Ishrana je važna za dijete, posebno za dijete koje je alergično. Roditelji to moraju razumjeti pravilnu ishranu dijete će ublažiti simptome alergije i pomoći u izbjegavanju mnogih bolesti koje se mogu razviti u pozadini alergija: kašalj, curenje iz nosa, astma.

Šta bi trebalo da bude uključeno meni za stariju decu? Čime nahraniti tinejdžera sa alergijama?

Hipoalergena dijeta: standardni meni

Prije nego što sami planirate ishranu vašeg djeteta, konsultujte alergologa . On će vam reći kako da razvijete posebnu dijetu za liječenje ili akutnih simptoma alergije.

Naravno, lekar će uzeti u obzir fiziološke potrebe tinejdžera u mineralima, vitaminima i esencijalnim hranljive materije, koji su tako neophodni djetetovom tijelu.

Ako u vašem gradu nema alergologa, možete sigurno posjetiti istog pedijatra ili nutricionista.

Hipoalergena dijeta - glavni jelovnik za dijete. Ovo je standardna, osnovna dijeta. Na osnovu toga možete kreirati individualnu prehranu. Takvu ishranu alergičar može da prati tokom celog života i može postati dobra navika.

Odgovorit ćemo na nekoliko glavnih pitanja o hipoalergenskoj prehrani za dijete.

• Kakvi bi trebali biti proizvodi?

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u pećnici. Također je vrijedno isključiti iz svoje prehrane namirnice koje sadrže dodataka ishrani i boje, i kupujte samo svježe, prirodne proizvode.

• Šta isključiti iz prehrane?

Prvo, riba i morski plodovi imaju visok nivo alergenosti, proizvodi od soje, kravlje mlijeko, paradajz, banane, jaja, jagode, grožđe, kakao. Uopšte ih ne treba koristiti.
Drugo, začini, Egzotično voće, slatkiši mogu sadržavati tvari štetne za tinejdžera.
Treće, čak i najčešće povrće - poput crvene paprike, rotkvice i kiseli kupus- može izazvati neke simptome alergije. Mogu se konzumirati, ali pod nadzorom lekara.
Što se tiče voća, tada su zabranjene: maline, kupine, breskva, šipak, ananas, kivi.

• Kako diverzificirati jelovnik?

Ako znate koji alergen ima vaše dijete, onda je bolje isključiti proizvode koji ga sadrže. Ali hrana koja ne izaziva alergije može se uvesti u prehranu, ali u malim dozama - oko 10-20 grama. Na taj način ćete biti sigurni da vaš tinejdžer može jesti određenu hranu.

Vrijedi napomenuti da se alergijska reakcija u tijelu može pojaviti u prvim satima nakon konzumiranja bilo koje hrane.

Uzorak menija za tinejdžera sa alergijama

Svako jutro morate učiti svoje dijete da pije 20-30 minuta prije jela popijte čašu vode sa sokom od pola limuna . Zahvaljujući tome, jetra se čisti od toksina i otpada, a period pogoršanja alergija je ublažen.

ponedjeljak

• Za doručak pripremiti ovsena kaša na vodi sa jabukama ili sosom od jabuka.
• Na ručku ponudite svom detetu supu od sočiva ili graška u pilećoj čorbi, kao i kuvani pirinač sa govedinom, zeleni čaj.
• Za večeru može pojesti tepsiju svježeg sira i grožđica, popiti čaj ili vodu.

utorak

• Ugasite glad ujutru će pomoći kukuruzna kaša, ako niste alergični na kravlje mlijeko, u jelo možete dodati komadić putera.
• Na ručku Ponudite svom djetetu čorbu od pilećih prsa sa začinskim biljem i povrćem. Ne biste mu trebali dodavati one proizvode na koje je vaš tinejdžer alergičan. za drugo - heljda i kuvana ćuretina.
• Za večeru dijete jede tepsiju od šargarepe. Može da doda pavlaku, opet, ako nije alergičan na kravlje mleko.

srijeda

četvrtak

• Doručak dijete će početi salatom od svježeg sira, krastavaca, peršuna i kopra. Možda popijete čašu kefira.
• Na ručku Pripremite mu mliječnu supu, kao i loptice od krompira i zeleni čaj.
• Za večeru Tepsija od šargarepe i zeleni čaj će dobro doći.

petak

• Ugasite jutarnju glad kaša od prosa ili bisernog ječma. Odaberite koju ćete kuhati na osnovu preferencija ukusa vašeg djeteta.
• Na ručku nahranite ga čorbom sa pilećim prsima i začinskim biljem, kao i pirjanim kupusom. Možda popij zeleni čaj.
• Za večeru neka jede tepsiju od krompira sa kupusom, pije čaj ili vodu.

Subota

Nedjelja

• Za doručak može se kuvati pečene jabuke sa svježim sirom i grožđicama, popijte čašu kefira s niskim udjelom masti.
• Na ručku Pogodna je lagana supa od pirinča i povrća, kao i kuvana pileća prsa ili kuvana govedina sa heljdom, čaša vode.
• Za večeru Tinejdžeru možete ponuditi knedle sa krompirom, ali nikako sa trešnjama, jagodama ili drugim voćem. U jelo dodajte pavlaku, kopar, peršun. Uz hranu možete piti zeleni čaj.

specialfood.ru

Alergeni proizvodi

• Pileća jaja;
• Kravlje i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora – škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• Mushrooms;
• Crveno i narandžasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i industrijske majoneze;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, sirće;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, lepinje, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini, osim lovorovog lista.

Šta onda beba treba da jede? Svi proizvodi sa liste u periodu pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati osjetan udarac bebinom tijelu, ali u periodu dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uveli nove proizvode u dohranu djece do godinu dana, a na ovaj način uvodimo proizvode alergene u jelovnik djece alergične – u malim porcijama, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postepeno prilagođavati novom proizvodu, graditi odbrambeni mehanizam i vremenom će to doživljavati kao prijateljsko. Hipoalergenski dječji meni će se postepeno širiti, au periodima sezonskih egzacerbacija sužavati.

Dijetalna jela od povrća za djecu alergičnu

Dozvoljene povrtarske kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krompir (samo namočen od škroba) i artičoka iz Jerusalema;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršun i lovorov list.

Koja hipoalergena jela za djecu mogu se pripremiti od povrća?

1. Povrće kuvano na pari i višestruko kuvano.
2. Variva od povrća u rerni, sa ili bez mesa.
3. Salate iz svježi krastavci i kupus sa začinskim biljem.
4. Supe sa mesnim ili povrtnim bujonom.
5. Pire krompir napravljen na čorbi od povrća sa dodatkom drugog dozvoljenog povrća.

Recepti za dječja dijetalna jela od povrća

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus nasjeckajte jako sitno, a jabuku narendajte i pomiješajte ove sastojke. Pospite sok od jabuke i promešati. U salatu možete dodati suve šljive, narezane na tanke trakice. Poslužite uz vrući paprikaš od krompira ili kašu.

Supa od karfiola i kelerabe

Ova ukusna supa će se svidjeti i mlađim i starijim članovima porodice. Priprema se vrlo jednostavno, boja je svježa, a okus nježan.

Za supu će nam trebati sljedeće povrće:

• karfiol – 3-4 cvasta,
• keleraba - pola sferične stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• žitarice– 2 supene kašike,
• peršun i kopar - po ukusu.
• malo putera i pavlake za preliv.

Priprema

Oguljeni korijen peršuna i stabljiku kelerabe u obliku repe narežite na tanke trakice i lagano spustite u lonac sa zagrijanim puterom.

Na vatru stavite lonac sa 1 litrom čorbe od mesa ili povrća (možete i obična voda). Stavite u kipuću čorbu karfiol, rastavljene na male cvatove, sipajte pahuljice i dodajte korijen peršuna i kelerabu, spuštene u lonac.

Kuvajte dok povrće ne omekša. Po želji možete dodati par narezanih krompira.

Poslužite sa pavlakom, malo posolite supu odmah u tanjiru.

Tikvice punjene u pari

Sastojci

• Tikvice – 2 ploda
• Nemasna teletina – 400 g
• Crni luk – 1 glavica luka
• Sol - malo
• Peršun - nekoliko grančica
• Pavlaka – 2 kašike.

Priprema

1. Prvo pripremite mleveno meso: meso i luk operite, narežite na komade i dva puta sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Tikvice oprati, odrezati krajeve i iseći preko voća na komade dužine 5-6 cm Iz svake „bačve“ žličicom biramo pulpu, formirajući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno mljeveno meso.
3. Mljeveno meso sa lukom pomiješajte sa pulpom od tikvice, sjeckanim peršunom (samo listovi!), posolite i dodajte pola kisele pavlake. Napunite praznine tikvica sa filom, stavite u korpu za paru i kuvajte 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselom pavlakom.

Od tikvica i tikvica možete napraviti zeleni kavijar, ovsene palačinke bez jaja, zapečene sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je da uključite svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je veoma ukusno, ali jednostavno jelo koje vole deca. Veoma je lako pripremiti.

Oguliti gomolje krompira srednje veličine (2 kom.), iseći na kriške debljine 5 mm, potopiti sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krompir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira sameljite kroz sito, dodajte kopar (malo), posolite i pomiješajte sa pavlakom (2 žlice).

Centralni dio kvadrata od folije premažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krompira prekrijemo mljevenom skutom, kao što pripremamo sendvič, složimo naše "sendviče" u slojevima u šahovnici na sredinu folije i dodamo oko četvrtinu čaše vode.

Zamotamo slobodne ivice folije i pažljivo ih stisnemo da zadrže vlagu. Pecite u rerni 30-40 minuta. Poslužite direktno u foliji (djeci će se ova porcija jako svidjeti!) uz kiselu pavlaku ili dječji kefir.

Recepti za meso za djecu sa alergijama

Ako meso guske i patke izaziva alergije, onda su govedina (teletina), ćuretina i zec dijetetski proizvodi. Meso svakako treba uvrstiti u jelovnik djeteta, jer je bogato gvožđem i kompletnim proteinima.

Ćureti kotleti sa tikvicama

Sastojci

• Pureće meso – 400 g
• Tikvice – pola ploda ili oko 150 gr
• Pirinčano brašno – 2 kašike.
• Sol - malo

Priprema

Komade ćurećeg i tikvica samljevite u mašini za mljevenje mesa, dodajte brašno, posolite i dobro izmiješajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude, a zatim od njega oblikujemo male kotlete. Stavite ih u posudu za paru koju smo premazali maslinovim uljem i kuhajte na pari oko 50 minuta. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom.

Ovi kotleti se mogu kuvati i u šerpi. Formirane kotlete stavite u tepsiju čije je dno takođe podmazano maslinovim uljem, dodajte 1 čašu vode i pirjajte oko 40-50 minuta.

Dijetetski jela od mesa za alergičare su raznoliki kao i za zdravi ljudi. Jedina stvar koja nedostaje njihovom receptu su šargarepa i začini. Stoga možete kuhati sarmice, punjene zelene paprike, mesne kiflice, ćufte, varivo, pa čak i ukusan pilav stvoriti!

Dječje hipoalergene žitarice

Dijetalni jelovnik za djecu sadrži dosta žitarica i kao prilog i kao desert. Od dozvoljenih žitarica možemo pripremiti pirinač, zobene pahuljice, kukuruz i heljdina kaša. Ali takođe se dešava da ova lista može biti šira ili uža.

Mlečne kaše se kuvaju na mleku dobijenom od suvih mlečnih mešavina, ili sa sojinim, pirinčanim mlekom ili vodom. Kaša kuhana na vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite desertnu kašicu, onda njen ukus možete obogatiti naribanom jabukom, bananom, sočnom kruškom ili par šljiva.

Ako spremate kašu sa mesom ili povrćem, onda pripremite salatu od krastavaca i kupusa, palačinke od tikvica, dinstajte bijeli kupus ili poslužite kuhanu brokulu sa pavlakom.

Deserti za decu alergičnu

Nažalost, zaslađivanje deserta se ne preporučuje maloj djeci sa alergijama. A med, nažalost, nije dozvoljen. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (dozvoljeno) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergeni deserti pripremaju se pomoću dječjeg kefira ili svježeg sira. Glavna stvar je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju, dodavanje banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

Ovseni kolačići od banane

Ovi ukusni kolačići će biti prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado probati nekoliko od njih!

Za dijetalne kolačiće trebat će nam:

• 1 čaša valjanih zobi (pahuljica),
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Pravljenje ovih kolačića je pravo zadovoljstvo! Banane izgnječiti viljuškom, dodati uvaljane zobi i suvo voće (velike komade iseći na sitne kockice), promešati i formirati kolačiće. Stavite na pleh, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u jako zagrejanoj rerni 15 minuta.

Za piće je dozvoljeno pripremati izvarak od sušenog voća od jabuka i krušaka, ili od svježeg voća. Ukusno piće i zeleni čaj sa biljkom stevijom, koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i veoma vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći da kreirate dječji dijetalni meni za alergičare, koji ćete lako implementirati pripremajući jela po ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će vaša beba kako raste, ojačati, metabolizam će se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je ranije bilo zabranjeno!

tvoi-povarenok.ru

Za dijete sa alergijama, pravilno odabran jelovnik je garancija dobrog zdravlja. Prava dijeta Ishrana ne samo da ublažava simptome alergije, već i pomaže u izbjegavanju debljanja prateće bolesti. Da bismo ispravno kreirali jelovnik, odlučimo se o sastojcima koje treba isključiti.

Šta može izazvati alergije

Lista proizvoda koji mogu izazvati alergije je vrlo opsežna. Za neke ljude samo 2-3 proizvoda mogu biti alergeni, dok je za druge većina proizvoda problematična.

Top 10 alergenih namirnica:

• Mlijeko. To se odnosi i na druge proizvode koji sadrže mlijeko (laktozu): sireve, jogurte, puter, svježi sir, a ponekad i teletinu ili govedinu.
• Jaja. Treba biti oprezan sa proizvodima koji sadrže jaja: kolači, tjestenina, majonez, peciva.
• Dušo. Može izazvati teške alergije zbog polena.
• Riba. Alergije na morske plodove i ribu su rijetke, ali su najteže po stupnju djelovanja.
• Gluten. Ovo je alergen koji se nalazi u ječmu, zobi, pšenici i raži.
• Voće. Najalergenije voće su svijetle boje: jagode i sve agrume. Kivi i ananas takođe mogu biti nesigurni.
• Meso. Prilično rijedak alergen. Negativne reakcije su obično povezane s konzumacijom govedine (ako ste alergični na mlijeko) i piletine (ako ste alergični na jaja).
• Povrće. Najčešće nebezbedni: paradajz, patlidžan, tikvice i šargarepa.
• Nuts. Kikiriki i bademi (ima ih u raznim dječjim slatkišima).
• Čokolada. Čokolada sama po sebi nije alergen, ali čini tijelo ranjivim na druge alergene.

Ako alergen još nije identificiran, bolje je kreirati dječji jelovnik uzimajući u obzir sve proizvode koji mogu izazvati negativnu reakciju.

Jelovnik za dijete sa alergijama

Glavna stvar u jelovniku djeteta s alergijama je hipoalergena dijeta, odnosno osnovna dijeta, na temelju koje je moguće odabrati individualnu prehranu.

Opcije ishrane

Za doručak:

1. Palačinke od heljdinog brašna bez jaja, sa komadićima voća ili bobičastog voća, ne izazivanje alergija. Slab čaj.
2. Kaša od bundeve. Sok od jabuke.
3. Pirinčana kaša sa rendanom bananom (ili jabukom). Kompot od sušenog voća.

Za rucak:

1. Prvo jelo: Supa od povrća na bazi: kupusa, krompira, celera, zelenog graška, peršuna, šargarepe, pasulja. U supu se dodaju razne žitarice.
   Drugo jelo: Kuvani pirinač sa gulaš zec.
2. Prvo jelo: Pirinčana supa sa čorbom od zeca.
   Drugo jelo: heljdina kaša sa dinstanim kupusom.
3. Prvo jelo: Boršč sa ćurećom čorbom (bez paradajza i prekuvanja).
   Drugo jelo: Krompir palačinke (za stezanje koristite 1-2 kašike griza umjesto jaja).

Za popodnevni čaj:

1. Voćni (bobičasti) pire. Zeleni čaj.
2. Posne palačinke sa bananom. Kompot od sušenog voća.
3. Tepsija od riže sa voćem. Sok od jabuke.

Za večeru:

1. Krompir pire u vodi, ćureće ćufte na pari. Salata od rendanih jabuka i kupusa.
2. Kiflice od povrća. Dvije kriške raženog hljeba.
3. Tepsija od heljde i mlevenog zeca (dinčani luk i šargarepa se pomešaju sa mlevenim mesom i kuvanom heljdom, zapečenom u rerni). Salata od svežih krastavaca i kopra.

razvivalka.com

Opći principi izrade dijete za alergije kod djeteta

Prilikom formiranja dijete, veoma je važno uzeti u obzir karakteristike djetetovog tijela.

Dakle, potrebno je zapamtiti da su djeci potrebni proteini i vlakna u mnogo većoj mjeri nego odraslima. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (posebno u dobi od 3-7 godina), ali i zbog potrebe da se "kompletiraju" svi sistemi i organi. Ali dogodilo se da je tako životinjskih proteina najčešće izaziva neadekvatan imunološki odgovor.

Druga tačka je visoka prevalencija alergija na proteine ​​kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje određene razlike između "dječijeg" alergije na hranu od "odraslih":

• kod većine djece imunološka reakcija u kombinaciji sa neimunim (ostvaruje se tzv. pseudoalergija);
• najčešće se javlja polialergena senzibilizacija;
• kako starije dijete, veća je vjerovatnoća razvoja unakrsne alergije.

Posljednja tačka se odnosi, prije svega, na proširenje dijete.

Uzimajući u obzir sve navedene karakteristike, možemo istaknuti osnovne principe za formiranje bilo koje hipoalergene dijete - specifične i nespecifične:

• dijeta je neophodna za sve alergijska bolest bilo da se radi o preosjetljivosti na hranu, peludnoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
• u slučaju alergija na hranu potrebno je precizno odrediti alergen okidača;
• potrebno je što potpunije eliminirati životinjske proteine ​​i zamijeniti ih biljnim proteinima;
• prihvatljivu upotrebu fermentisani mlečni proizvodi;
• potrebno je isključiti proizvode koji oslobađaju histamin;
• Važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i unakrsne iritanse (posebno važne za polensku groznicu);
• potrebna je stroga kontrola potpunosti i uravnoteženosti ishrane.

Obavezna pravila

Još jedna stvar na koju se vrijedi usredotočiti jesu pravila koja se moraju pridržavati ako je djetetu potrebna hipoalergena dijeta:

1. Rad u tandemu sa alergologom. Ne možete samostalno isključiti namirnice iz prehrane ili ih uvesti, posebno s teškim alergijama;
2. Striktno poštovanje. Ne možete “pratiti” dijete koje traži alergenski proizvod. Važno je zapamtiti da je kod prave alergije čak i mala porcija dovoljna da izazove tešku alergijsku reakciju;
3. Pravovremeno prilagođavanje. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojave novih;
4. Hipoalergenski život. Mora se kombinovati sa redovnom ishranom mokro čišćenje, odsustvo plijesni, prašine i po mogućnosti kućnih ljubimaca u kući, korištenje filtera za zrak.

Faze uvođenja dijete za alergije kod djeteta

1. Identifikacija faktora okidača, odabir prehrane. Provode se provokativni testovi, testovi skarifikacije i empirijska dijetalna terapija. Trajanje ove faze je duže, što je više alergena direktnih iritansa;
2. Terapija održavanja. Najduža faza u dijetoterapiji (trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi se isključuje sva alergena hrana za ljude;
3. Proširenje dijete. Kriterijum za tranziciju je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, prvo se uvode minimalno alergene namirnice, zatim unakrsni alergeni i, u slučaju uspješnog uvođenja, pokušavaju se uvesti sve jači alergeni.

Nespecifična dijeta

Nespecifična dijeta podrazumijeva isključivanje svih visoko alergenski proizvodi. Propisuje se pri prvoj posjeti alergologu sa pritužbama na reakcije preosjetljivosti.

Koriste se eliminacione dijete najšireg mogućeg spektra. Prema mišljenju I.V. Borisova, profesora Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih nauka, svi proizvodi su podeljeni u tri vrste prema stepenu njihove alergene aktivnosti. Istaknuti proizvodi:

visoka aktivnost:

Srednja aktivnost:

niska aktivnost:

Unija pedijatara Rusije nudi sličnu shemu za distribuciju proizvoda prema njihovoj alergenosti:

dr E.O. Komarovsky imenuje šest najalergenijih namirnica:

• jaje;
• kikiriki;
• mlečni proteini;
• pšenica;
• riba.

Hipoalergena dijeta po Ado za djecu

HELL. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući okidačke mehanizme alergijskih reakcija, otkrio je da postoje proizvodi koji su praktički obavezni (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u pogledu alergija.

Ado dijeta za djecu sa alergijama, formirana daleke 1987. godine, bazira se upravo na tome: eliminisanje „agresivne“ hrane i zamjena nježnijom.

Prednosti ove dijete:

• konkretnu listu namirnica koje ne treba konzumirati, a ne dugačku definiciju “opasne hrane”;
• isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brza popravka klinički simptomi alergije;
• sposobnost uvođenja obveznih alergena u ishranu jedan po jedan, otkrivajući tačno na koji iritant se razvija reakcija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

• ekstremna nespecifičnost;
• nedostatak fokusa na individualne karakteristike svakog djeteta.

Šta dete može, a šta ne može da uradi sa ovom hipoalergenom dijetom

Prema Ado-u može se koristiti sledeći proizvodi:

Obavezno je izbaciti iz prehrane:

Hipoalergenski meni dijete za 7 dana (prema Ado)

Dakle, meni ishrane za decu za nedelju dana može izgledati ovako:

Vrijedi napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (preko 2 godine), ali je približna i zahtijeva prilagođavanje veličine porcija.

Specifična dijeta

U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetalna ishrana at razne bolesti i kompleksa simptoma i odvojeno - s alergijama na hranu na određene grupe iritanata. Unatoč činjenici da su, općenito, prehrambene tablice slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike.

Dijeta za respiratorne alergije

Kod peludne groznice najvažnije je eliminirati unakrsne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. U zavisnosti od toga koji polen biljke postaje iritant, postoje liste unakrsnih alergena.

U slučaju bronhijalne astme, koja često postaje simptom ili ishod peludne groznice, čiji je glavni simptom bronhoopstruktivni sindrom, izuzetno je važno isključiti med iz ishrane kako se ne bi izazvala epizoda bronhoopstrukcije i , kao posljedica toga gušenje, kašalj, težina u grudima.

Dijeta za kožne alergije

Dokazano je da u liječenju djece sa alergijskim dermatitisom uzrokovanim ne alergijom na hranu, već direktnim kontaktom alergena, kao i kod ekcema i urtikarije izazvanih ovim faktorom, dijetoterapija nema značajnu ulogu.

Ali hipoalergenu prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba birati mnogo pažljivije i opreznije. Ovo je posebno važno ako atopijski dermatitis uzrokovane alergijama na hranu.

U ovom slučaju, eliminacija okidačkog faktora je zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak i u nedostatku trenutne alergijske reakcije na prehrambenih proizvoda, potrebno je pridržavati se nespecifične prehrane.

Dijeta za alergije na hranu kod djeteta

Za alergije na hranu vrijednost ključa stiče isključenje samog alergena okidača, kao i svih unakrsnih iritansa.

Postoji nekoliko glavnih opcija za dijetalne stolove:

• dijeta bez mliječnih proizvoda;
• dijeta za preosjetljivost na žitarice;
• dijeta za preosjetljivost na bjelanjak kokošjeg jajeta;
• dijeta za alergiju na soju;
• dijeta za alergije na kvasac i buđ.

Dijeta bez mlijeka

Ova vrsta dijetetske hrane može se prepisati kod preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi mlijeko ili mliječne proizvode, treba se suzdržati od konzumiranja:

Često tragovi mliječnih proteina mogu sadržavati:

• Konditorski proizvodi, slatkiši;
• kreme i umaci;
• vafli;
• keks;
• kobasice i hrenovke.

• kazein;
• kazein hidrolizat;
• mlaćenica;
• natrijum kazeinat;
• kalijum kazeinat;
• kalcijum kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, živinom, sojom, mahunarkama. Obavezno je praćenje unosa kalcijuma u organizam. Starosni standardi:

Nedostatak kalcijuma možete nadoknaditi vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama i povrćem. Uzimanje vitamina D je obavezno.

Dijeta za alergije na žitarice

Iz ishrane djeteta treba isključiti sljedeće:

Važno je obratiti pažnju na sljedeće nazive na ambalaži:

• biljni protein (uključujući njegove hidrolizate);
• biljni škrob;
• slad i arome na njegovoj osnovi;
• mononatrijum glutamat.

Morate biti oprezni s emulgatorima, zgušnjivačima i aromama, koji također često sadrže proteine ​​žitarica.

Ove proizvode možete nadoknaditi brašnom od ječma, zobi, raži, pirinča, heljde i kukuruznog brašna. Međutim, to treba raditi s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja unakrsne alergije.

Dijeta za alergije na jaja

Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što sadrži bjelance:

Vodite računa o sljedećim nazivima na etiketi:

Za zamjenu bjelanca (koji je obično potreban za pečenje) možete koristiti laneno seme, sojino brašno i svježi sir, želatin, krompirov skrob. Osim toga, postoji mnogo recepata za jela koja ne zahtijevaju jaja.

Dijeta za alergije na soju, kvasac

Potrebno je isključiti jela u kojima se ovaj proizvod koristi, uklj. malo kobasica, kobasica, mleveno meso, testo, kafa, čokolada, sladoled, margarin. Soja sos ne treba konzumirati.

Ako ste preosjetljivi na kvasac, ne smijete:

• pečenje;
• ocat;
• kiseli kupus;
• mliječni proizvodi;
• voćni sokovi;
• kvass;
• alkoholna pića, posebno pivo (posebno važno za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Za hemoragični vaskulitis, koji ima i drugi naziv – alergijska purpura – dijetoterapija je veoma važna. S jedne strane, često uzrok autoimune aseptične upale je alergija na hranu. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragični vaskulitis je recept za hormonske lijekove.

Međutim, ova bolest se ne liječi ambulantno, sva djeca moraju biti hospitalizirana, pa je lakše pratiti dijetu. Treba isključiti:

• uzročni alergeni (ako ih ima);
• proizvodi koji su ikada izazvali neželjene reakcije, uključujući alergije ili netoleranciju na hranu;
• obavezni alergeni.

U slučaju Quinckeovog edema, ishranu treba odabrati iu skladu sa anamnezom alergije. Ako ovoj državi uzrokovano ubodom insekta ili primjenom lijeka, dovoljno je pridržavati se nespecifične dijete. U slučaju da je oteklina uzrokovana alergenom na hranu, apsolutno je potrebno isključiti ga.

Hipoalergena dijeta za djecu različitog uzrasta

Gore navedeni podaci su prilično opšti. Međutim, nemoguće je poreći da je ishrana djeteta od 8 mjeseci i 16 godina kategorički Različite stvari. Zato je važno istaknuti karakteristike hipoalergene prehrane za djecu različite dobi.

Prehrana za djecu do godinu dana

Za odojčadi Glavni alergen je protein kravljeg mleka. Zato se proizvodi na bazi njega uvode u dohranu kasno, ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo pitanje je relevantno za onu djecu koja su na vještačkom ili mješovitom hranjenju.

Za njih je kontraindicirana formula kravljeg mlijeka, na primjer:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilac Peptide;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Za djecu sa drugim vrstama alergija treba propisati i hipoalergene formule, ali je prihvatljivo koristiti hranu na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• i sl.

U slučaju da je dijete uključeno dojenje, potrebno je prilagoditi ishranu dojilje. Može joj biti propisana dijeta bez mliječnih proizvoda ili bez glutena, ili se može preporučiti nespecifična hipoalergena dijeta.

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

U ovom periodu posebno je važna dijetalna terapija.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine:

1. nužno podrazumijeva isključenje mlijeka.
2. Fermentirani mliječni proizvodi su dozvoljeni ako se dobro podnose.
3. Ne možete svom djetetu davati hranu iz grupe visoko alergenih;

Hipoalergena dijeta za dijete od 2 godine:

• dozvoljava uvođenje piletine i prepeličje jaje sa dobrom tolerancijom, ali ne dozvoljava prelazak na opštu tabelu.

Hipoalergena dijeta za dijete od 3 godine:

• već omogućava prebacivanje djeteta na hranu za odrasle;
• Međutim, čak i uz povoljan tok bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode, gljive, agrume, paradajz i začine.

Dijeta br.5 GA za djecu 1-3 godine - meni

Uzorak menija za jedan dan hipoalergene dijete za malu djecu.

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine i adolescenata

Uglavnom, hipoalergeni meni za tjedan dana za dijete od tri i dvanaest godina razlikuje se samo po veličini porcija. Međutim, mnogo je lakše kontrolisati malu djecu nego stariju: pojavljuju se džeparac i vrijeme provedeno van pažnje roditelja.

In senior adolescencija zabrane na:

• alkoholna pića;
• brza hrana;
• proizvodi sa velikim brojem boja, aroma i aditiva.

Stoga je formiranje hipoalergene dijete vrlo odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge faktore, kao što su vrsta alergije, dob djeteta i faktor okidanja. Stoga je bolje povjeriti pripremu dijete specijalistu.

Ne smijemo zaboraviti da je pridržavanje hipoalergenske dijete za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavnih elemenata u liječenju alergijskih bolesti.

allergy-center.ru

Alergije: faktori rizika i simptomatske manifestacije

Ova bolest je odbacivanje probavni sustav dijete određene kategorije proizvoda - alergena. Negativna reakcija tijela može se pojaviti kako odmah nakon jela, tako i kasnije. dugo vrijeme– u drugom slučaju govorimo o takozvanoj odloženoj bolesti.

Navodimo glavne reakcije djetetovog tijela koje se mogu uočiti kod alergija:

1. Manifestacije na koži. Ova grupa simptoma uključuje osip i crvenilo, kao i suhu kožu. Još jedna neprijatna posledica je svrab kože. Nepreduzimanjem pravovremenih mjera može doći do prerastanja opisanih reakcija u alergijski dermatitis.
2. Reakcije probavni trakt. Ova grupa posljedica često uključuje bolove u trbuhu, mučninu, regurgitaciju i povraćanje. Većina alergičara doživljava i razne vrste smetnji stolice i nadimanja. Disbakterioza takođe može pripadati opisanoj simptomatskoj grupi.
3. Problemi sa respiratornim sistemom. Tijelo vaše bebe može signalizirati alergiju simptomima kao što su začepljenost nosa ili curenje iz nosa.

Pojedinačno, ovi simptomi mogu biti posljedica drugih bolesti, ali prisutnost reakcija iz različite grupe je gotovo uvijek pokazatelj alergijskog odstupanja. Faktori koji uzrokuju atopiju mogu biti potpuno različiti:

• kršenje načela zdrave prehrane od strane majke;
• neispravan razvoj probavnog sistema;
• crijevne infekcije u djetinjstvu;
• prerano uvedena umjetna prehrana;
• prejedanje;
• prerano konzumiranje visoko alergene hrane itd.

Bez obzira na uzrok alergije, roditelji bi trebali pažljivo pratiti ishranu djeteta s takvom bolešću kako bi se izbjeglo dalji razvoj bolesti i komplikacija.

Informacije: Naučnici su dokazali da je glavni uzrok alergija u djetinjstvu najčešće majčina konzumacija proizvoda koji sadrže prehrambene boje - kako tokom trudnoće, tako i tokom dojenja.

Alergeni

Alergija je individualna netolerancija na određeni proizvod, stoga su alergeni različiti u svakom slučaju. Međutim, svi se mogu svrstati u tri grupe, koje su prikazane u tabeli ispod.

Statistike govore da su u 90% slučajeva alergijski simptomi kod beba uzrokovani mlijekom. Mnogi ljudi smatraju da je kravlje mlijeko dobar pratilac prve komplementarne hrane, što u konačnici rezultira probavnim problemima kod djece. Odbacivanje ove tečnosti obično se javlja u prvim godinama života. Uzrok negativne reakcije organizma je proteinske komponente(na primjer, albumin), koji se nalaze u velikim količinama u mlijeku. Dobra alternativa su fermentisani mliječni proizvodi, za koje je mnogo manje vjerovatno da će izazvati alergije na hranu i spadaju u grupu niskog rizika.

Na drugom mjestu po učestalosti negativnih reakcija je riba – za gotovo sve koji su ikada doživjeli alergiju uvrštena je na listu značajnih alergena. Dječji organizam možda neće podnijeti ni određene vrste ni morske plodove općenito. Posebnost alergije na ribu je u tome što ona često ne prolazi i promatra se tijekom cijelog života osobe. glavni razlog netolerancija na ovaj proizvod - specifični proteini sadržani u riječnim i morskim proizvodima, koji, osim toga, ne nestaju tijekom toplinske obrade.

Na trećem mestu - kokošja jaja. Negativna reakcija na hranu ove vrste najčešće je popraćena neželjenim reakcijama organizma na meso peradi i juhe na bazi njega. Važno je napomenuti da je veća vjerovatnoća da će bjelanjak jajeta izazvati simptome alergije nego žumanca. Netolerancija na žitarice kao što su raž i pšenica je takođe rjeđa alergija na rižu i heljdu. IN poslednjih godina Zabilježen je porast slučajeva alergija na soju, koja se prečesto koristi kao zamjena za mlijeko.

Djecu mlađu od šest mjeseci najčešće karakteriziraju višestruke alergije, kada je tijelo podložno ne jednoj, već nekoliko namirnica. Jedna od varijanti ove bolesti je unakrsna alergija, koja se sastoji u manifestaciji simptoma prilikom konzumiranja glavnog proizvoda i njegovih analoga: na primjer, mlijeka i kiselog vrhnja, jabuke i kruške itd.

Važno: Kod prvih znakova alergije morate izbjegavati neprilagođene (nisu namijenjene djeci) proizvode iz trgovine: to uključuje sokove, jogurte, instant žitarice itd. Boje i konzervansi koje sadrže samo će dodati ulje na "vatru" bolesti.

Kako prepoznati alergen?

Utvrditi na šta je tačno dete alergično može biti veoma teško. Značajno sužavanje ishrane i isključivanje visoko alergenih namirnica poput mleka i mesa može naštetiti bebinom organizmu, jer je takva hrana glavni izvor proteina neophodnih za rast i razvoj. Stoga je preporučljivo započeti potragu za alergenom čim se pojave prvi simptomi.

Proces identifikacije alergene hrane počinje vođenjem dnevnika hrane. Princip je jednostavan: svi obroci se evidentiraju u štampanom ili papirnom obliku, sa naznakom datuma, vremena, konzumirane hrane i njihove količine. Simptomi alergije se bilježe u istom dnevniku. U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, reakcija može biti trenutna ili odgođena. Upoređivanje podataka iz ova dva područja najčešće pomaže da se utvrdi koja hrana izaziva negativnu reakciju u tijelu. Bolje je dodavati nove proizvode malo po malo, i to ujutro, kako biste mogli pratiti zdravlje bebe tokom dana. Ako nema neželjenih reakcija, sljedeći proizvod se može dodati u roku od 72 sata.

Ako se otkrije alergen, mora se odmah ukloniti iz ishrane djeteta. Ponovljeno uvođenje proizvoda može se testirati nakon 3-4 mjeseca - po pravilu se u tom periodu formiraju enzimi koji mogu odoljeti alergijskim dejstvima. Ako se simptomi ponove, bolje je odgoditi konzumaciju ove vrste hrane za najmanje godinu dana.

Važno: Dnevnik ishrane bolje je proučiti zajedno sa specijalistom alergologom, koji će moći preciznije procijeniti situaciju i identificirati alergene koji mogu biti nevidljivi neprofesionalnom oku.

Postoji također medicinska metoda određivanje proizvoda koji izazivaju neželjene reakcije - alergen test. Međutim, samostalno ovu metodu malo je vjerovatno da će dati željene rezultate - test krvi će pokazati samo moguće alergene faktore, koji bez vođenja dnevnika neće moći dati točne informacije. Za stariju djecu moguće je koristiti i injekcijski test - ovu metodu uključuje primjenu male doze sumnjivog alergena subkutano. Injekcija pomaže da se utvrdi da li ste alergični na određenu supstancu.

Dijeta za alergije

Glavni element procesa liječenja alergija je dijeta. Često se manifestacije bolesti javljaju kod dojenčadi - to znači da je potrebno prilagoditi ishranu majke. Prvi proizvod koji se eliminira je obično kravlje mlijeko;

U slučaju da je dijete uključeno veštačko hranjenje, posebnu pažnju treba obratiti na zamjene za majčino mlijeko koje se koriste. Moguće je koristiti zamjene kao što su mješavine na bazi kozjeg mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda, koji vam omogućavaju da održite nivo proteina neophodan za razvoj. Ako su takve opcije popraćene i alergijama, onda je vrijedno koristiti mješavine soje. U svakom slučaju, manipulacije s ishranom bebe treba provoditi tek nakon prijema preporuka pedijatra.

Majka koja doji dijete mora se pridržavati hipoalergenske dijete. Može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• kuhana govedina;
• supe i čorbe sa povrćem (po mogućnosti bez crvenog i narandžastog povrća);
• biljno ulje;
• žitarice;
• obični jogurt;
• kiseli sir;
• zeleno voće i povrće (krastavac, jabuka, kupus, začinsko bilje, grašak);
• sušeno voće;
• lavaš bez kvasca ili sušeni pšenični kruh.

Prilikom kuhanja bolje je suzdržati se od upotrebe soli i drugih začina. Ako čak i uz takvu dijetu dođe do osipa ili drugih negativnih reakcija, možete pokušati isključiti neku od namirnica na nekoliko dana kako biste mogli odrediti alergen.

Savjet: Nemojte odlagati odlazak liječniku u nadi da ćete se sami riješiti simptoma: možda je reakcija posljedica neke druge bolesti, a kasni pregled može samo pogoršati situaciju.

Video - Ishrana majke i alergije djeteta

Komplementarna hrana za djecu sa alergijama

Uvođenje prve komplementarne hrane težak je zadatak za svaku majku. Ako postoji alergija, postavlja se još više pitanja, a roditelji se gube u procesu: odakle početi, u kojoj količini i kako odabrati hranu za dohranu. Opšti princip je sledeći: deca koja imaju alergije prelaze na hranjenje na flašicu kasnije od svojih vršnjaka. Alergije najčešće ukazuju na nedovoljnu razvijenost probavnog trakta i preranu dohranu u ovom slučaju može negativno uticati na rast i pravilan razvoj djeteta.

Za svu djecu, prvi proizvod koji se može uvesti je pire od povrća. U normalnoj situaciji, ovakva dopuna se može uvesti sa 6 mjeseci za alergičare, bolje je odgoditi proces za 2-3 mjeseca. U svakom slučaju, ovo je vrlo individualno pitanje, i više od toga tačan datum Samo lični pedijatar može savjetovati. Kako odabrati povrće za pire? Idealan izbor bi bili oni proizvodi koji su prirodni za regiju u kojoj dijete živi. U Rusiji to mogu biti krastavci, bundeva, tikvice. Ali bolje je ne žuriti s uvođenjem rajčice - općenito, svo povrće jarkih boja može izazvati neželjene reakcije u djetetovom tijelu. Prilikom uvođenja bilo koje komplementarne hrane važno je pridržavati se principa dosljednosti: između isprobavanja nove hrane treba proći najmanje 10 dana. Počnite unositi proizvod doslovno kap po kap, postupno povećavajući porcije na nekoliko žlica.

Sljedeća vrsta komplementarne hrane su kašice. Morate ih početi uvoditi najmanje mjesec dana kasnije pire od povrća tako da bebino tijelo ima vremena da se prilagodi novim proizvodima. Kaše se pripremaju bez dodavanja mlijeka ili soli, ali možete dodati i kašičicu putera. Ako roditelji više vole suhe žitarice, svakako pazite da sastav ne sadrži mliječne proizvode ili gluten.

Nakon što isprobate povrće i žitarice, možete početi sa uvođenjem mesnog pirea. Da biste to učinili, bolje je odlučiti se za konjsko meso ili zečetinu, također rijetko izazivaju alergije. Govedina je sljedeća najsigurnija, ali piletinu treba ponuditi posljednju alergičarima. Osnovni principi uvođenja takve komplementarne hrane poklapaju se sa gore navedenim. U pire od povrća najčešće se dodaje mesni pire, počevši od najmanjih doza.

Kada navrši godinu dana, voće se može dodati u prehranu djeteta. Prednost se daje proizvodima zelene boje, po mogućnosti onima koji rastu u regiji u kojoj beba živi. Postupno se jelovnik može obogatiti bananama, šljivama, kajsijama - glavna stvar je ne zaboraviti pratiti sve reakcije mladog tijela. Proizvodi koji su u gornjoj tabeli klasifikovani kao visoko alergena grupa mogu se uvesti u ishranu djeteta tek nakon 1,5-2 godine i to uz veliki oprez.

Važno: Prilikom odabira proizvoda za dohranu obratite posebnu pažnju na prirodnost, rok trajanja, odsutnost nitrata i štetnih nečistoća - to će izbjeći pogoršanje alergijskih manifestacija.

Video - Prehrana za djecu sa alergijama (1. dio)

Video - Prehrana za djecu sa alergijama (2. dio)

Kako smanjiti alergenost proizvoda?

Korisni savjeti za pripremu hrane za djecu alergičnu:

Vjerovatno nema smisla spominjati da su najkorisniji načini kuhanja kuhanje (posebno na pari), dinstanje i pečenje. Inače, važno je znati da voće ni termičkom obradom ne gubi svoja alergijska svojstva, zbog čega njihova potrošnja počinje tako kasno.

Jelovnik za stariju djecu

Djeca starija od 3 godine obično jedu mnogo veći izbor hrane. Stoga su uslovi prehrane za njih stroži, posebno:

1. Ako se sumnja na alergijsko odstupanje, svi proizvodi koji su klasifikovani kao visokorizični se uklanjaju iz uobičajenog jelovnika djeteta. Za djecu od 3-4 godine najprikladnije su vođenje dnevnika i medicinski testovi na alergiju, koji su već opisani.
2. Nakon identifikacije alergena, sastavlja se individualni jelovnik (obavezno se posavjetujte sa svojim pedijatrom). Hrana koja uzrokuje negativne reakcije tijelo. Hipoalergenska dijeta se slijedi 1-3 mjeseca - obično u tom periodu vanjski tragovi bolesti potpuno nestaju.
3. Kada se ne uoče vanjski znakovi bolesti, može se pristupiti postupnom uvođenju alergijske hrane. Princip je vrlo sličan uvođenju prve komplementarne hrane: alergen se unosi u vrlo malim dozama uz postepeno povećanje količine do standarda; između uvoda različiti proizvodi mora proći najmanje 10 dana. Ako se alergijske reakcije ponove, ima smisla odgoditi proširenje jelovnika za nekoliko mjeseci.

U zaključku bih želio reći sljedeće: alergije su danas bolest koja pogađa većinu djece širom svijeta. To je izlječivo i svakako nije smrtna kazna - stoga mladi roditelji trebaju izbjegavati paniku, koja može ometati adekvatnu procjenu situacije i pravovremeni kontakt sa specijalistima. Ako slijedite posebne hipoalergenske dijete i pažljivo pratite zdravlje i ponašanje djeteta, možete se riješiti alergija prilično brzo i bezbolno.

Dishidroza kod dece