 m bredt) og en frodig afrundet krone, kaldes drupes. Toppen af ​​modning, og følgelig høsten, falder i juli-september. Efter høst tørres "druperne" i solen. Men hvad gemmer der sig i disse nøddelignende frugter? Hvorfor overvejes pistacienødder, hvis kalorieindhold er ret højt diætprodukt? Af hvilken grund bliver pistacienøddernes positioner i vores kost styrket dag for dag?

Om sammensætningen af ​​pistacienødder

Alle repræsentanter for "nødden" er ekstremt kalorieholdige kammerater. Pistacienødder har det laveste kalorieindhold blandt andre nødder, men selv i dette tilfælde er det 550 kcal pr. 100 g. Mest af sammensætning er selvfølgelig fedtstoffer (50-60 g). Der er færre proteiner i frugter - 20 g, meget få kulhydrater - 7 g.

En stor mængde fedt er ikke bevis for skade på produktet. Det er vigtigt, hvilke fedtstoffer der er i sammensætningen. I pistacienødder er der kun 5-6 g mættet fedt, resten er mono- og flerumættede (oliesyre, linolsyre). Aminosyreserien er repræsenteret af tryptofan, valin, isoleucin (essentiel), samt glutaminsyre, serin, prolin (udskiftelig).

Blandt vitaminerne er B-gruppen i spidsen - pyridoxin, thiamin, riboflavin. Vitaminerne PP, E og A, C er til stede i en rimelig mængde. Sporelementkomponenten er hovedsageligt repræsenteret af kobber, mangan og fosfor. I et mindre antal, men også til stede - kalium, magnesium, calcium, selen, zink og en række andre.

Pistacienødder, hvis gavnlige egenskaber skyldes en så rig sammensætning, kan ikke kun tilfredsstille sult kvalitativt, men også helbrede visse sygdomme. Pistacietræets frugter i oldtiden blev æret, hvis ikke for et helligt levn, så for en dyr valuta, helt sikkert. Og for sagen.

Om fordelene ved pistacienødder

Pistacienødder, hvis fordele ikke kun ligger i evnen til at ligge godt i maven, er et nærende, genoprettende, helende produkt. Udvalget af deres anvendelse er ekstremt bredt. Det skal først og fremmest bemærkes vi taler om nødder, der ikke har været gennemblødt på forhånd saltopløsning. Almindelig tørret pistaciefrugt er et ideelt og alsidigt produkt til både fysisk og intellektuelt udmattede mennesker, og til den kategori af mennesker, der skal bevare en god form eller er på vej mod det.

Hvis vi allerede bruger den nu fashionable terminologi "", så handler det om dem, om pistacienødder. Stort beløb Fenolforbindelserne i nødder kæmper hårdt mod frie radikaler og vinder regelmæssige sejre. Og sejren for antioxidanter er en foryngende effekt og en antitumoreffekt.

Carotenoider som zeaxanthin og lutein styrker øjenmuskel og hjælper med at opretholde og forlænge synsstyrken. De har også en gavnlig effekt på Skelet system person. Ingen anden nød indeholder disse carotenoider.

En fysisk og intellektuelt udmattet person, en atlet - at indføre pistacienødder i disse menneskers kost anbefales ikke kun, men "ordineret af en læge." Brugen af ​​nødder vil give styrke, lindre træthed og øge energitonen, samt styrke hjertemusklen, øge styrken af ​​blodkarrene.

Du kan tale uendeligt om de gavnlige egenskaber ved pistacienødder:

• lavere blodsukkerniveauer,
• ren galdeveje fra blokering,
• lindre nyrekolik,
• effektiv til behandling af tuberkulose og andre sygdomme i luftvejene,
• reducere kropsfedt (!),
• øge seksuel aktivitet.

Det har for nylig vist sig, at mænds spisning af pistacienødder forbedrer sædkvaliteten. 100 g dagligt - og inden for 3-4 uger kan du opnå en forbedring af den seksuelle funktion med 2 gange!

Pistacienødder til kvinder

Pistacienødder, hvis billeder ganske realistisk afspejler fosterets skønhed, er også et attraktivt produkt for kvinder. Desuden er pistacienødder gourmetmad, og hvilken kvinde betragter ikke sig selv som en kender af kulinariske kunst.

Men hvordan har du råd til denne delikatesse i mesterværket, når en figur er på spil? For det første indeholder pistacienødder, som spiller en ledende rolle i udrensning og vægttab. For det andet er umættede fedtsyrer stærkt anbefalet til kvinder, der taber sig, og der er mange af dem i nødder. For det tredje er pistacienødder den mest kaloriefri nød; for andre går ernæringsindekset ud af skalaen for 650 kcal. I sidste ende er den daglige dosis kun 10-15 nukleoli, hvilket vil påvirke ikke kun figuren, men også hudens tilstand, generel sundhed og intellekt. Nå, fejning af pistaciebjerge er en prioritet for mænd.

20-30 g de sundeste nødder med grøn frugtkød om dagen - og kroppens betydelige behov for individuelle vitaminer og mineraler bliver fuldt ud tilfredsstillet. For ikke at nævne, at pistacienødder er gode til at bekæmpe depression og stress (takket være B-vitaminerne).

Ikke kun inde, men også udenfor, er det en god ting at bruge pistacienødder (nøddeolie). Denne olie vil ikke kun blege huden og fjerne fregner og mørke pletter men også glatte rynker, helbrede hudsygdomme, fjerner afskalning, lindrer betændelse. Det her kosmetisk produkt har også helbredende egenskaber.

Om farerne ved pistacienødder

Pistacienødder, som alle nødder, er et ret stærkt allergen. Derfor bør allergikere i det mindste konsultere en læge, før de indtager disse frugter. Og det er bedre at bestå en speciel allergitest.

Pistacienødder, der har gennemgået et ekstra stadium af "saltning", det vil sige iblødsætning i saltvand før tørring, er kontraindiceret hos hypertensive patienter. Højt blodtryk fra en stor mængde salt vil kun blive højere. Derfor skal du være forsigtig med brugen af ​​et sådant produkt og personer, der er tilbøjelige til at få ødem. Den ideelle pistacie at spise er rå eller blot soltørret.

Overvægtige mennesker, der indtager nødder ukontrolleret, kan næppe forvente at tabe sig. Daglig dosis pistacienødder (såvel som andre nødder) - ikke mere end 30 g i tilfælde af spisning og anden mad.

En "overdosis" af pistacienødder kan forårsage fordøjelsesbesvær, kvalme og svimmelhed.

Hvordan bruger og vælger man?

Pistacienødder er et topprodukt i konfektureindustrien. Is, tyrkisk glæde, chokolade, kager, kiks, kager - hver delikatesse fra tilstedeværelsen af ​​pistacienødder i den blomstrer og får udsøgte salte noter. Brød eller en baguette med pistacienødder kan "begraves tørt". Og hvis du spreder det med flødeost, vil lyksalighedstilstanden fylde kroppen, der længes efter kulinariske lækkerier.

Pistacienødder er perfekt vævet ind i frugt eller grøntsagssalat, godt "se" med kød. På udsalg kan du endda kigge efter pølse med pistacienødder eller tilberede det selv.

For at behage kære med en middag, hvis menu vil omfatte pistacienødder, skal de vælges korrekt. Instruktion:

• modne pistacienødder skal knækkes, åbne en nød i et halvt smil, en pistacie, der ikke er sprængt, er umoden;
• jo grønnere kerne, jo mere velsmagende og moden er pistacien;
• den indre skal af pistacienødder skal være beige-grå, dens røde farve indikerer farvning, orange indikerer iblødsætning i salt;
• et veldefineret saltlag er en indikator for et produkt af lav kvalitet.

Kvalitets pistacienødder smelter i munden, er ikke bitre og forårsager ikke saltchok. At skændes om fordelene og skaderne ved pistacienødder er meningsløst - det er det virkelig. brugbart produkt med enkelte undtagelser.

Artiklen diskuterer pistacienødder. Du vil lære de gavnlige egenskaber, kalorieindhold og kontraindikationer til brugen af ​​nødder. Vi vil fortælle dig, hvordan du bruger dem til vægttab og under graviditet. Ved at følge vores tips lærer du, hvordan du skræller og steger pistacienødder.

Pistacienødder er frugterne af det stedsegrønne pistacietræ fra Sumac-familien (lat. Anacardiaceae). I Amerika kaldes pistacienødder "magisk nød" - en magisk nød, for dens gavnlige egenskaber.

Den ovale frugt er dækket af en hård beige skal, indeni er der en grøn olieagtig nød. Pistaciefrugten er ikke en nød. Dette er en drupe, indeni hvilken er et frø. Frugtlængde - op til 1,5 cm, bredde - op til 0,8 cm.

Sådan vokser pistacienødder

Pistacietræer vokser enkeltvis, nogle gange samles de i sparsomme skove. Disse er fotofile træer, foretrækker jorden beriget med calcium. Planten er modstandsdygtig over for tørke og frost ned til -25 grader.

V vild natur pistacienødder vokser i Nordvestafrika, Asien, Middelhavet og Amerika. Nødder dyrkes i Syrien, Italien, Spanien, Tyrkiet, Grækenland, Iran, Krim.

Træet begynder at bære frugt i 7-10 års alderen. Pistacienødder modner 1 gang på 2-3 år. I en alder af 20 producerer et pistacietræ omkring 250 kg nødder. Frugterne høstes fra juli til september.

Den kemiske sammensætning af pistacienødder

• fedtstoffer;
• proteiner;
• kulhydrater;
• vitamin B6;
• vitamin E;
• vitamin K;
• magnesium;
• zink;
• kalium;
• jern;
• magnesium;
• kobber;
• thiamin;
• vegetabilsk fiber;
• xanthophyller;
• phytosteroler.

Pistacie kalorier

Kalorie 100 gr. pistacienødder - 556 kcal. Nødder er ret nærende – de er 50 % fedt.

Nyttige egenskaber ved pistacienødder

Sammensætningen af ​​pistacienødder er biologisk mættet aktive stoffer på grund af dette har de mange nyttige egenskaber. Nødder genopretter kroppen efter sygdomme luftrør, styrk det kardiovaskulære system, normaliser arbejdet mavetarmkanalen, forbedre synsstyrken.

Pistacienødder har en styrkende og opstrammende effekt. De bruges til at genoprette kroppen efter tuberkulose, lungebetændelse og influenza. Nødder hjælper med at klare en smertefuld hoste.

De forbedrer sig lipidmetabolisme og styrker væggene i blodkarrene. Nødder bruges til forebyggelse karsygdomme og til behandling af eksisterende lidelser i arbejdet af det kardiovaskulære system. Pistacienødder sænker blodtrykket og kolesterolniveauet i blodet.

Nødder normaliserer fordøjelsessystemet, har astringerende virkning og slippe af med problemer med flydende afføring. Pistacienødder renser leveren, fjern toksiner.

Carotenoider og lutein, som er en del af nødder, styrker musklerne øjeæblet og forbedre synsstyrken. Pistacienødder er især nyttige i voksenalderen til forebyggelse af øjensygdomme og synstab forbundet med kroppens naturlige aldring. Nødder hjælper med grå stær og glaukom.

Pistacienødder har en gavnlig effekt på hormonel baggrund hos kvinder og mænd. For kvinder er nødder nyttige pga højt indhold vitamin E - ungdommens vitamin. For mænd hjælper pistacienødder med at øge erektion og seksuel lyst.

Pistacienødder gavner og skader

Pistacienødder har en styrkende og styrkende effekt på kroppen. De normaliserer driften af ​​de fleste systemer, men på trods af dette kan de være skadelige.

Først og fremmest afhænger det af mængden af ​​forbrugte nødder. Overspisning af pistacienødder fører til forstyrrelse af fordøjelsessystemet på grund af den øgede belastning, fordi disse frugter er ret fede.

Hvide eller misfarvede nødder af den laveste klassificering kan forårsage skade på kroppen. Skruppelløse producenter farver nøddeskallerne for at skjule de første tegn på frugtens uegnethed - pletter. Kemikalier, der bruges til at farve eller misfarve pistacienødder, kan trænge ind i nødden. Husk, at naturlige skaller er lys beige i farven.

Nødder indeholder aflatoksin. Det er et stærkt kræftfremkaldende stof, der virker på kroppen som en gift. Aflatoksin er modstandsdygtig over for varmebehandling, så det er ekstremt vigtigt at opfylde det daglige indtag af nødder, uanset om de er rå eller stegte.

Brugen af ​​pistacienødder

rig sammensætning og smagskvaliteter tillade brug af pistacienødder i folkemedicin, kosmetologi og madlavning. Der bruges hele nødder og pistacieolie.

V medicinske formål nødder bruges til at styrke immunforsvaret, forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære og respiratoriske system, mave-tarmkanalen og synsorganer. I folkemedicin er afkog og infusioner lavet af nødder.

I kosmetologi bruges pistacieolie, som opnås ved koldpresning. Dette produkt bruges som selvstændige midler eller tilsæt det til cremer og masker. Olien virker nærende, opstrammende og opstrammende. Værktøjet er nyttigt ikke kun til huden, men også til hår og negle.

I madlavning bruges pistacienødder ofte til at tilberede hovedretter med kød, korn og desserter.. Nødder gør retten mere nærende og sund.

Pistacienødder til vægttab

Pistacienødder bruges i diætetik. De hjælper dig med at kontrollere din vægt. Nødder er ideelle til et sundt mellemmåltid, mætter kroppen og hjælper med ikke at føle sig sulten i lang tid. Efter sådan en snack spiser en person mindre mad. Nødder slippe af med overskydende fedt og fremme vægttab.

Pistacienødder til kvinder

Nødder er rige på E-vitamin, som har en gavnlig effekt på kvindekrop. Pistacienødder reducerer kropsfedt og hjælper med at rense tarmene, samt normalisere hormonelle niveauer. De forbedrer tilstanden af ​​huden, håret og neglene, hvilket er vigtigt for kvinder.

Pistacienødder til mænd

Pistacienødder er gode til mænds helbred. I folkemedicin betragtes disse nødder naturmedicin fra impotens. De forbedrer blodgennemstrømningen i kønsområdet, øger erektion og forbedrer sædvæskens kvalitet. Regelmæssigt forbrug af nødder øger den seksuelle lyst.

Pistacienødder til børn

Den optimale alder for at introducere pistacienødder i et barns kost er 3 år. På dette tidspunkt er babyens krop klar til at fordøje nødder og indeholder de enzymer, der er nødvendige for dette.

Husk pistacienødder er allergifremkaldende produkt, så indtast dem børns kost skal gøres med ekstrem forsigtighed. Start med ¼ af en møtrik. Observer kroppens reaktion, hvis der er tegn på allergi, kontakt straks en læge. Daglig værdi for børn førskolealderen- 6-7 nødder.

Pistacienødder under graviditet

Pistacienødder har en gavnlig effekt på den vordende mors krop. De styrker immunforsvaret, fremmer foryngelse af kroppen og forebygger kræftsygdomme. Pistacienødder eliminerer tegn på toksikose og normaliserer følelsesmæssig tilstand gravid kvinde. Den daglige norm er ikke mere end 15 nødder.

Pistacienødder kl amning have en gavnlig effekt på barnets krop. Det skal huskes, at nødden forårsager allergi, så du skal overvåge reaktionen barnets krop og spiser ikke mere daglig tilladelse. Kommende mor du må ikke spise mere end 7-10 nødder om dagen. Overspisning af nødder øger belastningen af ​​babyens fordøjelsessystem.

Sådan skræller du pistacienødder

Når pistacienødder modner, revner skallen, men nødderne kommer til at virke helt lukkede. For nemt at skrælle pistacienødder kan du bruge en nøddeknækker, men har du ikke sådan en, duer en tang eller en hvidløgsknuser.

For at åbne nødder, hvor der er mindst en lille revne, vil en skal fra en allerede skrællet nød eller en mønt hjælpe. Den sættes ind i slidsen og vendes til siden. Skallen åbner sig helt, og pistacien falder ud.

Sådan steger du pistacienødder

Inden pistacienødder steges, renses de. Derefter koges de forberedte nødder i kogende vand i 5 minutter, fjernes og tørres. Pistacienødder lægges ud på en bageplade i et tyndt lag og sendes i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 180 grader. Nødderne tages ud, saltes, blandes og sendes i ovnen i yderligere 10 minutter.

Pistacienødder med honning

Pistacienødder, som mange andre nødder, passer perfekt med honning. Denne tandem forstærker nyttig handling på kroppen.

Pistacienødder kombineres med mandler og. Resultatet er en kraftfuld antiviralt middel, som styrker immunforsvaret og fungerer som forebyggelse mod mange sygdomme. Men du skal ikke overspise dem, ellers kan du blive krydret. Allergisk reaktion og fedme.

pistacieallergi

Overspisning af nødder kan føre til allergi. Rå pistacienødder indeholder et stort antal af essentielle olier, som, når det indtages i ubegrænsede mængder, forstyrrer fordøjelsessystemet.

Allergi manifesteres af følgende symptomer:

• tør hoste;
• hududslæt;
• løbende næse og nysen;
• svaghed;
• hævelse;
• kvalme og opkast;
• svimmelhed og hovedpine.

Hvis du oplever nogen af ​​ovenstående symptomer, bør du kontakte en læge.

Kontraindikationer og restriktioner

Pistacienødder er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance. Med forsigtighed bør nødder indtages i strid med fordøjelsessystemet.

Butikkerne sælger hovedsageligt saltede pistacienødder, overdreven saltindtag er skadeligt for kroppen. Salt holder på væsken og forårsager hævelse. For meget af det kan føre til dannelse af nyresten.