01.07.2019
Šta kuhati za dijete 2 od goveđe jetre. Kako pravilno uvesti pileću ili goveđu jetru u komplementarnu hranu za bebu? Najbolji recepti
- Goveđa jetra sadrži veliku količinu vitamina i nutrijenata i stoga je vrlo korisna. Ali ponekad gorak okus kuhane džigerice liši dijete bilo kakve želje da ga ponovo proba. Ne biste trebali odbiti tako koristan proizvod - samo ga trebate pravilno kuhati. Da biste se riješili neobične gorčine, goveđu jetru morate staviti cijelu ili već isjeckanu u posudu s mlijekom na pola sata. I nakon namakanja, riješite se viška vena i filmova.
- Nakon namakanja i čišćenja jetru, cijelu ili isječenu na sitne komade, stavite u šerpu i nalijte vodom tako da potpuno prekrije jetru. Dodajte šargarepu i luk na kockice u šerpu. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri i skinite pjenu koja se stvori. Nakon što vodu pustite da ključa pet minuta, mora se ocijediti iz tiganja. Zatim napunite jetru sa povrćem svježom vodom i ponovo prokuhajte. Čim voda proključa, vatru maknemo na malu i počinje proces konačnog kuhanja jetre. Goveđa džigerica se kuva u zavisnosti od veličine komada od 15 do 40 minuta. Njegova spremnost lako se provjerava vilicom ili čačkalicom - kada se probuši, gotova jetra pušta samo lagani sok.
- Gotova džigerica za malu decu, sa ili bez kuvanog povrća, usitnjena je blenderom i pomešana sa pire krompirom ili kašom. Prilikom pripreme jetre za djecu karakteristična je minimalna upotreba soli ili njeno potpuno odsustvo. Za stariju djecu može se poslužiti kao pašteta ili uz prilog u sosu od pavlake.
Koliko kuhati goveđu džigericu za dijete u sporom štednjaku - 20-40 minuta.
- Jetra, prethodno namočena pola sata u mlijeku, temeljito se očisti od filma i opere vodom. Na dno posude za multivarke položimo nasjeckanu šargarepu i luk. Količina povrća treba da bude u skladu sa količinom jetre i ne prelazi 30% težine kuvane jetre. Povrh povrća stavite goveđu džigericu koja je već isečena na komade (komadi treba da budu veličine otprilike pet puta pet centimetara) ili je poslagajte u komad. Zatim nalijte vodu u količini od 100 ml vode na 1 kg jetre i dodajte kiselo vrhnje. Pavlake ne bi trebalo da bude previše - otprilike 200 g pavlake na 1 kg goveđe jetre.
- Zatvaramo poklopac multivarke i postavljamo režim "gašenje" na 20-40 minuta. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o ukupnoj količini jetre i veličini njenih komada. Kada se priprema cijeli komad jetre, dozvoljeno je povećati vrijeme kuhanja do 1 sat. Na kraju multivarke probušimo spremnost džigerice i pripremimo jetricu za posluživanje. Usitnjena varjačom, kuvana džigerica sa povrćem odličan je dodatak bebi pireu ili kaši.
Odnos prema pilećoj jetri je drugačiji. Neki odrasli ga smatraju zdravom hranom, drugi kažu da je jetra štetna. Neko ne podnosi okus ovog proizvoda, ali nekome se zaista sviđa. Štoviše, ako se pileća džigerica povremeno pojavljuje na stolu u porodici s malim djetetom, uvijek se postavlja pitanje kada je moguće uključiti je u prehranu bebe. Uz preporučenu dob za upoznavanje jetre, majka bi trebala saznati i koliko je pileća džigerica korisna za djetetov organizam i kako skuhati ovaj proizvod za dječji meni.
Prednosti pileće džigerice
Jetra je izvor proteina, koji sadrže sve aminokiseline važne za djetetov organizam, uključujući i one koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu. Osim toga, djeca dobijaju razne vitamine iz pileće jetre, uključujući:
- Vitamin A, važan za procese rasta u djetetovom tijelu, jačanje vida, zuba i kose.
- Folna kiselina, bez koje je nemoguća sinteza ćelijskih struktura kao što su DNK i RNK, a dopamin i serotonin se neće proizvoditi.
- Vitamin D, uključen u proces apsorpcije kalcija, zahvaljujući čemu pomaže u formiranju zdravog kostura.
- Vitamin PP, koji je uključen u sintezu hormona.
- Vitamin B12, važan za formiranje crvenih krvnih zrnaca.
- Holin, koji blagotvorno djeluje na nervni sistem, pamćenje i funkciju mozga.
Pileća džigerica sadrži veliku količinu vitamina i aminokiselina, tako neophodnih za rastuće tijelo
Takođe u jetri se nalaze vitamini B2, E, C, B1, B6, kalcijum, gvožđe, magnezijum, selen, bakar i mnogi drugi elementi vredni za organizam dece. Oni su uključeni u formiranje novih ćelija, osiguravajući puni rast i dobro zdravlje. Jedenjem jetre možete spriječiti anemiju i povećati odbranu tijela. Zasebno, među prednostima pileće jetre za dječju prehranu, bilježimo brzinu pripreme i nježnu teksturu.
Minusi
- Budući da je jetra izvor proteina, ovo čini ovaj proizvod nepoželjnim u ishrani djece sa bubrežnom bolešću.
- Ponekad se javlja alergijska reakcija na pileću jetru.
- Oštećena ili nekvalitetna jetra može uzrokovati probavne probleme.
- Neka djeca ne vole okus pasirane džigerice, ali dosta njihove nesklonosti prema proizvodu ovisi o tome kako je jetra kuhana i zgnječena. Isprobavajući nove recepte, možete odabrati onaj koji će se svidjeti vašoj bebi.
U kojoj dobi možete dati?
Po prvi put možete liječiti dijete s jetrom od 8-9 mjeseci, kada je beba već upoznala meso. Prije uključivanja pileće džigerice u ishranu djeteta, savjetuje se da prvo probate goveđu ili teleću jetru. Kako beba ne bi odbila novo jelo, morate znati kako pravilno kuhati i samljeti jetru. Važno je da konzistencija bude labava i ujednačena.
Jetra se može ponuditi sa povrćem ili jelima od žitarica. Savjetuje se da se takav proizvod peče ili dinsta u komadima ne prije godinu dana, fokusirajući se na broj zuba i vještine žvakanja određenog djeteta. Za 1 dijete od 1 godine žvakanje parče kuhane džigerice neće biti problem, ali će neko morati samljeti ovaj proizvod do 1,5-2 godine ili duže. Pohovana jela od džigerice ponudite djeci ne ranije od 3 godine.
Nemojte žuriti sa uvođenjem pileće džigerice u prehranu djeteta
Izračunajte svoj raspored hranjenja
Kako odabrati jetru za hranu za bebe
Iznutrice kao što je pileća džigerica privlači odrasle svojom dostupnošću, jer se prodaju u mnogim trgovinama i relativno su jeftine. Da biste kupili kvalitetan proizvod, obratite pažnju na njegov izgled i svježinu. Kupujte džigerice koje su ujednačene boje i imaju sjajnu, glatku površinu. Odbijte kupiti ako se na jetri nađe plak ili postoje fleke.
Uvjerite se prije kupovine da ptici nisu davali rasta hormone ili ubrizgavali antibiotike. Najbolje je kupiti pileću džigericu od provjerenih dobavljača.
Kako pravilno hraniti
Prvo jelo od pileće džigerice koje se nudi djetetu je pire krompir. Ako beba proba prvi put, ograničite se na pola kašičice. Pire od jetre bebi treba dati ujutro, a zatim pažljivo pratiti stanje bebe. Ako nema znakova intolerancije, udio jetre se postepeno povećava. Do godine djetetu se može dati 50-60 g takvih iznutrica, zamjenjujući ih mesnim jelima 1-2 puta tjedno.
Ako se dijete buni protiv poznavanja pileće džigerice, nemojte insistirati, već nakratko odgodite takvu dopunu. Nakon nekog vremena ponovo zgnječite bebu, a ako je reakcija i dalje negativna, isprobajte druge recepte prilagođene uzrastu. Ako se pojave bilo kakvi simptomi alergije, komplementarnu hranu s jetrom također treba odgoditi.
Jetreni pire
Kao što je gore navedeno, za djecu mlađu od godinu dana jetra se često kuha, nakon čega se zgnječi. Prilikom određivanja koliko kuhati jetru, treba se sjetiti njene konzistencije i male veličine. Optimalno vrijeme kuvanja za pileću jetru je 10-15 minuta. Recept za pravljenje pirea od ove iznutrice za dijete do godinu dana može biti sljedeći:
- Pileća džigerica dobro isperite pod mlazom vode.
- Prelijte proizvod vodom ili mlijekom i ostavite 20-30 minuta.
- Jetru narežite na komade, napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
- Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte pileća džigerica dok ne omekša.
- Samljeti proizvod u blenderu ili mlinu za meso, a zatim ga 2 puta procijediti kroz sito.
- Ako je dobijena konzistencija pregusta, razrijedite s malom količinom tekućine (voda, mlijeko).
Pire od jetre idealan je za upoznavanje djeteta sa ovim novim proizvodom.
Pileća džigerica - recepti za djecu nakon godinu dana
Kada dijete napuni godinu dana i njegova prehrana se postepeno širi, mrvicama se mogu ponuditi mnoga druga jela od pileće džigerice. Lista recepata od ove vrste iznutrica je prilično opsežna, uključujući supu ili ćufte, tako da neće biti problema kako ukusno skuhati jelo s pilećim jetrom. Razmotrite najpopularnija jela.
Soufflé od jetre
Ovako nježno jelo od pileće džigerice voli mnoga djeca. Za pripremu uzmite 200 g džigerice, jednu šargarepu i jedan luk, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim u masu dodajte kašiku griza i malo bebi kreme ili mleka za bebe. Kada jetrena masa odstoji 15-20 minuta, dodajte joj razmućeno jaje sa solju i promešajte. Napunite male kalupe i stavite u lonac na paru 20-25 minuta.
Većina djece voli nježni sufle od jetre.
Soufflé od jetre se može pripremiti i u spori šporet. Da biste to učinili, uzmite 100 g pileće jetre i narežite na male komadiće. Stavite ih u blender, dodajte 1/4 šolje mleka i komadić pulpe belog hleba, kao i prstohvat soli i 1 žumance. Sve sastojke umutiti dok se ne dobije homogena masa. Posebno umutite proteine dok ne postane paperjast, pažljivo unesite u masu jetre, stavite posudu u silikonske kalupe i stavite u spori štednjak. Nakon što odaberete način rada na pari i napunite uređaj vodom, kuhajte sufle 30 minuta.
Jetra sa povrćem
Ovakva jetra pečena u pećnici može se uključiti u jelovnik za djecu od 2 godine i stariju, kada je dijete već naučilo žvakati. Operite 500 g pileće džigerice i narežite na male komadiće. Operite i ogulite 100 g šargarepe i 50 g luka, pa narežite na trakice. Operite i isjeckajte 100 g kupusa. U podmazanu posudu prvo stavite džigericu, a zatim sloj povrća. Povrće posolite i prelijte mlijekom ili dodajte malo pavlake. Pokrijte posudu folijom i pirjajte jelo oko 30 minuta.
- Sa mesom. Jetru, pileći file i šargarepu skuvajte dok ne skuvate, iseckajte dok ne postanu glatki i posolite po ukusu. Ako je pašteta pregusta, razblažite juhom ili puterom.
- Sa povrćem. U blenderu umutite kuvanu pileću džigericu, kao i kuvano povrće, poput luka i šargarepe. Dodajte malo putera i dobro promiješajte. Za rjeđu konzistenciju razrijedite juhom od povrća.
- sa jajetom. Posebno skuvati 2-3 jaja i 300 g pileće džigerice. Gotove proizvode umutiti u blenderu, dodajući malo putera i soli da dobijemo željenu konzistenciju i ukus.
Djetetu koje je prešlo granicu sa 1 godine može se dati okus jetrene paštete
Sljedeći video predstavlja još jedan neobičan recept za pileću džigericu za dijete.
Zašto treba biti oprezan pri kupovini jetre u prodavnicama, pogledajte u sledećem programu.
Kako skuvati ukusnu džigericu za jednogodišnje dijete
Ocjena posjetitelja: (1 Glas)
Pojava komplementarne hrane u bebinoj prehrani važan je događaj, pileća jetra za dijete igra veliku ulogu u ovom pitanju. Nova hrana treba da se dopadne bebi, svideće mu se. Ovu vrstu dohrane možete uvoditi sa navršenih sedam mjeseci jednom sedmično. Ovaj raspored treba da se pridržavate do godinu dana, a zatim možete češće davati obroke jetre.
Prednosti jetre
Neki građani kažu da jetra nije prikladan proizvod za bebu. Ovaj uporni mit kruži više od godinu dana, ali je pogrešan - u jetri ima puno nutrijenata, ne nosi nikakvu negativnost ako je sve pravilno kuhano. Jetra se preporučuje svakom djetetu u medicinske i rekreativne svrhe.
- Najveću korist ima riblja jetra, koja sadrži kalcijum, vitamin D, jod i druge korisne komponente. Upotreba jetre bakalara odlična je prevencija rahitisa. Mora se prepisivati djeci sa poremećajima u nervnom i kardiovaskularnom sistemu.
- Druga po potražnji i korisnosti je pileća džigerica, sadrži puno folne kiseline, koja podržava imunološki i krvni sistem bebe. Preporučuje se kod slabog vida, plućnih oboljenja i preopterećenja.
- Goveđa (posebno teleća) jetra je bogata vitaminima A i B, koji će pomoći u normalizaciji nivoa hemoglobina, ubrzanju regeneracije tkiva i poboljšanju imuniteta.
- Svinjska jetra sadrži masti, proteine, minerale, vitamine, enzime, aminokiseline. Svi ovi elementi su korisni, ali visok sadržaj masti čini upotrebu proizvoda opasnom za dijete do godinu dana - ako se to radi, onda s velikom pažnjom.
Moderne majke uopće ne moraju kuhati jetru za dijete - u prodaji je ogroman izbor gotove hrane za bebe. Ovo omogućava majkama da uštede vrijeme. Ali mnogo je bolje ako je jelo napravljeno samostalno od svježe džigerice, začinjeno majčinskom pažnjom. Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje jela od jetre za djecu koja se mogu kuhati, čak i ako su mrvice mlađe od godinu dana. Potrebni su samo svježi sastojci, potrebno je očistiti jetru od filma i ukloniti sve vene.
Pašteta
Najbolja opcija za kuvanje jetre za djecu je pašteta. Ovo meko i nježno jelo sigurno će se svidjeti svakom klincu. Ima dosta recepata za razne paštete, uvijek možete skuvati jetricu po ukusu vaše bebe. Dodatak različitih sastojaka čini jelo mekšim ili žilavijim, mesnijim ili sa prevlastom biljne note. Važno je pogledati mladog gurmana, njegovo ponašanje i izrazi lica će vam reći koje se jelo pokazalo uspješnim.
Pašteta sa povrćem
Ova opcija se smatra klasičnom paštetom. Pored komponente jetre, potrebni su vam šargarepa, luk. Proizvodi se umuti do glatke, dodajući ulje. Da pašteta ne bude gusta, povećajte sadržaj putera ili dodajte juhu (jetrenu ili povrtnu).
Pašteta sa jajetom
Kuhana masa od jetre i kuvano jaje se umuti dok ne postane glatka, doda se puter i so. Komponente se biraju po ukusu, ali približna proporcija za 300g jetre je dva ili tri jaja i 150g putera.
Pašteta sa mesom
Za kuvanje će vam trebati džigerica, pileći file, šargarepa - sve je prokuvano. Sve komponente umutite u blenderu dok ne postane glatko, plus so. Ako je konzistencija suha, možete staviti puter ili juhu.
Puding
Ovo jelo je vrlo slično pašteti, ali neka djeca više vole ovaj recept. Suvi pšenični hleb (15g) namočen je u mleko. Dodati džigericu (50g), dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa. Posolite i razblažite mlekom do kašastog stanja. U mleveno meso stavite pola jajeta umućenog do pjene. Masa se izmeša, priprema se tepsija - podmazana uljem, posuta prezlama. Puding rasporedite u kalup, spustite u kipuću vodu. Voda treba da stigne do polovine kalupa, poklopac se dobro zatvara. Za pripremu pudinga potrebno je oko 40 minuta, odlično se slaže sa pire krompirom.
Umak
Jetra je neophodna djetetu, ali neka djeca odbijaju takvu ukusnu hranu. U ovom slučaju, bebi se može ponuditi sos od jetre - ukusan, nježan, mirisan. Dijete neće ni primijetiti kako će pojesti kašu punjenu takvim umakom. Za to vam je potrebno: pola luka, 350 g jetre, kašika brašna i pavlaka. Možete koristiti lovorov list.
Sporo kuhalo je vrlo zgodno za pravljenje umaka. Luk se isječe na pola prstena i prži petnaestak minuta. Očišćena i oprana džigerica se iseče na kockice i doda se luku. Nastavite da pržite još desetak minuta. U čaši kipuće vode razrijede se brašno i pavlaka, ulije se u jetru, posoli, doda se list. Većina djece voli sos.
Fritters
Ova torta je pogodna za decu od godinu dana i stariju. Odraslo dijete jede takve palačinke sa zadovoljstvom, čak i ako su tvrde. Jetrica i malo crnog luka se samelju, dodaju se so i kašika brašna (da se zgusne). Tanke palačinke se peku u zagrejanom tiganju.
Supa pire
Ovo jelo je slično gore opisanom pudingu, ali se ne priprema u kadi, već se jednostavno kuha. Za pire supu je bolje uzeti pileću džigericu. Ukus se može prilagoditi dodavanjem šargarepe i krompira. 100 g hljeba prelije se sa pola čaše mlijeka, doda se jedno žumance. 100 g džigerice se samelje i dodaje u hleb. Sve se melje kroz sito, prelije čašom vode ili čorbe, kuha deset minuta. Posolite, začinite sa dve kašičice putera. Konzistencija pire supe se prilagođava čorbom.
Tepsija
Punopravno i popularno jelo među brojnom djecom je tepsija. Uzmite pola šolje pirinčane kaše. Za to će biti potrebno pola čaše vode i mlijeka. Kaša treba da bude mrvičasta. 400 g džigerice i malo crnog luka se izgnječe i pomeša sa dobijenom kašom. Razmućena jaja se posole, začine po ukusu začinima koji odgovaraju uzrastu bebe. Posuda za pečenje se premaže sa tri kašike ulja. Pečenje traje oko sat vremena na temperaturi od 170-180°C.
Souffle
Za ovo divno i originalno jelo trebat će vam riblja džigerica. Osim prijatnog ukusa, jelo je veoma korisno. Trebat će 200 g krompira, 50 ml mlijeka, pola konzerve jetre bakalara, jedno jaje. Krompir se skuva i umuti sa mlekom. Po želji možete dodati i malo putera. Jetra se umesi, protein se posebno umuti. Sve sjediniti, umutiti ponovo, posoliti. Po želji možete iscijediti pola limuna i začiniti kašičicom suhe mente. Cela masa se stavlja u formu koja je podmazana i posuta prezlom. Priprema se dvadesetak minuta na temperaturi od 200°C. Morate pustiti da se sufle malo ohladi kako se dijete ne bi opeklo.
Pravila za upotrebu jetre
Poznata je činjenica da je jetra hranjiv i zdrav proizvod, ali ne zaboravite da će nanijeti nepopravljivu štetu organizmu ako se nepravilno koristi. Povećan pritisak na bebu, kada je prisiljena da jede, psihička je trauma koja će uticati na karakter i sreću odrasle osobe u budućnosti. Ko god smatra da je ovo kontroverzna izjava, može se iznijeti opipljiviji argument - beba će dugo prestati voljeti proizvod kojim je nasilno punjena. Da bi proces jedenja bio radosni, morate slijediti jednostavna i laka za implementaciju pravila.
Ako beba odbija jesti jetru - nemojte ga prisiljavati. Jedite sami, a uvođenje proizvoda odložite za dvije sedmice. Čak i ako dijete ne želi da jede jetru duže vrijeme, nema razloga za brigu. Čak i ako pristane da pokuša za godinu dana, glavna stvar je ponuditi jetru. Ako u organizmu postoji nedostatak elemenata u jetri, onda će beba sigurno pristati da okusi zdravu poslasticu. Takođe, nemojte forsirati da pojedete sve do posljednje kapi, djetetov organizam bolje zna koliko mu je hrane potrebno.
Po prvi put, najtekčnije jelo od jetre više liči na pire supu. Ako se nakon jedenja jetre pojave znaci alergije, odmah prestanite sa davanjem i obratite se ljekaru.
Kako skuvati ukusnu džigericu za jednogodišnje dijete
Ocjena posjetitelja: (1 Glas)
Pojava komplementarne hrane u bebinoj prehrani važan je događaj, pileća jetra za dijete igra veliku ulogu u ovom pitanju. Nova hrana treba da se dopadne bebi, svideće mu se. Ovu vrstu dohrane možete uvoditi sa navršenih sedam mjeseci jednom sedmično. Ovaj raspored treba da se pridržavate do godinu dana, a zatim možete češće davati obroke jetre.
Prednosti jetre
Neki građani kažu da jetra nije prikladan proizvod za bebu. Ovaj uporni mit kruži više od godinu dana, ali je pogrešan - u jetri ima puno nutrijenata, ne nosi nikakvu negativnost ako je sve pravilno kuhano. Jetra se preporučuje svakom djetetu u medicinske i rekreativne svrhe.
- Najveću korist ima riblja jetra, koja sadrži kalcijum, vitamin D, jod i druge korisne komponente. Upotreba jetre bakalara odlična je prevencija rahitisa. Mora se prepisivati djeci sa poremećajima u nervnom i kardiovaskularnom sistemu.
- Druga po potražnji i korisnosti je pileća džigerica, sadrži puno folne kiseline, koja podržava imunološki i krvni sistem bebe. Preporučuje se kod slabog vida, plućnih oboljenja i preopterećenja.
- Goveđa (posebno teleća) jetra je bogata vitaminima A i B, koji će pomoći u normalizaciji nivoa hemoglobina, ubrzanju regeneracije tkiva i poboljšanju imuniteta.
- Svinjska jetra sadrži masti, proteine, minerale, vitamine, enzime, aminokiseline. Svi ovi elementi su korisni, ali visok sadržaj masti čini upotrebu proizvoda opasnom za dijete do godinu dana - ako se to radi, onda s velikom pažnjom.
Moderne majke uopće ne moraju kuhati jetru za dijete - u prodaji je ogroman izbor gotove hrane za bebe. Ovo omogućava majkama da uštede vrijeme. Ali mnogo je bolje ako je jelo napravljeno samostalno od svježe džigerice, začinjeno majčinskom pažnjom. Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje jela od jetre za djecu koja se mogu kuhati, čak i ako su mrvice mlađe od godinu dana. Potrebni su samo svježi sastojci, potrebno je očistiti jetru od filma i ukloniti sve vene.
Pašteta
Najbolja opcija za kuvanje jetre za djecu je pašteta. Ovo meko i nježno jelo sigurno će se svidjeti svakom klincu. Ima dosta recepata za razne paštete, uvijek možete skuvati jetricu po ukusu vaše bebe. Dodatak različitih sastojaka čini jelo mekšim ili žilavijim, mesnijim ili sa prevlastom biljne note. Važno je pogledati mladog gurmana, njegovo ponašanje i izrazi lica će vam reći koje se jelo pokazalo uspješnim.
Pašteta sa povrćem
Ova opcija se smatra klasičnom paštetom. Pored komponente jetre, potrebni su vam šargarepa, luk. Proizvodi se umuti do glatke, dodajući ulje. Da pašteta ne bude gusta, povećajte sadržaj putera ili dodajte juhu (jetrenu ili povrtnu).
Pašteta sa jajetom
Kuhana masa od jetre i kuvano jaje se umuti dok ne postane glatka, doda se puter i so. Komponente se biraju po ukusu, ali približna proporcija za 300g jetre je dva ili tri jaja i 150g putera.
Pašteta sa mesom
Za kuvanje će vam trebati džigerica, pileći file, šargarepa - sve je prokuvano. Sve komponente umutite u blenderu dok ne postane glatko, plus so. Ako je konzistencija suha, možete staviti puter ili juhu.
Puding
Ovo jelo je vrlo slično pašteti, ali neka djeca više vole ovaj recept. Suvi pšenični hleb (15g) namočen je u mleko. Dodati džigericu (50g), dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa. Posolite i razblažite mlekom do kašastog stanja. U mleveno meso stavite pola jajeta umućenog do pjene. Masa se izmeša, priprema se tepsija - podmazana uljem, posuta prezlama. Puding rasporedite u kalup, spustite u kipuću vodu. Voda treba da stigne do polovine kalupa, poklopac se dobro zatvara. Za pripremu pudinga potrebno je oko 40 minuta, odlično se slaže sa pire krompirom.
Umak
Jetra je neophodna djetetu, ali neka djeca odbijaju takvu ukusnu hranu. U ovom slučaju, bebi se može ponuditi sos od jetre - ukusan, nježan, mirisan. Dijete neće ni primijetiti kako će pojesti kašu punjenu takvim umakom. Za to vam je potrebno: pola luka, 350 g jetre, kašika brašna i pavlaka. Možete koristiti lovorov list.
Sporo kuhalo je vrlo zgodno za pravljenje umaka. Luk se isječe na pola prstena i prži petnaestak minuta. Očišćena i oprana džigerica se iseče na kockice i doda se luku. Nastavite da pržite još desetak minuta. U čaši kipuće vode razrijede se brašno i pavlaka, ulije se u jetru, posoli, doda se list. Većina djece voli sos.
Fritters
Ova torta je pogodna za decu od godinu dana i stariju. Odraslo dijete jede takve palačinke sa zadovoljstvom, čak i ako su tvrde. Jetrica i malo crnog luka se samelju, dodaju se so i kašika brašna (da se zgusne). Tanke palačinke se peku u zagrejanom tiganju.
Supa pire
Ovo jelo je slično gore opisanom pudingu, ali se ne priprema u kadi, već se jednostavno kuha. Za pire supu je bolje uzeti pileću džigericu. Ukus se može prilagoditi dodavanjem šargarepe i krompira. 100 g hljeba prelije se sa pola čaše mlijeka, doda se jedno žumance. 100 g džigerice se samelje i dodaje u hleb. Sve se melje kroz sito, prelije čašom vode ili čorbe, kuha deset minuta. Posolite, začinite sa dve kašičice putera. Konzistencija pire supe se prilagođava čorbom.
Tepsija
Punopravno i popularno jelo među brojnom djecom je tepsija. Uzmite pola šolje pirinčane kaše. Za to će biti potrebno pola čaše vode i mlijeka. Kaša treba da bude mrvičasta. 400 g džigerice i malo crnog luka se izgnječe i pomeša sa dobijenom kašom. Razmućena jaja se posole, začine po ukusu začinima koji odgovaraju uzrastu bebe. Posuda za pečenje se premaže sa tri kašike ulja. Pečenje traje oko sat vremena na temperaturi od 170-180°C.
Souffle
Za ovo divno i originalno jelo trebat će vam riblja džigerica. Osim prijatnog ukusa, jelo je veoma korisno. Trebat će 200 g krompira, 50 ml mlijeka, pola konzerve jetre bakalara, jedno jaje. Krompir se skuva i umuti sa mlekom. Po želji možete dodati i malo putera. Jetra se umesi, protein se posebno umuti. Sve sjediniti, umutiti ponovo, posoliti. Po želji možete iscijediti pola limuna i začiniti kašičicom suhe mente. Cela masa se stavlja u formu koja je podmazana i posuta prezlom. Priprema se dvadesetak minuta na temperaturi od 200°C. Morate pustiti da se sufle malo ohladi kako se dijete ne bi opeklo.
Pravila za upotrebu jetre
Poznata je činjenica da je jetra hranjiv i zdrav proizvod, ali ne zaboravite da će nanijeti nepopravljivu štetu organizmu ako se nepravilno koristi. Povećan pritisak na bebu, kada je prisiljena da jede, psihička je trauma koja će uticati na karakter i sreću odrasle osobe u budućnosti. Ko god smatra da je ovo kontroverzna izjava, može se iznijeti opipljiviji argument - beba će dugo prestati voljeti proizvod kojim je nasilno punjena. Da bi proces jedenja bio radosni, morate slijediti jednostavna i laka za implementaciju pravila.
Ako beba odbija jesti jetru - nemojte ga prisiljavati. Jedite sami, a uvođenje proizvoda odložite za dvije sedmice. Čak i ako dijete ne želi da jede jetru duže vrijeme, nema razloga za brigu. Čak i ako pristane da pokuša za godinu dana, glavna stvar je ponuditi jetru. Ako u organizmu postoji nedostatak elemenata u jetri, onda će beba sigurno pristati da okusi zdravu poslasticu. Takođe, nemojte forsirati da pojedete sve do posljednje kapi, djetetov organizam bolje zna koliko mu je hrane potrebno.
Po prvi put, najtekčnije jelo od jetre više liči na pire supu. Ako se nakon jedenja jetre pojave znaci alergije, odmah prestanite sa davanjem i obratite se ljekaru.
Jetra je prilično popularna iznutrica u kulinarstvu, koja ima poseban ukus i biološke kvalitete. Kao i svaki drugi, ovaj proizvod ima svoje pristalice i one koji ga radije izbjegavaju.
Ali to ne utiče na nutritivnu vrijednost jetre, veoma je bogata željezom, što je važno za prevenciju. I to ga stavlja u rang s proizvodima potrebnim za rastuće tijelo djeteta.
Okus jetre direktno zavisi od njenog tipa. Dakle, živinska jetra je nježnija od goveđeg i svinjskog, a od nje su odlična jela poput pašteta i suflea. Danas ćemo skuhati posljednju od svježe ćureće jetre, koja je najbogatiji izvor vitamina i mikroelemenata.
Da biste pripremili ovo jelo, morate prije svega zapamtiti šta je to? Možda ga se sjećate iz vrtićkih dana (tada je bilo jako popularno)? Za ručak i večeru često su se služili sufle od jetre, ribe ili mesa. Kuhan na pari, idealan je da se deca naviknu na jela od mesa. Može se uvesti u ishranu od 1 godine.
Nježna, prozračna tekstura suflea je vrlo popularna kod male djece. Kuvanje je vrlo brzo i jednostavno. Probajte sami!
Sastojci:
- 200 g ćureće jetre;
- 50 ml mlijeka za bebe;
- 1 kokošje jaje;
- 1 kriška belog hleba.
Za pravljenje suflea koristite silikonske kalupe za pečenje.
Recept za sufle od jetre za par za dijete od 1 godine:
Ćureću džigericu dobro operite, ogulite i narežite na male kockice.
Stavite džigericu, hljeb i razbijte jaje u zdjelu blendera. Dobro umutiti.
Napunite smjesu mlijekom.
Podmažite silikonske kalupe biljnim uljem kako biste lako dobili gotov sufle od jetre kada je spreman.
U kalupe sipajte mešavinu džigerice i mleka.
Stavite poluproizvod u parni kotao na pola sata ili u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute.
